Đổ mì vào hầm. Pasta hầm - công thức nấu ăn ngon và đơn giản cho một món ăn tự làm độc đáo

20.08.2021 Pasta, mì ống, bánh bao

Irina Kamshilina

Nấu ăn cho ai đó thú vị hơn nhiều so với cho chính bạn))

Nội dung

Hầm bún là một lựa chọn đơn giản, thịnh soạn, chế biến nhanh và ít tốn kém. Các món tráng miệng cũng được chế biến từ mì ống, thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa, bữa trà chiều hoặc bữa tối. Công thức chế biến món ăn tuyệt vời này được lưu giữ từ thời Liên Xô vẫn được yêu thích và được cả người lớn và trẻ em ưa chuộng.

Mì hầm là gì

Bún thịt hầm có nhiều biến thể - nó có thể có mặt trên bàn ăn như một món tráng miệng ngọt ngào, thoáng mát, món ngon trẻ em yêu thích, bữa trưa ăn kiêng nhẹ nhàng, bữa trưa thịnh soạn, thịnh soạn. Nếu bạn ăn mì ống lúa mì cứng, ngay cả những người theo chế độ ăn kiêng cũng sẽ không từ chối một món ăn thành công. Hương vị và mục đích của món ăn tùy thuộc vào sự lựa chọn của chủ nhà. Có những lựa chọn tương tự trong nhiều món ăn quốc gia.

Cách nấu ăn

Nấu ăn không khó. Sợi mì có bất kỳ hình dạng và kích thước nào đều phù hợp để nấu. Một số loại món ăn này cho phép sử dụng mì ống như mì spaghetti, mì sợi, bánh mì, sừng. Món ăn có thể được nhồi với pho mát, thịt băm hoặc rau, trộn với các loại gia vị, sử dụng các loại nước sốt khác nhau và trang trí với các loại rau thơm.

Công thức hầm mì

Thời gian: 30 - 40 phút
Khẩu phần mỗi container: 3 người.
Giá trị calo: 222 kcal / 100 g.
Mục đích: ăn sáng.
Ẩm thực: Món Nga, các quốc gia và dân tộc Liên Xô.
Khó khăn: dễ dàng.

Món mì truyền thống được chế biến ở Nga và được gọi là mì. Mì là một món ăn cơ bản của mì ống, thành phần của món ăn có thể đa dạng để phù hợp với mọi khẩu vị. Do tính linh hoạt của nó, máy làm bún đã quen thuộc với nhiều người từ thời thơ ấu, là một trong những món ăn nhanh được ưa thích nhất khi nấu ăn tại nhà.

Thành phần:

bún hoặc mì - 250 g;
nước - 1 lít để tráng mì;
trứng - 2 miếng;
sữa - 1 ly;
bơ - 20 g;
đường tinh luyện - 1 muỗng canh;
vanillin để nếm;
vụn bánh mì - 1 muỗng canh;
muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

Nước muối, mì hoặc mì, đun đến khi chín một nửa, cho chao vào, rửa lại dưới vòi nước lạnh.
Đổ sữa ra hộp đựng riêng, thêm trứng, vanillin, đường, muối vào, trộn đều các nguyên liệu, đánh cho đến khi mịn.
Phủ một lát bơ lên đĩa nướng, cho mì hoặc mì vào đó, đổ nhiều hỗn hợp trứng-sữa lên trên, rắc bánh mì.
Làm nóng lò nướng ở 180 °, nướng mì cho đến khi chín vàng trong khoảng 10 phút.

Bún thịt hầm như ở trường mẫu giáo

Thời gian: 20-25 phút.
Khẩu phần mỗi container: 3 người.
Hàm lượng calo: 199 kcal / 100 g.
Mục đích: ăn sáng, trà chiều.
Ẩm thực: Thời Xô Viết.
Khó khăn: dễ dàng.

Món thịt hầm của trường mẫu giáo, được trẻ em yêu thích, đã chiếm đúng vị trí của nó trong chế độ ăn uống của trẻ em. Một món tráng miệng dễ tiêu hóa, lành mạnh, giàu canxi, giàu vitamin, món tráng miệng thịnh soạn và đẹp mắt càng trở nên thú vị hơn đối với trẻ, nếu bạn sử dụng hỗn hợp quăn màu hiện đại trong quá trình nấu nướng. Mua trước bún có hình trái tim, con bướm hoặc ô tô đồ chơi.

Thành phần:

mì ống cứng - 200 g;
khối lượng sữa đông - 200 g;
trứng - 3 miếng;
đường - 4 muỗng canh;
bơ - 2 muỗng canh;
muối iốt để nêm nếm.

Phương pháp nấu ăn:

Luộc các sản phẩm mì ống cho đến khi chín một nửa, thêm dầu thực vật để làm chín.
Trộn phô mai, đường, trứng, thêm mì ống, trộn đều lần nữa.
Bôi mỡ lên khuôn bằng bơ, xếp mì ống và khối đông thành một lớp đều.
Làm nóng lò ở 190 độ, nấu trong 20 phút.
Lấy ra khỏi lò, cắt thành từng phần, dùng với thạch trái cây đặc.

Không có pho mát

Thời gian: 1 giờ.
Khẩu phần mỗi container: 4 người.
Hàm lượng calo: 264 kcal / 100 g.
Mục đích: ăn sáng.
Ẩm thực: các quốc gia và dân tộc của Liên Xô.
Khó khăn: dễ dàng.

Món thịt hầm không có pho mát được gọi là "bún bà". Nó thực tế không khác gì món thịt hầm yêu thích của trường mẫu giáo, nhưng nó được chế biến mà không có phô mai. Món ăn này có vị ngọt, được dùng vào bữa sáng như một món tráng miệng, nhưng được coi là bổ dưỡng và có hàm lượng calo cao, làm no nhanh như món thịt.

Thành phần:

bún nhỏ - 400 g;
trứng - 9 miếng;
bơ - 100 g;
đường - 200 g;
đường bột - 1 gói. (1 - 2 g).

Phương pháp nấu ăn:

Luộc bún nhẹ - để lửa liu riu khoảng 2-3 phút để bún không bị dính vào nhau. Ném vào một cái chao.
Cho bơ, vani, đường vào âu trộn đều. Pha trộn.
Đánh trứng bằng máy trộn cho đến khi mịn. Trộn với các thành phần khác.
Bôi bơ lên đĩa nướng, gấp khối lượng vào đĩa nướng, cân bằng.
Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° trong khoảng một giờ.

Với pho mát

Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần mỗi container: Cho 3 người.
Giá trị calo: 214 kcal / 100 g.
Mục đích: ăn sáng.
Ẩm thực: thời kỳ của Liên Xô.
Khó khăn: dễ dàng.

Đây là một bữa sáng nhanh chóng, ngon miệng có thể giúp bạn tràn đầy năng lượng cho cả ngày. Món bún thịt hầm trứng cũng rất thích hợp cho bữa xế chiều. Món thịt hầm với mì và pho mát là một sự kết hợp rất ngon, một món ăn tương tự của món tráng miệng không đường. Món ăn có lợi nhờ hàm lượng calo tương đối thấp và phù hợp với những người đang muốn ăn kiêng.

Thành phần:

bún, mì hoặc mì ống - 250 g;
pho mát cứng - 70 g;
mozzarella - 100 g;
trứng - 3 miếng;
sữa - 1 ly;
muối, tiêu vừa ăn;
vụn bánh mì;
bơ - 1 thìa cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

Luộc bún, mì hoặc nui trong nước muối cho đến khi chín một nửa, vớt ra để ráo.
Bào 50 g pho mát mozzarella và pho mát cứng trên máy xay thô, trộn đều, muối và tiêu.
Đánh trứng bằng máy trộn, đổ sữa vào, đánh tiếp.
Trộn miến, mì hoặc mì ống với phô mai, bôi bơ vào khuôn, gấp mì, đổ hỗn hợp sữa và trứng vào.
Rắc hỗn hợp với bánh mì và pho mát. Cho đĩa vào lò nướng, làm nóng trước 180 độ, nấu trong 15 phút.
Để nguội, rắc 50 g mozzarella bào còn lại lên trên, dọn ra đĩa.

Với mì ống trong nồi nấu chậm

Thời gian: 50-60 phút
Khẩu phần mỗi container: 4 người.
Hàm lượng calo: 130 kcal / 100 g.
Mục đích: ăn sáng.
Ẩm thực: Thời Xô Viết.
Khó khăn: dễ dàng.

Mì ống được nấu trong nồi nấu chậm trở nên thông thoáng, mềm, không có dầu mỡ. Hỗn hợp nổi lên hoàn hảo trong bát nếu các mặt của đĩa được bôi nhiều bơ. Món ăn nên được nấu trong vòng 30 - 40 phút ở chế độ "Nướng". Sau khi đã sẵn sàng, món ăn nên được mở nắp trong 15 phút, để nguội, sau đó có thể cắt thành nhiều phần.

Thành phần:

dán dày rộng với các bức tường hình ống và các lỗ lớn - 200 g;
trứng - 2 miếng;
bột báng - 5 muỗng canh;
bơ - 50 g;
phô mai tươi - 400 g;
đường - 4 muỗng canh;
soda - 1/3 thìa cà phê;
bột vani - 1 gói;
kem chua - 4 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

Luộc mì qua nước muối, vớt ra dĩa, để nguội, rửa lại bằng nước lạnh. Thêm một miếng bơ, áo, không để các ống dính vào nhau.
Nghiền nhỏ phô mai, thêm đường, trứng, vani, muối một chút. Đổ baking soda vào, đổ vào 2 muỗng canh. kem chua, khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn hoặc đánh bằng máy xay sinh tố.
Thêm bột báng để làm đặc hỗn hợp, khuấy đều, để trong 20 phút, để nó nở ra.
Bôi trơn đáy và thành của bát đựng nhiều bánh bằng bơ.
Đánh mì ống bằng trứng sống - các ống sẽ dính vào nhau.
Tạo hình tròn 1/3 sợi mì thành hình tròn ở đáy bát. Thêm 1/2 khối sữa đông, đặt một lớp mỳ Ý khác lên trên, đổ nốt khối sữa đông còn lại vào.
Bôi mỡ lớp thứ ba của hồ với 2 muỗng canh. kem chua. Rắc bơ tan chảy lên trên mặt soong.
Chọn chế độ "Nướng" trong tủ đa năng, hẹn giờ trong 30 phút. Mặt trên của soong phải được làm chín vàng trong khi nấu.
Mở nắp, để cho thịt hầm hơi nguội trong 10 phút, dọn ra đĩa.

Với thịt băm

Thời gian: 30 phút.
Khẩu phần mỗi container: 6 người.
Hàm lượng calo: 283 kcal / 100 g.
Mục đích: ăn trưa, ăn tối.
Ẩm thực: thời kỳ của Liên Xô.
Khó khăn: dễ dàng.

Một biến thể phổ biến của món mì hầm truyền thống, nhưng có thêm thịt băm. Thành phần thịt bổ sung thêm calo cho món ăn. Công nghệ nấu không khác nhiều so với công nghệ cổ điển - nấu sẽ mất khoảng thời gian như nhau. Thức ăn có thể được phục vụ như một món ăn riêng cho bữa trưa và bữa tối.

Thành phần:

bún hoặc mì - 400 g;
thịt lợn / thịt bò băm - 400 g;
dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
trứng - 2 miếng;
pho mát cứng - 150 g;
sữa - 1 ly;
hành tây - 1 củ hành tây lớn;
muối, tiêu, gia vị - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

Luộc chín bún hoặc mì, vớt ra, xả lại nước lạnh. Muối một chút, đổ một thìa dầu thực vật vào, trộn đều.
Cho thịt băm vào rán, thêm hành cắt khúc nhỏ, đun thêm 10-15 phút trên lửa vừa, đậy nắp, nêm muối, tiêu, rắc.
Đập trứng ra bát riêng, đổ sữa vào, trộn đều hoặc đánh lại bằng máy trộn.
Bôi dầu lên khay nướng, cho ½ tổng khối lượng mì hoặc mì lên trên, phủ thịt băm lên trên.
Cho ½ mì hoặc mì còn lại lên trên và đổ hỗn hợp trứng lên trên soong.
Rắc phô mai bào lên trên soong.
Làm nóng lò nướng ở 180 độ, nướng trong 15 phút.

Hầm bún

Thời gian: 30 phút.
Khẩu phần mỗi container: 8 người.
Hàm lượng calo: 256 kcal / 100 g.
Mục đích: ăn trưa, ăn tối.
Ẩm thực: Thời Xô Viết.
Khó khăn: dễ dàng.

Pasta hầm trong lò là một món ăn thịnh soạn được nướng trong 10 phút theo đúng nghĩa đen, và tổng thời gian nấu sẽ không quá nửa giờ. Sự kết hợp đơn giản nhất là mì ống với pho mát và cà chua; công thức có thể đa dạng bằng cách thêm bất kỳ loại thịt băm nào vào đó. Thịt băm nhỏ nên được xử lý nhiệt (ví dụ: hơi nước).

Thành phần:

bún hoặc mì ống - 600 g;
cà chua - 5 miếng;
pho mát bán cứng - 150 g;
tỏi - 3 tép;
mayonnaise - 300 g.

Phương pháp nấu ăn:

Luộc mì hoặc mì ống trong nước muối trong 5 phút.
Đặt pasta thành một lớp dày vào đĩa nướng.
Cắt cà chua thành từng miếng vừa ăn và phủ mì ống lên trên.
Xoa pho mát trên một cái máy xay thô, cho tỏi băm nhỏ vào, khuấy đều và phủ một lớp cà chua thật chặt lên trên.
Lên trên với sốt mayonnaise trên soong.
Nướng món ăn trong lò đã làm nóng trước 10-15 phút ở 180 °.

Với Chiken

Thời gian: 40-50 phút
Khẩu phần mỗi container: 4 người.
Hàm lượng calo: 312 kcal / 100 g.
Mục đích: ăn trưa, ăn tối.
Ẩm thực: các quốc gia và dân tộc của Liên Xô.
Độ khó: trung bình.

Thịt gà hầm spaghetti là một món mì ống tự làm tuyệt vời trong lò nướng. Nó sẽ không gây ra bất kỳ phiền phức nào trong việc nấu nướng mà còn giúp tạo ra một bầu không khí thoải mái và đầm ấm khó quên trong gia đình. Nếu bạn thêm nhiều phô mai và giữ hầm trong lò lâu hơn một chút, bạn có thể có được một lớp vỏ phô mai giòn ngon.

Thành phần:

bún, mì chính, xoắn ốc, bánh mì hoặc lông vũ - 250 g;
ức gà - 2 miếng;
pho mát bán cứng - 100 g;
cà rốt - 1 miếng;
hành tây - 1 miếng;
rượu vang đỏ khô - 80 ml;
dầu thực vật - 4 muỗng canh;
nước sốt cà chua - 200 ml;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Với các loại rau

Thời gian: 40-50 phút
Khẩu phần mỗi container: 3 người.
Hàm lượng calo: 114 kcal / 100 g.
Mục đích: ăn sáng, ăn trưa, ăn tối.
Ẩm thực: Thời Xô Viết.
Khó khăn: dễ dàng.

Món thịt hầm rau củ ngon ngọt là một món khai vị đa năng, vừa là món ăn phụ vừa là món ăn độc lập. Ưu điểm rõ ràng là hàm lượng calo thấp. Sử dụng các loại rau theo mùa giàu vitamin trong nấu ăn, bạn sẽ có được một món ăn cân bằng tuyệt vời sẽ được yêu thích bởi những người ăn chay và những người muốn giảm cân, những người muốn có một lối sống lành mạnh.

Thành phần:

nĩa súp lơ - 1 miếng;
cà chua bi - 8 miếng;
hành tây - 1 củ hành tây;
sữa - 1 ly;
trứng - 2 miếng;
pho mát - 70 g;
sừng - 300 g;
nghệ, muối, tiêu đen - để nếm;
rau xanh để trang trí.

Phương pháp nấu ăn:

Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông nhỏ.
Rửa sạch, cắt cà chua thành từng khoanh.
Bắp cải rửa sạch, ngắt thành từng chùm, luộc 8 - 10 phút, thả vào nước sôi.
Luộc sừng khoảng 5 phút trong nước muối hơi loãng, cho vào chao, dội nước lạnh lên trên.
Bật lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 190 °.
Phi hành cho đến khi chín vàng, cho cà chua vào, đun nhỏ lửa trong 5 phút. trên lửa nhỏ, thêm muối và hạt tiêu, thêm nghệ. Đa dạng hóa món xốt theo sở thích: thêm thì là khô, nhục đậu khấu, cỏ xạ hương, rau mùi.
Cho sừng vào đĩa nướng sâu lòng, xếp súp lơ lên sừng, cho cà chua và hành tây lên trên cùng.
Trộn trứng với sữa và đánh tan, chuẩn bị làm kem.
Rải các lớp phô mai bào lên trên một cái cối xay thô và phủ một lớp lezon lên.
Cho đĩa vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 190 độ trong vòng 15–20 phút. Để có một bữa ăn đẹp mắt, hãy trang trí với những nhánh thảo mộc tươi.

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chế biến món thịt hầm ngon hơn và ngon hơn:

Xay pho mát nhỏ trong máy xay sinh tố - phần thịt hầm sẽ mềm, mịn và nhân không bị vón cục.
Việc tẩm bột sẽ giúp thức ăn không bị cháy. Hỗn hợp đặc, đặc sẽ nướng ngon hơn, và dễ tách khỏi thành và đáy khuôn nếu bạn rắc vụn bánh mì lên bề mặt đã được thoa dầu.

Bàn luận

Hầm bún: công thức nấu ăn kèm ảnh

Loại thịt hầm này có thể tự tin được cho là món ăn “nhanh gọn” và tiết kiệm. Đôi khi họ được chuẩn bị từ những gì còn lại của bữa tối ngày hôm qua. Sử dụng hợp lý sản phẩm vẫn chưa bị hủy bỏ! Xếp mì đã nấu chín thành từng lớp, thêm gia vị, rưới nước sốt trứng với kem chua hoặc kem, rắc lên đĩa đã chuẩn bị sẵn pho mát bào và tất cả những thứ này được cho vào lò nướng. Sẵn sàng!

Ưu điểm chính của món này có thể coi là khả năng kết hợp hầu hết mọi bộ sản phẩm mà bạn có. Món thịt hầm nào không được các nữ tiếp viên của chúng tôi phát minh ra với sự tham gia của mì ống! Đánh giá cho chính bạn: mì ống hầm với thịt băm trong lò nướng, thịt hầm mì ống trong lò với pho mát, thịt hầm mì ống với xúc xích trong lò, món mì Ý hầm với trứng trong lò nướng, v.v. Một chủ đề riêng là món mì Ý hầm với thịt trong lò nướng. Tại đây cũng có nhiều lựa chọn. Ngoài thịt băm, bạn có thể sử dụng thịt luộc thái nhỏ, và bất kỳ: thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm. Món ưa thích nhất có thể được coi là món mì ống hầm với gà trong lò, do độ mềm, hương vị nhẹ và đặc tính ăn kiêng rõ rệt. Và bạn có thể kết hợp các thành phần một cách an toàn, mang lại nhiều hương vị và cảm giác thơm ở đầu ra. Ví dụ, món thịt hầm với xúc xích và mì ống phô mai trong lò nướng rất dễ dàng và nhanh chóng, nhưng lại rất ngon và khiến bạn hài lòng.

Nhìn chung, một trong những đặc điểm của món thịt hầm mì ống là cơ thể hấp thụ chậm, không cho phép cảm giác đói quay trở lại trong một thời gian dài và yêu cầu bạn ăn thêm một chiếc bánh mì sandwich. Điều này là do thực tế là mì ống rất tiêu tốn năng lượng, đồng thời, trái với suy nghĩ thông thường là ít calo.

Một hướng độc lập khác là hầm mì ngọt trong lò nướng. Nó được chế biến với việc bổ sung trái cây, quả mọng, mứt, nó được làm bằng phô mai tươi, và được phục vụ tự nhiên cho món tráng miệng.

Nếu bạn là một bà nội trợ tiết kiệm và lo lắng về việc đảm bảo rằng các sản phẩm của bạn được sử dụng hiệu quả và tối ưu, món ăn của bạn là món mì Ý hầm trong lò nướng. Công thức có sẵn đủ số lượng. Học và nấu ăn thường xuyên. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên xem qua hình ảnh của những món ăn này. Họ có thể nói rất nhiều điều, gợi ý cách nấu và phục vụ món mì Ý hầm trong lò đúng cách. Ảnh minh họa kết quả cuối cùng, gợi ý cách giải quyết một số sắc thái.

Và đối với nghiên cứu ban đầu, chúng tôi khuyên bạn nên hầm mì ống phổ biến nhất với thịt băm trong lò, bạn sẽ thích công thức ngay lập tức. Món ăn tiếp theo của bạn là mì Ý hầm gà trong lò nướng, cách làm cũng đơn giản mà thành quả thì tuyệt vời. Những người thân yêu của bạn sẽ hạnh phúc!

Dưới đây là một số mẹo về cách nấu món mì Ý hầm trong lò nướng:

Khi mua mì ống, hãy chú ý đến loại bột mì, hình thức bên ngoài. Đối với món thịt hầm, tốt hơn là sử dụng mì ống làm từ lúa mì cứng;

Bao bì không được chứa các vật thể lạ, các mảnh vụn, mảnh vụn;

Màu của mì ống phải là màu đơn sắc, chúng có thể có các sắc thái màu, được tạo ra với sự trợ giúp của thuốc nhuộm tự nhiên thực vật;

Bạn cần bảo quản mì ống trong các lọ thủy tinh đậy kín để tránh ẩm ướt và các loại côn trùng khó chịu xâm nhập vào;

Mì ống sẽ không dính vào nhau trong khi nấu nếu bạn cho rất ít dầu thực vật vào chảo;

Thử nghiệm được khuyến khích khi làm món thịt hầm mì ống. Hãy thử các sản phẩm như vậy hoặc sự kết hợp của chúng với mì ống: pho mát, pho mát feta, giăm bông, xúc xích, các miếng thịt luộc, gan, táo, các loại rau khác nhau. Sau đó, hãy tự đề xuất ...

Ngay khi chúng ta không gọi nó - macaroni, macaroon, macaroni, macaroni ... Đồ ngọt thực sự hiểu ngay điều gì đang bị đe dọa. Về món tráng miệng nổi tiếng của Pháp dựa trên bánh trứng đường hạnh nhân. Và mặc dù trông có vẻ đơn giản, nhưng nấu nó theo tất cả các quy tắc là cả một nghệ thuật, mà không dễ dàng để thành thạo. Hôm nay chúng tôi sẽ tiết lộ các thủ thuật ẩm thực chính của món ngon huyền thoại, phân tích các công thức nấu ăn ban đầu, đồng thời tìm hiểu lịch sử nguồn gốc của nó.

Pasta có liên quan gì đến nó?

Trước hết, chúng ta hãy tìm ra tên của món tráng miệng. Nó đến từ maccarone của Ý, có nghĩa là nghiền nát. Điều này đưa chúng ta trở lại thành phần chính, bột hạnh nhân. Để có được nó, bạn cần phải nghiền nát, hay nói đúng hơn là nghiền hạt hạnh nhân thành những hạt vụn nhỏ nhất. Dựa vào tên ban đầu, nói "macaroni" là chính xác. Và "macaroon" là một món tráng miệng hoàn toàn khác - bánh quy dừa hình tháp pháo, đặc biệt phổ biến ở Mỹ.

Mì ống Pháp là gì? Đây là loại bánh ngọt-cookie tinh tế nhất được làm bằng hai nửa mịn, gắn chặt với nhân nhớt. Các nửa được chuẩn bị với lòng trắng đánh bông, bột hạnh nhân và đường bột. Chúng có các màu trắng đục, vàng, hồng, xanh lá cây, đỏ tươi và thậm chí là đen, tùy thuộc vào màu thực phẩm. Ngoài ra còn có nhiều lựa chọn để trám răng. Berry confiture, bơ hoặc sữa trứng, ganache làm từ sô cô la trắng hoặc đen, phết hạt - tất cả đều là ý muốn của đầu bếp bánh ngọt.

Quà lưu niệm Paris

Ai đầu tiên nghĩ ra công thức mì ống hạnh nhân? Không ai sẽ đưa ra câu trả lời chắc chắn. Nhưng có rất nhiều huyền thoại. Theo một phiên bản, chiếc bánh được phát minh vào thế kỷ 17 bởi các nữ tu Marguerite và Marie-Elisabeth từ thành phố Nancy. Để vượt qua những điều cấm ngặt nghèo của tu viện, họ đã tìm một mẹo nhỏ và bắt đầu nướng những chiếc bánh quy nạc, dán chúng lại với những quả trám bị cấm. Theo một truyền thuyết khác, bánh mì ống xuất hiện nhờ Catherine de Medici. Đặc biệt trong đám cưới của mình với Henry II, cô đã mời những đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng từ Ý, những người đã nghĩ ra một loại bánh dành riêng cho các cặp đôi mới cưới.

Vào thế kỷ 16, bánh mì ống đã được Louis XVI và Marie Antoinette rất thích. Tại các sự kiện xã hội, nó được phục vụ trên đĩa sứ với một tách sô cô la nóng. Để tôn vinh món tráng miệng yêu thích của mình, nữ hoàng thậm chí còn đặt tên cho con mèo của mình. Đáng chú ý là trong những ngày đó, bánh được chế biến không có lớp - hai nửa được dán với nhau bằng hơi nước nóng. Vào thế kỷ 19, mứt, rượu mùi và gia vị đã được sử dụng cho việc này. Phần nhân mềm đặc trưng của mì ống chỉ có được vào thế kỷ 20 nhờ Pierre Defontaine và cửa hàng bánh ngọt Ladurée của ông.

Filigree chính xác

Làm thế nào để làm cho mì ống tại nhà? Hãy nhớ rằng bằng mắt thường, một món tráng miệng như vậy chắc chắn sẽ không hiệu quả. Bạn sẽ cần một cân điện tử và một nhiệt kế nhà bếp. Tỷ lệ nghiêm ngặt và nhiệt độ được hiệu chỉnh chính xác là chìa khóa thành công.

Chọn bột hạnh nhân rất cẩn thận. Nó phải có chất lượng cao và xay tốt nhất. Bạn chỉ có thể làm điều đó nếu bạn có một bộ xử lý thực phẩm mạnh mẽ. Nhưng tốt hơn hết bạn không nên mạo hiểm và tìm đúng sản phẩm trong cửa hàng.

Rõ ràng là trứng phải càng tươi càng tốt. Lòng trắng nên được tách bằng dụng cụ tách để không tìm thấy một giọt lòng đỏ trong chúng. Các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp làm già lòng trắng trước khi đánh bông. Để làm điều này, chúng được đặt trong một hộp thủy tinh, được siết chặt bằng màng bám, tạo ra một số vết thủng và được gửi để nghỉ trong tủ lạnh trong vài ngày. Trong thời gian này, hơi ẩm thừa sẽ bay hơi nên lòng trắng dễ đánh bông và giữ hình dạng hơn. Và quan trọng nhất là khi nướng, bạn sẽ có được những nửa bánh mềm mịn hoàn hảo.

Một số công thức thêm xi-rô vào bánh trứng đường. Không có trường hợp nào bạn nên nhào quá kỹ trong khi nấu. Một mẹo nhỏ - khuấy xi-rô bằng nhiệt kế. Bằng cách này chắc chắn bạn sẽ không lạm dụng quá nhiều và sẽ kiểm soát được nhiệt độ. Nên nhớ khi cho vào lòng trắng trứng gà đánh bông không được quá 45 ° C.

Đến điều kiện mong muốn

Đánh bông các protein cho mì ống, như vậy - cho đến khi thu được các đỉnh cứng và mượt. Sau đó, họ bắt đầu đổ hạnh nhân và bột mì thông thường vào, dần dần nhào mì sợi - đây là tên gọi phần đế của bánh. Điều này nên được thực hiện trong các chuyển động tròn trơn tru và tự tin. Các bạn lưu ý nếu đánh khối quá mạnh tay sẽ bị chảy nước và các "vạt áo" đặc trưng sẽ không có tác dụng. Và nếu bạn không đánh nó đủ, mì ống sẽ bị nứt ngay trong lò.

Để lắng đọng, thuận tiện nhất là sử dụng túi đựng bánh ngọt dùng một lần có vòi có đường kính 8 - 10 mm. Giữ nó vuông góc nghiêm ngặt với bề mặt và cố gắng giữ cho các nửa đều và bằng nhau. Nhiệm vụ sẽ được tạo điều kiện thuận lợi bằng giấy da. Trên đó, bạn có thể khoanh tròn các hình tròn có đường kính cần thiết bằng bút chì và cẩn thận tô mì ống. Ngoài ra, mọi thứ sẽ được nướng theo cách tốt nhất có thể với giấy da. Trong khi đó, thảm silicon nóng lên nhanh chóng và nguội trong thời gian dài. Điều này có thể làm gián đoạn chế độ nhiệt độ và mì ống sẽ không hoạt động.

Một sắc thái quan trọng khác. Trước khi gửi vào lò, các nửa cần được "đập bỏ". Để làm điều này, hãy nâng khay nướng lên trên mặt bàn một chút và hạ xuống một chút. Điều này sẽ loại bỏ bất kỳ bọt khí bên trong. Nếu bạn không làm điều này và ngay lập tức cho mì ống vào lò nướng, chúng sẽ bị bung ra. Điều rất quan trọng là để các phôi nghỉ trong 20-25 phút. Trong thời gian này, chúng sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ để ngăn ngừa bệnh sốt xuất huyết.

Một nửa hoàn hảo

Nhiệt độ và thời gian nướng mì tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Những bà nội trợ có kinh nghiệm chia sẻ lời khuyên này. Lò phải được làm nóng trước đến 150 ° C. Khi bạn đặt chảo bánh vào đó, hãy giảm nhiệt độ xuống 140 ° C. Điều này là cần thiết để nắm lấy "váy" ấp ủ. Ở chế độ này, bánh mì được nướng trong 5-6 phút. Sau đó nhẹ nhàng lật tờ giấy nướng với mặt còn lại và nướng trong khoảng thời gian tương tự. Kiểm tra sự sẵn sàng rất dễ dàng. Dùng mũi dao cạy bánh. Nếu nó được nướng, nó sẽ tách ra mà không cần nỗ lực một chút nào. Chờ cho đến khi tất cả các nửa nguội và chỉ sau đó lấy ra khỏi giấy da.

Đi thẳng vào trái tim

Một bài báo riêng có thể được dành cho các lớp mì ống. Phiên bản cổ điển là sô cô la ganache. Nó được thực hiện một cách nhanh chóng và dễ dàng. Đun chảy một thanh sô cô la nguyên chất trong nồi cách thủy và trộn với 150-160 ml kem có ít nhất 33% chất béo. Để làm cho ganache đặc và "dính", hãy đánh nó bằng máy đánh trứng.

Bạn có thích quả mọng không? Sau đó, làm bánh mâm xôi hoặc dâu tây ganache. Để làm điều này, bạn hãy đập 100 g quả dâu tươi vào khoai tây nghiền và cho qua rây. Trộn nó với 50-60 ml kem nặng và đun một chút ở lửa nhỏ.

Phô mai mascarpone mềm của Ý rất tuyệt cho lớp. Nó sẽ tạo nên một loại kem trái cây ngon tuyệt. Đánh bông với đường bột theo khẩu vị và thêm các loại quả hoặc trái cây yêu thích của bạn.

Bản thân bạn có thể nghĩ ra một lớp theo quyết định của mình. Nguyên liệu tốt nhất cho món này là mứt, pho mát mềm, nước chanh và vỏ, bất kỳ loại hạt nào, bạc hà hoặc húng quế, cũng như các loại gia vị như quế, bạch đậu khấu, gừng và nhục đậu khấu.

Niềm vui cà phê

Chúng tôi đề xuất sử dụng tất cả kiến thức thu được và tách công thức mì ống từng bước với một bức ảnh. Hãy bắt đầu với phần nhân cà phê.

Thành phần chính:

lòng trắng trứng - 80 g
bột hạnh nhân - 80 g
bột mì - 10 g
bột ca cao - 10 g
đường đóng băng - 60 g đối với protein + 180 g đối với bột mì
cà phê espresso - 0,5 muỗng cà phê

mascarpone - 100 g
sô cô la đen - 50 g
cà phê espresso - 1 muỗng canh. l.

1. Rây 180 g đường caster, bột ca cao, bột mì và bột hạnh nhân 3 lần.

2. Đánh bông lòng trắng trứng và 60 g đường caster thành các đỉnh mạnh.

3. Tiếp tục đánh lòng trắng, thêm dần phần nền khô cùng với 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. cà phê espresso và nhào mì ống.

4. Cho mì ống vào đầy một túi bánh ngọt và đặt các nửa đẹp, đều lên khay nướng có lót giấy da.

5. Để các phôi ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.

6. Làm nóng lò nướng ở 145 ° C và nướng mì ống trong 10-12 phút.

7. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, đổ cà phê espresso vào, để nguội và đánh bông với mascarpone.

8. Đổ đầy ganache cà phê vào một túi bánh ngọt sạch và giữ hai nửa bánh lại với nhau.

9. Đặt những chiếc bánh pasta vào tủ lạnh trong 24 giờ.

Chuyện trà

Sử dụng màu thực phẩm tự nhiên để tạo màu cho mì ống của bạn. Trà matcha sẽ tạo cho chúng một màu xanh dịu đẹp mắt.

Thành phần chính:

lòng trắng trứng - 125 g
bột hạnh nhân - 110 g
đường đóng băng - 225 g
đường tốt - 50 g
trà matcha - 5 g

Lớp xen kẽ:

kem 35% - 100 ml
sô cô la trắng - 125 g
vanillin - trên mũi dao

Rây bột mì và đường bột nhiều lần, cho trà matcha vào. Đánh lòng trắng với đường mịn cho đến khi hình thành các đỉnh dai. Khuấy đều bột mì với đường bột và matcha, nhào cho mì sợi mịn. Chúng tôi lấp đầy một túi bánh ngọt với nó và đặt các nửa tròn lên khay nướng có phủ giấy da. Chúng tôi để chúng ở dạng này trong 30 phút. Sau đó, chúng ta nướng trong lò ở nhiệt độ 150 ° C trong khoảng 15 phút.

Đun chảy sô cô la trắng, để nguội, đổ kem hơi ấm vào. Đánh tan mọi thứ thành dạng kem mịn, thêm vanillin. Chúng tôi kết hợp các nửa của chiếc bánh, cẩn thận bôi bằng kem sô cô la. Tiếp theo, bạn cần để món tráng miệng đông cứng đúng cách.

Cam quýt nắng

Bạn thích chua hơn? Sau đó, hãy thử Lemon Curd Macaroni.

Thành phần chính:

lòng trắng trứng - 110 g
bột hạnh nhân - 150 g
đường đóng băng - 150 g
đường - 150 g
nước - 40 ml
thực phẩm màu vàng

Lemon Kurd:

lòng đỏ trứng - 4 chiếc.
đường - 50 g
nước chanh - 50 ml
vỏ chanh - 1 muỗng cà phê
bơ - 75 g
tinh bột ngô - 1 muỗng cà phê
nước - 1 muỗng canh. l.

Lần này, hãy bắt đầu với Lemon Kurd. Trộn lòng đỏ, đường, nước trái cây và vỏ chanh vào nồi. Khuấy liên tục, dần dần cho mọi thứ sôi. Trong quá trình này, đổ tinh bột đã hòa tan trong nước vào. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, thêm bơ ở dạng khối và đun chảy hoàn toàn. Để nguội phần chanh dây đông lại, có màng bám vào tô, cho vào tủ lạnh.

Bây giờ chúng ta hãy làm mì ống. Đầu tiên, nấu một loại xi-rô đặc từ nước và đường. Sau đó rây bột hạnh nhân với đường bột. Đánh riêng lòng trắng với đường bột cho đến khi đạt đỉnh. Trộn chúng với lớp nền khô bằng thìa silicone. Cho xi-rô được làm lạnh đến 45 ° C và nhuộm màu vàng ở dạng dòng loãng. Cho mì ống vào đầy một túi bánh ngọt, đặt hai nửa bánh và nướng trong 10-12 phút ở 150 ° C. Khi chúng nguội đi, chúng tôi tạo thành những chiếc bánh mì ống và gửi chúng vào tủ lạnh.

Đêm Blackberry

Biến thể tiếp theo của mì ống sẽ thu hút những người hâm mộ các biến thể của quả mọng. Ở đây chúng tôi sẽ sử dụng quả mâm xôi cho lớp xen kẽ. Bạn có thể lấy bất kỳ quả mọng nào khác.

Mỳ ống nướng là một món ăn nhanh chóng và tiện lợi, luôn sẵn sàng giúp đỡ các cô chủ trong mọi tình huống. Bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối sẽ trở nên thịnh soạn và ngon miệng, vì món mì yêu thích của bạn luôn ở trong tầm tay.

Tất nhiên, sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu chỉ luộc mì ống như một món ăn kèm, nhưng bạn thấy đấy, thật nhàm chán khi có quá nhiều lựa chọn để nấu chúng trong lò: mì ống trong lò với thịt băm, mì ống nhồi phô mai, mì ống hầm và nhiều người khác.

Pasta trong lò nướng có thể chứng minh ngay cả với những bà nội trợ mới vào nghề rằng đây là những món ăn đơn giản, giá cả phải chăng mà không có vấn đề gì khó khăn. Hãy xem các công thức nấu ăn của chúng tôi, tích lũy kinh nghiệm của riêng bạn và làm cho chế độ ăn uống của bạn trở nên đa dạng, đầy màu sắc và ngon miệng.

Mỳ ống đút lò với thịt băm "Flotski"

Thành phần:
500 g mì ống
700 g thịt lợn băm và thịt bò,
1-2 củ hành tây nhỏ
2 ngăn xếp Sữa,
100 g pho mát cứng
Ngày 4-6 l. bơ,
Ngày 4-6 l. bột mì,
gia vị, muối, tiêu - để vừa ăn.

Sự chuẩn bị:
Trước khi nấu mì ống trong lò, hãy luộc mì trong nước muối cho đến khi gần chín và để ráo nước trong một cái chao. Cho thịt băm vào chảo xào với lửa nhỏ, đảo đều cùng với hành khô thái nhỏ trong 10-15 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm muối, tiêu cho vừa ăn và các loại gia vị yêu thích của bạn. Để thịt băm sang một bên và bắt đầu làm nước sốt. Đun chảy bơ trong một hộp nhỏ, sau đó cho từ từ bột mì vào và nhẹ nhàng đổ sữa vào. Hãy nhớ: nước sốt phải được khuấy liên tục để không bị vón cục. Nêm muối và bỏ ra khỏi bếp. Bây giờ, đặt mì ống đã luộc với thịt băm ở dạng mỡ (và mì ống có thể là bất kỳ loại nào bạn thích), và đổ nước sốt lên trên. Rắc món ăn với pho mát bào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 15-20 phút. Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm, ăn kèm với salad rau, dưa chuột muối hoặc cà chua ngâm, hoặc có thể là món ăn tự làm.

Khi chọn mì ống để nấu trong lò, hãy ưu tiên mì ống làm từ lúa mì cứng. Chúng giữ được hình dạng tốt và không bị rã rời, khó tiêu hóa.

Thành phần:
400 g vỏ sò lớn (chúng được gọi là conciglioni, rất dễ tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào),
500 g thịt băm
1-2 củ hành tây
1 củ cà rốt,
5 quả cà chua vừa
muối, tiêu, gia vị - để nếm.

Sự chuẩn bị:
Rán hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo trên một chiếc máy xay vừa phải trong chảo với một ít dầu thực vật. Cho thịt băm vào rau, trộn đều, giã nhỏ. Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ, cho thịt băm vào. Nhiều bà nội trợ cũng thêm tương cà chua, nhưng bạn có thể làm mà không có nó. Thêm rất ít nước dùng hoặc nước vào chảo và ninh rau với thịt băm trong 5 - 10 phút. Luộc vỏ cho đến khi chín một nửa, cho vào chao, để một lúc, sau đó cho vào đĩa nướng đã bôi mỡ, cho nhân thịt và cà chua thu được và đem đi nướng trong lò đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 15-20 phút. Rắc món ăn nóng đã hoàn thành với các loại rau thơm cắt nhỏ, và nếu muốn, cũng có thể với pho mát bào.

Mì ống đút lò với pho mát và bánh mì nướng

Thành phần:
400 g mì ống,
3 lát bánh mì trắng cũ,
3-4 tép tỏi (số lượng có thể tăng giảm tùy ý),
2 pho mát đã chế biến,
1 ngăn xếp. Sữa,
2 muỗng canh. l. bột mì,
bơ,
muối, tiêu - để nếm.

Sự chuẩn bị:
Dùng tay xắt bánh mì thành từng miếng nhỏ. Trong chảo có bơ đã đun nóng, phi thơm tỏi đã băm nhỏ. Sau đó cho các lát bánh mì vào dầu tỏi đã thu được và chiên, đảo liên tục cho đến khi vàng giòn. Luộc mì ống trong nước muối cho đến khi chín một nửa và bỏ vào chao. Đun chảy bơ trong chảo, thêm bột mì và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó đổ sữa vào chảo theo một dòng loãng, trộn đều để không bị vón cục và đun mọi thứ cho đến khi đặc lại. Sau đó, cho pho mát đã chế biến đã xay trên một máy xay (bạn có thể tự điều chỉnh lượng), khuấy đều, đun lại mọi thứ cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Đừng quên nêm muối và tiêu cho vừa miệng. Cho mì ống vào đĩa nướng đã phết dầu mỡ, phủ nước sốt lên trên, rắc bánh mì nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 15-20 phút.

Món ăn này hoàn hảo như một món ăn kèm cho các món thịt hoặc cá.

Mì ống kiểu Hy Lạp trong lò nướng

Thành phần:
500 g mì ống
500 g thịt bò xay
1 củ hành tây
2 quả cà chua,
60 g bột mì
60 g bơ
750 ml sữa
3 quả trứng,
250 g pho mát cứng
dầu thực vật,
muối, tiêu, lá nguyệt quế - để nêm nếm, nhục đậu khấu (tùy chọn).

Sự chuẩn bị:
Cắt nhỏ hành tây và xào cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Sau đó cho thịt băm, cà chua đã gọt vỏ cắt hạt lựu, nửa ly nước và lá nguyệt quế vào. Đun sôi tất cả các thứ, giảm lửa, thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút. Luộc mì ống cho đến khi chín một nửa, bỏ ra dĩa và rưới nhẹ dầu thực vật lên. Bào pho mát. Để nướng món ăn này, các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên sử dụng phô mai cứng chính xác như Parmesan. Mặc dù, nếu bạn nghĩ về điều đó, thì loại pho mát cứng của chúng tôi cũng không tệ hơn - chúng đã được thử nghiệm và thử qua nhiều năm. Chiên bột trong bơ đến khi chín vàng, đổ sữa vào, khuấy liên tục để bột không bị vón cục. Trong khi khuấy, lấy nước sốt ra khỏi bếp, thêm trứng đã đánh nhẹ và một nửa pho mát bào. Nêm muối và tiêu và thêm nhục đậu khấu nếu muốn. Cho một nửa số mì ống ra đĩa đã phết dầu sẵn, rắc một nửa số phô mai còn lại lên trên. Trải đều khối thịt lên lớp phô mai, rắc phô mai (bất kỳ phần nào còn lại) và phủ một nửa mì ống còn lại. Đổ nước sốt trắng đã chuẩn bị lên đĩa, dùng tăm đâm vào thịt hầm nhiều chỗ để nước sốt thấm hết các góc. Đặt đĩa soong vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 20-25 phút.

Mì ống hầm với nấm và cà chua

Thành phần:
250 g mì ống (tốt hơn cả vỏ),
200 g thịt nguội luộc
400 g champignon,
4 quả cà chua,
500 ml sữa
125 ml nước,
100 ml kem chua,
80-100 g pho mát bào,
1 muỗng canh. l. tinh bột
2 muỗng canh. l. rau mùi tây băm nhỏ
muối, tiêu - để nếm.

Sự chuẩn bị:
Luộc vỏ trong nước muối cho đến khi mềm, vớt ra để ráo nước. Trong khi đó, thái nhỏ nấm và giăm bông. Bỏ vỏ cà chua bằng cách trụng sơ qua nước sôi rồi cắt thành khối vuông. Chiên nấm với một ít dầu thực vật đun nóng trên chảo, thêm cà chua, giăm bông, ngò tây, muối vừa ăn, trộn đều và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Đun sôi sữa trong chảo riêng, thêm nước và tinh bột , khuấy (tốt nhất là bằng máy đánh trứng) và nấu trong 1 phút. Sau đó, thêm kem chua, muối và tiêu cho vừa ăn. Bôi bơ lên đĩa nướng đã chuẩn bị và đặt một nửa số mì ống vào đó. Rải đều chúng lên trên với nấm, giăm bông và cà chua đã chiên, phủ phần mì ống còn lại lên trên. Đổ nước sốt lên trên soong mì ống, rắc phô mai bào và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 25-30 phút.

Ngay cả những người đầu bếp hoàn toàn không có kinh nghiệm cũng có thể nấu mì ống trong lò; họ sẽ có mong muốn biến một sản phẩm tưởng chừng đơn giản thành một món ăn nguyên bản và rất ngon và hài lòng.

Ăn ngon miệng và khám phá ẩm thực mới!

Larisa Shuftaykina

Hầm mì ống là một ý tưởng ẩm thực tuyệt vời có thể dùng để làm đa dạng thực đơn của bạn một cách ngon miệng hoặc dùng làm món ăn phụ còn sót lại từ bữa tối hôm qua. Sau khi nướng cho đến khi có màu vàng nâu, cùng với các sản phẩm khác, mì ống bộc lộ hương vị của nó theo một cách mới, biến thành một món ăn nguyên bản.

Làm thế nào để làm cho một món hầm mì ống?

Pasta hầm được chế biến theo cách sơ cấp và không yêu cầu bất kỳ kỹ năng hay khả năng đặc biệt nào từ chuyên gia ẩm thực. Có công thức đúng và làm theo những công thức đơn giản sẽ dẫn đến kết quả mong muốn.

Mì ống có thể được luộc trước khi nấu soong, hoặc bạn có thể sử dụng phần còn lại của bữa ăn trước.
Các thành phần bổ sung phải được đưa về trạng thái sẵn sàng sơ bộ.
Hỗn hợp trứng và các sản phẩm từ sữa được dùng làm nhân bánh.

Làm thế nào để nấu mì ống hầm trong lò?

Một món hầm mì ống luộc đơn giản có thể được thiết kế như một món ăn nhẹ độc lập, được phục vụ như một món ăn kèm với thịt, hoặc thậm chí trở thành một món ăn tráng miệng. Công thức cơ bản dưới đây có thể được dùng làm cơ sở để bạn tạo ra sự biến tấu món ăn của riêng bạn, thêm các món ăn khác cho hợp khẩu vị.

Thành phần:

mì ống luộc - 400 g;
sữa - 1,5 cốc;
trứng - 3 chiếc;
bơ - 50 g;
muối, đường hoặc các chất phụ gia khác để nêm nếm.

Sự chuẩn bị

Mì luộc chín trộn với bơ mềm rồi bày ra khuôn.
Trứng đánh tan, thêm muối, đường hoặc các phụ gia cho vừa ăn, đổ sữa vào, đánh đều lần nữa rồi đổ hỗn hợp mì vừa trộn vào.
Sau 20 phút nướng ở 200 độ C, món mì ống hầm trong lò sẽ sẵn sàng.

Thịt hầm mì ống băm nhỏ

Pasta là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn hàng ngày. Một món ăn ngon không kém sẽ là thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gia cầm băm nhỏ. Thịt băm nhỏ, giống như cơ sở mì ống, có thể được bổ sung với gia vị thơm hoặc rau thơm và xào với một ít rau thơm tươi băm nhỏ cho vừa khẩu vị.

Thành phần:

mì ống - 300 g;
thịt băm - 1 kg;
cà chua - 2 chiếc;
hành tây - 200 g;
sữa - 150 ml;
trứng - 3 chiếc;
pho mát - 150 g;
muối, tiêu, dầu - để nếm.

Sự chuẩn bị

Luộc mì ống.
Phi thơm hành trong dầu, cho thịt băm vào phi thơm rồi cho cà chua xay nhuyễn vào máy xay.
Nêm gia vị vừa ăn, để trong 10 phút.
Cho một nửa số mỳ Ý, thịt bằm, mỳ ý vào, tráng từng lớp vào khuôn.
Rắc phô mai lên bề mặt của món ăn và phủ một lớp hỗn hợp trứng và sữa đã được gia vị lên trên.
Sau 30 - 40 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 190 độ, món mì Ý hầm với thịt băm sẽ sẵn sàng.

Mì ống đút lò và thịt gà hầm

Không kém phần ngon sẽ là món mỳ Ý hầm với gà. Những lát thịt đã được ướp hơi chín vàng, sau đó trộn với mì căn rồi nướng trong khuôn, thêm rau và nhân trứng sữa. Bất kỳ loại thảo mộc tươi nào, cũng như tỏi băm nhỏ, sẽ không thừa trong chế phẩm.

Thành phần:

phi lê gà - 350 g;
mì ống - 300 g;
hành tây, cà rốt và ớt chuông - 1 cái .;
tỏi khô - 1 muỗng cà phê;
trứng - 3 chiếc;
sữa - 1 ly;
pho mát - 150 g;
muối, tiêu, gia vị, thảo mộc, dầu thực vật.

Sự chuẩn bị

Cắt thịt gà thành khối vuông, trộn với tỏi, gia vị, để trong 20 phút.
Nướng thịt trong dầu 10 phút.
Để riêng, hành tây và cà rốt thái nhỏ vào xào cùng, thêm ớt chuông vào sau cùng.
Mì luộc, thịt và rau xào được trộn đều, bày ra khuôn.
Đổ nguyên liệu với hỗn hợp trứng và sữa đã ướp gia vị, rắc phô mai lên trên.
Sau 30 phút trong lò nướng ở 200 độ C, thịt gà và mì sẽ hầm.

Pasta hầm phomai và trứng

Món mì Ý hầm với trứng và phô mai thơm ngon này rất lý tưởng cho một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng cùng một lúc. Món ăn này có thể được chế biến từ các sản phẩm bình dân và bình dân hoặc bằng cách sử dụng các loại pho mát tinh chế và đắt tiền hơn - bất kỳ công thức nấu ăn nào cũng sẽ khiến những người ngưỡng mộ và trở thành khách quen trong các bữa ăn tại nhà.

Thành phần:

mì ống - 300 g;
pho mát cứng - 100 g;
pho mát mềm - 150 g;
trứng - 3 chiếc;
sữa - 1 ly;
bơ - 20 g;
muối tiêu.

Sự chuẩn bị

Luộc mì ống, để nguội, trộn với phô mai cứng và mềm, nêm gia vị.
Dàn đều khối bột vào khuôn, đổ hỗn hợp trứng và sữa đã ướp gia vị vào, rắc phô mai bào sợi lên trên.
Sau 30 phút trong lò nướng ở 180 độ C, món mì ống và phô mai hầm sẽ sẵn sàng.

Pasta hầm với xúc xích

Một món ăn ngon cũng sẽ trở nên hấp dẫn khi được trang trí với xúc xích: giăm bông, xúc xích hun khói hoặc luộc, xúc xích hoặc xúc xích. Sản phẩm được chọn được sử dụng nguyên trạng, cắt thành từng lát, hoặc chiên trước trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu, điều này sẽ tạo cho thành phẩm một hương vị và mùi thơm mới.

Thành phần:

mì ống - 300 g;
xúc xích hoặc xúc xích - 300 g;
pho mát - 180 g;
trứng - 2 chiếc;
cà chua - 2 chiếc;
sữa - 200 ml;
bơ - 80 g;
muối, tiêu, rau thơm.

Sự chuẩn bị

Luộc mì ống, trộn với rau thơm và xúc xích cắt nhỏ.
Dàn đều khối bột vào khuôn, xếp cà chua và lát bơ lên trên.
Đổ hỗn hợp trứng và sữa đã ướp vào bên trong thùng chứa.
Chuẩn bị một nồi mì ống với xúc xích trong lò nướng trong 30 phút, và 10 phút trước khi kết thúc nướng, rắc phô mai lên.

Pasta hầm pho mát

Với mỳ Ý, nó sẽ là món ăn hoàn hảo để dùng cho bữa sáng. Cả người lớn và trẻ em đều không từ chối thưởng thức một món ngọt. Món ăn có thể được bổ sung với nho khô, mơ khô, mận khô hoặc các loại hạt, và trước khi phục vụ, nêm với kem chua, mật ong, mứt hoặc nước sốt ngọt khác.

Thành phần:

mì ống - 300 g;
phô mai tươi - 300 g;
đường - 100 g hoặc để nếm;
trứng - 3 chiếc;
vani - để nếm;
bơ - 100 g.

Sự chuẩn bị

Đun sôi mì ống và trộn với đường, vani và pho mát.
Trứng được đánh bông cho đến khi bông xốp được thêm vào nền kết quả, thêm phụ gia nếu muốn, dàn đều khối này vào khuôn, phủ một lớp bơ lên trên.
Sau 30 phút trong lò, món mì hầm đã sẵn sàng.

Pasta hầm trong chảo

Nếu bạn không có cơ hội hoặc không muốn sử dụng lò nướng, hãy chuẩn bị một nồi hầm ngon trên bếp. Pasta có thể được kết hợp với bất kỳ thực phẩm nào bạn chọn hoặc bổ sung nấm như trong công thức này. Điều quan trọng chính là chọn chảo có đáy dày và nắp đậy kín và để lửa nhỏ cho các chất trong nồi từ từ.

Thành phần:

mì ống - 300 g;
nấm - 300 g;
hành tây - 150 g;
pho mát - 100 g;
trứng - 3 chiếc;
kem chua - 100 g;
bơ - 50 g;
muối, tiêu, hạt nêm.

Sự chuẩn bị

Phi hành trong dầu, thêm nấm, nấu cho đến khi hơi ẩm bay hơi, nêm gia vị.
Cho mì ống đã luộc vào chảo, trộn và đổ mọi thứ với hỗn hợp trứng đã đánh tan và kem chua đã nêm gia vị.
Rắc phô mai bào sợi lên đĩa, giảm nhiệt và đậy nắp lại.
Sau 10 phút đun nhỏ lửa, món mì ống hầm với nấm và phô mai sẽ sẵn sàng.

Hầm mì ống bằng lò vi sóng

Công thức hầm mì ống sau đây sẽ cho phép bạn nấu một món ăn bằng lò vi sóng. Cách chế biến món ăn này sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian và cung cấp cho gia đình một bữa tối hoặc bữa trưa ngon miệng trong thời gian ngắn. Giăm bông có thể được thay thế bằng luộc hoặc tôm, cá.

Thành phần:

mì ống - 300 g;
giăm bông - 200 g;
hành tây - 100 g;
pho mát - 100 g;
trứng - 3 chiếc;
kem chua - 50 g;
bơ - 50 g;
muối, tiêu, hạt nêm.

Sự chuẩn bị

Mì ống luộc, giăm bông cắt nhỏ, hành tây, kem chua, trứng đánh tan và một ít pho mát được trộn trong một cái bát cho vào lò vi sóng.
Rắc hỗn hợp phô mai lên trên và cho vào lò vi sóng quay trong 15 phút.

Hầm mì ống trong nồi nấu chậm

Đối với những chủ nhân của một quán nhiều bánh, giải pháp tốt nhất để trang trí một bữa ăn thịnh soạn tại nhà là một món mì ống luộc được chế biến theo công thức sau đây. Mỳ Ý hoặc sừng được kết hợp với thịt gà băm và rau củ để tạo nên một bữa ăn hài hòa và cân đối xứng đáng được khen ngợi nhất.