Хайвер от тиквички за зимата ще си оближеш пръстите х. Хайвер от патладжан за зимата „Оближете си пръстите

23.06.2020 Грил меню

Гледайки напред, ще кажа, че резултатът изобщо не ме разочарова. Хайвер от тиквички „Ще си оближеш пръстите“, въпреки че се приготвя у дома, се оказва много подобен на закупения от магазина хайвер - този, който се продаваше през моето детство. Няма да кажа, че процесът на подготовката му е много сложен - изобщо не, всички действия са доста прости и всъщност няма толкова много действия.

Но е по-добре да видите всичко сами: представям на вашето внимание хайвера от тиквички „Ще си оближете пръстите“ - рецепта със снимка и всички подробности.

Съставки:

4 кг тиквички;
1,5 кг моркови;
1 кг лук;
350 г растително масло;
200 г захар;
150 мл 9% оцет;
2 супени лъжици сол;
10 г черен смлян пипер;
10 г червен пипер;
0,5 л доматено пюре (или 700 мл доматен сос);
400 г майонеза.

* Посочено е теглото на вече обелените тиквички, моркови и лук. От посоченото количество съставки се получават приблизително 6,3 литра хайвер.

Хайвер от тиквички "Оближете си пръстите" - рецепта със снимка

За хайвер избираме не стари тиквички, с недоразвити семена. Ако тиквичките са стари, с големи узрели семена, по-добре е да ги изрежете: те могат да се усетят в готовия хайвер. Почистваме зеленчуците от кожата, отрязваме дръжките и изплакваме обилно с течаща вода. Тиквички, лук и моркови нарязваме произволно - на такива парчета, че да влязат в отвора за месомелачка.

Прекарваме зеленчуците през месомелачка. Не можете да прекарате зеленчуците през месомелачка, но нарежете на ситно, но това ще отнеме твърде много време. Прехвърляме зеленчуците в тенджера с дебело дъно с подходящ размер.

Добавете растително масло, захар, сол, смлян черен пипер, червен пипер към зеленчуците, налейте оцет и разбъркайте добре. Нека не се смущаваме от количеството оцет - по време на процеса на готвене той ще се изпари и изобщо няма да се чува в готовия хайвер.

Слагаме тигана на огъня и, като разбъркваме, довеждаме до кипене на силен огън. След това намаляваме огъня до минимум и готвим под капака за 1,5 часа. Периодично, след 10 - 15 минути, се разбърква.

След това прекъсваме хайвера с блендер. За да направите процесът много по-бърз, можете да хвърлите масата в мрежест гевгир, да престои няколко минути - течността ще се отцеди (събираме я в тенджера или купа). Прекъсваме останалата маса с блендер. След това добавете отцедената течност, разбъркайте.

Добавете доматено пюре (или доматен сос) и майонеза. Разбъркайте всичко старателно, проверете за сол. Сложете тенджерата отново на огъня, оставете да заври на силен огън, като разбърквате от време на време.

Гответе на слаб огън под капак за още 50 минути, като разбърквате след 10-15 минути. Стараем се и се грижим да получим хайвер от тиквички като в магазин - ще си оближете пръстите!

Разпределяме готовия хайвер в горещи сухи стерилизирани буркани, покриваме с варени капаци и незабавно затваряме херметически. Банките с хайвер се обръщат с главата надолу и се увиват. Дръжте така, докато изстине напълно.

Зеленчуковият хайвер обикновено се приготвя за бъдеща употреба и се съхранява през цялата зима в буркани. Но ако желаете, хайверът може да се яде веднага след готвене. За хайвер са подходящи различни зеленчуци - поотделно или в комбинация помежду си: патладжан, цвекло, моркови, чушки, домати, тиквички и дори краставици.

Зеленчуков хайвер

Съставки:

моркови - 1 бр.
цвекло - 1 бр.
ябълка - 1 бр.
бяло зеле (нарязан) - 1/2 чаша
лук - 1 бр.
растително масло - 4 супени лъжици.
вода - 1/3 чаша
сол на вкус
зелен лук (нарязан) - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

Обелените моркови, цвекло, ябълки без семенна камера, обеленото и измито бяло зеле се нарязват на ивици.
Готовите продукти се смесват, добавят се вода, сол, нарязан лук, растително масло и всичко се разбърква, след което се довежда до кипене.
Готовият хайвер се охлажда до стайна температура, поставя се в купа за салата и се поръсва с нарязан зелен лук.

Хайвер от патладжан

Съставки:

патладжан - 1 кг
заквасена сметана - 1 чаша
яйце - 4 бр.
чесън - 3-4 скилидки
зелен магданоз - 3-4 стръка
сол на вкус

Метод на готвене:

Патладжана се пече във фурната, обелва се и се нарязва на кубчета. В миксер смесете заквасената сметана, патладжана и нарязания чесън. Сол. По желание към хайвера може да се добавят ситно нарязани яйца.
Сложете готовия хайвер от патладжани в чиния, украсете с резенчета яйца и клонки магданоз.

Хайвер от тиквички с майонеза

Съставки:

тиквички (млади) - 3 кг
лук - 1 кг
майонеза - 300гр
доматено пюре - 300гр
слънчогледово масло - 150гр
сол - 1,5 супени лъжици.
пясък - 1/2 чаша
черен пипер (смлян) - 1/2 ч.л
чесън - по избор.

Метод на готвене:

Взимаме млади тиквички, тъй като кожата е нежна, не я почистваме.
Заедно с лука минаваме през месомелачка.
Сложете ги в тенджера и гответе за 1 час.
След това добавете останалите съставки. т
разбъркайте старателно. Гответе още 1 час.
Накрая разсипете в буркани и затворете капаците.

Хайвер за зимата от печени зеленчуци

Съставки:

патладжан - 3 кг
домат - 1 кг
сладък пипер - 1 кг
чесън - 5 скилидки
кориандър и магданоз - 1 връзка
растително масло - 100 мл
сол - 2 супени лъжици.
гранулирана захар - 2 супени лъжици.
оцет (9%) - 3 супени лъжици.
черен пипер (смлян) и червен - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте и подсушете всички зеленчуци. Нарежете чушката наполовина, отстранете семките и ципите. Нарежете и патладжана наполовина по дължина.
Сложете патладжаните с изрязаната страна надолу на един ред върху намазнена тава, намажете ги с растително масло и поставете в предварително загрята фурна.
Пече се на 220С до омекване на патладжана. Запечете и чушката, докато покафенее. Обелете патладжана и чушките и ги нарежете добре с нож.
Доматите се нарязват леко, заливат се с вряла вода и се обелват.
Нарежете пулпата на кубчета, сложете в тенджера и гответе до омекване. След това омесете с дървено чукало, добавете ситно нарязаните зеленчуци, счукан чесън, олио, сол, захар и смлян черен пипер. След разбъркване гответе на умерен огън за 15 минути.
След това добавете нарязания патладжан и черен пипер, разбъркайте добре и гответе още 15 минути, като разбърквате от време на време.
След като се свали от котлона, сипете оцета, разбъркайте добре и разпределете хайвера в стерилизирани буркани. Затворете със стерилни капаци, обърнете с главата надолу и увийте, оставете да изстине напълно.

Хайвер от патладжан с боб

Съставки:

домати - 3,5 кг
патладжан - 3 кг
сладък пипер - 2,5 кг
лук - 1 кг
капсикум (горчив) - 6 бр.
боб - 1/2 кг
растително масло - 250 г
кориандър (зелени) - 1 връзка
магданоз (зелени) - 1 връзка
копър (зелени) - 1 връзка
лук - 1 връзка
сол на вкус
захар - на вкус

Метод на готвене:

Обелете патладжана и чушките, нарежете на малки кубчета. Нарежете на ситно лука. Запържете всички приготвени съставки в тиган в растително масло.
Направете доматено пюре от доматите, прехвърлете в тенджера и оставете да заври. Добавете запържените зеленчуци, лютите чушки и гответе 15-20 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
Сварете боба в подсолена вода до омекване. Добавете нарязаната зеленина, сварения боб, солта и захарта в тенджерата със зеленчуците и гответе още 15 минути.
Подредете горещ хайвер от патладжан с боб в стерилизирани буркани. Покрийте с готови капаци и стерилизирайте на водна баня за 30 минути. След това плътно затворете бурканите и увийте до пълно охлаждане.

Зеленчуков хайвер от черноморски патладжан

Съставки:

патладжан - 6 бр.
домати - 2 бр.
лук (червен) - 2 бр.
чесън - 6 скилидки
слънчогледово масло - 50 мл
зехтин - 100 мл
лимон - 1 бр.
захар - 1 супена лъжица.
магданоз - 50гр
сол на вкус
черен пипер (смлян) - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете патладжана наполовина и поставете с изрязаната страна надолу върху намазнен лист за печене. Поставете в предварително загрята фурна и печете на 200С за 30-40 минути. Оставете сварения патладжан да изстине леко, изстържете месестата част с лъжица и нарежете на ситно.
Лукът, чесънът и магданозът се нарязват на ситно, доматите се нарязват на филийки. Смесете всички приготвени съставки с патладжана и подправете с лимонов сок, зехтин и слънчогледово олио. След като добавите захар, сол и черен пипер, разбъркайте хайвера и го оставете да се запари малко.
Поднесете готовия хайвер като предястие или като гарнитура към месо на скара.

Хайвер от тиквички като в магазина

Съставки:

Тиквички - 2 бр
Лук - 1 бр
морков - 1 парче (голям)
Доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици
Сол - 2/3 Арт. лъжици
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици

Метод на готвене:

Пригответе всички необходими съставки. Обелете и изплакнете тиквичките, лука и морковите.
Нарежете тиквичките на малки кубчета, за да се запържат бързо.
Нарежете лука възможно най-ситно.
Настържете морковите.
Загрейте слънчогледовото олио в дълбок тиган, изпратете лука и морковите към него, запържете морковите до омекване. След това добавете тиквичките, запържете за няколко минути, за да се загреят и пуснат сока, след това покрийте и оставете да къкри за 15 минути, като разбърквате от време на време.
След това добавете доматеното пюре и солта, разбъркайте и оставете да къкри под капак още 5-7 минути.
Прехвърлете получения хайвер в купата на блендера, смилайте го до състояние на каша.
Хайверът от тиквички, като в магазин, е готов! Ще служи като отлична закуска и допълнение към всяко ястие.

Запазване на зеленчуков хайвер за зимата

Съставки:

Тиквички - 1 килограм
моркови - 250 грама
Лук - 200 грама
Чесън - 2 скилидки
Сол - 1 чаена лъжичка
Доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица
Захар - 0,5 чл. лъжици

Метод на готвене:

Пригответе храна, измийте зеленчуците, обелете. Отрежете дръжките от тиквичките.
Нарежете лука на възможно най-малки кубчета, добавете растително масло и запържете до омекване на среден огън.
Смелете морковите и тиквичките по удобен начин. Може да се прекара през месомелачка или стационарна мелница.
Сложете зеленчуковата каша в тенджера със запържен лук, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 40 минути.
След 40 минути добавете ситно нарязан чесън, сол, захар, смлян черен пипер, доматено пюре. Разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути.
Изсипете оцета в готовия хайвер от тиквички, разбъркайте и свалете от огъня.
Подредете хайвера в стерилни буркани и навийте със стерилни капаци. Обърнете с главата надолу и оставете да изстине. След това съхранявайте на хладно място. За да получите по-хомогенен хайвер, можете да го прекарате отново през блендер преди консервиране и да го оставите да заври.

Зеленчуков хайвер от карфиол

Съставки:

Карфиол - 300 грама
Морков - 1 бр
Лук - 1 бр
Домат - 1-2 бр
Чесън - 1-2 скилидки
Растително масло - 3-4 Арт. лъжици
Соев сос - 2 супени лъжици. лъжици
Прованс билки - 0,5 чаени лъжички
смлян черен пипер - на вкус
Сол на вкус

Метод на готвене:

Така че пригответе храната си. Разглобете зелето на съцветия, пънът не е необходим. Измийте зеленчуците. Да започваме!
Обелете лука и морковите, нарежете ги на малки кубчета и запържете в растително масло до омекване.
Сложете няколко чаши вода да заври, посолете малко и сварете зелето във вряща вода за около 10 минути. Хвърлете го в гевгир. Когато водата се отцеди, зелето се нарязва на ситно с нож.
Обелете кожата от доматите. Залейте ги с вряла вода, след което веднага ги поставете в студена вода - и кората може лесно да се отстрани. Нарежете ги на кубчета.
Нарежете ситно обеления чесън. Към запържените зеленчуци добавете зеле, домати, чесън, смлян черен пипер, прованс билки, соев сос. Задушете хайвера за 10 минути.
Към готовия хайвер могат да се добавят ситно нарязани зелени. Сервирайте горещо.

Класически зеленчуков хайвер

Съставки:

домати - 2,5 килограма
лук - 0,5 килограма
моркови - 0,5 килограма
сладък пипер - 0,5 кг
ябълки - 0,5 килограма
чесън - 300 грама
люта чушка - 1 бр
връзка магданоз - 1 бр
целина - 1 бр
растително масло - 1 чаша
сол и черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

Обелете морковите и лука. Изплакнете обилно доматите, ябълките и чушките. Отстранете сърцевината от ябълките и чушките. Нарежете зеленчуците на малки парченца, прекарайте през месомелачка. Можете също да използвате блендер за смилане.
Прехвърлете "зеленчуковото пюре" в купа. Добавете сол и черен пипер, поръсете с растително масло. Гответе на слаб огън за 3 часа, като разбърквате от време на време.
Изплакнете обилно и нарежете всички зеленчуци. Обелете чесъна и кайма. Добавете нарязан чесън и билки към зеленчуковото пюре.
Продължете да готвите още 15 минути. Сложете зеленчуков хайвер в стерилни буркани. Затворете с капаци и изчакайте, докато изстине напълно. Извадете бурканите на тъмно хладно място.

Зеленчуков хайвер от домати

Можете да готвите зеленчуков хайвер от различни зеленчуци, включително домати. В тази статия ще говорим за прости рецепти за зеленчуков хайвер от домати.

Съставки:

1 кг зелени домати
500 г узрели домати
1 голяма глава лук
2 супени лъжици Сахара
растително масло
дафинов лист
черен пипер
копър, магданоз

Метод на готвене:

Изплакнете доматите, нарежете узрелите по всякакъв начин, след което сварете до сгъстяване за около час в емайлиран тиган на умерен огън.
Сложете зелените домати върху тава, покрита с фолио, печете при температура 180 градуса за половин час, извадете от фурната, оставете да се охлади за 30 минути.
Запържете нарязан лук в олио, сложете в доматената маса, добавете нарязани зелени домати, разбъркайте, подправете сместа със захар, черен пипер, сол на вкус, добавете лавров, ако желаете, копър и магданоз, оставете да заври.
Подредете горещ доматен хайвер в стерилизирани буркани и запушете със стерилни капаци, обърнете с главата надолу и оставете да изстине.

Бърз зеленчуков хайвер за зимата

Съставки:

3 кг домати
2 кг моркови
1 кг лук
600 мл растително масло
5 дафинови листа
3 супени лъжици захар и сол
2 ч.л трапезен оцет
1 ч.л млян черен пипер

Метод на готвене:

Завъртете доматите в месомелачка, настържете морковите на ситно ренде, нарежете лука на ситно, сложете тези зеленчуци в тенджера, разбъркайте добре, изсипете олиото, добавете лавров пипер, захар, сол, разбъркайте, доведете до кипва и се вари 2 часа на минимален огън.
В края на готвенето подправете хайвера с оцет, разбъркайте, изпотете още 5 минути, разстелете хайвера горещ в стерилизирани буркани, запушете със стерилни капаци, обърнете с главата надолу и оставете, докато изстине, увити в одеяло.

Зеленчуков хайвер с ябълки

Съставки:

2,5 кг домати
500 г ябълки
200 мл растително масло
1 глава чесън
сладък пипер, морков, лук

Метод на готвене:

Измийте доматите и ябълките, лука, морковите, чушките, обелете всичко (от дръжките и кутийките за семена) и завъртете в месомелачка.
Посолете сместа, сложете на огъня и варете 15 минути, залейте с олиото, след това оставете да къкри на слаб огън за още 20-30 минути, след това сложете нарязания чесън, варете още 15 минути.
След това горещият хайвер се подрежда в стерилизирани горещи буркани, навива се, обръща се с главата надолу и се увива в одеяло, оставя се за един ден.
Зеленчуковият хайвер от домати е много вкусна заготовка за зимата, която определено ще ви служи добре, направете го и можете да го видите повече от веднъж.

Хайвер за зимата "Оближете пръстите си"

Съставки:

тиквички, 3 кг
моркови, 1,5 кг
лук, 750гр
растително масло, 1,5 чаши
доматено пюре, 1,5 чаши
захар, 7,5 с.л.
сол, 3 с.л.
вода, 3/4 чаша

Метод на готвене:

Пригответе всички зеленчуци: изплакнете, обелете всичко ненужно, тиквичките с тънка кожа не могат да бъдат обелени от него.
Нарежете на ситно всички зеленчуци на кубчета или пръчици, с изключение на морковите - трябва да се натрият на едро ренде.
Сложете зеленчуците в голяма тенджера, налейте вода, сложете на котлона на среден огън и оставете да къкри, докато омекнат.
След 30-40 минути варене отстранете зеленчуците от котлона, сложете ги в гевгир, оставете сока да се отцеди, след това пасирайте зеленчуците с потапящ блендер до гладкост.
Върнете получената зеленчукова маса в тигана, добавете към нея всички останали продукти (доматено пюре, захар, сол и т.н.), разбъркайте, оставете да заври на среден огън и варете 10-15 минути.
Поставете готовия горещ хайвер в стерилизирани буркани, запушете със стерилни капаци, обърнете бурканите с главата надолу, охладете хайвера в това положение и след това го съхранявайте на хладно място.

Зеленчуков хайвер с патладжан

Съставки:

2 кг патладжан,
1,5 кг домати,
1 кг лук
моркови и сладки чушки
350-400 мл растително масло,
2 шушулки люта чушка,
3 супени лъжици сол, 1 с.л. Сахара.

Метод на готвене:

Измитият патладжан се нарязва на кубчета, без да се бели, слага се в купа и се залива с 5 с.л. сол, изсипете 3 литра вода - тя трябва да ги покрие напълно, оставете за 40 минути.
Нарежете лука на малки кубчета, почистете лютите и сладките чушки от семките и изплакнете, сладките нарежете на кубчета, лютите чушки нарежете.
Настържете обелените моркови на ситно ренде, доматите нарежете на кубчета. отцедете водата от патладжаните, изплакнете ги, изцедете ги, сложете ги в голям тиган, запържете в олио, сложете ги в тенджера.
В същия тиган запържете лука, като добавите олио, ако е необходимо, сложете го в тенджера с патладжаните, направете същото с морковите и сладките чушки, след което задушете доматите и добавете към останалите зеленчуци в тенджерата.
Разбъркайте зеленчуците, сложете люта чушка, захар и сол, включете бавен огън и оставете да къкри 40 минути, като разбърквате от време на време.
Подредете готовия хайвер в стерилизирани буркани, покрийте с капаци, стерилизирайте за 15 минути, запушете, обърнете с главата надолу, увийте в одеяло и така оставете да изстине. Можете да съхранявате такъв хайвер при стайна температура.

Маринован зеленчуков хайвер

Съставки:

2 кг патладжан,
500 г сладък пипер,
200 мл слънчогледово олио,
150 мл оцет 9%, 6-8 скилидки чесън, 3 големи моркова и лук,
1 връзка магданоз, 4 с.л. захар, 1 ч.ч. черен смлян пипер и сол.

Метод на готвене:

Обелете и нарежете патладжана и пипера на кубчета, лука нарежете на половин пръстени, настържете морковите.
Сварете патладжаните в подсолена вода за 10 минути, отцедете водата и охладете патладжаните.
Смесете олио, захар, оцет, черен пипер, сол, овкусете с нарязан чесън и билки, сложете всички зеленчуци в маринатата, разбъркайте.
Подредете хайвера в стерилизирани буркани, стерилизирайте в съдове с вода (трябва да стигне до средата на бурканите) за 10-15 минути при кипене, запушете, увийте с одеяло и оставете бурканите да изстинат.
Вкусният хайвер от патладжан, приготвен с любов и грижа за зимата, е прекрасно предястие за всеки повод, което е идеално за празнична трапеза.

Зеленчуков хайвер: рецепта за лесно консервиране

Съставки:

2 кг тиквички;
0,5 кг моркови;
0,5 кг черен пипер
3-4 крушки;
2 скилидки чесън;
2 супени лъжици лъжици доматено пюре;
1 ст. лъжица захар
1 чаша олио;
2 супени лъжици лъжици 9% оцет;
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1-2 с.л. лъжици сол.

Метод на готвене:

Изплакнете обилно всички зеленчуци, обелете и нарежете на малки парченца. Младите тиквички не могат да бъдат обелени и семена. Нарежете и лука на ситно.
Прекарайте морковите, тиквичките и чушките през месомелачка.
В широка тенджера с дебели стени задушете нарязания лук.
Сложете зеленчуковата смес и оставете да заври на силен огън, като бъркате непрекъснато, за да не загори. След това налейте олиото и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, за около 1 час.
Сол, черен пипер, добавете захарта, домата, нарязания чесън, разбъркайте добре и продължете да готвите още 15-20 минути.
След това не забравяйте да изсипете оцет, разбъркайте, напълнете стерилизирани буркани с хайвер и навийте.
Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с кърпа или одеяло и оставете да изстинат напълно.
Домашният хайвер от тиквички за зимата е полезен както като самостоятелно ястие с хляб, така и като добавка към различни гарнитури.

Вкусен зеленчуков хайвер за зимата

Днес предлагам да навия вкусен и ароматен зеленчуков хайвер за зимата. Това ястие е такава симфония от вкусове, просто страхотно! Хайверът може да се яде с лъжица, да се намазва върху хляб или да се сервира с основни ястия. Такъв набор от продукти, а именно тяхното количество, води до малко повече от 2 литра (4,5 кутии по 0,5 литра всяка) готов зеленчуков хайвер. Между другото, колкото по-дълго се съхранява хайверът, толкова по-интензивен е вкусът му.

Съставки:

Тиквички - 1 килограм
моркови - 250 грама
Лук - 200 грама
Млян черен пипер - 0,5 чаени лъжички
Чесън - 2 скилидки
Сол - 1 чаена лъжичка
Доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица
Трапезен оцет 9% - 2 чл. лъжици
Захар - 0,5 чл. лъжици
Растително масло - 50 милилитра

Метод на готвене:

За да приготвим зеленчуков хайвер за зимата, ще приготвим следните продукти: тиквички, патладжан, моркови, лук, чесън, сладки пиперки, домати, доматено пюре, трапезен оцет (9%), сол, дафинов лист, растително масло без мирис. Давам количеството тиквички, моркови и лук в пречистен вид и без семена (отнася се за тиквички).
Измийте добре всички зеленчуци и ги подсушете. Разрежете патладжана наполовина по дължина и направете с нож кръстообразни прорези, за да омекне по-бързо месото. Покриваме тавата с хранително фолио и върху него слагаме чушката и патладжана, нарязани нагоре.
Печем във фурната на 180°C за около 0,5 часа. Като цяло, така че кожата на чушката почернява в местата на допир с фолиото, а месото става меко.
Докато патладжаните и чушките се пекат, нека се погрижим за останалите зеленчуци. Почистваме тиквичките, морковите и лука. От тиквичките имаме нужда само от пулпа, ако вашите зеленчуци не са много млади. Ако семената са само в пъпката, нищо не трябва да се отстранява.
Имаме нужда от мелница. Опитвали ли сте някога да усукате ръчно 1 кг моркови? Не? И дори не го опитвайте - аз лично го изпитах, когато правех сладко от моркови.
Като бонус: мега калус (няма да описвам кой) и осакатен пръст за цял месец. Сега имам електрическа месомелачка - свекърва ми се сети, че лежи в килера от 90-те години.
Като цяло, ако няма месомелачка, използвайте ренде в най-лошия случай или комбайн (дюзата е най-малката). Нарязваме морковите. След това усукваме лука - миризмата е неописуема.
Прехвърляме всички зеленчуци в тиган или казан с дебели стени, слагаме го на котлона и не забравяйте да го покриете с капак. За какво? Всичко е елементарно просто: ако попаднете на същия отровен лук, просто ще полудете от аромата, който излъчва по време на процеса на топлинна обработка. Но много скоро тази неприятна миризма ще изчезне.
Ако тиквичките ви не са особено сочни, можете да добавите малко вода. Като цяло оставете да къкри зеленчуците на среден огън, като разбърквате от време на време, за около 40 минути - само патладжана и чушката ще бъдат сварени.
А ето и тези по-горе. Румени (аз обърнах чушката след 20 минути) и много ароматни - печем ги специално за това. Пипер веднага, още горещ, слагаме в торбичка, която завързваме и завиваме в кърпа – така кожата се отстранява лесно. С лъжица изстържете пулпата от патладжана - лесно се отделя. Прочетете още:
Превъртаме през месомелачката пулпа от черен пипер и патладжан. Там ще отидат и доматите - правим им кръстосани разрези, попарваме с вряла вода за 1 минута, заливаме със студена вода. Отстранете кожата и смилайте по същия начин (забравих да снимам тази стъпка).
Е, лученият дух излезе от тигана, зеленчуците са меки. Добавете чушките, патладжана и доматите. Разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути - не повече, тъй като запечените зеленчуци са вече готови. Добавете сол, доматено пюре, лаврушка (листата измийте добре). Разбъркайте, опитайте за сол. Почистваме чесъна и го натриваме на ситно ренде. Измерваме оцета.
Добавете чесъна и оцета, разбъркайте отново и оставете да бълбука за 10 минути, докато чесънът омекне. Зеленчуковият хайвер е готов! Ние също сме готови: стерилизирахме буркани и капаци от 0,5 литра. Сложете хайвера в буркани и навийте на руло.
Зеленчуковият хайвер е готов за зимата - обърнете бурканите с главата надолу, увийте всичко с одеяло и го оставете да изстине напълно. След това го съхраняваме в мазето. Вкусна и здравословна зима

Хайверът от тиквички, който се съхранява перфектно през зимата, е не само вкусна зимна закуска, но и чудесен начин за обработка на тиквички. Има много рецепти за хайвер от тиква: вероятно толкова, колкото има жени на този свят. В крайна сметка всеки добавя нещо различно към рецептата и получава напълно нов продукт на вкус.

От тиквички можете да приготвите други ястия, които са не по-малко атрактивни по отношение на вкуса. Например, просто .

Хайвер от тиквички: най-лесната рецепта за зимата

Хайверът от тиквички може да се приготви много бързо и от набор от продукти, който има в складовете на всяка грижовна домакиня.

Съставки:

тиквички - два килограма;
моркови - килограм;
лук - килограм;
доматено пюре - 150 грама;
захар - четири големи лъжици
сол - две големи лъжици;
растително масло - 200 грама;
оцетна хранителна киселина 70% - 1 супена лъжица;
вода - 200 ... 250 мл.

готвене:

Нека първо нарежем морковите. Нека го нарежем на кубчета.

За готвене на хайвер най-добре е да използвате казан. Ако не, вземете тиган с дебело дъно. Изсипете в него (котел) цялата норма олио и сложете кубчетата моркови.

След това налейте вода, сложете кристална захар. Сол.

Разбъркайте морковите и оставете да заври, като затворите казана с капак. Оставете да къкри за следващите 10 минути.

Докато морковите се задушават, пригответе тиквичките. Ще ги нарежем на средно големи кубчета.

Нарязваме и лука на кубчета с произволен размер.

Зелените люти чушки трябва да бъдат освободени от семките - в противен случай хайверът ще бъде много пикантен - и нарязани на малки парченца.

Добавете тиквичките, лука, лютата чушка към морковите. Смесваме всичко, затваряме казана с капак и оставяме сместа да заври отново.

След като зеленчуковата смес заври, отново затворете казана с капак и разбъркайте зеленчуците до пълно омекване.

Щом зеленчуците омекнат - ще отнеме около 20 - 25 минути - върху тях слагаме доматено пюре. И оставете сместа да къкри още 10 минути, но не затваряйте напълно казана с капак.

Това е необходимо, така че цялата излишна течност да се изпари от бъдещия хайвер.

Сега трябва да добавите хапка към зеленчуковата смес и да разбъркате.

Ако използвате 9% оцет, тогава трябва да добавите 50 мл.

След това смиламе зеленчуците с блендер до хомогенна консистенция. Това е красотата, която получавате.

Ако имате нужда от по-дебел хайвер, намалете количеството вода. При кипене се добавят само 200 милилитра течност

Сега върнете хайвера на огъня, сварете го отново и го поставете в предварително стерилизирани горещи буркани. Тюлен. Хайверът е готов. И след охлаждане може да се изнесе в мазето за съхранение.

Хайвер от тиквички за зимата - рецепта "Оближете пръстите си"

Най-вкусният хайвер от тиквички за зимата, приготвен по тази рецепта, ще се окаже невероятно вкусен. Освен това е невероятно красива и ще изглежда невероятно на масата.

Съставки (за 1 литър готов хайвер):

тиквички - килограм
домат - 300 грама;
сладък пипер - 300 грама;
моркови - 200 грама;
лук - 150 грама;
гранулирана захар - супена лъжица
сол - две чаени лъжички;
лимонена киселина - разредете ¼ малка лъжица лимон в супена лъжица вода;
растително масло;
смлян пипер - по ваш вкус.

Тиквичките трябва да бъдат претеглени предварително обелени и семена.

готвене:

Нарежете тиквичките на кубчета. Не е нужно да мелите – слагата ще са средни по размер.

Освободете доматите от кожата и нарежете на кубчета, или правоъгълници, или триъгълници. Как искате да.

За да улесните премахването на кожата, направете напречен разрез върху домата и го спуснете във вряща вода. Задръжте две до три минути и извадете. Кожата вече ще се отлепи лесно.

Отстранете семките и горчивите бели ципи от чушките. Също така ги нарежете на малки парченца.

Чесън, лук и моркови също са на ситно.

Сега слагаме дълбок тиган с дебело дъно на котлона и наливаме олио в него. Време е да запечете зеленчуците. Но ние ще направим това отделно, което ще им помогне да разкрият вкуса си възможно най-ярко.

Можете да пържите зеленчуците един след друг, като всеки път освобождавате напълно тигана.

Докато се пържат, бъркайте непрекъснато зеленчуците, за да не загорят. В противен случай вкусът на хайвера ще бъде безнадеждно развален.

Събираме подготвените продукти в един контейнер - можете да вземете купа за готвене или тенджера с високи стени - и да поставите всички подправки.

Сега трябва да къкри сместа за около 60 минути при минимално кипене. Не забравяйте да го разбърквате непрекъснато.

Смелете почти готовия хайвер с блендер – трябва да стане като на пюре.

На този етап детайлът се оставя да добави сол и да го завърши. Съсредоточете се върху вашия вкус.

За да не се развали хайверът, той трябва да се доведе до кипене отново и да се готви още 5 минути. Сега го разпределяме в стерилизирани буркани и го увиваме в одеяло за един ден.

Хайвер от тиквички за зимата: рецепта с майонеза и доматено пюре

Ако сте почитател на „купеният от магазина” хайвер от тиква, тогава тази рецепта е точно това, от което се нуждаете. Почти точно възпроизвежда вкуса на много известния хайвер от тиква GOST от времето на вече толкова далечния Съветски съюз.

Съставки:

обелени тиквички - три килограма;
лук ряпа - 400 грама;
растително масло - 150 мл;
доматено пюре - четири супени лъжици (много харесвам "Домат", наистина се усеща вкусът на истински домати);
майонеза - 200 грама;
гранулирана захар - 100 грама;
сол - супена лъжица без пързалка.

готвене:

За да направите хайвера вкусен, по-добре е да вземете млади тиквички с млечна зрялост. Те трябва да бъдат почистени и нарязани на парчета.
Отстранете кожата от лука и нарежете на четвъртинки.

За да намалите "плача" по време на почистване, постоянно навлажнявайте ножа в студена вода - помага.

Прекарайте лука с тиквичките през месомелачка, но можете да ги накълцате и в блендер.
Преместваме получената смес в дълбок леген и оставяме да къкри при минимално кипене за един час.
След това изсипете растително масло, разбъркайте добре и оставете да къкри още един час.
След това добавете всички останали съставки - кристална захар, сол, майонеза и доматено пюре.
След това къкри още един час и веднага разпределяме в стерилни буркани за зашиване. Обръща се и се оставя да изстине така.

Разбира се, хайверът от тиквички се приготвя по тази рецепта дълго време, но се оказва вкусен и наистина прилича на „купен от магазина“ хайвер.

Хайвер от тиквички за зимата в бавна готварска печка

Хайверът от тиквички за зимата може да се приготви в бавна готварска печка. Това чудо на технологиите значително опростява нашата работа.

Съставки:

обелени тиквички - 2 кг;
добра доматена паста - 190 грама;
моркови - 120 грама;
растително масло - 90 ml;
лук - 1 брой (среден);
гранулирана захар - 20 грама;
сол - 10 грама;
щипка бахар и черен пипер.

готвене:

Необходимо е да подготвите зеленчуци - нарежете тиквичките и лука на кубчета, настържете морковите.
Налейте олио в купата на мултикукъра и сложете тиквичките. Запържете ги до прозрачност. След това прехвърлете в отделна купа.
Запържете леко лука и морковите. И ги прехвърлете при тиквичките.
Сега вземете вашия потапящ се блендер и пасирайте зеленчуците.
Преместваме зеленчуковата смес в купа за мултикукър и включваме режима „гасене“ за 40 минути.

Сместа трябва да се приготви с отворен капак.

След това добавете останалите съставки към сварената маса - доматено пюре, сол и кристална захар. Оставете да къкри още 20 минути.

Преместваме хайвера в стерилизирани буркани и не забравяйте да го увиете с топло одеяло, докато изстине напълно. След това може да се изнесе в мазето за съхранение.

Предлагам ви видео рецепта за най-вкусния хайвер от тиквички

Приятен апетит и до нови рецепти!

Патладжаните и тиквичките са леки летни зеленчуци, които често се използват в салати, първи ястия и консервирани за зимата. Всяка домакиня има няколко свои прости и вкусни заготовки от тези зеленчуци. Всяка рецепта за хайвер от патладжан "Оближете пръстите си" може да се използва за готвене и консервиране за зимата.

Технология на приготвяне на хайвер от патладжан

Процесът на приготвяне на хайвер "Оближете пръстите си" според рецептите се състои от няколко етапа:

почистване и измиване на зеленчуци;
пържене на съставките, ако се изисква от рецептата;
гасене в контейнери с дебели стени;
добавяне на подправки и подправки;
съхраняване в стерилни буркани.

За да приготвите наистина вкусна закуска, трябва да знаете няколко кулинарни тайни:

Трябва да използвате само узрели патладжани, или както ги наричат още „сини“, но те съдържат много соланин, който е отрова за организма. Накисването в солена вода за 5-10 минути ще помогне да го премахнете, след което изплакнете и подсушете върху кърпа.
Патладжаните имат дебела кора, която е по-добре да отстраните, за да не разваляте вкуса на мезето за облизване.
Доматите се обелват най-добре, като се залеят с вряла вода.
Предястието ще се окаже по-ароматно и по-вкусно, ако първо запържите всички зеленчуци.
Много рецепти включват оцет. Такова предястие не е необходимо да се стерилизира допълнително. Ако не искате да го използвате, тогава, за да запазите консервацията за дълго време, ще е необходим допълнителен процес на термична обработка.
Предястието „Оближете пръстите си“ се подрежда горещо и само в стерилен контейнер.
Запечатайте с метални капаци.

Рецепти за хайвер от патладжан за зимата "Оближете пръстите си"

Няма ясни правила за приготвяне на закуски. Може да бъде крехка или кисела, пикантна или сладка, пикантна, тънка или дебела. Точно такъв вид консервация става по-вкусен само ако добавите подправки и билки.

Важно! Хайверът да оближете пръстите може да се сервира като отделно ястие, намазан върху хляб, добавен към гарнитура, например при приготвяне на зеленчукова яхния.

Пикантен хайвер от патладжан за зимата "Оближете пръстите си"

За любителите на пикантните закуски тази рецепта е подходяща. Съставки:

1 кг основни съставки;
2 чушки;
4-5 глави лук;
5 големи домата;
1 шушулка люта чушка;
1/2 ст. л. сол;
1 ст. л. Сахара;
1/2 ч.ч кориандър;
олио за задушаване.

Стъпки за консервиране на хайвер "Ще си оближете пръстите" според рецептата:

Нарежете основния компонент от рецептата след почистване на малки кубчета. Накиснете във физиологичен разтвор за половин час.
Отстранете кожата от доматите, залейте с вряла вода, настържете.
Нарежете дръжката и семената от чушките, нарежете на тънки ивици. Нарежете лука на половин пръстени след обелване.
Вземете тенджера, добавете олио и запържете лука.
Добавете черен пипер и оставете да къкри за 5 минути.
Следват доматите, солта и захарта.
Изстискайте патладжана, добавете към зеленчуците.
Разбърква се и се оставя под затворен капак да се задуши за половин час, като се разбърква от време на време.
Добавете кориандър преди да изключите.

Важно! Ястието ще бъде готово, когато цялата вода се изпари, а на повърхността остане само масло.

Подредете предястието в стерилни буркани, затворете, обърнете, завийте.

Хайвер от патладжан с гъби

Можете да готвите хайвер „Ще си оближете пръстите“ с всякакви гъби: медени гъби, лисички, шампиньони или череши. Ще ви трябват следните съставки:

3 кг домати и патладжани;
1,5 кг гъби (тежете вече сварени);
1 кг лук, моркови и сладки чушки;
500 мл доматен сос;
1 ст. масла;
1 ст. обелен чесън;
1/4 ст. сол;
1/2 ст. Сахара.

Етапи на прибиране на зеленчуци за зимата според рецептата:

Пригответе зеленчуци: обелете патладжаните, лука и морковите, отстранете кожата от домата, нарежете дръжката със семена от чушката.
Нарежете компонентите на ситно.
Сварете гъбите и оставете водата да се отцеди.
Запържете лука, добавете морковите, последвани от чушките, оставете да къкри за 10 минути.
След това се залива със сока от доматите, които са нарязани с месомелачка.
Добавете нарязани на кубчета патладжан и гъби.
След това добавете сол, захар и пригответе соса.
Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за около час.
5 минути преди готовност добавете прекарания през пресата чесън.

Подредете още врящите зеленчуци в стерилен съд, навийте на руло, завийте с одеяло, като обърнете с главата надолу.

Пържен хайвер от патладжан

Много вкусно се оказва предястието „Ще си оближете пръстите“, ако първо запържите всички зеленчуци. За приготвянето му ще са ви необходими следните съставки от рецептата:

0,5 кг патладжан;
1 голяма глава лук;
2 чушки;
2 моркова;
5-6 домата;
Шипка сол;
1 ст. масла.

Етапи на консервиране за зимния хайвер "Оближете пръстите си":

Измийте всички зеленчуци. Нарежете патладжана на тънки кръгчета.
Нарежете лука и пипера на ситно.
Настържете морковите.
Запържете всички зеленчуци поотделно в тиган.
Поставете всички приготвени съставки в тенджера, добавете доматите, смлени в месомелачка, оставете да къкри половин час на слаб огън. Сол.
Подредете горещ хайвер в стерилизирани буркани, затворете с капаци.

Пърженото предястие "Оближете пръстите" е готово. Ако искате да опитате сега, тогава можете да оставите част и да я сервирате на масата.

Хайвер от патладжан за зимата "Оближете си пръстите" с тиквички

Закусвалнята с хайвер ще се хареса на възрастни и деца, оказва се ароматна и нежна. Продукти за рецептата:

10 броя. патладжан;
3-4 млади тиквички;
2-3 моркова;
една крушка;
10-12 месести домата;
1 ст. масла;
2 супени лъжици л. сол;
1/4 ст. Сахара;
1 ст. л. оцетна есенция;
щипка смес от пипер

Съвет! Можете да добавите или намалите количеството захар и сол, ако желаете, след това добавете няколко скилидки чесън.

Стъпки за приготвяне на мезета за облизване:

Обелете патладжана, нарежете на парчета, накиснете в подсолена вода.
Обелете лука и морковите, нарежете с нож.
Отстранете кожата от доматите, нарежете с блендер.
Изстискайте патладжана, комбинирайте с приготвените зеленчуци, добавете подправки, оставете да къкри 40 минути.
Нарежете на ситно тиквичките. Изсипете в тавата към останалите съставки, разбъркайте, оставете за още 20 минути. Ако се използва чесън, тогава той се носи заедно с тиквички.
Изключете хайвера, изсипете есенцията, навийте в буркани.

Вкусна рецепта през месомелачка

Тази рецепта е популярна сред много домакини, тъй като е идеална за приготвяне на сосове, зеленчукови яхнии. Не можете да консервирате, но веднага сервирайте на масата. Съставки:

10 големи патладжана;
0,5 кг лук;
2 супени лъжици л. доматена паста;
5-6 домата;
4 скилидки чесън;
250 мл. вода;
1/2 ст. масла;
подправки на вкус;
1 ст. л. оцет.

Рецепта стъпка по стъпка:

Първоначално си струва да приготвите патладжани, ако кожата е твърда, след това обелете, нарежете, накиснете в солена вода. Запържете в тиган, налейте вода и оставете да къкри 20 минути.
Нарежете лука, запържете отделно. Добавете доматеното пюре и настърганите домати. Оставете да къкри 10 минути.
Добавете чесъна, прекаран през преса, сол, подправете с подправки.
След това направете хомогенно пюре от зеленчуци, като разбиете с блендер.
Прехвърлете в тенджера, добавете оцет, оставете да къкри за половин час.
Подредете хайвера в стерилни буркани за консервиране за зимата, сервирайте след охлаждане.

С моркови и домати

5-6 патладжана;
10-15 домата;
8 бр. черен пипер и лук;
4 моркова;
2 супени лъжици л. сол;
1 ст. л. Сахара;
3 чл. л. оцет.
500 мл олио.

Стъпка по стъпка консервиране на хайвер "Ще си оближете пръстите" според рецептата:

Подгответе всички зеленчуци за пържене в тиган. Измийте, почистете, нарежете. За да нямат горчив вкус на патладжаните, те могат да бъдат предварително накиснати за половин час в подсолена вода.
След запържване сложете всички зеленчуци в тенджера. Оставете да къкри, докато са готови. Разбърквайте от време на време, за да не загори. Добавете сол, захар, подправки по ваш вкус. Разбъркайте и оставете да къкри още 20 минути на слаб огън. Залейте с оцета и горещо разстелете салатата в буркани, завийте с метални капаци.

Условия за съхранение

Можете да съхранявате зеленчукови консерви „Ще си оближете пръстите“ в килера далеч от отоплителни уреди или в мазето. Срокът на годност, като всяко друго консервиране, е до 3 години, но както показва практиката, предястието е толкова вкусно и ароматно, че се изяжда напълно още през първата година.

Заключение

Всяка описана по-горе рецепта за хайвер от патладжани "Оближете пръстите" може лесно да бъде допълнена с любимите ви подправки и билки. Такива експерименти ще направят закуската за зимата само по-вкусна и ароматна. Не се страхувайте да приготвите нещо ново.

Подобни публикации

Няма свързани публикации.

Обичан от всички от детството, хайверът от тиквички е добре дошъл гост на вашата трапеза по всяко време на годината, особено през зимата, когато времето за зеленчуци отдавна е отстъпило. С приятен мек вкус, той е идеален като обикновена закуска с хрупкава филийка хляб, допълваща също месни и рибни ястия, картофени гарнитури и др.

Няколко прости рецепти ще ви помогнат да приготвите хайвер от тиквички за зимата или просто да почерпите семейството си за обяд или вечеря. Гответе с удоволствие!

Хайверът от тиквички изобщо не е трудно за приготвяне ястие. Прост набор от продукти е почти винаги под ръка през септември, малко количество подправки и прибирането на хайвер от тиквички е завършено.

Може да се приготви на филийки или по-старо накълцано с месомелачка или потапящ се блендер. Можете да добавите оцет или да го оставите настрани. Кое да го приготвите - изборът е на домакините.

Изборът на ястия за приготвяне на хайвер от тиквички не е случаен. Тук имате нужда от чугунен тиган или съдове с дебели стени - това може да бъде казан, тенджера или подходящ тиган.

Бурканите с такъв хайвер не изискват допълнително нагряване, тъй като детайлът се подрежда горещо. Но трябва да се погрижите за предварителните прибори и капаци.

Технологията на готвене се свежда до приготвяне на зеленчуци, като постепенно се запържват съставките в един съд на силен огън, след което се задушават под капака до готовност, като се намалява огънят до минимум. Всяка домакиня ще се справи с такова ястие и вие ще оцените резултата през зимата, като сте се събрали на масата с цялото семейство. Успех с домашните!

Най-вкусният хайвер от тиквички за зимата по проста рецепта

Вашето внимание е една много проста рецепта за вкусен хайвер от тиквички. Всички зеленчуци в него се нарязват с месомелачка. В този случай се образува достатъчно голямо количество сок и цялата подготовка се свежда до изпаряване на течността до желаната консистенция. Не пропускайте да опитате този хайвер. Резултатът е просто да си оближете пръстите!

Ще имаш нужда:

3 кг тиквички
1,5 кг моркови
1 кг лук
2 кг домат
0,5 л растително масло
200 г захар
1 ч.л лимонена киселина
3 чл. л. сол

Метод на готвене:

Пригответе всички зеленчуци - обелете, изплакнете, отрежете излишното, претеглете

Прекарайте лука през месомелачка

Смелете доматите с месомелачка

Прекарайте морковите през месомелачка

В котел или в тенджера сложете на огъня тиквички, моркови, растително масло, оставете да къкри 30 минути

След половин час добавете лука към тиквичките, оставете да къкри още 60 минути

В същото време сложете доматите на огъня в отделен съд, доведете до умерено кипене, варете 60 минути, като течността се изпарява

30 минути преди края на готвенето добавете към доматите захар, лимонена киселина и 1 с.л. л. сол

И така, след необходимото време за готвене, зеленчуковата маса се получи така - доста гъста по консистенция

Доматената маса е променила малко цвета си, също е станала по-гъста

Сега можете да смесите двете маси в голяма тенджера, добавете останалата сол, оставете да заври, свалете от котлона и подредете в стерилизирани буркани

Бурканите се затварят добре, обръщат се с капаци, увиват се и се оставят да изстинат напълно

Хайверът се оказва ярък, красив и много вкусен

Добър апетит!

Хайвер от тиквички като в магазин - ще си оближеш пръстите

Ето една прекрасна рецепта за хайвер от тиквички, който не отстъпва по вкус на магазинната версия и дори е по-вкусен. Моля, имайте предвид, че е много просто, не е дълго време за подготовка. Не забравяйте да приготвите зеленчуков хайвер за зимата по този начин. Успех с подготовката!

Ще имаш нужда:

1 кг тиквички
250 г лук
250 г моркови
300 г домат
3 ч.л Сахара
1 ч.л сол
1/2 ч.ч сух чесън
60 мл растително масло

Метод на готвене:

Обелете, измийте и претеглете всички зеленчуци, като се съсредоточите върху количеството в съставките

Нарежете лука, морковите, тиквичките, доматите - на половинки

Изсипете растително масло в тигана, запържете леко лука за около 1 минута

Добавете морковите, запържете 3 минути

След това добавете тиквичките - запържете за 5-6 минути

Намалете котлона, добавете домати, сол, разбъркайте всичко

Сега е много лесно да премахнете кожата от домата, тя е излишна в хайвера

Проверяваме готовността на зеленчуците, като се фокусираме върху морковите

Сега изсипете задушените зеленчуци в дълбока тенджера, добавете захар, сух чесън, доведете до състояние на пюре с потопяем блендер

Върнете сместа на огъня, оставете да заври, гответе още 5 минути, като бъркате непрекъснато с шпатула.

Фунията също трябва да се свари.

Сега можете да поставите хайвера в стерилизирани буркани

Гледаме да държим бурканите пълни, но не над ръба.

Завийте плътно с чисти капаци

Обърнете бурканите, докато изстинат напълно.

Добър апетит!

Как да приготвим вкусен хайвер от тиквички за зимата - рецепта от баба

Тази рецепта е много лесна за приготвяне, но в крайна сметка получаваме отлично предястие от тиквички за обяд или вечеря, както и отлична подготовка за зимата. Така готвеше баба ми, готви майка ми и моята рецепта остана непроменена. Можете да готвите такава игра на обикновена газова или електрическа печка или на лагерен огън. В резултат на това получаваме 6 литра от готовия продукт.

Ще имаш нужда:

5 кг тиквички
2 кг домати
2 кг червен пипер
2 кг лук
1 гол чесън
0,5 л растително масло
3 чл. л. (с купа) едра сол
½ ч.л черен пипер на зърна или смлян

Метод на готвене:

Обелете всички зеленчуци, изплакнете - смилайте домати, черен пипер през месомелачка
Нарязваме лука на малки кубчета, тиквичките също нарязваме на кубчета 1,5 см х 1,5 см, поръсваме ги със сол, оставяме да престоят в гевгир
Чесънът може да се прекара през преса или по желание нарязан на ситно, счукан черен пипер на зърна в хаванче
Налейте олио в предварително загрят съд, запържете лука до златисто кафяво на силен огън
Когато лукът се запържи, добавете смлените домати, изпарете влагата от тях, като разбърквате.
Когато масата се сгъсти, добавете нарязан български червен пипер, продължете да изпарявате водата, като не забравяте да разбърквате
Когато цялата влага почти се изпари, поставете осолените тиквички, разбъркайте, покрийте с капак за няколко минути, така че тиквичките да се затоплят добре
След това добавете останалите 2 супени лъжици сол, смлян черен пипер, нарязан чесън, намалете котлона, оставете да къкри за около 30 минути
Подредете готовия хайвер горещ в стерилизирани буркани и затворете с ключ, обърнете ги върху капаците, охладете

Добър апетит!

Рецепта за вкусен хайвер от тиквички в бавна готварска печка

Много вкусен хайвер от тиквички не за зимата

Ето една много необичайна рецепта за хайвер от тиквички. Веднага подчертавам, че няма да се получи да запазите толкова вкусна закуска за зимата. Можете да го съхранявате само в хладилник.

Факт е, че тук в едно ястие се комбинират задушени и пресни зеленчуци. Страхотно допълнение към обяд с гарнитура или месо. Невероятно вкусно и сочно е! Взимаме си бележка!

Ще имаш нужда:

3 бр. средна тиква
3 бр. чушка
2 бр. зрели домати
1 бр. лук
1 гол чесън
сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Обелете тиквичките, отстранете кожата и семките, ако е необходимо ги нарежете на кубчета

Обелете лука, нарежете на ситно половината лук

Нарежете на кубчета половината чушка, половината домати

Нарежете половината чесън

Запържете тиквички

Когато се зачервят, изпратете лука към тях, като разбърквате, запържете за 3-5 минути

Когато чушката омекне, добавете доматите към зеленчуците, черен пипер и сол на вкус.

Намалете котлона, оставете да къкри под капак за 15 минути.

Докато зеленчуците се задушават, нарязваме на ситно и останалите зеленчуци - лук, чушки, домати, чесън

Смесете ги в отделна купа.

Разпределяме задушените зеленчуци от тигана в чиста чиния, те трябва да се охладят.

Сега смесете задушените и сурови зеленчуци в хомогенна маса.

Добър апетит!

Прост и вкусен хайвер от тиквички с майонеза

Майонеза в хайвер от тиквички започна да се добавя сравнително наскоро, но много любители на закуски от тиквички наистина харесват тази опция. Разбира се, такъв хайвер ще се окаже сърдечен и пикантен с лека киселинност. Запазете го за зимата за любимите си хора.

Ще имаш нужда:

3 кг тиквички
6 чл. л. доматена паста
5 ст. л. майонеза
0,5 кг лук
2 супени лъжици л. оцет 9%
0,5 кг моркови
1 ч.л смлян пипер
1 ст. л. сол
2 сек. л. Сахара
растително масло за пържене

Метод на готвене:

Пригответе всички зеленчуци, почистете ги и ги измийте
След това натрийте морковите и тиквичките на едро ренде, нарежете лука на ситно
Запалете растителното масло в котел, запържете лука до златисто кафяво, добавете моркови, след 3 минути - тиквички
Загрейте добре, намалете котлона, оставете да къкри зеленчуците, покрити с капак за около 1 час, като разбърквате на всеки 15 минути
След това охладете малко, смилайте с блендер или преминаване през месомелачка
Върнете на огъня, налейте оцета, добавете майонеза, доматено пюре, подправки, гответе 20 минути след началото на кипене
Подредете горещ хайвер в стерилизирани буркани, затворете капаците с ключ

Добър апетит!

Домашен хайвер от тиквички с доматено пюре

Страхотна рецепта за хайвер от тиквички, която ще се хареса на всяка домакиня, завладява със своята простота и достъпност. Хайверът ще се окаже красив, вкусен и идеален за събиране за бъдеща употреба. Зарадвайте семейството си през зимните дни, когато сезонът на щедрите зеленчуци отдавна приключи.