Всичко ще бъде вкусно. Конфитюр от кайсии, праскови и сливи (08.07.2016)

26.11.2021 Здравословно хранене

Всичко ще бъде вкусно, рецепти от Алла Ковалчук

Тази събота, 1 август, в предаването Всичко ще бъде вкусно! Украинският дизайнер Андре Тан ще дойде на гости на водещата Надежда Матвеева.

Под стриктното ръководство на националния кулинарен експерт Алла Ковалчук той ще се научи да прави сладко от кайсии, праскови и сливи.

Изтъкнатият дизайнер призна, че ако не беше програмата Всичко би било вкусно!. тогава той едва ли някога ще се заеме с приготвянето на сладко:

Къде другаде да се науча да правя сладко, без значение как в програмата Всичко ще бъде вкусно!. Ако не беше STB, със сигурност нямаше да намеря време за това занимание в натоварения си график. Надявам се, че ще въплътя новите си кулинарни умения в кухнята си със съпругата си.

Определено ще използвам рецептата, която научих от програмата, когато узреят кайсии в градината ми. Мисля, че ще стане още по-вкусно от домашни кайсии.

Гледайте онлайн Всичко ще бъде вкусно Алла Ковалчук ще научи Андре Тан да прави сладко, част 1:

Гледайте онлайн Всичко ще бъде вкусно Алла Ковалчук ще научи Андре Тан да прави сладко, част 2:

Конфитюр от кайсии от Алла Ковалчук

Алла Ковалчук. кулинарно експертно шоу Всичко ще бъде вкусно! сподели рецепта за марково сладко от кайсии.

Кайсии 1 кг
Захар 800гр
Вода 200 мл
Кайсиеви ядки 6 бр.
Лимонена киселина 1 ч.л

Измийте кайсиите, внимателно отстранете семките, надупчете месестата част. Изсушете семената, нарежете и отстранете ядките.

Изсушете ядките във фурната. Поставете кайсиите в тенджера с широко дъно. Загрейте захарта и водата в тенджера, докато се разтворят.

Сложете сиропа да заври и веднага залейте кайсиите. Оставете да изстине, след което внимателно отцедете сиропа, заври отново и залейте кайсиите. Повторете това три пъти.

Добавете обелените кайсиеви ядки и лимонената киселина към сладкото. Сварете сладкото за 1 минута, завийте го в стерилизирани буркани.

Конфитюр от праскови от Алла Ковалчук

Алла Ковалчук. кулинарно експертно шоу Всичко ще бъде вкусно! сподели рецепта за авторско сладко от праскови.

Праскови 1 кг
Захар 800гр
Вода 200 мл
Бадеми 100гр
Лимонена киселина 1 ч.л

Начупете прасковите на половинки, отстранете семките. Бланширайте половинките на праскова, обелете ги. Сварете захарния сироп.

Залейте прасковите със сиропа и оставете да се запари, след което внимателно отцедете сиропа, кипнете отново и залейте прасковите. Повторете това три пъти. Добавете бадеми и лимонена киселина към сладкото. Сварете сладкото за 1 минута, завийте го в стерилизирани буркани.

Десерт слива в шоколад от Алла Ковалчук

Алла Ковалчук. кулинарно експертно шоу Всичко ще бъде вкусно! ме научи как да готвя необичайно, но много вкусно сладко от сливи.

Сливи 1 кг
Захар 600гр
Вода 300 мл
Какао 50гр
Черен шоколад 100гр
Зеленчуково-кремообразна смес 50гр
Портокалова кора 1 портокал

Разделете сливите. Пригответе захарния сироп и залейте сливите. Настоявайте сливите в сироп за 15 минути, след което варете 5-7 минути, докато омекнат.

Добавете билковата смес, какаото на прах, нарязания шоколад, портокаловата кора. Разбъркайте и варете още малко. 2-3 минути. Навийте десерта в стерилизирани буркани.

Кайсиева лимонада от Алла Ковалчук

Няма по-добра напитка за утоляване на жаждата през лятото от кайсиевата лимонада на Алла Ковалчук.

Кайсии 6 бр.
Лимон 1 бр.
Лед 6 бр.
Вода 500 мл
Мед 2 супени лъжици. л.

Сложете половинките кайсии, водата, меда и лимоновия сок в блендер, разбъркайте всичко. Сложете лед в чаши, напълнете с лимонада. Гарнирайте със стръкче мента.

Гледайте онлайн рецепти от Алла Ковалчук: сладко от кайсии, сладко от праскови, десерт от шоколадови сливи и лимонада от кайсии:

материали по темата

Всичко ще бъде вкусно: килим от Алла Ковалчук - 16.01.2016 (ВИДЕО)

Алла Ковалчук разкри всичките си тайни

Всичко ще бъде любезно: подготвяме шаран с Алла Ковалчук (ВИДЕО)

КАЙСИЕВО Сладко

Съставки:
Кайсии от сортове Jardel и Monastery - 1 кг
Захар - 800 гр
Вода - 200 мл
Кайсиеви ядки - 6 бр.
Лимонена киселина - 1 ч.л

Метод на готвене:

Добавете обелените кайсиеви ядки и лимонената киселина към сладкото. Сварете сладкото за 1 минута, завъртете го в стерилизирани буркани, като не достигате 1 см до върха на буркана.

Сладко от праскови

Съставки:
Праскови - 1 кг
Захар - 800 гр
Вода - 200 мл
Бадеми - 100гр
Лимонена киселина - 1 ч.л

Метод на готвене:

Начупете прасковите на половинки, отстранете семките. Бланширайте половинките на праскова, обелете ги. Зрелите твърди праскови се бланшират за 2 минути, зрели меки праскови за 1 минута, презрели за 45 секунди. Сварете захарния сироп.

Залейте прасковите със сиропа и оставете да се запари, след което внимателно отцедете сиропа, кипнете отново и залейте прасковите. Повторете това три пъти. Добавете бадемите към сладкото (изсипете вряла вода за няколко минути и обелете) и лимонената киселина. Сварете сладкото за 1 минута, завъртете го в стерилизирани буркани, като не достигате 1 см до върха на буркана.

Десерт "Слива в шоколад"

Съставки:
Сливи - 1 кг
Захар - 600 гр
Вода - 300 мл
Какао - 50 гр
Черен шоколад - 100 гр
Зеленчуково-кремообразна смес - 50гр
Портокалова кора 1 портокал

Метод на готвене:

Добавете билковата смес, какаото на прах, нарязания шоколад, портокаловата кора. Разбъркайте и гответе още 2-3 минути. Разточете десерта в стерилизирани буркани, като не достигате 1 см до върха на буркана.

Кайсиева лимонада

Съставки:
Кайсии - 6 бр.
Лимон - 1 бр.
Лед - 6 бр.
Вода - 500 мл
Мед - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Основното нещо е да не бъдете мързеливи и тогава през зимата, под светлината на архитектурни LED лампи, можете да се насладите на резултатите от труда си и, разбира се, да зарадвате семейството и гостите си.

Има много рецепти за създаване на заготовки от сливи за зимата. Може да бъде сок, компот, конфитюр или сладко. Но има още една оригинална идея за консервация – рецепта за сливи в шоколад. По консистенция прилича на сладко, но на вкус – на изискан десерт, в който в гъст шоколадов сос плуват парченца горски плодове. Препаратът завладява със своята простота, но резултатът е зашеметяващ. Този деликатес има вълшебен кисело-тръпчив вкус, както и ярък аромат на какао. По-долу е дадена рецепта за цели сливи в шоколад в няколко варианта.

Рецепта номер 1

Необходими съставки:

слива - 2 килограма;
какао на прах - 5 супени лъжици;
захар - 1 килограм;
ванилова захар - 1 пакетче.

Процесът на приготвяне на конфитюр "Слива в шоколад" за зимата, рецепта номер 1:

Измийте сливите и отстранете семките.
Покрийте плодовете с половин килограм кристална захар и оставете за една нощ.
На следващия ден добавете какаото на прах и останалата захар.
Варете и варете един час на слаб огън.
В края на готвенето се добавя
Сладкото се нарежда в буркани след охлаждане и се затваря

Рецепта номер 2

Необходими съставки:

слива - 3 килограма;
захар - 1 килограм;
масло - 200 грама;
какао на прах - 100 грама.

Процесът на приготвяне на десерт "Слива в шоколад", рецепта номер 2:

Измийте сливите, отстранете семките и накълцайте пулпата с помощта на месомелачка или блендер.
Добавете захар към пюрето, разбъркайте.
Варете и варете на слаб огън за 30 минути при непрекъснато бъркане.
Добавете какаото на прах и маслото, разбъркайте и гответе още половин час.
Наредете горещо сладко в буркани, завийте с капаци.

Рецепта номер 3

Необходими съставки:

Процесът на приготвяне на деликатес "Слива" змиорка "в шоколад", рецепта №3:

Измийте сливите, отстранете семките.
Накиснете половинки плодове в разтвор на сода за хляб за 5 часа. Пригответе разтвора по следния начин: разтворете 1 супена лъжица сода за хляб в 1 литър вода.
Изплакнете сливите в чиста вода, сложете ги в съд, сварете и гответе 15 минути, като добавите малко вода.
Добавете захарта, разбъркайте внимателно и гответе за 20 минути, като обезмаслете.
Отстранете сладкото от котлона и оставете за 12-16 часа.
На втория ден сварете масата и гответе 20 минути. Оставете отново за един ден.
На третия ден оставете сладкото да заври, добавете нарязани ядки, какао, шоколад и портокалова кора. Гответе още 20 минути.
Добавете ванилова захар 5 минути преди края на готвенето.
Сложете сладкото в буркани и навийте капаците.

Рецепта номер 4

Необходими съставки:

слива без костилка - 500 грама;
захар - 300 грама;
вода - 100 милилитра;
тъмен шоколад - 50 грама;
коняк - 1 чаена лъжичка;
печени ядки - 50 грама.

Процесът на приготвяне на сладко "Слива в шоколад" за зимата, рецепта номер 4:

Налейте вода в тенджера, добавете захар. Варете и гответе, докато кристалите се разтворят напълно.
Добавете сливите, оставете да заври и оставете да къкри 20 минути.
Смелете шоколада с ръце и го добавете към сливите.
Добавете ядките и гответе за 10 минути, докато шоколадът се разтвори напълно, като бъркате непрекъснато.
5 минути преди края на готвенето добавете коняк, по желание овкусете "Ванилия" или "Шоколад". Смесете добре.
Изсипете горещо сладко в буркани и завийте с капаци.

Рецепта номер 5

Необходими съставки:

Рецепта за сливи в шоколад No5, процес на приготвяне:

Измийте сливите и внимателно отстранете семките. Смелете пулпата с месомелачка или блендер.
Сложете в съд, сварете.
Добавете захарта, разбъркайте и гответе, докато кристалите се разтворят напълно.
Обезмаслете, намалете котлона и гответе за около 15 минути.
Начупете шоколада с ръце и го добавете към горещата маса. Гответе до пълното им разтваряне, като бъркате непрекъснато.
Наредете горещо сладко в буркани, завийте с капаци.

Рецепта номер 6

Необходими съставки:

слива - 1 килограм;
захар - 600 грама;
вода - 300 милилитра;
какао на прах - 50 грама;
тъмен шоколад - 100 грама;
масло - 50 грама;
кора от един портокал.

Процесът на приготвяне на десерт "Слива в шоколад", рецепта № 6:

Измийте сливите, отстранете семките.
Сварете сиропа от захарта и водата, залейте плодовете и оставете за 15 минути.
Сварете масата и гответе 7 минути, докато омекне.
Добавете кремообразно нарязан шоколад, портокалова кора, разбъркайте добре. Гответе още 3 минути.
Изсипете десерта в буркани, навийте капаците.

Рецепта номер 7

Необходими съставки:

Рецепта за сливи в шоколад No7, процес на приготвяне:

Измийте сливите, отстранете внимателно семките, покрийте с килограм захар. Оставете за 4 часа.
Поставете съда на котлона, добавете останалата захар, заври и гответе на слаб огън, докато кристалите се разтворят напълно.
Добавете какаото, водата и гответе за един час, като бъркате непрекъснато.
Добавете ванилова захар за 5 минути, докато омекне и разбъркайте.
Готовото сладко се разсипва в буркани и се завиват с капаци.

Рецепта номер 8

Необходими съставки:

слива - 300 грама;
ябълка - 2 броя;
тъмен шоколад - 40 грама;
захар - 350 грама;
какао на прах - 1 чаена лъжичка;
канела - на върха на ножа.

Процесът на приготвяне на сладко от сливи с шоколад, рецепта № 8:

Измитите сливи без костилка нарежете на четвъртинки.
Измитите и обелени ябълки нарежете на ситно.
Смесете захарта, канелата и какаото.
Смелете ябълките и сливите с блендер до пюре.
Добавете смес от захар и подправки и разбъркайте.
Сварете получената маса и гответе на слаб огън за 10 минути.
Смелете шоколада с ръце и го добавете към сладкото, разбъркайте и гответе до пълното му разтваряне.
Изсипете в буркани и завъртете капаците.

Рецептата за сливи в шоколад се отличава с неусложнените съставки и лекотата на приготвяне. Можете да добавите оригинални вкусови нюанси към това сладко с помощта на ядки и шоколад. Ако използвате такъв десерт при печене, например, накиснете тортите или приготвите крем, тогава резултатът несъмнено ще ви зарадва. Този деликатес се отличава със своята дебелина, богатство на цветове и уникалност на шоколадово-сливовия вкус.

Вчера вечерта една съседка подари две кофи сливи... е... аз й дадох домати, тя ми даде сливи... вчера почти свърши с една кофа... замрази част от нея и я даде на деца и сватовника за ядене, а остава още малко.. та похапнаха малко, а на сутринта децата се обадиха и намекнаха. това сладко би било по-добре...сега си бъркам...да сготвя всичко по традиционен начин или да се изфукам някак си? Намерих няколко рецепти за "сливи в шоколад" ... чета и не мога да избера ... може би някой е сготвил това, споделете вашите впечатления ...

Конфитюр "Слива в шоколад"

Съставки:
синя слива - 3 кг;
захар - 1 кг;
слива в шоколад за зимата
масло - 200 г;
какао на прах - 100 гр.
Подготовка
Обработваме узрелите плодове, измиваме ги, отстраняваме семената и овалваме пулпата през месомелачка или смиламе в блендер. Полученото пюре се смесва със захарта и се вари на тих огън около 30 минути, като се разбърква редовно. След това сложете парче масло и добавете какаото. Разбъркайте всичко и гответе още половин час. Готовото горещо сладко веднага слагаме в буркани и навиваме капаците. Съхраняваме такъв деликатес през цялата зима в изба или хладилник.

Рецепта за сладко от сливи с шоколад

Съставки:
зряла слива - 1 кг;
гранулирана захар - 700 g;
тъмен шоколад - 100 гр.
Подготовка
Измиваме сливите и внимателно отстраняваме семките. След това превъртаме пулпата през месомелачка или смиламе с блендер, докато се получи хомогенно пюре. Начупете шоколада на малки филийки. След това сложете пюрето от сливи в тенджера, поставете на слаб огън, оставете да заври, добавете захар и, като разбърквате, гответе, докато кристалите се разтворят напълно. Отстраняваме получената пяна, намаляваме котлона и варим масата за 15 минути. След това добавете начупения шоколад, разтопете го напълно, разбъркайте и сложете готовото горещо сладко в сухи буркани, като затворите с капаци. Охлаждаме консервацията на стайна температура и съхраняваме сливата в шоколад на хладно и тъмно място за около 1 година.

Слива в шоколад за зимата

Съставки:
слива - 4 кг;
захар - 2 кг;
ванилова захар - 3 сашета;
какао - 100 г;
преварена вода - 2 супени лъжици. лъжици.
Подготовка
Така че, за да направим това сладко, вземаме узрели сливи, изплакваме ги, сортираме ги, внимателно отстраняваме семената и напълваме плодовете с половин порция захар. След четири часа слагаме масата на тих огън, добавяме цялата останала захар и кипваме, като разбъркваме с лъжица. След като се уверите, че кристалите на захарта са напълно разтворени, добавете малко какао, налейте малко вода и гответе около час, като разбърквате без прекъсване. В края на готвенето добавете ванилова захар, разсипете сладкото в буркани и завъртете капаците.

Конфитюр "Слива в шоколад"

Сладкото от сливи и шоколад ще се превърне в любимо здравословно лакомство в семейството, особено за децата. За приготвянето на този десерт е необходимо малко търпение.
.
Съставки:
Зряла слива - 2000 г;
Гранулирана захар - до 1000 g;
тъмен шоколад - 150 г;
Ядки (всякакви) - 200 г;
Ванилова есенция (или пакет ванилин) - 2-3 капки.

Подготовка:

Стъпка 1: Подготовка на дренажите.

За сладко се вземат зрели сливи от всякакъв вид и плътност. Плодовете се накисват обилно със студена вода и се измиват. След това се подреждат, развалените сливи се отстраняват, листата и опашките се откъсват, костите се отстраняват. След това в широк съд с високи стени наредете филийките на слоеве с пулпата нагоре. Всеки слой се натрошава с кристална захар. Количеството захар се избира в зависимост от вида на сливата. Ако плодовете са меки и сладки, тогава сложете 500-700 г захар. Сливите се оставят на мира, докато образуват сок.

Стъпка 2: Пригответе ядковите трохи.

Можете да използвате всякакъв вид ядки. Ядрата се обелват предварително и се сушат в горещ тиган за няколко минути (или във фурната), като тигана се разклаща непрекъснато. Ядките се оставят да изстинат и да се отърват от обвивката (кората). След това се смилат в хаванче или блендер.
За да замени сладкото празничен десерт, то се приготвя по различен начин. От сливите се отстраняват костилките, като се внимава да не се отделят филийките. Ядрото на ядката се поставя в получения "крем". И така правят, стига да има достатъчно търпение. Процесът на готвене е идентичен с предишния.

Стъпка 3: Приготвяне на сладкото.

Ако сливите не са пуснали сок след няколко часа, тогава е препоръчително да добавите 200 мл ябълков сок или вода. Ястията с приготвените плодове се слагат на слаб огън и се оставят да заврят, без да се намесват. След като заври, съдовете се отстраняват от котлона. Един час по-късно процедурата се повтаря отново. И така гответе до сгъстяване и максимално изпаряване на влагата. Преди последното готвене добавете натрошени ядки и ванилова есенция. Всичко се смесва и се изчаква да заври. След това отстранете от котлона и добавете резенчета шоколад, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори.

Готовото сладко от сливи се навива в сухи стерилизирани буркани. Поставете с главата надолу в затъмнено място и покрийте с кърпа. Когато сладкото изстине напълно, се изваждат на тъмно и хладно място.
Тази "слива в шоколад" се съхранява с години.

От 2 кг сливи добивът на готово сладко е 1600-1800 мл.

Конфитюр от сливи с шоколад и какао за зимата. Рецептата е вкусна.

Слива с шоколад са много добри приятели. Тази комбинация е в основата на много вкусни торти, кремове и други десерти.

Защо не запазите този прекрасен, летен и кадифен вкус и не му се насладите и през зимата? А за по-гъсто сладко от сливи добавете ябълки, които благодарение на съдържащия се в тях пектин действат като естествен сгъстител.
Малка щипка канела идеално ще допълни вкуса на сладкото от сливи с шоколад и какао.

300 грама сливи
2 ябълки
40 грама черен шоколад
350 грама захар
по избор - подправки (1 чаена лъжичка какао и канела на върха на ножа).

Подгответе буркани и капаци: измийте ги обилно, стерилизирайте. Измийте плодовете. Нарежете сливите наполовина, отстранете костилките и ги нарежете на четвъртинки.
Изчистете ябълките. Ако има дупки за червеи, премахнете ги. Нарежете плодовете на малки филийки.
Добавете канела към захарта. След това добавете какаото към канелената захар. Какаото ще засили вкуса на шоколада в сладкото.
Разбъркайте подправките и захарта.
Прехвърлете ябълките и сливите в съд за кълцане. Смелете плодовете с блендер до получаване на хомогенна каша. Ако останат малки парченца, всичко е наред.
Изсипете кашата в купа с дебело дъно. Препоръчително е да не използвате емайлиран съд - сладкото може да залепне за него.
Изсипете захарта в купа и разбъркайте.
Оставете сладкото да заври на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Варете го за 7-10 минути.
Сладкото ще придобие приятен бордо цвят.
Време е да добавите и шоколада. Начупете го на кубчета и го сложете в сладкото. Разбъркайте добре, за да се разтвори и разпредели шоколада.
Отстранете сладкото от котлона и го изсипете в стерилни буркани, след което затворете плътно.

Охладете бурканите със сладко, като ги обърнете с главата надолу и ги увиете в одеяло или кърпа.

Може да съхранявате сладко от сливи с шоколад за зимата неотворено без хладилник, за предпочитане на тъмно и сухо място.

Тази събота на гости на водещия на предаването "Всичко ще бъде вкусно!" При Надежда Матвеева ще дойде украинският дизайнер Андре Тан.
Под стриктното ръководство на националния кулинарен експерт Алла Ковалчук той ще се научи да прави сладко от кайсии, праскови и сливи.

Изтъкнатият дизайнер призна, че ако не беше програмата "Всичко ще бъде вкусно!" Ако не беше STB, със сигурност нямаше да намеря време за това занимание в натоварения си график. Надявам се, че ще въплътя новите си кулинарни умения в кухнята си със съпругата си. Определено ще използвам рецептата, която научих от програмата, когато узреят кайсии в градината ми. Мисля, че ще бъде още по-вкусно от домашни кайсии."

Конфитюр от праскови

Съставки:

Праскови - 1 кг
Захар - 800 гр
Вода - 200 мл
Бадеми - 100гр
Лимонена киселина - 1 ч.л

Метод на готвене:

Кайсиева лимонада

Съставки:

Кайсии - 6 бр.
Лимон - 1 бр.
Лед - 6 бр.
Вода - 500 мл
Мед - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Сложете половинките кайсии, водата, меда и лимоновия сок в блендер, разбъркайте всичко.
Сложете лед в чаши, напълнете с лимонада. Гарнирайте със стръкче мента.

Десерт "Слива в шоколад"

Съставки:

Сливи - 1 кг
Захар - 600 гр
Вода - 300 мл
Какао - 50 гр
Черен шоколад - 100 гр
Зеленчуково-кремообразна смес - 50гр
Портокалова кора 1 портокал

Метод на готвене:

Добавете билковата смес, какаото на прах, нарязания шоколад, портокаловата кора. Разбъркайте и гответе още 2-3 минути. Навийте десерта в стерилизирани буркани.
Сладко от кайсии

Съставки:

Кайсии - 1 кг
Захар - 800 гр
Вода - 200 мл
Кайсиеви ядки - 6 бр.
Лимонена киселина - 1 ч.л

Метод на готвене:

Измийте кайсиите, внимателно отстранете семките, надупчете месестата част. Изсушете семената, нарежете и отстранете ядките.
Изсушете ядките във фурната. Поставете кайсиите в тенджера с широко дъно. Загрейте захарта и водата в тенджера, докато се разтворят.
Сложете сиропа да заври и веднага залейте кайсиите. Оставете да изстине, след което внимателно отцедете сиропа, заври отново и залейте кайсиите. Повторете това три пъти.
Добавете обелените кайсиеви ядки и лимонената киселина към сладкото. Сварете сладкото за 1 минута, завийте го в стерилизирани буркани.