Đối với mỗi kỳ nghỉ, phải có nhiều món quà khác nhau trên bàn. Danh sách được cung cấp trong bài viết chỉ bao gồm những tiện ích tốt nhất. Một số người trong số họ đã được biết đến từ thời Liên Xô, trong khi những người khác xuất hiện cách đây không lâu. Nhưng tất cả đều thu hút sự chú ý của người tiêu dùng với hương vị tuyệt hảo và vẻ ngoài tuyệt vời.

Bài viết này trình bày một danh sách với tên của các loại bánh, kèm theo một bức ảnh, cũng như các tính năng chuẩn bị của chúng. Danh sách này chắc chắn sẽ hữu ích cho những người nghi ngờ sự lựa chọn của những món quà cho bàn tiệc lễ hội.

Các loại bánh

Một món ăn truyền thống của lễ hội được gọi là bánh, được dùng với trà trong ngày sinh nhật, đám cưới, tiệc công ty và các sự kiện khác. Món tráng miệng này được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Ngày nay, có rất nhiều loại hàng hóa được bày bán trên các kệ hàng, sự phong phú của chúng thường khiến người tiêu dùng phát cuồng.

Danh sách với tên các loại bánh, được cung cấp bên dưới, bao gồm nhiều lựa chọn khác nhau cho những món ngon này. Chúng khác nhau về phương pháp chuẩn bị, loại lớp bánh, độ phức tạp của cấu trúc, nhân bánh, hương vị và các tiêu chí khác.

Các món nướng nguyên con đặc biệt phổ biến. Chúng được làm từ bột men và thường chứa đầy các loại hạt, mứt, mật ong và trái cây. Đắt hơn là các loại bánh, trong đó phần khung và nhân bánh được chuẩn bị riêng.

Theo loại bánh, có các loại kẹo sau:

1. Bánh quy. Họ được phân biệt bởi sự dịu dàng và lộng lẫy của họ. Những chiếc bánh này thường được nêm vani, sữa chua hoặc ca cao để đạt được hương vị mong muốn. Trong trường hợp này, những chiếc bánh được ngâm và đặt chồng lên nhau.
2. Wafer. Tùy chọn này được coi là dễ chuẩn bị nhất, vì nó chỉ yêu cầu bánh wafer và khối lượng sô cô la hoặc cà phê.
3. Sandy. Những chiếc bánh này được làm từ bánh ngọt vỏ ngắn. Nhân bánh thường là kem hoặc trái cây.
4. Đông lại. Loại này được làm từ sữa đông và bột mì. Như một phần bổ sung, những miếng trái cây ngọt được sử dụng ở đây.

Về mẫu mã, bạn có thể cân nhắc các loại bánh sau:

• một tầng;
• giường tầng;
• ba tầng.

Nhân bánh, và theo đó, hương vị có thể rất khác nhau. Nhân bánh là trái cây, hạt, sữa chua, sô cô la, vani, kem chua, v.v. Vì mỗi người có sở thích riêng nên những loại nhân này hiếm khi bị trộn lẫn, và ở dạng nguyên chất, chúng luôn có vị ngon và thơm.

Hình dạng của những chiếc bánh có thể khác nhau. Các món ngon hình vuông, tròn, chữ nhật, bầu dục được bày bán. Nhưng gần đây, những món ăn có hình dạng phức tạp ngày càng được ưa chuộng hơn. Ví dụ, trong ngày sinh nhật, mọi người thường đặt bánh theo hình quả bóng, con số, cuốn sách, ô tô,…. Những lựa chọn như vậy là tốt về mặt thực tế là, nếu bạn muốn, bạn có thể cho người thân của mình một món ăn phù hợp với nghề nghiệp, sở thích của họ hoặc phản ánh mong muốn của họ. Do khó chuẩn bị nên giá thành của những chiếc bánh này sẽ cao hơn rất nhiều.

Phân loại cuối cùng cần xem xét là loại vật liệu trang trí. Trong trường hợp này, các loại bánh sau được phân biệt:

1. Với mastic. Nguyên liệu này được làm từ đường bột. Nhờ có anh ta, các món ăn ngon được trang trí bằng nhiều hình vẽ và hoa văn thể tích khác nhau. Đó là mastic có mặt trong hầu hết các loại bánh ban đầu.
2. Với kem. Hoa và các mẫu khác nhau được làm từ nó. Kết quả là, các món kem không chỉ đẹp mắt mà còn hấp dẫn bởi hương vị của chúng.
3. Có tráng men. Yếu tố này tương tự như mastic. Có thể giúp bánh đẹp và mịn hơn.
4. Với kẹo mềm. Nó thường được sử dụng cho lớp phủ bên ngoài của bánh. Nó rất đơn giản để chuẩn bị.

"Dobosh"

Đầu tiên trong danh sách với tên và đặc điểm của các loại bánh là "Dobosh". Nó được phân biệt bởi bánh phồng và xuất xứ Hungary. Bề ngoài, nó nổi bật hẳn lên so với những món ngon khác nên không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì. Đặc điểm chính của món ăn là có tới sáu chiếc bánh ngọt và kem thơm ngon. Bánh luôn được chế biến từ những nguyên liệu chất lượng và có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 10 ngày.

Bài đánh giá và danh sách tên của họ phải bao gồm chính xác "Dobosh". Cơ sở của nó là món bánh phồng yêu thích của mọi người, bao gồm bột mì, trứng, đường, bơ và các thành phần khác mang lại cho món ăn một hương vị tinh tế và hương thơm đáng nhớ. Đối với kem, các đầu bếp sử dụng sô cô la, bơ, trứng và đường. Đồng thời, món tráng miệng được trang trí bằng siro caramen.

Năm chiếc bánh "Dobosha" đầu tiên được kẹp với kem, và chiếc cuối cùng được cắt thành hình tam giác nhỏ, ngâm trong xi-rô không quá ngọt và được bày lên trên. Trong trường hợp này, chiếc bánh thứ năm, nơi đặt các hình tam giác, được trang trí trước bằng những viên kem cỡ vừa.

"Sacher"

Không phải vô ích mà món tráng miệng này tự hào chiếm vị trí trong danh sách những món bánh có tên. Sự đặc biệt của việc chuẩn bị món ăn này làm kinh ngạc tất cả những người mới nấu ăn. Từ lâu, bánh Vienna đã được chế biến theo một bí quyết gia truyền lâu đời, lịch sử có từ năm 1832.

Món tráng miệng này được đưa vào danh sách ngon nhất với tên các loại bánh có từ thế kỷ 19. Nó được phát minh bởi một chuyên gia ẩm thực nổi tiếng vào thời điểm đó, người được giao trọng trách phát triển một món tráng miệng ban đầu cho sự kiện lớn sắp tới. Khi đó, chàng trai mới mười sáu tuổi, bản thân đã làm phụ việc cho một đầu bếp địa phương nên bản thân không nghĩ ra được sáng tạo gì. Với một chút tinh ranh, người đầu bếp mới tập đã lấy một công thức từ một cuốn sách cũ của Áo và thực hiện những thay đổi nhất định đối với nó. Mặc dù sau đó bánh không thể gây tiếng vang lớn nhưng vài năm sau chàng trai trẻ đã mở tiệm bánh ngọt của riêng mình, do đó anh đã nướng bánh để đặt hàng. Và cho đến ngày nay, mọi người vui mừng đặt hàng cho các ngày lễ khác nhau chính xác là "Sacher", vì nó có thể chinh phục bất kỳ người nếm thử nào.

Cơ bản của món tráng miệng là bánh sô cô la, mứt mơ đặc biệt và sô cô la đóng băng. Loại chính xác chỉ được biết đến với gia đình Sacher, điều này có thể khiến bạn có thể nếm thử nó tại cửa hàng bánh ngọt của gia đình ở Vienna. Các đầu bếp hiện đại đang cố gắng tạo ra một món gì đó tương tự như nguyên bản, nhưng tất cả những sửa đổi này hoàn toàn khác với món ăn của người Vienna.

"Kievsky"

Một danh sách với tên các loại bánh và đánh giá các món ăn này không thể thiếu món tráng miệng, sự xuất hiện của chúng là do một sự tình cờ, bất kể nó nghe có vẻ lạ lùng đến mức nào. Quay lại những ngày trước, một sự cố đã xảy ra tại một trong những nhà bếp - những người đầu bếp đã quên giấu một khối lượng trứng sống, hay nói đúng hơn là protein của chúng, ở một nơi lạnh giá. Khi đã quá muộn để khắc phục tình hình, với sự nguy hiểm và rủi ro của chính họ, những người làm bánh kẹo đã quyết định nấu chín những chiếc bánh và bôi chúng bằng kem bơ. Kết quả là một món ăn độc đáo đã làm hài lòng một lượng lớn khán giả và thậm chí còn giành được huy chương đồng tại một cuộc thi quan trọng.

Người Kiev tự thêm món bánh này vào danh sách với tên của những chiếc bánh, vì nó là dấu ấn của quê hương họ. Bánh protein, kem và các loại hạt cắt nhỏ là sự kết hợp hoàn hảo không chỉ hấp dẫn những người hảo ngọt mà còn cả những người không có cảm giác thèm ăn các món tráng miệng.

Trong thời kỳ Xô Viết, món ngon này đã được đưa vào danh sách hàng đầu trong danh sách các loại bánh của Liên Xô. Dù tồn tại lâu nhưng món ăn không vì thế mà mất đi độ nổi tiếng mà chỉ càng ngày càng thắng.

"Linz"

Những người hiện đại ít biết về điều đó. Đó là lý do tại sao người hiện đại ít biết đến các loại bánh ngoại. Ví dụ, "Linz" là một món ăn khác của Áo được đặt theo tên một trong những thành phố ở quốc gia sản xuất. Một số nhà máy sản xuất bánh kẹo ở Áo chế biến món ăn ngon với quả óc chó và hạnh nhân bằng công nghệ độc đáo.

Chiếc bánh hay nói đúng hơn là chiếc bánh có phần đế bằng cát và vị béo ngậy khá đậm đà. Ở đây chỉ có một chiếc bánh, nhân mứt, bên trên có lưới và nhiều hình cắt từ bột thông thường. Đồng thời, các chuyên gia trang trí món ăn bằng những viên hạnh nhân vụn, giúp món ăn trở nên đặc biệt và dễ phân biệt với các món ngon khác.

"Medovik"

Bánh mật ong là món tráng miệng yêu thích của cả trẻ nhỏ và người lớn có sở thích ăn ngọt. Há cảo quen thuộc với mọi người từ thuở bé, vì bà nội trợ nào cũng biết nấu. Mặc dù hầu hết các gia đình đều chế biến món chè hầu như hàng ngày nhưng hương vị của nó không bao giờ bị ngán nên món ăn này không thể thiếu trong nhiều dịp lễ tết.

Nó được chuẩn bị từ 4-6 chiếc bánh, phải được tẩm bột trước khi ghép. Đồng thời, thành phần chính được thêm vào bột - mật ong. Một số bà nội trợ để bánh làm sẵn ở nơi tối qua đêm, sáng hôm sau họ bôi kem lên và kết hợp thành một cấu trúc duy nhất.

Nó không phải là thông lệ để trang trí một món ăn cầu kỳ với một cái gì đó đặc biệt. Vì bánh không hoàn toàn đều, bạn có thể cắt bỏ tất cả những thứ không cần thiết khỏi chúng và làm vụn trên mặt bánh. Cùng với điều này, bạn có thể thêm đậu phộng hoặc quả óc chó thông thường vào đó. Các món ăn lạ hơn được coi là lựa chọn với việc bổ sung dừa, vanillin và sô cô la.

Trong quá trình nấu nướng, các đầu bếp cần hết sức lưu ý, không nên lạm dụng quá nhiều với mật ong. Nếu nhiều quá thì bánh sẽ bị khô và nặng nên khó đạt được kết quả như mong muốn.

"Napoléon"

Món tráng miệng yêu thích của mọi người được gọi là "Napoleon" có thể được chuẩn bị cả trong lò nướng và trong nồi nấu chậm. Nó từ lâu đã trở thành một biểu tượng của bàn lễ hội và trang trí chính của nó. Có rất nhiều lựa chọn nấu ăn, do mỗi bà nội trợ điều chỉnh công thức cho riêng mình, thực hiện một số thay đổi để làm cho món ăn ngon hơn và phong phú hơn.

Một chiếc bánh cổ điển bao gồm một số chiếc bánh, số lượng có thể lên tới 10 chiếc và trong một số trường hợp là 15 chiếc. Vì nó được làm từ bánh phồng nên không thể làm quá cao. Những chiếc bánh được phủ một lớp sữa trứng và trang trí với các loại hạt hoặc sô cô la cắt nhỏ bên trên.

Kết quả là, "Napoléon" hóa ra được ngâm tẩm đủ đồng đều và đồng nhất. Đối với những người yêu thích đồ ngọt, lựa chọn có thêm sữa đặc vào kem là phù hợp.

"Nhật ký"

Sự đa dạng của các lựa chọn nấu ăn khiến "Log" kinh ngạc. Bánh là loại bánh bông lan cuộn xốp, được tráng kỹ với hỗn hợp bơ sữa đặc. Nó có thể được làm dưới dạng một khúc gỗ hoặc đơn giản là một dải dài.

Bột được phết một lớp kem, và món ăn hoàn thành được rắc lên trên và hai bên là các mảnh hạnh nhân. Các đầu bếp độc đáo nhất trang trí món ăn ngon bằng nhiều bức tượng nhỏ khác nhau làm từ sô cô la hoặc ma tít. Đây có thể là nấm, cây gai dầu nhỏ và các yếu tố khác tạo nên thành phần của khu rừng.

"Praha"

Một công thức tuyệt vời khác, có trong danh sách với tên của những chiếc bánh và hình ảnh, đã xuất hiện ở Nga ở Liên Xô. Lịch sử khẳng định rằng chỉ có hai quốc gia có quyền đối với món ăn này - Cộng hòa Séc và Nga.

Món tráng miệng này đã được đưa vào danh sách với tên các loại bánh và trái cây là có lý do. Tại thị trấn cùng tên của Séc có tên là Praha, anh ấy có một công thức đặc biệt của riêng mình. Một món ngon đang được chế biến từ những chiếc bánh quy sô cô la tẩm kem bơ và nhiều loại rượu mùi. Một sự kết hợp thú vị giữa kem và rượu mang đến cho nó một hương vị độc đáo và đáng nhớ, khiến bất cứ ai không thể không quan tâm.

Ngoài bánh ngon, người ta còn thích bánh bởi nó được phủ một lớp sô cô la khá dày bên trên. Bạn có thể dễ dàng thay thế bằng kẹo mềm hoặc mứt trái cây. Sự bổ sung như vậy không có cách nào làm hỏng món ăn, mà chỉ làm tăng thêm sự tinh tế cho nó.

"Truyện cổ tích"

Có bề ngoài tương tự chiếc bánh trước, nhưng khác biệt đáng kể về hương vị, chiếc bánh là một câu chuyện cổ tích có thật dành cho trẻ nhỏ và cha mẹ của chúng. Nó được tạo ra từ bột bánh quy và bột bơ có hàm lượng calo cao. Bởi vì những thành phần như vậy, món ăn không được khuyến khích cho những người cẩn thận theo dõi hình dáng của họ, mặc dù không dễ dàng từ chối một niềm vui như vậy.

Món ngon này đã trở nên phổ biến ở Liên Xô. Khi đó, các nữ tiếp viên trang trí nó dưới dạng một cuộn dài và trang trí bằng các loại hoa kem và các bức tượng nhỏ bằng sô cô la. Đồng thời, quá trình nấu nướng chỉ mất không quá một tiếng rưỡi, do đó, một chiếc bánh như vậy có thể được làm bất cứ lúc nào mà không cần tốn tiền mua bánh theo yêu cầu.

Ngày nay có nhiều sửa đổi của "Truyện cổ tích". Món ăn được trang trí theo nhiều cách khác nhau và được tẩm gia vị với các loại nhân khác thường mà Liên Xô thậm chí còn chưa biết đến. Mặc dù vậy, hương vị, hương thơm và vẻ ngoài của món ngon vẫn không thay đổi. Người lớn, khi nhìn thấy đồ ngọt, ngay lập tức nhớ lại thời thơ ấu của họ và sẵn sàng nếm thử nó một cách thích thú.

"Bánh pho mát"

“Cheesecake” kinh điển thì ai cũng biết, nên không thể gọi đây là cái tên lạ và dị nhất cho các loại bánh. Anh ấy đã lọt vào danh sách những món tráng miệng đang dẫn đầu ở nhiều quốc gia, thu hút sự chú ý của tất cả những người hảo ngọt nhờ một số ưu điểm của chúng.

Món ăn này được chế biến ở Hy Lạp cổ đại và tất nhiên, ở Nga. Vào những ngày đó, nó được gọi là ổ bánh mì phô mai, được yêu thích bởi tất cả những người yêu thích đồ ngọt. Nhưng bất chấp những sự thật đó, công thức này vẫn tồn tại ở Anh, nơi mà cư dân tự gọi mình là tổ tiên của món ngon này.

Món ăn dựa trên lòng đỏ, pho mát, vỏ cam quýt, và ngày nay có nhiều cách chế biến khác nhau của công thức cổ điển, vì vậy bạn có thể chọn món phù hợp với khẩu vị của mình một cách nhanh chóng. Thông thường, những chiếc bánh này được chế biến với trái cây, sô cô la hoặc gelatin màu.

"Esterhazy"

Danh sách với các loại và tên bánh được hoàn thiện bởi một món tráng miệng với cái tên khá đẹp và sáng tạo. Nó được phân biệt bởi vẻ ngoài tuyệt vời và hương vị tuyệt vời. Món ăn độc đáo này chứa rất nhiều thành phần khác nhau, bạn sẽ mất rất nhiều thời gian để liệt kê. Nhờ sự kết hợp hoàn hảo và tỷ lệ chính xác, cảm giác ngon miệng ngay lập tức xuất hiện chỉ khi nhìn thấy chiếc bánh.

Bản thân công thức này đã được phát triển đặc biệt cho sinh nhật của một trong những người con trai của Bộ trưởng Áo-Hung. Điều này đã được thực hiện vào đầu thế kỷ XIX. Ngay cả sau đó, nó đã được đánh giá cao bởi những vị khách được mời tham dự sự kiện, và sau đó món ăn đã được đặt tên để vinh danh Pal Antal Esterhazy nổi tiếng.

Bánh được làm từ các loại hạt, protein và đường. Để tạo ra một cấu trúc ổn định, bạn sẽ cần khoảng năm đến sáu lớp bánh có hình dạng và kích thước giống nhau. Để chuẩn bị một khối kem, cần có các thành phần sau: rượu, sữa đặc và sữa đặc, cũng như đường. Men được tạo ra từ nhiều loại sô cô la và kem.

Những miếng sô cô la và cánh hoa hạnh nhân dùng để trang trí cho bữa ăn. Đó là hình thức này mà nó được phục vụ trong các cửa hàng bánh ngọt có thương hiệu. Nhưng mọi người, như một quy luật, làm bánh tự làm "Esterhazy" mà không cần thêm bất kỳ thứ gì, vì họ phải dành rất nhiều thời gian và công sức.

Phần kết luận

Biết tên các loại bánh là gì, mỗi người có thể lên danh sách những món ngon phù hợp nhất cho mình. Tất cả các món tráng miệng được liệt kê ở trên đều có lịch sử riêng và đặc điểm riêng của chúng. Chúng khác biệt hoàn toàn với nhau và gây ra những cảm xúc hoàn toàn khác nhau ở con người.

Danh sách tên bánh theo thứ tự bảng chữ cái này bao gồm các món ăn phổ biến nhất. Không thể nói rằng chúng lý tưởng cho bất kỳ sự kiện nào, vì một số thành phần nhất định có thể gây ra phản ứng dị ứng ở người tiêu dùng hoặc đơn giản là không theo ý thích của họ. Vì vậy, sau khi tìm hiểu danh sách với tên của các loại bánh ngon nhất và đặc điểm chính của chúng, bạn có thể tự rút ra kết luận cho mình và hiểu món ăn nào trông sẽ có lợi hơn trên bàn.

Năm 1912, Nga kỷ niệm một trăm năm Chiến tranh Vệ quốc, một trăm năm đánh đuổi người Pháp khỏi đất nước. Những người thợ làm bánh kẹo ở Matxcova đã nướng một chiếc bánh phồng có hình chiếc mũ tam giác.

"Napoléon" bỗng chốc trở thành mốt.

Loại bánh nhiều lớp này rất phổ biến với mọi tầng lớp dân cư (thật là chơi chữ!), Và họ bắt đầu nướng nó theo đúng nghĩa đen ở mọi nhà.

"Sacher", từng bước một công thức nấu ăn

-NS sau đó là bánh của Áo, được phát minh và nướng bởi đầu bếp người Áo Franz Sacher, người từ năm mười bốn tuổi đã làm việc trong nhà bếp của chính Metternich, Bộ trưởng Bộ Ngoại giao và Thủ tướng của Đế chế Áo.

Ban đầu, món bánh này được gọi là "Black Peter" và bao gồm bánh sô cô la và mứt quýt, được phủ một lớp men sô cô la.

Franz Sacher mười sáu tuổi khi ông khiến các vị khách của hoàng tử ngạc nhiên với một món tráng miệng mới, và điều đó xảy ra vào năm 1832. Anh ấy lấy công thức từ đâu thì không rõ, nhưng có một phiên bản mà trên thực tế, chị của Sacher đã nghĩ ra nó.

Bánh sô cô la sau đó đã được công chúng Áo biết đến và bánh sô cô la đã được đề cập trong sách dạy nấu ăn năm 1719, nhưng việc bổ sung mứt quýt là một phát minh ẩm thực. Rất có thể, anh ấy đã kết hợp bánh sô cô la và công thức làm mứt mơ nổi tiếng lúc bấy giờ bằng men sô cô la.

"Esterhazy"- công thức nấu ăn các bướcO

- bánh sô cô la hạnh nhân, phổ biến ở Hungary, Đức và Áo.

Được đặt theo tên của Pal Antal Esterhazy, Bộ trưởng Bộ Ngoại giao của Chế độ Quân chủ Áo-Hung.

Ai đã phát minh ra chiếc bánh này - lịch sử không được biết đến, chỉ có một truyền thuyết rằng đầu bếp triều đình của ông đã chuẩn bị nó lần đầu tiên cho sinh nhật của con trai quan đại thần.

Bánh Esterharzi được giới quý tộc Châu Âu đặc biệt yêu thích. Đặc điểm nổi bật của nó là hình mạng nhện được phủ một lớp sô cô la lỏng lên bề mặt bánh. Trong công thức ban đầu, sô cô la đen được vẽ trên men đường trắng, nhưng bây giờ đôi khi nó được làm theo cách khác.

Lớp men này ẩn chứa năm chiếc bánh nướng từ lòng trắng trứng với thêm hạnh nhân, bột mì và bơ. Giữa những chiếc bánh - một lớp kem bơ tinh tế với rượu cognac.

Nó đang rung chuyển một miếng bánh, công thức của nó đã được phát minh ra cách đây 300 năm. Bột bơ hạnh nhân, mứt, giá treo bột bắt buộc và thường là hạnh nhân bào sợi để trang trí ...

Công thức bánh cuối cùng và cuối cùng được phát triển bởi Johann Konrad Vogel, một đầu bếp bánh ngọt từ Bavaria, người định cư ở Linz.

Họ bắt đầu gọi anh là "ân nhân mặc tạp dề trắng", được bầu làm công dân danh dự của Linz, và tên anh được đặt cho một trong những con đường của thành phố.

Chiếc bánh này Năm 1885, thợ làm bánh kẹo József Dobosz đã sáng chế ra kiệt tác của mình cho Triển lãm Quốc gia Hungary - một chiếc bánh quy 6 lớp với kem sô cô la không hư trong ít nhất 10 ngày.

Bánh anh đào Black Forest (Black Forest cake, Black Forest cake, hay còn gọi là bánh Black Forest trong tiếng Anh) - bánh với kem đánh bông và quả anh đào. Nó xuất hiện ở Đức vào đầu những năm 1930, đến nay đã trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới.

Tại Black Forest cherry cake, những chiếc bánh biscuit chocolate được tẩm kirsch, nhân bánh được làm từ quả cherry. Quả anh đào và vụn sô cô la được dùng để trang trí bánh.

bánh pho mát - công thức từng bước

- một chiếc bánh phô mai với vị kem béo ngậy, béo ngậy và cấu trúc đặc biệt tinh tế.

Lần đầu tiên đề cập đến bánh pho mát, hay đúng hơn là tiền thân của tất cả các loại bánh tráng miệng hiện đại này, là do bác sĩ Hy Lạp cổ đại Aejimius, người đã mô tả chi tiết các phương pháp làm bánh pho mát. Điều này được xác nhận gián tiếp qua việc đề cập đến công việc của người Hy Lạp trong tác phẩm của Pliny the Elder. Theo John Segreto, người đã viết cuốn sách "Cheesecake Madness", những chiếc bánh pho mát đầu tiên xuất hiện trên đảo Samos vào thế kỷ 8-7. BC.

Sau đó, công thức này đến Anh, nơi nó nhận được sự đăng ký dài hạn. Trong mọi trường hợp, kể từ thời điểm đó, đã có các tài liệu tham khảo bằng văn bản về một món ăn như vậy.

Một quan điểm khác về nguồn gốc của bánh pho mát thuộc về Joan Nathan, người cho rằng món tráng miệng này đến từ Trung Đông.

Ở đó, món bánh pho mát tuyệt vời đã được chuẩn bị như thế này: sữa đông, mật ong, vỏ chanh và lòng đỏ trứng được trộn đều và nướng. Theo Nathan, công thức này đã đến châu Âu cùng với những người lính thập tự chinh trở về sau các chiến dịch.

bánh Tiramisu cổ điển công thức nấu ăn

Việc sử dụng một khối pho mát mềm (cụ thể là pho mát mascarpone, và không có loại nào khác) khác nhau"Tiramisu"- một tác phẩm của thiên tài bánh kẹo người Ý. Cà phê, sô cô la, và thường là ngâm rượu được kết hợp với sự dịu dàng đáng kinh ngạc của món tráng miệng này với một cái tên hấp dẫn: nghĩa đen nó được dịch là "nâng tôi lên."

Một phiên bản đàng hoàng tuyên bố rằng tiramisu được phát minh vào những năm 60 của thế kỷ XX, và cái tên này có nghĩa là "làm tôi vui lên". Những người chắc chắn rằng tiramisu được phát minh ra ở Siena vào thế kỷ 17 khẳng định rằng các quý tộc ăn món tráng miệng này trước khi hẹn hò tình yêu để tăng cường sức mạnh của họ - do đó có tên ..

Kievsky bánh theo GOST. Từng bước một công thức nấu ăn

Thời kỳ hoàng kim của sự nổi tiếng của bánh Kiev rơi vào những ngày của Liên Xô. Họ đã nghĩ ra loại bánh hạt thoáng mát này tại nhà máy bánh kẹo Kiev.

Tên của "cha mẹ" của anh ấy là Konstantin Petrenko và Nadezhda Chernogor. Chuyện xảy ra vào năm 1956, khi cô gái mười bảy tuổi.

Mọi chuyện bắt đầu khi cô quên bỏ sóc vào tủ lạnh và chỉ một ngày sau mới nhìn thấy chúng. để cô ấy không bị mắng

Với rủi ro của riêng mình, cô ấy đã nướng ba miếng bánh mới, ngay lập tức nhận được nhiều lời khen ngợi nhất.

Nadezhda Chernogor đã làm việc cả đời ở một nơi và luôn nếm thử từng mẻ bánh "Kiev" ra lò tại nơi làm việc. Mẹ của "Kievskoe" cũng có dịp trổ tài nấu bánh không chuẩn.

Một trong số chúng đã được ra lò nhân kỷ niệm 300 năm thành lập Hải quân Mỹ, nó được làm theo đơn đặt hàng đặc biệt. Và cũng là một chiếc ba tầng để kỷ niệm 70 năm thành lập Brezhnev: nó bao gồm 70 mảnh khác nhau và nặng hơn 5 kg. Trải qua hơn 50 năm lịch sử, chiếc bánh đã trở thành một trong những biểu tượng của Kiev.

năm 1926 nó được tạo ra ở Úc (theo một phiên bản khác - ở New Zealand). Và được đặt tên theo ĐẠI BALLERINA ANNA PAVLOVA,

nhân tiện, trọng âm nằm ở âm tiết thứ hai.

- bánh trứng đường tinh tế nhất, thoáng mát, giống như bước nhảy của nữ diễn viên ba lê. Kem - sữa trứng, thành phần bắt buộc - bánh trứng đường. Từ trên cao, sự dịu dàng thoáng mát này được rải rác với các loại quả và trái cây nhiệt đới tươi hoặc (phiên bản châu Âu) - quả mâm xôi.

Món bánh này đặc biệt phổ biến ở Úc và New Zealand, nơi vẫn còn nhiều tranh luận sôi nổi về nơi ra đời của món tráng miệng.

Một mặt, “Sữa chim” do người Ba Lan phát minh ra. Ptasie mleczko được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1930. Tuy nhiên, món bánh soufflé này đã trở thành thương hiệu ở Liên Xô.

Món ngon bắt đầu được sản xuất từ ​​năm 1968 tại nhà máy Rot-Front như một thử nghiệm. Nhưng do sự phức tạp của công nghệ, đây là những lô nhỏ. Thật kỳ lạ, nhưng ngay cả trong những năm đó, tài liệu công thức cho "Sữa gia cầm" của Bộ Công nghiệp Thực phẩm Liên Xô vì một lý do nào đó đã không được chấp thuận. Một trường hợp thuộc thể loại tò mò.

Mặc dù Rot-Front đã sản xuất những mẻ nhỏ món ăn ngon này đã có từ những năm 60, nhưng phát minh chính thức của món “đúng” (với bánh bông lan, với Soufflé sử dụng tảo agar-agar) “Sữa chim” ở Liên Xô vào đầu những năm 80 thuộc về nhà hàng bánh kẹo huyền thoại của nhà hàng Praha Vladimir Mikhailovich Guralnik.

Một bằng sáng chế thậm chí đã được cấp vào năm 1982 cho việc phát minh ra loại bánh này (nhân tiện, sau đó ông đã bị thu hồi).

Vladimir Guralnik, Khi còn là sinh viên, vào năm 1955, tôi theo dõi các đầu bếp bánh ngọt người Séc đến Moscow và chia sẻ kinh nghiệm làm bánh của họ với các đầu bếp ở Moscow.

Vladimir Guralnik đã phát triển công thức riêng của mình cho loại bánh này làm từ các lớp sô cô la và một lớp kem. Đúng vậy, chúng tôi cũng gặp rắc rối với chiếc bánh này. Những gì họ nướng cho chúng tôi ở Moscow là một sự giống nhau đáng thương của "Praha" nổi tiếng.

Để có một chiếc bánh thực sự, tất nhiên, bạn cần phải đến thành phố cùng tên. Bản thân người Séc, không tiếc lời, thêm rượu rum đen vào món bánh này, ngâm bánh với bốn loại kem bơ, được pha chế trên cơ sở rượu cognac và rượu mùi Chartreuse và Benedictine, đổ bánh với sô cô la đóng băng dày lên trên. Hương vị là phi thường.

Bánh là món không thể bỏ qua trong bất kỳ bữa tiệc lễ hội nào. Cho dù bạn đến quốc gia nào, bạn sẽ được phục vụ một phần ngon lành của món tráng miệng tinh tế này. Trải qua hơn 2000 năm lịch sử tồn tại, những món ăn này đã trải qua nhiều thay đổi, nhưng vẫn giữ được phẩm chất chính - thiết kế đẹp mắt và hương vị ngọt ngào.

Ngày nay, bánh ngọt không chỉ trở thành món ăn chính trên bàn tiệc mà còn là một món ăn bổ sung thú vị cho việc uống trà hàng ngày. Nhỏ và đơn giản là khổng lồ, được làm bởi các đầu bếp chuyên nghiệp và nướng tại nhà, đơn giản và trang trí đẹp mắt - những món ăn ngọt ngào này sẽ ngay lập tức chiếm được cảm tình của chúng ta.

Làm chủ nghệ thuật làm những món tráng miệng như vậy không khó chút nào. Để giúp bạn trong vấn đề này, chúng tôi đã thu thập công thức nấu những món bánh ngon nhất từ ​​khắp nơi trên thế giới - với hình ảnh, hướng dẫn từng bước dễ dàng và mô tả chi tiết về các thành phần. Chọn các tùy chọn thú vị nhất và bỏ phiếu cho chúng. Và quan trọng nhất - hãy chiêu đãi gia đình và bạn bè của bạn những chiếc bánh thơm ngon mà bạn có thể tự tay làm ra!

Bánh quy:

Kết hợp 265 g bột mì, một cốc rưỡi đường. cát và một vài loại trà. thìa ca cao. Rót trà với các thành phần này. một thìa muối và một thìa rưỡi nước ngọt. Khuấy bằng máy đánh trứng để không có vón cục. Thêm một vài quả trứng, 65 g kem vào hỗn hợp. bơ (ấm), 65 g dầu ô liu, 310 ml sữa và 10 ml giấm (táo hoặc rượu, tối đa 6%). Trộn tất cả các thành phần bằng máy trộn.

Mẹo: Bột có thể có hương vị thơm ngon hơn bằng cách thêm một vài thìa cà phê chiết xuất vani.

Lấy một chiếc đĩa nướng, tráng dầu rồi đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào.

Mẹo: hãy nhớ rằng thể tích của bột sô cô la sẽ tăng gấp đôi, vì vậy hãy đổ nó không cao hơn phần giữa của các bên. Nếu có quá nhiều bột, hãy sử dụng khuôn lớn hơn.

Nướng trong 50-60 phút ở 180 °. Có thể đánh giá độ sẵn sàng của bột bằng một xiên gỗ.

Bánh trứng:

Trong một hộp nhỏ, kết hợp một vài quả trứng, 220 g đường, một vài thìa bột mì và 265 ml sữa. Cho hỗn hợp lên bếp (lửa nhỏ nhất) và khuấy liên tục, đợi cho đến khi nó bắt đầu đặc lại. Bây giờ bạn có thể lấy tô ra khỏi bếp, để kem nguội và trộn với 210 g kem. dầu nóng đến nhiệt độ phòng. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn và cho vào tủ lạnh.

Men sô cô la:

Kết hợp một phần ba ly sữa, 1 bàn. một thìa bột ca cao và 4 thìa súp. muỗng canh đường và để trên lửa. Khi lớp váng sữa sôi, bạn tắt bếp và cho vài thìa kem vào bát. các loại dầu. Khuấy đều để thành phần cuối cùng hòa tan hoàn toàn.

Trang trí bánh:

Cắt bánh quy đã nguội theo chiều dọc thành ba phần. Phết sữa trứng lên bánh. Đổ men nóng lên trên. Các mặt của bánh có thể được trang trí bằng các loại hạt nghiền.

bột:

Làm ấm nửa gói kem. bơ, sau đó đánh tan với nửa ly đường. cát. Thêm một quả trứng, một chút vani và đánh bông một lần nữa. Đổ bột vào, khuấy liên tục 150 g bột mì và bắt đầu nhào bột mềm. Cắt đôi và tạo hình hai miếng bánh bằng đường kính của khuôn. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 230 ° và nướng trong 10-13 phút. Để nguội bánh thành phẩm.

Souffle:

Nó được chuẩn bị mà không cần nướng. Đánh bông 180 g kem. bơ và nửa ly sữa đặc. Đổ 2 muỗng cà phê vào. muỗng canh gelatin 2 \ 3 chồng. tưới nước và để trong nửa giờ. Hòa tan một cốc rưỡi đường trong 130 ml nước. Cho hỗn hợp lên bếp, vặn lửa nhỏ đợi đến khi sôi. Bạn cần nấu siro không quá 5 phút, dùng thìa gỗ khuấy đều. Đánh bông 2 lòng trắng trứng với một chút vanillin và nửa thìa cà phê. muỗng canh axit xitric. Thêm xi-rô nóng vào khối protein.

Mẹo: bạn hãy đổ thật chậm, không ngừng đánh để món súp trở nên đồng nhất.

Bây giờ bạn cần làm tan gelatin. Trộn hỗn hợp protein với bơ và sữa đặc, đổ gelatin vào. Đánh khối lượng thu được bằng máy trộn (tốt hơn nên bật tốc độ thấp) để súp trở nên đồng nhất.

Kem phủ lên bánh:

Đun chảy 100 g sô cô la đen hoặc sô cô la sữa và kết hợp với 100 ml kem.

Lắp ráp bánh:

Đặt một trong những chiếc bánh vào đĩa có viền cao. Đổ 1/2 lượng soufflé đã hoàn thành lên bột. Đặt ô trống thứ hai. Thêm phần soufflé còn lại và để bánh vào chỗ mát khoảng 3-4 tiếng.

Mẹo: đường kính của vỏ bánh phải bằng đường kính của khuôn mà bánh sẽ được làm.

Khi tất cả các lớp của món ăn đã cứng lại, cẩn thận lấy nó ra khỏi khuôn và phủ đầy sô cô la lên trên. Trang trí món ăn với quả mọng.

Trộn 115 g bột mì và 2,5 muỗng cà phê bột ngọt. muỗng canh bột ca cao không đường. Rây hỗn hợp hai lần để loại bỏ bất kỳ vón cục nào. Lấy 6 quả trứng, rửa sạch và tách lấy lòng trắng và lòng đỏ. Trộn hỗn hợp sau với 75 g đường. cát. Đánh hỗn hợp thu được bằng máy trộn cho đến khi lòng đỏ chuyển sang màu trắng và thành bọt bông. Đánh bông lòng trắng trong một hộp đựng riêng cho đến khi đạt đỉnh độ cứng. Thêm 75g đường và tiếp tục đánh bông. Nhẹ nhàng kết hợp lòng đỏ với lòng trắng đã đánh bông và các nguyên liệu khô: đầu tiên thêm một ít lòng trắng, sau đó là bột ca cao, sau đó lại đánh lòng trắng, v.v. Khuấy các thành phần bằng cách gấp lại, kéo khối chất lỏng lên từ dưới lên.

Lời khuyên: những thao tác này nên được thực hiện một cách nhanh chóng - một bột "sẽ không chờ đợi."

Cho 40 g kem đã đun chảy thành một khối đồng nhất. dầu, khuấy. Bột nên được nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° trong nửa giờ hoặc 40 phút. Bọc bánh quy đã hoàn thành trong giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm và để trong 8-10 giờ, lý tưởng nhất là qua đêm.

Ngâm tẩm:

Để có xi-rô nhanh, hãy hòa tan nửa cốc đường trong một cốc nước. Đặt hỗn hợp trên lửa. Chờ cho nó sôi và nấu không quá 2-3 phút. Để lại mat.

Kem dầu:

Kết hợp 20 ml nước, một lòng đỏ trứng gà, nửa cốc sữa đặc và 2 thìa cà phê. muỗng đường vani. Trộn kỹ và gửi vào nồi cách thủy. Khi kem bắt đầu đặc lại, bắc ra khỏi bếp và lấy ra để nguội.

Mẹo: có thể trộn kem thành phẩm 1-2 lần để lớp vỏ không hình thành trên đó.

200 g kem mềm Đánh bơ bằng máy trộn trong 5-6 phút, cho đến khi bạn nhận được một khối mềm, thoáng. Trong khi đánh trứng, nhẹ nhàng thêm phần nền sữa trứng đã nguội vào. Đổ một thìa cà phê bột cacao vào hỗn hợp đã hoàn thành, dùng máy đánh trứng hoặc phới trộn đều.

Men sô cô la:

Đun chảy 100g sô cô la 72% và cùng một lượng bơ. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối mềm mượt đồng nhất.

Lắp ráp bánh:

Cắt vỏ bánh đã nguội thành 3 miếng bằng nhau. Đặt đế bánh lên đĩa và thấm 3 muỗng canh. thìa xirô nguội. Phết một nửa bơ lên ​​vỏ bánh. Phủ lên miếng bánh thứ hai, đổ xi-rô lên trên và tạo lớp kem bơ thứ hai. Ngâm mặt trên của bánh quy từ bên trong, đặt lên trên phần còn lại của bánh và phủ một lớp mứt mơ (50-60 g là đủ). Cho bánh vào tủ lạnh 20-30 phút - trong thời gian này mứt sẽ đông cứng lại. Sau đó phủ lên đĩa một lớp kem sô cô la nóng, trang trí với bánh quy và đồ ngọt.

Bánh quy:

Trộn 155 g bột mì, 5 muỗng canh. muỗng canh đường cát, 35 g bột ca cao và một túi bột nở (khoảng 10-15 g). Thêm 100 g kem đến khối lượng thu được. bơ làm ấm ở nhiệt độ phòng, 80 ml sữa và một vài quả trứng. Trộn đều. Lấy khuôn có kích thước theo yêu cầu, bôi dầu mỡ vào khuôn rồi đổ hết bột vào. Nướng vỏ bánh trong lò nướng nhiệt độ 180 ° trong 30 phút. Để phần đế đã nguội cho bánh vào giữa: bánh phải có cạnh cao và có rãnh ở giữa. Cho chuối đã bóc vỏ vào.

Mẹo: để bánh quy thành phẩm có được hương vị và mùi thơm đặc biệt, hãy ngâm với hỗn hợp 3 muỗng canh. một muỗng canh nước với một muỗng cà phê đường và cùng một lượng rượu mạnh.

Kem:

Cho một quả chuối, 250g phô mai tươi tự làm đầy đủ chất béo và nửa ly đường vào cối xay sinh tố. Đánh đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi nhuyễn. Lấy một túi gelatin nhỏ (15 g), đổ 75 ml nước lên trên và hòa tan trong nồi cách thủy. Đánh bông 500 ml kem cho đến khi bông xốp. Kết hợp tất cả các thành phần của kem và trộn kỹ. Đổ 100-120 g sô cô la chip vào. Nếu hỗn hợp loãng thì để trong tủ lạnh 1-2 tiếng cho đặc lại.

Lắp ráp bánh:

Cho phần kem đã hoàn thành lên trên chuối vào giữa vỏ bánh. Nghiền phần còn lại của bánh quy từ giữa bánh thành những mảnh vụn nhỏ và nhẹ nhàng đổ lên trên phần nhân.

Mẹo: Rắc 2-3 thìa cacao lên phía trên đĩa.

bột:

Đập vài quả trứng vào cốc đong, cho 7 g muối, 15 ml giấm (5-7%) vào, trộn đều hỗn hợp thu được. Đổ 220 ml nước lạnh vào, khuấy đều lần nữa và cho vào tủ lạnh. Đổ 750 g bột mì lên bề mặt đã chuẩn bị và cho 600 g kem lạnh vào đó. các loại dầu.

Mẹo: đối với điều này, tốt hơn là nên lấy một máy vắt thô và định kỳ nhúng bơ vào bột.

Khuấy đều bơ đã xay và bột mì, lấy hỗn hợp thu được bằng lam và tạo thành một chỗ lõm nhỏ trong đó. Nó là cần thiết để đổ vào chất lỏng đã chuẩn bị trước đó, đã nguội trong tủ lạnh. Nhào bánh phồng nhanh chóng: Nhẹ nhàng nhấc hỗn hợp dày từ các mặt khác nhau và ấn vào giữa. Khi bạn nhận được một "cục" mềm, đồng nhất, cho vào túi nhựa và gửi vào tủ lạnh. Tốt nhất, nên ủ bột trong 10-12 giờ.

Mẹo: bạn có thể bảo quản bột như vậy trong một thời gian khá dài - lên đến 10 ngày trong tủ lạnh và lên đến vài tháng trong tủ đông.

Sau đó, cắt bột thành ba phần: hai phần lớn hơn (để làm bánh) và một phần nhỏ hơn (để trang trí). Lấy một trong các miếng bột, đặt nó lên bàn đã tráng bột và cuộn thành một lớp để vừa với khay nướng. Nướng bánh trong lò đã làm nóng tốt ở 200-220 °. Trong thời gian sẽ mất khoảng 20-25 phút.

bánh trứngkem:

Rửa sạch xoong bằng nước lạnh, đổ 1 lít sữa vào, thêm 320 g đường. Đặt thùng trên lửa lớn và khuấy hỗn hợp cho đến khi cát tan hoàn toàn. Giảm nhiệt. Lấy một cái bát khác, đập 4 quả trứng vào đó và thêm 120 hoặc 130 g bột mì. Khuấy hỗn hợp thu được bằng máy trộn - nó sẽ trở nên hoàn toàn đồng nhất. Cho sữa nóng với đường vào trứng và bột, khuấy đều và để trên lửa. Hỗn hợp này phải được nấu cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Để kem thành phẩm nguội. Đánh bằng máy trộn đã quét sạch 300 g kem đã làm ấm. bơ và đổ hỗn hợp sữa trứng đã nguội vào. Đổ 1 gói đường vani vào hỗn hợp (khoảng 20-30 g) và đánh cho đến khi thu được kem bơ bông.

Lắp ráp bánh:

Cắt đôi hai chiếc bánh theo chiều dọc để tạo thành 4 miếng giống nhau. Đặt chúng chồng lên nhau, trải đều kem lên từng lớp. Nghiền phôi đã chuẩn bị để rắc thành các mảnh vụn nhỏ và kết hợp với 1 muỗng canh. một thìa đường bột vani. Rắc hỗn hợp này lên trên và các mặt của bánh.

Bánh quy:

Lấy 235 g các loại hạt (quả óc chó hoạt động tốt nhất). Xay và chiên chúng với một lượng dầu tối thiểu trong 8-10 phút. Ngay sau khi bạn lấy chảo ra khỏi bếp, thêm các loại hạt vào 50 g kem đã làm mềm. dầu và nửa thìa cà phê muối. Để lại mat. Kết hợp 355 g bột mì, 375 g đường mía, 20 g bột nở và 10 g quế. Trong một thùng khác, kết hợp 245 ml chất phát triển. bơ, 4 quả trứng và một phần ba ly nước cam.

Mẹo nhỏ: bạn có thể cho một chút vỏ cam vào bột để bánh thơm hơn.

Kết hợp các thành phần từ cả hai hộp đựng, thêm 400 g cà rốt nghiền mịn và các loại hạt đã nguội với bơ vào chúng. Trộn kỹ. Bạn có thể nướng bánh quy ở một hoặc nhiều dạng với bất kỳ hình dạng và kích cỡ nào. Nhiệt độ tối ưu là 180 °. Ở dạng nhỏ, bột sẽ được nướng trong 25-30 phút, ở dạng lớn - trong 50-60 phút.

Mẹo: bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm: chọc vào bánh và lấy ra. Nó có thể ra với các mảnh vụn, nhưng không được có dấu vết của bột thô.

Kem:

Đánh bông 70 g kem. bơ, thêm hai loại pho mát kem vào đó - Philadelphia (210 g) và mascarpone (240 g), - cũng như 255 g đường. bột. Khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.

Mẹo: Phô mai và bơ nên được làm ấm ở nhiệt độ phòng.

Ráp bánh: đánh bông kem và xếp chồng lên nhau, ấn nhẹ xuống. Trang trí trên cùng với quả óc chó và nho khô.

Bánh quy:

Lấy 5 quả trứng lớn, tách lấy lòng đỏ và lòng trắng. Đánh tan hỗn hợp sau thành bọt khí, thêm một chút muối. Trộn lòng đỏ với 300 g đường và đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng. Thêm một phần tư số protein vào hỗn hợp. Trộn kỹ. Đổ 225 g bột mì đã rây, một thìa cà phê bột nở và nước cốt chanh vào phần lòng trắng và lòng đỏ. Khuấy, thêm các protein còn lại, cho đến khi mịn. Cắt bột đã hoàn thành thành hai phần - một phần lớn hơn, phần còn lại nhỏ hơn. Trong lần đầu tiên, thêm 40 g bột cacao và khuấy nhẹ. Đặt cả hai hộp thiếc vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° trong 22-25 phút. Đánh giá độ chín của bánh bằng tăm gỗ.

Kem:

Đánh bông 800 g kem chua béo (20-30%) với một ly đường. cát đến trạng thái của một loại kem mịn. Các tinh thể đường phải tan hoàn toàn. Hãy nhớ rằng kem thành phẩm phải giữ được hình dạng tốt, đồng thời vẫn thoáng và nhẹ.

Mẹo: nếu hỗn hợp kem chua và đường không trở nên đặc trong thời gian dài, hãy thêm 10-15 g kem định hình vào đó.

Lắp ráp và trang trí bánh:

Làm nguội bánh. Cắt bánh quy có thêm ca cao sao cho phần dưới cao khoảng 2 cm.Cắt phần vỏ bánh nhẹ và phần trống phía trên của bánh quy sô cô la thành các hình khối có kích thước 1-2 cm. rắc 1 ly quả óc chó hoặc hạnh nhân cắt nhỏ. Cắt nhuyễn các khoanh dứa đóng hộp (1 lon là đủ) và thêm vào các loại hạt. Chúng tôi sắp xếp các lớp như sau: các miếng bánh (có và không có ca cao), kem chua, các loại hạt, dứa. Xen kẽ giữa các lớp này cho đến khi bạn dùng hết tất cả các thành phần (trừ kem). Sau khi đã tạo thành một mái vòm gọn gàng, bạn quét bánh với hỗn hợp kem chua và đường còn lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 20-25 phút. Lúc này, đun chảy một thanh sô cô la cỡ vừa trong nồi cách thủy. Lấy món ăn khỏi tủ đông và đổ đá đã hoàn thành lên trên. Để ngâm xử lý, tốt hơn hết bạn nên cho vào tủ lạnh qua đêm.

Bánh quy:

Lấy 4 quả trứng. Rửa sạch chúng và tách lòng trắng với lòng đỏ. Trộn hỗn hợp sau với 80 g đường, đánh đều để khối bột chuyển sang màu trắng. Cho tiếp 80 g đường vào phần lòng trắng và đánh đến khi bông nhẹ, không nổi bọt. Kết hợp lòng đỏ với 1/3 tổng lượng protein, trộn tất cả các thành phần. Thêm nửa ly bột mì, một thìa cà phê bột nở và một vài thìa cà phê. thìa ca cao. Khuấy đều hỗn hợp để không còn vón cục trong đó. Đổ khối lượng protein-đường còn lại vào.

Mẹo: ở giai đoạn này, bột phải được trộn rất cẩn thận, nhặt khối từ bên dưới và nhấc nó lên.

Lót đĩa nướng bằng giấy da và đổ bột vào sao cho bột chỉ đạt 2/3 tổng chiều cao của đĩa nướng. Nướng nhiều hơn một chiếc bánh nếu cần thiết. Nên làm nóng lò nướng trước 180 °, thời gian nướng 42-44 phút.

Đổ đầy:

Bẻ 200 g bánh quy bơ (tốt nhất là bánh quy giòn) thành những miếng nhỏ. Đánh một hũ sữa đặc đun sôi (400 g) và một gói kem bằng máy trộn. các loại dầu. Trộn hỗn hợp với bánh quy và một ly đậu phộng.

Lắp ráp bánh:

Cắt bánh quy đã hoàn thành theo chiều dọc thành 2 miếng. Đặt miếng dưới cùng lên đĩa (bạn có thể ngâm với vài thìa cà phê đậm đặc hoặc xi-rô đường nếu thích).

Lời khuyên: sẽ thuận tiện hơn khi thu thập "Snickers" trong một chiếc vòng chia nhỏ - điều này sẽ cho phép bạn tạo ra một món tráng miệng hoàn toàn mịn và gọn gàng.

Đặt một ít nhân lên trên miếng bánh quy, căn chỉnh cẩn thận. Phủ hỗn hợp đậu phộng với lớp vỏ thứ hai và ấn xuống một chút. Nếu bạn có nhiều hơn hai chiếc bánh quy, hãy xếp chúng chồng lên nhau, tạo thành các lớp giống nhau từ phần nhân. Đặt bánh ở nơi lạnh trong vài giờ để kem đông lại. Bạn có thể trang trí món ăn với sô cô la đóng băng và các loại hạt.

Bánh:

Để làm một chiếc bánh quy mềm như bà, trộn 100 g kem trong một chiếc chảo chống cháy. bơ, 210 g đường. cát và một vài thìa mật ong. Đun nóng chế phẩm thu được trong nồi cách thủy. Nhớ khuấy liên tục. Sau 4-5 phút, tất cả các thành phần của nó sẽ hoàn toàn hòa tan. Cho 10 g soda đã xay vào bát và đun trong 1 phút. Lấy hộp ra khỏi bếp và thêm một vài quả trứng. Thêm 310 g bột mì và trộn đều. Cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó, đặt khối bột đã được làm dày lên bề mặt đã được tráng bột, tạo thành một garô từ đó và cắt thành 8 phần bằng nhau. Tạo những quả bóng gọn gàng từ chúng và đặt chúng trên một tấm bảng có tráng. Sau đó, từng viên phải được cán mỏng nhất có thể và nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 200 °. Bánh sẽ chín trong vòng 3-5 phút.

Mẹo: để bột không bị phồng, nên dùng nĩa đâm vào các chỗ bột trước khi nướng.

Nhanh chóng lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi khay nướng và để nguội trên đĩa. Cho mỗi phần đúng hình dạng tròn. Gom hom vào một thùng riêng.

Kem:

Đánh 300 g kem bằng máy trộn. bơ, thêm 1 lon sữa đặc đun sôi vào.

Mẹo: thêm sữa đặc từ từ, theo nhiều bước, trộn khối lượng bằng máy trộn.

Đánh kem cho đến khi mịn. Xay nửa ly quả óc chó trong máy xay sinh tố (bạn nên lấy khoảng 100 g). Kết hợp 50 g trong số chúng với các mẩu vụn cắt nhỏ từ bánh, để lại 50 g khác trong một hộp đựng riêng.

Lắp ráp bánh:

Phết kem lên từng vỏ bánh và rắc các loại hạt đã cắt nhỏ. Thu thập tất cả các lớp của bánh. Phủ kem lên mặt trên và mặt bên và trang trí bằng hỗn hợp cát-hạt. Cánh hoa hạnh nhân và vụn sô cô la có thể được dùng làm vật trang trí cho "Medovik".

bột:

Trộn một quả trứng với một ly sah. cát, 200 g pho mát tự làm, 1 túi vanillin và một muỗng cà phê soda đã làm nguội. Để khối hỗn hợp trong 20-30 phút. ở nhiệt độ phòng - trong thời gian này, nó sẽ trở nên tươi tốt và thoáng mát hơn. Thêm dần 250 g bột mì vào hỗn hợp. Nhào một khối bột chắc, nhưng không quá dai. Chia khối lượng đã hoàn thành thành 6 phần. Cán mỏng từng viên và nặn thành hình tròn chính xác (bạn có thể dùng đĩa có đường kính lớn để làm). Chiên trên chảo cho đến khi chín vàng.

Mẹo: Để bánh không bị phồng, hãy dùng nĩa châm vào nhiều chỗ.

Bột đông cũng có thể được nướng trong lò ở nhiệt độ 180 °. Chúng sẽ nhanh chín - mỗi chiếc bánh sẽ không quá 5-7 phút.

Kem:

Đập một quả trứng với một ly đường và ba thìa canh. thìa bột mì. Đổ nửa lít sữa vào hỗn hợp và thêm một túi vanillin. Trộn đều kem và để lửa nhỏ. Đun sôi khối lượng thu được, khuấy đều cho đến khi đặc. Lấy ra khỏi bếp và để nơi thoáng mát. Trong một bát riêng, đánh 200 g kem bằng máy trộn. các loại dầu. Nhẹ nhàng đổ sữa trứng đã nguội vào. Khuấy đều.

Lắp ráp bánh:

Đánh từng lớp vỏ bằng sữa trứng và cứ thế, từng lớp một, tập hợp món ăn. Phủ thật đều mặt trên và mặt bên bằng một khối kem. Bạn có thể trang trí món ăn với các loại hạt, quả mọng, bánh quy cắt nhỏ và vụn sô cô la.

bột:

Lấy 500 g gan gà hoặc gan bò, rửa sạch, lau khô và xay bằng máy xay sinh tố (máy xay thịt). Thêm một quả trứng, nửa cốc kem chua, nửa cốc (hoặc ít hơn một chút) bột mì, muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn vào hỗn hợp thu được. Khuấy đều.

Mẹo: độ đặc của hỗn hợp cho "bánh" gan phải giống với bột bánh kếp.

Chiên gan cả hai mặt trong chảo ngập dầu, đun nóng.

Nước xốt:

Băm nhuyễn 4 củ hành tây. Lấy 5 củ cà rốt vừa, gọt vỏ và xay trên một máy vắt lớn. Rán nó cùng với hành tây. Rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ một bó rau xanh - mùi tây và thì là. Bóc 3 tép tỏi, dùng máy ép làm mềm và kết hợp với 250 g sốt mayonnaise.

Mẹo: có thể thêm nấm (4-5 chiếc) vào cà rốt và hành tây. Rửa sạch, thái nhỏ và chiên kỹ trong dầu thực vật (nên cho rất ít dầu).

Lắp ráp bánh:

Đặt pancake gan ra đĩa phẳng, phết hỗn hợp tỏi-mayonnaise lên trên, xếp đều một lớp cà rốt và hành tây đã chiên lên trên, sau đó rắc rau thơm lên trên.

Mẹo: trên đầu mùi tây và thì là, bạn có thể cho một ít ớt ngọt (bạn có thể cắt thành khối / dải).

Thu thập tất cả các lớp của món ăn của bạn theo cách này. Chỉ phết mỡ bánh xèo trên cùng với hỗn hợp tỏi-mayonnaise và rắc rau thơm lên trên. Để ngâm bánh, nên để bánh vào tủ lạnh qua đêm.

bột:

Đánh tan bốn quả trứng với một ly đường cát. Kết hợp 180 g bột mì, 20-22 g ca cao và cùng một khối lượng bột nở, khuấy đều và thêm vào hỗn hợp trứng. Đánh đều cho khối bột mềm, đồng nhất. Đổ vào đĩa nướng và nướng ở nhiệt độ 180 ° cho đến khi mềm (khoảng 30-45 phút).

Mẹo: tốt hơn là không nên bôi dầu mỡ vào biểu mẫu bằng bất cứ thứ gì, mà hãy đặt nó bằng một loại giấy da đặc biệt để nướng.

Bánh trứng:

Kết hợp một quả trứng, 130 g đường. cát, 100 ml sữa ấm và 60 g bột mì (3 thìa gạt ngang). Để hỗn hợp trên lửa nhỏ và để cô đặc lại, khuấy liên tục. Lấy kem ra khỏi nhiệt và thêm 150 g kem. các loại dầu. Di chuyển đến nơi mát mẻ để làm mát.

Mẹo: bạn cũng có thể làm một chiếc bánh như vậy với kem đông - nó sẽ ngon không kém đâu.

Ngâm tẩm:

Đổ 130 g đường vào 100 ml nước sôi. cát và trà. một thìa cà phê hòa tan. Trộn nhẹ nhàng.

Mẹo nhỏ: bạn cần chuẩn bị sẵn nước tẩm nếu không muốn để bánh trong tủ lạnh qua đêm.

Kem phủ lên bánh:

Đun nhỏ lửa cho 3 muỗng canh. muỗng canh đường, một vài muỗng cà phê ca cao và một vài muỗng canh. thìa sữa. Sau 5 phút. Lấy hỗn hợp ra khỏi bếp, thêm 30 g kem. bơ, trộn đều.

Lắp ráp bánh:

Cắt bánh theo chiều dọc thành 3 miếng. Nếu bạn đã chuẩn bị một chất tẩm, hãy đổ nó lên từng lớp.

Mẹo: không nhúng cả bánh vào nước tẩm. Tốt hơn nên lấy một thìa cà phê và nhẹ nhàng làm ướt bề mặt của bánh quy.

Phết sữa trứng lên các ô trống và ráp bánh lại. Lên đầu với việc đóng băng trên điều trị. Nếu nó trở nên quá dày, hãy trải nó lên trên và hai bên bằng một lớp đều. Rắc hạnh nhân lên mặt bánh.

bột:

Lấy 4 quả trứng, chia thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng với 2 cốc đường cát rồi trộn với 255 g kem chua, 310 g bột mì và một thìa cà phê muối nở. Đun hỗn hợp thành một hỗn hợp mịn, sệt. Đổ bột tạo thành bằng nhau vào hai hộp đựng. Thêm 170 g các loại hạt vào một trong số chúng (tốt hơn là nên lấy quả óc chó và trước tiên bẻ chúng thành những mảnh vụn nhỏ), vào quả còn lại - cùng một lượng nho khô đã rửa kỹ. Để nướng, sử dụng hai hộp thiếc giống nhau, lót bằng giấy da. Đổ bột vào chúng và gửi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° trong 15-20 phút.

Mẹo: Nướng bánh cho đến khi bánh chín vàng. Không nên sấy quá kỹ chúng. Bạn có thể kiểm tra độ chín của bột bằng tăm gỗ.

Bánh trứng:

Đập 1 quả trứng vào nồi, thêm 240 ml sữa, 110 g đường và một thìa bột năng. Khuấy đều và đánh bông hỗn hợp, sau đó bắc lên bếp. Vặn lửa nhỏ và khuấy đều kem. Khi hỗn hợp đặc lại, lấy ra khỏi bếp và để nguội. Làm mềm 200 g kem. bơ và thêm nó vào hỗn hợp đã nguội. Đánh hỗn hợp lâu hơn một chút, cho đến khi nó chuyển thành bọt khí.

Lắp ráp bánh:

Cắt bánh theo chiều dài để thành 4 miếng giống nhau. Đặt chúng chồng lên nhau, bôi trơn nhẹ nhàng bằng kem. Phết hỗn hợp sữa trứng lên mặt trên và các mặt của bánh, dùng các loại hạt, nho khô, sô cô la hoặc kẹo trái cây để trang trí.

Mẹo: Các loại bánh cho món tráng miệng bằng sữa trứng này cần được ngâm kỹ, nên để ủ. Theo quy định, 2-3 giờ là đủ.

bột:

Lấy một cái chảo sâu lòng và hòa vào đó 125 ml nước đun sôi, cùng một lượng sữa bò và 100 g kem tươi. các loại dầu. Để lửa nhỏ. Khi bơ đã tan chảy hoàn toàn, thêm một chút muối vào hỗn hợp. Sau đó cho 2/3 cốc bột mì vào và nhanh tay nhào bột. Tạo thành một quả bóng đồng nhất, nhưng không đun quá kỹ trong chảo nóng. Lấy khối lượng thu được ra và để nguội. Sau đó, bạn có thể thêm 4 quả trứng: khuấy lần lượt từng quả trứng, cho đến khi tạo thành khối mịn. Chia hỗn hợp đã hoàn thành thành nhiều sợi và đặt trên một tấm nướng. Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 °. Sau 20-25 phút, bột sẽ sẵn sàng.

Mẹo: Trước khi nướng, đừng quên lót giấy da đã được phết bơ mỡ lên khay nướng. dầu.

Khi các sợi bột nổi lên, bạn có thể giảm nhiệt xuống 150 °. Điều quan trọng là không được mở lò trong khi nướng, nếu không bánh sẽ bị đọng lại và không đủ thoáng khí.

Kem:

Đánh bông 700 g kem chua (ít nhất 20% chất béo) và 2/3 cốc đường. Bạn có thể thêm các loại hạt nghiền, vụn sô cô la, kẹo trái cây, v.v. vào hỗn hợp.

Lắp ráp bánh:

Ngắt các sợi sữa trứng đã nguội thành từng miếng và xếp ra khay. Đổ kem chua lên bánh và để ngâm trong 3-4 giờ. Món ăn trên có thể được trang trí bằng sô cô la đóng băng hoặc dừa.

Như vậy là bạn đã làm quen với những công thức làm bánh bông lan đơn giản ngon nhất mà bạn có thể tự nấu tại nhà. Làm cho gia đình và bạn bè của bạn hạnh phúc trong bất kỳ ngày lễ nào - sinh nhật, năm mới, ngày 8 tháng 3, ngày 23 tháng 2 - và thậm chí không vì lý do gì. Và đừng ngại thử nghiệm: thêm các thành phần mới, thay đổi tỷ lệ, đưa ra các tùy chọn trang trí mới. Hãy nhớ rằng bất kỳ chiếc bánh nào trước hết là sự phản ánh khẩu vị của bạn!

Cộng đồng ẩm thực Li.Ru -

Công thức làm bánh ban đầu

Bánh spartak

Bánh Spartak là một loại bánh sô cô la mật ong. Nó bao gồm bánh ngọt và kem. Những chiếc bánh được ngâm trong kem bơ và trở nên ngon ngọt và mềm. Trang trí bánh bằng sữa đặc và tổ ong.

Bánh "Bức tường sô cô la tuyệt vời"

Bánh Great Chocolate Wall là một loại bánh rất độc đáo và khác thường, hiện đang cực kỳ phổ biến ở Mỹ. Bạn chắc chắn chưa thử điều này ở bất cứ đâu!

Bánh "Ba sữa"

Bánh sữa ba (Tres Lords) - một trong những loại bánh được các bà nội trợ Pháp ưa chuộng nhất. Bánh khá đơn giản nên bạn có thể tự làm tại nhà.

Bánh SpongeBob

SpongeBob là một nhân vật hoạt hình nổi tiếng quốc tế được trẻ em yêu thích. Tôi khuyên bạn nên làm một chiếc bánh sẽ làm hài lòng bất kỳ đứa trẻ nào. Công thức làm bánh SpongeBob rất phức tạp, nhưng rất đáng giá!

Bánh Leningradsky

Bánh "Leningradskiy" là một loại bánh mà từ thời Liên Xô, nó nổi tiếng không kém gì bánh Kiev nổi tiếng. Tôi đang cho bạn biết cách làm một chiếc bánh Leningradsky - loại bánh được bán ở Liên Xô.

Bánh vằn"

Bánh Zebra có lẽ đã được bà nội trợ nào cũng chuẩn bị khi bắt đầu hoạt động ẩm thực của mình. Không khó để nấu nó, nhưng nó lại thành ra lễ hội và đẹp mắt.

Bánh Snickers

Công thức làm bánh bông lan với các loại hạt và kem, có độ đặc và hương vị rất giống với một thanh sô cô la Snickers. Do đó có tên - bánh Snickers.

Bánh Brownie

Bánh "Brownie" di cư đến chúng ta từ bên kia đại dương - ban đầu nó rất phổ biến ở Mỹ, nhưng ngày nay nó cũng được biết đến nhiều ở đây. Đây là cách làm bánh Brownie.

Bánh "Cám dỗ của Adam"

Món bánh "Adam's Temptation" thực sự là một thứ cám dỗ rất ngon, không dễ cưỡng lại. Làm chiếc bánh "Adam's Temptation" không dễ lắm, nhưng tin tôi đi - nó rất xứng đáng.

Bánh "Enchantress"

Món bánh nổi tiếng "Enchantress" mua ở cửa hàng có thể được làm ở nhà. Bột bánh quy, sữa trứng và sô cô la đóng băng là những thành phần chính của món bánh hấp dẫn này.

Bánh mật ong"

Mọi người đều biết đến Honey cake nổi tiếng là một thú vui mà ngay cả những người thờ ơ với đồ ngọt cũng không thể chối từ. Tôi đang cho bạn biết làm thế nào để làm một chiếc bánh mật ong tại nhà.

Bánh "Ngón tay phụ nữ"

Bánh "Ladies fingers" - loại bánh tinh tế nhất với vị kem sô cô la sâu sắc. Chiếc bánh có tên gọi từ những chiếc bánh quy dài có phần của nó và trông giống như ngón tay của một người phụ nữ duyên dáng.

Bánh Rafaello

Bánh nhẹ và ngon với lớp kem và dừa, gợi nhớ đến hương vị của các loại bánh kẹo nổi tiếng. Bánh Rafaello hoàn hảo cho bàn tiệc lễ hội và bữa tối lãng mạn.

Bánh "Praha"

Công thức để làm một chiếc bánh Praha lễ hội dành cho bạn. Bánh "Praha" trong gia đình chúng tôi trong nhiều năm là mong muốn nhất, vì vậy chúng tôi đã học cách nấu nó ở nhà.

Minecraft Cake là một loại bánh dựa trên trò chơi máy tính nổi tiếng. Một món quà ngon cho một game thủ hoặc một đứa trẻ yêu thích trò chơi này. Đây là cách làm bánh Minecraft tại nhà!

Bánh "Cô bé sữa"

Nhìn tên thôi là bạn đã có thể đoán được rằng bánh "Milk Girl" là một loại bánh sữa rất nhẹ và thoáng. Nhân tiện, nếu không nó còn được gọi là bánh dành cho tình nhân. Tôi đang chia sẻ một công thức làm bánh.

Bánh "dâu tây"

Cake "Strawberry" là một loại bánh có lớp bánh quy thơm ngon với dâu tây. Bạn sẽ phải cố gắng nấu nó, nhưng nó đáng giá. Tôi đang cho bạn biết làm thế nào để làm một bánh dâu tây tại nhà.

Caprese cake là loại bánh mà có lẽ Gorky, Tchaikovsky, Lenin và Stanislavsky đã từng ăn. Món bánh truyền thống của hòn đảo Capri của Ý, không thể thiếu trên bàn ăn tráng miệng của người địa phương.

"Bánh mật ong

Bánh mật ong (hay Medovik) rất phổ biến ở Nga. Cả người lớn và trẻ em đều yêu mến ông. Bánh này thường được nướng cho những ngày lễ tết. Mặc dù thực tế là mọi người đều biết đến bánh mật ong và thường xuyên ăn nó, nhưng bạn muốn nó.

Bánh rừng đen

Bạn muốn tạo ấn tượng lâu dài cho khách của mình? Làm một chiếc bánh Rừng Đen! Du khách sẽ ngạc nhiên thích thú không chỉ bởi hương vị đặc biệt của chiếc bánh mà còn bởi vẻ đẹp của nó! Nấu nướng!

Bánh "tàn tích bá tước"

Công thức làm bánh "Tàn tích bá tước" là để giúp tất cả những ai đã quyết định nướng một số bánh đẹp mắt cho bàn tiệc lễ hội. Sẽ dễ dàng hơn nhiều để chuẩn bị nó với các bức ảnh từng bước;)

Bánh Anthill

Công thức để làm một chiếc bánh ngày lễ ngon "Anthill". Hương vị của món bánh này có lẽ đã quá quen thuộc với mọi người từ khi còn nhỏ. Không khó để chuẩn bị "Anthill" tại nhà - công thức sẽ giúp bạn điều này.

Bánh Dobosh Hungary

Bánh Dobos của Hungary là một loại bánh có lớp bánh vô cùng thơm ngon được phủ bởi lớp men sô cô la tinh tế. Nó khá đơn giản để chuẩn bị nó. Khó hơn nhiều để dừng lại khi bạn cố gắng :)

Bánh "Izba" với quả anh đào

Đây không chỉ là một trong những loại bánh ngon nhất mà còn đẹp mắt! Vẻ ngoài khác thường và hương thơm anh đào tuyệt đẹp của nó sẽ không để lại bất kỳ chiếc răng ngọt ngào nào. Vì vậy, một công thức đơn giản cho bánh Izba với anh đào.

Bánh "Barbie"

Nếu đối với bạn, dường như chỉ có một đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp mới có thể làm ra một chiếc bánh Barbie, thì bạn đã nhầm. Nó có thể được chuẩn bị bởi bất kỳ ai với sự kiên nhẫn và các thành phần cần thiết.

Bánh Napoleon "

Một công thức đơn giản để làm một chiếc bánh Napoleon dành cho lễ hội và được mọi người yêu thích. Một chiếc bánh như vậy sẽ trang trí bất kỳ bàn lễ hội nào, sẽ làm hài lòng cả trẻ em và người lớn. Và chiếc răng ngọt ngào mà Napoleon thích thú chút nào!

Bánh "truffle"

Bánh Truffle là một món ngon độc đáo, sẽ làm xiêu lòng bất cứ tín đồ đồ ngọt nào (đặc biệt là sô cô la). Một chiếc bánh như vậy chắc chắn sẽ trang trí bàn lễ hội của bạn!

Bánh "Lãng mạn"

Đây là công thức làm bánh sô cô la anh đào với rượu cognac. Món bánh này rất thích hợp cho ngày lễ tình nhân. Bánh sô cô la với anh đào là một cổ điển. Vì vậy, tôi giới thiệu một chiếc váy màu đỏ cho anh ấy!

Bánh "Negro in the foam"

Bánh "Negro in foam" vừa ngon vừa nhanh! Anh ấy sẽ giúp bạn khi khách sắp đến, và hoàn toàn không có thời gian để nấu một món gì đó phi thường. Tôi khuyên bạn nên ghi chú lại công thức!

Bánh mini "Esterhazy"

Bánh Esterhazy đến với chúng tôi từ Áo-Hungary cũ. Nó rất phổ biến ở Đức ngày nay. Tôi đang cho bạn biết công thức, chiếc bánh Esterhazy sẽ trở nên kỳ diệu!

Bánh "Gấu"

Tất nhiên, đối với sinh nhật của một đứa trẻ, bạn có thể mua một chiếc bánh đẹp trong cửa hàng. Nhưng được nấu bằng tay của chính bạn, nó sẽ làm con bạn thích thú hơn nữa.

Bánh "cừu"

Một chiếc bánh kem rất thú vị cho ngày sinh nhật của trẻ em. Đến đây bé sẽ rất ngạc nhiên khi thấy một chiếc bánh kem tuyệt vời như vậy.

Bánh kem chua

Bánh su kem nấu rất đơn giản. Anh ấy tinh tế, ngon lành, tinh tế. Đây là một kết thúc tuyệt vời cho một kỳ nghỉ hoặc một buổi tối hàng ngày, mà sau một miếng bánh như vậy, chắc chắn sẽ trở thành một lễ hội.

Bánh "Natasha"

Tôi mang đến cho bạn sự chú ý của một chiếc bánh Natasha cổ điển, khá đơn giản và ngon. Nó chỉ đơn giản là được cả người lớn và trẻ em yêu thích, trong khi mỗi thời điểm nó có thể khác nhau.

Bánh "Ba viên sôcôla"

Hãy làm cho những người thân yêu của bạn thích thú với chiếc bánh thơm ngon được làm từ nhiều lớp sữa, sô cô la trắng và đen, rượu mùi kem và kem đánh bông, có vị như kem mềm và thoáng mát!

Bánh rắn

Bạn có muốn tạo bất ngờ cho khách mời của mình và làm hài lòng bọn trẻ không? Sau đó, tôi xin lưu ý đến các bạn một công thức đơn giản cho món bánh "Snake", bởi vì nó khác biệt không chỉ ở hương vị thanh mát mà còn ở vẻ ngoài lễ hội.

Bánh chung

Nếu bạn chưa thử món bánh Tổng thì nhớ nhanh tay vào bếp thôi nào. Sự kết hợp giữa lớp vỏ thơm ngon và mềm mại với lớp kem tinh tế nhất này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Bánh "Anechka"

Tôi mang đến cho bạn sự chú ý của bạn một chiếc bánh "Anechka" rất đơn giản nhưng vô cùng ngon. Bánh giòn với kem chua và các loại hạt tinh tế nhất - món ngon này sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ.

Bánh "Mẹ yêu dấu"

Bánh kem “Mẹ yêu dấu yêu” thơm ngon dễ làm. Bánh bông lan và kem đặc.

Bánh "Túp lều tranh"

Bánh "Monticrskaya izba" với nam việt quất đang được chuẩn bị. Việc chuẩn bị rất đơn giản, kem thật tuyệt vời! Cùng nhau nướng nhé.

Spiderman Cake

Spiderman cake là một món đồ trang trí thực sự của bữa tiệc dành cho trẻ em! Một đứa trẻ sẽ thích thú với một món tráng miệng không kém gì những món quà, bởi vì chiếc bánh không chỉ trông đẹp mắt mà còn rất ngon nữa! Nấu nướng!

Bánh "Luntik"

"Luntik" là một chiếc bánh tuyệt vời cho một bàn tiệc mừng sinh nhật của con bạn! Trông chiếc bánh rất thú vị và nhiều màu sắc, chắc chắn sẽ khiến các bé thích thú.

Bánh "Dành cho tình nhân"

Bánh "Dành cho tình nhân" đang được chuẩn bị trong khoảng bốn giờ. Anh ấy cần ủ trong tủ lạnh. Vì vậy, hãy bắt đầu chuẩn bị trước. Tôi sẽ cho bạn biết công thức làm bánh quy và đóng băng cho bánh.

Đánh bông bánh Napoleon

Món bánh quen thuộc của mọi người. Nhưng công thức được đơn giản hóa cho những người không có thời gian cho việc trình diễn cổ điển của kiệt tác này. Hương vị sẽ không bị ảnh hưởng :) Vì vậy, chúng tôi đang chuẩn bị bánh Napoleon một cách vội vàng!

Bánh "Thức ăn của các vị thần"

Nghe tên thôi chắc hẳn bạn đã đoán được độ ngon của món bánh này rồi phải không nào! Nó không thể được gọi là nhẹ hoặc ít calo, nhưng từ "ngon" và "ngon" là hoàn hảo để mô tả nó! Nấu nướng!

Halloween ma cà rồng bánh

Tôi không thực sự thích những món bánh nướng Halloween có hình đầu lâu, những ngón tay bị cắt rời, v.v. Những bức tượng dơi bằng sô cô la và kem đỏ trên chiếc bánh bông lan trông "ăn" hơn rất nhiều.

Bánh "Nét đẹp phương Đông"

Món bánh ngon và dễ làm “Nét đẹp phương Đông” được chuẩn bị với một chút bất ngờ - quả chà là. Họ giống như một mỹ nhân dưới tấm màn che, ẩn dưới đáy bánh. Thử nó.

Bánh "Cho vợ yêu"

Bánh "Người bà yêu dấu"

Lần đầu tiên tôi làm chiếc bánh khác thường này cho sinh nhật của bà tôi. Để làm cô ấy ngạc nhiên. Tôi quản lý! Bánh màu "Người bà yêu dấu" với nhân hạnh nhân - rất ngon!

Bánh cookie "Rybki"

Bánh Cá là món bánh dễ làm và tiết kiệm nhất mà mình biết. Công thức làm bánh từ cookie "Rybka" đơn giản đến mức ngay cả một đứa trẻ cũng có thể hình dung ra.

Bánh "Cho người con gái yêu"

Một chiếc bánh ngon và rất lạ "Cho người yêu của tôi" đã được chồng tôi sáng chế cho ngày sinh nhật của tôi. Với dứa, quả hồ trăn và quả anh đào.

Bánh Ferrero Roche

Tôi đã xem công thức làm bánh Ferrero Roche trong chương trình ẩm thực. Tôi thích nó rất nhiều. Không khó chút nào, bánh rất dễ chuẩn bị và kem. Được trang trí bằng đồ ngọt Ferrero Roche. Thử nó.

Bánh "cầu vồng"

Bánh "Rainbow" là sốc, vui và thú vị! Hãy tưởng tượng, tôi chạy đến nhà một người bạn, và các con của cô ấy ăn những vết sơn bị lem trên đĩa. Nhưng họ đã trấn tĩnh tôi và đưa cho tôi nguyên một miếng bánh màu. Đơn thuốc đây!

Bánh pancho

Để bạn chú ý - một công thức để làm bánh lễ hội Pancho ban đầu tại nhà. Chiếc bánh là lễ hội, nó sẽ đẹp trên bàn nhân dịp sinh nhật.

Bánh sữa bồ câu "

Tất cả chúng ta đều thích bánh sữa Bird. Bạn có biết rằng chiếc bánh này là một phát minh của Liên Xô? Lần đầu tiên món bánh này được chế biến vào năm 1980 tại khách sạn Moscow ở Prague.

Bánh "Chìa khóa vàng"

Con bạn sẽ thích bánh Golden Key! Nó được pha chế với sữa đặc đun sôi và kem đánh bông. Tôi chia sẻ công thức.

Sushi cake "Starfish"

Dành riêng cho tất cả những người yêu thích sushi. Tương tự về hương vị nhưng cách phục vụ độc đáo hơn nhiều, bánh sushi Starfish chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú. Vâng, sushi cũng có thể được phục vụ như một chiếc bánh! :)

Bánh ngày lễ tình nhân

Ngày lễ tình nhân bánh sô cô la với dâu tây hình trái tim. Một công thức đơn giản. Thử nó.

Bánh Tiramisu

Bánh tiramisu là một món tráng miệng nổi tiếng của Ý. Nó rất dễ nấu và không cần phải nướng; nó được truyền trong tủ lạnh. Tôi thường nấu nó từ tối ngày hôm sau. Bánh này tươi và rực rỡ.

Bánh nhím

Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho con mình bằng một món ăn tự làm, thì tôi xin giới thiệu đến bạn món bánh Con Nhím. Công thức này chỉ có vẻ phức tạp về bề ngoài, nhưng điều quan trọng chính là đừng ngại hành động và mọi thứ sẽ thành công.

Bánh "Quả bóng đá"

Con bạn có thích bóng đá không? Sau đó làm cho anh ấy một chiếc bánh bóng đá nhân ngày sinh nhật của anh ấy! Đứa trẻ sẽ thích thú với món tráng miệng như vậy, bởi vì chiếc bánh không chỉ trông tuyệt mà còn rất ngon nữa!

Bánh "Hoàng tử đen"

Dưới đây là công thức từng bước đơn giản để làm một chiếc bánh kem sô cô la. Mỗi bước được minh họa bằng hình ảnh. Bánh này là hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào. Bánh "Hoàng tử đen" - ngon tuyệt.

Bánh "Mashenka"

Một công thức đơn giản cho món bánh kem sữa đặc mà bạn có thể làm cho bữa tối.

Bánh "Curly Roly"

Công thức làm bánh kem sữa chua và kem sô cô la.

Bánh anh đào say

Chiếc bánh Drunken Cherry rất lộng lẫy, tuyệt vời, phủ bên trên là những quả anh đào mọng nước. Một miếng bánh này với một tách cà phê đảm bảo sẽ tạo ra một cảm giác thú vị khó quên. Sô cô la, anh đào, kem tinh tế và rượu rum là một sự kết hợp tuyệt vời!

Thật tuyệt khi ngày nay có rất nhiều lựa chọn các loại bánh khác nhau, từ bánh quy đơn giản đến bánh dành cho người sành ăn, nhưng tôi cho rằng một chiếc bánh tự làm sẽ tốt hơn hai chiếc mua ở cửa hàng. Vì vậy, tôi đề nghị bạn ngày hôm nay làm quen với các công thức làm bánh tốt nhất và nhanh nhất sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ. Bạn thậm chí sẽ không tin rằng việc tạo ra những kiệt tác này bằng tay của chính mình lại dễ dàng như thế nào. Mang các thiết bị nhà bếp của bạn ra và nấu ăn ngon với “Delicious”.

Vì vậy, lựa chọn tốt nhất của bánh cho bất kỳ lễ kỷ niệm!

Anh đào trong bánh tuyết

Món tráng miệng này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, nó sẽ bổ trợ hiệu quả cho kỳ nghỉ của bạn. Hãy chắc chắn để ghi chú.

Thành phần:

• dầu - 1 gói;
• bột mì - 0,5 kg;
• kem chua - 1000 gram;
• đường - 1/2 kg;
• sô đa - 5 gam;
• muối - 5 gam;
• anh đào ngâm chua để vừa ăn.

Bánh "Cherry in the snow". Công thức từng bước

1. Ướp trước anh đào trong rượu cognac.
2. Bột nở trước tiên phải được đổ vào kem chua (200 gram).
3. Đổ một ly đường vào bơ, đổ kem chua vào và đánh bằng máy trộn.
4. Tiếp theo, nhào bột bằng cách cho bột mì đã rây vào.
5. Bây giờ chúng tôi chia bột thành 12-15 phần và gửi nó vào một nơi lạnh trong ba giờ. Bọc các miếng bột bằng màng căng (loại thực phẩm).
6. Khi hết thời gian, chúng ta cán mỏng từng miếng thành hình chữ nhật dài và trải quả anh đào ở giữa bằng một dải từ đầu hình chữ nhật đến cuối, rắc đường, dùng ống bịt kín lại.
7. Các hình chữ nhật phải có cùng chiều dài.
8. Chúng tôi đặt một tấm nướng với các ống vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong 25 phút ở 190 độ.
9. Chúng tôi lấy ra và chuẩn bị kem.
10. Đánh kem chua (800 gram) với đường.
11. Chúng tôi trải 5 ống trên một đĩa, đây là tầng thấp hơn. Bôi trơn bằng kem thì 4, rồi 3, 4 và trên cùng là 1 tuýp.
12. Phủ kem lên mọi thứ.

Chúc ngon miệng!

Bạn đã nghe được những lời nhận xét nồng nhiệt từ khách của mình chưa? Không? Sau đó, hãy làm chiếc bánh "Cherry in the Snow", bạn sẽ được đảm bảo niềm vui và sự chú ý! Công thức này sẽ được thêm vào danh sách các món ăn thường xuyên của bạn trên bàn.

Bánh "Túp lều khác thường"

Hôm nay tôi đề nghị bạn nâng cấp công thức cũ của bạn và nướng một món tráng miệng ngon theo một cách hoàn toàn mới.

Thành phần:

Đối với bánh kếp:

• sữa - một ly;
• trứng - 2 miếng;
• dầu thực vật - 70 gram;
• muối - 1/2 thìa cà phê;
• bột mì;
• đường - 80 gram.

Để điền:

• dâu tây - 1000 gram (để nếm);
• sô cô la đen hoặc sữa - một thanh.

Đối với kem:

• kem chua 30% - 500 gam;
• vani - 1 gói;
• đường - 1 ly.

Bánh "Túp lều khác thường". Công thức từng bước

1. Đánh trứng với muối, thêm nước nóng (0,5 cốc) vào hỗn hợp này.
2. Sau đó, bạn cần giới thiệu một ly sữa, chỉ lấy từ tủ lạnh, sau đó bạn cần thêm đường và dầu thực vật. Thêm bột mì dần dần.
3. Nướng bánh kếp trong chảo. Nên có khoảng 15 người trong số họ. Hoặc bạn có thể thực hiện công thức yêu thích của bạn để làm bánh kếp mỏng.
4. Đánh kem chua với đường bằng máy trộn ở tốc độ cao nhất. Đây sẽ là loại kem của chúng tôi.
5. Cho dâu tây vào từng chiếc bánh pancake và rắc đường, gói thành ống.
6. Xếp các ống của chúng ta trong một ngôi nhà, bên dưới là 5 chiếc bánh kếp, sau đó là 4, rồi 3, 2 và 1 chiếc bánh kếp ở trên.
7. Trang trí với sô cô la và kem, bạn có thể sử dụng bình xịt, hoặc bạn có thể tự đánh kem!

Chúc ngon miệng!

Chuẩn bị món tráng miệng khác thường này và bạn và khách của bạn sẽ rất vui. Bánh pancake dâu tây ngon ngọt “Túp lều bất thường” là một món ngon lý tưởng sẽ trở thành điểm nhấn trên mọi bàn tiệc. Hãy sáng tạo trong nấu nướng, gây bất ngờ với những món tráng miệng khác thường, thay nhân bằng món bạn thích hơn, thử với quả anh đào.

Bánh ngon vô cùng "Hương vị hoàng gia"

Chiếc bánh này kết hợp nhiều hương vị khác nhau, đó là điều làm nên sự đặc biệt của nó!

Thành phần:

Đối với một chiếc bánh:

• trứng - 2 miếng;
• kem chua 30% - 1 ly;
• đường - 200 gram;
• tinh bột - 1 thìa cà phê;
• bột nở - 1 thìa cà phê;
• bột mì - 1 ly;
• muối - 1/2 thìa cà phê
• thêm vào bánh - để nếm thử.

Đối với một loại kem cho 4 bánh:

• kem chua - 1 kg;
• đường đóng băng - 250 gram;
• vani - 1/3 gói.

Bánh "Hương vị cung đình". Công thức từng bước

1. Bạn có thể nướng bao nhiêu bánh tùy thích - từ hai đến năm chiếc, nếu bạn thực sự muốn tạo bất ngờ cho khách của mình.
2. Tôi đã lấy các chất phụ gia như vậy trong bánh: đậu phộng (bất kỳ loại hạt nào cũng có thể dùng được), nho khô, ca cao và dừa.
3. Nhào bột: đánh trứng với đường, đổ kem chua vào, thêm bột mì, bột nở, tinh bột, phụ gia làm vỏ bánh đầu tiên và một chút muối.
4. Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 190 độ ở dạng được phủ bằng giấy da. Loại bỏ nóng.
5. Lặp lại các bước tương tự với từng chiếc bánh.
6. Chúng tôi thu thập bánh, bôi kem. Trang trí với sô cô la.

Chúc ngon miệng!

Nấu ăn với một tâm trạng tốt và yêu thích một kiệt tác thực sự! Bánh cũng gồm 4 loại bánh thơm ngon, và điểm nổi bật là mỗi chiếc bánh đều có các phụ gia khác nhau.

Bánh kem chua "Truffle"

Tôi thực sự yêu thích sô cô la và các dẫn xuất của nó, vì vậy tôi đang chia sẻ công thức làm một chiếc bánh Truffle hoàn toàn bằng sô cô la tuyệt đẹp. Mềm mại, tinh tế, vị sô cô la, thấm đẫm - đó là tất cả những gì về Bánh Truffle, chỉ cần bạn tan chảy trong miệng. Hai tay tự lấy mảnh thứ hai.

Thành phần:

• bột mì - 375 gram;
• trứng - 1 miếng;
• đường - 250 gram;
• kem chua - 250 ml;
• soda - trên đầu dao;
• giấm - 15 gam;
• ca cao - 100 gram.

Đối với kem:

• sữa đặc - 1 lon;
• dầu - 200 gram;
• ca cao - 100 gram.

Bánh su kem chua. Công thức từng bước

1. Trộn trứng với đường, tốt hơn nên đánh bằng máy trộn, đổ kem chua vào, thêm soda để dập lửa với giấm, bột mì và bột ca cao. Đây sẽ là bột của chúng ta.
2. Cho hỗn hợp vào một đĩa nướng chuyên dụng, rắc vụn bánh mì.
3. Nướng ở nhiệt độ 190 độ trong 45 phút.
4. Cắt bánh thành hai phần.
5. Kem: bơ và một lon sữa đặc - đánh tan, thêm 100 gram cacao, trộn đều.
6. Đánh bông từng lớp bánh với kem.
7. Để món tráng miệng được no lâu hơn, hãy để ở nơi thoáng mát trong 12 giờ nhé!

Chúc ngon miệng!

Món bánh này rất dễ chế biến nhưng hương vị lại tuyệt vời. Chỉ là một niềm vui sô cô la. Lao vào thế giới làm đẹp với bánh su kem chua Truffle.

Bánh Vulcanische khác thường

Hãy lưu ý, món tráng miệng này là nấu ăn ngay lập tức. Nguồn cấp dữ liệu sẽ làm mọi người ngạc nhiên!

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• trứng - 1 miếng;
• đường - nửa ly;
• bột mì - 1,5 cốc;
• bơ - 100 gram;
• soda - 1/2 thìa cà phê;
• giấm - 1 thìa cà phê.

Để điền:

• quả hạch - 100 gram.

Đối với kem:

• kem chua 25% - 500 gam;
• đường - 200 gram;
• sô cô la - 100 gram.

Bánh Vulcanische. Công thức từng bước

1. Đầu tiên, trộn đều bơ và đường, hoặc tốt hơn là đánh bằng máy trộn, thêm trứng, soda, giấm vào cùng một hỗn hợp và tiếp tục đánh. Sau đó bột mì, và nhào bột, không nên chặt tay.
2. Chia bột đã nhào của chúng ta thành các hình tròn. Đặt các loại hạt vào giữa và vo thành những quả bóng để các loại hạt nằm ở giữa. Bạn có thể làm nhiều hoặc ít bóng tùy thích.
3. Làm điều này với toàn bộ bột.
4. Nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 220 độ trong 30 phút.
5. Đối với kem, bạn cần đánh kem chua với đường bằng máy trộn.
6. Sau khi để nguội, tán đều kem theo các vòng tròn, xếp thành hình "núi lửa".
7. Lên trên với men luộc.
8. Để ngâm.

Chúc ngon miệng!

Đây là một loại bánh thú vị và ngon. Bạn chưa thử điều này trước đây. Bánh gồm những viên bi, nhân bên trong đầy bất ngờ, chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Bánh "Milchmädchen"

Món bánh này đến với chúng tôi từ Đức, món ngon này rất được yêu thích ở đó và mọi gia đình đều coi đó là truyền thống nấu món bánh này cho mỗi dịp lễ tết. Hãy thử nó và bạn sẽ hài lòng với sự nhẹ nhàng và dễ dàng trong nấu ăn và hương vị hoàn hảo!

Thành phần:

• sữa đặc - 360 gram;
• trứng - 2 miếng;
• bột mì - 1 ly;
• bột nở hoặc soda - 1 thìa cà phê;
• kem 35% - 400 ml;
• đường - 250 gram;

Bánh "Milchmädchen". Công thức từng bước

1. Đầu tiên, bạn dùng máy đánh trứng trộn đều sữa đặc, sau đó cho bột mì vào. Đây sẽ là bột của chúng ta.
2. Để bột sang một bên trong 20 phút. Sau khi hết thời gian, đổ hai thìa bột đầy vào khuôn được phủ giấy da và bằng phẳng.
3. Nướng tổng cộng 6 cái bánh.
4. Nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ trong 5-8 phút.
5. Hãy chuẩn bị phần kem cho bánh của chúng ta: đánh kem với đường ở tốc độ tối đa của máy trộn, đánh cho đến khi có một hỗn hợp đặc.
6. Phết kem lên những chiếc bánh.
7. Để trong tủ lạnh qua đêm.

Chúc ngon miệng!

Món tráng miệng này là một thứ gì đó thật lạ thường, không thể nào diễn tả được hương vị thần thánh này. Hãy tự mình xem đây là món ngon hoàn hảo cho gia đình bạn! Nấu ăn ngon với “tình yêu nấu ăn”.

Bánh sô cô la "Kefir"

Bánh dễ làm nhất dành cho mọi người! Nó sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị của nó, vì vậy hãy thoải mái bắt tay vào nấu ăn! Tôi đã bị thuyết phục về điều này nhiều lần!

Thành phần:

• kefir - 1 ly;
• đường - 250 gram;
• trứng - 2 miếng;
• dầu thực vật - 40 gram;
• bột ca cao - 50 gram;
• Nước ngọt;
• bột mì - 500 gram.

Thành phần của kem:

• kem chua - 1 gói;
• đường - 250 gram;
• dầu - 100 gram.

Bánh sô cô la "Kefir". Công thức từng bước

1. Đánh trứng, thêm dầu hướng dương tinh luyện và kefir.
2. Tiếp theo, bạn lấy một chiếc bát khác rồi trộn đều bột mỳ, đường, soda và bột cacao. Thêm hỗn hợp trứng vào và khuấy đều.
3. Đổ vào một đĩa nướng đặc biệt, rắc vụn bánh mì hoặc chỉ cần bôi dầu. Nướng trong lò 180 độ trong vòng 30 - 40 phút.
4. Sau khi nguội, lấy ra khỏi khuôn, cắt thành 2-3 chiếc bánh.
5. Về phần kem, lấy bơ đã làm mềm, kem chua, đường, đánh tan. Kem đã sẵn sàng.
6. Bôi mỡ bánh.

Một món tráng miệng không cần tốn nhiều công sức là bánh Kefirny. Nấu ăn và thưởng thức! Bạn có thể tưởng tượng niềm vui sướng của một gia đình khi bạn tự tay mình làm một chiếc bánh ngon hơn làm ở xưởng không?

Với những công thức làm bánh tự làm siêu ngon này từ "I Love to Cook", bạn đừng quên đường đến các cửa hàng để mua các sản phẩm làm sẵn nhé. Nấu ăn tại nhà và làm hài lòng những người thân yêu của bạn với những chiếc bánh ngọt tự làm, thơm ngon. Và hãy nhớ nguyên tắc chính để làm ra những chiếc bánh ngon: nếu bạn tiếp cận công việc nấu ăn với tâm trạng vui vẻ, thì kết quả sẽ không thể tuyệt vời hơn! Nếu bạn thích lựa chọn công thức nấu ăn của tôi, hãy viết bình luận. Và hãy chắc chắn để thử và.

"Rất ngon" chúc bạn ngon miệng!