Алкохолът е тежка напитка: дори при лечение на рани и триене с неразреден алкохол, можете да получите изгаряния, но в някои ситуации може да бъде много полезно. Например на поход, сред природата – където освен алкохол трябва да носите и раница с всякакви неща. И естественото желание на всеки да намали теглото, което ще трябва да носи със себе си. В такива ситуации алкохолът е просто перфектен. Алкохолът се използва и не само за директно разреждане и пиене в тази форма, но и за приготвяне на водка, тинктури и ликьори у дома.

Въпреки това, получаването на четиридесет процента алкохол не е толкова трудно (както всъщност всяка друга концентрация). Основното нещо е да го направите правилно.

Как правилно да разреждате алкохола

Изглежда, че може да бъде по-лесно от разреждането на алкохол - смесването му с вода - и сте готови. Но не. Тук има много нюанси.

Първо, алкохолите са различни и с различна концентрация (първокласни - 96%, с най-високо пречистване - 96,2%, "екстра" - 96,5%, "лукс" - 96,3%, медицински и сухи (безводни)). Степента на пречистване на алкохола директно зависи от вида. А разнообразието от видове се свързва с това от какво точно се получава алкохолът (от кое зърно).

На второ място, водата за разплод трябва да се приема в най-чиста, напълно прозрачна, така да се каже - без цвят, вкус и мирис. Освен това ще бъде по-добре, ако в него няма соли. Освен това тази вода трябва да бъде допълнително пречистена, филтрирана и омекотена. Готовата версия обикновено се нарича "коригирана вода". У дома, за разреждане на алкохол, най-добре е да закупите дестилирана вода в аптека, но в никакъв случай не вземайте обикновена вода от крана в кухнята.

Как да разредя алкохол с вода?

Тук са важни няколко точки:

Първи момент. Когато разреждате алкохол, тогава си струва да го излеете в подготвената вода. В никакъв случай не правете обратното!

Втора точка. Не се опитвайте да смесвате алкохол и вода "на око" - просто получавате умия. Идеалната пропорция е изведена от Менделеев - "бащата" и създател на периодичната таблица на химичните елементи и водката като такава. Той изведе идеалното съотношение - 2: 3. по този начин трябва да вземете 96% алкохол в "размери" от две части и вода - в "размери" от три. Тези "размери" се определят най-добре не по обем (двеста милилитра до триста), а по тегло (200 грама до 300 грама).

Трета точка. Разклатете сместа от алкохол с вода (други течности) в затворено състояние, за предпочитане да обърнете съда с главата надолу.

Четвърта точка. Препоръчително е да държите разредения алкохол в хладилник за около ден.

Как правилно да разреждате алкохола до 40 градуса?

Идеалните пропорции за разреждане на алкохол са посочени по-горе, но ако трябва да получите алкохол със специфична и точна сила - 40, 45 или 55 градуса, тогава ситуацията е малко по-сложна.

Целият проблем е, че когато алкохолът и водата взаимодействат, обемът на получената в резултат смес е по-малък от обемите на двете течности поотделно. Тоест, смесвайки 2 чаши алкохол и три чаши вода, няма да получите пет чаши от тяхната смес. Обемът ще бъде по-малък.

Този проблем обаче е напълно разрешим. За да получите алкохол с желаната сила по време на размножаването, просто трябва да използвате таблицата на Фертман. Това е специална таблица, където са посочени всички необходими пропорции за най-точното разреждане на алкохола.

Как бързо да разредите алкохола

Понякога има ситуация, когато просто няма време за задължителното утаяване на водка, направена от алкохол. Тогава на помощ ще дойде бърза рецепта за разреждане на алкохол, а получената в резултат смес ще има доста добър вкус (поне не е отвратителна).

За да направите това, ще ви трябва всичко - нищо: прясно изцеден сок от половин портокал или лимон, 96% алкохол - 200 грама и вода - 300 грама (можете да вземете съотношение 2: 3 в милилитри). Готвенето е елементарно – изброените компоненти се смесват, разклащат се енергично и се охлаждат добре. Цитрусовият сок ще надделее над алкохолния послевкус, а витамин С, който съдържа, ще помогне за предотвратяване на сутрешния махмурлук и главоболие от пиене.

Към всичко по-горе можете да добавите само, че алкохолът може да се разрежда не само с вода. За целта всеки може да използва рецептите, които харесва. Като "разредители" могат да бъдат например:

• 10% разтвор на глюкоза в съотношение 1: 1
• цитрусов сок, череша, малина, ябълка, сок от червена боровинка, чай или кафе, безалкохолни напитки или тоници (пропорции 2: 3, както с вода)
• бира и шампанско - всички компоненти 1: 1: 1 (сместа според мен не е за хора със слаби сърца, но е по-добре да замълчи за сутринта)

Сред опциите за как може да се разреди алкохолътне посочихме екстремните, като смес от алкохол с кондензирано мляко и други, според нас, продукти, които са лошо съвместими с алкохола.

По принцип пиенето на алкохол не е вредно и можете да експериментирате с него безкрайно, просто трябва да помните за приемливите дози, в които тялото може да го възприеме.

Много хора мислят как да разредят алкохола. Но този въпрос е много интересен. Всъщност при смесване на алкохол и вода обемът на сместа намалява. Именно това "изчезване" на обема е изследвал Д. Менделеев. Възможно е да се получи висококачествена водка само с внимателно подбрано съотношение на алкохол и вода.

Как правилно да разредите 96% алкохол, за да получите водка

За да направите домашна водка, се нуждаете не само от висококачествен алкохол за пиене, но и от мека вода. Водата трябва да съдържа минимално количество соли. Най-добре е да вземете изворна вода за разреждане на алкохол. Но ако няма такава вода, тогава можете да вземете чешмяна вода, която трябва да премине през филтри за пречистване.

В стъклен съд с обем от три литра се изсипват 1,25 литра 96% алкохол. Към него се добавят 40,0 мл 40% разтвор на глюкоза (наличен в аптеката) и една чаена лъжичка (5,0 мл) оцетна есенция. След това водата се излива в съд с алкохол до маркировката от три литра.

По желание към получената водка могат да се добавят мед, лимонена киселина и захар, което не само ще подобри вкуса й, но и ще я направи по-мека.

Така получената домашна водка трябва да се остави да престои 72 часа.

Как да разреждате алкохол с вода: получаване на 40% водка от 70% алкохол

За да се получи качествена 40% водка от 70% алкохол, е необходимо да се използва пречистена мека вода. Освен това, разредете алкохол с вода в чисто съотношение: 100,0 ml 70% алкохол и 78,0 ml вода.

Освен това към получената смес от алкохол и вода могат да се добавят аскорбинова киселина и омекотители (захар, глюкоза, портокалов сок). Не добавяйте сода за хляб или богати на масло храни към получената водка. след изпиване на такъв алкохол сутрин ще имате силно главоболие.

След разреждане на алкохол с вода, получената смес трябва да се остави да се влива. Ако това време не е налично, тогава сместа трябва да се разклати енергично и трябва да се охлади преди употреба.

Как се разрежда алкохол: бързо и вкусно

Изсипете 200,0 ml 96% алкохол в гарафата и добавете към нея 300,0 ml вода. Изстискайте сока от половин портокал или лимон в декантер. Разклатете енергично сместа и поставете в хладилник. За бързо охлаждане на сместа можете да замените 100,0 ml вода със ситно нарязан лед, приготвен от същото количество вода.

За да изчислим пропорциите при смесване, се нуждаем от обикновен калкулатор. Първо трябва да знаете следните параметри:

• Първоначално алкохолно съдържание;
• Какъв е обемът на алкохола;
• Желаната сила на крайната напитка.

Ако трябва да разредите алкохола у дома от 96% до силата на водката и ще пиете напитката у дома и няма особена нужда да поддържате точно пропорциите, тогава можете да продължите по следния начин.

Например, имате литър начален продукт. Силата му е 95 градуса. Трябва да вземете около 40-градусова напитка, за да направите водка. Като се замислим, стигаме до извода, че е необходимо да се намали крепостта с малко повече от два пъти. Съответно имаме нужда от малко повече вода, отколкото алкохол. Тази цифра е приблизително равна на 1300-1500 милилитра.

Променливите означават:

• х- необходимия обем вода;
• А- начална крепост;
• Б- начален обем;
• ° С- желаната крепост.

Използвайки прости изчисления, изчисляваме, че за предишния пример трябва да добавим точно 1400 милилитра, за да разредим алкохол с вода у дома. Като цяло крайният продукт ще бъде 2,4 литра.

Третият начин е малко по-лесен. Тук той изчислява не колко вода трябва да се добави, а какво ще бъде крайното изместване. Трябва да открием всички едни и същи данни: първоначалната крепост, крайната крепост и първоначалния обем. Сега разделяме първоначалната сила на крайната (желана) и получаваме количеството напитка, което ще имаме след разреждане.

Сега ни трябва номерът на обема на семената. Ако имате литър алкохол, тогава всичко е много просто - добавете вода, докато получите 2,4 литра (в случай на водка). Ако е повече, тогава първо трябва да умножите първоначалното изместване по получената стойност - това зависи от него и трябва да "наваксате" обема. Под формата на формула ще изглежда така:

• х- обемът, до който трябва да донесете количеството течност
• А- начален брой обороти;
• Б- желания брой обороти;
• ° С- броят на литрите от първоначалния обем.

Е, най-простото нещо е да използвате таблица. Може да се намери във всеки училищен учебник по химия. Също така, тази таблица е много широко представена в Интернет.

Какво да правим с получения продукт?

Съхранението на алкохол е важен момент. Не би било толкова уместно, ако:

1. Медицинският алкохол (и всеки друг) не се изпарява;
2. На повърхността на алкохола не се образува филм от оцетна киселина.

Тоест контейнерът трябва да бъде напълнен до ръба, в противен случай въздухът, който остава в празния обем, ще реагира с героя на нашата статия. В резултат на това - частично разлагане и образуване на оцетна киселина, което по никакъв начин няма да подобри вкусовите характеристики на продукта. Освен това, след напълване на контейнера, той трябва да бъде затворен със запушалка. Ако това не бъде направено, тогава отново сме застрашени: образуване на киселина и изпаряване на продукта.

Сега трябва да настоявате за алкохол. Това се прави, за да разтваря по-добре водата в себе си и да намали силата. Средно това отнема от 4 дни до седмица. Този процес не може да бъде ускорен. Нито нагряване, нито разклащане няма да помогнат. Ако не се вслушате в този съвет, тогава можете да получите все едно разпадане на молекулите и мътност на напитката.

Добавки

Различни вкусове, смесени с продукта по време на вливане, е една от най-спорните теми. По-добре е да не се прибягва до тяхното използване, тъй като по време на вливане в течността протичат определени химични процеси. А добавките могат да им повлияят изключително негативно.

Но ако нямате време да чакате и да следвате съветите как правилно да разреждате алкохола, а след това да прекарате време в изчакване да се влее с добавки, тогава можете да ги използвате, но не трябва да очаквате високо качество на краен продукт.

Като „безопасни“ добавки можете да използвате:

• глюкоза. Придава мек сладникав вкус. На 1 литър от готовия продукт се поставят не повече от 10-15 ml;
• Пчелен мед. Оказва се медовина с всичко, което предполага. По-добре е да използвате цветен или липов мед. 30 ml за 1 литър разреден алкохол;
• Мляко. Само по изпитани рецепти. Вкус и мирис - за рядък любовник;
• Подправки. Строго на вкус.

След като подготвите всички необходими съставки, можете да преминете към смесване на алкохол и вода. Този на пръв поглед прост процес има своите тънкости и митове, предавани от поколение на поколение.

Важно е стриктно да се спазват пропорциите.

Има много рецепти, при които съставките се приемат в съотношение 2 части етанол към 3 части вода. За правилно разреждане на алкохола и постигане на точната сила е по-добре да използвате специална таблица с готови изчисления.

Таблица за разреждане на 100 ml етанол с вода

В първия ред намираме оригиналната сила на съществуващата ректификация. Първата колона съдържа силата на вече разредения алкохол. На кръстовището - количеството вода, което трябва да се разреди с 0,1 литра алкохол.

Пример: първоначалният продукт е 1 литър етил ректифициран 95 °, желаният резултат е водка 40 °. Ще ви трябват 1444 мл вода (144,4 мл за всеки 100 мл алкохол).

Не можеш да наливаш вода в алкохол - фантастика

Широко разпространено е мнението, че във водата може да се добавя само алкохол и в никакъв случай обратното. Тази теория се основава на много псевдонаучни изследвания за структурата на водата и как тя се разгражда. Етанолът, който е станал мътен след инжектирането на вода, често се цитира в потвърждение.

В професионалната среда на химиците това твърдение не намира отговор. По отношение на химичните процеси няма разлика между вода, смесена с етанол, и етанол, разреден с вода. А мътността на алкохолния разтвор след добавяне на вода се обяснява със загубата на минерални соли. Ето защо при избора на вода се препоръчва да се обърне внимание на съдържанието им.

> И ако химиците нямат въпроси, физическата страна на процеса има своите особености. Когато водата се излее в разтворителя, настъпва термична реакция с отделяне на топлина. Това се дължи на различната плътност на течностите. Този вид смесване може да бъде запалим само при много големи обеми. Домашната алкохолна водка обикновено не се прави в такива количества, че да генерира значителни топлинни емисии. Отбелязва се доста приемливо затопляне на водно-алкохолния разтвор.

Водката се нуждае от поне 2 дни и е по-добре да я държите на студено 2 седмици - измислица

При приготвянето на домашен алкохол се практикува продължително време на хладно тъмно място. Целта е да се изчака максималното възможно количество примеси да се утаят. При водката 99% от солите падат през първите няколко часа. По-нататъшното стареене отнема само време, но обикновено не се отразява на нивото на качеството.

Рецепта за алкохолна водка

За да направите сами водка от алкохол, ще ви трябва:

• алкохол 95 ° - 1 литър;
• бутилирана вода - 1,444 литра;
• глюкоза - 30 мл.

Метод на готвене

• Приготвяме необходимото количество съставки. Когато използваме алкохол с различна сила, разглеждаме таблицата и преизчисляваме количеството вода.
• Смесваме алкохол с вода. Тук последователността на действията не е важна. Но практикуващите moonshiers препоръчват да се разрежда водата с етанол, като се излива на тънка струя в предварително измерена вода.
• Добавете глюкоза към смесения алкохол. Разбъркайте и дори разклатете възможно най-внимателно.
• За да направим алкохолната водка по-чиста, нека използваме проста, но ефективна въглеродна филтрация. Това изисква активен въглен. Подходящи марки KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Количеството въглища, необходимо за почистване, зависи от вида. Точната информация може да се намери в инструкциите за всяко лекарство.
• Въглищата могат да бъдат натрошени, добавени към водка и филтрирани след 2-3 часа. Друг начин е да направите въглищна колона. За да направите това, вземете фуния и редувайте слоеве натрошени въглища и памук или специални филтърни дискове. Прекарваме водката през този филтър няколко пъти.

Напитката е готова за пиене веднага след охлаждане до желаната температура. Няма ограничения за срока на годност.

Изглежда, че приготвянето на водка у дома е просто: вземете (основното е, че е хранителна) и вода, разбъркайте и сте готови.

Но за това как да разреждате алкохола, качеството и вкуса на крайния продукт зависи.

Но ние се стремим да гарантираме, че няма чужд вкус, мирис и е прозрачен. Затова ще направим всичко както трябва.

Много хора вярват, че медицинският алкохол е най-подходящ за приготвяне на висококачествена водка, която няма да ви отрови. И се учудват, когато се оказва, че това не е така. Продуктът, който се нарича "Медицински", е от първи клас, нерафиниран, с надценени стойности за метилови и сивушни масла.

Произвежда се от хранителни суровини (зърно, което попада в дестилерията, картофи, меласа и др. във всякакви пропорции). Предназначен за външна употреба (избърсване преди инжекции, дезинфекция и др.), не за вътрешна употреба!

Да, като изпиете разреден медицински алкохол, няма да ослепеете и няма да влезете в интензивно лечение, но и няма да получите голямо удоволствие. Освен това очаквайте махмурлук, ако просто „превишите“ обичайната доза.

За приготвянето на водка в Русия, съгласно GOST, се използват следните алкохоли:

• най-високо пречистване(по ирония на съдбата, въпреки окуражаващото си име, това е най-ниската водка). Произвежда се от същите суровини като медицинските, но се подлага на допълнително пречистване. И по-късно става основа за евтина водка;
• "основа"- зърно и картофени продукти, където картофите - до 60%. Също и за бюджетен алкохол;
• "екстра"... Използват зърно и картофи, като последните са не повече от 35% от общото количество суровини. Използва се в продукти от водка от средната ценова категория;
• "Лукс"- само от зърнена каша. Алкохолните продукти от него принадлежат към клас Premium;
• "Алфа"за каша използва само ръж и пшеница. Използва се за приготвяне на водки и ликьори от класификацията Super-Premium.

Важно.Степента на пречистване е по-висока с увеличаване на класа на продукта.

И така, количеството метил в "Алфа" е до 0,003 mg / dm3 по отношение на 100% алкохол, а в "Basis" - до 0,05 mg / dm3, а толерантността на сивушните масла е по-висока при "Basis".

Днес хранителният алкохол от всяка марка може да бъде закупен свободно в специализирани магазини и в интернет.

Подготовка на съставките за разреждане

Струва си да припомним, че съставките за създаване на водка или тинктура в собствената ви кухня трябва да бъдат с високо качество, освен това подготвени.

1. Алкохол.Трябва да го купувате само в доказани точки. И тук правилното правило е – доверете се на инстинкта си. Но подушването не е достатъчно. Отровният технически има същата миризма.

Съвет.Поставете капка течност върху гърба на ръката си и я разтрийте до сухо. Помирише веднага.

Ако мирише така, както трябва да мирише алкохолът - всичко е наред, но ако се появи остра неприятна миризма - пред вас, употребата на която е смъртоносна.

2. Вода.Чели сте повече от веднъж на етикетите на водката: „коригирана вода“. Какво означава това? Че от него се отстраняват излишните соли, хлор и др. Водата е станала мека, подходяща за комбиниране с алкохол. Така стигаме до извода, че чешмяната вода, дори и утаената, изобщо не е опция. Някой го взима от извори, дълбоки кладенци. Но най-добрият вариант е бутилирано пречистено, особено за бебешка храна. Може да се дестилира и от аптеката.

Забележка... Твърдата вода и водката ще я направят груба и груба, неприятна за пиене. Тук дори "омекчаващи" съставки няма да помогнат.

3. Добавки.Обикновено към водката в малки количества се добавя захар или мед. Придават мекота на крайния продукт, приятен е за пиене. Освен това, с помощта на закупени чрез интернет екстракти от ненапълно разбран състав, можете да имитирате коняк, уиски, ром, калвадоси т.н. и т.н. Това е само въпросът дали имате нужда, решете сами.

Пропорции на разреждане на алкохол до 40 градуса

Пропорцията за получаване на 40-градусова водка е 2 части 96-градусов алкохол и 3 части вода. И не в милиграми, а по тегло(алкохолът е по-лек от водата).

Ако обаче сънувате, че ще излеете 200 мл алкохол и 300 мл вода в един съд и в резултат ще получите 0,5 л водка, значи грешите.

Ще има по-малко течност! А колко по-малко зависи от много причини, говорим за 90 - 96% от сумираното първоначално количество на две течности.

Именно този проблем е изследвал Менделеев, а неговото „изобретяване“ на водка вече е „страничен продукт“ на научната му дисертация.

Компресирането на сместа се нарича свиване и се обяснява от гледна точка на науката. Няма да навлизаме в подробности за химичните процеси, а просто ще вземем предвид този факт.

Но Менделеев установи, че при различни разреждания (в проценти) се образуват различни хидрати, които драстично променят вкуса на разтвора. Разреждайки 96% алкохол с вода до 40%, получаваме най-„вкусната“ смес без остра миризма. Но в същото време има повече „изчезване“ на течността. С увеличаване на силата до 43-46% ще получим по-малко свиване, но вкусът рязко ще се влоши. Такава е химията!

Има още една аксиома: налейте алкохол във вода, а не обратното... Ако правилото е нарушено, можете да получите мътна смес и е трудно да се отървете от тази мътност дори чрез филтриране.

Особености.Смесването става без мътност, ако водата е предварително охладена.

Как да разредите до желаната степен според формулата?

Смесването на течности "на око" е директен начин да получите непиещо "бърборене". За да спазвате точно пропорциите и да разреждате алкохол с вода до 40 градуса или друга сила, можете да използвате формулата 100хКСх10 / ТК-НС = КВ, където:

• KS - алкохолно съдържание;
• TC - необходимата крепост;
• HC - наличен алкохол (в ml);
• KV е количеството вода (ml).

Например: имаме алкохол със сила 96 ° - 1 литър. Искаме да получим крепост от 40°.

100x96x10: 40-1000 = 1400.

Тоест, имаме нужда от 1400 ml вода, към която трябва да добавим 1000 ml 96-градусов алкохол, за да получим водка със сила 40 °.

Съвет.Ако не искате да броите, използвайте таблица на Фертман или калкулатор за луна.

Почистване

След приготвяне на водка е препоръчително да я почистите. Всеки от начините за пречистване на лунната светлина ще свърши работа:

• брезови или кокосови въглища. Най-лошият вариант е активирана аптека;
• мляко (суроватка);
• преминаване през домакински филтър за вода;
• яйчен белтък или по друг начин.

Добавяне на други съставки

Само след почистване добавете други съставки, които подобряват органолептичните свойства на водката. Може да бъде захарен сироп, мед, лимонов (портокалов) сок, глюкоза.

Важно.Не добавяйте твърде много допълнителни съставки към водката, в противен случай можете да развалите вкуса.

За 1 литър водка е достатъчно да добавите един от продуктите:

• сок от половин лимон или портокал;
• глюкоза - 30-40 ml;
• мед - 3-4 супени лъжици. лъжици;
• захарен сироп - до 50 мл.

Разклатете добре след добавяне на затворения съд, за да се смесят добре съставките.

Отлагане на разреден алкохол

След приключване на работата по създаването на собствена домашна водка е необходимо уреждане. На езика на винопроизводителите, съставки, които трябва да се "ожените"така че те естествено да се „взаимно проникват” и вкусът да се стабилизира.

Ако водката е необходима спешно и няма време за утаяване, тогава цитрусовите плодове (в посочените пропорции) ще бъдат най-добрият продукт за омекотяване на вкуса. Освен това витамин С ще премахне възможния махмурлук.

Справка.Водката се сервира охладена до +8/10°C.

Пиенето на топла водка е неприятно и досадно. Твърде студено - опиянява много по-бързо от умерено охладено.

Основното нещо е да не се увличате твърде много и да пиете хладен продукт. Харесайте, споделете статията в социалните мрежи.