Những người yêu thích bitters chắc chắn đã quen thuộc với cái tên "starka". Còn những ai chưa được nếm thử hương vị của nó thì nên bù lại thời gian đã mất, cồn cũ xứng đáng có được điều đó đúng không nào. Cô được nhắc đến trong các tác phẩm của họ bởi Kuprin, Bulgakov và Venedikt Erofeev, và với những từ ngữ rất đáng khen ngợi. Cồn Starka là sự kết hợp giữa rượu vodka và rượu vang, có màu nâu nhạt, lý tưởng là có vị hơi hăng với gợi ý của lúa mạch đen và mùi thơm phức. Thức uống này hơi giống rượu cognac về màu sắc và hương vị. Nó cũng có thể được gọi là tương đương Slavic của rượu whisky do xuất xứ của nó. Bây giờ, chúng ta hãy tìm hiểu vodka gốc này rõ hơn, với sự trợ giúp của văn bản.

Lịch sử của đồ uống

Chính từ "starka" nhắc nhở chúng ta rằng đây là một cái gì đó cũ kỹ. Tai Nga quen thuoc va quen thuoc nay. Thật vậy, từ đề cập đến phương pháp sản xuất rượu mùi - đây là vodka lúa mạch đen, ủ trong thùng gỗ sồi để làm mềm và phong phú hương vị. Trong một trong những ngôn ngữ Slav, Starka là một phụ nữ đang đánh mất tuổi thanh xuân của mình. Tuy nhiên, trong những năm qua, cồn thuốc chỉ ngày càng tốt hơn, điều này không phải lúc nào cũng có thể được nói về tình dục công bằng.

Thức uống có từ thế kỷ 15. Công thức của loại cồn này tồn tại ở trạng thái mà nó được phát minh và bắt đầu được sản xuất - Rzeczpospolita, bao gồm Lithuania hiện đại, Ba Lan, Belarus, Ukraine và miền tây nước Nga. Tại đây, moonshine mạnh có nguồn gốc từ lúa mạch đen, được chưng cất hai lần, và sau đó ủ trong thùng gỗ sồi với thêm lá táo và lê. Các thùng phải được lấy không phải mới, nhưng trước đây được sử dụng để đựng rượu hoặc cảng - phương pháp này làm cho hương vị của cồn mềm hơn, đậm đà hơn và phong phú hơn.

Có một truyền thuyết kể rằng trong các trang trại của các chủ đất, chiếc thùng với dấu mốc tương lai đã không được niêm phong cho đến khi người thừa kế kết hôn, vào ngày sinh nhật của người mà chiếc thùng này đã được đổ. Để có độ tin cậy cao hơn, thùng chứa có cồn đã được chôn xuống đất. Nhưng trong mọi trường hợp, dấu mốc phải có thời gian lão hóa ít nhất 10 năm, và tốt hơn nữa, ví dụ, 50.

Rượu mùi đắng đã trở nên phổ biến đặc biệt vào thế kỷ 19, khi rượu dựa trên những loại rẻ tiền được sử dụng rộng rãi. So với những thức uống đơn giản này, thứ gây cảm giác nôn nao nặng nề, thì loại cồn tinh tế gây ấn tượng với sắc thái sâu sắc của hương vị và sự mềm mại. Thường dân không đủ khả năng để sử dụng nó. Thật dễ chịu hơn khi thưởng thức mùi thơm và độ se của rượu mùi đối với các tầng lớp dân cư đặc quyền, những người đã thưởng thức hương vị của starka một cách thích thú. Vào thời điểm đó, nó được sản xuất bởi công ty Bachevsky ở Lviv và các nhà máy chưng cất tư nhân ở Lithuania.

Starka hiện đại được sản xuất bởi công ty Polmos Szczecin của Ba Lan. Sản xuất của nó bắt đầu bằng việc đổ vào năm 1947, và bán nó - vào năm 1955. Ở Nga, các chất tương tự của cồn thuốc nổi tiếng được sản xuất bởi Doanh nghiệp Nhà nước Liên bang Soyuzplodoimport (SPI), nhà máy Kristall ở Moscow. Điều thú vị là cồn thuốc trong nước của Soyuzplodoimport bắt đầu được sản xuất sớm hơn cồn của Ba Lan - vào năm 1931, và vào năm 1958, nó đã nhận được Huy chương Vàng tại Triển lãm Quốc tế ở Brussels. Vodka Nga có tên "Starka" chính thức có độ mạnh là 40 độ, mặc dù các chuyên gia nói rằng một loại rượu đắng thực sự phải chứa 43% cồn.

Công thức nấu ăn

Làm thế nào là một starka thực sự được chuẩn bị? Rye wort được chưng cất hai lần trong quá trình chưng cất. Moonshine lúa mạch đen thu được được ủ trong hầm ở nhiệt độ 12 độ trong 10-50 năm. Hơn nữa, đối với quá trình lão hóa, nên sử dụng thùng gỗ sồi từ rượu vang hoặc cảng, và quả lê và lá táo, đôi khi hoa chanh và các thành phần khác được thêm vào đó, tạo ra hương vị đặc biệt cho cồn. Nếu quan sát công nghệ, sẽ thu được một loại vodka mềm tuyệt vời, có vị đắng và mùi thơm dễ chịu, không có mùi vị của dầu mỡ và mùi rượu.

Soyuzplodoimport mô tả starka của nó như một loại rượu mùi huyền thoại dựa trên rượu ngũ cốc, nước uống, rượu vang, rượu cognac, một chút đường, truyền trên lá của cây Hương thảo và cây lê Alexander Bera. Nhà máy Kristall thừa nhận rằng họ đã thêm hương vani và màu đường tự nhiên vào công thức rượu vodka của mình. Trên cơ sở các thông tin này, cũng như các thông tin được bảo tồn về rượu gốc, bạn có thể tự chuẩn bị các biến thể của cồn ở nhà.

Thật không may, không phải ai cũng có thể sử dụng phương pháp ngâm sản phẩm chưng cất trong thùng gỗ sồi. Tuy nhiên, những người yêu thích rượu tự làm có thể tái tạo hương vị của rượu bia bằng cách sử dụng một lựa chọn chuẩn bị đơn giản hơn, điều này cũng tốt vì một loại rượu cồn như vậy có thể được đưa lên bàn không phải sau 10 năm, mà sau 10-15 ngày. Công thức này có thể được lưu trữ đến 5 năm.

Thành phần cho 1 lít vodka:

• Vỏ cây sồi hoặc chốt - 20 g;
• Táo và lá lê - mỗi thứ 20 g;
• Hoa linden khô - 0,5 muỗng cà phê;
• Đường - 1 muỗng cà phê;
• Một phần ba quả chanh - để loại bỏ vỏ;
• Cà phê xay - 0,3 muỗng cà phê;
• Nhục đậu khấu - trên đầu dao;
• Đường vani nằm trên mũi dao.

Quá trình nấu ăn

• Chuẩn bị vỏ cây sồi mua từ hiệu thuốc hoặc từ thương nhân tư nhân. Nó phải được đổ bằng nước sôi trong 15 phút, sau đó xả chất lỏng và rửa sạch phôi bằng nước mát. Giai đoạn này là cần thiết để loại bỏ tannin dư thừa, làm thô hương vị của cồn thành phẩm. Nếu dăm gỗ sồi từ một cửa hàng chưng cất chuyên dụng được chọn để sản xuất starka, thì chúng tôi sẽ làm việc với chúng theo hướng dẫn do nhà sản xuất chỉ định.
• Chúng ta loại bỏ vỏ tươi của quả chanh, sau khi rửa sạch qua nước nóng. Chúng ta cần một lớp vỏ mỏng màu vàng, cố gắng không lấy phần vỏ màu trắng đắng.
• Chúng tôi lấy một cái lọ sạch có kích thước phù hợp và đổ tất cả các thành phần vào đó. Thêm vodka vào, trộn đều, đậy nắp kín.
• Trong trường hợp không có tầng hầm, chúng tôi bảo quản tương lai ở nhiệt độ phòng, nhưng chọn nơi tối và khô ráo cho nó. Chúng tôi giữ cồn trong những điều kiện này trong 1-2 tuần.
• Sau 5 ngày, bạn có thể nếm thành phần và ngửi nó, phát triển các thụ thể và khả năng nếm của bạn. Bạn đã quản lý để bắt được một hương vị cognac đặc biệt và một mùi dễ chịu? Sau đó, chúng tôi lọc nước uống bằng gạc và bông gòn. Nếu nồng độ của các chất không phù hợp với bạn, thì chúng tôi để nguyên chất để ngấm thêm, kiểm tra mỗi ngày một lần. Nhưng không nên cho quá nhiều đồ uống, vỏ cây sồi có thể tạo ra hương vị quá mức cho rượu vodka, điều này sẽ át đi các thành phần còn lại.
• Thêm một ít đường nếu muốn để làm cho cồn dễ chịu và ngọt ngào hơn.
• Giai đoạn cuối cùng - chúng tôi đổ starka gần như thành phẩm vào chai có nắp đậy kín và để trong 3 hoặc 4 ngày ở nơi mát mẻ (ví dụ: tủ lạnh hoặc trên ban công vào trái mùa). Vào cuối giai đoạn này, stark tự chế với cường độ 33-36 độ đã sẵn sàng!

Nhưng uống rượu bia thì sao? Venechka Erofeev không thể tránh được loại vodka huyền thoại này trong bài hát có cồn "Moscow-Petushki" của mình và thúc giục uống một ly lớn sau mỗi nửa giờ, "tránh ăn vặt càng nhiều càng tốt." Quyết định xem có nên làm theo lời khuyên này hay không, có tính đến tình hình và không đánh giá quá cao khả năng của bạn. Thưởng thức hương vị của bạn!

Starka thuộc loại "vodkas quốc gia" - việc sản xuất loại rượu mạnh này (nồng độ cồn từ 40 đến 50 độ) bắt đầu vào thế kỷ 15 tại Khối thịnh vượng chung Ba Lan-Litva - trên các lãnh thổ hiện nay của Ba Lan, Ukraine, Litva, Belarus. và miền tây nước Nga. Một starka thực sự có mùi thơm phức hợp của rượu cognac lâu năm với gợi ý của lúa mạch đen, hương vị mềm mại, có chút đắng nhẹ.

Đặc thù. Công nghệ sản xuất starka rất đơn giản: lúa mạch đen đã được chưng cất hai lần trong một quá trình chưng cất, kết quả là thu được rượu vodka lúa mạch đen (moonshine) - chưa phải là starka. Nó trở thành thức uống nổi tiếng sau này, sau 10-50 năm ủ trong thùng rượu gỗ sồi ở nhiệt độ không cao hơn 12 độ.

"Thành phần bí mật" cũng rất quan trọng - cây sơn tra được ủ với lá lê và táo, và hoa bồ đề cũng thường được thêm vào. Kết quả là một loại rượu vodka có vị đắng và thơm với hương vị nhẹ nhàng, hoàn toàn không tạo ra cồn và dầu mỡ.

Starka vodka nhận được sự công nhận đặc biệt vào thế kỷ 19, khi rượu moonshine khoai tây giá rẻ xuất hiện trên thị trường và rượu thuộc loại cao cấp hơn nổi bật trong một phân khúc riêng biệt.

Stark thường được gọi là "whisky Nga", và bản thân cái tên này bắt nguồn từ tiếng Ba Lan có nghĩa là cả quá trình lão hóa và một phụ nữ lớn tuổi.

Có một truyền thống trong các trang trại của địa chủ: vào ngày sinh của người thừa kế, người chủ gia đình đổ một thùng starki, bịt kín bằng sáp và chôn xuống đất. Họ đào rượu trong ngày đứa con lớn đi lấy chồng.

Vào thế kỷ 19, rượu starka được sản xuất bởi công ty Lviv của Bachevskys và một số nhà máy chưng cất ở Litva, và trong thời kỳ Xô Viết, rượu mùi Starka được sản xuất trên lãnh thổ của Liên Xô, do tinh chất của các loại thảo mộc, khá chân thực bắt chước hương vị của thức uống ban đầu, nhưng trên thực tế không có gì để làm với nó.

Ngày nay, starku được sản xuất bởi công ty Polmos Szczecin của Ba Lan, và cũng có những loại bitters trên thị trường không được làm theo công thức ban đầu, nhưng chứa hầu hết các thành phần của starka thật.

Công thức Starkey

Để chuẩn bị một chai rượu cổ điển, bạn cần đổ moonshine lúa mạch đen đã chưng cất hai lần vào thùng rượu bằng gỗ sồi, thêm lê và lá táo (tùy chọn hoa bằng lăng), đậy nắp thùng lại, để trong tầng hầm ít nhất 10 năm.

Nếu không thể ngâm nước cất trong thùng, bạn có thể thử làm starka tại nhà bằng cách đơn giản hóa, chỉ đơn giản là bắt chước hương vị.

Thành phần:

• rượu vodka (rượu lúa mạch đen) - 1 lít;
• vỏ cây sồi (chốt) - 15-20 gam;
• cà phê xay - một phần ba thìa cà phê;
• nhục đậu khấu - trên mũi dao;
• đường vani - trên đầu dao;
• lá táo - 20 gam;
• lá lê - 20 gam;
• hoa bằng lăng khô - nửa thìa cà phê;
• đường - 1 thìa cà phê;
• vỏ chanh - từ một phần ba trái cây.

Vỏ cây sồi có bán ở hiệu thuốc. Để loại bỏ tannin dư thừa trước khi sử dụng, tôi khuyên bạn nên đổ nước sôi lên trên, để khoảng 10-15 phút, chắt nước dùng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Chốt (chip) để ngâm rượu mạnh có thể được tìm thấy trong các cửa hàng đặc biệt dành cho máy chưng cất, bạn cần làm việc với chúng theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Sự chuẩn bị

1. Rửa chanh trong nước ấm, bỏ vỏ mà không chạm vào cùi trắng đắng.

2. Đặt tất cả các thành phần trong một vật chứa để truyền - một cái lọ. Đổ rượu vodka vào, khuấy đều. Đóng chặt nắp.

3. Đặt trong 6-12 ngày ở nơi tối với nhiệt độ phòng. Sau năm ngày già, nếm thử mùi vị mỗi ngày một lần. Khi xuất hiện mùi thơm dễ chịu và vị cognac đặc trưng, ​​lọc nước uống qua vải thưa và bông gòn. Thêm nhiều đường cho ngọt nếu muốn.

Chú ý! Nếu bạn đổ quá nhiều đồ uống trên vỏ cây hoặc chốt, mùi gỗ sồi khó chịu có thể xuất hiện.

4. Đổ starka đã hoàn thành vào chai để bảo quản. Đóng kín đáo. Trước khi sử dụng, hãy để nó ủ trong 3-4 ngày ở nơi tối mát.

Pháo đài - 33-36%. Thời hạn sử dụng lên đến 5 năm.

Xin chào!

Tôi đã không nghĩ rằng mình sẽ viết một bài đánh giá về chủ đề đồ uống có cồn, và thậm chí còn khen ngợi đồ uống ở 43 độ. Nhưng bạn phải)))

Người hùng trong bài đánh giá của tôi hôm nay là cồn đắng Starka. Dự bị từ Belarus.

Thông tin cơ bản:

• Âm lượng: cổ điển 0,5 l.
• Pháo đài: 43 %.
• Giá bán: lên đến 10 rúp Belarus, mức giá phổ biến nhất là 9,90. Tính theo rúp Nga, nó là khoảng 300, tính bằng 5 đô la.

Thành thật mà nói, tôi cho rằng giá cao hơn một bậc. Vì vậy, khi biết được chi phí thực, tôi đã rất ngạc nhiên.

• Hạn sử dụng: 36 tháng.
• Sản xuất tại Belarus;
• Tôi có thể mua ở đâu: ở Belarus trong các cửa hàng của các chuỗi bán lẻ lớn, tôi đã gặp ở Euroopt, Korona.

Thành phần:

nước uống làm mềm, rượu etylic điều chỉnh sang trọng từ nguyên liệu thực phẩm, sản phẩm chưng cất lúa mạch đen không mùa, dịch chiết từ vỏ cây sồi ngâm rượu, đường, chiết xuất táo, chiết xuất vani, chiết xuất nho khô, đường đơn màu I, chiết xuất mận khô, chiết xuất lê.

Có nghĩa là, cả rượu đã được chỉnh lưu và sản phẩm chưng cất đều được sử dụng. Sự khác biệt là gì? Nếu quan tâm, hãy đọc tại đây:

Cho đến gần đây, tất cả rượu vodka và rượu mùi hợp pháp của chúng tôi dựa trên chúng đều được làm từ rượu đã qua xử lý, tức là được tinh chế trên các cột chỉnh lưu đặc biệt - thiết bị để trao đổi hơi và nhiệt liên tục và khối lượng giữa các dòng chất lỏng ngược chiều. Trong suốt 120 năm, kể từ khi chế độ độc quyền rượu vang của Đế chế Nga được áp dụng, đây là công nghệ duy nhất được phép sử dụng trong toàn bộ không gian của đế chế cũ. Và ở các quốc gia của những người thừa kế của cô ấy, bao gồm cả Ba Lan và Phần Lan, với một vài trường hợp ngoại lệ. Chỉ đến năm 2015, các sản phẩm chưng cất ngũ cốc công nghiệp cuối cùng đã được khôi phục ở Nga và Belarus.

Ngày xưa, tất cả các loại rượu mạnh đều được làm từ rượu chưng cất thu được trong quá trình chưng cất, như ngày nay rượu whisky nổi tiếng, rượu rum, tequila, cognac, grappa, chacha và các sản phẩm truyền thống khác được sản xuất trên khắp thế giới.

Trong khi viết đánh giá, tôi đã mở rộng đáng kể kiến ​​thức của mình trong lĩnh vực rượu. Bây giờ tôi thậm chí còn biết rượu Lux khác với rượu Phụ như thế nào, là cơ sở của đồ uống có cồn mạnh.

Sự khác biệt nằm ở mức độ tinh lọc của rượu và thành phần của nguyên liệu.

Rượu tinh khiết deluxe chứa 96,3%, Extra - 96,5%. Theo chỉ số này thì có vẻ Extra tốt hơn nhỉ?

Nhưng trong nguyên liệu thô ban đầu, là hỗn hợp ngũ cốc hoặc khoai tây - ngũ cốc, hàm lượng bột khoai tây

đối với rượu Lux - không quá 35% được phép,

và đối với Thêm - 60% là có thể.

Chúng tôi tự rút ra kết luận.

Hãy để tôi nhắc bạn rằng rượu được sử dụng ở Stark Thượng hạng.

Bưu kiện:

Chai của Starkey khá đẹp. Nếu tôi không nhầm thì một chai vuông như vậy được gọi là tơ.

Tính nhất quán và màu sắc:

Tính nhất quán là chất lỏng, giống như vodka thông thường hoặc các vị đắng. Nhưng có một điểm đặc biệt - một vòng cung dầu, đặc trưng của một loại rượu cognac ngon, vẫn còn trên thành ly. Dấu vết trong ly lưu lại lâu ngày chảy dần xuống đáy để lại những “đôi chân” tuyệt đẹp. Thật tiếc vì tôi đã không chụp một bức ảnh, và lần tiếp theo vẫn chưa được mong đợi)))

Màu của Starkey là màu hổ phách nhạt, thậm chí là màu vàng rơm. Trong những tia nắng, tốt, chỉ là vẻ đẹp!

Hương vị và mùi thơm:

Tôi không thể nói rằng tôi là một chuyên gia, một người sành sỏi, hoặc ít nhất là một người sành về đồ uống có cồn mạnh. Ý kiến ​​của tôi sẽ hoàn toàn mang tính chủ quan. Chưa hết, tôi sẽ bày tỏ điều đó.

Vị của thức uống rất nhẹ. Thành phần cồn không khó chịu chút nào và không bay vào mũi. Nó được uống nhẹ nhàng và không thể nhận thấy, trong khi ấm áp dễ chịu. Bạn thậm chí có thể không uống một hớp, mà thành từng ngụm nhỏ. Nếm một chút với vị ngọt. Và dư vị nhẹ nhàng, vị lê-mật ong.

Mùi thơm cũng hơi ngọt. Có một mùi khói phảng phất, tôi nghi ngờ rằng đây là cách hoạt động của mận khô.

Mùi vị và hương thơm rất tự nhiên. Starkey không chứa hương vị, màu sắc hoặc hương vị nhân tạo.

Một chút về đồ uống:

Starka là một sản phẩm mới từ Công ty cổ phần "Nhà máy rượu nho Minsk". Được sản xuất bởi chi nhánh Brest của nhà máy, cùng nơi với rượu vodka Svoyak nổi tiếng. Đừng nhầm lẫn với nhà máy chưng cất Brest "Belalko", đây là những doanh nghiệp hoàn toàn khác nhau.

Một sự mới lạ không bị mất đi so với những người khác, mà còn tự tin trở nên phổ biến. Tin tôi đi, có đủ rượu ở Belarus, cũng như các doanh nghiệp sản xuất nó. Và những loại chai-nhãn-hứa-hẹn không có ở đây! Và chúng mới và mới.

Loại cồn này được bán lần đầu tiên vào tháng 10 năm 2017. Và trong vòng một năm, nó đã trở thành một thức uống có cồn thực sự phổ biến ở Belarus. Nó không nán lại trên các kệ. Nó không thường được tìm thấy trong các cửa hàng, và chỉ ở các chuỗi bán lẻ lớn. Và sau đó, đôi khi chỉ còn lại thẻ giá trên kệ ...

Mới lạ, rồi mới lạ, nhưng cội nguồn của thức uống này có từ thế kỷ 15 xa xôi.

Huyền thoại cho đồ uống có cồn của Belarus - "Starka", đã được tổ tiên của chúng ta biết đến từ thế kỷ 15. Loại rượu vodka lúa mạch đen với dư vị dễ chịu và tông màu trái cây nhẹ này là niềm tự hào của các nhà chưng cất, rất khó sản xuất và được đưa lên bàn tiệc của các ông trùm trong những dịp trang trọng nhất.

Nó được sản xuất theo cách thủ công (tại các trang trại địa chủ) ở Ba Lan, Lithuania, Belarus, Ukraine và các khu vực phía tây của Nga. Được biết đến từ thế kỷ 15, nó trở nên phổ biến vào thế kỷ 19, khi rượu vodka rẻ tiền làm từ khoai tây xuất hiện, và starka bắt đầu được coi là thức uống có giá trị hơn.

Nhân tiện, Modern Stark được làm theo một công thức cũ từ năm 1858. Theo phương pháp sản xuất và bộ thành phần, cồn này có thể được coi là một phiên bản Slavic của rượu whisky.

Starka linh được tạo ra bằng cách chưng cất kép wort lúa mạch đen lên men trong một quá trình chưng cất, điều này đưa việc sản xuất starka gần hơn với sản xuất rượu whisky.

Từ những gì tôi kết luận rằng thức uống được phổ biến?

Gia đình chúng tôi có lối sống du mục. Chúng tôi đi xe vào cuối tuần ở các thành phố và khu vực khác nhau trên đất nước nhỏ bé của chúng tôi. Và, tôi phải nói rằng, Stark được biết đến và tôn trọng trong mỗi người trong số họ.

Lần đầu tiên được thử với bố mẹ. Chúng tôi chú ý đến thiết kế bao bì đẹp và nội dung tốt bên trong.

Sau đó, họ đến thăm những người bạn tốt. Tình trạng vốn từ lâu đã vượt qua rượu vodka tầm thường - có cơ hội vừa để mua đồ uống có cồn tốt đắt tiền, vừa để chiêu đãi họ. Vì vậy, lần này chúng tôi không uống rượu cognac 25 năm tuổi, không phải rượu whisky mạch nha. Chúng tôi đã được đề nghị đánh giá Stark!

Lần tiếp theo chúng tôi đi dã ngoại và tự mua cho Stark. Bạn tôi đã nhìn thấy cô ấy và thậm chí còn rất vui mừng. "Stark ?! Vì vậy, hãy khen ngợi, bạn phải cố gắng!"

Sau đó, tôi đã cảnh giác của tôi. Có quá nhiều sự trùng hợp? Mọi thứ cho thấy rằng những sự trùng hợp này là một khuôn mẫu.

Cuối cùng tôi đã bị thuyết phục khi tôi nhìn thấy một bức tranh như vậy trong cửa hàng. Hơn nữa, không phải trong một.

Những gì để kết hợp với:

Kết hợp với thịt nướng - thích nó!

Xúc xích thái lát - quá.

Với trái cây - tuyệt vời! Đặc biệt là với lê và dưa lê.

Bằng cách nào đó không phải là rất nhiều chỉ với pho mát.

Ấn tượng từ việc sử dụng:

Ấn tượng tích cực! Thức uống ấm lên và nhẹ nhàng thư giãn. Vào buổi sáng không làm cho bản thân cảm thấy gì cả. Ngay cả sau khi ở trạng thái "say rượu", khi anh ta uống ít hơn anh ta muốn, nhưng nhiều hơn anh ta có thể.

Kết luận:

Nếu bạn sống ở Belarus và thỉnh thoảng uống đồ uống có cồn mạnh, và chưa thử Stark, hãy nhớ thử!

Nếu bạn sống ở Belarus và sắp đi du lịch đến một quốc gia khác, hãy mua Stark làm quà lưu niệm.

Nếu bạn là khách ở Belarus - hãy tìm Starka và thử nó!

Tôi nghĩ rằng sẽ không có thất vọng.

Chưa hết, bạn cũng đừng quên rằng đây là thức uống có cồn mạnh, và uống quá nhiều bia rượu….

Nói chung, khi sử dụng ngày hôm nay, hãy nghĩ đến ngày mai.

***************************************************

Nếu bạn thích bài đánh giá này, hãy đọc về một loại đồ uống có cồn đáng giá khác do Belarus sản xuất - rượu sâm panh Razdivill thực sự tốt

Và đây là một bài đánh giá về moonshine của Belarus được truyền với nấm porcini "Dobrogon craft".

Và cả về thành phố nơi sản sinh ra chất đắng của Stark - thành phố Brest của Belarus.

Những người sành về rượu mạnh chắc chắn đã quen thuộc với cái tên như Stark. Cồn này đã được đề cập trong các tác phẩm của Bulgakov và Kuprin, và dưới một hình thức khá ca ngợi.

Starka - đồ uống có cồn từ lúa mạch đen, là sự lai tạo giữa rượu vang và rượu vodka, có màu nâu nhạt, mùi thơm phức và vị hơi hăng.

Cồn mạnh, thứ nhanh chóng xuất hiện trong đầu, xuất hiện trên lãnh thổ của các quốc gia Litva và Ba Lan vào thế kỷ 15, một thời gian sau họ bắt đầu tham gia sản xuất nó ở Belarus.

Người ta tin rằng thức uống này đã từng biết những thời điểm đó vào những dịp trọng thể - ký kết hợp đồng, chiến thắng trong các trận chiến, sự ra đời của một đứa trẻ, v.v.

Đã có sau cồn đã trở nên phổ biến ở Liên Xô, họ bắt đầu gọi nó một cách không chính thức là rượu whisky của Liên Xô, vì quy trình sản xuất đồ uống này rất giống với loại rượu đã đề cập.

Starka có một hương vị rất khác thường và có thể mất đến vài thập kỷ để trưởng thành. Công nghệ truyền thống liên quan đến việc chưng cất hai lần dịch mạch đen, sau đó được rút vào các thùng chứa bằng gỗ sồi chắc chắn và được chuyển đến các hầm lạnh trong ít nhất 10 năm... Đôi khi những chiếc thùng thậm chí còn được chôn xuống đất. Nhờ thêm lê và lá táo, cũng như hỗn hợp các loại gia vị và các loại thảo mộc khác nhau, thức uống có được hương thơm, mùi vị và bóng mát khác thường.

Vai trò chính trong quá trình sản xuất cồn thuốc thuộc về gốc cồn. Lúa mạch đen lên men wort được đặt trong một chưng cất vẫn còn, nơi nó được chưng cất hai lần.

Để có được một thức uống với hương vị dễ chịu hơn, nó được ngâm trong các thùng gỗ sồi cũ, trong đó rượu vang hoặc cảng đã chín.

Để sản xuất Starkey trong môi trường công nghiệp, những điều sau đây được sử dụng Thành phần:

• Rượu chỉnh lưu;
• rượu cognac;
• nước tinh khiết;
• truyền lá lê, táo;
• rượu cảng.

Tất cả các thành phần pha trộn và năn nỉ.

Thời gian giữ có thể thay đổi. Ví dụ, ở Nga, Starka khẳng định 10 năm, trong khi ở Ba Lan, khoảng thời gian này có thể tăng lên đến 50 năm!

Một trong những điều kiện quan trọng để làm ra một thức uống ngon là mát mẻ(nhiệt độ bảo quản không quá 12 độ). Đó là lý do tại sao các thùng có cồn được đặt trong các tầng hầm, nơi có vi khí hậu thích hợp. Với việc tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các quy tắc và khuyến nghị, bạn có thể có được rượu mạnh, đặc trưng bởi vị đắng và hương thơm cognac tuyệt đẹp với hương lê và táo.

Như bạn đã biết - quy trình tiêu chuẩn để làm rượu vodka Stark rất phức tạp và tốn thời gian. Tuy nhiên, điều này không ngăn cản bạn uống rượu bia ở nhà. Điều tiêu cực duy nhất là chỉ có một số trăng non đang chờ Starkey trưởng thành hoàn toàn.

Trong vài thế kỷ, công nghệ pha chế đồ uống đã trải qua những thay đổi đáng kể, tuy nhiên, nếu tất cả các khuyến nghị được tuân thủ, bạn có thể chuẩn bị một loại cồn thuốc rất giống với bản gốc.

Trong số rất nhiều công thức để làm cồn thuốc tự chế, có 3 lựa chọn phù hợp như nhau cho cả người sống trong các khu chung cư và chủ sở hữu của các sân sau tư nhân.

lựa chọn 1

Để pha chế đồ uống theo công thức này, bạn phải có những nguyên liệu sau:

• Vodka chất lượng tốt - 0,5 l;
• vỏ chanh với 1/4 quả chanh;
• đường - 1/4 muỗng cà phê;
• vỏ cây sồi - 1 muỗng cà phê;
• cà phê tự nhiên - 3 hạt;
• nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị

Lựa chọn 2

Công nghệ sản xuất giống như trong công thức trước, tuy nhiên, có sự khác biệt trong bộ thành phần: vanillin được sử dụng ở đây, cà phê xay và lát chanh được sử dụng thay vì vỏ. Các thành phần còn lại đều giống nhau, điểm khác biệt duy nhất là số lượng của chúng. Để pha chế cồn đắng theo công thức thứ hai, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• Vodka chất lượng cao - 3 lít;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• chanh - 1 quả;
• vỏ cây sồi - 45 gr;
• cà phê xay - 1 muỗng cà phê;
• vanilin - 2 gr;
• nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê

Sự chuẩn bị

• Băm nhuyễn chanh rồi cho vào lọ thủy tinh.
• Thêm cà phê xay, đường, nhục đậu khấu, vỏ cây sồi và vanillin vào đó.
• Đổ tất cả các thành phần với rượu vodka.
• Đậy kín hộp bằng nắp đậy kín và để nơi thoáng mát, nơi ngấm thuốc trong 10 ngày, nhưng tốt hơn hết bạn nên kéo dài thời gian phơi nhiễm ít nhất hai tuần.
• Sau đó, thức uống phải được lọc 2-3 lần và đóng chai.
• Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Lựa chọn 3

Cồn được pha chế theo công thức này là gần nhất với tiêu chuẩn nhà máy Các thành phần sau đây nên được thực hiện

• Vodka - 1 lít (nếu có thể, tốt hơn là sử dụng moonshine từ lúa mạch đen, chưng cất hai lần);
• rượu cognac - 50 gr;
• rượu vang - 100 gr;
• rượu ngâm lá táo và lê - 25 ml;
• vanilin - 0,5 muỗng cà phê;
• xi-rô đường hoặc fructose - 1 muỗng cà phê

Sự chuẩn bị

• Đầu tiên, chuẩn bị một hỗn hợp lá lê và lá táo. Để làm điều này, trộn 20 gr. tiên và 50 gr. thứ hai.
• Hỗn hợp được đặt trong một bình thủy tinh và đổ cồn 70% (1 l.)
• Đóng hộp và để một tuần ở nơi thoáng mát.
• Sau thời gian này, táo và lê ngấm gia vị sẽ sẵn sàng.

Bây giờ tiến hành trực tiếp đến việc chuẩn bị cồn.

• Tất cả các thành phần được sử dụng trong công thức này được trộn trong một lọ thủy tinh.
• Đậy kín hộp và để nơi thoáng mát.
• Nhấn mạnh trong 5 ngày (ít nhất), đồng thời phải lắc lon đồ uống theo định kỳ - ít nhất 1 lần / ngày.

Cồn đã sẵn sàng.

Những người sống trong khu vực tư nhân có lợi thế đáng kể so với cư dân của các tòa nhà chung cư, vì họ có thể nấu Stark theo công thức ban đầu.

Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị các thành phần trên và một thùng gỗ sồi đã sử dụng, trong đó bạn trộn siro đường, rượu lúa mạch đen, rượu vang, rượu cognac, vanillin, táo tươi và lá lê.

Thùng chứa hỗn hợp được đặt trong đó được đóng lại và gửi đến hầm chứa. Bây giờ tất cả những gì còn lại là chờ đợi ít nhất 10 năm. Tất nhiên, nó có vẻ là một khoảng thời gian rất dài, nhưng tin tôi đi - nó đáng giá.

Kết quả là, bạn sẽ có được một thức uống thực sự ưu tú và sẽ trở thành niềm tự hào của bạn. Nhưng nếu bạn lo lắng muốn thử cồn thuốc càng sớm càng tốt và bạn không sẵn sàng chờ đợi lâu như vậy, có một lựa chọn nhanh hơn là pha đồ ​​uống.

Giảm giá, bạn có thể tìm thấy vodka Stark, thu được trong một thời gian ngắn. Các thành phần sau đây đã được sử dụng để làm ra nó:

• Rượu cognac;
• rượu vodka;
• rượu cảng;
• cây mê điệt;
• vanilla;
• lá của cây táo và cây lê.

Nó là moonshine được sử dụng để tạo ra hầu hết tất cả các bitters, bao gồm cả Starkey.

Để có được một thức uống thực sự thơm, không có mùi khó chịu của các loại tạp chất và dầu mỡ, mà sau đó đau đầu vào ngày hôm sau, thì cần phải pha dung dịch đúng cách.

Đầu tiên, chọn nguyên liệu phù hợp cho rong biển (lý tưởng nhất là lúa mạch đen). Bạn có thể sử dụng một loại moonshine khác, tuy nhiên, cần lưu ý rằng hương vị của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc vào nguyên liệu ban đầu, lượng men và đường. Ví dụ, nếu bạn sử dụng các loại đậu hoặc khoai tây, thì bạn sẽ cho một lượng rượu vừa đủ, tuy nhiên, nó sẽ có chất lượng rất thấp. Về vấn đề này, cần phải chưng cất bổ sung, lọc dung dịch và tinh chế kỹ lưỡng.

Bất kể loại nguyên liệu nào được sử dụng, việc tuân thủ công nghệ pha chế đồ uống là rất quan trọng.

Giải pháp được đưa đến nồng độ của cơ sở rượu theo công thức. Nếu rượu được chỉ định - lên đến khoảng 70%, nếu rượu vodka - lên đến 40%.

Việc sử dụng cột chưng cất sẽ giúp thu được moonshine chất lượng cao hơn với lượng tạp chất tối thiểu. Nếu không, quy trình sản xuất Starkey tương tự như được mô tả ở trên.

Như bạn đã hiểu, không quá khó để tự chuẩn bị một thức uống phù hợp với nguyên bản nhất có thể. Hơn nữa, hiện nay hoàn toàn có thể làm được mà không cần phải truyền lâu, chưng cất hai lần cơ sở rượu và những khó khăn khác.

Các thành phần được lựa chọn chính xác, ngay cả với thời gian trưởng thành ngắn của cồn, sẽ giúp bạn có được thức uống ngon và thơm như vodka Stark ban đầu.

Lãnh thổ của Litva, Ba Lan, sau đó một chút và Belarus. Người ta thường chấp nhận rằng giới quý tộc thời đó thưởng thức loại rượu này vào những dịp đặc biệt - sinh con, chiến thắng được mong đợi từ lâu, ký kết các hợp đồng có lãi. Bản thân thức uống này rất giống với rượu whisky trong công nghệ sản xuất, và đó là lý do tại sao thứ hai (tên không chính thức) của nó là "rượu whisky của Liên Xô". Vì vậy, Starka đã phải chết sau khi cô ấy trở nên nổi tiếng trên lãnh thổ của Liên Xô.

Thức uống có mùi vị khá đặc biệt, có thể mất hơn chục năm mới chín. Theo công nghệ truyền thống, lúa mạch đen được chưng cất hai lần, đổ vào thùng gỗ sồi chắc chắn và loại bỏ ít nhất 10 năm trong hầm mát. Trong một số trường hợp, vật chứa thường được chôn dưới đất. Thức uống có được màu sắc, mùi vị và mùi thơm khác thường do sự hiện diện trong thành phần của lá táo và lê, một hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị.

Rượu mạnh và thơm được nhắc đến trong nhiều tác phẩm nghệ thuật và bài hát. Ví dụ, các nhân vật của M.A. Bulgakov hoặc V.S. Vysotsky, sau khi uống rượu bia, họ chỉ đơn giản là không nhớ chuyện gì đã xảy ra với họ vào đêm trước của buổi uống rượu.

Ngày nay, starka (cồn đắng) cũng có thể được chuẩn bị ở nhà, tuy nhiên, một số ít moonshiner đợi đến khi thức uống chín hoàn toàn. Công thức làm rượu mạnh thơm đã thay đổi rất nhiều trong vài thế kỷ, nhưng nếu bạn làm theo các khuyến nghị, bạn có thể làm một loại cồn tương tự.

Starkey công thức nấu ăn

Chuyển nhanh đến bài viết

Hiện tại, có một số phương pháp điều chế thảo dược đã được sửa đổi. Khám phá công thức nấu ăn của chúng tôi và cố gắng tạo ra loại rượu huyền thoại bằng chính bàn tay của bạn.

Công thức số 1. Lựa chọn đồ uống đơn giản

Để tạo ra starka bằng phương pháp này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• moonshine hoặc vodka - 3 l;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• chanh - 1 quả;
• vỏ cây sồi - 2-3 muỗng canh. l & agrave;
• nhục đậu khấu - ½ muỗng cà phê;
• vanillin - trên mũi dao;
• hạt cà phê xay - 1 muỗng cà phê

Đọc thêm: Về việc sử dụng cồn của ong podmore

Cắt chanh thành những miếng vuông nhỏ, cho vào hộp thủy tinh, cho các nguyên liệu còn lại vào và đổ rượu lên. Dấu ấn tương lai ở một nơi mát mẻ tối nên được truyền trong ít nhất một tuần rưỡi. Sau đó, thức uống được đưa qua một lớp bông gòn nhiều lần và được phân phối vào chai để bảo quản lâu dài.

Những người yêu thích rượu ngọt hơn có thể được khuyên nên thêm xi-rô đường ở nhiệt độ phòng vào thức uống đã hoàn thành. Bạn có thể làm cho nó từ 150 gr. đường và ½ ly nước. Cần thêm chất ngọt từng chút một, định kỳ thử dung dịch thu được.

Trong thời kỳ Xô Viết, một phương pháp nấu starka khác tại nhà đã được phổ biến rộng rãi.

điều kiện. Đối với đồ uống, chúng tôi đã lấy các thành phần như:

• rượu vodka - 1 l .;
• rượu cô đặc của lá táo và lê - 1 ly;
• đường fructose hoặc xi-rô đường - 1-2 muỗng cà phê;
• rượu cognac - 1,5 ly;
• rượu vang - ½ cốc;
• vanillin - trên mũi dao.

Nó là khá đơn giản để chuẩn bị một truyền từ lá của cây ăn quả. Đối với anh ta mất khoảng 40-50 gram. táo và 20-30 gr. lá lê, cho vào bình đổ một lít rượu pha loãng đến 70%. Sau một tuần, chất lỏng được lọc, sau đó nó có thể được sử dụng để tạo ra chất đóng rắn.

Tất cả các thành phần được trộn trong một lọ thủy tinh hoặc chai, truyền trong 5-7 ngày, sau đó chuyển qua nhiều bộ lọc. Sau đó, đồ uống sẽ sẵn sàng để uống.

Như bạn có thể thấy cho chính mình, hoàn toàn có thể chuẩn bị một thức uống gợi nhớ đến huyền thoại "Stark" mà không cần truyền lâu trong thùng gỗ sồi, chưng cất hai lần cơ sở rượu và những khó khăn khác.

Các thành phần được chọn lọc kỹ lưỡng với thời gian chín ngắn sẽ giúp bạn đạt được hương vị và hương thơm giống như rượu mùi đắng ban đầu.