Както и протеините, необходими за организма и наситените мазнини, от които мнозина се страхуват поради инерцията на старата школа в диететиката. Но наситените мазнини не са толкова страшни, колкото е обичайно да се плашим.

Изберете салати, в които има много зеленчуци и здравословно масло в соса. Така ястията с телешки език ще попълнят редица лесни и здравословни алтернативи.

Бърза навигация в статията:

Как да готвя говеждо език за салата

Кратък алгоритъм за това как да готвя варен говеждо език:

Първият раздел във вряща вода за 20 минути - Изцедете бульона - Вторият раздел в чиста вода + сол + подправки + варете 1,5-2 часа - Извадете в много студена вода за 10 минути, но не наливайте бульона! - Почистваме езика си за 1 минута и връщаме за 5 минути, за да легнем в горещ бульон, където е бил сварен.

Нека ви разкажем повече за седемте тайни на възхитително мекия език.

1) Как да се подготвим за готвене?

Измийте обилно в хладна вода, при необходимост скрепете с нож. Разтрийте с половин лимон, изцеждайки сока.

2) С какво готвим?

Един голям лук, сол и подправки, като черен пипер, зърна кориандър, дафинов лист. По желание - моркови (зареждаме едновременно с лук) и пресни билки, които хвърляме по-близо до края на готвенето.

3) Как и колко готвим?

Поставяме езика във вряща (!) Вода. Гответе 20-30 минути на среден огън и напълно изцедете първия бульон. От предварително загрята кана изсипете гореща вода в тигана и отново поставете езика в нея. Заспиваме подправките и готвим до омекване - 1,5-2 часа, на умерен огън, под капак. Сол след 1 час готвене (бройте от втория раздел във водата).

4) Как да проверим готовността?

Пробиваме дълбоко с нож и оценяваме сока, който се откроява. От готовия език тече бистра течност, сякаш месен бульон.

5) Как да вземем сварения език и да го почистим за 1 минута?

Слагаме готовия език в купа със студена вода, поставяйки го под чешмата, така че водата да се актуализира постоянно. И най-хубавото - сложете в голяма купа с вода и кубчета лед. Оставете езика да изстине - 10-15 минути.

Не наливайте бульона! Ще върнем пречистения език към него, така че след охлаждане в прясна вода той отново да се насити с аромати.

6) Почистваме говеждо език за 1 минута!

Взимаме парче ледена вода и откъсваме кожата с пръсти. Обикновено се отстранява лесно, на големи парчета. Ако процесът спира, просто вземете кожата леко с нож.

7) Върнете почистения варен език в съхранения горещ бульон - за 5 минути. Прибираме го, оставяме да изстине, слагаме в хладилника.

Сега имаме перфектната реколта за най-вкусните салати.

„Нежна пролет“ с телешки език

Тъй като през пролетта публикуваме любимите си, с най-вкусната пролетна композиция, ще започнем.

Имаме нужда от:

• Говеждо език - ½ среден език (500-600 грама)
• Репички - 1 китка
• Краставица - ½ големи или 1 средна
• Домати - 1 бр. среден размер
• Копър нарязан на ситно - 1 с.л. лъжица или на вкус

За соса:

• Заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици
• Майонеза - 2 супени лъжици. лъжици
• Чесън - 1-2 скилидки
• Сол, черен пипер - на вкус

Готвим просто: нарязваме репичките, краставицата и говеждото на малки пръчици.

Доматите може да нарежете малко по-едри. Ако използваме "череша" - точно наполовина.

За соса смесете заквасена сметана и майонеза, изцедете чесън през преса, сол, черен пипер, разбийте с вилица.

Комбинирайте рязане на зеленчуци и език, изсипете сос.

Тайната на успеха!

Не бъдете мързеливи да нарежете на кубчета. В тази салата парчетата от близки размери се съчетават най-вкусно.

Вагон за месо "За всички сезони"

Тази рецепта със снимка ще зарадва мъжете и месоядците. Два пъти по-месен, много удовлетворяващ, предлага се по всяко време на годината, с лека опушена нотка. Най-вкусното ястие ще изглежда на феновете на пушените меса.

Имаме нужда от:

• Телешки език - ½ средна проба (500-600 грама)
• Пушена шунка - 200 гр
• Мариновани гъби (свинина или всякакви други) - 200-250 g

За соса:

• Зехтин - 2 супени лъжици. лъжици
• Ябълков оцет - 2 с.л. лъжици
• Сол, черен пипер - на вкус

Нарежете съставките на ивици, разбъркайте и налейте соса.

Сосът е приятно прост: олио + оцет и разбийте с вилица.

Тайната на успеха!

Ако използваме не свинско месо, а други гъби, течността около която е слузеста, изплакнете ги преди да нарежете в течаща студена вода. Гевгир да ни помогне!

Тази салата е толкова универсална, че лесно може да се сприятели с всяка нова съставка - от трохи от орехи за тези, които обичат да хрускат, до кисели краставици, консервиран грах или царевица и копър. Имайте предвид, че всички тези съставки се предлагат и през цялата година.

"Пикантно" със сирене, краставици и бадеми

За 2-3 порции се нуждаем от:

• Говеждо език - 200 g
• Мариновани краставици - 2-3 бр. среден размер
• Холандско сирене - 50 g
• Пресни печени гъби - 2-4 бр.
• Бял лук - 1 среден лук
• Майонеза - 2-3 супени лъжици. лъжици
• Бадеми - 1-2 шепи

Днес няма да има сложни салати и тази рецепта не е изключение.

Запържете лука с гъби за най-дълго време. Останалите произведения са къси - нарязани на дълги, но не дебели резени краставици, език, лук и гъби. Снимката ясно показва коя нарязка е подходяща за тази салата.

Запържете лука и гъбите, докато омекнат и покафенеят на умерен огън, без капак. Загрейте олиото, разпределете първо лука, след 1 минута гъби и довеждайте до готовност, като често разбърквате.

Слагаме сиренето за няколко минути във фризера и три студено на ситно ренде.

В купа смесете съставките с половината майонеза. Разпределяме го върху чиния с пързалка, покриваме го с втората половина майонеза и украсяваме с бадеми, като я забиваме на ред на кратки интервали.

„Зимно слънчево“ с варени моркови

Сварете говеждо език (800 г) и моркови (300 г) и отворена консервирана царевица (1 буркан) - това е всичко, което ни трябва в една проста рецепта. Той е в състояние да украси най-мътните зимни делнични дни! В допълнение, традиционно майонезата, за да не плаши гладуващите мъже с класически вкусове.

„Сочен лукс“ с гъби и корейски моркови

Една от любимите ни салати на празничната трапеза. Съставките са прости, има целогодишно във всеки супермаркет, но умелото готвене ще ви изненада с най-вкусната комбинация от аромати и текстури.

Имаме нужда от:

• Говеждо език - 400 g
• Корейски морков - 200 g
• Сурови шампиньони - 150 g
• Портокал - 1 бр.
• Зелен грах - 2 супени лъжици. лъжици
• Микс от салати или листа от градинска салата (за сервиране на порции)

За соса:

• Зехтин - 3 супени лъжици. лъжици
• Портокалов сок - от ½ големи плодове
• Лимонов сок - 1 ч.л.
• Горчица - ½ чаена лъжичка
• Соев сос - 1 супена лъжица. лъжицата
• Сол, черен пипер

Основната тайна: първо, сосът ни ще бъде марината за гъби.

Нарязваме шампиньони на 4 части. Смесваме всички компоненти на соса и изсипваме нарязаните шампиньони за 30 минути.

От върха отрязваме няколко тънки филийки език, за да украсим ястието. Останалото месо се нарязва на тънки ивици.

Внимателно обелваме портокала и нарязваме на филийки. Важно е да отрежете цялата кожа! За да направите това, отрежете шапките отгоре и отдолу и методично изрежете обелката в кръг, за да изложите сочната плът. Ще изрежем цели филийки от него, където ще има минимум вътрешни бели филми. Не смилайте по-силно, за да не загубите сока от портокала и изразителната текстура на салатата.

Нарязваме корейски моркови напречно, ако струните са твърде дълги.

Комбинирайте съставките в голяма купа: език, портокал, грах, мариновани гъби, източване на една две трети от соса в купа. Разбъркайте старателно - заедно със соса за марината.

Последната трета от соса ще се използва за поливане на всяка порция при сервиране.

Подредете върху чинии, украсете с маруля и тънка струйка, произволно капеща отгоре от левия сос. Повярвайте ми, този луксозен и красив микс няма да остави никого безразличен!

„Душа на компанията“ с два вида краставици

Тази вкусна салата е известна още като "сплетен език". Нарязването на тънки и дълги сламки е ключът към успеха, дори на празничната трапеза, когато гостите вече са уморени от закуски. И тук на пръв поглед проста композиция излиза на сцената в необичайно решение. Особено добре върви със силни напитки поради кисели краставички

За 4 порции се нуждаем от:

• Варен език (студен) - 300 g
• Прясна краставица - 300 гр
• Маринована краставица - 300 гр

За соса:

• Заквасена сметана - 150 гр
• Майонеза - 2 супени лъжици. лъжици
• Сол, черен пипер - на вкус след теста

Как да го направим.

Важен момент: по-добре е да използвате около една трета от дължината от върха на езика. Максимумът е първото полувреме. Текстурата на това парче е идеална за празнично меню. Нарязваме студеното месо на плочи от 0,5 см, а след това на ленти със същата дебелина.

Три краставици на ренде за корейски моркови. В тази дължина на зеленчукови юфки е цялото очарование на пикантен микс.

Комбинирайте и подправете съставките. Сол и черен пипер след пробата е вече подправено ястие.

Не се притеснявайте: ще има много сок. Струва ни се много вкусно. Един вид оцетна пушена, ярка, но не тежка. Затова не изцеждаме течността, а сервираме сочния състав в купа за салата с дълбока лъжица за сервиране. Ако се притеснявате от такава сос, изстискайте сока от краставица, преди да добавите соса.

Говеждото или свинският език незаслужено се забравят от много домакини. Въпреки това, салата с език е традиционно в менюто на всички най-изискани ресторанти. И това не е без причина: този вкусен и диетичен продукт, комбиниран с много съставки, придава неповторим вкус. След като опитате най-популярните рецепти за салата с този продукт, ще видите, че такова ястие ще се превърне в краля на трапезата на всяко тържество.

[Крия]

Салата от езици с пресни краставици

Вареният телешки език върви добре с всички пресни и кисели зеленчуци. Тази рецепта може да се използва в два варианта: през лятото с пресни краставици, през зимата - с мариновани. За да разберете кой вкус предпочитате, трябва да опитате да готвите и двата варианта.

Съставки

• 400 грама варен език (за предпочитане говеждо);
• 4-5 пресни краставици (кисели корнишони за зимния вариант);
• 3 яйца;
• 50 грама пармезан или друго твърдо сирене;
• сол на вкус;
• 4 супени лъжици майонеза;
• половин чаена лъжичка горчица.

Инструкция стъпка по стъпка

1. Почистваме говеждото езиче, изплакваме и готвим до омекване.
2. Сварете твърдо сварени яйца.
3. Приготвяме съставките за салатата: нарязваме езика и пресните краставици на тънки ивици, нарязваме яйцата на кубчета. Правим майонеза, горчица и солен сос.
4. Комбинираме всички съставки в купата за салата, подправяме със соса и разстиламе в полукръг или пръстен върху плоска чиния. Поръсете настърган твърд кашкавал отгоре и почистете на хладно място. По желание украсете салатата с останалата краставица или зеленина.

Фото галерия

Празнична салата с език и грах

Салата с езици несъмнено е празнично ястие. Тази рецепта има богат вкус и е подходяща като предястие.

Съставки

• свински език - 2 броя;
• консерва зелен грах;
• 200-250 грама шампиньони;
• 2 малки глави лук;
• три яйца;
• мариновани или пресни краставици - две парчета;
• майонеза в Прованс - на вкус;
• зеленина;
• растително масло - за пържене.

Инструкция стъпка по стъпка

1. Започваме да събираме необходимите съставки: сварете езика в подсолена вода до омекване - обикновено 2-3 часа. Смелете и запържете гъбите с лука.
2. Сварете твърдо сварени яйца, охладете и нарежете на кубчета.
3. Нарежете охладения език на ивици и смилайте краставиците с ленти със същия размер.
4. Събираме салатата: смесваме езика с гъби, добавяме краставици, яйца, грах, подправяме с майонеза и сол на вкус.
5. Тази салата се сервира в порционирани купички, украсени със зеленина и краставици.

Фото галерия

Фигаро салата с език

Тази рецепта е обичана от дамите за голям брой зеленчуци. Той е перфектен като обикновено независимо ястие за обяд или вечеря или като вкусна закуска. Приготвя се лесно, оказва се вкусно.

Съставки

• 100 грама телешки език (говеждо);
• един пресен морков;
• средна глава лук;
• цвекло;
• корен от целина;
• 2 домата;
• 20 грама аншоа;
• куп салата;
• 1-2 супени лъжици лека майонеза или растително масло за дресинг.

Инструкция стъпка по стъпка

1. Готвене на езика: поставете почистения и измит продукт в студена вода и гответе на слаб огън до готовност. 10 минути преди да изключите, хвърлете в тигана моркови и лук, сол и черен пипер на вкус.
2. Предварително сварете цвеклото.
3. Нарежете готовия език на ивици.
4. Пресният целина също се нарязва със сламки.
5. Накъсайте маруля с ръце, нарязайте хамсиите.
6. Почистваме цвеклото и нарязваме на ивици.
7. Смесваме всички продукти, овкусяваме с масло или сос. Отгоре на салатата сложете на половин пръстени пресен домат. Повече опции за сервиране на ястия, вижте снимката.

Фото галерия

Салата "Сърце"

„Сърцето“ е не толкова оригиналното наименование на салата с варен език, колкото идеята за нейния дизайн и сервиране. Затова има много възможности за това ястие. Подготвили сме за вас проста рецепта със снимка, която може да се приготви от наличните съставки. Инструкциите стъпка по стъпка ще добавят нова идея за декориране на ястие във вашата кулинарна прасенце. По този начин можете да украсите всяка салата с бутер.

Съставки

• 500-700 грама варен език;
• картофи - 4 големи грудки;
• 300 грама кисели шампиньони;
• малък лук;
• 3 яйца;
• 4-5 супени лъжици майонезен сос;
• 250 грама сирене;
• 2-3 супени лъжици горчица;
• шипка сол;
• 1 узрял нар.

Инструкция стъпка по стъпка

1. Започваме да готвим съставките. Сварете езика, картофите с яке, яйцата.
2. Смелете картофите и варените яйца на едро ренде, нарежете езика на тънка ивица.
3. В отделна купа смесете майонезата, горчицата, солта.
4. Тази салата се приготвя много бързо, ако има готова форма под формата на сърце, например за печене. Ако не, марулята ще се разреди на слоеве, придавайки форма на сърцето сами.
5. Започваме да събираме: поставяме настъргани картофи на дъното на плоска чиния, изстискваме добре с лъжица и намазваме слоя с майонезен сос. Следващият слой - нарязани мариновани гъби, поръсени със ситно нарязан лук, намазнен със сос. Разстелете слой яйца и също намажете соса.
6. Настържете твърдо сирене на едро ренде и завършете горния слой на сърцето. Намажете със сос, изстискайте добре.
7. Изчистваме нар от корите и отделяме зърната. Ние разпространяваме върха на симулираното сърце със зърна. Изваждаме салатата в хладилник поне за час, за да замрази.

В допълнение към семената от нар, като украса отгоре могат да се използват червен хайвер, моркови и цвекло. Опции на снимката.

Фото галерия

Салата Оливие с език

Какво може да бъде по-добро и по-лесно от любимия Оливие в нова роля? Ако също сте искали да опитате новата версия на тази салата, предлагаме проста рецепта с езика. В тази версия на салатата езикът се използва вместо наденица.

Съставки

• 300 грама варен език;
• три големи картофени клубена;
• един морков;
• 4 яйца;
• консерва от зелен грах;
• 3-4 парчета кисели краставички;
• майонеза, сол на вкус.

Инструкция стъпка по стъпка

1. Що се отнася до обичайния "Оливие", гответе "в униформите си" картофи, моркови и яйца. Охладете, почистете и нарежете на малки кубчета.
2. Готовият сварен език се почиства и нарязва на кубчета.
3. Смесете зеленчуците с езика, добавете граха и нарязаните кисели краставички.
4. Добавете майонезата и солта на вкус, сложете салатата в салата, украсете и сервирайте. Вижте няколко прости варианта за декориране на салати в галерията.

Повечето домакини, подготвяйки се за някакъв вид тържество, търсят интересни и вкусни салати, които могат да разнообразят празничното си меню. Как да приготвим основното ястие - - вече знаем, и приготвихме няколко други, и не само.

Никой няма да бъде изненадан от обичайните месни ястия, така че салата с език ще бъде чудесна алтернатива. И ще се превърне в отличен деликатес, защото езикът по своя вкус и структура се различава дори от най-доброто и меко месо.

На първо място, езикът трябва да се вари и трябва да се прави правилно, за да не се усвоява, добре, и да не остане суров.
И тогава най-важният въпрос става:

Как да сварите езика правилно? Колко време отнема готвенето на език?

Няма еднозначен отговор, всичко ще зависи от избрания сорт и от възрастта на животното. Можем да кажем само приблизително:
Телешки език - 1–1,5 часа;
Свински език - 2-2,5 часа.
Телешки език - 2,5-3 часа;
И се препоръчва за около 30 минути преди последния час да вземете тапата и да опитате да пробиете езика с нея - ако лесно влиза, значи е готова.
Ако езикът се усвои, той ще се разпадне и ще се разпадне, когато се нарязва, а подвареният ще бъде просто жилав.

За почистване на езика под течаща вода, остъргване с нож. Слага се в тиган със студена вода, слага се на печката и се вари. Вдигащата се пяна (както при готвене на всяко месо) трябва да се отстрани. Направете огъня малък, отворете капака и гответе около 1 час, след което добавете цели обелени зеленчуци към бульона - моркови, лук и корени - корен от магданоз, една четвърт от корена на целина.

Гответе около 45 минути и добавете черен пипер, дафинови листа и сол. Продължаваме да готвим 15-20 минути, проверяваме готовността с вилица и, ако е необходимо, готвим още преди правилното състояние от 15-20 минути.

Готовият език трябва да се извади от бульона и веднага да се спусне в студена вода, а след като задържите там 2 минути, извадете кожата от него, след което той ще бъде отстранен лесно, като чорап.

На езика може да се вземе говеждо или свинско месо, те със сигурност се различават по вкус, но гарантирано ще получите отлична салата с езика. Във всеки случай гостите ще оценят вкусната, оригинална, празнична салата, приготвена от вас с добавяне на гъби, пресни краставици, сирене, сушени плодове или прясна салата. И не е нужно да харчите много усилия, защото нашите стъпка по стъпка рецепти със снимки ще ви кажат как да готвите лесно, бързо и просто.

Основни съставки:

200 gr. варен език
сини сливи 100 гр.
чесън 2-3 скилидки
майонеза - заквасена сметана
сол.

Езикът може да бъде нарязан на кубчета за тази салата.
Сини сливи, ако е прекалено суха - накиснете и нарежете на 3-4 части. Прецедете чесъна през преса, разбъркайте добре. Можете да използвате майонезата като дресинг, но тя ще бъде не по-малко вкусна със заквасена сметана, а такава рецепта ще бъде идеална за тези, които се занимават с фитнес или просто гледат фигурата.

салата "Вкусен"с език и кисели гъби

Състав на продукта:
Език (варен) - 300 g
Гъби (мариновани) - 200 g
Шунка - 150 гр
Прясна краставица - 1 бр.
Ябълка - 1 бр.
майонеза

Нарежете подготвения език на тънки ивици.
Но нарязваме шунката.
Нарязваме ситно маринованите гъби.
Можете също да нарежете ябълката на тънки ивици или да използвате ренде.
Прясна краставица, нарязана на ивици.
Сега смесваме всички съставки, добавяме майонеза и вуаля, нашата салата е готова!

Салата от говеждо езиче „Приказлива“

Продукти:

варен говеждо език - 150 грама
пресен целина - 4 стръка с листа
прясна краставица - едно парче.
зелен лук
магданоз
копър
За зареждане с гориво:
растително масло
лимонов сок
горчица
захар
сол

Езикът и краставицата се нарязват на тънки ивици. Целина се настъргва, така да се каже, средна и просто нарязвайте останалата част от зелените. Сега смесете всички съставки и подправете с дресинга.

Салата с на език"Горска поляна"

Ще ни трябва:

Варен език - 200 g
Гъби от мед - 4 супени лъжици. лъжици
Салата Айсберг - 1/2 глава
Твърдо сварени яйца - 2 бр.
Зелен лук - 12 пера
Зехтин
Пипер
Сол
Нарязваме всички съставки на тази салата на кубчета:
1. Първо изрязваме подготвения език
2. Белени и твърдо сварени яйца
3. Също така листата на маруля и зеления лук - на ситно
4. Комбинираме всичко в купа, добавяме гъби и разбъркваме
5. Сега трябва да сол, добавете черен пипер добавете дресинг към
салата с езика "Горска поляна" под формата на зехтин

Салата с език и червен лук

Съставки:

говеждо език
2-3 малки червени лука
вода 1 чаша
2 чаени лъжички 70% оцетна есенция - (4 супени лъжици столов оцет - 9%)
1 супена лъжица. лъжица захар
пипер
1 супена лъжица. лъжица сол без пързалка
майонеза
Вземете лука, обелете, нарежете на половин пръстени и туршия:
Приготвянето на марината е лесно - смесете вода, захар, сол и оцет. Не се вари. Залейте лука с марината и затворете плътно, сложете на хладно място за 20-25 минути. След това изцедете маринатата.
Сега нарежете сварения език на тънки филийки, подправете със сол и смесете с маринования лук и подправете с майонеза.

Салатите, приготвени по такива рецепти, ще бъдат приятно поставени на красива празнична трапеза. Ако ги харесвате, моля, кликнете върху бутоните за социални медии в горната или долната част на статията. И отметка на страницата, така че да не се налага да търсите рецепти отново.

Салата за свежест на базата на език

Такава салата се приготвя много бързо, лека е по консистенция и има много приятен и деликатен вкус поради свежите си зеленчуци.

Продукти, от които ще се нуждаете:
Варен език
Пресни краставици
царевица
Маруля
Сирене

готвене:

Листата от маруля просто разкъсайте на ръка, нарежете останалите съставки с тънка, дълга сламка, смесете всичко и подправете или с малко количество лека майонеза, или със заквасена сметана.

Салата от свински език с корейски моркови

Продукти:

Свински език - 2 бр.
Корейски морков - 150 gr.
Лук - 1 бр.
Ябълка - 1 бр.
Яйца - 2 бр.
майонеза - 250 gr.
черен пипер
и сол на вкус

Нарязваме готовия език, нарязваме сварените и обелени яйца на ивици, а лукът с много тънки полукръгчета, така че салатата ни да е по-нежна. Ако искате да придадете на ястието необичаен вкус - вземете кисела ябълка. Почистваме го от корите и сърцевината, а също така нарязваме на ивици. И сега добавяме корейски моркови, черен пипер и сол на вкус и подправяме с майонеза. Свършен!

Салата с език и сирене "език"

Имаме нужда от:

Свински език - 400 gr.
Гъби от шампиньон - 300 гр.
Лук - 2 бр.
Растително масло - 3 супени лъжици. л
Твърдо сирене - 300 gr.
Майонеза на вкус
Сол, черен пипер на вкус

Тази салата може да се отдаде на празничните ястия, които са специално приготвени за пиршества с алкохол. Поради съдържанието си на мазнини и хранителни вещества, салата Yazykaty ще ви помогне да избегнете силно алкохолно опиянение, освен ако, разбира се, не сте твърде ревностни за това :).

Готвено, както вече знаем, нарязва езика на кубчета със среден размер. Лукът, нарязан на половин пръстени, леко се запържва в растително масло.
Когато лукът е подсолотил, добавете към него гъбите, измити и нарязани по същия начин - на кубчета. Махнете тигана от котлона и оставете храната да се охлади. Хвърляме гъби с лук върху хартиена кърпа за няколко минути, за да премахнем излишното олио - така че салатата ни да не е прекалено мазна. Три сирена на най-голямата ренде. След това смесваме с това, което нарязваме, овкусяваме с майонеза, сол и черен пипер.

Както можете да видите, ястията с език са много прости, много вкусни и дори здравословни - защото в езика има много желязо. Опитайте се да ги приготвите и вашите гости ще останат приятни спомени за дълго време.

Добри празници и приятен апетит!

Всички кулинарни специалисти ще се нуждаят от информация как да приготвят салата с телешки език. Това празнично ястие ще украси всеки празник, защото с право се нарича деликатес. Нежното месо върви добре със зеленчуци, сирене, билки, сервирани топло или охладено. Съветите на готвачите ще ви помогнат да създадете истински кулинарен шедьовър.

Как да готвя говеждо език

Преди да готвите говеждо език, трябва внимателно да изберете основния компонент. Пресните карантии се различават в виолетово-розов цвят, но не и сив - това говори за застояло. Бледо розовият цвят на замразеното месо на езика показва многократно замразяване. Пресният продукт мирише на месо, без външни миризми, има твърда еластична повърхност. Ако консистенцията е мека и се възстановява дълго време след натискане, това показва повторно замразяване.

За да направите вкусна салата от телешки език, не е необходимо да приемате охладено месо - чубрият или пушен продукт ще добави пикантност. Ако приемате прясно, трябва да го готвите до 3 часа в подсолена вода. След това остава да обелите, натрошете със сламки или кубчета, добавете зеленчуци, билки или сирене. Подходящ е всеки дресинг - класическа майонеза, мед с горчица или лимонов сок с растително масло.

Салата от говеждо езиче - рецепта

За готвач с всякакъв опит има рецепта за салата с телешки език. За начинаещи стъпка по стъпка рецепта със снимка е подходяща, за да проучи подробно етапите на приготвяне на апетитна закуска. Опитен може да експериментира с вкусове - добавете пресни или осолени зеленчуци, консервирана царевица, боб или сочни домати със сирене. За празника е подходящо да направите топла салата, а на ежедневна маса - закуска без майонеза, за да поддържате фигура.

С краставица

• Време за готвене: 2 часа.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорийни ястия: 105 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.

Салата с език и прясна краставица има приятен освежаващ вкус. Изработката му няма да отнеме много време, но ще се окаже ефектно предястие с ярък външен вид. Комбинацията от варени картофи, яйца и месо ще даде нужната ситост, а сочността на краставици, консервиран грах и царевица ще направи храната по-апетитна. Дресингът тук е традиционна майонеза.

Съставки:

• картофи - 300 г;
• пресни краставици - 200 г;
• майонеза - 20 мл;
• говеждо език - 200 г;
• яйца - 150 г;
• зелен грах - консерва;
• консервирана царевица - консерва.

Метод на готвене:

1. Картофи, карантии, сварете яйца, нарязани на кубчета. Нарежете краставицата със сламки.
2. Смесете всички съставки, сол, черен пипер и подправете с майонеза.

С шампионки

• Време за готвене: 2 часа.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 163 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Сложността на препарата: средна.

Полезно е всеки готвач да знае как да прави салата с език и гъби, тъй като такова предястие се отличава с повишена ситост. Той е идеален за сервиране за обяд, насища тялото. Най-добре се сервира топло, за да увеличите максимално ползите и витамините. По желание можете да добавите лук, за да разнообразите рецептата. Той ще придаде специален апетит на готовото ястие.

Съставки:

• шампиньони - 200 г;
• яйца - 4 бр .;
• кисели краставици - 125 г;
• майонеза - 100 мл;
• скилидка чесън.

Метод на готвене:

1. Карантия, сварете яйцата. Начукайте гъбите, запържете с натрошен чесън.
2. Смесете месните кубчета, настърганото яйце, плочите с гъби, подправете със сол, черен пипер, подправете с майонеза.

С туршии

• Време за готвене: 2 часа.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 94 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Сложността на препарата: средна.

Вместо да използвате пресни плодове, можете да направите салата с език и кисели краставички, вкусът на които ще се отличава с повишена пикантност и пикантност, като добавите маринован лук у дома. Обилна закуска ще насити с калории, ще затопли тялото през зимата или ще се превърне в отличен вариант за обяд през лятото. Зеленият грах, който е част, ще внесе свежест на вкус и яркост на вид.

Съставки:

• карантия от говеждо месо - 300 г;
• лук - 2 бр .;
• туршии - 3 бр .;
• яйца - 3 бр .;
• зелен грах - 250 г;
• оцет - 10 мл;
• майонеза - 150 мл.

Метод на готвене:

1. Сварете карантии, нарязани на ивици. Начукайте лукът на лука, налейте вряща вода и оцет за 20 минути.
2. Нарежете краставиците на ивици, фино разтрийте сварените яйца.
3. Разбъркайте храни, подправете с майонеза.

топло

• Време за готвене: 2 часа.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 90 kcal.
• Дестинация: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложността на препарата: средна.

Ефективен вариант за почивка ще бъде топла салата с език, наречен болярин. Неговият уставоден вид се дължи на добавянето на тиквички, краставици и чушки. Вместо тиквички можете да вземете тиквички или патладжан, а за ситост добавете варени картофи и чери домати. Оригиналният дресинг включва няколко вида сосове, което прави вкуса на предястието изискан.

Съставки:

• картофи - 250 г;
• тиквички - 150 г;
• краставица - 100 г;
• черен пипер - 120 г;
• карантия от говеждо месо - 250 г;
• чери домати - 4 бр .;
• яйца - 1 бр .;
• соев сос - 20 мл;
• зехтин - 20 мл;
• сос Табаско - 5 мл;
• сос Уорчестър - 5 мл.

Метод на готвене:

1. Сварете картофи, яйца, карантии, нарязани на ивици. Начукайте пипер на ивици, тиквички пръстени - леко запържете.
2. Разбъркайте всички видове сосове, масло, сезонни храни.
3. Гарнирайте с чери домати, нарязани на 4 части, поръсете с нарязана по желание килантро.

Без майонеза

• Време за готвене: 20 минути.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 180 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: хърватска
• Сложността на препарата: средна.

Вкусна салата, приготвена от език без майонеза, която може да се сервира като диетично ястие, е приятна на вкус. Тази рецепта за хърватска кухня включва използването на пушено месо на езика, което се комбинира с варено говеждо месо и шунка. Сърдечно месо предястие има островен вкус поради употребата на аншоа и кисели краставици, използването на горчица дресинг.

Съставки:

• пушен говеждо език - 100 г;
• говеждо месо - 300 г;
• шунка - 100 г;
• аншоа - 50 г;
• кисели краставици - 2 бр .;
• горчица - 20 мл;
• лук - 1 бр .;
• магданоз - 50 g.

Метод на готвене:

1. Сварете говеждото месо, нарежете заедно с други видове месо на ивици.
2. Нарежете лука с краставиците, смесете всички продукти.
3. Рокля с горчица, гарнирайте с пресен магданоз.

Салата с варен език

• Време за готвене: 2 часа.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорийни ястия: 120 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Сложността на препарата: средна.

Популярна рецепта е салата с варен каприз, която може да бъде разнообразна с необичайни съставки. Изпеченото цвекло във фурната ще добави сладост и пикантност на месото, което ще се съчетае добре със свежестта и хрускането на пресни моркови и зелени листа от салата. Ако замените дресинга за майонеза със слънчогледово масло, получавате по-диетичен вариант.

Съставки:

• моркови - 3 бр .;
• цвекло - 2 бр .;
• листа от маруля - 2 бр .;
• яйца - 4 бр .;
• захар - 10 g;
• майонеза - пакет;
• хрян - 20 g.

Метод на готвене:

1. Сварете карантии, печете цвекло до омекване, нарязвайте на филийки.
2. Нарежете морковите с листа от маруля.
3. Комбинирайте храна, подправете със сос от майонеза, захар и настърган хрян.
4. Гарнирайте с варени половинки яйца.

С черен пипер

• Време за готвене: 2 часа.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорични ястия: 172 kcal.
• Дестинация: за вечеря
• Кухня: авторска.
• Сложността на препарата: средна.

Вкусна ваканционна опция ще бъде салата от езици с черен пипер, наречена Favorit, която съчетава ароматите на подправки и зеленчуци. Добавеното свинско месо, което се пържи заедно с езиковите парчета, му придава пълнота. Маринованите зеленчуци създават приятен апетитен цвят, който изглежда страхотно на масата, предизвиква апетит и желание да опитате.

Съставки:

• черен пипер - 1 бр .;
• свинско месо - 200 г;
• карантия от говеждо месо - 100 г;
• домати - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• краставици - 1 бр .;
• винен оцет - 1 мл;
• захар - 10 g;
• червен пипер - 1 г;
• слънчогледово олио - 20 мл.

Метод на готвене:

1. Сварете карантиите на езика, нарежете на филийки, запържете заедно със свинско кубче.
2. Нарязваме краставицата на ивици, нарязваме лука, нарязваме доматите и черния пипер на кубчета.
3. Комбинирайте компонентите, намажете с оцет, след 5 минути, подправете със захар, сол, черен пипер.
4. След 5 минути мариновайте.

С боб

• Време за готвене: 2 часа.
• Поръчки на контейнер: 6 души.
• Съдържание на калории: 155 kcal.
• Дестинация: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложността на препарата: средна.

Рецептата за приготвяне на салата с език и боб, която е идеална за празнична трапеза, се отличава с ефектния си вкус и ситост. Приятният му външен вид ще украси празника, ще предизвика желанието на всички гости и членове на семейството да го опитат. Яркостта се придава на салатата от консервирани зърна, които могат да се приемат бели или червени, но по-добре в техния собствен сок.

Съставки:

• карантия от говеждо месо - 1 бр .;
• консервиран боб - консерва;
• яйца - 3 бр .;
• лук - 2 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло - 20 мл;
• майонеза - 100 мл.

Метод на готвене:

1. Сварете карантии, нарязани на филийки. Грубо сварени яйца, натрошете чесъна с преса.
2. Натрошете лука на пръстени, запържете в олио до златисто кафяво.
3. Смесете майонеза, чесън, сол, черен пипер, подправете с получения сос смес от съставки.

С шунка

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Калорични ястия: 101 ккал.
• Дестинация: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложността на препарата: средна.

Салата с език и шунка се различава в още по-задоволителен вкус, за който бяха комбинирани 3 вида месо, гъби, зеленчуци и оригинален дресинг. За рецептата е най-добре да вземете пресни шампиньони, но при тяхно отсъствие са подходящи и други гъби, както и консервирани или мариновани видове. Пикантната превръзка от джинджифил и винен оцет балансира вкуса на всички негови съставки.

Съставки:

• карантия от говеждо месо - 200 г;
• шунка - 100 г;
• говеждо месо - 150 г;
• кисели краставици - 75 г;
• черен пипер - 1 бр .;
• шампиньони - 200 г;
• лук - 1 бр .;
• корен от джинджифил - 1 см;
• червен винен оцет - 30 мл;
• столов оцет - 20 мл;
• захар - 20 g;
• крес - 3 листа.

Метод на готвене:

1. Сварете и двата вида месо за половин час, нарязани на кубчета. Нарежете лука на половин пръстени, добавете оцет, вряща вода, подправете със захар.
2. Нарежете гъбите на чинии, пържете, докато влагата се изпари.
3. Нарежете краставиците на ивици, шунката на кубчета, пиперът на половин пръстени, настържете на ситно.
4. Сложете лука на дъното на купата за салата, каша, сложете черен пипер и джинджифил, всякакви видове месо, гъби, краставици. Овкусете с оцет, разбъркайте. Сервирайте върху листа от маруля.

Със сирене

• Време за готвене: 1 час.
• Поръчки на контейнер: 4 лица.
• Съдържание на калории: 236 kcal.
• Дестинация: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложността на препарата: средна.

Салата с език и сирене винаги е отлична, защото тези 2 компонента са в перфектна хармония помежду си. Пресните домати придават сочност и яркост на предястието, а пикантните маслини без ями. Можете да напълните ястието с класическа майонеза, но е по-добре да я замените с нискомаслена заквасена сметана, смесена с лимонов сок и зърна от горчица Дижон. Ще се окаже толкова по-вкусно.

Съставки:

• карантия от говеждо месо - 400 г;
• сирене - 100 г;
• маслини - 100 г;
• домати - 2 бр .;
• майонеза - 100 мл.

Метод на готвене:

1. Гответе месото, нарязано на тънки ивици.
2. Комбинирайте с доматени кубчета, пръстени маслини, настърган кашкавал.
3. Подправете с майонеза, сол, черен пипер.

Вкусна салата с език - тайни за готвене

За всеки готвач ще бъде полезна информация за това как да готвите ястия с говежди език. Готвачите разкриват тайни:

1. Преди готвене, салата от говеждо езиче, основният продукт трябва да се размрази, да се накисне за половин час в студена вода. След това месото трябва да се измие, да се изстърже мръсотията и слузта, да се постави във вряща вода и да се готви 2 часа.
2. Готовността на месото се определя чрез пробиване с нож или вилица - ако влязат лесно, можете да изключите печката. След готвене карантиите се поставят в студена вода и се обелват.
3. За да се увеличи сочността на месото, след обелването му може да се постави обратно в бульона и да се остави да изстине.
4. За да стане месото по-ароматно, то трябва да се вари с добавяне на дафинов лист, корен от целина или магданоз, джинджифил.
5. Салата от говеждо месо е добре с лисички, зелен фасул, ракови пръчици. Ефективност ще му се даде от мариновани гъби, декорации със семена от нар, варени моркови. За дресингите ще послужат майонеза, заквасена сметана с чесън, сметана и сирене сос.

Видео