Идват последните дни на Великия пост – Страстната седмица, и точно в този четвъртък според канона се пекат козунаци.

Вести научиха как да приготвят основното ястие на предстоящия празник.

Великденска рецепта за извара

Ще имаш нужда:

• 500 грама извара (по-добре домашно, без зърна);
• 1/2 чаша захар 1 торба ванилова захар
• 1/2 чаша заквасена сметана (20-25%);
• 100 грама масло;
• 1/2 чаша стафиди
• 1/2 чаша ядки (орехи или други)
• 1 / 2-3 / 4 чаши захаросани плодове.

Как се готви:

Пригответе ястия за Великден:

• изчакайте, докато маслото омекне от стайна температура;
• накълцайте ядките на не много ситно;
• ако захаросаните плодове са големи, нарежете ги на парчета.

Подредете стафидите и ги залейте с вряла вода за 10 минути. Отцедете водата, изцедете стафидите и оставете да изсъхнат.

Претрийте изварата с лъжица през фина цедка, за да стане ефирна и хомогенна. Съхранявайте извара трябва да се разтрива няколко пъти. Ако няма сито, тогава можете да превъртите изварата в месомелачка или да я смилате с блендер.

Разбъркайте заквасената сметана с ванилията и обикновената захар и разбъркайте, за да се разтвори. Добавете получената сладка смес към изварата. Добавете там омекотено масло. Разбъркайте добре, може да използвате миксер.

Изсипете ядки, стафиди и захаросани плодове в изварената маса (ако желаете, можете да добавите и портокалова или лимонова кора) и разбъркайте.

Поставете формата за великденска извара в чиния и я поставете вътре с марля. Напълнете с изварена маса.

Сгънете краищата на марлята отгоре и натиснете надолу с товар, например трилитров буркан с вода, затворен с капак.

Оставете на хладно място за 10-12 часа, като периодично отцеждате суроватката от чинията.

Извадете товара и поставете в хладилник Великден за няколко часа или за една нощ.

Извадете готовата великденска извара от формата, като отстраните едната страна на кутията за сладкиши (или я обърнете върху чиния, ако формата е еднократна). Украсете.

Великденска рецепта във фурната

Ще имаш нужда:

• 500 г пшенично брашно;
• 300 мл мляко;
• 125 г масло;
• 6 яйца;
• 150 г захар;
• 40 мл водка;
• 20 г прясна (или 10 г суха мая);
• 0,3 супени лъжици смлян карамфил;
• 0,3 супени лъжици настъргано индийско орехче;
• 1 чаена лъжичка смлян кардамон;
• 1 чаена лъжичка канела;
• 100 г захаросана портокалова кора.

Как се готви:

Изсипете мляко в тенджера и го загрейте – млякото трябва да е топло, но никога горещо. Добавете маята към млякото и я разредете. След това трябва да изсипете половината брашно в тенджера и да омесите всичко добре. Покрийте и поставете на топло място за 60 минути.

Изсипете водката върху шафрана. Отделете шест жълтъка от белтъка, разбийте много добре всички жълтъци със захарта в купа. Към жълтъците добавете шафран с водка и индийско орехче, кардамон, карамфил, канела. Сместа с подправки трябва внимателно да се смеси с тестото и да се добави останалото брашно. За замесването на тестото са необходими поне 10 минути.

Омекотете маслото и го добавете към тестото. Омесете тестото с ръце за около 10 минути. Добавете нарязани захаросани плодове и омесете тестото за същото време. Покрийте купата с тестото и оставете да втаса за 2,5 часа.

Намажете тава за печене с масло и леко поръсете дъното с брашно. Разделете тестото във форми, като ги напълните до 1/3. Оставете за 20 минути да втаса леко.

Загрейте фурната на 180-200 градуса. Трябва да печете домашно приготвени сладкиши за 40-60 минути, като проверявате готовността с клечка за зъби.

Великденска класика: рецепта

Ще имаш нужда:

• 500-600 г брашно;
• 1,5 чаши мляко;
• 6 яйца 150-200 г масло;
• 2 чаши захар;
• 40-50 г пресована мая;
• 50 г стафиди;
• 50 г захаросани плодове;
• 50 г сухи бадеми;
• сол, ванилин или ванилова захар на вкус;
• малко брашно за поръсване.

Как се готви:

За да приготвите тесто, трябва да разтворите маята и една супена лъжица захар в млякото. Бъркайте непрекъснато, добавете 150-200 г пресято брашно. Разбъркайте (за да няма бучки) и поставете на топло място.

Отделете жълтъците от белтъците и охладете последните. Смелете 5 жълтъка с останалата захар. Разтопете маслото и го оставете да изстине до телесна температура.

Когато тестото се удвои, добавете към него жълтъците, смлени със захар, както и сол и ванилин - и разбъркайте всичко старателно.

Разбийте охладените белтъци и добавете към тестото. След това добавете брашното, като бъркате. Замесете тестото, докато в него се появят въздушни мехурчета и то започне свободно да изостава от стените на съда. Консистенцията на тестото трябва да е по-тънка от тестото за пайове, но по-дебела, отколкото за палачинки.

Покрийте тестото и го оставете на топло, докато се размножи.

Изплакнете стафидите, подсушете и оваляйте в брашно. Нарежете захаросаните плодове на кубчета, обелете и нарежете на ситно бадемите. Добавете всичко това към тестото, след което омесете старателно за 5 минути. След това поставете тестото обратно на топло място.

На дъното на формата сложете намаслен кръг от хартия за печене, намажете стените с растително масло и поръсете с брашно. Разделете полученото тесто във форми (около 1/3 от височината), оставете тестото да втаса до краищата на формата и намажете горната част на тортата с останалия жълтък.

Печете на 180 градуса, докато омекнат, за 40-60 минути, като от време на време обръщате внимателно формичките. След като повърхностите на тортата се зачервят, те трябва да бъдат покрити с хартиени кръгове, като предварително са ги навлажнени във вода.

Готовите сладки извадете внимателно от формичките и ги оставете да изстинат.

Украсете Великден и сложете на топло място да втаса за една нощ.

Великденска рецепта от Алла Ковалчук

Видеото показва проста рецепта за торта, която може да се приготви за по-малко от час.

А ето и рецептата за Великден от извара от Анна Ковалчук:

Козунак, който винаги излиза

Ще имаш нужда:

Мляко - 500 мл;

Прясна мая - 50 г;

Пшенично брашно - 1,3 кг;

Пилешко яйце - 6 бр.;

Масло - 200 г;

Захар (300 g - на вкус) - 250 g;

Стафиди - 300 г;

Ванилова захар - 1 ч.л

Как се готви:

Сортирайте стафидите, освободете ги от остатъците от клоните и налейте гореща вода за 15 минути. Залейте бадемите с вряла вода за 3-4 минути. След това отцедете врящата вода, а бадемите залейте със студена вода и ги обелете. След това трябва да изсушите бадемите в микровълновата печка за около три минути, като разбърквате всяка минута, или в тиган, но не покафенявайте. След това нарежете бадемите на малки парченца с нож. Отцеждат се стафидите, подсушават се върху кърпа и се овалват в брашно.

Загрейте малко млякото, разтворете маята в него. Добавете 500 г брашно, разбъркайте добре. Поставете на топло място. Покрийте с кърпа. Тестото трябва да удвои обема си (това ще отнеме около 30 минути). Куличното тесто абсолютно не понася течения, така че в студен апартамент тестото трябва да се постави във фурната, загрята до максимум 35-40 градуса, и в нея да се държи тестото, докато се побере.

Докато тестото нараства, трябва да имате време да отделите белтъците от жълтъците. Смелете жълтъците със захарта и ваниловата захар, докато побелеят. Разбийте белтъците с щипка сол на устойчива пяна.

След като тестото е готово, добавете към него натрошените жълтъци и разбъркайте. След това добавете омекналото масло и разбъркайте отново. Добавете последно разбитите белтъци и отново разбъркайте внимателно.

Сега трябва да пресеете брашното в получената смес: това трябва да се направи на части, като всеки път месите тестото. Може да ви трябва повече брашно, зависи от качеството му и от големината на яйцата.

Полученото тесто трябва да се постави в голяма тенджера, леко да се поръси с брашно и да се върне обратно в топлата фурна. Оставете тестото да втаса добре (около 50 минути).

Извадете тестото от фурната, добавете към него стафиди, захаросани плодове и бадеми. Омесете добре тестото и го върнете в топлата фурна да втаса.

Извадете тестото от фурната и включете фурната на 100 градуса.

Докато тестото втасва, пригответе формичките: леко намажете дъното с олио и покрийте с кръг от леко намаслен пергамент. В този случай не смазвайте страните на формите с масло.

Изсипете тестото върху масата, използвайте нож, за да го разделите на части, приблизително според броя на формите. Внимателно и много внимателно разточете всяко парче тесто в ръцете си, като му придадете формата на топка и след това внимателно го спуснете във формата. Нанесете тестото на 1/3 от височината на формата.

Поставете формите върху тава за печене и покрийте със салфетка. След 10-15 минути тестото, когато тестото нарасне наполовина, го изпратете във фурната, загрята до 100 градуса.

Печете питките за 10 минути. След това увеличете температурата във фурната до 180-190 градуса и печете до омекване, тоест до суха клечка за зъби. За малка форма ще отнеме приблизително 25 минути, големите форми се пекат за 35-40 минути.

Извадете готовите сладкиши от фурната и оставете да престоят на масата за 10 минути. Междувременно пригответе глазурата. Когато глазурата е готова, трябва да прокарате тесен нож по стените и да изтръскате тортите на ръката си. Покрийте топлите сладки с глазура и украсете.

Най-вкусният козунак

Вкусът и цветът на всички Великдени, разбира се, са различни, но "Вести" приканват своите читатели да обърнат внимание на следните рецепти.

Най-вкусната великденска торта от Юлия Висоцкая Най-вкусната великденска торта според интернет потребителите

Ще имаш нужда:

• мляко 3,2% - 300 мл;
• суха мая - 22 g;
• заквасена сметана 10% - 200 г;
• яйца - 5 бр.;
• масло - 200 г;
• захар - 400 г;
• брашно - 5 чаши
• шафран - 1 ч.л.
• мащерка - 0,5 супени лъжици;
• семена от ванилия - 1 шушулка;
• кора - 0,5 лимон;
• сол - 0,5 супени лъжици;
• ванилин - 1 саше (1 чаена лъжичка);
• бакпулвер - 2 сашета (20 г);
• коняк - 3 супени лъжици. л .;
• черни стафиди - 200 г;
• леки стафиди - 200 гр.

Как се готви:

Преди лягане вземете 300 мл мляко, разредете в него 22 грама суха мая, добавете 200 мл заквасена сметана (в която се разреждат 1 чаена лъжичка шафран, 0,5 чаени лъжички мащерка, кора от половин лимон, семена от ванилия) , набиват се 5 яйца , 200 г масло, 400 г захар и се оставя за една нощ. ВНИМАНИЕ! Тестото няма да втаса, така че няма нужда да ставате и да се намесвате.

На сутринта пресейте 3 чаши брашно с две пакетчета бакпулвер, добавете към тестото заедно по 0,5 ч.ч. сол, торбичка ванилия, 3 с.л. л. коняк. След това добавете брашно, докато тестото достигне желаната консистенция (2 чаши). Тестото не трябва да е твърдо! Веднага щом тестото стане хомогенно, добавете към него стафиди (може да използвате парченца шоколад), омесете отново и ВЕДНАГА (не го оставяйте!) Разпределете във формички (нанесете точно една трета).

Поставете формите на топло място и изчакайте два часа. Веднага след като останат 2-3 сантиметра до ръба на формата, е добре да загреете фурната до 180 градуса и внимателно, като се стараете да не се разклаща, прехвърлете формите във фурната. Печете до зачервяване (25-30 минути, в зависимост от диаметъра).

СЪСТАВКИ

• Брашно - 400-600 гр
• Мляко - 250 мл
• Мая - 35гр
• Захар - 1 чаша
• ванилова захар
• Масло - 125 гр
• Яйца - 4 бр.
• Стафиди - 30 гр
• Захаросани плодове - 30 g

МЕТОД НА ГОТВЕНЕ

Приготвяне на тесто за тестото.

Загряваме млякото до 36°C. Разтворете пресованата мая в млякото и добавете захарта и брашното. Замесете тестото, покрийте го с кърпа и го оставете на топло място за 30 минути.

Приготвяне на първата партида тесто за кекс

Разтопете маслото и го охладете. Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте жълтъците със захарта, а белтъците до гъста пяна.

Когато тестото се удвои, към него добавете ваниловата захар, солта, жълтъците със захарта, брашното и белтъците. Замесете тестото. Накрая добавете разтопеното масло и омесете тестото, докато започне да се отлепя лесно от ръцете ви. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 1 час. Тестото трябва да нарасне 2-3 пъти.

Накиснете стафидите и захаросания грах за сладкиш за 5-10 минути в топла вода. Подсушете ги върху хартиена кърпа.

Приготвяне на втората порция кексово тесто

Към полученото тесто добавете стафиди, захаросани плодове и разбъркайте добре, така че да се разпределят по цялото тесто.

Намажете формите за печене с масло и сложете тестото в тях, като напълнете формите с една трета. Поставяме формите с тестото на топло място за 30 минути.

Когато тестото запълни почти цялата форма, намажете го отгоре с разбит жълтък за лъскав блясък.

Украсяваме традиционния Великден със сладкиши под формата на рози и листа.

Намажете бижутата от тестото с разбит белтък. Слагаме сладките във фурната и печем 40 минути на 180 ° C.

Бижута от тесто от Алла Ковалчук

СЪСТАВКИ

• Брашно - 0,5 чаши
• Вода - 50 мл
• Сол - щипка

МЕТОД НА ГОТВЕНЕ

Смесете брашното с вода и щипка сол. Замесете не много стегнато тесто. От готовото тесто може да направите всякакви декорации, с които след това украсяваме пастата.

Изработваме декорации под формата на рози.

Разточете тестото на пласт и изстискайте 5 кръга с чаша. Разстиламе кръгчетата едно по едно и от тях завиваме руло. Разрежете рулото наполовина. Притискаме единия ръб, а другия изравняваме, образувайки розови листенца.

Оформяме тестени листа. Разточете тестото на пласт и с чаша изстискайте от него 3 кръга. Поръсете повърхността на кръга с брашно и го сгънете наполовина по дължина. Изрежете скилидките от листа с ножица.

Внимателно разгънете листа и отворете скилидките. Правим вени на листа с нож.

Великденски зайчета

СЪСТАВКИ

• Тесто за паска

МЕТОД НА ГОТВЕНЕ

Оформяме дълъг флагел от тестото с мая и го навиваме на спирала.

Правим опашка от топки тесто. Оформете овалната глава на заека. Изрежете в основата на топката с ножица и оформете ушите.

Правим заешки очи от стафиди. Печем на 180°C за 20 минути.

Козунаци в яйчена черупка

СЪСТАВКИ

• Тесто за паска

МЕТОД НА ГОТВЕНЕ

Измийте добре яйцата си. Внимателно счупваме острите им краища.

Направете малка дупка и внимателно изсипете яйцата в купа. Правим такава дупка в черупката, така че да е удобно да нанасяме тестото - около 2 см в диаметър.

Измиваме черупката отвътре и отново отвън, след което я изсушаваме. Намажете вътрешността на черупката с масло и я напълнете до половината с тесто. Печем на 180°C за 20 минути.

Бананова торта

СЪСТАВКИ

За теста:

• Банани - 2 бр.
• Масло - 75 гр
• Захар - 1 чаша
• Ванилова захар - 1 ч.л
• Яйца - 2 бр.
• Вода - 50 мл
• Брашно - 1,5 чаши
• Сода - 1 ч.л
• Бакпулвер - щипка
• Сол - щипка
• Стафиди - 30 гр

За глазура:

• Белтъците от две яйца
• Пудра захар - 1 чаша
• Лимонов сок - 2 супени лъжици л.

МЕТОД НА ГОТВЕНЕ

Разбийте маслото на стайна температура със захарта и ваниловата захар. Добавете яйцата и продължете да разбивате.

Намачкайте банана в картофено пюре, добавете вода и разбъркайте.

Добавете банановата маса към сместа от масло и яйца и разбийте всичко с бъркалка. Постепенно добавете брашното, содата, бакпулвера и замесете тесто. В края добавете стафидите и замесете гъсто, вискозно тесто.

Напълнете формата с тесто на около 3/4 от височината му и печете 40 минути на 180°C. Готовите сладки изваждаме първо от фурната, а след това от формата.

Правим глазура за торти.

Разбийте охладените протеини. Към тях добавете постепенно пудра захар и лимонов сок.

Разбийте белтъците до гъста пяна. Ако трябва да направите цветна протеинова глазура, добавете сок от цвекло, спанак или щипка куркума към разбитите протеини.

Намажете горещия сладкиш с бяла глазура, а след това нарисувайте шарки с клечка за зъби.

Използвайки рецептата за Великден от Алла Ковалчук, представена по-долу, можете да направите класически кулич от тесто с мая. От едно и също тесто могат да се приготвят годни за консумация козунаци и сладкиши с различна форма.

Класически козунак

Съставки:

1. Мляко - 200 мл
2. Яйца - 4 бр
3. Масло - 125 гр
4. Гранулирана захар - 1 чаша
5. ванилова захар 5гр
6. Брашно - 800 гр
7. Мая - 35гр
8. Захаросани плодове и стафиди - 60 гр

Етап 1

Загрейте млякото до 36 градуса. Сложете на умерен огън и отстранете веднага щом го видите топло. В горещото мляко жива мая също ще бъде трудна за работа. Затова ги залейте с малко топло мляко.

Стъпка 2

За да приготвите тестото, добавете половин чаша захар към сместа от мляко и мая. Отделете две чаши брашно в съд. Първо, изсипете една чаша брашно в тестото: постепенно изсипете брашното, като бъркате непрекъснато. По време на приготвянето на тестото не трябва да се добавя сол, в противен случай тестото няма да втаса. Добавете втора чаша брашно по същия начин.

Стъпка 3

Когато добавяте брашно, уверете се, че тестото е подобно по консистенция на нискомаслена заквасена сметана. Покрийте готовото тесто с кърпа. Обемът му трябва да се удвои. Оставете тестото на топло място без течение за половин час.

Стъпка 4

Вземете 125 г масло и поставете във фурната за минута. Маслото ще стане течно. Оставете да изстине. За приготвяне на тестото никога не трябва да се използва горещо олио, в противен случай то няма да втаса. По това време разделете четирите пилешки яйца на белтъци и жълтъци. Жълтъците трябва да са в същата купа. Разделете катеричките – една в първата купа, още две във втората. Изплакнете добре яйчените черупки – ще ги използвате като формички за мини пайове. За приготвянето на козунака се използват 4 жълтъка и 2 белтъка, като останалите два белтъка ще бъдат използвани за приготвянето на глазурата.

Стъпка 5

Смесете жълтъците с половин чаша захар и разбийте. Сварете на пара захаросани плодове и стафиди. Рецептата за козунак от Алла Ковалчук ​​е проста, но е много важно да следвате дадена последователност.

Стъпка 6

След това разбийте останалите белтъци в отделен съд. Разбийте, докато бяла пяна започне да се стича по бъркалката на миксера. Няма нужда да разбивате на твърде гъста пяна.

Стъпка 7

В тестото добавете разбитите жълтъци. Добавете ванилова захар (половин чаена лъжичка) и брашно (две чаши). Постепенно добавете брашното, като бъркате непрекъснато. След това добавете разбитите белтъци, разбъркайте отново. След това добавете в тестото разтопеното масло, което е охладено до стайна температура.

Стъпка 8

Добавете още малко брашно към тестото и започнете да го месите с ръце. Меси се до гладкост. След това поръсете дървена дъска с брашно, разпределете тестото и продължете да месите. Тестото е готово, ако отрежете парче и то няма да "стигне" до ножа. Поръсете дълбока купа с брашно, поставете тестото там, покрийте с кърпа и оставете на топло място за един час.

Стъпка 9

Отцедете захаросаните плодове и ги поставете върху салфетка. Отворете полученото тесто. Трябва да се омеси отново. Намажете работната повърхност с растително масло. Отрежете една трета от тестото. Това е частта, която използвате, за да направите великденски зайчета. Смесете останалото тесто със захаросани плодове и стафиди. Ако се добави по-рано, тестото ще втаса по-трудно. Поставете тестото добре, така че стафидите и захаросаните плодове да се разпределят равномерно в масата.

Стъпка 10

Готовите форми, намаслени отвътре, напълнете две трети с тесто. Не забравяйте да оставите малко тесто, за да напълните формите за черупки. Те също трябва да бъдат предварително намазани с растително масло. Напълнете една трета от съдовете, които са подходящи за използване във фурната със сол, фиксирайте формичките за яйца с тестото в центъра.

Стъпка 11

Покрийте тавата за печене с пергамент и намажете с растително масло. Остава само да подготвим великденските зайчета. Разделете останалото тесто на три части. Разточете тестото на снопчета с дължина до 20 см. Всяка разточете на спирала. Прикрепете главата и опашката от парчетата тесто, както е показано във видеото (минута 3:44, част 2). Направете очи от стафиди.

Стъпка 12

Изпратете всички заготовки за тестване, тестото ще удвои обема си. Поставете чаша вода до тестото. В този случай тестото няма да изсъхне. Оставете за 30 минути и след това печете на 180 градуса. Проверете готовността с кибрит. Ако по него не остане лепкаво тесто, сладкишът е изпечен. Украсете с глазура. Ако някоя от функциите за готвене не ви е напълно ясна, гледайте видеоклипа на великденската рецепта от Алла Ковалчук.

На какво друго да обърнете внимание

• Вече имате рецепта за Великден от извара от Алла Ковалчук, но е важно да знаете редица други характеристики, от които зависи успехът на готвенето. За да стане тортата по-пухкава, добавете масло в края на тестото. Освен това не забравяйте, че захаросаните плодове и стафидите трябва да се добавят към тестото в третата партида тесто, когато е напълно готово.
• Глазурата няма да се разпадне при нарязване, ако я нанесете, докато тортата е гореща. В помещението, където приготвяте козунака, температурата на въздуха трябва да е най-малко 25 градуса. Тестото с мая се "страхува" от течения.
• Всички продукти, които ще станат съставки за козунака, трябва предварително да се извадят от хладилника, за да са на стайна температура преди готвене. Използвайте жива мая, за да направите козунака, тъй като рецептата предполага, че тестото ще втаса няколко пъти.

Великденска извара от Алла Ковалчук

Съставки:

1. Заквасена сметана 25% масленост - 250 мл
2. Марлен разрез - 50х50см
3. Масло - 200 гр
4. Плоска дървена лъжица
5. Мазна извара - 1 кг
6. Пилешки яйца - 4 бр
7. Гранулирана захар - 200 гр
8. ванилова захар - 5 гр
9. Крем 30% - 250 мл
10. Захаросани плодове - 100 гр
11. орехи - 70гр
12. Канела - 1 гр
13. Мляно индийско орехче - 1 гр
14. кардамон - 1 гр

Преди готвене, моля, имайте предвид, че всички продукти, с изключение на заквасената сметана, трябва да са на стайна температура. Извадете ги от хладилника поне един час преди готвене.

Етап 1

Първото нещо, което трябва да направите, е да се отървете от излишната влага в млечните продукти. За да направите това, покрийте дълбока купа с марля, сгъната на два слоя, и поставете там заквасена сметана. Свържете краищата на марлята от четири страни. Вкарайте дръжката от дървената лъжица във възела. Поставете лъжицата върху купата, така че торбичката от марля да виси над купата, но да не докосва дъното. Поставете конструкцията в хладилника.

Стъпка 2

По същия начин, преди да готвите през тензух, можете да изстискате изварата. Покрийте купата с марля, поставете изварата в нея. Вземете краищата на марлята, завържете на възел. Завържете останалите два ръба и завийте дръжката от дървената лъжица. Започнете да превъртате, като изсипвате излишната суроватка от изварата в купа. За да се оформи Великден, изварата трябва да се настърже след изстискване.

Стъпка 3

Поставете две супени лъжици извара в цедка и смелете в купа. Когато завършите процедурата, трябва да я повторите, само че този път трябва да добавите супена лъжица омекотено масло на стайна температура на всеки две супени лъжици извара.

Стъпка 4

Разбийте жълтъците на пилешките яйца с чаша захар и ваниловата захар. Разбийте до светло жълто. Обемът им ще се удвои след 2 минути разбиване с миксер. Добавете сметаната (но не млякото, чието съдържание на мазнини очевидно няма да е достатъчно!), като го изсипете на тънка струя. Смесете всичко. След това яйчената смес трябва да се запари.

Стъпка 5

Налейте вода в средно голяма тенджера на умерен огън. Поставете купа с яйчената смес отгоре. Необходимо е да се загрее сместа до температура не повече от 50 градуса. Бъркайте непрекъснато. След варене масата ще се сгъсти.

Стъпка 6

Настърганата кремообразна извара трябва да се смеси в сварена гореща яйчено-захарна маса. Оставете получената маса, докато се охлади напълно. В това време подсушете орехите в тава. Накълцайте ядките. В отделен съд изсипете захаросаните плодове с вода. Подсушете захаросаните плодове върху хартиена кърпа.

Стъпка 7

Добавете студена заквасена сметана към охладената маса от извара, разбъркайте, след това добавете ядки, захаросани плодове и подправки. Изварената маса трябва да се постави във форма, покрита с марля. Ако няма специална форма, използвайте нова саксия с много малки дупки на дъното и около краищата, за да се отцеди излишната течност. След четири часа в такава тенджера великденската извара ще бъде готова.

• Вече имате рецепта за Великден от извара от Алла Ковалчук, но е важно да знаете редица други характеристики, от които зависи успехът на готвенето. Използвайте мазна заквасена сметана, за да направите великденска извара. В този случай тортата с извара ще бъде по-хомогенна и няма да се разпадне при нарязване. Заквасената сметана с по-ниско съдържание на мазнини няма да осигури достатъчен "куп".
• Много е важно да изберете подходяща извара за великденска извара. Когато го купувате в магазин, обърнете внимание преди всичко на цвета му. Затова е по-добре да избирате между опаковки, в които има прозрачна част. За великденска извара използвайте само бяла извара – този цвят показва нейната свежест.
• Ако изварата е жълта, значи продуктът вече е успял да лежи на открито. Подходяща е за консумация, но не и за приготвяне на козунак. Същото важи и за жълтата извара с бели пръски. Най-вероятно такава извара е смесена с по-прясно. Втората важна забележка е, че изварата за тортата трябва да е поне 9%. По консистенция изварата е идеална, ако прилича на паста.

Изтеглете видео и изрежете mp3 - лесно е с нас!

Нашият сайт е чудесен инструмент за забавление и отдих! Винаги можете да гледате и изтегляте онлайн видеоклипове, забавни видеоклипове, видеоклипове със скрита камера, игрални филми, документални филми, любителски и домашни видеоклипове, музикални клипове, видеоклипове за футбол, спорт, аварии и бедствия, хумор, музика, анимационни филми, аниме, телевизионни сериали и много други видеоклипове са напълно безплатни и без регистрация. Конвертирайте това видео в mp3 и други формати: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg и wmv. Онлайн радио е селекция от радиостанции по държава, стил и качество. Онлайн шегите са популярни шеги, от които можете да избирате по стил. Изрязване на mp3 в мелодии онлайн. Конвертиране на видео в mp3 и други формати. Онлайн телевизията са популярни телевизионни канали, от които можете да избирате. Телевизионните канали се излъчват абсолютно безплатно в реално време - излъчват се онлайн.

Експертите на шоуто са подготвили невероятна изненада специално за вас. След час ще изпечете идеалния - ронлив и румен - Великден...

Вашите великденски печени продукти плоски ли са и глазурата ви тече като вода? Достатъчно! Вашата почивка никога няма да бъде развалена. Оттук нататък на масата ви ще има само пищна и ефирна торта със снежнобяла глазура. Но това не е всичко.

От същото тесто ще приготвите невероятни великденски зайчета и ще научите как да печете оригинални козунаци в ... черупки от яйца. И като бонус: рецепта за тези, на които им е писнало да стоят с часове в кухнята - фантастична бананова торта без мая!

Вижте също:

За да е успешен козунакът, той трябва да бъде приготвен по рецептата на кулинарния експерт на предаването Всичко ще бъде вкусно за Алла Ковалчук.

Съставки:

Брашно - 400-600 гр
мляко - 250 мл
мая - 35 гр
захар - 1 чаша
ванилова захар
масло - 125 гр
яйца - 4 бр.
сол
стафиди - 30 гр
захаросани плодове - 30 g

Вижте също:

Подготовка:

Направете запарка за тестото. Загрейте млякото до 36 ° C. Разтворете пресованата мая в млякото и добавете захарта и брашното. Замесете тестото, покрийте го с кърпа и оставете на топло място за 30 минути.

Направете първата партида тесто за кекс. Разтопете маслото и охладете. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте жълтъците със захарта и белтъците до гъста пяна.

Когато тестото се удвои, към него добавете ваниловата захар, солта, жълтъците със захарта, брашното и белтъците. Замесете тестото. Накрая добавете разтопеното масло и омесете тестото, докато започне да се отлепя лесно от ръцете ви.

Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 1 час. Тестото трябва да нарасне два до три пъти. Накиснете стафидите и захаросания грах за сладкиш за 5-10 минути в топла вода. Подсушете върху хартиена кърпа. Направете втора партида тесто за кекс.

Към полученото тесто добавете стафиди, захаросани плодове и разбъркайте добре, така че да се разпределят по цялото тесто. Намажете тавите за печене с олио и поставете тестото в тях, като напълнете тавите за печене с една трета. Поставете формите с тестото на топло място за 30 минути.

Когато тестото запълни почти цялата форма, намажете отгоре с разбит жълтък за лъскав блясък. Украсете традиционния Великден с тесто от рози и листа. Намажете украсите от тестото с разбит белтък. Сложете сладките във фурната и печете на 180°C за 40 минути.

Гледайте онлайн Всичко ще бъде вкусно издание от 05.04.2015 г. Свободен и румен козунак. Част 1 от 2:

Гледайте онлайн Всичко ще бъде вкусно издание от 05.04.2015 г. Свободен и румен козунак. Част 2 от 2: