Зелегите са традиционно есенно ястие, когато на рафтовете на магазините и пазарите се появи прясно зеле. Те се приготвят както с мляно месо, така и с различни зеленчуци. Днес ще приготвим класически ролки за зеле с мляно месо и ориз, което винаги са били подготвени.

Най-важното нещо в зеле е пълнежът. За нейната подготовка ще поставя домашно мляно месо, варен ориз, половината от нарязаните лук, зеленчуци и едно пилешко яйце. Не забравяйте да соли всичко това с две чаени лъжички сол и да добавите други подправки по вашата преценка.

Ние напълно смесваме съставките за пълненето на месото.

Сега ще се справим с еднакво важен етап от готвенето в зелето - зеле. Кочан измийте, извадете двойка горни листове и отрежете горната част на бум, както е показано на снимката.

Около чукаците, прерязани през ножа, както на снимката. Това се прави, за да бъде удобно удобно за отделяне на листове от треньора на зеле.

Зеле, за да се постави в голяма тенджера и да се готви за 20 минути от различни страни. Процесът на готвене прави листата на Кочан по-мек и не крехък, който ще ни позволи да ги обгърнем в кайма.

Зелените листове прекъсват от Кочан. Ако е необходимо, изрежете ръба на зелевия лист. Средната среда може да се използва по-късно като съставка за салата или страничната блюда - възможно е да се публикува рецептата си по-късно.

Гледайте тигела е много прост, сега ще демонстрирам този процес на примера. Вземаме лист и го поставихме на него, както на снимката.

Правим една почивка.

Сгъваме страничните ръбове.

Гледайте зеле до края.

В резултат на това имам 13 калцов, от който реших да готвя 4 броя, а останалите да замръзне. Е, нека започнем да готвим нашите зеле с мляно месо.

На първо място, ние ще приготвим зеленчуци за печене и гасене - това е фино нарязана лявата половина на лука, доматите и настърганите моркови.

В тенджерата на отопление на зеленчуци или зехтин и поставете приготвените зеленчуци за гасене. Солижа и пипер на вкус, добавят лист за залив и черен грах. Нещо под затворения капак за 10 минути понякога разбъркване.

Когато зеленчуците остаряват, поставете зеле върху тях, ние ги смесваме леко в зеленчуци, добавяме вода и покрийте капака с капак на малък огън за 40 минути.

След 40 минути, ние обслужваме нашите зеле с мляно месо и ориз на масата, без да забравяме да добавите заквасена сметана.

Добър апетит!

Автомобилите се считат за традиционно украинско ястие, въпреки че техните аналози могат да бъдат намерени в почти всяка национална кухня. Има исторически доказателства, доказващи, че листата на зеле, използвани като "обвивка" за месо от месо от древна Гърция. Оттогава рецептата не се промени особено: тя е едно и също бяло печено зеле, цялото мляно месо и същата технология за гасене.

Днес можете да срещнете много варианти на подготовката на свине от зеле - използване на савоя и пекинското зеле, с гъби и елда, във фурната и с предварително печене в тиган. За да отидете на "напредналите" ниво и да си позволите кулинарни експерименти, си струва да разберете как да приготвяте кабели в класическата версия. А класическата версия е свирка със зеле с месо и ориз в зеле.

На тази страница ще прочетете:

За да се улесни разбирането - рецептата на гълъбите е стъпка с снимка.

Съставки

За подготовката на зеле ще ви трябва:

• 2 копирни машини със средно зеле;
• 1 кг месо (свинско месо, говеждо, пиле или тяхна комбинация);
• 1 чаша ориз;
• 2-3 средни моркови;
• 2 големи луковици;
• растително масло за печене на зеленчуци;
• сол, пипер на вкус;
• 3 супени лъжици. л. доматена паста;
• заквасена сметана за хранене

Как да готвя зеле със зеле с месо и ориз

Селекция на зеле за зеле ролки - задачата не е най-простата. Кочан трябва да бъде плътна, но не е трудна, в противен случай няма да можете да отделяте листата един от друг. Размер - средата, от малка глава ще получи минималното количество зелените ролки, основните кошове също не са подходящи, от които можете да превърнете подметките с подметки.

В базарите в растителни редове понякога продават листа от зеле - просто подходящи за приготвяне на калци за зеле. Много удобно. Уви, такова чудо е намерено не толкова и често, така че изходът е един: да се определи с подходящи души и работа с това, което е.

Зеле листа за зеле

Така че, изберете зеле, моят кочан, отстранете горните твърди листа.

В голяма тенджера варете вода. Кочанското зеле е затегнато с голяма вилица и пропуска в кипяща вода в продължение на 3-5 минути. Времето изберете себе си - горните листове трябва да са меки, но в никакъв случай се разпространяват на парчета.

Ние изваждаме кочата на водата и премахваме няколко горни листа. Веднага щом смятате, че листата не "вървят" свободно, спрете, в противен случай просто ги разбивате.

Ако е необходимо, нарязани дебели места, които се намират в основата на листа за зеле.

Повторяваме процедурата за следващия слой листа и следващата глава на зеле - стигаме толкова дълго, колкото можете да премахнете гладките листа на средния размер.

Кайма за класически ролки

Месо за Gabbowes. Моят, отрязан на излишната мазнина, филми.

Изкривяваме месмата. За да спестите време, можете да си купите готови кайми, ако практикувате готвене домашно приготвени ястия от магазина полуготови продукти.

Оризто кипи до полу-готов. Ако вземете напълно неуспешен ориз, след гасене, той ще се превърне в маса, подобна на капачка. Суров ориз "отнема" максимум сок от месо до себе си, в резултат на което ще бъде сухо и трудно.

В купа с мляно месо, изложи ориз.
Заслужава да се разбере, че количеството "1 чаша", споменати в списъка на съставките за готвене, е напълно условно. Оризът може да се вземе малко повече или малко по-малко в зависимост от пълнежа в зелето, което ви харесва. С тези пропорции зърнени култури и моркови с лук ще бъдат по-големи от месото, а ястието ще се окаже повече зеленчуци от месото. Ако предпочитате по-твърдо, "брутален" вариант на свине на зеле, можете да намалите количеството ориз или да увеличите количеството на мляно месо.

Морков пречиства, разтрийте ренде.
Морков прикрепя солността на зелето, така че не е необходимо да се намалява нейният номер. Въпреки това, тя ще осигури известна сладост с някаква сладост - ако този вкус е излишен за вас, вземете по-малко моркови.

Лук чист, нарязан на малки кубчета.
Шиполс или дори пръстени също са доста подходящи. Основното е, че външният вид на пълнежа не нарушава възприятието ви за естетично хранене.

Малко количество растително масло, което се излива върху отопляем тиган, преди меки, запържете морковите.

Изнесете го в купа до кайма и ориз.

На същия тиган на маслото се изпържи на лъка - до светло полупрозрачна и мекота.
Изложи в купа, не забравяйте за сол и пипер.

Ами смесват кайма за зеле ролки, състоящи се от мляно месо, ориз, моркови и лък. Можете също така да добавите някои свежи зелени, любими сухи билки, подходящи подправки и подправки.

Различен Голбанов

Неуспешният и приготвеният лист зеле има основание за себе си, разпространи малко количество мляно месо.

Сгъваме тръбата, ръбовете се скриват вътре.

Готов. Красиво?

Готвене на зеле ролки в тенджера

Спящата зеле се търкаля в голяма тенджера с дебело дъно, опитвайки се да ги има възможно най-плътно. Друго правило е да ги поставите в шев.

Доматената паста е разведена в 2-3 чаши вода, напълнете калците. Водата не трябва да достига най-горния слой на сенци около 2 пръста. В допълнение, можете да добавите малко кетчуп, слива, обелена, заквасена сметана или чубрица кисело мляко. Някои домакини са погасени от ролките на зелето, като ги преместват в тенджера на морков лук.

Сложихме печката, донесете на кипене и намаляваме пожара до минимум, най-малко 45-60 минути. Зелето в крайна сметка трябва да бъде напълно меко, пълнеж - готов.

Нанесете със заквасена сметана или някакъв сос въз основа на него. Добър апетит!

И повече за готвенето

Зелените ролки могат да се превърнат в изкуство, ако се приближите до тях с душа. Смесването на продукти за мляно месо, опитайте се да инвестирате в този прост процес максимално усърдие - и, достатъчно странно, тогава пълнежът ще бъде особено вкусен. Сгъване на зеле, уверете се, че всичко е точно и спретнато - и тогава външният вид ще донесе специално визуално удовлетворение, което пряко ще увеличи удоволствието от самите валци. Сервирайте храната върху красиви ястия - и най-простата маргаритка ще бъде празнична.

Между другото, в западните райони на Украйна, с помощта на това просто ястие, готовността на момичето за семейния живот все още се проверява: ако една млада жена не знае как да прави канали с малко пръст, ако тя не го прави Успява бързо да се приготви огромна вана с опаковани в зеле, ако зелето му се свива в процеса на гасене, разгъване или, дори по-лошо, дезинтегрира, не виждат добрия й младоженец като кокичета през януари. Подготовка с удоволствие и оставете зелето ви винаги да бъде напълно вкусно!

Луд е пълнено чиножителство, запечатано в зелените листа, които могат да бъдат извадени в тенджера, бавна печка, в тиган или печене във фурната. Във всеки случай вкусът на ролките на зеле в много отношения ще зависи от вкуса на соса, в който те крадат, и от който се сервират сос. Сосът за свине на зеле обикновено се прави на базата на заквасена сметана или домати, има смесени опции. Ако приготвите вкусен сос, тогава ще обърнете зеле, приготвена от най-простата рецепта, към кулинарния шедьовър.

Характеристики на готвенето

Сосове за свински ролки са два вида: на базата на брашно и без него. Технологията на тяхната подготовка е различна, но има общи характеристики.

• За готвене сос е по-добре да се вземат нови продукти. Например, ако избирате между доматено пазете, разреден с вода и пресни домати с легла, предпочитайте да се дават на втората опция.
• Ако направите свеж доматен сос, те трябва преди това да бъдат почистени от кожата, хвърляйки вряща вода. Семената от плода също са желателни за отстраняване. В този случай сосът ще бъде нежен и хомогенен, приятен за вкус.
• Сосът ще бъде по-вкусен, ако добави зеленчуци: печените лук и морковите преминаха през прес-чесъна.
• Сосът на база брашна е дебел, а по-дълго е да се готви, това е земята. Следователно тя се използва само като подиум. Задушени чанти по-добре в сос с по-течна консистенция.
• Вкусът и аромата на всеки сос до голяма степен зависят от използваните подправки. За сос, който се планира да бъде приложен към зеле, коплът и магданоз (прясно), кимион, листа, черен и ароматен пипер са най-подходящи. Това е най-простите подправки в този случай са най-добрите. Но те трябва да бъдат в умерени количества.

Рецептите на сеитбените сосове са много различни, така че технологията на тяхната подготовка също не винаги е една и съща. Ето защо е важно да се следват препоръките, придружаващи специфична рецепта.

Пикантен сос

• зеленчуков или месен бульон - 0.25 л;
• лук - 0.2 кг;
• моркови - 0.2 кг;
• доматено паста - 20 мл;
• джинджифил корен - 10 g;
• чесън - 2 зъба;
• пшенично брашно - 20 г;
• кремообразно масло - 80 г;
• кимион - 5 g;
• сушен копър - 5 g;
• смес от чушки, сол, захар - на вкус.

Метод на готвене:

• Почистете джинджифил корен парче и го нарязайте с тънки плочи.
• Почистете морковите и мелене на ренде с фини дупки.
• Освободете крушките от люспите, много ситно ги нарязайте с нож.
• Покритието на чесън фино нарязано, сложи го в хоросан заедно с TMINA, добавете малко захар и сол от внимателно.
• Разтопете парче кремово масло в тиган (малко повече от половината от посочените в рецептата), поставете джинджифила, чесъна и кимима в тигана. Запържете ги, разбъркване, 5 минути.
• Добавете нарязани лук и моркови към подправки. Продължавайте да се запържвате всичко още 10 минути.
• Добавете доматено пазете и извадете още 5 минути.
• В друг тиган се разтопете останалото масло, фрия брашно в нея. Постепенно изливане на бульон и разбъркване, пригответе лек дебел сос.
• Изсипете гърлото удебелен бульон в тигана със зеленчуци, разбъркайте, извадете бавно на капака от 10 минути.

Ако до момента ще бъдат приготвени калци, сосът ще се охлади, той не го нарани, за да се затопли на плочата или в микровълновата печка. Въпреки че някои служат и студени.

Бял сос за зеле

• месо-бульон - 0,25 л;
• заквасена сметана - 0.25 л;
• брашно - 40 g;
• кремообразно масло - 40 г;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

• В тенджерата медина на маслото, фрия брашно в нея.
• Изсипете в малки порции бульон, непрекъснато разбийте хълбока, за да се уверите, че тя е хомогенна, без бучки.
• След като се вмъкне бульон, готварският сос, разбъркване, 5-10 минути, след това добавете заквасена сметана и продължете да готвите още 5 минути.

Бял сос на база крем се сервира студено или горещо за готово приготвено зеле.

Доматен сос за барове

• доматен сок - 0.5 л;
• пресни домати - 0,3 кг;
• лук - 100 g;
• пресен магданоз - 100 g;
• bay лист - 2 бр.;
• pepper Peas - 5 бр.;
• растително масло - колко ще отиде;
• сол, захар - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте домати, направете кръстовището на полата си. Поставете зеленчуците в кипяща вода и ги забраните няколко минути. Отстранете шума, поставете в контейнера, напълнен със студена вода, така че доматите се охлаждат по-бързо. Почистете ги и изрежете доматено месо с малки кубчета.
• Почистете лука и фино нарязани.
• Лоръл листа и грах увийте в марля.
• Петрушка фино излива.
• В тиган чува маслото, постави лук в него, леко запържете, добавете парчета домати и ги огъвайте заедно с лък от 10 минути.
• Напълнете доматения сок, поставете торба с подправки. Възглавница на ниска топлина за 30 минути. 15 минути след началото на готвенето, премахнете подправките.
• Добавете сол, захар, магданоз. Вземете още 10 минути.

Сосът е предназначен да служи с него, готови за калци, но ако те се влеят веднага, как да правят подправки, незабавно добавяне на зелени, сол и захар, след което зелето ролки в този сос също ще бъде вкусно.

Сос от доматено-заквасена сметана за свински ролки

• морков - 100 g;
• лук - 100 g;
• заквасена сметана - 0.5 L;
• доматена паста - 50 g;
• зехтин - колко ще отиде;
• сол, пипер, пресен копър - на вкус.

Метод на готвене:

• Измити зеленчуци, чисти и мелене. Лукът може да бъде просто фино нарязан, морковите са по-добре все по-решетки.
• Налейте масло върху тенджерата, сложете огън. Последната минута поставете зеленчуците и ги огъвайте, разбърквайки се в продължение на 10 минути.
• Добавете доматено паста, сол, подправки, ситно нарязан копър и го поставете заедно за още 10 минути.
• Смесете получената маса със заквасена сметана. Разбърквайте, докато сосът не стане гладък цвят.

В този сос можете да извадите зелето, ако го разреждате с вода в съотношение 1: 1. Препоръчително е да се използва част от соса за приготвяне на калци за зеле, частта е оставена за фуража.

Готвенето на домашното сос не ви отнема твърде много сила, но ястието с това ще бъде много вкусно.

Зелегите са перфектната комбинация от месо и зеленчуци. Ястието е невероятно сочно, нежно, ароматно и вкусно. Ще ви кажем как да приготвяте ролки за зеле.

Ще имаш нужда:

• месо - 1 кг;
• доматена паста - 90 грама;
• фиг. - 185 грама;
• сол на вкус;
• два крушки;
• зеле - 2 Коча;
• слънчогледово масло - 25 ml;
• морков - 2 бр.;
• земята пипер на вкус.

Фазирано готвене:

1. Зелените парцели изваждат горните ненужни листа. Самият Кочан понижава в кипяща вода в продължение на 3 минути. Зелето трябва да бъде меко, но не усвоявайте, в противен случай листата му ще се разпространят.
2. С варен щепсел внимателно отстранете листата. Те не трябва да се счупят.
3. Аз правя мляно месо: Нарежете го на парчета и прекарвам през месомелачка с резени от обелени лък.
4. Измийте ориза с ред в тенджера с вода и гответе, докато не бъде добре дошло. Той не трябва да се превръща в овесена каша. Изложи ориз в кайма.
5. Два моркови почистват и обработват на рендата.
6. Предаваме го в масло и го поставяме в смес от мляно месо.
7. Добавяме висококачествени съставки и правим доста масивна маса.
8. Разпръснахме зелевия лист. Поставяме супената лъжица в средата на мляно месо.
9. Обръщам листа с ролка.
10. Когато се провери необходимото количество зеле - разпространяване към дъното на тенджерата.
11. Изсипете вода в купата, добавете доматено пазете.
12. Получената смес се излива в зелето.
13. Веднага след като ястият кипи, сложете пожар на минимум и гответе 40 минути. Добър апетит!

Как бързо да се готви с пекинското зеле?

Различни вкуса на обичайното разстройство с нова съставка - китайско зеле.

Какво трябва да вземете:

• сол - 5 гр;
• мляно месо - 0,7 кг;
• два моркови;
• подправки - 10 грама;
• кочан Пекин зеле;
• масло за пържене;
• оризър кръг - 90 гр.

Как да си направим зеле ролки с мляно месо и ориз:

1. Разглобяваме зелето на Пекин на листата.
2. Десет листа се сгъват в неметален резервоар и изпращат в микровълнова фурна за термична обработка. Поставете таймера за 5 минути.
3. Кук в тенджера от ориз до полу-подготвено състояние.
4. Застреляйте оризната маса на готовата кайма, сол и добавете пипер.
5. Избършете на морков на ренде, за да преминете в тигана, докато не придаде сок.
6. Листата са леко плакати, поставят пълнежа от месо и ориз върху тях.
7. Свиване на листата в тръбата, ръбовете се вдигат вътре.
8. На дъното на тигана полагане на пържен морков.
9. Най-добрите ролки от зеле.
10. Падайте с вода с вода, добавете щипка сол.
11. Пюре със затворен капак един час.

Рецепта за мултиварка

Необходими продукти:

• заквасена сметана - 40 грама;
• фиг. - 95 грама;
• два моркови;
• черен пипер на вкус;
• свинско министерство - 0.7 кг;
• един лист лаври;
• лук - 2 бр.;
• зеле - 1 вилица;
• доматен сос - 40 грама;
• сол на вкус.

Подготовка на свине за зеле в бавна печка:

1. Измийте и белени зелешки треньор от стари листа и кипейте и гответе за 15 минути.
2. Омекотото зеле внимателно минава и сгъва листата.
3. Farsh Ние сме готови. Остава да избърше наградата на крушката, добави към мляното месо и микс.
4. Суров до същата сол, измит ориз и смлян пипер.
5. Започнете получената хомогенна маса на листата, ние ги превръщаме под формата на преобразуватели.
6. Имаме един булба и два моркови. Те са мои, премахваме кожата и мелене с ренде.
7. В бавна печка има слънчогледово масло и на програмата "пържене" преминават зеленчуци, докато се появи златна сянка. Изключете режима на режим.
8. Излагайте втория слой зеле
9. Отделно смесване на доматен сос, 200 милилитра вода и заквасена сметана.
10. Изсипете сместа в купа мултиконик. Сурова сол и добавете лист за залив.
11. Ястието се приготвя в 20-минута "охлаждане".

Мързелив клевета

За такъв Калцов не е нужно да минавате през листата и след това ги опаковате, достатъчно рязко зеле. Много лесно и бързо.

Състав на рецепта:

• моркови - 1 бр.;
• доматен сок - 200 гр.;
• свинско - 0,7 кг;
• една трета от зелето;
• лук - 1 бр.;
• заквасена сметана - 100 грама;
• ориз - 0.1 кг;
• черен пипер на вкус;
• яйце - 2 бр;
• сол.

Стъпка по стъпка:

1. Свински боклуци, заредете ги в месомелачка и направете кайма.
2. Фино нарязано зеле, потапяне в кипяща вода в продължение на 20 минути.
3. Сменете лук с моркови на ренде.
4. Кук в тенджера измит оризов круп.
5. В прератайното месо, ние изливаме яйца, добавяме насипни съставки.
6. Разбъркайте натрошени зеленчуци и варен ориз. Добавяме много мляно месо. Ние го изваждаме в хладилника в продължение на половин час.
7. Ние образуваме калци със зеле под формата на котлети, поставяме ги на печене или специална форма.
8. Изсипете зелето с доматен сок и изпратете фурната за 30 минути. Температура - 180 градуса.
9. Силен доматен сок смес със заквасена сметана. Изсипете приготвения външен сос.
10. Температурата на пещта се повдига до 200 градуса и пече още половин час.

От замразени полуготови продукти

Ако планирате да приготвите ястие за няколко дни напред, направете замразено зеле. Те напълно прехвърлят съхранението в хладилника и не губят вкуса си.

Какво ни трябва:

• лук - 100 гр.;
• домати - 0,4 кг;
• слънчогледово масло - 50 ml;
• морков - 0.15 кг;
• 12 зеле полуготови продукти;
• сол на вкус;
• доматен сос - 30 грама;
• вода - 0,4 л;
• един лист за залив;
• пипер - 10 гр.

Опция за подготовка:

1. Полуготовите продукти могат да се подготвят предварително и да замразяват или да купуват в магазина.
2. Вземете ги един час преди готвене от фризера, поставете тиганите на дъното.
3. Сега приготвяме вкусен сос.
4. Отстраняваме корита от моркови и крушки. Мелене зеленчуци с нож и на ренде.
5. Запържете ги в слънчогледово масло 4 минути.
6. Завийте домати с вряща вода, извадете тънка пола.
7. Месото се смачка в блендер.
8. Полученото пюре се измества на тигана към лука и морковите.
9. Изсипете сол, поставете лаурел и добавете пипер.
10. Полученият ароматен сос препълни към зелето към тигана, добавя вода.

Ще имаш нужда:

• дълъг ориз - 0.2 кг;
• морков - 1 бр.;
• зеле - 1 бр.;
• масло - 40 ml;
• мляно пиле - 0.6 кг;
• лук - 1 бр.;
• сол на вкус.

Как да приготвим зеле от зеле с мляно месо:

1. Ние премахваме здрави листа от зелето и ги готвят в кипяща вода в продължение на 3 минути.
2. Преминават натрошената лук и моркови.
3. Кремът измиват изплакването до полу-подготвеното състояние.
4. Свържете кайма, сол, ориз, пържени зеленчуци, микс.
5. Слагаме джобовете на пълнежа в центъра на зелевия лист, обвивам конвертора.
6. Ние поставяме всички получени пликове в тенджера.
7. Кабелите могат да се наливат просто вода, или да приготвят пълнеж от доматено пюре и морков с лук, както в предишната рецепта.
8. Masculism 40 минути на средно пожар.
9. Подайте лечение със заквасена сметана. Добър апетит!

Шкафове без ориз, рецепта със снимка стъпка по стъпка

Количеството условни продукти, тъй като всяка господарка ще продължи от количеството месо или зелените листове на склад.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка на готвене зеле ролки без ориз

За вкусни ролки от зеле без ориз трябва да изберете свинско или говеждо месо. По-добре е, ако е горивна част, но можете да изберете всяко парче, където месото е по-меко.

Нарязваме месото като малки котлети. Всяко парче сол и пипер е на вкус, след което изрязват леко чук от едната страна.

Ние почистваме и разтриваме на голям ренде няколко моркови и леко замряне на слънчогледово масло.

Ние почистваме и отрязваме лъка, което също леко се запържва на слънчогледово масло.

Нарежете Кочан и парамирайте зелената глава, разделяйки листа. Отрежете сгъстването (както при обикновените ролки за зеле).

На зелевия лист е счупено месо, добавете чаена лъжичка моркови и печен поклон.

Ние обвиваме както обикновено и поставяме в тенджера, дъното на което ще бъдем покрити със зеле.

Чаша заквасена сметана и 4 супени лъжици доматено пюре, които смесват в купа и наводнение с 1,5 литра вряща вода, вземете 5-литровата тиган на зелето. Добавяме сол на вкус и 100 грама масло или кремав маргарин.

Напълнете роклята на зеле в тенджера от доматено-кремав сос и сложете огън. След кибините, ние правим слаб огън и ги готвим за около час.

Готовите калци без ориз са много вкусни и имат интересен изглед в контекста, така че перфектно подходящ за празничната маса. Сервирайте такова ястие е най-доброто със заквасена сметана.