Гъската за Нова година 2017 не е ястие, което ще се хареса на всички, а празните чинии ще бъдат добро доказателство за нейния незабравим вкус и аромат. Трябва да признаете, че е просто невъзможно да си представим новогодишна трапеза без ястие с месо, но като правило те изискват определени умения и способности и в същото време много от тях не винаги се получават от първия път, поради което те дават на домакините много проблеми и караница. Но ястията от гъска са не само вкусни, но и много бързи за приготвяне, ако знаете тайните на приготвянето му. Но не предполагайте, че приготвянето на гъска за празничната трапеза през 2017 г. е много лесно и просто, преди всичко. Трябва да се помни, че това ястие също изисква известно внимание и много време, ако, разбира се, искате резултатът да бъде просто божествен и уникален.

Как да готвя гъска за Нова година?

Отговаряйки на поставения въпрос, можем спокойно да кажем, че днес има голям и доста разнообразен асортимент от рецепти за новогодишни гъски, сред които всеки може да избере това, което му подхожда най-добре. Това е гъска на фурна, в ръкав, във фолио, с ябълки, пълнени с вътрешности, със сини сливи и ябълка. Освен това всяка рецепта има свой характерен вкус и аромат, като всичко ще зависи и от това дали използвате пълнежа или не, ако да, кой.

Съгласете се, традиционно трупът на гъска обикновено се пълни с ябълки, което придава на месото наистина отличен и несравним вкус.

Нека се запознаем с рецептата за такова ястие и сами ще видите, че месото се приготвя доста бързо, а резултатът е несравним.

Гъска със сини сливи и ябълки.

Съгласете се, гъска на скара с вкусни ябълки и ароматни сини сливи ще зарадва не само вас, но и вашето семейство и приятели, основното е да го приготвите правилно, като следвате всички съвети и препоръки.

За самото ястие трябва предварително да се запасите със следните съставки.

1.Гъска труп - 4-5 кг.

2. Червен винен оцет - 4 с.л лъжици.

3.Ябълки - 4-5 бр.

4. Стафиди - 80 гр.

5. Месен бульон - 750 мл.

6.Сливи - 150 гр.

7.Черен хляб - 100гр.

8.Сол и смлян черен пипер на вкус.

9. Майоран и любист - по 2 с.л.

Сега пристъпваме директно към самия процес на готвене. Какво изисква това?

Нашето новогодишно ястие печена гъска със сини сливи и ябълки и сос е готова за празничната трапеза през 2017 година. Добър апетит!

Има храни, които са повече от просто вкусни, питателни и богати на витамини. Ястия от тези продукти се събират на масата от всички роднини и приятели. Най-често това са месни ястия, които са доста трудни за приготвяне. Тази статия ще обсъди как правилно да готвите гъска за Нова година.

Ако отговорите на въпроса колко вкусно да приготвите гъска за Нова година, тогава можем да кажем, че е едновременно трудно и просто. Трудността е, че гъшето месо може да се окаже твърдо, дори ако се готви повече от три часа. Но основното е да подготвите правилно продукта и да изберете необходимия температурен режим. Няма да е необходимо да стоите над гъската, обърнете я, уверете се, че кората не изгори.

Важно е!За да направите гъската вкусна на новогодишната трапеза, е много важно да имате много свободно време, някои специални инструменти, както и добра фурна с равен лист за печене. Още по-добре е, ако приготвите домашните птици в специален госпер.

Гъската е птица, която може да нарасне до много голям размер. Ето защо, когато избирате труп, вземете този процес много сериозно. Веднага си представете дали избраната гъска ще се побере във вашата фурна, без да докосва стените й. Гъската за Нова година е вкусно и шикозно ястие. Предлагаме най-простите и популярни начини за приготвянето му.

Как да сготвим гъска за Нова година. Общи начини.

За да се получи добре ястието, важен е етапът на подготовка на трупа и пълнежа. Важно е в процеса на готвене на птиче месо във фурната да не изсушава кожата, а също и да готвите птиците толкова дълго, че цялото месо да се изпече.

Подготовката на трупа ще ви помогне как да приготвите гъска, така че месото да е крехко. Натрийте го със сол и подправки и го оставете да престои ден или дори два на хладно място. Можете също така, в зависимост от избраната рецепта, да полеете трупа с бяло вино и да го държите в хладилник за пет часа във филм. Когато избирате пълнеж, не забравяйте, че той трябва да абсорбира мазнините. Мазнините ще се отделят по време на готвене и дори при мариноване на трупа.
Когато гъската и плънката са готови, напълнете птицата с плънката и зашийте коремчето. Завържете добре лапите, така че да не докосват стените на фурната. След това не забравяйте да направите малки разрези по кожата, така че мазнината да излезе. Намажете самата гъша кожа с масло или майонеза, за да стане хрупкава и хрупкава.

Не забравяйте да добавите малко вода на дъното на листа за печене, на който ще готвите. Сложете във фурна, предварително загрята на 200 градуса. Гответе три часа. След 40 минути отворете фурната и изсипете мазнината, която вече е дала на птицата. Поливайте на всеки тридесет минути от сега нататък.

Това е най-лесният начин за приготвяне на домашни птици във фурната. Необходимо е да намажете трупа със смес от оцет, горчица и мед с добавка на черен перк и къри. Мариновайте домашните птици за около 50 минути на хладно място. След това направете пълнежа, напълнете птицата.

Завържете краката и крилцата, поставете в ръкав за печене. Шевът трябва да е отгоре, а краищата на ръкава също трябва да бъдат повдигнати нагоре. Изсипете няколко супени лъжици вода в ръкава, завържете краищата и изпратете птицата във фурна, предварително загрята до 200 градуса. Гответе два часа и половина. Не забравяйте да обръщате трупа на всеки 40 минути, докато готвите. За да покафенявате коричката на птичето месо, отрежете ръкава 30 минути преди да е готово и го поливайте с мазнина на всеки 10 минути до края на готвенето.

Подготовката на птица за новата година по този начин също няма да създаде много проблеми на домакинята. Подгответе трупа като за готвене в ръкав, увийте го във фолио и поставете в тава за печене. Покрийте горната част на мангала с фолио. Така можете да приготвите гъска само за два часа, защото фолиото не позволява на мазнината и влагата да се изпаряват. За да получите хрупкава коричка, половин час преди готовност отваряйте фолиото и периодично поливайте гъската с мазнина. Преди да сервирате на новогодишната трапеза, извадете птиците от фолиото, сложете върху красива чиния, залейте отново с мазнина и поръсете с билки.

Рецепти за гъски за Нова година

Разбира се, най-традиционната рецепта за гъска за Нова година и Коледа е птиче месо с ябълки. За да научите как да готвите гъска с ябълки във фурната, първо трябва да подготвите всички съставки, необходими за ястието. Това е една голяма гъска, шест малки кисели ябълки, половин чаша стафиди или други сушени плодове, не много солена свинска мас и подправки на вкус.

Измийте добре гъската и намажете отвътре и отвън със смес от сол и подправки с малко растително масло. Оставете птицата да се маринова за 5 часа, или за предпочитане един ден, на хладно място. Отстранете сърцевината на ябълките, без да нарушавате целостта на плода. Във всяка ябълка сложете парче бекон и сушени плодове. Поставете ябълки вътре в птицата и зашийте трупа, завържете краката. Нарежете останалия бекон на дълги ивици. Сложете фурната да се загрее (200 градуса). Сега изсипете малко разтопен бекон върху тава за печене и сложете гъската. Изсипете няколко супени лъжици вода върху тава за печене. Гответе три часа, като на всеки половин час отваряйте фурната и изсипвайте мазнината върху гъската, която той вече е успял да отдели. 30 минути преди края на готвенето можете да полеете домашните птици със смес от прясно изцеден портокалов и лимонов сок.

Друг интересен и оригинален начин да приготвите гъска за Нова година. Натрийте гъската със сол и черен пипер отвътре и отвън, мариновайте според правилата. За да приготвите пълнежа, завъртете пъпа, сърцето и черния дроб в месомелачка. Разбъркайте, добавете две ситно нарязани глави лук и запържете в тиган, след което добавете чаша елда (или ориз). Сега напълнете гъската с получената кайма, зашийте с конци. Поставете трупа върху тава за печене и намажете с майонеза и ситно нарязан чесън. Поставете във фурната и гответе за три часа. Поливайте птицата периодично с мазнината, която произвежда.

Екзотичен и необичаен, но много вкусен вариант за готвене на домашни птици. Вземете една гъска, три супени лъжици портокалов сок, мед, растителна мазнина, три големи портокала, две супени лъжици масло, сол и черен пипер на вкус. Две чаши пилешки бульон (може, само вода), една четвърт чаша портокалов конфитюр и сухо бяло вино, сметана, един ситно нарязан лук, две супени лъжици масло, две чаени лъжици нишесте (разредени с две супени лъжици студена вода ).

Сега трябва да загреете фурната до 200 градуса. По това време отрежете части от крилата от трупа. Обелете портокалите и ги разделете на филийки. Нарежете кората на тънки филийки. Разтопете маслото на слаб огън, добавете кората там. Оставете да къкри за минута, след което сложете олиото и портокаловата кора в гъшката кухина. След това трябва да смесите портокалов сок, растително масло. Намажете външната страна на гъската с половината от сместа, натрийте със сол и черен пипер и гответе във фурната за около час.

След това, час по-късно, отново намажете гъската с медената смес и я изпратете за още един час. Когато гъската е готова, трябва да изключите фурната и да я оставите да престои там за двадесет минути. Сега трябва да приготвим соса за домашните птици. За да направите това, разтопете маслото, добавете лука и гъските крилца. След три минути задушаване налейте виното, след това бульона и сладкото от портокали. Оставете да заври и гответе пет минути, след което добавете сметаната и нишестето. Гответе до сгъстяване. Извадете крилцата от соса и изсипете готовия продукт в чиния за сервиране. Сервирайте гъската на чиния с резенчета портокал и пресни билки, а соса сервирайте отделно.

Надяваме се, че сте получили всички отговори на вашите въпроси как да приготвите гъска за Нова година. Остава да изберете гъска, метод и рецепта за нейното приготвяне и да изчакате Нова година. Обикновено, като поставите гъската във фурната в 21 часа, ястието е напълно готово до полунощ.

Ястията от домашни птици са най-добрите за празнична трапеза. Птицата обаче си е птицата. И ги готвят по различни начини. Много от нас знаят на празничната трапеза. Като цяло те могат да бъдат различни. Това са патица, запечена на фурна, и патица с ябълки, и патица със сини сливи и т. н. Въпреки това, ако не е приготвено правилно, патешкото месо може да бъде доста жилаво. Ето защо много домакини се страхуват да готвят тази птица.

Турция е на второ място по популярност. Можете да приготвите много вкусни ястия с пуйка. Това и, и пържена пуйка, и, и т.н. Пуешкото месо е много диетично и полезно за нашето здраве.

Освен това на празничната трапеза могат да се сервират ястия от гъски. Те също са доста разнообразни. Помислете за някои рецепти за готвене на гъска.

Гъската във фурната е може би най-популярното ястие, което може да се намери на празничната трапеза. Печената на фурна гъска е вкусна, сочна и много засищаща. Има много начини да приготвите гъска във фурната. Нека да разгледаме някои от тях. Първо, нека да разгледаме най-простата рецепта за гъска във фурната.

Съставки:

• 1 гъска (4-5 кг)
• 4 лимона
• 3 липа
• 1 чаена лъжичка подправки (по избор)
• Шепа пресни билки
• Малко зехтин
• 3 супени лъжици мед
• 1 супена лъжица нарязани листа от мащерка

Рецепта на фурна за гъска:

Изплакнете обилно гъската с течаща вода. Премахване на излишните мазнини. С помощта на остър нож леко пробийте кожата на гъската. Това ще помогне на мазнините да се изпарят по-добре.

Натрийте кората на лимоните и лаймите на ренде. Смесете всичко с 2 чаени лъжички морска сол, добавете подправки. Натрийте гъската отвън с получената смес. Останалата смес слагаме в кухината на гъската.

Започваме гъската с билки и оставяме настрана за 15 минути.

Сега нека да разгледаме как да приготвим гъска във фурната. Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий.

Ако искате гъската ви да има хубава златиста коричка, задушете я леко в голям тиган с олио.

След като птицата покафенее, поставете я в тенджера. Поръсете с мед и поръсете с листенца мащерка. Поставете тенджерата в предварително загрята фурна.

Готвенето на гъска във фурната се състои от няколко етапа. Първо, гъската се пече във фурната за 10 минути. След това получаваме гъската. Намалете температурата на 170 градуса по Целзий и поставете гъската обратно във фурната.

Поливайте птицата с отделения сок на всеки 30 минути. Общо гъската се готви за 2 - 2,5 часа. Това време обаче може да бъде удължено в зависимост от теглото на птицата.

Извадете готовата гъска от фурната и покрийте с фолио. Оставяме за 30 минути.

Изсипете останалата мазнина в отделна купа. Не бързайте да го изливате. Може да бъде полезен като сос за основни ястия.

По-горе разгледахме най-простото готвене на гъска във фурната. Сега нека се опитаме да усложним малко рецептата и да помислим как се готви гъска във фурната с ябълки.

Съставки:

• 1 гъска
• Сол и смлян черен пипер
• 1 глава чесън
• 1 връзка прясна мащерка
• 1 връзка пресен градински чай
• 1 глава лук
• 1 дафинов лист
• 2 чаши вода
• 1 червена ябълка
• 1 зелена ябълка.

Рецепта за гъска с ябълки:

Ако използвате замразена гъска, първо трябва да я размразите в хладилник за 24 до 48 часа. След това извадете гъската от хладилника и я оставете на стайна температура за 30 минути.

Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий.

Изплакнете обилно гъската с течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Изрежете излишната мазнина (доколкото е възможно).

С остър нож пробийте кожата на гъската на няколко места. Опитайте се да не нараните месото. Използвайте клечка за зъби, за да изстържете кожата близо до отвора на шията.

Натрийте гъската отвътре и отвън със сол и смлян черен пипер. Напълнете гъската с нарязан чесън, нарязана мащерка и градински чай, нарязан лук и ябълкови филийки. Добавете дафинови листа. Завържете краката на гъската.

Поставете го в тава за печене, с гърдите нагоре. Внимателно изсипете вода във формата. Това ще предотврати изгарянето на гъската.

Слагаме гъската във фурната. Гъската с ябълки се запържва във фурната до златисто кафяво. Това ще отнеме приблизително 1 час. Отстранявайте излишната мазнина от съда за печене на всеки 30 минути.

След като измине 1 час от началото на времето за готвене, намалете температурата на фурната до 180 градуса по Целзий. Гъската се гответе още около 1 час.

След това изпечената гъска с ябълки се изважда от фурната и се поставя върху голяма чиния. Оставете гъската си да почине за 15 до 20 минути преди сервиране.

Разгледахме как да изпечете гъска по два различни начина. Освен това можете да готвите и гъската в ръкава си.

Как да приготвите гъска в ръкава си? Това е доста просто. За готвене се нуждаете от минимум съставки.

Съставки:

• 1 гъска
• 1 кг картофи
• 5 ябълки
• 1 голяма глава лук
• 1 лимон
• 1 дюля
• 9% оцет
• 1 чаена лъжичка майорана
• ½ чаена лъжичка кимион
• 1 чаена лъжичка мащерка
• ½ чаена лъжичка розмарин.

Рецепта за готвене на гъска в ръкава:

Изплакнете обилно гъската с течаща вода, потупайте с хартиени кърпи. Изрязване на излишните мазнини.

Натрийте гъската отвътре и отвън със сол и смлян черен пипер. След това смесваме билките с оцета и натриваме гъската с получената смес.

Увиваме гъската в найлонов плик и оставяме да се маринова за една нощ.

След това приготвяме зеленчуци и плодове. Нарежете дюля, лимон и ябълки на филийки. Обелете и нарежете картофите и лука на части. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Напълнете маринованата гъска с нарязани плодове. Зашиваме го. Връзваме краката и крилата.

Поставяме гъската в ръкава. Добавете картофите и лука там.

Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Слагаме гъската във фурната. Гъската в ръкава се пече 2,5 часа. Около 10 - 15 минути преди готовност трябва да отворите ръкава, за да получите златистокафява коричка.

Как да приготвим гъска в мултикукър?

Можете да готвите вкусно гъска не само във фурната, но и в мултикукър. Помислете за една от рецептите за гъска в бавна готварска печка.

Съставки:

• 1 гъска (малка)
• 1-2 глави лук
• ½ литър пилешки бульон
• ½ чаша червено вино
• 50 грама масло
• Пипер-грах
• 1/2 чаена лъжичка индийско орехче.

Рецепта за готвене на гъска в бавна готварска печка:

Измийте обилно гъската с течаща вода и я избършете с хартиени кърпи. Натрийте гъската отвътре и отвън със сол и смлян черен пипер.

Сложете маслото в купата за мултикукър. Добавете индийско орехче. Разтопете маслото.

Обелете и нарежете лука. Веднага след като нашата гъска се запържи в бавна готварска печка, добавете към нея нарязан лук и грах. Напълнете всичко с пилешки бульон и червено вино. Затваряме капака и без да променяме режима, гответе до омекване.

Досега разгледахме как да сготвим цяла гъска. Сега нека разгледаме как се приготвя гъшата яхния на парчета.

Можете да приготвите такова ястие, като използвате различни видове месо: гъска, патица, заек, сърна и др.

Съставки:

• 8 гъши крака
• 3 супени лъжици гъша мазнина, свинска мас или масло
• 1 голяма глава лук
• 450 грама всякакви гъби
• 7 чаши пилешки или телешки бульон
• 2 чаени лъжички майорана
• 1 чаша ечемик
• 1 чаша нарязани моркови
• 1 корен целина
• 2 супени лъжици нарязан пресен копър
• Сол и смлян черен пипер на вкус
• Сметана.

Рецепта за задушена гъска:

Загрейте гъшата мазнина (свинска мас или масло) в голям тиган. Запържете в него гъши бутчета. Посолете ги. След това оставяме птицата настрана.

Добавете нарязания лук и нарязаните гъби в тигана. Запържете за 6 - 8 минути на силен огън. След това добавете майорана и върнете гъшите крачета в тигана. Напълнете всичко с пилешки или телешки бульон. Оставете да заври и гответе, докато гъшите крачета омекнат. Задушената гъска се готви от 1 до 3 часа.

След като гъшите крачета омекнат, извадете ги от тигана. Оставете ги да изстинат леко. След това отделете месото от костите. Поставете месото обратно в тигана. Добавете ечемик, моркови и корен от целина. Разбъркайте добре и гответе, докато ечемикът и целината омекнат (около 30 минути). Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Задушена гъска с ечемик се сервира топла. Готовото ястие поръсете пресен копър и добавете лъжица заквасена сметана.

Преди да започнете всички приготовления (дори да изберете подходяща рецепта), си струва да вземете решение за размера на трупа. Не бягайте пред локомотива – купете гъска с размера на тавата ви за печене или формата, в която ще я готвите. Ако решите да изпечете цялата тази птица, разбира се. Ако ястието включва нарязване на птицата на по-малки парчета, теглото й може да бъде всякакво.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за гъски за Нова година са:

Най-празничната новогодишна гъска се пече цяла с готова гарнитура, която може да бъде картофи, елда, ориз, ябълки, круши, дюли и много други. Можете да напълните трупа с гарнитура или да го сервирате отделно на чиния - тук всеки решава по свой начин.

Ето няколко съвета, които да ви помогнат да приготвите наистина вкусна гъска:

1. Оптималното тегло на кланичния труп е не повече от четири килограма. Само в този случай ще се изпече добре. Можете да разчитате на повече тегло, ако имате професионална фурна.
2. Ако краката на домашните птици имат червеникав оттенък, по-добре е да не го приемате, тъй като месото вече е старо, което означава, че ще бъде по-твърдо. Съсредоточете се върху жълтеникавия цвят на краката.
3. Ако все пак нямате късмет и попаднете на стара гъска, сварете я цяла до омекване. Не пестете от ароматни подправки, които правят птичето месо по-апетитно.
4. Ако трупът е замразен, не бързайте да го изпращате в микровълновата печка или дори да го изваждате от хладилника. Вместо това поставете трупа в долното отделение за 24 часа. Там ще се размразява по-бавно, по-естествено.
5. Гъското месо често е жилаво само по себе си. За да омекне, е по-добре да се маринова. По принцип е достатъчна смес от сол, черен пипер и растително масло. В този случай няма да има нежелан послевкус в ястието (като същия оцет). Просто натрийте трупа отвътре и отвън с тази смес, увийте със стреч фолио и оставете в хладилника за една нощ. Също така, сокът от киви прави месото по-крехко.
6. Искате ли златиста коричка върху птицата? Намажете го със смес от мед и горчица на прах.
7. Готвене на гъска с ябълки? Изберете само сладки и кисели плодове с еднакъв размер, не едри, но и не твърде малки.
8. Към печената гъска се съчетават добре следните подправки: къри, майоран, кимион и канела (в много малки количества).
9. Гъшето месо се съчетава добре с полусухи и полусладки вина.

Вкусната ароматна гъска със златиста хрупкава коричка е добре дошъл „гост“ на всяка празнична трапеза. Не е изненадващо, че гъска за Нова година във фурната ще бъде в центъра на празничната трапеза и ще привлече вниманието на всички. Е, как точно да го готви, зависи от домакинята. В края на краищата има толкова много рецепти, че те просто се развихрят.С инструкции стъпка по стъпка дори и неопитни готвачи могат лесно да овладеят процеса на готвене на вкусно птиче месо.

Новогодишна гъска с мандарини и портокали във фолио

Вкусна новогодишна гъска с ябълки, портокали и мандарини заслужава да заеме гордо място на празничната трапеза. В крайна сметка месото му се оказва толкова нежно, а вкусът ще се помни дълго време.

Време за готвене - 2,5 часа (плюс 12 часа за мариноване).

Порции на контейнер - 6.

Съставки

За приготвянето на новогодишната гъска се използват следните съставки:

• гъска - 2,5 кг;
• ябълки и портокали - 2 бр.;
• мандарини - 1 бр.;
• мед - 2 супени лъжици. л .;
• соев сос - 2 супени лъжици л .;
• розмарин, мащерка, джинджифил, сол, черен пипер, зехтин.

Рецепта

За да приготвите празнично ястие, трябва да използвате рецептата за гъска за Нова година, представена по-долу:

1. Нарежете всеки портокал на 4 части.

Измийте трупа на гъската. Прехвърлете в дълбок съд за печене. Отгоре изстискайте сока от портокалите. Поставете кожите вътре в гъската. Покрийте съда с трупа и оставете в хладилника за 12 часа, за да се маринова месото.

След 12 часа вземете гъската, отстранете излишната мазнина, отрежете кожата на шията. Намачкайте го с ръце от всички страни, така че кожата да е леко зад месото.

Пригответе розмарин, сол, черен пипер, джинджифил, мащерка.

Достатъчно е да използвате по 1 чаена лъжичка листа от мащерка и розмарин. Сложете ги в хаванче. Настържете джинджифила, добавете приблизително същото количество към розмарина и мащерката. Сол и черен пипер, смилайте.

Добавете малко количество зехтин. Смесват. Настържете гъската със сместа от всички страни. Намажете и вътрешността на трупа.

Изплакнете плодовете, нарежете ябълките на филийки. В мандарина нарежете кората, но оставете пулпата непокътната.

Поставете гъската върху фолиото, напълнете с мандарина и резенчета ябълки.

Дупката в гъската може да бъде зашита, но не е необходимо.

Увийте трупа на гъската във фолио.

Поставете гъската във фолио върху тава за печене, поставете във фурната и печете 1,5 часа на 160 градуса. Смесете мед и соев сос. 15 минути преди да стане гадно, разгънете фолиото и намажете гъската с тази смес.

Сложете отново във фурната и печете без фолио до омекване.

Сега остава да нарежете новогодишната гъска на порции.

Такава гъска със сигурност ще зарадва всички гости! Просто вкусно!

Гъска с ябълки за Нова година

Както знаете, гъската върви добре със сладки и кисели ябълки. Месото е крехко, сочно и много вкусно. Ето защо рецептата за готвене на гъска с ябълки отдавна се превърна в класика. Приготвянето на такова ястие за празнична маса е доста лесно и ще трябва да използвате минимум продукти.

Време за готвене - 3 часа.

Порции на контейнер - 8.

Съставки

За да направите вкусна новогодишна гъска с ябълки, се нуждаете от следните съставки:

• гъска - 3 кг;
• ябълки - 6 бр.;
• мед - 1 супена лъжица. л .;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта

Подготовката на гъска за Нова година във фурната с ябълки е доста проста, така че не отнема много време:

1. На първо място, трябва да обработите трупа на гъска. Трябва да се измие, да се отстрани излишната мазнина и да се изсуши. Натрийте домашните птици отвътре със сол и черен пипер.

Измийте ябълките, отстранете семките, нарежете на филийки. Сол и черен пипер малко.

Напълнете трупа на гъската с ябълки отвътре.

Поръсете повърхността на трупа обилно със сол и черен пипер. Сложете върху тава за печене.

Ако останат ябълки, можете да ги сложите около гъската. Освен това налейте малко вода в тавата за печене. Увийте във фолио от всички страни.

Сложете във фурна, предварително загрята до 200 градуса. Печете 20 минути и след това намалете температурата на 150 градуса. Печете още 2 часа, след което отстранете фолиото и отцедете излишната течност от листа за печене.

В отделна купа смесете меда и 2 супени лъжици мазнина от печенето на гъската.

Разбъркайте и намажете трупа със сместа.

Поставете тавата за печене във фурната и печете около 20 минути без фолио, докато се образува златиста коричка.

Празничната новогодишна гъска е готова.

Сега може да се извади от фурната и да се сервира, гарнирано с билки или зеленчуци.

Пълнена новогодишна гъска

Разбира се, тази рецепта трудно може да се нарече проста, но резултатът ще оправдае цялата работа с интерес. Ако положите малко усилия и точно следвате всички препоръки, новогодишната гъска ще се окаже толкова вкусна, че гостите ще бъдат абсолютно възхитени. Дори опитни домакини, които са добре запознати с тайните на кулинарното изкуство, ще поискат рецепта.

Време за готвене - 5 часа 30 минути (плюс 12 часа за мариноване).

Порции на контейнер - 10.

Съставки

За да приготвите празнично ястие, ще ви трябват следните продукти:

• гъска - 3 кг;
• гъши дроб - 300 г;
• пуешко филе - 300 г;
• свинско месо - 100 г;
• сини сливи -150 г;
• кисело зеле - 400 г;
• яйчен белтък - 1 бр.;
• коняк - 50 г;
• моркови - 1 бр.;
• горчица - 3 супени лъжици. л.
• За да приготвите марината:
• вода - 1 л.;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• черен пипер на зърна, дафинов лист.

Рецепта

Рецепта за гъска за Нова година ще ви помогне да приготвите вкусно ястие с месо:

1. Пригответе трупа на гъската. Отстранете излишната мазнина, изплакнете, подсушете.

Обелете лука и след това нарежете на няколко парчета. Прекарайте чесъна през преса. В голяма тенджера, чийто размер ще побере гъска, налейте вода, добавете сол, лук, чесън, черен пипер, дафинов лист. След това сложете гъската в маринатата с гърдите надолу. Ако изплува на повърхността, натиснете трупа с нещо тежко. Оставете гъската да се маринова за 12 часа.

Забележка! За приготвяне на марината се използва вода със стайна температура.

Сложете сините сливи в отделна купа и залейте с коняка. Оставете за 1,5 часа.

Нарежете гъши дроб, пуешко филе на малки парченца.

Направете същото със свинското месо.

Обелете морковите, измийте и след това нарежете на ивици. Запържете леко в растително масло.

След това сложете свинското на бързата страна с морковите.

След това изсипете там пуешкото филе.

Отцедете коняка и смесете сините сливи с киселото зеле.

С миксер разбийте белтъка на пяна. След това го смесете с кисело зеле и сини сливи.

Смесете съдържанието на тигана с киселото зеле, сушените сини сливи и белтъка. Това ще бъде плънката за гъската.

Преди да започнете да пълнете гъската, трябва да зашийте шията с обикновен конец. След това можете да започнете да пълнете гъската. Зашийте трупа отзад, за да не изпадне пълнежът.

Печете гъската във фолио на 140 градуса за 4 часа. 30 минути преди готовност разгънете фолиото, намажете трупа с горчица и го върнете във фурната. Когато по повърхността на гъската се образува апетитна златиста коричка и изтича бистър сок, можете да извадите листа за печене.

Преди да сервирате новогодишната гъска на масата, трябва да извадите всички нишки от нея.

За красиво представяне на празничната трапеза, гъската за Нова година може да бъде украсена по преценка на домакинята.

Нова година е в ръкава ми

Това е една от най-простите рецепти за приготвяне на гъска за Нова година. По време на предпразничната суматоха не е нужно да отделяте допълнително време, достатъчно е да извършите малки манипулации и да изпратите птицата във фурната.

Време за готвене - 4 часа 20 минути.

Порции на контейнер - 6.

Съставки

За да може новогодишната гъска да зарадва с невероятния си вкус, имате нужда от следните продукти:

• гъска - 2,5 кг;
• ябълки - 2 бр.;
• горчица - 1 чаена лъжичка;
• мед - 1 супена лъжица. л .;
• сини сливи - 100 г;
• сол, подправки.

Рецепта

За да приготвите вкусна и сочна гъска за Нова година във фурната, трябва да направите следното:

1. Обработете трупа: изплакнете, отстранете останалия пух и излишната мазнина. Подсушете с хартиени кърпи.

Печете във фурната на 200 градуса за 4 часа.

Когато новогодишната гъска е готова, можете да я извадите от ръкава, да я прехвърлите в красиво синьо и да украсите с резенчета ябълка. Това ястие се съчетава добре с червено вино. Няма по-добра украса за празнична трапеза.

Видео: как да сготвим гъска за Нова година

Видео рецепти ще ви помогнат да приготвите гъска за Нова година.