Máy nghiền nho: cách tự làm từ phế liệu. Máy nghiền nho: các loại và nguyên lý hoạt động, cách tự chế máy nghiền nho bằng tay từ gỗ

21.07.2021 Món rau

Nhiều người làm vườn trồng nho để làm rượu tự chế. Hoạt động của quá trình chế biến quả mọng bao gồm: chiết lấy nước cốt và tách bã. Bạn có thể nghiền và nghiền quả dâu bằng tay (với khối lượng nhỏ) hoặc bằng máy ép. Những người làm vườn sốt sắng hơn sử dụng máy nghiền chuyên dụng cho mục đích này. Bạn có thể mua chúng trong nhà máy hoặc tự chế tạo. Để tự sản xuất, trước tiên, cần phải nghiên cứu các loại cấu trúc và những điều cơ bản về hoạt động của cơ chế.

Đẳng cấp

Tất cả các đơn vị được chia thành cơ khí (dẫn động bằng tay) và điện (truyền động điện). Máy nghiền cơ và điện có thể có nguyên tắc hoạt động hoàn toàn giống nhau. Sự khác biệt duy nhất là sự vắng mặt hoặc hiện diện của ổ điện. Mỗi loại máy ép nho có một số phẩm chất tích cực và nhược điểm. Việc lựa chọn thiết bị được thực hiện bởi các nhà sản xuất rượu có tính đến khối lượng chế biến và năng suất cần thiết.

Với bộ tách lược

Thiết bị, được trang bị một bộ tách lược, là một cơ chế không chỉ nghiền quả dâu mà còn giải phóng chúng khỏi cuống (gờ). Thiết bị này có cấu trúc đơn giản. Nho được đặt trong khay, và một con lăn phụ được sử dụng để phân định quả và cuống. Sau đó, nho được nghiền bằng hai trục nghiền đặt trên các cạnh đối diện. Bột giấy chuyển đến một bộ phận đặc biệt. Các cơ chế với máy tách cuống là tác động ly tâm và con lăn.

Quan trọng. Việc sử dụng máy nghiền kiểu cào bằng tay không được thực hành với nho để bàn Muscat. Việc thu hoạch loại nho này được thu hoạch khi quả hơi khô và không còn tách được cuống.

Không có dấu tách lược

Theo thiết kế của chúng, các cốt liệu được trang bị và không có dụng cụ tách rặng không có sự khác biệt đáng kể, ngoại trừ việc không có gờ và chức năng tách quả khỏi tay. Quy trình xử lý nguyên liệu thô được thực hiện chậm hơn do thực tế là nho cần chuẩn bị trước - tách nho khỏi sò điệp.

Cơ khí

Máy nghiền cơ học có sẵn trên thị trường với hai cách tải: ngang và dọc. Trong hầu hết các trường hợp, điều này áp dụng cho các thiết bị kiểu ly tâm. Loại máy nghiền này hoạt động bằng lực ly tâm (tiếp tuyến), với sự trợ giúp của các chùm đập mạnh vào bên trong boongke. Đồng thời, trái cây không chỉ được nghiền thành những miếng nhỏ tuyệt vời mà còn được bão hòa oxy.

Cơ chế của loại này được sử dụng để tạo ra rượu vang đỏ. Vì sản lượng rượu nguyên liệu thỏa mãn với lượng hợp chất thuộc da và nhuộm tăng lên sẽ thu được. Sự thích nghi này, đồng thời với việc nghiền nát quả, tách chúng ra khỏi cuống. Thiết kế của thiết bị bao gồm: một vỏ được trang bị một nắp truyền động bằng điện, một trục có các cánh quạt, một phễu tiếp nhận và một khay mà qua đó các đường gờ được loại bỏ.

Có ổ điện

Thiết kế này được trang bị hai tay cầm để đưa trục và bộ tách sườn vào trạng thái hoạt động, ép ra nước trái cây. Không khó để sửa đổi thiết bị bằng cách liên kết cả hai cơ chế thành một điều khiển bằng tay hoặc điện tích hợp (lắp đặt một ổ điện).

Cuộn

Máy nghiền loại này được thiết kế để tách nho ra khỏi rặng với việc nghiền thêm nguyên liệu thô. Cấu tạo của máy nghiền cuộn bao gồm: trục đập, một xylanh được đục lỗ (có các lỗ đặt theo thứ tự nhất định) và 4 cuộn làm bằng cao su "ăn", có chức năng hoạt động theo từng cặp. Nguyên lý hoạt động của máy nghiền như sau:

quả vào thiết bị, trong đó, dưới tác động của trục đập, sò điệp được tách ra khỏi nho và được lấy ra khỏi xi lanh đục lỗ;
sau đó nho rơi qua lỗ vào trục, qua đó quá trình nghiền được thực hiện.

Máy nghiền được trang bị các thiết bị phụ giúp điều chỉnh khoảng cách giữa các cuộn trong vòng 3 × 8 mm. Điều này cho phép, nếu cần thiết, có thể áp nhẹ lên các quả mọng, tùy thuộc vào đặc tính chất lượng và giống của chúng.

Thủ công

Nếu sản lượng không đáng kể thì có thể thay thế bất kỳ máy nghiền nào bằng thiết bị thủ công. Để làm được điều này, bạn cần mua máy đánh trứng dành cho máy trộn xây dựng. Việc sử dụng máy đánh trứng được làm trên cơ sở thanh kim loại sẽ nghiền quả nho một cách hiệu quả và tự do, nhưng đồng thời nó sẽ không nghiền hạt.

Để nghiền nho theo cách tương tự, hãy đổ một lượng nhỏ quả mọng vào hộp đựng và đánh bằng máy đánh trứng. Sau 2-3 phút, bạn sẽ có được một phần cùi đã được làm sẵn. Việc sử dụng phương pháp giã này còn tốt ở chỗ sau khi giã nhuyễn, bạn có thể lấy sò điệp đã tách ra một cách an toàn. Bột giấy thành phẩm được đổ vào một thùng chứa khác và để lên men.

Cách làm máy nghiền bằng tay của chính bạn

Ngày nay, các cửa hàng có nhiều lựa chọn thiết bị để xử lý thu hoạch nho, đặc biệt là máy ép nho kiểu cơ khí DV-3. Tuy nhiên, nếu vì lý do nào đó, loại có sẵn không phù hợp với bạn hoặc không phù hợp với bạn, bạn có thể tự tay mình sản xuất một thiết bị như vậy. Máy nghiền nho là một thiết bị đơn giản theo quan điểm kỹ thuật.

Việc tạo ra một đơn vị như vậy sẽ không mất nhiều thời gian và sẽ không yêu cầu đầu tư tài chính đáng kể. Đồng thời, năng suất của thiết bị nghiền thủ công không bị sụt giảm kém hơn so với thiết bị của nhà máy.

Các giai đoạn tạo ra thiết kế đơn giản nhất như sau.

Tạo một bản vẽ của thiết bị hoặc sử dụng một bản vẽ sẵn làm cơ sở.
Lắp đặt phễu tiếp nhận để làm đầy nguyên liệu thô. Cấu hình của boongke tương tự như một kim tự tháp cụt ngược. Vật liệu tối ưu để tạo ra nó là gỗ cứng (ví dụ, gỗ sồi). Cũng có thể sử dụng thép không gỉ và nhựa.
Một trục lưỡi (từ 4 đến 6 lưỡi) được gắn trên phần dưới của phễu tiếp nhận. Để tạo ra nó, bạn cần lấy một ống (đường kính 30-40 mm) và các tấm (dài 15-20 cm, rộng 8-10 cm) làm bằng thép không gỉ. Các tấm này phải được hàn vào ống theo kiểu bàn cờ (xen kẽ các mặt giao phối của các phần tử mỗi lần).
Chúng tôi lắp trục cánh gạt vào các lỗ nằm ở đoạn dưới của phễu tiếp nhận.
Chúng tôi cố định lưới ở phần dưới của phễu nhận. Đường kính của nó phải tương ứng với kích thước của nho đã chế biến. Bạn có thể chuẩn bị cùng một lúc một số phần tử từ lưới thép với các kích thước mắt lưới khác nhau và thay thế chúng, có tính đến loại nho được sử dụng.
Trục được dẫn động bởi một tay cầm. Để làm được điều này, cần phải uốn thanh (dày ít nhất 10-12 mm), tạo cho nó hình dạng của đường đứt đoạn. Một đầu của tay cầm được gắn vào trục.
Cơ sở của thiết bị là khung. Nó phải được ghép lại với nhau từ các bộ phận bằng gỗ có kích thước hơi trùng với kích thước của phần dưới của boongke. Về chiều cao, tối thiểu phải là 15 cm.
2 trục được cố định vào khung với khoảng cách 2-3 mm giữa chúng. Để các trục quay về phía nhau, kéo các quả vào trong, cần có 2 bánh răng. Chúng có thể được lấy từ bất kỳ thiết bị cơ khí nào hoặc đặt hàng từ xưởng tiện. Điều đặc biệt quan trọng là các bộ phận phải cùng loại. Các bánh răng được lắp trên trục từ bên ngoài của khung.
Một tay cầm nên được đặt trên một trong các trục.

Kết quả là, thiết bị nghiền nho đơn giản nhất đã sẵn sàng để sử dụng. Mua một máy nghiền nho của nhà máy hoặc chế tạo một thiết bị đơn giản bằng tay của chính bạn - tùy thuộc vào quyết định của mỗi người.

Trong mọi trường hợp, kỹ thuật đơn giản này sẽ tạo điều kiện thuận lợi và đẩy nhanh quá trình chuẩn bị sản phẩm rượu ban đầu.

Để biết thông tin về các loại và quy tắc sử dụng máy nghiền nho, hãy xem video tiếp theo.

Việc thu hoạch nho kết thúc với quá trình chế biến, thu được nước trái cây và rượu vang được làm ra. Để tạo điều kiện thuận lợi cho công việc này và tăng tỷ lệ phần trăm năng suất thành phẩm, các thiết bị khác nhau được sử dụng để có thể nghiền định tính nguyên liệu thực vật trước khi ép. Thiết bị tốt nhất để chế biến nho là máy nghiền, với sự trợ giúp của nó, bạn sẽ xử lý nhanh chóng và hiệu quả những quả nho được trồng.

Cần một máy nghiền nho tiện lợi?

Trong cửa hàng của chúng tôi có nhiều lựa chọn máy xay được thiết kế để chế biến nho. Từ chúng tôi, bạn có thể mua cả máy nghiền nhỏ điều khiển bằng tay được thiết kế cho khối lượng nhỏ và các kiểu máy có thể được sử dụng ở quy mô công nghiệp.

Máy nghiền nho cơ học

Như thực tế cho thấy, máy nghiền cơ học khá phổ biến với người mua, và điều này khá dễ hiểu: chúng dễ sử dụng, đáng tin cậy và quan trọng nhất là giá cả phải chăng. Trong cửa hàng của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy một số loại máy xay như vậy, trong quá trình sản xuất của chúng chỉ sử dụng các vật liệu dùng để tiếp xúc với thực phẩm, dễ dàng bảo trì và khả năng làm sạch được cung cấp.

Ưu điểm của máy nghiền tay có tách lược

Như đã nói ở trên, trước khi cắt nho phải dùng cọ tách ra. Tất nhiên, nếu khối lượng nhỏ, bạn có thể làm điều này bằng tay, nhưng hầu hết người tiêu dùng coi trọng thời gian của họ và thích mua máy băm nho, bao gồm một thiết bị như máy tách lược. Trong đó, nghiền được thực hiện đồng thời với việc tách khỏi cành và không yêu cầu thêm thời gian hoặc lặp lại chu trình xử lý. Ưu điểm của máy nghiền tay có tách lược là giá thành rẻ so với các dòng máy chạy điện, cũng như tính cơ động. Nó có thể được sử dụng ở những nơi không có kết nối điện.

Máy nghiền điện với bộ tách lược

Đối với những người không mất nhiều thời gian để chế biến nho, có những mẫu máy hủy có ổ điện. Chi phí của chúng cao hơn, nhưng chúng thuận tiện hơn nhiều.

Kira Stoletova

Sản xuất rượu vang bắt đầu từ khi vụ thu hoạch đến để chế biến. Trước đây, người ta chỉ sử dụng lao động thủ công để nghiền rượu chùm ngây (chính xác hơn là lao động bằng chân: trong các vại đặc biệt, trái rượu được nghiền bằng chân). Máy nghiền nho đầu tiên xuất hiện ở Tây Ban Nha vào đầu thế kỷ 17.

Hiện nay tại các nhà máy rượu đã sử dụng các hệ thống lắp đặt hiệu suất cao, có khả năng xử lý hàng chục tấn nguyên liệu thô được giao mỗi giờ.

Trong một hộ gia đình, bạn có thể có một thiết bị nhỏ. Nhưng việc sản xuất ô tô cỡ nhỏ đã bị ngừng sản xuất vào giữa những năm 80 của thế kỷ trước. Vì vậy, những người trồng nho buộc phải tự tay mình tạo ra chúng hoặc nhờ sự trợ giúp của các chuyên gia quen thuộc.

Các tính năng của thiết bị

Máy nghiền nho tự làm được chế tạo theo một số phương án.

Thiết bị con lăn, hai con lăn song song có hình dạng đặc biệt quay trong đó;
Máy nghiền với một cơ chế chuyển động qua lại. Với trình tự như vậy, các phần nguyên liệu thô được nghiền nhỏ và chuyển đến bộ tích lũy;
Máy nghiền hành động mài. Trong đó, bộ kích hoạt quay bên trong khối nho, các lưỡi dao của nó tác động tích cực đến quả mọng và làm vỡ chúng;
Cơ cấu lắp đặt kiểu búa có một trục, trên đó có rôto. Có các trục ở ngoại vi, và các tấm búa treo trên các trục. Khi quay dưới tác dụng của lực ly tâm, các tấm phân ra theo nhiều hướng khác nhau. Nguyên liệu thô đầu vào kết thúc trên một boong đục lỗ trong vùng va đập của các tấm. Quả mọng bị vỡ ra và ở dạng bã (quả nát và quả mọng nguyên liệu) được đẩy vào ổ;
Máy kiểu trục vít. Có thể thay đổi mũi khoan. Máy nghiền nho nén và di chuyển khối lượng đến, các chùm nho được ép lại, nước trái cây được tiết ra từ chúng. Ở dạng nghiền, nguyên liệu được ép ra khỏi khu chế biến đưa vào quy trình kỹ thuật lên men rượu;
Eccentric: gồm một hình trụ bên trong có một hình trụ thứ hai quay. Ở một vị trí nhất định, khối thô bị nén lại, quả bị nát, nước quả chảy ra. Bột giấy thu được được ép qua bề mặt đục lỗ của hình trụ bên ngoài.

Quan trọng! Để sản xuất, các vật liệu được sử dụng không tham gia vào phản ứng hóa học với nước trái cây: thép không gỉ, nhựa, thủy tinh hoặc gỗ.

Sau khi xử lý một lượng nguyên liệu quả và mọng nhất định, các thiết bị được rửa bằng dung dịch kiềm, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Dấu phân cách

Một tùy chọn quan trọng cho một thiết bị cơ khí là bộ tách lược. Nó ngăn cách lược (bàn chải) khỏi quả mọng. Nguyên tắc hoạt động nằm ở chỗ, kích thước của các nhánh vượt quá đáng kể diện tích dòng chảy của các lỗ thủng.

Tùy chọn thiết kế:

loại ly tâm, các quả bị tách ra khỏi các gờ dưới tác dụng của lực ly tâm;
hành động rũ bỏ: cuống nho chín dễ bị gãy, chùm phân thành nhiều thành phần;
dạng phiến: các cánh nằm trên trục quay, đồng thời tạo ra chuyển động tịnh tiến (toàn bộ khối lượng chuyển động dọc theo bề mặt hình trụ có lỗ, bột giấy rơi xuống và các gờ được đưa ra theo một hướng khác).

Hướng dẫn sản xuất từng bước

Phát triển Thiết kế

Để làm một máy nghiền nho bằng tay của chính bạn, bạn cần phải phát triển một bản phác thảo hoặc bản vẽ của sản phẩm trong tương lai.

Trong tất cả các kiểu dáng đa dạng, thiết bị con lăn dễ chế tạo nhất: nó chủ động nghiền các bó sợi.

Trong các thiết kế tiên tiến, khoảng cách giữa các con lăn có thể điều chỉnh được.

Bunker

Máy nghiền phải có phễu chứa khối lượng nho 10-20 kg. Để sản xuất, bạn sẽ phải sử dụng tấm chắn bằng nhựa, gỗ hoặc thép không gỉ.

Phễu có một phần rộng ở phía trên và thu hẹp ở phía dưới: hình dạng này giúp cho sản phẩm có thể nén được hướng đến phần thân làm việc đang hoạt động.

Đơn vị lái xe

Một máy nghiền nho nhỏ tự chế được trang bị một tay cầm: trục của nó là phần tiếp nối của một trong các trục lăn.

Để xử lý quy mô lớn, ổ điện là cần thiết. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tốc độ quay của trục không được lớn hơn 3-4 r / s. Một động cơ giảm tốc có tốc độ 180-240 vòng / phút được sử dụng. Công suất sẽ được yêu cầu khoảng 1-2 kW.

Hộp đựng quả mọng

Máy nghiền tự chế có thể là mặt bàn, hoặc có thể nằm trên khung của chính nó.

Hộp đựng bột giấy được đặt dưới sản phẩm. Họ sử dụng xô nhựa cho các sản phẩm thực phẩm, trong đó việc chuyển bán thành phẩm vào thùng lên men sẽ dễ dàng hơn.

Sản xuất các yếu tố

Các con lăn bằng gỗ được lắp đặt bên trong. Về cơ bản, ghim cán bạch dương hoặc cây bồ đề được sử dụng cho bột nhào.

Đối với phần nhô ra của máy nghiền nho, các thanh (hạt mạ băng) được sử dụng.

Chiều dài của các chốt cán được đo.
Được cưa bởi 6 hạt tráng men (tổng số 12 hạt).
Xi lanh (chốt cán) được đánh dấu thành 6 phần.
Với sự trợ giúp của đinh đồng hoặc đồng thau, các bộ phận của hạt tráng men được đóng đinh tại chỗ - các con lăn đã sẵn sàng.

Các phần tử phễu được cắt từ ván ép có độ dày từ 4-6 mm. Các mảnh vỡ được gắn chặt với nhau bằng đinh vít hoặc đinh đồng. Các bộ phận hoàn thiện được tẩm dầu sấy nóng hoặc sơn lót để sử dụng ngoài trời (sơn phủ hai lần).

Đối với một máy nghiền nho tự chế và lắp đặt trục lăn, các ổ trục kín được chọn, được cố định ở bên ngoài boongke. Vỏ được làm bằng thép không gỉ hoặc đồng được sử dụng.

Lắp đặt máy nghiền điện

Việc lắp ráp phải được thực hiện trên khung. Nó có thể được làm từ các khối gỗ có tiết diện (40x40 mm) hoặc hàn từ các ống định hình (25x25 mm).

Máy nghiền nho chạy điện được trang bị động cơ giảm tốc với tốc độ quay 180-240 vòng / phút. Một bộ truyền động xích được sử dụng để dẫn động trục của bộ tách lược. Bạn có thể sử dụng nhông xích xe đạp.

Lắp đặt máy nghiền lược

Máy nghiền nho này có một cơ chế tách vỏ, được gắn bên dưới các trục lăn. Nó là một bán trụ làm bằng lưới không gỉ với các ô 15x15 mm.

Trục được làm từ cành cây bạch dương. Lưỡi dao được làm từ một tấm có độ dày 0,8-1,5 mm (thép không gỉ). Chúng được gắn vào trục bằng vít đồng hoặc đồng thau. Đặt sao cho trong quá trình quay có chuyển động trong mặt phẳng nằm ngang.

Một nửa hình trụ được uốn cong từ một lưới không gỉ. Khoảng cách giữa các cánh quạt và tường không quá 5 mm.

Quả mọng rơi qua các ô, và các rặng di chuyển để dỡ xuống.

Quy tắc hoạt động

Kiểm tra chất lượng tách lược ra khỏi quả và lượng nho chưa nghiền.

Một phần nho được chuẩn bị, thường là 10-20 kg.
Một thùng chứa để thu thập bột giấy được lắp đặt.
Nho được đổ vào hầm chứa.
Động cơ điện bật.
Phần nguyên liệu đã chuẩn bị được xử lý.

Bây giờ bạn cần phải phân tích kết quả. Khối lượng của các gờ được cân, và sau đó khối lượng bột giấy thu được sẽ được cân.

Tổng khối lượng của cả hai được so sánh với giá trị khối lượng của nguyên liệu thô. Khối lượng bị mất được tinh chế. Máy nghiền nho tự chế làm hao hụt không quá 1-2% trọng lượng ban đầu.

Trên đường đi, số lượng đường gờ mắc trong bột giấy được phân tích. Sự xâm nhập của không quá 1% các hạt được tách ra trong thiết bị tách lược được coi là đạt yêu cầu. Nếu kết quả nằm ngoài dung sai được chỉ định, quy trình làm việc sẽ được phân tích. Các cách đang được tìm kiếm để nâng cao hiệu quả.

Chất lượng của bột giấy được kiểm tra. Không quá 3% quả không bị hư hại được phép vượt qua. Hiệu quả có thể được cải thiện bằng cách giảm khoảng cách giữa các con lăn. Một số người trồng trọt lắp đặt hệ thống con lăn hai tầng, nơi nguyên liệu thô được nghiền đôi.

Tự làm máy nghiền nho, nghiền nho.

Máy nghiền nho đơn giản nhất / Rượu gia dụng / Phần thứ nhất

máy nghiền nho tự chế phần số 1

Đối với nho, một máy xay cơ học là phù hợp, sử dụng một máy nghiền con lăn.
Bộ truyền động điện sẽ cho phép cơ giới hóa quá trình chế biến nho.
Dựa trên kết quả thử nghiệm, hiệu suất của máy nghiền nho cỡ nhỏ có thiết bị tách rãnh được chỉ định.

Nho là một loại cây trồng phổ biến trong số những người làm vườn. Một cây nho cao với cây xanh rậm rạp thường được sử dụng làm nơi trú ẩn cho vọng lâu hoặc khu vui chơi giải trí. Và khi các cụm hình thành chín, bạn có thể nhận được thêm niềm vui thẩm mỹ. Những lợi ích của quả mọng thậm chí còn không đáng để nhắc lại, quả chùm ngây được làm giàu với một lượng lớn khoáng chất và vitamin có giá trị cho cơ thể con người.

Tại sao bạn cần một máy nghiền nho

Nhiều cư dân mùa hè trồng nho để sản xuất rượu vang tại nhà. Quá trình chế biến quả mọng bao gồm ép lấy nước cốt và tách bánh. Công việc thủ công chỉ có thể được thực hiện với khối lượng nhỏ. Những người làm vườn tiết kiệm hơn sử dụng máy nghiền đặc biệt cho mục đích này. Chúng có thể được mua lắp ráp trước hoặc làm bằng tay. Để tự lắp đặt, trước tiên bạn sẽ cần nghiên cứu các loại cấu tạo và nguyên tắc của cơ chế.

Các loại máy nghiền và nguyên lý hoạt động

Tất cả các máy nghiền được chia thành cơ khí và điện. Nguyên tắc hoạt động của thiết bị cung cấp điện trên thực tế không khác so với thiết kế của loại thủ công. Một tính năng của các đơn vị sản xuất là sự hiện diện của máy tách lược, với sự trợ giúp của việc tách nho ra khỏi cành cây một cách nhanh chóng và hiệu quả. Chỉ có nước ép nguyên chất và nho vào ngăn nghiền.

Đọc thêm: Sổ lưu niệm: Lớp học tổng thể tự làm với ảnh từng bước

Thiết kế đơn giản nhất được coi là một máy nghiền gỗ được trang bị trục, một thùng chứa nước trái cây, riêng biệt cho bánh và một tay cầm, chuyển động quay của cơ cấu đó. Tùy chọn này có sẵn có hoặc không có dấu tách lược.

Máy nghiền cuộn có cấu tạo phức tạp hơn nên có thể thu được các loại rong có chất lượng cao. Nguyên lý hoạt động dựa trên sự quay của các cuộn theo các hướng khác nhau. Khoảng cách giữa các bộ phận chuyển động có thể điều chỉnh được, điều này cho phép bạn điều chỉnh thiết bị cho một số loại quả nhất định. Bề mặt của các phần tử làm việc có thể được làm nhẵn, dập nổi hoặc dập chìm. Hồ sơ dạng cuộn thường được ưa thích hơn. Máy tách lược giúp đẩy nhanh quá trình xử lý nho, tách quả ra khỏi cành một cách chất lượng.

Cơ cấu ly tâm xung kích hoạt động với sự trợ giúp của các chuyển động xung kích và quay của cơ cấu. Dưới tác động của cánh quạt quay với tốc độ cao (300-500 vòng / phút), quả dâu được xử lý. Hình thức nghiền này đảm bảo một loại rong có chất lượng cao với hàm lượng chất màu tự nhiên cao. Trong loại thiết bị này, thiết bị tách lược là một yếu tố bắt buộc.

Ưu điểm và nhược điểm

Để đánh giá mức độ cần thiết và tính hữu dụng của máy nghiền nho, bạn nên tự làm quen với các phẩm chất có lợi của thiết bị:

Có được bột giấy chất lượng cao không chứa nhiều thành phần ngoại lai cho sản phẩm;

Chi tiêu hợp lý thời gian và năng lượng;

Đọc thêm: Chúng tôi may rèm cửa bằng tay của chính mình (có ảnh)

Thiết kế đơn giản và bền có thể được cải tiến liên tục;

Khả năng sử dụng các phương tiện ứng biến khi lắp ráp máy nghiền;

Việc sử dụng vật liệu thép không gỉ để lắp ráp thiết bị bảo vệ một cách đáng tin cậy chống lại sự hình thành gỉ sét trong quá trình hoạt động và cũng ngăn ngừa sự hình thành mùi của bên thứ ba trong nước trái cây.

Thiết bị không có bất kỳ nhược điểm đáng kể nào, ngoại trừ việc không thể sử dụng các thiết bị có máy tách lược để sản xuất bột giấy từ các giống nhục đậu khấu.

Cách làm máy nghiền bằng tay của chính bạn

Hoàn toàn có thể lắp ráp một máy nghiền nho rất công nghệ nhưng đơn giản chỉ trong một đêm. Chi phí sản xuất của nó là tối thiểu, và về mặt hiệu quả, nó không thua kém các sản phẩm của nhà máy nhằm chế biến khối lượng nhỏ nguyên liệu thô.

Các bước cài đặt

1. Gõ khung ra khỏi bảng. Tốt hơn là sử dụng trống gỗ sồi. Phần tử này có hình dạng giống như hai tấm ván dài được nối với nhau bằng hai phần tử ngang ngắn. Các thông số được xác định tùy thuộc vào kích thước của cuộn và phễu, sau đó được lắp đặt trên khung.

2. Chuẩn bị các cuộn. Chúng có thể được lấy từ một máy giặt cũ (một bộ phận để vắt vải lanh) hoặc tự làm từ gỗ, giúp bề mặt trở nên nhẹ nhõm. Một đường ống cũng sẽ hoạt động. Để tạo hình nổi trên bề mặt, bạn cần vẽ một số đường theo đường chéo hoặc dọc theo các cạnh cuối của cuộn. Các lỗ hoặc rãnh có độ sâu 5 mm và đường kính 10 mm được tạo dọc theo đường viền cứ sau 5 mm.

Nấu rượu tại nhà tuy khó, tốn nhiều thời gian nhưng đồng thời cũng rất thú vị và hấp dẫn. Những người xử lý khối lượng lớn thu hoạch, để tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của họ và đẩy nhanh quá trình, sử dụng các thiết bị khác nhau. Tài liệu chứa thông tin về máy nghiền nho (máy nghiền).

Mục đích và nguyên lý hoạt động của máy nghiền

Máy nghiền được thiết kế để xử lý nho và thu được hỗn hợp để làm rượu sau này. Các thiết bị này được sử dụng rộng rãi trong sản xuất công nghiệp và gia đình trong sản xuất các sản phẩm rượu. Chúng được mua sẵn hoặc được làm độc lập, sử dụng các bản vẽ và sơ đồ.

Trong số các thành phần của máy nghiền:

khoang bốc hàng (boongke);
con lăn song song mà nghiền nho;
ngăn lấy bánh.

Bạn có biết không? Nhà máy rượu lâu đời nhất được biết đến ngày nay được tìm thấy ở Armenia. Nó có từ năm 4100-4000. BC NS.

Nguyên tắc hoạt động của thiết bị rất đơn giản:

Nho được đưa vào khoang tải.
Các con lăn nghiền bắt đầu chuyển động bằng cơ hoặc bằng điện.
Kết quả là, bã với nước ép được giải phóng từ dưới da, và bã thu được, được thu thập trong một ngăn đặc biệt.

Giữa các trục nghiền có một khoảng trống, do đó quả bị dập và hạt vẫn còn nguyên. Điều này rất quan trọng vì khi được nghiền nát, chúng sẽ tạo thêm vị đắng cho thức uống.

Kết quả hoạt động của đơn vị có thể đạt được những kết quả sau:

tách nước cốt bánh;
làm sạch cùi khỏi dây leo và hạt;
tách các bộ phận khác của cây (nếu cần).

Các loại máy nghiền nho

Ngày nay có một số loại thiết bị nghiền nho. Chúng có thể là thủ công hoặc điện, có hoặc không có bộ tách lược. Chúng được làm bằng gỗ, nhựa, thép không gỉ. Nguyên tắc làm việc của họ gần như giống nhau. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn từng giống.

Có hoặc không có dấu tách lược

Nhờ những rặng nho, rượu có được hương vị đậm đà và chua dịu. Tuy nhiên, nếu có quá nhiều trong số chúng, điều này sẽ làm hỏng chất lượng của đồ uống - nó có thể trở nên đắng, màu sắc không hấp dẫn, có màu đục. Nếu bạn đang làm việc với các loại rượu vang đỏ, thì bạn có thể bỏ lược. Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất thức uống màu trắng, điều này là không thể chấp nhận được: lược phải được loại bỏ. Do đó, khi lựa chọn một thiết bị để lấy bã, cần phải tính đến thời điểm này và dừng sự lựa chọn của bạn về kiểu dáng tùy thuộc vào giống nho được chế biến và loại rượu vang.
Thiết bị có bộ tách lược có 2 loại:

Cuộn.
Sốc ly tâm.

Bạn có biết không? Tại Iran, người ta đã tìm thấy những bình có cặn còn sót lại từ rượu nho. Chúng có niên đại từ năm 5400–5000. BC NS. Người ta biết rằng trong những ngày đó thức uống được pha chế để bảo quản các giống cây dễ hỏng. Cho dù nó đã được sử dụng trong thời cổ đại để say rượu hay không vẫn chưa được biết.

Máy nghiền cuộn

Loại thiết bị này có hai hoặc nhiều cuộn rãnh song song, nhẵn hoặc có mái chèo với bốn, sáu hoặc tám lưỡi. Khoảng cách giữa chúng có thể được điều chỉnh. Chúng xoay theo các hướng khác nhau. Sự đa dạng này là phổ biến nhất trong số các nhà sản xuất rượu.

Máy nghiền ly tâm va đập

Máy nghiền thuộc giống này được làm theo chiều dọc và ngang. Nguyên lý hoạt động là việc nghiền nho và tách các rươi được thực hiện do các tác động trong quá trình quay của rôto. Với sự trợ giúp của các thiết bị như vậy, có thể đạt được bột giấy tinh khiết tối đa khỏi các tạp chất.

Máy nghiền cơ học

Một thiết bị nghiền nho cơ học hoặc thủ công có tay cầm. Với sự trợ giúp của nó, các con lăn nghiền bắt đầu di chuyển. Phải chọn đơn vị như vậy nếu khối lượng sản phẩm chế biến không vượt quá 500-700 kg. Các thiết kế phổ biến nhất được làm bằng thép không gỉ, vì chúng có thể dễ dàng tháo rời và rửa sạch.

Chúng có thể phục vụ trong thời gian dài và không để lại mùi lạ cho các sản phẩm rượu. Ở nhà, các cấu trúc cơ khí bằng gỗ thường được sử dụng. Chúng cũng dễ làm nhất bằng tay của bạn.

Điện

Khi sử dụng các thiết bị điện, quá trình sản xuất wort diễn ra với sự trợ giúp của một lưỡi kim loại ở dạng vít hoặc rôto. Khi nó di chuyển, các chùm được đẩy ra và bột giấy đi vào một ngăn đặc biệt. Hiệu suất của các thiết bị này có thể thay đổi từ 1200 đến 2300 kg / h.

Ưu điểm và nhược điểm của việc sử dụng

Có một số lợi thế khi làm việc với máy nghiền:
bạn có thể có được bột giấy chất lượng cao không có tạp chất trong thời gian ngắn;
tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức;
đơn vị là đơn giản và đáng tin cậy để sử dụng;
khả năng sử dụng lâu dài;
ít bị mất cùi.

Có thể nhận thấy nhược điểm ở các nhà máy có máy tách lược - chúng không thích hợp để chế biến các bó hạt nhục đậu khấu.

Cách làm máy nghiền tay bằng tay của chính bạn

Bạn thực sự có thể làm một máy nghiền gỗ cơ học bằng tay của chính mình. Nên sử dụng quy trình này nếu khối lượng nho chế biến nhỏ, hoặc khi một người chỉ làm rượu cho mục đích sử dụng của mình.

Quan trọng! Nếu không có ván gỗ sồi trong trang trại, boongke có thể được làm bằng thép không gỉ hoặc nhựa.

Các vật liệu sau sẽ được yêu cầu:

ván gỗ sồi;
xà gỗ (tiết diện 0,5 × 0,5 cm);
con lăn nghiền (phù hợp với máy giặt kiểu kích hoạt hỏng, được sử dụng để vắt các thứ, từ chốt cán để cán bột, mua ở cửa hàng) - 2 chiếc;
đinh tán kim loại - 2 chiếc;
bánh răng kim loại - 2 chiếc;
lưới thép không gỉ với các ô có kích thước 10–12 mm;
trục với các lưỡi dao;
sơn bóng không màu cho gỗ;
tay cầm xoay;
máy thu bột giấy.

Hướng dẫn sản xuất từng bước như sau: