Một cư dân của bất kỳ thành phố lớn nào - từ Belgrade đến Buffalo - tin rằng các nhà hàng và quán cà phê ở quê hương mình là tốt nhất. Nhưng để được gọi là kinh đô nhà hàng thì mức độ phát triển của ẩm thực thành phố phải cao hơn bình thường rất nhiều. Thành phố nên có cả những cơ sở đơn giản, ấm cúng, giản dị và những nhà hàng dành cho người sành ăn sang trọng.

Nhưng để được gọi là thủ đô nhà hàng, mức độ phát triển của ẩm thực thành phố phải cao hơn bình thường rất nhiều. Thành phố nên có cả những cơ sở đơn giản, ấm cúng với bầu không khí gia đình và những nhà hàng ăn ngon sang trọng.

Các thành phố của Pháp không còn có thể được coi là thành quách ẩm thực duy nhất trên thế giới hay thậm chí ở Châu Âu. Mặt khác, các thành phố như Las Vegas, mặc dù có vô số nhà hàng, nhưng không thể được gọi là thủ đô ẩm thực, vì chúng không có truyền thống ẩm thực... Ở thủ đô ẩm thực đích thực văn hóa ẩm thực phát triển qua nhiều thế kỷ.

Với tốc độ vũ trụ, các nhà hàng mới đang xuất hiện ở các thành phố từng được coi là sân sau ẩm thực... Berlin, Houston, Dublin và Athens đứng đầu trong những thành phố có nhà hàng tốt nhất. Và nếu New York, Paris, Rome, New Orleans, San Francisco và Tokyo từ lâu đã được coi là những thành phố tốt nhất cho người sành ăn, London, Hồng Kông, Barcelona và Brussels đã trở thành họ khá gần đây. Tấm gương của họ thúc đẩy các thành phố khác không bắt chước những gì tốt nhất, mà cố gắng phát minh ra thứ gì đó đặc biệt của riêng họ.

Với việc đi lại bằng máy bay giá rẻ và truy cập internet phổ biến, các nhà hàng trung bình có thể mua được tất cả các mặt hàng tạp hóa mà họ cần từ mọi nơi trên thế giới. Điều này mang đến cho các thành phố cơ hội trở thành kinh đô ẩm thực nhanh hơn và dễ dàng hơn bao giờ hết.

Điều gì làm cho một thành phố trở thành thủ phủ của nhà hàng?

Được gọi là một thành phố nhà hàng tuyệt vời, anh Nên đáp ứng các tiêu chí nhất định:

Phải có một bộ phận quan trọng nhất định của những người sẵn sàng chi tiền cho các nhà hàng - cả người dân địa phương và khách du lịch. Những người đam mê này không ngừng cố gắng các món ăn địa phương, cổ điển và hoàn toàn thức ăn mới... Ví dụ, New York có nhiều nhà hàng 4 và 5 sao hơn bất kỳ thành phố nào khác ở Mỹ. Ba cái tốt nhất là - Jean-Georges,MỗiSe,Masa.

Có thể có nhiều di tích lịch sử hơn ở Lisbon và Oslo, nhưng hầu hết họ đến thăm những thành phố này mà không nghĩ về ẩm thực của họ. Ít nhất thì ở đó nó không đi đầu, như ở San Francisco và Hong Kong. Không ai đến Pennsylvania để thưởng thức món ăn địa phương. Ngay cả ở Florence - thành phố sành điệu nhất ở Ý - các nhà hàng đơn điệu đến mức khó có thể tưởng tượng được một người sẽ đến đó một mình. Nói cách khác, điều quan trọng là mọi người ngưỡng mộẩm thực địa phương. Rốt cuộc, ở Rome và New Orleans, mọi người nghĩ mỗi ngày thực đơn cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.

Những nhà hàng tốt nhất trong thị trấn thực sự nên tốt nhất trên thế giới, không phải bản sao và không phải "sao có độ lớn thứ hai". Ở Paris, những thứ tốt nhất đáng đồng tiền nhất. Các đầu bếp cho ảnh hưởng của từng thứ nhỏ - để vỏ bánh mì giòn, bơ có nhiệt độ thích hợp và bánh phồng có độ giòn vừa phải.

Người Paris luôn là bậc thầy ẩm thực haute... Có thể hiểu được rằng người Pháp đã thở dài thất vọng khi, vào năm 2007, nhà cầm quyền Hướng dẫn của Michelinđã trao cho các nhà hàng Tokyo 191 sao và các nhà hàng Paris chỉ là 65. "Tokyo là ngôi sao sáng của thế giới ẩm thực thế giới", giám đốc của danh sách cho biết Jean-Luc Nare(Jean-Luc Naret) thông báo Tokyo thủ đô thế giới của những người sành ăn. Và Los Angeles, từng được biết đến là một thành phố nhà hàng lớn, đang dần mất đi vị thế, và đến năm 2007, không còn một nhà hàng hai sao nào ở đó.

Thành phố nên được ẩm thực độc đáo xác định văn hóa ẩm thực. Nó có thể là món trẻ, như xúc xích ở New York, thịt nướng kiểu Hy Lạp, thịt bò Kobe của Nhật Bản hoặc bánh pizza Neapolitan. Phải có sự riêng biệt thực phẩm nuôi cấy vi sinh- ví dụ, một con phố ở Serbia nơi sản xuất bánh mì ngon nhất, một phần tư người Do Thái Nga nướng bánh mì xám ngon nhất hoặc một cộng đồng Thổ Nhĩ Kỳ sản xuất sữa chua ngon.

Ở New York, hiện tượng này cực kỳ lan rộng. Thành phố cũng phải nỗ lực phát triển văn hóa ẩm thực. Một ví dụ là tổ chức lễ hội San Gennaroở NYC, Ngày của người chếtở thành phố Mexico, OktoberfestỞ munich. Di sản này là nền tảng và mọi thứ khác được xây dựng trên đó. Nếu Bangkok không tồn tại văn hóa ẩm thực đường phố, nó sẽ không truyền cảm hứng cho các đầu bếp trên khắp thế giới áp dụng nó gia vị nóng và màu sắc rực rỡ trong nhà bếp nhà hàng của họ. Nếu không có Tokyo chợ cá, sẽ không có gì phải ngạc nhiên đối với cả thế giới.

Phải có một số lượng nhất định trong thành phố nhà hàng cao cấp tiêu chuẩn chất lượng, trang trí và sang trọng càng cao càng tốt. Khi một chủ nhà hàng thích Thomas Keller(Thomas Keller) và các nhà đầu tư quyết định đầu tư 15 triệu đô la vào một nhà hàng 65 chỗ ngồi, hoặc sommelier có cơ hội để tạo ra hầm rượu với hàng nghìn loại rượu, bạn biết mình đang ở một thành phố nơi những thứ như vậy quan trọng. Có những người sẵn sàng trả tiền cho nó.

Ở London ngày nay, từ "tuyệt đẹp" có thể mô tả số lượng nhà hàng cao cấp Hơn bất cứ điều gì khác. Henry Togna(Henry Togna), chủ sở hữu của khách sạn 22 Jermyn Street thời thượng và là tác giả của cuốn sách hướng dẫn về nhà hàng của thành phố LondonĂn uốngHướng dẫn, nói rằng ngay cả một người dân địa phương cũng có thể dễ dàng bối rối trong việc lựa chọn các món ăn, và một du khách - thậm chí còn hơn thế nữa. Trong một cuốn sách hướng dẫn, anh ấy liệt kê danh sách những nhà hàng tốt nhất rất khó đến nhưng nhất định phải đến. Một số đã đợi đến lượt dùng bữa ở đó trong nhiều năm! Trong số những cơ sở như vậy, Togna liệt kê những địa điểm nổi tiếng như LêCaprice, CácCây thường xuân, Nobu và Cácdòng sôngQuán cà phê.

Thủ đô ẩm thực của thế giới: top 10

Newyork

Trên địa bàn thành phố có hơn 26 nghìn cơ sở cung cấp suất ăn công cộng, trong đó có 18 696 nhà hàng. Tổng doanh thu của họ là 12-15 tỷ đô la mỗi năm. Một phần đáng kể trong số tiền này được trả bởi 35 triệu khách du lịch. Ở New York, bạn có thể chi 500 đô la tại một quán sushi Masa hoặc chỉ trả 20 cho một bữa ăn đầy đủ tại một cơ sở đơn giản hơn. Bữa trưa trong thành phố cũng quan trọng như bữa trưa. Những nơi tốt nhất để ăn trưa là Nhà hàng Four Seasons và Câu lạc bộ 21. Và những nơi như Michael's và Regency Hotel Dining Room cung cấp những bữa sáng ngon nhất. Mọi khu vực trong thị trấn đều có rất nhiều nhà hàng - hãy nhìn bất kỳ con phố nào và thấy không dưới sáu cơ sở, trong đó có năm cơ sở mới mở.

London

Cuộc cách mạng về ẩm thực ở London đã diễn ra trong khoảng 20 năm. Nó được thúc đẩy bởi tốc độ tăng trưởng kinh tế cao, một làn sóng nhập cư và hàng trăm người Anh trẻ tuổi tham gia trò chơi nhà hàng thú vị. Những người mới đến đã làm cho nền ẩm thực nhàm chán một thời của thành phố trở nên thú vị và năng động. Được trình bày như những nhà hàng cổ điển, kiểu cũ như NS.John "NS cũng như các địa điểm thử nghiệm hiện đại, chẳng hạn như MậpCon vịt... Các nhà đầu tư nhận thấy kinh doanh nhà hàng hấp dẫn và tiền chảy như sông.

Paris

Nếu Paris đã mất đi phần nào ánh hào quang của nó như một thủ đô ẩm thực, thì người ta khó nhận ra khi nhìn vào những sảnh nhà hàng đông đúc. Montparnasse, quán cà phê Montmart và các nhà hàng ăn ngon trên khắp thành phố. Vùng ngoại ô đầy rẫy quán ăn dân tộc; các cửa hàng bánh và sô cô la phát triển mạnh, tiêu chuẩn chất lượng chưa từng có. Thực tế là Paris đã mất đi phần nào sự kỳ diệu của nó một phần có thể được đổ lỗi cho các đầu bếp đã không vội vàng thử nghiệm. Nhưng, ẩm thực cổ điển diễn biến chậm. May mắn thay, cô ấy có những điểm mạnh đến nỗi cô ấy khó có thể mất đi sự hấp dẫn của mình.

Tokyo

Đồ ăn ở Tokyo là đời sống... Cô ấy thể hiện địa vị xã hội và vị trí nghề nghiệp, thậm chí có thể là thái quá. Tìm sản phẩm hiếm nhất, đắt nhất quán sushi, để thưởng thức những loại rượu quý hiếm nhất - một phần của hệ thống thần kinh của thành phố. Nhưng bản chất thực sự của ẩm thực Tokyo là nhỏ quán ăn phục vụ mì terriyaki, mì udon, tempuro, yakitori, nabemono và các món lươn. Các quận giàu có của Asakusa và Akasas khiến mọi người ngạc nhiên với vô số đồ ăn thức uống.

la Mã

Rome luôn được coi là thủ đô ẩm thực - từ những ngày có bàn tiệc xa hoa của các hoàng đế và các bữa tiệc của thời kỳ Phục hưng cho đến thế kỷ 20. Ẩm thực La Mã hiện đại đã bị ảnh hưởng nhiều bởi truyền thống món ăn tỉnh- Palermo, Naples, Bologna và Venice. Tất cả các con đường đều dẫn đến Rome, và giờ đây chúng chật cứng những chiếc xe tải vận chuyển tất cả trái cây, rau, cá và thịt có thể tìm thấy ở Địa Trung Hải.

Hồng Kông

Trong nhiều thế kỷ, thành phố đã và vẫn là hải cảng lớn nhất - cửa ngõ vào Châu Á. Vịnh nhỏ thơm(đây là cách Hong Kong được dịch) giới thiệu ẩm thực châu Á đến du khách từ khắp nơi trên thế giới. Ở các quận cũ, bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn các cơ sở phục vụ truyền thống thức ăn của người châu Á... Họ ngồi bên những nhà hàng Pháp, Ý và Nhật Bản đẳng cấp thế giới. Nhiều doanh nhân trong thành phố đang bùng nổ luôn có một nơi để dùng bữa. Hong Kong là nơi mà mọi hoạt động kinh doanh bắt đầu và kết thúc bằng một bữa ăn.

San Francisco

San Francisco có lẽ đã làm rất tốt cuộc cách mạng lương thực hơn bất kỳ thành phố nào khác. Nó bắt đầu khi Alice Waters(Alice Waters) đã phát động một cuộc chiến giành lấy sự tươi mới và sạch sinh thái Mỹ phẩm. Một phần đáng kể dân số của thành phố bao gồm du khách từ khắp nơi trên thế giới - và đặc biệt là từ Trung Quốc, Việt Nam và Thái Lan, những người đã mang đến sự mới lạ và hấp dẫn cho thực đơn địa phương.

Thêm vinh quang cho mọi thứ vùng rượu vang tầm quan trọng thế giới, và sự đa dạng của văn hóa ẩm thực của thành phố đang trở nên thực sự nổi bật.

Như đã nhận thấy Patricia Untermann(Patricia Untermann) trong Hướng dẫn dành cho người yêu thực phẩm ở San Francisco (2005), “Thực phẩm chúng tôi không chế biến, chúng tôi nhập khẩu. Thành phố ngày càng được nhiều người sành ăn ghé thăm. Họ đến đây không chỉ để ăn, mà còn để sống và làm việc. Người dân San Francisco không bao giờ thiếu nhiều loại thực phẩm khi họ đến từ một chuyến du lịch vòng quanh thế giới. Bạn có thể tìm thấy các món ăn của bất kỳ nền ẩm thực nào trong thành phố ”.

New Orleans

Mặc dù thực tế là thành phố vẫn chưa hoàn toàn phục hồi sau ảnh hưởng của cơn bão " Katrina", Nhà hàng" Bend thị trấn Vẫn còn mạnh mẽ. Theo một ấn phẩm địa phương có thẩm quyền “ Tom Fitzmorris's Food Bulletin»(Bản tin Tom Fitzmorris" New Orleans Menu), có 891 nhà hàng trong thành phố, tăng so với 809 trước cơn bão. Chỉ huy "s Palace, Dooky Chase, Brennan" s và Emeril "s. Thành phố này sống và hít thở thực phẩm, và bữa trưa có thể kết thúc lúc 6 giờ tối khi đúng giờ uống cocktail. Các món ăn truyền thống của New Orleans là Ẩm thực Creole, nhưng trong 25 năm qua, các cơ sở đã xuất hiện Cajun(Louisiana thuộc Pháp), ẩm thực Ý và Tân Mỹ. Thành phố này hiện đang phát triển mạnh mẽ về mọi mặt hàng ẩm thực.

Barcelona

Với hình ảnh thành phố là thiên đường của giới trẻ, việc chọn nó làm thủ đô ẩm thực có vẻ kỳ quặc. Nhưng ngoài ẩm thực đầy màu sắc của riêng bạn - từ nhà hàng và quán cà phê đến các cơ sở đồ ăn biển tại bến tàu - thành phố là tâm chấn ẩm thực Tây Ban Nha mới... Cô ấy đã có một tác động rất lớn đến truyền thống ẩm thực cả Châu Âu và Châu Mỹ.

Các nhà hàng tiên tiến như Abac, Evo và Comerç 24 cùng tồn tại với những nhà hàng kinh điển như El Racó d "en Freixa và Drolma. Những" người ngoài hành tinh "nước ngoài bao gồm Kansas (tiếng Ý kỳ lạ), Samoa (tiệm bánh pizza), Brasserie Flo (một góc của Paris) , Hippopotamus (nướng), Chihuahua (thức ăn Mexico), Eljaponés (thức ăn Nhật Bản).

Bruxelles

Brussels là một trong những thành phố kinh doanh Châu Âu, và tầm quan trọng của nó đối với nền kinh tế và chính trị toàn cầu khiến nó đáp ứng các tiêu chuẩn ẩm thực cao nhất. Có rất nhiều cơ sở sang trọng chẳng hạn như Comme Chez Soi và Villa Lorraine, các nhà hàng hải sản lớn như L "Ecallier du Palais Royal, hàng tấn đồ nướng khác thường ở châu Âu, khu vực Ý ấn tượng và vô số nhà hàng phục vụ ẩm thực địa phương. trai chiên giòn và waterza.

Ẩm thực từ lâu đã được coi là thú vui được coi trọng, là động lực để phát triển một lĩnh vực du lịch - ẩm thực riêng biệt. Đây không chỉ là một cuộc hành trình qua những hầm rượu nổi tiếng và những nhà hàng kỳ lạ dành cho những người mê ăn uống, mà còn là một cách để trải nghiệm các nền văn hóa khác thông qua các món ăn địa phương.

Giới thiệu những thành phố tốt nhất trên thế giới về du lịch ẩm thực... Danh sách được tổng hợp bởi những người sành ăn từ ban biên tập của ấn bản Telegraph của Anh.

10. Bangkok, Thái Lan

Đến Bangkok mà không gọi món Pad Tai (mì với đậu hũ chiên phô mai, gà phi lê, đậu phộng, tôm và giá, sốt me) thì quả là tội ác với vị giác. Trong số những thú vui ẩm thực kỳ lạ của Bangkok, có thể kể đến côn trùng chiên.

9. New Orleans, Hoa Kỳ

Nổi tiếng với món bánh mì hàu có tên là Po'Boy (viết tắt của từ nghèo nàn cậu bé). Một khi những chiếc bánh mì này đã được ăn bởi những người lao động khổ sai ở Louisiana, và bây giờ chúng được phục vụ trong các quán cà phê thức ăn nhanh và một số nhà hàng. Ngoài ra, trong “thực đơn ghé thăm” của New Orleans, nó đáng giá bao gồm cả kẹo cao su Louisiana - đây là cả súp và nước sốt cùng một lúc. Thành phố là nơi sinh sống của một cộng đồng người Việt lớn, vì vậy du khách có cơ hội thử món Phở Bò truyền thống - phở và nước dùng bò.

8. Lyon, Pháp

Ở Lyon, khoai tây Lyon nổi tiếng được chế biến, cắt nhỏ và chiên với hành tây và mùi tây. Những người hâm mộ bữa sáng thịnh soạn nên đến một quán ăn bouchon (nhà hàng ở Lyon) và ăn mashon - một món ăn gồm thịt heo, thịt cừu, đậu lăng, salad thịt, pho mát và xúc xích.

7. Bologna, Ý

Bologna được biết đến ở Ý với cái tên La Grassa (người béo) vì những món ăn ngon và thỏa mãn. Phổ biến nhất là sốt Bolognese, xúc xích Mortadella luộc, prosciutto hoặc giăm bông sấy khô và pho mát Parmesan.

6. Mendoza, Argentina

Một miếng bít tết khổng lồ "Asado" được nấu ở đây, về đó có những truyền thuyết. Chỉ có nam giới mới tham gia vào việc chuẩn bị món ăn và thịt được phục vụ với nước sốt chimichurri rất cay. Thành phố được bao quanh bởi một số cơ sở sản xuất rượu vang tốt nhất của đất nước.

5. New York, Hoa Kỳ

Top 5 thành phố tốt nhất thế giới về du lịch ẩm thực đứng đầu tâm điểm ẩm thực của nước Mỹ. Tại đây bạn có thể thưởng thức các món ăn của nhiều nền ẩm thực khác nhau: Trung Quốc, Ấn Độ, Nga, Mỹ Latinh, Châu Phi và nhiều nước khác. Hell's Kitchen được coi là thiên đường ẩm thực của New York - khu Manhattan. Nơi đây có 8 quán ăn được yêu thích của thành phố, bao gồm The Brooklyn Kitchen và Blue Bottle Coffee.

4. Jaipur, Ấn Độ

Bảng xếp hạng những địa điểm tốt nhất cho khách du lịch sành ăn tiếp tục là một trong số ít thành phố phục vụ món ăn yêu thích của Rajputs, một tầng lớp quân nhân quý tộc. Những người hâm mộ đồ ăn cay nên thử món Lal Maas, một món thịt cừu cay (45 quả ớt cho 1 kg thịt).

3. Luân Đôn, Vương quốc Anh

Vương quốc Anh có thể không phải lúc nào cũng nổi tiếng về ẩm thực, nhưng thủ đô nước Anh hiện là nơi có một số nhà hàng tốt nhất trên thế giới. Nhiều cộng đồng nhập cư đã đóng góp vào sự đa dạng trong thực đơn của họ, và ẩm thực Ấn Độ ở London được coi là một trong những món ăn ngon nhất trên thế giới.

2. Hà Nội, Việt Nam

Trung tâm thành phố cổ Hà Nội vẫy gọi để thưởng thức các loại gia vị và hương vị của ẩm thực Việt Nam với sự cân bằng hoàn hảo của hương vị mặn, ngọt và chua. Các món ăn được chế biến tươi sống được bày bán trên đường phố Hà Nội, chẳng hạn như vietburger (bánh mì kẹp patê với rau thơm và dưa leo) và nyok mam, một loại nước mắm có mùi thơm và hương vị tuyệt vời. Và những người yêu thích cà phê sẽ có cơ hội thưởng thức cà phê với lòng đỏ trứng.

1. Tokyo, Nhật Bản

Là trung tâm chính trị của Nhật Bản trong hơn bốn thế kỷ, Tokyo đã có tác động lớn đến ẩm thực Nhật Bản. Một số món ăn địa phương đã trở nên phổ biến đến mức các thành phố khác hiện đang đòi "quyền tác giả" của họ. Những ai đã đến thăm Tokyo với mục đích du lịch ẩm thực có thể thích mì soba kiều mạch, súp của các đô vật sumo "Tyanko-nabe" và "Tsukudani" - cá nhỏ và động vật có vỏ với nước tương và rượu gạo ngọt. Thành phố cũng có các quán cà phê theo chủ đề với người giúp việc và quản gia, và các quán cà phê nơi bạn có thể chơi với thú cưng (mèo, thỏ trang trí).

Ger là một vùng đất hạnh phúc ấm áp được biết đến với một cuộc sống bình lặng và được đo lường. Và bởi vì những cảnh quan đồi núi, nó thường được gọi là Little Tuscany. Thiên nhiên đa dạng và truyền thống ẩm thực phong phú đã khiến vùng này trở thành thánh địa ẩm thực ở Pháp. Gascony, nơi sinh của D'Artagnan, cũng nổi tiếng với các lễ hội. Tỉnh vui vẻ và hào phóng sẽ không bỏ qua những ai muốn thưởng thức ẩm thực, âm nhạc, lịch sử, văn hóa Pháp và thiên nhiên, một nguồn hạnh phúc vô tận!

Nơi mà cuộc sống luôn tốt đẹp

Mỗi mùa ở Gers đều đẹp theo cách riêng của nó: màu sắc tự nhiên làm biến đổi quang cảnh vốn đã rất ngoạn mục. Cảnh quan đồi núi tràn ngập ánh sáng nhìn ra vườn nho và cánh đồng hoa hướng dương. Khu vực này cũng thú vị như nhau để khám phá bằng cách đi bộ, đi xe đạp hoặc cưỡi ngựa. Gascony có mọi thứ cho các hoạt động ngoài trời, cho dù đó là câu cá, chơi gôn hay chỉ là đi dạo trong vườn.

Gers sẽ gặp gỡ những người hâm mộ văn hóa Pháp với vô số lâu đài, bảo tàng và làng mạc rải rác các di tích lịch sử. Đây là những điểm tham quan văn hóa chính của Pyrenees-South: Marsyak, Osh và Tu viện Flaran. Con đường Saint-Jacques-de-Cospostelle chạy qua những nơi đẹp như tranh vẽ nhất của Gers và được đưa vào danh sách các Di sản Thế giới của UNESCO. Một kỳ nghỉ ở Gascony cũng là cơ hội để tham quan một số ngôi làng đẹp nhất ở Pháp: Furses, Larrsengle, Lavardan, Montreal và Sarran.

Khoa học về ẩm thực

Ẩm thực của miền Tây Nam nước Pháp được cả thế giới biết đến. Thương hiệu của vùng là các món gia cầm: chân vịt, ức chim chiên và gan ngỗng ngon nhất được phục vụ ở đây. Còn gì nữa? Thịt lợn đen, súp Gascon với bắp cải và thịt ngỗng, gà hầm trong nồi và ức vịt "a la Rossini" với sốt gan vịt.

Những người yêu thích đồ ngọt chắc chắn sẽ đánh giá cao món pastis uống Gascon truyền thống với táo vani, bánh táo hoặc mận khô, và thập tự chinh, một món tráng miệng làm từ ngô với quế và caramen. Ở Gera, mật ong thơm ngon được làm từ cây keo, hạt dẻ và hoa hướng dương.

Nhiều loại rượu địa phương và đồ uống khác là sự bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn của bạn: rượu Armagnac huyền thoại, Floc de Gascogne, Saint-Mont, Madiran, Pacherenc, Côtes de Gascogne và Condomois, tất cả đều được sản xuất dưới thương hiệu Vignobles et découvertes (Vườn nho và Khám phá). Bons Crus d'Artagnan ".

Có rất nhiều khu chợ ở Gers, từ chợ đêm truyền thống đến kỳ quặc. Các chợ chuyên biệt (marés au Gras) bán thịt gia cầm và gan ngỗng tươi nhất từ ​​nông dân địa phương.

Condom-en-Armagnac

Condom-en-Armagnac nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh của nó. Từng là thành phố thuộc tòa giám mục, nó nằm trên Theranesa, con đường lâu đời nhất nối Bordeaux với trung tâm Pyrenees để du khách không phải băng qua cầu hoặc lên thuyền.

Thành phố được thống trị bởi Nhà thờ Thánh Peter hùng vĩ, một ví dụ về kiến ​​trúc Gothic cuối của Pháp. Tòa tháp chính rộng 40 mét vuông của nhà thờ có thể được nhìn thấy từ bất kỳ đâu trong Condom. Quần thể kiến ​​trúc của khu phố cổ kết hợp các tòa nhà thời trung cổ với các dinh thự từ thế kỷ XVIII và XIX. Và những ngôi làng xinh đẹp liền kề Kondom nổi tiếng với cảnh quan và những vườn nho tuyệt vời.

Bao cao su phát triển mạnh nhờ sản xuất rượu Armagnac. Có cả một bảo tàng dành riêng cho đồ uống quốc gia. Armagnac có thể được thưởng thức trong nhiều hầm rượu, nhà máy rượu hoặc trang trại.

Osh

Thủ đô lịch sử của Gascony nằm trên bờ Tây của Sông Gers. Phần trên và phần dưới của nó được nối với nhau bằng một cầu thang hoành tráng gồm 374 bậc và những con phố thời Trung cổ rất hẹp ("pousterles").
Điểm thu hút chính của Osh là Nhà thờ St. Mary. Việc xây dựng bắt đầu vào năm 1489 và hoàn thành chỉ 200 năm sau đó. Nhà thờ được liệt kê là Di sản Thế giới của UNESCO và là một phần thiết yếu của Con đường Saint-Jacques-de-Compostel. Các bức tường của Sainte-Marie được trang trí bằng cửa sổ kính màu do nghệ sĩ địa phương Arnaud de Mol vẽ và chúng có tầm nhìn tuyệt đẹp ra thành phố. Nhà thờ có một cây đàn organ lớn từ thế kỷ XVII.

Osh tổ chức các lễ hội nghệ thuật đương đại lớn: Indépendance et Création và Liên hoan nghệ thuật xiếc đương đại quốc tế vào tháng 10, Liên hoan nhạc Jazz Marciak vào tháng 7-8 và lễ hội âm nhạc Eclats de voix vào tháng 6.

Theo bước chân của d "Artanyan

Anh hùng của "Ba chàng lính ngự lâm" Dumas d "Artagnan, hay còn gọi là Charles de Baz, đã thực sự tồn tại! Người lính ngự lâm nổi tiếng của Vua Louis XV - người gốc Gers và là niềm tự hào của vùng. D'Artagnan sinh ra trong lâu đài Castelmore gần Lupiac. Nơi đây đặc biệt sôi động vào mùa hè, trong lễ hội d "Artagnana, diễn ra từ năm 2012. Đó là một lễ kỷ niệm vui nhộn với đồ ăn ngon và trang phục từ thời Musketeer.

Lupiac là quê hương của Musee d'Artagnana. Nhà nguyện cũ, được chuyển đổi thành bảo tàng vào năm 1998, được sử dụng làm nhà tế bần cho những người hành hương trên Đường Saint-Jacques-de-Compostelle. Nơi bạn có thể tìm hiểu lịch sử của d'Artagnan chỉ trong một ngày.

Thành phố cổ kính nằm ở phía đông nam nước Pháp này hàng năm thu hút gần 6 triệu lượt khách du lịch, một phần ba trong số đó là người nước ngoài. Ở Lyon - thành phố lớn thứ hai cả nước - họ đến chủ yếu để ... có một bữa ăn ngon.

Lyon thường được gọi là thủ đô của nền ẩm thực thế giới. Thành phố đã mang danh hiệu không chính thức này trong một thời gian dài và đúng như vậy. Các món ăn địa phương nổi tiếng với sự kết hợp giữa truyền thống và bí quyết ẩm thực, được thực hiện bởi các đầu bếp tài ba. Những người sành ăn có hơn 2.000 nhà hàng để họ tùy ý sử dụng, 15 trong số đó được trao sao Michelin.

Để giới thiệu đến bạn những sản phẩm độc quyền của Lyon, chúng tôi đến khu chợ Le Hal Paul Bocuse nổi tiếng. Không chỉ người dân và khách của thành phố mua sắm tại đây. Các đầu bếp nhà hàng từ khắp nơi trên đất nước và tất nhiên là “bushons” - những nhà hàng Lyon điển hình với công thức và bầu không khí độc đáo, đổ xô đến đây để tìm nguyên liệu cho món ăn của họ.

Chuyến tham quan được dẫn dắt bởi Mathieu Vianet, một đầu bếp nổi tiếng của nhà hàng La Mère Brazier của Lyon, cả ở Pháp và nước ngoài. “Nếu bạn tưởng tượng Lyon như một sinh vật sống, thì Le Hal chắc chắn là dạ dày của anh ấy,” anh bắt đầu câu chuyện của mình. “Vịt và gà guinea chỉ đơn giản là tuyệt đẹp ở đây. Nhìn thật là một bộ lông tuyệt đẹp! Tất cả điều này được đóng gói và may bằng tay. Nếu gỡ vải ra, bạn sẽ thấy rất nhiều, rất nhiều mỡ ở khắp thân thịt. Vừa ngon! ”.

Les Halles cũng là một thiên đường thực sự cho những người yêu thích món xúc xích hun khói. Nhưng chiếc răng ngọt ngào sẽ không còn sót lại nếu không có món tráng miệng. "Lyons" nhất trong số họ là một cuộn ngọt, được làm từ bột bánh mì, trộn với praline.

Đáng chú ý là ẩm thực Lyon có duyên với ... phụ nữ. La Mère Brazier là một ví dụ điển hình cho điều này. Nó được mở bởi Eugene Brazier vào năm 1921. Bà, giống như nhiều phụ nữ khác tham gia vào nghệ thuật ẩm thực trong những ngày đó, là nguồn gốc của ẩm thực Lyon.

Mathieu Vianet đưa chúng tôi đến nhà hàng này. “Như chúng tôi đã nói, họ nấu ở đây không phải bằng nước, mà bằng bơ và kem. Bởi vì đây là ẩm thực của Lyon! ”Đầu bếp nói. Ngày nay, La Mère Brazier lưu giữ những truyền thống cổ xưa một cách thiêng liêng, nhưng kết hợp chúng với những nét mới lạ trong ẩm thực. Xúc xích Lyon andouiette, hàu Norman, bánh quy Breton, gan ngỗng ... - trong thực đơn chỉ có những kiệt tác của ẩm thực Pháp. Thêm một ít bơ, crème fraîche, một ít trứng cá muối và một vài lá dưa chuột vào bánh quy Lyon để món ăn có hương vị hàu nhẹ. Thì đấy, món ăn đặc trưng đã sẵn sàng. Và khó có nơi thứ hai trên thế giới mà bạn có thể thử nó.

Những đầu bếp tương lai được đào tạo ở đâu? được thành lập cách đây 1/4 thế kỷ bởi đầu bếp nổi tiếng người Lyon, người mà sau đó nó được đặt tên như vậy. Học viện này cũng đào tạo các chuyên gia trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn và nhà hàng. Sinh viên làm việc trong điều kiện gần với thực tế nhất có thể, chuẩn bị các món ăn truyền thống của Pháp cho nhà hàng của viện. Đồng thời, các nhà cung cấp trong nước luôn được ưu tiên khi lựa chọn sản phẩm.

“Khu vực của chúng tôi có tất cả mọi thứ: từ gia cầm từ Bress đến nấm hoang dã. Chúng tôi có nhiều hơn, nấm chanterelles, nấm porcini. Davi Tissot, đầu bếp và giảng viên tại Viện Bocuse, giải thích.

Thực đơn có những kiệt tác của ẩm thực thế giới. Trong trường hợp này, các đầu bếp cho phép mình thử nghiệm một chút. Davi Tissot nói: “Đây là những chiếc bánh bao được làm theo công thức từ Florence. - Bánh bao kiểu Ý được làm từ thịt bê. Tôi tưởng tượng một chút và thêm vào các ngôn ngữ langoustines. Tôi cố gắng không quên các yếu tố của ẩm thực Lyon truyền thống. Nhưng ở Lyon, món ăn này được làm từ thịt cá pike và súp bánh mì panada. Và với chúng tôi nó thành ra nhẹ nhàng hơn, thoáng mát hơn ”. Theo ý kiến ​​của ông, những người sành ăn ngày càng thích thức ăn ít calo hơn, nhưng lại có nhiều hương vị và hương vị hơn. Các phần ở đây không có nghĩa là khổng lồ, nhưng rất hài lòng.

Nous souhaitons un Joyeux anniversaire à Monsieur Paul!

Nếu bạn hỏi nơi có những món ăn ngon nhất và những nhà hàng sang trọng nhất, thì nhiều người sẽ trả lời: "Ở Paris!"

Ở Pháp, sự phát triển của nghệ thuật ẩm thực (không thể gọi nó là nghệ thuật gì khác ngoài nghệ thuật) đã đạt đến một tầm cao phi thường. Nếu số phận đã đưa bạn đến Pháp, chẳng hạn như đến Paris, thì việc bỏ đói bản thân để tiết kiệm tiền là một tội ác thực sự đối với cơ thể bạn. Bạn phải ở Paris, bạn phải ăn ở Paris!

Vì vậy, nếu bạn đã muốn ăn một miếng, hãy cùng nhìn lại xung quanh. Ở khu vực nhà thờ Đức Bà, bạn hãy chú ý đến nhà hàng Vieux Bistro (Rue Cloitre Notre-Dame, 14). Cơ sở vững chắc gần nhà thờ này được những người sành sỏi danh tiếng. Nội thất của nhà hàng có phần u ám, nhưng khá hữu cơ. Ở đây họ nấu các món ăn Pháp cổ điển một cách hoàn hảo: phi lê bò sốt, thịt Burgundy, thịt hầm "a la do dauphinouis", bánh "taten" và bánh ngọt. Một bữa trưa nhiều món sẽ tiêu tốn của bạn khoảng $ 40-50. Hãy dành thời gian của bạn để thốt lên: "Thật đắt!" Bạn có thể sẵn sàng trả nhiều hơn để dành thời gian đến thiên đường ẩm thực với những món quà ẩm thực hấp dẫn nhất. Chúng tôi chắc chắn không bỏ lỡ cơ hội “leo lên thiên đường” và gọi món Burgundy thịt bò. Làm thế nào những miếng thơm này được hầm trong rượu vang đỏ với gia vị và phần ức mềm nhất và bánh táo-vani (một công thức từ thời Louis XIV) bây giờ được ghi nhớ!

Khi chúng tôi đi qua Sorbonne, chúng tôi nghe thấy các sinh viên hẹn ăn trưa ồn ào. Hãy cùng họ đi đến khu phố Marais, đến nhà hàng Tryumilou (84 Hotel de Ville kè). Nhà hàng lớn này được sinh viên và những người có hầu bao eo hẹp ưa chuộng. Nội thất khiêm tốn và giá cả hợp lý. Thực đơn bao gồm các món ăn đơn giản nhưng ngon bất ngờ: pate, trứng với sốt mayonnaise, chân cừu, vịt với mận khô và bánh táo tuyệt vời. Bạn đã ăn chưa? Sau đó lấy ví của bạn ra và đếm ra khoảng $ 20. Tuyệt vời? Và làm thế nào!

Nếu bạn muốn thử nhiều món mặn hơn, và ngoài ra, bạn có cơ hội chi thêm 10 đô la, thì hãy tìm một nhà hàng gần đó "Alizier" (st. Montmorency, 26). Tại nhà hàng này, đầu bếp Jean-Luc Dodeman chế biến các món ăn độc đáo và công phu: ốc mặn (trong bột hoặc chiên trong lò) với rau ragout "ratatouille", cá hồi hun khói và salad vịt, cá ngừ nhỏ leo thang và gà với hương thảo và gừng. Nhà hàng này nhỏ, nhưng nó có hai phòng. Hội trường ở tầng trệt giống một quán rượu nhỏ hơn. Trang trí tinh tế của tầng hai - theo phong cách của Louis XVI. Một set menu sẽ có giá thấp hơn gọi món bằng thẻ, nhưng về chất lượng thì không hề thua kém. Tôi lén lút nhìn những gì người hàng xóm của tôi ở bàn bên phải đang rất khoái khẩu nghiền nát, hoàn toàn quên mất con chó khổng lồ St. Bernard của cô ấy. Aha! Đây là gà với rau thơm. Một người phục vụ rất sôi nổi sẵn lòng "chia rẽ": Monsieur đầu bếp rất thích hương thảo. Tôi chỉ gọi một miếng thịt vàng như vậy và theo lời khuyên của người phục vụ, tôi rất vui khi bổ sung nó với khoai tây chiên với nước sốt mù tạt Pháp (hmm!) Và rượu vang hồng Bergerac.

Giả sử bạn đi dạo quanh khu Beaubourg, mua quà ở Chợ trung tâm và tất nhiên là đói. Đừng ngạc nhiên nếu đôi chân của bạn sẽ đưa bạn đến nhà hàng Ble Marine xinh đẹp (7 Leopold Bella Street). Thực đơn nhỏ của nhà hàng này được cập nhật theo mùa. Đặc sản: cá mòi ướp, cá tầm hầm, cá hồi biển với húng quế. Những bức tường của thiên đường ẩm thực này, được sơn màu trắng ngà và được trang trí với vô số màu sắc, tạo ra một môi trường thú vị như đồ ăn. Và đối với tất cả những thú vui này, tính ra ba món đã ăn, họ sẽ tính phí bạn khoảng 25-35 đô la.

Chỉ có chúng tôi, vốn đã hư hỏng bởi những "máng ăn" trước đây, khiêng những cơ thể mệt mỏi qua ngưỡng cửa, khi chúng tôi được đón, một thanh niên gợi nhớ đến Belmondo thời trẻ đong đưa trong điệu van mô tả các món ăn: "Anh muốn gì ? Mọi thứ dành cho bạn! Hãy chọn! " Chồng tôi nhìn vào thực đơn, chỉ vào những món trục lợi (anh ấy sẽ không bao giờ rời Pháp nếu không thử chúng), và tôi háo hức loại bỏ cá hồi, so sánh nó với Sochi (5: 1 ủng hộ món Pháp nấu ở RƯỢU SÂM BANH!). Và trên cùng, chúng tôi đặt bánh kếp với mật ong cam và cánh hoa hồng dưới đường bột.

Trong vẻ đẹp khó quên của khu phố Tuileries, chúng ta nhất định sẽ ghé qua nhà hàng Gaia (17 Dufo street). "Tại sao?" - bạn hỏi. Thực tế là nhà hàng này nổi tiếng với các món cá ngon và nhiều lựa chọn hải sản. Loại: canapes với bột cá cơm, củ cải và cải xoong cho một bữa ăn nhẹ (phục vụ - một tác phẩm nghệ thuật!); thứ nhất - súp cá ở Marseilles (đặc biệt đối với chúng tôi, đầu bếp thêm nghệ tây vào), thứ hai - thịt cá hồi mềm nhất với salad. Người đầu bếp (chúng tôi học được từ người phục vụ rằng anh ta yêu mến người Nga) giới thiệu một chai Beaujolais tuyệt đẹp. Rượu trẻ làm tăng thêm tâm trạng vốn đã tuyệt vời. Cho đến bây giờ, chúng tôi vẫn nhớ mãi những món ăn ngon và đại sảnh ở tầng trệt, được lát bằng gạch Bồ Đào Nha tuyệt đẹp.

Nhà hàng Grand Louvre ở bảo tàng Louvre là một phép màu thực sự. Ông chứng minh một lần nữa rằng nghệ thuật nào cũng chỉ nâng cao nghệ thuật kia, và những kiệt tác ẩm thực bổ sung hoàn hảo cho những kiệt tác của da Vinci, Delacroix, Ingres. Chỉ cần tưởng tượng: nhà hàng nằm dưới một kim tự tháp lớn bằng kính đóng vai trò là lối vào bảo tàng Louvre. Kết thúc bằng gỗ và thép khắc khổ của nó hài hòa hoàn hảo với cấu trúc kính. Và thực đơn bao gồm các món ăn truyền thống của vùng Tây Nam nước Pháp, được thực hiện bởi một trong những đầu bếp giỏi nhất của vùng này, André Dagen: cổ ngỗng nhồi, gan ngỗng, bò hầm, kem mận Armagnac. Chúng tôi đang ngồi trên bàn, xem qua một cuốn album có các bản sao của Louvre, và chờ đợi đơn đặt hàng của chúng tôi. Nó chỉ chứa những kiệt tác thực sự. Goulash với sốt bernaise - đối với tôi, chateaubri và với sốt colbert - cho một người hôn phối quá cầu kỳ (anh ấy đã cho món ăn này là "5" với một trăm điểm cộng). Đối với món tráng miệng, chúng tôi đã chọn một loại bánh pudding ngon của Pháp, rất vui vì giá cả tương đối thấp cho một món ngon không thể so sánh được như vậy.

Ở Paris, tôi đã yêu điên cuồng món giăm bông Paris. Tôi gọi nó trong một quán cà phê để uống cà phê, tôi chỉ lấy bánh mì kẹp với nó, cho đầy giăm bông và chỉ như vậy, nhưng luôn kèm theo một miếng bơ tinh tế nhất. Và tôi đã “làm quen” với món thịt nguội này trong một quán cà phê gần điện Pantheon. Chúng tôi đến Crepes a Gogo (12, rue Soufflot) để tìm thứ gì đó hấp dẫn. Chuông ở cổng vào vang lên, bà chủ hội trường dẫn chúng tôi đến một chiếc bàn bên cửa sổ nhìn ra Điện Pantheon. Tôi lơ đãng gọi món súp hành tây và khi cô gái hỏi “Có phô mai không?” Tôi gật đầu không do dự. Sau một vài phút, chúng tôi quyết định rằng chúng tôi không muốn thêm pho mát vào súp, chúng tôi đã thông báo cho người phục vụ. Ồ, sự lịch sự, sự quan tâm của người Pháp và tất cả những phẩm chất tích cực khác! Trong khi chúng tôi đang đợi món súp, một người phục vụ khác xuất hiện trong hội trường. Với một nụ cười tuyệt vời, anh đặt một đĩa salad lớn lên bàn. Trên những chiếc lá được bày biện khéo léo với nhiều hình dạng và nhiều màu sắc (thậm chí còn có những chiếc lá có dạng ren!) Có những lát màu hồng, có mùi: (Tôi không thể nói khác) thần thánh. Giăm bông tan chảy trong miệng tôi, và số lượng miếng giảm đi nhanh chóng. Và tôi đã ở trên thiên đường! Tôi sẽ quay lại. Giữ một nguồn cung cấp giăm bông tốt cho tôi.

Nhà hàng "Haut Chapantier" (Rue Mabillon, 10 tuổi) trong khu phố Saint-Germain-des-Prés rất phổ biến với sinh viên và cư dân của những ngôi nhà gần đó. Quán rượu truyền thống này hoàn hảo cho món thịt bê sốt cà chua và trứng và thịt bò gọi món. Luôn luôn có một lựa chọn lớn các loại bánh ngọt. Giá cả không cao. Đây là một phần lý do tại sao nhà hàng luôn trong tình trạng kín chỗ. Nói chung, việc vào các nhà hàng kiểu này sau 20:00 là một vấn đề thực sự: người Pháp chiếm giữ chúng theo đúng nghĩa đen, hẹn hò, thảo luận các vấn đề. Chúng tôi đến đây sớm để ngồi cho đến giờ đóng cửa và quan sát sở thích về khẩu vị của các "chú ếch". Không, họ không ăn ếch, mà chủ yếu là họ lấy một thứ gì đó rắn. Vào ngày này, món bê hấp được đưa vào và người dân “nạp” món ăn gọi là “ngũ vị”. Đây là món thịt hầm gồm thịt bê thái nhỏ, thịt lợn rán, thịt nguội luộc và hun khói sống, pho mát sữa đông, trứng và các loại rau thơm khác nhau với cà chua. Nhiều người (và đây đã là một truyền thống) ngồi vài giờ với một tách cà phê. Nó khá đắt: 1-1,5 đô la cho chỉ 50 ml. Nhưng bài diễn thuyết tiếng Pháp mượt mà, mùi nước hoa, sự quyến rũ đáng yêu của người Paris vẫn chưa buông tha cho đến nửa đêm:

Việc khai trương nhà hàng thanh lịch "Rotisri d'an-fas" (Kristin St., 2) là một cảm giác. Đáng đồng tiền bát gạo đã khiến nhà hàng trở nên nổi tiếng ngay cả với những người giàu có. Đám đông đổ xô đến đây để tìm thực đơn lập sẵn có giá cả hợp lý, chẳng hạn như gà nướng với khoai tây nghiền, cá hồi nướng trong rau bina và bánh ngọt phủ sô cô la. Mọi người đến đây để xem thời trang Pháp của mùa hiện tại và uống rượu vang. Sau một vài ly rượu vang trắng từ Provence hoặc rượu vang đỏ từ Anjou, bạn muốn mua tất cả những chiếc khăn quàng cổ và giày ống được thấy trên các mẫu thời trang sang trọng.