Мързеливи кнедли с извара снимка Мързеливи кнедли с извара. Рецептата за това лакомство най-вероятно е позната на всяка домакиня. За мнозина вкусът на мързеливите кнедли напомня на детството. Това ястие е чудесен вариант за здравословна и много лека вечеря. Приготвянето на такава извара отнема много малко време. За разлика от обикновените кнедли, по-добре е да готвите мързеливите непосредствено преди ядене, без да ги замразявате.

Мързеливи кнедли с извара - фото рецепта.

За да приготвите такова здравословно и просто лакомство, ще трябва да се запасите със следните продукти:

извара с еднаква текстура - четиристотин грама;

пшенично брашно - три до четири пълни големи лъжици (плюс още малко брашно за поръсване);

гранулирана захар - по ваш вкус;

за готвене на кнедли - готварска сол.

Забележка: можете да напълните такива мързеливи кнедли с прясна заквасена сметана, масло, сладко сладко, течен мед или пюре от горски плодове или пресни плодове.

Процесът на приготвяне на бързи и вкусни мързеливи кнедли:

Интересни статии

Плънка за кнедли с картофи и гъби. Обелете картофите и нарежете на едро, за да се сварят по-бързо, залейте картофите със студена вода и сложете на огън

Здравейте! Радвам се да се запознаем до камината!
Веднъж един украински казак, посетил турците, опитал ястие, наречено „душ-бара“ и много му харесало. Приготвя се от много тънко тесто, напълнено с агнешко месо във формата на полумесец. Оттогава украинците започнаха да готвят подобно ястие, като го промениха малко - тестото се разточи по-дебело и пълнежите започнаха да са различни. Така се появи ново ястие и естествено, със собственото си име - „вара-ники“, по-късно започнаха да го наричат ​​кнедли.
И това доста неусложнено ястие се превърна в любимо не само в Украйна. Кнедли с картофи и гъби са вкусен и доста популярен вид кнедли. Вярно, аз ги готвя по свой начин. Всъщност аз готвя кнедли с картофи, а гъбите са вкусно допълнение към тях. Вареники с картофи и гъби Рецепта
Съставки:
за тест:
0,5 кг брашно (приблизително), 1 чаша заквасена сметана (може да се замени с кефир), 2 яйца, 2 с.л. л. масло, 0,5 ч.ч. сол, 1 с.л. л. Сахара.
За пълнене:
Картофи - 7-8 броя, мляко, масло, сол

Вареники с картофи и гъби е най-популярният сорт кнедли. Можете да сервирате това ястие не само с пресни билки, селска заквасена сметана, но и с пържен лук.

За гъбения сос:
Пресни гъби (каквото обичате) - 300-400 гр. лук - 1 бр. заквасена сметана - 150-200 гр. сол. Как да приготвим кнедли с картофи и гъби
1. Готвене на пълнежа. За да направите това, сварете картофите в подсолена вода и направете картофено пюре от него, като добавите мляко и масло (на вкус).
2. Приготвяне на тестото за кнедли с картофи. Разбийте яйцата в купа, добавете сол, захар, разбийте с бъркалка. След това добавете заквасена сметана (кефир), разтопено масло и разбъркайте добре с бъркалка. Добавяме брашното на части, а не наведнъж, тъй като брашното е различно и може да отнеме повече или по-малко, отколкото е написано в рецептата. Замесете тестото, трябва да се окаже не много меко и не много стегнато. Може да покриете тестото със салфетка и да го оставите да престои малко, така че глутенът от брашното да се разсее и тестото да стане по-еластично.

3. След това отделяме част от тестото, правим от него наденица, която след това нарязваме на парчета и като потопим в брашно от двете страни, разточваме питките. В средата на тортата се разпределя картофената плънка и като свързваме краищата, извайваме кнедлето. Всяка домакиня има свои собствени начини, аз обикновено усуквам краищата на кнедла. Преди готвене ги подредете върху равна повърхност (маса, дъска), поръсена с брашно.

Снимка: пресслужбата на канала СТБ. Невероятната Надежда Матвеева и опитният експерт Алла Ковалчук ​​ще разкрият всички неочаквани тайни на приготвянето на перфектни кнедли.

4. След като заслепите кнедлите, преценете броя им. Можете да готвите всичко или да замразите някои.
5. Налейте вода в тигана, поставете на огъня, посолете и изчакайте, докато заври. Едва след това се слагат кнедлите. Трябва да има достатъчно вода, за да ври свободно в нея. Смята се, че кнедлите са готови веднага след като изплуват на повърхността, но аз обикновено варя още 5 минути.
6. Готовите кнедли с картофи изваждаме с решетъчна лъжица и ги слагаме в широка купа, добавяме парченца масло, за да не се слепват нашите кнедли. Леко разклащам купата, за да се разпръсне равномерно олиото върху кнедлите.
7. Но помним, че имаме рецепта за кнедли с картофи и гъби. Затова трябва да приготвим гъбен сос. Приготвянето му не отнема много време, въпреки че може да се приготви предварително. Нарежете лука на ситно, запържете го леко в растително масло, след това добавете нарязаните гъби, посолете и продължете да пържите до омекване. След това добавете заквасена сметана и, като разбърквате, оставете да заври. Опитайте соса, ако заквасената сметана е кисела, може да добавите малко захар. Най-добрият вариант на този сос, ако го направите от домашна заквасена сметана.
8. Това всъщност е цялата рецепта за кнедли с картофи и гъби. Подредете кнедлите в чинии за сервиране и загладете отгоре гъбения сос.
Добър апетит.
P.S. От това тесто кнедлите са много крехки, затова обичам да правя кнедли с извара от него. Начинът на приготвяне е същият, като не е трудно да направите пълнежа от извара, като добавите захар на вкус и малко ванилия към изварата. Може да добавите и стафиди. Сервирайте кнедли с извара, поливайки ги със заквасена сметана или заквасена сметана (разбийте заквасена сметана с кондензирано мляко). И ако наистина искате нещо извара, но няма време за кнедли, пригответе гювеч от извара или още по-лесно - гювеч от извара (селски вариант).

Алла Ковалчук ​​разкрива всички тънкости на приготвянето на перфектни кнедли и споделя рецептата за шоколадови кнедли с череши. Гост Владимир Бойко 11 януари 2014 г

Като дете Алла Ковалчук ​​често оставаше сама вкъщи - баща й въртеше волана на пътнически автобус, а майка й работеше като старша. Знаейки, че баща й ще дойде гладен за вечеря, тя приготви супа с кнедли и направи кнедли с картофи.

Как да готвя кнедли с череши? Рецепта за кнедли с череши със снимка ще ви помогне да отговорите на този и други въпроси. Замразени кнедли с череши - рецепта, която отговаря на въпроса как да си направим кнедли с череши през зимата.

Интересни статии

Рецепти за мързеливи кнедли с пълнеж от извара.

Мързеливите кнедли са чудесно ястие за обилна и бърза закуска. Този деликатес е просто обожаван от децата, тъй като може да се сервира с кондензирано мляко, конфитюр и мед. Често вареничките се овкусяват със заливка.

Рецепта за вкусни мързеливи кнедли с извара

Това е традиционна и много проста рецепта. За готвене изберете мазна и некисела извара. Идеален ще бъде ферментирал млечен продукт със съдържание на мазнини 10-15%. Ако е възможно, използвайте домашно.

рецепта:

• Комбинирайте половин килограм извара с едно яйце и разтрийте добре, трябва да направите зърната почти незабележими.
• Сипват се 50 г захар и малко сол. Сипете 100-150 г брашно. Тестото трябва да е влажно и лепкаво, с видими зърна от извара.
• Намокрете ръцете си с вода и навийте наденицата. Поръсете масата с брашно, нарежете колбаса на парчета. Натиснете всяко парче с вилица. Това ще направи повърхността релефна
• Сварете във вряща вода със сол. Трябва да готвите, докато продуктите изплуват. Не смилайте, в противен случай продуктът ще стане като желе

Заварени кнедли с извара, стъпка по стъпка рецепта

Завареното тесто е добро, защото не изветрява във въздуха и винаги е много меко. Такива продукти дори след нагряване са много меки и вкусни.

рецепта:

• Изсипете 500 г брашно в купа и добавете яйцето. Смелете всичко, така че яйцата изобщо да не се виждат, а да се получат бучки
• Загрейте 250 мл вода до кипене. Поръсете малко сол в брашното
• Изсипете вряща вода в брашнената маса на тънка струя и разтрийте бързо
• Замесете меко и горещо тесто. Увийте го във фолио и го увийте в кърпа. Забравете за теста за 30 минути
• Омесете отново и изрежете кръгчета. За каймата натрийте изварата със захарта и едно яйце
• Слепете продуктите и ги сварете в подсолена вода

Диетични кнедли с извара, рецепта

Това ястие е подходящо за тези сладко, които искат да отслабнат. Херкулес се използва вместо обикновеното пшенично брашно за приготвяне на ястието.

рецепта:

• Смелете 6 супени лъжици Херкулес в кафемелачка на прах
• В отделен съд смилайте 200 г обезмаслена извара. Разбийте едно яйце и добавете 30 г захар. Посолете малко
• Добавете овесени ядки към киселата млечна маса и направете меко тесто
• Нарежете тестото на парчета и ги сварете във вода със сол. Сервирайте с нискомаслена заквасена сметана

Кнедли от извара от Алла Ковалчук

Алла Ковалчук ​​е популярна телевизионна водеща на канала STB. Наскоро тя започна да води кулинарна програма, в която споделя своите рецепти.

Рецепта за кнедли:

• Вземете 550 г извара и ги разтрийте с 3 жълтъка. Трябва да е лепкава маса.
• В сместа се изсипват 50 г захар и се изсипват 100 г разтопено масло
• Добавете 200 г брашно и замесете меко тесто
• Навийте наденицата и я нарежете на парчета
• Можете да оформите медальони, спирали и ромбове
• Сварете парчетата до готовност и ги полейте с разтопеното масло

Кнедли с извара и спанак, рецепта

Това е един вид микс от украинска и европейска кухня. Каймата в кнедли е солена, точно както я обичат мъжете.

рецепта:

• Пасирайте 250 г извара и добавете към нея яйце. Вземете мазен продукт
• Прекарайте 100 г спанак през месомелачка и изсипете пастата в изварата. Изсипете нарязани зелени, посолете масата
• Замесете тесто от 400 г брашно, чаша вода, щипка сол и едно яйце
• Разточете тестото на пласт и с чаша стиснете кръгчета
• Оформете кнедли и ги сварете в подсолена вряща вода. Сервирайте със заквасена сметана и масло

Вареники с извара и чесън, рецепта

Тази рецепта е идеална за мъже, които обичат подправките. Пълнеж от извара солен и с подправки.

рецепта:

• Замесете обичайното безквасно тесто, като използвате брашно, сол, вода и яйце. Масата трябва да е много стръмна. Сложете тестото в хладилник за 1 час, така ще стане еластично и по-лесно се разточва.
• Плънката се приготвя от настъргана тлъста извара. В него трябва да въведете сурово яйце, нарязан копър и чесън. Посолете сместа
• Разточете тестото на пласт с дебелина 0,5 см. Сложете плънката и сварете продуктите. Поръсете със заквасена сметана и масло преди сервиране.

Вареники с извара и картофи, рецепта със снимка

Рецепта за вкусно ястие, пълнено с картофи и извара. Необичайна комбинация от продукти.

рецепта:

• За това ястие е по-добре да приготвите яйчен крем. Оказва се крехка и не потъмнява след готвене.
• Налейте чаша вряща вода със сол и 50 мл растително масло в 400 г брашно. Масата трябва да е много мека и да лепне по ръцете.
• За плънката сварете картофите и ги натрошете с точилка. В пюрето добавете сол, 200 г извара и запържен в масло лук. Картофите трябва да са 0,5 кг
• Направете малки предмети и ги сварете във вряща вода със сол. Яжте със запържен лук в олио

Вареники с извара и билки

Страхотна пролетна рецепта. През пролетта има много евтини и пресни зеленчуци в продажба, определено трябва да го включите в менюто.

рецепта:

• Замесете тесто за кнедли. Трябва да е готино. Поставете го в хладилника и започнете да пълните
• Разтрийте изварата, опитайте се да се отървете от зърната
• Изсипете връзка нарязан копър, нарязан зелен лук и въведете яйцето. За 0,5 кг извара са ви необходими 3 яйца
• Ако изварата е кисела, добавете само малко захар, за да премахнете киселината.
• Извадете тестото от хладилника и го разточете на лист с дебелина 5 мм.
• Изстискайте кръгчетата и ги напълнете с кайма
• Сварете в подсолена вода, като добавите маслото и заквасената сметана

Вареники с извара и ягоди, рецепта

През сезона на ягодите много домакини мислят какво да приготвят ново от него. Има много вкусни и здравословни рецепти, една от които са кнедли с ягоди и извара.

рецепта:

• Замесете хладно тесто за кнедли от вода, сол, яйца и брашно. Трябва да е твърд и като гума. Сложете го на студено
• Докато тестото е в хладилник, смелете изварата и добавете яйцето и захарта към нея
• Извадете тестото от хладилника и направете лист от него. Изрязвам кръгове. Върху всяко кръгче сложете по малко пълнеж от извара и една ягода
• Свържете краищата и сварете продуктите във вряща вода. Полейте с масло и заквасена сметана

Вареники с извара и череши, рецепта

Тази рецепта е подходяща, ако искате да зарадвате децата си и да изненадате любимите хора с вкусна закуска или десерт.

рецепта:

• Пригответе стандартно тесто за кнедли от брашно, вода, яйце и сол.
• Поставете на студено за 30 минути
• Пригответе плънката с 400 г извара и 50 г захар. Въведете яйцето
• Разточете слоя и изрежете кръгове. В центъра сложете извара и 3 череши без костилка
• Слепете продуктите и ги сварете до готовност. Ястието се сервира със заквасена сметана и настърган шоколад

Вареники е традиционно славянско ястие, приготвено от безквасно тесто с пълнеж. Зарадвайте любимите си хора с домашна кухня.

ВИДЕО: Вареники с извара

За да направите вашите кнедли буйни, меки, сочни и вкусни, използвайте тайните, които разкрива. В това издание « » тя ще разкрие всичко тънкости на готвене на кнедлии също да споделят рецепта за шоколадови кнедли с череши. Да се ​​научиш да готвиш перфектните кнедли ще бъде телевизионен водещ Владимир Бойко.

Пищни, меки и сочни... Изглежда, че жителите на Украйна (и не само) могат да се зарадват с кнедли почти всеки ден. Въпреки това, тестото се оказва вискозно, като гума и става твърдо след готвене? Плънката се разстила върху тестото, но кнедлите не се оформят по никакъв начин? Надежда Матвеева и опитният кулинарен специалист Алла Ковалчук ​​ще разкрият всички тайни на приготвянето на перфектни кнедли.

И заедно с вас известният телевизионен водещ Владимир Бойко ще се научи как да готви това ястие. Мъжът смята свекърва си за свой идол в кухнята! Именно тя редовно го глези с месни и рибни ястия, а какво да кажем за сладкиши! Но, уви, самият Владимир не успя да зарадва свекърва си с нейното любимо ястие - кнедли. Или тестото се разстила, или не завира, или плънката губи вкуса си по време на готвене.

За да научи как да готви перфектните кнедли, Владимир дойде в програмата „Всичко ще бъде вкусно“.

„Няма да повярваш, Надя, но в момента на моето фиаско програмата ти беше по телевизията“, спомня си Бойко. - И тогава ми дойде мисълта: спешно трябва да дойда при вас и да се науча как да готвя кнедли. Така че днес трябва да реализирам тази идея и да впечатля свекърва си с умението си.

Заедно с вас тв водещият Владимир Бойко ще се научи да прави кнедли по три начина! Той ще научи какво да добави към вряща вода, за да не се слепват кнедли по време на готвене, ще се опита да оформи хляб за кнедли без люлеещ се стол! И пред очите ви той ще направи истински домашен двоен котел от импровизирани средства!

Освен това! Само за вас ще разкрием тайната на приготвянето на сладки кнедли от шоколадово тесто със сочен пълнеж от череши!

Всичко ще бъде вкусно. Брой 22. Ефир от 01/11/14. Гледай онлайн

Вареники с картофи и гъби

Съставки:

Картофи - 5 бр.
Лук - 0,5 бр.
Гъби - 150гр
Мляко - 150 мл
Брашно - 350 гр
Яйце - 1 бр.
Сол, захар - щипка

готвене:

Приготвяме плънката. Сварете картофите цели. Гъбите се нарязват на кубчета, запържват се с лука. Пасирайте картофите, добавете към него пържени гъби, разбъркайте всичко. Плънката трябва да изстине.

Замесваме тестото. Затопляме малко млякото, трябва да е леко топло. Разбъркайте яйцето с вилица и добавете щипка сол и захар. Пресейте брашното в течни съставки. Замесете меко неварено тесто. Трябва да се влива в продължение на 15 минути.

По желание можете да сготвите пръжки: нарежете мазнината от коремната част на прасето на кубчета 1 × 1 см. Пържете в предварително загрят сух тиган до златисто кафяво. По средата на пърженето намалете котлона, за да не загорят цвотите. Добавете нарязания на кубчета лук и запържете заедно до златисто кафяво. Веднага щом пуклите придобият златист цвят, веднага изключете котлона. Пържат се добре в гореща мазнина.

Можете да започнете да моделирате кнедли без точилка - оформяме наденица от тестото, нарязваме я на равни парчета. Направете топка от всяко парче. От всяка топка, притискайки дланта към масата, оформяме кръгла палачинка, добавяме пълнежа и оформяме кнедли.

СЪСТАВКИ

• Картофи - 5 бр.
• Лук - 0,5 бр.
• Гъби - 150гр
• Мляко - 150 мл
• Брашно - 350 гр
• Яйце - 1 бр.
• Сол, захар - щипка

МЕТОД НА ГОТВЕНЕ

1. Приготвяме плънката. Сварете картофите цели. Гъбите се нарязват на кубчета, запържват се с лука. Пасирайте картофи, добавете пържени гъби към горещи картофи, разбъркайте всичко. Плънката трябва да изстине.
2. Замесваме тестото. Загрейте малко млякото, трябва да е леко топло. Разбъркайте яйцето с вилица и добавете щипка сол и захар.
3. Пресейте брашното в течни съставки. Замесете меко неварено тесто. Трябва да се влива в продължение на 15 минути.

По желание може да сготвите пръжки: нарежете мазнината от коремната част на прасето на кубчета 1х1 см. Пържете в предварително загрят сух тиган до златисто кафяво. По средата на пърженето намалете котлона, за да не загорят цвотите. Добавете нарязания на кубчета лук и запържете заедно до златисто кафяво. Веднага щом пуклите придобият златист цвят, веднага изключете котлона. Пържат се добре в сгорещена мазнина.

Има три начина да започнете да правите кнедли.

1. Без точилка

От тестото оформяме наденица, нарязана на равни парчета. Направете топка от всяко парче. От всяка топка, притискайки дланта към масата, оформяме кръгла палачинка, добавяме пълнежа и оформяме кнедли.

2. Триъгълни кнедли

Разточваме тестото, нарязваме го на равни квадрати, поставяме пълнежа в центъра на всеки квадрат, след което свързваме двата противоположни ръба, така че кнедлето да изглежда като триъгълник.

3. Голям правоъгълник

Разточваме тестото под формата на голям правоъгълник, върху който, отстъпвайки от ръба, разпределяме пълнежа на еднакво разстояние. След това трябва да поставите втората половина от тестото върху този слой и да разделите тестото с велпапе на равни квадрати. Запечатайте краищата на тестото с вилица.

Варете кнедли на малки порции във вряща вода - в широка тенджера, напълнена на 2/3 с вода. Време за готвене - 2-3 минути от момента на поникване и началото на варенето на кнедли. След приготвяне изсушете кнедлите в широк тиган или сух тиган.

Поднесете готовото ястие с крекери и заквасена сметана.

Шоколадови кнедли с череши

СЪСТАВКИ

• Брашно - 3-3,5 супени лъжици.
• Какао - 2-3 супени лъжици. л.
• Кефир (2,5% мазнини) - 250 g
• Сода - 0,5 ч.л
• Сол - щипка
• Захар - 1 ч.л за всяка кнедла
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.
• Преварена вода - 70 мл
• Череши без костилка (можете да използвате както замразени, така и пресни) - 300 гр

МЕТОД НА ГОТВЕНЕ

1. Готвене на тесто. Разтворете какаото в гореща вода. Добавяме бърза сода към кефир (добре се гаси в кефир). Разбъркайте добре, добавете какаото и растителното масло, разтворено във вода. Към тази маса постепенно добавете пресятото брашно и замесете невареното тесто.
2. Приготвяме плънката. Разстиламе черешите на сито, така че цялата течност да се остъкли.
3. Разточваме тестото малко по-дебело, отколкото на класическите кнедли. Дебелината на тестото трябва да бъде 2,5 - 3 мм.
4. Изрежете кръгове с помощта на чаша. На всеки кръг поставяме първо захар, а след това пълнежа от череши.
5. Закрепваме краищата на кнедлето с полумесец.
6. Правим домашен параход. За да направите това, вземете голяма тенджера, напълнете я 2/3 с вода. Покриваме тавата с двоен слой марля и я завързваме с шнур. Когато водата в тигана започне да кипи, разпределете кнедлите върху тензух на един слой. Покрийте с дълбока купа и гответе за 5-7 минути.
7. Поднесете готови шоколадови кнедли с топка сладолед. По желание можете да добавите горски сос и листа от мента.

Прочетете още празнични рецепти тук: