Cà chua tốt cả tươi và đóng hộp. Trong số này, bạn có thể làm rất nhiều món trống cho mùa đông: nước trái cây, salad và nhiều loại gia vị khác nhau: rượu bổ, tương cà hoặc cải ngựa. Cà chua cay và ngọt trong những lát với hành tây và bơ cho mùa đông là một công thức rất đơn giản, thậm chí không cần khử trùng. Bảo quản là bảo quản lý tưởng, ngoài ra nó còn là món ăn nhẹ tuyệt vời và bổ sung cho bữa tối.

Các sản phẩm cần thiết cho lát cà chua:

• 1 kg cà chua;
• 2-3 chiếc. hành tây;
• 2 chiếc. lá nguyệt quế;
• 2,5 st. l. đường cát;
• 1 st. l. Muối;
• 5 miếng. hạt tiêu;
• 3-4 tép tỏi;
• dầu thực vật;
• 3 nghệ thuật. l. 9% giấm ăn;
• 1 lít nước.

Nấu lát cà chua với hành tây và dầu

Hãy ngay lập tức đối phó với cà chua và hành tây: chúng cần được cắt nhỏ. Sau khi rửa sạch cà chua, chúng ta cắt chúng thành từng lát mỏng thành 3-4 phần, và cắt đôi hành tây đã bóc vỏ. Chúng tôi sử dụng bất kỳ loại cà chua nào, nhưng tốt hơn là vỏ của chúng dày đặc và đàn hồi, những quả cà chua như vậy sẽ giữ được hình dạng hoàn hảo và không biến thành cháo.

Chúng tôi cho tất cả các loại gia vị vào lọ sạch (tỏi, hạt tiêu và lá nguyệt quế), sau đó xếp rau thành từng lớp: cà chua xen kẽ với hành tây. Chúng tôi không tiếc hành, sau khi ướp nó quay ra rất ngon, giòn và thực sự ướp. Đổ nước sôi lên trên rau và để khoảng 15-20 phút, đậy nắp lại.

Xả hết chất lỏng ra khỏi cà chua và đun sôi. Đổ muối và đường cát vào đó, khuấy đều cho đến khi tan hết.

Chúng tôi cũng đổ dầu thực vật và giấm ăn vào và nước xốt đã sẵn sàng, lấy nó ra khỏi nhiệt. Dầu sẽ không đặc biệt hòa tan trong nước, nhưng hãy khuấy một vài lần cho mịn.

Đổ cà chua với hành tây vào lọ có nước xốt nóng, cố gắng không để nước xốt bị tràn, nếu không sẽ không đủ cho tất cả lọ. Bạn có thể lấy một cái muôi và dùng nó để đổ nước xốt vào lọ rau củ.

Cà chua có thể kết hợp với nhiều loại sản phẩm. Đó là lý do tại sao món salad cà chua - hành tây có rất nhiều biến thể. Mỗi người trong số họ đều ngon và độc đáo theo cách riêng của nó.

Chuẩn bị đóng hộp

Để chế biến cà chua với hành tây cho mùa đông, không cần phải là một đầu bếp. Công nghệ bảo tồn rất đơn giản. Nhưng để chế biến tự làm thực sự ngon, bạn cần lắng nghe một số khuyến nghị.

Quy tắc lựa chọn sản phẩm

Nghiên cứu kỹ các công thức nấu ăn khác nhau cho cà chua với hành tây cho mùa đông. Chọn từ một số tùy chọn để thử. Bây giờ là lúc đi đến cửa hàng để lấy các nguyên liệu để thu hoạch. Yêu cầu đối với rau được trình bày trong bảng dưới đây.

Bảng - Tiêu chí lựa chọn sản phẩm để bảo tồn

5 bí quyết chế biến món ngon

Để chuẩn bị một món chế biến tại nhà thực sự ngon, bạn cần xem xét một số điểm đơn giản. Năm khuyến nghị sẽ giúp món ăn của bạn không bị “hỏng”, giúp việc bảo quản không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt.

1. Ô trống nhiều màu.Đối với món salad, bạn không chỉ có thể sử dụng cà chua đỏ mà còn có thể sử dụng cà chua vàng, thậm chí cả cà chua đen. Món này trông ngon hơn nhiều. Nếu ớt ngọt có liên quan đến việc bảo tồn, quy tắc này cũng được áp dụng cho nó.
2. Loại bỏ da. Vỏ của một quả cà chua trong món salad thường bị bong ra khỏi cùi, đây là một cảnh tượng khá kém thẩm mỹ. Ngoài ra, nhai một lớp da như vậy không phải là rất dễ chịu. Vì vậy, nó được khuyến khích để loại bỏ nó khỏi cà chua. Để làm điều này, đổ nước sôi lên trên các loại trái cây. Vỏ sẽ bong ra mà không gặp nhiều rắc rối.
3. Cắt hoa quả. Đối với món salad đóng hộp, bạn nên cắt cà chua theo chiều dọc thành từng lát lớn. Đừng xay cà chua quá kỹ. Nếu không, trong quá trình nấu, chúng sẽ bị mất hình dạng, biến thành "cháo".
4. Chuẩn bị hành tây. Tốt nhất nên cắt hành tây thành khoanh dày từ 2-2,5 cm, cách cắt này sẽ giữ được hương vị của nguyên liệu ngâm. Nếu bạn cắt sản phẩm quá nhuyễn, nó sẽ bị mất hoàn toàn trong món salad.
5. Khử trùng. Salad được chế biến theo hai cách. Nó có thể được cuộn lại mà không cần khử trùng, nhưng trong trường hợp này, cần phải hầm kỹ rau trong ít nhất một giờ, hoặc chuẩn bị nước xốt dựa trên giấm, axit xitric. Nếu các chum sẽ được khử trùng, thì món salad không thể được hầm. Món ăn sẽ giữ được hình thức đẹp mắt, và các loại rau củ - hầu hết đều là các chất hữu ích.

Cà chua với hành tây và bơ cho mùa đông: chọn một công thức

Bạn có thể cuộn cà chua với hành tây cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Sự lựa chọn của công thức phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Những người yêu thích sự kết hợp tinh tế sẽ đánh giá cao món salad có thêm táo hoặc nho. Và những tín đồ của ẩm thực truyền thống sẽ rất thích thú với đĩa cà chua, tỏi, ớt và rau thơm cổ điển.

Cổ điển

Đặc thù. Đây là một công thức khá đơn giản, mặc dù nó yêu cầu tiệt trùng bắt buộc. Sau khi xử lý nhiệt như vậy, cà chua đóng hộp với hành tây và bơ sẽ chịu được cả mùa đông trong điều kiện phòng bình thường. Công thức cho thấy một phép tính cho bốn lít.

Hợp chất:

• cà chua - 2,8 kg;
• hành tây - 400 g;
• đường - 80 g;
• muối - 40 g;
• rau xanh (thì là, cần tây, mùi tây) - 100 g;
• dầu thực vật - 40 ml;
• hạt tiêu đen, thơm;
• giấm - 40 ml;
• nước - 2 l;
• lá nguyệt quế - hai miếng.

Cách nấu ăn

1. Trên quả cà chua ở khu vực của cuống, tạo các vết khía hình chữ thập.
2. Bây giờ cẩn thận hạ chúng vào nước sôi, chần trong một đến hai phút.
3. Dùng thìa có rãnh lấy quả ra, cho ngay vào thau nước lạnh.
4. Gọt sạch vỏ cà chua để nguội.
5. Dùng dao sắc cắt cà chua thành từng khoanh tròn, dày khoảng 0,5 cm.
6. Cắt nhỏ hành tây.
7. Trong những chiếc lọ nhỏ đã được khử trùng trước đó, bạn hãy đặt vài nhánh thì là, mùi tây và cần tây dưới đáy.
8. Tiếp theo, đổ đầy cà chua vào các hộp đựng, rắc các lớp hành tây lên trên.
9. Một lần nữa, đặt một vài nhánh cây xanh lên trên.
10. Đổ nước vào chảo, thêm muối, đường, tiêu, lá nguyệt quế.
11. Giấm đổ ngay vào lọ, mỗi lọ 10 ml.
12. Sau đó đổ nước muối sôi lên cà chua.
13. Thêm dầu thực vật, 10 ml vào mỗi lọ.
14. Đặt các hộp đựng vào một cái chảo lớn, lót sẵn một chiếc khăn dưới đáy.
15. Đổ nước vào sao cho chất lỏng ngập gần đến cổ bình.
16. Khử trùng lọ lít trong 15 phút. Nếu bạn đóng salad trong một thùng chứa nửa lít, thì thời gian xử lý nhiệt có thể giảm xuống còn tám đến mười phút.
17. Lấy chum ra khỏi chảo, cuộn lại.
18. Nhớ đắp chăn ấm để salad có thể “tiếp cận”.
19. Nếu bạn là người thích ăn cay, hãy cho đinh hương và nửa thanh quế vào nước muối.

Với tỏi và cải ngựa

Đặc thù. Cà chua trở nên đặc biệt ngon miệng và ngon miệng nếu chúng được bảo quản với hành tây. Cả hai loại rau đều được hưởng lợi từ sự kết hợp này. Cà chua hấp thụ một chút cay và hành tây trở nên ngọt. Để tìm ra cách muối cà chua với hành tây cho mùa đông, hãy sử dụng công thức sau đây.

Hợp chất:

• cà chua - 2,5 kg;
• nước - 1,5 l;
• hành tây - 0,5 kg;
• đường - 50 g;
• muối - 50 g;
• giấm - 80 ml;
• tỏi - năm tép;
• ớt cay - nửa quả;
• lá cải ngựa;
• ô thì là;
• lá nho, anh đào.

Cách nấu ăn

1. Bóc vỏ củ.
2. Rửa cà chua cẩn thận.
3. Dùng tăm đâm nhiều lần vào phần cuống cà chua để vỏ không bị bung ra.
4. Trong các lọ đã khử trùng, xếp tất cả các loại gia vị và gia vị xuống đáy.
5. Rải cà chua lên các loại rau thơm, định kỳ pha loãng chúng với toàn bộ hành tây.
6. Đổ đầy nước sôi vào lọ.
7. Chờ từ bảy đến mười phút.
8. Sau đó, cẩn thận đổ chất lỏng vào nồi.
9. Trên cơ sở này, đun sôi nước xốt bằng cách thêm đường và muối vào chất lỏng đã ráo nước.
10. Khi nhân sôi, cho dấm vào, trộn đều, đổ ngay vào lọ.
11. Đổ dưới cổ.
12. Cuộn các ngân hàng lại.

Có thể cuộn cà chua xắt nhỏ với hành tây và bơ cho mùa đông mà không cần khử trùng. Nước xốt có chứa giấm sẽ bảo vệ cà chua và không có không khí khi đổ nước muối “lên nhãn cầu” sẽ ngăn vi khuẩn phát triển. Nhưng nếu bạn muốn đảm bảo bảo tồn, hãy khử trùng cà chua trong 15 phút.

Với ớt chuông

Đặc thù. Một món salad rất đơn giản. Những lát cà chua như vậy với hành tây và ớt chuông, đóng gói cho mùa đông, sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình. Món salad cay nồng làm đa dạng ngay cả chế độ ăn kiêng đạm bạc nhất.

Hợp chất:

• cà chua - 1,5 kg;
• ớt chuông - ba quả;
• nước - 1,2 l;
• hành tây - hai đầu;
• đường - 75 g;
• muối - 45 g;
• giấm - 30 ml.

Cách nấu ăn

1. Dưới đáy lọ, xếp hành tây đã cắt thành khoanh lớn, khoảng nửa đầu mỗi lọ.
2. Bỏ hạt ớt chuông, cắt thành dải. Đặt nó vào ngân hàng.
3. Bây giờ bạn hãy cắt đôi quả cà chua.
4. Xếp hai nửa quả cà chua càng chặt càng tốt, nhưng không làm nát quả.
5. Để chuẩn bị nước muối, thêm đường và muối vào nước.
6. Khi nước xốt sôi, đổ giấm vào.
7. Đun sôi trong năm phút, sau đó đổ nước muối lên trên cà chua.
8. Cho hũ vào nồi, tiệt trùng trong vòng 15 phút rồi cuộn lại bảo quản.

Với giấm

Đặc thù. Trước đây, cà chua được muối trong thùng gỗ, cất trong hầm. Nhưng các bà nội trợ hiện đại thường không thể tự hào về thứ nhất hay thứ hai. Vì vậy, họ đã tìm ra cách nấu cà muối với hành tây cho mùa đông trong những chiếc bình ba lít thông thường.

Hợp chất:

• cà chua - 1,7 kg;
• cà rốt - hai miếng;
• hành tây - hai đầu;
• ớt chuông - hai quả;
• muối - 120 g;
• đường - 110 g;
• chồn bay, rau thơm, tỏi;
• giấm - 60 ml
• hạt tiêu.

Cách nấu ăn

1. Cho vào lọ sạch, đã khử trùng, cho hành tây, nhánh thì là.
2. Nhúng cà rốt đã gọt vỏ và cắt thành từng khoanh tròn vào hộp đựng.
3. Ớt chuông tách bỏ hạt, cắt quả thành 6 đến 8 nửa quả, cho vào lọ.
4. Tiếp theo cho hạt tiêu đen vào.
5. Dùng tăm nhọn đâm vào phần cuống cà chua để bảo vệ chúng khỏi bị nứt.
6. Đổ đầy cà chua đã chuẩn bị lên trên cùng.
7. Nếu bạn là người yêu thích tỏi thì hãy cho vào mỗi lọ một tép.
8. Đổ nước sôi ngập cà chua, đậy nắp hộp.
9. Chờ 15 phút, sau đó xả chất lỏng.
10. Chuẩn bị một thau nước sôi sạch mới, đổ cà chua vào chần sơ qua.
11. Sau mười phút, đổ chất lỏng ra ngoài.
12. Lặp lại việc đổ nước sôi sạch lần thứ ba, đợi từ bảy đến mười phút, sau đó xả chất lỏng vào chảo.
13. Bây giờ, trên cơ sở của nhân thứ ba, đun sôi nước xốt bằng cách thêm đường, muối, lá nguyệt quế.
14. Đổ giấm vào khi nhân bánh bắt đầu sôi.
15. Đổ nước muối sôi vào bờ, cuộn lại. Bạn có thể lật ngược chúng lại và bọc lại nếu thích.

trong một loại nước xốt ngọt ngào

Đặc thù. Những quả cà chua như vậy rất gợi nhớ đến cà chua thùng. Sự kết hợp ngọt ngào nhẹ nhàng của cà chua và táo Antonovka được bổ sung bởi sự sắc nét của hành tây. Các ghi chú về độ sắc nét và sức sống bất thường được đưa ra bởi tỏi và ớt cay.

Hợp chất:

• cà chua - 1,5 kg;
• tỏi - năm tép;
• hành tây - hai đầu;
• táo antonovka - 550 g;
• hạt tiêu, hạt tiêu;
• cải ngựa, lá anh đào, quả lý chua, ô thì là, mùi tây;
• ớt cay - một phần tư vỏ quả;
• muối - 90 g;
• đường - 75 g.

Cách nấu ăn

1. Dưới đáy lọ, hạ gia vị, cho tép tỏi vào.
2. Cắt phần lõi của táo, cắt trái cây thành từng lát.
3. Phân phối chúng đồng đều giữa các ngân hàng.
4. Trải các khoanh hành tây làm lớp tiếp theo.
5. Bây giờ chăm sóc cà chua bằng cách rạch một vài lỗ ở khu vực cuống.
6. Xếp cà chua lên trên hành tây.
7. Đổ nước sôi vào các lọ đã hoàn thành, sau 15 phút, chắt hết chất lỏng.
8. Lặp lại điền ba lần.
9. Dựa trên chất lỏng đã rút hết lần thứ ba, đun sôi nước muối bằng cách thêm muối và đường.
10. Thêm hạt tiêu và hạt tiêu vào chảo.
11. Thả các khoanh ớt vào lọ.
12. Khi nước xốt sôi, đổ đầy nước vào các hộp đựng, cuộn lại.

Trong nước trái cây của riêng mình

Đặc thù. Thử lăn cà chua trong nước ép của riêng bạn. Việc chuẩn bị như vậy sẽ làm hài lòng với hương thơm, sẽ cho phép bạn thưởng thức nước cà chua ngon. Công thức có thể được bổ sung với lá oregano, đinh hương, quế. Hỗn hợp tỏi, cần tây, mùi tây sẽ tạo thêm vị ngon cho món ăn.

Hợp chất:

• cà chua - 3 kg;
• hành tây - hai đầu;
• chanh - một quả;
• lá nguyệt quế, cỏ xạ hương;
• húng quế tươi - 30 g;
• muối - 90 g.

Cách nấu ăn

1. Cắt nhỏ một phần ba số cà chua, cho vào nồi, để lửa lớn.
2. Cắt nhỏ hành tây, cắt nhỏ cỏ xạ hương.
3. Ép nước trái cây từ cam quýt.
4. Cho nước chanh, húng tây và hành tây vào chảo cà chua.
5. Nhúng lá nguyệt quế vào khối cà chua.
6. Đun nhỏ lửa món ăn trong 20 phút, nhớ khuấy thường xuyên để hỗn hợp không bị cháy.
7. Chần phần còn lại của cà chua, bóc vỏ.
8. Cắt đôi quả cà chua, cho vào lọ, thêm rau húng quế.
9. Lọc khối lượng cà chua thành phẩm qua rây.
10. Đổ các lọ có nước sốt thu được, không đạt đến 2-3 cm lên trên cùng.
11. Khử trùng salad trong nửa giờ, sau đó cuộn lại.

Cà chua ngâm với hành tây và bơ là một món ăn linh hoạt có thể hoạt động không chỉ như một món ăn phụ hoặc thịt. Dựa trên các chế phẩm tự làm ngon như vậy, bạn có thể nấu món hầm rau thơm. Và một muỗng canh nhỏ thêm vào súp borsch hoặc cà chua có thể thay đổi hương vị đáng kể, tạo ra vị cay.

Công thức để chuẩn bị phổ quát cho mùa đông - cà chua thái lát với hành tây và bơ cho mùa đông mà không cần khử trùng theo công thức có ảnh từng bước. Nó có thể được phục vụ như một món salad và một món ăn nhẹ, thêm vào các món hầm rau và thịt, súp, borscht, làm nước sốt và gia vị dựa trên cà chua đóng hộp. Cách chuẩn bị rất đơn giản: chúng ta cắt cà chua thành từng khoanh hoặc làm tư, cho vào lọ, xếp nửa khoanh hành tây và rau thơm lên trên. Sau đó đổ nước sôi vào để hấp. Thêm muối, đường, giấm và dầu thực vật vào nước ngấm đều. Đổ cà chua với nước xốt thơm đậm đặc và nút chai ngay lập tức.

Vì nước xốt có chứa giấm và có đủ axit trong chính cà chua, nên không cần khử trùng phần trống này.

Thành phần cho lát cà chua:

• cà chua chín cùi - 500 gr;
• nước - 0,5 lít;
• muối thô - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 50 ml;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
• hành tây - 2 đầu;
• ngò tây hoặc bất kỳ loại nào bạn chọn - một vài nhánh.

Nấu lát cà chua với hành tây và dầu

Để đóng hộp, chúng tôi chọn những quả cà chua chín không quá to, vỏ dày và cùi nhiều thịt. Cắt thành từng lát lớn, bỏ cuống. Hành tây cắt thành nửa vòng hoặc lông.

Dưới đáy chum, rửa sạch và trụng nước sôi, ta cho hai hoặc ba nhánh ngò tây, nửa củ hành tây cắt khúc vào.

Chúng tôi đặt cà chua, lắc bình. Chúng tôi đặt lớp giữa với hành tây, bạn cũng có thể đặt một nhánh rau xanh.

Chúng tôi đổ đầy cà chua vào lọ gần đến vành, để lại một chút không gian. Rải một ít hành tây, cho mùi tây vào. Đổ nước sôi vào, đậy vung lên trên và để cà chua hấp trong vòng 15 phút.

Xả nước nguội từ lon trở lại chảo. Thêm muối và đường. Chúng tôi làm nóng nước xốt, nấu trong một đến hai phút.

Thêm giấm, đổ dầu thực vật tinh luyện vào. Để nước xốt sôi.

Đổ ngay vào lọ, đổ dưới nắp, không để lại chỗ trống. Chúng tôi vặn các nắp hoặc cuộn chúng lại bằng máy đánh chữ.

Chúng tôi phủ lên các lọ cà chua bằng một tấm chăn hoặc trải lên một vài chiếc khăn bông và để trong 10-12 giờ. Sau đó, chúng tôi đưa nó vào một nơi lưu trữ vĩnh viễn. Chúc may mắn với sự chuẩn bị của bạn!

Bạn có yêu cà chua nhiều như tôi không? Nếu có, thì tôi đưa ra một cách tuyệt vời để giữ cho thành quả lao động mùa hè của bạn ở trạng thái cực kỳ ngon cho cả mùa đông.

Phương pháp đơn giản và phức tạp cùng một lúc, nhưng kết quả vượt quá mong đợi. Đầu tiên, về những khó khăn.

1. Cà chua nhỏ là cần thiết. Rất nhỏ. Tốt nhất là có đường kính đến 5 cm.

Nếu cà chua lớn hơn, thì bạn sẽ phải cắt chúng thành hai hoặc thậm chí thành bốn phần.

2. Bạn cần một củ hành tây nhỏ. Càng nhỏ càng tốt. Nếu đường kính của bóng đèn lớn hơn 3-4 cm, thì nó cũng sẽ phải được cắt bỏ. Và hành tây lớn sẽ không chỉ phải cắt, mà còn phải thái nhỏ!

Các thành phần cắt không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm cuối cùng, nhưng tính thẩm mỹ bị ảnh hưởng

Theo ý kiến ​​khiêm tốn của tôi, các lon để ghép nối, tốt hơn là nên sử dụng loại 700 gram có nắp vặn. Việc đóng gói như vậy cho phép bạn ăn đồ trong 1-2 cách tiếp cận, điều này không thể ảnh hưởng tích cực đến số lượng đồ hộp trong tủ lạnh.

Bây giờ về đơn giản.

Gia vị. Mọi người đều có quan điểm và công thức nấu nước xốt của riêng mình, và luôn luôn đúng nhất. Tranh luận và nói: "Chỉ có cách này và không có gì khác!" - Tôi sẽ không, nhưng tôi phải đưa ra một lựa chọn.

Đối với 1,5 lít nước:

2 bàn. thìa muối (KHÔNG CHỨA!)

4 bàn. thìa đường

Đun sôi, để nguội đến nhiệt độ chấp nhận được (50-60 độ).

Đổ 0,5 cốc (100 ml) giấm vào. Tôi sử dụng nho hoặc táo, và nó có nồng độ thấp hơn bảng. Do đó, tôi uống thêm 50% giấm - 150 ml.

Đối với mỗi lọ tôi đặt:

2 lá nguyệt quế

5 hạt tiêu đen

1 hạt tất cả

2 tép

Tôi đổ 3-4 muỗng canh dầu thực vật đã đun sôi vào đáy lọ. Tôi dùng ngô, nhưng không thành vấn đề - bạn ăn hay thích gì thì đổ đi.

Tôi xếp cà chua và hành tây thành từng lớp trong lọ STERILE (!). Cách tiệt trùng lọ không cần kể?

Tôi đổ nước xốt "lên đến cổ" và đặt nó trong "nồi cách thủy" trong 10-12 phút để thanh trùng.

Các nắp đang sôi.

Thời gian đã trôi qua - Tôi đậy các lọ bằng nắp, vớt chúng ra khỏi nước và đóng chặt nắp.

Tôi lật ngược các lọ để kiểm tra độ kín của nắp và để nguội.

Để nguội - đặt trên giá xa trong tủ quần áo trong vài tháng. Không, tất nhiên, bạn có thể ăn tất cả trong một tuần, nếu bạn không thể chờ đợi ... Nhưng tốt hơn là đợi đến cuối mùa thu hoặc mùa đông, và khi đó đã là ... Với bạn bè, với vodka, và với khoai tây ...

P.S. Bạn có thể thêm ớt chuông cắt nhỏ cùng với cà chua và hành tây, nhưng tôi không thích nó ở bất kỳ hình thức nào nên tôi không cho vào lọ. Và Chúa giúp bạn!

P.P.S. Thời gian. Tôi mất 6 lọ, bắt đầu từ việc rửa cà chua và các lọ, 2 giờ. Không quá nhiều phải không?

Tôi nghĩ tôi không phải là người duy nhất phải đối mặt với vấn đề cà chua lớn. Khi chúng bắt đầu trưởng thành, chúng ta vui mừng và khoe thành tích của mình, rồi chúng ta nghĩ xem sẽ gắn chúng vào đâu. Tôi đề xuất chuẩn bị cà chua làm đôi cho mùa đông và chia sẻ nhiều công thức nấu ăn khác nhau: với bơ và hành tây, ngâm chua, không khử trùng - những rắc rối mùa hè dễ chịu cho bạn.

Nửa quả cà chua cho mùa đông

Chúng tôi sẽ khử trùng gần như tất cả các hộp công thức, vì vậy không nên chế biến trước, chỉ rửa sạch, nhưng đun sôi các nắp nối.

• Để cà chua không bị nát trong quá trình đóng hộp, hãy chọn những loại cà chua chắc, sau đó chúng sẽ giữ được hình dạng tốt trong quá trình nấu nướng.
• Bất kỳ sự chuẩn bị nào, kể cả cà chua, không bao giờ tốn một hoặc hai thành phần. Đồ chua và nước xốt cà chua có thể đa dạng với các loại rau thơm, ớt các loại: phúc bồn tử, tương đen, cay nồng.
• Thay đổi hương vị của muối bằng cách sử dụng các loại giấm khác nhau. Hoàn hảo không chỉ bàn, mà còn táo. Bạn có thể thử thêm rượu vang, cũng không quá đắt. Đừng ngại thử nghiệm, bạn bè, hãy khen ngợi bản thân vào mùa đông, và những vị khách đã nếm thử món salad khác thường với một nửa cà chua sẽ được biết đến như một bà chủ sành điệu.

Một số mẹo để nấu cà chua:

• Cố gắng cắt đôi quả cà chua để không nhìn thấy xương, khi đó rau sẽ không bị nát trong quá trình đóng hộp và các hạt trong nước xốt sẽ không nổi lên. Hãy quan sát kỹ phần đuôi, ở đó bạn có thể phác thảo vết cắt.
• Cho cà chua vào lọ đã cắt bớt cạnh, nhiều hơn sẽ được cho vào.
• Để các nửa vừa khít với lọ, hãy đặt lọ đã đầy (hoặc đang trong quá trình đặt) lên một chiếc khăn gấp nhiều lần và trải ra bàn, và gõ nhẹ lọ lên bàn (nhẹ nhàng và tử tế, đừng làm quá lên).
• Sau khi khử trùng, không cần phải bọc các lọ, cà chua có thể trở nên quá mềm. Chỉ cần úp ngược và khi nguội, hãy kiểm tra xem nước xốt có bị rò rỉ không. Báo cáo nếu cần thiết.
• Theo dõi số lượng nguyên liệu. Không báo cáo, hoặc đi quá xa với một số, bạn có thể làm hỏng phôi (chúng ta đang nói về muối và giấm).

Cà chua với hành tây và bơ - công thức

Khi chuẩn bị một nửa theo công thức này, cà chua không bị nát, và nước muối giống như mật hoa! Nhưng việc chuẩn bị và công thức càng đơn giản càng tốt.

Đối với một lọ trống một lít, bạn sẽ cần:

• Cà chua lớn và chín.
• Hành tây - 1 củ.
• Hạt tiêu - 10 chiếc.
• Đinh hương - 3 que.
• Dầu thực vật - 1 thìa lớn.

Đối với nước muối: cứ một lít nước sôi thì lấy 3 thìa đường + một thìa muối. Giấm không được cho ở đây, nhưng nếu muốn (nếu có nghi ngờ về độ an toàn của phôi), sau đó đổ vào một thìa.

Cách làm salad cà chua:

1. Cắt cà chua thành hai nửa (chia các mẫu đặc biệt lớn thành bốn phần, hoặc thậm chí nhỏ hơn nếu rất lớn).
2. Dưới đáy bình 1 lít, bạn đặt hành tây, hành tây xắt thành khoanh lớn, hạt tiêu, đinh hương và đổ dầu thực vật vào.
3. Đặt cà chua lên trên và đổ ngập phần nhân đã luộc.
4. Khử trùng lọ đựng salad trong 15 phút. Có thể cuộn lại.

Công thức cho một nửa cà chua ngâm cho mùa đông với hành tây và bơ

Ngay cả những người không thích hành tây chút nào, trong một nửa được chuẩn bị theo công thức này, sẽ ăn nó với số lượng không giới hạn và khen ngợi nó. Làm sao ướp cà chua ăn liền, Tôi đã nói với bạn, hãy chắc chắn để hỏi.

Vì vậy, bạn sẽ cần cho một cái lọ một lít:

• Cà chua.
• Hành tây - trong mỗi lọ lít 1-1,5 chiếc.
• Tỏi - 3 tép mỗi lọ.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. cái thìa.
• Muối với đường.
• Giấm.
• Công thức đơn giản ban đầu đề xuất thêm một nhánh thì là, nhưng tôi không làm.

Đối với nước xốt, lấy 3,5 lít nước: 3 cốc đường (vâng, cốc, bạn đã đúng), 2 cốc giấm 9% và 2 thìa muối.

Cách nấu cà chua làm đôi theo công thức này:

1. Trong các lọ nhỏ, gấp các khoanh hành tây - cắt lớn và đặt mà không cần tham lam. Cho tỏi, cà chua cắt đôi vào, đổ nước xốt vào.
2. Cách làm nước xốt: cho phụ gia vào nước sôi đun sôi trong 5 phút.
3. Đổ nước xốt vào lọ và khử trùng trong 10 phút. Nước ướp nên đủ cho khoảng 10 lít.

Hai nửa cà chua ướp ớt cay

Việc chuẩn bị theo công thức này sẽ hấp dẫn những người yêu thích vị cay, đây là cách làm cho nhân bánh, và bản thân cà chua cũng không thể không yêu.

Thành phần cho một bình lít:

• Cà chua bổ đôi.
• Hành tây - 1 củ.
• Ngò tây - 2 nhánh.
• Tỏi - 3 tép.
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Ớt cay - một miếng 1-2 cm.
• Hạt tiêu - 6 miếng.

Để đổ bạn sẽ cần: 2,5 lít nước sôi, muối - 3 muỗng canh, đường - 2 cốc, giấm 9% - 1 cốc.

Làm thế nào để nấu một nửa ướp:

1. Dưới đáy lọ, xếp mùi tây, cả hai loại hạt tiêu, lá nguyệt quế, tỏi và hành tây. Đổ dầu vào.
2. Đặt hai bên đã cắt chặt bên dưới và tiến hành chuẩn bị nước xốt. Đun sôi nhân bánh, cho giấm vào sau cùng rồi đổ ngay cà chua vào.
3. Như trong các công thức nấu ăn khác, khử trùng cà chua trong 10 phút, sau đó cuộn lại.

Cà chua cho mùa đông - salad Bạn sẽ liếm ngón tay - công thức

Một món salad ngon không gì sánh được từ bộ sưu tập các công thức nấu ăn vàng để bảo tồn, dưới cái tên chung "Bạn sẽ liếm ngón tay của mình."

Để chuẩn bị nước xốt, hãy:

• Nước sôi - 3 lít.
• Đường - 8 muỗng canh.
• Muối - 3 muỗng canh.

Đối với món salad, bạn sẽ cần:

• Cà chua.
• Tỏi.
• Giấm 9%.
• Bay lá, thì là.

Cách chế biến một nửa món salad cà chua cho mùa đông:

1. Trong mỗi bình lít, đặt 3 khoanh hành tây băm nhỏ, 1 nhánh tỏi, một nhánh thì là, lá nguyệt quế và đổ một thìa lớn giấm 9% vào.
2. Chuẩn bị nước xốt: cho muối và đường vào nước sôi, khuấy đều cho đến khi tan hết.
3. Đổ nước xốt vào lọ và khử trùng trong 10 phút.

Một nửa cà chua với mù tạt - công thức

Bạn sẽ cần:

• Cà chua.

Về phần ướp, bạn lấy: cho 1 lít nước sôi, 3 thìa đường, muối to, 50 ml. giấm 9%.

Đối với mỗi lọ 1 lít:

• Hạt mù tạt - 2 thìa cà phê.
• Allspice - 2 đậu Hà Lan.
• Tỏi - 3 tép.
• Mùi tây.

Làm thế nào để tạo ra một khoảng trống cho mùa đông theo công thức này:

1. Cắt đôi quả cà chua lớn. Cố gắng đảm bảo rằng không có hạt nào có thể nhìn thấy trên vết cắt.
2. Xếp tỏi, hạt mù tạt và hạt tiêu cùng mùi tây vào đáy lọ. Trên cùng với nửa quả cà chua, cắt bỏ một bên.
3. Làm nước xốt, đun sôi trong 3-4 phút và đổ. Tiếp theo, hũ cần được tiệt trùng từ 10-12 phút rồi cuộn lại. Có thể làm được cà chua bi cho mùa đông, trong một bài viết khác có những chỗ trống khác.

Cách chuẩn bị một nửa quả cà chua cho mùa đông - một công thức với húng quế

Nó sẽ trở nên vô cùng dễ chịu với hương vị, nhân cay. Và cung cấp cho nó một liên lạc tuyệt vời của húng quế. Nhân tiện, đôi khi tôi cuộn cả quả cà chua mà không có bất kỳ gia vị nào, chỉ có muối và đường. Nhưng hãy nhớ đặt một nhánh húng quế! Và nó bật ra một cái gì đó tuyệt vời! .

Để chuẩn bị một nửa cà chua cay ngon, bạn sẽ cần một lọ có dung tích lít:

• Cà chua lớn.
• Tất cả hạt tiêu và hạt tiêu đen - 6-7 hạt đậu Hà Lan mỗi loại.
• Ngò tây và húng quế - 3 nhánh mỗi loại.
• Tỏi - 3 tép.
• Hành tây - 1 củ. Kích thước trung bình.
• Đường - thìa.
• Dầu thực vật và giấm ăn - trên thìa.
• Muối - 1 thìa cà phê.

Cách đổ: cứ 1,5 lít nước thì lấy 2 thìa muối, 6 - đường.

Cách bảo quản cà chua theo công thức này cho mùa đông:

1. Dưới đáy lọ, cho một nửa số gia vị thơm, trừ hành tây, cho cà chua vào giữa lọ.
2. Tiếp theo, bày hành tây đã cắt thành khoanh lớn, phần còn lại của húng quế và mùi tây, sau đó cho nửa quả cà chua lên trên. Khi đặt, không nên ép chúng vào nhau, tốt hơn là gõ vào lọ trên khăn trải trên bàn, như tôi đã dạy ở đầu.
3. Vẫn là thêm muối và đường vào phôi và đổ dầu và giấm vào. Sau đó đổ nước sôi qua và tiệt trùng bình trong 10-12 phút, đậy kín nắp.