Шаранът във фурната е прекрасно ястие както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза, защото благодарение на ефективната сервировка може да се превърне в истински гастрономически шедьовър. Шаранът се счита за крал на сладководна риба поради отличните си вкусови и хранителни качества. Шаранът във фурната е не само вкусен и удовлетворяващ, но и полезен, тъй като тази риба е известна с високото си съдържание на витамини, минерали и ценни мастни киселини, както и със сравнително ниското си съдържание на калории (112 калории на 100 г). В допълнение, готвенето на риба във фурната без добавяне на масло дава възможност да се насладите на диетично ястие без вреда за здравето и тялото.

Шаранът във фурната ще се окаже вкусен само ако на първо място изберете правилната риба. Веднага си струва да се отбележи, че шаранът се приема най-добре жив или охладен. На първо място, трябва да обърнете внимание на хрилете - те трябва да имат ярко розов и яркочервен цвят и да не са лепкави. Прозрачните изпъкнали очи, влажните лъскави люспи и еластичният труп без повреди, върху които не остават вдлъбнатини, също показват висококачествена риба. Трябва да откажете да купувате риба с тъмни хриле, мътни кухи очи, подут корем, лепкава петна и люстра миризма, тъй като тя е далеч от първата свежест и няма да видите вкусно ястие от нея. Ако все пак получавате замразена риба, трябва постепенно да я размразите в хладилника. За да премахнете лесно люспите от шарана, можете да го изплакнете с вряла вода и след това да изплакнете под студена вода, след което дръжте ножа срещу люспите и рибата бързо ще се изчисти.

Нежният сладък вкус на шаран се съчетава добре с ароматни подправки и билки, но пикантните подправки е най-добре да се оставят за друг повод. И не забравяйте за универсалната съставка за всяка риба - лимон, която винаги изгодно прихваща вкуса си. Лимонът с подправки също ще ви помогне, ако искате да се отървете от характерната миризма на тина при риба - в този случай трябва да мариновате шарана за 30-60 минути. Лукът, чесънът, джинджифилът и билките също са ефективни за премахване на миризмите, така че не се колебайте да ги добавите, когато готвите шаран. Най-нежният и сочен шаран във фурната се получава, като го изпечете във фолио. Приготвяйки се в собствения си сок, рибата излиза просто облизва пръстите ви! Около 15 минути преди готовност ви съветваме да разгънете фолиото, така че върху шарана да се образува вкусна златиста коричка.

Големите шарани се пекат най-добре на порции, докато шаранът със среден размер е добър за печене цели. Отделна тема е пълненият шаран във фурната, който може да се превърне в истинска украса на празничната трапеза. Шаранът може да бъде пълнен със зеленчуци, гъби или зърнени храни, а ако рибата също е красиво декорирана и сервирана по оригинален начин, тогава вашите гости ще бъдат просто неописуема наслада. Е, нека се опитаме да сготвим нещо от тази прекрасна риба?

Шаран във фурната с картофи и розмарин

Съставки:
1 шаран
1 кг картофи
1/2 лимон
2 супени лъжици растително масло,
1/2 чаена лъжичка розмарин,
сол и подправки за риба на вкус.

готвене:
Почистете шарана от люспите, изкормете го и изплакнете добре. Направете напречни разрези на шарана, чрез които след това ще бъде удобно да нарежете рибата на порции. Поръсете шарана с лимонов сок, след това разтрийте със сол и подправки. Ако има време, шаранът може да се остави да се маринова за около половин час. Поставете резените лимон в разрезите и поставете рибата върху лист за печене, облицован с пергаментова хартия. Нарежете обелените картофи на парчета и смесете с олио, сол и розмарин. Поставете картофите до рибата. Печете в предварително загрята до 200 градуса фурна за около 30 минути.

Печен шаран със зеленчуци и сирене

Съставки:
шаран с тегло 1 кг
3 картофа
3 домата
2 патладжана
2 чушки,
100 г сирене
1/2 лимон
сол и подправки на вкус,
майонеза,
растително масло.

готвене:
Нарежете обелените, изкормени и измити шарани на порции. Поръсете всяка филия с лимонов сок, настържете със сол и подправки. Оставете за мариноване за 40-60 минути. Междувременно поръсете нарязан патладжан със сол и оставете да престои 15 минути, за да премахнете горчивината, след това изплакнете под струя студена вода, подсушете и леко запържете в олио. Нарежете картофите, доматите и чушките на малки парченца. Намазнете лист за печене или голям съд за печене с масло, сложете парчетата риба. Намажете рибата с тънък слой майонеза и поставете зеленчуците отгоре. Печете във фурната на 190 градуса за около 40 минути. 10 минути преди готвене поръсете с настърган кашкавал.

Пълно изпечен шаран с хрупкава

Съставки:
шаран с тегло 2 кг
4-5 крушки,
1 яйце
1/2 куп копър,
1/2 китка магданоз,
1/3 лимон
1 супена лъжица майонеза,
растително масло,
сол, смлян джинджифил и сушен риган на вкус,
ягодоплодни плодове за украса (по желание).

готвене:
Намазнете лист за печене или голям съд за печене с олио и изсипете слой лук, нарязан на пръстени. Леко намажете лука с олио с помощта на кулинарна четка - благодарение на това лукът ще стане златист по време на печене. На подготвения шаран направете малки надлъжни разрези, поръсете с лимонов сок, настържете със сол и подправки отвътре и отвън. Сложете шарана върху лука. Намажете шарана отвън с олио, а отвътре с майонеза. Поставете зелени стръкове вътре в рибата за приятен аромат. Печете шаран във фурна, предварително загрята на 180 градуса, за около час и половина. Разбийте яйце с щипка сол и подправки и 20 минути преди рибата да е готова, намажете повърхността й с кулинарна четка. Намажете рибата с разбито яйце след 10 минути. Гарнирайте готовата риба с резени лимон, като ги вмъкнете в разрезите, червените боровинки и стръковете магданоз.

Шаран в заквасена сметана, пълнен с лук и моркови

Съставки:
шаран с тегло 1 кг
1 морков
1 лук,
100 г заквасена сметана
1/2 куп копър,
2-3 скилидки чесън,
растително масло,
сол и подправки на вкус.

готвене:
Посолете приготвения шаран и подправете с подправки на вкус. Добавете нарязания копър и чесън, преминал през преса, към заквасената сметана, разбъркайте. Разделете заквасената сметана на две части. Запържете лука, нарязан на половин пръстени, в растително масло до златисто кафяво. Добавете настърганите моркови и запържете за около 10 минути. Охладете зеленчуците и смесете с една част заквасена сметана. Леко сол и пълнете рибата със сместа. Втората част от заквасена сметана намазваме от двете страни трупа на шарана. Увийте шаран в няколко слоя фолио и печете във фурната на 180 градуса 40 минути. След това леко разгънете фолиото и печете още 15 минути.

Печен шаран, пълнен с гъби

Съставки:
риба с тегло 1,5-2 кг,
500 г шампиньони,
2 глави лук,
1 морков
1 лимон
150 г заквасена сметана
растително масло,
сол и подправки на вкус.

готвене:
Поръсете подготвения шаран с половината лимон отвътре и отвън, настържете със сол и подправки. Мариновайте на стайна температура за около 30 минути. Запържете лука в растително масло за около 5 минути, след това добавете настъргани моркови и нарязани гъби, запържете за 10-12 минути. Сол на вкус. Поставете зеленчуковата смес вътре в шарана и внимателно фиксирайте корема с клечки за зъби или конец за готвене, така че сокът да не изтича при печене. Направете надлъжни разрези на повърхността на рибата и поставете тънки филийки лимон в тях. Намажете рибата със заквасена сметана и сложете върху хартия за печене, облицована с фолио или пергаментова хартия. Изпратете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за около 1 час 10 минути, като два пъти смазвате рибата със заквасена сметана по време на готвене. Оставете готовата риба да изстине леко и извадете клечките за зъби (или нишка).

Шаран, запечен във фолио с домати и маслини

Съставки:
шаран с тегло 1 кг
10 чери домати
2 глави лук,
2 моркова
1 консерва маслини без семена
1/2 китка магданоз,
1/2 лимон
1 супена лъжица заквасена сметана,
растително масло,
сол и подправки на вкус.

готвене:
Настържете шарана със сол и подправки отвътре и отвън, поръсете с лимонов сок. Мариновайте в хладилник за 1 час. Направете надлъжни разрези върху рибата и я поставете върху голям лист фолио, намазан с масло. Вътре в шарана поставете лука, нарязан на малки филийки, нарязаните моркови, наполовина чери домати, маслините и нарязания магданоз. Поставете останалите съставки около рибата. Увийте рибата във фолио, плътно запечатайте краищата и печете във фурната на 180 градуса за около 40 минути. След това внимателно разгънете фолиото, намажете рибата със заквасена сметана и печете още 15 минути. Поставете шарана на голяма чиния със зеленчуци, гарнирайте с резени лимон и магданоз.

Шаранът във фурната е ястие, което ви позволява да се уверите, че рибните ястия по свой вкус не са по-ниски от месните ястия. Приятен апетит!

Има различни опции за готвене на риба: с картофи, заквасена сметана, сирене. Предлагаме да изучим някои рецепти.

Печете шарана във фурната със заквасена сметана и картофи

Можете да закупите шаран във всеки магазин за риба или на пазара. Той е евтин. Това прави ястията от него възможно най-достъпни за всички. Съставки:

• голям шаран - 1 брой;
• няколко грудки картофи със среден размер (4-5);
• глава лук;
• заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини от 200 мл;
• парче масло (около 100 грама);
• настърган кашкавал с тегло 130 грама.

(във фурната): стъпка по стъпка технология за готвене

1 стъпка

Почистете рибата. Нарежете го по дължина и отстранете вътрешностите. Изплакнете добре трупа. Използвайте остър нож, за да направите напречни разрези през шарана. Разстоянието между тях трябва да бъде около половин сантиметър. Това позволява на малки кости да се пекат добре.

2 стъпка

Обелете картофите и лука. Нарежете зеленчуците на пръстени. Разтопете маслото в купа (може да се сложи в микровълновата). Смесете го със заквасена сметана. Настържете сирене.

3 стъпка

Поставете лука „възглавница“ върху листа за печене, върху нея шарана, върху него отново слоя лук, изсипете сместа от сметана и заквасена сметана. Разстелете резени картофи около рибата. Не забравяйте да намажете лист за печене. Поръсете картофите със сирене.

4 стъпка

В печката настройте температурата на около 200 градуса. Печете шарана във фурната за 40 минути. След това слагаме готовата риба в чиния, поставяме резените пържени картофи до нея. Поръсете ястието с билки и сервирайте.

изпечен във фурната

Рибата, приготвена по тази рецепта, ще се окаже сочна, сладка и много нежна. Ще имаш нужда:

• няколко (парчета 2-3) малки огледални шарани с обща маса 1,5 кг;
• няколко лъжици майонеза;
• половин лимон;
• чушки (смес), сол.

Технология на готвене

Издърпайте шарана, почистете от люспи, отстранете хрилете и вътрешностите. Изплакнете във вода. Премахнете излишната влага с тъкани. Посолете трупа, поръсете с черен пипер, изсипете лимонов сок върху него (направете го отвътре и отвън). Палто шаран с майонеза. Предварително покрийте листа за печене с хартия или намажете с олио. Загрейте печката до 180 градуса. Печете шарана във фурната за 40 минути. Има малък трик: за да може рибата да се пече добре отвън и отвътре, вкарайте в корема си няколко кибрит (без сяра) или клечки за зъби (счупени наполовина). Поднесете готовото ястие на масата с ориз. Не забравяйте да украсите по ваш вкус.

Шаран печен шаран

Необходими продукти:

• шаран (1 или повече) с общо тегло 3 кг;
• лук - около 4-5 глави;
• скилидки чесън - 3 броя;
• смлян джинджифил - половин лъжица (чаена лъжичка);
• индийско орехче половин лъжица (чаена лъжичка);
• сол.

Технология на готвене

Измийте и изкормете рибата. Направете смес от джинджифил, сол и орех. Разтрийте трупа отвътре и отвън. Разстелете фолиото, сложете рибата в него и го покрийте с нарязан лук и чесън. Покрийте краищата и поставете бланката върху лист за печене. Включете фурната на 180 градуса, време - 50 минути. Поднесете готовото ястие с гарнитура. Приятен апетит!

Печен шаран

Наскоро ни бяха представени красиви шарани! И ние се замислихме какво би било толкова интересно да се готви от тези красавици! Решихме едно и второ - да печем във фурната! Оказа се вкусно и риба в заквасена сметана, и печен шаран. Рибните филийки в заквасена сметана бяха заобиколени от гъст сос, сочен, удовлетворяващ, много домашен.

Но целият шаран с билки в корема, приготвен на фурна, се възприемаше като празнично и много елегантно ястие с деликатен вкус и аромат. Рецептата е много проста, сега ще разкажа.

Какво ви трябва за печене на шаран

3-4 порции

• Шаран - 1,5 кг;
• Зехтин (може да се използва обикновен зеленчук) - 2 супени лъжици;
• Куркума - 1 чаена лъжичка;
• Сол - 1 супена лъжица без връх;
• Млян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка;
• Лимон - половина;
• Зелените магданоз, копър, босилек - няколко клона за запълване на корема на рибата.

Как се пече шаран

Как да почистите шаран

• Измийте шарана в студена вода и продължете да почиствате рибата. Надявам се, че сте подготвили предварително инструменти: удобен остър нож, специален нож за почистване на риба (с ренде), ножици. Нипелите също не болят - перките на шарана са трудни за рязане, ножиците не винаги се справят. Ако имате специална дъска с щипка за рязане на риба, тогава почистването на шаран ще върви по-бързо и с по-малко енергия.

Инструменти за почистване на риба: голям остър нож, ножици, нож за ренде за риба, малък остър нож. А рибата е прикована към дълга тясна дъска за рязане с прищепка (погледнете отляво - опашката е затегната)

• Почистете рибата от люспи (не забравяйте, че тя е на корема и на гърба). Нарежете (или лека закуска) перки. Внимателно отрежете корема с ножица и извадете вътрешностите, без да повредите жлъчния мехур. Внимателно отстранете хрилете. Изплакнете шарана отвътре и отвън.
• Опашката е отрязана, но така, че да е красива. Сега рибата е готова за туршия.

Как да намалим остротата на шаранските кости

За да не бъдат набодени рибните кости, нарязайте шарана от двете страни - косо ивици на разстояние 1,5-2 см една от друга.

Нарязани варели с риба не трябва да бъдат до края. Костите ще бъдат нарязани и не толкова опасни.

Кисел шаран

Ако нямате подходящи големи ястия, можете да вземете голяма торбичка и туршия от туршия.

• Смесете зехтин, лимонов сок, сол, смлян пипер и куркума (ще придаде на шарана красив златист цвят). С тази смес намажете рибата отвътре и отвън. Туршия за 20 минути.

Печете шарана във фурната

• Покрийте съда за печене с хартия за печене. За да го направите по-добре, първо можете да го смачкате леко. Ако няма хартия, вземете фолиото. С подложка от фолио или хартия ще бъде по-лесно да премахнете готовата риба. Но ако нямате нищо, можете просто да намажете съда за печене с масло (кремообразно или растително).
• Напълнете корема на шарана с клончета зеленина.
• Прехвърлете шарана в тава за печене. Поставете шарана във фурната, предварително загрята до температура 150 градуса С. Вкусната миризма на готовото рибено ястие и златиста коричка (не прекалено дъбена!) Ще уведомят за готовността на шарана.
• По-добре е да преместите готовия шаран в чиния заедно (почти казах: единият държи ръцете, другият държи опашката) .. всъщност трябва да направите това: оставете рибата да изстине малко. След това го преместете с две шпатули в чиния за сервиране. След - премахнете зелените от корема и изхвърлете (беше само за миризма).

Големият златен шаран ще бъде украсата на вашата трапеза! Миризмата е прекрасна, вкусът също е много добър!

Но внимавай. В тази риба има много кости, тя трябва да се яде бавно, без да се разсейва от дреболии. И вашата основна новина тази вечер ще е шаранът. Много вкусен.

Приятен апетит!

Шаран печен шаран

Печене на шаран с билки в снимки

Лимон, олио, подправки и сол за готвене на шаран.Почистваме рибата на дъска за рязане на риба.Приготвяме марината за шаран.
Това е маринатата. Удобно е да мариновате едра риба, като я сложите върху торбичка. Подготовка на шарана за печене - туршия
Вкусна маринована риба Букет от билки за пълнене на корема на риба Шаран с билки върху лист за печене
Печени шарани Билки трябва да бъдат премахнати, те бяха в корема само за аромат Печен шаран на чиния под формата на риба

На празничната трапеза трябва да има поне едно рибно ястие. Печен шаран във фурната е красив, бърз и божествено вкусен. Резени лимон, нарязани нарязани, ще напомнят на гостите за величествените планински вериги на Кавказ. Хрупкава коричка с нежно и сочно филе ще бъде пикът на гурме блаженство, но костите ще ги върнат обратно в реалността. След такова хранене всички ще бъдат доволни. В резултат мнозина признават, че няма ястие по-вкусно от печен шаран във фурната. За да получите такава пълна къща, трябва да положите много усилия. Отначало си струва да решите коя гарнитура и сос / марината ще бъде подходяща и едва след това да продължите със задачата. Така че домакинята ще трябва да отдели един час и половина до два часа време за подготовката му.

Перките, хрилете и очите трябва внимателно да се отстраняват. Ако държите рибата във вряща вода за 30 секунди и след това изплакнете под течаща вода, тогава люспите могат лесно да бъдат отстранени с лъжица или нож.

Антична скулптура

Колкото е по-голямо ястието, толкова по-представително изглежда на масата. Сервира се върху дълги овални чинии, украсявайки с клонки магданоз, домати или моркови. Технологията как да пекат шаран във фурната като цяло трябва да бъде известна на всяка жена. Мъжете безумно обичат риболова, но още повече обичат съпругите, които знаят как да подготвят правилно плячката си. Не можете без стъпка по стъпка инструкции по този въпрос.
Нуждите на съпруга:

• предварително загрейте фурната до 200 градуса;
• вземете две лук, билки, 1,5 кг труп, олио, чесън, доматено пюре, чаша вода и подправки;
• почистете рибата, разтрийте със сол отвътре и отвън и след това оставете да престои половин час;
  
• намажете го с растително масло, направете дълбоки разрези и след това поставете върху лист за печене, покрит с фолио;
• сложете лука, нарязан на пръстени, заедно с нарязан чесън;
  
• пригответе доматен сос: разредете 30 г тестени изделия с вода (2-3 с. л. супени лъжици);
  
• сложете получената марината върху зеленчуци, добавяйки грах и дафинови листа, и изпратете да се пекат;
  
• изсипете сок върху чинията в рамките на един час, който ще се събере в чиниите;
  
• нарязани / накъсани листа гарнират шаран, изпечен на фурна.
  

Преди презентацията трябва да премахнете дафиновия лист, както и парченца чесън. Те са безвкусни при готвене, защото са давали всичките си сокове на останалите продукти. Миризмата на слуз се отстранява със зеленина, които се пълнят с корема. Мляният бял пипер в комбинация с такива продукти придава на лакомството неповторим вкус и аромат.

Сварените зеленчуци, както и резенче бял, но не черен хляб, трябва да се сервират с такива кралски ястия. Има изразен послевкус, следователно ще доминира над „царя” на вечерята. Разхлабеният ориз, приготвен с настъргани моркови, винаги се е считал за невероятно гарнитура. Такава релефна „възглавница“ от зърнени култури ще се превърне в невероятен фон за ястието.

В друга рецепта за печен шаран във фурната, домакинята се предлага да сложи резени лимон нарязани. В кисела среда всяко месо става по-меко и сочно. Други готвачи обичат да използват ръкав вместо фолио. За образуването на златиста кора трябва да се разкъса 20 минути преди готовност.

Газовите фурни имат различен дизайн, така че продуктите често изгарят. Ако поставите купа с вода под лист за печене, тогава това може да се избегне.

Завивка със заквасена сметана

Млечните продукти се използват като марината, за да създадат приятен аромат на фона. Въпреки че основната задача е да подправим ястието с деликатен сос, много хора обръщат специално внимание на плънката от шаран, запечен в заквасена сметана. Прясно оригинално допълват тази композиция от аромати, а твърдото топено сирене няма да остави безразлични дори и примамливи гурмета. Някои предварително запържват трупа, за да образуват златиста коричка. И през това време любовницата трябва да има време:

• разредете 2 чаени лъжички соев сос в две супени лъжици. л сметана;
  
• подправете макароните със сол, смлян черен пипер и щипка кориандър;
  
• намажете рибата с много сос, като направите слой от 0,5 см вътре;
  
• нарязваме лука, доматите (черешата) на големи пръстени, настъргваме корена от целина и поръсваме съставките с посочените по-горе подправки;
  
• напълнете корема със зеленчуци, добавяйки няколко дафинови листа;
  
• направете 3-5 разреза, сложете лимон в тях, покрийте дъното на листа за печене с фолио и изсипете останалите продукти там;
  
• гарнирайте с магданоз, леко покривайки ястието;
  
• изпрати за 30-40 минути. във фурната и 5-10 минути преди да сте готови да включите решетката.

Подправките придават вкус, ако се търкат малко с ръце. Дафиновите листа просто се начупват на малки парченца.

Оптималната температура за такава риба е от 190 до 200 ° C. Последователността на технологичните процеси на готвене не е желязно правило. Затова някои готвачи първо пълнят рибата, а след това я смазват, докато други го правят в обратен ред.
Резултатът ще бъде същият. Шаран, изпечен на фурна и във фолио, ще направи трайно впечатление на гостите. В същото време червеното вино или ракия се пие вкусно с такова лакомство.

Антошка, приготви лъжица за вечеря

Русото и златистокосо момче не искаше да помогне да вземе картофи. Но сега е време за обяд. Само за секунда той извади голямата си лъжица от джоба. Такава реакция трябва да се очаква от гостите, когато видят златния шаран, изпечен във фурната с картофи. За готвене можете да използвате цели кореноплодни култури. Някои обичат да ги нарязват на филийки или филийки (по селски начин). А самият процес включва прости стъпки:

Всяка рецепта за печен шаран във фурната идва със снимка. Изобразява риба със златна кора. За да се постигне този резултат позволява специален сос, който трябва да смазва повърхността на всички продукти. В единия случай се използва заквасена сметана с висок процент на съдържание на мазнини, а в другия - майонеза. Зеленчуците се препоръчва да се поливат с растително масло, смесено с босилек.
При сервирането им е важно да сервират сметанов сос. Масата се смесва с пера от лук и копър. С такава паста вкусът на картофа става по-силно изразен.

Алтернатива на лука е лимонът, който се използва като пълнеж. Гарнитурата е най-добре разнообразна с домати, чушки и патладжан.

Сладък пълнеж

Комбинацията от два различни аромата винаги води до положителен резултат. На мнозина ще изглежда странно, ако готвите във фурната шаран, печен и пълнен с ябълки. Неочакван обрат на събитията? След премахването на първия тест изненадата ще стане още по-голяма. Сочно, меко и с деликатен аромат на сладост по устните такова филе се влюбва от пръв поглед. Такъв резултат може да се очаква само ако:

• с ароматизиран чесън (2-3 скилидки), разтривайте всяка част от рибата;
  
• направете напречни разрези по билото върху осолени и подправени трупове;
  
• поставете резени лимон в дупките;
  
• беля
• намажете всички съставки с растително масло;
• печете на 180 ° до хрупкава.

Ябълките се избират най-добре с киселост. В тази рецепта се използва сортът Antonovka, останалите предпочитат Highlander.

Ястието е украсено с билки. Около рибата се редуват копър и магданоз. Около периметъра плочата е украсена с плодове от корнел. Сега контрастът се поддържа не само във вкуса, но и в цветовата палитра. Лукови пера и люти чушки добавят разнообразие към тази необичайна презентация. Мнозина са обезкуражени от грозния вид на празните гнезда за очи. В тези дупки можете да поставите боровинки или червени боровинки.

След такива рецепти всяка майка ще иска да зарадва любимия си шаран, изпечен на фурна. Един прост и бърз процес на готвене ще се хареса на много домакини, както и на вкуса на всички членове на семейството.

Видео за рецепти за шаран със Съчуан

Шаранът, като ярък представител на речната риба, не толкова популярен в готвенето, колкото морската риба, доказва обратното, често е основната съставка в ястията. Едно от потвържденията на тези думи е печеният шаран във фурната - не най-трудното ястие, което има привлекателен вкус и външен вид. Въпреки това печеният шаран не е много лесен не толкова за приготвяне, колкото за подбор на самата риба. Веднага е необходимо да се отбележи важният факт, че е необходимо да се използва речен шаран, а не езерце, излюпени в плен. Застоялата вода, съчетана с всеядния характер, от който тази риба е известна, не влияе по най-добрия начин на вкуса на продукта. С други думи, рибата може просто да мирише лошо. Шаранът във фурната може да се счита за лесно приготвяне на ястие, ако не и за единствената значителна трудност - раздробяване на рибата и, както вече споменахме, нейния избор.

Рецептата за шаран във фурната включва плънка - извличане на вътрешностите и пълнене на така наречения пълнеж. Пълненият шаран се готви цели, пълни със сотирани зеленчуци. По правило един от най-популярните зеленчуци за тази цел са морковите и лукът, както и редица други съставки, в случая белтък. Шаранът традиционно се готви като самостоятелно ястие или с картофи. Най-известният начин за приготвяне на тази риба, в допълнение към плънката, е печенето с фолио. Шаранът във фолио, също изпечен на фурна, е може би основният конкурент на представената рецепта. В двата случая се получава вкусен шаран, но в този случай той е привлекателен и на външен вид, което понякога е важен момент. Що се отнася до външния вид, за да придаде свежест, лимонът често се добавя към това ястие.

Рецепта: Печен шаран на фурна

С лимон ястието изглежда по-богато и привлекателно. В допълнение, лимонът се използва не само за външен вид, но и като съставка, която придава миризма на риба.

В тази рецепта ще ви кажа как да готвите шаран във фурната по най-простия и бърз, но следователно не по-малко вкусен начин. За успешното приготвяне на ястия от шаран, бъдете търпеливи. За да постигнете отличен резултат, силно препоръчвам да не използвате шаран, отгледан в плен. Такава риба вероятно ще има неприятен вкус и мирис. Тази риба яде всичко, което е ужасно и много, затова често се сравнява с прасе. Като част от стремежа към печалба небрежните доставчици доста често я злоупотребяват.

размер на шрифта +

Рецепта за печен шаран с фурна

1
Първо, пригответе съставките на сместа за пълнене на шаран. Натрийте чесъна на ситно ренде.

2
Моркови, разтриваме на най-голямата ренде.

3
След това нарязваме лука. Не е твърде плитко.

4
Сега нарязайте чушката от чушки.

5
За украса ни трябват филийки домат и лимон. За рязане се използва само част от лимона, който вмъкваме в разрезите върху рибата. Друга част ще отиде за лимонов сок, който ще се напръска с риба.

6
Отлагайки съставките за пасивиране настрана, започваме да подготвяме сместа за покриване на рибата. За целта смесете слънчогледовото масло в размер на две супени лъжици и риган.

7
Добавете настъргания чесън.

8
Смесете масата.

9
Започваме да предаваме зеленчуците. Сложете моркови и лук в тиган, след като добавите малко слънчогледово олио.

10
В процеса на готвене разбъркайте.

11
Когато зеленчуците са повече от половината готови, добавете чушката и солта.

12
След кратко време на огъня при разбъркване получаваме ароматна смес от зеленчуци, готова за употреба.

13
Шаранът трябва да бъде изкормен.

За да направите това, почистете рибата, разкъсайте корема по тялото и вземете вътрешностите. Отрязваме долната част на корема. По-добре е да отрежете хрилете, така че рибата да не хапе. След извършване на всички манипулации, рибата трябва да се измие.

14
Правим разрези отстрани на тялото, след което осоляваме и поръсваме шарана с лимонов сок.

15
След това щедро намажете шарана със смес от слънчогледово масло, риган и чесън, което беше направено по-рано.

16
Стигаме до пълнене на рибата. Поставяме сместа от пасивирани зеленчуци в корема, а също и там насочваме клонче магданоз и дафинов лист за аромат. След готвене те ще трябва да бъдат премахнати.

17
Поставяме рибата върху предварително намазнена тава за печене със слънчогледово масло и вече върху листа за печене вмъкваме резени лимон и домат в разрезите, като ги редуваме по наша преценка. Слагаме рибата във предварително загрята до 170 градуса фурна за 45 минути.

18
След горния период от време изваждаме шарана и мазнина с майонеза, след което поставяме във фурната за още 10 минути.

19
След общо около 55 минути изваждаме рибата от фурната и изваждаме дафиновия лист и магданоза. Готовността се определя чрез пробиване на рибата с клечка за зъби, както и от характерния златист оттенък, както е на снимката. Те придадоха целия аромат на рибата.

Рибата се сервира изцяло, подредена върху листа от маруля и украсена със зеленина: ситно нарязан копър и листа от магданоз. Приятен апетит!

Добре е да се знае! Хрилете на рибата съдържат много мръсотия, така че по време на готвене се препоръчва да се нарязват хрилете с остър нож, в противен случай те ще добавят горчивина към ястието. Това е особено важно при готвене.

Как се пече шаран

Съставки
Шаран - 1 риба на 2 килограма
Картоф - 8 средни картофа
Растително масло - 2 супени лъжици
Лук - 2 глави
Моркови - 1 брой
Розмарин - половин чаена лъжичка
Магданоз, копър, сол, черен пипер - на вкус

Подготовка на продукта
Почистете шарана от люспи, отстранете хрилете и перките, червата. Изплакнете и подсушете добре рибата. Нарежете гръбнака на главата и опашката, отстранете билото и костите. Измийте и обелете картофите, нарежете на кръгчета. Обелете морковите и лука; нарязваме лука на пръстени, настъргваме моркови на едро ренде, пълним зеленчуци от шаран.

Печене във фурната
Намазнете лист за печене с олио, сложете шарана, а наоколо - картофи, сол, черен пипер и подправете. Сложете лука отгоре. Загрейте фурната на 200 градуса, поставете листа за печене във фурната. Печете 25 минути, след това обърнете картофите и рибата и върнете във фурната за още 25 минути. При сервиране поръсете риба и картофи с нарязана зелена.

Бавно готвене
Поставете картофите на дъното на мултиварката, добавете вода, добавете олио, поръсете със сол, черен пипер и подправки. Поставете шаран отгоре, поръсете с билки. Задайте бавната печка в режим „Пилаф“, гответе 1 час.

Въздушна скара печене
Нарежете шарана на пържоли, сложете върху чиния за въздушна скара. Сложете картофите. Сол, черен пипер и подправете шарана и картофи, сложете върху чиния. Загрейте въздушната скара за 5 минути, поставете рибата във въздушната скара и печете 50 минути при температура от 200 градуса.

Как да изпечете цял шаран в ръкав

Съставки
Шаран - 2 килограма
Лимон - 2 броя
Лук - 140 грама
Мед - 3 супени лъжици
Провансалски билки - 1 супена лъжица
Сол - 1 супена лъжица

Подготовка на продукта
Изплакнете шарана старателно под струя студена вода, легнете върху дъска за рязане, обелете и втрийте. По дължината на билото направете няколко малки напречни разреза на всеки 2-2,5 сантиметра. Разтрийте почистения шаран със сол отвътре и отвън.
Нарежете 1 лимон на филийки и поставете една филия на разрези по билото. Козина шаран от останалия лимонов сок; поставете рибата в хладилник, накиснете в маринатата за 1,5 часа.
Обелете и нарежете лука на половин пръстени. Загрейте тиган, изсипете олио, сложете лука и запържете в тиган до златисто кафяво.
Смесете 3 супени лъжици мед с щипка смлян пипер и 1 супена лъжица билки на прованс.
Напълнете шарана с пържен лук, покрийте отвън със смес от мед и билки от Прованс.
Поставете рибата в ръкава за печене, закрепете краищата на ръкава със скоби.

Печене във фурната
Поставете шарана в ръкава върху лист за печене. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете тигана в предварително загрята фурна и печете за 1 час.
След изпичане прережете ръкава в средата и върнете във фурната за покафеняване за 10 минути.

Бавно готвене
Поставете шарана в бавна готварска печка (ако шаранът е голям, струва си да го нарежете напречно), затворете. Задайте бавната печка в режим „Печене“ и печете шарана за 1,5 часа.

Въздушна скара печене
Поставете въздушната скара на 200 градуса и високоскоростно духане, затопля се в продължение на 5 минути. Поставете шарана в ръкава на горната скара и печете 1 час. След това отрежете ръкава и печете шарана за още 5 минути.

Сервиране на печен шаран
Покрийте чинията изцяло с маруля, поставете шарана в центъра и украсете по краищата с резени лимон и зеленчуци.

Как да печем шаран със зеленчуци

Продукти
Шаран - 1 брой
Лук - 2 броя
Моркови - 1 брой
Сол - 1,5 ч.л.
Млян черен пипер - половин чаена лъжичка
Заквасена сметана 25% масленост - 100 грама
Сирене - 150 грама
Растително масло - 3 супени лъжици

Как да печем шаран със зеленчуци
1. Почистете шарана от люспите, отстранете хрилете, нарежете по корема и отстранете вътрешностите.
2. Измийте трупа и поставете върху дъска за рязане.
3. Отрязваме главата и опашката, нарязваме шарана на порционирани парчета с ширина 5 сантиметра.
4. Сол и черен пипер всяко парче, използвайте за това 1 чаена лъжичка сол и половин чаена лъжичка черен пипер.
5. Изсипете 1 супена лъжица растително масло върху лист за печене и намажете равномерно хартия за печене с четка за готвене.
6. Поставете парчетата от картата върху лист за печене, повтарящ формата на цялата риба, добавете главата и опашката.
7.

Шаран, запечен в заквасена сметана по рецептата на фурната

Нарежете 2 лука на половин пръстени, настържете 1 морков.
8. Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тигана, загрейте за 1 минута.
9. Добавете лука и морковите, посолете с половин чаена лъжичка сол и запържете, като разбърквате, в продължение на 5 минути.
10. Охладете зеленчуците в продължение на 5 минути и ги напълнете с шаранско коремче.
11. Поставете 100 грама 25% заквасена сметана върху шарана и намажете равномерно цялата повърхност.
12. Загрейте фурната на 180 градуса, поставете тигана с шаран на средно ниво, печете 40 минути.
13. Настържете сиренето на едро ренде и поръсете шаран с него, печете още 10 минути.
Сервирайте печения шаран на чиния, като запазите формата на рибата. Можете да украсите с магданозени клонки, половинки чери домати и пръстени от пипер.

Как да печем шаран във фолио

Съставки
Шаран - 1,5-2 килограма
Домат - 1 брой
Бел пипер - 1 брой
Лук - 2 глави
Лимонов сок - от половин лимон
Сол, черен пипер, подправка на вкус

Подготовка на продукта
Почистете шарана от люспи, отстранете хрилете и перките. Отстранете билото и костите.
Настържете шарана със сол и подправки отвътре и отвън, оставете за 10 минути.
Обелете лука и нарежете на половин пръстени, сложете в шарана.
Измийте домата и нарежете на кръгчета, чушките, обелете семената и стеблата, нарежете.
Върху фолиото сложете пълнения шаран с лук, отгоре сложете домати и чушки, увийте.

Печене във фурната
Загрейте фурната до 200 градуса за 10 минути. Сложете шаран във фолио. Печете шарана във фолио за 40 минути. Когато сервирате печен шаран, поръсете ястието с лимонов сок.

Бавно готвене
Задайте бавната печка в режим „Печене“. Поставете шаран във фолио на дъното на мултикукър, затворете мултикукър. Печете шарана във фолио за 1,5 часа.

Забавни факти

Полезни свойства на шарана - шаранът съдържа витамини В12 (метаболизъм), РР (кръвоносна система), както и полезни минерали, включително фосфор (мускулно-скелетна система) и йод (имунна система, нормализиране на мозъчната функция).

Шалоран печен шаран - 105 ккал / 100 грама.

Срок на годност на печен шаран - 3 дни в хладилник.

при избор на шаран Важно е да се има предвид, че колкото по-малко е теглото на шарана, толкова повече кости има в него. Оптимален шаран е от 2 килограма.

Подправки за шаран
Като подправки са перфектни шаран, кориандър, сусам, чесън, магданоз.

Доматен сос за шаран и картофи

Рибата се пълни със сос по време на готвене, рецептата е предназначена за 1 килограм шаран
Продукти за сос
Доматена паста - 400 грама
Лук - 2 глави лук
Чесън - 2 скилидки
Млян черен пипер - 0,5 ч.л.
Дафинов лист - 2 листа
Сол на вкус

Как да си направим доматен сос
Обелете и нарежете лука. Обелете чесъна. След това смесете всички съставки с пасатор до гладкост. Изсипете половината сос върху шарана преди печене. Изсипете останалата част от соса върху шарана по време на печенето, докато обръщате рибата и картофите.

Шаран марината

Шаранът трябва да се маринова преди печене, рецептата е предназначена за 1 килограм риба
Продукти за марината
Лимон - 3 броя
Зехтин - 350 милилитра
Пресен босилек - 1 китка
Пресен риган - 1 китка
Млян черен пипер - на вкус
Сол на вкус

Как да мариновате шаран преди печене
Измийте лимоните, подсушете със салфетка и изцедете сок от тях. Измийте и накълцайте добре босилека и риган. Изсипете зехтин в дълбока чаша, добавете лимонов сок, риган и босилек. Смесете всичко, добавете сол и черен пипер.

Поставете настъргания шаран в маринатата и хладилник в продължение на 3 часа.

Вече имам няколко рецепти как да готвя шаран във фурната, за да е вкусен.

Как да готвим вкусен шаран на фурна - езерен шаран в ръкава на парчета

Един от тези шарани, пълнени с картофи върху лук или шаран, изпечен във фурната със заквасена сметана, във всеки случай е отличен, вчера реших отново да поглезя любимата си с вкусна риба, но този път я изпекох във фолио. Рибата във фолиото се оказва нежна, в същото време сочна, някаква диета без коричка, както сме я виждали.

Шаран, запечен с картофи във фолио приготвя се много бързо и ми харесва, че това е пълноценно ястие; изобщо не се нуждае от гарнитура, бързо нарязвам всичко на лист за печене, а дръжките са чисти и се оказва кралски.

За готвене ще ви трябва:

• Шаран -1 кг.
• Картофи -0,5 кг.
• Сол, черен пипер и подправки на вкус.
• Майонеза -100 гр.

Първо трябва да нарежете шарана и да го почистите от люспите, ако готвите с главата си, трябва да извадите хрилете, в противен случай те ще бъдат горчиви. Имах късмет, не режа месо и риба, това е втората ми половина, любимият ми дегустатор.

Поставяме почистената и изкормена риба върху лист за печене, отгоре първо поставяме слой фолио. Обелете картофите, изплакнете под течаща вода. Режим кръгове или кубчета, както желаете. Няма значение.
Сол, черен пипер и добавете любимите си подправки.
За риба обичам да използвам подправката за рибена компания sukoriya. Намажете всичко с майонеза
и отгоре поставете още един слой фолио.

Изпращаме риба, печем във фурната при температура 180-200 градуса за около час.

Ако искате рибата да придобие красив златист цвят, тогава горният слой на фолиото трябва да се отстрани след време и да се държи във фурната за около 20 минути при същата температура.

Печен шаран с картофи във фолио готов.

Насладете се на вкуса. Приятен апетит.