Starbucks е американска компания за кафе и управлява верига от кафенета със същото име. Към началото на 2017 г. Starbucks Corporation управлява над 24 000 търговски обекта по целия свят. В края на април 2017 г. капитализацията на компанията надхвърли $86 млрд. В класацията на най-скъпите марки в света 2017 (Global 500 - 2017) Starbucks се оценява на $25,6 млрд. и заема 39-то място.

Основатели на Starbucks са трима приятели от Сиатъл - Джери Болдуин, Гордън Боукър и Зев Зигал. И тримата приятели бяха от прости семейства и не са имали бизнес преди. Обединява ги общата любов към кафето и желанието да продават на жителите на града най-добрите образци на тази напитка. За реализирането на идеята допринесе и празната в града ниша с висококачествено кафе по това време.

През 1971 г. J. Baldwin, Z. Ziegal и G. Bowker решават да отворят свой собствен магазин за кафе на зърна.Те инвестираха по 1350 долара всеки в общия бизнес и взеха още 5000 долара назаем от банката.

Интересен факт!Името на магазина е дадено в чест на героя от книгата "Моби Дик" Старбък, който много обичаше кафето. В продължение на морската тема, интериорът на магазина е проектиран в същия стил.

Логото на магазина е проектирано от художника Тери Хеклер. Той включваше митична сирена, заобиколена от името на компанията. Съблазнителността на сирената символизира, че кафето в този магазин няма да остави никого безразличен. С течение на времето логото се променя няколко пъти, но в Сиатъл, в първия магазин на Starbucks, все още можете да видите първоначалната версия.

До началото на 80-те години Starbucks вече управляваше пет магазина и малка фабрика, но собствениците нямаха планове за глобално разширяване.

Етапи на развитие на компанията

В началото на 80-те години на миналия век редовните продажби на кафе започнаха да намаляват в САЩ и търсенето на специалното кафе на компанията расте. Пред лицето на бързия растеж собствениците на Starbucks не успяха ефективно да управляват бизнеса си. Освен това Зев Зигал напуска компанията през 1980 г. Така през 1982 г. бизнесменът Хауърд Шулц се присъединява към Starbucks, за да накара бизнеса да работи и да расте.

След пътуване до Милано и запознаване с европейската култура на консумация на кафе, Г. Шулц предложи промяна на концепцията на компанията, която преди това продаваше само зърнени храни, и откриване на няколко кафе-бара. Кафенето Starbucks, което се превърна в 6-ия обект на компанията, бързо се превърна в едно от най-популярните заведения в града. Скоро Г. Шулц отваря друго кафене, Il Giornale, което обслужва над 700 посетители след 2 месеца.

Въпреки този успех, собствениците на Starbucks не бяха готови да се преместят в ресторантьорския бизнес. През 1987 г. Г. Шулц събира група инвеститори, които купуват компанията от собствениците за 3,7 милиона долара.Всички кафенета се преместиха под името Starbucks, а магазините за кафе на зърна се превърнаха в уютни кафенета. Самата компания беше наречена Starbucks Corporation. До края на годината компанията вече имаше 17 търговски точки под свое управление.

Биографията на Хауърд Шулц можете да гледате във видеото.

През 1988 г. компанията е една от първите в бранша, която изработва собствен каталог, което й помага да установи сътрудничество с повече от 30 магазина и осъществява доставката на стоки по пощата. През същата година започва експанзията на съседните щати - кафенета Starbucks се появяват в Чикаго, Портланд и Ванкувър.

За 4 години компанията отваря още около 150 обекта, а през 1992 г. в САЩ вече работят 165 магазина и кафенета Starbucks.Приходите на компанията надхвърлиха $73 млн. През същата година се проведе публично предлагане на акциите на компанията, в резултат на което пазарът оцени Starbucks на $271 млн. 12% от продадените акции донесоха $25 млн. печалба, която бяха инвестирани в разширяване на мрежата. Само 3 месеца след пласирането на акциите цената им нарасна със 70%.

1996 г. - началото на международната експанзия на марката.Първата държава беше Япония. Малко по-късно кафенетата на компанията се появяват в Сингапур, Тайван и Южна Корея.

През 1998 г. Starbucks се появява в Англия. Беше решено да се навлезе на британския пазар чрез покупката на голяма местна компания Seattle Coffee Company, която управляваше 56 точки за продажба. Сделката се оценява на 83 милиона долара.

През този период ръководството на компанията инициира създаването на нови продукти и подписва няколко сделки, насочени към повишаване на популярността на марката:

• продуктите на компанията започнаха да се предлагат на самолетите на United Airlines;
• продажба на кафе чрез интернет;
• продажба на кафе чрез големи търговски вериги.

През 2002 г. Starbucks навлезе на пазара в Латинска Америка. Първият магазин е открит в Мексико Сити. Днес в Мексико работят над 250 точки на компанията.

До началото на 2007 г. имаше около 16 000 кафенета Starbucks в повече от 40 страни по света.Фирмата започва да продава закуски, аксесоари и устройства за сервиране и приготвяне на кафе.

Интересен факт!Въпреки големия брой заведения, които оперира, компанията се грижи входните врати на кафенетата да не гледат на север. Това се прави, така че посетителите на заведенията да не пречат на слънчевата светлина, за да се насладят на кафе.

През 2008 г. компанията навлезе на пазарите на Европа и Южна Америка, което се превърна в основните направления за развитие на марката. В същото време компанията затвори 70% от магазините в Австралия (поради трудността при научаване на местната кафе култура) и изпита трудности при работа в Китай.

Глобалната финансова криза значително влоши представянето на компанията и в края на 2008 г. акциите на Starbucks се търгуваха по $4–5/акция. Но успешното развитие на бизнеса в Европа и Латинска Америка през 2009-2012 г. предизвика добър ръст в стойността на акциите на компанията, които към началото на 2013 г. вече се продаваха по $27/акция.

Можете да видите историята на успеха на Starbucks във видеото.

Конкуренти на Starbucks

Спецификата на Starbucks е такава, че компанията няма конкуренти на световния пазар в своята ниша. Марката трябва да се конкурира за клиенти с McCafe от McDonald's, но все пак това са различни пазарни ниши.

Основната конкуренция за Starbucks се състои от регионални играчи, работещи в определени региони. И така, в Германия компанията се конкурира с Tchibo (общо 800 точки за продажба, от които 500 са в Германия), в Англия - Costa Coffee (общо около 1000 точки за продажба, от които 700 са в Обединеното кралство) , във Франция - Nespresso (повече от 110 точки за продажба) .

Starbucks в Русия

Starbucks планираха да навлязат на руския пазар от дълго време, но поради различни трудности това се случи едва през 2007 г. Първото кафене беше пуснато в Химки в търговския център Мега, след което бяха пуснати още няколко магазина в Москва. През декември 2012 г. Starbucks стартира първото кафене в Санкт Петербург. През 2017 г. в Русия работят над 100 заведения с марка. В допълнение към Москва в Санкт Петербург (общо повече от 80 кафенета), Starbucks е представен в повечето големи руски градове.

Компанията през 2017 г

Starbucks през 2017 г. е една от най-разпознаваемите и скъпи марки в света. Стойността на акциите на компанията надхвърля $60/акция, а капитализацията е $86,82 млрд. Ръководството планира да достигне стойността на Starbucks от $100 млрд.

Мрежата на Starbucks има около 24 000 обекта с около 200 000 служители.

Важен фокус на Starbucks е опазването на околната среда. Всяка година харчи много за проекти за пестене на енергия и опазване на природата.

Можете да научите за благотворителност Starbucks в цифри за 2017 г. от видеото.

собственик на веригата кафе Starbucks.

Starbucks винаги е бил и остава компанията, в която винаги ще намерите най-добрите марки кафе в света.

е най-голямата верига кафенета в света. Смята се, че за американците идеята на Хауърд Шулц е "третото място", между дома и работата. През последните няколко десетилетия Starbucks се превърна в един от символите на Америка, не отстъпващ по популярност на McDonald's. Освен това компанията започна експанзия в чужбина. С разнообразен успех. Където веригата Starbucks стана популярна, както в САЩ, но някъде изобщо не се е вкоренила (например в Австрия са отворени само няколко кафенета на компанията и не се планира разширяване). А историята на Starbucks започва през далечната 1971 г. в Сиатъл ...

Започнете

През 1971 г. учителят по английски Джери Болдуин, учителят по история Зев Сийгл и писателят Гордън Боукър събраха 1350 долара, взеха назаем още 5000 долара и отвориха магазин за кафе на зърна в Сиатъл, Вашингтон. Магазинът е кръстен на герой от „Моби Дик“ на Херман Мелвил; логото е със стилизирано изображение на сирена.

През първата година на работа основният доставчик на Starbucks беше Алфред Питу, човек, когото основателите познаваха лично. Такова сътрудничество обаче имаше цена и затова собствениците на Starbucks решиха да си партнират директно с доставчиците на кафе, за да намалят разходите си.

Самото име "Старбъкс" идва от името на един от героите в известния роман на Херман Мелвил "Моби Дик" (в руското издание името на героя беше Старбък). Първото лого на компанията беше изображението на сирена с голи гърди. Беше направено в кафяво и сирената беше използвана, за да подчертае този факт.

че кафето в Starbucks идва от далечна страна. Трябва да кажа, че логото беше доста противоречиво. През голите гърди на сирената.

По-късно той беше покрит с косми, а самото лого беше леко отрязано. Освен това смени цвета си от кафяв на зелен (в момента обаче се тества ново кафяво лого на компанията. Ако е успешно, веригата кафе скоро ще се върне към корените си в известен смисъл). Струва си да се отбележи, че оригиналното лого на Starbucks все още може да се види в първия магазин в Сиатъл.

Когато Хауърд Шулц се присъедини към Starbucks в началото на 80-те години на миналия век, тя вече имаше репутация на добре известна печена и уважаван местен продавач на кафе (мляно и на зърна). По време на бизнес пътуване до Италия, Хауърд се запозна с богатата традиция в приготвянето на еспресо. Именно еспресото беше в основата на новата концепция на Шулц. През 1987 г., с подкрепата на местни инвеститори, той купува Starbucks. В момента компанията продава кафе, чай и лакомства не само в собствените си магазини, но и ги доставя на други търговски вериги.

Ситуацията наистина се промени, след като Хауърд Шулц посети Милан. Там той видял известните италиански кафенета. Идеята за продажба на готово кафе в чаши обаче не намери подкрепа сред основателите на компанията. Те вярваха, че с този подход магазинът им ще загуби своята същност и ще отвлече вниманието на потребителите от основното. Те бяха хора с традиции. И вярваха, че истинското кафе трябва да се приготвя у дома.

Шулц обаче е толкова уверен в идеята си, че напуска Starbucks и основава собствено кафене II Gionale. Кафенето отваря врати през 1985г. И две години по-късно Шулц купува Starbucks от основателите за 4 милиона долара и преименува компанията си (интересно е, че Шулц е посъветван да направи такъв ход от основателя на Microsoft Бил Гейтс, който беше един от първите инвеститори в Starbucks). Подобно на братята Макдоналд някога, тримата пиячи на кафе от Сиатъл напуснаха собствения си бизнес за солидна печалба. И бизнесменът Шулц получи свобода.

Същата година първият Starbucks отвори врати извън Сиатъл. Открити са кафенета във Ванкувър, Британска Колумбия и Чикаго. След 7 години, годината, в която компанията стане публична, тя ще има 165 кафенета в цяла Америка. И три години по-късно е открито първото кафене Starbucks извън САЩ – в Токио. В същото време около 30% от всички кафенета на компанията днес са нейна собственост. Останалите се разпределят по франчайзинг.

Принос на Хауърд Шулц

Хауърд Шулц израства в бедно семейство. Вярно е, че детството му не може да се нарече напълно бедно. Не, родителите му работеха усилено, но никога не можеха да си позволят излишни украшения. Мечтата на Шулц в началото на пътуването на Starbucks беше да има кафене във всеки щат. Така че Starbucks е на всеки ъгъл. Освен това Хауърд Шулц искал неговата верига от кафенета не само да продава кафе, но и да има магическа атмосфера. Бизнесменът искаше Starbucks да бъде третото място за хората. Място между дома и работата. И трябва да кажа, че той реализира мечтата си.

Повечето хора, които са работили с Хауърд Шулц, отбелязват способността му да реагира бързо на обстоятелствата. Шулц винаги следва най-новите тенденции, знае предварително какво ще иска купувачът в близко бъдеще.

Един от основните приноси на Хауърд за успеха на Starbucks е, че той внесе стандартизация в компанията. Във всяко кафене има същия асортимент от основни стоки. В каквато и държава да се намирате, но можете да пиете любимото си кафе. Разбира се, Starbucks представя и някои специални продукти, създадени за определена националност. Въпреки това, като същия Макдоналдс.

Еспресо, горещ шоколад, фрапучино, различни сиропи, сезонни кафета, чайове и други - всичко това е асортиментът на Starbucks. За кафе можете да поръчате торта или сандвич. Въпреки това, за разлика от повечето други кафенета в Starbucks, акцентът е върху кафето. Хората идват тук да пият тази напитка, а не да ядат "торта с кафе". Като цяло в Америка кафето на Starbucks се пие по различни начини. Някой се наслаждава на невероятната атмосфера на кафене, докато някой купува напитка и я пие в движение, на път за работа, например. За щастие пластмасовите чаши ви позволяват да правите това с комфорт.

Ако говорим за стандартизацията, която Шулц въведе в компанията, то тя се откроява с още нещо - атмосферата в кафенето. От една страна, основните елементи във всички заведения на Starbucks са сходни, но от друга страна, всяко кафене има свои характеристики, своя уникална атмосфера. И това до голяма степен е заслуга на Хауърд Шулц и дизайнерския екип на компанията.

През последните десетилетия Starbucks изкупува местни вериги кафенета по целия свят, правейки ги част от своята марка. Разширяването на компанията върви с луди темпове напоследък. Дори в „Семейство Симпсън“ имаше няколко шеги за Starbucks, които превземат Америка. Сега обаче ситуацията се промени донякъде и Хауърд Шулц дори обяви, че Starbucks възнамерява да затвори около 600 магазина в САЩ тази година.

Икономическата криза е една от причините за проблемите на Starbucks. Все пак в тази верига кафенета кафето е откровено скъпо. Освен това вътрешните проблеми в компанията също допринесоха за настоящата ситуация. Не толкова отдавна Хауърд Шулц обяви, че се връща в Starbucks, за да реши проблемите, в които е затънала неговата компания. Точно като Майкъл Дел. Ще го получи ли? Най-вероятно е така. Starbucks е една от най-обичаните марки в Америка. И си заслужава.

Starbucks като място за поклонение

Любителите на кафе Starbucks са напълно различни хора. Като се започне от бизнесмени, които пият кафе в движение, и се стигне до млади двойки, които се забавляват на масата (въпреки че трябва да се отбележи, че тези маси не са най-добрите). В Starbucks са активни фрийлансъри, блогърите пишат новите си публикации, а подкастърите редактират звукови файлове. Атмосферата на това кафене привлича хора с лаптопи. За щастие има Wi-Fi.

В кафенето непрекъснато звучи музика. Интересно е, че има централен сървър, който пуска една и съща музика в цялата верига Starbucks. Това означава, че песента, която чувате сега в Ню Йорк, се пуска в Сиатъл в момента. Това състояние на нещата доведе Хауърд Шулц до споразумение с друга икона на американския бизнес - Apple. Всеки потребител на iPhone комуникатора или iPod Touch плейъра може, след като дойде в Starbucks, незабавно да купи, че песента се възпроизвежда в момента през iTunes Store.

В същото време през последните години кафенетата на Starbucks започнаха да продават много продукти на трети страни. Компанията вярваше, че по този начин ще направят Starbucks нещо повече от обикновено кафене. Не се получи. Компанията наскоро обяви, че вече няма да продава музика в кафенета. Средно всеки Starbucks продава по един CD на ден. Естествено, това решение не засяга договора с Apple.

Как работи в Starbucks?

Трябва да кажа, че Starbucks е може би единствената институция от този вид, в която не е срамно да работиш за млад мъж. Това не е Макдоналдс. Да си бариста е донякъде престижно. Въпреки че това е доста трудна работа, която изисква много усилия. Но според компанията си струва да опитате да изживеете невероятната атмосфера на Starbucks.

През 2007 г. бяха открити 15 700 кафенета Starbucks в 43 държави, от които приблизително 7 500 принадлежат на Starbucks Corporation, а останалите са франчайзирани или лицензирани. Компанията също така развива мрежа от музикални магазини Hear Music.

Starbucks продава органично кафе, напитки на основата на еспресо, различни други топли и студени напитки, закуски, кафе на зърна и аксесоари за приготвяне и сервиране на кафе. Чрез Starbucks Entertainment и марката Hear Music, компанията също така разпространява книги, музикални колекции и видеоклипове. Повечето от тези артикули са сезонни или са предназначени за продажба в определен район. Сладолед и кафе с марка Starbucks също се продават в хранителни магазини.

Общият брой на персонала на мрежата е 140 хиляди души. Според Hoovers, през 2006 г. приходите на компанията възлизат на $7,8 милиарда (през 2005 г. - $6370000000), нетната печалба - $564 милиона ($494,5 милиона).

Starbucks в Русия

Starbucks многократно заявява желанието си да навлезе на бързоразвиващия се руски пазар. Въпреки това, през 2004 г. търговската марка Starbucks е регистрирана от руската Starbucks LLC, която не е свързана с американската корпорация. По-късно Камарата за патентни спорове лиши Starbucks LLC от правата върху марката по жалба на американската мрежа.

През септември 2007 г. беше открито първото кафене в мрежата Русия - в търговски център Мега-Химки. След това в Москва бяха открити редица кафенета: на Стария Арбат, в офис комплекса Набережная кула и на летище Шереметьево-2, открито наскоро на метростанцията. Tulskaya в нов търговски център.

Интересни факти

Едно от основните изисквания при избора на помещение за кафенета Starbucks е входната врата да гледа на изток или юг, а не на север. Според Скот Бедбъри, един от основателите на марката Starbucks, това е така, защото посетителите трябва да се радват на дневна светлина, но в същото време слънцето не трябва да огрява лицата им.

Прочетете още...

Биографията на компанията е нейната история на успеха, ярък пример за това как се гради живот и работа. Конфуций пише: „Изберете работа, която обичате и никога няма да ви се наложи да работите нито ден в живота си. Преди много време трима приятели любители на кафето направиха точно това. Те превърнаха хобито си в професия. Приятелите нямаха конкретна бизнес концепция. Това, което направиха, може да се нарече по-скоро творчество, отколкото стратегия. И въпреки това целият свят скоро научи за кафенето под оригиналното име "Starbucks".

Как започна всичко

И така, трима млади хора (двама учители - история и английски език и писател), които се познаваха от следването си в университета, измислиха една идея. Кой стана инициаторът - Джери Болдуин, Гордън Боукър или Зев Зигл - не е важно. Тъй като всички обичаха кафето, идеята беше проста: да се отвори магазин за продажба на напитка на зърна. Но за това им трябваха пари. Момчетата влязоха за $1350 всеки. Да, взеха пет хиляди. Това беше достатъчно магазинът да отвори врати за всички на 30 септември 1971 г.

В коя държава са произлезли кафенетата на Starbucks, питате? Отговаряме: това е Вашингтон, град Сиатъл.

И един момент. Ентусиастите бяха вдъхновени за такъв подвиг от Алфред Пийт, предприемач, който по някакъв начин изпече зърна по специален начин и научи момчетата на това. И се заеха да продават кафе по тайна рецепта.

Как бихте нарекли лодка...

Сиатъл е най-големият център в северозападната част на Съединените щати и голямо морско пристанище. И така, мислейки за името на бъдещото си дете - кафене Starbucks, основателите се спряха на името на помощника на капитана на китоловния кораб от известната книга "Моби Дик". Името му беше Starbucks.

Работили са и върху логото. Решихме да вземем образа на сирена (русалка). Цветът на картината е кафяв. В края на 80-те и началото на 90-те той е променен на зелен. Опашката е леко скъсена. Гърдите на момичето бяха скрити зад хвърчащите на вятъра коси. Добавени звездички между думите.

И накрая, в центъра е лицето на русалка. Зеленият ръб изчезна, звездите „избледняха“. Цветът на логото стана много по-светъл.

Така по улиците на града се появиха кафенета Starbucks. Първоначално компанията продаваше само кафе на зърна в Сиатъл, но самата напитка не се приготвяше тук. Само малко. Те опитаха на желаещите и това изигра роля.

Приятели научиха техниката на новия бизнес от А. Пит и се разшириха. До 1981 г. вече работят пет магазина. Имаше и мини фабрика за печене на кафе и отдел, който доставяше продуктите си на местни барове и ресторанти.

И тогава мрежата се разшири отвъд Сиатъл. Появиха се клонове в Чикаго и Ванкувър.

Следващата стъпка беше да започнем да продаваме стоки по пощата. За целта е съставен каталог. Сега знаете в кое състояние се появиха кафенета Starbucks. И скоро се отвориха нови заведения на 33 места в различни части на Съединените щати. И всичко това благодарение на печатния регистър.

Невероятен факт: през 90-те години Starbucks отвори нови магазини. И това се случваше почти всеки работен ден! Компанията успява да поддържа такова неистово темпо до началото на 2000-те.

Днес за американците няма въпрос в кой щат се намират кафенетата на Starbucks? Къде можете да се насладите на отлично кафе? Навсякъде има такива места!

Нови пазари

И през 1996 г. компанията достига ново ниво: първите кафенета Starbucks се появяват на много километри от САЩ - в Токио (Япония). След страната на изгряващото слънце в Обединеното кралство бяха отворени 56 търговски обекта. Много скоро в Мексико се появиха кафенета Starbucks. Сега те вече са 250, само в Мексико Сити има около сто заведения.

Днес веригата от кафенета Starbucks е много голяма. Не можете да изброите всички адреси. Възможно е да се посочат само страните, в които има тези институции, и след това някои. Това са Швейцария, Индия, Дания Германия, Южна Африка, Полша, Унгария, Китай, Виетнам, Аржентина, Белгия, Бразилия, България, Чехия, Португалия, Швеция, Алжир, Египет, Мароко, Норвегия, Франция, Колумбия, Боливия.

А в Норвегия летището в Осло беше избрано за място за първото кафене Starbucks. В Пекин тя се регистрира в залата на международните излитания на самолети. На някои места тези заведения се намират в хотели, например в Южна Африка.

Но това далеч не е приключило! Миналата година, през 2014 г., Starbucks дари шест от магазините си на Колумбия и четири на Ханой. Повече от десет заведения ще бъдат в Богота през 2015 г. Същата година е предвидено и откриването на подобно кафене в Панама.

В парка, на кораба и на островите

И в Дисниленд, и в различни страни, ще намерите заведения на Starbucks. Идната 2015 година беше много доволна от много любители на кафето. И ето защо: неспокойната компания Starbucks вече ви кани да изпиете уханна напитка на островите в Ламанша.

Освен това ревностните търговци на кафе успяха да приспособят дори кораба към целите си! Това се случи през 2010 г. Първият магазин се намираше на борда на круизния кораб Allure of the Seas, построен от финландски корабостроителници. Той е вторият по големина в света.

И в Русия също

Мениджърите на компанията отдавна гледат към неизчерпаемия пазар на Русия. А през есента на 2007 г. в Москва се появиха кафенета Starbucks (в един голям търговски център). Много бързо жителите на столицата оцениха тази институция и беше решено да се отворят още няколко клона.

През 2012 г. за Starbucks вече се заговори в северната столица – Санкт Петербург. На Приморски проспект (любителите на ароматна напитка се втурват отвсякъде, пият я и я хвалят.

Днес в Русия работят 99 кафенета. От тях 71 - в столицата, десет - в Санкт Петербург. Предлагат се и в Сочи, Екатеринбург, Ростов на Дон и други градове.

Чипсът върши своето

Тези, които са посетили тези заведения, не престават да бъдат удивени от маркетинговото изкуство на лидерите на компанията. И тук всичко е замесено в комплекса.

Биографията на компанията е впечатляваща. Той отразява дългото пътуване от момента, в който се появиха кафенета Starbucks - от малък магазин до най-голямата бизнес империя в света.

Феновете обичат да посещават тези заведения не само заради отличното качество на напитките, но и заради невероятно атрактивната атмосфера. И така, интериорът на първото кафене почти не се е променил за 40 години. Тук се пазят традициите. И клиентите се наслаждават на кафе, сякаш са в нещо като музей на Starbucks.

Ето още един пример. Във всички кафенета по света една и съща мелодия свири по едно и също време. И пръстен от велпапе се изтегля отгоре върху хартиена чаша: това позволява на клиентите да не изгарят ръцете си.

И кое е най-богатото меню! Това е кафе от различни видове (включително сезонно). Има и много сиропи, чайове, леки салати и, разбира се, огромен брой десерти.

Да не забравяме и прочутите термо чаши, които могат да бъдат закупени като сувенир заедно с маркови чаши и чаши.

Грижа за околната среда

Преди няколко години компанията стартира програма, наречена Земя за вашата градина. Лидерите на империята решават, че техният бизнес трябва да бъде екологичен. Похарченото се продаваше на всеки, който има собствена ферма. В крайна сметка може да се използва за компост.

Тогава Starbucks направи още една стъпка, достойна за подражание. Компанията започва да произвежда хартиени салфетки и по-малки торби за боклук. Този подход предполага спестяване на природни ресурси.

Следващият етап е собствено производство. При производството на чаши за напитки те започнаха да използват част от рециклирана хартия - само 10 процента. Някой ще каже, че това е много малко. Въпреки това, според резултатите от работата, Starbucks получи Националната награда за подобна идея.

Никога не стойте неподвижно

Не можете да обвинявате кафенетата Starbucks за консерватизъм и нежелание да промените нещо. Така всяка година компанията ни радва с поредната иновация.

И така, през 2008 г. стартира линия - Skinny (в превод "кльощава"). На клиентите се предлагаха неподсладени (без захар) и нискокалорични напитки - на основата на обезмаслено мляко. Всеки можеше да поръча каквото иска от комплект сладки натурални продукти – мед или сироп.

През 2009 г. на клиентите беше предложена още една иновация – кафе, но в пликчета. Освен това качеството му беше толкова високо, че много хора не можеха да разберат: това е разтворима напитка или прясно сварено?

След известно време посетителите отново бяха изненадани с уникална иновация. Този път беше чаша с максимален размер - обем от 31 унции.

След известно време компанията отново зарадва редовните си клиенти, този път с интересен автомобил. Сама си направи кафе. Беше опакован в тънки пластмасови чаши заедно с мляко за лате.

През 2012 г. към менюто на кафенета Starbucks бяха добавени ледено студени освежителни напитки. Те съдържат екстракт от зелен фасул (арабика). Те също така включват плодови аромати и, разбира се, кофеин. Този продукт стана широко известен. Хората харесаха неговия "силен вкус - без аромат на кафе".

През 2013 г. започва нова ера – продажба чрез мобилни платформи на Twitter. И година по-късно стартира производството на собствена линия газирани напитки, така да се каже, "ръчно изработени". Те могат да бъдат намерени в продажба под името Fizzio.

Лидери във всичко и винаги

През 2013 г. Starbucks беше определена за една от фирмите и организациите, признати за най-добрите работодатели в света. Списание Fortune включи компанията за кафе в почетния списък на 100-те най-добри предприятия.

Организацията е постигнала такъв успех благодарение на много обмислена и справедлива система на заплащане. Първо, публикацията отбеляза надбавки за извънреден труд. Второ, фактът на постоянно увеличение на заплатите, независимо от състоянието на световната икономика. Всеки служител на Starbucks наистина може да изгради успешна кариера в тази компания и да премине от обикновен барман до топ мениджър.

Джулия Върн 7 432 1

Днес е трудно да се намери любител на кафето, който да не е чувал за Starbucks, най-голямата верига кафенета в света, световна марка. А през далечната 1971 г. Starbucks беше просто малко кафене в търговски център в Сиатъл, което беше открито от трима приятели - учителят по английски Джери Болдуин, учителят по история Зев Сийгл и писателят Гордън Боукър. Първоначално компанията се специализира в продажбата на кафе на зърна и свързано с тях оборудване. Интересна история е свързана с името - първата версия на името на новата компания е "Pequod" (китолов кораб от романа "Моби-Дик"), но по-късно приятели решават да вземат името на първия асистент от същото литературно произведение - Starbuck.

Според основателите те решили да отворят собствен бизнес с кафе, когато Алфред Пийт, собственикът на Peet's Coffee, ги научил как правилно да пекат кафе на зърна. Именно Peet's Coffee стана първият доставчик на печени зърна на предприемчивото трио, докато не отвориха втори магазин и закупиха своя собствена машина за печене, след което Starbucks започна да купува зелени кафеени зърна директно от фермерите. Няколко години по-късно, вече притежавайки пет магазина и собствена фабрика, триото решава да купи Peet's. Приблизително по същото време компанията разполага със собствен отдел за продажби, който се занимава с директни доставки на кафе на зърна за барове и ресторанти.

През 1987 г. собствениците продават компанията на настоящия й президент Хауърд Шулц и поемат управлението на Peet's Coffee & Tea. Шулц е този, който направи Starbucks това, което много фенове знаят и обичат днес. Историята започва през 1982 г., когато Хауърд Шулц се присъединява към Starbucks като директор на продажбите на дребно и маркетинга. По това време компанията се занимава само с кафе на зърна, докато Шулц, вдъхновен от философията на италианските еспресо барове, иска да отвори верига кафенета, но не намира подкрепа от ръководството (въпреки няколко успешни пилотни проекта). Така Хауърд напусна компанията и създаде собствена верига от кафенета, наречена Il Giornale. След като купува предприятието на бившите си работодатели, той слива бизнесите, ребрандира и така се появяват първите кафенета Starbucks. През същата 1987 г. първите кафенета на компанията се появяват извън Сиатъл – във Ванкувър и Чикаго.

Паралелно с веригата кафенета Шулц развива и посоката на продажба на кафе на зърна - през 1988 г. издава първия каталог на компанията и започва да търгува по пощата, което му позволява да стане доставчик на 33 магазина, пръснати из Съединените щати. .

Четири години по-късно, през 1992 г., компанията провежда първото си публично предлагане на борсата. По това време мрежата вече има 165 оперативни обекта, а годишната печалба е 73,5 милиона долара в сравнение с 1,3 милиона долара през 1987 г. Само за пет години Хауърд Шулц успя да увеличи рентабилността на бизнеса с повече от 56 пъти.

По-нататъшните темпове на растеж на компанията с право могат да се нарекат лавинообразни - през 90-те години почти всеки ден се отваряше нов магазин. През 1996 г. първите Starbucks се появяват извън Северна Америка – в японския град Токио. Още две години по-късно, през 1998 г., пазарът на Обединеното кралство също беше овладян чрез закупуването на Seattle Coffee Company, която се намираше в Обединеното кралство и притежаваше 56 обекта на нейна територия.

Starbucks в Русия

Компанията многократно е заявявала желанието си да овладее руския пазар, но това се случи едва през 2007 г. Причината беше правен спор с руската компания Starbucks LLC (която няма нищо общо с марката), която през 2004 г. регистрира правото да използва търговската марка Starbucks в Русия. Американската корпорация подаде жалба до Камарата за патентни спорове и Starbucks LLC получи нареждане да върне правата върху търговската си марка на Starbucks Corporation (името е променено от Хауърд Шулц през 1987 г.). Първата институция на компанията беше открита през септември 2007 г. в Мега-Химки, московски търговски център. Сега в Русия има 99 кафенета, повечето от които се намират в Москва.

Разширяване на асортимента и направленията на дейност

В дните на ранните кафенета Starbucks, компанията предлагаше на посетителите няколко еспресо и лате (чиято рецепта Хауърд Шулц донесе от Милано малко след като започна като директор на дребно и маркетинг) и разнообразие от прясно изпечени кафеени зърна. И, разбира се, уютната атмосфера на кафене, където можете да се срещнете с приятели или бизнес партньори, за да обсъдите актуални проблеми на чаша кафе. Но с разрастването на корпорацията нараства и гамата от предлагани услуги и стоки. Днес клиентите на Starbucks могат да избират от широка гама от напитки, най-популярните от които са:

Топли кафе напитки

• Еспресото е класика в жанра, гъста ароматна напитка, която перфектно ободрява сутрин и дава сила. Фирменото еспресо на Starbucks има отличителен вкус на карамел.
• Американо – това е името на европейската традиция, която се е вкоренила в Америка да се използва еспресо в комбинация с гореща вода.
• Лате е рецептата, която някога вдъхнови Хауърд Шулц да изгради компанията, която виждаме днес. Традиционно се състои от задушено мляко и слой еспресо с пяна отгоре, често включващ някакъв вид сироп според индивидуалните предпочитания на посетителите.
• Капучиното вероятно няма нужда от представяне. Традиционно еспресо със слой задушено мляко отгоре.
• Мока - Състои се от мляко, еспресо, бита сметана и Starbucks мока шоколад, страхотна напитка за студени и облачни дни.
• Macchiato Caramel е гъста и сладка напитка, авторска рецепта на Starbucks. Състои се от еспресо с пенено мляко и ванилов сироп, гарнирани с шарка от карамелен сос като декорация.
• Прясно сварено кафе - всеки ден в кафенета Starbucks се предлага прясно кафе от маркови смеси от зърнени сортове на компанията и различни страни като напитка за деня (предлага се и безкофеинов).

Студени напитки

• Frappuccino Coffee е прекрасна освежаваща сладка напитка на основата на гъсто кафе, смесено с мляко и лед.
• Frappuccino Mocha - Класическо мока с лед.
• Frappuccino Tazoberry - за тези, които не искат да пият кофеин. Рецептата включва малинов сок (възможни са и други вариации на плодове и горски плодове), черен чай Tazo и лед.
• Iced Americano е традиционна рецепта за гъсто еспресо със студена вода.
• Macchiato Iced Caramel – ледът се добавя към подписа на Starbucks Macchiato и напитката преминава от затопляща към освежаваща.
• Мока с лед – вместо традиционния за компанията шоколад Мока, в хладната напитка се използва какаов сос, иначе рецептата е идентична.
• Iced latte е мека млечна напитка с освежаващ ефект.
• Студеното кафе е отделен начин за пиене на прясно сварено кафе, което се налива в чаша с лед.

• Ментов бленд - билкова запарка с мента и листа от мента има сладникав вкус на пелин и аромат на естрагон.
• Wake up – смес от различни сортове индийски и цейлонски чайове перфектно зарежда с енергия и се препоръчва да се консумира на закуска.
• Английска закуска - класическа смес от цейлонски и индийски чайове.
• Цитронът е богат черен чай с лек цитрусов аромат.
• Wild Sweet Orange е безкофеинова, освежаваща смес от цитрусови билки с ярък портокалов вкус.
• Дарджилинг е хималайски алпийски черен чай с нотки на орех в аромата.
• Ърл Грей е известна индийско-цейлонска смес от черен чай с мирис на италиански бергамот, популяризирана от британците.
• Чаят Тазо е черен чай с кардамон, черен пипер, звездовиден анасон и канела.
• Дзен е зелен китайски чай от няколко разновидности, приготвен в горещ тиган и смесен с лимонена трева и мента.

Разбира се, това не е цялата гама (особено, че има специални рецепти, разпространявани в определени региони), но тези напитки са особено обичани от феновете на марката по целия свят. Компанията не забравя и търговията със зърнено кафе, като продължава да бъде доставчик на множество ресторанти, барове, кафенета, хотели и летища. Компанията следва политика на подкрепа на производителите от третия свят, като им предлага по-висока и приоритетна цена за стоки. Освен това корпорацията подкрепя екологични инициативи, принципите на справедливата търговия и е включена в годишния списък на „най-зелените“ компании на планетата от много години.

Освен напитки, кафенета Starbucks предлагат на своите посетители пресни сладкиши, уютна атмосфера и непрекъснат достъп до интернет чрез Wi-Fi. Може би затова кафенетата в мрежата са толкова популярни сред младите хора и представители на стартиращи движения, които, както знаете, не се разделят с MacBook и чаша кафе - тук са създадени всички условия за тях.

Друга линия в менюто беше първокласният марков сладолед за кафе, произведен съвместно с Dreyer.

Но кафето, чаят и сладкишите в никакъв случай не са единствената област на интерес за американската корпорация - през 2006 г. компанията откри подразделението Starbucks Entertainment, което публикува книги, продуцира филми и музика, продава компактдискове в магазини и други забавления области. Интересен факт е, че кафенетата на компанията са известни с фоновата си музика и всеки може да поиска да направи диск с композициите, които му харесват най-много (услугата струва около $9).

Отделна точка от приходите на компанията е продажбата на маркови продукти - чаши, термоси и други свързани аксесоари. В страните от ОНД това не е толкова развито, но в Съединените щати или в Европа често можете да срещнете човек на улицата с характерно лого върху термо чаша.

Така едно малко магазинче се превърна в "Starbucks Corporation" - може би най-известната марка кафе в света, а логото на компанията - известната зелена русалка може да се види в повече от 20 000 кафенета в 64 страни по света.

Най-голямата верига кафенета Starbucks се смята за един от символите на Америка. Днес всяка пета чаша кафе се консумира в Starbucks в САЩ, но Хауърд Шулц, собственикът и вдъхновител на компанията, е работил усилено, за да вдъхне любов на американците към тази гурме напитка.

Историята на трима любители на кафето

През 1971 г. учителят по английски Джери Болдуин, учителят по история Зев Сийгл и писателят Гордън Боукър събраха 1350 долара, взеха назаем още 5000 долара и отвориха магазин за продажби в Сиатъл, Вашингтон. При избора на име за магазина първо беше взето предвид името на китоловния кораб от романа на Херман Мелвил „Моби Дик“, Pequod, но в крайна сметка беше отхвърлено и беше избрано името на първия помощник на Ахав Старбък. Логото беше стилизирано изображение на сирена.

Партньорите научиха правилния избор на сортове и печене на кафе на зърна от Алфред Пийт, собственик на Peet’s Coffee. Starbucks закупиха зърна от Peet's Coffee за първите 9 месеца на работа, а след това партньорите инсталираха своя собствена печена и отвориха втори магазин.

До 1981 г. има 5 магазина, малка фабрика за печене на кафе и търговско подразделение, което доставя кафе на зърна за барове, кафенета, ресторанти.

През 1979 г. собствениците на Starbucks купуват Peet's Coffee.

Отварянето на магазина падна в труден период: в края на 60-те американците бяха напълно разочаровани от разтворимото кафе и повечето от тях просто не знаеха, че има друго кафе освен разтворимо. Следователно наистина нямаше много купувачи.

Романтичен Хауърд Шулц

Хауърд Шулц се превърна в един от най-верните последователи на Starbucks. След като опита кафе Starbucks, той веднага се влюби в него, защото това кафе нямаше нищо общо с това, което беше опитвал преди.

По-късно Шулц си спомня: „Излязох на улицата, прошепвайки си: „Боже мой, каква прекрасна компания, какъв прекрасен град. Искам да бъда част от тях."

Напускайки поста си като главен изпълнителен директор на нюйоркското подразделение на Perstorp AB, производител на прибори за хранене, Хауърд Шулц се присъединява към Starbucks.

Той насочи всичките си усилия към развитието на нова компания, но бизнесът не вървеше така, както искаше. Като цяло Starbucks имаше само няколко хиляди повторни клиенти.

1984 г. е повратна точка в историята на компанията. Веднъж в Италия, Шулц открива изцяло нова култура на консумация на кафе. За разлика от американците, италианците не пиеха кафе у дома, а в уютни кафенета.

Идеята за пиене на кафе извън дома буквално вдъхнови Шулц.

Той предложи на собствениците на Starbucks да отворят кафене, но предложението не намери подкрепа. Ръководството беше на мнение, че истинското кафе трябва да се прави у дома.

Но нищо не може да спре Шулц и през 1985 г. той основава собствено кафене II Gionale. Нещата вървяха толкова добре, че след 2 години той купи Starbucks от основателите му за 4 милиона долара.

Във всички магазини на компанията се появиха бар плотове, където професионални баристи (кафевари) смляха кафе на зърна, приготвяха и сервираха ароматно кафе.

Баристите познаваха поименно всички редовни клиенти и помнеха техните вкусове и предпочитания. Но дори такова безупречно обслужване не можеше да преодолее консерватизма на американците: те все още не бяха готови да пият истинско горчиво кафе.

Тогава Хауърд Шулц решава да направи леко изпечено кафе, което е по-леко и по-познато на обикновения американец. И това донесе успех на бизнеса му: Америка беше изпълнена с любов към това кафе.

Кафенетата Starbucks приемаха все повече посетители, а продажбите на кафе в магазините останаха на същото ниво. Така основната дейност на компанията се превърна в съпътстваща.

Място на срещата

Популярността на Starbucks вдъхнови не само потребителите, но и конкурентите. Подобни кафенета започнаха да се отварят навсякъде, но с по-ниски цени. Дори заведенията за бързо хранене и бензиностанциите са рекламирали "Еспресо", за да примамят клиентите.

Starbucks предефинира формата на кафене в съответствие с посочените му предимства, което го прави най-доброто място за общуване.

Площта на заведенията се е увеличила десетократно, а високите бар столове на гишето са заменени от уютни маси. С възможността да седят отделно от другите посетители, американците започнаха да си уговарят срещи в Starbucks.

Хауърд Шулц искаше неговата верига от кафенета не само да продава кафе, но и да има специална атмосфера, превръщайки се в третото място между работа и дом.

В Америка Starbucks се превърна в олицетворение на демократични кафенета за ново поколение образовани и вкусни посетители.

Хауърд Шулц подчерта, че неговата работа не е да пълни стомаси, а да пълни душите. Това е тайната на успеха на Starbucks.

Безкомпромисно качество

Популярността на Starbucks продължи да расте, но компанията все по-трудно се съчетава с широка гама и висококачествени продукти.

Факт е, че зърната се доставяха в Starbucks в специални опаковки - двукилограмови чували. Докато такава опаковка беше затворена, кафето запазваше оригиналната си свежест, докато отворена опаковка трябваше да се използва в рамките на 7 дни. За редките и скъпи кафета това беше недопустимо.

Starbucks намери изход и тук. Компанията създаде собствена технология за получаване на кафе на прах и в резултат на това разработи разтворимо кафе, което е възможно най-близо до естественото. Качеството на кафето не беше засегнато и въпросът с разходите беше успешно разрешен.

През 90-те Америка вече беше завладяна от истинска кафемания и мания по Starbucks. Компанията се разраства с неистови темпове - ежедневно се отваряха до 5 нови кафенета. До края на 90-те години на миналия век Starbucks имаше над 2000 локации и набираше признание в Япония и Европа.

В същото време в Калифорния, най-богатият и най-населеният щат в Съединените щати, идеята за здравословното хранене набира скорост. Калифорнийците започнаха да броят всяка калория и решиха, че напитките, направени с пълномаслено пълномаслено мляко, са нездравословни.

Първоначално Starbucks се противопостави на тенденцията, страхувайки се, че обезмасленото мляко няма да запази същия вкус на кафе.

Диетичното кафе не беше пуснато на пазара, докато компанията не започна да губи клиенти. Така в менюто се появиха напитки, лишени от вкуса на истинско кафе, но удовлетворяващи вкусовете на потребителите, които се грижат за здравето си.

Бизнесът на Starbucks работи като по часовник и през 2000 г. Хауърд Шулц решава да се отдалечи от прякото управление на компанията, за да преследва нови бизнес проекти.

До 2005 г. Starbucks се превърна в глобална верига с над 8300 кафенета. През 2007 г. бяха отворени 15 700 кафенета Starbucks в 43 страни по света. Приходите на компанията за 2007 г. възлизат на 9,4 милиарда долара.

Такава беше известността на Starbucks, че The Economist представи индекса на Starbucks, подобен на популярния индекс BigMack.

Този индекс е индикатор за икономическата ситуация в страната и се определя от цената на стандартна чаша кафе в кафене Starbucks.

Завръщане на лидера

През 2007 г. ситуацията в Starbucks започна сериозно да тревожи Хауърд Шулц: посетителите на кафенетата се оплакваха от „загубата на духа на романтиката“. Шулц знаеше отлично за какво става дума и многократно насочваше вниманието на топ мениджърите на компанията към факта, че:

• новите машини за приготвяне на кафе бяха по-високи от старите и това не позволяваше на клиентите да следят процеса на приготвяне на напитка;
• новите опаковки запазиха добре зърната, но лишиха кафенетата от деликатния аромат, който е толкова привлекателен за ценителите на кафето.

В началото на 2008 г. Хауърд Шулц се завръща в ръководството, за да възстанови имиджа на компанията. Икономическата криза също направи допълнителни корекции: оптимизирайки разходите, компанията затвори 600 кафенета през 2008 г. и още 300 през 2009 г.

Сега всички усилия на компанията са насочени към преодоляване на последствията от кризата и подобряване на обслужването. Starbucks също активно помага на своите клиенти в това, като публикува техните отзиви и предложения на уебсайта.

Логото на компанията беше изображението на сирена с голи гърди и пъп. Изображението на сирена символизира, че кафето Starbucks се доставя от далечни краища на света. Оригиналното лого на Starbucks (на снимката по-долу) все още може да се види в първия магазин в Сиатъл.

Бил Гейтс, основателят на Microsoft и един от първите инвеститори на компанията, посъветва Шулц да обедини кафенета и магазини под същото име Starbucks.

Местоположенията на кафенета Starbucks винаги отговарят на следното изискване: входната врата е обърната на изток или юг, никога на север. Посетителите трябва да се наслаждават на дневната светлина, но тя не трябва да им пречи.

Музиката, която свири в кафенетата на Starbucks, покрива цялата му мрежа: композицията, която чувате в Ню Йорк, свири в Сиатъл в същата минута. В същото време всяко кафене има уникален интериорен дизайн и атмосфера.

Преди година Starbucks се присъедини към програмата на Фондация за борба със СПИН (PRODUCT) RED™ и дарява процент от печалбите си за изследване и лечение на вируса в Африка.

През годината компанията събра дарения, които ще бъдат достатъчни за 7 милиона дни медицинска помощ на заразени с ХИВ хора в Африка.

Цитати от Хауърд Шулц

„Просто не знаехме, че не може да се направи, затова го направихме.

„Вярваме, че бизнесът трябва да означава нещо. Тя трябва да се основава на някакъв оригинален продукт, който надхвърля очакванията на клиента.”

„Кафето без хора е теоретична концепция. Хората без кафе също не са нито едното, нито другото."

„Ако разгледаме една пеперуда, въз основа на законите на аеродинамиката, тя не би трябвало да може да лети. Но пеперудата не знае това и затова лети.”

„Мечтата е едно, но когато моментът е подходящ, трябва да си готов да напуснеш живота си и да започнеш да търсиш собствения си звук.”

„Ако кажеш, че никога не си имал шанс, може би просто не си го използвал.