Стъпка 1: Пригответе сливи.

Първо пригответе сливите. Те трябва да бъдат подредени и правилно измити, почистване от клонки, листа и други растителни остатъци. След измиване трябва да изрежете костта от сливите. Обелените плодове могат просто да бъдат разделени на две части или да ги нарежете по-малки, това е по избор.

Стъпка 2: Пригответе орехите.

Ядрата на орехите също трябва да бъдат подредени, изведнъж в тях се промъкна парче от черупката или парче от преградата. След това изсипете ядките в дълбока чиния и напълнете с чиста вода със стайна температура. Оставете ги да киснат така 30 минути. Но не губете време, а започнете да готвите сладко от сливи.

Стъпка 3: Приготвяне на сладко от сливи с ядки.

Нарязаните сливи трябва да се изсипят в подходящ съд за готвене и да се постави на среден огън. Оставете ги да се варят така 20 минути. Ако изведнъж плодовете не отделят достатъчно количество сок, можете да добавите преварена вода към тях, но само малко. И не забравяйте да разбърквате сладкото си през цялото време.
По късно 20 минутище трябва да изсипете кристална захар към сливите и да продължите да готвите всичко поне 40 минути. В същото време внимателно наблюдавайте силата на огъня, може да се наложи да се намали.


Сладкото от сливи е почти готово, остава само да добавите към него орехи. За да направите това, трябва да източите водата от последния, като ги хвърлите в гевгир, след което изсипете ядките в сладкото и изчакайте, докато всичко заври.


Оставете сладкото от сливи с ядки да заври 15 минути, а след това го отстранете от огъня и веднага го изсипете в стерилизирани стъклени буркани.
Затворете детайла с капаци и охладете на стайна температура. И едва след охлаждане, сладкото от сливи с ядки трябва да се изнесе на тъмно и хладно място, където спокойно ще изчака най-хубавия си час.

Стъпка 4: Сервирайте сладко от сливи с ядки.

Конфитюрът от сливи с ядки винаги ще ви развесели, особено в комбинация с ароматен горещ чай. Намажете със сладко хрупкави препечени филийки или румени домашни кифлички и истинските сладколюбци може да се поглезите с този деликатес направо с лъжица.
Много е важно да правите по-разнообразни приготовления през есента, за да се зарадвате с разнообразни ястия през зимата, защото това е не само полезно, но и вдъхновяващо!
Добър апетит!

Можете да готвите по тази рецепта както от жълти, така и от тъмни сливи, като цветът на сладкото също ще се различава в зависимост от цвета на плода, който сте използвали.

Не приготвяйте сладко в буркани с голям обем. Освен ако вашето семейство има много голям сладко, който ще изяде целия буркан по-бързо, отколкото детайлът не започне да се влошава.

С ядки стъпка по стъпка рецепта със снимки. Да приготвим вкусно сладко от сливи или сладко от сливи! Добавете орех, канела или ванилия. Истинско сладко!

Съставки

• слива - 1 кг
• захар - 800гр
• белени орехи - 100гр
• канела - 1 пръчка или ванилия на вкус

Предварително залейте ядките с вряла вода за 10 минути (те се задушават по-добре, за да поемат сиропа).

Измийте сливата и отстранете костилките. Нарязваме на филийки.

След това покриваме сливата със захар, веднага добавяме ядките и слагаме на среден огън и варим 30 минути, като отстраняваме пяната и разбъркваме с дървена шпатула.

След това добавете ванилия или канела, каквото искате. Гответе още 1 минута.

Разсипете сладкото в стерилизирани буркани!

Конфитюр от сливи с орехи

Напълваме сливата със захар и я оставяме да престои 1-2 часа, сливата ще даде сок. Нямаме нужда от вода.

След това сложете сладкото от сливи на среден огън и гответе 30 минути, като отстраните пяната и бъркате с дървена шпатула.

Сега най-трудната стъпка е да избършете сладкото през сито. Отстраняваме всички останали кори и правим консистенцията на сладкото хомогенна.

Слагаме настърганата слива на среден огън и варим 30-40 минути. Можете да готвите още, до желаната консистенция.

Ако ви се струва, че сладкото е много течно, изключете газта и си легнете, ще стане гъсто за една нощ. Всичко е готово.

И в заключение, разпределяме сладкото си от сливи в стерилизирани буркани, затваряме капаците и съхраняваме до зимата.

Добър апетит.

Конфитюр, сладко, сладко... Понякога започвате да се обърквате какво, къде и как да ги разграничите. Като цяло сладкото винаги е с хомогенна консистенция. Сладкото винаги запазва формата на плода си. Е, сладкото е същото сладко, само че отнема малко повече време за готвене и плодовете се сваряват меки, като напълно губят формата си. Можете да изберете какво харесвате повече, а аз отидох да готвя сладко от сливи, но с орехи ... и ще добавя и коняк!

От това количество сливи се получават два половин литрови буркана.

Ядки, коняк и лимонова кора са незадължителни съставки за сладко. Можете просто да ги изключите. Конякът може да бъде заменен с качествена ракия.

• Общо време за готвене - 1 час 0 минути
• Активно време за готвене - 0 часа 30 минути
• Разход - среден разход
• Съдържание на калории на 100 g - 170 kcal
• Брой порции - 2 порции

Как да си направим сладко от сливи с орехи

Съставки:

• Слива - 1,5 кг
• Орехи - 70 гр. обелени.
• Захар - 800гр
• Лимонова кора - 1 ч.л
• Коняк - 20 гр
• Вода - 150гр

готвене:

Не разбирам много от сортовете сливи, но моята май е една от най-разпространените, наречена унгарска. Плодовете не са презрели, без видими и, както се оказа, невидими повреди.

Изплакнете добре сливата, като отстраните дръжката.

След това отстранете костта. Е, тук просто разрязвам сливата на две половини и изваждам костилката. В същото време винаги обръщам внимание дали има червиви сливи. Ако няма достатъчно дренаж, изрязвам червейната дупка и използвам останалото. Ако реколтата излезе извън мащаба, тогава просто изхвърлям цялата - не е жалко.

За готвене се нуждаем от тиган с широко дъно или леген, тъй като повърхността на изпаряване на течността трябва да бъде възможно най-голяма. Времето за готвене зависи от това и в резултат на това колкото по-малко готвим, толкова повече всички видове полезни минерали и витамини се запазват в сладкото.

Налейте 150 грама вода в тигана и добавете сливата. Гответе на доста силен огън за 10 минути, като разбърквате често. Вече след това време цялата слива на практика ще се превърне в нещо като каша. Внимателно отстраняваме пяната, която се образува на повърхността, и просто я хвърляме в мивката, нямаме нужда от нея.

Обелете кората на един среден лимон на ситно ренде, само жълтата част.

Орехи. Просто ги хвърлям, само леко натрошени, след същите тези 10 минути, заедно със захарта и лимоновата кора. Количеството захар зависи от киселинността на вашите сливи. Моите бяха доста кисели. Ако вашият сорт е сравнително сладък, добавете първо половин килограм и след това опитайте, ако искате още по-сладко.

Разбъркайте всичко добре и гответе още тридесет и пет минути на среден огън, като разбърквате доста често. Малко вероятно е да стоите неразделно близо до тигана и да смесите цялото, така че след 15 минути нашето сладко, каквото и да се каже, започва да гори. Просто вземам друга тава и изсипвам всичко в нея. Не забравяйте, че не готвим на слаб, а на среден огън и кипенето-изпаряване трябва да е доста интензивно. Но за останалите двадесет минути бъркам сладкото в чиста тенджера почти непрекъснато.

Ако не искате никакви добавки под формата на същите тези ядки или кори, просто не ги добавяйте, така или иначе сладкото ще се получи. И все пак ... съветвам кора и коняк, и ядки - това е гурме - те са много интересни там и неочаквани, харесва ми.

Това е всичко, изключете огъня, оставете да престои, починете сладкото за около пет минути, след което изсипете коняка и разбъркайте добре. Не се опитвайте веднага да усетите аромата, докато разбърквате. Вместо това ще бъдете ударени в носа от остра миризма на алкохол, която се изпарява в горещо сладко. И не се страхувайте от този алкохол (количеството на което е много малко), тъй като на практика няма да остане в сладкото, а само лек аромат. Затова не се страхувам да го добавя, а децата ми ядат много добре това сладко.

Конякът играе ролята не само на овкусител, но и на допълнителен консервант.

Конфитюрът трябва да се налива горещо в сухи, стерилизирани буркани. Малко за стерилизацията. Винаги изплаквам кутиите си със сода бикарбонат, изплаквам ги добре и ги поставям в микровълновата за около 2-3 минути на пълна мощност. Само погледнете – ако бурканите вече са изсъхнали, тогава ги извадете и ги използвайте. Внимателно! Те са достатъчно горещи!

След като изсипете сладкото ни в буркани, не затваряйте, не го навивайте веднага. Имаме нужда от своеобразен защитен филм, който да се образува отгоре, който ще се появи след час-два. Много държат банките отворени цял ден и едва след това ги навиват. Аз - не повече от два часа.

Съхранявайте на хладно сухо място. Вярно, просто ги имам в кухнята и са перфектно запазени. Но ако имате мазе или мазе, по-добре е да ги изнесете там.

Е, това е всичко, изглежда е описал процеса възможно най-подробно и не би трябвало да възникват въпроси. Гответе за здраве и се насладете на уханно сладко с чаша чай през студената зима. Приятно пиене на чай и вкусно сладко!

Обичате сладко? След това разгледайте тази рецепта. Всеки знае как да готви сладко от сливи и няма нищо сложно в това. Но днес ще ви кажа как да си направите необичайно сладко от сливи - с орехи.

Може да се приготви от всякакви сортове сливи. Основното е, че са узрели, но в същото време плътни, цели, без повреди. Добавете количеството захар, като се съсредоточите върху сладостта на сливите.

Сладкото, приготвено по тази рецепта, е много вкусно с пикантна орехова нотка. И въпреки това, благодарение на ядките, сладкото е много засищащо.

От предложеното количество съставки се получават два буркана сладко с обем 550 и 500 ml.

За да приготвите сладко от сливи с орехи, пригответе необходимия набор от съставки.

Залейте сливите със студена вода и измийте добре.

Откъснете опашките.

След това извадете костите, като ги избутате с дървено шишче. Костилката трябва да излезе, а сливата да остане непокътната.

След това напълнете сливите с половин орех.

Сложете ги в подходяща тенджера и залейте с вода.

Оставете да заври и варете на слаб огън за 15 минути, докато сливите омекнат. След това внимателно поставете сливите в купа.

Добавете захарта към останалата течност и варете до пълното й разтваряне, като разбърквате от време на време.

След това изпратете сливи към сиропа и гответе още 10 минути на минимален огън.

Наредете горещо сладко в стерилни буркани и веднага навийте със сварени капаци. От това количество съставки се получават два буркана сладко с обем 550 и 500 мл.

Вкусно сладко от сливи с орехи е готово. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и ги оставете да изстинат напълно.

След като изстинат, извадете бурканите на тъмно и хладно място.

Приятен апетит и вкусни заготовки!

Предговор

Всичко за приготвянето на сладко с различни ядки. Как да изберем и подготвим сливи и ядки за готвене? Нюанси за готвене. Рецепти с лимон.

Сливите е по-добре да се вземат тъмни сортове ( Greengage, унгарски, Волошка), желателно е това да са плодове, при които костите са доста зад пулпата. В противен случай, когато приготвяте сливи за готвене, ще трябва много да се мъчите, като ги извадите. Сливите избират най-узрелите. Но можете да направите сладко дори от неузрели. Ние ги сортираме, като отхвърляме всички счупени, гнили и с дупки на червеи. Ако тези дефекти не са върху целия плод, а само върху малка част от него, тогава такъв плод е подходящ и за готвене. Просто тези развалени половинки или резени сливи ще трябва да бъдат изхвърлени, докато се нарязват плодовете и се отстраняват костилките.

конфитюр от сливи

Но, разбира се, тези плодове не са подходящи за пълнене с ядки, което означава добра половина от рецептите. Тези сливи могат да се варят само на половинки или резени. За пълнеж с ядки не забравяйте да изберете гъсти сливи. Между другото, за готвене на филийки е по-добре да вземете точно такива плодове. От тях сладкото се оказва по-красиво, защото меките сливи са сварени меки и в резултат на това десертът изглежда като хомогенна маса, подобна на сладко. Освобождаваме избраните за сладко сливи от опашките, обелваме листата, клонките и след това измиваме обилно в гевгир. След това оставете водата да се отцеди от плодовете. Отстраняваме семките на сливите, предназначени за пълнене с ядки. В същото време трябва да се опитате да повредите колкото е възможно по-малко самите плодове.

Най-лесният начин да направите това е да използвате китайски клечки за хранене. Забиваме една от тях на мястото на сливата, където имаше опашка, и изваждаме костилката. По същия начин могат да се използват и други подходящи инструменти, като щифт. Ако свикнете, тогава сливите трябва да останат почти напълно непокътнати. Със сливи, които ще се готвят непълнени, всичко е по-лесно. Просто ги нарязваме на 2 части и отстраняваме костта, а след това отрязваме повредените и развалени места от пулпата на половинките, ако има такива. След това, ако е необходимо, нарежете плодовете на по-малки филийки. След като се отцедят, пригответе ядките за готвене. Орехите се обработват по следния начин - ако са в черупката, тогава първо трябва да извадите ядките от тях.

След това, обелени или закупени в тази форма, орехите трябва да бъдат сортирани. Изхвърляме всички развалени ядра, фрагменти от прегради и парчета черупка. След това ядките трябва да се залият с вряла вода. Това ще ги спаси от горчивината, която се появява при дългосрочно съхранение на орехите. Ако има увереност, че наличните плодове са достатъчно пресни, тогава тази процедура може да се пропусне. Измиваме ореховите ядки под чешмата, за да премахнем всякакви остатъци и прах от тях. И след това се препоръчва да ги изсипете в дълбока чиния с чиста вода със стайна температура и да ги оставите да киснат за 30 мин. След тази процедура орехите ще поемат по-добре сиропа. След това разделяме целите ядки на 2 приблизително равни части. И ако малките сливи са пълнени с тях, тогава с 4.

Конфитюр от сливи с ядки

По-малко шум с бадемите. Първо ги залейте с вряла вода само за 1 минута. След това отцеждаме тази вода и отново изсипваме вряща вода в бадемите. Оставяме така ядките за 10 мин. След това отцеждаме водата и от всяка ядка отстраняваме люспилата след запарването. След това правим сладко в съответствие с избраната рецепта. Трябва да е достатъчно дебел. Проверяваме готовността на сладкото по този начин. Накапваме малко количество от него върху хладен съд, който след това загряваме на 90 o. Ако капката не потече, тогава десертът е готов. Препоръчително е да готвите всяко сладко на няколко етапа, така че да кипи възможно най-малко.

В противен случай повечето от витамините и хранителните вещества ще бъдат унищожени. Затова е по-добре да го направите. Загряваме десерта, оставяме да заври доста и сваляме от котлона. След това, когато сладкото изстине, повторете тази процедура. И така до готовност. Ако според рецептата за 1 кг сливи има 1,3 или повече кг захар, тогава готовият десерт след готвене може да се остави да изстине първо и след това да се изсипе в буркани и да се запуши с найлонови капаци. Ако има по-малко захар, тогава сладкото трябва да се изсипе горещо веднага след готвене и да се навие с метални капаци. След това оставете детайла да се охлади с главата надолу под одеяло до стайна температура и едва след това го скрийте за съхранение. Използваме буркани и капаци, разбира се, старателно измити и след това стерилизирани.

Съхраняваме го на тъмно и най-важното достатъчно хладно място, подходящо за това: изба или навес, мазе или хладилник.

Сливата по своето лечебно действие върху организма е витаминна бомба. Само няколко лъжици от този десерт почти напълно осигуряват на възрастен дневната норма на необходимите витамини, микроелементи и други полезни вещества. Това се постига благодарение на факта, че самите сливи са много полезни, а към тях се добавят и орехи. Тогава той е склад за цялото останало лечебно богатство. И в неговите ядки, в сравнение с други ядки, най-разнообразният комплекс от различни витамини и вещества, чието съдържание отново е по-високо от това на другите ядки.

Орех за сладко

Вкусът и ароматът на този деликатес също са отличен. Те по нищо не отстъпват на десертите от сливи с други ядки. Освен това, ако орехът се окаже горчив, това ще даде на сладкото необичаен пикантен вкус. Рецепта с нарязани плодове, сварени в собствен сок. Ще имаш нужда:

• сливи - 1 кг;
• ядки и захар - по 2 пълни чаши;
• канела (с пръчици) - 2 бр.;
• лимонена киселина - 5 g (около 2/3 чаена лъжичка).

Подготвените, нарязани наполовина и обезкостени плодове се поставят в съд, подходящ за варене на пластове, които се заливат със захарта. Оставяме ги да изцедят сок за около 8-10 часа. След това го слагаме на котлона и включваме малък огън. Изчакайте да заври. Докато плодовете се нагряват, разбърквайте от време на време. По-добре е да правите това с кръгови движения, сякаш разклащате съдържанието на съда за готвене, за да не смачкате сливите. Тогава те ще останат цели и в процеса на последващо готвене няма да се разпаднат и няма да кипнат твърде много.

Когато сладкото заври, варете 2-3 минути и свалете от котлона. След това го оставете да изстине напълно. След това повтаряме тази процедура. След това сложете плодовете да се варят за трети път. Веднага след като сладкото заври, хвърляме в него готови ядки и канелени пръчици, предварително нарязани на ситно. След това гответе десерта от сливи до омекване. И 5 минути преди сладкото да достигне кондиция, добавете към него лимонена киселина. Това ще предотврати захароването на лакомствата. Готовото сладко веднага се налива в буркани и се навива на руло. Поради това 3-кратно готвене, времето за готвене е приблизително 3 дни. Но сладкото е пълно с витамини, има бистър сироп и еластични цели сливи.

Рецепта с плодове, пълнени с ядки. Ще имаш нужда:

• сливи и захар - по 1 кг;
• ядки (в зависимост от размера на сливите, вземаме половинки или четвъртинки от ядки) - толкова парчета, колкото плодовете;
• филтрирана или утаена вода - 400 мл.

В приготвените цели сливи без костилки се поставят парчета ядки (половинки или четвъртинки). След това слагаме пълнените плодове в съд, подходящ за готвене, поръсваме със захар и след това наливаме вода. След това сложете съда с плодовете на котлона и загрейте до кипене на слаб огън. В същото време внимателно разбъркайте плодовете (както в предишната рецепта). След като заврят, варете ги за 5-7 минути, след което свалете от котлона и оставете да се охладят и настояват до следващия ден. Повтаряме този процес още 2 пъти. И на четвъртия ден правим окончателното готвене за 8 минути.

Сладко от сливи с бадеми също е много полезно. А вкусът му е по-изискан от този на деликатес с орехи. Въпреки че кой какво повече харесва - не спорят за вкусове. Но има едно неоспоримо малко предимство - малко по-лесно се прави. И е по-лесно да приготвите бадемови ядки за готвене на сладко и е по-лесно да напълните сливи с тях. По-долу е само един от начините за приготвяне на десерт с бадеми, но можете да направите и сладко с него по горните рецепти за орехи. И обратно.

Конфитюр от сливи и бадеми

Ще имаш нужда:

• сливи и захар - по 1 кг;
• бадеми - толкова парчета, колкото плодове;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• малко ванилия.

Готовите плодове напълваме с бадеми и след това ги слагаме, поръсени със захар, в съдовете за готвене. След това ги оставяме настрана за 8-12 часа, за да извадят сок. След това поставете съда с плодовете на котлона и загрейте до кипене, като разбърквате плодовете, както в предишните рецепти, на слаб огън. След като заври, гответе детайла за 5-7 минути, след което отстранете от котлона и оставете да изстине напълно. Повтаряме този процес още 5 пъти. След това отново слагаме сладкото на котлона на малък огън и варим след като заври до желаната гъстота. И 5 минути преди десертът да достигне кондиция, добавете към него ванилия и лимонена киселина. Ако вземете повече бадеми от посоченото в рецептата, тогава трябва да ги добавите към десерта по време на последното готвене, преди да заври.

Тези рецепти са универсални – от тях може да се направи сладко с или без ядки. Обикновено лимоните се приемат в размер на 1 бр на 1 кг сливи, но любителите на тези цитрусови и кисели десерти могат да приемат повече от тях по своя преценка. Видът на ядките в рецептите не е посочен. Можете да вземете каквото искате. Можете също така да направите сладко по една от горните рецепти, просто като добавите лимон по същия начин, както се прави в методите по-долу.

Лимон за добавяне към сладко

Рецепта с добавяне на вода към сиропа. Ще имаш нужда:

• сливи - 1 кг;
• захар - 800 г;
• ядки - 1,5 чаши;
• лимон (голям) - 1 бр.;
• филтрирана или утаена вода - 50-100 мл.

Слагаме нарязаните плодове, изсипваме захар в съд за готвене и го заливаме с вода. След това е препоръчително да ги оставите за 8-10 часа, за да изцедят сок. Ако няма време за това, веднага поставете съдовете с плодове на печката и запалете малък огън. Загряваме сливите, като ги разбъркваме внимателно. Варени плодове се вари 5-7 минути. След това свалете от котлона и оставете да изстине напълно. След това повтаряме този процес още 2-3 пъти. Преди последното готвене добавете към плодовете измити, напълно обелени и без костилки, а след това нарязан на малки кубчета лимон, както и ядки. След това загряваме сладкото на слаб огън до кипене, след което варим 5 минути.

Рецепта с ванилова захар. Ще имаш нужда:

• сливи и захар - по 1 кг;
• лимон (голям) - 1 бр.;
• ядки - 2 чаши;
• ванилова захар (малки сашета) - 1 бр.

Слагаме нарязаните плодове, насипваме захар в съдовете за готвене и ги оставяме за 8-10 часа, за да изцедят сок. След това гответе както в предишната рецепта. Преди окончателното сваряване добавете към плодовете ядки, ванилова захар и измит лимон, нарязан на малки парченца с кората, но без костилка.