Малко хора приготвят мариновани дини за зимата - вкусът на тази пикантна закуска е необичаен за повечето наши съвременници, докато по-рано осолените дини са били традиционно ястие. Въпреки това и днес има гастрономи, които могат да оценят маринованите дини на истинската им стойност. Всяка домакиня има възможност да изненада гостите, като сервира това необичайно предястие на масата.

Как да мариновате дини

Технологията за приготвяне на мариновани дини не се различава от технологията за мариноване на повечето зеленчуци, но някои точки трябва да се знаят и вземат предвид.

• Дините се мариноват в големи стъклени буркани, но за да паснат добре, обикновено се нарязват на парчета. Има обаче много малки дини, които не надвишават доматите в диаметър - могат да се мариноват цели. Не е необходимо да отстранявате кората от динята, но е по-добре, когато е тънка и не заема много полезно място в буркана.
• Можете да мариновате както узрели, така и неузрели плодове - вкусът на готова закуска за зимата зависи с 90 процента от вкуса на марината, с която е напоена динята.
• Напуканите и презрели плодове не са подходящи за консервиране, а екземпляри с увредена кора не трябва да се вземат.
• Преди готвене от диня, ако не е маринована цяла, се препоръчва да се отстранят семките – без тях консервата се съхранява по-добре, което е изключително важно за заготовките за зимата.

В останалото технологията за приготвяне на мариновани дини за зимата ще зависи от избраната рецепта.

Проста рецепта за мариновани дини

• диня - 2 кг;
• вода - 1 л;
• гранулирана захар - 40 g;
• трапезен оцет (9 процента) - 70 ml;
• каменна сол - 15 гр.

Метод на готвене:

• Стерилизирайте бурканите. За количеството съставки, посочено в рецептата, трябва да е достатъчен един три литър.
• Пригответе дините, като ги измиете добре, нарежете на парчета и отстраните семките от тях.
• Сварете вода в тенджера, изсипете в нея оцет, добавете захар и сол. Оставете да къкри за четвърт час.
• Сложете резените диня в буркан и ги залейте с горещата марината.
• Поставете кърпа в голяма тенджера, поставете буркан или буркани, ако са няколко. Налейте вода в тенджера, така че да е до раменете на консервите. Покрийте ги с капаци и стерилизирайте за 20 минути след завиране на вода в тенджера.
• Извадете консервите, запечатайте, обърнете и покрийте със зимно одеяло.

Когато бурканите са напълно изстинали, трябва да се съхраняват на хладно място през зимата, но не непременно в хладилник – издържат добре дори при температури малко под стайна.

Класически мариновани дини

• диня - 2 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 20 г;
• гранулирана захар - 40 g;
• оцетна есенция (70 процента) - 20 ml;
• черен пипер (грах) - 5 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• целина - 2 стръка;
• дафинов лист - 3 бр.

Празнична видео рецепта:

Метод на готвене:

• Нарежете измитата диня на ситно.
• Стерилизирайте бурканите. Броят на съставките в рецептата се изчислява за един три литра. По желание те могат да се удвоят или утроят - всичко зависи от това колко искате да приготвите тази закуска за зимата.
• На дъното на буркана сложете стрък целина, скилидка чесън, без да го нарязвате, лаврови листа, черен пипер на зърна.
• Напълнете буркана с горски плодове. Поставете останалата пръчка целина отгоре.
• Сварете вода, напълнете я с дини в буркан, като го напълните до ръба. Изчакайте 20 минути, източете водата обратно в тенджерата.
• Разбъркайте солта, захарта във водата, оставете да заври отново и варете пет минути.
• Във всеки трилитров буркан, ако са няколко, се налива по една супена лъжица от есенцията.
• Залейте дините с вряща марината, запечатайте. Оставете да изстине напълно под топло одеяло.

Маринованите дини по тази рецепта се съхраняват добре през цялата зима при стайна температура. Имат сладко-солен вкус; те са сочни и ароматни.

Дини в пикантна марината

• дини - 5 кг;
• вода - 2 л;
• сол - 30 г;
• захар - 30 г;
• трапезен оцет (9 процента) - 80 ml;
• мед - 100 г;
• листа от касис - 10 бр.;
• черешови листа - 10 бр.

Метод на готвене:

• Измийте динята, нарежете на малки парченца, обелете.
• Измийте и стерилизирайте два 3-литрови буркана.
• Поставете парчетата диня плътно в бурканите.
• Сварете вода и залейте дините с вряла вода. След 10 минути изсипете течността обратно в тенджерата.
• Сварете отново същата вода и изсипете гореща в бурканите. Изчакайте 5 минути и върнете водата в тенджерата.
• Сложете в него мед, пикантни листа, сол и захар, налейте оцет и варете за минута.
• Изсипете готовата марината в бурканите, завийте ги с капаци и оставете да изстинат с главата надолу под нещо топло.

Дините, приготвени за зимата в пикантна марината, са много нежни и ароматни, имат сладък вкус, само малко солени.

Видео: Вкусни мариновани дини за зимата. Семейна рецепта

По същия принцип можете да създадете своя собствена рецепта за мариновани дини - основното е да не прекалявате с подправките.

Сега е сезонът на дините, които ви спасяват в жегата и утоляват жаждата ви. Периодът на плододаване на това зрънце е кратък, така че те могат да се приготвят за зимата в буркани. В същото време консервираният продукт се оказва толкова сладък и вкусен, колкото пресен.

Ако никога не сте опитвали да го консервирате за зимата, тогава не забравяйте да го направите сега. За съхранение на дини са най-подходящи стъклени буркани, които предварително стерилизираме по всеки удобен начин.

За да проверите продукт за нитрати, трябва да вземете парче пулпа и да го поставите в чаша преварена вода. Ако цветът на течността стане леко розов, значи няма химикали. Но ако водата стане червена, тогава плодът съдържа вредни вещества.

Днес ще разгледаме с вас няколко варианта за готвене на диня, така че да е сладка.

Как да мариновате сладки дини без стерилизация

Въпреки факта, че рецептата е много проста, в крайна сметка ще получите вкусно и оригинално предястие. Доскоро дори не мислех, че събирането на това зрънце е много популярно.

• 1-2 дини, всичко зависи от размера;
• 70 мл 90% трапезен оцет;
• 1 супена лъжица сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 таблетка аспирин.

Подготовка

Нарежете динята на средно големи парчета, както е показано на снимката по-долу. Препоръчително е да отрежете кората. Но ако не е толкова дебел, тогава можете да го оставите.

Разпределяме нарязаните парчета в 3-литрови стерилни буркани. Залейте ги с вряла вода и покрийте с капак. Оставяме за около четвърт час, така че да се влеят.

След изтичане на определеното време заменяме металния капак с аналог с дупки и източваме течността в подготвен тиган.

Добавете сол, захар и оцет към сока от диня. Слагаме тенджерата на котлона и след като заври, гответе не повече от една минута. Това ще бъде достатъчно, за да направите марината.

Сега трябва да натрошим една таблетка аспирин и да я разбъркаме в гореща марината, след което веднага напълваме бурканите с нея.

Остава само да навиете капаците, обърнете детайла, увийте го в топло одеяло и го оставете за 1-2 дни, докато изстине напълно.

Зрънцето се оказва много вкусно. Сега можете да си спомните вкуса на лятото през зимата.

Как да приготвим сладки дини в буркани за зимата

Следната рецепта е изобретена още по съветско време в Одеса. И дори днес той е много популярен сред много домакини. След консервиране киселите плодове могат да се опитат на следващия ден.

Съставки за буркан от 3 литра:

• Диня по избор;
• 5 супени лъжици 9% оцет;
• 6 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол.

Подготовка

Разделете прясната и сладка диня наполовина, след което я нарежете на няколко парчета. Не забравяйте да отрежете кората и след това да я нарежете на малки парченца, както е на снимката по-долу. Не е необходимо да се отстраняват семената.

Предварително стерилизирайте консервите на пара, в микровълнова фурна или във фурна. Готовите парчета диня слагаме плътно в буркани.

Следващата стъпка, изсипете захар, сол директно в буркана, налейте оцет и студена вода. Контейнерът трябва да се напълни няколко сантиметра преди гърлото.

Затегнете плътно със стерилизиран капак и разклатете, за да се смесят и разтворят всички съставки.

Поставете поставка или просто кърпа на дъното на тигана. В него слагаме буркан с дини и го напълваме с вода до раменете. Слагаме контейнера на котлона, довеждаме течността до кипене и след това я стерилизираме за четвърт час.

Това е всичко. Сега изваждаме бурканите с главата надолу, така че да изстинат напълно. През зимата няма да съжалявате да загубите няколко минути от времето си.

Как да навиете сладки дини в буркани за зимата. Рецепта оближете пръстите си

Една от най-лесните рецепти. В този случай предястието се оказва вкусно, просто си оближете пръстите. От съставките се нуждаете само от пресни плодове, вода и захар в размер на 2 супени лъжици на литров буркан.

Подготовка

Разделете средно големия плод на две части, след което нарежете на още няколко парчета. Обелете внимателно от кората и нарежете на средно големи парчета.

Сега ги слагаме в литрови буркани. Ако имате по-голям капацитет, тогава пропорционално увеличете количеството захар.

Напълнете бурканите с вряла вода, покрийте с капаци и оставете за половин час да изстинат.

Да приготвим сиропа. За да направите това, изцедете течността от консервите, добавете необходимото количество гранулирана захар. Поставяме съда на котлона и готвим няколко минути след завиране.

Междувременно добавете ½ чаена лъжичка лимонена киселина към литров буркан. След това напълнете дините с горещ сироп, навийте капаците със специален ключ.

Поставяме консервите с главата надолу на място, където няма пряка слънчева светлина.

Можете да използвате предястието като самостоятелно ястие, да го добавите към салати или пайове. Добър апетит!

Консервирани сладки дини в буркани

По този начин могат да се приготвят дори неподсладени и безвкусни плодове. За да запазим закуската възможно най-дълго, ще използваме обикновен консервант под формата на лимонена киселина. А аспиринът е необходим, за да не избухнат консервите.

Съставки за трилитрова кутия:

• Диня;
• 5 супени лъжици кристална захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 3 таблетки аспирин;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

Подготовка

Първата стъпка е да стерилизирате стъклените буркани. Можете да го направите по двойки или по друг удобен начин.

По-добре е да запазите динята без кората, така че ще бъде по-удобно да я използвате. Нарежете плодовете на парчета, както е показано на изображението по-долу.

Слагаме парченца каша от горски плодове в буркани, които вече сме стерилизирали.

Залейте съдовете с вряла вода и оставете за 10 минути. След това изсипете течността в тенджера, добавете всички необходими съставки и оставете да къкри за около 5 минути.

Изсипете получения разтвор в буркани, добавете аспирин и навийте. В обърнато състояние се оставя да изстине.

Диня за зимата, свежа и сладка

Има и друг начин за събиране на летни плодове. Вижте процеса на мариноване във видеото. Показва подробно всички етапи на прибиране на реколтата през зимата.

Как да затворите дини за зимата в банки

Много проста празна рецепта. Тук нямате нужда от никакви умения или опит. Всяка домакиня ще може да направи вкусна закуска. Само не забравяйте да стерилизирате бурканите.

Съставки за 1 л саламура:

• 1 супена лъжица 9% оцет;
• 1 супена лъжица готварска сол;
• 3 супени лъжици бяла захар.

Подготовка

Плодовете трябва да се измият и след това да се подсушат с хартиени кърпи. Ако има повреди по кората, тогава те трябва да бъдат отрязани. Нарежете зрънцето на клинове с триъгълници, както е показано на снимката. И веднага изпращаме до банките.

Напълнете съда с парчетата с вряла вода и оставете настрана за около 10 минути.

Когато течността изстине се изсипва в тенджера, слага се на котлона и се вари 30 секунди.

Трябва да повторим процедурата. Тоест, отново напълнете кутиите с течността, която току-що сварихте, след това отцедете и добавете всички посочени съставки. Варете отново за около 30 секунди. Сега изсипваме саламурата в бурканите.

Затегнете плътно стъклените буркани със стерилизирани метални капаци. Обръщаме заготовките с главата надолу, не забравяйте да ги увиете и изчакайте да изстинат.

Вкусни са не само филийките, но и саламурата. Това предястие ще бъде чудесно допълнение към празничната трапеза.

Рецептите наистина са много прости. Затова можете да отделите не повече от час през уикендите и да приготвите сладка закуска с резени диня за зимата.

Искате ли да знаете как да мариновате дини с чесън за зимата? Когато няма желание да ядете зеленикав и не сладък плод, е време да си спомните за добър вариант за прибиране на реколтата „за по-късно“. Именно тези кауни, които не се ядат веднага, са подходящи за мариноване. Но тогава, с първото студено време, те ще си вървят толкова прекрасно с картофи и малка чаша на масата. Еха!

Класическа рецепта

Съставки за една 3-литрова кутия:

• Неузряла диня от всякакъв вид - около 2-2,5 кг.
• Вода - до 1,5 литра.
• Различни подправки (обичайният черен пипер в грах - 8 бр., сушени листа от лаврушка - 3-4 бр., чесън - 4 скилидки, зелена стръка целина - по избор).
• Морска или каменна сол - 1 супена лъжица с малка пързалка.
• Захар - 2 супени лъжици без пързалка.
• Лимонена киселина - 1 ч.л

Редът на мариноване на диня:

Пригответе буркани с капаци.Те са, както се очаква, старателно измити и стерилизирани. Достатъчно е да излеете вряла вода върху чисти капаци.

Нарежете динята. Изплакнете обилно плодовете под течаща студена вода, така че кората вече да блести. Опашките се отрязват и се изхвърлят. След това те решават как да мариноват дини в буркани за зимата: със или без кори. Ако не, тогава пулпата се отрязва допълнително. Културата от пъпеш се нарязва на парчета, така че да преминават свободно в гърлото на буркана.

Пълнене на кутии.Принципът е подобен на това как се киселят ябълки в буркани. Първо, подправките се изпращат на дъното, а след това парченца плодове се изсипват отгоре. Периодично разклащайте буркана, за да се уплътнят по-добре резените диня. Важно е да не прекалявате, в противен случай пулпата ще загуби целостта си и ще се превърне в каша. Най-вкусни са цели парчета маринована диня.

Напълнете. Сложете първата вода да заври и налейте на тънка струйка в бурканите до ръба. Оставете динята да престои около 20-25 минути, поемете от топлата вода. След това изсипваме течността в тигана и добавяме още малко вода за запазване. Запалихме. Докато водата кипи, броим броя на кутиите. Към маринатата е необходимо да добавите пропорционален обем сол, захар и лимонена киселина. Разтворът трябва да ври няколко минути и след това може да се разпредели между бурканите.

Навийте кориците.Проверете херметичността на шева. Обърнете с главата надолу и в това положение, върху капаците, завийте с одеяло. Колкото по-бавно става охлаждането, толкова по-добре за съдържанието на консервацията. След няколко дни бурканите могат да бъдат преместени на постоянно място за съхранение - в килера или в мазето.

Бележка към домакинята

Как да мариновате дини за зимата, ако някои съставки липсват в къщата? Една чаена лъжичка обикновена лимонена киселина може да бъде заменена с една супена лъжица обикновена оцетна есенция. Вместо кристална захар е подходяща кафява тръстикова захар или натрошена рафинирана захар. Но все пак не се препоръчва да се заменя обичайната йодирана сол - може да възникне неочаквана реакция, процесът на ферментация ще започне и съдържанието на буркана ще бъде "помолено".

Алтернативно мариноване: включен чесън!

Изненадването на гостите със закуска от диня през зимата е много просто. Достатъчно е да сервирате ястие с мариновани парчета с лек аромат на чесън. Впечатленията на приятелите ще бъдат незабравими!

Съставки за една кутия от 3 л:

• диня до 3 кг;
• 3-4 скилидки чесън (по желание);
• сол 50 г;
• захар 80 г;
• трапезен оцет 70-80 мл.

Подготовка

Една сочна диня се измива старателно и кората се отрязва. Нарежете внимателно на парчета, за да не се намачкват. Поставя се в трилитров буркан без набиване. Скилидките чесън се нарязват наполовина, за да се разкрият етерични масла и се изпращат на кавуните.

Налейте вряла вода за няколко минути. Изсипете вода в съд, поставете на огъня и изчакайте, докато заври. Отново изсипете дините с парченца чесън, оставете за 2 минути и изсипете течността обратно в тигана. Сега можете да добавите сол и захар, оставете да заври. В момента на изключване на тиганите в маринатата се налива оцет. Изсипете горещия разтвор в трилитров буркан и запечатайте със стерилизиран капак.

Обърнете буркана с главата надолу и го оставете увит (одеяло, връхни дрехи, три слоя кърпи). След един ден можете да отворите консервацията. Маринованите дини се съхраняват на хладно място до консумация.

Рецептата може да се допълни с различни подправки по желание.

Тези, които желаят да научат как да мариноват дини, трябва да разгледат няколко популярни рецепти със снимки и да изберат прилична. Меката плът на динята й позволява свободно да абсорбира всички компоненти до себе си.

Полезността на динята

Ярко наситеният плод е не само сладък и вкусен, но и много здравословен. Преди да мариновате дини, първо трябва да се запознаете с нейните положителни свойства.

Първо, динята е наситена с фолиева киселина, която влияе върху образуването на кръв, както и регулирането на всички химични процеси в тялото. Именно динята е известна с изобилието си от фолиева киселина повече от всички други зеленчуци или плодове.

Второ, желязото в червения плод компенсира липсата му в организма и лекува анемия.

На трето място, полезните микроелементи имат благоприятен ефект върху хората с диабет.

Четвърто, фибрите, съдържащи се в динята, премахват холестерола.

Пето, във въпросното зрънце се намират витамини В1, В2, С, РР, фруктоза, каротин и други положителни вещества.

От август започваме да се наслаждаваме на сладкия вкус на диня, но всеки знае много добре, че плодът не расте през цялата година. Ето защо трябва да направите мариновани дини в буркани за зимата. По време на съхранение някои от хранителните вещества, разбира се, ще изчезнат, но основното ще остане. Консервирането е лесен процес, който отнема до един час. В допълнение, подобни разпоредби са доста евтини. Не изисква допълнителни скъпи съставки, само диня от градината, оцет, сол и захар. Буркани за консервиране се избират с произволен обем, като се започне от броя на членовете на семейството.

Мариновани дини със стерилизация

За да приготвите вкусни мариновани дини в буркани за зимата, трябва да вземете 2 килограма дини. Резултатът от готовата храна ще има солен вкус. Сред компонентите за марината ще бъде литър вода, 3 супени лъжици. супени лъжици захар и 1,5 с.л. супени лъжици сол. За да съхранявате консервацията, е необходима лимонена киселина, за това количество съставки ще ви трябва 1 чаена лъжичка с пързалка.

Процес на готвене:

1 чаена лъжичка лимонена киселина се заменя взаимно с 9% оцет, в количество 50 грама.

Мариновани дини без стерилизация

За да мариновате диня бързо, трябва да изключите процедурата по стерилизация, но след това трябва стриктно да следвате всички горни стъпки за готвене. Маринованите дини без стерилизация получават сладко-кисел вкус. За рецептата са ви необходими 10 кг дини с кори. Те трябва да се поберат в 6 литрови буркани, така че трябва да се стерилизират предварително. За саламура, за всяка кутия, пригответе 0,7 литра обикновена чешмяна вода и 1 с.л. лъжица сол, захар и оцет.

Процес на готвене:

Добавете индийско орехче, карамфил или други подправки, ако желаете.

Мариновани дини с аспирин

За да приготвите мариновани дини с аспирин, трябва да стерилизирате 3-литров буркан и да измиете 2 килограма дини. Саламурата ще изисква 1 супена лъжица. лъжица сол, 2 с.л. супени лъжици захар, 2 таблетки аспирин - всичко това ще се разтвори в 1 литър вода. Като подправки могат да се използват бахар и черен пипер на зърна.

Процес на готвене:

Не е нужно да се отървавате от семките на диня. Те придават естетичен вид и изобщо не пречат на съхранението.

Мариновани дини с лимонена киселина

За да получите мариновани дини с лимонена киселина, трябва да приготвите 2 килограма дини. За марината е необходим 1 литър вода, в която ще се разреди 1 с.л. лъжица сол, 2 с.л. супени лъжици захар и половин чаена лъжичка лимонена киселина. Ароматът ще придаде на зърна черен пипер, чието количество се приема на вкус.

Процес на готвене:

Маринована диня с чесън

За тези, които търсят необичаен вкус, има стъпка по стъпка рецепта със снимки на мариновани дини с чесън. Готовото ястие има чеснова горчивина и солен вкус. За прибиране на реколтата трябва да измиете 1,5-2 килограма плодове. Обелете скилидка чесън. За марината са ви необходими 50 грама сол, 80 грама захар и същото количество оцет.

Процес на готвене:

Горните се считат за най-популярните рецепти за мариноване на дини за зимата. Има много опции за консервиране на този плод, но всички те се основават на обичайните стандартни стъпки за готвене, предоставени в тези списъци. Много домакини фантазират сами и добавят свои собствени подправки на вкус, като се отклоняват от рецептата. Резултатът се променя към по-добро според вкуса, основното е да не прекалявате. Вкусни зимни заготовки за вас!

Видео рецепта за мариновани дини с райски ябълки

Можете да запазите дини за зимата както пресни, така и като приложите на практика доказаните, положително доказани идеи за консервиране и създаване на всякакви солени или десертни закуски. Всеки ще намери най-приемливия вариант за себе си и ще може да се наслади на любимия си вкус и аромат до следващата реколта.

Какво може да се направи от диня за зимата?

Всички видове заготовки от диня за зимата, благодарение на отличните си характеристики, всеки ден добавят нови фенове към публиката на почитателите. Списъкът с тях е толкова разнообразен, че както сладкоежките, така и любителите на всякакви кисели краставички ще се радват да попълнят запасите си с оригинална новост.

1. Дините могат да бъдат осолени в бъчви, консервирани в буркани в пикантна марината.
2. Можете да приготвите сладки дини за зимата, като сготвите от тях компот, конфитюр, мед от диня и направите захаросани плодове.
3. Дори любителите на алкохолни препарати ще могат да намерят подходяща употреба за сочното зрънце.
4. Правилният съвет също ще ви помогне да замразите дините и да ги запазите свежи за дълго време.

Ще бъде възможно да се приготвят осолени дини в буркани за зимата, вкусни резени от които предизвикват неописуема наслада за мнозина, а за някои ще бъде възможна буря от противоречиви емоции без излишни караница и допълнителни съставки. Можете да използвате умерено узрели или леко неузрели плодове. В последния случай към саламурата се добавя малко захар.

Съставки:

• дини;
• пречистена вода - 1 л;
• едра нейодирана сол - 30 g.

Подготовка

1. Малките дини се нарязват на филийки и се поставят в предварително стерилизирани на пара буркани.
2. Съдържанието на съдовете се залива с вряща вода два пъти, като контейнерите се оставят за 10-15 минути всеки път за инфузия.
3. Отцедете запарката, добавете сол, варете няколко минути.
4. Съдържанието на консервите се залива с вряща саламура, дините се затварят херметически за зимата и се увиват добре с главата надолу, докато изстинат.

Диня за зимата в сладки буркани

Още по-наситени на вкус са дините в буркан за зимата, ако към саламурата се добавят оцет и порция захар. За пикантност детайлът може да се допълни с пъпки от карамфил, канела или да сложите други подправки по ваш избор, стръкове пресни билки, скилидки чесън или други добавки на дъното на всеки съд.

Съставки:

• диня - 2 кг;
• пречистена вода - 1 л;
• оцет 9% - 75 мл;
• гранулирана захар - 3-4 супени лъжици. лъжици;
• нейодирана сол - 45 g;
• подправки, подправки.

Подготовка

1. Запазването на дини в буркани за зимата започва с пълнене на контейнерите с подготвени филийки, поставяне на подправки на дъното.
2. Сварете вода със захар и сол, като разбърквате от време на време, докато кристалите се разтворят, разбъркайте с оцета, оставете да заври отново.
3. Залейте дините с гореща марината.
4. Контейнерите се стерилизират в купа с вряща вода за 20-30 минути, запушват се с варени капаци и се увиват с главата надолу, докато изстинат напълно.

Дини в бъчва за зимата

Можете да приготвите кисела диня за зимата в малки дървени бъчви по следната рецепта. За изпълнението на начинанието се избират средно големи плодове, нарязват се на средни резени, половинки или надлъжни четвъртинки. Ще можете да се насладите на вкуса на получената закуска след 3 дни.

Съставки:

• дини;
• пречистена вода - 4 л;
• трапезен оцет - 1 чаша;
• гранулирана захар - 250 g;
• едра сол - 120 g;

Подготовка

1. Приготвените резени дини се поставят в варел, попарен с вряла вода с билки, подправки и други добавки, залива се с трапезен оцет в размер на 1 чаша киселина на 5 кг каша от горски плодове.
2. Сварете вода със сол и захар, изсипете саламурата в бурето, докато съдържанието се покрие.
3. След охлаждане дините се изваждат за зимата на студено.

Как да солите дини цели за зимата?

Следните насоки ще ви помогнат да подготвите цялото нещо. В същото време е важно да изберете средно големи плодове с тегло не повече от 2 кг. За по-добро проникване на саламура плодовете на райета по целия периметър трябва да се набодят с шиш, клечка за зъби или дълга игла. Класическият вкус на предястието може да се насити с пикантност, като добавите подправки по ваш избор.

Съставки:

• дини;
• пречистена вода;
• гранулирана захар - 30 г на литър вода;
• сол - 50 г на литър вода;
• зелени, чесън, подправки, подправки.

Подготовка

1. Бурето се попарва с вряла вода, след което на дъното се поставят подготвени зелени, обелени и разполовени скилидки чесън и подправки.
2. Дините се измиват старателно и се набождат, поставят се отгоре.
3. Водата се вари с добавяне на сол и захар, дините се заливат със саламура, отгоре се поставя товар, детайлът се оставя за 3 дни при стайни условия.
4. Бурето се затваря плътно и се поставя на студено за поне 3 седмици.

Компот от диня за зимата

Ако има желание и възможност да приготвите компот от диня за зимата, рецептите за напитката ще ви помогнат да реализирате начинанието по възможно най-добрия начин. В студено време такава напитка със своя великолепен свеж вкус ще ви развесели, ще ви напомни за топло лято и ще бъде отлично допълнение към всеки празник. Можете също да се насладите на сладки резени пулп.

Съставки:

• дини - 3 кг;
• пречистена вода - 2 л;
• гранулирана захар - 2 чаши.

Подготовка

1. Месото на динята се отстранява от корите и семките, нарязват се на едри парчета, които се поставят в буркани.
2. Сварете вода със захар, докато кристалите се разтворят, залейте резени диня със сироп.
3. Покрийте контейнерите с капаци и стерилизирайте в купа с вряща вода за 30 минути.
4. Запечатват дините с компот за зимата със стерилни капаци, увиват топлина за самостерилизация, докато изстинат.

Сок от диня за зимата у дома

Можете да го приготвите с помощта на сокоизстисквачка, блендер или обикновени импровизирани средства като марля, с която можете просто да изстискате пулпата, след като я смачкате с вилица или смачкване. Когато използвате блендер, напитката ще има каша, от която е лесно да се отървете чрез филтриране на пресния сок през сито или тензух.

Съставки:

• дини;
• гранулирана захар и лимонена киселина на вкус.

Подготовка

1. Полученият по всеки удобен и достъпен начин сок се подсладява, добавя се лимонена киселина на вкус, вари се 5 минути.
2. Врящата напитка се налива в задушени консерви, херметически се затварят със стерилни капаци и се изолират, докато изстинат.

Сладко от пулпа от диня за зимата

Следващата версия на събирането на райета зрънце за истински сладко. Приготвеното сладко от диня за зимата ще ви зарадва с великолепен деликатен вкус и невероятен аромат, който може да стане още по-интензивен, като добавите малко ванилова захар или ванилин на последния етап на готвене.

Съставки:

• дини - 1,5 кг;
• лимонена киселина - 2 супени лъжици;
• ванилова захар - 20 г;
• гранулирана захар - 2 кг.

Подготовка

1. Отделете пулпата от диня от корите, обелете и нарежете на кубчета.
2. Изсипете захарта върху динената маса и оставете за няколко часа.
3. Поставете детайла на котлона, оставете да заври, варете 5 минути, оставете да изстине.
4. Загряването, готвенето и охлаждането се повтарят още 2 пъти.
5. При последното кипене добавете ваниловата захар и лимонената киселина, запечатайте горещото сладко в стерилни съдове със сварени капаци и го увийте.

Конфитюр от кори от диня за зимата

Можете да готвите не само от пулпата, но и от корите, които всеки е свикнал незаслужено да изпраща в кофата за боклук. Крайният резултат ще забавлява отличните вкусови характеристики на получената сладост, нейния апетитен външен вид. Вкусни са както сиропът, така и прозрачните филийки, които могат да се използват като пълнеж в печени изделия.

Съставки:

• кори от диня - 1 кг;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 1 кг.

Подготовка

1. Корите се обелват от зелената жилава кора, нарязват се на кубчета или кубчета.
2. Изсипете захарта върху филийките и оставете за няколко часа.
3. Оставете филийките със захарта и сока да заври, варете 5 минути, охладете.
4. Варенето и настойката се повтарят 3-5 пъти, лакомството се затваря в стерилни съдове.

Диня в сироп за зимата - рецепта

Приготвената диня в сироп за зимата има вкус на сладко от диня, но в по-голяма степен запазва свежестта на филийките, тяхната цялост и аромат. Десертът може да се сервира с чай с бисквитки, да се допълни с друго сладко ястие или дори да се разреди с вода и да се поднесе като вкусна натурална напитка.

Съставки:

• диня - 1,5 кг;
• лимони - 2 бр.;
• пречистена вода - 60 ml;
• гранулирана захар - 1 кг.

Подготовка

1. Сиропът се сварява от водата, лимоновия сок и захарта, докато кристалите се разтворят и заври.
2. Нарежете пулпата от диня на филийки, които се поставят плътно в буркани.
3. Залейте резени диня с врящ сироп.
4. Контейнерите с детайла се стерилизират за 30 минути, дините се затварят за зимата със стерилни капаци и се изолират добре, докато изстинат.

Как да приготвим захаросани кори от кори от диня?

След като се подготви, ще бъде възможно да се осигури на семейството сладък естествен деликатес, чиито вкусови характеристики ще надминат всички очаквания. След изсушаване лакомството, поръсено с прах или захар, се прехвърля в сух буркан с капак или вакуумен съд.

Съставки:

• кора от диня - 1 кг;
• лимонена киселина - 1 щипка;
• пречистена вода - 200 ml;
• гранулирана захар - 1,3 кг.

Подготовка

1. Обелените от зелената кора и наситнените кори се варят във вода за 10 минути, оставят се да се отцедят.
2. Залейте филийките с горещ сироп от захар, вода и лимонена киселина.
3. Подложете масата на многократно кипене в продължение на 10-15 минути, докато филийките придобият прозрачност и мекота.
4. Наредени върху пергамент парчета кори се сушат при стайни условия, във фурна или електрическа сушилня на 60 градуса, докато лепкавостта изчезне.

Как да замразим диня за зимата?

1. Пулпът от диня може да се нареже на кубчета, да се разстила на един слой, да се изпрати да замрази в камерата и след това да се поставят кубчетата в обща торба за съхранение.
2. Нарязвайки обелената диня от кората и семената в блендер, можете да замразите полученото пюре във формички за лед или други порционни съдове. Както в първия случай, порциите се изваждат от формите след замразяване и се съхраняват в торби.

Диня с водка - рецепта за зимата

Следващата версия на реколтата от раирани плодове за любителите на алкохолни изненади. След като приготвите диня с водка за зимата, ще можете да изненадате приятелите и познатите си с оригинално опияняващо ястие. Пияната диня традиционно се нарязва на кубчета или топчета, които се сервират на чиния самостоятелно или като добавка към други алкохолни напитки.

Съставки:

• диня - 5-7 кг;
• водка - 400-500 мл;
• восък.

Подготовка

1. Динята се измива старателно, поставя се в купа и се пробива отгоре надолу по цялата дължина, като не стига до дъното на няколко места близо до опашката с дълга игла за плетене.
2. С помощта на спринцовка "напомпайте" плодовете с водка.
3. Восъкът се разтопява, като дупките остават след всички манипулации се запечатват с него.
4. Изпращат се за съхранение на студено.

Как да запазим диня за зимата?

Ако осоляването на дини за зимата не е добре дошло и не е намерило подобаващо уважение в домашното меню, можете лесно да запазите любимия си деликатес свеж до новогодишните празници.

1. Не забравяйте да обърнете внимание на качеството на плодовете, избрани за съхранение: динята трябва да е узряла, без вдлъбнатини, повреди, пробиви.
2. Можете да осигурите правилно съхранение на дините за зимата, като покриете плодовете със сантиметър слой восък, парафин или бяла глина, разредена в малка порция вода.
3. Дините се съхраняват добре в дървесна пепел, слама или съдове със сух горски мъх.
4. Не съхранявайте плодовете на твърда повърхност - по-добре е да ги окачите в мрежа или платнена торба във вентилирана изба или мазе.
5. За всеки метод на съхранение е важно да се осигури температурен режим от +1 до +3 градуса, с минимална влажност и добра вентилация.