Пържен ориз... Вкусно и обилно ястие, което ще бъде подходящо за закуска, обяд и вечеря. Златист, невероятно ронлив и ароматен, този ориз ще се хареса на всички, без изключение! Това невероятно ястие дойде при нас от китайската кухня - в азиатските страни е едно от най-популярните ястия.

Готвенето на пържен ориз е доста просто - не изисква никакви специални умения или твърде много време. Най-често оризовите зърна просто се варят до полуготовност и след това се пържат с добавяне на различни подправки и малко количество вода. Въпреки това е напълно приемливо да се готви пържен ориз от сухи зърнени храни - в този случай оризът се пържи в масло, след което към него се добавя течност. Този метод на готвене обаче все още е по-рядък.

Най-подходящ за пържене е лепкавият ориз или жасмин. Доста често по време на пържене към ориза се добавят яйца, скариди, шунка, лук или всякакви зеленчуци. От зеленчуците домакините най-често използват голямо разнообразие от видове зеле, както и различни твърди зеленчуци: царевица, грах, зелен фасул, моркови, целина и др. Що се отнася до гъбите или меките зеленчуци като тиква или патладжан, те са използвани за готвене пържени, по-добре е да не приемате ориз - те правят ориза по-влажен, което в този случай е крайно нежелателно.
В идеалния случай оризът трябва да се остави да „почине“ преди пържене - прясно свареният ориз все още не е достатъчно охладен или достатъчно сух, за да бъде пържен. Основната тайна на приготвянето на ориенталски пържен ориз се крие именно във факта, че домакините му дават подходяща „почивка“ за една нощ.
Особено добре е оризът да се пържи в различни масла, тоест в този случай се препоръчва да се комбинират различни видове масла: зехтин със сусам, слънчоглед с царевица и т.н., за да не е много мазен и лек пърженият ориз достатъчно (една супена лъжица олио е достатъчна за това). Ако искате да придадете на готовото ястие лек азиатски вкус, има смисъл да използвате само сусамово масло.

Пърженият ориз може да се сервира самостоятелно или като един от компонентите на всякакви други ястия. И преди сервиране се препоръчва да го разхлабите добре - тогава ще стане по-въздушен и ронлив. Пърженият ориз може лесно да се съхранява в хладилник за една седмица, а във фризера (замразен) може да се съхранява с месеци.

Искам да ви разкажа как да готвя пържен ориз. Може да се сервира като гарнитура, например с котлет, наденица или риба. Съпругът ми яде такъв ориз без никакви добавки, например за закуска вместо млечна каша. Пърженият ориз се оказва много вкусен и ронлив, а в комбинация с подправки също е красив и ароматен. Опитайте се да приготвите такава гарнитура, защото отнема много малко време и се приготвя от най-простите продукти.

Съставки

За да приготвим пържен ориз, имаме нужда от:

ориз (имам дългозърнест, приготвен на пара) - 1 чаша;

вода - 2 чаши;

растително или зехтин - 4 супени лъжици. л .;

сол - 1 чаена лъжичка;

подправки на вкус: взех 0,5 ч.л. къри, 1 ч.л куркума, 1 ч.л червен пипер.

Стъпки на готвене

Приготвя храна.

След това изсипете студена вода, разбъркайте и оставете ориза да заври.

Оставете ориза да къкри, непокрит, докато водата се абсорбира от повърхността. Веднага след като оризът се оголи, намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак и оставете за 20 минути.

Нашата ронлива, както се казва, гарнитура от ориз към ориз е готова. Сервирайте ароматен и много апетитен пържен ориз.

Добър апетит!

Със сигурност не всички домакини знаят как да готвят пържен ориз, така че да се окаже ароматен и вкусен, достоен да стане гарнитура към всяко ястие. Ще поправим това сега.

Пърженият ориз се готви на изток, където пълнят ръцете си и получават ориз до ориз, ронливо ястие, към което се добавят различни подправки. Сервира се като гарнитура или се яде като отделно ястие.

И тук - прочетете как да направите квас със стафиди.

Пържен ориз - съставки

• Ориз (дългозърнест, полиран, сварен) - 1 чаша.
• Вода - 2 чаши.
• Сол - 1 ч.л
• 1 скилидка чесън
• Растително масло - 3-4 супени лъжици. л.
• Подправки на вкус.

Как да сготвим ориз в тиган

• Изсипете растително масло на дъното на дълбок тиган.
• Натрошете с нож обелената скилидка чесън и запържете в олио за две-три минути, за да има време да придаде на маслото своя аромат. След това извадете чесъна, той вече не е необходим.
• Сега изпратете чаша сух ориз в тигана. Запържете го, като разбърквате от време на време, също за около две до три минути. През това време оризът първо ще побелее, след това ще поеме маслото и ще стане прозрачен и златист.
• Подправете със сол, черен пипер, добавете всякакви подправки по ваш вкус, ако има, добавете малко куркума.
• Разбъркайте всичко и запържете още няколко минути, за да разкриете аромата на подправки. В същото време не прекалявайте, в противен случай подправките ще започнат да горят и ще имат горчив вкус.
• Изсипете две чаши студена вода в тиган и оставете да заври.
• След това намалете котлона до среден и гответе още 15 минути. През това време оризът ще поеме течността.
• Сега намалете котлона до минимум, покрийте и оставете за още 15-20 минути. Не бъркайте.
• Изключете котлона и, без да сваляте капака, оставете да се задушава още 10-15 минути.
• Сега оризът е готов, разбъркайте и сервирайте като гарнитура към всяко ястие.

Добър апетит.

След като се свари, сложете ориза в тиган, поръсен с растително масло и запържете, като разбърквате от време на време.

Запържете суров ориз с добавяне на вода (за 1 чаша ориз - 2 чаши вода) за.

Как да изпържим ориз в тиган

Продукти за пържене на ориз
Ориз - 1 чаша
Вода - 2 чаши
Сол, черен пипер - на вкус
Масло - 1 кубче, страна 2 сантиметра

Как да изпържим ориз в тиган
1. Изплакнете ориза преди пържене и го поставете в цедка.
2. Сложете масло в тиган и сложете тиган на слаб огън.
3. Разтопете маслото, разточете го по цялата повърхност на тавата, след което разпределете ориза на равен слой.
4. Запържете ориза за 3 минути на слаб огън, добавете сол и подправки, разбъркайте и загладете.
5. Налейте вода в тиган (за 1 чаша ориз - 2 чаши вода), покрийте и гответе 20 минути без да се намесвате.
6. След това добавете черен пипер и билки на вкус. Пържен ориз за гарнитура е готов!

Как да изпържим ориз със скариди

продукти
Ориз - 80 грама
Сурови скариди (големи) - 10 бр
Пилешко яйце - 2 бр
Български пипер - 1 бр
Чесън - 3 скилидки
Консервиран зелен грах - 6 супени лъжици
Лук лук - 4 пера
Корен от джинджифил - 1 корен с дължина 5 сантиметра

Рибен сос - 1 чаена лъжичка
Растително масло - 2 супени лъжици
Захар, сол - на вкус

Приготвяне на храна
1. Сварете 80 грама ориз, охладете готовия ориз, разбъркайте с вилица, за да няма бучки.
2. Обелете 10 скариди.
3. Обелете и нарежете корена от джинджифил и 3 скилидки чесън.
4. Обелете българския пипер, нарежете на кубчета, нарежете 4 пера от зелен лук.
5. Разклатете 2 яйца в чаша с вилица.

Как да изпържим ориз със скариди
1. Загрейте олио в дълбок тиган.
2. Чушките, запържете, като разбърквате от време на време, за 1 минута на силен огън.
3. Добавете чесъна и джинджифила, след 30 секунди добавете скаридите, запържете за 1 минута.
4. Сложете ориз, 6 супени лъжици зелен грах. Запържете на среден огън за 5 минути.
5. Преместете ориза със скариди до краищата на тигана, като освободите средата. Изсипете 2 яйца в средата, запържете, като разбърквате от време на време, докато белтъкът се хване. Да се ​​смеси всичко.
6. Добавете захар на вкус, 3 супени лъжици соев сос, разбъркайте всичко. След това добавете 1 супена лъжица рибен сос, разбъркайте, запържете за 2 минути.
7. Отстранете тигана от огъня, поръсете със зелен лук.

Как да изпържим ориз по тайландски

продукти
Пилешко филе - 300 грама
Замразени скариди - 900 грама
Пилешко яйце - 1 бр
ориз - 170 грама
Български пипер (червен) - 1 бр
люта чушка (червена) - 1 бр
Лук - 2 глави
Зелен лук - 2 връзки
Чесън - 3 скилидки
Консервиран ананас (на парчета) - 150 грама
ядки кашу - 100 грама
Пилешки бульон (или вода) - 3 супени лъжици
Соев сос - 3 супени лъжици
Зехтин - 1 супена лъжица
Къри - 1 супена лъжица
Захар - 1 чаена лъжичка
Сол на вкус

Приготвяне на храна
1. Сварете 170 грама ориз, охладете готовия ориз.
2. Сварете 900 грама скариди, обелете сварените скариди.
3. Нарежете 300 грама пилешко филе на малки кубчета.
4. Обелете чушките и чилито, нарежете на кубчета.
5. Обелете 2 глави лук и 3 скилидки чесън. Нарежете лука на кръгчета, чесъна на филийки.
6. Запържете 100 грама кашу в сух тиган за 30 секунди.
7. Нарежете на ситно 2 връзки зелен лук.
8. Разклатете яйцето в чаша с вилица.

Как да изпържим ориз по тайландски
1. Загрейте зехтина в тиган на среден огън.
2. Лук, чушки и чили, чесън, запържете, като разбърквате от време на време, на умерен огън за 2 минути.
3. Изсипете яйцето, запържете за 1 минута.
4. Добавете 3 супени лъжици пилешки бульон (или вода), 3 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица къри, една чаена лъжичка захар и разбъркайте добре.
5. Сложете пилешкото филе, запържете за 5 минути.
6. Добавете 100 грама кашу, разбъркайте.
7. Добавете варен ориз, скариди, 150 грама ананас, разбъркайте добре, запържете за 5 минути.
8. Отстранете тигана от котлона, поръсете пържения ориз със зелен лук, разбъркайте всичко.

С цялото разнообразие от национални ястия с ориз, може би мнозинството е сигурно, че всяко ястие, състоящо се от ориз и месо, е пилаф. Освен това е много трудно да се убеди. Спомням си как безуспешно се опитаха да разубедят един човек, че валенсианската паеля не е „обикновен“ пилаф.

В допълнение към пилафа, светът познава много изключителни ястия на основата на ориз. Във Валенсия, ястие от ориз, боядисан с шафран с изобилие от морски дарове, наречено паеля. не прилича на пилаф по консистенция и може да се готви с много добавки.

Пресни корени - моркови, пащърнак и подправки