Здравей, скъпа!! По това време мисля, че много хора продължават да се подготвят за зимата и в града ни започна вълна от продажби на ябълки. Сортовете са разнообразни, има видове, които могат да се закупят и съхраняват на хладно място до зимата и да се зарадват със зрял сочен вкус.

Разбира се, през сезона този плод има повече от достатъчно и като цяло не могат да се съхраняват една година, така че аз лично правя сладко от ябълки и вкусно, и здравословно, а вариациите на ястия от такъв приготвяне са много. Можете просто да ядете с чай, можете да направите пайове или дори да го използвате като пълнеж за торта или да го използвате с палачинки и. Всичко зависи от вашето въображение.

Днес събрах за вас пет от най-лесните рецепти за сладко от ябълки. В процеса на писане на методи за готвене ще ви дам няколко съвета, така че лакомството да се окаже отлично на вкус и ярко на външен вид.

Най-често искаме нашият десерт да е прозрачен на външен вид, защото изглежда много естетически. Така че, за да бъде сладкото прозрачно, използвайте твърди ябълки или почти узрели плодове.

Изберете сорт с гъста каша, тогава нарязаните резени ябълка няма да загубят формата си и няма да се превърнат в каша!

ще ни трябва:

• 1 кг ябълки;
• 1 кг захар;
• 1 чаша вода.

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Ябълките трябва да се измият и нарязват на филийки, като се отстранява сърцевината.

2. Нарязаните плодове трябва да се сгънат в тенджера и да се покрият със захар. Всичко се разбърква добре като се разклаща и е по-добре да се остави всичко в тази форма за една нощ.

3. Наклонете тенджерата сутрин и вижте дали излиза сок. В случай, че няма достатъчно сок, тогава си струва да добавите чаша вода, ако, напротив, ябълките плуват и няма достатъчно до върха само малко, тогава можете да направите без излишна течност.

4. Сега сложете тенджерата на огъня и оставете да заври. След това трябва да намалите котлона и да гответе филиите за 15-20 минути, след което изключете сладкото и го оставете да изстине. Но за да направите филийките прозрачни, трябва да готвите деликатеса в 3-4 подхода, обикновено варете 20 минути и го оставете да изстине за 4-5 часа.

5. И така нашето вкусно и невероятно красиво прозрачно ябълково сладко е готово. Този деликатес се съхранява повече от две години на хладно място. Яжте за ваше здраве!!

Рецепта за сладко от ябълки с арония за зимата

И този метод на готвене е много прост и познат на всички от детството, ще ви трябват най-простите продукти. Затова всеки ще може да си направи такава подготовка за зимата.

ще ни трябва:

• ябълки - 1 кг;
• арония - 0,1 кг;
• гранулирана захар - 0,3 кг;
• вода.

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Измийте ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на парчета. Правим парчетата малки, за да се приготвят по-бързо плодовете.

Важно!! Винаги използвайте пресни плодове, тъй като тези, които вече са лежали, стават по-ронливи. И следователно те вече няма да правят гъсти резени в сладко.

2. Извадете ябълките в тенджера, добавете вода и оставете да заври на слаб огън.

3. Необходимо е да премахнете дръжките от зрънцето и да го изплакнете с вода.

4. След като ябълките заврят, добавете захарта и разбъркайте, оставете да къкри на слаб огън.

5. След 30-40 минути след завиране парченцата плодове ще заврят и потъмнеят, а сиропът ще стане гъст.

7. След това изсипете горещо сладко в сухи стерилни буркани. Нашето лакомство за чай е готово!! Има тръпчив лек вкус и наситен цвят.

Готвене на кехлибарено сладко с резенчета ябълка

Тези сладки плодове правят перфектната кехлибарена напитка. Следващата рецепта със снимка е класика на жанра, ние готвим с удоволствие. 😉

ще ни трябва:

• Ябълки - 5 кг;
• Захар - 5 кг.

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Измиваме плодовете, избърсваме ги, отстраняваме сърцевината, нарязваме на филийки.

2. Изсипете готовите филийки в дълбока купа на един слой. След това ги поръсете със захар, отново плодове и отново захар. Захарта трябва да е последна.

3. Покрийте готовия детайл с капак и оставете за 12 часа. След това прехвърляме всичко в тенджера, довеждаме до кипене, след като заври, гответе за 5 минути, след това го изключете и изчакайте ястието да изстине. След това отново кипваме и варим 10 минути, оставяме да изстине и накрая, след като заври, варим още 5 минути.

4. Остава да разложим нашето кехлибарено сладко от ябълки в стерилизирани буркани. Банките могат да бъдат обърнати с главата надолу. Съхраняваме на хладно място.

Ябълково сладко с канела

И следващия начин за приготвяне на домашно сладко, сигурно ще ви изненадам малко, защото в него ще смесим оригиналната комбинация от ябълки и канела, ще бъде много вкусно. Съветвам всички да опитат!!

ще ни трябва:

• ябълки - 2 кг;
• кристална захар - 900 гр.;
• смляна канела - 1 чаена лъжичка;
• щипка лимонена киселина.

НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:

1. Първо, обелете ябълките от сърцевината, нарежете на филийки.
2. Поставяме ги в емайлиран съд, покриваме всеки слой със захар.
3. Препоръчително е да оставите плодовете цяла нощ.
4. След това гответе сладкото три пъти за 20 минути, но не забравяйте да оставите сладкото да се охлади след всяко готвене.
5. Когато готвим нашето ястие за трети път, добавяме лимонена киселина и канела. Разбъркайте и изсипете всичко в стерилни буркани.

Сладко от ябълки за пет минути. Видео рецепта

Любимият вид приготвяне на много кулинарни специалисти се счита за сладко, наречено пет минути, въпреки че това не означава, че деликатесът ще бъде приготвен само за 5 минути, просто отнема много по-малко време за готвене, отколкото приготвянето на сладко по класически рецепти.

Забележка!! Към сладкото от ябълки могат да се добавят джинджифил и канела, те ще добавят пикантен аромат и вкус, ванилия и лимонова кора, които ще направят сладкото пикантно, или горски плодове за красиво и наситено на цвят домашно лакомство.

Е, нека да гледаме видео компилация на тази рецепта:

Моля, имайте предвид, че не правим сладко от филийки, а на кубчета. 😉

Опитах се да ви разкажа най-простите и вкусни рецепти за приготвяне на ябълкови лакомства, надявам се да изберете това, което харесвате. И готвенето на прозрачно сладко изобщо не е трудно, основното е да следвате всички технологии и всичко ще се получи. Чао чао!!

Сладкото от ябълки е едно от най-популярните конфитюри. Има приятен аромат на ябълка, самите ябълки стават прозрачни по време на готвене и придобиват кехлибарен цвят. Към такова сладко могат да се добавят и различни подправки, например канела, карамфил, шафран или джинджифил. Получава се и вкусна комбинация от ябълки с портокали и лимон или с кората им. Днес ще напиша наведнъж 7 рецепти за различни конфитюри от ябълки. А вие пишете в коментарите коя рецепта ви е харесала най-много.

Знаете ли разликата между сладко, сладко и мармалад? Сладкото трябва да съдържа цели парченца плодове или цели плодове в бистър сироп. Затова сладкото се вари за кратко, често на няколко етапа, за да запази формата си. Сладкото също се готви на парчета, но те не се запазват цели. Тоест в сладкото ще се намерят малки парченца плодове. Сладкото се прави от плодово пюре. Трябва да е еднородно и плътно.

В тази статия ще напиша как да приготвя сладко от ябълки, така че в него да останат цели резени. Ще ви разкажа и тайните на приготвянето на гъсто ябълково сладко.

Сладкото от ябълки не може да се вари в емайлиран съд, защото сладкото ще залепне и ще изгори. Също така, от всяко сладко, не забравяйте да премахнете пяната по време на готвене. Ако това не се направи, сладкото може да ферментира по време на съхранение.

Сладкото от ябълки трябва да се налива горещо в стерилизирани буркани. Банките могат да се стерилизират на пара. Например, напълнете широка тенджера с вода, поставете решетка върху нея. Поставете чисти кутии, измити с нова гъба и сода, с главата надолу върху решетката. Варете бурканите на пара за 15 минути, докато стъклото стане прозрачно. Също така, бурканите могат да се стерилизират във фурната за 15 минути при температура 140-150 градуса. Но трябва да поставите бурканите в студена фурна, за да не се спукат. Сварете капаците за 5 минути.

За консервиране са подходящи банки, които са на възраст не повече от 5 години. Вижте годината на издаване на дъното на кутията.

С резенчетата от сладко трябва да се бъркате повече, отколкото със сладкото. Това се дължи на факта, че ще се отдели много време за рязане на плодове. Но от друга страна, в сладкото, където се запазват цели парчета, ще има повече полезни вещества, които са били в пресните плодове. В добро сладко от ябълки резените плодове и сиропът трябва да са прозрачни, с красив кехлибарен цвят. В допълнение към лакомства за чай, такъв деликатес може да се използва като пълнеж за пайове и други сладкиши.

Съставки (нетно тегло):

• тиква - 500 гр.
• ябълки - 500 гр.
• захар - 1 кг
• лимонена киселина - 0,5 ч.л или лимонов сок - 1 супена лъжица. (за накисване)

Метод на готвене:

1. Направете кисела вода, като разтворите половин чаена лъжичка лимонена киселина в един литър вода. Киселината може да бъде заменена с натурален лимонов сок. Измитите ябълки се нарязват на кубчета или сламки и се слагат в подготвена кисела вода. Така плодът няма да потъмнее и сладкото ще бъде с красив цвят.

2. Нарежете тиквата на кубчета. Отцедете ябълките и добавете плодовете към тиквата. Изсипете захарта, разбъркайте и оставете за 1-2 часа, за да се получи сок.

3.Сега можете да започнете да правите сладко. Сложете го на котлона, оставете да заври и гответе 20 минути, като разбърквате от време на време. Оставете сладкото от котлона и го оставете да вари няколко часа, може и на ден. На следващия ден сложете сладкото да се готви втори път. След като заври, варете отново за 20 минути и веднага разпределете горещо в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Такова сладко може да се затвори с найлонови капаци. В този случай можете да го съхранявате не повече от 2 месеца.

4. Не е необходимо да завивате сладкото с одеяло, просто го оставете да изстине на стайна температура. Оказва се вкусно и светло!

Бистро сладко от цели ябълки

Преди това писах рецепти за ябълково сладко с резенчета. Но можете да направите сладко от цели ябълки. В същото време не използвайте райски (малки) ябълки, а обикновени. Това сладко ще изглежда необичайно в чиния. Въпреки че ябълките ще бъдат цели, но меки. Следователно, яденето им не е трудно. Разбира се, такова сладко не е подходящо за пълнене на сладкиши, но ще бъде точно за чай.

По същия начин можете да приготвите сладко, като нарежете ябълките на филийки.

Съставки:

• зелени ябълки - 2 кг
• захар - 2 кг

Как да приготвим сладко от ябълки:

1. Ябълките приемат твърди, но узрели. Измийте ги и отстранете сърцевината. Удобно е да използвате специално кухненско устройство за ябълки. Сложете ябълките в тенджера и ги поръсете със захар. Оставете в тази форма за една нощ или за 12 часа, за да пуснат сок от ябълките.

2. Ако ябълките не са сочни и има малко сок за 12 часа, добавете 100 мл вода, за да не загорят ябълките при варенето.

3. Поставете сладкото на бавен огън. Постепенно захарта ще се разтвори, ябълките ще дадат още повече сок. Доведете сиропа до кипене и изключете котлона. Докато сладкото къкри, обръщайте от време на време ябълките. Страната, която ще бъде в сиропа, ще се сготви по-бързо. Следователно плодовете трябва да се обърнат. При нагряване ябълките ще променят цвета си, ще станат златисти.

4. След като заври, покрийте сладкото с чиния и сложете гнет, с тегло около 1-1,5 кг. Потискането е необходимо, така че всички ябълки да са потопени в сироп, а не да плуват отгоре. Сега свалете тигана от котлона и оставете сладкото да изстине напълно.

5. Сложете ябълките да се варят втори път. По същия начин довеждаме сиропа до кипене на слаб огън. Отстранете пяната. Варете 2-3 минути и свалете от котлона. Поставете натиска и го оставете да се охлади отново.

6. За трети път варете сладкото след като заври за 10-12 минути. Разпределете горещо в стерилни буркани, залейте ябълките със сироп. Навийте капаците и оставете консервацията да изстине. Оказва се много красиво и вкусно сладко от ябълки. Сиропът ще бъде доста гъст, така че не е необходимо да готвите сладкото твърде дълго, като го намалявате.

Готвене на сладко с ябълки и портокали

Това е много вкусно сладко, хомогенно по структура, с вкус на портокал. За него определено трябва да вземете само зелени кисели ябълки, като Семеренко.

Съставки (тегло на необелените плодове):

• Ябълки Семеренко - 1 кг
• портокали - 1 кг
• лимон - 0,5 бр.
• захар - 800 гр.
• пръчка канела - 1 бр.

Конфитюр от ябълки и портокали - как да готвите:

1. Измийте, обелете, нарежете ябълките на 4 части, изрежете сърцевината. Нарежете ябълките на произволни средни парчета. Нарязването няма значение, тъй като сладкото ще бъде смачкано малко по-късно.

2. Измийте добре един лимон и един портокал с четка. От един портокал и половин лимон настържете кората на ситно ренде. Важно е да измиете само горния светъл слой, да не достигате до белия слой на плода (бялата част на кората ще горчи). Изстискайте сока от половин лимон в ябълките и разбъркайте. Киселият сок ще ви помогне да запазите цвета. Семената от лимон не трябва да попадат в сладкото.

3. По желание може да добавите 1 чаена лъжичка имеретски шафран към кората от лимон и портокал, ако има такава. Шафранът ще добави цвят към сладкото, но можете и без него. Изсипете кората върху ябълките.

4. Обелете всички портокали, като отстраните всички бели остатъци. Нарежете пулпата на парчета и сложете в ябълките. Поръсете всичко със захар и разбъркайте. Оставете плодовете в захарта за няколко часа, за да пуснат сока. Когато се появи сокът, можете да започнете да правите сладко.

5. Оставете сладкото да заври и варете 3-4 минути, като разбърквате от време на време. Изключете котлона и оставете да изстине напълно. След това сложете сладкото да заври за втори път. Оставете да заври отново и оставете да къкри за 3 минути. Оставете да изстине.

6. Смелете охладеното сладко с блендер. Допустимо е в сладкото да остават малки парченца плодове. Сложете сладкото да се готви вече натрошено. Добавете пръчка канела към пюрето, което ще придаде особен вкус. Оставете сместа да заври на слаб огън, като разбърквате, и гответе още 5 минути. Извадете пръчката канела, тя вече се е отказала от миризмата си.

7. Изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани и навийте на руло. Такъв деликатес ще мирише много вкусно на портокал и канела. Приятно пиене на чай!

Ябълково сладко с джинджифил в микровълновата - проста рецепта

Към това сладко се добавя джинджифил, което прави вкуса на обичайното сладко не съвсем обикновен. Това сладко се приготвя в микровълновата печка.

Съставки:

• ябълки - 500 гр.
• захар - 500 гр.
• пресен корен от джинджифил - 20 гр.
• канела - 10 гр.
• лимонена киселина - 3 гр.

Как да приготвим ябълково сладко с джинджифил:

1. Измийте ябълките и ги обелете. В тази рецепта кората не се използва, можете да готвите компот от нея. Нарежете ябълките на малки кубчета или тънки филийки. Претеглете вече нарязания и вземете същото количество захар.

2. Обелете и нарежете джинджифила на ситно и тънко. Първо можете да го нарежете на тънки филийки с белачка за зеленчуци, а след това да ги нарежете още повече.

3. Добавете джинджифила към ябълките, поръсете всичко със захар и разбъркайте.

4.Сложете ябълките в захарта в микровълновата за 9 минути. Задайте мощността на 700 вата. Не е необходимо да задавате максимална мощност, така че сладкото да не кипи много и да не се пръска. Извадете сладкото след определеното време. Захарта трябва да се разтвори и ябълките ще плуват в сиропа.

5. Добавете канела към сладкото, разбъркайте. И поставете в микровълновата за още 9 минути. Добавете лимонена киселина към готовото сладко, разбъркайте, поставете в микровълновата за още 30 секунди. След това сладкото трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие. Това е всичко.

Различните сортове ябълки могат да се готвят за различно време. Вижте ябълките си - те трябва да станат прозрачни.

Гъсто сладко от ябълки: тайни за готвене

Има някои грешки, които домакините правят при приготвянето на сладко. Поради тези грешки конфитюрът може да изгори, да не е достатъчно гъст. Ще ви кажа как да приготвите вкусно и гъсто сладко от ябълки.

За сладко е важно да изберете подходящи ябълки. Вземете кисели сортове (те имат повече пектин, което означава, че сладкото ще се сгъсти по-бързо) - Антоновка, Семеренко, Грени Смит, Глостър. Ако има само сладки ябълки, ще трябва да добавите нещо с много пектин към тях - дюля, праскови, сливи, цитрусови кори, тиква.

Съставки:

• зелени кисели ябълки - 2 кг
• захар - 1,2 кг
• вода - 300 мл
• лимонов сок - 4 супени лъжици

Метод на готвене:

1. Измийте ябълките и ги обелете. Не изхвърляйте кожите, те пак ще ви бъдат полезни. Именно в кората има два пъти повече пектин, отколкото в пулпата на ябълката. Следователно тези почиствания ще се варят заедно със сладкото, за да се сгъсти по-бързо. Поставете кожите в тензух и завържете на възел, оставяйки дълги опашки от тензух. За тези краища тогава ще получите кората от тигана.

2. Нарежете обелените ябълки на 4 части и изрежете сърцевината. Претеглете обелените ябълки. За 1 кг белени ябълки вземете 150 мл вода. Изсипете вода в тенджера от неръждаема стомана. Сложете ябълковите кори във водата на дъното, отгоре изсипете четвъртините ябълки.

3. Сложете тенджера на силен огън и оставете да заври под затворен капак. След като заври, направете умерен огън и гответе ябълките за 15-20 минути.

Не пълнете тенджерата повече от 3/4 пълна. В противен случай пяната ще се изкачи през върха.

4. Проверете ябълките с шиш – трябва да са меки. Ако случаят е такъв, отстранете тензуха с почистване и изцедете тавата. Не са необходими повече кожи. Варените ябълки трябва да се пасират. Първо ги сложете на сито, за да се отцеди излишната течност. Не е необходимо да се добавя към сладко. След това смилайте резените ябълки през сито или използвайте потапящ се блендер.

5. Добавете захарта и лимоновия сок към ябълковото пюре. За идеалното сладко се вземат 600 грама захар на 1 кг обелени ябълки. Такова количество ще помогне на сладкото да стои дълго време и да не ферментира, но в същото време сладкото няма да е кисело. Лимоновият сок ще предпази ябълките от потъмняване. Смесете пюрето със захарта и сока.

6. За да стане сладкото гъсто, може да се вари на слаб огън. Но това ще отнеме много време. За да намалите времето наполовина, сладкото трябва да се изпече! За да направите това, предварително загрейте фурната до 200 градуса. Изсипете ябълков сос със захар върху тава за печене и загладете слоя. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 3 см. Колкото по-тънък, толкова по-бързо ще се изпари течността. Тавата за печене не е необходимо да се покрива с нищо и да се смазва.

7. Когато сложите сладкото в предварително загрята на 200 градуса фурна, намалете котлона на 150 градуса и го печете 1 час. Междувременно стерилизирайте бурканите и капаците.

8. Проверете готовността на сладкото. Обемът му трябва да намалее приблизително наполовина. Сложете малко сладко върху чинийка и обърнете. Ако не падне (като ), значи е готово.

9. Горещото сладко трябва бързо да се разложи в горещи стерилизирани буркани. Над парата бурканите се стерилизират за около 15 минути, до прозрачност. Ето защо, 15 минути преди сладкото да е готово, поставете бурканите за стерилизация, 5 минути преди готовността - сварете капаците. Конфитюрът трябва да се постави върху „марусинския колан“ - това е мястото на консервата, където започва да се стеснява (раменете).

Не забравяйте да изплакнете черпака във вряща вода, с която ще полеете сладкото.

10. За да не мухляса сладкото, отгоре се изсипва захар. Слоят на захарта трябва да бъде около 5-10 мм. Това е така наречената захарна ключалка или захарен корк. Кондензатът от капака ще падне не върху сладкото, а върху захарта. И веднага навийте горещия капак, който трябва да извадите от вряща вода и изтръскайте цялата вода. Обърнете буркана и проверете дали капакът е стегнат, дали има някакво изтичане.

11. Това сладко е готово. След охлаждане го съхранявайте на тъмно и сухо място, където може да се съхранява до 3 години. Когато сладкото престои малко, ще стане още по-гъсто, почти като мармалад. Използвайте го като пълнеж за гевреци, пайове и само за чай.

Мисля, че от тези 7 рецепти ще можете да изберете рецепта, която да стане любима във вашето семейство. Рецептите за други конфитюри вижте в раздела.

И навийте. След това ги обърнете, увийте в нещо и оставете да изстинат. Съхранявайте заготовките на тъмно и хладно място.

Съставки:

• 1 кг захар.

готвене

Обелете ябълките от кожата и ги нарежете на едри филийки. Поръсете ги със захар, разбъркайте и оставете за една нощ. През това време те ще пуснат сок. Отцедете го в отделна купа. Прехвърлете ябълките в друга купа.

Поставете тенджера със сок на огъня и оставете да заври. Залейте ябълките с врящ сок и оставете да изстинат напълно - около 12 часа.

Отцедете отново сока от ябълките, оставете да заври и залейте плодовете. Оставете за още 12 часа. Повторете напълването на ябълките с врящ сок отново и оставете отново за 12 часа.

След това поставете тенджерата на умерен огън и оставете да заври. Намалете леко котлона и оставете да къкри още 20 минути.

Съставки:

• 1 кг ябълки (обелени);
• 1 кг захар;
• ½ чаена лъжичка смляна канела.

готвене

Съставки:

• 1 кг ранетки или други малки ябълки;
• 1 кг захар;
• 250 мл вода;
• ¼ чаена лъжичка лимонена киселина.

готвене

На всяка ябълка направете няколко дълбоки пробивания с клечка за зъби. Но не пробивайте плодовете, в противен случай кората ще се отлепи по време на готвене.

Изсипете захарта в тенджера и покрийте с вода. Сложете на умерен огън и изчакайте докато захарта започне да се разтваря. Добавете лимонена киселина и, като разбърквате, гответе, докато захарта се разтвори напълно.

Сложете ябълките в сиропа, разбъркайте и оставете да заври на много слаб огън. Гответе още 5 минути и отстранете тигана от котлона.

Покрийте ябълките с чиния и натиснете надолу с малка тежест, например буркан с вода. Оставете ябълките за 10-12 часа да се накиснат в сиропа.

Отстранете тежестта, върнете сладкото да заври на много слаб огън и оставете да къкри 10 минути. Не бъркайте ябълките, за да не ги повредите.

След това отново поставете плодовете под потисничество за 10-12 часа. Варете сладкото за трети път – 15 минути след завиране на сиропа.

Съставки:

• 2½ кг ябълки (небелени);
• 1½ кг захар.

готвене

Обелете ябълките от кожата и семките. Нарежете плодовете на големи филийки и поставете върху тава за печене.

Сложете го в предварително загрята фурна на 170°C за около 20 минути, докато ябълките омекнат. След това ги смелете в блендер и смелете през цедка.

Прехвърлете ябълковия сос в тенджера с дебело дъно и добавете захарта. Ако ябълките са много сладки, количеството захар може да се намали.

При непрекъснато бъркане варете сладкото на силен огън за 20-30 минути. Когато започне да ври и стане прозрачен, сложете малко сладко в чиния. Ако не се разтече и от него не се отделя течност, можете да го свалите от огъня.

Съставки:

• 250 г ябълки (обелени);
• 250 г круши (обелени);
• 1 супена лъжица вода;
• 300 г захар.

готвене

Отстранете кожата и семките на ябълките и крушите. Нарежете плодовете на малки парченца и ги поставете в купа.

Добавете вода и оставете да къкри под капак за около 35 минути, докато плодовете омекнат. Пасирайте ги с потапящ блендер.

Добавете захарта, разбъркайте и оставете да заври. След това варете пюрето още 2-3 минути.

Съставки:

• 1 кг ябълки (обелени);
• 1 кг сливи (обелени);
• 1½ кг захар;
• 150 мл вода;
• ½ чаена лъжичка лимонена киселина.

готвене

Отстранете сърцевината на ябълките и нарежете плодовете на средни филийки. Разрежете сливите наполовина по дължина и отстранете костилките.

Изсипете захарта в тенджера и покрийте с вода. Сложете на умерен огън и като бъркате, напълно разтворете захарта. Сложете ябълките и сливите в сиропа.

Оставете сладкото да заври, варете 10 минути, свалете от котлона и оставете за 4 часа. Сварете сладкото още два пъти по същия начин. В края на последното готвене добавете лимонена киселина, разбъркайте и гответе още 5 минути.

Съставки:

• 1 кг ябълки (небелени);
• 1 портокал;
• 600 г захар.

готвене

Обелете ябълките от кората и семките. Нарежете плодовете на малки кубчета.

Отстранете кората и бялата сърцевина от портокала. Нарежете кората и портокаловата пулпа без костилка на парчета. Прекарайте ги през месомелачка или нарежете в блендер.

Поставете ябълките и портокала в тенджера и поръсете със захар. Разбъркайте и оставете да заври на слаб огън. Гответе сладкото, като разбърквате, още около 50 минути.

Съставки:

• 500 г ябълки (обелени);
• 300 г захар;
• 1 лимон;
• 50 мл вода;
• 100 г орехи;
• 40 мл ракия;
• 1 сух дафинов лист.

готвене

Нарежете ябълките на едри парчета, като отстраните сърцевината. Изсипете захарта в тенджера, добавете ситно настъргана лимонова кора, сока на цял лимон и вода.

Поставете тенджерата на слаб огън и гответе, като бъркате, докато заври. Захарта трябва да се разтвори напълно.

Сложете ябълките във врящия сироп и гответе за 5-10 минути, докато омекнат. Добавете ядките и, като разбърквате, гответе още 10-15 минути.

Налейте ракия и разбъркайте. След няколко минути добавете дафиновия лист. Варете сладкото още 15 минути и отстранете магданоза.

Ябълковото сладко резенчета са любимо домашно лакомство. Гъстият сироп е с консистенция на желе, а целите резенчета ябълка са като сладки дъвки. Отворен буркан с такова сладко няма да издържи повече от един ден, тъй като се изяжда от приятелско семейство на един дъх. Кехлибарен сироп и магически аромат запазват част от лятото, развеселяват през студения сезон. Сладкото ще бъде добър пълнеж за сладки сладкиши, резенчета варена ябълка могат да се използват за украса на торти и пайове. Има толкова много причини да направите този десерт за зимата и е много, много лесен за приготвяне.
Прозрачното ябълково сладко с филийки може да се счита за шедьовър, но дори и начинаеща домакиня може да се справи с приготвянето на такова вкусно. Основната задача е да запазим филиите непокътнати, така че ще сготвим сладко от ябълки с лимон. Сокът от този цитрус предпазва ябълките от разпадане. Без лимон от ябълковата каша ще излезе не сладко, а сладко (същността на сладкото е в цели парчета, или по-скоро красиви резени). Сортовете ябълки са по-добре да се вземат хрупкави, плътни, кисели. Имам кисел сорт Семеренко, но също толкова вкусно можете да приготвите и антоновка. Въпреки че златисто или сладко от фуджи също ще излезе отлично. Цветът на ябълките, както и сортът, нямат особено значение. Ако ябълките са сладки, ще ви трябва по-малко захар от посоченото в съставките на рецептата. Между другото, на последния етап на готвене можете да добавите канела. Комбинацията от тази подправка с ябълка е класика и се използва навсякъде. В допълнение към канелата, цял букет от подправки е подходящ за ябълка: анасон, кардамон, джинджифил и карамфил. Освен лимон, към сладкото могат да се добавят и резенчета портокал - това ще направи деликатеса още по-ароматен, добавяйки цитрусови нотки. Други успешни ще намерите на линка, но засега нека приготвим най-простото, много красиво и вкусно сладко от кехлибарена ябълка с резенчета.

Съставки:

• 2 кг ябълки;
• 1,5 кг захар;
• 1 голям лимон;
• 3 чл. вода.

Как да приготвим прозрачно ябълково сладко на филийки

1. Изплакнете обилно лимона с гъба, за да премахнете слоя восък, който го покрива, за да удължите срока на годност. Нарежете лимона на малки половин пръстени.

2. Сложете филийките в дълбока тенджера.

3. Напълнете лимона с кристална захар.

4. Налейте вода и сложете тигана на средно слаб огън, за да не загори захарта.

5. Междувременно нарежете ябълките на филийки, отстранете семките и дръжките. Кожата може да се остави, с нея парчетата запазват по-добре формата си. Освен това кожата съдържа много полезни вещества.

Една ябълка е 80% вода. Останалото са органични киселини, въглехидрати и фибри. Плодовете съдържат витамини А, С, Е, минерали (особено желязо), пектин, танини и танини. Червените ябълки са по-сладки, съдържат по-малко киселина и се препоръчват за хора с храносмилателни проблеми. Зелените ябълки имат по-висок процент желязо, полезни са при анемия. А плодовете със зелен цвят помагат за усвояването на тежка храна.

6. Сиропът сварява, потъмнява, захарта се разтваря. Варете всичко за минута и свалете от котлона.

7. Сложете ябълките в друга голяма тенджера. В него ще готвим кехлибарен деликатес. За да предотвратите изгарянето на конфитюра, препоръчително е да използвате неемайлиран съд, подходящ е тиган от неръждаема стомана или тиган с незалепващо покритие. Оставете сиропа да изстине за минута и залейте ябълките.

8. Поставяме плодовете под пресата, така че да пуснат по-добре сока и да са равномерно наситени със сироп. Оставете да престои няколко часа, за предпочитане една нощ.

9. На следващия ден отворете и вижте: ябълките пускат сока. На някои филийки кожата е потъмняла, но парчетата все още не са напълно наситени със сироп.

10. Поставете тигана на огъня, доведете до кипене, веднага извадете и изпратете да се охлади. Не можете да сварите ябълки - горещите резени могат да се счупят и да се превърнат в картофено пюре. Колкото по-кратко е времето за готвене, толкова по-красиво е сладкото. Ако трябва да бъркате, правете го чак когато е напълно изстинал, тъй като горещите плодове са твърде крехки.Ще има много сок, но ще се сгъсти, това се вижда на последната снимка в рецептата. Масата става по-гъста благодарение на пектина, съдържащ се в ябълките. Понякога при готвене на конфитюри, конфитюри и консерви към сместа се добавя отделно пектин, за да се постигне желаната консистенция.

11. Резенките ябълки постепенно се накисват в сироп и стават полупрозрачни. Оставете сладкото да заври и отстранете от котлона. В очакване на охлаждане.

12. Вижте: филийките са станали прозрачни, сладкото се е сгъстило, което означава, че сме направили всичко както трябва. Оставете сместа да заври отново.

13. Внимателно изсипете горещо в стерилизирани буркани.

14. Навиваме със стерилизирани капаци, не можете да увивате или обръщате бурканите. Заготовката се съхранява добре през цялата зима на тъмно и хладно място. За зашиване използвайте кутии с малък обем.

15. Кехлибарено ароматно ябълково сладко за зимата е готово. Приятен апетит и сладка зима!

Ябълковите резени са станали прозрачни, имат вкус донякъде като мармалад.

А снимката по-долу показва колко гъст е станал охладеният сироп благодарение на пектина.

Сладкото от ябълки е любим натурален домашен десерт, който се приготвя в комбинация с други плодове, захар, ароматни билки и други съставки. Почти всички летни и пролетни сортове ябълки са подходящи за зашиване. Още по-вкусно и здравословно домашно сладко или сладко от сочни ябълки се получава, ако ги комбинирате със сливи, зрели горски плодове, круши или цитрусови култури.

Ябълково сладко "пет минути"

С тази рецепта можете бързо и с минимален набор от съставки да приготвите вкусно, сладко и сочно „кафяво“ сладко за зимата, което се добавя към чая, намазва се върху хляб или се използва като пълнеж за вкусни пайове и други сладкиши. От продуктите са необходими само пресни ябълки (червени или зелени, летни сортове) и кристална захар.

Първо, ябълковите плодове се измиват добре и се оставят да изсъхнат. След това се нарязват на няколко части и се отстраняват сърцевината и опашките. След това се нарязва на малки кубчета или средно големи филийки с всякаква друга форма.

Захарта се добавя в купа с ябълки, така че да покрие напълно парчетата плодове, и всичко това се оставя да се захари за един ден.

След това се изсипват в тенджера и се варят на слаб огън 2 пъти по 5-10 минути с паузи за охлаждане. След като се охлади втори път, сместа се вари, като се разбърква старателно, още 20 минути.

Сега горещото сладко се изсипва в чисти, предварително стерилизирани буркани и капаците се затварят. Получените заготовки се обръщат, увиват се с топла кърпа и след няколко часа се изпращат за съхранение.

Ябълково сладко без кожа

Такъв кехлибарен цвят ще подхожда на всяка маса. Обелените и ситно нарязани филийки в захарен сироп след варене придобиват деликатен и мек вкус.

За да приготвите бистро сладко от ябълки по този начин, са необходими следните съставки:

• пресни ябълки - 2 кг;
• вода и лимонена киселина;
• обикновена и ванилова захар (10-15 гр.).

В дълбок емайлиран тиган смесете 500 мл чиста вода и 2 с.л. лъжици захар плюс ванилия. Всичко това се разбърква старателно и се довежда до кипене на слаб огън, след което се вари около 10 минути.

По това време ябълките се сортират, измиват се в студена вода, внимателно се обелват с остър нож, нарязват се на четвъртинки или по-малки филийки, отстраняват се всички семена, опашки и сърцевина.

Получените парчета се натриват на средно ренде и полученият състав се добавя малко по малко към вряща вода със захар.

Смесете отново всички съставки и оставете да къкри на слаб огън за 30-40 минути, докато сместа се сгъсти. В края на готвенето добавете 1 чаена лъжичка лимонена киселина или пресен лимонов сок.

Веднага след като се получи необходимата консистенция (сладкото не трябва да се оттича твърде бързо от върха на ножа), се сортира в чисти и стерилни буркани и се затваря или усуква с метални капаци.

Готвене на ябълки с канела

Такава класическа рецепта за готвене у дома ви позволява да запазите формата на ябълките и максималното количество витамини. Време за готвене 15-20 минути. Канелата прави вкуса на такъв натурален десерт уникален и ароматен.

Сервирайте това сладко в комбинация със сладолед или като добавка към пресен бисквитен пай.

Съставките ще изискват зрели червени или зелени ябълки от всякакъв сорт, смляна канела и пясъчна захар или карамел.

Ябълките се измиват във вода, след това се отстраняват опашките, нарязват се на няколко части, средата се отстранява заедно със семената. Получените резени се изсипват в дълбока купа или тава и отгоре се покриват изцяло със захар и прясна канела.

Всички съставки се смесват и плодовете се оставят да се „мариноват“ в тази форма за една нощ или за един ден на стайна температура.

На следващия ден поставете съд със захаросани ябълки на бавен огън и гответе, като разбърквате, за 15-20 минути. Резените трябва да придобият характерен карамелен оттенък и като че ли да бъдат покрити със захарен сироп като тесто.

Плодовете не трябва да се преваряват, тъй като това ще се отрази на структурата им и ще сведе до минимум количеството на витамини и хранителни вещества.

Можете да сервирате готовото сладко веднага горещо или да го сортирате в предварително стерилизирани стъклени буркани, да навиете капаците и да го изпратите в хладна изба или килер до зимата.

Сочно ябълково сладко с боровинки

Комбинацията от зрели ябълки и сочни боровинки или други горски плодове прави този домашен десерт много сочен, ароматен и здравословен. Подходяща е като добавка към чай, пълнеж за пайове и палачинки или като добавка към студен сладолед.

Съставките ще изискват пресни боровинки (може да се заменят с боровинки или касис), ябълки (обикновено се използват по-кисели сортове като Симиренко и др.), захар и чиста вода.

Плодовете се сортират внимателно и след това се измиват в гевгир или сито под чешмата. Щом изсъхнат малко се потапят във вряща вода за 1-2 минути. Тази процедура ви позволява да премахнете прекомерната горчивина от боровинки и да направите вкуса на пресните плодове по-сочен и сладък.

Ябълките също се измиват, след което се нарязват на филийки. По желание кожата на плода се отстранява със специален нож, но може да се остави необелена.

Сега пригответе сиропа. В 500 мл вода разбъркайте 2 с.л. лъжици кристална захар, разтворете я и, като разбърквате с дървена шпатула, оставете течността да заври.

След като заври, първо се изсипват боровинки, след това ябълки, нарязани на средно големи филийки, всичко се разбърква и се задушава на слаб огън (така че сместа едва заври) за 30-40 минути, в зависимост от сорта ябълки и зрелостта на горски плодове.

Докато е горещо, сладкото се сортира в буркани, които не забравят да стерилизират допълнително и след като са запушили капаците, изпращат рулата за есенно или зимно съхранение. Добър апетит!

Ябълково сладко с портокали

Ябълките се съчетават добре с различни цитрусови плодове и особено сочни портокали. Последните им придават необичаен вкус и аромат и допринасят за подобряване на полезните свойства. Такъв десерт се използва като пълнеж, сладка закуска в собствена форма или като отлично средство за защита на имунната система.

За приготвянето на такъв домашен препарат се вземат следните съставки:

• сладки ябълки - 350 гр.;
• сочни портокали - 300 гр.;
• смляна канела - 1 чаена лъжичка;
• ванилова захар и вода.

На първо място, внимателно подгответе всички плодове. Портокалите и ябълките се измиват поотделно или заедно под течаща вода, след което се избърсват със салфетки или кърпа и се оставят да изсъхнат естествено.

От ябълките се отстраняват семките и сърцевината, нарязват се на четвъртинки или по-ситно. Портокалите също се нарязват на четвъртинки, а след това най-дебелият слой от кората се отрязва с нож, но самата кора не се отстранява.

За приготвянето на този десерт, както и при приготвянето на сладко от други плодове, е добре да използвате модерна бавна готварска печка. Готовите резени портокал и ябълка се поставят в подходяща купа, всичко се покрива със захар, смесена с канела, включва се режимът „задушаване“ за 1 час и съдът се приготвя.

Бурканите за шев се измиват и стерилизират във вряща вода, по стария начин или в микровълновата за половин час. Веднага след като таймерът заработи, захаросаната плодова смес се прекарва през блендер, за да се образува хомогенна маса – пюре.

Готовият състав внимателно се излива в буркани, завинтват се капаците и се изпращат за съхранение в хладилник или друго място, защитено от излишна светлина с комфортна температура.

Ябълково сладко с орехи за зимата

Друга проста и в същото време вкусна рецепта за прибиране на зрели ябълки за зимата, за която е подходяща модерна бавна готварска печка. Необичаен и вкусен десерт, който се получава чрез комбиниране на сочни плодове, ароматна лаврушка и хрупкави орехи, няма да остави никого безразличен.

От съставките за готвене ще ви трябва следния комплект:

• зрели ябълки, червени или зелени - 1 кг;
• гранулирана захар - 400-500 гр.;
• лимон (1 бр.) и няколко дафинови листа;
• орехи - 100 гр.

За гурмета рецептата може да бъде допълнена с ароматен алкохол на натурална основа, като Амарето и др.Това ще придаде на десерта още по-деликатен вкус и ще допринесе за по-дълго съхранение на заготовките.

Първо, основните плодове се измиват, след това се нарязват на средни филийки и се изпращат пресни в купата на мултикукъра. Ако има режим "варене" или "задушаване", той се активира, времето за готвене варира от 40 минути до 1 час, в зависимост от броя на ябълките и възможностите на устройството.

Но първо пригответе сиропа в същата бавна готварска печка или в тенджера на котлона. Смесете захарта, кората и прясно изцедения лимонов сок и оставете течността да заври.

Веднага след като сладостта се разтвори напълно, смесете сиропа с резенчета ябълка, сложете няколко лаври и гответе всичко за 20 минути. След това добавете предварително обелени орехи и, ако желаете, 1-2 супени лъжици ликьор и задайте таймера за още половин час.

Готовото ароматно сладко се разпределя в чисти малки стъклени буркани, обръщат се, увиват се по технологията на „баба“ и след известно време, след като заготовките изстинат, се изпращат за съхранение.

Вкусът на готовия десерт е много богат и ароматен, особено когато се комбинира с пресни сладкиши или палачинки.

Десерт от "ранетки" с опашки в собствен сок

Този препарат ще се хареса както на възрастни, така и на деца, приготвя се лесно и има много приятен и деликатен вкус. Характеристика на препарата е цялостното готвене на малки плодови плодове, без да е необходимо да се отстраняват опашките, така че е по-удобно да ги ядете и те запазват максимум витамини.

Съставките са пресни ябълки (червени "ранетки"), обикновена захар, лимонена киселина или пресен цитрусов сок и вода. Работят стъпка по стъпка. На първия етап е важно правилно да изберете подготвените плодове, така че всички да са с еднакъв размер, така че да достигнат готовност по едно и също време.

След сортирането ябълките се измиват обилно със студена вода, избърсват се с кърпа или хартиени салфетки и след това основата на всеки плод се пробива с клечка за зъби или подобен остър предмет.

Успоредно с това разтворете захарта и лимоновия сок в тенджера с вода, разбъркайте всичко и оставете да заври. Целите ябълки се потапят в горещ сироп и се задушават 15-20 минути, без да се разбъркват, така се сваряват по-добре и запазват формата си.

Така всичко се вари 2-3 пъти по 20 минути с паузи за охлаждане. На последния етап на готвене времето за готвене може леко да се увеличи.

Проверката за готовност се извършва по външния вид на сладкия плод, внимателно извадете една ранетка за опашката и ако плодът запази формата си, значи всичко е готово.

Сега горещото сладко се сортира в предварително стерилизирани стъклени съдове. Всички контейнери се затварят с капаци и след няколко часа се изпращат на тъмни рафтове до зимата.

Компот от ябълки с мандарини

Такава вкусна напитка съдържа огромно количество витамини. Ще утоли идеално жаждата ви и ще бъде добро допълнение към различни десерти, конфитюри и закуски.

За готвене се използват пресни мандарини и ябълки от всякакъв сорт, но колкото е "захар", толкова по-добре. Мандарините се измиват, след което корите се отстраняват внимателно и се разделят на филийки.

Самата кора се прекарва през ренде, за да се получи кората или се нарязва на ситно, като се забравят да се отстранят дебелите бели жилки.

Ябълките се измиват, нарязват се на няколко парчета и се почистват от средата и семките. 500 мл вода се запарват на котлона в тенджера и 1-2 мин. след като заври първо се хвърля кората от мандарина (по възможност може да се комбинира с лимонов чипс), а след няколко минути мандарина и ябълкови резени заспива.

Смесете плодовете във вода, добавете малко захар, други подправки, като смляна канела или карамфил, на вкус. След 5-7 минути свалете от котлона, охладете и сервирайте прясно на масата.

Или добавете 1-2 чаени лъжички лимонов сок и изсипете компота в трилитрови буркани за зимата. По желание от тези плодове може да се получи и вкусно сладко, като за това количеството захар и времето за варене се увеличава, а количеството вода се намалява.