Историята на успеха на Starbucks - най-голямата верига кафенета в света: първи стъпки и първи победи, развитие на нови територии и завладяване на света, лидери и тайни на успеха.

Четиридесетгодишната история на Starbucks е пътят от малък магазин до огромна бизнес империя, позната в целия свят днес, която работи успешно в различни страни и не иска да спира дотук.

История на Starbucks – първи стъпки

Трима приятели, които споделят любовта си към кафето - писателят Гордън Боукър, учителите по история и английски език Зев Зигал и Джери Болдуин - се заеха да създадат обща кауза. И дори фактът, че скромните спестявания на обикновените учители и писател не бяха достатъчни за това начинание, така че трябваше да теглят заем, не ги спря.

Така през март 1971 г. в Сиатъл се появява малък магазин, където продават висококачествено кафе на зърна от собствено печене и оборудване за неговото приготвяне. Така беше открито първото и за дълго време единствено кафене в града. Собствениците с удоволствие разговаряха за кафето с малкото си клиенти, вдъхвайки любов към тази напитка.

Почти през цялата първа година от дейността основателите на Starbucks си сътрудничиха с Алфред Пийт, собственик на Peet’s Coffee: купиха кафе на зърна от него, научиха се как да ги изпичат и как да ги подбират правилно. Но тогава Гордън, Зев и Джери решават да работят директно с доставчици на кафе и едновременно с инсталирането на собствена печена, в кампуса е открит втори магазин. Скоро беше пуснат каталог с маркови продукти и беше пусната поръчка по пощата.

Тъй като основателите на Starbucks са креативни хора, не е изненадващо, че името, което компанията получи, се свързва с героя от романа на Херман Мелвил „Белият кит“ или „Моби Дик“. Първият помощник на кораба, който преследваше белия кит, се казваше Старбък.

Първото лого на компанията, двуопашата русалка, нарисувана от стара гравюра от 16-ти век и заобиколена от името на магазина, означаваше, че кафето е донесено в Starbucks отдалеч. Вярно е, че голите гърди и голият пъп на сирената се възприемаха нееднозначно. От една страна, тя трябваше да бъде съблазнителна, като самата напитка, а от друга страна, не всеки имаше такъв поглед, който предизвиква приятни чувства. Вярно е, че логото се промени няколко пъти, а с него и русалката ().

Starbucks - първи печели

Успехът на Starbucks се дължи до голяма степен на Хауърд Шулц.Аутсайдер, нает от собствениците, за да им помогне да развият компанията, тъй като самите те вече не можеха да се справят с неизбежните трудности, в крайна сметка стана неин собственик. Под ръководството на този талантлив бизнесмен веригата кафе Starbucks завладя целия свят.

След пътуване до Милано, където Шулц видя прекрасни италиански кафенета, той беше толкова вдъхновен, че искаше да повтори италианския опит в Америка. Но идеята за продажба не само на зърнени храни, но и на готово кафе в магазин в Сиатъл не намери подкрепа от собствениците си. Верни на традицията, те вярвали, че тогава магазинът им ще загуби своята същност и е по-добре да си приготвят кафе у дома.

Шулц напусна Starbucks, а създаденото от него кафене II Gionale купи Starbucks от основателите две години по-късно. И така първите кафенета на известната компания се появяват извън Сиатъл, в Чикаго, Ванкувър, Британска Колумбия. След 7 години в Америка вече има 165 кафенета, а след още 3 години (през 1996 г.) е открито първото кафене извън САЩ - в Япония. След това се появиха кафенета в Тайван, Филипините, Сингапур, Хавай, Тайланд, Китай, Южна Корея, Малайзия, Кувейт, Либия... Интересното е, че има страни, в които Starbucks не се е вкоренил, сред тях е Австрия. Но в Япония, Великобритания, Канада компанията чакаше огромен успех.

Цялата работа на екипа на Шулц беше насочена към създаване на уютна атмосфера в заведенията на Starbucks. Камини, удобни дивани, красиво извити линии, които създават едновременно отворено и удобно пространство, безплатен Wi-Fi - всичко за хората.

За Хауърд Шулц на първо място не е пълненето на стомасите на посетителите му, а на душите им, както той самият казва. Той осъществи мечтата си – да създаде омайна атмосфера във всички заведения на Starbucks, и в същото време да я направи специална, уникална във всяко кафене.

Историята на Starbucks - първите трудности

В историята на Starbucks е имало възходи и падения. Компанията многократно е преживявала трудни времена.

Всички видове кафе се доставяха в двукилограмови чували. Скъпите и редки сортове се изчерпваха бързо след отваряне на торбите, тъй като рядко се продаваха. Тогава се появи идеята да създадат собствена технология, която да даде възможност за получаване на кафе на прах, но с отлично качество. Купувайки скъпо кафе в Starbucks, може да не осъзнаете, че това всъщност е разтворим продукт, толкова е вкусно и висококачествено.

През 90-те години Калифорния започва да се присъединява към здравословното хранене: те преброяват всяка калория, а кафето с пълномаслено мляко, поради високото си съдържание на мазнини, е класифицирано като продукт, който е много нездравословен. Starbucks не смееха да приготвят кафе с обезмаслено мляко дълго време: те се страхуваха, че подобна иновация няма да позволи да се запази истинският вкус на напитката. Но когато компанията започна да губи клиенти, беше необходимо да се разнообрази асортиментът.

Следващото десетилетие донесе нови предизвикателства. Сериозен проблем бяха новите, твърде големи и обемисти кафемашини, които блокираха персонала от гостите. За да се свалят кафемашините, трябваше да се преработят стелажите.

Икономическата криза, когато стотици кафенета трябваше да бъдат затворени, продажбата на допълнителни стоки в магазините, която по определени причини не беше успешна - всичко това не разби компанията, а само я направи по-силна.

Starbucks - тайни на успеха

1. Невероятна атмосфера

Основното нещо не е кафе

Хората обичат Starbucks не толкова за хубавото кафе, колкото за специалната атмосфера, която е създавана и поддържана през цялата история на компанията. Съхраняването на традициите е въпрос на чест. Почти нищо не се е променило в интериора на първото кафене, за което го наричат ​​"Музей на Старбъкс".

Музика

Една и съща музика звучи във всички градове по едно и също време: ако се наслаждавате на чаша от любимата си напитка в Милано, посетителите в Ню Йорк, Сиатъл и други градове по света чуват една и съща мелодия в този момент.

Местоположения на магазините

За компанията е важно хората, които идват в техните заведения да пият кафе, да се наслаждават на дневната светлина, докато слънцето не грее в очите им. Няма да намерите Starbucks там, където входната врата гледа на север. Входът винаги е ориентиран или на юг или на изток.

2. Маркетингови стратегии

За да популяризират дадена марка, маркетолозите непрекъснато измислят прости, но много любопитни трикове. Един от тях е пръстен от велпапе, който се поставя върху хартиена чаша, за да не изгори ръцете ви. И срещу малка доплащане всеки клиент може да получи полиуретанов пръстен за многократна употреба с логото на Starbucks. Това е не само страхотен конкурентен ход, но и грижа за хората и околната среда.

Друг "трик" - известният Термо чаши Starbucks, които се продават в известната верига кафенета от няколко години, както и сувенирни чаши и чаши, които винаги можете да закупите в мрежата от заведения.

3. Трайни принципи

Тайните на успеха на компанията са грижата за своите служители (Starbucks е в топ 100 работодатели на планетата), лоялност към традициите, дружелюбност на персонала и открита комуникация с посетителите (непреодолими, колкото и професионални да са, Starbucks не вземете), безкомпромисно качество и обмислени маркетингови ходове. Справедлива търговия, опазване на околната среда, работна атмосфера, в която цари дружелюбие и уважение един към друг, вежливо обслужване са основните принципи на компанията, които й помагат да привлича и задържа ценителите на доброто кафе сред редовните клиенти. Компанията наскоро дари част от печалбите си за борбата със СПИН в Африка.

4. Богато меню

Днес кафенета Starbucks предлагат не само подбрани сортове кафе, но и умело подбран допълнителен асортимент - различни сиропи и чайове, сезонни видове кафе, както и някои ястия: закуски, леки салати и десерти. Подкупи и гъвкавост в менюто. В Starbucks има хиляди комбинации от кафе и всеки посетител има възможност да създава напитки самостоятелно, въз основа на лични вкусове и предпочитания.

5. Безпощадна амбиция

Днес Starbucks е най-голямата верига кафенета в света: повече от 50 страни са отворени, около 18 000 заведения работят по целия свят. В компанията работят повече от 135 хиляди души.

За американците Starbucks е нещо много скъпо, като втори дом, а за самата Америка е един от основните й символи. Днес разширяването върви с луди темпове. В различни части на земното кълбо се създават локални мрежи от кафенета, непрекъснато се появяват нови сортове кафе. Последната новост е леко изпечено кафе с по-мек вкус в сравнение с напитка от добре изпечени зърна.

От 2011 г. кафето с марката Starbucks навлезе на пазара на дребно. А по рафтовете на магазините се появи марковият студен чай на компанията, който се произвежда под марката Tazo. Сътрудничеството с други известни корпорации и съвместното създаване на иновативни напитки, една от които например се състои от екстракт от зелено кафе и натурален плодов сок и вече се продава в американските магазини, ни позволи да достигнем до нов етап на развитие. Ръководството на компанията няма време за почивка: амбициите не позволяват.

Starbucks днес - това са най-добрите марки кафе и отлична напитка, която се приготвя от професионалисти от подбрани зърна, приветлива атмосфера, която насърчава релаксация и приятно общуване, и нещо неуловимо, но много завладяващо - вероятно дългогодишен опит, в който създателите обичат за благородна напитка живее .

собственик на веригата кафе Starbucks.

Starbucks винаги е бил и остава компанията, в която винаги ще намерите най-добрите марки кафе в света.

е най-голямата верига кафенета в света. Смята се, че за американците идеята на Хауърд Шулц е "третото място", между дома и работата. През последните няколко десетилетия Starbucks се превърна в един от символите на Америка, не отстъпващ по популярност на McDonald's. Освен това компанията започна експанзия в чужбина. С разнообразен успех. Където веригата Starbucks стана популярна, както в САЩ, но някъде изобщо не се е вкоренила (например, само няколко кафенета на компанията са отворени в Австрия и не се планира разширяване). А историята на Starbucks започва през далечната 1971 г. в Сиатъл ...

Започнете

През 1971 г. учителят по английски Джери Болдуин, учителят по история Зев Сийгл и писателят Гордън Боукър събраха 1350 долара, взеха назаем още 5000 долара и отвориха магазин за кафе на зърна в Сиатъл, Вашингтон. Магазинът е кръстен на герой от „Моби Дик“ на Херман Мелвил; логото е със стилизирано изображение на сирена.

През първата година на работа основният доставчик на Starbucks беше Алфред Питу, човек, когото основателите познаваха лично. Това сътрудничество обаче имаше цена и затова собствениците на Starbucks решиха да си партнират директно с доставчиците на кафе, за да намалят разходите си.

Самото име "Старбъкс" идва от името на един от героите в известния роман на Херман Мелвил "Моби Дик" (в руското издание името на героя беше Старбък). Първото лого на компанията беше изображението на сирена с голи гърди. Беше направено в кафяво и сирената беше използвана, за да подчертае този факт.

че кафето в Starbucks идва от далечна страна. Трябва да кажа, че логото беше доста противоречиво. През голите гърди на сирената.

По-късно той беше покрит с косми, а самото лого беше леко отрязано. Освен това смени цвета си от кафяв на зелен (в момента обаче се тества ново кафяво лого на компанията. Ако е успешно, веригата кафе скоро ще се върне към корените си в известен смисъл). Струва си да се отбележи, че оригиналното лого на Starbucks все още може да се види в първия магазин в Сиатъл.

Когато Хауърд Шулц се присъедини към Starbucks в началото на 80-те години на миналия век, тя вече имаше репутация на добре известна печена и уважаван местен продавач на кафе (мляно и на зърна). По време на бизнес пътуване до Италия, Хауърд се запозна с богатата традиция в приготвянето на еспресо. Именно еспресото беше в основата на новата концепция на Шулц. През 1987 г., с подкрепата на местни инвеститори, той купува Starbucks. В момента компанията продава кафе, чай и лакомства не само в собствените си магазини, но и ги доставя на други търговски вериги.

Ситуацията наистина се промени, след като Хауърд Шулц посети Милан. Там той видял известните италиански кафенета. Идеята за продажба на готово кафе в чаши обаче не намери подкрепа сред основателите на компанията. Те вярваха, че с този подход магазинът им ще загуби своята същност и ще отвлече вниманието на потребителите от основното. Те бяха хора с традиции. И вярваха, че истинското кафе трябва да се приготвя у дома.

Шулц обаче е толкова уверен в идеята си, че напуска Starbucks и основава собствено кафене II Gionale. Кафенето отваря врати през 1985г. И две години по-късно Шулц купува Starbucks от основателите за 4 милиона долара и преименува компанията си (интересно е, че Шулц е посъветван да направи такъв ход от основателя на Microsoft Бил Гейтс, който беше един от първите инвеститори в Starbucks). Подобно на братята Макдоналд някога, тримата пиячи на кафе от Сиатъл напуснаха собствения си бизнес за солидна печалба. И бизнесменът Шулц получи свобода.

Същата година първият Starbucks отвори врати извън Сиатъл. Открити са кафенета във Ванкувър, Британска Колумбия и Чикаго. След 7 години, годината, в която компанията стане публична, тя ще има 165 кафенета в цяла Америка. И три години по-късно е открито първото кафене Starbucks извън САЩ – в Токио. В същото време около 30% от всички кафенета на компанията днес са нейна собственост. Останалите се разпределят по франчайзинг.

Принос на Хауърд Шулц

Хауърд Шулц израства в бедно семейство. Вярно е, че детството му не може да се нарече напълно бедно. Не, родителите му работеха усилено, но никога не можеха да си позволят излишни украшения. Мечтата на Шулц в началото на пътуването на Starbucks беше да има кафене във всеки щат. Така че Starbucks е на всеки ъгъл. Освен това Хауърд Шулц искал неговата верига от кафенета не само да продава кафе, но и да има магическа атмосфера. Бизнесменът искаше Starbucks да бъде третото място за хората. Място между дома и работата. И трябва да кажа, че той реализира мечтата си.

Повечето хора, които са работили с Хауърд Шулц, отбелязват способността му да реагира бързо на обстоятелствата. Шулц винаги следва най-новите тенденции, знае предварително какво ще иска купувачът в близко бъдеще.

Един от основните приноси на Хауърд за успеха на Starbucks е, че той внесе стандартизация в компанията. Във всяко кафене има същия асортимент от основни стоки. В каквато и държава да се намирате, но можете да пиете любимото си кафе. Разбира се, Starbucks представя и някои специални продукти, създадени за определена националност. Въпреки това, като същия Макдоналдс.

Еспресо, горещ шоколад, фрапучино, различни сиропи, сезонни кафета, чайове и други - всичко това е асортиментът на Starbucks. За кафе можете да поръчате торта или сандвич. Въпреки това, за разлика от повечето други кафенета в Starbucks, акцентът е върху кафето. Хората идват тук да пият тази напитка, а не да ядат "торта с кафе". Като цяло в Америка кафето на Starbucks се пие по различни начини. Някой се наслаждава на невероятната атмосфера на кафене, докато някой купува напитка и я пие в движение, на път за работа, например. За щастие пластмасовите чаши ви позволяват да правите това с комфорт.

Ако говорим за стандартизацията, която Шулц въведе в компанията, то тя се откроява с още нещо - атмосферата в кафенето. От една страна, основните елементи във всички заведения на Starbucks са сходни, но от друга страна, всяко кафене има свои собствени характеристики, своя уникална атмосфера. И това до голяма степен е заслуга на Хауърд Шулц и дизайнерския екип на компанията.

През последните десетилетия Starbucks изкупува местни вериги кафенета по целия свят, правейки ги част от своята марка. Разширяването на компанията върви с луди темпове напоследък. Дори в „Семейство Симпсън“ имаше няколко шеги за Starbucks, които превземат Америка. Сега обаче ситуацията се промени донякъде и Хауърд Шулц дори обяви, че Starbucks възнамерява да затвори около 600 магазина в САЩ тази година.

Икономическата криза е една от причините за проблемите на Starbucks. Все пак в тази верига кафенета кафето е откровено скъпо. Освен това вътрешните проблеми в компанията също допринесоха за настоящата ситуация. Не толкова отдавна Хауърд Шулц обяви, че се връща в Starbucks, за да реши проблемите, в които е затънала неговата компания. Точно като Майкъл Дел. Ще го получи ли? Най-вероятно е така. Starbucks е една от най-обичаните марки в Америка. И си заслужава.

Starbucks като място за поклонение

Любителите на кафе Starbucks са напълно различни хора. Като се започне от бизнесмени, които пият кафе в движение, и се стигне до млади двойки, които се забавляват на масата (въпреки че трябва да се отбележи, че тези маси не са най-добрите). В Starbucks са активни фрийлансъри, блогърите пишат новите си публикации, а подкастърите редактират звукови файлове. Атмосферата на това кафене привлича хора с лаптопи. За щастие има Wi-Fi.

В кафенето непрекъснато звучи музика. Интересно е, че има централен сървър, който пуска една и съща музика в цялата верига Starbucks. Това означава, че песента, която чувате сега в Ню Йорк, се пуска в Сиатъл в момента. Това състояние на нещата доведе Хауърд Шулц до споразумение с друга икона на американския бизнес - Apple. Всеки потребител на iPhone комуникатора или iPod Touch плейъра може, след като дойде в Starbucks, незабавно да купи, че песента се възпроизвежда в момента през iTunes Store.

В същото време през последните години кафенетата на Starbucks започнаха да продават много продукти на трети страни. Компанията вярваше, че по този начин ще направят Starbucks нещо повече от обикновено кафене. Не се получи. Компанията наскоро обяви, че вече няма да продава музика в кафенета. Средно всеки Starbucks продава по един CD на ден. Естествено, това решение не засяга договора с Apple.

Как работи в Starbucks?

Трябва да кажа, че Starbucks е може би единствената институция от този вид, в която не е срамно да работиш за млад мъж. Това не е Макдоналдс. Да си бариста е донякъде престижно. Въпреки че това е доста трудна работа, която изисква много усилия. Но според компанията си струва да опитате да изживеете невероятната атмосфера на Starbucks.

През 2007 г. бяха отворени 15 700 кафенета Starbucks в 43 държави, от които приблизително 7 500 принадлежат на Starbucks Corporation, а останалите са франчайзирани или лицензирани. Компанията също така развива мрежа от музикални магазини Hear Music.

Starbucks продава органично кафе, напитки на основата на еспресо, различни други топли и студени напитки, закуски, кафе на зърна и аксесоари за приготвяне и сервиране на кафе. Чрез Starbucks Entertainment и марката Hear Music, компанията също така разпространява книги, музикални колекции и видеоклипове. Повечето от тези артикули са сезонни или са предназначени за продажба в определен район. Сладолед и кафе с марка Starbucks също се продават в хранителни магазини.

Общият брой на персонала на мрежата е 140 хиляди души. Според Hoovers, през 2006 г. приходите на компанията възлизат на $7,8 милиарда (през 2005 г. - $6370000000), нетната печалба - $564 милиона ($494,5 милиона).

Starbucks в Русия

Starbucks многократно заявява желанието си да навлезе на бързоразвиващия се руски пазар. Въпреки това, през 2004 г. търговската марка Starbucks е регистрирана от руската Starbucks LLC, която не е свързана с американската корпорация. По-късно Камарата за патентни спорове лиши Starbucks LLC от правата върху марката по жалба на американската мрежа.

През септември 2007 г. беше открито първото кафене в мрежата Русия - в търговски център Мега-Химки. След това в Москва бяха открити редица кафенета: на Стария Арбат, в офис комплекса Набережная кула и на летище Шереметьево-2, открито наскоро на метростанцията. Tulskaya в нов търговски център.

Интересни факти

Едно от основните изисквания при избора на помещение за кафенета Starbucks е входната врата да гледа на изток или юг, а не на север. Според Скот Бедбъри, един от основателите на марката Starbucks, това е така, защото посетителите трябва да се наслаждават на дневната светлина, но в същото време слънцето не трябва да огрява лицата им.

Прочетете още...

Биографията на компанията е нейната история на успеха, ярък пример за това как се гради живот и работа. Конфуций пише: „Изберете работа, която обичате и никога няма да ви се наложи да работите нито ден в живота си. Преди много време трима приятели любители на кафето направиха точно това. Те превърнаха хобито си в професия. Приятелите нямаха конкретна бизнес концепция. Това, което направиха, може да се нарече по-скоро творчество, отколкото стратегия. И въпреки това целият свят скоро научи за кафенето под оригиналното име "Starbucks".

Как започна всичко

И така, трима младежи (двама учители по история и английски език и един писател), които се познават от следването си в университета, хрумват с една идея. Кой стана инициаторът - Джери Болдуин, Гордън Боукър или Зев Зигл - не е важно. Тъй като всички обичаха кафето, идеята беше проста: да се отвори магазин за продажба на напитка на зърна. Но за това им трябваха пари. Момчетата влязоха за $1350 всеки. Да, взеха пет хиляди. Това беше достатъчно магазинът да отвори врати за всички на 30 септември 1971 г.

В коя държава са произлезли кафенетата на Starbucks, питате? Отговаряме: това е Вашингтон, град Сиатъл.

И един момент. Ентусиастите бяха вдъхновени за такъв подвиг от Алфред Пийт, предприемач, който по някакъв начин изпече зърна по специален начин и научи момчетата на това. И се заеха да продават кафе по тайна рецепта.

Как бихте нарекли лодка...

Сиатъл е най-големият център в северозападната част на Съединените щати и голямо морско пристанище. И така, мислейки за името на бъдещото си дете - кафене Starbucks, основателите се спряха на името на помощника на капитана на китоловния кораб от известната книга "Моби Дик". Името му беше Starbucks.

Работили са и върху логото. Решихме да вземем образа на сирена (русалка). Цветът на картината е кафяв. В края на 80-те и началото на 90-те той е променен на зелен. Опашката е леко скъсена. Гърдите на момичето бяха скрити зад хвърчащите на вятъра коси. Добавени звездички между думите.

И накрая, в центъра е лицето на русалка. Зеленият ръб изчезна, звездите „избледняха“. Цветът на логото стана много по-светъл.

Така по улиците на града се появиха кафенета Starbucks. Първоначално компанията продаваше само кафе на зърна в Сиатъл, но самата напитка не се приготвяше тук. Само малко. Те опитаха на желаещите и това изигра роля.

Приятели научиха техниката на новия бизнес от А. Пит и се разшириха. До 1981 г. вече работят пет магазина. Имаше и мини фабрика за печене на кафе и отдел, който доставяше продуктите си на местни барове и ресторанти.

И тогава мрежата се разшири отвъд Сиатъл. Появиха се клонове в Чикаго и Ванкувър.

Следващата стъпка беше да започнем да продаваме стоки по пощата. За целта е съставен каталог. Сега знаете в кое състояние се появиха кафенета Starbucks. И скоро се отвориха нови заведения на 33 места в различни части на Съединените щати. И всичко това благодарение на печатния регистър.

Невероятен факт: през 90-те години Starbucks отвори нови магазини. И това се случваше почти всеки работен ден! Компанията успява да поддържа такова неистово темпо до началото на 2000-те.

Днес за американците няма въпрос в кой щат се намират кафенетата на Starbucks? Къде можете да се насладите на отлично кафе? Навсякъде има такива места!

Нови пазари

И през 1996 г. компанията достига ново ниво: първите кафенета Starbucks се появяват на много километри от САЩ - в Токио (Япония). След страната на изгряващото слънце в Обединеното кралство бяха отворени 56 търговски обекта. Много скоро в Мексико се появиха кафенета Starbucks. Сега те вече са 250, само в Мексико Сити има около сто заведения.

Днес веригата от кафенета Starbucks е много голяма. Не можете да изброите всички адреси. Възможно е да се посочат само страните, в които има тези институции, и след това някои. Това са Швейцария, Индия, Дания Германия, Южна Африка, Полша, Унгария, Китай, Виетнам, Аржентина, Белгия, Бразилия, България, Чехия, Португалия, Швеция, Алжир, Египет, Мароко, Норвегия, Франция, Колумбия, Боливия.

А в Норвегия летището в Осло беше избрано за място за първото кафене Starbucks. В Пекин тя се регистрира в залата на международните излитания на самолети. На някои места тези заведения се намират в хотели, например в Южна Африка.

Но това далеч не е приключило! Миналата година, през 2014 г., Starbucks дари шест от магазините си на Колумбия и четири на Ханой. Повече от десет заведения ще бъдат в Богота през 2015 г. Същата година е предвидено и откриването на подобно кафене в Панама.

В парка, на кораба и на островите

И в Дисниленд, и в различни страни, ще намерите заведения на Starbucks. Идната 2015 година беше много доволна от много любители на кафето. И ето защо: неспокойната компания Starbucks вече ви кани да изпиете уханна напитка на островите в Ламанша.

Освен това ревностните търговци на кафе успяха да приспособят дори кораба към целите си! Това се случи през 2010 г. Първият магазин се намираше на борда на круизния кораб Allure of the Seas, построен от финландски корабостроителници. Той е вторият по големина в света.

И в Русия също

Мениджърите на компанията отдавна гледат към неизчерпаемия пазар на Русия. А през есента на 2007 г. в Москва се появиха кафенета Starbucks (в един голям търговски център). Много бързо жителите на столицата оцениха тази институция и беше решено да се отворят още няколко клона.

През 2012 г. за Starbucks вече се заговори в северната столица – Санкт Петербург. На Приморски проспект (любителите на ароматна напитка се втурват отвсякъде, пият я и я хвалят.

Днес в Русия работят 99 кафенета. От тях 71 - в столицата, десет - в Санкт Петербург. Предлагат се и в Сочи, Екатеринбург, Ростов на Дон и други градове.

Чипсът върши своето

Тези, които са посетили тези заведения, не престават да бъдат удивени от маркетинговото изкуство на лидерите на компанията. И тук всичко е замесено в комплекса.

Биографията на компанията е впечатляваща. Той отразява дългото пътуване от момента, в който се появиха кафенета Starbucks - от малък магазин до най-голямата бизнес империя в света.

Феновете обичат да посещават тези заведения не само заради отличното качество на напитките, но и заради невероятно атрактивната атмосфера. И така, интериорът на първото кафене почти не се е променил за 40 години. Тук се пазят традициите. И клиентите се наслаждават на кафе, сякаш са в нещо като музей на Starbucks.

Ето още един пример. Във всички кафенета по света една и съща мелодия свири по едно и също време. И пръстен от велпапе се изтегля отгоре върху хартиена чаша: това позволява на клиентите да не изгарят ръцете си.

И кое е най-богатото меню! Това е кафе от различни видове (включително сезонно). Има и много сиропи, чайове, леки салати и, разбира се, огромен брой десерти.

Да не забравяме и прочутите термо чаши, които могат да бъдат закупени като сувенир заедно с маркови чаши и чаши.

Грижа за околната среда

Преди няколко години компанията стартира програма, наречена Земя за вашата градина. Лидерите на империята решават, че техният бизнес трябва да бъде екологичен. Похарченото се продаваше на всеки, който има собствена ферма. В крайна сметка може да се използва за компост.

Тогава Starbucks направи още една стъпка, достойна за подражание. Компанията започва да произвежда хартиени салфетки и по-малки торби за боклук. Този подход предполага спестяване на природни ресурси.

Следващият етап е собствено производство. При производството на чаши за напитки те започнаха да използват част от рециклирана хартия - само 10 процента. Някой ще каже, че това е много малко. Въпреки това, според резултатите от работата, Starbucks получи Националната награда за подобна идея.

Никога не стойте неподвижно

Не можете да обвинявате кафенетата Starbucks за консерватизъм и нежелание да промените нещо. Така всяка година компанията ни радва с поредната иновация.

И така, през 2008 г. стартира линия - Skinny (в превод "кльощава"). На клиентите се предлагаха неподсладени (без захар) и нискокалорични напитки - на основата на обезмаслено мляко. Всеки можеше да поръча каквото иска от комплект сладки натурални продукти – мед или сироп.

През 2009 г. на клиентите беше предложена още една иновация – кафе, но в пликчета. Освен това качеството му беше толкова високо, че много хора не можеха да разберат: това е разтворима напитка или прясно сварено?

След известно време посетителите отново бяха изненадани с уникална иновация. Този път беше чаша с максимален размер - обем от 31 унции.

След известно време компанията отново зарадва редовните си клиенти, този път с интересен автомобил. Сама си направи кафе. Беше опакован в тънки пластмасови чаши заедно с мляко за лате.

През 2012 г. към менюто на кафенета Starbucks бяха добавени ледено студени освежителни напитки. Те съдържат екстракт от зелен фасул (арабика). Те също така включват плодови аромати и, разбира се, кофеин. Този продукт стана широко известен. Хората харесаха неговия "силен вкус - без аромат на кафе".

През 2013 г. започва нова ера – продажба чрез мобилни платформи на Twitter. И година по-късно стартира производството на собствена линия газирани напитки, така да се каже, "ръчно изработени". Те могат да бъдат намерени в продажба под името Fizzio.

Лидери във всичко и винаги

През 2013 г. Starbucks беше определена за една от фирмите и организациите, признати за най-добрите работодатели в света. Списание Fortune включи компанията за кафе в почетния списък на 100-те най-добри предприятия.

Организацията е постигнала такъв успех благодарение на много обмислена и справедлива система на заплащане. Първо, публикацията отбеляза надбавки за извънреден труд. Второ, фактът на постоянно увеличение на заплатите, независимо от състоянието на световната икономика. Всеки служител на Starbucks наистина може да изгради успешна кариера в тази компания и да премине от обикновен барман до топ мениджър.

Днес една от пет чаши кафе се консумира в Starbucks в САЩ, но Хауърд Шулц, собственикът и вдъхновител на компанията, е работил усилено, за да вдъхне любов на американците към тази гурме напитка.

Историята на трима любители на кафето

През 1971 г. учителят по английски Джери Болдуин, учителят по история Зев Сийгл и писателят Гордън Боукър събраха 1350 долара, взеха назаем още 5000 долара и отвориха магазин за кафе на зърна в Сиатъл, Вашингтон. При избора на име за магазина първо беше взето предвид името на китолов от Херман Мелвил Моби Дик? -? "Pequod", но в крайна сметка беше отхвърлено и името на първия помощник на Ахав? -? Беше избрано Starbuck? . Логото беше стилизирано изображение на сирена.

Партньорите научиха правилния избор на сортове и печене на кафе на зърна от Алфред Пийт, собственик на Peet’s Coffee. Starbucks закупиха зърна от Peet's Coffee за първите 9 месеца на работа, а след това партньорите инсталираха своя собствена печена и отвориха втори магазин.

До 1981 г. има 5 магазина, малка фабрика за печене на кафе и търговско подразделение, което доставя кафе на зърна за барове, кафенета и ресторанти.

През 1979 г. собствениците на Starbucks купуват Peet's Coffee.

Отварянето на магазина падна в труден период: в края на 60-те американците бяха напълно разочаровани от разтворимото кафе и повечето от тях просто не знаеха, че има друго кафе освен разтворимо. Следователно наистина нямаше много купувачи.

Романтичен Хауърд Шулц

Хауърд Шулц се превърна в един от най-верните последователи на Starbucks. След като опита кафе Starbucks, той веднага се влюби в него, защото това кафе нямаше нищо общо с това, което беше опитвал преди.

[+] Шулц по-късно припомни:„Излязох навън, прошепвайки си: „Боже мой, каква прекрасна компания, какъв прекрасен град. Искам да бъда част от тях."

Напускайки поста си като главен изпълнителен директор на нюйоркското подразделение на Perstorp AB, производител на прибори за хранене, Хауърд Шулц се присъединява към Starbucks.

Той насочи всичките си усилия към развитието на нова компания, но бизнесът не вървеше така, както искаше. Като цяло Starbucks имаше само няколко хиляди повторни клиенти.

1984 г. е повратна точка в историята на компанията. Веднъж в Италия, Шулц открива изцяло нова култура на консумация на кафе. За разлика от американците, италианците не пиеха кафе у дома, а в уютни кафенета.

[+] Идеята за пиене на кафе извън домабуквално вдъхнови Шулц.

Той предложи на собствениците на Starbucks да отворят кафене, но предложението не намери подкрепа. Ръководството беше на мнение, че истинското кафе трябва да се прави у дома.

Но нищо не може да спре Шулц и през 1985 г. той основава собствено кафене II Gionale. Нещата вървяха толкова добре, че след 2 години той купи Starbucks от основателите му за 4 милиона долара.

Във всички магазини на компанията се появиха бар-плотове, където професионални баристи (кафевари) смляха кафе на зърна, приготвяха и сервираха ароматно кафе.

Баристите познаваха поименно всички редовни клиенти и помнеха техните вкусове и предпочитания. Но дори такова безупречно обслужване не можеше да преодолее консерватизма на американците: те все още не бяха готови да пият истинско горчиво кафе.

[+] Тогава Хауърд Шулц реши да направи кафелеко печено?-?по-леко и по-познато на средния американец. И това донесе успех на бизнеса му: Америка беше изпълнена с любов към това кафе.

Кафенетата Starbucks приемаха все повече посетители, а продажбите на кафе в магазините останаха на същото ниво. Така основната дейност на компанията се превърна в съпътстваща.

Място на провеждане

Популярността на Starbucks вдъхнови не само потребителите, но и конкурентите. Подобни кафенета започнаха да се отварят навсякъде, но с по-ниски цени. Дори заведенията за бързо хранене и бензиностанциите са рекламирали "Еспресо", за да примамят клиентите.

Starbucks предефинира кафенетата, за да бъдат най-доброто място за общуване в съответствие с посочените предимства.

Площта на заведенията се е увеличила десетократно, а високите бар столове на гишето са заменени от уютни маси. С възможността да седят отделно от другите посетители, американците започнаха да си уговарят срещи в Starbucks.

[+] Хауърд Шулцискаше веригата му кафенета не само да продава кафе, но и да има специална атмосфера, превръщайки се в третото място между работа и дом.

В Америка Starbucks се превърна в олицетворение на демократични кафенета за ново поколение образовани и вкусни посетители.

[+] Хауърд Шулцподчерта, че неговата работа не е да пълни стомаси, а да пълни душите. Това е тайната на успеха на Starbucks.

Безкомпромисно качество

Популярността на Starbucks продължи да расте, но компанията все по-трудно се съчетава с широка гама и висококачествени продукти.

Факт е, че в Starbucks зърната се доставяха в специални опаковки? -? двукилограмови торби. Докато такава опаковка беше затворена, кафето запазваше оригиналната си свежест, докато отворена опаковка трябваше да се използва в рамките на 7 дни. За редките и скъпи кафета това беше недопустимо.

Starbucks намери изход и тук. Компанията създаде собствена технология за получаване на кафе на прах и в резултат на това разработи разтворимо кафе, което е възможно най-близо до естественото. Качеството на кафето не беше засегнато и въпросът с разходите беше успешно разрешен.

През 90-те Америка вече беше завладяна от истинска кафемания и мания по Starbucks. Компанията се разраства с неистови темпове? -? До 5 нови кафенета се отваряха ежедневно. До края на 90-те години на миналия век Starbucks имаше над 2000 локации и набираше признание в Япония и Европа.

В същото време в Калифорния, най-богатият и най-населеният щат в Съединените щати, идеята за здравословното хранене набира скорост. Калифорнийците започнаха да броят всяка калория и решиха, че напитките, направени с пълномаслено пълномаслено мляко, са нездравословни.

Първоначално Starbucks се противопостави на тенденцията, страхувайки се, че обезмасленото мляко няма да запази същия вкус на кафе.

Диетичното кафе не беше пуснато на пазара, докато компанията не започна да губи клиенти. Така в менюто се появиха напитки, лишени от вкуса на истинско кафе, но удовлетворяващи вкусовете на потребителите, които се грижат за здравето си.

Бизнесът на Starbucks работи като по часовник и през 2000 г. Хауърд Шулц решава да се отдалечи от прякото управление на компанията, за да преследва нови бизнес проекти.

До 2005 г. Starbucks се превърна в глобална верига с над 8300 кафенета. През 2007 г. бяха отворени 15 700 кафенета Starbucks в 43 страни по света. Приходите на компанията за 2007 г. възлизат на 9,4 милиарда долара.

[+] Слава на Starbucksдостигна такова ниво, че The Economist представи индекса на Starbucks, подобен на популярния индекс BigMack.

Този индекс е индикатор за икономическата ситуация в страната и се определя от цената на стандартна чаша кафе в кафене Starbucks.

Завръщане на лидера

През 2007 г. ситуацията в Starbucks започна сериозно да тревожи Хауърд Шулц: посетителите на кафенетата се оплакваха от „загубата на духа на романтиката“. Шулц знаеше отлично за какво става дума и многократно насочваше вниманието на топ мениджърите на компанията към факта, че:

1. новите машини за приготвяне на кафе бяха по-високи от старите и това не позволяваше на клиентите да следят процеса на приготвяне на напитка;
2. новите опаковки запазиха добре зърната, но лишиха кафенетата от финия аромат, който е толкова привлекателен за ценителите на кафето.

В началото на 2008 г. Хауърд Шулц се завръща в ръководството, за да възстанови имиджа на компанията. Икономическата криза също направи допълнителни корекции: оптимизирайки разходите, компанията затвори 600 кафенета през 2008 г. и още 300 през 2009 г.

Сега всички усилия на компанията са насочени към преодоляване на последствията от кризата и подобряване на обслужването. Starbucks също активно помага на своите клиенти в това, като публикува техните отзиви и предложения на уебсайта.

1. Логото на компанията беше изображението на сирена с голи гърди и пъп. Изображението на сирена символизира, че кафето Starbucks се доставя от далечни краища на света. Оригиналното лого на Starbucks все още може да се види в първия магазин в Сиатъл.
2. Шулц посъветва да се комбинират кафенета и магазини под едно име Starbucks Бил Гейтс, основател на Microsoft и един от първите инвеститори на компанията.
3. Местоположенията на кафенета Starbucks винаги отговарят на следното изискване: входната врата е обърната на изток или юг, никога на север. Посетителите трябва да се наслаждават на дневната светлина, но тя не трябва да им пречи.
4. Музиката, която свири в кафенетата на Starbucks, покрива цялата му мрежа: композицията, която чувате в Ню Йорк, свири в Сиатъл в същия момент. В същото време всяко кафене има уникален интериорен дизайн и атмосфера.
5. Преди година Starbucks се присъедини към програмата на Фондация за СПИН (PRODUCT) RED™ и дарява процент от печалбите си за изследване и лечение на вируса в Африка.
6. През годината компанията събра дарения, които ще бъдат достатъчни за 7 милиона дни медицинска помощ на заразени с ХИВ хора в Африка.

Цитати от Хауърд Шулц

„Просто не знаехме, че не може да се направи, затова го направихме. „Вярваме, че бизнесът трябва да означава нещо. Тя трябва да се основава на някакъв оригинален продукт, който надхвърля очакванията на клиента.” „Кафе без хора?“ е теоретична концепция. Хора без кафе? - Нито това, нито онова. „Ако разгледаме една пеперуда, въз основа на законите на аеродинамиката, тя не би трябвало да може да лети. Но пеперудата не знае това и затова лети.” „Да сънуваш? е едно нещо, но когато моментът е подходящ, трябва да си готов да напуснеш живота си и да започнеш да търсиш собствения си звук.” „Ако кажеш, че никога не си имал шанс, може би просто не си го използвал.