"Bảng sôcôla"

Bàn cờ tráng miệng được tạo thành từ nấm cục đen và trắng.

Bạn sẽ cần:
  - tờ giấy nhôm (giấy da, màng nhựa)
  - túi hoặc ống tiêm
  - vòi cho túi hoặc ống tiêm

64 sản phẩm nấm cục:
  - 500 gr. sô cô la
  - 100 gr. bơ
  - Kem dày 200 ml (kem chua)
  - 70 gr. đường bột
  - sô cô la đắng ở dạng bột và đường

Sô cô la tan chảy với kem và đường bột trong một bồn nước. Khuấy bơ. Làm mát, khuấy khối lượng theo thời gian.
  - Trên giấy nhôm (bọc nhựa, giấy da) bằng túi hoặc ống tiêm, thả những quả bóng nhỏ từ khối lượng thu được.
  - Đặt quả bóng vào tủ lạnh.
  - Một nửa trong số họ cuộn trong sô cô la đắng nghiền nát, và phần còn lại - trong đường bột. Đặt các quả bóng ở một nơi mát mẻ.
  - Trên một cái đĩa hoặc bánh, lắp ráp một bàn cờ vua, xếp xen kẽ các quả bóng đen và trắng.

"Trang sức Openwork"

Hình sô cô la Openwork trang trí bánh, kem và các món tráng miệng khác. Đồ trang trí như vậy được làm từ sô cô la đen, trắng hoặc màu, cũng như bơ. Các dòng sô cô la càng mỏng, các hình càng mỏng manh (để làm cho các dòng dày hơn, cắt hình nón ẩm thực nhiều hơn).

Bạn sẽ cần:
  - giấy nhôm (giấy da, màng nhựa, tấm nhựa)
  - túi ẩm thực
  - thìa

Sản phẩm:
  - sô cô la đen hoặc trắng

Đun chảy sô cô la trong bồn nước và đổ đầy nó vào túi giấy giấy da.
  - Vẽ sô cô la với các hình vẽ openwork trên giấy nhôm, giấy da, bọc nhựa hoặc một tấm nhựa trắng.
  - Đặt trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
  - Cẩn thận tách các hình bằng thìa và trang trí món tráng miệng với chúng ngay trước khi phục vụ.

"Nướng"
  Lưới tản nhiệt là một trang trí rất dễ vỡ. Nó có thể được làm từ sô cô la trắng, nhưng nó trông không ấn tượng lắm và đòi hỏi phải xử lý cẩn thận hơn.

  1. Phá vỡ thanh sô cô la thành miếng và tan chảy trong bồn nước.

  2. Sử dụng túi ẩm thực, vẽ các bức tượng nhỏ trên một tờ giấy da.

3. Khi sô cô la cứng lại, nhẹ nhàng gỡ các hình ra khỏi tờ bằng thìa.

"Hoa"
  Tạo một lớp sô cô la ở gốc hoa dày hơn để mọi thứ ổn định hơn.

"Lá"
  Cố gắng vẽ các đường viền lá tốt, làm cho các đường gân trung tâm dày hơn và quan trọng nhất là bằng phẳng.

Sê-ri

Thực hiện trang trí này bằng cách sử dụng một túi giấy có một lỗ không nhỏ, nếu không cây cọ sẽ bị vỡ khi lấy ra khỏi tấm.

"Con bướm"

Trang trí mỏng manh này có thể được sử dụng để trang trí mousses, kem ... Cơ thể của con bướm nên dày hơn một chút so với cánh.

"Trang trí cho kính»

Một bản vẽ sô cô la tan chảy được áp dụng trực tiếp vào bên trong của kính. Cho đến khi ly chứa đầy món tráng miệng, chúng được lưu trữ trong tủ lạnh.

Lời khuyên tốt
  Cách sửa chữa trang trí bị hỏng
  Lấy một trong hai phần của đồ trang sức bị hỏng, nhúng nó vào sô cô la tan chảy và gắn vào nửa thứ hai. Đặt để cứng trong tủ lạnh.

Cách làm bánh trang trí sô cô la bằng tay của chính bạn - ý tưởng sáng tạo

Tiếp tục chủ đề thủ công mỹ nghệ sô cô la (trong lớp chủ trước chúng tôi đã nghiên cứu cách làm bát sô cô la), tôi đề xuất hướng dẫn tạo đồ trang trí cho bánh: bất kỳ hình nào có hoa văn hoặc bằng tay, cũng như viền mở.

Nó trông độc đáo khác thường, và nó được làm đơn giản, đừng tin điều đó.

Để làm sôcôla bằng tay của chính bạn, chúng tôi cần:

Sô cô la
   giấy da / ống tiêm bánh ngọt hoặc bút chì đặc biệt
   băng dính

Chúng tôi trang trí bánh với hình sô cô la

Để tạo đường viền đẹp, cũng như tạo ra bất kỳ hình sô cô la đơn giản hoặc phức tạp nào, bạn có thể sử dụng một mẫu được vẽ bằng tay hoặc in trên máy in.

Đặt một tờ giấy có hoa văn trên bề mặt làm việc và phủ nó bằng giấy giấy da lên trên. Đo trước chiều dài yêu cầu của tấm, đủ để bọc hoàn toàn bánh.

Để dễ dàng thao tác, bảo vệ giấy bằng băng dính.

Đun chảy sô cô la và đặt nó trong một ống tiêm bánh ngọt (có thể được làm từ giấy giấy da). Đi dọc theo đường viền mờ.

Sô cô la trong trường hợp này nhanh chóng cứng lại, vì vậy điều quan trọng là không bỏ lỡ khoảnh khắc.

Cẩn thận nhấc trống và bọc xung quanh bánh khi sô cô la đã được đặt, nhưng vẫn hơi mềm. Tôi khuyên đồng thời nên tạo thêm một phôi nhỏ để người ta có thể đánh giá sự sẵn sàng của sô cô la.

Rất cẩn thận loại bỏ giấy giấy da. Tùy thuộc vào phong cảnh của bạn, bạn có thể đặt bánh vào tủ lạnh.

Có thể vẽ (cả viền, và hình, chữ và từ) bằng tay.

Hoặc tạo các số liệu tương tự, sử dụng bản vẽ hoặc mẫu làm sẵn.

Thay vì giấy nến, bạn có thể sử dụng các vật liệu tự nhiên, chẳng hạn như lá.

Chỉ cần phủ chúng bằng sô cô la tan chảy và để trong mười phút. Sau đó, cẩn thận loại bỏ, và thì đấy!

Cuối cùng, bạn có thể sử dụng bất kỳ công cụ có sẵn nào để tạo ra một mô hình các đốm sô cô la không đáng chú ý: một cái nĩa, dụng cụ trang trí bánh, tăm, v.v.

Ngoài ra, bạn có thể lấy dụng cụ vắt hoặc dụng cụ gọt vỏ để có được một mảnh vụn để trang trí hoặc những ống sô cô la đẹp bằng tay của chính mình.

Trang trí sô cô la cho bánh và món tráng miệng luôn mang lại sự thanh lịch và quyến rũ cho các món ăn ngọt. Làm nó ở nhà không khó chút nào. Chỉ có một điều: trang trí sô cô la đòi hỏi sự chú ý, chăm sóc và thời gian. Điều chính là không viết ra trong khi chuẩn bị trang trí và mọi thứ sẽ diễn ra. Món tráng miệng của bạn sẽ không chỉ có được hương vị sô cô la, mà còn quyến rũ hàm răng ngọt ngào của bạn. Để giúp đỡ, tôi cung cấp một mô tả chi tiết, từng bước với một bức ảnh của từng giai đoạn. Trang trí món tráng miệng của bạn và gây ngạc nhiên cho những người thân yêu và bạn bè của bạn.

Thành phần:

• 100 gram sô cô la đen ít nhất 62%;
• 15 gram bơ 82%;
• 4 muỗng canh. thìa sữa 3,6%;
• giấy thực phẩm trong suốt;
• một cây bút chì hoặc bút đơn giản;
• thước kẻ.

Cách làm bánh sô cô la trang trí cho đôi tay của chính bạn

Chúng tôi bắt đầu công việc với việc chuẩn bị một khuôn tô để trang trí sô cô la. Để làm điều này, đo đường kính và chiều cao của bánh của bạn. Ngoài ra, tôi đang chuẩn bị một trang trí cho kem, mà tôi sẽ phục vụ trong các phần.

Cắt ra một dải giấy thực phẩm trong suốt dài hơn 10 cm so với đường kính và cao hơn 3-5 cm so với chiều rộng của bánh. Nó là cần thiết cho sự thuận tiện của công việc. Với sự giúp đỡ của một cây thước và một khu vực vẽ bút chì / bút, nơi chúng ta sẽ vẽ sô cô la. Đồng thời, chúng tôi nhớ rằng trang trí hoàn thành nên cao hơn một chút so với thành phẩm.

Khi bạn vẽ xong bức tranh, lật dải sang phía bên kia. Bạn không thể vẽ bút chì hoặc bút. Hình ảnh có thể nhìn thấy rõ từ phía sau, vì vậy chúng tôi sẽ vẽ trên đó.

Tôi tự tạo ra các bản vẽ để trang trí.

Cách làm sô cô la để trang trí

Đun chảy sô cô la trong bồn nước, thêm sữa nóng với bơ. Chúng có thể được làm nóng trong cùng một món ăn trong lò vi sóng. Tất cả trộn cho đến khi khối mịn. Sô cô la lỏng để trang trí đặt sang một bên, để nó nguội một chút. Trong khi đó, chúng tôi tạo ra các giác mạc từ giấy thực phẩm nếu chúng tôi không sử dụng túi bánh ngọt dùng một lần.

Đổ đầy hạt ngô với sô cô la. Để làm việc, nó phải ấm, nhưng không nóng. Trước khi bạn áp dụng hình ảnh, tạo một vài dải trên bản nháp và đảm bảo rằng các dải không lan rộng, nhưng vẫn giữ được hình dạng của chúng. Vì vậy, áp dụng các mô hình trên stprint. Ở phần dưới tôi đã tạo ra những cuộc xung đột hỗn loạn. Trong hình thức này, không nên sử dụng chúng để trang trí, vì chúng quá rộng và nứt trong quá trình trang trí món tráng miệng. Nếu bạn quyết định sử dụng trang trí này, sau đó đặt các dải gần nhau hơn, để các lỗ nhỏ hơn.

Tôi sẽ đóng các lỗ lớn trong trang trí với sô cô la trắng. Chúng tôi đặt nó trong một bồn nước và tan chảy. Khi sô cô la tan chảy trở nên đồng nhất và được làm lạnh đến trạng thái ấm (!), Chúng tôi lấp đầy nó bằng các lỗ trống. Chúng tôi rời khỏi trang trí để nằm khoảng một giờ trên bàn.

Bạn có thể làm cho trang trí mà không có sô cô la trắng và với một mô hình dày đặc hơn. Và không nhất thiết phải vẽ 10 cây bút chì. Chỉ chuẩn bị một cái là đủ, và đặt giấy sạch lên đó và vẽ, như trong ảnh của tôi.

Whisky thủy tinh bọc giấy thực phẩm và sửa chữa. Với lớp tiếp theo, cẩn thận áp dụng stprint với một mẫu và để lại cứng lại ở dạng này trong một căn phòng mát mẻ, nhưng không ẩm ướt trong 6 giờ, lý tưởng cho đêm. Bạn không thể đặt sô cô la trong tủ đông (!) Nó được bao phủ bởi những giọt nước. Trang trí phần cho kem đã sẵn sàng.

Cách làm bánh sô cô la trang trí

Để trang trí bánh sẽ phải vẽ một dải dài. Những gì mô hình xuất hiện lần này với tôi, có thể được nhìn thấy trong bức ảnh.

Khi đồ trang trí nằm trong khoảng một giờ trên bàn, đặt nó lên bánh, phải từ tủ lạnh. Bạn không thể đặt trang trí sô cô la trên kem ở nhiệt độ phòng. Ở phía bên trái của bức ảnh, bạn có thể thấy cách trang trí trên giấy gói chồng lên nhau và với một lề vẽ. Nó là rất quan trọng để bọc bánh trong trang trí. Khi sô cô la cứng lại, chúng tôi gấp tờ giấy một chút đến điểm nối của hai nửa trang trí, với một con dao nóng, chúng tôi cắt đi một lượng hoa văn không cần thiết. Các đường may hoặc khớp có thể được cố định với sô cô la còn lại.

Nhẹ nhàng kéo cạnh của tờ giấy và loại bỏ nó. Nó dễ dàng tách khỏi trang trí sô cô la đông lạnh.

Bạn cũng có thể trang trí một tấm để trình. Chúng tôi đặt giấy lên đĩa, trong đó chúng tôi sẽ phục vụ món tráng miệng, đặt các chấm trên đường kính mong muốn với các dấu chấm.

Chúng tôi bắt đầu áp dụng bản vẽ trong khu vực.

Đổ đầy sô cô la lỏng và các khu vực khác.

Chúng tôi để lại trang trí hoàn thành cho các tấm trong 6 giờ (vào ban đêm) để đóng băng hoàn toàn.

Chúng tôi đặt đồ trang trí đông lạnh đã sẵn sàng vào một cái đĩa. Theo yêu cầu, bạn có thể đặt một vài giọt sô cô la trắng lên nó, điều mà tôi đã làm.

Nấu ăn đẹp và với tình yêu! 😉

Bạn cùng lớp

Bánh ngon tự làm sẽ chơi với tất cả các màu sắc, nếu nó được trang trí đúng. Điều quan trọng là phải biết trang trí nào phù hợp với loại bánh ngọt. Làm bánh và món tráng miệng cho bữa ăn của trẻ em đòi hỏi phải có sự hiện diện của màu sắc tươi sáng, sử dụng mastic, tượng nhỏ và mứt. Bánh cho buổi tối lãng mạn và ngày lễ có thể được trang trí với trái cây, kem, màu pastel, hình sô cô la openwork.

Làm đồ trang sức sẽ đòi hỏi một số kỹ năng và sự kiên nhẫn. Bạn cũng sẽ cần một số công cụ có sẵn: một ống tiêm bánh kẹo với nhiều vòi phun, giấy giấy da, mái chèo có độ dày khác nhau, một con dao mỏng sắc nhọn và các công cụ để làm việc với mastic. Nhưng kết quả là giá trị thời gian và nỗ lực dành. Bạn sẽ kết thúc với một món ăn lễ hội được trang trí đẹp mắt, sự ngạc nhiên và phản hồi tích cực của khách về kỹ năng nấu nướng của họ.

Mastic

• Sugar Mastic cho trang trí bánh
• Đường sữa Mastic
• Mastic về sữa bột trẻ em
• Hình ảnh bánh trang trí với mastic

Có một số công thức phổ biến. Hãy thử hai trong số dễ nhất để làm mastic.

Thành phần

Đối với sữa mastic:

1. Sữa đặc.
2. Sữa bột hoặc kem.
3. Đóng băng đường.
4. Thuốc nhuộm tùy chọn.

Từ kẹo dẻo:

1. Kẹo dẻo nhai.
2. Màu thực phẩm nếu cần thiết.
3. Nước
4. Axit citric (hoặc nước chanh).
5. Bơ.
6. Đường bột và tinh bột.

Quá trình nấu ăn

Mastic dựa trên sữa được chuẩn bị như sau:

1. Trộn các thành phần trong một bát sâu. Khi bắt đầu phần khô, đổ dần sữa đặc vào đó.
2. Cần có một loại bột dày, không dính.
3. Nếu bạn thêm thuốc nhuộm (chỉ sử dụng những loại được dành cho tiêu dùng của con người), hãy đổ chúng từng giọt lên một bề mặt phẳng, như thể can thiệp vào bột.

Từ marshmallow mastic sẽ làm điều này:

1. Kẹo dẻo trắng chúng ta hấp hoặc trong lò vi sóng.
2. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm lượng màu thực phẩm phù hợp vào khối chất lỏng.
3. Sau đó, bạn có thể đổ vào một ít nước với một nhúm nước chanh hoặc axit hoặc sữa.
4. Cuối cùng, cho vào một khối lượng 50 gram bơ.
5. Tạo hỗn hợp đường: trộn bột với tinh bột 1: 3.
6. Thêm hỗn hợp này trong các phần vào khối marshmallow cho đến khi bột trở nên đàn hồi và đàn hồi.
7. Nhào bột trong 10 phút trên bề mặt, bột.

Trước khi sử dụng, mastic được cuộn mỏng thành một vòng tròn bao phủ trên cùng của bánh. Bạn cũng có thể cắt ra các số liệu từ nó: hoa, lá, mô hình openwork, động vật và côn trùng, chữ cái, số. Mastic khô ngay lập tức, bạn cần phải làm việc với nó một cách nhanh chóng. Hình thành trang trí, nhúm một phần của tổng khối lượng, và bọc phần còn lại của bộ phim. Các bức tượng nhỏ làm bằng mastic có thể bị hỏng và nứt trong quá trình sấy.

Bánh hạnh nhân

Khối lượng hạt ngon - marzipan - từ lâu đã được sử dụng trong trang trí bánh. Nó chỉ bao gồm hai thành phần - bột hạnh nhân và đường dán. Khối lượng hóa ra đàn hồi, giữ một hình thức hoàn hảo, có hương vị nhẹ nhàng. Nó có thể được làm không chỉ là một lớp phủ cho bánh, mà còn các hình khác nhau và đồ trang trí đồ sộ.

Thành phần:

1. đường - 200 gram;
2. nước - một phần tư cốc;
3. hạnh nhân rang nhẹ - 1 chén.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch hạnh nhân từ vỏ trấu, sấy khô trong lò để có màu hơi vàng, nướng trên dụng cụ nghiền mịn hoặc cắt nhỏ trong máy xay.
2. Trộn đường với nước, đun sôi một xi-rô dày để bạn có thể tạo thành một quả bóng từ một trong những giọt của nó.
3. Đổ vụn hạnh nhân vào xi-rô, trộn và đun thêm 3 phút nữa.
4. Mỡ bát bên trong với bơ và đổ bánh hạnh nhân vào đó.
5. Mát mẻ, băm và tiến hành thiết kế.
6. Bánh hạnh nhân có thể được cuộn lại và phủ hoàn toàn bánh, như mastic, hoặc nó có thể được tạo thành cánh hoa, lá, ngôi sao, trái tim. Ngoài ra, từ bánh hạnh nhân, bạn có thể cắt chữ và đặt lời chúc mừng lên bề mặt bánh.
7. Nếu khối lượng mỏng và lan ra, thêm một ít đường bột và nhào lên bảng. Bánh hạnh nhân quá dày có thể được rắc với nước đun sôi và lăn ra.
8. Làm sạch bánh trang trí trong lạnh trong 8-10 giờ để thiết lập.

Băng

Mô hình Ice Ice Nôi - icing - trông rất dịu dàng và lãng mạn trong thiết kế bánh. Trang trí này không chỉ trông giống như một mô hình mùa đông trên kính, mà còn giống như đá giòn theo hương vị của nó. Rất mạnh, được giữ tốt trên một bề mặt, không lan rộng, do đó nó được coi là phổ quát. Đặc biệt phổ biến khi trang trí bánh cưới.

Thành phần

Bạn sẽ cần:

1. Đường bột - 450, 600 gram, tùy thuộc vào kích cỡ của trứng.
2. 3 miếng protein.
3. 1 muỗng cà phê glycerin.
4. 15 gram nước chanh.

Quá trình nấu ăn

Aising được chuẩn bị từ các sản phẩm ướp lạnh:

1. Tách protein, khử các món ăn cho chúng và lau khô.
2. Đánh ở tốc độ thấp trong 2 phút.
3. Thêm glycerin, nước chanh và bột.
4. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi khối chuyển sang màu trắng.
5. Chúng tôi rời đi trong cái lạnh trong một giờ, phủ một bộ phim để làm vỡ tất cả các bong bóng khí.
6. Chúng tôi làm việc với đóng băng, chuyển nó thành một ống tiêm bánh ngọt với vòi phun hẹp nhất. Họ có thể sắp xếp ren, nhãn, cản trên bề mặt bánh.
7. Sau khi trang trí, đặt sản phẩm trong lạnh để đóng băng "mô hình băng".

Iceing có thể được áp dụng trên mastic, lớp phủ sô cô la cứng, sữa fudge. Điều chính là bề mặt không dính và không chảy xuống.

Bánh quế

Chúng được làm bằng bột wafer sắc nét, rất thuận tiện để sử dụng: chúng không bị nứt, không tan chảy và giữ hình dạng hoàn hảo. Phổ biến nhất của vật liệu này là hoa, tượng nhỏ của quả mọng và trái cây, chữ thể tích, số. Gần đây, hình ảnh và hình ảnh có thể ăn được, cũng được thực hiện trên cơ sở bánh wafer, đang có nhu cầu.
  Trang trí wafer đã hoàn thành là một tấm tròn hoặc vuông làm bằng bánh tráng với hoa văn mực ăn được hoặc các hình khác nhau: hoa, bướm, lá, sọc openwork. Làm một bức tranh tại nhà rất khó nếu không có thiết bị đặc biệt. Nhưng, ngay cả khi đã mua nó, cần phải trang trí bánh nướng với tình yêu với nó, để nó trở thành nguyên bản và giống như anh hùng của dịp này và các khách.

Quá trình nấu ăn

Làm với sự trợ giúp của hình ảnh wafer có sự tinh tế riêng của nó:

1. Xếp chồng chỉ có thể được thực hiện trên một bề mặt phẳng hoàn hảo của bánh.
2. Cơ sở có thể là mastic, kem bơ dày, kem sô cô la, cũng dày.
3. Bạn cần phải gắn hình ảnh trên bề mặt vẫn chưa được bảo vệ, ví dụ, nếu đó là một lớp men sô cô la, để nó dính và không di chuyển ra ngoài.

Chúng tôi làm như vậy:

1. Chúng tôi bôi mỡ mặt sau của trống bằng một lớp mứt mỏng, mật ong lỏng và xi-rô đường dày. Ở giai đoạn này, tốt nhất là sử dụng bàn chải silicon rộng. Quy trình không thực hiện "theo trọng lượng": đặt ảnh lên bàn.
2. Đặt phôi lên bề mặt bánh.
3. Ấn nhẹ xuống bằng tay và thậm chí bằng khăn ăn, giải phóng không khí.
4. Để ẩn các cạnh của bức tranh, tạo một mặt của kem đánh bông hoặc kem bơ, mặc một ống tiêm bánh ngọt.
5. Khi trang trí bánh với các hình wafer, bạn có thể bôi trơn chúng hoàn toàn và keo keo, hoặc bạn chỉ có thể phủ với xi-rô chỉ phần trung tâm của mặt sau. Vì vậy, bạn có thể tạo thành đôi cánh của một con bướm hoặc một bông hoa mở.

Các tấm bánh quế chỉ có thể được đặt trên một bề mặt nhẹ, và nếu bạn sử dụng men sô cô la, hãy nấu nó từ sô cô la trắng. Khi ngâm hình ảnh bánh quế có thể được ngâm với một lớp phủ tối của bánh.

Sô cô la

Làm kem sô cô la, hoa văn hoặc hình vẽ được coi là "cổ điển của thể loại". Món ngon trắng hay đắng này làm hỏng bánh đơn giản là không thể. Sô cô la được kết hợp hoàn hảo với một chiếc bánh quy nhẹ, bánh phồng, kem mousse phô mai hoặc kem, nhiều loại súp và kem khác nhau. Sô cô la tan chảy có thể được cho hầu hết mọi hình dạng, và đông lạnh nó không lan rộng, không bị nứt.

Quá trình nấu ăn:

1. Chocolate chip được chuẩn bị rất đơn giản, nhưng nó trông thật ngoạn mục. Bạn có thể chỉ cần nướng các viên gạch trên một vắt và rắc lên bề mặt và các mặt của bánh. Và bạn có thể sử dụng một công cụ đặc biệt: một trình bóc vỏ. Với con dao này có một khe mỏng bên trong lưỡi kiếm, những dải dài mỏng có thể được làm sạch thành công từ đầu gạch.
2. Nếu bạn muốn trang trí sản phẩm bằng những lọn tóc sô cô la, cần phải làm ấm gạch một chút trước khi cắt. Cắt các dải mỏng bằng dao hoặc máy cắt rau, bạn sẽ nhận thấy ngay chúng bị xoắn như thế nào. Sau đó, bạn có thể đặt chúng trên kem, kem hoặc kem đánh bông, được phủ bằng món tráng miệng, để chúng bị mắc kẹt. Lớn
     những lọn tóc có thể tạo thành hoa và lá, hoa văn ở mặt bánh.
3. Mô hình openwork của sô cô la sẽ đòi hỏi một số kỹ năng. Để làm cho chúng, làm tan chảy gạch đắng hoặc trắng với hơi nước (tối ưu trong lò vi sóng), chuyển khối lượng vào một ống tiêm hoặc túi bánh ngọt.
4. Vẽ bất kỳ mẫu trên giấy da trước. Nếu bản vẽ không phải là mốt của bạn, chỉ cần đính kèm giấy giấy trong suốt vào trang trong tạp chí với mẫu mong muốn và dịch bản vẽ bằng bút chì.
5. Với sô cô la tan chảy, các mẫu theo dõi trên giấy da, cố gắng giữ cho máy bay phản lực nguyên vẹn. Nhấn vào túi luôn với cùng một nỗ lực và làm mọi thứ rất nhanh - sô cô la chất lượng cao ngay lập tức cứng lại. Để nó đóng băng trong lạnh và nhẹ nhàng bóc giấy. Các mẫu đã hoàn thành có thể được đặt theo chiều ngang trên bề mặt bánh hoặc đặt chúng, tạo thành một nụ hoa, trong một lớp kem.
6. Lá sô cô la - một trang trí ban đầu cho bất kỳ bánh kẹo. Họ là thực tế, ăn được và đáng ngạc nhiên tương tự như những người thực sự. Để chuẩn bị chúng rất đơn giản: lấy những chiếc lá bạn thích từ cây hoặc cây trong nhà, rửa sạch, phơi khô. Về phía bên trong, áp dụng sô cô la tan chảy - trắng, đắng hoặc sữa. Đặt trong lạnh, và khi sương giá cứng, cẩn thận loại bỏ lá thật. Áp dụng men với một bàn chải silicone rộng.

Frosting

Có rất nhiều loại men: gương, mềm, làm từ sô cô la, kem, sữa, nhiều màu. Nó có thể bao gồm bất kỳ bánh hoặc món tráng miệng, bánh, bánh quy. Một số men yêu cầu thiết lập lạnh, số khác sẵn sàng để ăn ngay.

Thành phần

Sôcôla đóng băng:

1. Sữa - 1.5 Nghệ. thìa.
2. 2 muỗng cà phê bột ca cao.
3. 1.5 Nghệ thuật. thìa đường.
4. 40 gram bơ.

Caramel Frosting:

1. 150 gram nước nóng.
2. 180 gram đường hạt mịn.
3. 2 muỗng cà phê bột ngô.
4. 150 gram kem nặng.
5. 5 gram tấm gelatin.

Sương giá Marmalade:

1. Marmalade một màu - 200 gram.
2. 50 gram bơ.
3. 2 muỗng canh kem chua béo.
4. 120 gram đường.

Quá trình nấu ăn

Sôcôla đóng băng:

1. Trong một bát nhỏ đặt đường và ca cao, bơ băm nhỏ, đổ sữa.
2. Đun chảy và đun sôi trong khoảng 5 - 7 phút. Khuấy cho đến khi khối dày.
3. Bọc bánh bằng một con dao rộng và ngay lập tức lấy ra khi trời lạnh.

Men caramel:

1. Gelatin ngâm trong nước.
2. Trộn kem với tinh bột, làm tan đường trong chảo thành màu nâu nhạt.
3. Thêm nước ấm vào suối. Đun sôi caramen để hòa tan.
4. Không ngừng khuấy, đổ khối nóng vào kem.
5. Để nguội, thêm gelatin sưng lên.
6. Phủ lên bề mặt bánh một lớp chẵn và đặt ở nơi lạnh.

Men Marmalade:

1. Làm tan chảy mứt trong nồi trên nồi hơi hoặc trong lò vi sóng.
2. Thêm đường, kem chua và bơ.
3. Đun khoảng 10 phút, liên tục khuấy.
4. Làm nguội nhẹ và bôi bánh hoặc tráng miệng, để trong lạnh trong ba hoặc bốn giờ, không ít.
5. Trên bề mặt, chứa đầy men đơn điệu, bạn có thể đặt những lát mứt dưới dạng lát cam, gấu, quả mọng hoặc trái cây, hoặc đơn giản là rắc chúng lên mứt nhiều màu.

Kem

Trang trí kem truyền thống - hoa, lá, chữ khắc - được sử dụng rộng rãi trong cửa hàng bánh kẹo và nướng tại nhà. Nó là phổ quát: bạn có thể tạo hình hoa hồng tươi tốt, cản trước phức tạp, trang trí bánh trên bề mặt bên, viết lời chào trực tiếp trên nướng bánh. Thông thường màu thực phẩm được thêm vào các loại kem để trang trí.

Thành phần

Kem dầu được điều chế từ các sản phẩm đó:

1. Bơ làm mềm - 100 gram.
2. 5 muỗng canh sữa đặc.
3. Bất kỳ thuốc nhuộm.

Quá trình nấu ăn

Kem nấu ăn rất đơn giản:

1. Để dầu hơi tan chảy.
2. Đánh cho đến khi nó mịn và trắng.
3. Thêm sữa đặc.
4. Sau đó chia kem thành nhiều phần và thêm thuốc nhuộm có màu mong muốn vào từng phần. Đánh từng phần riêng biệt để thuốc nhuộm được hòa tan hoàn toàn.
5. Đối với thiết kế bạn cần một ống tiêm bánh ngọt tốt. Với các vòi phun khác nhau, bạn có thể tạo thành các mẫu, đường, hoa và lá đẹp.

Sau khi trang trí xong chiếc bánh, hãy đặt nó vào chỗ lạnh - kem nên có thể nắm bắt một chút.

Kem

Kem đánh bông ban đầu có thể trang trí bất kỳ bánh kẹo: kem, bánh, món tráng miệng, thạch. Chúng thoáng mát, rất đồ sộ, ngọt ngào và trắng vô cùng. Để chuẩn bị một trang trí nhà như vậy là khá dễ dàng, điều chính là chọn kem tươi chất lượng cao, làm thế nào để làm mát và đánh bại chúng. Khi sử dụng túi bánh ngọt hoặc ống tiêm.

Thành phần:

1. Hàm lượng chất béo kem ít nhất 33% hoặc cao hơn, nếu bạn có thể mua, - 500 ml.
2. Bất kỳ thuốc nhuộm tùy chọn.
3. Vani - 1 gói.
4. Icing sugar - 100 trận200 gram để nếm thử.
5. Gelatin ăn liền - 1 gói.

Quá trình nấu ăn

Trước khi bắt đầu chuẩn bị, kem được làm lạnh khoảng 12 giờ trong tủ lạnh:

1. Đổ kem lạnh vào một thùng chứa sâu (khi đánh kem, chúng sẽ tăng kích thước đáng kể) và đặt hộp đựng vào một cái khác bằng nước đá.
2. Beat chỉ cần một máy trộn, vì máy xay phân tầng sản phẩm và bọt sẽ không hoạt động.
3. Ngay lập tức chuẩn bị một ống tiêm với vòi phun mong muốn, bởi vì bạn cần phải làm việc với kem rất nhanh.
4. Hòa tan gelatin hoặc ngâm và tan chảy cho một cặp vợ chồng, tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị được chỉ định trên bao bì.
5. Whip kem cho đến khi bọt mạnh và chắc.
6. Thêm vani và bột và trộn nhẹ nhàng bằng máy đánh trứng.
7. Jet đi vào gelatin nóng chảy lạnh.
8. Chuyển đến một túi hoặc ống tiêm và ép thành phần mong muốn. Bề mặt phải mịn và hơi dính, vì vậy bánh nên được phủ kem sô cô la, một lớp kem hoặc mứt mỏng.

Bánh trứng đường

Bánh trứng giòn có thể được trang trí đẹp mắt với hầu hết mọi loại bánh. Nó là phong phú, ngọt ngào và tuyết trắng. Thông thường, các bán cầu có hình dạng và kích cỡ khác nhau được nướng sẵn từ khối protein, sau đó được đặt cẩn thận trên bề mặt đã chuẩn bị của bánh. Trông rất khác thường!

Thành phần:

1. Một ly đường hoặc bột.
2. 5 protein ướp lạnh.
3. Vanilla tùy chọn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, tách các protein. Hãy chắc chắn rằng không một giọt lòng đỏ nào rơi vào thùng chứa.
2. Đổ vào một cái bát sâu, khô và hớt bọt.
3. Đánh trong 10 phút15 để đạt được sự thống nhất mịn màng.
4. Thêm 1-2 muỗng cà phê đường và vani vào cuối.
5. Làm nóng lò ở 100 độ.
6. Đậy khay nướng bằng giấy da và chuyển bọt trắng vào ống tiêm hoặc túi.
7. Ép kích thước bán cầu mà bạn muốn lên giấy.
8. Meringue không được nướng, nhưng được sấy khô, do đó, tùy thuộc vào kích thước của các khoảng trống, việc này sẽ mất khoảng 1,5 giờ2 giờ.
9. Bóng sẵn sàng được đặt trên một lớp kem, mứt hoặc sô cô la.

Trái cây

Quả mọng và trái cây, cả bánh bình thường và kỳ lạ đều được trang trí rất thường xuyên. Chúng rất phong phú trong sự kết hợp hương vị, có màu sắc bão hòa tươi sáng, nhìn đẹp trong phần. Cách dễ nhất để trang trí là đặt cam, dâu tây, kiwi, xoài cắt thành lát trên bề mặt bánh thành phẩm. Từ những lát mỏng có thể tạo thành những bông hoa trang trí. Bộ đồ giường trái cây ăn được phủ một lớp thạch mỏng trông rất ấn tượng trong món tráng miệng.

Thành phần

Đối với thạch trái cây, hãy:

1. Nước ép táo (hoặc bất kỳ ánh sáng) - 600 ml.
2. 1 gói gelatin dạng bột.
3. Một ly đường đóng băng.
4. Dâu tươi hoặc trái cây cho hương vị.

Quá trình nấu ăn

Cần chuẩn bị trang trí khi bánh đã được chuẩn bị đầy đủ:

1. Gói nước ép gelatin (một ly). Để nó sưng lên.
2. Chuẩn bị trái cây: rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Trái cây rắn - táo, lê - thuận tiện để cắt bằng máy thái hoặc dao rất sắc.
3. Chuối, kiwi được cắt thành hình tròn, cam, táo - nửa vòng, dâu tây - một nửa, anh đào, quả mâm xôi, quả mâm xôi được để nguyên.
4. Làm tan chảy gelatin trong bồn nước trong khi khuấy, đổ nước còn lại và thêm bột.
5. Lọc số đông.
6. Đặt trái cây hoặc quả mọng thái lát vào thạch và để trong lạnh.
7. Khi thạch hơi đông cứng, nhưng không hoàn toàn bị thu giữ, hãy đặt nó lên bánh - xoay thùng chứa trên bề mặt của nó.
8. Các cạnh có thể được che bằng kem đánh hoặc kem bơ. Cho bánh vào đêm lạnh.

Thạch

Thạch lấp đầy thường bao phủ trái cây hoặc quả mọng, đặt trên bề mặt của bánh. Nhưng không kém phần nguyên bản là cách đổ này, bao gồm các loại hạt, ví dụ, đậu phộng hoặc quả phỉ, sô cô la đóng băng. Để làm khách ngạc nhiên với sự mênh mông của trí tưởng tượng trong việc trang trí bánh và hương vị tuyệt vời, hãy thử trang trí thành phẩm bằng cách đổ thạch.

Thành phần

Để điền hoặc thạch trang sức bạn sẽ cần:

1. 600 ml nước trái cây (bạn có thể lấy một ly nước ép có màu khác nhau).
2. Một ly đường bột.
3. 1 gói gelatin ăn liền.

Quá trình nấu ăn

Để làm đồ trang trí dưới dạng thạch hình:

1. Ngâm gelatin vào 1/3 nước ép, để cho nó phồng lên, sau đó làm tan chảy bằng cách hấp.
2. Trộn nước trái cây còn lại, bột và đổ khối lượng trong các khuôn khác nhau: cho bánh, bánh quy, từ dưới kẹo và như vậy.
3. Một phần của khuôn thạch (khoảng 100 ml).
4. Đặt các khuôn trong lạnh và để nó đóng băng.
5. Đặt bánh thành phẩm ở dạng cao hơn một chút về chiều cao - 2 trục3 cm.
6. Đặt 100 ml thạch vào lạnh trong một thời gian ngắn, để nó chỉ bắt đầu thiết lập.
7. Sau đó đặt khối dày lên trên bánh, và đặt thạch khuôn lên trên, tạo thành một mô hình đẹp.
8. Để dễ dàng có được khoảng trống, làm nóng nhẹ trên dạng hơi và nhanh chóng lật lại để tráng miệng.
9. Đặt bánh vào tủ lạnh trong 10 trận12 giờ. Trước khi phục vụ, cẩn thận loại bỏ hình thức phân chia, và chuyển bánh sang một món ăn.

Để đổ thạch thạch trái cây:

1. Chuẩn bị thạch như mô tả ở trên.
2. Đặt nó trong tủ lạnh và để cho nó bắt một chút.
3. Chuyển sang trái cây xếp chồng lên nhau và san bằng thìa.
4. Đặt nhẹ nhàng trong đêm lạnh.
5. Cắt bằng dao nóng để thạch không bị vỡ.

Kẹo

Một kỳ nghỉ của trẻ em không làm gì nếu không có một chiếc bánh ngon miệng với nến. Nhưng những vị khách nhỏ chú ý đến thiết kế đẹp hơn là thành phần hoặc thành phần kỳ lạ. Bánh trang trí ban đầu cho ngày lễ của trẻ em có thể được làm độc lập, ví dụ, bằng cách trang trí nó bằng những viên kẹo nhiều màu ngon mà trẻ em yêu thích hơn bất cứ thứ gì khác trên thế giới.

Quá trình nấu ăn

Bạn có thể trang trí bất kỳ chiếc bánh. Kẹo được xếp chồng lên nhau trên một bề mặt dày và sền sệt: kem trắng hoặc sô cô la, kem bơ, kem đánh bông:

1. Bề mặt bên có thể được trang trí với các thanh dài, cuộn wafer, xếp chúng thành một hàng và buộc lại bằng một dải ruy băng satin sáng.
2. Ở tầng trên, bạn có thể bày ra một mô hình phức tạp của sô cô la nhiều màu hoặc hạt dẻ.
3. Bạn có thể đặt những chiếc ốp lưng bằng kẹo sô cô la tròn, và đặt 3 viên kẹo vào giữa.
4. Kẹo bơ cứng nhỏ cũng thích hợp để trang trí - họ có thể đặt một mô hình trên một bề mặt men trắng hoặc kem.
5. Kẹo marmalade hình chữ nhật có thể được cắt thành hình vuông và trải trên kẹo mềm màu trắng hoặc kem đánh ở đầu của bánh thành phẩm.

Nói chung, trong trường hợp này, bánh có thể được trang trí với bất kỳ kẹo, ngoại trừ kẹo. Thể hiện trí tưởng tượng và làm hài lòng các anh hùng nhỏ của dịp này và khách của mình.

Marmalade

Marmalade là một vật liệu tuyệt vời để trang trí bánh và món tráng miệng. Nó dễ uốn, nhựa, nó có thể bị chết đuối, trộn màu, lấp đầy khoảng trống, tạo thành đồ trang trí đồ sộ. Ngày nay, món ngon này được sản xuất với nhiều màu sắc tươi sáng khác nhau, trong các gói gấu marmalade nhỏ và các hình khác có màu sắc không thể tưởng tượng nhất được bán. Chúng thích hợp để trang trí bất kỳ chiếc bánh nào, đặc biệt là nướng cho bữa tiệc của trẻ em. Vì vậy, hãy bắt đầu tưởng tượng!

Quá trình nấu ăn

Bản vẽ gốc của marmalade có thể được thực hiện như thế này:

1. Vẽ một bức tranh bằng bút chì trên giấy da vừa với bề mặt bánh.
2. Nhẹ nhàng lăn ra trên giấy marzipan hoặc một lớp mastic nhẹ. Chúng tôi chuyển một hình ảnh lên nó: chúng tôi áp dụng một tờ và cuộn nó ra với một pin lăn nhiều lần.
3. Chúng tôi làm nóng 50 gram sô cô la đen, cho vào một túi bánh ngọt nhỏ có lỗ mở hẹp (để ghi).
4. Vẽ phác thảo của bức tranh với sô cô la.
5. Trong các thùng chứa khác nhau, chúng tôi làm nóng marmalade màu trong lò vi sóng. Nó sẽ mất một vài giây.
6. Chúng tôi thay đổi trong kornetik và điền nó một cách cẩn thận vẽ các màu mong muốn.
7. Đặt trong tủ lạnh trong ba giờ - bốn.

Để trang trí mà không tan chảy, bạn có thể sử dụng mứt nhiều màu với các hình thức khác nhau: dưới dạng các lát cam quýt, hình khối, bán cầu. Từ vật liệu này hoa đẹp thể tích bật ra. Để làm cho chúng, marmalade được cắt thành các lớp mỏng và tạo thành một bông hoa trên bề mặt dính - kem, kem bơ.

Đứng đầu

Toppping nhiều màu trên một cơ sở đường hoặc sô cô la - một trang trí phổ quát cho bất kỳ bánh kẹo. Nó được sử dụng trong bánh ngọt, và trong các món tráng miệng dựa trên mousse hoặc thạch, và trên bánh Phục sinh. Ngày nay, một loạt các rắc rắc khổng lồ được tạo ra: dưới dạng các ngôi sao, quả bóng và vòng tròn, hoa, bướm và hình trụ. Phổ màu rất nổi bật, một bộ trang phục bằng vàng, bạc, với tông màu xà cừ cũng được thực hiện.

Quá trình nấu ăn

Trang trí bánh rất dễ, nhưng bạn cần biết một số sắc thái:

1. Rắc có thể là một bề mặt mà dính. Do đó, sử dụng loại trang trí này khi kem, kem hoặc kem không bị đóng băng.
2. Bạn có thể đánh bại một topping thú vị trong một thạch đổ. Nếu bạn sử dụng một lớp phủ với một lớp đủ dày trên bề mặt bánh, đổ một nửa, đóng băng, rắc rắc và phủ với phần còn lại. Vì vậy, bạn có thể tạo ra hiệu ứng của hồ cá, xen kẽ các lớp thạch và một chiếc đầm lớn đẹp.
  Vkontakte

Bánh ngon tự làm sẽ chơi với tất cả các màu sắc, nếu nó được trang trí đúng. Điều quan trọng là phải biết trang trí nào phù hợp với loại bánh ngọt. Làm bánh và món tráng miệng cho bữa ăn của trẻ em đòi hỏi phải có sự hiện diện của màu sắc tươi sáng, sử dụng mastic, tượng nhỏ và mứt. Bánh cho buổi tối lãng mạn và ngày lễ có thể được trang trí với trái cây, kem, màu pastel, hình sô cô la openwork.

Làm đồ trang sức sẽ đòi hỏi một số kỹ năng và sự kiên nhẫn. Bạn cũng sẽ cần một số công cụ có sẵn: một ống tiêm bánh kẹo với nhiều vòi phun, giấy giấy da, mái chèo có độ dày khác nhau, một con dao mỏng sắc nhọn và các công cụ để làm việc với mastic. Nhưng kết quả là giá trị thời gian và nỗ lực dành. Bạn sẽ kết thúc với một món ăn lễ hội được trang trí đẹp mắt, sự ngạc nhiên và phản hồi tích cực của khách về kỹ năng nấu nướng của họ.

Mastic

Có một số công thức phổ biến. Hãy thử hai trong số dễ nhất để làm mastic.

Thành phần

Đối với sữa mastic:

1. Sữa đặc.
2. Sữa bột hoặc kem.
3. Đóng băng đường.
4. Thuốc nhuộm tùy chọn.

Từ kẹo dẻo:

1. Kẹo dẻo nhai.
2. Màu thực phẩm nếu cần thiết.
3. Nước
4. Axit citric (hoặc nước chanh).
5. Bơ.
6. Đường bột và tinh bột.

Quá trình nấu ăn

Mastic dựa trên sữa được chuẩn bị như sau:

1. Trộn các thành phần trong một bát sâu. Khi bắt đầu phần khô, đổ dần sữa đặc vào đó.
2. Cần có một loại bột dày, không dính.
3. Nếu bạn thêm thuốc nhuộm (chỉ sử dụng những loại được dành cho tiêu dùng của con người), hãy đổ chúng từng giọt lên một bề mặt phẳng, như thể can thiệp vào bột.

Từ marshmallow mastic sẽ làm điều này:

1. Kẹo dẻo trắng chúng ta hấp hoặc trong lò vi sóng.
2. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm lượng màu thực phẩm phù hợp vào khối chất lỏng.
3. Sau đó, bạn có thể đổ vào một ít nước với một nhúm nước chanh hoặc axit hoặc sữa.
4. Cuối cùng, cho vào một khối lượng 50 gram bơ.
5. Tạo hỗn hợp đường: trộn bột với tinh bột 1: 3.
6. Thêm hỗn hợp này trong các phần vào khối marshmallow cho đến khi bột trở nên đàn hồi và đàn hồi.
7. Nhào bột trong 10 phút trên bề mặt, bột.

Trước khi sử dụng, mastic được cuộn mỏng thành một vòng tròn bao phủ trên cùng của bánh. Bạn cũng có thể cắt ra các số liệu từ nó: hoa, lá, mô hình openwork, động vật và côn trùng, chữ cái, số. Mastic khô ngay lập tức, bạn cần phải làm việc với nó một cách nhanh chóng. Hình thành trang trí, nhúm một phần của tổng khối lượng, và bọc phần còn lại của bộ phim. Các bức tượng nhỏ làm bằng mastic có thể bị hỏng và nứt trong quá trình sấy.

Chúng tôi khuyên bạn nên nấu ăn:

Bánh hạnh nhân

Khối lượng hạt ngon - marzipan - từ lâu đã được sử dụng trong trang trí bánh. Nó chỉ bao gồm hai thành phần - bột hạnh nhân và đường dán. Khối lượng hóa ra đàn hồi, giữ một hình thức hoàn hảo, có hương vị nhẹ nhàng. Nó có thể được làm không chỉ là một lớp phủ cho bánh, mà còn các hình khác nhau và đồ trang trí đồ sộ.

Thành phần:

1. đường - 200 gram;
2. nước - một phần tư cốc;
3. hạnh nhân rang nhẹ - 1 chén.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch hạnh nhân từ vỏ trấu, sấy khô trong lò để có màu hơi vàng, nướng trên dụng cụ nghiền mịn hoặc cắt nhỏ trong máy xay.
2. Trộn đường với nước, đun sôi một xi-rô dày để bạn có thể tạo thành một quả bóng từ một trong những giọt của nó.
3. Đổ vụn hạnh nhân vào xi-rô, trộn và đun thêm 3 phút nữa.
4. Mỡ bát bên trong với bơ và đổ bánh hạnh nhân vào đó.
5. Mát mẻ, băm và tiến hành thiết kế.
6. Bánh hạnh nhân có thể được cuộn lại và phủ hoàn toàn bánh, như mastic, hoặc nó có thể được tạo thành cánh hoa, lá, ngôi sao, trái tim. Ngoài ra, từ bánh hạnh nhân, bạn có thể cắt chữ và đặt lời chúc mừng lên bề mặt bánh.
7. Nếu khối lượng mỏng và lan ra, thêm một ít đường bột và nhào lên bảng. Bánh hạnh nhân quá dày có thể được rắc với nước đun sôi và lăn ra.
8. Làm sạch bánh trang trí trong lạnh trong 8-10 giờ để thiết lập.

Băng

Mô hình Ice Ice Nôi - icing - trông rất dịu dàng và lãng mạn trong thiết kế bánh. Trang trí này không chỉ trông giống như một mô hình mùa đông trên kính, mà còn giống như đá giòn theo hương vị của nó. Rất mạnh, được giữ tốt trên một bề mặt, không lan rộng, do đó nó được coi là phổ quát. Đặc biệt phổ biến khi trang trí bánh cưới.

Thành phần

Bạn sẽ cần:

1. Đường bột - 450, 600 gram, tùy thuộc vào kích cỡ của trứng.
2. 3 miếng protein.
3. 1 muỗng cà phê glycerin.
4. 15 gram nước chanh.

Quá trình nấu ăn

Aising được chuẩn bị từ các sản phẩm ướp lạnh:

1. Tách protein, khử các món ăn cho chúng và lau khô.
2. Đánh ở tốc độ thấp trong 2 phút.
3. Thêm glycerin, nước chanh và bột.
4. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi khối chuyển sang màu trắng.
5. Chúng tôi rời đi trong cái lạnh trong một giờ, phủ một bộ phim để làm vỡ tất cả các bong bóng khí.
6. Chúng tôi làm việc với đóng băng, chuyển nó thành một ống tiêm bánh ngọt với vòi phun hẹp nhất. Họ có thể sắp xếp ren, nhãn, cản trên bề mặt bánh.
7. Sau khi trang trí, đặt sản phẩm trong lạnh để đóng băng "mô hình băng".

Iceing có thể được áp dụng trên mastic, lớp phủ sô cô la cứng, sữa fudge. Điều chính là bề mặt không dính và không chảy xuống.

Bánh quế

Chúng được làm bằng bột wafer sắc nét, rất thuận tiện để sử dụng: chúng không bị nứt, không tan chảy và giữ hình dạng hoàn hảo. Phổ biến nhất của vật liệu này là hoa, tượng nhỏ của quả mọng và trái cây, chữ thể tích, số. Gần đây, hình ảnh và hình ảnh có thể ăn được, cũng được thực hiện trên cơ sở bánh wafer, đang có nhu cầu.

Trang trí bánh quế thành phẩm là một đĩa tròn hoặc vuông làm bằng bánh tráng với hoa văn mực ăn được hoặc các hình khác nhau: hoa, bướm, lá, sọc openwork. Làm một bức tranh tại nhà rất khó nếu không có thiết bị đặc biệt. Nhưng, ngay cả khi đã mua nó, cần phải trang trí bánh nướng với tình yêu với nó, để nó trở thành nguyên bản và giống như anh hùng của dịp này và các khách.

Quá trình nấu ăn

Làm với sự trợ giúp của hình ảnh wafer có sự tinh tế riêng của nó:

1. Xếp chồng chỉ có thể được thực hiện trên một bề mặt phẳng hoàn hảo của bánh.
2. Cơ sở có thể là mastic, kem bơ dày, kem sô cô la, cũng dày.
3. Bạn cần phải gắn hình ảnh trên bề mặt vẫn chưa được bảo vệ, ví dụ, nếu đó là một lớp men sô cô la, để nó dính và không di chuyển ra ngoài.

Chúng tôi làm như vậy:

1. Chúng tôi bôi mỡ mặt sau của trống bằng một lớp mứt mỏng, mật ong lỏng và xi-rô đường dày. Ở giai đoạn này, tốt nhất là sử dụng bàn chải silicon rộng. Quy trình không thực hiện "theo trọng lượng": đặt ảnh lên bàn.
2. Đặt phôi lên bề mặt bánh.
3. Ấn nhẹ xuống bằng tay và thậm chí bằng khăn ăn, giải phóng không khí.
4. Để ẩn các cạnh của bức tranh, tạo một mặt của kem đánh bông hoặc kem bơ, mặc một ống tiêm bánh ngọt.
5. Khi trang trí bánh với các hình wafer, bạn có thể bôi trơn chúng hoàn toàn và keo keo, hoặc bạn chỉ có thể phủ với xi-rô chỉ phần trung tâm của mặt sau. Vì vậy, bạn có thể tạo thành đôi cánh của một con bướm hoặc một bông hoa mở.

Các tấm bánh quế chỉ có thể được đặt trên một bề mặt nhẹ, và nếu bạn sử dụng men sô cô la, hãy nấu nó từ sô cô la trắng. Khi ngâm hình ảnh bánh quế có thể được ngâm với một lớp phủ tối của bánh.

Sô cô la

Làm kem sô cô la, hoa văn hoặc hình vẽ được coi là "cổ điển của thể loại". Món ngon trắng hay đắng này làm hỏng bánh đơn giản là không thể. Sô cô la được kết hợp hoàn hảo với một chiếc bánh quy nhẹ, bánh phồng, kem mousse phô mai hoặc kem, nhiều loại súp và kem khác nhau. Sô cô la tan chảy có thể được cho hầu hết mọi hình dạng, và đông lạnh nó không lan rộng, không bị nứt.

Quá trình nấu ăn:

1. Chocolate chip được chuẩn bị rất đơn giản, nhưng nó trông thật ngoạn mục. Bạn có thể chỉ cần nướng các viên gạch trên một vắt và rắc lên bề mặt và các mặt của bánh. Và bạn có thể sử dụng một công cụ đặc biệt: một trình bóc vỏ. Với con dao này có một khe mỏng bên trong lưỡi kiếm, những dải dài mỏng có thể được làm sạch thành công từ đầu gạch.
2. Nếu bạn muốn trang trí sản phẩm bằng những lọn tóc sô cô la, cần phải làm ấm gạch một chút trước khi cắt. Cắt các dải mỏng bằng dao hoặc máy cắt rau, bạn sẽ nhận thấy ngay chúng bị xoắn như thế nào. Sau đó, bạn có thể đặt chúng trên kem, kem hoặc kem đánh bông, được phủ bằng món tráng miệng, để chúng bị mắc kẹt. Lớn
     những lọn tóc có thể tạo thành hoa và lá, hoa văn ở mặt bánh.
3. Mô hình openwork của sô cô la sẽ đòi hỏi một số kỹ năng. Để làm cho chúng, làm tan chảy gạch đắng hoặc trắng với hơi nước (tối ưu trong lò vi sóng), chuyển khối lượng vào một ống tiêm hoặc túi bánh ngọt.
4. Vẽ bất kỳ mẫu trên giấy da trước. Nếu bản vẽ không phải là mốt của bạn, chỉ cần đính kèm giấy giấy trong suốt vào trang trong tạp chí với mẫu mong muốn và dịch bản vẽ bằng bút chì.
5. Với sô cô la tan chảy, các mẫu theo dõi trên giấy da, cố gắng giữ cho máy bay phản lực nguyên vẹn. Nhấn vào túi luôn với cùng một nỗ lực và làm mọi thứ rất nhanh - sô cô la chất lượng cao ngay lập tức cứng lại. Để nó đóng băng trong lạnh và nhẹ nhàng bóc giấy. Các mẫu đã hoàn thành có thể được đặt theo chiều ngang trên bề mặt bánh hoặc đặt chúng, tạo thành một nụ hoa, trong một lớp kem.
6. Lá sô cô la - một trang trí ban đầu cho bất kỳ bánh kẹo. Họ là thực tế, ăn được và đáng ngạc nhiên tương tự như những người thực sự. Để chuẩn bị chúng rất đơn giản: lấy những chiếc lá bạn thích từ cây hoặc cây trong nhà, rửa sạch, phơi khô. Về phía bên trong, áp dụng sô cô la tan chảy - trắng, đắng hoặc sữa. Đặt trong lạnh, và khi sương giá cứng, cẩn thận loại bỏ lá thật. Áp dụng men với một bàn chải silicone rộng.

Thành phần

Sôcôla đóng băng:

1. Sữa - 1.5 Nghệ. thìa.
2. 2 muỗng cà phê bột ca cao.
3. 1.5 Nghệ thuật. thìa đường.
4. 40 gram bơ.

Caramel Frosting:

1. 150 gram nước nóng.
2. 180 gram đường hạt mịn.
3. 2 muỗng cà phê bột ngô.
4. 150 gram kem nặng.
5. 5 gram tấm gelatin.

Sương giá Marmalade:

1. Marmalade một màu - 200 gram.
2. 50 gram bơ.
3. 2 muỗng canh kem chua béo.
4. 120 gram đường.

Quá trình nấu ăn

Sôcôla đóng băng:

1. Trong một bát nhỏ đặt đường và ca cao, bơ băm nhỏ, đổ sữa.
2. Đun chảy và đun sôi trong khoảng 5 - 7 phút. Khuấy cho đến khi khối dày.
3. Bọc bánh bằng một con dao rộng và ngay lập tức lấy ra khi trời lạnh.

Men caramel:

1. Gelatin ngâm trong nước.
2. Trộn kem với tinh bột, làm tan đường trong chảo thành màu nâu nhạt.
3. Thêm nước ấm vào suối. Đun sôi caramen để hòa tan.
4. Không ngừng khuấy, đổ khối nóng vào kem.
5. Để nguội, thêm gelatin sưng lên.
6. Phủ lên bề mặt bánh một lớp chẵn và đặt ở nơi lạnh.

Men Marmalade:

1. Làm tan chảy mứt trong nồi trên nồi hơi hoặc trong lò vi sóng.
2. Thêm đường, kem chua và bơ.
3. Đun khoảng 10 phút, liên tục khuấy.
4. Làm nguội nhẹ và bôi bánh hoặc tráng miệng, để trong lạnh trong ba hoặc bốn giờ, không ít.
5. Trên bề mặt, chứa đầy men đơn điệu, bạn có thể đặt những lát mứt dưới dạng lát cam, gấu, quả mọng hoặc trái cây, hoặc đơn giản là rắc chúng lên mứt nhiều màu.

Kem

Trang trí kem truyền thống - hoa, lá, chữ khắc - được sử dụng rộng rãi trong cửa hàng bánh kẹo và nướng tại nhà. Nó là phổ quát: bạn có thể tạo hình hoa hồng tươi tốt, cản trước phức tạp, trang trí bánh trên bề mặt bên, viết lời chào trực tiếp trên nướng bánh. Thông thường màu thực phẩm được thêm vào các loại kem để trang trí.

Thành phần

Kem dầu được điều chế từ các sản phẩm đó:

1. Bơ làm mềm - 100 gram.
2. 5 muỗng canh sữa đặc.
3. Bất kỳ thuốc nhuộm.

Quá trình nấu ăn

Kem nấu ăn rất đơn giản:

1. Để dầu hơi tan chảy.
2. Đánh cho đến khi nó mịn và trắng.
3. Thêm sữa đặc.
4. Sau đó chia kem thành nhiều phần và thêm thuốc nhuộm có màu mong muốn vào từng phần. Đánh từng phần riêng biệt để thuốc nhuộm được hòa tan hoàn toàn.
5. Đối với thiết kế bạn cần một ống tiêm bánh ngọt tốt. Với các vòi phun khác nhau, bạn có thể tạo thành các mẫu, đường, hoa và lá đẹp.

Sau khi trang trí xong chiếc bánh, hãy đặt nó vào chỗ lạnh - kem nên có thể nắm bắt một chút.

Kem

Kem đánh bông ban đầu có thể trang trí bất kỳ bánh kẹo: kem, bánh, món tráng miệng, thạch. Chúng thoáng mát, rất đồ sộ, ngọt ngào và trắng vô cùng. Để chuẩn bị một trang trí nhà như vậy là khá dễ dàng, điều chính là chọn kem tươi chất lượng cao, làm thế nào để làm mát và đánh bại chúng. Khi sử dụng túi bánh ngọt hoặc ống tiêm.

Thành phần:

1. Hàm lượng chất béo kem ít nhất 33% hoặc cao hơn, nếu bạn có thể mua, - 500 ml.
2. Bất kỳ thuốc nhuộm tùy chọn.
3. Vani - 1 gói.
4. Icing sugar - 100 trận200 gram để nếm thử.
5. Gelatin ăn liền - 1 gói.

Quá trình nấu ăn

Trước khi bắt đầu chuẩn bị, kem được làm lạnh khoảng 12 giờ trong tủ lạnh:

1. Đổ kem lạnh vào một thùng chứa sâu (khi đánh kem, chúng sẽ tăng kích thước đáng kể) và đặt hộp đựng vào một cái khác bằng nước đá.
2. Beat chỉ cần một máy trộn, vì máy xay phân tầng sản phẩm và bọt sẽ không hoạt động.
3. Ngay lập tức chuẩn bị một ống tiêm với vòi phun mong muốn, bởi vì bạn cần phải làm việc với kem rất nhanh.
4. Hòa tan gelatin hoặc ngâm và tan chảy cho một cặp vợ chồng, tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị được chỉ định trên bao bì.
5. Whip kem cho đến khi bọt mạnh và chắc.
6. Thêm vani và bột và trộn nhẹ nhàng bằng máy đánh trứng.
7. Jet đi vào gelatin nóng chảy lạnh.
8. Chuyển đến một túi hoặc ống tiêm và ép thành phần mong muốn. Bề mặt phải mịn và hơi dính, vì vậy bánh nên được phủ kem sô cô la, một lớp kem hoặc mứt mỏng.

Bánh trứng đường

Bánh trứng giòn có thể được trang trí đẹp mắt với hầu hết mọi loại bánh. Nó là phong phú, ngọt ngào và tuyết trắng. Thông thường, các bán cầu có hình dạng và kích cỡ khác nhau được nướng sẵn từ khối protein, sau đó được đặt cẩn thận trên bề mặt đã chuẩn bị của bánh. Trông rất khác thường!

Thành phần:

1. Một ly đường hoặc bột.
2. 5 protein ướp lạnh.
3. Vanilla tùy chọn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, tách các protein. Hãy chắc chắn rằng không một giọt lòng đỏ nào rơi vào thùng chứa.
2. Đổ vào một cái bát sâu, khô và hớt bọt.
3. Đánh trong 10 phút15 để đạt được sự thống nhất mịn màng.
4. Thêm 1-2 muỗng cà phê đường và vani vào cuối.
5. Làm nóng lò ở 100 độ.
6. Đậy khay nướng bằng giấy da và chuyển bọt trắng vào ống tiêm hoặc túi.
7. Ép kích thước bán cầu mà bạn muốn lên giấy.
8. Meringue không được nướng, nhưng được sấy khô, do đó, tùy thuộc vào kích thước của các khoảng trống, việc này sẽ mất khoảng 1,5 giờ2 giờ.
9. Bóng sẵn sàng được đặt trên một lớp kem, mứt hoặc sô cô la.

Trái cây

Quả mọng và trái cây, cả bánh bình thường và kỳ lạ đều được trang trí rất thường xuyên. Chúng rất phong phú trong sự kết hợp hương vị, có màu sắc bão hòa tươi sáng, nhìn đẹp trong phần. Cách dễ nhất để trang trí là đặt cam, dâu tây, kiwi, xoài cắt thành lát trên bề mặt bánh thành phẩm. Từ những lát mỏng có thể tạo thành những bông hoa trang trí. Bộ đồ giường trái cây ăn được phủ một lớp thạch mỏng trông rất ấn tượng trong món tráng miệng.

Thành phần

Đối với thạch trái cây, hãy:

1. Nước ép táo (hoặc bất kỳ ánh sáng) - 600 ml.
2. 1 gói gelatin dạng bột.
3. Một ly đường đóng băng.
4. Dâu tươi hoặc trái cây cho hương vị.

Quá trình nấu ăn

Cần chuẩn bị trang trí khi bánh đã được chuẩn bị đầy đủ:

1. Gói nước ép gelatin (một ly). Để nó sưng lên.
2. Chuẩn bị trái cây: rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Trái cây rắn - táo, lê - thuận tiện để cắt bằng máy thái hoặc dao rất sắc.
3. Chuối, kiwi được cắt thành hình tròn, cam, táo - nửa vòng, dâu tây - một nửa, anh đào, quả mâm xôi, quả mâm xôi được để nguyên.
4. Làm tan chảy gelatin trong bồn nước trong khi khuấy, đổ nước còn lại và thêm bột.
5. Lọc số đông.
6. Đặt trái cây hoặc quả mọng thái lát vào thạch và để trong lạnh.
7. Khi thạch hơi đông cứng, nhưng không hoàn toàn bị thu giữ, hãy đặt nó lên bánh - xoay thùng chứa trên bề mặt của nó.
8. Các cạnh có thể được che bằng kem đánh hoặc kem bơ. Cho bánh vào đêm lạnh.

Thạch

Thạch lấp đầy thường bao phủ trái cây hoặc quả mọng, đặt trên bề mặt của bánh. Nhưng không kém phần nguyên bản là cách đổ này, bao gồm các loại hạt, ví dụ, đậu phộng hoặc quả phỉ, sô cô la đóng băng. Để làm khách ngạc nhiên với sự mênh mông của trí tưởng tượng trong việc trang trí bánh và hương vị tuyệt vời, hãy thử trang trí thành phẩm bằng cách đổ thạch.



Đọc thêm ...

•   Các nguyên tắc trang trí đóng băng
•   Tôi có cần làm sạch cà tím trước khi nấu không?
•   Chuẩn bị cho mùa đông là mứt, dưa chua, mứt, dưa chua, compote, đóng hộp, ngâm
•   Bạn cắt thịt lợn để làm gì và nấu món gì?