Италианска салата - общи принципи на приготвяне

Италианската кухня не е само пица и паста с всякакви гарнитури. Това също е много вкусни и здравословни салати, които не са толкова трудни за приготвяне у дома. Повечето италиански салати се приготвят със зеленчуци, морски дарове, месо, маслини и, разбира се, сирене. Сиренето е отличителен белег на италианската кухня. Моцарела, пармезан, сицилиански пекорино, грана падана - всички тези (и не само) сортове се използват активно за приготвяне на различни салати. Използваните сирена се различават не само по наименование, но и по вид: меки, твърди, суроватъчни, полумеки или плесенясали. Тези видове се срещат в повечето италиански салати. Ястията се овкусяват основно със зехтин, балсамов оцет, лимонов сок и различни домашни сосове. Много салати съдържат шунка, паста, домати, скариди, различни сортове марули, босилек и всякакви подправки (риган, риган, мащерка, розмарин, копър и други). Италианските салати могат да бъдат чисто вегетариански, рибни или месни, както и топли или студени.

Италианска салата - приготвяне на храна и ястия

Италианските салати обикновено се сервират върху плоски чинии за сервиране, но самото ястие се приготвя в дълбока купа, в която е удобно да се смесят всички съставки с дресинга. Ще ви трябват и малка купа или купа за соса, тиган, тенджера, ножове, ренде и дъска за рязане.

Всички продукти трябва да бъдат старателно измити и изсушени, особено зеленчуците и билките, тъй като те се използват предимно сурови. Предварително нарязаното месо обикновено се запържва с подправки, след което се добавя салата. Морските дарове се измиват с вода и се подлагат на топлинна обработка (сварени или леко запържени в зехтин).

Рецепти за италианска салата:

Рецепта 1: Италианска салата

Тази проста, но изискана салата е идеална за лека закуска, вечеря или пикник. Желателно е сиренето, доматите и марулите да са от определени сортове, но ако няма такива, могат да се използват обикновени продукти.

Необходими съставки:

• Домати от сорта "Lady fingers" - 250 г;
• Сирене моцарела - 300 г;
• Салата "Ледената планина" - половин глава зеле;
• Босилек - 1 малка връзка;
• Заквасена сметана - 100 г;
• Сол пипер;
• Зехтин - 30 мл;
• Лимонов сок - 60 мл.

Метод на готвене:

За да приготвите италианска салата, ще ви трябва широка купа за салата. Измийте добре доматите, нарежете дръжките и нарежете на тънки филийки. Сложете доматите в купа за салата. Изваждаме топчетата сирене от саламурата и декантираме течността. За приготвянето на дресинга трябва да се оставят 30 мл саламура. Сложете моцарелата върху доматите. Листата от маруля се измиват, подсушават, накъсват с ръце във всякаква форма и се слагат върху сирене с домати. Изплакнете босилека с вода, отделете листата от стъблото и нарежете на ситно. Пригответе соса в блендер: смесете заквасена сметана, лимонов сок, зехтин, саламура, босилек и черен пипер. Оправете салатата с готовия дресинг. По желание можете да добавите малко морска сол.

Рецепта 2: Италианска салата с паста

Тази салата принадлежи към категорията на вегетариански нискокалорични ястия. Въпреки това се оказва много засищаща и здравословна закуска.

Необходими съставки:

• Макаронени изделия под формата на пръстени - 150 г;
• Тиквички - 300 г;
• Сол;
• Млади листа спанак - 250 г;
• Чесън - 1 скилидка;
• Босилек - 1 малка връзка;
• Маслини (без костилки) - 12 броя;
• Лимонов сок - 45 мл;
• Пармезан - 35 г;
• Черен пипер (смлян);
• Зеленчуков бульон - 100 мл.

Метод на готвене:

Сварете макароните в подсолена вода, докато омекнат, след варенето ги отцедете в гевгир. Изплакнете обилно тиквичките, босилека и спанака. Нарязваме твърдите дръжки от спанака, нарязваме месото на тиквичката на тънки кръгчета. Отстранете листата от стъблата на босилек. Почистваме и нарязваме чесъна (но не на ситно). Сложете чесъна, маслините, босилека в блендер, добавете лимоновия сок и зеленчуковия бульон. Пасирайте всички съставки до гладкост. Подправете с черен пипер и сол. Сложете пастата, спанака и тиквичките в дълбок съд и овкусете с готовия сос. Готовата италианска салата украсяваме с паста с настърган пармезан.

Рецепта 3: Италианска салата с шунка

Това ястие привлича не само с лекотата на приготвяне, но и с незабравим пикантен вкус. Такава салата е прекрасно лакомство за гостите, мъжете ще я оценят особено. Ястието се приготвя непосредствено преди сервиране и се сервира топло.

Необходими съставки:

• Лилав (червен) лук - 3 малки глави;
• Сушена пармска шунка (може да се замени с пушени гърди) - 10-11 тънки филийки;
• Рукола - 3 шепи;
• Зелена салата - 50 г;
• Мащерка - 1 стрък;
• кедрови ядки - малка шепа;
• Сол;
• Зехтин;
• Пармезан - 40 г;
• Балсамов оцет.

Метод на готвене:

Обелете лука и го нарежете на ситно. Взимаме тиган с незалепващо покритие, наливаме олио, загряваме и запържваме гърдата или шунката до хрупкава и златиста коричка. Извадете месото и добавете малко зехтин. В тигана разпределяме лука, мащерката, ядките, добавяме всичко по малко. Запържете храната за около пет минути до златисто кафяво. Смесете пържените съставки с пелерина и сложете в красива купа за салата. Добавете маруля и рукола. Поръсете ястието с оцет и поръсете с настърган пармезан. Тази италианска салата трябва да се сервира преди да се охлади.

Рецепта 4: Италианска салата със смокини и шунка

Невероятно вкусна италианска салата, която всеки гурме ще оцени. Такава салата може да се намери в менюто на италианските ресторанти, но защо да отидете някъде, когато можете да приготвите такова вкусно ястие у дома?

Необходими съставки:

• Смокини - количеството зависи от броя на хората;
• Пармска шунка - на вкус;
• Сирене моцарела";
• Босилек (лилав и зелен);
• Лимонов сок.

Метод на готвене:

На всяка смокиня правим малък разрез под формата на кръст. Стиснете смокините с пръсти, така че пулпата да стане видима. Разпределяме смокините върху широк плосък съд, върху всяка смокиня слагаме резени пармска шунка. Разпределете сиренето моцарела. Приготвяме си дресинг от мед и лимонов сок и заливаме салатата с нея. Украсете ястието със ситно нарязан босилек.

Рецепта 5: Италианска салата с телешко и лук

Това ароматно и пикантно ястие със сигурност ще стане чест гост на всяка празнична трапеза, независимо дали е рожден ден, годишнина или просто семейна вечеря. Мъжете ще са луди по такава салата, а дамите също.

Необходими съставки:

• Четвърт чаша сухо червено вино;
• 18 мл балсамов оцет;
• Телешко филе - 240 г;
• Половин чаена лъжичка сушен розмарин;
• скилидка чесън;
• 2-3 пера от зелен лук;
• Зехтин - 45 мл;
• глава лилав лук;
• 1 домат;
• Половин чаша натрошени листа от босилек;
• Маруля - няколко листа;
• Сол на вкус;
• Щипка червен пипер;
• Пармезан - на вкус.

Метод на готвене:

Първо трябва да мариновате говеждото месо. Измиваме месото и го нарязваме на малки парченца, слагаме го в купа. Към месото се добавя марината от вино, розмарин, оцет, супена лъжица зехтин и смлян чесън. Слагаме месото в хладилник за 3 часа да се маринова. Запържете месото до златисто кафяво. Поставете месото в стъклена купа. Измийте доматите, лука и босилека. Червеният лук се нарязва на тънки полукръгчета, добавя се към месото. Нарежете на ситно зеления лук и босилека и добавете към салатата. Нарежете доматите на ситно, добавете към останалите продукти. Приготвяме дресинга от останалото олио, две супени лъжици оцет, червен пипер и сол. Изсипете го върху салатата, разбъркайте добре всички компоненти на италианската салата. Нареждаме листата от маруля върху чинии за сервиране, отгоре слагаме марулята на купчина и ястието поръсваме със ситно настърган пармезан.

Италианска салата - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

Дори най-простата италианска салата може да се превърне в истински кулинарен шедьовър, ако използвате някои тайни и малки трикове. Първо, е необходимо внимателно да се спазват пропорциите както на основните съставки, така и на дресинги. Най-добрите италиански готвачи смятат, че готвачът не трябва да пести олио и трябва да внимава с оцета и особено със солта. Много внимание трябва да се обърне на дизайна на ястието, както казват италианците – „всеки готвач е малко повече и художник“. Трябва да се спазва и реда, в който се добавят съставките. Така че всички видове салати се подреждат последни и никога не се режат, а се разкъсват на ръка. А основната тайна на италианските салати е, че се приготвят само от най-пресните и качествени продукти.

Салатите са едно от любимите ястия на италианците. Всяка домакиня има свои тайни за приготвяне на салати, които се предават от поколение на поколение.

Салатите са едно от любимите ястия на италианците, а какво да кажем и на руснаците.

италианска салата

Във всяко населено място в страната можете да опитате десетки "фирмени" салати, които се приготвят по уникални рецепти. Италианците ги сервират в допълнение към рибни и месни ястия.

Основната отличителна черта на италианските салати е, че почти никога не се подправят със заквасена сметана или майонеза. Италианците традиционно използват изключително студено пресован зехтин, както и балсамов оцет, като дресинг. Освен това индивидуална особеност на италианските салати е, че всички съставки се нарязват на едри парчета. За да подобрите вкуса и да придадете фин аромат, е обичайно да добавите много ароматни билки към него. Много хора знаят, че италианците добавят паста към салатите.

Според една добре позната поговорка италианска салата трябва да се приготви от готвач, който е алчен за оцет, но щедър на олио. В момента на добавяне на сол готвачът трябва да е философ, а в момента на комбиниране на компонентите - добър художник.

Рецепти за италианска салата

Рецептите за италианска салата могат да разнообразят менюто ви. Ще изненадате и зарадвате гостите и семейството, като сервирате оригинални, обилни ястия - италиански салати.

Ето няколко рецепти.

Италианска салата с паста

За да приготвите италианска салата, ще ви трябва

• 100 г паста
• сладък пипер (половина червен и жълт)
• голям домат
• краставица
• зехтин
• млян черен пипер
• маруля
• всякакви зелени

1. Измийте добре доматите и краставицата и ги подсушете с кърпа. Нарежете ги на едри кубчета.
2. След това обелете сладкия пипер и го нарежете на малки кубчета.
3. В купа за салата смесете краставица, домат, черен пипер.
4. Сварете пастата в подсолена вода до омекване. Много е важно да не ги преварите. Отцедете сварената паста в сито или гевгир, за да се отцеди водата.
5. Измийте листата от маруля, подсушете ги върху кърпа и ги накъсайте на големи парчета с ръце. Нарежете на ситно зелените.
6. Пригответе си дресинг. Комбинирайте зехтина с нарязаните билки и добавете черен пипер. Ако желаете, можете да добавите няколко капки лимонов сок.
7. Комбинирайте паста и зеленчуци. Добавете дресинг.
8. Готова салата. Трябва да я изядете веднага, ако салатата стои, няма да е вкусна. Добър апетит!

Италианска салата от скариди

Салатата е много лека и вкусна. Сигурни сме, че той ще тръгне с гръм и трясък!

• 500 г варени скариди
• 2 връзки листа маруля
• за соса:
• 200 г доматен кетчуп
• 100 г заквасена сметана
• 100 г майонеза
• 2 скилидки чесън

Рецепта за италианска салата

1. Задръжте скаридите във вряща вода (както е посочено на опаковката), обелете. (Факт е, че готовите белени скариди не са толкова сочни и вкусни).
2. Нарежете листа от маруля. Можете да ги счупите с ръце.
3. Поставете салатата върху плоска чиния. Сложете скаридите отгоре. Залейте със соса, приготвен по следния начин.
4. В чаша комбинирайте майонеза, заквасена сметана и кетчуп (по-добре е да използвате не пикантно, а сладко). По-добре е да добавите кетчуп не веднага, а на малки порции, така че сосът да има приятен розов нюанс. Прекарайте чесъна през преса и добавете към соса. Тази салата върви особено добре със сухо бяло вино.

Италианска салата с топчета сирене

За приготвянето на салатата ще ви трябва

• 2 пилешки бутчета (варени, без кожа)
• 2 сладки чушки (за предпочитане многоцветни)
• 10-12 черни маслини или маслини
• малко бурканче кисели корнишони
• 150 г меко сирене
• зелена салата
• кедрови ядки
• чесън
• копър

Рецепта за италианска салата

1. Нарежете месото от бутчето, сладкия пипер на едри кубчета. Накъсайте зелена салата с ръце.
2. Настържете сиренето, комбинирайте го с нарязан чесън, както и ситно нарязан копър. От получената маса разточете малки топчета с диаметър 1 см.
3. В нарязаните зеленчуци сложете краставици, маслини, маслини, кедрови ядки. Овкусете със зехтин (може да се замени със слънчоглед). Добавете няколко капки лимонов сок.
4. Внимателно разбъркайте, разпръснете на случаен принцип топчета сирене върху салатата. Вкусът на салатата е просто страхотен!

Италианска салата със сирене, шунка и зеленчуци

За приготвянето на салатата ще ви трябва

• 300 г шунка
• 2 домата
• 2 чушки
• 400 г паста (най-добре са гръбначни или шишарки)
• 300 г царевица от консерва
• 200 г сирене
• майонеза (вземете друг дресинг)

Рецепта за италианска салата

1. Сварете пастата в подсолена вода, отцедете и поставете в гевгир.
2. Нарежете чушките и доматите на едри кубчета, шунката на тънки филийки.
3. Настържете твърдо сирене.
4. Комбинирайте съставките, подправете салатата. Добър апетит!

Италианска класическа салата

• 6-8 супени лъжици бульон
• 500 г паста (пера)
• 500 г чери или други малки домати
• 250-300 г сирене моцарела
• 6 бр. 150 г мортадела
• 1 крушка
• 2-3 скилидки чесън
• 1 връзка магданоз
• босилек
• 8 супени лъжици бял винен оцет
• бял пипер
• 1 ч.л Сахара
• 4-6 супени лъжици зехтин (растително) масло
• 100 г маслини

Рецепта за италианска салата

1. Сварете пастата в подсолена вода за около 10 минути. Отцедете водата от пастата, охладете.
2. Измийте доматите, отстранете дръжките, нарежете на четвъртинки.
3. Нарежете моцарелата на едри кубчета. Навийте мортаделата и нарежете на филийки. Обелете лука и чесъна, нарежете ги на ситно.
4. Измийте билките и ги нарежете на ситно. Смесете оцет, 6-8 с.л. бульон, чесън, лук, сол, черен пипер и захар. Добавете олио. Сложете маслини в салатата. Оставете в хладилник за поне 1 час. По желание може да добавите още бульон и различни подправки по ваш вкус. Добър апетит!

Италианска салата с извара

Ще взема

• 50 г червен лук;
• 400 г консервиран червен боб;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лимон;
• 100 г рукола;
• 50 мл зехтин;
• 200 г извара;
• черен пипер със сол на вкус.

Как се готви:

Изплакнете боба от сока и смесете със ситно нарязан лук, рукола, зехтин и пресован чесън. Добавете изварата и залейте всичко с лимонов сок. Разбъркайте отново.

Подправете салатата и оставете за няколко минути, така че продуктите да са наситени с аромата един на друг.

Панзанела със сладък пипер

Ще взема

• 1 френска багета;
• 4 домата;
• 4 скилидки чесън;
• 3 червени чушки;
• 1 червен лук;
• 8 супени лъжици зехтин;
• 1 лъжица балсамов оцет;
• сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя

Фурната се загрява до 200 градуса. През това време багета се нарязва на тънки филийки и се изпраща да изсъхне за 5 минути. Оставете хляба да изстине леко и натрийте филийките с две скилидки чесън. Хлябът се начупва на парчета, поръсва се с олио и се връща във фурната за 10 минути, като се разбърква, за да стане румен. Успокой се.

Пипер, нарязан на малки парченца. В загрят тиган с олио задушете лука и чесъна за 2 минути, добавете чушката и доматите, нарязани на 4 части. Огънят трябва да се намали и да се готви 20 минути, докато течността се изпари. Прехвърлете съставките в купа да се охладят. След това се добавят чеснови крутони и се сервира салата.

Добър апетит! А какви рецепти от италианската кухня са се вкоренили на вашата трапеза?

• Пилешко филе, 500 грама;
• Една консерва от царевица;
• Чери домати, 250 грама;
• Пресни краставици, 3-4 бр.;
• Една глава лук;
• Сирене моцарела, 250 грама;
• Пилешки яйца, 4 неща;
• Пресни билки на вкус;
• листа от маруля;
• Растително масло;
• Сол, италиански билки, черен пипер.

рецепта:

1. Сварете вода, след което добавете сол, черен пипер, други подправки на вкус. Изплакнете пилешкото филе под вода, след което го изпратете във вряща вода. Пилето се готви много бързо. След половин час филето ще бъде готово. Извадете месото от вряща вода и го охладете. След това нарежете пилето на малки парченца.
2. Изберете сладка и захарна царевица за салата. Отворете буркана и изцедете цялата течност, след което подсушете малко царевицата.
3. Измийте добре чери доматите под течаща вода. След това нарежете доматите на филийки или половинки.
4. Измийте пресните краставици под вода, след което отрежете опашките от двете страни. Краставиците ще нарежем на колелца. По желание краставиците могат да се обелят.
5. Обелете лука от люспите и нарежете на половин пръстени. Можете да използвате и червен лук.
6. Нарежете моцарелата на малки кубчета.
7. Поставете пилешки яйца в купа с вода. След това сложете яйцата да заврят и гответе още няколко минути. Отцедете врящата вода от яйцата и ги оставете настрана. След това почистваме пилешките яйца. Разрежете яйцата на две или четири.
8. Измийте пресните билки и ги нарежете на ситно.
9. Измиваме листата от маруля под вода, след което слагаме листата от маруля на дъното на купата за салата.
10. Смесете всички нарязани съставки, подправете с растително масло, сол, добавете италиански билки. Прехвърлете салатата в купа за салата.

Съставки:

• Пилешко филе, 500 грама;
• Чери домати, 200 грама;
• Бяла питка, 300 грама;
• Листа от маруля, една връзка;
• сирене пармезан, 200 грама;
• Зехтин;
• Половин лимон;
• Сол, италиански билки, черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Нека започнем да готвим салатата, като приготвим месото. Измиваме пилешкото филе под вода, след което нарязваме месото на средни парчета. Натрийте месото със сол и смес от италиански билки. След това загрейте тигана и запържете месото. Запържете месото до златисто кафяво.
2. Измийте листата от маруля под вода. След това накъсваме листата на средни парчета. Поръсете листата от маруля с малко лимонов сок и зехтин. Изпратете листата от маруля в купата за салата.
3. Чери доматите се нарязват на филийки.
4. Нарежете белия банан на кубчета. След това запържете филийките хляб в зехтина. Добавете и подправки и малко смлян чесън. Крекери ще се окажат ароматни и вкусни.
5. Настържете пармезана.
6. Добавете лимоновия сок и италианските билки към зехтина. Смесете всички съставки, подправете салатата с предварително приготвения дресинг.

Съставки:

• Шунка или пушено пиле, 400 грама;
• Домати, 3 неща;
• български пипер, 3 неща;
• Твърдо сирене, 150-200 грама;
• Консервирана царевица, един буркан;
• Зелен грах, 200-250 грама;
• Макаронени изделия, 350-400 грама;
• чесън на вкус;
• майонеза или растително масло;
• Сол и подправки на вкус.

рецепта:

1. Макароните за салата са най-подходящи под формата на рога или спирали. Сложете водата да заври и добавете пастата към нея. Добавете сол, можете да използвате куркума, черен пипер, италиански билки от подправки. За да предотвратите слепването на пастата, добавете малко растително масло към водата. Отцедете пастата в гевгир и изплакнете с вода, след което добавете към нея малко масло и оставете да изстине.
2. Измийте първо доматите. След това разрежете на две части, отстранете течността и семките. Нарежете доматите на малки кубчета.
3. Българският пипер също се почиства от семките и се нарязва на кубчета.
4. Нарежете твърдото сирене на тънки ивици или настържете на едро ренде.
5. Сложете зеления грах във вряща вода и сварете до омекване.
6. Отцедете течността от консервираната царевица.
7. Прекарайте чесъна през уред за чесън или го нарежете на ситно.
8. Нарежете шунката на малки парченца.
9. Сега имаме готови всички необходими съставки. Остава да ги поставим в общ съд и да разбъркаме добре. Направете салатата с майонеза или растително масло, също сол.

Съставки:

• краставици, 3-4 неща;
• Чери домати, 200 грама;
• Маслини, 200 грама;
• Меко сирене, 250 грама;
• Шунка, 250 грама;
• български пипер, 3 неща;
• Бял хляб;
• Зехтин;
• чесън на вкус;
• Майонеза;
• Листа от маруля, една връзка;
• Сол и подправки на вкус.

рецепта:

1. Измийте добре краставиците под течаща вода. По желание можете да обелете краставиците. След това нарязваме краставиците на кубчета или половин пръстени.
2. Нарежете чери доматите на половинки или филийки.
3. Оставете маслините цели или нарязани наполовина.
4. Мекото сирене се нарязва на кубчета.
5. Изваждаме шунката от опаковката и след това я нарязваме на кубчета или ивици.
6. Българският пипер първо се почиства от семките. След това измийте и нарежете на лентички или кубчета.
7. Хляб, нарязан на кубчета. След това подсушете няколко филийки хляб във фурната. Настържете чесъна с нож и го сложете в зехтина. След това изваждаме нашите крутони от фурната и ги слагаме в тиган. Препеченият хляб се залива със зехтин и чесън и се запържва малко. Крутоните ще бъдат много ароматни.
8. Измийте листата от маруля и накъсайте на средни парчета.
9. Смесете всички приготвени съставки, подправете салатата с майонеза и сол. Сервирайте салатата веднага, докато крутоните са още топли.

Съставки:

• Филе от треска, 300-350 грама;
• скариди, 250 грама;
• Листа от маруля, една връзка;
• Авокадо, 2 неща;
• български пипер, 3 неща;
• Червен лук, една глава;
• Соев сос;
• Сол, черен пипер, италиански билки;
• Пресен копър, на вкус;
• Чесън на вкус.

рецепта:

1. Първо, нека сготвим рибата. Нарежете филето на ситно, след това черен пипер, сол и овалвайте в брашно. Загрейте тиган и изсипете растително масло в него. Сега можем да изпържим парчетата риба. Гответе филетата, докато рибата стане златисто кафява.
2. Пригответе скариди за салата. Първо трябва да сварите вода. Добавете сол, черен пипер и други подправки по ваш вкус. Можете също да добавите малко лимонов сок и смлян чесън. Изхвърлете готовите скариди в гевгир, оставете ги да изсъхнат малко. След това внимателно почистете скаридите.
3. Нарежете авокадото на две части, извадете костилката. Нарежете авокадото на кубчета, за да не потъмнее, полейте авокадото с лимонов сок.
4. Обелете червения лук, нарежете на половин пръстени.
5. Почистваме българския пипер от вътрешните семена, изплакваме под вода и нарязваме на тънки ивици.
6. Нарежете на ситно пресен копър.
7. Настържете чесъна и го добавете към соевия сос. Смесваме добре всички съставки помежду си, заливаме салатата с дресинга и я прехвърляме в красива купа за салата, поръсваме салатата с италиански билки.

Съставки:

• Тигрови скариди, 300 грама;
• Чери домати, 300 грама;
• сирене пармезан, 250 грама;
• Прясна краставица, 2-3 бр.;
• български пипер, 3 неща;
• глава лук;
• Пресен босилек, 50 грама;
• Зехтин;
• Сол, черен пипер.

рецепта:

1. Тигровите скариди се сваряват в подсолена вода. Може да добавите и подправки на вкус. Сварете скаридите за 3-5 минути. След това ги сложете в гевгир и ги обелете. Също така скаридите могат да бъдат приготвени по друг начин, например, пържени в растително масло с подправки.
2. Измиваме чери доматите под течаща вода, нарязваме доматите на резени или половинки.
3. Настърган пармезан. Вместо пармезан може да се използва твърдо сирене.
4. Изплакнете пресните краставици под вода, нарежете краставиците на кубчета или половин пръстени.
5. В началото почистваме чушката от семките, след това изплакваме чушката под вода и нарязваме на кубчета или ивици. Използвайте червен пипер.
6. Обелете лука от люспите и го нарежете на четвъртинки или половин пръстени. Мариновайте лука в оцет или лимонов сок, ако желаете.
7. Нарежете на ситно пресен босилек. Можете да използвате както зелен босилек, така и лилав. Освен босилек, сложете и други билки, това само ще подобри вкуса на готовото ястие.
8. Пристъпваме към последния етап, смесваме всички продукти, посоляваме салатата и подправяме със зехтин. Сложете любимите си подправки. Сервирайте салатата направо на масата, докато скаридите са още топли. Сега знаете колко лесно е да разнообразите ежедневната си кухня с нови италиански салати. Поглезете себе си и близките си. Добър апетит.

Време за готвене: 2 часа

За 1-2 порции: 200 г варено телешко месо, 3 с.л. л. растително масло, 2 с.л. л. оцет, сол, смлян черен пипер. За соса: 1 ч.л. горчица, 3 аншоа, обезкостени. За украса: 2 твърдо сварени яйца, 2 кисели краставици.

Нарязваме месото на тънки филийки и след това варим марината от растително масло, оцет, сол, черен пипер. Поставяме месото за 2 часа в марината, филтрираме, поставяме месото върху чиния, увивайки го с резени яйца и краставици. Отделно сос.

Италианска салата от боб

Време за готвене: 50 мин.

Състав: боб, жълти моркови, картофи, зелен грах, цвекло, растително масло, малко оцет, магданоз, майонеза, сол.

Сварете всички зеленчуци, боб. Разредете оцета във вода и сварете цвеклото в него. Цвекло, моркови, картофи, нарязани на ситно. Разбъркваме. Овкусете с растително масло, оцет, сол. Нарязан магданоз, майонеза слека добавете и отново разместете.

Италианските салати се отличават със своето разнообразие и лекота на изпълнение. Като всички средиземноморски ястия, те отговарят на здравословния начин на живот и висока хранителна култура.

ще ни трябва

За дресинг: чаша едро нарязан пресен магданоз, десет големи листа пресен босилек, четвърт ч.л. сушен риган, две скилидки чесън, една четвърт чаша най-качествен червен винен оцет (като "Gourmet"), три четвърти качествен зехтин (като "Lucini" или "Colavita"), три четвърти ч.л. . сол, четвърт ч.л. черен пипер, една и половина ч.л. пчелен мед. За салатата: голяма глава маруля Ромен, измита, изсушена и нарязана, голяма червена чушка, също нарязана, чаша нарязани краставици, голям морков, нарязан с лентички, четка малки домати, шепа без костилка маслини, рикота или сирене фета - на едро, на вкус.

Забележка

"Рикота" - млечно овче сирене и изобщо не осолена извара. Сиренето има съвсем различен, изискан вкус и ярък аромат. Потърсете го в специализиран магазин "Сирене". Италианските салати, макар и прости, не понасят сближаване.

Как да го направим

Първо, дресинг сос: заредете всички съставки в комбайн и разбъркайте интензивно. Сега салатата: в широка купа поставете всичко от списъка. Подправете много обилно, особено листата от маруля, но точно преди сервиране. Поръсете с рикота.

Тосканска салата

Рецептите за италианска салата могат да варират значително в зависимост от мястото, в което се приготвят. Ето една салата от Флоренция.

Какво ще се изисква

Маруля ромен с италиански сос, шунка, пеперони, италиански сирена (по избор), нарязани домати, маслини, сладки чушки, червен лук, зехтин и крутони.

Как да го направим

Чисто измити и подсушени листа маруля се овкусяват обилно с италиански сос (готов), слагат се на дъното на съда, отгоре - ситно нарязана шунка, наденица, сирене. След това добавете нарязаните домати, маслини, чушки и червен лук. Нарежете няколко парчета бял хляб на кубчета и запържете в тиган или във фурна, поръсени със зехтин. Салата в чиния също би било хубаво да се поръси с тях. Поръсете шепа крутони отгоре и сервирайте!

Салата с портокали

Италианските салати могат да бъдат изключително освежаващи и леки. Например този оранжев.

Какво ще се изисква

Резенчета два портокала, обелени от фолио и костилки, четвърт чаша ситно нарязан червен лук, нарязан зелен лук, сос Seven Seas, листа от половин глава маруля Ромен, измити и подсушени.

Как да го направим

Подправете листата от маруля със соса, сложете ги в чиния, след това сложете портокалите и изсипете лука. Добавете още сос, разбъркайте леко.

Салата от раци

Това е рецепта за салата от раци, едно от най-интересните ястия, които предлага италианската кухня. Салатите са особено добри за летен и топъл ден. Дресингът се състои от комбинация от майонеза, кремообразен италиански сос и пармезан. Зеленчуците придават неочакван обрат на вкусовите усещания. Пригответе италиански салати. Наслади се.

Какво ще се изисква

За салатата: две чаши сварена паста, чаша и половина нарязано месо от раци, половин чаша нарязани на кубчета зелени сладки пиперки, половин чаша четвъртинки чери домат, четвърт чаша нарязан зелен лук, настъргано сирене Чедър - до вкус. За дресинг: половин чаша майонеза, четвърт чаша кремообразен италиански сос, четвърт чаша настърган пармезан.

Как да го направим

Сварете пастата в подсолена вода, изплакнете и сложете в голяма купа. Поставете там месо от раци, зелен лук, домати, чушки и настърган чедър. В отделна купа смесете майонезата, сметановия сос и сиренето. Залейте салатата, разбъркайте внимателно. Покрийте и поставете в хладилник за два часа преди сервиране.