Панакота или "панакота" е изискан десерт от Северна Италия, приготвен от три основни съставки - захар, сметана и ванилия. Мястото, където е измислено това ястие, е град Пиемонт, разположен до величествените алпийски планини. Ако преведете името на италиански десерт на руски, получавате "варен крем" или "варен крем". Панакотата има консистенция на пудинг и като съставки могат да се използват различни добавки като шоколад, горски плодове, плодове, при сервиране се използват различни сладки сосове. В тази статия стъпка по стъпка ще научите как да готвите панакота у дома без никакви затруднения.

Любопитно е, че по-рано, при приготвянето на италианското десертно ястие панакота, вместо захар е използван желатин, тъй като първата съставка е твърде скъпа. Също така, в процеса на готвене често се използва естествен мед. Класическата рецепта включва използването на захар, желатин, ванилия, овкусители и, разбира се, сметана. Сервира се на котешката маса, естествено, на малки или средни порции за "сладко". Различните форми могат да направят едно и също ястие да изглежда различно. В нейната декорация няма ограничения и ограничения, всичко зависи единствено от въображението на „автора“.

Домашната панакота също е любимо ястие на руската актриса и телевизионна водеща, Юлия Висоцкая разказа за рецептата си, която използваме при приготвянето на шоколадов десерт.

Панакота шоколадов италиански десерт

Две от любимите добавки към панакотата са горски плодове (по-специално ягоди) и шоколад (или кафе). Насърчава производството на ендорфини, шоколадът е особено ценен от любителите на сладкото, а приятният шоколадов нюанс прави ястието желано на празничната трапеза.

Рецептата за панакота с шоколад включва следните продукти:

• една чаша кефир;
• една чаша сметана;
• малко по-малко от сто грама захар;
• една чаша мляко;
• 10 г желатин;
• малко ванилия и портокалова кора;
• около сто грама от любимия ви шоколад.

Схемата стъпка по стъпка за готвене на панакота по рецептата на Юлия Висоцкая:

1. Целият процес на готвене отнема средно около 25 минути. Загрейте млякото и сметаната в тенджера, добавете там захарта, шоколада и ванилията, оставете да заври и след това добавете разредения във вода желатин и разбъркайте добре.
2. Добавете кората от портокал или лимон. Първо настържете кората с портокал или един лимон на средно ренде, както е на снимката по-горе. Ще ни трябва, за да придадем на ястието невероятен цитрусов аромат, който ще се съчетае добре с шоколадовите нотки.
3. След охлаждане на млечната смес се препоръчва да премахнете кората и да разбиете съдържанието на тигана с блендер, като постепенно добавяте кефир. Може да се разбие и предварително.
4. Шоколадовата панакота е готова, остава само сместа да се изсипе в различни форми и да се постави в хладилник да се охлади за поне 3 часа.

Въздушният италиански десерт панакота се приготвя бързо и абсолютно без време, така че може да се приготви три часа преди пристигането на гостите, ако искате да ги изненадате и да ги почерпите вкусно. Нямате нужда от специален повод, за да поднесете толкова вкусно ястие, така че можете да зарадвате любимите си хора, като приготвите рецепта за панакота с шоколад или кафе. Отгоре можете да украсите и с различни горски плодове, плодове или сладки сосове. Всичко зависи от вашето желание и въображение.

Ягодов италиански десерт панакота

Рецептата за панакота с горски плодове включва следните продукти:

• половин литър тежка сметана (за предпочитане 35%);
• малко по-малко от сто грама захар;
• 10 г желатин;
• малко ванилия;
• ягоди (количеството зависи от вашите предпочитания).

Ягодовата панакота е особено популярна. Вкусните и красиви плодове вървят добре със сметана, това вече е класика на жанра, освен това всички продукти, използвани в тази рецепта, са естествени, а панакотата ще се окаже не само апетитна, но и здравословна.

Схемата на процеса на самостоятелно готвене е както следва:

1. За десет минути оставете да къкри смесената със захарта сметана на най-слаб огън.
2. Охладете леко сладката кремообразна смес.
3. Разтворете целия желатин във вода и внимателно изсипете в кремообразната смес, като я разбъркате добре.
4. Изсипете ястието в различни формички, както е показано на снимката по-долу, и поставете в хладилник за 3 часа, за да се охлади ястието.
5. Накрая десертът се украсява с горски плодове, въпреки че има и друга опция за декорация: желето се прави с цели или с нарязани плодове и се изсипва върху панакота отгоре, изважда се за 3 часа на хладно място.

Елегантно и вкусно десертно ястие, приготвено у дома. Приятно е да го сервирате на масата не само по време на празници и вечери, но и за романтични вечери. Нищо не може да украси десерт по-добре от ягодите, а тези горски плодове, заедно със сметана, са идеалната комбинация за влюбена двойка.

Видео: Пана Кота с ягоди и пюре от горски плодове

И днес ще научим с вас как бързо да приготвите божествено и вкусно вкусно лакомство, което несъмнено ще зарадва деца и възрастни. Така че нека направим ягодова с вас.

Панакота с ягоди

Съставки:

• мляко - 1,5 супени лъжици;
• ягоди - 2 супени лъжици;
• сметана 30% - 1 супена лъжица;
• сух желатин - 2 супени лъжици;
• захар - 50 гр.

Подготовка

Сега ще ви кажем как да приготвите ягодова панакота. И така, измиваме старателно плодовете, отстраняваме опашките и ги смиламе в блендер. Разбъркайте сметаната с млякото и захарта, добавете желатина и сложете млечната смес на слаб огън. След това внимателно извадете и сложете на малки порции ягодовото пюре в млечната маса. Изсипете десерта във форми и поставете в хладилник. След втвърдяване спускаме формичките в гореща вода за няколко секунди, внимателно рисуваме по ръба с нож и обръщаме панакотата върху чинийка. По желание украсете готовия десерт с пресни плодове, полейте с карамел, шоколад или сироп.

Рецепта за панакота с ягоди

Съставки:

• сметана 12% - 1 л;
• пресни ягоди - 300 г;
• шампанско - 200 мл;
• ванилова захар - 2 сашета;
• захар - 150 г;
• желатин - 45гр.

Подготовка

И така, вземаме малки силиконови чаши, на дъното на всяка разстиламе измити, обработени и нарязани ягоди. Изсипете шампанско в тенджера, добавете супена лъжица кристална захар и загрейте на слаб огън, без да довеждате до кипене. След това изсипете едно пакетче сух желатин в горещата смес и разбъркайте всичко добре, докато кристалите се разтворят напълно. Изсипете получената маса в плодовете и оставете да се охлади при стайна температура. След около 30 минути поставете формичките в хладилника и изчакайте винения слой да се втвърди напълно.

Без да губите време, изсипете сметаната в тенджера, добавете останалата кристална захар, включително ванилията, разбъркайте добре до пълното й разтваряне и я загрейте, но не я оставяйте да заври. Бързо изсипете желатина в горещия крем и разбийте масата малко с бъркалка, докато се образува деликатна пяна.

След това отстранете тенджерата от котлона и оставете нашата да се охлади за около 1,5 часа на стайна температура. Разбърквайте масата от време на време и когато блатът с ягоди се втвърди добре, изсипете внимателно кремообразната маса върху нея и оставете десерта да престои още няколко часа в хладилника. Украсете готовата панакота с пресни ягоди и сервирайте.

Как да си направим ягодова панакота? Какъв десерт е това? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Панакота е популярен италиански десерт, приготвен от захар, желатин и сметана. В превод от италиански тази дума означава "варен крем".

Поради използването на тежка сметана, десертът е много деликатен. Топи се в устата, а ягодовият сос идеално подсилва вкуса на крема. Някои интересни рецепти за ягодова панакота са разгледани по-долу.

Каква е тази храна?

Родината на панакотата е италианският Пиемонт, но е обичана по целия свят. Буквално този деликатес от италиански език се превежда като "варен крем", но в действителност това е по-скоро кремообразен пудинг с добавка на различни компоненти.

Панакотата се сервира на малки порции с плодово сладко и горски плодове или парченца плодове и карамелен или шоколадов сос. Традиционната панакота е бяла, но много готвачи експериментират и завършват с многослойно желе.

Количеството желатин в рецептата значително влияе на консистенцията на крайната храна и съответно на формата на сервирането й на масата. Ако добавите много желатин, тогава млечната маса ще запази формата си перфектно и може да се сервира в чиния. Ако харесвате по-малко плътна текстура, намалете количеството желатин в рецептата и сервирайте десерта в купички.

С ягодов сос

За соса вземете:

• захар - четири супени лъжици. л .;
• 200 г ягоди (замразени или пресни).

Пригответе тази ягодова панакота по следния начин:

1. Залейте желатина с вода (5 супени лъжици), оставете настрана за 10 минути. за подуване (или за времето, посочено на опаковката).
2. Сложете млякото и сметаната да заврят, но не кипете. Изключете котлона, добавете ваниловата захар и обикновената захар, разбъркайте.
3. Добавете желатина, разбъркайте добре сместа до гладкост.
4. Охладете получената консистенция до затопляне, разбъркайте отново.
5. Изсипете сместа в чаши или чаши, но не догоре.
6. Оставете в хладилник за три часа, докато се втвърди.
7. Сега направете соса. За да направите това, смилайте размразените ягоди в блендер заедно със захарта (оставете няколко зрънца за украса). Ако ягодите са кисели, добавете още захар.
8. Изсипете соса върху сметаната, сложете половин ягода.

Деликатната и ярка ягодова панакота е готова!

Със сладко от ягоди

Как да си направим панакота със сладко от ягоди? Предприеме:

• захар - 40 г;
• желатин на прах - 8 g;
• вода - 50 г;
• мляко 3% - 125 г;
• ванилин - 1,5 g;
• сметана 33-35% - 250гр.

Пригответе тази ягодова панакота, както следва:

1. Накиснете желатина в хладна вода, разбъркайте. Оставете настрана за 5 минути. за подуване.
2. Сложете млякото, ванилина, захарта и сметаната в тенджера с двойно дъно, оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Щом сместа заври, свалете от котлона и оставете за 3 минути да се охлади.
3. Добавете разтвора на желатина, разбъркайте с бъркалка (не разбивайте!) до еднородност.
4. Изсипете сместа в силиконови форми. Изпратете го в хладилника, докато се втвърди напълно (за 4 часа).
5. Гарнирайте със сладко от ягоди преди сервиране. Като алтернатива поставете слой сладко от ягоди върху панакотата, преди да я поставите в хладилника.

Panna Cotta от Анджелина Джоли

За много дами Анджелина Джоли е не само еталон за женственост, но и символ на това каква трябва да бъде истинската съпруга и майка. Няма ли достатъчно време да готви? Отговорът е прост: холивудската актриса знае много бърза рецепта за десерт с ягоди, която сподели в едно от предаванията. Предлагаме и на вас да го изучите. Ще имаш нужда:

Тази рецепта със снимка на ягодова панакота предвижда следните стъпки:

1. Смесете ванилията, млякото и желатина, сварете и охладете.
2. Добавете меда, сиренето и разбъркайте всичко добре.
3. Поставете плодовете на дъното на чашите, изсипете приготвената маса върху тях и ги изпратете в хладилника за 1 час.

Украсете готовия десерт с пресни ягоди, листенца мента, поръсете с пудра захар и сервирайте.

С ягодово желе

Този деликатен десерт ще бъде оценен не само от истински гастрономи. Невероятният кремообразен вкус ще ви спечели още от първата лъжица. За панакота ще ви трябва:

• мляко - 100 мл;
• 500 мл сметана 20-30%;
• три супени лъжици. л. Сахара;
• две ч.л желатин;
• две ч.л ванилова захар.

За ягодово желе вземаме:

Следвай тези стъпки:

1. Желатинът се залива с млякото и се оставя за половин час да набъбне.
2. Добавете захарта и ванилина към крема. Оставете да заври, но не кипете.
3. Изпратете набъбналия в млякото желатин в крема, разбъркайте до гладкост. Изключете котлона, охладете го до стайна температура.
4. Изсипете охладения крем в купичките, изпратете в хладилника, докато се втвърди. Това ще отнеме от 3 до 5 часа.
5. Сега гответе ягодовото желе. За да направите това, измийте ягодите, отстранете дръжките. Добавете захар.
6. Разбийте ягодите в пюрето с блендер.
7. Добавете лимонов сок и студена вода (2 супени лъжици) в купа с желатин. Разбъркайте и оставете настрана да набъбне за 30 минути.
8. Сложете ягодовото пюре да заври.
9. Добавете набъбналия желатин, разбъркайте до гладкост. Изключете котлона, охладете сместа до стайна температура.
10. Поставете студено ягодово желе върху замразения крем. Изпратете в хладилника, за да замрази желето.

Сервирайте готовата панакота с плодове.

Вкусна рецепта

За да създадете рамка, трябва:

• 5 г листов желатин;
• 260 г сметана 33%;
• 50 г захар;
• една шушулка ванилия.

За соса вземаме:

• 30 г пудра захар;
• 150 г ягоди.

За сервиране трябва да имате:

• няколко листа мента;
• нарязан шам фъстък - 10 g.

Пригответе този десерт по следния начин:

• Изсипете сметаната в тенджера, добавете захарта и нарязаната шушулка ванилия. Оставете да заври и отстранете от котлона.
• Накиснете желатина в хладна вода (за 5 минути), добавете го към горещия крем, като бъркате с бъркалка.
• Изсипете сместа в чаши и изпратете, докато се втвърди в хладилник (за 1 час).
• Сега пригответе соса. За целта смилайте ягодите, смесени с пудра захар в отделна купа с блендер.
• Започнете да сервирате. Изсипете ягодовия сос в чаши върху замразения десерт. Гарнирайте с листенца мента и нарязан шамфъстък.

Друг вариант

Ще имаш нужда:

• 140 г захар;
• 500 мл сметана 20%;
• желатин - 1 супена лъжица. л .;
• 1 супена лъжица л. нишесте;
• 200 г ягоди;
• 4 супени лъжици. л. вода.

Производствен процес:

1. Желатинът се залива с вода (2 с.л.) и се оставя настрана да набъбне.
2. Изсипете сметаната в тенджера, добавете захар (70 г), разбъркайте. Загрейте до кипене, но не кипете. Когато се появят първите мехурчета, добавете набъбналия желатин и разбъркайте до еднородност.
3. Изсипете крема в чаши и оставете настрана да изстине напълно. След това изпратете десерта в хладилника за 4 часа, за да замръзне.
4. Направете ягодов сос. За да направите това, поставете замразените ягоди в тенджера, добавете останалата захар и заври малко. След това разтворете нишестето във вода (2 супени лъжици) и изсипете в тенджера. Отстранете сместа от котлона и охладете.
5. Извадете панакотата от хладилника, поставете всяка чаша в купа с гореща вода за няколко секунди. След това внимателно обърнете чашите, всяка в отделна чиния, и залейте с ягодовия сироп.
6. Гарнирайте с плодове или горски плодове по желание.

Добър апетит!

Панакота (от италиански panna cotta - варена сметана) е италиански десерт, приготвен от сметана, желатин и захар. Деликатно, ароматно, вкусно! Насладете се на всяка лъжица!

Според мен сосът от ягоди или череши е идеален за този невероятен десерт. Нямам череши, така че ще готвим от ягоди.

Нашите ягоди се продават в опаковки от 1 кг. Размразявам го наведнъж. За 1 кг ягоди слагам 3-4 с.л. Сахара. Ако нещо остане, яжте го просто така: вкусно е !!!

Обичаме, че тази рецепта има много ягодов сос, така че 500 г ягоди си отиват със сигурност. В списъка със съставки ще посоча 1 кг, а след това вие решавате колко ягоди лично ви трябват.

За да приготвим панакота с ягодов сос, ще приготвим продуктите по списък.

Залейте желатина с вода, разбъркайте и оставете за времето, посочено на опаковката.

Изсипете сметаната и млякото в черпак, загрейте, но не кипете.

Изключете газта и веднага добавете захарта и ванилина.

Разбъркайте добре, така че захарта да се разтвори напълно.

Нека добавим желатина.

Защото кремът все още е достатъчно горещ, изобщо не е необходимо да разтваряте желатина, лесно ще се разпръсне в кремообразната маса.

Смесете добре.

Изсипете сместа в чаши или купички. Изпращаме го в хладилника за няколко часа.

Както можете да видите, сместа замръзна перфектно след определеното време.

Готвене на соса. Размразете замразените ягоди, добавете захарта и пасирайте с получения сок с потапящ се блендер.

Резултатът е много буйна и ефирна маса.

Сложете ягодовия сос върху кремообразния десерт. Панакота с ягодов сос е готова.

Насладете се на вашите десерти!

Такъв деликатен кремообразен десерт дойде при нас от северната част на Италия и бързо спечели сърцата на сладкоежките по целия свят. Рецептата за панакота задължително включва сметана, ванилия (или ванилин) и кристална захар. В допълнение към класическия вариант, можете да приготвите интересни разновидности от него - с ягоди, кафе, шоколад и дори цитрусови плодове.

Панакота - какъв е този десерт, калорично съдържание?

Името на десерта панакота се превежда като "варен крем" или "варен крем". По своя състав и начин на приготвяне наподобява по-познатия за нас пудинг или сладолед. Но вкусът се оказва по-нежен. Този десерт е подходящ и за празнична трапеза. Особено ако го украсите с оригинала.

Кремът в разглежданото лакомство се смесва със захар, ванилия и други вкусни съставки.

Единственият недостатък на вкусната панакота е нейното високо съдържание на калории – 298 Kcal на 100 гр. Поради тази причина младите дами, които се притесняват за фигурата си, рядко я готвят.

Класическата рецепта за панакота у дома

Съставки: 310 мл много тежка сметана, 90 г тръстикова захар (кафява), опаковка желатин, 60 мл неовкусен коняк, щипка ванилия.

1. Кремът се изсипва в удобен съд с дебело дъно. Този контейнер ще предотврати изгарянето на млечния продукт при нагряване.
2. В него веднага се изсипват кафявата захар и ванилията. Масата се загрява на слаб огън. Задължително е да се разбърква непрекъснато и непрекъснато. Кремът не трябва да кипи, в противен случай десертът ще се развали.
3. Желатинът се разтваря в 50 мл вода. Производителят ще ви каже точното количество за такъв обем течност - желатинът се разрежда според указанията на опаковката. Обикновено просто трябва да напълните продукта с гореща вода, разбъркайте и оставете, докато зърната се разтворят напълно.
4. Готовият желатин се изсипва в горещ крем през фина цедка. За филтриране е подходящо и парче марля.
5. След това се налива коняк. Ако десертът се приготвя за деца, такава съставка трябва да бъде изключена.
6. Получената маса се излива в силиконови форми и сладостта се изпраща на хладно за няколко часа, докато се втвърди напълно.

Класическата рецепта за панакота може да бъде подобрена по ваш вкус. Например, използвайте разтопен шоколад заедно с коняк.

Необичайно кафе деликатес

Продукти: половин литър много тежка сметана (за разбиване), 80 мл пречистена вода, 14 г желатин, 2 бр. супени лъжици разтворимо кафе, 60 г кристална захар, 110 г висококачествен черен шоколад.

1. Желатинът се разрежда според инструкциите в необходимото количество вода.
2. Разтворимото кафе се залива с количеството вряла вода, посочено в рецептата.
3. Захарта се разтваря в сметаната. Сместа се загрява на среден огън. Сладките зърна трябва да се разтворят напълно в топлата течност.
4. Когато кремът е вече горещ, парченца натрошен шоколад се изпращат в контейнера.
5. След като млечният продукт се свали от котлона, към него се добавят кафето и желатина.
6. Масата се прецежда и се излива в силиконови форми.

Получената кафе панакота се изпраща да се охлади, докато се охлади напълно и се втвърди. Десертът е украсен със смлени ядки.

Как да си направим диетична панакота?

Съставки: 2 ч.ч агар агар, 610 мл нискомаслено мляко (0,5%), 6 жълтъка големи яйца, 2 г ванилия на шушулки, стевия на капки (4 капки), 320 мл пречистена вода, 4 малки. супени лъжици царевично нишесте.

1. Агар-агар се напълва с вода за 25 - 35 минути.
2. В отделна купа се смесват мляко, леко разбити жълтъци, стевия, ванилия, царевично нишесте. Всички тези съставки се разбиват на най-бавната скорост на миксера.
3. Масата от предишната стъпка се изпраща на водна баня и се загрява, докато се сгъсти. Възможно е кремът да заври малко, защото се използват сурови протеини.
4. Агар-агар на огъня се довежда до кипене и се готви за 1 - 2 минути.
5. Сварената смес се изсипва в млечната сметана. Масата се разбива с миксер, докато изстине.
6. Бъдещият десерт се изсипва във формички и се прибира на хладно.

Готовата диетична панакота се сервира с чай след втвърдяване.

Най-вкусната шоколадова панакота

Съставки: 1 супена лъжица. мазно мляко и същото количество сметана (за разбиване), 14 г инстантен желатин, по 90 г кристална захар и черен шоколад, щипка ванилова захар.

1. Млякото се довежда до кипене в тенджера. След това се отстранява от огъня и се охлажда. Сметаната се изсипва в топло мляко. Колкото по-дебел, толкова по-добре.
2. Желатинът се изсипва в стъклена или керамична купа. Към него се заливат 50 мл преварена вода със стайна температура. Съставките се смесват и се оставят за 6 - 7 минути.
3. В отделна купа шоколадът се разтопява и се изсипва в млечните продукти. Тук се сипват и два вида захар.
4. Разтвореният желатин се излива в масата от третата стъпка. На умерен огън при непрекъснато бъркане сместа се загрява добре, но не завира.
5. Бъдещият десерт се изсипва в купички и се поставя в хладилник до пълно охлаждане и охлаждане.

Готовата шоколадова панакота се гарнира с кокосови стърготини.

С ягода

Продукти: 160 мл тежка сметана, 90 мл мляко, 70 г обикновена захар и 2 щипки ванилия, 220 г пресни ягоди, 11 г желатин, 60 мл вряща вода.

1. Желатинът се разтваря във вряща вода. Смесете съставките с вилица и оставете за 6 минути.
2. Два вида захар се изсипват в съд с дебело дъно. Тук се изсипват и двата млечни продукта. Не използвайте домашна сметана, тъй като при нагряване веднага се превръща в гъста мазнина.
3. Сместа се загрява за няколко минути, но не се довежда до кипене.
4. Съдът се отстранява от котлона, в него се излива желатинът. Компонентите се смесват добре и леко се охлаждат.
5. Ягодите се обелват от опашките и се пасират. Ягодовата маса се изсипва в купи. Отгоре се намазва кремообразна смес. Слоевете се разбъркват внимателно с вилица.

Купичките за сладолед с ягодова панакота се охлаждат, докато се втвърдят.

Мандарина или портокал

Съставки: 3 мандарини, 310 мл тежка сметана, 2 с.л. л. захар, 15 г висококачествен желатин, 50 мл вряща вода, 2 капки ванилова есенция. Как да направите цитрусова панакота е описано по-долу.

1. Цитрусовите плодове се попарват с вряла вода и от тях се изцежда сокът.


2. Желатинът се залива с гореща вода, оставя се за 4 - 5 минути.
3. Сметаната се изсипва в тенджера, загрява се до появата на първите мехурчета на повърхността.
4. В горещия млечен продукт се изсипва захар (1,5 супени лъжици), добавя се ванилова есенция.
5. Въвежда се половината от желатиновата смес.
6. След старателно смесване масата се изсипва в чаши (напълвайки ги на 2/3). Контейнерите се изваждат на студено за половин час.
7. Веднага след като слоят се сгъсти, върху него се изсипва смес от сок от мандарина, останала захар и желатин.

Такъв люспест десерт отново се отстранява за студа. Можете също да използвате портокалов сок вместо сок от мандарина.

Ванилов десерт

Продукти: 620 мл средно маслена сметана, 140 мл мляко, 6 г ванилова захар, 11 г желатин, 60 мл пречистена вода, 65 г кристална захар.

1. Желатинът се залива със студена вода. Съставките се смесват с вилица и се оставят за 12-14 минути. Не можете да увеличавате количеството желатин - готовата панакота не трябва да е твърде гъста.
2. Сметаната се изсипва в дебелостенен съд. Добавя се мляко.
3. Контейнерът с млечни продукти се изпраща на среден огън. Не е необходимо да ги довеждате до кипене, достатъчно е само течността да се затопли добре.
4. В горещата смес се изсипват два вида захар. След това се въвежда готовият желатин.
5. Масата се разбърква в продължение на минута и след това се филтрира през фино сито.
6. Получената течност се излива във формички.

Първо се охлаждат на стайна температура, след което се покриват със стреч фолио и се съхраняват на студено.

Традиционна италианска рецепта за панакота

Съставки: 210 мл мазно мляко, 140 г кристална захар, няколко капки ванилова есенция, лимон, 55 мл ром, 620 мл тежка сметана, пакетче желатин.

1. Желатинът се изсипва в купа и се залива със студено мляко. Компонентите се смесват.
2. Към крема (410 мл) се добавят ванилова есенция, ситно настъргана кора от малък лимон.
3. Когато масата заври, тя се филтрира от цитрусовите стърготини.
4. Останалата сметана се разбива със захарта. Към тях се добавя ромът.
5. Сместа от предишната стъпка се изсипва в гореща прецедена сметана, тук също се добавят млякото и желатина. Ако последният не е напълно разтворен, масата се прекарва през фино сито.
6. Бъдещият десерт се изсипва в силиконови форми и се прибира на студено.

За да извадите лесно деликатеса от контейнерите, трябва да ги потопите в гореща вода за няколко секунди.

С малинов сос

Съставки: чаша сметана 10% мазнини и 2 чаши 33% мазнини, малко парче лимонова кора, 1 с.л. л. екстракт от ванилия, 80 г захар, 9 г желатин, 50 мл вода, 130 г пресни или замразени малини, 2 с.л. л. пудра захар, 1 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок.

1. Желатинът се разрежда в малко количество вода и се оставя да набъбне.
2. В тенджера се смесват сметаната, захарта, добавя се кората. Масата се загрява.
3. Веднага след като сместа започне да кипи, тя се отстранява от котлона. Кората се отстранява и се изхвърля. Добавя се екстракт от ванилия. Сместа се прецежда и се излива във формички, след което се изважда на студено.
4. Малините с останалите съставки се пасират.

Готовата панакота се залива със сос от горски плодове и се гарнира с листенца прясна мента.

Стъпка по стъпка рецепта от Юлия Висоцкая

Съставки: 4 листа желатин (10 г), чаша мазна сметана, кефир и мляко, 90 г кристална захар, кора от 1 портокал, шушулка ванилия.

1. Желатиновите люспи се заливат със студена вода.
2. Цялата сметана веднага се смесва с млякото. Към тях се добавя шушулка ванилия и пулпата се изстъргва с нож от средата й. Изсипва се малко захар. Масата се довежда до кипене и веднага се отстранява от котлона.
3. Кефирът се комбинира с портокалова кора (много ситно настъргана).
4. Листата от желатин се изстискват внимателно с хартиени кърпи и се поставят в горещата смес от стъпка втора. Когато желатинът се разтвори напълно, шушулка ванилия се изважда от съда.
5. Кефирът се разбива с блендер. В него се въвежда горещ крем с мляко и други съставки.
6. Масата се налива в малки чаши и се поставя в хладилник, докато се втвърди.

Полученият деликатес се гарнира с пресни плодове.

Panna Cotta от главния готвач Хектор Хименес

Съставки: по 680 мл мляко и сметана, 25 г висококачествен желатин. 1 шушулка ванилия, 170 г кристална захар, 230 г пресни и 130 г замразени ягоди.

1. Всички млечни продукти и 100 г пясък се смесват в тенджера. Масата се довежда до кипене и в нея се вкарва центъра на шушулката ванилия.
2. Желатинът, накиснат в студена вода за няколко минути, се добавя към топлата смес от първата стъпка. Напълно охладената маса се разбива леко.
3. Сладкият състав се налива в чаши и се изважда на студено, за да се втвърди.
4. Пасираните размразени ягоди се смесват с останалия пясък, варят се до гъст и се охлаждат. Сосът се съчетава с парченца пресни ягоди.

Готовата панакота се залива с ягодовия сос и веднага се сервира като десерт.

attuale.ru

Как да си направим дресинг за панакота?

Съставки за дресинг (сос).

• Пресни или замразени ягоди - 300 гр.
• Захар или пудра захар - на вкус (около 50-100гр.)

Рецепта за дресинг (сос).

Ако ягодите са пресни, изплакнете ги, подсушете ги малко и отрежете листата. Ако ягодите са замразени, можете да ги размразите.

Поставяме зрънцето в блендер или в месомелачка, ако няма блендер, и го разбиваме / усукваме заедно със захарта.

Ако остане малко време, тогава замразеното зрънце може да се смила веднага, но след това вместо захар добавяме пудра захар. Дресингът трябва да е без захарни зърна, но не го смилайте прекалено дълго и не го загрявайте – просто го оставете да престои известно време или използвайте пудра захар. Често ягодите вече са достатъчно сладки, така че добавянето на нещо ще бъде излишно, тогава просто смиламе зрънцето, но е важно да запомните, че такъв ягодов дресинг бързо се влошава, трябва да го изядете почти веднага.

Декорация за десерт

Изваждаме основата и, като обръщаме формите, я поставяме върху красиви чинии или върху една голяма чиния, ако сте изляли основата в голяма форма. За да помогнете на основата да се премести върху съда/чиниите, можете предварително да потопите формата в гореща вода за 10-20 секунди. Формата не трябва да се спуска напълно, за да не попадне вода върху самата основа. Това ще разтопи малко основата и тя лесно ще се пренесе в съда.

След като основата е хубаво поставена в чинията, се залива с готовия дресинг. Voila - панакота с ягоди е готова! Въпреки че оригиналната, класическа рецепта не съдържа нищо друго, ако желаете, панакотата може да се украси с резени ягоди или други горски плодове, да се поръсят с пудра захар (особено ако не сте добавили захар към самия дресинг) или да се нанесе разбита крем директно към дресинга. Както вече разбрахте, рецептата за този десерт е проста и дори нямате нужда от снимки стъпка по стъпка, за да разберете какво е какво. И разбира се, използвайки тази рецепта, можете да експериментирате и да добавяте любимите си храни, за да създадете своя собствена интерпретация на известния десерт.

Видео рецепта за приготвяне на панакота с ягоди

Съставки за 2 порции:
ягоди - 300 гр
мляко - 200 мл
сметана - 100мл
захар - 2 супени лъжици. л.
ванилова захар - 1 ч.л
желатин - 15 гр
вода - 1/2 чаша

vsedeserti.ru

Панакота с ягоди класическа рецепта

Как да приготвим панакота у дома

Панакота с ягоди е готова! Добър апетит!

myvkusno.ru

METRO Commandant METRO Ladoga METRO Pulkovskoe Prisma 5 Prisma Lakes Warsaw Express Prisma V.O. Prisma Pearl Plaza Prisma International Prisma на пл. Ал. Невски призма на пл. Конституции Prisma Polyustrovsky SPAR Букурещ SPAR Дунав SPAR Тестери SPAR Kollontai SPAR Красноармейска въртележка SPAR Кудрово SPAR Култури SPAR Маршал Жуков SPAR Мурино SPAR Парнас SPAR Петроградская SPAR Пискаревка SPAR Пискаревка SPAR Приморская SPAR SPAR Славянка Ribbon SPAR Славянка R Ribbon V Bulosh Ribbon S Bulo R Лента Gostilitskoe sh. Tape Dalnevostochny Tape Kolpino Tape Kudrovo Tape Kupchino Tape Ligovsky Tape Obvodny Tape Okhta Mall Tape Peterhof sh. Пискаревски колан Колан за планер Руставели

www.valio.ru

Днес, скъпи приятели, искам да ви запозная с един прекрасен и вкусен десерт - ягодова панакота, която приготвих на базата на класическа панакота. Всъщност това са ягоди със сметана в равни пропорции, а изходът е най-деликатното кремообразно желе с наситен ягодов вкус. Ако приготвяте празнична трапеза през юни, тогава ягодовата панакота ще бъде добре дошъл десерт за вашите гости.

А простотата на приготвяне на този десерт ще завладее и най-нетърпеливите домакини. Като алтернатива може да се направи ягодова панакота със замразени плодове, в случай че искате да направите този десерт за Св. Валентин или 8 март.

Съставки:

• Ягода 250 гр.
• Крем от пазара 250 мл.
• Захар 80 гр.
• Желатин 3 ч.ч (15 грама)

Подготовка:

Залейте желатина с топла вода (около 50 мл.), Сложете чаша желатин в тенджера със студена вода и поставете на слаб огън. Желатинът бавно се разтваря и никога няма да прегрее или да загуби своите желиращи свойства.

Измийте старателно ягодите и отрежете опашките. Вкусът на нашата панакота директно зависи от качеството и разнообразието на ягодите. Попаднах на много узряла и уханна ягода, въпреки че тичаш на пазар и си купуваш още.

Прехвърлете ягодите в тенджера и пасирайте с потапящ се блендер.

След това добавете сметаната и захарта към ягодовото пюре и сложете на умерен огън.

Загрейте сместа до пълното разтваряне на сметаната и захарта, но не кипете.

Междувременно желатинът за ягодовата панакота е напълно готов.

Отстранете ягодово-сметавата смес от котлона, добавете желатина и разбъркайте добре.

Сега изсипваме ягодовата панакота във форми или в една голяма форма и я изпращаме в хладилника за поне 2 часа.

Изваждаме десерта от хладилника, украсяваме го по желание и го сервираме на масата. Желая ви вкусна панакота и приятен апетит! Абонирайте се за нови рецепти, за да не пропуснете нови и вълнуващи ястия с ягоди!

Малко стихове:

Сега, ако има перфектна комбинация в десертите, това са ягоди и сметана: просто и нищо излишно. Тази рецепта ми напомни за нашето съветско детство. Живеехме в голяма къща като приятелско семейство, с баба и дядо, а в градината ни растяха ягоди. Като най-голямата дъщеря и бъдещата домакиня ми беше поверена мисията да се грижа за ягодите от ранна пролет до прибиране на реколтата. Четири плевене, плевели и чакане да узрее най-вкусното зрънце на света. Ягодите в нашата градина никога не са узрели напълно, аз и братята ми ги откъснахме, бурето едва ли ще се зачерви.

Но дори и кисела и зелена, тя пак беше най-вкусната ягода в света. Когато се появиха първите ягоди, майка ми ни купи три литра сметана на пазара и няколко седмици подред сутринта започваше само с едно ястие: ягоди със сметана и захар. Разбира се, никой не знаеше какво е панакота, защото тогава нямаше италиански ресторанти и интернет.

Времето върви бързо напред, сега живеем в градски апартамент и купуваме ягоди на пазара, но вкусът на ягоди със сметана остава същият ярък, летен, с нетърпение очакваме почивка на море и много сезонни зеленчуци и плодове.

home-restaurant.ru