20.06.2019

Торта "Руините на Ърл": сладък облак от безе

Съставки:яйце, захар, лимонов сок, нишесте, мляко, какао, ванилова захар. масло, сини сливи

На първо място, децата ще харесат тортата „Руините на Ърл“: те също обичат такива красиви имена, а формата на тортата със сигурност ще ги впечатли. Приготвянето на десерт не е толкова лесно, колкото бихте искали, но се оказва невероятно вкусно.

Съставки:
За меренге:
- 4 протеина;
- 200 г захар;
- 5-6 капки.
за крем:
- 4 жълтъка;
- 100 г захар;
- 1 супена лъжица царевично нишесте;
- 200 г мляко;
- 1 супена лъжица какао;
- 20 г ванилова захар;
- 150 г масло 82%.
За поръсване:
- 100 г сини сливи.

19.06.2019

Торта "Маша" върху кондензирано мляко със заквасена сметана и ядки

Съставки:кондензирано мляко, заквасена сметана, масло, брашно, бакпулвер, яйце. какао, ванилова захар, пудра захар, сгъстител за заквасена сметана, фъстъци

Сред многото рецепти за домашно приготвени сладкиши трябва да обърнете внимание на тази - бисквитена, със сметана на базата на заквасена сметана. Оказва се не само много апетитно, но и вкусно, така че ви препоръчваме определено да го приготвите за следващия празник.
Съставки:
- 1 кутия кондензирано мляко;
- 250 г заквасена сметана
- 30 г масло;
- 350 г пшенично брашно;
- 2 ч.ч бакпулвер;
- 3 яйца;
- 2 супени лъжици какао;
- ванилова захар;
- сол.

за крем:
- 350 г заквасена сметана 26%;
- 50 г пудра захар;
- 2 ч.ч сгъстител за заквасена сметана.

За декорация:
- 70 грама фъстъци.

12.06.2019

Торта - суфле у дома

Съставки:яйце, захар, брашно, сол, масло, желатин, мляко, вода; шоколад, сметана, конфитюр

Невероятно красива и деликатна торта суфле се приготвя, разбира се, не толкова просто и бързо, колкото бихме искали, но се оказва толкова вкусно, че всичките ви усилия ще се изплатят с лихва, повярвайте ми!

Съставки:
за бисквитата:
- 3 яйца;
- 100 г захар;
- 100 г брашно;
- 1 щипка сол.

За крем суфле:
- 6 яйца;
- 150 г захар;
- 130 г масло;
- 200 мл мляко;
- 25 г желатин;
- 80 мл вода;
- 1 супена лъжица брашно;
- 1 щипка сол.

За глазура:
- 80-100 г черен шоколад;
- 2-3 супени лъжици мазна сметана.

За захарен сироп:
- 50-60 г захар;
- 100 мл вода;
- 3-4 супени лъжици сладко от кайсии.

08.06.2019

Салата "Северно сияние" с червена риба

Съставки:розова сьомга, ориз, лук, маруля, яйце, паста от хайвер, скариди, куркума, майонеза, копър, лимон, черен пипер

Салата "Северно сияние" е не само много красива, но и вкусна, както и доста задоволителна. Това е страхотно предястие за всеки повод.
Съставки:
- 250 г варена розова сьомга;
- 80 г ориз арборио;
- 50 г маруля ромен;
- 3 яйца;
- 50 г паста от хайвер;
- 3-4 парчета скариди;
- 0,5 ч.л смляна куркума;
- майонеза, копър, лимон, черен пипер.

05.04.2019

Салата от рукола със скариди и чери домати

Съставки:рукола, скариди, домат, сирене, чесън, ядки, сос, лимонов сок, олио, мед

Предлагам на вашето внимание рецепта за много вкусна и здравословна салата от рукола със скариди и чери домати. Рецептата е много проста и бърза.

Съставки:

- 1 връзка рукола,
- 15-17 скариди,
- 10 броя чери домати,
- 30 грама твърдо сирене,
- 1 скилидка чесън,
- 25 грама кедрови ядки,
- 2 супени лъжици соев сос,
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 3 супени лъжици зехтин,
- 1 ч.л пчелен мед.

25.03.2019

торта "Снежинка"

Съставки:крема сирене, сметана, шоколад, заквасена сметана, пудра захар, кокос, сол, бакпулвер, масло, яйце, брашно

Тези, които обичат деликатни, ефирни сладки, ще харесат тази рецепта - тортата Снежинка. Получава се бяло-бяло, много красиво, апетитно и вкусно.

Съставки:
за тест:
- 330 г пшенично брашно;
- 3 яйца;
- 180 грама захар;
- 45 грама масло;
- 1,5 ч.л бакпулвер;
- 1 щипка сол.

за крем:

- 300 гр крема сирене;
- 450 мл тежка сметана (33%);
- 150 гр. бял шоколад;
- 240 гр заквасена сметана;
- 150 гр кокосови стърготини;
- 3-4 супени лъжици пудра захар.

25.03.2019

торта "брауни"

Съставки:брашно, сода, сол, какао, захар, ванилин, яйце, масло, мляко, оцет, сирене, сметана, шоколад, кондензирано мляко,

На първо място, запалените любители на шоколада ще харесат тази рецепта: наистина има много от нея в тази торта, наречена „Брауни“!
Съставки:
за бисквитата:
- 120 г пшенично брашно;
- 5 грама сода;
- 1 щипка сол;
- 2-3 супени лъжици с пързалка какао на прах;
- 150 грама захар;
- 1 г ванилин;
- 1 яйце;
- 30 грама масло;
- 30 грама растително масло;
- 130 мл мляко;
- 1 ч.л хапка 6% (вино или ябълка).
за крем:
- 250 г сирене маскарпоне;
- 200-250 мл сметана за разбиване;
- 100 гр пудра захар;
- 150 - 200 гр. черен шоколад.
За импрегниране:
- 5-6 супени лъжици варено кондензирано мляко;
- 4-5 супени лъжици краве мляко.
За глазура:
- 80 гр тъмен шоколад;
- 50 гр масло;
- 50 мл мляко;
- 1-2 с.л. .l пудра захар.
За декорация:
- шоколадови пръчици, топки, бисквитки - по преценка.

25.03.2019

Пандишпан с ягоди

Съставки:ягода, захар, вода, сгъстител, заквасена сметана, яйце, брашно

Любителите на ягоди и бисквити ще харесат тази торта. Освен ефирното тесто и вкусните горски плодове, съдържа и много деликатна заквасена сметана, както и сладък ягодов сироп... Получава се просто страхотно.
Съставки:
за тест:
- 4 яйца;
- 1 чаша захар;
- 1 чаша брашно.
за крем:
- 450 мл заквасена сметана (20% масленост);
- 3/4 чаши захар;
- 5-12 грама сгъстител.
за сироп:
- 50 г замразени ягоди;
- 2 супени лъжици Сахара;
- 150 мл вода.
За пълнене:
- 400 г замразени ягоди.

21.03.2019

Хусарско месо

Съставки:сьомга, гъби, майонеза, масло, картоф, лук, сирене, краставица, магданоз, подправка, сол

Готвя хусарско месо за почти всеки празник и ви съветвам да правите същото. Всъщност има доста рецепти. но най-много харесвам рецептата от Голубкина. Днес го описах за вас.

Съставки:

- свинска сьомга - 500 грама,
- шампиньони - 7-8 бр.,
- майонеза - 5 супени лъжици,
- растително масло - 3 супени лъжици,
- картофи - 5 бр.,
- лък - 1 бр.,
- твърдо сирене - 120 грама,
- кисела краставица - 1 бр.,
- пресен магданоз - 4-5 стръка,
- подправки - 1/5 ч.ч.,
- сол - 1 ч.л

07.03.2019

Торта "Мечта за заета жена"

Съставки:заквасена сметана, пудра захар, мандарина, лимонов сок, сода, какао, масло, яйце, кондензирано мляко, брашно

Името на тази торта не е за нищо. Готвенето му е много просто и достатъчно бързо. Вкусът на тортата ще зарадва абсолютно всички.

Съставки:

- 1 чаша брашно;
- 1 кутия кондензирано мляко;
- 2 яйца;
- 180 грама масло;
- 3 супени лъжици какао;
- половин ч.л Газирани напитки;
- 1 супена лъжица лимонов сок;
- 400 грама заквасена сметана;
- 100 грама пудра захар;
- 2 мандарини.

07.03.2019

Салата "Перла"

Съставки:сьомга, яйце, сирене, копър, куркума, портокал, майонеза, сол, черен пипер, хайвер, маслина, копър

Салата "Перла" е много вкусна рибна салата, която често приготвям на празничната трапеза. Рецептата е доста проста.

Съставки:

- 200 грама сьомга или сьомга;
- 2 яйца;
- 50 грама сирене;
- 20 грама копър;
- половин ч.л куркума;
- 1 портокал;
- 120 грама майонеза;
- сол;
- черен пипер;
- 30 грама хайвер от червена сьомга;
- 30 грама маслини;
- 1 пъдпъдъче яйце;
- стрък копър.

06.03.2019

Новогодишна салата "Роял"

Съставки:ракова пръчка, картоф, яйце, сирене, скариди, хайвер, сол, черен пипер, майонеза, паста, хайвер

Това е много вкусна и популярна рибна закуска. които често готвя за празничната трапеза. Ястието е много вкусно и бързо се приготвя.

Съставки:

- 240 грама ракови пръчици;
- 200 грама картофи;
- 3 яйца;
- 130 грама сирене Фета;
- 150 грама скариди;
- 55 грама червен хайвер;
- сол;
- черен пипер;
- 150 грама майонеза от маслини;
- 100 грама паста от хайвер от мойва.

06.03.2019

Мус торта с огледална глазура

Съставки:яйце, захар, брашно, сол, ванилин, райска ябълка, желатин, пюре от круши, сметана, шоколад, мляко, какао, вода

Мус тортата с огледална глазура е много вкусна, но не е толкова лесна за приготвяне. Не се притеснявайте, моята подробна рецепта със снимки ще ви помогне да приготвите тази торта без никакви забележки.

Съставки:

- 2 пилешки яйца,
- 360 грама захар,
- 70 грама пшенично брашно,
- Шипка сол,
- ванилова захар на вкус,
- 200 грама Райска ябълка,
- 24 грама желатин,
- 150 грама пюре от круши,
- 720 мл. мазна сметана,
- 50 грама бял шоколад,
- 75 мл. мляко,
- 60 грама какао,
- 150 мл. вода.

21.02.2019

Цяла сочна печена патица

Съставки:пате, ябълка, сос, сироп, сухо вино, подправка, сол, черен пипер, олио

Печа патица с ябълки няколко пъти в годината. Преди това не винаги ми се оказваше сочно, най-често го пресушавах. Но благодарение на тази рецепта през последните няколко години моята патица беше вкусна.

Съставки:

1-1,5 килограма патица;
- 2-3 зелени ябълки;
- 15 мл. соев сос;
- 25 мл. кленов сироп;
- 200 мл. сухо бяло вино;
- черен пипер;
- Червен пипер;
- мащерка;
- растително масло;
- сол.

21.02.2019

Английски коледен кекс

Съставки:яйце, захар, масло, сметана, брашно, бакпулвер, ябълка, сушени кайсии, стафиди, сини сливи, фурми, ядки, коняк, подправка, пудра захар

Съставки:

- 2 яйца;
- 140 грама кафява захар;
- 140 грама масло;
- 50 мл. сметана 20%;
- 150 грама пшенично брашно;
- 70 грама бадемово брашно;
- 10 грама бакпулвер тесто;
- 1 ябълка;
- 65 грама сушени кайсии;
- 65 грама стафиди;
- 30 грама сини сливи;
- 50 грама фурми;
- 60 грама орехи;
- 100 мл. коняк;
- смляна канела, кардамон, карамфил, сушен джинджифил;
- пудра захар.

За всяка добра домакиня най-важното нещо през Новата година е празничната трапеза. Какво да готвите за новата година, ново и вкусно, как да украсите новогодишната маса, така че гостите да я помнят през цялата година? Всичко е много просто!

Някой се опитва да намаже символа на годината според китайския/ориенталския календар, докато някой просто иска да хапне вкусно и да се забавлява. Но всъщност това не е основното. Основното нещо за срещата на Нова година е да поддържате добро настроение! Следователно няма да бъдем ограничени от никакви рамки, а ще приготвим всичко най-вкусно по доказани рецепти.

Кликнете върху снимката, за да отидете на страницата с любимата си рецепта.

Какви салати да готвя за Нова година 2018

Една от традиционните новогодишни салати е календарът. Вкусно, лесно за приготвяне и сервиране. Самата салата може да бъде всякаква, дори Оливие.

Зимната тема ще продължи със салата под формата на шишарки:

Ето такава могила с пиле, гъби и сирене, която също ще се хареса на мнозина:

Постоянна костенурка, тя не се отегчава, дори ако я готвите всяка година, освен това можете да импровизирате с дизайна от време на време:

Същото може да се каже и за любимите слънчогледи. Изглежда, че е едно и също име, но са толкова различни. Започнете с едно и ще искате да превърнете масата си в слънчогледово поле :)

Друга много красива салата за празнуване на Нова година -. Отново всяко зеленчуково предястие може да бъде украсено по същия начин. Опитайте да готвите:

И една рецепта се появи в колекцията на нашия сайт.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.

Постоянните Оливие и Мимоза също могат да се превърнат в истински новогодишни шедьоври с помощта на оригиналния дизайн! Какво говоря за салати, изберете сами салата за Нова година:

Какви закуски да приготвите за Нова година 2018

Най-лесното за приготвяне, но много красиво и наистина празнично предястие - новогодишните рулца с пита. Приготвям ги за Нова година от година на година и винаги с различни пълнежи, защото може да има огромно разнообразие от тях, които не спират да учудват гостите. Да, и ролките на новогодишната маса изглеждат невероятно красиви и какво можем да кажем, че това е страхотна закуска за алкохол:

Желираната риба е вкусна и се готви много бързо, направете по-голяма порция, защото в деня след новогодишната нощ такова предястие ще помогне много на тези, които вече не могат да готвят.

И закуски могат да бъдат подредени под формата на коледни елхи, като например:

Слагаме нарязани плодове, зеленчуци и дори сирена и колбаси на шиш и воаля - елхата е готова.

Евтина, но вкусна и красива закуска - яйчени снежни човеци. Можем да използваме всяка рецепта за пълнени яйца, като най-лесната рецепта е да смесим жълтъка със сирене, чесън и майонеза и да го върнем в протеина.

Приятни за окото и закуски "торти" с херинга:

Дори на празничната трапеза и Нова година не е изключение, винаги трябва да има сандвичи. И ако смятате, че все още няма достатъчно символика на годината на вашата новогодишна маса, тогава сандвичите за Нова година могат да бъдат направени под формата на символ според източния календар. .

Какви топли ястия да приготвите за Нова година 2018

За любителите на обилно хапване през Нова година можете да приготвите патица с ябълки. Лично аз готвя патица всяка Нова година, тя е по-малко мазна от традиционната гъска и според мен е много по-вкусна.

За по-малък по мащаб празничен проект рецептата за жулиен е идеална, можете да я приготвите доста бързо и да имате повече време за себе си:

Или кюфтета, те винаги помагат, когато трябва да нахраните гостите много, много бързо и вкусно:

Като цяло, според дългогодишната руска традиция, кнедли се правят за Нова година, защото можете да ги приготвите предварително и да готвите за кратко време и е много добре за лека закуска. Или можете да приготвите тези красиви розови манти:

Десерти за Нова година 2017

Какво е парти без десерт?! Ще имаме най-много новогодишно - коледно дърво плодова торта:

Новогодишно печене

Предварително можете да подготвите рисувани бисквитки за новата година. Процесът на готвене и, разбира се, резултатът ще зарадват не само децата, но и възрастните.

И не забравяйте, че изобилието от зеленчуци и плодове на новогодишната трапеза е гаранция за бодрост и добро настроение.

Още повече новогодишни рецепти ще се появят на нашия уебсайт за следващата Нова година!

Честита Нова Година на теб!

Всяка година, в навечерието на новогодишните празници, мечтаем каква богата, красива и вкусна новогодишна трапеза ще подредим. Търсим новогодишни рецепти предварително, внимателно избираме, буквално разглеждаме всяка рецепта под лупа, за да намерим най-доброто, най-вкусното и, разбира се, практично, така че да има достатъчно пари за новогодишни подаръци)) )
Кои са най-популярните и любими рецепти за Нова година?За да отговори на този въпрос, сайтът проведе задълбочено проучване и определи топ 20 на най-добрите новогодишни рецепти. Мисля, че също ще ви е интересно да знаете какво точно всички подготвят сега)))

Според статистиката именно желето е основното новогодишно ястие, той е най-търсеният в готвенето.

Херинга под кожено палто уверено заема второ място сред новогодишните рецепти. За тези, които искат да добавят разнообразие към традиционната рецепта, можете да приготвите херинга под руло с кожено палто.

Третото място принадлежи на тази много вкусна и в същото време евтина салата, между другото, аз също ще я приготвя за тази Нова година)))

Без салата Оливие Нова година не е Нова година, всички тези модерни чуждестранни новогодишни рецепти се отдръпнаха, отстъпвайки място на нашата традиционна салата.

Печена патица заема пето място в нашата класация.

Сред всички видове торти и други сладки, торта Наполеон заема първо място и шесто в общото класиране. И нищо чудно, вкусно, евтино, можете да изпечете една огромна торта за цялата весела компания.

Това чернодробно предястие много харесва нашите хора. Вкусно, красиво - не можеш да откъснеш очи от него, засищащо и отново доста достъпно ястие.

Въпреки че пуйката се свързва повече с Коледа, както се оказва, много хора ще приготвят това конкретно ястие в навечерието на Нова година.

Парадоксално е, че рецептата за майонеза също е включена в нашия рейтинг и се нарежда на девето място сред новогодишните рецепти. Въпреки че, ако се замислите, не е изненадващо, защото почти никоя празнична салата не е пълна без майонеза, така че хората приготвят домашна майонеза, която е много по-здравословна, по-вкусна и по-евтина от закупената от магазина.

Салата с черен дроб на треска е перла, истинска украса на новогодишната трапеза, тя е сравнително евтина и, най-важното, много вкусна и нежна. Тази новогодишна рецепта заема 10-то място в нашата класация.

Тази торта заема 2-ро място сред новогодишните торти и 11-о място в общото класиране. Medovik намери популярна любов поради изискания си вкус, евтиност и лекота на приготвяне.

Една от най-обичаните новогодишни салати, която може да се приготви с почти всякакви ядливи гъби. Бърз, практичен и вкусен, той заема 12-то място в нашата класация за новогодишни рецепти.

Въпреки язвителната фраза от известния филм „Насладете се на банята“, това ястие продължава да бъде една от най-популярните новогодишни рецепти.

Много вкусно празнично ястие. Голям плюс е, че може да се приготви предварително и след това да се затопли отново във фурната точно преди сервиране.

Това грузинско ястие за Нова година е толкова любимо на хората за своя пикантен вкус, практичност и сравнителна евтиност, че все по-често се приготвя за Нова година. Заема 15-то място в класацията.

Добре свареното варено свинско е истинска украса на най-изисканата трапеза. Както и преди, много домакини със сигурност готвят варено свинско за Нова година.

Една от най-любимите торти, приготвя се бързо и в същото време се оказва невероятно деликатен и богат вкус. Можете да изпечете сладките и да сглобите тортата предварително.

Много вкусна торта, но и старателна, изискваща внимателна предварителна подготовка. Но ако решите да впечатлите гостите си с кулинарните си умения, тогава тази новогодишна рецепта ще свърши работа.

Много красива салата, с претенция, но изисква издръжливост и търпение, за да се разположат внимателно семената от нар. Въпреки подобни трудности, много хора избират тази новогодишна рецепта.

Приятели, нека продължим разговора си за предстоящия празник. Време е да помислим за 2018 г. и да решим какво да сготвим за новата 2018 г., за да е успешна трапезата и да привлечем късмет, като умилостивим Жълтото земно куче.

Празникът чука на вратата ми
И новогодишно меню
Време е да измисля
За един много тържествен ден.

коледни салати,
Десерти и предястия...
Ще направя трапезата богато,
Ще бъде празнично и вкусно!

Какво да сготвим за новата 2018 година

Няма да открием Америка, ако кажем, че има много достойни рецепти и можете да седите с часове, прелиствайки кулинарните страници в търсене на заветното ястие. Но за да ви спестим време, ние вече създадохме полезна селекция за празнуването на Нова година. Тук ще ви кажем какво трябва да бъде менюто на Новогодишната трапеза 2018 и ще предложим опции, които със сигурност ще ви харесат. Освен това ще обсъдим не само рецепти за Нова година 2018, но и ще говорим за сервиране на празничната трапеза. Но първо, нека направим план за бъдещото меню.

Какво трябва да бъде менюто на новогодишната трапеза 2018

Тъй като 2018 е годината на Кучето, ще трябва да се съобразим с нейните вкусови предпочитания. Хубаво е, че е всеядна и обича разнообразната храна. Затова ще изберем различни рецепти за празничната трапеза, като вземем предвид вкусовете на онези гости, които ще споделят празничната вечеря с нас.

Какво е позволено

• месо. Пилешко, свинско, телешко, каквото и да е. Кучето обича месни продукти, така че месните ястия трябва да са на празничната трапеза;
• риба;
• хранителни продукти от брашно;
• захарни изделия.

Не забравяйте да имате продукти от жълти и кафяви цветове. Все пак символът на следващата година е Жълтото и Земно куче.

И така, решихме основните продукти, време е да помислим за новогодишната маса 2018 и да вземем специални и вкусни рецепти.

Новогодишно меню 2018 за дома

• картофени гарнитури;
• солени сладкиши;
• пълнени ястия.

• ролки;
• печена птица;
• опции за рязане.

• сьомга в сметанов сос;
• печена риба под "шубето".

• кифлички с жулиен;
• черен дроб;
• "снежни топки" с калмари.

• шоколадов мус;
• шоколадови бонбони в кокосови стърготини;
• крем карамел.

• греяно вино;
• удар.

Топли ястия за Нова година 2018

Дори и най-простото меню за новата година не е пълно без топли ястия. И просто трябва да намерим подходяща рецепта за празнично угощение. Какво да готвя? Да, каквото искаш. Например, сервирайте красиво обикновени картофи, гответе обилни рулца или печете риба.

Да започнем с картофите

Рустик картофи

Съставки (за 4 порции):

• обелени картофи 800 г;
• растително масло 4 супени лъжици;
• сол 1 ч.л.;
• смлян пипер 0,5 ч.л

готвене

1. Добре измитите картофи нарязваме по дължина на 4 части и смесваме със сол, черен пипер, олио.
2. Разстиламе всяка филия върху намазнена тава и печем 35 - 45 минути на 180 градуса.

Съвет.
Същата рецепта може да се направи по-изтънчена. Например добавете кориандър, босилек и специална подправка за картофи като подправки. Или смесете картофите със счукан чесън и соев сос.

Съставки (6 порции):

• обелени картофи 1 кг;
• твърдо сирене 50 г;
• пилешки жълтъци 2;
• индийско орехче (на върха на ножа);
• черен пипер и сол

готвене

Ако няма дюза под ръка, можете да придадете красива форма на картофената маса по този начин: оформете топка в ръцете си и я натиснете от двете страни, за да направите спретнат медальон.

солени сладкиши

Съставки (10 порции):

• пилешко филе 1,5 кг;
• скилидки чесън 5-6;
• твърдо сирене 250 г;
• брашно 1 чаша;
• майонеза 6 - 7 маса. лъжици;
• горчица 2 супени лъжици;
• зелени (по избор)
• сол и черен пипер;
• подправка за месо или пиле;
• растително масло.

готвене

Първо, разделете пилешките гърди на порционни парчета (дебелина - около 1,5 см).

След всяко парче натриваме със сол, черен пипер, подправки и леко разбиваме с кухненски чук, след като го увиваме със стреч фолио. След това премахваме филма.

След това приготвеното месо трябва да се овалва добре в брашно и да се запържи в тиган в растително масло до светло златисто кафяво.

Нека започнем да приготвяме пълнежа. За да направите това, смесете половин порция настъргано сирене с билки, чесън, майонеза и горчица.

Разстиламе всяко изпържено парче върху тава, покрита с пергамент, а отгоре покриваме месото с пълнеж. Отгоре добавете още един слой настъргано сирене.

Готовите парчета печем под "шубката" на 200 градуса за 15 - 20 минути.

За това ястие не е необходимо да приемате пилешко месо. Свинското също ще свърши работа. Но тогава не е необходимо да го пържите, а веднага да го сложете във фурната.

И гответе за около 35 минути. Към плънката може да добавите и нарязани домати и сладки чушки или запържени с лук шампиньони. А можете вместо посочения пълнеж да сложите парче ананас от консерва върху всяка пържола, а отгоре поръсете с настърган кашкавал и залейте с майонеза. Ще се получи и много вкусно.

Съставки

• свинско месо (пулп);
• лук;
• оцет;
• захар;
• лимонов сок;
• подправки;
• черен пипер и сол.

готвене

пълнени ястия

Съставки (2 порции):

• бутче 5 бр.;
• растително масло 2 супени лъжици;
• цели орехи 3;
• боровинки 50 г;
• сол и черен пипер, подправка за пилешко месо;
• захар 2 ч.ч.;
• пресен магданоз 2 клона.

готвене

1. Черни боровинки, моите бутчета, почистваме ядките.
2. След това обелените ядки се нарязват на ситно с нож и се смесват с боровинки, захар и ситно нарязан магданоз.
3. След това трябва да подготвите бутчетата за пълнене. За целта ги разрежете по дължина и внимателно отделете месестата част от костта. Ако всичко е направено правилно, долната част на крака трябва да остане в първоначалната си форма.
4. Сол и черен пипер, поръсете с подправки пилешки заготовки.
5. След това сложете каймата вътре в пищялите и фиксирайте краищата с клечка за зъби.
6. Всяко парче разстиламе върху тава със загрято олио и също заливаме с олио бутчетата.
7. Печете до златисто кафяво за 45-50 минути на 180 градуса.

Ако желаете, червените боровинки могат да бъдат заменени със сини сливи, също ще се окаже много вкусно.

Съставки:

• свинско и телешко мляно 150 г всяка;
• сол, черен пипер на вкус;
• лук 1 глава лук;
• готово тесто без мая 300 г;
• жълтък 1.

готвене:

1. Смесете каймата с черен пипер, сол и ситно нарязан лук.
2. Разточете тестото на тънко (5 мм) и нарежете на тесни ивици („конци“).
3. Оформяме малки кюфтета и ги завиваме с тесто като топка.
4. Готовите "кебапчета" разпределяме върху намазнена тава, намазваме с жълтък и печем около час на 180 градуса.

Ролки

Карлови Вари

Съставки:

• телешко филе 500 г;
• бекон 40 г;
• шунка 70 г;
• кисела краставица 2 бр.;
• пилешки яйца 2;
• растително масло (за предпочитане зехтин) 1 ч.л лъжица;
• сол пипер.

готвене

1. Яйцата се разбиват с вилица, леко сол и черен пипер.
2. Намажете леко тавата със силиконова четка и я загрейте. Сложете тук яйцата и запържете омлета под формата на голяма палачинка.
3. Нарязваме филе по дължината на влакната и го разделяме на няколко порции (ширината на всяко парче трябва да бъде около 5 см, дължината - 10 - 15 см).
4. Увиваме всяко парче със стреч фолио и го разбиваме. Отстранете фолиото и поръсете с черен пипер.
5. 5. Разпределете тънки резени бекон върху всяка пържола, така че да покрият цялата повърхност на месото.
6. Следващият слой ще бъде тънко нарязана шунка.
7. След това - слой омлет.
8. Следва: слой от тънко нарязани краставици.
9. Обръщаме детайла на руло и го завързваме с конец.
10. Разпределяме в намазнен тиган и запържваме от всички страни до златисто кафяво (не до готовност).
11. След това поставете полуготовите рулца в тава за печене, налейте малко вода в съда и поставете във фурната, предварително загрята до 160 градуса.
12. Печете 50-60 минути, поливайте със сок на всеки 10 секунди.

Съставки:

• 1 парче свинско филе (около 1 кг правоъгълник от филе с размери около 12 х 22 см);
• лучена кора от 7 средни глави лук;
• магданоз;
• 1-2 скилидки чесън;
• сол;
• подправка за месо.

готвене

1. Покриваме месото със стреч фолио и го разбиваме с кухненски чук.
2. Поръсете получения правоъгълен слой с подправки, черен пипер и сол, а отгоре с настърган чесън и наситнен магданоз.
3. Завиваме пласта с пълнежа на руло и го увиваме с конец. На няколко места пробиваме месото с игла.
4. Измиваме обвивката и я слагаме в гевгир, така че цялата вода да е стъклена.
5. Изсипваме обвивката в тенджера, напълваме я с вода и поставяме рулото тук. Имате нужда от достатъчно вода, за да покриете цялата повърхност на месото. Готвим 1,5 часа.
6. Изваждаме готовото руло от водата и го слагаме върху хартиена кърпа за няколко минути.
7. След това натриваме месото отгоре с чесън, увиваме го с филм и го поставяме в хладилника.
8. Преди сервиране отстранете фолиото, конеца и нарежете на порции.

Съставки (2 порции):

• пилешко филе 0,5 кг;
• твърдо сирене 100 г;
• масло 70 г;
• растително масло 10 г;
• сол пипер.

готвене

1. Нарежете по протежение на филето, покрийте с филм, разбийте. Отстраняваме филма, сол, черен пипер.
2. Разделяме сиренето и маслото на равен брой порции (същият брой като порциите на филето) под формата на правоъгълници.
3. Върху всяко филе сложете парче масло и сирене, навийте рулото и закрепете с клечка за зъби.
4. Запържете заготовките в тиган до златисто кафяво, след което ги сложете върху намазнена тава и поставете във фурната. Печем около половин час на 200 градуса.

печена птица

Съставки:

• 1 цяло пиле (1,5 кг);
• 1 консерва ананаси;
• подправки за пилешко месо;
• сол пипер.

готвене

1. Готвене на пилешки труп. Преглеждаме дали има косми (ако има, скубаме и стриваме на огъня). Изплакнете добре и подсушете с хартиени кърпи.
2. Смесете подправките със сол и натрийте пилето с тях.
3. Напълваме трупа с ананаси и го зашиваме с конец.
4. Сложете в дълбока купа и залейте с ананасовия сироп. Оставяме за 2 часа.
5. Намажете тава за печене с растително масло и поставете маринованото пиле върху него.
6. Печем във фурната на 180 градуса за час и половина, като заливаме с марината на всеки 20 минути.

За да не загорят бутчетата по време на печене, можете да ги увиете във фолио и да го извадите при сервиране.

За да стане месото по-сочно и няма нужда да го поливате, можете да изпечете трупа в ръкава, като веднага го напълните с марината.

За пълнежа можете да използвате и: круши, ябълки, пържени гъби, елда.

Можете също да готвите патица по същия начин.

Съставки:

• Турция 1 кланичен труп (около 4 кг);
• разтопено масло 40 гр

За пълнене:

• растително масло 2 супени лъжици;
• панчета (известна още като сухо изсушена гърда). Нарежете на кубчета от 0,5 см 150 г;
• луковици 2 средни;
• чесън 3 скилидки;
• нарязан сух градински чай 2 супени лъжици;
• печени кедрови ядки 3 супени лъжици;
• настъргана кора от 1 лимон;
• нарязан зелен магданоз 0,5 чаша;
• пресни хлебни трохи 2 чаши;
• леко разбити яйца 2.

готвене

Приготвяне на плънката

1. Запържете гърдата в масло на силен огън за 2 минути.
2. Намалете котлона и добавете чесъна и лука към това. Оставете да къкри още 5 минути, докато лукът омекне.
3. Добавете градински чай, свалете от котлона и оставете за 15 минути.
4. След това тук смесваме ядки, лимонова кора, галета, магданоз, яйца.
5. Сол, черен пипер и разбъркайте добре.

готвене на пуйка

1. Измиваме трупа и го подсушаваме с хартиени кърпи.
2. Напълваме с пълнеж и завързваме бутчетата със здрав конец. Връщаме крилете обратно.
3. Поставяме пуйката в голям тиган, изсипваме разтопено масло (половината от нормата), сол, черен пипер.
4. Налейте 2-3 чаши вода в тавата и покрийте трупа с фолио.
5. Печете 2,5 часа. След това отстранете фолиото, намажете с разтопено масло. Ако е необходимо, добавете вода.
6. Оставете да къкри още около 45 минути. Птицата трябва да е златиста.
7. Изваждаме готовата пуйка от фурната, завиваме я във фолио и оставяме така още 20 минути.
8. Съвет. Ако пуйката трябва да се размрази, най-добре е да направите това в хладилник, като се съсредоточите върху теглото на птицата (за всеки 0,5 кг са необходими 5 часа).

Опции за нарязване

И какво е вкусно да готвите за новата 2018 година, така че да ви е интересно и да не е на място на празничната трапеза? Може би порязване? Свикнали сме да купуваме готови колбаси, шунка и други неща по магазините. А ако се опитате сами да направите нещо подобно, като използвате нови рецепти?

Всъщност това е същата мазнина с месни ивици, приготвена по италианска рецепта. Панчетата се приготвя повече от един ден, така че е по-добре да го направите предварително, за да успеете навреме за новогодишната трапеза.

Съставки:

• ще ви трябва голямо, доста мазно парче гърди;
• нарязан чесън;
• млян черен пипер;
• натрошени плодове от хвойна;
• смлян дафинов лист и индийско орехче;
• мащерка;
• кафява захар и сол.

готвене

1. Отстраняваме кожата от гърдите и оформяме правоъгълник от него с нож.
2. Натрийте с подправките, сложете в плик, завържете добре и оставете в хладилник за една седмица.
3. Важно е месото да се обръща и да се разклаща всеки ден.
4. След това проверяваме гърдите. Ако месото е равномерно еластично навсякъде, преминете към следващата стъпка. Ако има ронливост, оставете за още няколко дни.
5. Измиваме отлежалите гърди, поръсваме с черен пипер и навиваме на руло. Връзваме го с въже на разстояние на всеки 3 см и го окачваме на тъмно, хладно и не сухо място за 2 седмици.

Същите гърди могат да се приготвят по-бързо. За да направите това, трябва да го натъркате добре с подправки, да го навиете плътно на руло, да го увиете с марля и да го поставите в хладилник за една седмица. В тази форма се оказва по-нежна, но без характерния изсушен вкус.

Съставки:

• 0,7 - 1 кг свинска шунка;
• чесън;
• сол;
• Дафинов лист;
• млян черен пипер.

готвене

1. С остър нож правим малки разрези в пулпата и напълваме месото с парченца чесън и дафинов лист.
2. Натрийте свинското с подправки и оставете да престои 2 часа.
3. Увийте месото във фолио и поставете върху тава за печене.
4. Слагаме в предварително загрята на 180 градуса фурна и печем 90 минути.
5. Отстранете фолиото и поставете във фурната да покафенее.
6. След като месото е готово, го извадете от листа за печене и го увийте във фолио за 20 минути, за да е сочно.

Риба

Съставки:

• филе от сьомга 1 кг;
• лимон 1;
• сол, черен пипер на вкус.

за сос:

• крем със средна масленост 1 л;
• дижонска горчица 1 чаена лъжичка;
• пресен магданоз, копър, босилек, естрагон 10 г;
• яйчни жълтъци 3.

готвене

1. Разтриваме кората от лимона и изстискваме добре сока в отделна купа.
2. Нарязваме сьомгата на ивици с дебелина 5 см. Сол, черен пипер, слагаме в тава за печене. Поръсете с лимонов сок и оставете да се маринова за 15 минути.
3. Отделно разбъркайте жълтъците със сметаната, след което добавете тук горчица, билки, лимонова кора.
4. Рибата се залива със соса и се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.
5. Сервирайте с резенчета лимон и зелени клонки.

Вместо пресни билки, можете да вземете сушени билки, след което трябва да регулирате количеството на вкус.

Съставки:

• 400 г филе от всякаква морска риба. Речният също ще направи, но тогава ще е необходимо внимателно да изберете костите;
• 8 яйца;
• 2 маса. лъжици брашно;
• 2 глави лук;
• 150 г мляко;
• 3 маса. супени лъжици растително масло;
• сол, черен пипер и други подправки на вкус.

готвене

Нарежете филето на парчета, отстранете костите, посолете и поръсете с подправките.

Потопете рибата в брашно и запържете в растително масло от двете страни.

Отделно лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло.

Сложете рибата в гювечета, поръсете отгоре с лук.

Отделно се разбиват яйцата с млякото, солта и се заливат рибите с яйчената смес.

Печете във фурната на 200 градуса до златисто кафяво.

Ястието ще стане още по-вкусно, ако го извадите от фурната няколко минути преди готвене и поръсите с настърган кашкавал.
Вместо мляко можете да вземете майонеза, тогава омлетът ще бъде по-великолепен.

Новогодишни закуски 2018

Съставки:

• пресни шампиньони 500гр;
• лук 2 глави лук;
• брашно 40 г;
• растително масло (за предпочитане зехтин);
• твърдо сирене;
• заквасена сметана 300 г;
• малки кифлички с хрупкава кора 8 бр.

готвене

1. Нарежете лука на ивици и леко запържете.
2. Добавете нарязаните гъби към лука и запържете до омекване.
3. Добавете брашно към приготвената смес от гъби и разбъркайте бързо. Бавно добавете заквасена сметана и свалете от котлона.
4. Отрежете горната част на кифличките и извадете центъра.
5. Запълнете празнотата в кифличката с пълнеж от гъби и поръсете със сирене.
6. Слагаме кифличките върху тава за печене и ги покриваме с нарязани блатове.
7. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 5 минути.

Съставки:

• 0,6 кг черен дроб (по-добър от пилешки, той е по-крехък и се пържи по-бързо);
• 3 яйца;
• 2 глави лук и моркови;
• 250 г майонеза;
• 3 маса. лъжици 20% заквасена сметана;
• 2 маса. л. растително масло;
• 3 маса. лъжици брашно;
• 3 скилидки чесън;
• 1 ч.л сол (половината - в тестото, половината - в пърженето).

готвене

1. Измивам добре черния дроб, премахвам филмчетата и проверявам дали има жлъчен мехур. Ако има, внимателно го изрежете.
2. Смесете черния дроб с яйцата, брашното, заквасената сметана и разбийте в блендер до гладкост. Сол.
3. Намажете тиган, чийто диаметър е равен на диаметъра на бъдещата торта, с олио и го загрейте.
4. В загрят тиган с черпак се изсипва чернодробната смес, за да се получи тънка палачинка.
5. Пържете на среден огън до готовност. Трябва да обърнете внимателно, с едно движение, за да не разкъсате палачинката.
6. Отделно правим пърженето. За да направите това, нарежете лука на кубчета, а морковите настържете. Запържете на среден огън с растително масло за около 10 минути (зеленчуците не трябва да покафеняват, а просто да омекнат). Сол пипер.
7. Разделяме сместа от моркови и лук на равни части, чийто брой е равен на броя на чернодробните палачинки минус една (ако получите 8 палачинки, тогава разделяме зеленчуците на 7 части).
8. Смесете майонезата със счукан чесън.
9. Нека започнем да правим тортата. За да направите това, поставете първата торта върху чиния, намажете с тънък слой майонеза, поставете пържени лук и моркови отгоре.
10. Покрийте със следващата палачинка и по същия начин намажете с майонеза и поръсете със зеленчуци.
11. Така създаваме торта, оставяйки горната палачинка непокътната.

За да е по-елегантен сладкишът, може да го намажете отстрани и отгоре с майонеза и поръсете със сварени настъргани яйца.
По-добре е да приготвите такова предястие ден преди сервиране, така че тортата да е напоена.

Съставки:

• 100 г твърдо сирене;
• 2-3 калмари;
• 2 варени яйца;
• 2 маса. лъжици майонеза;
• зелен лук.

готвене

1. Гответе калмарите под капака за 1-2 минути. Не можете да го държите по-дълго, в противен случай месото ще стане жилаво. Нарязваме на кубчета.
2. Разтриваме яйцата на средно ренде, нарязваме на ситно лука.
3. Смесете всички съставки (с изключение на сиренето).
4. От получената маса оформяме топчета и ги овалваме в настъргано сирене.
5. Подредете в чиния и украсете по ваше желание.

десерти

Разбира се, основната украса на масата за Нова година на кучето е торта за рожден ден. Можете например да печете вкусно и елегантно или дори да изградите красива. Но понякога искате да приготвите нещо наистина специално и по-изискано. Тогава ще поднесем ли мусове и сладки на масата?

Съставки:

• 150 г черен шоколад;
• 3 ч.л пчелен мед;
• 300 мл сметана 33%.

готвене

1. Начупете шоколада на парчета.
2. Отделно сложете 150 мл сметана с мед да заври и залейте шоколада с гореща смес. Всичко се разбърква добре, за да не останат парченца.
3. Изсипете остатъка от студената сметана в шоколадовата маса и разбийте на силна пяна с миксер.
4. Прибираме в хладилник за 10 часа.
5. Извадете от хладилника и разбийте отново.
6. След това сложете шоколада в сладкарски плик и го изстискайте красиво в купички или чаши.
7. Украсете с тъмен настърган шоколад.

Съставки (6 порции):

• 600 сини сливи;
• 250 г марципан;
• 100 г черен и бял шоколад;
• 200 г белени орехи;
• 50 мл ракия;
• кокосови стърготини.

готвене

1. Изсипете измитите сини сливи с ракия, покрийте с капак и настоявайте на хладно място за 40 часа. От време на време разклащайте сухите плодове.
2. След това смесете сушените сини сливи с марципан и прекарайте всичко заедно през месомелачка.
3. Оформяме топчета, като слагаме в средата на всяко парче орех.
4. Начупваме шоколада на малки парченца и го удавяме на водна баня.
5. Всяко готово топче слагаме върху дървена клечка и го потапяме добре в шоколад, а след това в кокосови стърготини.
6. Разстиламе готовите сладки върху пергамент и прибираме в хладилника.

Съставки (8 порции):

• 1,5 чаши захар;
• 3 чаши мляко или сметана;
• 2 яйца;
• 3 яйчни жълтъка;
• 1/8 ч.ч сол;
• 2 ч.л екстракт от ванилия.

готвене

1. Подготовка на форми. За това ястие са ви необходими 8 рамки с обем 115 мл. Поставяме ги върху тава за печене.
2. Загряваме фурната до 160 градуса.
3. Изсипете 4 чаши вода в малка тенджера, добавете 1 чаша захар и поставете на средно силен огън. Гответе 6-8 минути при непрекъснато бъркане. Трябва да е карамел с кехлибарен цвят.
4. Бързо изсипете получения карамел във формички.
5. Отделно изсипете млякото (сметаната) в тигана и го загрейте, без да заври.
6. В купа разбийте яйцата, жълтъците, солта и останалата захар.
7. Докато разбивате, бавно изсипете горещото мляко в яйчената смес.
8. Получената сметана се прецежда през цедка, добавя се ванилията и се изсипва в кори.
9. В тава за печене с формички се налива вода в количество, така че да достигне средата на височината на формите.
10. Поставете в предварително загрята фурна и печете около 35 минути. Кремът трябва да се сгъсти.
11. Извадете горещите рамейки от водата с щипци, покрийте и оставете да се охладят за 3 или повече часа.
12. След като десертът изстине напълно, рисуваме по краищата на формичките с остър нож, като отделяме крема от стените.
13. Обърнете крем карамел в чинии за сервиране и сервирайте.

Новогодишни напитки 2018

И нека отпразнуваме Новата Година на Кучето с традиционни новогодишни напитки от различни страни. В Германия например обичат да сервират горещо греяно вино, а в Обединеното кралство се наслаждават на ароматен пикантен пунш.

Съставки:

• 1 литър червено вино;
• 1,5 пръчици канела;
• 4 скилидки;
• чаша натурален ябълков сок;
• 1 портокал;
• 8 таблица. лъжици мед.

готвене

1. Нарежете портокала на филийки и сложете в купа.
2. Тук добавяме останалите съставки и слагаме на бавен огън.
3. Загрейте за 10-15 минути, като бъркате непрекъснато. Не довеждайте напитката до кипене. Достатъчно е да го загреете до 70 градуса.
4. След това свалете греяното вино от котлона и го оставете да ври още 15 минути.
5. Готовата напитка прецеждаме през сито и веднага я сервираме на масата.
6. Между другото, за да получим наистина красива новогодишна трапеза, можете да налеете греяно вино във високи чаши и да сервирате върху ястие, украсено с кардамонови звезди и пръчици канела.

Съставки:

• 0,75 л вода и сухо бяло вино;
• 0,25 л бял ром;
• 3 лимона;
• 6 портокала;
• 1 лайм;
• 200 г захар;
• 2 пръчки канела;
• 6 карамфила;
• 3 звезди от кардамон.

готвене

1. Оставяме настрана един лимон и един портокал, изстискваме сока от останалите цитрусови плодове (с изключение на лайм), след като отстраним кората от тях.
2. В тенджера смесете водата със захарта, цитрусовата кора и оставете да заври. Гответе за 7 минути.
3. Прецедете сиропа и към него добавете портокалов-лимонов сок и вино.
4. Оставете да заври отново и отстранете от котлона. Добавяме ром.
5. Изсипете готовия пунш в красив декантер и украсете с останалите цитруси и лайм.

И така, решихме менюто. И как да украсим масата за Нова година, така че да е наистина празнична?

Нека вземем предвид, че празнуваме Нова година на Жълтото и Земно куче, така че ще подредим масата според нейните предпочитания.

Реални цветове

Изцяло естествен:

• зелено;
• пясък;
• Кафяв;
• жълто;
• златен;
• Бяло;
• бежово.

От тъкани е по-добре да изберете памук и лен.

Можете да украсите новогодишната маса 2018 с плетени кошници, сухи цветя, фаянс. Що се отнася до свещите, по-добре е да ги запалите само ако наистина искате, а ароматните свещи обикновено е по-добре да ги оставите за друг повод. Кучето е предпазливо от открит огън и не обича силни миризми.

Е, освен вкусно меню и красиво сервиране, нека не забравяме и искрената усмивка и радостта от празнуването на Нова година. Нека си пожелаем най-съкровените пожелания в такава специална нощ и да посрещнем предстоящия празник със специално настроение. И нека Новата 2018 година стане за нас щастлива, успешна и богата на невероятни събития и срещи!

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

С настъпването на декември всяка домакиня започва процеса на традиционния избор на рецепти за Нова година: необичайни празнични закуски, ярки десерти, прости салати и топли ястия. Трябва да отделите няколко дни, ако не и седмици, за съставяне на менюто, за да вземете предвид всичко - желанията на гостите, съответствието със символа на следващата година, желанието да въведете нещо ново както в дизайна на ястията и по въпроса за техния състав.

Какво да готвя за новата година

Трябва да помислите върху менюто, след като определите състава на гостите: ако празнувате заедно със своята сродна душа, не е необходимо да се пръснете с ястия на масата, а за шумно пиршество няколко салати с бутилка шампанско няма да е достатъчно. Вкусните ястия за новата година трябва да бъдат избрани, като се вземат предвид предпочитанията на тези, на които ще бъдат предложени:

• децата имат повече плодове, сандвичи, десерти;
• постно – вегетарианско меню;
• младежки - коктейли и закуски.

Празнично меню за деца

За детето е важен не само вкусът на ястието, но и визуалните качества, така че рецептите за Нова година към детската маса трябва да се отличават с интересно представяне. Украсете салата под формата на коледно дърво, направете слоеве от многоцветно желе като десерт, пригответе малки „лодки“ за закуска от половинки варено яйце с платно под формата на резен краставица. Плодови салати, цветни канапета на цветни шишчета, пикантни бисквитки с ярка глазура също биха били чудесна идея.

Велика постна храна за новата година

За тези, които постят и за тези, които следят фигурата си, има много вегетариански рецепти, които няма да позволят на масата ви да изглежда празна в новогодишната нощ. В тази категория можете да намерите не само салати със закуски, но и топли ястия, десерти. Най-успешните рецепти:

• пълнени тиквички с домати, маслини и кафяв ориз;
• яхния от патладжан;
• котлети от нахут и зеле.

Как да си направим новогодишно меню

С оглед на основното поверие за срещата на Нова година – както започне, така ще мине – домакините се опитват да направят празничната трапеза възможно най-задоволителна и разнообразна. Не забравяйте да сервирате горещо ястие, няколко гарнитури, 3-5 вида салати и закуски. Десертите излизат последни, под леки коктейли, ако смятате да седите цяла нощ – могат да се превърнат и във вашата празнична закуска.

оригинални закуски

Празникът през Нова година започва не с месо, а с леки ястия. Ако говорим за студени предястия, лидерите в тази категория ще бъдат сандвичи и канапета - можете да поставите червен хайвер, филийки риба или сирене, редуващи се с резени зеленчуци, върху малки пържени парчета багет. Не по-малко интересни ще бъдат рулцата от лаваш със зеленчуков пълнеж. Като топли предястия можете да сервирате:

• мини пици върху бутер тесто, нарязани на квадрати 10 * 10 см;
• шишчета от скариди с парченца ананас на шишчета.

Вкусни салати за новата година

Класическият Оливие, като херинга под кожено палто, не напуска празничните маси на руснаците, но освен него, трябва да имате на склад и други рецепти за салати за Нова година, за да има с какво да изненадате гостите и семейството. Експертите предлагат да опитате тези прости, но апетитни идеи:

• С месо от раци, варени яйца, царевица и зелена ябълка - празнична, питателна комбинация с приятна сладка нотка.
• Пързалка от пилешко месо, гъби, яйца, сирене и кисели краставички, гарнирани с настъргани орехи, е много засищаща композиция с пикантен вкус.
• Апетитна смес от скариди, маслини, чери домати, листа от маруля и резени твърдо сирене, подправена с балсамов сос, има класически средиземноморски вкусове и се харесва на дамите заради своята лекота.

Топли ястия

Основата на менюто, дори и през Нова година, винаги е гореща. Предимно домакините се спират на месни ястия, тъй като те са максимално засищащи и има повече такива рецепти от вегетарианските. Особено популярни в новогодишната нощ са:

• пълнени домашни птици - патица, пуйка, пиле: обилно, привлекателно, но отнема много време;
• месни/рибни пържоли на скара – основна рецепта и няколко варианта за сос по вкус на гостите;
• месни рулца, пълнени с пресни зеленчуци.

Гарнитури за празника

Основното горещо ястие в обща чиния трябва да се поднесе и с гарнитура, която по желание може да се комбинира само с предястие, ако желаете леко хапване. Тъй като храната остава на масата дълго време през Нова година, макароните не могат да се използват като гарнитура - по-добре е да направите:

• ронлив ориз с подправки (опитайте рецепти с индийско къри - те са универсални);
• зеленчуци на скара - тиквички, чушки, домати, патладжани;
• нарязани печени картофи с билки.

Коктейли за Нова година

Не последното място в менюто на всеки празник, включително Нова година, е заето от напитки: просто поставянето на шампанско или вино, дори много добро, не е толкова интересно, колкото приготвянето на коктейл. Кои са техните рецепти за Нова година ще бъдат най-успешни? Опитайте следното:

• Искрящо - обелете 2 мандарини от филмчета, разбийте с малини (500 г), добавете 100 мл сок от нар, 50 мл червена боровинка и 400 мл шампанско. Успокой се.
• Пина колада - в шията смесете 6 кубчета лед, бял ром, сироп Малибу и сок от ананас в съотношение 2: 2: 3. Охладете до сервиране. Опциите за дизайн могат да бъдат разгледани на снимките на професионалисти.

Сладка маса - какво да сервирате за новата година

Ако планирате дълга празнична вечер или сред гостите има деца, десертите са незаменими. Традиционните рецепти за новогодишни лакомства са предимно пикантни бисквитки, чиито варианти са особено многобройни в Италия. Освен него обаче има и студени десерти до сладолед, торти, сладкиши, мъфини, кифлички - всичко това се намира в новогодишните рецепти.

Сладки лакомства за новата година

Бисквитите с пипер или пипаркуките са традиционен сладкиш за Коледа и Нова година в някои страни, характеризиращ се с ярък, пикантен вкус и липса на особена сладост. Основата за бисквитки е къса питка, но върху меласа, а смес от кардамон, джинджифил, канела, карамфил, бахар придава жар. Рецептите за Нова година за сладката трапеза не свършват дотук - трябва да опитате и:

• Кокосови топчета - меки бисквитки, направени от масло, мед, брашно, кондензирано мляко и сини сливи в центъра, оваляни в кокосови стърготини. Рецептата ще се хареса на любителите на сладките Raffaello.
• Пиньоли са италиански бисквитки от бадемово брашно, захар и белтъци, към които се поръсва малко пшенично брашно. За декорация се използват кедрови ядки. Пиньолите се пекат под формата на малки пресовани топчета.

Сладки сладкиши и торти

Рецептите за десерти за Нова година не са само бисквитки с подправки - на празничната трапеза могат да се появят и торти, сладкиши и мъфини. Ако имате много кулинарен опит и имате малко свободно време, направете Croquembush: френски десерт под формата на голяма планина от кръгли профитроли с крем. Търсите по-прости сладки рецепти за Нова година, ще ви харесат тези опции:

• Тортата Панчо е шоколадова бисквита, начупена на парчета, подредена на пързалка върху кръгъл тортен слой и напластена със заквасена сметана. Отгоре тортата (визуално подобна на Ladyfingers) също се залива с крем и се залива с разтопен шоколад, за да се получат тънки капки.
• Брауни е разтопен шоколадов десерт с масло, захар, яйца, натрошени ядки и брашно, който се изпича във форма, за да се получи правоъгълна торта с височина около 5-8 см. Преди сервиране се нарязва на порционни квадратчета.

Новогодишни десерти без печене

Проста рецепта за празнична сладка, която не се нуждае от термична обработка, е торта, приготвена от купени в магазина бисквитени торти: между тях се слага крем от разбити мастни сливи, отгоре се поставят горски плодове или шоколадови стърготини и десертът е готов. Още няколко подобни рецепти за Нова година:

• Тирамису - Бисквитки Савоярди, напоени със силно кафе и крем маскарпоне с тежка сметана, се нареждат на пластове, десертът се охлажда преди сервиране.
• Съветският „наденица“ е смес от натрошени сладкиши, масло, ядки, какао и няколко супени лъжици мляко, което се вари до гъст и се охлажда под формата на широк къс хляб.
• Сладоледът от тежка сметана, жълтъци, кафява захар и малини, украсен с листенца мента е невероятен новогодишен десерт за деца и възрастни.

Новогодишни рецепти за празничната трапеза

Единствената разлика между ястията, които приготвяте за рождения си ден и тези, които се планира да бъдат сервирани на коледната/новогодишната трапеза, е в дизайна: дори класическата рецепта за риба с аспик може да бъде избита по нов начин за всеки от почивни дни. Всички идеи по-долу са подходящи дори за ежедневно меню, а снимките, които ги допълват, ще ви помогнат да не сбъркате при подготовката на резултата за подаване.

Лека салата с пилешки гърди без майонеза

• Време: 1 час.
• Порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 711 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: домашна.
• Трудност: средна.

Отлично предястие за новогодишната трапеза ще бъде бутер салата с печено пилешко филе под ароматни билки. Кои да вземете зависи от вас: ако желаете, можете да се справите само със смес от чушки. Тази рецепта за Нова година има значителен плюс: продуктите, които съставляват салатата, могат да бъдат избрани по ваша преценка - заменете пресните краставици с осолени, добавете стръкове целина вместо домати: буквално всичко е позволено.

Съставки:

• пилешко филе - 250 г;
• краставици - 150 г;
• домати - 150 г;
• пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.;
• сол;
• сушени билки.

Метод на готвене:

1. Натрийте пилето с билки и сол, увийте във фолио, печете за 50 минути. (фурна предварително загрята на 185 градуса).
2. Охладете, нарежете на малки кубчета. Поставете на дъното на купата за салата на равен слой.
3. Отгоре наредете кубчетата домати, настърганата едра краставица, сварените белтъци и жълтъците на същите слоеве.
4. Разбийте лимоновия сок с олиото, подправете салатата.

Рецепта за пълнени шампиньони

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 724 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: домашна.
• Трудност: средна.

Сред оригиналните закуски, които могат да се сервират за Нова година, винаги има пълнени зеленчуци или гъби. Предимно това са шампиньони, тъй като са достъпни за всички. Всички рецепти използват своите шапки и от вас зависи да решите какво да пълните: извара с билки, зеленчуци, месо, зърнени храни - буквално всичко ще свърши работа. По-долу е дадена основна рецепта.

Съставки:

• шампиньони - 300 г;
• чесън (скилидки) - 2 бр.;
• извара - 200 г;
• твърдо сирене - 50 г;
• зелени - 50 г;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Смесете извара с нарязани билки, черен пипер, настърган чесън.
2. Напълнете шапките на гъбите с пълнеж, поставете ги върху тава за печене.
3. Поръсете с настъргано твърдо сирене, запържете за 20 минути. на 200 градуса.

Класически Оливие

• Време: 1 час 30 минути.
• Порции: 10 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 3723 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: домашна.
• Трудност: лесно.

Каквито и оригинални рецепти за Нова година да изберете, в менюто на вашата празнична трапеза винаги ще има място за салата Оливие. Съветската рецепта, според която се оказва нежна и задоволителна, остава актуална дори след няколко десетилетия, въпреки че днес салатите Оливие могат да бъдат избрани за всеки вкус, докато те ще бъдат толкова далеч от оригинала, че трудно можете да ги свържете един с друг .

Съставки:

• картофи - 600 г;
• яйца - 4 бр.;
• моркови - 200 г;
• "докторска" наденица - 300 г;
• кисели краставици - 300 г;
• зелен грах (банка) - 200 г;
• майонеза - 300 г;
• зеленина;
• сол, смлян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Сварете твърдо сварени яйца, картофи в кората им. Запечете морковите, увити във фолио.
2. Нарежете всички продукти на равни малки кубчета.
3. Разбъркайте, подправете с майонеза.
4. Посолете, добавете щипка черен пипер, поставете на студено за един час.

Топчета сирене

• Време: 25 минути.
• Порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 1791 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Кухня: домашна.
• Трудност: лесно.

Сирените топки могат да се превърнат в опция за вкусна и красива закуска, която е подходяща за масата не само през Нова година, но и за всяка почивка в голяма компания. Приготвят се толкова просто, че рецептата бързо ще ви стане любима и ще стане една от универсалните. Важно е да закупите добро твърдо сирене, което няма да се разтопи от високи температури, но ще запази плътна структура.

Съставки:

• сирене - 300 г;
• брашно - 70 г + за поръсване;
• яйца - 3 бр.;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• растително масло.

Метод на готвене:

1. Настържете едро сирене.
2. Посолете, разбъркайте с брашното и яйцата.
3. Загрейте олиото в тиган.
4. След като оформите с лъжица малки топчета, ги оваляйте в брашно, изпържете в загрят тиган.

Печена патица с ориз и ябълки

• Време: 3 часа 30 минути.
• Порции: 12 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 8773 kcal.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: средна.

Когато анализирате рецепти за Нова година, пренебрегването на топлото основно ястие е голяма грешка. Месото почти винаги е звездата на празничната трапеза, а в навечерието на Нова година е предимно птиче месо, а ако ви е омръзнало стандартното пиле/пуйка, следвайте европейските традиции и си направете патица. Ще направи специално усещане, ако го напълните, а киселите плодове са идеални като пълнител.

Съставки:

• патица - 2,5 кг;
• бял ориз - 150 г;
• портокали - 200 г;
• зелени ябълки - 200 г;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.;
• сол;
• къри - 1 чаена лъжичка;
• кардамон - 1 чаена лъжичка;
• масло - 20 г;
• пресни билки.

Метод на готвене:

1. Нарежете патицата, изплакнете, направете разрез отдолу по корема. За по-добро разбиране на процеса изучете снимките стъпка по стъпка.
2. Настържете със сол и къри.
3. Сварете ориза до омекване (1:3 с вода), смесете с маслото и кардамона.
4. Отстранете фолиото от резените портокал, отстранете кората и семките на ябълките. Нарежете на малки парченца.
5. Смесете с ориза, напълнете патицата с кайма.
6. Зашийте мястото на разреза, оставете да престои 4 часа в хладилник.
7. Намажете със зехтин, поставете крилцата надолу във фурната. Пече се 3 часа на 200 градуса, като се обръща на всеки половин час. Гарнирайте с билки преди сервиране.

Пъстърва на скара със сладко-кисел сос

• Време: 40 минути.
• Порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 2026 kcal.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: домашна.
• Трудност: средна.

Ако предпочитате да направите "горещата" част от менюто от рибни ястия, а не от месо, за Нова година, опитайте да приготвите пържоли от пъстърва, които ще придадат нотка на сладко-киселия сос. По същия начин можете да готвите всяка червена риба; под същия пълнеж трябва да опитате да изпечете дори месо. Имайте предвид, че е желателно да сервирате такава пъстърва на новогодишната трапеза на всеки гост поотделно.

Съставки:

• пържоли от пъстърва - 5 бр.;
• лимон;
• мед - 4 супени лъжици. л.;
• боровинки - 150 г;
• пресен розмарин - 5 бр.;
• зехтин - 3 супени лъжици. л.;
• сол.

Метод на готвене:

1. Поръсете рибата със сол и поръсете с олио, сложете на всяка пържола стрък розмарин, запечете или запържете - ако има специален тиган - на скара. Фурната е настроена на 200 градуса.
2. Потъмнете меда с боровинки, докато омекнат, добавете лимонов сок, разбъркайте.
3. Полейте всяка пържола със сос и сервирайте.

средна ре телешка пържола

• Време: 1 час 45 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 3353 kcal.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: домашна.
• Трудност: средна.

Основният момент, който се споменава във всички рецепти: месото от пържола не трябва да се замразява - използвайте само прясно или охладено, в противен случай ще получите гума. Готвенето ще трябва да бъде в специален тиган, чиято температура по време на работа трябва да се поддържа в рамките на 190-200 градуса. Продължителността на пържене на средна пържола не надвишава 5 минути.

Съставки:

• телешко филе - 1 кг;
• зехтин - 70 мл;
• дижонска горчица - 2 супени лъжици;
• сос песто - 2 с.л. л.;
• кедрови ядки - 50 г;
• сол - 3 супени лъжици;
• смлян пипер - 2 ч.л

Метод на готвене:

1. Оставете месото да се затопли, отстранете влагата от повърхността с хартиена кърпа.
2. Нарежете напречно на порции, смесете със зехтин, мариновайте за един час.
3. Печете на грил тиган до покафеняване (вътрешността на пържолата остава ярко розова).
4. Разстелете върху пергамент, посолете, поръсете с черен пипер, увийте. Оставете за половин час.
5. Смесете пестото, горчицата и ядките в блендер. Сервирайте купчини под тази бензиностанция

Дребна черна гора

• Време: 5 часа.
• Порции: 4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 2371 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: немска.
• Трудност: средна.

Празничната трапеза за Нова година не е пълна без десерти: класическите новогодишни сладкиши са пиперени бисквитки, но деликатесът може да бъде по-малко традиционен. Рецептата за German Traffl е идеална: порционен десерт от шоколадова бисквита, маслен крем и „пияни“ череши. Плодовете трябва да се накиснат в алкохол преди работа, за предпочитане една нощ.

Съставки:

• масло - 50 г;
• шоколад - 70 г;
• яйце;
• захар - 70 г;
• брашно - 50 г;
• сметана 33% - 250 г;
• череша - 300 г;
• пудра захар - 30 г;
• амарето - 3 ч.л

Метод на готвене:

1. Изсипете ликьор върху черешите за 2 часа.
2. Разтопете половината шоколад с маслото, добавете захарта, яйцето, брашното.
3. Изпечете дебела торта (15 минути на 180 градуса), охладете.
4. Начупете на ситно, сложете на дъното на чашите.
5. Залейте с ликьор, отгоре поставете черешите.
6. Покрива се с разбитата с пудра захар сметана.
7. Редувайте слоевете, докато не ви свърши храната. Последният трябва да е крем (крем).
8. Поръсете с настърган шоколад, приберете в хладилник за 2 часа.

Какво трябва да бъде на трапезата за Нова година 2019

Някои хора, избирайки рецепти за Нова година, се ръководят от източния календар, опитвайки се да "успокоят" животното-покровител. Жълтото земно куче - символ на 2019 г. - се нуждае от обилна храна, така че определено трябва да готвите месо: нарязано месо, пържоли, аспик, кебап и др. Ще бъде допълнено от зеленчукови продукти - гарнитури от зърнени храни, зеленчуци, зеленчуци , за предпочитане кафяво или жълто.

Видео

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!