Nếu bạn không muốn làm phiền với cà tím trong một thời gian dài, nhưng bạn cần chuẩn bị chúng cho mùa đông, hãy áp dụng một công thức đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị toàn bộ cà tím. Chúng không cần phải cắt, các thành phần bổ sung cần xử lý cũng không cần thiết. Vào mùa đông, cà tím đóng hộp sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn trong việc nấu nướng.

Những quả cà tím này có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị các món ăn chính và salad. Đối với những người sành về loại rau này, toàn bộ cà tím đóng hộp có thể là một món ăn tuyệt vời. Họ sẽ chỉ cần lấy và cắt thành miếng, bạn có thể thêm hành tây và nếm một chút dầu. Đặc biệt yêu thích phôi thép này những người tuân theo Mùa Chay. Cà tím chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để duy trì sức sống.

Cà tím ngâm nguyên con

Gia vị được yêu cầu để thu hoạch, bạn có thể chọn theo sở thích của riêng bạn. Tỏi, hạt tiêu và laurea rất phù hợp với các loại rau này. Một lọ cà tím ba lít sẽ cần một thìa muối lớn, bạn thậm chí có thể với một slide và 100 gram giấm 6%.

Một lọ ba lít trước tiên phải được khử trùng, và trước khi đặt cà tím vào đó - sấy khô. Tùy chọn tốt nhất - để đốt cháy nó trong lò nướng. Ở phía dưới đặt các gia vị mà bạn quyết định sử dụng để thu hoạch. Và sau đó nhét vào một lọ cà tím nhỏ, đặt chúng như dưa chuột.

Đun sôi nước. Một bình ba lít thường là đủ cho một lít rưỡi nước hoặc ít hơn một chút, tùy thuộc vào mật độ của cà tím trong đó. Đổ rau vào nước sôi với nước sôi, đậy nắp lại và quên quên về cà tím trong khoảng nửa giờ. Khi nước đã nguội đi một chút, hãy xả nó trở lại vào chảo với sự trợ giúp của capron có lỗ. Để chuẩn bị nước muối, thêm muối vào nước và đun sôi.

Khi nước sôi, đổ giấm vào bình, tiếp theo là ướp sôi. Anh ta phải đổ đầy bình đến miệng. Các nắp trước tiên phải được khử trùng, vì chúng ngay lập tức cần cuộn tròn các lọ cho đến khi nước muối nguội. Lật ngược lọ và đắp chúng bằng chăn hoặc quần áo ấm để chúng nguội càng chậm càng tốt.

Một lựa chọn khác để thu hoạch cà tím hoàn toàn liên quan đến việc nấu chúng trong nước muối trong năm phút. Để làm điều này, đầu tiên dưa chua được chuẩn bị, và sau đó rau được nấu chín trong đó. Sau khi nấu, cà tím được đặt trên bờ và đổ nước xốt, trong đó chúng được nấu chín.

Nhồi cà tím nguyên con

Tùy thuộc vào cách làm đầy, mà bạn đặt trong cà tím, bạn sẽ có được nhiều món ăn nhẹ ngon miệng. Ví dụ, hỗn hợp rau và thảo mộc là lý tưởng để nhồi. Với 0,5 kg cà tím bạn sẽ cần cần tây, một củ cà rốt vừa, một củ hành tây nhỏ, một ít rễ và rau mùi tây, 4-5 muỗng canh dầu thực vật. Thành phần có thể được "bằng mắt", tùy thuộc vào tỷ lệ của chúng, hương vị hơi khác nhau.

Cà tím cần được nấu cho đến khi chín một nửa trong nước muối. Tất cả các thành phần để làm đầy cắt thành hình khối, hành tây - ringlets. Tách riêng hành tây, trong một cái chảo khác hầm rễ mùi tây và cà rốt. Trộn các nguyên liệu này với nhau, thêm rau xanh tươi băm nhỏ, muối cho vừa ăn.

Cà tím cắt dọc không đầy đủ, để bạn có thể mở chúng và đặt bên trong điền. Vì vậy, cà tím không bị rơi ra và nhồi không rơi ra khỏi chúng, buộc mỗi loại rau nhồi bằng một chuỗi. Nhét chặt cà tím nhồi trong lon, đóng cổ bằng một miếng vải mỏng sạch, gạc sẽ làm được. Sau hai ngày, bạn cần đổ cà tím lên trên dầu hướng dương đã được làm nóng trước. Lưu trữ bất kỳ khoảng trống trong một nơi tối mát mẻ.

Cà tím đóng hộp  - Đây là một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông. Những quả cà tím này thực chất là một sản phẩm bán thành phẩm. Vào mùa đông, họ chỉ cần cắt, thêm hành và đổ đầy dầu hướng dương. Để hương vị, cà tím được thu được như lên men. Chuẩn bị không khó chút nào. Hãy thử nó cho chắc chắn! Từ số lượng sản phẩm này, bạn nhận được 3 lọ cà tím hai lít.

Để nấu cả cà tím, bạn sẽ cần:

cà tím - 6 kg;

tỏi - 2 đầu;

Ớt ngọt Bulgaria - 3 chiếc.;

giấm 9% - 200 ml;

muối thô - 400 g;

nước - 6 lít.

Sau đó, đổ tất cả các lọ cà tím với nước muối sôi lên trên cùng (trong đó chúng được đun sôi), đậy lại bằng nắp đậy tiệt trùng. Khử trùng bờ trong nước sôi: 2 lít - 15 phút, lít - 10 phút. Để khử trùng: đổ nước vào một cái nồi lớn, đặt một miếng vải mềm dưới đáy, đặt trên lửa. Đun nước cho đến khi nóng, đặt một lọ cà tím vào chảo để nước nằm trên "giá treo". Tiếp theo, đun nước sôi và đếm thời gian khử trùng từ lúc đun nước.

Thưởng thức bữa ăn của bạn!

Cà tím ướp - một món ăn vặt cay ngon. Khi phục vụ, bạn có thể đổ nó với dầu thực vật tinh chế và rắc rau xanh tươi trồng trên bậu cửa sổ. Những lát cà tím cay có thể đi kèm với bất kỳ món thịt nào. Những quả cà tím này được thêm vào món salad và món hầm, cắt các dải thành nhiều miếng. Để ngâm, chọn rau có hạt nhỏ để cấu trúc bột mềm.

Có rất nhiều công thức để ướp cà tím ăn liền, phiên bản của chúng tôi rất đơn giản, chúng tôi có thể bảo quản cà tím thành từng miếng lớn, thuận tiện để cắt và phục vụ với các loại rau khác. Một cái gì đó trong hương vị, chúng giống như nấm ngâm. Cà tím được kết hợp hoàn hảo với cà rốt Hàn Quốc, dưa chuột, ô liu, chúng rất tốt với dầu hướng dương có mùi. Người Georgia thích nấu chúng với các loại hạt, vì vậy một trong những lựa chọn ăn nhẹ là cắt chúng, đổ nhẹ với bơ tự làm, rắc rau xanh tươi xắt nhỏ và quả óc chó băm nhỏ.

Cách nấu cà tím ướp nhanh cho mùa đông mà không cần tiệt trùng

Cà tím chín với các mặt màu tím sẫm thích hợp để ngâm theo cách nhanh này. Ngay lập tức đặt những quả đó sang một bên trên bề mặt có những mảng xanh. Tốt hơn hết là bạn nên dừng lại ngay cả những quả cà tím có cùng kích cỡ, tất cả các loại rau củ quả chuông và thịt chuông không có bột mềm với hạt nhỏ. Trái cây biến dạng thường được sử dụng để chuẩn bị trứng cá muối.
Cà tím được rửa sạch. Cắt bỏ "chân" và vùng kín, chụp một vùng nhỏ bột giấy liền kề như trong ảnh.



Mỗi quả cà tím được cắt theo chiều dọc thành 4 phần bằng nhau.



Đổ 2 lít nước vào nồi, ném 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, ném lát cà tím vào đó. Rau nên ở trong nước sôi trong 5 - 7 phút. Sau đó, họ ngay lập tức bị bắt bằng một cái muỗng và đặt vào một cái chao để thoát chất lỏng dư thừa. Bạn có thể luộc cà tím thành nhiều phần theo hai bước. Nước trong đó cà tím được chần không thể được sử dụng làm cơ sở của nước ướp.



Một bộ gia vị tiêu chuẩn được đặt dưới đáy của một lọ khử trùng: toàn bộ một hạt tiêu nóng, tỏi bóc vỏ, một vài lá nguyệt quế, hạt tiêu.



Các lọ chứa đầy những lát cà tím nóng.
6


Sau đó chuẩn bị nước ướp: đổ nước vào chảo, cho muối và đường, ném lá nguyệt quế còn lại. Nước xốt trong 5 phút.



Đầu tiên, giấm được đổ vào một cái lọ, sau đó ướp nóng.



Bình ngay lập tức được đậy bằng nắp tiệt trùng và cuộn lại.



Sau đó xoay lọ, và bọc trong một vài lớp vải ấm. Cà tím ngâm nên được đặt dưới vỏ bọc trong 24 giờ. Các phôi làm mát được đưa đến hầm. Cà tím ngâm nhanh mà không cần khử trùng
không cần thiết phải đóng cửa cho mùa đông, vào mùa hè và mùa thu, chúng có thể được ăn một ngày sau khi chuẩn bị.

   Lượng calo:   Không được chỉ định
   Giờ nấu ăn: 60 phút

  Cà tím ngâm luôn bay ra khỏi đĩa đầu tiên trong số những người khác. Vì lý do này, tôi luôn có sẵn hàng loạt các khoảng trống từ màu xanh. Tôi không nấu cà tím hoàn toàn cho mùa đông thường xuyên như tôi muốn chỉ vì một lý do - không phải lúc nào cũng có thể mua những quả nhỏ màu xanh dễ dàng đựng trong lọ một lít. Tôi không khuyên bạn nên cắt trái cây lớn thành miếng. Thêm cà rốt trong một cái lọ hoặc không - bạn quyết định. Trên thực tế, chúng ta cho cà rốt vào lọ để làm đẹp hơn là hương vị. Bạn sẽ tìm hiểu tất cả các chi tiết nấu cà tím hoàn toàn cho mùa đông từ công thức của chúng tôi với một bức ảnh sẽ cho biết mọi thứ chi tiết và từng bước một.

Thành phần trên mỗi lít lọ:

- cà tím nhỏ - 1 kg,
- cà rốt nhỏ - 1 chiếc.,
- rau xanh (thì là, rau mùi tây),
- tỏi - 5-6 tép.

Nước xốt:

- nước lạnh - 0,7 l,
- muối thô - 1,5 muỗng canh. thìa b / g,
- đường - 2 muỗng canh. thìa mà không có slide,
- Giấm ăn 9% - 100 ml,
- Hạt tiêu - 10 chiếc.,
- lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.,
- Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê,
- cẩm chướng - 3-5 sao,
- Tiêu nóng theo yêu cầu.

Nấu ăn

Rửa kỹ cà tím nhỏ, cắt cả hai mặt và cắt bằng nĩa ở một vài nơi để việc ướp sẽ nhanh chóng thực hiện mục đích của nó.





  Nhúng cà tím vào dung dịch muối sôi (1/2 muỗng muối cho 1 lít nước). Đun sôi trái cây trong nước muối sôi trong 5-6 phút trước khi đổi màu và cà tím mềm vừa.





  Đặt những cái nhỏ màu xanh vào một cái chao, lần lượt được đặt trên một cái bát, nơi chất lỏng dư thừa sẽ chảy.







  Đậy cà tím bằng một cái đĩa và đặt một cái gì đó nặng lên nó như một tải. Một hộp ngũ cốc hoặc đường là tốt.





  Trong khi đó, chuẩn bị nước ướp để đổ cả cà tím: đổ nước lạnh vào nồi / bát, thêm muối, đường, lá nguyệt quế, ớt và ớt cay, đinh hương và hạt mù tạt (nếu muốn). Marinade đun sôi và đun sôi thêm 3 phút nữa. Đổ giấm vào nước ướp ngay trước khi đổ vào lọ cà tím.





  Cắt nhỏ rau xanh, cà rốt gọt vỏ cắt thành lát mỏng bằng máy cắt rau. Bóc vỏ tỏi và cắt thành miếng.







  Ở dưới cùng của lọ đã chuẩn bị đặt một ít tỏi, thảo mộc và cà rốt.





  Sau đó thêm cà tím vào một lớp duy nhất, sau đó là rau xanh tỏi và cà rốt.





  Theo cách tương tự, đổ đầy toàn bộ lọ với toàn bộ cà tím, lát cà rốt, rau xanh xắt nhỏ và miếng tỏi.





  Đổ nước ướp sôi với giấm vào bình để chất lỏng bao phủ hoàn toàn những cái màu xanh và chạm đến mép của bình.







  Đóng / vặn nắp trên phôi cho mùa đông, lật ngược nó lại, đắp chăn ấm và để nó ở vị trí này cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau đó đặt các ngân hàng với toàn bộ cà tím cho mùa đông ở một nơi tối và mát mẻ. Nếu bạn đã sử dụng, như tôi, một cái lọ có khóa bị kẹt và nắp thủy tinh, nên bảo quản phôi trong tủ lạnh.





  Cà tím ướp cho mùa đông - một món ăn nhẹ tuyệt vời, cũng như là nền tảng cho món salad mùa đông. Cách dễ nhất trong số đó: cắt cà tím ngâm thành lát, rắc vòng hành tây đỏ, rắc nước xốt từ lọ và rắc một muỗng bơ ngon.
Thưởng thức bữa ăn của bạn!
  Tôi nghĩ bạn cũng sẽ thích học nấu ăn