Картофени палачинки. Готвене на картофени палачинки с гъби и сос за тях Картофени палачинки с пълнеж

06.01.2022 Ястия с месо

Тази статия ще ви покаже как да направите първокласни палачинки с гъби. 3 прости рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове, както и начин да направите прекрасен гъбен сос, който е идеален за палачинки и като цяло за всички ястия.

Какво се разбира под палачинки с гъби? Картофени палачинки с гъби или картофени палачинки с гъби - това са обичайните картофени палачинки, но с добавка на парчета гъби. , а може и с плънка (пълнена с гъби). Могат да бъдат мариновани, пресни, замразени, сушени, всякакви сортове и цветове. Основното нещо е да бъде ядлив.

Тези картофени палачинки могат да се пържат или пекат във фурната. Е, първо първо.

Рецепти

Картофени палачинки с гъби

Това са обичайните пържени палачинки с картофи и гъби. Готвят се бързо и имат страхотен вкус!

Съставки:

Картофи - 800 гр.
Гъби (шампиньони) - 320гр.
Лук - 200-300 гр.
Брашно - 2-3 с.л. лъжици;
Яйце - 1 бр.
Сол - 2-3 щипки;
Олио за пържене;

Подготовка

Изплакнете лука и гъбите, след което ги нарежете на ситно. Запържете в олио, докато гъбите се сварят и излишната течност се изпари.
Изплакнете картофите, обелете и след това настържете на едро или средно ренде. Някой смила в блендер.
Добавете сол, яйце, брашно и запържени гъби с лук към картофената маса. Омесете добре до гладкост. Тестото не трябва да е гъсто, но и да не е твърде рядко. Колкото до палачинките - идеално.
Налейте олио в тигана, загрейте го. Намазваме няколко тортили с лъжица, запържваме от двете страни до златисто. Размера и ширината на картофените палачинки избирате сами.

Картофени палачинки с гъби на фурна

Особеността на тези картофени палачинки е не само, че се приготвят на фурна, но и изглеждат различно. Вътре пълнежът от гъби е не само вкусен, но и красив. В разреза можете да видите слоевете картофи и гъби.

Тези печени картофени палачинки също са по-здравословни. Не се образуват много вредни вещества, както при пържене, а вътре има по-малко мазнини. Това означава, че можете да ядете повече от тях, без да навредите на фигурата си.

Съставки:

Картофи - 5 бр.
Шампиньони - 320гр.
Заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
Яйце - 1 бр.
Брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
Лук - 1 бр.
Пресни билки - 30 g.
Растително масло за пържене;
Сол - 1 чаена лъжичка;
Черен пипер - 1-3 щипки;

Подготовка

Гъбите и лука се нарязват на ситно, след което се запържват в малко олио. Излишната вода може да се отцеди или да се изпари.
С вилица смесете яйцето със заквасена сметана, сол, черен пипер и нарязани билки.
Обелете и настържете картофите. Добавете към яйчено-заквасената маса и разбъркайте. Опашката отива за брашно - добавете го тук и разбъркайте.
В идеалния случай ще ви трябва калъп, който може да се използва за подреждане на слоевете и задържане на слоевете. Можете също да използвате обикновена пластмасова бутилка. Отрежете го от двете страни, където е най-широко.
Загряваме фурната до 200 градуса.
Намажете тавата за печене с всяко масло. Поставяме формата, слагаме в нея лъжица-две картофи и притискаме. След това сложете лъжица гъбен пълнеж и отново върху него картофи. Притискаме, внимателно изваждаме формата, за да не се разпаднат картофените палачинки.
Дебелината на картофените палачинки не трябва да надвишава 2 сантиметра.
Извършваме същата операция, докато няма свободно място върху листа за печене.
Изпращаме във фурната за 15 минути. Внимавайте да не изгорите.

Картофени палачинки с гъби и сирене

Всичко е същото, но с добавка на настъргано сирене.

Картофи - 900 гр.
Гъби (шампиньони) - 350гр.
Лук - 300 гр.
Брашно - 3-4 супени лъжици. лъжици;
Яйце - 1 бр.
Сирене - 100 гр.
Чесън - 3 скилидки;
Сол - 2-3 щипки;
Олио за пържене;

Подготовка

Гъбите и лука се нарязват на ситно и се запържват до омекване с 2-3 супени лъжици олио.
Картофите трябва да бъдат обелени, изплакнати и настъргани. Добавете сол, черен пипер, яйце и брашно. Изстискайте тук 3 скилидки чесън и изсипете шепа нарязани зеленчуци (копър, зелен лук).
Добавете сместа от гъби към картофената смес и разбъркайте добре. Всичко? Не, последният щрих - натрийте и сиренето там.
Загрейте олио в тиган, разпределете порции тесто, от което получаваме картофени палачинки. Пържете до златисто кафяво от двете страни.

Гъбен сос за палачинки

Ако искате да добавите гъбен вкус, тогава не е необходимо да добавяте гъби към палачинките. Можете да го направите по различен начин - направете гъбен сос! Този сос може да се добави към всякакви ястия: риба, месо, зърнени храни, зеленчуци, юфка и др.

Можете да го приготвите със заквасена сметана, сметана и дори майонеза.

Съставки:

Бели гъби (или шампиньони) - 350гр.
Лук - 1 бр.
Брашно - 1-1,5 супени лъжици. лъжици;
Заквасена сметана - 150-200 g.
Сол - 2-3 щипки;
Черен пипер - 2 щипки;

Как да готвя

Измиваме гъбите и варим 25 минути. След това ги нарязваме на ситно и ги запържваме заедно с лука. Да, не изливайте гъбения бульон - ще ви е от полза.

В отделен тиган леко загрейте брашното, докато цветът стане кремообразен. Внимателно налейте вода от гъбите (1-2 чаши), разбъркайте. Добавете гъбите и лука.

Разбъркайте и оставете да къкри, докато се сгъсти. След това добавете заквасена сметана, оставете да заври - изключете котлона. Пипер, сол.

Сосът трябва да се охлади леко и да се сгъсти. Вкусен сос и се оказва!

скъпи готвачи, кой си спомня как се готви картофени палачинки? =)) и получи най-добрия отговор

Отговор от Akimoff [гуру]
Драники (картофени палачинки)

Драники - ястие от беларуската кухня

картофи - 6 бр.,
яйце - 1 бр,
брашно - 2 супени лъжици,
лук - 1 бр,
растително масло,
сол,
пипер

Подготовка

Измийте картофите, обелете, изплакнете отново и настържете на ситно ренде.
Обелете лука и също го настържете на ситно ренде.
Комбинирайте картофите и лука.

Добавете яйцето, брашното, солта, черния пипер и разбъркайте добре до гладкост.

Загрейте растително масло в тиган и намажете картофената маса със супена лъжица под формата на малки питки.

Запържете палачинките от едната страна ~ 2-3 минути до златисто кафяво.
След това обърнете от другата страна, запържете за ~ 1-2 минути на малко по-силен от среден огън, след това намалете котлона, покрийте и докарайте до готовност за още ~ 3-4 минути.
Сервирайте горещо, поръсено със заквасена сметана.
2) Палачинки с месо (магьосници)

рецепта за палачинки с месо

кайма (свинско + говеждо) - 300 г,
лук - 1 бр,
картофи (големи) - 6-8 бр,
яйца - 2 бр.,
брашно - 1-2 супени лъжици,
сол,
пипер,
растително масло,
сметана

Подготовка

Обелете и настържете картофите.
Добавете брашно, сол, черен пипер, яйца - разбъркайте всичко добре.

Кайма, сол и черен пипер, добавете ситно нарязан лук и разбъркайте добре (може да добавите малко вода към каймата).

Загрейте растително масло в тиган и разпределете картофената маса под формата на палачинки (за една картофена палачинка ~ 1,5-2 супени лъжици L. Картофена маса).
От каймата се оформя малка плоска питка, слага се върху картофената палачинка и се залива с ~ 1 супена лъжица картофено тесто.

Изпържете палачинките от едната страна до златисто кафяво.
След това обърнете картофените палачинки, покрийте тигана с капак, намалете котлона и оставете да омекнат за ~ 5-6 минути.
Сервирайте горещи палачинки със заквасена сметана.

Отговор от Олди[гуру]
картофи - 6 броя, яйце - 1 бр., брашно - 2 супени лъжици, лук - 1 бр., растително масло, сол, черен пипер Приготвяне Измийте картофите, обелете, изплакнете отново и настържете на ситно ренде. Обелете лука и също го настържете на ситно ренде. Комбинирайте картофите и лука. Палачинки (картофени палачинки) Добавете яйцето, брашното, солта, черния пипер и разбъркайте добре до гладкост. Палачинки (картофени палачинки) Палачинки (картофени палачинки) Загрейте растителното масло в тиган и разпределете картофената маса със супена лъжица под формата на малки тортили. Палачинки (картофени палачинки) Пържете палачинките от едната страна ~ 2-3 минути до златисто кафяво. След това обърнете от другата страна, запържете за ~ 1-2 минути на малко по-силен от среден огън, след това намалете котлона, покрийте и докарайте до готовност за още ~ 3-4 минути. Сервирайте горещо, поръсено със заквасена сметана.

Отговор от Даниил Алдошин[гуру]
Всичко, което искате тук. ()

Отговор от Ђатиана Бизина[гуру]
Картофи, яйца, лук и брашно. Сол и черен пипер на вкус.

Отговор от Олга[гуру]
Третият е 6 картофа, 1 глава лук на ренде. Добавете 2 супени лъжици брашно и 1 яйце, сол, черен пипер...разбъркайте всичко и сложете сместа по една супена лъжица в загрят тиган с раст. масло!

Отговор от Кити[гуру]
много просто, правя това: почиствам 6 парчета. картофи, настъргани на ситно ренде или кайма, + 3 сурови яйца, + 0,5 чаши грис, сол на вкус и сложете лъжица върху горещ тиган с масло

Отговор от Марипоза[активен]
Съставки картофи - 6 бр., яйце - 1 бр., брашно - 2 супени лъжици, лук - 1 бр., растително масло, сол, черен пипер Начин на приготвяне Измийте картофите, обелете, изплакнете отново и настържете на ситно ренде. Обелете лука и също го настържете на ситно ренде. Комбинирайте картофите и лука. Добавете яйцето, брашното, солта, черния пипер и разбъркайте добре до гладкост. Загрейте растително масло в тиган и намажете картофената маса със супена лъжица под формата на малки питки. Запържете палачинките от едната страна ~ 2-3 минути до златисто кафяво. След това обърнете от другата страна, запържете за ~ 1-2 минути на малко по-силен от среден огън, след това намалете котлона, покрийте и докарайте до готовност за още ~ 3-4 минути. Сервирайте горещо, поръсено със заквасена сметана.

Отговор от Наталия Ковалева[гуру]
За осем големи картофа, една голяма глава лук и 4 скилидки чесън. Чрез месомелачка. Подправете със сол, изцедете сока, добавете яйце, половин чаша брашно и запържете във врящо олио, като покриете картофените палачинки до ръба. Обърнете веднага щом ръбът стане червен. Сервира се със заквасена сметана и билки. Не яжте ръцете си

Отговор от стар[гуру]
Някой вече забрави ли? Настържете картофи, 1 пилешко яйце, 1 с.л. лъжица брашно - смесете и разпределете със супена лъжица в добре загрят тиган с растително масло. И какъв сос обичаш.

Отговор от Дианка българи[гуру]
Картофени палачинки с гъби Продукти 700 г картофи 400 г замразени или пресни гъби 250 г лук 1-2 с.л. л. брашно 1 яйце сол черен пипер растително масло за пържене Рецепта за готвене Нарежете лука на ситно. Нарежете на ситно гъбите. Запържете лука в растително масло. Добавете гъбите, сол, запържете до омекване. Обелете картофите, настържете на средно ренде. Посолете и поръсете с черен пипер картофите. Добавете яйцето, гъбите, разбъркайте. Добавете брашното, разбъркайте добре. Сложете една супена лъжица в тиган със загрято растително масло. Пържете от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана. Добър апетит! Рецепта от Анастасия Скрипкина

Отговор от Багира[гуру]
настържете картофи + извара + сол + яйце + 1 глава лук + няколко супени лъжици брашно тъй като имам голямо семейство картофи вземам 1,5 кг, а извара 0,5 кг

Отговор от Евгения Таратутина[гуру]
Сварете картофите в люспите им. Почисти. кайма. Добавете сол, ситно нарязан лук и яйце. Брашно за получаване на меко тесто. Кайма като кнедли. Разточете стегнато като кнедли. Поставете каймата върху един кръг, затворете го с друг кръг, защипете краищата. Пържим като обикновени пайове. Опитайте го вкусно.

Отговор от Потребителят е изтрит[гуру]
2-3 големи картофа настържете на ситно, добавете яйце, сол, 3-4 с.л. супени лъжици брашно. Слагам тестото с десертна лъжица върху предварително загрят и обилно намазнен тиган. Колкото по-малки, толкова по-добре изпечени и хрупкави! \

Отговор от [защитен с имейл] [гуру]
Измийте картофите, обелете, изплакнете отново и настържете на ситно ренде. Обелете лука и също го настържете на ситно ренде. Комбинирайте картофите и лука. Добавете яйцето, брашното, солта, черния пипер и разбъркайте добре до гладкост. Загрейте растително масло в тиган и намажете картофената маса със супена лъжица под формата на малки плоски питки.Пържете картофените палачинки от едната страна ~ 2-3 минути до златисто кафяво. След това обърнете от другата страна, запържете за ~ 1-2 минути на малко по-силен от среден огън, след това намалете котлона, покрийте и докарайте до готовност за още ~ 3-4 минути. Сервирайте горещо, поръсено със заквасена сметана.

Отговор от Оксана Киселева[гуру]
Три сурови картофа на ситно ренде, три големи глави лук на ситно ренде също, добавете яйце, сол, черен пипер на вкус, само малко брашно / лъжица карти. нишесте /. Запържете на раст. масло. Сервирайте със заквасена сметана. Може да се направи със сирене или кайма в средата. За да направите това, сложете лъжица картофена маса, малко кайма, /солено сирене/, отгоре още една лъжица картофена маса. Те ще бъдат по-дебели, съответно, пържете ги по-дълго и по-малко огън. Има и картофени палачинки по хуцулски: Това е една огромна палачинка за целия тиган, а при сервиране се слагат задушени зеленчуци И още един въпрос: ЗАЩО НИКОЙ НЕ ТРИ ЛУК В МАСАТА? Необходимо е

По някаква причина се смята, че картофените палачинки са ястие с особена простота и да го направим, да речем, е лесно. Но единственото нещо, което има синкав оттенък и лепкава консистенция, не са картофените палачинки. Това са неумело приготвени картофени палачинки.

Между другото, няколко световни кухни спорят чие е ястието. По някакъв начин се случи така, че се счита за традиционно беларуско ястие. Но украинците ще ви поправят и ще кажат, че това изобщо не са картофени палачинки, а картофени палачинки и ястие, свързано с тяхната кухня, а евреите ще отговорят, че latkes (това отново са палачинки) е едно от основните ястия на Ханука и може да се поръча в най-престижните ресторанти. Това не са прости, картофени палачинки, или терунци, или кремзлици, или ...

Ако не успеете (или получите картофени палачинки, както е описано по-горе със синьо), прочетете внимателно, следвайте стриктно рецептата и вземете правилните, най-нежни, слънчеви палачинки.

Тъй като има много рецепти за готвене, ще стесним този кръг до основна рецепта, след това ще я усложним малко и след това леко ще я променим. Основната цел е да се разберат всички принципи и тънкости на готвене на картофени палачинки. Присъединете се, ще бъде вълнуващо, защото ще научите много тайни.

Основна рецепта за картофени палачинки

Както и да е, картофените палачинки са настъргани картофи. Това е цялата тайна.

Съставки

картофи - 5 големи
половин лук
брашно - 2 супени лъжици. лъжици
яйца - 2
сол, черен пипер по ваш вкус
растително масло за пържене

Как да готвя картофени палачинки

Настържете картофите и лука на ситно ренде (с най-малките кръгли дупки). Ако имате помощник (комбайн), тогава задачата да направите много картофени палачинки е значително опростена.

Първо настържете лука и го поставете в купа.

Първо тайната. Лукът, като се окислява, не потъмнява картофите. Следователно, първо, готовите палачинки ще имат златист цвят и, второ, няма нужда да бързате, страхувайки се, че картофите ще потъмнеят.

Втора тайна. Картофените палачинки се наричат още картофени палачинки, оттук и погрешното схващане, че консистенцията на палачинките трябва да бъде подобна на консистенцията на тестото за палачинки.

Няма да сбъркаме, затова ще премахнем цялата течност от картофите и другите продукти, които ще се използват.

За да направите това, поставете картофите и лука в гевгир и когато течността се отцеди, изстискайте още - трябва да има само "сух остатък" на изхода. Добавете сол, черен пипер, яйце и брашно и разбъркайте добре.

Добавете сол, черен пипер, яйце и брашно и разбъркайте добре.

Запържете в предварително загрят тиган с растително масло, като намажете палачинките със супена лъжица.

Не ги правете твърде дебели, гладки с гърба на лъжица.

Тайна трета : запържете на среден огън - картофите също трябва да се сготвят добре вътре.

Четвъртата тайна: сложете картофените палачинки върху хартиена салфетка, която ще отнеме излишното масло, защото най-добре се сервират със заквасена сметана, а толкова мазнина не е много полезна, макар и вкусна.

Петата тайна: ако искате хрупкави палачинки, не подреждайте на купчина, подредете на един слой.

Сервирайте палачинките веднага, докато са горещи. Със заквасена сметана, в която не забравяйте да нарежете зелените.

На бележка... Ако трябва да сервирате голям брой пържени картофени палачинки, включете фурната (t 120-140), покрийте листа за печене с пергамент и поставете палачинките от тигана върху него. Когато всичко е препечено, поставете тавата за печене в топла фурна до сервиране, но не прекалено дълго, за да не изсъхнат палачинките.

Картофени палачинки с пълнеж

Да, ако добавите пълнежа към основната рецепта, ще получите ново ястие. И въпреки че картофите никога не омръзват, все пак искате разнообразие. Какъв пълнеж да вземете? Представете си варени картофи или пържени картофи, с какво бихте ги яли? Да с каквото и да било. Това е точно това "всичко" и може да бъде допълнение. Например, беларусите предпочитат да добавят месо, отлично допълнение са различни зеленчуци: патладжани, чушки, чесън, гъби, тиквички и други. Или кисело зеле.

Заменете брашното с нишесте, за да стане напълно картофено.

Съставки за рецептата

картофи - 3 бр.
лук - 1
кисело зеле - 130 грама
яйце - 1
картофено нишесте - 1 супена лъжица. лъжица
растително масло за пържене

Как да готвя пълнени картофени палачинки

Лукът и картофите се настъргват на ситно, изхвърлят се в гевгир.
Нарежете зелето на много ситно.
Изцедете картофите и зелето и поставете в купа.

Разбийте яйцето в малка купа, разхлабете го и изсипете върху картофите. Добавете нишесте, разбъркайте.

Запържете, както в първия случай, в растително масло, среден огън. Поставете върху салфетка.
Сервирайте горещо.

Картофени палачинки с моркови

Защо с моркови? Защото тя и картофите са много вкусна комбинация. Морковите придават нежност и сладост на картофите, а картофите даряват морковите със ситост.

Но за да не изглежда животът като кулинарен рай, ще направим картофени палачинки, настъргани на едро ренде.

Съставки за рецептата

картофи - 4
моркови - 1 среден
зеленчуци, сол, черен пипер - на вкус
яйце - 1
брашно - 2 супени лъжици. лъжици

Как да приготвим картофени палачинки с моркови

Настържете морковите и картофите на едро ренде. Поставете в гевгир, след това изстискайте и прехвърлете в купа. Между другото, от едро настърганите картофи има много по-малко течност.

Добавете яйцето и ситно нарязаните билки и овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте.

Добавете брашното и отново разбъркайте добре.
Запържете на среден огън в растително масло.

Сервирайте горещо със заквасена сметана.

НА БЕЛЕЖКА

След като опитате вариации със ситно и едро настъргани картофи, ще разберете кой ви харесва най-много. Но това не е причина да спирате, защото можете да комбинирате например ситно и средно настъргани картофи – получавате мек център и хрупкав връх.

Ако някои зеленчуци се натъркат лошо на ситно ренде, ги прекарайте през месомелачка.

P. S. Изглежда, че усърдно разкрихме всички тайни на приготвянето на картофени палачинки и те се виждат ясно на вашия монитор. Или сме забравили нещо? .. Тогава ми напомнете, моля, в коментарите всичко, което смятате за необходимо, важно и полезно.

Картофените палачинки са картофени палачинки, а името идва от процеса на готвене – натриване на плодовете на ренде. Можете да приготвите вкусни палачинки не само като добавите картофи и яйца - палачинките с гъби, билки, месо, сирене също са вкусни и засищащи.

Особено ароматни са картофените палачинки с добавка на горски или бели гъби. Трябва да се сервират със заквасена сметана и билки, като от пропорциите на продуктите в рецептата излизат около 12-15 парчета.

Съставки:

700 грама картофи;
шепа шампиньони;
2 глави лук;
50 грама брашно;
1 пилешко яйце;
сол на вкус;
30 милилитра растително масло.

Горските гъби се сваряват предварително за 20-30 минути, като първият бульон се отцежда.

Запържете нарязания лук на много слаб огън, докато се появи златист оттенък, след което добавете гъбите и изчакайте около двадесет минути, докато цялата течност се изпари.

Обелете картофите, настържете или използвайте кухненски робот. Добавете яйцето, подправките и солта на вкус към картофената смес, разбъркайте до гладкост.

Добавете запържените лук и гъби към настърганите картофи, разбъркайте и започнете да пържите. За да направите това, поставете масата в предварително загрят тиган със супена лъжица и запържете за около две минути от всяка страна за готовност.

Картофени палачинки с мариновани гъби

Добавените мариновани гъби вместо пресни плодове придават кисела нотка на готовото ястие. Освен това гъбите са вече готови, което означава, че времето за готвене е значително намалено.

Компоненти на рецептата:

картофи - 8 бр.;
мариновани гъби - 350 г;
лук - 1 бр.;
пилешки яйца - 3 бр.;
пшенично брашно - 3 супени лъжици. л .;
сол на вкус;
подправки на вкус.

Обелете картофите, настържете ги със средно големи дупки. Към него се добавят ситно нарязани гъби и лук. Овкусете със смес от сол и пипер, разбийте яйцата и поръсете с брашно, разбъркайте. На този етап можете да опитате сместа - ако всички подправки са достатъчни, тогава можете да започнете да пържите.

Приготвената смес трябва да се разстила върху огъня на малки порции. Деруните се пържат по две минути от всяка страна.

Картофените палачинки се сервират както студени, така и топли с различни сосове като самостоятелно ястие.

Картофени палачинки с пържени гъби и лук

Към ястието се добавят горски гъби, които имат специален аромат и вкус. При липса на горски продукти могат да се използват шампиньони, но тогава вкусът може да пострада.

Съставки:

картофи - 10 бр.;
горски гъби - 300 г;
лук - 2 бр.;
пилешки яйца 2 бр.;
заквасена сметана - 4 супени лъжици;
пшенично брашно - 4 супени лъжици;
сол (не йодирана) - 0,75 супени лъжици;
рафинирано масло - 100 мл.

Запържете гъбите, като ги нарежете на ситно. Добавете към тях ситно нарязан лук и продължете да пържете на среден огън, без капак, докато се изпари цялата влага. Гъбите трябва да са добре изпечени, но не и задушени.

Успоредно с този процес обелете картофите, останалите два глави лук. Смелете зеленчуците до пюре с помощта на ренде. Ако картофите са твърде воднисти и отделят твърде много сок при търкане, тогава трябва внимателно да се отделят от пулпата и да се отцедят. Добавете гъбите и лука, ситно нарязани на хомогенна каша с помощта на комбайн, към полученото пюре, разбъркайте. Подправете със сол, подправете по ваш вкус и разбийте яйцата и брашното. Трябва да изпържите палачинките в тиган с дебели стени на среден огън до готовност.

Картофени палачинки с добавено сирене

Пържени картофи със сирене в тиган е вкусно, кремообразно ястие, което се приготвя бързо. Те могат да изненадат гостите или да направят бърза храна за цялото семейство.

Ще имаш нужда:

картофи - 7 бр.;
3 средни глави лук;
твърдо сирене - 150 г;
4 скилидки чесън;
брашно - 4 супени лъжици;
растително масло - 70 ml;
2 пилешки яйца.

Измийте картофените плодове под ледена вода, за да премахнете излишното нишесте, подсушете повърхността с кърпа и нарежете с комбайн или ренде. Нарежете сиренето, настържете или използвайте кухненски робот. Нарежете лука на малки кубчета, чесъна нарежете на филийки. Смесете всички съставки, подправете със сол и черен пипер на вкус, разбийте яйцата.

Добавете достатъчно брашно, колкото е необходимо, за да абсорбира напълно картофения сок.

Загрейте тиган, запържете сместа на среден огън до омекване, като я разпределете със супена лъжица. Готовите палачинки са кафяви.

Картофени палачинки с гъби и пилешко

Обичайните картофени палачинки могат да се разнообразят с успешна комбинация от пълнеж - гъби и пиле. Ястието се оказва доста сочно и ароматно.

Съставки:

картофи - 650 г;
масло - 60 г;
заквасена или тежка сметана - 150 мл;
лук - 1 бр.;
гъби - 250 г;
яйца - 3 бр.;
пилешко - 250 г;
брашно - 4 супени лъжици;
подправки на вкус.

Нарежете гъбите на малки кубчета и ги запържете в маслото. Картофите се настъргват на ситно и се отцежда от получения сок. Когато избирате сорт картофи за картофени палачинки, трябва да се ръководите от неговия цвят - той трябва да бъде ярко жълт нюанс.

Настържете лука или го нарежете в кухненски робот, добавете към картофите. Добавете нарязано пилешко филе. Добавете заквасена сметана, брашно, сол и подправки, разбъркайте.

Разбъркайте пържените гъби и запържете картофените палачинки в растително масло до златисто хрупкаво.

Не забравяйте, че при пържене палачинките се разпределят на малки порции, така че тестото да има време да се изпържи и да стане хрупкаво.

Рецепта за палачинки с кайма

Картофените палачинки с добавка на кайма са сочни, гладки и хрупкави. В същото време самите парчета месо не се усещат, но именно каймата придава на ястието аромат и ситост.

Съставки:

9 средни картофа;
три яйца;
1 голяма глава лук
3 скилидки чесън;
4 супени лъжици пшенично брашно;
сол и подправки на вкус;
300 грама мляно месо;
заквасена сметана за сервиране.

Обелете картофите, измийте ги под вода и ги оставете за известно време в ледена вода в съд - така зеленчукът ще отдели излишното нишесте.

Обелете лука, прекарайте чесъна през преса за чесън. След това настържете плодовете на ситно ренде и това трябва да стане бързо, тъй като картофите започват да потъмняват, когато са във въздуха - това може да развали външния вид на палачинките.

Към получената маса добавете яйца, подправки и пшенично брашно. Разбърква се добре и се запържва в тиган с дебело дъно, като се разстила със супена лъжица. След като запържите едната страна, обърнете палачинките и намажете с малко количество кайма. Оставяме да се запече. Пържете от двете страни до златисто кафяво.

Тази рецепта може да се сервира не само за вечеря в делничен ден, но и ефективно да се победи на празничната трапеза. Благодарение на структурата на саксиите картофените палачинки се пекат, стават хрупкави, сочни, придобиват нови вкусови нотки.

Ще имаш нужда:

повече от половин килограм гъби;
готови картофени палачинки (около 25 броя);
малко повече от половин чаша заквасена сметана;
50 грама масло;
една и половина супени лъжици брашно;
сол и подправки на вкус;
2 средни глави лук;
олио за пържене.

Измийте гъбите под вода, подсушете с хартиена кърпа. Нарежете ги на филийки, сложете в предварително загрят тиган и запържете до пълното изпаряване на течността. Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Добавете го към гъбите и разбъркайте, запържете още пет минути.

В друга тенджера разтопете маслото, задушете брашното в него и след това добавете заквасената сметана и подправките.

Настържете сиренето с големи дупки, залейте със соса. Подредете палачинките и соса, редувайки се на пластове. Печете ястието във фурната за половин час.

скъпи готвачи, кой си спомня как се готви картофени палачинки? =)) и получи най-добрия отговор

Отговор от Akimoff [гуру]
Драники (картофени палачинки)

Драники - ястие от беларуската кухня

картофи - 6 бр.,
яйце - 1 бр,
брашно - 2 супени лъжици,
лук - 1 бр,
растително масло,
сол,
пипер

Подготовка

Добавете яйцето, брашното, солта, черния пипер и разбъркайте добре до гладкост.

Загрейте растително масло в тиган и намажете картофената маса със супена лъжица под формата на малки питки.

рецепта за палачинки с месо

Подготовка

Обелете и настържете картофите.
Добавете брашно, сол, черен пипер, яйца - разбъркайте всичко добре.

Отговор от Даниил Алдошин[гуру]
Всичко, което искате тук. ()

Отговор от Ђатиана Бизина[гуру]
Картофи, яйца, лук и брашно. Сол и черен пипер на вкус.