рецепта за гъбена супа

Пригответе проста и бюджетна супа от ечемичени гъби, която ще ви зарадва с приятен вкус, гъст бульон и здравословни вещества. Моля семейството си.

1 час 20 мин

130 ккал

5/5 (3)

Ястието, което искам да ви представя, съвсем не е ново, беше известно още в СССР или дори преди революцията. Може би вашите баби са го приготвили за вас. Той е пълен с хранителни вещества, нискокалоричен, прост и удовлетворяващ. Ако сте на пост или вегетарианец, то това ястие е идеално за вас. И аз говоря за гъбена супа с ечемик.

Всички съставки от това ястие са напълно налични, освен това можете да използвате всякакъв вид гъби, а зеленчуци и перлен ечемик се предлагат във всеки, дори и най-малкият магазин. Въпреки факта, че супата се готви много време, по-голямата част от времето се пада на готвене, така че около 20 минути, добре, най-много 30, остават за приготвяне.

Тази гъбена супа от ечемик може да се приготви както със замразени, така и със сушени гъби, но в тази рецепта ще използвам пресни гъби, тъй като те имах под ръка след като отидох в супермаркета.

Кухненски уреди:чиния.

Съставки

Можете да вземете всякакви гъби, аз използвах манатарки, можете да вземете няколко вида гъби. Можете да изберете размерите на картофи, моркови и лук, аз вземам по-малки, така че вкусът на ечемика и гъбите да се усеща повече, но не толкова малък, че зеленчуците да се загубят напълно.

Стъпка по стъпка рецепта за супа

Първи етап

Съставки за тази стъпка

• гъби - 200 г;
• вода - 3 литра.

Втора фаза

Съставки за тази стъпка:

• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 глава лук;
• растително масло.

Трети етап

Съставки за тази стъпка:

• перлен ечемик - 100-150 g.

Четвърти етап

Съставки за тази стъпка:

• картофи - 2-3 броя;
• сол на вкус;
• дафинов лист - 3 бр.;
• черен пипер - на вкус.

Знаеше ли?След приготвяне можете да оставите супата да престои един час, за да се накисне.

С това нашата супа е готова. Най-добре се сервира със заквасена сметана, билки и хляб по ваш вкус.

Видео рецепти за супа

Във видеото по-долу може да видите как други домакини правят тази прекрасна супа. В първото видео принципът на готвене на гъби е малко по-различен, първо се сваряват цели и след това се нарязват, но ми се струва, че нарязването на горещи гъби не е много приятно.

Във второто видео се използват сухи гъби вместо пресни. Но принципът на готвене не се променя. Единственото нещо е, че този метод е много дълъг, тъй като гъбите все още трябва да се накисват. Да, и зеленчуците са по-малко, но бюджетът е малък.

И в двата видеоклипа се използват различни видове гъби, което ще направи вкуса по-богат и гъвкав, но лично аз не виждам голяма разлика.

Гъбена супа с перлен ечемик се счита за класика на руската кухня. Наборът от продукти за него не е сложен: гъби - пресни, осолени, сушени, мариновани, картофи, лук и моркови. И все пак, въпреки капризите на кулинарната мода, ечемичната супа уверено заема позицията си.

В ястия с гъби основното е да не прекалявате с подправките, за да не прекъснете собствения им вкус.

Изобретателните домакини са измислили много вариации на тема познатата супа. Професионалистите също се показаха добре в създаването на нови кулинарни шедьоври на основата на ечемик, незаслужено изведени на второстепенна роля. Предлагаме ви да опитате някои от тях, за да откриете нов вкус на познато ястие.

Как се готви гъбена супа с ечемик - 16 разновидности

Тази супа е готвена от нашите баби. Гъби от гората, картофи, моркови, лук от градината и шепа перлен ечемик - това са всички компоненти на успеха.

Съставки:

• картофи - 2-3 грудки
• перлен ечемик - 100-150 гр.
• пресни горски гъби - 200 гр
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• сол, черен пипер, няколко дафинови листа
• зехтин
• заквасена сметана за сервиране

готвене:

Изсипете три литра вода в тигана, загрейте и подредете подготвените гъби. Докато се готвят, направете пържене на моркови и лук.

Изваждаме гъбите от бульона, нарязваме на филийки и заедно с печеното, картофите и ечемика го връщаме в тигана. Гответе за 10-15 минути.

След това добавете няколко дафинови листа, сол и подправки на вкус. Гответе до готовност на картофите. По-добре е супата да се вари за един час.

Не забравяйте да сервирате със заквасена сметана. Може да поръсите с билки.

Тази рецепта използва ечемик за бързо готвене. Обичайният ечемик преди полагане в супата трябва да се вари отделно за 20-30 минути.

Киселото зеле и доматеният сок ще придадат на супата апетитна киселост.

Съставки:

• перлен ечемик - 1/2 супена лъжица.
• кисело зеле - 300 гр.
• всяко месо или гъби - 150-200 гр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• картофи - 2 бр.
• доматено пюре или сок - 3 супени лъжици. л.
• растително масло - 2-3 супени лъжици.
• чесън - 3 скилидки
• зеленина

готвене:

Нарязваме месо или гъби и запържваме в олио. Сложете водата да заври в тенджера и прехвърлете месото или гъбите там.

Запържете леко киселото зеле и го прехвърлете в тенджера.

Правим печено от лук и моркови, към което добавяме доматено пюре или сок. Заедно с нарязаните картофи се прехвърлят в тигана. Там също хвърляме дафинови листа, сол, захар, черен пипер на вкус и варим още 20 минути на слаб огън. След това добавете предварително сварен перлен ечемик.

5 минути преди готовност добавете към супата ситно нарязана зеленина, нарязан чесън и по желание малко парче пушен бекон за овкусяване. Сервирайте със заквасена сметана.

Италианците обичат тази супа. Пармезанът, чесънът и скилидките го правят пикантен.

Съставки:

• бели гъби (сухи) - 5 гр.
• пресни или замразени гъби - 250 гр.
• моркови - 2 бр.
• чесън - половин скилидка или сух на върха на ножа (по избор)
• картофи - 5 бр.
• доматено пюре - 1 супена лъжица. л
• ечемик - 60 гр.
• сирене пармезан - на вкус (настъргано)
• карамфил - 2 бр.
• копър или магданоз - на вкус
• черен пипер - на вкус
• сол на вкус
• зехтин - 2 супени лъжици

готвене:

Сухите гъби в тази рецепта са необходими, за да придадат богат вкус.

Доведете сухите и замразени гъби до кипене, свалете от котлона и покрийте с капак, оставете да се варят за 30 минути. Извадете с решетъчна лъжица. Към бульона добавете 1-2 скилидки, морска сол (на вкус), копър или магданоз и черен пипер, нарязани гъби и долейте вода - до 2 литра. Готвим около 40 минути.

Запържете настърганите моркови в зехтина. Сол. Добавете няколко черпака бульон и оставете да къкри, докато омекне. По желание добавете чесън (за предпочитане сух), скилидки.

Когато бульонът е сварен, добавете ечемика. 5 минути по-късно - картофи. Няколко минути преди готовност - зареждане с гориво. И веднага щом картофите са готови - свалете от котлона и оставете да се варят поне 20 минути.

Сервирайте супа с пармезан и черен пипер.

Не всеки знае, че с перлен ечемик се приготвя истинска туршия. Туршия с гъби е идеална по време на гладуване.

Съставки:

• перлен ечемик - ¾ супени лъжици.
• пресни гъби - 400 гр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• картофи - 3 бр.
• кисели краставички - 1 бр.
• доматено пюре - 2-3 супени лъжици.
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.

готвене:

Заварете ечемик. Сложете нарязаните гъби в тигана и ги задушете, без да добавяте олио. След като влагата се изпари малко от гъбите, добавете моркови, лук, доматено пюре.

Добавете картофите към ечемика, след 10 минути - кафяви зеленчуци с гъби, след това нарязана кисела краставица, сол и подправки.

Гъбена супа на богат телешки бульон е добро решение за зимно меню.

Съставки:

• постно телешко - 500 гр.
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• маргарин - 2 супени лъжици
• моркови - 2 бр.
• чесън - 3 скилидки (нарязани)
• лук - 1 бр.
• целина - 2 стръка
• пресни гъби - 500 гр.
• телешки бульон на кубчета 3 бр.
• перлен ечемик - ¼ ст.
• заквасена сметана - ¼ чаша

готвене:

Запържете телешките кубчета, докато сокът стане тъмнокафяв. Добавете 2 чаши вода и оставете да къкри

Разтворете маргарина в голяма тенджера и задушете в него морковите, лука, чесъна, целината и гъбите.

Добавете месото, 1,5 литра вода, кубчетата бульон, перления ечемик в тигана и гответе до готовност на зърнената каша. Отстранете от котлона и разбъркайте със заквасена сметана.

Гъбите и перленият ечемик правят обикновената зелева чорба по-задоволителна.

Съставки:

• перлен ечемик - около чаша
• кисело зеле - 250-300гр
• сушени гъби - шепа
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• растително масло - 4-5 супени лъжици.
• сол на вкус, два-три дафинови листа, копър и магданоз.

готвене:

Изсипете ечемика и гъбите поотделно с вряла вода, покрийте с капак и оставете за няколко часа.

Загряваме олиото в тенджера за супа, намазваме зелето, разбъркваме, заливаме с вряла вода и задушаваме всичко на слаб огън. Когато зелето омекне, добавете гъбите заедно с водата, в която са накиснати.

В олио се запържват лукът, морковът и пасираният ечемик. Когато съдържанието на тигана покафенее, го изпратете в тигана със зеле и гъби. Добавете вода до желаната консистенция. Гответе до готовност на ечемика и зелето.

Добре е да добавите настърган пащърнак към гъбената супа заедно с морковите.

Уникална рецепта за джодже. Съчетава обичайните продукти за това ястие – маслини, лук, доматено пюре... Но вместо месни продукти се използва риба. Ечемикът ще направи ястието гъсто и богато, а пържената сьомга ще го направи гурме.

Съставки:

• ечемик - 100 мл
• морска бяла риба - 1 кг
• лук - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• гъби - 200гр
• кисели краставици - 400 гр
• домати - 3 бр.
• доматено пюре - 3 супени лъжици. л
• маслини без костилка - 1 консерва (400гр)
• маслини без костилка -1 консерва (400гр)
• зеле - 200 гр
• филе от сьомга - 700 гр
• растително масло
• магданоз, дафинов лист, черен пипер, сол

готвене:

Приготвяме бульон от бяла риба с добавка на дафинов лист и няколко граха черен пипер. След това прецеждаме и заедно с рибата и предварително сварения ечемик го слагаме отново на огъня.

Лукът, морковите, чушките и гъбите се почистват, измиват, нарязват на ивици и се изпращат в супата. Има още домати, кисели краставички и доматено пюре. Добавяме и маслини и маслини към джоджа заедно с течното, ситно нарязано зеле.

Докато супата се готви, запържете филето от сьомга до златисто кафяво и го нарежете на филийки.

Сервирайте рибната кисела топла с резен пържена сьомга, гарниран с билки.

Най-вкусната супа се прави от горски гъби. Важно е сокът, отделен от гъбите, да се изпари, така че вкусът и ароматът да станат по-наситени.

Съставки:

• гъби (можете да използвате всякакви) - 300 гр.
• картофи - 5 бр.
• лук - половин среден лук
• моркови - 1 бр.
• предварително сварен ечемик - 250 гр.
• сол, копър
• растително масло - 2-3 супени лъжици.

готвене:

Слагаме тенджера с вода на огъня. Там изпращаме и обелени картофи. Добавете ечемик и сол към преварена вода.

Запържете гъбите в сух тиган до изпаряване на сока. Добавете 2 супени лъжици растително масло, лук, моркови.

Когато картофите са готови, добавете гъбите, запържени с моркови и лук. Вари се 5 минути, накрая се добавя копър.

Гъбите и ечемика се съчетават добре с всяко месо. Но патицата има особен вкус, който ще направи супата незабравима.

Съставки:

• патица - 1 бр.
• ечемик - 100 гр
• магданоз, целина (корен) - на вкус
• гъби (сушени) - 3 бр.
• бахар (грах) - 4 бр.
• дафинов лист - на вкус
• заквасена сметана - 200 г
• копър, магданоз (зелени) - 1 връзка
• сол на вкус
• черен пипер - на вкус
• лимонов сок - 2 супени лъжици.
• вода - 1л.

готвене:

Патицата се нарязва на 6-8 парчета, слага се в тенджера, залива се със студена вода, добавят се нарязаните корени от магданоз и целина, сушени гъби, бахар, дафинов лист и измит ечемик. Оставете да заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица, след това намалете котлона под тигана и гответе под капака до омекване.

Изсипете заквасена сметана в готовата супа и оставете да заври отново. Подправете супата с лимонов сок, ако желаете.

Ако залеете готови зеленчуци с преварена вода, те ще запазят повече витамини.

С топено сирене обичайната супа ще придобие кремообразен оттенък.

Съставки:

• пресни шампиньони - 300 гр.
• лук - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• картофи - две грудки
• перлен ечемик - 2 супени лъжици. л.
• топено сирене - 100 гр
• сол, смлян черен пипер, копър, растително масло

готвене:

Нарежете лука и запържете до омекване в растително масло. Добавете едро настърганите моркови.

Измийте гъбите, отстранете повредите, нарежете на филийки и заедно с предварително сварения ечемик добавете в тигана.

Нарежете топеното сирене на малки кубчета, залейте с вряла вода и омесете с вилица. Изсипете в тенджера и гответе още 5 минути.

Сваляме го от огъня. Добавете сол, копър и черен пипер.

Рецептата за тази прекрасна супа е от старо списание. Бульонът от пилешки гъби е вкусен.

Съставки:

• пилешко - 500 гр.
• перлен ечемик - 1/2 чаша
• сухи гъби - 50 гр.
• картофи - 2 грудки
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• растително масло и масло за пържене
• сол, черен пипер смес, дафинов лист

готвене:

Загряваме 1,5 литра. вода, сол, черен пипер и добавете дафинов лист. Слагаме пилето във водата. Готвим 30 минути.

Гъбите се заливат с 300-400 мл. гореща вода и оставете за 15 минути. След това нарежете на малки ивици. Извадете пилето от бульона. Смесете запарка от гъби и пилешки бульон и, като добавите ечемик, гответе за 20 минути. Добавете картофи.

Върху смес от масла запържете лука и морковите за 3-4 минути, добавете гъбите и запържете всичко заедно още 5 минути.

Нарязваме пилето на кубчета и го изпращаме в супата заедно с пържени гъби с лук и моркови. Варитъм за още 5 минути.

Характеристика на тази рецепта е ярък доматен вкус, който ще направи супата пикантна.

Съставки:

• сушени гъби - 50 гр
• ечемик - 1 супена лъжица.
• картофи - 300 гр.
• моркови - 1 бр.
• доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
• сол и смлян черен пипер

готвене:

Изплакнете ечемика в студена вода, след това изсипете гореща, оставете да заври и отцедете водата.

Налейте 2 литра вода в тенджера. Когато водата заври, сложете ечемика и варете 30 минути. След това добавете нарязаните картофи и моркови, настъргани на едро ренде.

Сушените гъби се счукват в хаванче или се смилат в блендер, добавят се към супата. След 15 минути там отиват сол, смлян пипер и доматено пюре.

Супата е готова за 10 минути!

Тиквата ще направи супата малко сладка. Не забравяйте, че тиквата запазва своите полезни свойства дори след термична обработка.

Съставки:

• бели гъби - 2-3 бр.
• тиква - 300 гр.
• целина - 1/2 средна грудка;
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• целина - 2 стръка
• перлен ечемик - 50 гр.
• растително масло - 1 супена лъжица.
• зеленчуков бульон - 1,5 л.
• Дафинов лист, стрък мащерка, сол, смлян черен пипер
• чесън - 1 скилидка

готвене:

Слагаме перления ечемик да се вари. Загряваме олиото в голям дебелостенен тиган и в него запържваме ситно нарязания лук до прозрачност, добавяме резени гъби, нарязана целина и други зеленчуци. Оставете да къкри 5-7 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.

След това налейте горещия зеленчуков бульон, добавете сварения ечемик (предварително отцедете водата), мащерката с дафинов лист, сол, черен пипер и гответе още около 15-20 минути. Извадете клонче мащерка, дафинов лист, оставете супата да се запари.

Сервирайте с наситнен магданоз и смлян чесън.

Характеристика на тази супа е използването на осолени гъби.

Съставки:

• перлен ечемик - 1/3 супена лъжица
• зеленчуков бульон - 2 л.
• кисели краставици - 2 бр.
• осолени гъби - 200 гр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• картофи - 2 бр.
• кисела краставица - 100 мл.
• растително масло - 1 супена лъжица.
• 1 дафинов лист, сол, черен пипер, билки

готвене:

Нарежете картофите, киселите краставички и гъбите на кубчета, морковите на тънки ивици. Лук - малки кубчета. Слагаме набъбналия ечемик в тенджера, заливаме със зеленчуков бульон и варим до омекване.

Добавете картофи в тенджерата. След 10 минути - осолени гъби и дафинов лист.

Докато супата се готви, запържете лука в растително масло. Добавете морковите, киселите краставици и оставете да къкри за 3-5 минути. Прехвърляме пържените зеленчуци в тенджера със супа, изсипваме туршията от краставици. Оставете да поври 2-3 минути и изключете. Да настояваме.

През лятото често можете да намерите лисички, обичани от мнозина на пазарите. Рецептата за гъбена супа с перлен ечемик и лисички е точно за този случай.

Съставки:

• перлен ечемик - ¼ ст.
• вода - 8 супени лъжици.
• картофи - 2-3 грудки
• бекон - 4 резена
• лук - 1 бр.
• гъби - 220 гр.
• сол, черен пипер, копър, магданоз - на вкус

готвене:

Оставете да заври 8 чаши вода и добавете измития ечемик и солта. След 20 минути добавете нарязаните на кубчета картофи.

Запържете бекона до златисто кафяво и го прехвърлете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. Отделно запържете лисичките заедно с една лъжица разтопена мазнина от бекон. Добавете лук, сол, черен пипер.

Когато картофите са готови, добавете изпържените гъби, овкусете със сол и черен пипер на вкус.

При сервиране във всяка чиния добавете запържен бекон, копър, магданоз и копър.

Тази супа се приготвя с панчета - сушено месо с подправки, няколко вида гъби, с добавка на мадейра.

Съставки:

• масло - 15 гр.
• сушени манатарки - 30 гр
• зехтин - 3 супени лъжици. л.
• панчета - 225 гр.
• чесън - 3 скилидки
• манатарки - 250 гр.
• лисички - 150 гр.
• перлен ечемик - 55 гр
• пилешки бульон - 1 л
• дафинов лист - 1 бр.
• магданоз - 3 стръка
• прясна мащерка - 3 стръка
• сол, смлян черен пипер - на вкус
• Мадейра - 3 супени лъжици. л.

готвене:

Измиваме добре сушени манатарки под студена вода, заливаме с топла вода и оставяме за 20 минути.

Разтопете маслото в тиган с дебело дъно, добавете зехтина и запържете ситно нарязаната панчета до златисто кафяво. Добавете смлян чесън и запържете още 2 минути. След това разпределете тънко нарязани пресни гъби и гответе, докато омекнат.

Отцедете водата от манатарките и ги добавете в тигана заедно с бульона, перления ечемик, магданоза и клончетата мащерка. Оставете да заври и гответе 30 минути на слаб огън.

Накрая извадете клончетата зеленина, сол, черен пипер и сервирайте, като добавите мадейра.

Ечемичена гъбена супа е гъста, ароматна, богата и вкусна супа, приготвена от пресни гъби от стриди, пържени зеленчуци и вкусен бульон.

Като цяло е много напразно, че мнозина заобикалят такъв полезен перлен ечемик. Ако го приготвите правилно, ще се окаже много вкусен, така че освен полезен, можете да получите и гастрономическо удоволствие. И колко много можете да готвите с тази прекрасна зърнена култура! Например, от същия набор от съставки можете да направите чудесно второ ястие: зеленчуци и боб.

Но днес нека сготвим хладна постна ечемична супа с гъби и картофи.

Съставки:

• Перлен ечемик - ½ чаша;
• Гъби - 300 г;
• Лук - 1 бр.;
• Морков - 1 бр.;
• Картофи - 3 бр.;
• Растително масло - 3 супени лъжици. за супа и още 3-4 за пържене на гъби;
• Бульон - 2 л;
• Зелените - на вкус;
• Дафинов лист - 1 бр.;
• Сол и любимите ви подправки - на вкус (имам "Морска сол с билки").

Пригответе гъбена супа с ечемик:

И така, днес готвим гъбена супа с ечемик и пресни гъби по вегетарианска рецепта.

Предната вечер измих ечемика и го накиснах за една нощ.

На сутринта го измих няколко пъти и го сложих да се вари (отне около 1 час).

Гъбите (взех гъби от стриди) се измиват, изстискват се вода, нарязват се и се запържват в растително масло за 10 минути.

Тя изля растително масло в тиган с дебели стени.

Сложете нарязания лук.

След лука - настъргани моркови.

Разбърква се и се оставя да се задуши за 5 минути.

Обелени и нарязани картофи.

Хвърлих го в тигана с лук и моркови.

Разбърква се, покрива се с капак и се оставя за още 5 минути.

След това налях зеленчуковия бульон. Имах един литър бульон от карфиол и добавих още един литър само вода. Сварявам карфиола, както е описано в, и затова бульонът е много готин. Това използвам за супи (ако не ми трябва в момента, просто го замразявам).

Доведен до кипене и изложен ечемикът, вече готов за това време.

И след това гъби от стриди.

Осолява се, хвърли лаврушка, смес от чушки, билки и куркума.

Тя остави супата да къкри още 5 минути и я изключи.

Това е всичко, вкусна, гъста и ароматна гъбена супа с ечемик е готова!

Добър апетит! Рецепта от Татяна Ш.

Мнозина подценяват перления ечемик, вярвайки, че няма вкусни ястия от него. И абсолютно напразно. С тази зърнена култура се оказва просто вкусно. Няколко рецепти за приготвянето му ви очакват по-долу.

Гъбена супа с перлен ечемик в бавна готварска печка

Съставки:

• ечемик - 0,5 мултистъкло;
• гъби - 500 г;
• картофи - 400 г;
• моркови - 130 г;
• лук - 100 г;
• корен от магданоз - 30 г;
• растително масло;
• вода - 2,5 л;
• сол.

готвене

Напълнете с вряща вода. Нарязваме лука на малки кубчета и запържваме в растително масло в режим „Печене“. След 10 минути разпределете настърганите моркови към лука и запържете още 10 минути. Добавете нарязаните гъби и гответе на същия режим за 15 минути. Нарежете картофите на кубчета и добавете към останалите съставки. Там също изпращаме ечемик и нарязан корен от магданоз. Налейте вода, посолете на вкус и гответе 1 час в режим „Гасене“.

Рецепта за гъбена супа с ечемик

Съставки:

• перлен ечемик - 0,5 чаши;
• гъби - 300 г;
• лук - 1 бр.;
• картофи - 6 бр.;
• зеленина;
• растително масло;
• дафинов лист, сол, бахар.

готвене

Измиваме ечемика, заливаме го с чаша вряла вода и го задушаваме на пара за около час. Гъби се нарязват на парчета със среден размер. Потопете гъбите във вряща вода и ги оставете да заврят. Отстранете пяната, добавете дафинов лист и бахар. Сварете гъбите за около 15 минути и след това извадете от тигана с решетъчна лъжица.

Сложете ечемика в гъбения бульон и гответе за около 40 минути. Нарежете лука и го запържете в растително масло, докато омекне. След това внимателно извадете лука от тигана и оставете олиото. Сега запържете гъбите в него. След 7 минути добавете лука, солта, черния пипер и разбъркайте. Нарязваме картофите на кубчета. Разстиламе го в тиган с ечемик, изпращаме там пържените гъби. Готвим всичко заедно още 25 мин. И вече добавяме нарязани зелени в готовата супа. Покрийте тенджерата с капак и оставете да се запари за 15 минути.

Как да приготвим гъбена супа с ечемик?

Съставки:

• перлен ечемик - 1 чаша;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• пилешки бульон - 1 л;
• вода - 1 л;
• шампиньони - 300 г;
• нарязан зелен кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
• нарязан магданоз - 1 супена лъжица. лъжица;
• целина (корен) - 1 бр.;
• червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• масло - 20 г;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;
• Дафинов лист;
• сол, черен смлян пипер - на вкус.

готвене

Измиваме перления ечемик и го напълваме с вода. Оставяме за през нощта. Измиваме го сутрин. Нарязваме лука на кубчета, три моркова и целина на едро ренде. В бавната готварска печка изберете режим "Пържене" и запържете морковите, лука и целината за 10 минути. След това разпределете нарязаните на парчета гъби и запържете още 10 мин. След това разпределете ечемика, червен пипер, доматено пюре, сол, захар и черен пипер. Смесете добре. Добавете пилешки бульон, вода и гответе в режим "Гасене" за 1,5 часа. 10 минути преди края на процеса на готвене добавете зелените.

Супа от гъби от шампиньони с ечемик

Съставки:

• шампиньони - 350 г;
• перлен ечемик - 50 г;
• лук - 100 г;
• картофи - 300 г;
• моркови - 150 г;
• растително масло - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• вода - 1,5 л;
• зеленина;
• сол.

готвене

Измийте гъбите, сложете в тенджера и напълнете с вода. Вари се около половин час след като заври на слаб огън. Измиваме перления ечемик, заливаме го с вода (около 300 мл) и варим до омекване в отделна тенджера. Загрейте растителното масло и върху него запържете нарязаните лук и моркови до златисто кафяво. След 30 минути извадете гъбите от бульона и оставете нарязаните на кубчета картофи. Гответе 15 мин. Гъбите се нарязват на 4 части и се запържват леко в растително масло, в което преди това са били запържени лук и моркови.

Изпращаме перления ечемик в гъбения бульон с картофи, веднага щом водата заври отново, добавете пържените шампиньони и лука с моркови, добавете малко сол на вкус. Гответе всичко заедно още 10 мин. Преди сервиране поръсете супата с билки.

Калоричното съдържание на гъбена супа с ечемик е 262 kcal на порция от 250 g.

Ечемикът е една от онези полезни зърнени храни, които прочистват организма от токсини и са превенция на заболявания на стомашно-чревния тракт. Съдържа фибри, провитамин А и силициева киселина, подобрява имунитета, укрепва сърдечно-съдовата система. Също така не си струва да се говори много за ползите от гъбите - всеки знае колко протеин и витамини са му необходими за човек. Ето защо замразената гъбена супа с ечемик, чиято рецепта предлагаме, е невероятна комбинация от не само вкусни, но и здравословни продукти.

Можете да замразите всякакви гъби - шампиньони, стриди, горски манатарки, или манатарки, гъби, маслени гъби и други. И гответе от тях дори зимна супа, която по нищо не отстъпва на приготвена от прясна. За по-голяма ситост и вкус на месото се използва и пилешки бульон.

Съвет: ечемик трябва да се остави в студена вода за 30 минути преди готвене, след което се залива с вряла вода за още 1 час. Благодарение на това зърнените култури ще бъдат почистени и приготвени на пара.

Малко са хората, които не биха се побъркали от уханния аромат на диви гъби! „Тихият лов“ е любимото забавление на много жители на града и на огромното мнозинство селяни. Пресните горски гъби се сушат, осоляват и мариноват. Технологиите на 20-ти век добавиха към тези древни методи за съхранение още един, може би най-разпространеният днес – замразяване!

В края на краищата какво удоволствие е да вземете торба с обелени, предварително сварени гъби през зимата и да ги запържите с картофи ... или да сготвите ароматна гъста супа, която има голям и малък вкус (въпреки че е много нежелателно да се дават гъби за деца под 3 години, в края на краищата това е достатъчно тежко за храносмилане, а също и много алергенен продукт). Но какво да кажем за тези, които не се погрижиха за стратегическия запас от замразени гъби и трепетлика през лятото?

За щастие в почти всеки магазин рафтовете са пълни с ярки опаковки със замразени гъби, има евтини култивирани гъби, а има и кралски манатарки. Във всеки случай, независимо какви гъби изберете, преди готвене те трябва да бъдат напълно размразени и изплакнати много обилно със студена вода, тъй като смърчовите игли и изсъхнала зеленина често се срещат в опаковки с диви гъби.

Предпочитам да купувам смеси от гъби: те също съдържат благородни гъби, които придават вкус и аромат, както и по-прости гъби за обем, което значително намалява цената на цялата покупка. Днешната ми рецепта е много проста и непретенциозна, но супата е гъста, богата и вкусна.

Общо време за готвене - 0 часа 40 минути
Активно време за готвене - 0 часа 10 минути
Разход - среден разход
Съдържание на калории на 100 g - 34 kcal
Порции - 4 порции

рецепта за супа от замразени гъби

Съставки:

Гъби - 400 г замразен асортимент
Перлен ечемик - 0,5 супени лъжици. (200 мл)
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Мащерка - 0,5 ч.л
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус
Вода - 4 супени лъжици. (200 мл) или бульон
Зехтин - на вкус за сотиране на зеленчуци
Зелените - на вкус за сервиране
Заквасена сметана - на вкус за сервиране

готвене:

Сложете ечемика в сито и изплакнете със студена вода, докато водата стане напълно бистра.

Сложете размразените гъби в гевгир и изплакнете със специално внимание.

Гъбена супа с ечемик

Традицията да се сервират първите ястия отдавна се корени в обичайната ни кухня и много домакини смятат вечерята без супа за непълна. Отлично решение за разнообразяване на диетата може да бъде гъбена супа, в която се добавят юфка, ориз или перлен ечемик. Последният има много полезни свойства.

Характеристики на готвене

Не е необходимо месният бульон да се вари, тъй като може да запуши вкуса на ястието. Най-добре е да изберете сухи манатарки или манатарки (те се продават на пазара целогодишно), накиснете предварително. Накисват се за 4-6 часа, след което се варят като обикновен бульон. Тогава супата ще бъде по-ароматна. Ако не можете да намерите сушени, можете да вземете пресни бели или манатарки.

Не се препоръчва да готвите бульона върху шампиньони или гъби от стриди, тъй като практически няма да остане аромат. Ако нямате други възможности, добавете поне едно кубче бульон с вкус на гъби или зеленчуци (ако нямате нищо против подправките). Перленият ечемик също трябва да се залее с вода за 3-4 часа предварително, така че е по-добре да започнете да готвите поне половин ден преди очакваната вечеря. Може да го приготвите предварително, защото тогава трябва да го запържите с лука.

Как да приготвим гъбена супа с ечемик - рецепти със снимки

Ако искате да направите богато ястие, по-добре е да използвате няколко вида гъби. Сушените са подходящи за бульон, благородните бели, манатарки или манатарки са полезни за придаване на супата истински вкус и аромат, а евтините налични шампиньони или стриди ще добавят обем. Можете да поставите и редки, например китайски дървесни или шийтаке, нигела, прасета. Освен това ще ви трябват зеленчуци: лук, моркови, картофи.

Гъбена супа от сушени гъби с ечемик

Тази рецепта е най-простото решение, което изисква минимални усилия. Ще имаш нужда:

• сухи гъби - 2-3 шепи;
• морков;
• крушка;
• картофи - 2 бр.;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• перлен ечемик - 1 чаша.

Гъбите и ечемика трябва да се накиснат предварително за 4-5 часа. След това започнете да готвите. Направите това:

1. Сварете зърнените храни.
2. Сложете гъбения бульон на огъня, след като нарежете сушените гъби на ситно.
3. Обелете картофите, нарежете на кубчета. Когато бульонът заври, потопете картофите в него.
4. Нарежете моркова, а лука нарежете на ситно. Запържете, добавете там варен ечемик. Дръжте на огъня, докато печеното покафенее.
5. След 10-15 минути сложете печеното.
6. Оставете да заври отново, задръжте малко под капака и сервирайте.

рецепта за замразени гъби

Запалените берачи на гъби, които сами събират реколтата, често успяват да замразят собствените си запаси за зимата. За да приготвите богата ароматна вечеря през зимата или есента, всеки сорт е подходящ, той се оказва вкусен дори с гъби. Ще имаш нужда:

• замразени гъби - 800 г;
• картофи - 3-4 бр.;
• морков;
• крушка;
• перлен ечемик - 1 чаша;
• лаврушка;
• черен пипер, сол.

Готвенето на бульон върху замразени гъби е по-трудно, отколкото върху сушени, така че има смисъл да добавите специална подправка или кубче бульон. Ако сте против подправките, ограничете се само с черен пипер. Направите това:

1. Размразете гъбите и, без да източвате водата, напълнете пълния тиган. Оставете да заври. Добавете дафинов лист и черен пипер.
2. Нарежете морковите и лука, запържете. Добавете чаша предварително сварен ечемик.
3. След 15 минути сложете печеното. Оставете да заври отново, задръжте под капак за 10 минути.

Как да готвя от гъби стриди

Ако не знаете как да сготвите супа от ечемичени гъби, започнете да готвите с най-простите рецепти. Гъбите от стриди се купуват лесно във всеки магазин, а ястието ще се окаже много леко. Ще имаш нужда:

• стриди - 1,5 кг;
• картофи - 2-3 бр.;
• морков;
• крушка;
• пилешки гръб;
• перлен ечемик - 1 чаша.

Гъбите от стриди са много намалени по обем при варене и нямат изразен вкус. Ето защо е по-добре да готвите такова ястие в пилешки бульон или с добавяне на специални подправки. Направите това:

1. Поставете обратно пилето с останалото върху него месо в тенджера, залейте с вода. Когато бульонът започне да ври, отстранете пяната, добавете сол, черен пипер и дафинов лист, намалете котлона и оставете под капак за един час.
2. Извадете пилето и отстранете парчетата месо от скелета.
3. Нарежете картофите на кубчета, потопете в бульона.
4. Гъбите стриди се нарязват на ситно и се запържват, докато изчезне течността.
5. В отделен тиган запържете нарязаните моркови и лук, добавете към тях перлен ечемик.
6. Сложете в тенджера гъби стриди, печено, парчета пилешко месо. Оставете да заври, оставете за малко под капака.

Как да приготвим супа от перлен ечемик с гъби в бавна готварска печка

Ако имате тенджера под налягане или мултикукър на добра компания в кухнята си (например Redmond, Philips, Panasonic или Polaris), ще можете да приготвите вкусно ястие много по-бързо. Постна, питателна ечемична супа, която съдържа малко калории, ще излезе добре. Ще ви трябват следните съставки:

• гъби по ваш вкус - 1 кг;
• крушка;
• морков;
• перлен ечемик - 1 чаша;

Маслото, гъбите или белите гъби имат ярък вкус, но ако използвате шампиньони или стриди, ще са необходими допълнителни подправки. Трябва да се подготвите по следния начин:

1. Накиснете ечемик предварително.
2. Нарежете гъбите на малки парченца.
3. Настържете морковите. Нарежете на ситно лука. Поставете ги в бавна готварска печка, добавете слънчогледово олио и включете режима на пържене.
4. Добавете гъби и зърнени храни, напълнете с вода. Добавете сол и подправки. Оставете в режим на гасене за 40 минути.

Гъбена супа с перлен ечемик и кисели краставички

Оригиналната рецепта за гъбена супа с ечемик донякъде напомня туршия. Това ястие обаче може да се приготви по много необичаен начин, за да се хареса на семейството и гостите. Ще имаш нужда:

• перлен ечемик - 1 чаша;
• кисели краставици - 4-5 бр.;
• шампиньони - 1 кг;
• картофи - 3-4 бр.;
• морков;
• крушка;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
• телешко на кост - 500 г;
• Дафинов лист.

Телешкият бульон е най-подходящ за туршия, но можете да използвате пилешко или свинско. Пригответе се така:

1. Накиснете ечемика предварително, след което сварете.
2. Изсипете говеждото месо върху костите с вода, оставете да заври. Отстранете пяната, намалете котлона, посолете и оставете покрито.
3. Нарежете картофите на кубчета, потопете в тигана.
4. Нарежете морковите и лука, запържете. След това добавете кисели краставички и доматено пюре (или прясно доматено пюре).
5. Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в отделен тиган.
6. Сложете зеленчуците в тенджера, добавете ечемика. Оставете да заври. Сервирайте със заквасена сметана за страхотен кремообразен вкус.

Видео рецепти: как да сготвим супа с ечемик и гъби

Ечемичена гъбена супа ще бъде чудесно решение за всеки обяд, защото можете да я приготвите от импровизирани продукти. Сурова гъба, например, маслена или медена агарка, ще добави прекрасен горски вкус към ястието, а големи шампиньони или гъби от стриди ще добавят обем (те трябва да бъдат нарязани предварително). Допълнителните съставки ще ви помогнат да направите храната необичайна всеки път.

Рецепта от главния готвач

Шотландска супа от бели гъби

Вкусна италианска рецепта с пармезан

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Гъбена супа от замразени гъби с ечемик

Гъбената супа, приготвена от замразени гъби с ечемик, се готви лесно, но отнема много време за готвене. Само ечемикът обаче е „виновен“ за това. Така че, ако се приготви предварително - например, когато го приготвите като гарнитура към някакво ястие, се оказа "излишък" - тогава всичко ще се получи много по-бързо.

• Автор на рецептата: К. Крин
• След готвене ще получите 4 порции
• Време за готвене (без накисването на ечемик): 2-2,5 часа

Съставки

• Замразени гъби - 3-4 шепи
• Ечемик - 1-2 шепи
• Картофи - 2-3 бр. (малък размер)
• Лук - 1 бр. (малък размер)
• Морков - 1 бр. (малък размер)
• Сол на вкус
• масло (за пържене)
• Заквасена сметана (за добавяне към готовото ястие)

Стъпка по стъпка рецепта

Накиснете ечемика.Изплакнете обилно перления ечемик, поставете го в просторна купа, налейте студена вода на 3-4 см над повърхността на ечемика и оставете да набъбне за няколко часа.

Заварете ечемик.Изплакнете обилно набъбналия ечемичен шрот, сложете ги в малка тенджера, налейте вряща вода на 2-3 см над шротите, посолете, разбъркайте, оставете да заври, намалете котлона, покрийте леко с капак и гответе, като разбърквате от време на време, докато водата се е изпарила напълно.

Сложете гъбения бульон да заври.Когато ечемикът е почти готов, можете да започнете да готвите бульон от гъби. Изплакнете замразените гъби, сложете в трилитрова тенджера, налейте студена вода на 4-6 см под ръба на тенджерата, оставете да заври, намалете котлона и покрийте свободно с капак.

Запържете ечемика с лука в маслото.Загрейте сух тиган на среден огън, сложете в него парче масло и оставете да се разтопи. Обелете лука, нарежете на малки кубчета, изсипете в разтопеното масло и запържете до прозрачност. Сложете ечемика в тиган, смесете с лука и запържете за 5-7 минути на среден огън при непрекъснато бъркане. След това покрийте тигана с капак и свалете от котлона.

Добавете морковите към гъбената супа.След като приключите с пърженето, обелете морковите, нарежете на ивици, изсипете в супата, разбъркайте, оставете да заври, намалете котлона, покрийте свободно с капак и оставете да ври за около 5 минути.

Проверете готовността на картофите.Веднага след като картофените резени се омесят без усилие с гърба на лъжица до страничната стена на тигана, можете да продължите.

Добавете запържен ечемик с лук към гъбената супа.Разбъркайте, оставете да заври, намалете котлона, покрийте свободно с капак и оставете да къкри за 2-3 минути. Опитайте супата за сол, посолете, ако е необходимо, разбъркайте отново, покрийте свободно с капак, оставете да ври още 2-3 минути и отстранете тенджерата от котлона.

Гъбена супа от замразени гъби с ечемик е готова!Сервиране на масата, супата може да се подправи със заквасена сметана.

• Калории: 48 kcal.
• Протеини: 1,7 g
• Мазнини: 1,8 g
• Въглехидрати: 7,1 g