Патешкото месо се използва широко както за приготвяне на ежедневна домашна храна, така и в гурме ресторантски ястия. Той спечели такава популярност поради необичайния си вкус и съдържанието на полезни елементи като калий, фосфор, желязо. В същото време патицата не е подходяща за приготвяне на диетични ястия. Съдържа много повече калории от пилешко, телешко или заешко. В домашна патица това е почти 250 калории на 100 грама. месо, при дивата патица по-малко, около 120.

Приготвяне на месо за мариноване

1. Разгледайте внимателно трупа. Отстранете всички останали пера, ако има такива. Ако по кожата има едва забележим "пух", изгорете го на открит огън.
2. Ако е необходимо, нарежете патицата на парчета, ако я оставите непокътната - отстранете ненужните филми в средата.
3. Изплакнете месото под течаща вода и го оставете да се отцеди.
4. Попийте добре и подсушете и едва след това започнете да го мариновате.

Ако мариновате патицата правилно, можете да премахнете по-голямата част от излишната мазнина по време на пържене или печене и да направите ястието по-малко питателно. Също така, добре подбраната марината ще помогне за омекване на доста жилаво птиче месо и ще го направи не само нежно, но и сочно. Използваните подправки ще разкрият и подобрят вкуса на ястието и ще му придадат ярък аромат. Най-популярните видове марината за патешко месо са:

Класическа марината

Той благоприятно ще подчертае изискания вкус на патицата, ще направи месото меко и сочно. Изисква малък набор от продукти:

• Половин лимон;
• Млян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• Млян червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• Сол на вкус.

мариноване:

• Изстискайте сока на половин лимон, хванете семките или прецедете;
• Смесете сока със сол и черен пипер;
• Настържете трупа с готовия състав, както отвътре, така и отвън;
• Оставете птицата да се маринова за 5-6 часа;
• Пържете или печете във фурната.

Пекинска марината

Пекинска патица е гурме ястие, приготвено у дома за празничната трапеза и сервирано в престижни ресторанти. Цяла наука е да се приготви класически вариант на това ястие. Ще разгледаме опростен метод за мариноване на това ястие, адаптиран към гамата от подправки, които са ни достъпни. Ще имаш нужда:

• Пресен джинджифил - 10 гр.;
• Оризов оцет - 5 супени лъжици;
• Мед, разтопен или течен - 3 супени лъжици;
• Оризово вино - 150 мл.;
• Царевично нишесте - 1 чаена лъжичка
• Смес от чушки - щипка;
• Вода - 50 мл;

мариноване:

• Взимаме дълбок съд и изсипваме вино и оризов оцет в него;
• Добавете мед и разбъркайте, докато се разтвори напълно;
• Натрийте корена от джинджифил на ситно ренде или го смилайте в кухненски робот до кашеста консистенция, добавете го там;
• Напълваме със сместа от чушки;
• Сварете получената течност на слаб огън за 10 - 15 минути;
• В друг съд разбъркайте нишестето във вода;
• Изсипете нишестената течност във врящата марината. Разбърква се енергично и се вари, така че да се сгъсти;
• С получения състав намажете обилно трупа на патицата от всички страни и отвътре;
• Оставете да се запари в хладилник за 8 до 12 часа;
• Маринованата патица печем или печем във фурната по обичайния начин.

Чесънова марината

Чесънът е подправка, която се съчетава добре с много видове месо и патицата не прави изключение. Придава пикантност и пикантност, а миризмата на чесън има свойствата да повишава апетита и да насърчава по-доброто усвояване на храната. Ще имаш нужда:

• Чесън - 2-3 големи скилидки;
• Соев сос - 5 супени лъжици;
• Майонеза - 80 мл;
• Щипка чушки на вкус;
• Сол на вкус.

мариноване:

• Разбъркайте соевия сос и майонезата до гладкост в дълбока чиния;
• Нарежете обеления чесън или по-скоро го прекарайте през чесъна;
• Смесваме сосове, смес от чушки, чесън и сол;
• С получения състав разтрийте гъсто готовия труп;
• Настояваме месото поне 3-4 часа;
• Печем във фурната.

Портокалова марината

Патица с портокали е кулинарна класика. Такава деликатна комбинация от вкусове се оценява от гурмета в много страни. Цитрусите не само ще придадат на месото уникален аромат и вкус, но и ще го направят по-меко и нежно. Ще имаш нужда:

• Голям портокал - 1 бр.;
• Мед - 3 супени лъжици;
• Соев сос - 5 супени лъжици;
• Горчица (не пикантна) - 2 супени лъжици;
• Черен и червен пипер - 5 г;
• Сол на вкус.

мариноване:

• Отстранете кората от портокала, смилайте до състояние на каша;
• От обелените плодове - изцедете сока и го филтрирайте;
• В дълбока купа смесете сока, кората, меда, соевия сос и горчицата до гладкост;
• Натрийте измития и сух труп със сол и черен пипер, оставете да престои половин час;
• Прехвърляме трупа в ръкав за печене или херметически плик, напълваме го с получената смес;
• Изпращаме го в хладилника за 4 - 5 часа, като периодично обръщаме патицата от едната страна на другата, така че да е равномерно наситена;
• Можете да печете домашни птици както на тава за печене, така и в ръкав.

Винена марината

Виното е често срещана съставка при приготвянето на различни меса. Съчетава се добре с патица. Основната задача на тази благородна напитка е да омекоти твърдите влакна, да придаде на ястието вкус на грозде и фин аромат на вино. За да приготвим тази марината, имаме нужда от:

• Къри - 1 супена лъжица
• Пресен корен от джинджифил - 1 супена лъжица настъргана каша;
• Зехтин - 4 супени лъжици;
• Мед - 1 супена лъжица;
• Гроздов оцет 6% - 1 супена лъжица;
• Чесън - 1 скилидка;
• Смес от чушки - 5 г;
• Червено сухо вино - 50 г;
• Сол на вкус.

мариноване:

5 основни правила за мариноване

1. Когато маринирате патица, обърнете я или я поливайте постоянно, за да се насити равномерно.
2. Оставете месото да кисне в хладилник, дори и през по-хладния сезон. По този начин можете да сте сигурни, че няма да се влоши.
3. Ако домашната патица е твърде мазна, отрежете вътрешната мазнина и част от външната мазнина на корема, ако я печете цяла. За готвене на парчета - кожата може да се отстрани напълно.
4. Колкото по-дълго мариновате трупа, толкова по-наситен и вкусен ще бъде.
5. Не добавяйте много сол към маринатата, тя има склонност да изтегля влагата от месото и може да се окаже сухо.

Гответе храна с радост и удоволствие. Опитайте нови рецепти и не се колебайте да експериментирате. Ще получите истински кулинарни шедьоври.

Видео рецепта

Патешкото месо, особено дивата патица, може да има специфична миризма. Смята се, че кулинарните експерти в Китай са първите, които приготвят марината за патешко месо през 14 век. Там това ястие се сервира дълго време на императорската трапеза за обяд, а готвачите се състезаваха в изобретяването на оригиналната рецепта.

Сега печената патица се сервира в много страни и почти всеки готвач има оригинални рецепти за марината. В Източна Европа патицата се сервира със задушено зеле, докато във Франция и Испания патешкото филе се приготвя със сос от плодове или горски плодове.

Печената патица е и украса на празничната трапеза за нашите домакини. Но за да стане мек, сочен и да има красива коричка, трупът трябва да бъде намазан с марината няколко часа преди да го изпратите във фурната. Маринатата за патица може да бъде сладко-кисела, пикантна, солена или пикантна. Изберете кой вкус ви харесва най-много.

Класическата рецепта за марината

Азиатска сладко-кисела марината за цяла печена патица се счита за класика на жанра. Може да ви хареса тази рецепта.

Съставки:

• пшенично брашно - 1 чаена лъжичка;
• вода – 4 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• соев сос - 1 супена лъжица;
• доматено пюре - 1 супена лъжица;
• трапезен оцет - 1,5 супени лъжици;
• лимонов сок - 3 супени лъжици;
• джинджифил.

Подготовка:

1. В тенджера смесете кристалната захар със соевия сос, оцета и доматеното пюре.
2. Брашното, за предпочитане царевично брашно, смесете с вода и добавете в купа.
3. Оставете марината да заври и оставете да изстине.
4. Добавете лимоновия сок и ситно настърган джинджифил.
5. С охладената марината внимателно намажете готовия патешки труп и го оставете в хладилник за една нощ.
6. Печете птиците във фурната на среден огън, докато се появи кафява коричка, можете да проверите степента на готовност, като пробиете месото с нож. Сокът, който изтича от мястото на пункция, трябва да е прозрачен.
7. Приготвената по този начин патица ще има златистокафява коричка, а месото просто ще се топи в устата ви.

Съставки:

• портокали - 2 бр.;
• горчица със семена - 1 супена лъжица;
• соев сос - 2 супени лъжици;
• мед - 3 супени лъжици;
• сол, подправки.

Подготовка:

1. Готовият труп трябва да бъде осолен и поръсен с черен пипер.
2. Направете няколко пробивания в кожата, за да помогнете на маринатата да насити месото по-добре.
3. В купа комбинирайте сока от два портокала, зърнена горчица, соев сос и мед.
4. Намажете старателно вътрешната и външната страна на домашните птици с приготвената марината. Поставете го в подходящ съд и залейте с останалата марината.
5. Покрийте патицата със стреч фолио и поставете в хладилник за няколко часа, за предпочитане за една нощ.
6. При печене поръсете патицата с маринатата за вкусна коричка.

Гарнирайте с резенчета портокал преди сервиране

Марината за патица в ръкава

Голям плюс за печене на патица в ръкава е, че не се пръска. Не е нужно да почиствате фурната, защото патицата е мазен продукт. Когато използвате тази марината, класическата патица с ябълки ще се окаже много сочна и апетитна.

Съставки:

• чесън - 2 скилидки;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• мед - 1 супена лъжица;
• сол, подправки.

Подготовка:

1. За маринатата смесете лимоновия сок с меда и изстискайте чесъна в сместа. Овкусете със сол и черен пипер и намажете с приготвената марината.
2. Нарежете ябълките на филийки и напълнете патицата с тях.
3. По желание може да добавите вътре шепа боровинки или боровинки.
4. Преди печене оставете месото да кисне поне шест часа и увийте готовия труп в ръкав.
5. Средната патица ще бъде готова за около 1,5 часа.
6. Гарнирайте с ябълки, боровинки и зелена салата при сервиране.

Марината за патица с вино

Можете също да приготвите барбекю от патица. Ако имате шиш, можете да сготвите цял труп. Или нарежете маринованата патица на парчета и я запечете на решетка върху въглищата.

Мека, сочна и уханна патица на фурна, изпечена цяла или на парчета във фолио, ръкав или патица, разнообразява ежедневното меню и лесно се справя с ролята на тържествено ястие по повод празничен празник.

Как да мариновате правилно и колко да печете птица в ръкав и фолио, простите стъпка по стъпка рецепти със снимки и видеоклипове, описани по-долу, ще ви разкажат подробно по-долу. Ябълки, портокали, мед, соев сос и плодови сокове са добри спътници. Елдата и ориза са полезни за плънка, а средно големи картофи за гарнитура.

Опитните домакини ще се интересуват как да приготвят патица Пекин във фолио у дома. Тя е по-сложна и старателна от останалите рецепти, но изразходваните усилия се компенсират от невероятния вкус на птиче месо, покрито с хрупкава медена коричка.

Как да мариновате патица за печене във фурната, така че да е мека и сочна - рецепта със снимка стъпка по стъпка

Рецептата със снимки стъпка по стъпка описва как да мариновате изпечената на фурна патица, за да остане мека и сочна. Основните съставки на марината са портокалов сок, соев сос, мед и сладка горчица. Те омекотяват плътните месни влакна и придават на домашните птици пикантен вкус и запомнящ се аромат.

Основни съставки за мариноване на патица преди печене във фурната

• патица - 2 кг
• портокал - 1 бр
• сладка горчица - 1 супена лъжица
• соев сос - 2 супени лъжици
• мед - 3 супени лъжици
• сол - ½ ч.л
• черен пипер - ½ ч.л

Инструкции стъпка по стъпка как да мариновате патица, за да стане сочна и мека

Марината за патица с мед и горчица за през нощта - проста рецепта със снимка във фолио

Как да приготвите марината за патица с мед и горчица за през нощта, ще ви научи проста рецепта със снимка. Месото, което абсорбира пикантно-сладката смес за 12 часа, ще придобие необичайно мека, сочна консистенция, пикантен вкус и деликатен аромат.

Основни съставки за рецепта за марината от мед и горчица за патица

• патица - 1,5 кг
• горчица - 2 супени лъжици
• мед - 2 супени лъжици
• вода - 1 супена лъжица
• подправки - 1 ч.л
• смлян пипер - ½ ч.л

Инструкции стъпка по стъпка за рецепта за маринована патица с мед и горчица във фолио

1. Измийте цялата патица и подсушете. Комбинирайте подправките, солта и черния пипер и натрийте трупа с тях.
2. Смесете мед и горчица и намажете птицата от всички страни. Изсипете остатъците от маринатата вътре, сложете полуготовия продукт в тенджера, покрийте с капак и поставете в хладилника за една нощ.
3. На сутринта извадете патицата, поставете във форма, налейте чаша вода, покрийте с фолио и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Печете час и половина. Веднъж на всеки 30 минути отваряйте фолиото и с получения сок поливайте птичето, за да остане месото сочно и меко. След това покрийте отново с фолио.
4. След това отстранете фолиото, включете горния огън и запържете трупа, докато се появи красива коричка. Сервирайте цяла патица, маринована с мед и горчица, върху чиния за сервиране.

Вкусна патица на фурна с цели ябълки и портокали - стъпка по стъпка рецепта на видео

Как се прави вкусна патица във фурната с ябълки и портокали в ръкава, показва подробна стъпка по стъпка рецепта във видеото. Авторката разкрива тайните на запазената си марка и препоръчва използването не само на ябълки и цитрусови плодове, но и на портокалов сок. Пълнежът на негова основа се оказва богат и придава на патицата, изпечена с ябълки и портокали във фурната в ръкава, мекота, сочност и деликатен аромат.

Патица, печена във фурната с картофи и ябълки у дома - стъпка по стъпка рецепта със снимка в патица

За да може патицата, изпечена във фурната с картофи и ябълки у дома, да се окаже мека и сочна, стъпка по стъпка рецептата със снимка препоръчва да се направи върху фолиото или ръкава и в печене под капака. Капацитетът няма да позволи на птицата да изгори, а бульонните пари и ябълките ще придадат на месото сочност, мекота и консистенция на топене.

Необходими съставки за рецепта за патица с картофи, запечени на фурна в петел

• патица - 1 кг
• картофи - 1 кг
• лук - 2 бр
• моркови - 2 бр
• ябълки - 2 бр
• дафинов лист - 2 бр
• сол - 1 супена лъжица
• сушени билки - 1 супена лъжица
• бульон - 2 л
• смлян пипер - 1 ч.л
• подправки - 2 супени лъжици
• растително масло - 30 мл

Инструкции стъпка по стъпка за рецепта за печене на патица в печене с картофи и ябълки във фурната

1. Нарежете патицата на порции. Овкусете със сол, черен пипер, подправки и оставете за половин час.
2. Запържете филиите птиче месо от всички страни в слънчогледово олио.
3. Лукът, морковът и ябълката се нарязват на кубчета, слагат се на дъното на печената, поръсват се със сол, черен пипер и се добавят дафинови листа.
4. Поставете резени домашни птици и картофи, нарязани на квадрати, върху зеленчуковата възглавница и ябълките. Залейте всичко с бульон.
5. Покрийте фурната с капак и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Гответе 40 минути, след което намалете температурата до 140 ° C и печете още половин час.
6. На масата, сочна, мека патица, печена с картофи и ябълки, сервирайте гореща.

Цяла патица, пълнена с елда във фурната във фолио - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Домашна патица, пълнена с елда и изпечена цяла във фурната във фолио, според инструкциите на тази стъпка по стъпка рецепта със снимка, се оказва мека, сочна и ароматна. Месото, попивайки изпаренията на зеленчуци, ябълки и цитрусови плодове, става крехко и придобива наситен вкус.

Необходими съставки за рецепта за патица във фолио, пълнена с елда и ябълки

• патица - 1,5 кг
• елда - 2 супени лъжици
• моркови - 100 гр
• лук - 2 бр
• ябълка - 1 бр
• дюля - 1 бр
• портокал - 1 бр
• картофи - 800 гр
• растително масло - 50 мл
• мед - 2 ч.л
• сол - 1 ч.л
• смес от пипер - 1 ч.л

Инструкции стъпка по стъпка за рецепта за печене на цяла патица във фолио, пълнено с елда и ябълки

1. Настържете цялата патица със смес от смлени чушки, сол и портокалов сок. Поставете трупа в торба, завържете и поставете в хладилник за 2 часа.
2. Залейте елдата с вряла вода и поставете на малка горелка, като огънете възможно най-ниско. След 5-7 минути изключете и покрийте с капак.
3. Лукът, ябълките и морковите се нарязват на ивици и се задушават в растително масло, докато омекнат.
4. Добавете елдата, разбъркайте, сол, черен пипер и гответе още 2-3 минути. След това отстранете от котлона и напълнете птицата с този състав.
5. Сложете фолио върху тава за печене, отгоре поставете пълнения труп, направете прорези по кожата, за да се стопи мазнината. Покрийте с резенчета дюля и портокал, добавете картофите и покрийте с още един слой фолио.
6. Изпратете във фурната, предварително загрята до 180 ° C и печете за 70-80 минути. След това направете разрез на фолиото, вземете с лъжица отделеният сок, смесете го с меда, залейте птицата отгоре, а останалото изсипете в каймата.
7. Гответе, непокрит с фолио, за половин час.
8. След това извадете меката, сочна патица, пълнена с елда с ябълки и запечена във фолио цяла от фурната, прехвърлете в съд, гарнирайте с картофи и сервирайте.

Как да приготвите цяла патица по пекински у дома - рецепта във фурната със снимка

На въпроса как да приготвите патица Пекин у дома във фурната като цяло отговаря стъпка по стъпка рецепта със снимка. Процесът изисква внимание и много време. Но вкусният вкус и топящата се текстура на месото компенсират всички усилия.

Основни съставки за домашна рецепта за цяла патица по пекински

• патица - 2,5 кг
• мед - 4 супени лъжици
• соев сос - 5 супени лъжици
• настърган корен от джинджифил - 1 супена лъжица
• сусамово масло - 1 супена лъжица
• черен пипер - 1 ч.л
• Вино от шери - 1 супена лъжица

Инструкции стъпка по стъпка как да направите вкусна цяла патица Пекин, увита във фолио

1. Преди да започнете да готвите патица по пекински у дома, птицата ще трябва да се измие и да се отрежат краищата на крилата. Закачете трупа над мивката, залейте с вряла вода и оставете влагата да се отцеди.
2. Поръсете изсушената птица с вино и оставете за 15 минути да кисне.
3. Натрийте патицата със сол, сложете я върху бутилка, поставете я в купа и я изпратете на хладно място за една нощ.
4. На сутринта изцедете отделената течност и намажете целия труп с мед (2 супени лъжици) и отново поставете на студено за 12 часа.
5. Напълнете дълбок и широк съд с вода, поставете решетка отгоре, сложете патица, покрийте с фолио и поставете във фурна, загрята до 190 ° C за 70 минути.
6. Извадете птицата, разгънете фолиото и намажете кожата със смес от соев сос (3 супени лъжици), черен пипер, нарязан джинджифил и сусамово масло.
7. Изсипете водата от формата, поставете решетката, поставете патицата отгоре, задайте температурата на 250-260 ° C и оставете птицата във фурната за още 30 минути, така че да се образува коричка, а месото да стане сочно и меко.
8. Отново извадете и намажете патица по пекински със смес от мед и соев сос (по 2 с.л.) и печете без фолио на режим "грил" още 10 минути. След това сервирайте горещата птица на масата.

Как да приготвите патица във фурната в ръкав, така че да е мека, нежна, сочна и ароматна

Рецепта стъпка по стъпка разказва как да приготвите цяла патица във фурната в ръкава, така че да е по-мека и по-сочна, отколкото във фолио. Сред използваните подправки са мащерка и майорана, но те могат да бъдат заменени с други ароматни билки, които харесвате повече. Вкусът няма да се влоши от това, но ще стане по-ярък и по-богат.

Необходими съставки за рецепта за печене във фурната в ръкава на мека и сочна цяла патица

• патица - 1,5 кг
• ябълки - 3 бр.
• чесън - 6 скилидки
• лук - 1 бр
• патешки карантии - 3 супени лъжици
• черен пипер - 1 ч.л
• сол - 1,5 ч.л
• майонеза - 2 супени лъжици
• зехтин - 1 ч.л
• мед - 30 мл
• сушена мащерка и майорана - по ½ ч.л

Инструкции стъпка по стъпка за рецепта за готвене на мека и сочна патица в ръкав във фурната

1. Изплакнете карантиите от патица в течаща вода, подсушете и нарежете на кубчета.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в слънчогледово олио до прозрачност.
3. Добавете нарязаните карантии и гответе за 4-5 минути, като разбърквате редовно. Добавете малко сол в края.
4. Обелете ябълките, отстранете дръжката и кутията за семена, а пулпата нарежете на кубчета. Изсипете обработените ябълки в тиган с дреболии и лук, подправете с майорана и мащерка, запържете за 2-3 минути и свалете от котлона.
5. Измийте цялата птица и подсушете с кърпа. Смесете сол, смлян черен пипер и зехтин, разбийте малко с вилица и намажете с тази смес вътрешната и външната част на трупа.
6. Нарежете скилидките чесън на филийки. Повдигайки кожата, направете няколко дълбоки разреза върху трупа и поставете резени чесън в тях.
7. Напълнете патицата с охладената смес от вътрешности, ябълки и лук. Закрепете долния отвор с клечки за зъби или зашийте с игла и кулинарен конец. Намажете обилно с майонеза отгоре.
8. Поставете целия труп в ръкав, превържете ръба, поставете заготовката върху лист за печене и изпратете в гореща фурна за 2 часа. Печете на 180°C.
9. Извадете листа за печене, отрежете ръкава и внимателно спуснете ръбовете отстрани. Потопете кулинарна четка в мед и намажете с нея цялата повърхност на птицата.
10. Увеличете котлона до 220 ° C и гответе патицата още четвърт час.
11. Когато върху птицата се образува красива коричка, отстранете листа за печене.
12. Прехвърлете меката и сочна патица, приготвена по проста рецепта във фурната в ръкава, в чиния за сервиране, гарнирайте с билки, червени боровинки и пресни ябълки и веднага сервирайте.

Домашна патица, запечена на парчета във фурната в ръкава - рецепта със снимка

Деликатна домашна патица, изпечена на парчета във фурната в ръкав с ябълки по тази рецепта от снимката, се оказва сочна, мека и ароматна. По време на топлинната обработка месото не изсъхва и попива максимално вкуса на ябълки, цитрусови плодове и ароматни подправки.

Необходими съставки за печене на патица на хапки в ръкав във фурната

• патица - 1 бр
• соев сос - 4 супени лъжици
• мед - 4 супени лъжици
• вода - 8 супени лъжици
• ябълки - 3 бр.
• портокал - 1 бр
• лимон - 1 бр
• сол - 1 ч.л
• подправки - 1 ч.л
• зелени - ½ връзка

Инструкции стъпка по стъпка за рецепта за печене на домашна патица с резенчета ябълка в ръкав

1. Измийте цялата патица в течаща вода, подсушете с кърпа и нарежете на порции. Комбинирайте сол с подправки, поръсете обилно птицата с ароматна смес и изпратете в хладилника за няколко часа.
2. След изтичане на времето патешките филийки се слагат в тиган със сгорещено олио и се запържват от двете страни, докато се образува коричка.
3. Обелете ябълките и портокалите и ги нарежете на кубчета.
4. Комбинирайте меда, соевия сос и водата и разбийте с вилица до гладкост.
5. Поставете парчетата патицата в дълбок съд, добавете нарязаните ябълки и портокали, добавете медено-соевия сос, разбъркайте и оставете на кухненската маса за 15 минути.
6. Сгънете съдържанието на купата в ръкав, завъртете плътно и разклатете няколко пъти, за да се разпределят равномерно съставките.
7. Поставете полуготовата в предварително загрята фурна и печете в ръкав за 2 часа на 180°C.
8. По рецептата 10-15 минути преди да изключите ръкава, отрежете ръкава, изсипете отделената мазнина в патешките филийки и сложете на горен огън да покафенеят.
9. Накрая махнете ръкава и сервирайте птицата гореща на масата, като украсите с ябълки, лимон и билки.

Как да изпечете цяла патица с ябълки във фурната, така че да е сочна - проста рецепта във видеото

Авторът на проста видео рецепта разказва как да изпечете цяла патица с ябълки във фурната, така че да е сочна, мека и хрупкава. Тайната на готвенето е, че първо птицата се натрива с подправките, увива се плътно със стреч фолио и се оставя да кисне за малко. И след това пълнени с ябълки и ориз, поставени във форма, покрити с капак и запечени във фурната. В контейнера се формира собствен микроклимат и всички аромати, излъчвани от ябълки, ориз и подправки, се абсорбират в месото, насищайки го с пикантни нюанси. Кожата е покафенява, но не изсъхва и птицата придобива мека, деликатна консистенция.

Как да приготвите патица във фурната, така че да е мека и сочна - най-добрата видео рецепта в ръкава

Най-доброто видео с рецепта ви показва стъпка по стъпка как да приготвите патица във фурната, за да я запазите мека и сочна. За маринатата авторът използва не мед и портокали, а соев сос и сок от ананас. Първо, трупът се напръсква отгоре, а след това съставът се инжектира със спринцовка в филето и накисва месото отвътре. Благодарение на тази обработка, домашни птици, изпечени цели в ръкав или фолио, не изсъхват и придобиват мека консистенция.

Както в рецептата по Пекин, в този случай не се използва кайма, но ако желаете, можете да напълните трупа с ябълки, елда, ориз, цитрусови плодове или задушени зеленчуци и да поставите картофи до него. Всички тези компоненти се съчетават добре с патешко месо и след изпичане във фурната в ръкава се оказват много вкусни и ароматни.

Ако не са налични ръкави, можете да използвате фолио или да готвите домашните птици в обикновен петел. Домашно изпечената патица ще бъде мека, сочна и не отстъпва по вкус на ресторантско ястие.

Добър ден! Е, много скоро, нашият най-любим празник и следователно за всички домакини, първият въпрос е, че предлагам да направя патица, печена във фурната, и как да я напълните, решавате сами. Само ще ти помогна с това.

Между другото, ако не харесвате тази птица, тогава мога да ви посъветвам да използвате друга моя нотка и да готвите на празник с тази много хрупкава и сочна коричка. И ако често озадачавате как да направите бърза и бърза вечеря за вечеря, тогава ви очакват грандиозни, не го пропускайте.

Без съмнение това ястие е доста елегантно и много празнично, слага се на масата, когато всички гости вече са събрани и се сервират горещо с различни напитки и закуски.

Първият вариант за готвене ще бъде най-простият, ще готвим цялата патица в ръкав за печене. Ястието ще се окаже доста елегантно и красиво. Всички ще го харесат, разбира се, без изключение. Особено ако все пак правите няколко салати.

Имаме нужда от:

• патица - 1 бр.
• сол и черен пипер на вкус
• лимон - 0,5 бр.
• портокал - 0,5 бр. за марината и 0,5 бр. За пълнене
• ябълка - 1 бр.
• мед - 2 супени лъжици
• соев сос - 3 супени лъжици

Метод на готвене:

1. Разтрийте повърхността на птицата със сол и черен пипер с ръце, разтрийте. След това пригответе маринатата, като изстискате половината лимон и портокал в съд, изсипете соевия сос и разбъркайте.

Сега сложете две супени лъжици мед за аромат, разбъркайте.

2. Поставете патицата в дълбока форма и покрийте със сместа. Покрийте с капак и оставете да се маринова поне 5 часа, по-добре е да направите това вечер. Ако го имате за 24 часа, ще бъде просто страхотно.

Важно! От време на време не забравяйте да го извадите и да го обърнете и залейте с маринатата.

3. Напълнете птицата с ябълка и портокал и ги нарежете на филийки. Не се препоръчва да отстранявате кожата от плодовете, измийте добре.

4. Поставете в ръкав за печене и също разпръснете парчетата картофи. Завържете торбичка от двете страни и я пробийте с нож на няколко места.

Интересно! Вместо нож можете да използвате клечка за зъби.

5. Печете във фурната за 2 часа, като температурата на пържене трябва да е 200 градуса.

6. Ето такова прекрасно и красиво ястие в чиния, което можете да получите. Яжте за ваше здраве! Добър апетит!

Приготвяне на цяла патица в марината

Никой няма да спори, че много зависи от това каква ще бъде марината. Затова ви предлагам да направите универсална и пикантна марината на базата на соев сос и горчица. Леле, ще се получи вкусно, слюнката ще се стича при вида на нашата патица.

Пържено с хрупкава коричка ще завладее всички, а гостите ви ще поискат още добавки, ще видите!

Имаме нужда от:

• Патица - 1 бр.
• Ябълки - 2 бр.
• Соев сос 4-5 с.л
• Горчица - 2 супени лъжици
• Мед - 1 супена лъжица
• Чесън - 4-5 скилидки
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Тариаки сос 4 супени лъжици (по избор)
• Картофи - 18 бр.
• Сол пипер

Метод на готвене:

1. Преди да направите и изпечете патица във фурната, я мариновайте. Това е много важно, защото ако това не е направено предварително, няма да е сочно и меко, така че решете сами. Намерете Луше и отделете много време и я направете божествена.

Затова вземете купа и сложете в нея 2 супени лъжици горчица, последвани от сос тарияки, соев сос и мед. След това добавете 2 супени лъжици растително масло и изстискайте скилидките чесън през преса.

Интересно! Ако обичате по-сладка патица, добавете две цели супени лъжици мед вместо 1 супена лъжица.

Разбъркайте и оставете настрана.

2. Пипер и сол самата патица от всички страни, намажете много добре.

Сложете вътре една червена ябълка, нарежете я на 6 филийки. След това, когато птицата се изпече, добавете още една зелена ябълка.

3. Сложете в получения сос, потопете го добре и го полейте обилно. Вътре също намажете с марината.

Оставете в това положение, като покриете разбира се с капак за 1 ден. През това време го обръщайте от време на време.

4. След това поставете патицата върху тава за печене и покрийте с фолио. Ще се пържи на 180 градуса за 2,5 часа, след което махнете фолиото, за да не загори и се пържи по-трудно.

5. Сега обелете картофите и ги поставете до птицата, тя ще се къпе в мазнина и ще изпрати да се пече за 40 минути.

Важно! Картофите трябва да са малки.

След това картофите ще покафенеят, а патицата ще покафенеят и покафенеят.

6. Такава апетитна и златиста патица ще се получи! Приятно угощение! За да добавите тържественост, украсете с всякаква зеленина.

Видео за това как да приготвите патица във фурната, така че да е сочна и мека

Рецепта за домашни птици с картофи във фолио

Разбира се, приготвянето му отнема много време, но вкусът със сигурност си заслужава. Реших да ви покажа в следващата рецепта не цялата патица, а на парчета, например, можете да вземете само бутчетата или бутчетата. Честно казано ги обожавам най-много от всичко, въпреки че естествено гърдата, бялото месо се смята за деликатес.

Имаме нужда от:

• Патешки бутчета - 1 кг
• Картофи - 1 кг
• Сол на вкус
• Сладък червен пипер - на вкус
• Майонеза - 2 супени лъжици
• Растително масло- 1 супена лъжица
• Зелените на вкус

Метод на готвене:

1. Вземете сол и черен пипер, натрийте патешките джолани с тези съставки, след което поръсете малко с червен пипер. Нанесете майонеза с четка и ги оставете да се мариноват за 20-30 минути.

Обелете картофите и след това ги нарежете на малки кубчета, посолете и поръсете с черен пипер. Поставете всичко върху тава за печене, можете да го намажете малко с растително масло.

2. Сега поставете в предварително загрята фурна и задайте температурата на 180-200 градуса, печете 90 минути или докато видите златистокафява коричка. Сервирайте горещо с всяка лека закуска като напр

Приготвяне на патица с елда у дома

Бих искал също да кажа, че няма нищо по-добро от домашни птици, магазинната патица със сигурност е добра, но вашата собствена винаги е по-добра, тя е по-дебела и по-здрава. Ето защо, ако имате възможност да получите това някъде, тогава го направете.

Днес го приготвяме с елда, така че да има и гарнитура, и основно ястие веднага. До него може да сложите лека и бърза салата или

Имаме нужда от:

• патица - 2-3 кг
• пилешки дроб - 200 гр
• шампиньони - 200гр
• елда - 140 гр
• лук - 2 бр.
• растително масло - 2 супени лъжици
• сол и смлян черен пипер - на вкус
• дафинов лист - 1-2 бр.

Метод на готвене:

1. И така, пред вас е птица, избършете я със сол и черен пипер по ваша преценка. Разбира се, можете да направите специална марината, но тази рецепта не изисква такава. Ако желаете, можете да вземете от друга предишна опция.

В тази форма птицата трябва да лежи 2 часа в торба в хладилника.

2. Сега направете пълнежа от елда, сварете елдата в тенджера, леко посолете до омекване. Ако не знаете как да готвите правилно елда, тогава вижте

3. През това време нарежете лука на ситно заедно с гъбите. Черният дроб, който остава от патицата, също ще отиде, ще трябва да бъде нарязан на парчета.

Сега всичко трябва да се запържи в тиган, първо изсипете растително масло в него и запържете лука до златисто кафяво, след това добавете гъбите и запържете до омекване на слаб огън.

Запържете дроба в друг тиган, добавете сол на вкус. Готви се доста бързо, така че не го преварявайте.

След това смесете всички получени съставки, а именно елда, гъби и черен дроб и разбъркайте.

4. Напълнете нашата патица с пълнежа и след това зашийте коремчето с конци, които са специално предназначени за печене.

5. Поставете в плик или плик за печене, завържете краищата със специално пластмасово устройство и отидете, както се казва във фурната за пържене.

6. Печете 2-2,5 часа, а ако искате да видите хрупкава изпържена коричка като резултат, тогава нарежете торбичката и я отворете 30-40 минути преди да е готова. Температурата на печене е 200 градуса, не повече, дори можете да я настроите на 180.

Ето един тапет се оказа, изглежда страхотно, просто разкошен! Приятен апетит.

Патица с ябълки в ръкава

Искате ли вашата патица да е сочна и мека, какви са тайните на това ястие? Как си? В крайна сметка всеки от нас има свои собствени трикове и тънкости, някои малки нюанси. Е, нека го разберем и бързо да приготвим този кулинарен шедьовър.

Вземете млада патица, тя ще се окаже по-мека и не толкова мазна.

Имаме нужда от:

• сол и черен пипер на вкус
• патица - 1 бр.
• ябълки - 4 бр.

Метод на готвене:

1. Накиснете птицата във вода, оставете я за около 2-3 часа, за да се отървете от излишната кръв. След това избършете със сол и черен пипер, в тази форма също трябва да лежи за 2-3 часа.

Нарежете ябълките на филийки и напълнете корема с тях възможно най-плътно.

След това ще има интересна работа, това е шиене с конци, творческа работа))). Уау, това е страхотно да се направи. Натрийте леко патицата непосредствено преди засаждането във фурната със сол и черен пипер със смес от чушки.

2. Поставете в ръкава, завържете от двете страни, а в средата надупчете торбичката с клечки за зъби, така че да има няколко пробивания на ръкава и въздухът да циркулира добре. Не можете да направите това, но го пробийте в самия край, когато го обърнете.

Това е сух метод на мариноване, с майонеза или заквасена сметана се оказва много по-тлъста и всъщност тя така или иначе ще започне да си изцежда сока.

3. Печете във фурната на 180 градуса за 2 часа, между другото можете да печете във фолио или петел, използвайте това, което имате под ръка. Но в ръкава се оказва много по-вкусно и по-удобно. А какво е вашето мнение, пишете и споделете мнението си.

Важно! За да стане патицата по-сочна, след 1 час я обърнете във фурната на другата страна.

4. Румена и златиста кора. Извадете ябълките от коремчето и украсете ястието. Добър апетит!

Пълнена патица с ориз във фурната

Уморени от нещо от един и същи вид, картофите обикновено се вземат навсякъде, тогава нека го направим с ориз. Рецептата не е сложна и не отнема много усилия, а и време.

Ако искате да стане златисто и с кафяв оттенък, тогава трябва да го поръсите с канела, за тези, които не обичат тази подправка, не добавяйте.

Имаме нужда от:

• патица - 1 бр.
• ябълки полу-ринко - 3 бр.
• ориз - 0,5 супени лъжици.
• лаврушка - 2-3 листа
• черен пипер на зърна - 5 бр.
• сол и смлян черен пипер - по 1 ч.ч
• канела - на вкус или 1 ч.л

Метод на готвене:

1. Измийте патицата под течаща вода, избършете с хартиени кърпи. След това натрийте със сол и черен пипер и поръсете с канела. Няма конкретни пропорции, правете го на око, приблизително аз съм ви предписал в списъка със съставките. Миризмата ще бъде много приятна. Увийте птицата с домакинско фолио и я поставете на хладно място за 3 часа.

2. Накиснете ориза във вода за 30 минути.

2. След това поставете ориза в тенджера и гответе до полуготовност за около 15-20 минути, като разбърквате от време на време.

3. Вземете петел (петел) и сложете патица в него, можете да налеете малко вода на дъното и да сложите няколко листа от лаврушка и 5 граха черен бахар.

Нарежете ябълките на филийки и ги сложете в патицата, закрепете с клечки за зъби или конци. Да, не забравяйте за ориза, той също трябва да се сложи в патицата.

4. Печете във фурната на 200 градуса за 2 часа.

5. Птицата е готова, извикайте всички на масата. Безупречно красива и вкусна. Отстранете конци или клечки за зъби и се насладете на вкуса.

Оригиналната рецепта за Нова година с портокали

Патица, печена с портокали, ще се впише идеално във всеки празник и, разбира се, за коледна вечер. И тази пищна плодова украса много лесно ще се побере на вашата маса. Общо взето такъв гурме ще се изяде за миг, а вие дори и окото няма да мигнете.

Имаме нужда от:

• патица - 1 бр. за 2 кг
• портокал - 1 бр. за пълнеж и 1 бр. за декорация

• сок от един портокал
• сок от един лимон
• сол, смлян черен пипер на вкус
• рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици

Портокалов сироп:

• кора от един портокал
• сок от един портокал
• мед - 2 супени лъжици
• сладко вино - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Измийте патицата и я подсушете с хартиена кърпа.

Пригответе сока, изстискайте сока от един лимон и един портокал, добавете растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Изсипете маринатата върху птицата, изпратете я в хладилника за 1-2 часа. И ако издържи цяла нощ, ще е още по-вкусно, след време го обърнете, за да се маринова равномерно.

2. И сега тя е напълно наситена с марината.

3. Измийте портокала и го нарежете на 6 части, отстранете семките. Напълнете патица с тях, закрепете с клечки за зъби или конци. Поставете в ръкав за печене.

Печете в ръкава 2 часа на 180 градуса за хладна коричка.

4. Направете сиропа, когато патицата седи във фурната, настържете кората на един портокал на ситно ренде. Изстискайте сока от пулпата. Разбъркайте, получавате около 100 мл, сега добавете меда и виното и гответе малко на огъня, докато се сгъсти. Прецедете през цедка.

5. И след като извадите патицата от фурната, извадете резенчетата портокали, сложете ги отстрани, залейте това парче с топъл сироп и резенчета пресни плодове. Очаква ви такова безумно великолепие, просто празник за очите! Добър апетит!

Пекинска патица

Интересно име, а външният вид на нашата красавица се оказва невероятен, а на вкус и тук всичко е супер. Намерих голямо разнообразие от рецепти как да готвя по тази технология, но искам да ви предложа точно това видео от Сталик Ханкишиев за гледане. Съвсем просто и бързо, той го приготви и определено ще ви научи и на това:

Стъпка по стъпка рецепта за патица със сини сливи и парченца ябълка

Ето още един вариант за дома, който ще се хареса на всички, защото заедно с ябълките до нашата патешка богиня ще има и сини сливи. Разбира се, ястието не е евтино, но се оказва много вкусно и ароматно. Само това може да се използва за любимия ви празник или да се направи за вечеря.

Имаме нужда от:

• патица - 2-3 кг
• ябълки - 6 бр.
• портокал - 3 бр.
• майонеза на вкус
• лук - 1 бр.
• сини сливи - 400 гр
• картофи - 5-6 бр.
• чесън - 5-7 скилидки
• сол и черен пипер на вкус

Метод на готвене:

1. В самото начало вземете тавичка за печене и след това я покрийте с фолио. Разстелете подготвената птица. Намажете патицата с нарязан чесън, овкусете със сол и черен пипер. След това с помощта на силиконова четка нанесете майонеза върху повърхността му.

След това го напълнете с плодове. Измийте добре ябълките и портокалите и ги нарежете на филийки.

Важно! Когато сложите плодове вътре, намачкайте ги малко вътре, за да пуснат сока.

След това, след всички манипулации, увийте птицата във фолио, ще получите бучка, която трябва да стои в това състояние и да се маринова за 2 часа. След изтичане на времето сложете патицата да се пече без отваряне на фолиото за 2 часа, температурата на пържене е 200 градуса.

3. Обелете картофите и ги нарежете на ситно, след което добавете към тях майонеза и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

4. След това извадете патицата от фурната и ще видите малко мазнина на повърхността. Сложете картофите на дъното на листа от двете страни и ги върнете във фурната за 20 минути.

5. Докато картофите се задушават, трябва да нарежете ябълките, да отстраните сърцевината от тях и да ги нарежете на 4 части, накиснете сините сливи във вряща вода за 5 минути и след това изцедете водата.

Нарежете лука на пера или половин пръстени с остър нож. Извадете листа за печене от фурната и разпръснете ябълките върху картофите, печете 15 минути.

Сега извадете съда за печене от фурната и отворете фолиото, за да покафенее птицата. Поставете сини сливи и лук върху ябълки и картофи. Печете отново за 20 минути.

6. Е, сега остава най-интересното, да се насладите на такава вкусна храна! Гответе за собствено удоволствие!

Видео рецепта за хрупкава патица

Честно казано, не можах да подмина тази рецепта, защото ме порази коричката, споделям тази находка с вас, надявам се да ви хареса и този вариант:

Хубав уикенд и страхотно настроение! Всичко най-добро и най-добро. Чао всички! ще се видим.

Поздрави, скъпи мои кулинари. Съгласете се, че печената патица е изискано ястие на празничен празник. Но за да стане месото сочно и меко, то трябва да бъде правилно приготвено. И марината за патица ще помогне за това преди печене във фурната. Днес ще споделя с вас няколко рецепти.

Този продукт не може да се нарече диетичен. Патицата е много мазна. Енергийната му стойност е 405 kcal. Съдържа 38 g мазнини и 15,8 g протеин. Химичният състав на патицата е богат. Има:

• витамини, тиамин, пиридоксин, никотинова киселина и др.;
• мастна киселина,
• хром, кобалт, калий, цинк, желязо, йод и други минерали;
• бетаин и холин;
• и т.н.

Мастните киселини имат положителен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система. Те също така участват в образуването на мъжки полови хормони и секрецията на половите жлези. Ето защо можем да кажем с увереност, че патицата е невероятно здравословен продукт за мъжете.