Бяло месо, нарязано от пилешки гърди (филе) - най-ценната част от пилешки труп, съдържа минимум мазнини (тоест холестерол), се счита за диетичен нискокалоричен продукт. Пилешките гърди съдържат всички витамини от група В, както и витамини PP, A, H, F, съединения на магнезий, цинк, желязо и различни други вещества, необходими за човешкото тяло.

Отличен за лечебно и спортно хранене. Месото от пилешки гърди е много по-здравословно от месото от бутчета и бутчета. От филе от пилешки гърди можете да приготвите различни ястия, както диетични, така и недиетични.

Ще ви кажем как да приготвите пилешки гърди в тиган, има много рецепти.

Можете просто да изпържите плоски, леко разбити парчета месо, нарязани от пилешки гърди в грил тиган. След това трябва да залеете месото с несулфитизирано трапезно вино или бира и да го задушите малко, като го покриете с капак (все пак е по-добре да запържите или задушите пилешкото месо напълно, за да избегнете салмонелоза; салмонелата е чест естествен спътник на пиле). Посоляваме месото, което вече е на масата, в противен случай ще се окаже грубо. Също така е добре да сервирате някакъв вид пържоли с такива котлети (например кетчуп с лют червен пипер и чесън).

Трябва да се отбележи, че пилешкото филе от гърди, въпреки цялата си стойност, все още е малко сухо месо. Ето защо, така че пилешките гърди, пържени в тиган, са сочни, можете да го приготвите в тесто.

Сочни пилешки гърди в тиган

Съставки:

• пилешко филе;
• пилешко яйце;
• мляко;
• пшенично брашно;
• сол;
• млян черен пипер.
• растително масло или разтопена пилешка мазнина.

Подготовка

Нарежете месото на порционни пържоли и разбийте леко с чук от двете страни.

Приготвяме тестото по следния начин: смесете 1-2 пилешки яйца с 1-2 с.л. лъжици мляко и 1-2 с.л. лъжици брашно. Добавете малко сол и черен пипер. Разбийте леко с вилица. Не трябва да има бучки, ако има такива, избършете-прецедете тестото през цедка. Тестото трябва да има консистенция на течна заквасена сметана. Вместо тесто можете да използвате сладолед (леко разбито яйце, възможно е с добавка на мляко, но без брашно или почти без брашно).

Загрейте добре олиото или мазнината в тиган. Потопете пържолите в тестото и запържете в тиган от двете страни на среден огън до златисто кафяво. Намалете котлона и запържете пържолите малко под капака. Сервирайте с билки, всяка гарнитура и пресни зеленчуци. Пилешките пържоли могат да се сервират с леко светло трапезно вино или бира.

Пилешки гърди в тиган със зеленчуци

Съставки:

• филе от пилешки гърди - около 300-400 г;
• сладък червен пипер - 1-2 бр.;
• лук (за предпочитане червен) - 1 бр.;
• тиквички - 1 бр. (млади, малки);
• сухи смлени подправки (например къри или друга смес);
• пресните зеленчуци са различни;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло или прегрята пилешка мазнина.

Подготовка

Нарежете обеления лук, тиквичките и чушките - всичко това на къси ивици. Нарежете пилешкото месо тънки къси ивици през влакната. Загрейте добре тигана и запържете пилето на силен огън, докато се промени цвета, като активно манипулирате шпатулата. Добавете зеленчуците в тигана и оставете да къкри още 5 минути при непрекъснато бъркане.

Хващаме тигана за дръжките и го разклащаме непрекъснато. След това намаляваме котлона и къкри с добавяне на подправки за 8 минути на слаб огън под капака. Сервирайте с всяка гарнитура, най-вече са ориз, нахут или други бобови растения, млад боб, картофи, полента. Преди сервиране поръсете пилето с нарязани билки и чесън със зеленчуци. Можете да добавите червени люти чушки, сок от лайм или лимон и малко соев сос.

Как да изпържим пилешките гърди, така че да са нежни и ароматни, а не сухи?
Много крехко, сочно и вкусно месо от гърди. Пържи се бързо.

Рецепта 1. Пържени пилешки гърди с лимонов сок: бързо!

• Пилешки гърди - 1 бр.;
• Лимон - 0,5 бр.;
• Сол;
• Растително масло за пържене

1. отделете месото от костите. Нарежете на порции (получават се 4 парчета, може и по-малки). Ако дебелината на парчетата надвишава 2-2,5 см, ги нарежете по дължина, на по-плоски. Важно е да нарежете парчетата напречно на зърното. Влакната в гърдите са разположени в различни посоки - затова внимавайте, гледайте как вървят мускулите и ги нарежете, за да не се окаже, че парчето се състои от дълги нишки, които трудно се дъвчат;
2. поръсете месото на гърдите с лимонов сок (не се изцежда), посолете. Оставете да престои 5-10 минути;
3. загрейте олиото в тиган (слой около 1 см). Бързо запържете гърдите на среден огън – щом се зачервят от едната страна, обърнете бъчвата на другата и запържете отново, докато покафенеят;
4. проверете готовността - притиснете леко с шпатула върху парче месо - ако не кърви - готово.

Скъпи приятели, имайте предвид, че пилешките гърди се пържат много бързо, 3-4 минути (максимум - 5) от всяка страна.
Разбира се, времето за пържене може да зависи от броя на гърдите в тигана, тяхната дебелина и интензивността на огъня. Съсредоточете се върху приятното покафеняване на пилешкото месо (пърженето до кафяво и овъглено е напълно безполезно: ще изсъхне - няма да хапете)).

Защо се нуждаете от лимонов сок при пържене на гърдите

Лимоновият сок прониква в гърдите и, когато се комбинира с горещо олио, образува вискозен воал - защитен слой върху повърхността на месото, който предотвратява изтичането на пилешките сокове. Следователно гърдите са много нежни, меки и сочни, с радостен, свеж аромат.За първи път опитах този вариант за приготвяне на пилешки гърди в Гърция. И бях изумен от вкуса им - ако не знаех какво поръчах, никога нямаше да се досетя, че това вкусно, сочно месо са нашите традиционно сушени пилешки гърди (бяло, безвкусно пилешко месо). Просто бях зашеметен от изненада.

Тогава ядох пържени гърди в Кипър - същите невероятно сочни и вкусни. Едва с течение на времето ми просветна, че става дума за лимонов сок, който жителите на южните страни използват в почти всички ястия: за омекване и сок от месо, и за подкиселяване и насищане на салати със свежи нотки, и в десерти, и за сос за морски дарове, и за кебапчета, които в началото са много солени, но ако ги полееш, са много вкусни, нали.

Рецепта 2. Как да изпържим пилешки гърди с червен пипер

Когато отговарям на въпроса какво е по-добре да готвя с пилешки гърди, всички са изненадани от отговора. Казвам – само запържете и сервирайте с някакъв сос. Мислите ли също, че пържените гърди определено ще са сухи? Тогава нека го изпържим заедно и ще се убедите, че правилно пържените пилешки гърди са много сочни и вкусни.

• 1 пилешки гърди
• резенчета червен пипер
• червен лют смлян пипер,
• сушени билки и корени от целина и магданоз,
• смлян кориандър,
• сол,
• малко пилешка мазнина и растително масло.

Доведете гърдите до стайна температура предварително. Ако пилето е замразено, първо го размразете в хладилника, след това на масата. Изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Изваждаме костта от гърдите, като отделяме филето от нея с остър нож.

Разрязваме пилешкото филе по дължина, така че дебелината на парчето да не надвишава 2 см. Натрийте обилно гърдите с подправки, смесени с няколко капки растително масло. Посолете малко.

Загрейте добре тиган с дебели стени, разтопете върху него малко пилешка мазнина, извадете крекерите. Оставете тигана на силен огън.

Сложете всяко парче гърда в тавата. Не подреждайте филетата едно върху друго, само едно до друго и за предпочитане не плътно.

Не покриваме с капак, само с разделител за пръскане. Ние не намаляваме огъня. Така имаме всичко шприцовано и запържено за около 5 мин. Когато краищата на пилешкото филе побелеят отгоре, можете да го обърнете. Запържете за същото време от другата страна. Ако е необходимо, включете страната, която не е докосвала тигана, и изключете котлона. Дори и след това не покривайте с капак, не изваждайте от тигана, докато не изстине малко, междувременно можете да направите гарнитура или сос.

Рецепта 3. Как да изпържим пилешки гърди в сметана

Много апетитни пържени пилешки гърди ще послужат като леко ястие като ежедневно ястие и за празнична трапеза. Сметана ще придаде сочност и деликатен вкус на месото, а кърито и чесънът ще направят ястието ароматно и незабравимо. Ястието може да се сервира като второ горещо ястие, или като предястие.

• 4 пилешки гърди
• 1 чаша сметана
• 1 супена лъжица къри на прах
• 6 скилидки чесън
• 1 супена лъжица зехтин
• растително масло за пържене

1. Комбинирайте сметаната и зехтина. Разбийте леко сместа.

2. Поставете пилешките гърди в сметаната и поставете в хладилник за 2 часа.

3. Чесънът трябва да бъде обелен и прекаран през преса. Смесете кърито и чесъна.

4. Подсушете леко пилешките гърди с хартиени кърпи. Натрийте месото със сместа от къри на прах и чесън и подправете със сол на вкус.

5. Запържете готовите пилешки гърди в добре загрят тиган във врящо олио за 5-7 минути.

6. Готовите гърди трябва да бъдат охладени, нарязани на порции и сервирани с билки и зеленчуци.

Рецепта 4. Как да изпържим пилешки гърди с яйце

• пилешки гърди - 1 бр.
• яйца - 1-2 бр.
• брашно - ½ чаша
• чесън - 2-3 скилидки
• сол, подправки - на вкус
• растително масло

Изплакнете пилешките гърди, подсушете и нарежете на филийки с дебелина около 1 см.

Овкусете парчетата пиле със сол и черен пипер.

Обелете, измийте, нарежете чесъна и добавете към пилешките гърди. Разбъркайте и оставете пилето да престои и да се маринова.

Разбийте яйцата в купа, разбийте ги с бъркалка или вилица.

Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре. Потопете всяко парче пилешки гърди първо в разбитите яйца, потопете добре...

... и след това оваляйте добре в брашно. Сложете на горещ тиган.

Първо запържете пилето от едната страна до златисто кафяво...

... след това обърнете и запържете от другата страна. Когато пилето има златисто кафява коричка от двете страни, намалете котлона и го задръжте под затворен капак, така че пилешките гърди да са добре изпечени.

Благодарение на ниското си съдържание на мазнини и високото съдържание на протеини, пилешките гърди са най-популярната част от пилешкото месо. По своята същност бялото месо има неравномерна текстура, което изисква строги правила за готвене. Пилешките кубчета се готвят по-бързо от цели хапки и могат да се използват като основа за салати и основни ястия. Пърженето на сурови парчета месо в тиган при високи температури гарантира, че месото се приготвя бързо и равномерно, което не е така за цяло парче гърда.

Ще имаш нужда:

• Дъска за рязане.
• Остър нож.
• Купа.
• Марината (по желание).
• Подправки.
• Зехтин.
• Шпатула или дървена лъжица.
• Цифров термометър за месо.
• Среден тиган.
• Алуминиево фолио.
• Две пилешки гърди без кости.

Поръсете обилно двете страни на пилешките кубчета със сол, черен пипер и подправки (по ваш вкус).

Загрейте малко зехтин в тиган на среден огън. Загрейте го на котлона, докато олиото цвърчи (около три до четири минути).

Разстелете гърдите върху дъното на тавата. Ако кубчетата не се побират в един слой, запържете ги на няколко партиди. Внимателно поставете месото в тигана, като започнете от най-близкия до вас ръб, за да избегнете разпръскването на горещото масло върху себе си.

Оставете пилето в тигана за 1 до 2 минути, докато дъното покафенее. Ако месото залепне, тогава трябва да го запържите още малко.

Обърнете парчетата с шпатула или дървена лъжица, за да се приготвят от другата страна. Можете да разбъркате парчетата няколко пъти, за да предотвратите залепването и да осигурите равномерно готвене. Общото време за готвене на месото трябва да бъде от 7 до 10 минути, в зависимост от размера на кубчетата.

Поставете цифров термометър в парче пиле. Извадете от тигана, когато температурата на сърцевината достигне 74 градуса по Целзий (безопасна минимална температура за готвене за домашни птици). Ако нямате термометър, можете да извадите едно парче от тигана. Ако от него не тече сок, значи вашето пиле е напълно готово.

Прехвърлете гърдите в чиния или дъска за рязане, поставете фолиото отгоре и го оставете да престои пет минути преди сервиране.

Предупреждения:

• Никога не отгатвайте вътрешната температура на пилето на око. За целта използвайте цифров термометър.
• Докато вкусите хапка, докато пържите, тествайте няколко парчета на различни места в тигана.
• Зехтинът може да бъде заменен с други видове масла. Кокосовото масло е добро за готвене на месо, тъй като има висока температура на пържене.

Като следвате тези прости стъпки, можете да получите сочно парче равномерно приготвени пилешки гърди.

Пилешките гърди са ценен продукт. С ниско съдържание на калории, той има висока хранителна стойност. Лесно се готви и приятно за ядене. Съчетава се с разнообразни подправки, сосове, гарнитури. Добър е както печен, така и задушен, пържен. Пилешките гърди се приготвят особено бързо и лесно в тиган и ако домакините изберат различен метод за готвене, то най-често поради страх от пресушаване. Всъщност познаването на някои от тънкостите ще ви позволи да направите сочна и мека гърда, независимо от това как е приготвена.

Характеристики за готвене

За да бъдат пилешките гърди крехки и сочни в тиган, трябва да спазвате няколко прости правила.

• По-добре е да изпържите пресни или охладени гърди. В противен случай няма да са достатъчно сочни. Замразените гърди могат да се задушат, но в този случай трябва да се размразят правилно. Ако се потопят във вода или се загреят в микровълновата, те ще изсъхнат и дори най-тлъстият сос няма да им върне сочността. След размразяване в хладилника, без внезапна промяна на температурата, гърдите ще останат почти толкова сочни, колкото тези, които не са замразени.
• За да направите гърдите по-сочни и по-крехки, се препоръчва да ги мариновате преди готвене. Не е необходимо да го държите в маринатата дълго време, обикновено са достатъчни 20-30 минути.
• За да омекнат гърдите, приготвени в тиган, трябва да се нарежат напречно на влакната или да се разбият. Най-добре е да разбиете през слой от полиетилен, например, като поставите парче в торба. Това ще предотврати залепването на месото за чука и разкъсването, а спреят няма да се разпространи из цялата кухня.
• Пърженето на пилешки гърди без панировка или тесто е нежелателно. Тестото или панировката създават защитна бариера срещу загуба на течност. Благодарение на тях се запазва сочността на месото.
• Панираните гърди се слагат в загрят тиган и се запържват в достатъчно голямо количество олио. В този случай те няма да изгорят и да останат сочни.
• Пилешките гърди трябва да посолите на последния етап на готвене. В противен случай солта ще „изтегли“ влагата от тях и те могат да изсъхнат.

Някои характеристики на готвенето може да зависят от конкретна рецепта, но общите принципи не зависят от това.

Панирани пилешки гърди

• пилешки гърди - 0,5 кг;
• пшенично брашно - 80 г;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, подправки - на вкус;

Метод на готвене:

• Измийте пилешките гърди, отстранете кожата. Отделете филето от костите и хрущяла. Нарежете всяко парче филе по дължина на 3 части. Поставете филийките месо в плик и ги разбийте с готварски чук.
• Прекарайте чесъна през специална преса, разбъркайте с лъжица олио и намажете с тази смес пилешките пържоли. Подправете на вкус и поставете в хладилник за 20 минути.
• Разбийте яйцата в купа.
• Пресейте брашното върху плоска чиния.
• Загрейте олио в тиган.
• Извадете котлетите от хладилника, намажете с брашно, след това в яйце, след това отново в брашно. Поставете в тиган с врящо олио.
• Пържете на среден огън до златисто кафяво от двете страни. След това намалете котлона, добавете сол към гърдите, покрийте тигана с капак и оставете котлетите да престоят на котлона за още 5 минути.

Преди да сложите котлетите в чиниите, не пречи да ги сложите върху салфетка, за да могат да се отцедят от излишното масло. Като гарнитура са подходящи картофи, ориз, зеленчуци.

Хапки от пилешки гърди

• филе от пилешки гърди - 0,4 кг;
• соев сос - 40 мл;
• яйце - 2 бр.;
• царевично брашно - колко ще отнеме;
• трохи за хляб - колко ще отнеме;
• подправка за пиле - на вкус;

Метод на готвене:

• Изплакнете пилешкото филе, попийте го със салфетка и нарежете напречно на влакната на парчета с дебелина не повече от 1 см, може и малко по-тънки.
• Добавете подправка за пиле към соевия сос, разбъркайте. Мариновайте пилешките парчета в тази смес.
• Разбийте яйцата в купа. Пригответе бисквити.
• Загрейте олиото в тиган след 20 минути. Потопете парчетата пилешко филе в царевично брашно, след това ги потопете в яйце, след това панирайте в галета.
• Слагат се във врящо олио и се запържват по 3-4 минути от всяка страна във врящо олио.

Пилешките хапки са сочни и меки. Могат да се сервират с гарнитура, да се използват за приготвяне на сандвичи или като самостоятелна закуска.

Пилешки гърди в тесто

• пилешко филе - 0,4 кг;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• мляко - 100 мл;
• брашно - колко ще отнеме;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло - колко ще отнеме.

Метод на готвене:

• Отделете филетата от пилешките гърди. Измийте го, нарежете на парчета с дебелина 1 см напречно на зърното.
• Разбийте яйцата с млякото, добавете сол и черен пипер към тях, разбъркайте.
• Пресейте брашното и го добавете на малки порции към яйчено-млечната смес, като бъркате добре всеки път, докато получите хомогенно тесто без бучки, като заквасена сметана по консистенция.
• Загрейте олиото в тиган и запържете пилешките парчета в него, потапяйки всяко в тестото.
• Поставете върху салфетка, за да премахнете излишното масло.

Пържените пилешки гърди в тесто могат да се сервират без гарнитура. Подходящи са и за бюфет, тъй като са малки по размер, апетитни и вкусни.

Пилешки гърди в тиган в кремообразен сос

• филе от пилешки гърди - 0,8 кг;
• сметана - 0,2 л;
• чесън - 5 скилидки;
• подправка къри - 20 г;
• растително масло - колко ще отнеме;
• сирене - 100 г;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

• Нарежете пилешките гърди на парчета, разбийте леко.
• Смесете сметаната с кърито и супена лъжица растително масло. Мариновайте в крема на гърдите за 30 минути.
• Извадете гърдите от крема.
• Натрошете чесъна с преса, натрийте с него гърдите.
• Изсипете олиото в тигана. Сложете на огъня.
• Когато тиганът е горещ, върху него поставете гърдите. Запържете ги от всяка страна за 2 минути на силен огън, без капак.
• Залейте с останалата марината, посолете и оставете да къкри 10 минути.
• Настържете ситно сиренето. Поръсете ги върху съд и оставете да къкри още 5 минути.

Гърдите в кремообразен сос са изключително меки и нежни. Върви добре с картофено пюре и ориз.

Пилешки гърди в тиган със зеленчуци

• филе от пилешки гърди - 0,4 кг;
• български пипер - 0,4 кг;
• лук - 100 г;
• тиквички - 0,3 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, черен пипер, билки - на вкус;
• растително масло - колко ще отнеме.

Метод на готвене:

• Измийте и подсушете гърдите.
• Накълцайте билките с нож и ги смесете с чушката.
• Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към билките.
• Натрийте гърдите с получената смес, оставете за 20 минути на хладно място.
• Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени.
• Измийте чушката, отстранете дръжките и семките от нея. Нарежете на малки ивици.
• Обелете и нарежете младите тиквички на тънки пръчици.
• Налейте олио в тиган и загрейте до кипене.
• Сложете гърдите във врящо олио и ги запържете от всички страни за 10-15 минути.
• Сложете зеленчуците към гърдите, сол на вкус. Намалете котлона и покрийте тигана.
• Задушете гърдите със зеленчуци за 20 минути, като разбърквате от време на време.

Преди сервиране гърдите трябва да бъдат нарязани на порции. В чиния се слагат няколко парчета гърди, малко задушени зеленчуци и гарнитура, която може да бъде сварен ориз или картофено пюре.

Пилешките гърди се приготвят много бързо в тигана. Ако следвате съветите на професионалистите, то ще се научи да бъде сочно и меко. Има толкова много рецепти, че всеки може да избере тази, която му подхожда повече на вкуса. Някои рецепти е препоръчително да използвате за приготвяне на ежедневен обяд, други за среща с гости.

Бяло месо, нарязано от пилешки гърди (филе) - най-ценната част от пилешки труп, съдържа минимум мазнини (тоест холестерол), се счита за диетичен нискокалоричен продукт. Пилешките гърди съдържат всички витамини от група В, както и витамини PP, A, H, F, съединения на магнезий, цинк, желязо и различни други вещества, необходими за човешкото тяло.

Отличен за лечебно и спортно хранене. Месото от пилешки гърди е много по-здравословно от месото от бутчета и бутчета. От филе от пилешки гърди можете да приготвите различни ястия, както диетични, така и недиетични.

Ще ви кажем как да приготвите пилешки гърди в тиган, има много рецепти.

Можете просто да изпържите плоски, леко разбити парчета месо, нарязани от пилешки гърди в грил тиган. След това трябва да залеете месото с несулфитизирано трапезно вино или бира и да го задушите малко, като го покриете с капак (все пак е по-добре да запържите или задушите пилешкото месо напълно, за да избегнете салмонелоза; салмонелата е чест естествен спътник на пиле). Посоляваме месото, което вече е на масата, в противен случай ще се окаже грубо. Също така е добре да сервирате някакъв вид пържоли с такива котлети (например кетчуп с лют червен пипер и чесън).

Трябва да се отбележи, че пилешкото филе от гърди, въпреки цялата си стойност, все още е малко сухо месо. Ето защо, така че пилешките гърди, пържени в тиган, са сочни, можете да го приготвите в тесто.

Сочни пилешки гърди в тиган

Съставки:

• пилешко филе;
• пилешко яйце;
• мляко;
• пшенично брашно;
• сол;
• млян черен пипер.
• растително масло или разтопена пилешка мазнина.

Подготовка

Нарежете месото на порционни пържоли и разбийте леко с чук от двете страни.

Приготвяме тестото по следния начин: смесете 1-2 пилешки яйца с 1-2 с.л. лъжици мляко и 1-2 с.л. лъжици брашно. Добавете малко сол и черен пипер. Разбийте леко с вилица. Не трябва да има бучки, ако има такива, избършете-прецедете тестото през цедка. Тестото трябва да има консистенция на течна заквасена сметана. Вместо тесто можете да използвате сладолед (леко разбито яйце, възможно е с добавка на мляко, но без брашно или почти без брашно).

Загрейте добре олиото или мазнината в тиган. Потопете пържолите в тестото и запържете в тиган от двете страни на среден огън до златисто кафяво. Намалете котлона и запържете пържолите малко под капака. Сервирайте с билки, всяка гарнитура и пресни зеленчуци. Пилешките пържоли могат да се сервират с леко светло трапезно вино или бира.

Пилешки гърди в тиган със зеленчуци

Съставки:

• филе от пилешки гърди - около 300-400 г;
• сладък червен пипер - 1-2 бр.;
• лук (за предпочитане червен) - 1 бр.;
• тиквички - 1 бр. (млади, малки);
• сухи смлени подправки (например къри или друга смес);
• пресните зеленчуци са различни;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло или прегрята пилешка мазнина.

Подготовка

Нарежете обеления лук, тиквичките и чушките - всичко това на къси ивици. Нарежете пилешкото месо тънки къси ивици през влакната. Загрейте добре тигана и запържете пилето на силен огън, докато се промени цвета, като активно манипулирате шпатулата. Добавете зеленчуците в тигана и оставете да къкри още 5 минути при непрекъснато бъркане.

Хващаме тигана за дръжките и го разклащаме непрекъснато. След това намаляваме котлона и къкри с добавяне на подправки за 8 минути на слаб огън под капака. Сервирайте с всяка гарнитура, най-вече са ориз, нахут или други бобови растения, млад боб, картофи, полента. Преди сервиране поръсете пилето с нарязани билки и чесън със зеленчуци. Можете да добавите червени люти чушки, сок от лайм или лимон и малко соев сос.

В диетата на всеки човек трябва да има месо, тъй като то насища тялото с полезни аминокиселини и зарежда с енергия за дълго време.

Пилешките гърди се считат за отличен вариант за тези, които поддържат фигурата си и се грижат за здравето си. Не всички домакини обичат да готвят гърди, т.к неправилното готвене води до пресушаване на месото.Въпреки това, ако спазвате някои правила за готвене, можете да получите вкусно ястие на изхода.

Колко време се пържат пилешки гърди в тиган?

Пилешки гърди се пържат в тиган като цяло,и предварително подготвени на парчета.Изборът на време за печене зависи от техния размер.
Гърдите, които са сготвени цели, първо се запържват на силен огън за около 10 минути. След това огънят се намалява и месото се запържва за 15 минути.

Ако се готвят пържоли, трябва да се задушат по 10 минути от всяка страна, а парчетата се пържат при разбъркване за 20 минути на умерен огън.

Тънкостите на готвене на гърди в тиган

Преди пържене месото е по-добро маринова се за двадесет минути,за да стане мека, сочена и да придобие специален аромат. По-лесно е да мариновате пилешките гърди и да ги оставите в хладилника за една нощ.

Най-лесният начин се нарича следното:

• месото се разбива на равни парчета, като гърдите се поставят в плик;
• след това месото се разбива с малко дървено чукче.

Как да печете пилешки гърди на скара

• Гърдите в този тиган се пържат лесно. За целта ястията се загряват предварително и леко се намазват.
• От всяка страна месото се запържва за няколко минути. Пилешки гърди ще се сервират с прясно нарязана салата или зеленчуци на скара.
• Тиганът трябва да е качествен и дебел, така че пилешките гърди в тигана да са сочни и златистокафяви. Вкусът зависи от готовността и избраната марината.

Интересни рецепти за пилешки гърди на тиган

Гърди на скара

Съставки:

• 800 г гърди
• смес от подправки,
• сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Филетата се измиват и подсушават. Всяко филе се разполовява по дължина. Тиганът се загрява предварително до високи температури и върху него се разпределят изсушените гърди.
2. Запържва се за около две минути, така че да останат загара от двете страни.
   Готовото филе се изважда и се поръсва със смес от сол и подправки върху чиния.
3. Покрийте месото с чиния и оставете за няколко минути, за да се изпоти филето и да се разпределят равномерно подправките.

Пълнени гърди, в тиган

Възможно е да има много опции за пълнене на пилешки гърди:

• сирене с билки;
• пържен бекон със сирене;
• заквасена сметана с гъби и лук;
• варени яйца с майонеза и билки;
• кайма със сладки чушки и подправки;
• ананаси или портокалова каша.

Преди готвене гърдите се подсушават леко с хартиени кърпи и се прави разрез, за ​​да се образува джоб. След това месото се пълни, залива се с панировка и се запържва.

Пилешки гърди в тиган

Съставки:

• 1 гърда
• 2 яйца,
• 70 г брашно
• растително масло за пържене,
• сол и подправки,
• зелени за сервиране.

Процес на готвене:

1. Месото се измива, подсушава и след това се нарязва на средно големи парчета. Всяко от парчетата се разбива от двете страни, за да стане тънко месото, след което се посолява и овкусява.
2. След това се приготвя панировката. Яйцата се разбиват в чиния и се разбиват с вилица. Готовото месо се поръсва с брашно и се прехвърля в яйчната маса.
3. Котлетите се потапят в сгорещено олио в тиган и се запържват от двете страни на среден огън.
4. Готовите пържоли се прехвърлят в чиния, гарнират се с билки и се сервират горещи. Доматен сос от консерва, зърнена горчица и доматен сос са добро допълнение към ястието.

Пилешки гърди със зелена круша в тиган

Съставки:

• 1 гърда
• 1 зелена круша
• 1 чаена лъжичка захар
• канела,
• смлян черен пипер (или смес от подправки),
• сол.

Процес на готвене:

1. Месото се разрязва диагонално от едната страна. След това филетата се посоляват и се поръсват с подправки от всяка страна.
2. Крушата се нарязва на тънки филийки и се вкарва в процепите, за да не стърчат много оттам.
3. Пълнената с круша страна се притиска леко с шпатула. Гърдите се запържват и се сервират на масата.
4. След смесване на ароматите на месо и круша се получава прекрасен ароматен букет.

Филе от пилешки гърди, задушени в тиган в сметана

Съставки:

• 1 кг филе,
• 3 скилидки чесън
• 2 глави лук
• 250 г сметана
• 50 г масло
• 2 супени лъжици брашно
• 5 супени лъжици растително масло,
• подправки, сол и подправки.

Процес на готвене:

1. Пилешкото филе се измива, подсушава и нарязва на кубчетаили ивици. Поставете месото в предварително загрят тиган с масло и го запържете на умерен огън за около 7 минути.
2. Сосът от заквасена сметана се приготвя отделно в тенджера, която трябва да се окаже гъста, но течна. За да направите това, разтопете маслото и ситно нарязан чесън се изпраща в тигана.
3. След като стане златисто, към него се изпраща брашно и се разбърква добре за минута. В него постепенно се изсипва сметаната, като се разбърква добре, за да няма бучки. Сместа се довежда до кипене и се сваля от котлона.
4. Нарязаният лук се изпраща към месото, огънят се намалява и се задушава за около 5 минути под капака. След това се подправя и посолява. В края добавете соса, покрийте и оставете да къкри за 15 минути.
5. След като ястието се свали от котлона се оставя леко да изстине и се сервира!

И накрая, няколко факта "за" пилешко филе

Пилешките гърди са уникално диетично месо,и се приготвя по различни начини. В печена или варена форма може да се яде от почти всеки, пилешки гърди е позволено да се включват в диетите и бебешката храна. Благодарение на многобройните рецепти можете да разнообразите диетата и да направите празничната трапеза по-привлекателна!

Идеи за пилешки гърди на тиган - снимка

Пържени пилешки гърди (сочни)

Вкусни сочни гърди!

Много крехко, сочно и вкусно месо от гърди. Пържи се бързо.

Съединение

за 2-4 порции

• Пилешки гърди - 1 бр.;
• Лимон - 0,5 малки;
• Сол;
• Растително масло за пържене.

Как да приготвим пържени пилешки гърди

• Отделете месото от костите. Нарежете на порции (получават се 4 парчета, може и по-малки). Ако дебелината на парчетата надвишава 2-2,5 см, ги нарежете по дължина, на по-плоски. Важно е да нарежете парчетата напречно на зърното. Влакната в гърдите са разположени в различни посоки – затова внимавайте, гледайте как мускулите се движат и ги нарязвайте, за да не се окаже, че парчето се състои от дълги нишки, които трудно се дъвчат.
• Поръсете месото от гърдите с лимонов сок (не мрънкайте), посолете. Оставете да престои 5-10 минути;
• Загрейте олио в тиган (слой около 1 см). Бързо запържете гърдите на среден огън – щом се зачервят от едната страна, обърнете бъчвата на другата и запържете отново, докато покафенеят; Проверете готовността - притиснете леко с шпатула върху парче месо - ако не кърви, е готово.

Пържени гърди, мариновани в лимонов сок. Много вкусно и бързо!

Скъпи приятели, имайте предвид, че пилешките гърди се пържат много бързо, 3-4 минути (максимум - 5) от всяка страна.

Разбира се, времето за пържене може да зависи от броя на гърдите в тигана, тяхната дебелина и интензивността на огъня. Съсредоточете се върху приятното покафеняване на пилешкото месо (пърженето до кафяво и овъглено е напълно безполезно: ще изсъхне - няма да хапете)).

Вкусни пържени гърди. Месото е сочно и крехко, никак не е сухо. И се приготвя бързо!

Защо се нуждаете от лимонов сок при пържене на гърдите

Лимоновият сок прониква в гърдите и, когато се комбинира с горещо олио, образува вискозен воал - защитен слой върху повърхността на месото, който предотвратява изтичането на пилешките сокове. Следователно гърдите са много нежни, меки и сочни, с радостен, свеж аромат.За първи път опитах този вариант за приготвяне на пилешки гърди в Гърция. И бях изумен от вкуса им – ако не знаех какво поръчах, никога нямаше да се досетя, че това вкусно, сочно месо са нашите традиционно сушени пилешки гърди (бяло, безвкусно пилешко месо). Просто бях зашеметен от изненада.

Тогава ядох пържени гърди в Кипър - същите невероятно сочни и вкусни. Едва с течение на времето ми просветна, че става дума за лимонов сок, който жителите на южните страни използват в почти всички ястия: за омекване и сок от месо, и за подкиселяване и насищане на салати със свежи нотки, и в десерти, и за сос за морски дарове, и за кебапчета, които в началото са много солени, но ако ги полееш, са много вкусни, нали.

Други рецепти с пилешки гърди, пържени по тази технология

Пилешките гърди могат бързо да се запържат със сол със зеленчуци () или (хавайска смес) или (прилича на паеля).

Пържени гърди

Така че можете да пържите и традиционно сухо говеждо (телешко), пуешко и риба.

Разбира се, ако бялото пилешко месо е замразено и много древно, ще бъде трудно да се постигне сочност и нежност. С прясно - всичко ще бъде наред!))

Пържени пилешки гърди, мариновани в лимонов сок, са вкусно и просто ястие. Опитай! Ще ви хареса.)))

Сочни пилешки гърди на скара

Как да изпържим гърдите без лимон

Ако изведнъж нямате лимон, но има лук или праз, можете да го нарежете на пръстени или, ако е голяма глава лук, след това на половин пръстени. След това леко запържете лука в голямо количество олио и щом лукът омекне, добавете към него гърдите, нарязани на парчета. Запържете също толкова за кратко, като разбърквате от време на време.

Лукът ще омекне при пържене, след като изстине леко ще желира и ще обвие всяко парче гърда със своите желирани лентички, а от това и месото от гърдите ще се възприема като сочно и много вкусно. Оставете само готовото ястие да престои известно време и изстине.

Можете да добавите гъби и билки към лука с пилешко месо. Ще се получи страхотно пържене с картофи или ориз!

Други вкусни рецепти за гърди

Освен това пилешки гърди могат да се пълнят например.

Или използвайте парчета гърди в пълнежа -

Как да изпържим пилешките гърди, така че да са нежни и ароматни, а не сухи?
Много крехко, сочно и вкусно месо от гърди. Пържи се бързо.

Рецепта 1. Пържени пилешки гърди с лимонов сок: бързо!

• Пилешки гърди - 1 бр.;
• Лимон - 0,5 бр.;
• Сол;
• Растително масло за пържене

1. отделете месото от костите. Нарежете на порции (получават се 4 парчета, може и по-малки). Ако дебелината на парчетата надвишава 2-2,5 см, ги нарежете по дължина, на по-плоски. Важно е да нарежете парчетата напречно на зърното. Влакната в гърдите са разположени в различни посоки - затова внимавайте, гледайте как мускулите вървят и ги нарязвайте, за да не се окаже, че парчето се състои от дълги нишки, които трудно се дъвчат;
2. поръсете месото на гърдите с лимонов сок (не се изцежда), посолете. Оставете да престои 5-10 минути;
3. загрейте олиото в тиган (слой около 1 см). Бързо запържете гърдите на среден огън – щом се зачервят от едната страна, обърнете бъчвата на другата и запържете отново, докато покафенеят;
4. проверете готовността - притиснете леко с шпатула върху парче месо - ако не кърви - готово.

Скъпи приятели, имайте предвид, че пилешките гърди се пържат много бързо, 3-4 минути (максимум - 5) от всяка страна.
Разбира се, времето за пържене може да зависи от броя на гърдите в тигана, тяхната дебелина и интензивността на огъня. Съсредоточете се върху приятното покафеняване на пилешкото месо (пърженето до кафяво и овъглено е напълно безполезно: ще изсъхне - няма да хапете)).

Защо се нуждаете от лимонов сок при пържене на гърдите

Лимоновият сок прониква в гърдите и, когато се комбинира с горещо олио, образува вискозен воал - защитен слой върху повърхността на месото, който предотвратява изтичането на пилешките сокове. Следователно гърдите са много нежни, меки и сочни, с радостен, свеж аромат.За първи път опитах този вариант за приготвяне на пилешки гърди в Гърция. И бях изумен от вкуса им – ако не знаех какво поръчах, никога нямаше да се досетя, че това вкусно, сочно месо са нашите традиционно сушени пилешки гърди (бяло, безвкусно пилешко месо). Просто бях зашеметен от изненада.

Тогава ядох пържени гърди в Кипър - същите невероятно сочни и вкусни. Едва с течение на времето ми просветна, че става дума за лимонов сок, който жителите на южните страни използват в почти всички ястия: за омекване и сок от месо, и за подкиселяване и насищане на салати със свежи нотки, и в десерти, и за сос за морски дарове, и за кебапчета, които в началото са много солени, но ако ги полееш, са много вкусни, нали.

Рецепта 2. Как да изпържим пилешки гърди с червен пипер

Когато отговарям на въпроса какво е по-добре да готвя с пилешки гърди, всички са изненадани от отговора. Казвам – само запържете и сервирайте с някакъв сос. Мислите ли също, че пържените гърди определено ще са сухи? Тогава нека го изпържим заедно и ще се убедите, че правилно пържените пилешки гърди са много сочни и вкусни.

• 1 пилешки гърди
• резенчета червен пипер
• червен лют смлян пипер,
• сушени билки и корени от целина и магданоз,
• смлян кориандър,
• сол,
• малко пилешка мазнина и растително масло.

Доведете гърдите до стайна температура предварително. Ако пилето е замразено, първо го размразете в хладилника, след това на масата. Изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Изваждаме костта от гърдите, като отделяме филето от нея с остър нож.

Разрязваме пилешкото филе по дължина, така че дебелината на парчето да не надвишава 2 см. Натрийте обилно гърдите с подправки, смесени с няколко капки растително масло. Посолете малко.

Загрейте добре тиган с дебели стени, разтопете върху него малко пилешка мазнина, извадете крекерите. Оставете тигана на силен огън.

Сложете всяко парче гърда в тавата. Не подреждайте филетата едно върху друго, само едно до друго и за предпочитане не плътно.

Не покриваме с капак, само с разделител за пръскане. Ние не намаляваме огъня. Така имаме всичко шприцовано и запържено за около 5 мин. Когато краищата на пилешкото филе побелеят отгоре, можете да го обърнете. Запържете за същото време от другата страна. Ако е необходимо, включете страната, която не е докосвала тигана, и изключете котлона. Дори и след това не покривайте с капак, не изваждайте от тигана, докато не изстине малко, междувременно можете да направите гарнитура или сос.

Рецепта 3. Как да изпържим пилешки гърди в сметана

Много апетитни пържени пилешки гърди ще послужат като леко ястие като ежедневно ястие и за празнична трапеза. Сметана ще придаде сочност и деликатен вкус на месото, а кърито и чесънът ще направят ястието ароматно и незабравимо. Ястието може да се сервира като второ горещо ястие, или като предястие.

• 4 пилешки гърди
• 1 чаша сметана
• 1 супена лъжица къри на прах
• 6 скилидки чесън
• 1 супена лъжица зехтин
• растително масло за пържене

1. Комбинирайте сметаната и зехтина. Разбийте леко сместа.

2. Поставете пилешките гърди в сметаната и поставете в хладилник за 2 часа.

3. Чесънът трябва да бъде обелен и прекаран през преса. Смесете кърито и чесъна.

4. Подсушете леко пилешките гърди с хартиени кърпи. Натрийте месото със сместа от къри на прах и чесън и подправете със сол на вкус.

5. Запържете готовите пилешки гърди в добре загрят тиган във врящо олио за 5-7 минути.

6. Готовите гърди трябва да бъдат охладени, нарязани на порции и сервирани с билки и зеленчуци.

Рецепта 4. Как да изпържим пилешки гърди с яйце

• пилешки гърди - 1 бр.
• яйца - 1-2 бр.
• брашно - ½ чаша
• чесън - 2-3 скилидки
• сол, подправки - на вкус
• растително масло

Изплакнете пилешките гърди, подсушете и нарежете на филийки с дебелина около 1 см.

Овкусете парчетата пиле със сол и черен пипер.

Обелете, измийте, нарежете чесъна и добавете към пилешките гърди. Разбъркайте и оставете пилето да престои и да се маринова.

Разбийте яйцата в купа, разбийте ги с бъркалка или вилица.

Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре. Потопете всяко парче пилешки гърди първо в разбитите яйца, потопете добре...

... и след това оваляйте добре в брашно. Сложете на горещ тиган.

Първо запържете пилето от едната страна до златисто кафяво...

... след това обърнете и запържете от другата страна. Когато пилето има златисто кафява коричка от двете страни, намалете котлона и го задръжте под затворен капак, така че пилешките гърди да са добре изпечени.

В диетата на всеки човек трябва да има месо, тъй като то насища тялото с полезни аминокиселини и зарежда с енергия за дълго време.

Пилешки гърди в тиган

Пилешките гърди се считат за отличен вариант за тези, които поддържат фигурата си и се грижат за здравето си. Не всички домакини обичат да готвят гърди, тъй като неправилното готвене води до пресушаване на месото. Въпреки това, ако спазвате някои правила за готвене, можете да получите вкусно ястие на изхода.

Колко време се пържат пилешки гърди в тиган?

Пилешки гърди се пържат в тиган, както цели, така и на предварително приготвени парчета. Изборът на време за печене зависи от техния размер.
Гърдите, които са сготвени цели, първо се запържват на силен огън за около 10 минути. След това огънят се намалява и месото се запържва за 15 минути.

Ако се готвят пържоли, трябва да се задушат по 10 минути от всяка страна, а парчетата се пържат при разбъркване за 20 минути на умерен огън.

Тънкостите на готвене на гърди в тиган

Преди пържене е по-добре да мариновате месото за двадесет минути, така че да се окаже меко, сочно и да придобие специален аромат. По-лесно е да мариновате пилешките гърди и да ги оставите в хладилника за една нощ.

Най-лесният начин се нарича следното:

• месото се разбива на равни парчета, като гърдите се поставят в плик;
• след това месото се разбива с малко дървено чукче.

Как да печете пилешки гърди на скара

• Гърдите в този тиган се пържат лесно. За целта ястията се загряват предварително и леко се намазват.
• От всяка страна месото се запържва за няколко минути. Пилешки гърди ще се сервират с прясно нарязана салата или зеленчуци на скара.
• Тиганът трябва да е качествен и дебел, така че пилешките гърди в тигана да са сочни и златистокафяви. Вкусът зависи от готовността и избраната марината.

Интересни рецепти за пилешки гърди на тиган

Гърди на скара

• 800 г гърди
• смес от подправки,
• сол и черен пипер на вкус.

1. Филетата се измиват и подсушават. Всяко филе се разполовява по дължина. Тиганът се загрява предварително до високи температури и върху него се разпределят изсушените гърди.
2. Запържва се за около две минути, така че да останат загара от двете страни.
   Готовото филе се изважда и се поръсва със смес от сол и подправки върху чиния.
3. Покрийте месото с чиния и оставете за няколко минути, за да се изпоти филето и да се разпределят равномерно подправките.

Пълнени гърди, в тиган

Възможно е да има много опции за пълнене на пилешки гърди:

• сирене с билки;
• пържен бекон със сирене;
• заквасена сметана с гъби и лук;
• варени яйца с майонеза и билки;
• кайма със сладки чушки и подправки;
• ананаси или портокалова каша.

Преди готвене гърдите се подсушават леко с хартиени кърпи и се прави разрез, за ​​да се образува джоб. След това месото се пълни, залива се с панировка и се запържва.

Пилешки гърди в тиган

• 1 гърда
• 2 яйца,
• 70 г брашно
• растително масло за пържене,
• сол и подправки,
• зелени за сервиране.

1. Месото се измива, подсушава и след това се нарязва на средно големи парчета. Всяко от парчетата се разбива от двете страни, за да стане тънко месото, след което се посолява и овкусява.
2. След това се приготвя панировката. Яйцата се разбиват в чиния и се разбиват с вилица. Готовото месо се поръсва с брашно и се прехвърля в яйчната маса.
3. Котлетите се потапят в сгорещено олио в тиган и се запържват от двете страни на среден огън.
4. Готовите пържоли се прехвърлят в чиния, гарнират се с билки и се сервират горещи. Доматен сос от консерва, зърнена горчица и доматен сос са добро допълнение към ястието.

Пилешки гърди със зелена круша в тиган

• 1 гърда
• 1 зелена круша
• 1 чаена лъжичка захар
• канела,
• смлян черен пипер (или смес от подправки),
• сол.

1. Месото се разрязва диагонално от едната страна. След това филетата се посоляват и се поръсват с подправки от всяка страна.
2. Крушата се нарязва на тънки филийки и се вкарва в процепите, за да не стърчат много оттам.
3. Пълнената с круша страна се притиска леко с шпатула. Гърдите се запържват и се сервират на масата.
4. След смесване на ароматите на месо и круша се получава прекрасен ароматен букет.

Филе от пилешки гърди, задушени в тиган в сметана

• 1 кг филе,
• 3 скилидки чесън
• 2 глави лук
• 250 г сметана
• 50 г масло
• 2 супени лъжици брашно
• 5 супени лъжици растително масло,
• подправки, сол и подправки.

1. Пилешкото филе се измива, подсушава и нарязва на кубчета или ивици. Поставете месото в предварително загрят тиган с масло и го запържете на умерен огън за около 7 минути.
2. Сосът от заквасена сметана се приготвя отделно в тенджера, която трябва да се окаже гъста, но течна. За да направите това, разтопете маслото и ситно нарязан чесън се изпраща в тигана.
3. След като стане златисто, към него се изпраща брашно и се разбърква добре за минута. В него постепенно се изсипва сметаната, като се разбърква добре, за да няма бучки. Сместа се довежда до кипене и се сваля от котлона.
4. Нарязаният лук се изпраща към месото, огънят се намалява и се задушава за около 5 минути под капака. След това се подправя и посолява. В края добавете соса, покрийте и оставете да къкри за 15 минути.
5. След като ястието се свали от котлона се оставя леко да изстине и се сервира!