Пуешкото месо се счита за най-диетично и вкусно. Следователно всякакви ястия, направени от него, винаги заслужават внимание. В крайна сметка пуйката е гаранция за успешен обяд или вечеря. Приготвих най-простото нещо - котлети. Леко хрупкави парченца шампиньони и ароматни билки копър само подобряват вкуса на ястието.

За приготвянето на такива котлети вземаме следните продукти: смляна пуйка, копър, гъби (имам стерилизирани), бяла питка (хляб), чесън, сол, черен пипер и рафинирано слънчогледово олио за пържене.

Сложете пуешката кайма в купа.

Накиснете бяла питка в студена вода или мляко. Изстискват се и се слагат към каймата.

Обелете чесъна, измийте го и три на ренде с фини дупчици. Добавете към каймата и хляба.

Подправете със сол и черен пипер. Могат да се добавят всякакви сухи билки. Разбийте каймата с блендер до гладкост или прекарайте през месомелачка.

Нарежете много ситно шампиньоните. Имах консерви. Пресните трябва да бъдат нарязани и леко запържени, за да няма излишна течност в каймата.

Добавете нарязан копър.

Смесете добре всички съставки на каймата.

Оформете котлети от кайма и запържете в тиган със слънчогледово олио от двете страни.

Пуешки котлети с гъби и копър са готови.

Сервирайте с всяка гарнитура.

Пуешкото месо се счита за диетичен продукт. Може да се използва за приготвяне на различни ястия, включително котлети. Тези продукти са идеални за семеен обяд или гала вечеря, в зависимост от рецептата, която изберете. Пуешките котлети на фурна са особено вкусни и здравословни. Приготвянето им не е по-трудно, отколкото в тиган или на пара, но излизат румени, апетитни и сочни. Няма да е срамно да предложите такава закуска на гостите, домакинството ще се радва още повече да ги види.

Характеристики на готвене

За да направите котлетите от пуйка наистина вкусни, трябва да знаете как да ги печете правилно във фурната. Почти всичко има значение: изборът и приготвянето на храната, времето и методът на готвене.

• Можете да си купите мляно пуешко месо във всеки супермаркет, но е по-добре да го приготвите сами от филета от домашни птици. Закупеният продукт може да съдържа кожа, хрущял. Вие сами ще направите каймата от бутче или гърда, което ще Ви вдъхне увереност в качеството й.
• Прясното и охладено месо ще направи каймата по-сочно. Ако използвате замразена храна, оставете я да се размразява в хладилник, без да се опитвате да я ускорите, като я потапяте в топла вода или я загрявате в микровълновата. Рязкото спадане на температурата допринася за промяна в структурата на протеина, поради което свойствата на месото се влошават, става жилаво и сухо.
• Колко да смилате месото за готвене на котлети зависи от вашите предпочитания. Ако го завъртите през месомелачка, баничките ще станат по-крехки. Нарязването на месото на ръка ще го направи по-сочно.
• За да се запазят по-добре котлетите, каймата се разбива в купа или дъска. Излишната течност го напуска, става по-плътна. Яйцата, брашното, нишестето, овесените ядки, грисът придават вискозитет на каймата.
• Ще бъде по-лесно да оформите котлети, ако намокрите ръцете си в студена вода и охладите малко самата кайма.
• Пуешките котлети могат да се пържат до златисто кафяво в тиган, преди да се сгънат и да се пекат във фурната. Това ще ги направи малко по-малко здрави и по-питателни, но ще станат много по-вкусни и апетитни.
• Когато печете пуешки котлети във фурната, е препоръчително да използвате сос, който ще придаде сочност на продуктите.

Пуешки котлети с билки

• пуешко месо (бут, бутче) - 1 кг;
• питка - 100 г;
• мляко - 125 мл;
• лук - 100 мл;
• зелен лук - 50 г;
• кориандър - 50 г;
• магданоз - 50 г;
• копър - 50 г;
• масло - 50 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте пуешкото месо, подсушете със салфетка. Нарежете на едро и обърнете през месомелачка.
• Нарежете по същия начин обеления лук.
• Накиснете питката в мляко, изцедете и обърнете през месомелачка.
• Комбинирайте каймата с лука и хляба, подправете и посолете, разбъркайте.
• Разбийте яйце в купа с кайма, разбъркайте добре.
• Измийте, подсушете и нарежете на ситно билките с нож. Изсипете го в каймата. Омесете го с ръце, разбийте го и го приберете в хладилника за половин час.
• Разтопете маслото до течност.
• Потопете ръцете си в студена вода и оформете каймата на банички.
• Намажете ги с масло, поставете върху тава за печене или във форма.
• Загрейте фурната на 200 градуса и поставете в нея тава за печене с котлети.
• След 15 минути изсипете малко вода или мляко върху тава за печене с котлети. Продължете да печете още 15 минути.

Рецепта за повода::


Тази рецепта за пуешки котлети може да се нарече традиционна, но има своя вкус - зелените, които придават на продуктите свеж аромат и апетитен вид.

Пуешки котлети на фурна със сос от заквасена сметана

• филе от пуешки гърди - 1 кг;
• лук - 0,2 кг;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• остарял хляб - 0,3 кг;
• мляко - 50 мл;
• топено сирене - 100 г;
• майонеза - 100 мл;
• заквасена сметана - 100 мл;
• сол, черен пипер, пресни билки, червен пипер - на вкус;
• растително масло - 80 мл.

Метод на готвене:

• Изсушете питката във фурната, нарежете на филийки. Начупете на парчета и смелете с блендер до раздробяване.
• Изплакнете месото, попийте със салфетки. Нарежете на малки парченца и обърнете през месомелачка.
• Обелете лука и чесъна. Превъртете ги през месомелачка и добавете към каймата.
• Изсипете половината хляб в каймата. Останалите трохи са полезни за паниране.
• Налейте млякото в каймата, добавете сол, ситно нарязани пресни билки, червен пипер и черен пипер на вкус. Разбъркайте, омесете с ръце и разбийте в купа.
• Разбийте яйцата в отделна купа.
• Оформете котлети, потопете ги в яйца, панирани в галета и изпържете от двете страни в сгорещено растително масло. Трябва да пържите на среден огън, но не за дълго. Щом котлетите се зачервят от едната страна, ги обърнете, запържете за няколко минути от другата страна и извадете от тигана.
• Поставете изпържените банички в тава за печене.
• Леко замразете топеното сирене, настържете на ситно. Добавете към него заквасена сметана и майонеза, разбийте с бъркалка.
• Залейте котлетите със соса.
• Загрейте фурната до 200 градуса, сложете в нея съд с котлети. Печете ги за 25 минути.

Според тази рецепта пуешките котлети са толкова вкусни и апетитни, че дори могат да украсят празнична трапеза. Етапът на пържене на котлетите може да се пропусне, като в този случай формата, в която ще се пекат, трябва да бъде намазана плътно с масло.

Пуешки котлети със зеленчуци

• пуешко бутче - 1 кг;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• тостер хляб - 0,25 кг;
• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• чесън - 2 скилидки;
• люти чушки (по желание) - 10 г;
• сладък пипер - 100 г;
• пресен магданоз - 30 г;
• растително масло - 100 ml;
• сол, риган, червен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте и подсушете пуешкото бутче. Извадете месото от костите и превъртете през месомелачка.
• Прекарайте три скилидки чесън през преса и добавете към каймата.
• Натрошете и смелете изсушения хляб в блендер.
• Добавете към него останалата скилидка чесън, люта чушка, листенца магданоз, 50 мл олио, разбъркайте с блендер.
• Сложете хлебната маса на тънък слой върху тава за печене. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 7-8 минути.
• Извадете листа за печене, обработете отново съдържанието му с блендер и поставете с каймата.
• Разбийте яйце в купа с кайма. Добавете подправки и разбъркайте добре.
• Обелете и настържете лука и морковите.
• Освободете чушките от семките, нарежете на ситно.
• Загрейте лъжица олио в тиган, сложете в него нарязани зеленчуци и ги запържете за 5 минути.
• Комбинирайте зеленчуковата маса с каймата. Омесете, приберете в хладилника за половин час.
• Намажете тава за печене плътно с олио.
• Оформете малки банички, поставете ги върху тава за печене.
• Намажете котлетите с останалото олио.
• Поставете баничките във фурната и ги печете на 200 градуса за 30 минути.

Благодарение на включването в състава на зеленчуци, котлетите са сочни и здравословни. Ако продуктите се нарязват с нож, те изглеждат апетитно: виждат се ярки петна от пипер, зелени, моркови.

Пуешките котлети на фурна са ароматни, сочни, вкусни. Такова ястие може да се сервира не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза.


Продуктова матрица: 🥄

Пуешките котлети са много вкусни и диетични. Приготвят се доста бързо, а добавката на сирене и гъби им придава вкусен вкус. Можете да използвате всякакъв пълнеж. Прекрасна вечеря за ежедневната трапеза, поднесена с разнообразни гарнитури и зеленчуци.

Съставки

За да приготвите пуешки котлети с гъби, ще ви трябва:

пуешка кайма - 700 г;

яйце - 1 бр.;

гъби (имам шампиньони) - 300 г;

сирене - 100 г;

руло - 2 малки парчета;

лук - 2 бр. (1 глава лук за пълнежа);

сол и черен пипер на вкус;

майонеза - 1 супена лъжица. л .;

галета - 6 супени лъжици. л .;

растително масло за пържене.

Стъпки на готвене

Нарежете на ситно един лук, обелен от люспите и добавете към пуешката кайма заедно с яйцето.

Накиснете трохите на кифличките във вода (в мляко), изцедете излишната течност и добавете към каймата заедно с майонеза, сол и черен пипер. Смесете добре.

За да приготвите плънката, нарежете на ситно обеления лук и чистите гъби. Запържете в растително масло до омекване за 15 минути или повече. Охладете готовия пълнеж.

От пуешката кайма направете малки плоски питки с размер на длан, сложете малко гъбен пълнеж и малко парче сирене в центъра. Защипете краищата и оформете малки банички.

Потопете пуешките котлети в галета и ги запържете от двете страни в растително масло до руменина.

Котлетите от домашни птици винаги се оказват необичайно ефирни и сочни, освен това са по-лесни и по-евтини за приготвяне. Можете да разнообразите менюто си, като замените обичайното пиле с диетично пуешко филе, то е по-богато на протеини и практически не съдържа холестерол. Днес ще приготвим вкусни пуешки котлети.

Нарязани пуешки котлети

Ако нямате месомелачка под ръка, тогава чудесен вариант е да приготвите нарязани пуешки котлети.

Съставки:

• пуешко филе - 600 г;
• лук - 1 бр.;
• натурално кисело мляко - 3 с.л. лъжици;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжица;
• яйца - 2 бр.;
• галета, сол, черен пипер.

Подготовка

Пуешкото филе се нарязва старателно с нож и се смесва със ситно нарязан лук. Добавете кисело мляко, едно яйце, брашно, сол и черен пипер. От готовото мляно месо с ръце оформяме котлети с дебелина 1,5-2 сантиметра. В отделна купа разбийте останалото яйце, потопете котлета в него и след това го поръсете с галета. Запържете панираните котлети в голямо количество растително масло до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана или кетчуп.

Пуешки котлети със сирене и гъби

Отегчени класически котлети могат да се разнообразят чрез добавяне на пълнеж. Тази рецепта съчетава нежни пуешки котлети с гъби и сирене.

Съставки:

• мляно пуешко филе - 600 г;
• шампиньони - 150 г;
• твърдо сирене - 150 г;
• бял хляб - 2 филийки;
• сметана - 150 мл;
• яйце - 1 бр.;
• копър - 1 връзка;
• сол, черен пипер, галета.

Подготовка

За начало нарежете гъбите на ситно и ги запържете в растително масло до омекване, подправете със сол и черен пипер. Смесете охладените гъби с настърган кашкавал и нарязан копър. Омекотяваме пулпата на белия хляб в сметана и добавяме към каймата. Забиваме там едно яйце и подправяме каймата с добра щипка сол. Сега пристъпваме към най-забавната част - избиване на каймата. Разбиваме каймата с юмруци, хвърляме я на масата или в купа, с една дума, правим каквото искаме, само за да омекнем самата кайма и следователно бъдещите котлети. Най-добре е да направите това, като първо разделите каймата на порции, за да не изцапате себе си или цялото кухненско пространство. Омесете част от каймата на торта, сложете пълнежа в центъра и оформете котлет. Според разработената схема панираме котлети в яйце и галета и след това запържваме до златисто кафяво в растително масло. Котлетите от пуешко филе се съчетават добре със задушени зеленчуци или картофено пюре.

Пуешки котлети с овесени ядки - рецепта

Овесените ядки отдавна се славят с цял склад от необходими за организма ни макро- и микроелементи, а комбинацията с пуешко месо го прави не само двойно полезен, но и изключително вкусен.

Съставки:

Подготовка

Разбийте яйцата с млякото, изсипете овесените ядки с тази смес и оставете да се запари за 20-30 минути. Междувременно "подобряваме" каймата си, добавяме сол, черен пипер, наситнени лук и чесън, както и яйце за една връзка. Смесете готовата кайма с овесено-млечната маса и я разбийте добре, както в предишната рецепта. След това оформяме котлети с мокри ръце и първо ги запържваме, а след това не забравяйте да ги задушите под капак с добавяне на вода или заквасена сметана, така че люспите да омекнат. Също така ще бъде полезно да приготвяте на пара такива котлети с двоен котел или обикновена водна баня. Добър апетит!