Рядко правим сладко от пъпеш, но въпреки това се оказва необичайно, ароматно и с богат вкус. Въпреки че мнозина не го признават, защото не се приема. Добре, че сред домакините има любопитни, които винаги се интересуват да опитат нещо ново.

Ето и следните рецепти за тях как да си направите сладко от пъпеш за зимата.

Пъпешът има характерен вкус и силен аромат. По правило е много сочен и много сортове се характеризират с увеличаване на сладостта. Фактът, че пъпешът съдържа много микроелементи и витамини, не си струва да се говори, вече е известно.

И така, нека разгледаме няколко стъпка по стъпка и прости рецепти, в които една от основните или единствената съставка е пъпешът.

Предварително ще се съгласим, че предварително подготвим контейнери за сладко, стъклени буркани - измийте, стерилизирайте и изсушете. Същото е и с капаците.

Сладко от пъпеши без стерилизация

Тази рецепта за вкусно сладко трае 3 дни. Това не отнема особено време, но отнема много време. Но сладкото е отлично.

Съставки:

1 щипка лимонена киселина

400 мл вода

800 г захар

Ванилия - по желание

1. Извадете пулпата от пъпеша, нарязани на парчета. Използваме посочената в рецептата вода за бланширане на парчетата пъпеш.

2. След като престои във вряща вода за 5 минути, извадете парчетата и отцедете, а водата внимателно наберете и я използвайте за по-нататъшно готвене.

3. Върху него се приготвя сироп, като се добавя необходимото количество захар. Прецедените парченца пъпеш потопете в сиропа.

4. В този състав варим сладкото многократно в продължение на 3 дни. Един цикъл - 10 минути бавно кипене, след това 10-12 часа утаяване. Когато готвите, отстранете пяната, разбъркайте напитката.

5. Плътността на сладкото зависи от броя на циклите. Когато прецените, че е време да приключите, добавете лимонена киселина при последното кипене. Той ще работи като естествен консервант, така че не е необходима стерилизация. Можете да добавите подправки като ванилин.

Сладко от кори от пъпеш и диня

Това сладко е много необичайно. Първо, той е красив, направен от прозрачни парчета. А вкусът му е неочакван: който не знае от какво е направена, никога няма да познае.

Съставки:

1 кг приготвени кори

за сироп:

600 г захар

400 мл вода

1. Първо сварете корите от дини и пъпеши, а след това ги претеглете. Необходимо е да се отдели пулпата, тя не влиза в сладко, и да се отрежат горните твърди кори. Ще остане бяла ивица от диня, жълтеникава или зеленикава от пъпеш, претегляме я.

2. Нарежете корите на равни правоъгълници (1 х 2 см) и изплакнете. Ако не искаме да загубят формата си по време на варенето, тогава ще ги накиснем в солена вода (3% разтвор) за? часа. След това загряваме водата почти до кипене (95 ° C) и държим отстранените парчета за 10 минути. Отцеждаме и продължаваме.

3. Сварете сиропа. След като изстине, заредете в него парчетата кора.

4. Варете сладкото на няколко стъпки за 15 минути, след което организирайте пълно охлаждане за 2-3 часа. Правим 3-4 такива цикъла, като през това време сиропът ще проникне във всяка кора и ще я направи напълно прозрачна.

Класическо сладко от пъпеши

За такова сладко трябва да изберете зрял пъпеш от твърди сортове. Ако попаднете на презряло или меко месо, оставете ги за сладко.

Съставки:

1 кг каша от пъпеш

600 г захар, или така

2 банана

Лимонови кори

1. Нарежете пулпата от пъпеша на кубчета и покрийте със захар. Ако пъпешът е сочен, тогава сокът ще изпъкне веднага, по-твърдият трябва да се държи в захарта по-дълго време, около половин час.

2. Бананите са по желание, добавят се за увеличаване на плътността на сладкото. И вкусът е за вкус.

3. Сложете тенджера с пъпеш и банани и лимон на огъня, загрейте бавно и оставете да заври. След това покриваме и изчакваме масата да изстине.

4. Повторете такива кратки сесии за готвене (по 5 минути всяка) няколко пъти. За да стане сладкото по-гъсто, натрошете парчетата пъпеш по време на процеса на готвене.

5. Разточете сладкото във врящо състояние. Ако не смятаме да го навиваме, тогава първо го охладете, след това го сложете в буркан и го затворете с найлонов капак.

Конфитюр от пъпеш с канела

Това е невероятно сладко. Особено полезен е като сироп за сладолед. Затова може да се приготви изключително за това - без парченца пъпеш, но може да се приготви и по традиционен начин.

Съставки:

2 кг каша от пъпеш (не мека)

Пръчици канела

за сироп:

2 кг захар

2 супени лъжици вода

1 чаша водка

1. Нарежете пулпата от пъпеша на филийки, попарете с вряла вода и отцедете.

2. Сварете сиропа, като го варите 3 минути. Заредете парчетата пъпеш във врящ сироп и гответе.

3. Ако готвим традиционно, тогава варим сладкото на няколко стъпки за 10 минути, като разтягаме удоволствието за няколко дни. В резултат на това парчетата ще станат прозрачни, а сладкото ще стане гъсто.

4. Ако готвим за сироп, то след време парчетата пъпеш се отстраняват, а сиропът се вари поне 15 минути от кипене.

5. По какъвто и начин да се приготви сладкото, краят трябва да е същият: в буркан се слага пръчка канела и сладкото се налива. Навива се на руло.

Ако не навиваме, то оставяме сладкото преди опаковане за 10-12 часа за запарка и охлаждане.

Конфитюр от пъпеш с лимон

Това до известна степен също е класика.

Съставки:

1 кг каша от пъпеш

700 г захар

3 г ванилин

1. Нарежете пулпата от пъпеша на кубчета и покрийте със захар. Покривайки и придържайки го с ръце, разклатете тигана, така че кубчетата пъпеш да се смесят добре със захарта. Оставете така за една нощ или поне 5 часа.

2. След като измиете лимона, го смелете в месомелачка (първо изхвърлете семките). Можете просто да изстискате сока от него, ако не искате лимоновите кори да присъстват. Добавете сок или смляна лимонова маса към пъпеша.

3. Слагаме тигана да се затопли, изчакваме масата да заври. Гответе бавно, като разбърквате, само 5 минути и оставете на тихо място за 10 часа.

4. Следващия път гответе 10 минути + 8 часа запарка. Можете да направите това по-нататък, като постигнете желаната плътност. Гответе за последен път за 15 минути, като добавите ванилията и кората и навийте на руло.

Обърнете внимание и на готината видео рецепта със снимки стъпка по стъпка за приготвяне на сладко и сироп от пъпеш

Конфитюр от пъпеш с портокал в бавна готварска печка

Подходящо е за тези, които имат бавна готварска печка. Правенето на сладко за зимата в такива условия е удоволствие. Преценете сами.

Съставки:

700 г каша от пъпеш

400 г захар

30 г сусам

1 голям портокал

1 торба ванилова захар

1. Първо поемаме портокала: отстранете кожата и белезникавите филми от него, изхвърлете семената и нарежете пулпата на кубчета. След това нарязваме пулпата от пъпеша на същите кубчета.

2. Сложете парчета пъпеш на дъното на купата, след което наредете кубчетата портокал. Всичко се поръсва със захар, слага се сусам и ванилин.

3. Изберете "Гасене", задайте 1 час. Периодично разбърквайте сместа. Когато прозвучи сигналът за край, той едновременно открива готовността на конфитюра.

4. Остава да опаковате консервите, да ги навиете на руло и да ги обърнете с главата надолу. Завийте ги отгоре и оставете да изстинат.

Не успях. Поради рехавата текстура на самия плод е невъзможно да се свари на цели парчета, но сладкото излиза отлично! Подхожда на пълнеж за пайове с мая и за отворени сладкиши.

Вкусът на сладкото от пъпеш само бегло напомня на самия пресен плод. Така че, ако планирате да отворите буркан през студения зимен сезон с надеждата да хапнете любимия си пъпеш, ще останете разочаровани. Въпреки това сладкото е много вкусно, въпреки че е доста трудно да се отгатне пъпешът в него.

За да приготвите сладко от пъпеш в бавна готварска печка, абсолютно не е необходимо да харчите пари за закупуване на добри плодове. Препоръчвам на всички да отидат на пазар за пъпеш след 14 часа в неделя. Пазарите като правило са затворени в понеделник, а продавачите на пъпеши добре знаят, че вече леко развалени стоки (например леко смачкани плодове) ще лежат на тезгяха до вторник и ще се влошат още повече. Следователно в неделя можете да получите отлична отстъпка и, повярвайте ми, сладко, абсолютно всичко е абсолютно същото - готвите цял пъпеш или нарязвате парчета.

За да приготвите литров буркан сладко, имате нужда от 3 часа време и бавна готварска печка (ако тенджера под налягане, времето ще бъде намалено до 1 час).

Съставки:
- пъпеш - 2 кг
- гранулирана захар - 700 гр
- лимонена киселина - 1/2 ч.л.




Изплакнете пъпеша, подсушете го с кухненска кърпа, отстранете кожата с остър нож. Поставете пъпеша, нарязан на малки парченца, в купа за мултикукър (имам REDMOND RMC-M4524).




Покрийте пъпеша със захар. Задайте програмата - готвене на пара, време за готвене - 10 минути.




След това оставете бъдещото сладко да се охлади за един час.
Задайте отново същия режим - готвене на пара. Времето за кипене е 10 минути.




Отново трябва да дадете малко време за охлаждане на сладкото. За последен (трети) път гответе сладкото в режим "Пилаф / Десерти". Време за готвене - 40 минути. Добавете лимонена киселина в края на готвенето.




Не забравяйте да стерилизирате бурканите от сладко от пъпеши, капаците също. Разпределете горещото сладко в бурканите. Отстранете капаците от вряща вода с нож или вилица - опитайте се да не ги докосвате с ръце, в противен случай стерилизацията ви ще бъде безполезна.




Завийте бурканите с капаци, обърнете ги, завийте ги в топло одеяло и оставете да изстинат напълно.
Готовото сладко трябва да се съхранява в мазе или мазе. Срок на годност - до 12 месеца.
Автор - Caprice / Олга

Нека ви напомним, че последния път ние

Стъпка 1: измийте и почистете пъпеша.

Узрелият пъпеш се измива обилно под течаща вода. Нарежете на половинки. След това внимателно почистваме всички семена, това може да стане с най-обикновена лъжица. С нож с тънко острие внимателно отрежете кората. Ако има гниене или черни петна по пъпеша, отървете се от тях. В резултат на това получаваме пулпата на пъпеша, обелена от семките и кората.

Стъпка 2: пригответе пюре от пъпеш.

Трябва да превърнем внимателно обелената пулпа от пъпеш в картофено пюре. Това може да стане по два начина. първо:Нарежете пъпеша на кубчета със страна около сантиметър, сложете в тенджера или купа с незалепващо покритие, добавете вода и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне. Охладете леко получената смес. След това стриваме през сито. второ:нарежете суровата каша от пъпеш на средни парчета и прекарайте през конвенционална месомелачка. Ако е необходимо, повторете процедурата, докато се получи хомогенна маса. Във втория случай е препоръчително да увеличите времето за готвене на сладкото. 15 минути.

Стъпка 3: гответе сладко от пъпеш.

Изсипете пюрето от пъпеша в голяма тенджера или купа с широко дъно. Добавете захарта и гответе, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица или шпатула. Ако по време на готвене на повърхността се образува пяна, внимателно я отстранете. Пяната със сладко може да се използва като ароматна добавка към готвене или пиене на чай. Докато се готви сладкото, пригответе лимона. Измиваме обилно лимона и го обелваме с тънък нож. Прекарайте лимоновата кора през месомелачка или настържете. Натрошената кора и изцеденият от лимона сок могат да се добавят към сладкото по всяко време по време на готвене. Проверяваме готовността на сладкото по традиционния начин - начертаваме дървена шпатула по дъното на съда, в който се готви сладкото. Ако пътеката заздравее бавно и постепенно, тогава нашето сладко е готово.

Стъпка 4: изсипете сладкото от пъпеши в бурканите.

За да съхранявате сладко, е много важно да спазвате правилата за запушване. Бурканите, в които ще се съхранява сладкото, както и капаците, с които ще се затварят, трябва да бъдат добре измити и подсушени. По тях не трябва да има пукнатини или стружки. Капаците трябва да прилягат плътно и да предотвратяват навлизането на въздух в кутиите. Готовото сладко изсипете горещо в бурканите и затегнете плътно капаците. Съхранявайте бурканите със сладко на стайна температура, докато изстинат напълно, след което ги преместете на хладно и тъмно място. Всичко, нашето сладко е готово. Сега можем да отворим буркана по всяко време и да сервираме на масата ароматно и здравословно сладко от пъпеш.

Стъпка 5: сервирайте сладко от пъпеш.

Можете да сервирате това вкусно сладко веднага след като заври. Първо, трябва да го оставите да изстине. След това можете да изсипете сладкото в хубава купа за сервиране. Като гарнитура можете да използвате извара, извара, печени изделия или просто да я ядете с чай. Добър апетит!

Добре узрелите пъпеши, по-малко сладки сортове, са по-подходящи за приготвяне на сладко.

За готвене на сладко трябва да изберете широк съд. Това осигурява голяма изпарителна повърхност и поддържа еластичната структура на сладкото.

Точката на кипене на сладкото е над 100 градуса по Целзий. Това трябва да се помни особено, когато наливате равномерно горещо сладко в бурканите.

Описание

Сладко от пъпеш с лимон ще впечатли и най-претенциозните сладколюбци. Факт е, че този деликатес има много деликатна и фина структура, просто не можете да постигнете такъв резултат с други горски плодове или плодове. Вкусът на сладкото от пъпеш наподобява някаква изискана задморска сладост, с която никой друг плодов и горски десерт не може да се сравни. Невъзможно е да се мълчи за свежия му аромат, с наличието на точно такъв ароматен препарат, парче лято винаги ще има дори през зимния сезон.
Характеристика на тази проста рецепта стъпка по стъпка със снимка е, че сладкото от пъпеш се приготвя с джинджифил в съответствие с него. Тази допълнителна съставка е остра добавка, която прави консервацията по-необичайна и отличителна. Колко струва използването на корен от джинджифил за приготвяне на сладко от пъпеш у дома - зависи от вас! Не забравяйте обаче, че прекалявате с него, едно вкусно сладко лакомство ще се превърне в пикантна подправка, която изобщо не принадлежи към редица плодови десерти. Освен това, ако искате да експериментирате с тази рецепта, можете да добавите малко ябълки и листа от мента към консервирането, това ще подобри аромата и вкуса му.
За да приготвите този десерт за зимата, не е необходимо да използвате специални кухненски уреди. Всичко, от което се нуждаете, е обикновено ренде за кълцане на храна, котлон и дълбок съд. Въпреки че някои домакини предпочитат мултикукър при създаването на такива заготовки, все пак се препоръчва да се готвят консервирани десерти за зимата на печката. Поне последният вариант не е тестван от нито едно поколение, защото нашите баби, а дори и в младостта си, дори не знаеха за такова универсално устройство като мултикукър.

Съставки

Сладко от пъпеши - рецепта

На първо място, приведете пъпеша до необходимото състояние. Изплакнете го под вода, обелете и нарежете на малки кубчета. Също така, преди да нарежете, не забравяйте да отделите плодовете от пулпата и семената.Освен сладко, по тази рецепта може да си направите и сладко. За да направите това, на този етап просто трябва да нарежете пъпеша по-едро, така че парчетата му да не заврят до края по време на готвене. Забележка! Колкото по-сладък изберете пъпеша, толкова по-малко захар ще трябва да използвате, за да направите лакомства от него.

Сега обработете бурканите с капаци. За да направите това, сварете голямо количество вода в отделна тенджера, след което поставете оборудването за консервиране в него буквално през следващите две минути. След това извадете съда с капаци от врящата вода и го поставете върху кухненска кърпа да изсъхне..

След това разтрийте корена от джинджифил в съд с парчета пъпеш, добавете към тях прясно изцеден лимонов сок и листа от мента. Изсипете кристална захар в десерта, колкото сметнете за добре. Прехвърлете сладкото парче на огъня и изчакайте, докато заври. След това гответе лакомството, докато всички части на пъпеша се разтворят. Не забравяйте периодично да разбърквате това оригинално сладко.

Сварената хомогенна маса отстранете от котлона, охладете и прехвърлете в хладилника за една нощ. Това трябва да се направи, за да се сгъсти сладкото и да придобие вискозна консистенция, тъй като е приготвено без добавяне на специални сгъстители.

На следващата сутрин отстранете всички листенца мента от десерта, след което го поставете в предварително приготвените буркани и навийте на руло. Гурме конфитюр от пъпеш за зимата е готов!Съхранявайте го стриктно на хладно място.