Mơ trong gelatin cho mùa đông - một loại mứt mơ khác thường với việc bổ sung gelatin.

Mơ với gelatin là một món tráng miệng ngon, có thể dùng để trang trí bánh ngọt, bánh ngọt hoặc dùng làm mứt.

THÀNH PHẦN:

• Mơ rỗ - 1 kg.
• Đường - 1 ly
• Gelatin ăn liền - 30 gr.
• Axit xitric - 1/2 muỗng cà phê
• Nước - 100 ml.

Cách nấu mơ trong gelatin cho mùa đông:

Trộn đường với gelatin ngay lập tức. Cắt đôi quả mơ theo chiều dọc và bỏ hạt. Cho mơ vào chảo, rắc hỗn hợp gelatin và đường lên trên. Đậy nắp mơ và để trong tủ lạnh trong một ngày. Trong thời gian này, mơ sẽ bắt đầu ép.

Sau một ngày, lấy mơ ra khỏi tủ lạnh, thêm axit xitric và nước. Nếu mơ đã tiết ra nhiều nước, lượng nước có thể giảm đi một nửa.

Cho mơ với gelatin trên lửa nhỏ và đun sôi. Sau đó giảm lửa nhỏ và nấu mứt khoảng 5-6 phút sau khi sôi.

Xếp mứt đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại. Mơ trong gelatin đã sẵn sàng cho mùa đông. Chúc ngon miệng!

Mơ là loại quả quý đối với sức khỏe, bởi nó thúc đẩy quá trình tạo máu, cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa một số bệnh về hệ nội tiết, tăng sức đề kháng của cơ thể trước sự tấn công của virus. Chần cho mùa đông từ chúng là một cách chắc chắn để bảo quản các chất quý giá nhằm cung cấp dinh dưỡng hữu ích cho cơ thể trong mùa lạnh. Trong số rất nhiều cách bảo quản các loại trái cây này, thạch được nhiều người ưa chuộng. Hãy nói về cách nấu thạch cho mùa đông. Công thức với gelatin, mà chúng ta sẽ xem xét hôm nay, cho phép bạn đạt được độ nhất quán dễ chịu của sản phẩm.

Chọn trái cây làm thạch

Nếu bạn đã chọn thạch mơ, thì hãy nghiêm túc lựa chọn trái cây. Nếu trái cây quá chín hơi vụn có thể dùng làm mứt thì không thích hợp làm thạch. Đối với phôi này, bạn cần chọn những quả hơi chín, đặc, đàn hồi, không quá mọng nước. Chính trong các loại trái cây này chứa nhiều chất xơ pectin nhất, và pectin, như bạn đã biết, có đặc tính tạo bọt. Chà, bây giờ "Phổ biến về sức khỏe" đưa ra lời mời trực tiếp đến danh sách các công thức nấu ăn.

Công thức làm thạch

Thạch mơ cho mùa đông

Thành phần chúng ta cần một ít: mơ - 1 kg; đường - 1 kg.

Hoa quả cần được rửa sạch, trải khăn sạch ra bàn. Điều này sẽ cho phép lượng ẩm dư thừa được thu thập từ chúng. Sau đó, bạn cần phải kéo xương ra. Cho hai nửa trái cây vào bát (tráng men), rắc đường thành từng lớp. Sau ba giờ, bạn sẽ thấy mơ đã tiết ra nước. Đặt bát lên bếp, tốt nhất là loại có đường kính lớn để hơi ẩm bay hơi nhanh hơn. Bật lửa lên. Khuấy đều các chất bên trong, nếu không sản phẩm có thể bị cháy và có mùi khó chịu cho thành phẩm. Khi thạch của chúng ta bắt đầu sôi thì cần vớt bọt. Nếu bạn không làm điều này, bạn sẽ không thể đạt được sự minh bạch.

Lấy một chiếc máy xay sinh tố và đánh nhẹ mơ cho mơ thành một khối mịn và ngọt. Hớt bọt một lần nữa. Sau khi sôi, nấu thạch khoảng 40 - 50 phút. Sự sẵn sàng của nó sẽ được chứng minh bằng sự giảm thể tích của khối lượng khoảng một phần ba (độ ẩm thừa sẽ bay hơi, sản phẩm sẽ trở nên đặc hơn). Đừng nhầm lẫn bởi độ đặc của nó - khi còn nóng, thạch khá lỏng, nhưng khi nguội nó sẽ đặc hơn nhiều. Chia phần xử lý vào các lọ (đã khử trùng), cuộn lại. Chúng tôi gửi thạch để bảo quản sau một ngày truyền trong phòng. Nhớ bọc các ngăn để chúng nguội từ từ.

Thạch với gelatin mơ

Công thức làm ô mai này cho ra một loại thạch rất ngon và đẹp mắt - một khối màu cam đồng nhất không bị vón cục, giữ được hình dạng hoàn hảo, có thể phết lên bánh mì và không sợ bị chảy. Thêm vào đó, lượng đường được sử dụng ở đây ít hơn 30%, có nghĩa là món ăn ngon ít calo hơn.

Thành phần: 40 g gelatin hòa tan; mơ - 1 kg; đường - 700 g

Mơ rửa sạch, bỏ hạt, chia đôi quả. Cho nửa quả vào nồi, đổ 50 ml nước vào, đậy nắp và bật bếp. Đun sôi trái cây trong vài phút. Trong thời gian này, chúng sẽ trở nên mềm. Bây giờ bột giấy phải được xát kỹ qua rây để đạt được độ nhất quán tinh tế nhất. Chúng tôi đặt nó trên lửa, thêm tất cả các đường. Quá trình nấu ăn theo công thức này sẽ không mất nhiều thời gian. Đun sôi trong 5 phút là đủ. Cái chính là đường có thời gian để tan hoàn toàn.

Trong thời gian chờ đợi, chúng ta sẽ hòa tan gelatin. Đổ đầy nước ấm vào để các hạt được bao phủ bởi nó. Khuấy gelatin cho đến khi tan hết. Đổ nó vào thạch thành một dòng loãng, nấu thêm một phút, khuấy liên tục. Khi bạn đổ thạch từ quả mơ vào lọ, đối với bạn nó sẽ có vẻ lỏng, nhưng sau khi nguội, sản phẩm vẫn giữ được hình dạng hoàn hảo. Đậy kín các lọ bằng nắp đậy.

Mơ với gelatin cho mùa đông

Một công thức tuyệt vời mà các nữ tiếp viên sẽ đánh giá cao. Tại lối ra, bạn sẽ nhận được một loại thạch thơm, trong đó một nửa của trái cây được bảo quản. Chúng có thể được sử dụng để trang trí bánh, hoặc thêm vào bánh nướng bằng đồng và các loại bánh nướng khác.

Thành phần tất cả giống nhau - mơ - 1 kg; đường - 800 g; gelatin (ăn liền) - 40 g.

Các loại quả rửa sạch, bỏ hạt. Đặt nửa trái cây vào một cái tô lớn. Trộn đường với hạt gelatin. Đổ mơ với hỗn hợp này, dùng tay trộn đều. Sau 10 giờ, có thể cho bát vào đun trên lửa và đổ khoảng 50 ml nước vào, nếu hoa quả chưa tiết ra quá nhiều nước. Bây giờ điều quan trọng là phải đảm bảo rằng trái cây không dính vào đáy đĩa. Tốt hơn là bạn nên điều chỉnh nhiệt ở mức trung bình và khuấy đều các chất bên trong theo định kỳ từ dưới lên trên. Nấu thạch không quá 6 phút (sau khi bắt đầu sôi). Chúng tôi niêm phong trong lọ. Chúng tôi lật các hộp đựng lại, đặt chúng vào một nơi ấm áp hoặc bọc chúng trong một tấm chăn. Sau một ngày với một ít, chúng tôi cho các chum vào hầm.

Thạch mơ là món ăn ngon yêu thích của nhiều người, hãy nhớ chuẩn bị một vài loại phôi cho mùa đông - có và không có gelatin. Vào mùa lạnh, quả mơ sẽ gợi nhớ đến mùa hè nóng nực, làm bạn phấn chấn và hỗ trợ sức khỏe, điều này rất quan trọng. Chỉ cần đừng quá say mê món ngon này, vì có rất nhiều đường trong đó. Ngay cả một sự chuẩn bị ngon lành như vậy cũng tốt ở mức độ vừa phải, giống như mọi thứ khác.

Mơ trong thạch có thể được chế biến dưới dạng trái cây nguyên quả, ở dạng lát và khoai tây nghiền. Nếu bạn thích phương pháp thứ hai, thì đừng vứt bỏ phần còn lại của khối trái cây. Chúng hoàn hảo như một phần bổ sung cho các món nướng ngọt. Trong công thức này, chúng ta sẽ nấu mứt mơ thành từng lát, nhờ gelatin sẽ đặc nên chúng ta sẽ sử dụng gelatin ngay lập tức.

Thành phần

• mơ gọt vỏ - 800 g;
• đường - 1 muỗng canh;
• gelatin ăn liền - 15 g;
• một chút axit xitric;
• nước (nếu cần) - 100 ml.

Sự chuẩn bị

Đi qua những quả mơ trước. Dùng những quả chắc, bỏ hạt.


Cho nửa quả mơ vào bát. Rắc đường lên các lớp mơ. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho một quả vani hoặc một chút đường vani vào.


Rắc gelatin khô với đường. Bọc kín bát mơ bằng màng bám và để ngấm trong 5 - 6 giờ.


Những quả mơ đường đứng và chảy nước. Nếu trái cây của bạn không đủ ẩm và ít nước, hãy thêm nước (100 ml).


Đổ trái cây với tất cả chất lỏng vào một cái chảo, thêm một chút axit xitric. Đun sôi trên lửa vừa phải, đun kỹ khối lượng, đun sôi khoảng 2-3 phút. Trong thời gian này, đường sẽ tan hết.

Đậy nắp lọ và cho vào chậu nước. Tiệt trùng mứt mơ dạng lát bằng gelatin (đối với lon 500 ml) 7 phút kể từ khi nước sôi. Nhờ tiệt trùng nên mứt sẽ để được lâu.

Sau đó cuộn các nắp mứt lại và cất vào bếp bọc kín. Để chúng ở đó cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Bảo quản thạch mơ này trong tủ đựng thức ăn của bạn. Nếu những lọ mứt như vậy sẽ được bảo quản trong phòng ấm, sau đó cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi dùng để thạch đông cứng lại.

Sắc thái và thủ thuật nấu ăn

Đối với những người yêu thích gia vị, bạn có thể thêm đinh hương, quế, hồi, vani, vỏ cam vào món tráng miệng thạch. Chỉ gia vị được thêm vào trong quá trình đun nóng khối, và được loại bỏ trước khi đổ vào lon. Mặc dù có thể để lại một ít quế và một nụ đinh hương. Điều này sẽ làm cho việc chuẩn bị có hương vị hơn.

Để có một hũ mơ bằng gelatin, bạn phải tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn về điều kiện bảo quản lâu dài và tiệt trùng cẩn thận các hũ. Cách chế biến nhanh nhất - hộp thủy tinh được đặt trong nước sôi và giữ ở đó trong 15 phút, sau đó lấy ra và làm lạnh.

Mơ trong thạch

Công thức chuẩn bị bất thường cho mùa đông: mơ thơm trong thạch mềm

Thời gian nấu món này là một ngày. Chọn những quả chín, săn chắc. Nên chọn những quả mơ không có vân cứng khó chịu. tiệt trùng các lọ trước. Tốt hơn để cuộn mứt trong nửa lít.

Mứt hóa ra rất thơm và mềm với thạch ngon thay vì nước trái cây lỏng. Thích hợp vừa để trang trí vừa là món tráng miệng độc lập với trà.

Thành phần cho thạch mơ:

• 1,5 kg mơ (trọng lượng cho biết đã bóc vỏ)
• 700-750 g đường cát
• 45-50 g gelatin

Thu hoạch mơ trong thạch cho mùa đông

Rửa và lau khô mơ kỹ trên khăn bếp sạch. Sau đó tách hạt, nhẹ nhàng mở quả để các nửa quả còn nguyên.

Đặt những lát mơ đã chuẩn bị vào một thùng lớn (chậu hoặc chảo), trong đó bạn sẽ nấu thạch. Rắc mơ với đường.

Bạn không nhất thiết phải khuấy các lát ô mai mà cần thỉnh thoảng lắc nhẹ để đường được phân bố đều, không bị vụn xuống đáy. Để nó trong 5-7 giờ. Trong thời gian này, mơ sẽ bắt đầu ép.

Khi đường tan gần hết, bạn khuấy đều tay cho ô mai ngấm gia vị.

Rắc gelatin lên trên, cố gắng phủ đều các miếng ô mai. Dùng tay khuấy nhẹ và để trên quầy khoảng 2 giờ cho đến khi gelatin tan hết. thỉnh thoảng khuấy nêm.

Chia ô mai với gelatin vào các lọ đã khử trùng và đậy kín nắp. Đặt lọ vào nồi bằng vải sạch hoặc khăn mỏng, đổ nước vừa ngập nửa lọ, đun sôi và khử trùng. không quá 15 phút.

Chú ý! Để một chút không gian khi đặt mơ vào lọ, vì mơ sẽ nổi lên trong quá trình đun sôi.

Kết thúc quá trình tiệt trùng, các lọ lần lượt được lấy ra khỏi chảo và cuộn lại. Sau đó, chúng cần được lật lại và đặt trên một chiếc khăn. Trong thời gian mơ đông lại, bạn cần phải lật nhiều lần từ nắp xuống đáy để mơ được phân bố đều khắp lọ. Nếu không làm như vậy, mơ sẽ nổi lên và thạch sẽ đọng lại dưới đáy, điều này không ảnh hưởng đến hương vị.

Chúc ngon miệng!