Bánh khoai tây được làm bằng gì. Bí quyết làm bánh khoai tây

11.11.2021 Đồ ăn nhẹ

Với thịt gia cầm, cá, pho mát, nấm, rau củ, rau thơm ... Hãy tìm những công thức làm bánh khoai tây ngon nhất trong bài viết của chúng tôi nhé!

- món khoái khẩu từ nhỏ. Bánh tươi, nóng hổi, thơm lừng, lớp vỏ vàng giòn - mang hương vị bánh xèo của Mẹ, ăn kèm với rau thơm và kem chua thì không gì sánh bằng.

Vâng, chính xác là bánh kếp, vì bản thân bánh kếp khoai tây là bánh kếp bình thường, nhưng chúng được chế biến không phải từ bột mì, mà là từ khoai tây. Đây là một trong những món ăn dân tộc phổ biến nhất trong ẩm thực Belarus. Nhưng họ yêu thích món bánh khoai tây ở Nga, Ukraine và nhiều nước khác.

Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn cho bánh khoai tây. Thông thường chúng được chế biến từ khoai tây nghiền sống. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng rau luộc hoặc khoai tây nghiền. Trong lựa chọn của chúng tôi - chỉ có các công thức nấu ăn ngon nhất cho bánh khoai tây.

10 công thức cách làm bánh khoai tây

Công thức 1. Bánh khoai tây cổ điển

Nguyên liệu: 1 kg khoai tây, 1 - 2 thìa bột mì, 2 quả trứng, 1 củ hành tây, muối, tiêu đen xay, dầu thực vật.

Khoai tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi rửa lại với nước. Sau đó, nạo trên một máy vắt mịn. Bóc vỏ hành tây (nhưng bỏ phần đuôi, khi bào sẽ dễ dàng hơn). Băm nhuyễn hành hoặc băm thật nhuyễn. Cho khoai tây nghiền, hành tây cắt nhỏ, trứng và bột mì vào một cái tô sâu. Thêm muối và hạt tiêu và trộn đều. Đổ dầu thực vật vào chảo thành dày, đun nóng đều, giảm lửa vừa, dùng thìa múc từng viên bột bánh xèo ra và chiên cho đến khi vàng đều các mặt. Đặt bánh khoai tây đã hoàn thành lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Ăn kèm với các loại thảo mộc tươi và kem chua.

Công thức 2. Bánh khoai tây với bắp cải

Nguyên liệu: 6 củ khoai tây vừa, 1 củ hành tây lớn, 50 g bột mì, 500 g bắp cải trắng, 2 quả trứng, dầu thực vật, muối, tiêu đen, gia vị nêm nếm cho vừa ăn.

Rửa sạch bắp cải, lau khô và thái nhỏ. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch dưới vòi nước, bào mỏng và sau đó ép kỹ để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và băm nhuyễn. Đập trứng vào bát, thêm chút muối và đánh bông một chút. Sau đó cho khoai tây bào, bắp cải cắt nhỏ và hành tây vào trứng. Thêm các loại gia vị yêu thích của bạn, thêm bột mì và trộn đều. Đun nóng dầu trong chảo, giảm lửa vừa, dùng thìa xúc bột khoai tây và bắp cải rồi cho vào chảo tạo thành hình bánh ngô. Chiên bánh cho đến khi bánh chín vàng ở một mặt, sau đó lật mặt và nấu, đậy nắp lại, cho đến khi bánh chín mềm. Ăn kèm với kem chua và rau thơm thái nhỏ.

Công thức 3. Ăn kiêng khoai tây và bánh kếp bí ngòi

Nguyên liệu: 1 kg khoai tây sống, 1 quả bí ngòi lớn, 1 quả trứng, 1 củ hành tây, 3 thìa bột mì, dầu hướng dương hoặc dầu ô liu tinh luyện, kem chua, muối, tiêu, tỏi và các gia vị khác cho vừa ăn.

Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt. Các loại rau củ (bí xanh, hành tây và khoai tây) gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch dưới vòi nước. Hành tây thái nhỏ. Nạo thô bí xanh và bỏ vào chao để thủy tinh có độ ẩm thừa. Bào mỏng khoai tây, thêm hành băm nhỏ, lòng trắng, lòng đỏ, muối, tiêu và các gia vị khác vào. Cuối cùng, cho bí ngòi vào trộn đều. Đổ dầu vào chảo, đun đến nhiệt độ tối đa, giảm nhiệt xuống vừa và dùng thìa nhào bánh thành hình mong muốn. Chiên cho đến khi vàng nâu ở mỗi mặt.

Công thức 4. Bánh khoai tây nhân gà

Nguyên liệu: 750 g thịt gà phi lê, 5 củ khoai tây vừa, 100 ml dầu thực vật, 1 quả trứng, 1 củ hành tây, 1 thìa bột mì, muối, gia vị vừa ăn.

Thịt gà phi lê khỏi màng, gân và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó cắt thịt chim thành từng khối vuông nhỏ, cho vào bát, tẩm muối và gia vị yêu thích rồi để khoảng 10-15 phút. Trong khi ngâm thịt, gọt vỏ khoai tây và hành tây, rửa sạch và nạo trên một chiếc máy vắt vừa. Cho thịt gà phi lê, rau, trứng gà đánh tan, bột mì vào âu sâu trộn đều. Bột khoai tây gà đã sẵn sàng! Đun nóng chảo với bơ và chiên khoai tây và bánh kếp gà trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.

Công thức 5. Bánh khoai tây nướng nấm

Nguyên liệu: 4 củ khoai tây cỡ vừa, 1 thìa súp bột mì dẹt, 2 quả trứng, 1 củ hành tây, 1 cốc kem, 200 g champignons, một mớ thì là nhỏ, 3 nhánh tỏi, 3 thìa pho mát bào, một lát bơ, muối và hương vị hạt tiêu.

Bào hành tây và khoai tây đã gọt vỏ và rửa sạch xen kẽ nhau - điều này sẽ giúp khoai tây không bị thâm đen. Sau đó, đập trứng vào, thêm bột mì, muối, tiêu, trộn đều và chiên bánh khoai tây trên lửa vừa, đổ bột trên tốc độ nóng với một muỗng canh. Đặt bánh khoai tây đã hoàn thành vào đĩa nướng. Chiên nấm đã rửa sạch và cắt nhỏ trong bơ. Nêm với muối và hạt tiêu. Cắt nhỏ thì là. Cắt tỏi thành từng lát mỏng theo chiều ngang. Trộn tỏi, thì là và nấm, đặt lên trên bánh khoai tây, phủ một lớp kem và nướng ở nhiệt độ 180 ° trong khoảng 30 phút. Rắc phô mai bào lên trên soong 5 phút trước khi nấu.

Công thức 6. Bánh khoai tây trong lò nướng

Nguyên liệu: 1 củ hành tây, 3 quả trứng, 3 thìa bột mì, 8 củ khoai tây vừa ăn, muối và gia vị vừa ăn, dầu thực vật, rau thơm và kem chua để ăn kèm.

Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và bào sợi nhuyễn. Sau đó bóp để loại bỏ nước thừa, một chút muối và trộn đều. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành khối vuông nhỏ hoặc bào sợi, cho vào khoai tây và trộn đều. Đánh trứng thành khối lượng thu được và trộn một lần nữa cho đến khi mịn. Muối một lần nữa, thêm gia vị và đảo đều. Cho dần bột mì vào và nhào thành khối bột đồng nhất. Lưu ý: bột phải đủ mềm nhưng không bị chảy nước thì bánh sau khi nướng sẽ có độ "no" vừa ý và không bị thiu. Làm nóng lò nướng, thoa dầu lên khay nướng và rắc vụn bánh mì (nhưng bạn có thể làm nếu không có chúng). Múc bột khoai tây vào bánh kếp. Đặt vào lò nướng nóng trong 10 phút, sau đó lấy khay nướng ra, lật mặt bánh và nướng thêm 5-7 phút.

Công thức 7. Bánh khoai tây cay với rau thơm

Nguyên liệu: 4 củ khoai tây vừa, 2 thìa bột mì, 2 thìa dầu thực vật, 1 củ hành nhỏ, gia vị khô (húng quế, rau mùi và hương thảo), muối, tiêu đen xay.

Gọt vỏ khoai tây. Nạo mịn 2 củ (nghĩa là đúng một nửa), bày ra đĩa phẳng và rắc rau thơm lên trên. Nạo phần khoai tây còn lại trên một cái máy xay thô và đặt trên một chiếc đĩa với rau nghiền mịn. Bào hành trên một chiếc máy xay mịn và cho vào khoai tây. Nêm muối và tiêu, cho bột mì vào trộn đều. Đổ dầu vào chảo đã đun nóng, đun nóng rồi múc bánh ngô ra đĩa. Chiên cho đến khi vàng nâu ở mỗi mặt.

Công thức 8. Bánh khoai tây phô mai

Nguyên liệu: 6 củ khoai tây cỡ vừa, 1 quả trứng, 2 thìa bột mì, 80 g phô mai cứng, 1 củ hành tây nhỏ, dầu thực vật, hạt tiêu đen, muối.

Rửa thật sạch khoai tây trong nước lạnh, cắt bỏ vỏ và chà rau trên một chiếc máy xay thô. Bóc vỏ hành tây và băm nhỏ như khoai tây. Khuấy đều rau củ nghiền, thêm trứng, muối và hạt tiêu và thêm bột mì vào khối khoai tây. Khuấy đều cho đến khi mịn. Múc bột thành những chiếc bánh tròn nhỏ trên chảo dầu nóng. Chiên bánh trên lửa vừa cho mỗi mặt cho đến khi vỏ bánh có màu nâu vàng thơm ngon. Sau khi lật mặt, đậy nắp chảo lại, giảm nhiệt và đun cho đến khi chín mềm. Dọn bánh kếp khoai tây nóng hổi ra bàn song ca với kem chua.

Công thức 9. Bánh khoai tây nhân cá

Nguyên liệu: 10 củ khoai tây cỡ vừa, 1 quả trứng sống, 1 quả trứng luộc, 100 g nấm, 1 thìa bột mì, muối, rau thơm, ớt đỏ và tiêu đen, dầu thực vật, kem chua. Đối với cá bằm: 1 củ hành tây nhỏ, 250 g cá trắng, 2 muỗng canh bơ sữa.

Nấm hương gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín, để nguội một chút rồi cắt thành khối vuông nhỏ. Bóc vỏ hành, rửa sạch, xắt thành sợi mỏng và cho vào chảo đã làm nóng trước - chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Cho cá vào máy xay thịt, trộn với hành nướng, nấm hương đã luộc, muối và hạt tiêu rồi ninh trong chảo khoảng 4-5 phút. Sau đó cho trứng luộc đã thái nhỏ vào trộn đều. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và bào sợi nhuyễn. Cho khoai tây nghiền, trứng sống, muối, tiêu, bột mì vào một hộp riêng và trộn đều tất cả mọi thứ. Cho hỗn hợp thu được vào chảo nóng với bơ ở dạng bánh mỏng. Lên trên với một muỗng canh cá băm. Và lớp thứ ba - lại có một khối khoai tây. Đặt ngay ngắn lên trên miếng thịt băm và ấn nhẹ. Chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt, sau đó cho vào khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180º trong 10 phút.

Công thức 10. Bánh khoai tây tẩm quất

Nguyên liệu: 9-10 củ khoai tây vừa, 1 chén kem chua, 1 chén nấm linh chi ngâm, 2 muỗng canh bột mì, 1 quả trứng, 70 g đường, muối, tiêu trắng, dầu thực vật.

Nạo mịn khoai tây đã gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó, thêm một quả trứng, muối và hạt tiêu vào, trộn đều cho đến khi mịn, thêm bột mì và nhào bột; Dùng thìa tán nhuyễn dưới dạng bánh ngô trong chảo dầu nóng, mỡ. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Đặt các quả linh chi đã ngâm vào một cái chao, sau đó lau khô trên khăn giấy. Trộn nước cốt quất với đường, đun sôi, để nguội và kết hợp với quả linh chi. Phục vụ bánh khoai tây nóng với nước sốt quả mọng.

7 bí quyết làm bánh khoai tây ngon

1. Trước khi bắt đầu nấu món bánh khoai tây, bạn cần chú ý lựa chọn nguyên liệu chính. Khoai tây non sẽ không được: bánh sẽ bị vỡ khi chiên do hàm lượng tinh bột thấp. Lựa chọn lý tưởng là các loại củ thông thường có màu trắng hoặc đỏ.

2. Bánh khoai tây có bị cháy bên ngoài nhưng bên trong vẫn bị ẩm không? Có một mẹo nhỏ để tránh điều này. Bột nên được phết trong dầu đã đun nóng, chiên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, lật mặt lại và nướng cho chín mềm dưới nắp - như vậy bánh sẽ nướng đều bên trong và không bị cháy bên ngoài. Cũng nên dùng chảo có thành dày.

3. Để bột không bị thâm đen (mặc dù điều này sẽ không ảnh hưởng đến hình thức hoặc hương vị của món ăn thành phẩm), bạn cần bào khoai tây và hành tây xen kẽ, tức là, rải từng phần nhỏ củ mài với một củ hành tây băm nhỏ.

4. Đối với món ngon, bạn có thể thêm một vài nhánh tỏi đã được ép qua máy ép vào bột khoai tây, các loại rau thơm (hương thảo, húng quế, mùi tây, thì là) và gia vị (tiêu đen, ớt bột, nhục đậu khấu, rau mùi). Và để món ăn có mùi thơm đặc biệt, bạn có thể phi tỏi hoặc hành tím cắt đôi trong dầu nóng, sau đó chiên bánh trong dầu thơm này.

5. Để làm cho bánh kếp mềm, hãy xay bột trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Và để tăng tính hữu ích cho món ăn thành phẩm, thay vì chiên, bạn có thể nướng bánh khoai tây trong lò nướng, đặt trên khay nướng.

6. Bạn cũng có thể nấu bánh kếp khoai tây trong nồi: trước tiên chiên một ít trong chảo, sau đó cho vào nồi, xếp lớp với nấm, rau hoặc thịt băm và nướng dưới nắp pho mát.

7. Theo truyền thống, bánh kếp được phục vụ với các loại thảo mộc thái nhỏ và kem chua. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng nước thịt khác, chẳng hạn như nước sốt nấm, pho mát, thịt, hoặc không hoàn toàn truyền thống, quả mọng - mâm xôi, lingonberry, lựu, nam việt quất.

Ngay cả từ một món ăn đơn giản như bánh khoai tây, bạn có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực thực sự. Đối với điều này, nấm, cá, bí xanh, bắp cải, pho mát, giăm bông, kem chua, hành tây chiên và nhiều hơn nữa được thêm vào bột.

Bánh khoai tây còn có những ưu điểm khác - dễ chuẩn bị, nguyên liệu sẵn có và công thức nấu ăn đa dạng. Trong tất cả các món ăn từ khoai tây, không món nào có thể tự hào về sự kết hợp giữa cảm giác no, độ ngậy, mùi thơm đặc biệt và hương vị tuyệt vời như bánh kếp. Nấu ăn và thưởng thức!

Bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon và ưng ý từ khoai tây. Và một trong số đó là món bánh khoai tây. Nó là gì, và làm thế nào để chuẩn bị một món ăn như vậy?

Bánh khoai tây là gì?

Draniki thực chất là bánh kếp khoai tây. Một món ăn được coi là như vậy, nhưng nó cũng được tìm thấy trong các món ăn của các quốc gia khác trên thế giới.

Vì vậy, ở Ukraine, bánh kếp khoai tây được gọi là bánh kếp khoai tây, ở Thụy Điển - ragmunks (tạm dịch là "nhà sư có lông"), ở Cộng hòa Séc - bramboraks, ở Mỹ - hashbrows, và ở Lithuania một món ăn như vậy được gọi là bánh khoai tây. Nhân tiện, từ draniki được dịch từ tiếng Nga cổ là "xát, xé", vì vậy chúng ta có thể cho rằng cái tên chứa đựng toàn bộ tinh túy của món ăn.

Một chút về lịch sử

Người ta không biết chính xác khi nào và ở đâu bánh kếp được sử dụng chính xác theo hình thức mà chúng ta biết đến. Rốt cuộc, khoai tây đã bắt đầu được trồng từ lâu, và có lẽ, rất nhiều món ăn đã được chế biến từ nó. Vì vậy, lần đầu tiên đề cập đến bánh khoai tây là từ năm 1830.

Và một số người tin rằng chúng xuất hiện dưới ảnh hưởng của ẩm thực Đức. Nhưng nếu Belarus vẫn được coi là quê hương của món ăn, thì ở đây ban đầu khoai tây không được nạo trên máy vắt (sau đó đơn giản là không có máy nghiền) mà là trên bàn.

Vào những ngày đó, họ ăn bánh khoai tây vào bữa sáng. Và cũng có một truyền thống như vậy: trước bữa ăn chính, người ta phải ăn một lớp vỏ bánh mì đen. Bánh khoai tây luôn chỉ được ăn nóng với kem chua, bơ sữa hoặc bơ.

Thành phần

Ngày nay có rất nhiều công thức chế biến bánh khoai tây khác nhau, nhưng ở dạng ban đầu, một món ăn như vậy chỉ bao gồm một số thành phần. Hãy liệt kê các thành phần được sử dụng thường xuyên nhất và trong hầu hết các trường hợp:

Khoai tây. Nó đáng để nói về nó một cách riêng biệt, bởi vì chính anh ta là thành phần chính và quan trọng nhất. Hương vị của món ăn hoàn thành tùy thuộc vào sự lựa chọn của anh ta. Nên chọn những loại có hàm lượng tinh bột cao, vì nếu không có đủ tinh bột, bánh khoai tây sẽ không ngon và mềm hoặc sẽ bị cháy trong quá trình chiên. tốt hơn là không sử dụng nó, có ít tinh bột trong đó.
Trứng đóng vai trò như một yếu tố liên kết, vì vậy nhiều người cũng thêm chúng vào. Thường thì 1 quả trứng cho 4-5 củ khoai tây.
Củ hành. Đầu tiên, hành tây làm cho bánh kếp thêm ngon ngọt và có hương vị dễ chịu. Thứ hai, nước ép hành tây bảo vệ khoai tây khỏi bị thâm và cho phép bảo quản khối lượng khoai tây lâu hơn.
Bột hoặc tinh bột. Nếu bạn không tìm thấy khoai tây có nhiều tinh bột, hãy thêm tinh bột vào khi bạn nấu. Nó có thể được thay thế bằng bột mì hoặc bột ngô.
Thay vì hành tây, một số sử dụng kefir, chất này cũng ngăn chặn quá trình chuyển sang màu nâu.
Muối và hạt tiêu được thêm vào cho vừa ăn. Còn đối với các loại gia vị khác, chúng theo truyền thống không được sử dụng. Nhưng bạn có thể thêm tỏi hoặc thì là hoặc mùi tây.
Nếu bạn thích thử nghiệm vào bếp, bạn có thể làm bánh kếp nhồi hoặc chỉ đơn giản là trộn khoai tây với rau hoặc thịt băm.

Làm thế nào để nấu ăn?

Cách nấu bánh xèo ngon? Có một số quy tắc cần ghi nhớ. Dưới đây là các bước cơ bản để nấu ăn:

Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây trước.
Bây giờ bạn cần bắt đầu mài. Làm thế nào để nạo khoai tây? Tất cả phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị của bạn, cũng như loại bánh khoai tây mà bạn muốn có được cuối cùng. Nếu bạn định nấu bánh kếp chín mềm và đều, thì hãy sử dụng máy xay mịn. Nếu bạn muốn bánh kếp được chiên và giòn, thì hãy bào khoai tây trên một cái rây vừa hoặc thậm chí thô. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt để băm nhuyễn.
Sau đó, bạn cần ép hết nước thừa trong khoai tây. Nói chung, bạn không cần phải làm điều này, vì nước ép cũng tạo cho món ăn một hương vị đặc biệt. Nhân tiện, khối lượng với nước trái cây được gọi là tarkovanny. Ngoài ra còn có một khối lượng clinked (trong trường hợp này là nước ép được ép ra) và đun sôi. Trong trường hợp thứ hai, khoai tây được luộc đầu tiên và sau đó cắt nhỏ ở dạng luộc.
Bây giờ trộn khối khoai tây với trứng, thêm hành tây hoặc các thành phần khác, cũng như muối và tiêu. Nhào bột. Về độ đặc, nó sẽ giống với kem chua không quá đặc.
Bây giờ bắt đầu nấu ăn. Tốt nhất nên chiên bánh khoai tây, ở dạng này bánh sẽ giòn. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng lò nướng, tủ nấu nhiều bánh và thậm chí là lò hơi đôi. Nhân tiện, bơ sữa hoặc bơ là thích hợp nhất để chiên, nhưng bạn cũng có thể sử dụng rau thông thường (tốt nhất là đã qua tinh chế).

Công thức nấu ăn

Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn cho bánh khoai tây.

Công thức đầu tiên

Đây là những món bánh khoai tây đơn giản nhất. Thành phần để nấu ăn:

3 củ khoai tây lớn;
1 củ hành tây nhỏ;
1 quả trứng;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Gọt vỏ và nạo khoai tây. Vắt hết nước thừa nếu cần.
Bóc vỏ hành tây và băm nhuyễn, hoặc nạo vỏ hoặc cho vào máy xay.
Trộn khoai tây và hành tây, thêm trứng, muối và tiêu. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Đun nóng dầu hoặc mỡ trong chảo.
Múc hỗn hợp vào chảo đã làm nóng trước, để một khoảng trống giữa các bánh kếp (ít nhất 1 cm) để chúng không dính vào nhau.
Chiên bánh cho đến khi vàng nâu ở mỗi mặt.

Công thức thứ hai

Nếu bạn không thể tưởng tượng cuộc sống của bạn mà không có thịt, thì hãy chuẩn bị bánh kếp thịt. Đây là những gì bạn cần:

100 gram thịt lợn;
100 gram thịt bò;
700 gram khoai tây;
1 củ hành tây;
3 muỗng canh kefir;
1 quả trứng;
3 bó rau thì là;
tiêu và muối vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Thịt rửa sạch, lọc sạch gân rồi cho qua máy xay thịt. Bạn có thể băm nhuyễn và bóc vỏ ngay hành tây.
Gọt vỏ và bào khoai tây trên một máy nghiền vừa. Vắt kiệt nước và trộn khoai tây với kefir và trứng.
Dùng dao chặt thì là, sau khi rửa sạch và lau khô.
Thêm thịt băm, thì là băm nhỏ, tiêu và muối. Trộn kỹ tất cả mọi thứ.
Chiên bánh kếp trong bơ.

Công thức thứ ba

Bánh xèo với nấm rất ngon. Danh sách các thành phần như sau:

Đối với bánh kếp khoai tây:

600 gram khoai tây;
300 gram nấm ngọc cẩu tươi;
2 quả trứng;
2 củ hành tây;
2 thìa bột mì;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cho nước sốt:

200 gram kem chua;
2-3 tép tỏi;
rau thì là;
Muối.

Làm thế nào để nấu ăn? Mọi thứ rất đơn giản:

Bắt đầu với nấm. Rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
Đun nóng dầu trong chảo, cho nấm vào chiên.
Bây giờ, hãy nạo khoai tây đã gọt sẵn trên một máy nghiền mịn.
Bóc vỏ hành tây rồi băm nhuyễn hoặc cho vào cối xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Kết hợp khối khoai tây với nấm và hành tây, thêm bột mì, trứng, tiêu và muối. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Cho khối lượng vào chảo, chiên bánh mỗi mặt trong 4-7 phút cho đến khi vàng nâu.
Bây giờ chuẩn bị nước sốt. Để thực hiện, bạn hãy bóc vỏ và bào tỏi, dùng dao băm nhỏ thì là (đừng quên rửa sạch). Thêm thì là và tỏi vào kem chua, muối và trộn tất cả mọi thứ.
Phục vụ bánh xèo nóng với nước sốt.

Dưới đây là một số mẹo hữu ích để làm bánh kếp khoai tây:

Nếu bạn quyết định nấu bánh kếp khoai tây với nhân, thì hãy làm trước phần nhân, bánh sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Vì vậy, nếu bạn sử dụng nấm sống, chúng sẽ không chiên.
Bắt đầu chiên bánh khoai tây ngay sau khi nhào bột. Khoai tây nghiền thậm chí không được bảo quản trong tủ lạnh.
Đừng keo kiệt với dầu. Nó sẽ bao phủ một nửa chiếc bánh khoai tây. Nếu không đủ dầu, bánh sẽ không giòn và vàng.
Để loại bỏ dầu thừa sau khi nấu, hãy thấm bánh khoai tây bằng khăn giấy.
Hãy nấu bánh kếp khoai tây ngay một lần vì khi hâm nóng chúng sẽ không còn ngon nữa. Tốt hơn là phục vụ một món ăn như vậy ngay từ chảo.

Bây giờ bạn đã biết tất cả mọi thứ về cách nấu bánh kếp khoai tây. Hãy làm hài lòng gia đình và khách của bạn với món ăn đơn giản nhưng ngon này!

Draniki là một món ăn của ẩm thực Belarus, nó là một loại bánh kếp được làm từ khoai tây sống nghiền. Tuy nhiên, ở các nền ẩm thực khác trên thế giới cũng có một món ăn tương tự, chỉ dưới những tên gọi khác nhau: ở Ukraine, bánh khoai tây được gọi là bánh kếp khoai tây, ở Cộng hòa Séc - bramborak, ở Ba Lan - plyatski. Vì lý do này, cũng có rất nhiều công thức để làm bánh kếp khoai tây. Chúng tôi sẽ cho độc giả của chúng tôi biết làm thế nào để làm bánh kếp khoai tây đúng và đưa ra các công thức nấu ăn tốt nhất, minh họa bằng hình ảnh.

Cách làm bánh khoai tây đúng cách

Thoạt nhìn, công nghệ nấu bánh khoai tây rất đơn giản. Điều này thực sự là như vậy: một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm chúng, nhưng chỉ khi cô ấy biết một vài bí mật quan trọng. Nếu không, trong quá trình nấu nướng, mẹ có thể gặp nhiều thắc mắc. Để thành quả đạt được như mong đợi, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết làm bánh khoai tây.

Bánh khoai tây chỉ được làm từ khoai tây sống. Tốt hơn là nên ưu tiên các giống Belarus, trong đó có nhiều tinh bột. Tuy nhiên, những giống như vậy cũng có thể được tìm thấy ở Nga. Nếu đối với bạn, dường như không có đủ tinh bột trong khoai tây, bạn có thể mua nó và thêm một ít. Nghĩa đen là nửa thìa cà phê.
Để chế biến món bánh khoai tây cổ điển của Belarus, khoai tây được nghiền nát bằng cách chà xát trên một máy nghiền mịn có lỗ với các cạnh sắc. Chúng ta có thể nói rằng họ xé khoai tây trên một cái máy vắt - do đó tên của món ăn. Các thiết bị nhà bếp hiện đại làm cho quá trình này dễ dàng hơn bằng cách sử dụng máy xay thực phẩm. Nhiều bà nội trợ chà khoai tây trên máy xay thô, và kết quả là, có thể thấy trong một số bức ảnh dưới đây, món bánh kếp cũng rất ngon. Tuy nhiên, nếu bạn muốn nấu bánh kếp khoai tây thực sự, như ở Belarus, bạn cần phải sử dụng một máy nghiền mịn.
Có thể khối khoai tây nghiền quá lỏng. Trong trường hợp này, nó phải được kéo ra.
Một số bà nội trợ cố gắng làm khối khoai tây dày hơn bằng cách thêm bột mì vào. Đây là một lựa chọn sai lầm vì bánh kếp rất cứng. Muốn bánh được mềm, bạn có thể làm đặc "bột" chỉ bằng tinh bột.
Để bánh không bị thâm, người ta cho hành tây cắt nhỏ vào cùng với khoai tây.
Để thêm gia vị, nhiều bà nội trợ thêm tỏi vào bánh kếp, nhưng chỉ cần rất ít - một tép cho mỗi kg khoai tây. Tỏi được nghiền nát bằng máy ép và trộn với khối lượng rau.
Để bánh có màu vàng đẹp mắt, hãy chiên chúng trên chảo nóng với lượng dầu lớn (lớp dầu phải khoảng 3 mm).
Đậy nắp chảo để tăng tốc quá trình. Nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm chiên bánh khoai tây bằng hai chảo cùng một lúc.
Sau khi chiên, bạn nên để bánh khoai tây trên giấy ăn để bánh thấm bớt dầu thừa, sau đó mới chuyển bánh ra đĩa. Vì vậy, chúng sẽ ít calo hơn và sẽ dễ chịu hơn khi ăn chúng.
Bánh kếp thường được phục vụ với kem chua, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sốt nào khác, kể cả nạc.
Bánh pancake được ăn nóng, nếu bạn nấu quá nhiều bánh, bạn có thể hâm nóng lại bánh trong lò vi sóng hoặc lò nướng trước khi cho phần đã nguội.
Bạn có thể nấu bánh kếp khoai tây từ một củ khoai tây hoặc thêm vào các sản phẩm khác: táo, nấm, thịt. Trong ẩm thực Belarus, có một công thức chế biến bánh kếp với thịt khác thường, những chiếc bánh kếp như vậy được gọi là phù thủy. Dưới đây chúng tôi cung cấp công thức của họ, kèm theo một bức ảnh.

Hầu hết các công thức làm bánh khoai tây đều liên quan đến việc sử dụng trứng, nhưng có một công thức không có trứng. Làm thế nào để nấu bánh khoai tây nạc mà không có trứng, chúng tôi cũng sẽ cho bạn đọc của chúng tôi trong tài liệu này.

Công thức phổ biến nhất (cổ điển)

Bạn cần gì:

khoai tây - 1 kg;
hành tây - 100-150 g;
trứng gà - 2 chiếc;
bột mì hoặc tinh bột - 2-3 muỗng canh. l & agrave;
muối, tiêu - để nếm;
dầu thực vật - nó sẽ mất bao nhiêu.

Cách nấu:

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Vắt hết chất lỏng dư thừa.
Cắt nhỏ hành tây và trộn với khoai tây.
Muối, tiêu, trứng đánh tan.
Làm đặc bằng bột mì hoặc tinh bột.
Đun nóng dầu trong chảo, cho khối khoai vào chiên. Bạn cần phải trải nó với một muỗng canh, sau đó bạn có được kích thước phù hợp.
Nấu mỗi bên trong khoảng 5 phút.
Đặt lên một chiếc khăn ăn để thủy tinh dầu, sau đó chuyển sang các đĩa.

Bánh khoai tây như vậy được dùng nóng với kem chua.

Công thức truyền thống

Bạn cần gì:

khoai tây - 1 kg;
hành tây - 150-200 g;
trứng - 1 cái;
muối, hạt tiêu đen - để nếm;
dầu thực vật - khi cần thiết.

Cách làm:

Gọt vỏ và bào khoai tây trên máy nghiền mịn hoặc thô. Vắt nó ra để làm cho nó khô hơn.
Bào hoặc dùng dao băm nhuyễn một vài củ hành tây đã bóc vỏ, trộn với khoai tây.
Đánh tan trong một quả trứng.
Muối và tiêu.
Chiên lượng dầu lớn trong chảo thật nóng: đầu tiên chiên cả hai mặt trên lửa vừa trong 2-3 phút, sau đó đậy nắp lại trong 5 phút ở lửa nhỏ để bánh được nướng chín.

Sẽ dễ dàng hơn khi chiên những chiếc bánh khoai tây như vậy nếu khoai tây không được xay quá nhuyễn. Chúng tôi cần giống này với hàm lượng khoai tây cao - chúng thường được trồng trên đất Belarus. Nếu bạn làm theo truyền thống, tốt hơn là phục vụ bánh kếp khoai tây như vậy với kem chua.

Bánh kếp nạc không trứng

Bạn cần gì:

khoai tây - 1 kg;
bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
tinh bột - 1 muỗng canh. l & agrave;
soda - một nhúm;
muối, tiêu - để nếm;
dầu thực vật - cần bao nhiêu.

Cách làm:

Gọt vỏ khoai tây. Bào một nửa số khoai tây trên máy nghiền mịn, phần thứ hai trên máy nghiền thô. Khuấy đều.
Thêm các thành phần còn lại (trừ dầu), khuấy một lần nữa.
Chiên cho đến khi chín vàng trong dầu sôi.

Bạn có thể phục vụ bánh kếp khoai tây như vậy với tỏi hoặc nước sốt nấm, cũng như với sốt mayonnaise nạc.

Với táo

Bạn cần gì:

khoai tây sống - 0,6 kg;
táo - 0,4 kg;
trứng gà - 2 chiếc;
muối, tiêu - để nếm;
Dầu để chiên.

Cách nấu:

Rửa và làm sạch các nguyên liệu chính.
Bào trên máy xay thô, trộn.
Đập trứng vào hỗn hợp rau củ quả, muối và hạt tiêu.
Chiên dầu trong chảo nóng.

Thoạt nhìn, bạn không nên sợ một khu phố kỳ lạ như vậy, giống như khoai tây và táo - hầu như mọi người đều thích bánh kếp khoai tây-táo, và hương vị của chúng có thể được gọi là hài hòa một cách an toàn.

Với thịt (phù thủy)

Bạn cần gì:

khoai tây - 1,5 kg;
thịt băm - 0,3 kg;
hành tây - 150 g (2 chiếc.);
trứng gà - 1 cái .;
muối, tiêu - để nếm;
tỏi - 1 tép;
dầu thực vật - theo yêu cầu.

Cách nấu:

Gọt vỏ và bào nhuyễn khoai tây (trên phần máy vắt được gọi là "hedgehog").
Cho hành tây qua máy xay thịt và cho một nửa vào khoai tây, trộn đều.
Trộn phần thứ hai của hành với thịt băm.
Cho tỏi đã qua máy ép vào khối khoai tây.
Muối và tiêu cả khoai tây và thịt băm.
Chuyển khối khoai tây vào một tấm vải thưa xếp thành nhiều lớp, đặt vào một cái bát, ép khoai tây qua nó. Không nên đổ nước đã vắt ra mà hãy để lắng cặn. Sau đó, chắt hết lớp chất lỏng trên cùng và thêm cặn trở lại khoai tây.
Đập trứng vào khối khoai tây. Trộn đều.
Đặt một thìa khối lượng khoai tây lên tay của bạn, tạo thành một chiếc bánh tortilla.
Cho một thìa thịt băm lên trên, dẹt, không chạm mép khoảng 1 cm.
Đặt một thìa khối khoai tây khác, dẹt dẹt, nén sao cho ngập hết thịt băm. Ghim các cạnh lại với nhau.
Đặt vào chảo nóng với dầu sôi. Khi chảo chứa đầy sorcerers (cái gọi là bánh khoai tây của Belarus với thịt băm), hãy đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa trong 12 phút.
Lật mặt các phù thủy, chiên chúng trên mặt kia trong 10 phút, nhưng bây giờ không có nắp đậy.

Sorcerers không chỉ ngon, mà còn là món ăn thịnh soạn. Ở Ba Lan, cepellins được chế biến từ các sản phẩm gần giống nhau, nhưng phương pháp chuẩn bị của chúng có phần khác nhau.

Với nấm

Bạn cần gì:

khoai tây - 1 kg;
nấm (champignons cũng thích hợp) - 0,2 kg;
hành tây - 1 đầu;
trứng gà - 1 cái .;
bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
muối, tiêu - theo khẩu vị của bạn;
dầu - yêu cầu bao nhiêu.

Cách làm:

Cắt nấm và hành tây thành từng miếng nhỏ, chiên trong dầu cho đến khi chất lỏng dư bay hơi.
Bào khoai tây, đập một quả trứng vào đó, thêm bột mì, muối, tiêu, trộn.
Trộn với nấm.
Chiên như bánh kếp khoai tây thông thường.

Những chiếc bánh kếp như vậy cũng được ăn kèm với kem chua. Tuy nhiên, nếu bạn đang nhịn ăn hoặc không ăn các sản phẩm từ động vật, bạn có thể thay thế một thìa cà phê tinh bột cho trứng và sốt mayonnaise nạc cho kem chua.

Bạn cũng có thể làm bánh khoai tây với pho mát. Để làm điều này, sau khi chúng đã sẵn sàng, rắc phô mai bào mịn, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong vài phút.

Elena Pronina

Cách nấu bánh kếp - những công thức nấu ăn ngon nhất

Học từ bài viết làm thế nào để làm bánh khoai tây ngon và đơn giản, làm thế nào và với những gì để phục vụ họ. Công thức sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ

20 phút

200 kcal

5/5 (6)

Dranniki, bánh khoai tây và terunki - bất kể bạn đặt tên cho những chiếc bánh khoai tây ngon tuyệt này! Chúng được làm từ khoai tây sống và luộc với thêm trứng. Món ăn này của ẩm thực Belarus đã trở nên phổ biến ở các thành phố khác nhau của châu Âu từ thời cổ đại. Nó rất ngon và nấu rất dễ dàng và nhanh chóng nên bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể học được kỹ năng này.

Bánh khoai tây là gì

Bánh xèo được làm từ khoai tây được gọi là bánh kếp. Ở Ukraine, chúng thường được gọi là bánh khoai tây, nhưng ở Nga terunes hoặc korkami... Ở châu Âu, món ăn này được biết đến từ thế kỷ 19, và nhờ người Ba Lan mà món ăn này mới xuất hiện ở Nga.

Mặc dù bất kỳ loại khoai tây nào cũng thích hợp để chế biến, một số chuyên gia ẩm thực tin rằng bánh kếp tốt nhất nên được lấy từ các giống của Belarus. Rõ ràng là vì khoai tây được trồng trên đất của họ có nhiều tinh bột hơn và hương vị tinh tế.

Thật thú vị khi những thứ tương tự được tìm thấy trong ẩm thực của các quốc gia khác nhau trên thế giới, nhưng theo truyền thống thì được coi là người Belarus.

Sao món này ngon thế

Draniki được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Và làm sao bạn có thể không yêu chúng nếu chúng được chế biến từ một loại rau được khoảng 80% người dân trên thế giới yêu thích. Loại rau này đôi khi được gọi là bánh mì thứ hai và có thể được sử dụng trong hơn 110 sáng tạo ẩm thực.

Bánh khoai tây thực sự có vỏ vàng giòn, nhưng bên trong chúng ngon ngọt, mềm và thơm. Chúng có thể được chiên trong chảo hoặc nướng trong lò, và sau đó bạn có thể đãi khách, bổ sung cho bàn tiệc liên hoan, nấu ăn cho bữa sáng hoặc mang theo đi làm. Bạn cũng có thể dễ dàng nấu ăn - một món ăn như vậy sẽ càng bổ dưỡng hơn.

Công thức nấu ăn từng bước

Làm thế nào để làm cho bánh khoai tây của riêng bạn?

Chúng tôi sẽ cần:

Các bước nấu ăn:

Khoai tây gọt vỏ cần nạo.

Lời khuyên: bạn có thể xay rau trong máy xay thực phẩm (có phụ kiện đặc biệt) hoặc trong máy xay thịt. Chỉ cần không sử dụng máy xay sinh tố vì rau không nên được xay nhuyễn.

Để ráo và vắt lấy nước rau câu.
Bào hành hoặc dùng dao băm nhuyễn rồi đổ vào khoai tây.
Cho muối, tiêu, thì là tươi băm nhỏ, bột mì và trứng vào tô trộn đều.
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào. Khi chảo nóng, bạn cho bánh vào chiên vàng một mặt rồi đến mặt kia cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu là được.

Cách thuận tiện nhất là dùng thìa để thoa khối khoai tây. Trông chúng sẽ giống như một chiếc bánh kếp.

Để làm bánh khoai tây ngon ngọt và vàng, nên chiên trên chảo nóng với lượng dầu lớn.
Để món ăn không bị quá dầu mỡ, sau khi chiên xong, bạn cho bánh xèo vào khăn ăn giấy và sau đó chuyển chúng vào một cái đĩa.
Cố gắng chọn khoai tây nhiều tinh bột. Tốt hơn để chọn các giống Belarus. Hương vị của món ăn và hình dạng của bánh kếp sẽ phụ thuộc vào điều này. Không thích hợp để nấu khoai tây non.
Nếu bạn nghi ngờ về chất lượng của khoai tây, bạn có thể thêm vào trong quá trình nấu 0,5-1 thìa tinh bột.
Nếu trước khi rán thấy khối bột quá lỏng thì không cần thêm bột, vì bánh sẽ cứng. Tốt hơn nên đặt một ít tinh bột.
Trong cách nấu ăn truyền thống, rau củ được xay nhỏ, nhưng bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm để tiết kiệm thời gian nấu nướng hơn.

Cách phục vụ món ăn

Theo truyền thống, bánh kếp được phục vụ trên bàn. nóng với kem chua... Bạn có thể trang trí chúng với các loại thảo mộc tươi hoặc quả nam việt quất. Bạn có thể bày lá xà lách ra đĩa, cho bánh xèo lên trên.
Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm champignons luộc, cà rốt hoặc táo thái nhỏ.
Có rất nhiều loại nước sốt cho bánh kếp khoai tây. Bạn có thể tự làm nước sốt.

Sốt nấm đơn giản

Chúng ta cần: champignons (200 gram), hành tây, 200 ml kem chua, một miếng bơ, muối và tiêu.

Các bước nấu ăn:

Thái nhỏ hành tây và thái nhỏ nấm
Lời khuyên: tốt hơn là nên luộc nấm trước, sau đó xào sơ qua.
Rán riêng nấm và hành tây cho đến khi chín vàng.
Sau đó, chúng tôi chuyển nấm sang hành tây, thêm kem chua, tiêu và muối. Chúng tôi đun nhỏ lửa trong vài phút và bạn đã hoàn tất!
Đổ bánh khoai tây với nước sốt và phục vụ.

Lời khuyên: Nước sốt nên được làm trước khi nấu bánh khoai tây, để phục vụ chúng nóng trên bếp.

Như bạn thấy, món ăn này chế biến rất dễ dàng và đơn giản. Gia đình và khách của bạn sẽ thích nó!

Một trong những món ăn ngon nhất đã làm nên sự nổi tiếng của ẩm thực Belarus là bánh kếp khoai tây. Công thức này, nhờ vào sự độc đáo của nó, đã lan truyền khắp thế giới, và ngay cả trẻ em cũng có thể làm được với cách chế biến đơn giản của nó. Tất nhiên, các món ăn từ khoai tây đã trải qua nhiều đổi mới, và ngày nay các đầu bếp gây bất ngờ với các sản phẩm có thịt, pho mát, nấm và các lựa chọn chay nạc. Ngoài ra, món ăn cổ điển có thể được bổ sung với các loại nước sốt thú vị.

Chuẩn bị nấu ăn

Công nghệ và bộ sản phẩm đơn giản và dễ tiếp cận đối với tất cả mọi người. Bạn sẽ cần khoai tây (khoảng 1 kg), hành tây (1 con vừa), bột mì (vài muỗng canh), trứng (2-3 chiếc), dầu thực vật để chiên. Từ dụng cụ nhà bếp, bạn nên có một máy vắt hoặc một máy xay thực phẩm để cắt nhỏ nguyên liệu và một chảo rán.

Các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên chọn những loại giàu tinh bột, có ảnh hưởng tích cực đến hương vị của bánh khoai tây. Nếu không được, bạn có thể thêm tinh bột như một sản phẩm khác. Củ khoai tây non sẽ không hoạt động vì có rất ít tinh bột trong đó.

Để làm món bánh khoai tây độc đáo tại nhà, các loại gia vị sẽ giúp món ăn sẽ có hương vị nguyên bản mỗi lần ăn.

Chuẩn bị như sau: thêm vài thìa bột mì, trứng, hành băm nhỏ, muối, gia vị vào khoai tây sống đã cắt nhỏ. Tất cả được trộn kỹ để có được một khối đồng nhất, sau đó chiên theo nguyên tắc bánh xèo, dùng thìa tán nhuyễn và tạo hình trong chảo rán. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng trong dầu tinh luyện.

Công thức cổ điển cho món bánh khoai tây

Công thức cổ điển cung cấp cho bột nhào một lượng chất lỏng tối thiểu, nghĩa là sau khi cắt khoai tây, hãy ép lấy nước và để ráo.

Thành phần

Phần ăn: 6

khoai tây 5 miếng
trứng gà 2 chiếc
bột mì 3 muỗng canh. l.
củ hành 1 máy tính
Muối ¼ h. L.
gia vị để nếm

Mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo: 199 kcal

Protein: 3 g

Chất béo: 13,2 g

Carbohydrate: 17,6 g

15 phút. In công thức video

Gọt vỏ củ khoai tây, nạo trên một chiếc máy nghiền mịn và để ráo nước.

Thêm bột mì và trứng, khuấy cho đến khi mịn.

Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật vào. Lấy một muỗng canh lấy khối khoai tây, cho vào chảo chiên, tạo hình bánh kếp thành hình tròn hoặc hình thuôn dài.

Chiên trong 5 phút cho mỗi bên.

Trải một chiếc khăn giấy lên trên cùng với bánh khoai tây. Vì vậy, chúng sẽ cung cấp độ ẩm và chất béo dư thừa cho khăn ăn, làm cho khăn ăn trở nên giòn và ngon miệng.

Một bổ sung tuyệt vời sẽ là kem chua và nước sốt tỏi với các loại thảo mộc. Không ai giới hạn bạn ở đây, tất cả phụ thuộc vào khẩu vị.

Bánh khoai tây đậu lăng

Một món ăn ngon từ khoai tây sẽ là một sự bổ sung thích hợp trên bàn ăn gọn gàng. Để tạo độ thông thoáng cho bánh kếp, hãy cho một chút muối nở vào bột.

Thành phần:

Khoai tây - 8 chiếc.
Muối và hạt tiêu đen để nếm.
Baking soda - một nhúm.
Bột mì - 5 muỗng canh. l.
Dầu hướng dương - 4 muỗng canh. l. trong bột và để chiên.

Cách nấu:

Bào khoai tây. Bạn có thể thích những chiếc bánh kếp có nhiều kết cấu hơn, hãy chọn những chiếc bánh có lỗ lớn hơn trên miệng vắt. Xả nước ép thu được.
Đổ bột mì và muối nở vào hỗn hợp (bạn không cần dập tắt), đổ dầu hướng dương vào. Trộn cho đến khi mịn.
Cho một muỗng canh bột khoai tây vào chảo dầu nóng, chiên mỗi mặt trong 5 phút cho đến khi chín vàng.
Đặt bánh pancake đã hoàn thành lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.

Sốt tỏi

Bạn có thể làm bánh kếp khoai tây với nước sốt tỏi khác thường. Tùy chọn này khá độc đáo và sẽ hấp dẫn cả gia đình.

Thành phần:

1 kg khoai tây;
3 muỗng canh. l. bột mì;
1 ly dầu hướng dương;
muối để nếm;
1 lon đậu trắng đóng hộp
1 nhánh tỏi

Sự chuẩn bị:

Khoai tây được bào trên máy xay mịn, phần nước thừa bỏ đi.
Muối và bột mì được thêm vào khối khoai tây, tất cả mọi thứ được trộn kỹ.
Trong chảo đã được làm nóng trước, bánh kếp được chiên trong 5 phút cho mỗi mặt.
Trong máy xay, đậu được nghiền thành dạng kem với thêm vài thìa dầu hướng dương, muối (vừa ăn), tỏi.
Món ăn sau khi hoàn thành được nêm nếm với nước sốt và dọn ra bàn.

Công thức dễ làm bánh kếp không trứng

Công thức này sẽ hấp dẫn những người ăn chay trường, những người bị dị ứng và những người đang nhịn ăn hoặc muốn cắt giảm lượng calo.

Thành phần:

Khoai tây - 8 chiếc.
Cà rốt - 1 củ.
Hành tây - 1 củ.
Bột - 3 muỗng canh. l.
Gia vị.
Dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Khoai tây cắt nhỏ cho vào máy vắt, thêm muối, để 10 phút để tách nước.
Chất lỏng được lấy ra, cà rốt cắt nhỏ, hành tây và các loại gia vị yêu thích của bạn được thêm vào.
Bánh ngô được chiên trên chảo. Thêm nước sốt nếu muốn.

Công thức nấu ăn thú vị và độc đáo cho bánh khoai tây

Mỗi bà nội trợ đều muốn tạo bất ngờ cho những người thân yêu và nuông chiều họ bằng những món ngon, vì vậy những công thức nấu ăn dưới đây phù hợp cho những mục đích này.

Với pho mát và hành tây

Bánh khoai tây nhân phô mai là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn biến món ăn quen thuộc trở nên mềm mại, tan chảy hơn.

Bạn có thể thêm bất kỳ loại pho mát cứng nào vào phiên bản truyền thống. Đối với công thức 8 khoai tây tiêu chuẩn, hãy sử dụng 100 gam sản phẩm. Đừng quên cây cung.

Với thịt băm

Một lựa chọn khác để làm hài lòng bản thân và những người thân yêu. Chúng giống với người da trắng thông thường. Để nấu, bạn cần thịt băm nhỏ, các thành phần còn lại vẫn giữ nguyên, chỉ khác công nghệ chiên.

Thành phần:

Thịt băm - 300 g.
Năm củ khoai tây.
1 - 2 quả trứng gà.
Bột - 3 muỗng canh. l.
1 củ hành tây vừa.
Muối và gia vị vừa ăn.

Cách nấu:

Nấu bột khoai tây theo công thức cổ điển.
Chúng tôi tạo thành bánh kếp khoai tây. Đầu tiên, bạn trải một chiếc bánh kếp mỏng.
Sau đó, chúng tôi làm cho một lớp mỏng thịt băm trên đó.
Phủ một lớp khoai tây lên trên phần nhân thịt.
Kết quả là, thịt băm nhỏ thu được giữa bột.
Chiên trên lửa vừa, đậy nắp trong ít nhất 7 phút cho mỗi mặt.

Bánh khoai tây thái nhỏ cũng không khác gì món bạn dùng để làm nhân thịt viên hay thịt viên. Kem chua hoặc nước sốt dựa trên nó là phù hợp trong công thức này.

Với nấm

Bánh khoai tây với nấm là một công thức thú vị khác với hương vị độc đáo và hương thơm quyến rũ. Bạn có thể dùng hành tây chiên trước trên chảo

Nếu bạn thêm một thìa kem chua ít béo, hãy bổ sung thêm 40 kcal. Trong trường hợp này, giá trị dinh dưỡng dựa trên carbohydrate.

Nếu bạn nấu theo công thức truyền thống của Belarus - không có bột mì và trứng, hàm lượng calo giảm xuống còn 150-190 kcal. Một món ăn với thịt băm có giá trị năng lượng là 280 kcal, nhưng tất cả phụ thuộc vào loại thịt.

Nếu bạn ăn kiêng, tốt hơn hết bạn nên ăn bánh khoai tây với số lượng hạn chế và vào buổi sáng.

Những mẹo đơn giản sẽ giúp bạn biến món bánh khoai tây trở thành đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực.

Hành tây giúp cải thiện hương vị và giúp khoai tây không bị thâm.
Sau khi chín vàng, đặt bánh khoai tây lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa và làm cho hương vị tươi sáng hơn.
Không cho nhiều bột hơn mức đã ghi trong công thức để bột không bị "nhão".
Khoai tây được bào tốt nhất, mặc dù một số sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay.
Nếu chảo đủ nóng, bạn sẽ có được lớp vỏ hồng hào và giòn.

Bánh khoai sẽ trở thành hương vị trên bàn ăn hàng ngày và trong thực đơn ngày Tết. Nếu bạn chuẩn bị món ăn này với các khuyến nghị lành mạnh, thành công được đảm bảo. Với sự bổ sung của nấm, thịt bằm, phô mai, món ăn sẽ vượt xa những món ăn thông thường và sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì sự độc đáo của nó. Hãy chắc chắn phục vụ họ với nước sốt: kem chua với thảo mộc hoặc nấm, sốt mayonnaise, mù tạt, tỏi ... Có hàng trăm biến thể về chủ đề này - bạn có thể thoải mái thử nghiệm.