дума " желе„от френски произход, както кулинарите наричат ​​замразено ястие, което първоначално е приготвено от плодов сок. - възхитителен и цветен десерт. Специалистите смятат, че желето и мармаладът са изключително полезни за организма, тъй като поради високото съдържание на калций в желатина, той спасява от артрит и други ставни заболявания, а също така помага за възстановяване на хрущялната тъкан. Освен това желатинът е полезен за костите, косата и ноктите. Знаете ли, че желето може да се направи не само от горски плодове и плодове, но и от шоколад и дори шампанско? Днес ще ви покажа как да готвите желе от кисело мляко. И малък съвет: не гответе желе в алуминиеви съдове, то потъмнява и придобива неприятен послевкус.

Състав:

• плодово кисело мляко - 500 мл
• желатин - 2 супени лъжици. л.

Как да си направим желе от кисело мляко:

Разбъркайте желатина в четвърт чаша вода, оставете за 15-20 минути. След това го загрейте на слаб огън до пълно разтваряне и леко охладете.

Изсипете сладкото кисело мляко в охладения желатин. Разбъркайте добре с бъркалка. Изсипете желето в силиконови форми и оставете да стегне в хладилник за поне 3 часа.

За да приготвите това най-деликатно снежнобяло желе от кисело мляко с плодове, препоръчвам да изберете натурално кисело мляко без овкусители и подсладители. Ние ще добавим всичко необходимо. Лесно е да разнообразите вкуса на желето от кисело мляко и да го направите както искате: за да го направите сладко, вземете повече захар, за да го направите пикантно, сложете подправки, ванилията и канелата ще придадат изтънчен вкус. Украсете и придайте празничен вид на десерта с парченца ярки плодове. Избрах портокал и киви, но можете да използвате абсолютно всякакви.

За приготвяне на желе от кисело мляко ни трябва:

• Натурално кисело мляко за пиене - 500 мл;
• незабавен желатин - 2 супени лъжици. л;
• захар - 4 супени лъжици. л (на вкус);
• студена вода - 3 супени лъжици. л;
• киви - 1 бр;
• ванилова захар - торбичка (или 2-3 капки ванилова есенция)
• портокал, грейпфрут или мандарини;
• кокосови стърготини от всякакъв цвят - 1-2 супени лъжици. л.

Как да си направим желе от кисело мляко - рецепта

Залейте прахообразния желатин (моментално) с обикновена студена чешмяна вода (или филтрирана). Той веднага ще абсорбира вода, ще набъбне, но все още няма да е готов за употреба, имаме нужда от течен желатин. Разтворете го на водна баня. След около пет минути, когато прахът най-накрая набъбне, поставете съдовете с желатин на водна баня. При нагряване желеобразната маса ще започне да се разпространява, да се превърне в течно вещество, мътен, белезникав или жълтеникав цвят. Това завършва отоплението.

Изсипете кисело мляко със стайна температура в чаша на блендер, добавете бяла захар, смесена с ванилова захар. Разбийте в продължение на три минути, докато масата стане на пяна. Дегустираме, след което започваме да наливаме на тънка струя разтворения желатин. За да се сгъсти бързо желето от кисело мляко, трябва да разпределите равномерно желатиновата маса в целия обем. За целта разбийте добре киселото мляко с желатина.

Изсипете в красиви чаши, чаши, купички. Оставете около 3-3,5 см отгоре, след което добавете плодове и изсипете още един слой. Пренареждаме желето от кисело мляко в хладилника. Там ще се втвърди два часа, докато се втвърди добре. В втвърденото желе правим плитък разрез, вкарваме резен портокал в слота. Долива се с останалото кисело мляко с желатин (преди изсипване се разбива с бъркалка), връща се в хладилника за още час-два.

Върху желето от замразено кисело мляко сложете кубчета обелено киви, портокал или всякакви плодове/горски плодове/ядки/шоколад, поръсете с кокос и сервирайте.

Лесен и вкусен десерт с кисело мляко без печене с плодове може да се приготви у дома. Вкусните плодове в замразено кисело мляко са просто шедьовър. За рецептата можете да използвате всяко кисело мляко, ние имаме класическо неподсладено, но можете да го използвате с всякакви вкусове и добавки. Тъй като имаме пресни плодове като добавки, не са необходими други добавки.

Вкусът на десерта ще се промени в зависимост от пълнежа: можете да използвате не само портокал и киви, но и ягоди, череши, малини, кайсии, къпини, банани и други сезонни плодове. Оказва се освежаващ десерт, в горещо време ще се разбие с гръм и трясък.

Съставки:

• кисело мляко - 400 г;
• пудра захар - 50 г;
• киви - 1 бр.;
• портокал - 1 бр.;
• желатин - 1 супена лъжица. л.;
• вода - 100гр.

Как да си направим десерт с плодово кисело мляко без печене

На първо място, разтворете желатина във вода: изсипете желатина в купа и изсипете обикновена вода със стайна температура. Оставете да набъбне за 10-15 минути.

След известно време загрейте желатина на огън, така че да се разтвори напълно, но не кипете.

Изсипете киселото мляко в купа, добавете пудрата захар и разбъркайте. Защо се използва пудра захар - не хрупка по зъбите и се разтваря бързо в кисело мляко или друга течност. Разбира се, можете да добавите захар, но ще отнеме повече време да се смеси и да се изчака пълното разтваряне. Ако вашето кисело мляко е сладко само по себе си, тогава количеството пудра захар трябва да се намали или да се премахне напълно.

Изсипете течния желатин в киселото мляко и разбийте масата с потапящ се блендер или миксер. Масата ще стане по-ефирна и буйна.

Обелете плодовете от кората: имаме портокали и киви. Нарежете плодовете на средно големи кубчета.

Смесете нарязаните плодове с киселото мляко.

Разпределете десерта в купички и поставете в хладилник, докато стегне напълно.

Рецептата за желе произхожда от Франция, където тази дума означаваше всички замразени ястия, както сладки, така и солени. Оттогава мина много време, през което в хората се вкорени асоциацията на желето изключително с десерт. Особено здравословно и вкусно е желето от кисело мляко, проста рецепта, която дори дете може да приготви.

Киселото мляко съдържа много витамини и микроелементи: калций, който е полезен за костите, колаген, който е необходим за кожата, и глицин, който има благоприятен ефект върху нервната система. Деликатен и освежаващ десерт ще стане кралят на всяка маса. В допълнение, желето може да бъде малък трик за майки, чиито деца отказват да ядат млечни продукти, необходими за растежа.

Основен начин за приготвяне на желе

Въпреки привидната сложност на десерта, основната рецепта за желе от кисело мляко е изключително проста. За да го приготвите са ви необходими две чаши кисело мляко, супена лъжица желатин, захар на вкус. Подходящо е да използвате ароматни десертни подправки: ванилин, канела, индийско орехче, карамфил. Киселото мляко може да се приема както натурално, сготвено самостоятелно, така и готово, с любимия ви вкус.

Рецептата има само една трудност. Желатинът изисква специална подготовка и предпазливост. Трябва да се залее с няколко супени лъжици студена вода. Не използвайте гореща вода, тъй като тя насърчава образуването на бучки. След 20-30 минути, когато желатинът набъбне, трябва да се разтопи. Най-добре е за тази цел да използвате водна баня, която ще ви позволи да контролирате процеса и да разбиете бучките навреме.

Но ако използвате незабавен желатин, тогава няма да има никакви трудности. Всички подробности за процеса на готвене са написани в инструкциите на опаковката.

Разбъркайте киселото мляко със захарта, докато текстурата стане хомогенна, и загрейте малко. При непрекъснато бъркане към получената маса бавно добавете топъл течен желатин. Изсипете бъдещия десерт в предварително охладени купички. И поставете на студено място, докато се втвърди напълно. Като правило това отнема около 2 часа, но времето може да варира в зависимост от размера на желето.

Как да си направим цветно желе

Тази рецепта е обект на много вариации. За празничната трапеза можете да приготвите многоцветно желе. Имате нужда от хубава форма. Подходяща форма за кексчета или сервиращи чаши за сладолед. Но не използвайте алуминиеви форми. Алуминият има тенденция да се окислява, което има малък ефект върху всички ястия, но може драстично да повлияе на вкуса на деликатен десерт.

Подходящо е всяко кисело мляко, с един вкус или с различно, комбинирано. Например кремообразна, кайсия и карамел. За да получите по-ярки цветове, използвайте хранителни оцветители или натурални сокове от горски плодове, плодове и зеленчуци.

Използвайки основната рецепта, трябва да подготвите всеки цветен слой отделно, като излеете горната част върху замразеното дъно. Отнема около половин час, за да се втвърди всеки слой, което увеличава общото време за готвене. Но всеки следващ ще замръзне по-бързо от предишния.

Преди сервиране наредете желето върху десертни чинии. Препоръчително е да украсите ястието красиво с пресни плодове, бита сметана, различни сиропи, кокосови стърготини или шоколадови стърготини. Такъв лек, деликатен, здравословен десерт ще се хареса на всички, както деца, така и възрастни.

Видео рецепта за приготвяне на желе от кисело мляко

Желе от кисело мляко - този невероятен десерт ще бъде оценен от тези, за които ще го приготвите. Пресните плодове са най-подходящи за създаването му. Въпреки това е напълно възможно да се използват замразени, което прави възможно представянето на този деликатес през цялата година. Опитайте тази рецепта, вие и вашите близки със сигурност ще я харесате.

Съставки за желе от кисело мляко:

• Зрънце без семена - 200 гр.
• Кисело мляко - 200 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици

рецепта:

1) Нека започнем да приготвяме желе от кисело мляко, като приготвим желатин. Прочетете внимателно инструкциите на опаковката. Моля, имайте предвид, че методът на приготвяне на желатин може да бъде различен, ръководете се от това, което е написано точно на вашата опаковка.
Желатинът се разрежда с 1 чаша преварена вода при стайна температура. Оставете да набъбне за 50-60 минути при стайна температура. Снимка 1.

2) След това време цялата маса трябва да се изсипе в малка тенджера и да се загрее на котлона. Не забравяйте да бъркате непрекъснато. Моля, имайте предвид, че не е необходимо да нагрявате много, в противен случай желатинът ще загуби свойствата си. Веднага щом видите, че всички бучки в желатина са се разтворили и течността е станала хомогенна, е време да свалите желатина от котлона. Охладете го малко. Снимка 2.

3) Докато желатинът набъбне, можете да започнете да приготвяте плодовете. Кои плодове избирате - решете сами. Зависи от вашите вкусове и наличност)) В нашия пример използвахме заготовка за зимата - ягоди, усукани със захар. Много е вкусно само по себе си, десертът от него ще се получи същият! Снимка 3.

4) Готвенето на усукано зрънце е лесно - просто го разредете с вода и добавете захар на вкус. Снимка 4.

5) Целите плодове могат да се сварят малко със захарта, след което да се смилат добре или да се разбият с блендер. Вече настърганите плодове, разредени с вода, също трябва да бъдат разбити добре. Снимка 5.

6) Сега добавете вече готовия и леко охладен желатин тук. Разбийте получената маса, тя ще се окаже доста пенлива. Снимка 6.

7) Време е да изпратим една от основните съставки на нашето желе - киселото мляко. Вкусът на киселото мляко, неговия производител, съдържание на мазнини и т.н. - изберете сами, въз основа на вашите предпочитания. Снимка 7.

8) Отворете буркана и добавете киселото мляко в тигана с ягодово-желената маса. Разбийте старателно. Снимка 8.