От средата на лятото, преди началото на есента, гората е пълна с гъби с джанти. Те растат в големите семейства на Фаники. Ryzhikov принадлежи към отрязването на ламелни гъби. Но за разлика от другия, те рядко замърсяват, което значително улеснява тяхната обработка. Връхът на детайла пада на септември. През този период много собственици се интересуват от това как да вземат гъби Ryzhiki за зимата и рецептите на заготовки от приятели и познати са активно признати.

Гъбите имат богат червен цвят, защото са получили името си. В готвенето те са много ценени за тяхната гъвкавост и приятен вкус. Те често се връщат, варени, маринат, но най-често подписват в кутии за зимата по много начини.

Полезни свойства на Рyzhikov

Ryzhiki се отличава с яркия си цвят, който осигурява бета-каротин. Намирането в кръвта се синтезира при витамин А (ретинол), необходим за добра визия.

Също така, техният състав е богат на витамини на групата В и аскорбинова киселина, която има благоприятен ефект върху имунната система. Използването на гъби допринася за подобряването на храносмилането, защото Те са богати на фибри и зонални вещества.

В народната медицина те често се използват за лечение на различни възпаления на бактериалния характер. Това е възможно поради наличието на естествен антибиотик - лактировилин. Естествено подтиска растежа на бактериите и води до пълно възстановяване на пациента.

Наличието на протеин (повече от 4%) прави тези горски подаръци в ценен хранителен продукт, частично заместване на месото.

Солена Рyzhikov: Горещ метод

Запояване на гореща мода Ryzhkov - рецепта въз основа на топлинната обработка на продукта, последвана от осоляване у дома.

Съставки:

• 10 кг пресни рими;
• 500 гр. готварска сол (не йодирана);
• 15-20 карамфилни бутона;
• 100 гр. Листа за черни касис;
• 3 зъба на чесън;
• 15 грах на ароматен парфюм;
• 10-15 лаври листа.

Преди да проливат през зимата, Ryzhiki у дома трябва внимателно да преминете, да хвърлите дизеловите и вързаните гъби. Ако много червеи, тогава такава партия трябва да бъде напоена с леко подсолена вода за няколко минути. Ако всичко е наред, тогава обичайният ще се побере. След почистване големите копия нарязани на няколко части, незначителни оползотворки, както се изисква от рецептата.

На плочата поставихме водата, когато тя кипя там. Готвене след кипене до 5 минути, отстраняване на появата на пяна.

Правилно варени гъби изтичат през сито и се охлажда до стайна температура. След това контейнерът се приготвя за пикексия напълване, поставяйки римите към шапките, така че те да подреждат по-равномерно. Всеки слой трябва да бъде замесен, сезон с лавандула, листа от касис и останалите подправки.

Когато всичко е на място, е необходимо да се постави потисничеството отгоре. За това е подходящ дървен кръг или обща малка плоча. В тази рецепта тежък чист камък или трилитрова банка с вода може да служи като товар. Покрийте съдовете с двоен слой марля и инсталирайте потисничеството.

Място за 1,5 месеца до студа с температура от 0 до +7 градуса на топлина. За това мазето или избата могат да бъдат подходящи, в най-лошия случай можете да използвате долния рафт на хладилника.

Ясният температурен индикатор у дома е саламура, по-точно неговия цвят. С нормален курс на осоляване, пръстените винаги имат кафяв цвят. Ако има брутен, температурата на околната среда е по-необходима. В този случай гъбите вече не са подходящи и са ги притиснати по-безсмислени.

TARGET \u003d "_BLANK"\u003e http://gribnichki.ru/wp-content/uploads/2015/10/52522581-300x229.jpg 300W "Width \u003d" 720 "/\u003e

След месец или друг, можете да опитате закуска - солени джанти, приготвени на тази рецепта за зимата.
Солена Рyzhikov: студен път
Този метод на пеене е добър в този в крайния продукт, има почти всички хранителни вещества, витамини и минерали.

Съставки:

• 1 кг рими;
• 10 броя. лаври;
• 20 гр. Листа за черни касис;
• 50 гр. Соли;
• 20 буца ароматен парфюм;
• 2-4 зъба на чесън;
• някои черни чушки.

Студеното осоляване на римите за зимата се прилага по-често за млади гъби. Гъбите са правилно почистени, изплакнете със студена вода. След това е необходимо да ги разпространявате на суха кърпа до очилата на излишната течност.

Междувременно ще приготвим ястия за осоляване на Рyzhikov. За тези цели тенджера с емайлирана покривка, стъклен буркан или барел от дърво е перфектна. На Rodyshko поставяме подправки с лаурел и мирис на малко сол. Въпреки че опитни берачи от гъби струват само сол, така че да не се прекъсва и толкова богат естествен вкус и аромат на осолени рими.

Започваме да поставяме гъбичките нагоре шапките, периодично да ги говорим със сол (трябва да соли да соли). Консумация на сол: 1,5 солено стъкло върху 1 кофа от суровини. След това обхващаме ястията с кръг, ние плъзгаме марля и поставяме потисничеството отгоре.

За успешно солените джанти у дома, температурата на околната среда не трябва да надвишава 20 градуса. На всеки три дни сегментът на марля върху цевта се променя на свеж.

Сутрешните гъби се нуждаят от две седмици и след това ги поставете в чисти стъкло. По този начин на гъбички, подходящи за около две години. Рецептата заявява, че бурканите не могат да бъдат блокирани.

Солена Рyzhikov: Бърз път

Бързото осоляване на Рyzhikov се нарича и спешни случаи. Може да се използва, когато е много спешно да се приготви гъбена закуска. Подаден по този начин, джантите се използват в храната веднага, но за дългосрочно съхранение те не са подходящи.

Съставки:

• Гъби Ryzhiki;
• Сол.

Метод на готвене:

Свежи събрани гъби внимателно идват и минаха. Сгъваме ги в тенджера, така че краката да гледат нагоре. В тази позиция те ще бъдат обидени по-бързо.

Сега напълно заспиваме цялата сол и я оставяме рани при стайна температура с 1.5-2 часа. След това обединяваме тъмночервения сок, напълно изплакнете джантите под течаща вода и се хранят на масата с полукръга на лука, зареждане с гориво с растително масло.

Target \u003d "_blank"\u003e http://gribnichki.ru/wp-content/uploads/2015/10/maxresdefault-2-300x231.jpg 300W "Ширина \u003d" 720 "/\u003e

Солена Рyzhikov: сух метод

Такава рецепта за осоляване се отличава с пълна липса на вода в целия процес на готвене. Гъбите дори не измиват гъбите, но просто се почистват напълно от отпадъци и остатъци от почвата. Специално внимание се отделя на крака. Той е остъргал, освежаващ ножът освежава нарязания и премахването на повредените ръбове.

Портретните гъби се сгъват в задника до шапките нагоре. Топката на гъбите щедро е наситена от сол за готвене, след това се образува втората топка и т.н. Ние правим слоеве почти до върха и когато остане 10 см на капака, поставяме дървен кръг отгоре и го натискаме с удар.

В процеса на осоляване, RHYGE ще бъде разрешен и намален по обем. Когато това се случи, можете да добавите пресни гъби на върха и да ги хвърлите, давате потисничеството.

Можете да се лекувате в такава туршия за 2-3 седмици и трябва да я съхранявате в мазето, без да отстранявате потисничеството.

Следващите методи за разклащане са предназначени само за Ryzhikov, за други видове гъби, които не са подходящи. Много разновидности на горски гъби преди осолянето трябва да бъдат предварително боядисани в няколко води, сервиране и само след това физиологичен разтвор.

Приятен апетит!

Общи гъби, които растат в горите от юли до август - Ryzhiki. Те имат характерен цвят от жълтеникаво-оранжев до червеникаво. Те отдавна се считат за ценен хранителен продукт. Вегетарианските хора се използват много често поради високото съдържание на протеини и минерали. Има различни начини за тяхното готвене. Най-често срещаните рецепти как най-добре да спите римите са представени по-долу.

По-подробно разгледайте как да приготвите екземпляри преди готвене. Подготовка на отговорния етап от Ryzhikov. В края на краищата те растат в земята и те са много обичани от червеи.

Почистете чиповете за осоляване

Независимо от метода на приготвяне, те трябва да бъдат почистени. Процедурата се извършва с прясно подбрани копия.

1. Първото нещо, което трябва да се обърне дори по време на събирането, е ядлив инстанция. В истински жаби портокалов сок се откроява наряза и отровен - бял. Къщата все още е много.
2. С крака и шапки премахване на ударите, почвени парчета, мъх и друго замърсяване. Изберете червеи и развалени.
3. Големите джанти са разделени на няколко части. Малък по размер, за да се подготви изцяло.

Машини гъби

Много от тях притесняват въпроса, ако трябва да накиснете ринг и как да го направите правилно. Рyzhikov се считат за най-успешната гъба за опазване. В крайна сметка, те са еластични и перфектно запазват формата.

Цилвесът е малко горчив, но им дава специална пикантност. Много готвачи не се накисват от джантите, но само ги измиват преди пеене.

Всичко зависи от метода на подготовка. Ако готвите със сух начин, те не трябва да ги измиват. Достатъчно е да се избършете с влажна кърпа. В обичайния метод - изплакнете под струята вода. След това - отрязани повредените части и нарязани на парчета.

Функции запояване Ryzhikov, така че те да не потъмнят

Имате гъста консистенция и богат състав, джантите са перфектно подготвени по различни начини. Мариновано може да се използва като самостоятелно ястие, което струва само да се фиксира с растително масло и да добави лук. Добри и задушени картофи с добавяне на джанти и т.н. Тегло и при всички случаи този тип гъби на височината.

Много обичат солените гъби, които просто готвят у дома. Особеността на продукта е, че е възможно да ги опитате вече след седмица след пеене.

Запазете продукта чрез консервиране. В процеса на обработка често се открива неприятният проблем - римите губят първоначалния си привлекателен вид. Те са черни. В повечето случаи това се наблюдава при пеене, готвене и накисване. Мнозина смятат, че продуктът е развален. Това са единствените представители, които съдържат дебел, сладък вкус, млечен сок.

Ако джантите затъмнени, това не означава, че те не могат да бъдат използвани. Може би по време на готвенето не са взели предвид някои фактори.

Най-популярният начин за готвене е осоляването. Тъмните екземпляри могат да бъдат потъмнени както по време на обработката, така и по време на няколко дни след сьомгата. При липса на неприятна миризма и мухъл не се притеснява.

Възможни причини за потъмняване:

1. Копията не бяха напълно покрити със саламура. Контактът с въздуха ще доведе до гъбена пулпа, това е напълно безопасно феномен. Ако не искате да използвате, като независима закуска, можете да приготвите супа или запържете.
2. Най-вероятно в кошницата имаше различни видове джанти. Смърч са склонни да потъмнят по време на термична обработка.
3. Когато се маринира, бяха използвани голям брой подправки и подправки. Например, добавянето на копър може да доведе до промяна на цвета.
4. Съхранено за дълго време преди обработка.

Всяка домакиня иска да знае как да приготви наистина вкусно ястие и да се спести качество на цветовете. Първият - джантите не трябва да се накисват. С изключение на тези плодове, които бяха събрани близо до пътищата. Предварителното накисване ще премахне натрупаните вредни вещества от плодове. Опитните гъби съветват заместването на тази процедура и да почистват пръчките с гъба или четка за зъби.

При обработка на голям обем продукти, сгънат в таза и се налива вода с добавяне на сол и лимонена киселина. Поставете потисничеството, можете да използвате обърната купа или тава, за да поставите тежка позиция отгоре. Капацитет за съхраняване на студа, далеч от пряка слънчева светлина. Важно е да отидете на осолянето веднага след почистването. Контейнерът трябва да бъде направен от стъкло, дървото е покрито с емайл. Други материали ще доведат до появата на реакцията и повредата на детайла.

Рецепта за кисели рими в стъклени буркани

В допълнение към особеността, бране на марята. Благодарение на специална Маринада, тя се оказва много вкусна и удовлетворяваща.

Метод за горещ запояване у дома

Как да направим гъбите правилно, разгледайте по-нататък. За да получите не само вкусни и полезни детайли, е подходящ горещ слой. Мариновани Ryzhiki не само разнообразят случайна маса, но и ще украсяват празничните.

Подчертайте невероятния вкус на гъбите чрез прилагане на следващата марината.

Списъкът на необходимите съставки на литър вода и килограм на Рyzhikov:

• захар - 1 супена лъжица;
• сол - 1.5 супени лъжици;
• оцетна същност - 1 супена лъжица или 8 супени лъжици 9% от оцет на масата;
• чесън - 6 зъба;
• 8 черни и ароматизирани пиперки;
• 2 сушени карамфили;
• 1 чаена лъжичка канела;
• пакет от лист за копър и залив.

Подготовка на гъби:

1. Преразгледайте всяка гъба, отстранете замърсяването и разглезетите зони.
2. Изплакнете под вода или избършете с влажна кърпа.
3. Сгънете в тенджера с вода и сложете плаката със среден огън. След като свалят огън, изкопайте солта и гответе половин час. Отстранете пяната се появи по време на шлифоващия блясък.
4. Хвърли върху гевгир. Получената отвара не използва. Изплакнете с вода, като непрекъснато разбърквайте.

След това трябва да подготвите контейнера. За зимни заготовки е по-добре да се вземат банки с обем от 500 милилитра. Изплакнете всеки обилно с помощта на кухненска гъба и специален детергент. Вземете необходимото количество капаци и стерилизирайте с банки.

Това се извършва по различни начини:

1. Изсипете вода в таза с високи страни и доведете на кипене. Постепенно потапяйте банката за буркана в таза. Ако мястото ви позволява да стерилизирате няколко кутии. Нивото на водата трябва да бъде над банката. Само в този случай може да се постигне положителен ефект. Сварете 10 минути.
2. За да извършите тенджера и специално устройство за стерилизиране на кутии. Банка се обърне и я сложи в дупка за стерилизиране за 5 минути. Изгряващата пара ще дойде веднага в контейнера и ще премахне всички налични микроби.
3. Банките се поставят в предварително загрята фурна и се задържат в продължение на 10 минути.
4. Използвайте микровълнова печка. Време за стерилизация - 3 минути.
5. Обелете в кипяща вода.

Възможно е да се определи необходимото количество марината чрез действителното тегло на гъбите. Когато се маринира, е необходимо да се използва консервант, в този случай е оцет.

Готвене на Маринада

В тигана на изливане на необходимото количество вода, добавете всички съставки, с изключение на оцет и доведете на кипене. Сварете 10 минути. Марината трябва да направи малко солено.

Етапи на марянин:

1. Налейте гъби в саламура и клане на четвърт час.
2. Изсипете оцет и още веднъж всичко е доста кипящо.
3. Не бързайте да се разлагате в подготвени банки. Побързането може да доведе до факта, че банката избухва.
4. Отгоре излива остатъка на солевия разтвор преди страната.
5. Работещи стерилизирани капаци.
6. Диспечерски капаци. Поставете банките с капак и изглеждат добре с одеяло. Изчакайте пълно охлаждане.
7. Превърнете банките и се уверете в висококачествено и херметично затваряне. Не трябва да има мокри места на място, където банката е стояла.
8. На капака на кутиите постави маркера за годината на поръчката.
9. Използвайте храна през цялата година.

Ако, след отваряне в гъби, има няколко соли - сол преди употреба.

Студен път

Според друга опция гъбите могат да бъдат осолени със студен начин. Тази рецепта използва потисничеството. Идеалният вариант е вода с вода. Не трябва да използвате тухли, пенообразуване, камъни и друга тежест. Контактът на материала със солев разтвор ще доведе до бране на салона. Гъбите са или веднага поставени в банки, преместват сол и подправки, или смесват всички съставки в тенджера и след това се разлагат на банките.

Изчисляването на съставките преминава към килограм завършени гъбички:

• солена сол, която не съдържа йод - 2 супени лъжици;
• чесън - 4 зъба;
• копър;
• carnation - 4 броя;
• пипер грах - 5 броя;
• хрян - 2 листа;
• остават дъбови и касис, кълнове ядат.

Метод на готвене:

1. Малки плодове предварително почистват и измиват. Шапки се отделят от краката. Големите капачки се нарязват на няколко парчета.
2. Емайлираният тиган се промива и суши над газа, за да се отстранят микроорганизмите.
3. Листата и клонки са предварително вървени с вряща вода. Споделете в долната половина на листата, малко количество сол, карамбар и пипер.
4. Споделяйте гъби на равни части и поставете слоеве, налейте с нарязан чесън и сол. Шапки трябва да бъдат положени на дъното, а отгоре на краката.
5. Средният слой и отгоре сменят листата и клоните.
6. Покрийте чинията, подходяща по размер. Нагоре, за да поставите три или пет литрови водни контейнери.
7. Поставете детайла в хладилника или избата. Температурен режим - 0-5 градуса.
8. Три дни по-късно проверяват количеството саламура. Ако гъбите не са напълно потопени, добавете малко количество студена варена вода.
9. Морски за 3 седмици. Този път е достатъчно гъби, за да бъдат решени и напоени с подправки.
10. Може да се съхранява в тенджера, покривайки гъста чиста кърпа. Или разлагане на стъклени кутии или банки.
11. Гъбите, приготвени на тази рецепта, не изискват херметичен ред. Те са достатъчни само за затваряне със стъклени капаци.
12. Ястията, които се използват за съхранение, е важно да се доставят или задържат ферибота за отстраняване на микроби и бактерии.

Правила за съхранение на съхранение

По време на готвенето е необходимо точно да се спазват всички норми на стерилизация. Херметически запечатан буркан може да се съхранява при стайна температура, поставяйки в помещението за съхранение. Важно е котелът да не се намира в близост до котела, фурната или печката. Топлината стимулира репродукцията на микробите и ще доведе до разваляне на продукта.

Добре, ако има мазе или мазе. Температурният режим в помещението трябва да бъде 0-10 градуса. Важно е да се погрижите избата да е суха.

Гъбите са забранени да съхраняват повече от 2 години. По-добре е да се използва в чиста форма за една година; Заготовките, които остават след откриването, е важно да се подложи на термична обработка: пържене, готвене, яхния. Соленият Ryzhiki държи в хладно помещение, по-добре, ако няма да има прав слънчеви лъчи. Ако температурата по време на съхранение е над 5 градуса, тя ще доведе до увреждане на гъбите.

В древни времена се използват дървени рискове за осоляване на гъби. Дървото е екологичен материал. Ако няма такава публика, стъклото Sidino е подходящо. След пеейки гъбите да се съхраняват в продължение на шест месеца. Мариновани гъби се съхраняват в сутерена или мазето.

Заключения

Ryzhik се счита за царска гъба. И не напразно - тези гъби обичаха Петър 1. Стерилизацията и херметичното завъртане са най-надеждните методи за съхранение. Основната цел на заготовките е да диверсифицира зимната диета, обогатена с протеини, минерали и витамини. Има добра поговорка - "един ден захранване". През летните месеци е необходимо да се грижи за реколтата на гъби, а през зимата - за правилното съхранение.

Соленият Ryzhiki е деликатес, но доста достъпни и лесни за приготвяне. Пресни гъби на риге, сол и търпение в продължение на няколко дни. Въпреки че някои използват физиологичен разтвор на на следващия ден, но аз все още препоръчвам да им дам спрей за няколко седмици на хладно място.

Подгответе прясно събрани гъби и сол.

Почистете джантите от горския боклук, изплакнете, ако е необходимо, защото Между плочите, земята понякога се залепва. Поставете шапката на римите надолу, т.е. Плочи на горния етаж. Всеки слой поръсете сол, така че солта равномерно пада върху всяка гъба.

Потискане на плоско ястие с малък товар отгоре.

След около ден малко количество лек сок и римите ще променят цвета си.

Можете да оставите всичко, което е с полумедър на хладно място, срутването на марля или X / B към кърпата или се разлага незабавно от банките.

В консервите на гъбите също трябва да натиснете малко така, че да са напълно под солевия сок, обикновено притиснат с пластмасови или дървени обувки и фиксирани с корици.

Особени картофи, приготвени със студен път. Те са вкусни сами по себе си, както и с добавянето на пилешки лък и заквасена сметана, за картофи, салати и др.

Добър апетит!

Вкусни, питателни и полезни джанти са напълно подходящи за добавяне към случайни ястия или като изискано лечение на празнична маса. Най-популярното изпълнение на тяхната подготовка е осолянето по студен начин, който запазва всички вкусови и полезни качества на тези прекрасни гъбички. И добавянето на различни подправки и подправки придава на пизантността на солената ринг и приятна острота, превръщането на традиционна руска закуска в истинско деликатес. Интересувате ли се? От тази статия ще научите как да соли джантите със студен начин според най-популярните рецепти!

Подготовка

За да се подготвят римите на осоляване, е необходимо да се изпробват гъби за дефекти и отломки, а след това просто избършете капачките и краката с чиста кърпа или гъба, за да отстраните замърсяването и да изрежете всички щети. Ако искате да получите сочни, еластични, равномерно осолени и представителни гъби, най-силните и красиви джанти, повече или по-малко от същото.

Рецепти за стъпка по стъпка със снимки

Студеното осоляване на Рижиков е привлекателно в това, че закуската ще бъде готова след 3-4 седмици, за разлика от горещ начин, който изисква повече усилия и време. В същото време гъбите ще запазят прекрасния си горски вкус и вкус, както и хранителна стойност. Те могат да се използват като готови закуски или да се раздадат на стъклени банки и се съхраняват в хладилника.

Съвет: Ако се карате пръчките със студен начин, винаги добавяйте зеления храм, който предотвратява развитието на бактериите и придават пикантната острота със солни гъби.

Класическата рецепта за студена сол на рими за зимата е практикувана от опитни домакини, защото у дома продуктът се получава, от който можете бързо да изградите вкусно лечение по някаква причина.

Брой части / обем:4-5 литра

Съставки:

• ryzhiki пресни - 5 кг;
• каменна сол - 10 супени лъжици. l.;
• bay Leaf - 4 бр.;
• пипер черен грах - 3 супени лъжици. l.;
• cherry лист - 20 бр.;
• khrena лист - 4-5 броя;
• пресна копър - 4-5 чадъри.

Готвене:

1. Хвърли листата на череша и ххрена с вряща вода, суха, разделяйте на две части и поставете половината на дъното на просторен емайлиран съд, така че те образуват "възглавница" за гъби.
2. Почистете джантите от дефекти и ги изплакнете под течаща вода, след това печете с хартиена кърпа.
3. Поставете гъби със слоеве в тигана върху листата, равномерно разпространението им и говорейки всеки гъбен слой сол, чадъри на копър, черен пипер грах и лавров лист. Поставете втората половина на листата на хлъзгането и черешовото дърво на върха.
4. Покрийте контейнера с пръчката, по-малък в диаметър и го придадете на стъклен три-литров буркан, пълен с вода.
5. Поставете контейнера с обрат в хладно място. Можете да опитате гъби за готовност за 14 дни, но те ще бъдат напълно готови за 3-4 седмици.
6. За лесно съхранение поставете солените джанти към стерилизираните банки, затворете с плътни капаци и поставете в хладилник или изба.

Добър апетит!

Студените шапки, подредени със студен път - идеална лятна закуска, перфектно комбинирана с лук пръстени в заквасена сметана, пържени картофи или зеленина с чесън. За приготвянето на тази деликация се изисква минимално количество съставки и само 7 дни на физиологичен разтвор и вкусът на готовата чиния ще надхвърли всичките ви очаквания.

Брой части / обем:2.5 Л.

Съставки:

• пресни червенокоси - 3 кг;
• сол камък - 150 г

Готвене:

1. Почистете джантите от боклука, изплакнете под течаща вода и отделете краката, оставяйки само капачките. Не изхвърляйте краката. Те могат да бъдат приготвени отделно, например, замряне в заквасена сметана и файл на масата с всяка страна.
2. Поставете малко количество сол на дъното широко емайловата тиган, разпределяйки я по дъното.
3. Разпределете приготвените HTs на рими с 5-сантиметрови слоеве, поставяйки ги надолу и изваждате всеки гъбен слой с равномерно количество сол.
4. Покрийте съдържанието на чист марлен тиган, поставете широка плоча отгоре, натиснете го и го поставете на тъмно студено място. Ryzhiki ще бъде позволен сок, който може да бъде допълнен със солен разтвор (в пропорциите от 20 g каменна сол с 0,5 литра преварена вода), така че те да са напълно покрити.
5. След 3-4 седмици можете да използвате солени глави като независима студена закуска или да сервирате с горещи печени картофи, лук пръстени и ситно нарязани зеленчуци.

Добър апетит!

Рижики, физиологичен разтвор за зимата в стъклени буркани, буквално летят от празничната маса. Това е една от най-добрите закуски за четиридесет и светъл алкохол: солените Ryzhiks са не само вкусни, но и много питателни, което е изключително подходящо при използване на силни алкохолни напитки.

Брой части / обем:4.5 Л.

Съставки:

• ryzhiki пресни - 5 кг;
• сол камък - 250 g;
• суха карнация - 5 бр.;
• черен пипер - 50 г;
• черен грах пипер - 2 супени лъжици. l.;
• лист за черна касис - 15-20 бр;
• bay Leaf - 10 бр.;
• пресна / суха копър - 5 чадъри.

Готвене:

1. Почистете пръчките от боклук и замърсяване, изплакнете добре.
2. Хвърли 2-3 пъти с вряща вода и изложнете за 20 минути върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната влага и сухи гъби.
3. Поставете една част от черните ядрени и лаврови листа на дъното на голямата тиган, пипер и карамфил.
4. Поставете гъби с шапки в горната част на тигана, говореща сол и смлян пипер.
5. Когато гъбите са изтеглени, покрийте ги с втората част на листата на касиса, лаурел и чадъри на копър.
6. Покрийте съдържанието на чист капак, по-малък по размер, натиснете го и го оставете за 2 дни, така че подправките и подправките да имат време да импрегнират гъбите.
7. Закупете съдържанието на тенджерата в стерилизирани банки и изсипете получения солен разтвор. Ryzhiki трябва да се потопи напълно в саламура - ако не е достатъчно, добавете към банките желаното количество студена варена вода.
8. Затворете бурканите с гъби от Капрон, които ги покриват и ги поставят на хладилника или мазето. Не забравяйте, че без пастьоризация, опазването не може да се съхранява за много дълго време, така че джанти в банките се препоръчват да бъдат използвани за 2-3 месеца.

Добър апетит!

Видео

Предлагаме ви още няколко видео диска на студените снимки на Ryzhikov:

Други рецепти на чипове на Рyzhikov търсят в друга статия на нашия сайт.

Рецептите на Ryzhikov могат да бъдат намерени в тази статия.

Свободна практика с универсални интереси и хобита. Обича да бъде по-близо до природата, вкусно да яде и разлее вечното. Това дълго пише статии по различни теми, които вече са ерудирани в най-неочакваните зони. Обича гори, цъфтящи градини, пространство и печени картофи с пушени ребра. Плочата не обича да стои, но сред приятели има няколко професионални готвачи, които винаги ще бъдат вкусни и разклащат с стръмни рецепти. Патологично оптимистично.

Намериха грешка? Маркирайте текста с мишката и кликнете:

Ctrl + Enter.

Знаеш ли това:

Един от най-удобните методи за приготвяне на отглежданата култура от зеленчуци, плодове и плодове - замръзване. Някои смятат, че замразяването води до загуба на хранителни и полезни свойства на растителните продукти. В резултат на проучванията учените установиха, че спадът в хранителната стойност по време на замръзване е практически отсъстващ.

За да помогнете на градинарите и градините да са разработили удобни приложения за Android. На първо място, те се засяват (лунни, флорални и т.н.) календари, тематични списания, избор на полезни съвети. С тяхната помощ можете да изберете един ден, благоприятно за кацане на всеки тип растения, за да определите времето на зрението им и да изградите култура навреме.

Смята се, че някои зеленчуци и плодове (краставици, стволови целина, всички сортове зеле, пипер, ябълки) имат "отрицателно калорическо средство", т.е. повече калории се изразходват при смилане, отколкото се съдържат. В действителност, само 10-20% от калориите, получени с храна, се консумират в храносмилателния процес.

Земеделският производител от Оклахома Карл Бърнс донесе необичайно разнообразие от многоцветна царевица, наречена Rainbow царевица ("Rainbow"). Зърна на всяко кочан - различни цветове и нюанси: кафяво, розово, лилаво, синьо, зелено и др. Този резултат е постигнат от многогодишен избор на най-боядисаните обикновени сортове и пресичането им.

И хумус, и компостът е в основата на биологичното земеделие. Тяхното присъствие в почвата увеличава значително културата и подобрява вкуса на зеленчуците и плодовете. Според свойствата и външния вид те са много сходни, но не си струва да се обърка. Хумус - претоварен тор или птичи отпадъци. Компост - претоварени органични остатъци от различни произход (разглезена храна от кухнята, върхове, плевели, тънки клонки). Хумусът се счита за по-висококачествен тор, компостът е по-достъпен.

От сортови домати можете да получите "вашите" семена за сеитба на следващата година (ако сортът наистина харесва). И с хибрид е безполезно да се направи това: семената ще се окажат, но ще носят наследствения материал на погрешно растение, от което са взети, и многобройните му "предци".

Хумус - претоварен тор или птичи отпадъци. Той е подготвен за това: оборският тор е сгънат в куп или бурж, движещ го с дървени стърготини, торф и градинарство. Бурата е покрита с филм за стабилизиране на температурата и влажността (това е необходимо за увеличаване на активността на микроорганизмите). Торове "Отлежава" за 2-5 години - в зависимост от външните условия и състава на първоначалните суровини. На изхода се получава разхлабена хомогенна маса с приятна миризма на прясна земя.

В малък Дания всеки парцел е много скъп. Ето защо местните градинари са се адаптирали да отглеждат пресни зеленчуци в кофи, големи опаковки, фигури, пълни със специална земна смес. Такива агротехнически методи позволяват да се получи реколтата дори у дома.

В Австралия учените започнаха експерименти за клониране на няколко сорта грозде, които растат в студени региони. Затоплянето на климата, което се предвижда за следващите 50 години, ще доведе до тяхното изчезване. Австралийските сортове имат отлични характеристики за винопроизводство и не са податливи на болести, които са общи в Европа и Америка.

Има много гъби в гората и винаги можете да намерите Ryzhiki. Тези гъби са чудесни за осоляване. Ако все още не знаете как да го направите, тогава uchidoma ще сподели с вас прост и в същото време вкусни рецепти за риболов.

Има три метода на чипс на Рyzhikov: експресен метод, студ и горещо. Всеки е добър по свой собствен начин. И сега ще разкажем накратко за всеки от тях.

Студени соли на Рyzhikov

Този метод е добър в това, че всички полезни свойства ще бъдат запазени в джантите. За да извършите ецването на този метод, вземете 1 килограм гъби:

• Земята черен пипер на вкус.
• Няколко скиници на чесън (трябва да се нареждат на плочи).
• Двадесет мини от черни ароматни чушки.
• Десет лаврови листа.
• Двадесет грама от касис.
• Петдесет грама сол.

Готвене

За този метод на осоляване само младите гъби ще бъдат подходящи. Почистете и изплакнете под студена вода. След това изсушете малко и започнете да излизате в задника, в които гъбите ще солят сол. В долната част на дъното на солта, след това поставете джантите със слоеве, само с капачки нагоре. Всеки слой трябва да бъде поръсен със сол и да добави подправки.

Нагоре на рижики, сложете чиста марля, покрийте с дървен кръг или плоча. Топ натиснете товара. Гъбите трябва да поставят хладно място (хладилник или изба), където да напуснат за три до четири седмици.

Най-добре е да се използва керамична или дървена барел за осоляване на джантите. Но можете също да засадите в банки. Но не само железни или пластмасови ястия.

Горещ запояване Ryzhikov.

За зимата джантите могат да бъдат осолени и горещия метод. Той е добър, защото гъбите вдишват по-бързо и самите гъби са подходящи за всяка стойност. За да прекарате ецването на този метод, от който се нуждаете:

• Черен грах.
• Листа от касис.
• Дафинов лист.
• Хрян.
• Клони.
• Двеста петдесет грама сол.
• Една глава на чесън.
• Пет килограма ринг.

Готвене

Почистете и измийте гъбите. За тази сьомга, подходяща като големи и малки гъби. Ако има големи капачки, тогава трябва да ги отрежете на среден размер. Напълнете с вода и го поставете на три или четири минути. Когато започнат сварени, извадете пяната. Тъкани джантите хвърлят върху гевгията и хладно. След това с капачките го публикувайте в ецване. Всеки слой се поръсва с подправки и сол. Поставете марля върху горната част и покрийте дървения кръг или плочата и натиснете товара. Поставете всичко това за един месец на хладно място.

Експресен метод за запояване Ryzhikov

Можете да научите само за експресния метод за бране. Този метод ще ви подхожда, ако искате да се загледате и да приключите днес. Така че ви трябва:

• Сол.
• Малки джанти.

Готвене

Подлежащ от експресния метод на Ryzhik, невъзможно е да се съхранява дълго време, те трябва да ядат за дни, така че не трябва да приемате много гъби. Почистете ги, сгънете в стъклото с капачки надолу. Всеки слой се поръсва със сол. Няма нужда да съжаляваме за солта, тъй като джантите трябва да бъдат напълно запълнени. Когато се появи кафяв солев разтвор, той все още е един и половина часа да чака. След това можете да продължите да използвате.