Как да изпържим рибен хайвер в тиган? Интересни идеи, съвети за готвене. Как да изпържим рибен хайвер в тиган Рецепта за пържене на хайвер от караси

Как да изпържим рибен хайвер в тиган? Интересни идеи, съвети за готвене. Как да изпържим рибен хайвер в тиган Рецепта за пържене на хайвер от караси

01.12.2021 От зеленчуци

Хайверът от караси, както и всеки друг, е много полезен и освен това има добър вкус. Не само може да бъде пържена или осолена, тя може да стане основа за много различни ястия.

За да не разваляте вкуса на продукта, преди готвене, трябва да се почисти... Ако сами почистите рибата, опитайте се да извадите яйцата много внимателно, за да не повредите жлъчния мехур... Ако жлъчката се разлее, продуктът ще придобие горчив вкус, от който ще бъде невъзможно да се отървете.

Извлечено хайверът трябва да се измие и почисти от филми и капиляри с нож... След това се претрива през сито, за да се отстранят остатъците от филмите. За да направите смилането по-лесно и по-бързо, трябва от време на време да навлажнявате ситото с вода.

Как да изпържим хайвер от караси в тиган

Ако имате много хайвер, може да се изпържи в тиган.За пържене не трябва да се търка през сито, просто премахнете филмите от него.

Пречистена хайверът трябва да бъде леко осолен, поръсен с лимонов сок и овален в брашнои след това внимателно подредете на горещ тиган... Тя не се пържи дълго около 5 минути от всяка страна, готовността се определя от цвета - той ще се промени в ярко оранжево.

Как да солите

За осоляване са ви необходими 0,5 кг хайвер и силен физиологичен разтвор.

Приготвяне на саламура: 2 чаши водадонесе до кипенеи добавете 5 заоблени супени лъжици сол.След това разбъркайте, докато солта се разтвори напълно Оставете разтвора да се охлади до 70-80 С.

За да предотвратите попадането на примеси от сол в готовото ястие, разтворът трябва да се остави да се утаи... След образуването на утайка на дъното на съда, отцедете разтвора в друг съд, като внимавате да не го разклатите, така че утайката да остане на дъното на първия съд.

Варени Изсипете обеления и настърган хайвер през сито с физиологичен разтвор.Бъркайте непрекъснато в продължение на 3 минути. Това време е достатъчно, за да поеме необходимото количество сол. След това изцедете солния разтвор през тензух и изплакнете продукта със студена течаща вода, след което го поставете в контейнер за съхранение и го поставете в хладилник за 6 часа. Сервирайте с растително масло.

Важно!Преди осоляване е препоръчително да държите хайвера от карася във фризера за 3 дни, за да убиете бактериите.

Пазяжелателно е готов хайвер в стъклени, керамични или пластмасови съдове в хладилник, не повече от 3 дни... Възможно е дългосрочно съхранение във фризера, но след размразяване продуктът губи донякъде вкуса си. Ако планирате да съхранявате продукта за 2-3 месеца, това е възможно при определени условия:

необходимо стерилизирайте всички съдове,който се използва в процеса на осоляване;
трябва хайвер изсипете три пътипресен физиологичен разтвор;
когато последната порция от разтвора се изцеди, продуктът трябва да се разпредели в стъклени буркани, върху всеки буркан добавете 2 супени лъжици растително масло и веднага ги затворете с капаци;
пазябанките имат нужда при температура около нула.

Разбит хайвер от шаран

Солен хайвер от караси може да бъде разбийте с растително масло, това ще подобри вкуса му.

Съставки:

300 г хайвер;
100 мл растително масло;
1 супена лъжица оцет;
50 г зелен лук.

Подготовка:

Разбийте осоления хайвер за 10-15 минутишаран с миксер на най-висока скорост.
Когато побелее и увеличи обема, започнете малко. налива се олиопродължава да бие.
В края на бъркалката изсипете в оцетаи добавете нарязани зелен лук.
Опитайте получената маса,добавете малко сол, ако е необходимо.
За 2 часасложете съда в хладилника.

Лека закуска с хайвер

Съставки:

0,5 кг хайвер от караси;
2 глави лук;
2 супени лъжици оцет;
Слънчогледово олио;
сол;
подправки.

Подготовка:

Пречистена Залейте хайвера с вряла вода и оставете да престои 10 минути.
Обелете и на ситно нарежете лука.
Изцедете водата и добавете нарязан лук, слънчогледово олио, оцет, сол и подправки в купата с хайвер... Разбъркайте старателно.
Поставете съда в хладилника за няколко часа.
Сервирайте лека закускав чиния, поръсена със смлени билки.

Ако къщата има мултикукър, имате страхотна възможност. опитайте деликатен ароматен гювеч.

Съставки:

0,5 кг хайвер от караси;
3 яйца;
3 супени лъжици заквасена сметана 15% мазнини;
масло;
сол.

Подготовка:

Разбийте яйцатадокато се появи гъста пяна ги посолете.
Добавете към яйца, хайвер и заквасена сметана,Смесете добре.
Намажете купата за мултикукърмасло.
Изсипете хайверната смес в купа.
Затворете мултикукъра и Гответе гювеча на режим Печене за 40 минути.
Сервирайте гювечможе да бъде като самостоятелно ястие или като гарнитура.

Котлети с хайвер

Съставки:

0,5 кг хайвер от караси;
1 яйце;
3 супени лъжици брашно;
3 супени лъжици грис;
1 глава лук;
сол;
млян черен пипер;
растително масло.

Подготовка:

Нарежете лука.
В хайвер, обелен и разтриван през сито добавете яйце, лук, грис и подправки... Разбъркайте до гладкост.
Добавете в брашнената смеси отново разбъркайте.
Изсипете растително масло в предварително загрят тиган и разпределете сместа от хайвер със супена лъжицати
Котлети запържете до омекване от двете страни.

Внимание!Грисът може да бъде заменен с галета в същото количество или да не се използва изобщо, тогава котлетите ще се окажат по-крехки. По желание пържените котлети могат да се задушат в тенджера с малко вода за 15 минути, така стават по-меки и вкусни.

Също и хайвер от караси може да се използва за приготвяне на богата рибена чорба.Това ще направи бульона прозрачен и ще му придаде незабравим аромат. Солен хайвер може да се смеси с масло за вкусно намазване за сандвичи... От малък и грозно изглеждащ хайвер от караси можете да приготвите много вкусни ястия, ако подходите към готвенето компетентно и не се страхувайте да експериментирате.

Полезно видео

Рибният хайвер може да се задуши вкусно, рецептата е във видеото.

Хайверът от караси е не само вкусен, но и здравословен продукт. Включва много ценни за тялото ни вещества: витамини А, В, D, Е, РР, минерали, полиненаситени мастни киселини, флуор. Този продукт съдържа голямо количество калций, така че консумацията му допринася за нормалното образуване и укрепване на косата, зъбите, зъбния емайл, ноктите и костите. Освен това е полезен източник на протеин, който се усвоява добре от тялото. Ако досега не сте яли такова ястие, тогава не забравяйте да го опитате. Приготвя се лесно.

Въпреки много полезни свойства, хайверът на карася има противопоказания. Не трябва да се консумира от хора с индивидуална непоносимост към този продукт, както и от тези, които са алергични към риба.

Пържен хайвер от караси

Най-лесният начин да приготвите вкусно такова ястие е просто да го изпържите в слънчогледово олио.

Съставки:

хайвер от караси - 300 г;
брашно за паниране;
слънчогледово масло - 70 мл;
сол, подправки, лимонов сок.

Подготовка:

Първо обработваме хайвера от караси. Покрит е с тънък филм, който трябва да се отстрани. За да направите това, разкъсваме филма с вилица и, като разбъркваме с ръце, се опитваме да го прецедим през пръстите си. Ако не се получи, можете да го претриете през едро метално сито или гевгир. Трябва да премахнем филма, защото с него ястието може да бъде горчиво и грубо.
След това трябва леко да го посолите, поръсете с лимонов сок, оваляйте в брашно.
След това трябва много внимателно да го изсипете в горещ тиган със слънчогледово олио.
Пържете от двете страни, по 3 минути от всяка страна.

Ако искате да направите ястието по-пикантно, можете да използвате подправки – червен и черен пипер, чили, къри и други.

Пържен хайвер от шаран с яйце

Съставки:

хайвер - 300 г;
яйце - 2 бр.;
сух грис - 2 супени лъжици. лъжици;
смес от сол, черен пипер;
Слънчогледово олио.

Подготовка:

Приготвяме хайвера, отстраняваме филма и го изплакваме.
Забиваме яйце в него, разбъркваме всичко внимателно.
След това сложете грис, сол, черен пипер в масата с яйцето, разбъркайте добре.
Разпределяме масата в добре загрят тиган, запържваме за 3-4 минути до тъмно оранжево. След това обърнете палачинките и ги запържете за 3 минути до златисто кафяво.
Готовата торта нарежете на парчета и сервирайте.

Ще бъде по-вкусно, ако при сервиране предястието се залее със заквасена сметана. Пърженият хайвер е много вкусен както топъл, така и студен.

Пържен хайвер от шаран с лук

Съставки:

хайвер - 250 г;
лък - 1 средна глава;
сол, подправки, черен пипер, чили;
масло - на вкус;
слънчогледово олио за пържене.

Подготовка:

Първо, отстраняваме филма, капилярите и други отпадъци от хайвера на карася. След това изплакваме добре.
След това посолете, поставете черен пипер по ваш вкус и разбъркайте добре. Любителите на пикантната храна, освен черен пипер, могат да добавят и люта чушка.
Нарязваме лука на много ситно, така че само да придава вкус на основното ястие и да не лежи в чинията на големи парчета.
Запържете лука в слънчогледово олио до златисто кафяво и добавете към него хайвер.
Запържете масата до златисто кафяво, като я разбърквате с дървена шпатула, за да не загори. След това изключете котлона и прехвърлете готовото ястие в чинията. За най-добър вкус можете да добавите парче масло към него, разбъркайте добре.

Пържен хайвер от шаран в сос от заквасена сметана

Съставки:

хайвер от караси - 300 г;
среден лук - 1 бр.;
средни моркови - 1 бр.;
заквасена сметана - 70 г;
чесън;
Слънчогледово олио;
сол, риган, черен пипер.

Подготовка

Обелете лука и морковите. Нарежете на ситно лука и три моркова на едро ренде.
Загрейте слънчогледовото олио в тиган, запържете лука до светло кафяво.
Добавете морковите към лука. Запържете зеленчуците, като бъркате с шпатула, докато омекнат морковите.
Измиваме старателно хайвера на карася, почистваме го от филма, за да не е горчив.
Посолете, добавете подправки, разбъркайте добре.
След това запържете в тиган със зеленчуци за 3 минути.
Добавете заквасена сметана или сметана, изстискайте чесъна, за да подправите ястието. Покрийте с капак и запържете още 5 минути.
Прехвърлете готовото ястие в чиния.

Палачинки с хайвер от шаран

Палачинките се приготвят по същия начин като пържен хайвер. Единствената разлика е, че приготвената за пържене маса трябва да бъде подобна на тестото за обикновени палачинки.

Съставки:

хайвер от карася - 300 г;
яйце - 1 бр.;
брашно - 2-3 с.л. лъжици;
сол, подправки, копър;
Слънчогледово олио.

Подготовка:

Внимателно почистваме хайвера от караси, отстраняваме черния филм и изплакваме добре.
Забийте яйце, посолете, поръсете с подправки, добавете ситно нарязан копър, разбъркайте добре.
След това добавете брашно, омесете добре масата. Колкото повече брашно има, толкова по-големи и по-високи ще бъдат палачинките. Но ако е по-малко, ще се усети вкусът на хайвер от караси. Затова е препоръчително да не прекалявате. Може първо да добавите малко брашно и да изпържите една палачинка. Ако започне да се размазва, добавете още брашно към тестото.
Загрейте тиган със слънчогледово олио на котлона.
След това с лъжица внимателно разпределете палачинките върху него.
Запържете в тиган за 3 минути от двете страни.

Палачинките се пържат много бързо, така че не е нужно да се разсейвате и да ги обръщате навреме.

Котлети с хайвер

Съставки за котлети:

хайвер от карася - 250 г;
зелен лук, копър;
яйце - 1 бр.;
сух грис - 2 супени лъжици. лъжици;
слънчогледово масло - 50-70 мл;
сол, подправки.

За гарнитура:

варени картофи "в униформите" - 300 г;
растително масло за пържене.

Подготовка:

Първо, напълно премахваме филма от хайвера на карася, защото може да горчи, и го изплакваме добре.
Добавете ситно нарязани зелени.
Разбийте пилешко яйце с бъркалка, изсипете го в приготвената маса.
Посолете, поръсете с подправки, разбъркайте добре.
Постепенно добавете грис в сместа за котлети. Омесете, за да получите гъста кремообразна маса.
Загрейте тиган със слънчогледово олио. С лъжица внимателно разпределете върху него малки котлети.
Пържете от двете страни за 3 минути. Внимавайте, котлетите се пържат много бързо.
Като гарнитура към такива котлети, варени картофи "в униформите" са страхотни. Трябва да се нареже на филийки, след което да се запържи в слънчогледово олио до златисто кафяво.

Видеоклипът по-долу показва рецепта за приготвяне на котлети от хайвер от караси:

promysel.com

Как да изпържим хайвер от караси

Три варианта за отговор на въпроса как да изпържим хайвер от карак в тиган:

Пържете така, както е, без да премахвате защитните филми от торбичките с хайвер.
Извадете черупките, разбъркайте и запържете под формата на хайвер.
Запържете, като добавите други продукти към хайвера.

Как да изпържим хайвер от караси в тиган в обвивки

Внимателно, без да повредите защитния филм, отстранете хайвера от труповете на рибата. Отстранете кръвта и слузта, като внимателно изплакнете с вода. Ако филмът пробие, оставете такъв хайвер за друго ястие. Всички цели парчета се посоляват, поръсват се леко с черен пипер. Оставете да легне, за да се поемат подправките.

Загрейте тиган, налейте малко растително масло, така че повърхността да е равномерно намазнена. Разстелете хайвера в загрят тиган, първо оваляйте от двете страни в брашно. Парчетата се подреждат на кратко разстояние един от друг. Запържете до златисто кафяво, обърнете и запържете от другата страна.

Парчетата се пържат бързо, по няколко минути от всяка страна. По-добре е да се покрие с капак, за да се изпържат добре вътре. Няма нужда да разваляте хайвера с нищо друго, той се оказва годен за консумация и много вкусен. Можете да го хапнете просто като предястие, със сос, зеленчукова гарнитура.

Но за промяна хайверът се приготвя по други рецепти.

Как да изпържим хайвер от караси без черупки

Филмите се отстраняват първо. Трудно е да ги изстържете с нож. По-лесно е да сложите хайвера в чаша и да превъртите с вилица или клонка. Обвивките от хайвер ще бъдат увити около инструмента, остава да се отстранят и изхвърли.

След това хайверът се измива няколко пъти. Остатъците от филма изплуват на повърхността и се сливат с водата. Когато се отцедят и последните капки вода, хайверът е готов за печене.

Друг вариант е да изплакнете хайвера с вряла вода. При изливане на вряща вода и последващо разбъркване, черупките на хайвера се спукват, филмът се навива и лесно се отстранява. Самият хайвер променя своя мътен оттенък до красив златисто жълт цвят. Получават се светли зърна, наподобяващи просо.

Тиганът се загрява, изсипват се няколко супени лъжици растително масло. Когато олиото се затопли, разпределете хайвера и запържете, като бъркате често. При печене хайверът променя цвета си, което ви позволява да наблюдавате как се изпичат отделните яйца.

Варианти за готвене на хайвер от караси в тиган

Хайвер, пържен с лук

Най-често хайверът се пържи с лук. Първо 1-2 глави лук се запържват до полуготовност. Когато лукът придобие златист оттенък, добавете хайверната маса, сол, черен пипер и запържете, докато хайверът се свари. Можете да добавите малко захар на върха на ножа. Готовото ястие се поръсва с нарязан копър.

Може да се сервира със сосове и подправки. Преди сервиране добавете малко масло (20 г) към хайвера. Това значително ще подобри вкуса.

Хайвер от караси в тиган със зеленчуци

За 300 г хайвер ще ви трябва:

Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Сметана (мляко) - 1-2 супени лъжици. л.
Млян черен пипер - 1/2 ч.л.

Как да изпържим хайвер от караси с чесън

За 300 г хайвер ще ви трябва:

Лук - 1 бр.
Брашно - 2 супени лъжици. л. (с слайд)
Заквасена сметана - 100 g
Смлян пипер - 1/2 ч.ч.
Чесън - 2 големи резенчета

Нарежете лука на ситно, задушете в маслото. Веднага щом лукът започне да потъмнява, добавете хайвер, сол и черен пипер. Запържете хайвера от караси до полуготовност. Може да добавите малко вода. След това сложете нарязани скилидки чесън, заквасена сметана, внимателно добавете брашно, разбъркайте добре. Покрийте, оставете на слаб огън за 10 минути. Украсете с пресни билки. Вкусно е със зеленчукова салата и сварен ориз.

Хайверът от караси на тиган не изисква никакви специални подправки. Освен сол и черен пипер обикновено не се добавя нищо. Кимионът и риганът са добри подправки. А от зелените, освен копър, ядат хайвер с магданоз, кориандър, листа от целина.

Добър вкус на всички!

ribalka-vsem.ru

Как да изпържим хайвер от караси в тиган (с грис)

Продуктов комплект:

едно яйце;
рафинирано масло:
200 грама порция хайвер от караси;
грис - достатъчна е 1 с.л. лъжици;
любими подправки.

Практическа част

Пържен хайвер от шаран

Искате ли да зарадвате семейството си с истински деликатес? Предлагаме страхотен вариант - пържен хайвер от шаран. Този продукт е не само вкусен, но и здравословен. Шаранският хайвер съдържа много микроелементи и витамини. А гастрономите по целия свят го обичат заради яркия и интересен вкус.

Проста рецепта

Необходими съставки:

брашно (разнообразието не е важно) - 1 с.л. л.;
рафинирано масло - не повече от 100 g;
0,5 кг хайвер от шаран.

Процес на готвене

Измиваме хайвера. Нашата задача е да премахнем излишните филми. Нарежете хайвера на отделни парчета. Сол. Поръсете с подправки. Поставете хайвера от шаран в съд и го поставете на средния рафт на хладилника. Получаваме го след час.

Как да изпържим хайвер? Тук всичко е много просто. Първо оваляйте всяко парче в брашно, след което го изпратете в предварително загрят тиган. Запържете с рафинирано масло. Парчетата хайвер трябва да са златистокафяви. Те трябва да бъдат внимателно пробити с вилица или клечка за зъби. Ако парчетата са меки, можете да изключите котлона.

Както в предишната рецепта, трябва да започнем с обработката на основната съставка. Говорим за хайвер от шаран. Измиваме го, почистваме го от филми. Сол. Сложете го в купа. Поръсете със смлян пипер.

Сега нека поговорим как да изпържим хайвер. Загряваме тигана, като предварително сме намазали вътрешната му повърхност с масло. Слагаме хайвера. Запържете, като не забравяте да разбърквате. Яйцата трябва да станат розови и ронливи.

Разбийте две яйца в отделна купа. Смесете ги с обикновена вилица. Добавете леко препечен хайвер от шаран. Разбъркайте отново.

Добавете още олио в освободения тиган. Загряваме. Сега изсипете яйчено-хайверната смес в тигана. Пържете при затворен капак. В резултат трябва да получим жълта торта, която прилича на омлет. Така приготвеният хайвер се сервира горещ или топъл, нарязан на парчета. Като украса на ястието са подходящи стръкчета зеленина.

Рибен хайвер (пържен) със сос

Списък с покупки:

0,3 кг лук;
пшенично брашно - не повече от 1 чаша;
вземаме 1 кг домати и рибен хайвер (всякакъв);
любими подправки;
рафинирано масло.

За соса са ви необходими следните съставки:

200 г рибен бульон;
нарязан копър - на вкус;
една чаша сметана (15 до 20% масленост);
рафинирано масло;
лук - 0,1 кг;
хмел-сунели;
50 г сос сацебели;
пшенично брашно - 1 с.л. лъжици.

подробни инструкции

Стъпка номер 1. Посолете измития хайвер, поръсете с червен пипер. Прехвърлете в стъклена купа. Изпращаме го в хладилника за няколко часа. След това го изваждаме.

Стъпка номер 2. Отстранете обвивката от лука. Смелете пулпата (за предпочитане на кубче) и я изпратете в горещ тиган с масло. Запържете парчетата лук до златисто кафяво. След това ги прехвърляме в чиния.

Стъпка номер 3. Измиваме плодовете на доматите със струя течаща вода. Нарежете на не много дебели кръгчета. Запържете леко от двете страни в сгорещено олио. Слагаме го в чиния.

Стъпка 4. Как да изпържим хайвер? Ще ви разкажем за това сега. Взимаме хайвер, овалваме го в осолено брашно. Запържете равномерно от всички страни.

Стъпка № 5. Направете соса. Запържете нарязания на кубчета лук в загрят тиган с олио. Изсипете брашно там. Запържваме за малко по-малко от минута. Налива се рибен бульон и сметана. Сол. Добавете сацебели, нарязан копър, хмели сунели и любимите си подправки. Продължаваме със съставките за 5-10 минути, като бъркаме непрекъснато.

Поставете хайвера в центъра на загрята в микровълнова печка чиния. Около него трябва да бъдат разположени кръгове домати. И върху хайвера сложете пържените резени лук. Залейте всичко това с лют сос.

Котлети от рибен хайвер

Съставки:

И така, нека преминем към практическата част:

Измиваме зелените с чешмяна вода. Обелете лука. Взимаме нож в ръка. Нарежете лука и билките.
Сложете рибния хайвер в купа. Разбийте с обикновена вилица.
Добавете зелените, парченца лук, майонеза и брашно към хайвера. Там разбиваме яйцето. Сол. Поръсете с черен пипер. Смесваме всичко това. Трябва да получите маса, която по консистенция наподобява заквасена сметана.
Със супена лъжица събираме смес, състояща се от хайвер, билки, майонеза и яйца. Разстиламе го върху предварително загрят тиган. Запържете котлетите с рибен хайвер от двете страни (по 1-2 минути). Оказват се розови и ароматни. Когато всички палачинки покафенеят, поставете ги в голяма плоска чиния. Може да се гарнира със стръкчета магданоз или копър.

Всеки хайвер от речна или морска риба е подходящ за пържене. Но има един нюанс, който трябва да се вземе предвид. Червен и черен хайвер не трябва да се пържат. Тези два вида са предназначени само за осоляване.

Как да изпържим хайвер беше споменато по-рано. И с какво да го сервирате? Отлични варианти са: пресни зеленчуци, стръкове билки, леки салати или гарнитури (поднесени със задушено зеле, картофено пюре, твърда паста).

Ако морските дарове са били в хладилник, размразете ги преди готвене. След това изплакнете със студена чешмяна вода.

За пържене на рибен хайвер е най-добре да използвате тиган с тежко дъно. Твърде голяма храна се приготвя със затворен капак.

Накрая

Говорихме подробно как да изпържим хайвер в тиган с различни съставки – яйца, грис, сметана и т. н. Надяваме се, че рецептите, публикувани в статията, ще заемат своето място във вашите тетрадки.

fb.ru

Подготовка

Как да солите

За осоляване са ви необходими 0,5 кг хайвер и силен физиологичен разтвор.

необходимо стерилизирайте всички съдове,който се използва в процеса на осоляване;
трябва хайвер изсипете три пътипресен физиологичен разтвор;
когато последната порция от разтвора се изцеди, продуктът трябва да се разпредели в стъклени буркани, върху всеки буркан добавете 2 супени лъжици растително масло и веднага ги затворете с капаци;
пазябанките имат нужда при температура около нула.

Разбит хайвер от шаран

Солен хайвер от караси може да бъде разбийте с растително масло, това ще подобри вкуса му.

Съставки:

300 г хайвер;
100 мл растително масло;
1 супена лъжица оцет;
50 г зелен лук.

Подготовка:

Разбийте осоления хайвер за 10-15 минутишаран с миксер на най-висока скорост.
Когато побелее и увеличи обема, започнете малко. налива се олиопродължава да бие.
В края на бъркалката изсипете в оцетаи добавете нарязани зелен лук.
Опитайте получената маса,добавете малко сол, ако е необходимо.
За 2 часасложете съда в хладилника.

Лека закуска с хайвер

Съставки:

0,5 кг хайвер от караси;
2 глави лук;
2 супени лъжици оцет;
Слънчогледово олио;
сол;
подправки.

Подготовка:

Пречистена Залейте хайвера с вряла вода и оставете да престои 10 минути.
Обелете и на ситно нарежете лука.
Изцедете водата и добавете нарязан лук, слънчогледово олио, оцет, сол и подправки в купата с хайвер... Разбъркайте старателно.
Поставете съда в хладилника за няколко часа.
Сервирайте лека закускав чиния, поръсена със смлени билки.

Ако къщата има мултикукър, имате страхотна възможност. опитайте деликатен ароматен гювеч.

Съставки:

0,5 кг хайвер от караси;
3 яйца;
3 супени лъжици заквасена сметана 15% мазнини;
масло;
сол.

Подготовка:

Разбийте яйцатадокато се появи гъста пяна ги посолете.
Добавете към яйца, хайвер и заквасена сметана,Смесете добре.
Намажете купата за мултикукърмасло.
Изсипете хайверната смес в купа.
Затворете мултикукъра и Гответе гювеча на режим Печене за 40 минути.
Сервирайте гювечможе да бъде като самостоятелно ястие или като гарнитура.

Котлети с хайвер

Съставки:

0,5 кг хайвер от караси;
1 яйце;
3 супени лъжици брашно;
3 супени лъжици грис;
1 глава лук;
сол;
млян черен пипер;
растително масло.

Подготовка:

Нарежете лука.
В хайвер, обелен и разтриван през сито добавете яйце, лук, грис и подправки... Разбъркайте до гладкост.
Добавете в брашнената смеси отново разбъркайте.
Изсипете растително масло в предварително загрят тиган и разпределете сместа от хайвер със супена лъжицати
Котлети запържете до омекване от двете страни.

Полезно видео

Рибният хайвер може да се задуши вкусно, рецептата е във видеото.

dlyaribakov.ru

Проста рецепта

За тази рецепта се нуждаем от: лимонов сок, растително масло за пържене, сол и самия хайвер от караси, всички съставки трябва да се вземат въз основа на количеството хайвер и според кулинарния вкус. Рецептата не може да бъде по-проста, просто трябва да почистите хайвера от възможни филми и петна, сол на вкус и поръсете с лимонов сок. След тази проста процедура запържете хайвера в тиган от двете страни в растително масло. Запържете до златисто кафяво и сервирайте като закуска. Лесно за приготвяне, но вкусно и малко странно.

Запържване с грис и яйце

За да направите това, се нуждаем от следните съставки: хайвер от караси - 200 г, едно яйце, Св. л. грис, растително масло за пържене, черен пипер и сол, можете да добавите още подправки, близки до кулинарния вкус.

Хайверът на карася трябва първо да се измие, след това да се смеси с яйцето и да се разбие получената маса. Добавете сол и черен пипер към получената смес на вкус и подправки, ако желаете. Изсипете сместа, която получихме от хайвер и грис с яйце в предварително загрят тиган с растително масло и запържете получената палачинка от двете страни за 4 минути. След готовност, нарежете на филийки и сервирайте, можете да украсите с билки или зеленчуци. Пържен хайвер с грис и яйце е идеален за закуска.

Пържен хайвер с лук

Също така е много просто, но не по-малко вкусно да изпържите хайвер от караси с лук. За това ястие ще ви трябва хайвер, 1-2 глави лук, в зависимост от вкуса, количеството хайвер и големината на лука, растително масло, може да имате и резен масло, подправки, сол и черен пипер. Почистете хайвера от филми и петна, добавете подправки, сол, черен пипер, всичко на вкус. Обелете лука, нарежете ги на кубчета и ги изпратете в тигана, доведете лука до прозрачно състояние, това може да се направи в масло. След това добавете растително масло и разпределете хайвера, разбъркайте, докато омекне. Веднага след като хайверът придобие златист оттенък, той може да се изложи, по-добре е да се сервира на масата в охладена форма.

Пържен хайвер със сметана

Пържен хайвер със сметана е необичаен и изискан начин на готвене. Тази рецепта се нуждае от съставки: хайвер, лук и моркови, подправки: сол и черен пипер, сметана и растително масло. Нарежете лука, изпратете в тигана, настържете на ситно или нарежете морковите, когато лукът достигне прозрачност, добавете морковите, оставете да къкри зеленчуците за 10 минути. Отстранете ненужните компоненти от хайвера, сол, черен пипер, добавете подправки на вкус. Добавете хайвер към готовите зеленчуци в тиган и оставете да къкри тази смес за 5-7 минути, добавете сметаната и изчакайте още 7 минути и сервирайте.

Това е ястие, чиито методи на приготвяне могат да се различават значително един от друг и все пак хайверът ще има свой специфичен, но много приятен вкус.

Един от начините, по които можете да използвате хайвер от караси, е пърженето.

Можете просто да изпържите хайвера в тиган или да направите палачинки от него. Ще разгледаме и двата метода на готвене.

Пържене на хайвер в тиган

Ще ви трябват следните съставки: около 400 грама хайвер от караси, глава лук, всичко останало - вземете на вкус: слънчоглед и масло, както и сол и други подправки, които обичате да добавяте към храната.

За да знаете как да изпържите хайвер от караси в тиган, първо трябва да го почистите от възможни отпадъци.

Посолете полуфабриката на вкус, така че по-късно да е приятно за ядене. Ако искате да направите печения хайвер по-пикантен и пикантен, използвайте подправки – например пипер (червен или черен), къри и др. Разбъркайте всичко и оставете настрана засега. Полуфабрикатът е готов.

Сложете тиган на огъня и изчакайте, докато се затопли. Докато тече този процес, можете да нарежете лука. Просто го нарежете на ситно - трябва само да добави вкус към основното ястие.

Добавете растително масло в тигана и леко задушете лука, докато стане прозрачен. Имайте предвид, че хайверът от караси много бързо абсорбира слънчогледовото масло, така че след като запържите лука, добавете още от него и изсипете нашия „хайверен“ полуфабрикат в тигана.

Колко да се пържи? Е, докато нашият хайвер придобие изразен тъмно оранжев цвят. За да не загори хайверът, бъркайте го непрекъснато с дървена шпатула.

Когато цветът на храната стане тъмнооранжев, изключете котлона и прехвърлете хайвера от тигана в чиния. Добавете бучка масло. Ако желаете, можете да добавите още сол и подправки. Разбъркайте и сервирайте. Можете да сервирате горещ хайвер на масата, но можете и да изчакате, докато изстине поне до стайна температура.

Палачинки с хайвер от шаран

Принципът на готвене на палачинки е същият като при самия хайвер. Технологията тук е различна по това, че трябва да приготвите тесто от хайвер. За да направите това, добавете към него половин чаена лъжичка гасена сода. Разбъркайте всичко и добавете брашно. Запомнете: консистенцията на хайвера в крайна сметка трябва да наподобява консистенцията на тестото за обикновени палачинки.

Когато тестото е готово, изсипете растителното масло в тиган и го оставете да се загрее на огъня. Оформете хайвера на палачинка. Запържете ги в тиган на среден огън. Критерият за готовност ще бъде появата на златиста кора.

Хайверът винаги е бил смятан за най-ценния и вкусен рибен продукт. Прави отлични ястия, които се превръщат в украса на всяка маса. За готвене, хайверът от сладководна риба, като шаран, е идеален. Тя е не по-малко вкусна от сьомгата, пълна е с омега-3 мастни киселини, различни витамини и минерали.

В допълнение, той съдържа огромно количество протеинови съединения. И цената на този продукт е достъпна за много сегменти от населението. Хармонично съчетан с различни гарнитури и зеленчуци, хайвер от караси. Рецептата, представена в материала, е достойна за вашето внимание, а самото ястие ще удиви дори истински гурме.

Диетични мини котлети

Сочно, нежно и нискокалорично ястие ще се впише идеално във вашата диета. Извършва се без излишни затруднения и разходи. Отличава се с висока хранителна стойност и ниско съдържание на мазнини в икра на карася. Рецептата предполага наличието на следните съставки:

Двеста грама хайвер.
Пилешко яйце.
примамки.
Подправки: чесън сол, черен пипер.
Зелени: копър, кориандър.

Инструкция стъпка по стъпка

Нарежете на ситно всички зелени, смесете с яйцата. Също така вкарваме яйце в контейнера, добавяме грис, подправяме с подправки. Резултатът ще бъде гъста кайма. С лъжица сложете в тиган с масло и запържете котлетите с хайвер от двете страни, които всяка домакиня може да контролира. Варени картофи с копър и пресни зеленчуци са идеални за такова прекрасно ястие. Комбинирайте храната по ваш избор.

Пържен хайвер от караси: рецепта в сос от заквасена сметана

Вторият курс е не по-малко изискан и в същото време прост. Определено няма да остане без надзор и ще бъде изядено за броени минути. И така, ще ви трябва:

Хайвер от караси (рецептата е предназначена за 500 грама продукт).
Глава лук.
Брашно - две големи лъжици.
100 г заквасена сметана.
Подправки под формата на черен пипер и сол.
Две скилидки чесън.

Технологичен процес

Лукът се нарязва на кубчета и се задушава до светло кафяво в масло. Разстелете рибния продукт - запържете го добре, като добавите малко вода. Добавете нарязан чесън, той ще добави подправки, сол и смлян черен пипер. Добавете определеното количество заквасена сметана, добавете брашното на тънка струя. Покрийте за десет минути. Не забравяйте да гарнирате с нарязани билки, сервирайте и зеленчукова салата.

Деликатес хайвер от караси: рецепта за осоляване

Има и много интересни начини за осоляване. Основното нещо е да бъдете внимателни при готвене, тъй като неправилно или лошо осолен продукт може да ви навреди. Предлагаме ви да опитате опцията, която е тествана върху себе си - повярвайте ми, няма да останете разочаровани! Какво ви трябва за работа:

Килограм хайвер от караси.
Два литра филтрирана вода.
15 заоблени супени лъжици сол.
Дафинов лист - 2 бр.
Пипер на зърна.

Освен това ще ви трябва обикновен гевгир, дълбок съд и марля. Поставяме яйцата в тенджера, заливаме с вряща вода до върха. След обработката цветът на продукта трябва да е ярко оранжев. Ако е светложълт, тогава процедурата трябва да се повтори. Прехвърляме дезинфекцираните яйца върху тензух, оставяме излишната течност да се отцеди.

Пригответе саламурата за мариноване: комбинирайте топла със сол, разбъркайте добре, добавете лаврушка с черен пипер. Потопете торба с хайвер в получената течност, оставете да престои 40 минути. Изсипете деликатеса в гевгир, след това го прехвърлете в стъклен съд и го изпратете в хладилника за два дни.

Солен хайвер от караси, рецептата, за която сега знаете, се съхранява в хладилник за не повече от три дни. Може да се опакова в контейнери и да се постави във фризер, където температурата не е по-висока от -5 гр. Подправете с растително масло при сервиране. Полезен деликатес не само ще донесе истинско удоволствие, но и ще снабди тялото с аминокиселини, ще подобри състоянието на кожата и ще укрепи кръвоносните съдове.

Хайверът от караси не е деликатес, но е много вкусен и при правилно приготвяне може да задоволи нуждите на всеки гурме. В допълнение към добрия вкус, хайверът има определен набор от микроелементи и витамини, така че употребата му ще има благоприятен ефект върху тялото.

Най-лесната рецепта за пържене на хайвер от караси

Най-важното при готвене на хайвер е да го почистите добре от филми, които могат да придадат горчивина на продукта по време на процеса на готвене. След като се отстранят черните "низи" и цялото излишно от хайвера, трябва да го посолите, поръсете с лимонов сок (той перфектно убива "рибния" вкус) и оваляйте в малко брашно. Трябва да изпържите хайвера в загрят тиган в олио. Така тестото веднага ще се хване и хайверът няма да се разпространи в тигана. Можете да сервирате такова лакомство със зеленчукови салати или кисели краставички.

Пържен хайвер с лук

Можете да готвите хайвер със зеленчуци, продължителността на процеса е кратка, а последното ястие ще ви принуди да направите повече следващия път.

Почистваме хайвера, както в първия вариант на рецептата, от филми и капиляри, посоляваме го добре в купа и добавяме подправки. За тези, които обичат пикантни неща, можете да поръсите обилно хайвера с черен пипер или смляно чили и да разбъркате добре.

Почистваме 1-2 глави лук (в зависимост от любовта към него и неговия размер), нарязваме или нарязваме на кубчета, изпращаме го в горещо олио и го довеждаме до прозрачност. Можете да направите това в масло, но все пак ще ви трябва растително масло.

Веднага след като лукът достигне желаното състояние, изсипете растителното масло (няколко лъжици) и разпределете отново разбъркания хайвер. По време на процеса на готвене разбъркайте ястието с шпатула. Веднага след като хайверът е сварен (оранжев или тъмно оранжев), изключете котлона и опитайте съставките.

Ако е необходимо, добавете подправки и сол, а също така е по-добре да добавите парче масло, разбъркайте и оставете ястието да престои известно време.

Пържен хайвер със сметана

Необичайна рецепта за вкусно ястие.

Обелете едрия лук и морковите. Нарежете лука, настържете морковите на едро ренде. В растително масло донесете лука до прозрачност, след това добавете морковите, задушете зеленчуците за 7-10 минути, докато омекнат.

Докато зеленчуците се приготвят, почистваме хайвера от караси от филми, измиваме, сол и черен пипер. Веднага след като продуктите в тигана са готови, добавете хайвер (300-400 грама са достатъчни) и разбъркайте добре.

Задушете съставките за 5-7 минути, след което изсипете лъжица сметана. Ако има повече компоненти, увеличаваме количеството на млечния продукт съответно два или три пъти. Готвим го за около 7 минути и го слагаме върху чиния.

Такова ястие ще стане не само вкусна закуска или обяд / вечеря, но и много полезно и необходимо ястие в диетата.