Sản xuất moonshine và rượu để sử dụng cho mục đích cá nhân
hoàn toàn hợp pháp!

Sau khi Liên Xô chấm dứt sự tồn tại, chính phủ mới đã ngừng cuộc chiến chống mặt trăng. Trách nhiệm hình sự và tiền phạt đã được bãi bỏ, và một điều khoản cấm sản xuất các sản phẩm có chứa cồn tại nhà đã bị loại bỏ khỏi Bộ luật Hình sự của Liên bang Nga. Cho đến ngày nay, không có một luật nào cấm chúng ta tham gia vào sở thích yêu thích của mình - nấu rượu tại nhà. Điều này được chứng minh bằng Luật Liên bang ngày 8 tháng 7 năm 1999 số 143-FZ "Về trách nhiệm hành chính của các pháp nhân (tổ chức) và doanh nhân cá nhân đối với các hành vi vi phạm trong sản xuất và lưu thông rượu etylic, các sản phẩm có cồn và chứa cồn" ( Luật pháp Liên bang Nga được sưu tầm, 1999, số 28, điều 3476).

Trích từ Luật Liên bang của Liên bang Nga:

"Luật Liên bang này không áp dụng cho các hoạt động của các công dân (cá nhân) không sản xuất các sản phẩm có chứa rượu etylic, không nhằm mục đích tiếp thị."

Sản xuất bia tại nhà ở các quốc gia khác:

Ở Kazakhstan theo Bộ luật về Vi phạm Hành chính của Cộng hòa Kazakhstan ngày 30 tháng 1 năm 2001 N 155, trách nhiệm pháp lý sau đây được quy định. Vì vậy, theo điều 335 "Sản xuất và bán đồ uống có cồn tự chế", việc sản xuất bất hợp pháp để bán moonshine, chacha, rượu vodka dâu tằm, bia nhà và đồ uống có cồn khác, cũng như việc bán những đồ uống có cồn này, đòi hỏi phạt tiền theo số lượng ba mươi chỉ số tính toán hàng tháng với việc tịch thu đồ uống có cồn, thiết bị, nguyên liệu và thiết bị để sản xuất chúng, cũng như tiền và các vật có giá trị khác nhận được từ việc bán chúng. Tuy nhiên, pháp luật không cấm việc pha chế rượu để sử dụng cho mục đích cá nhân.

Ở Ukraine và Belarus mọi thứ khác nhau. Điều số 176 và số 177 của Bộ luật xử phạt vi phạm hành chính của Ukraine quy định việc phạt tiền với số tiền từ ba đến mười mức lương tối thiểu được miễn thuế đối với việc sản xuất và tàng trữ moonshine mà không có mục đích bán, để lưu trữ mà không có mục đích của việc bán thiết bị * để sản xuất.

Điều 12.43 lặp lại thông tin này thực tế từng chữ một. "Pha chế hoặc mua đồ uống có cồn mạnh (moonshine), bán thành phẩm để sản xuất (nghiền), bảo quản thiết bị để sản xuất" trong Bộ luật về vi phạm hành chính của Cộng hòa Belarus. Khoản 1 thông báo: "Việc sản xuất đồ uống có cồn mạnh (moonshine) của các cá nhân, bán thành phẩm để sản xuất (nghiền), cũng như lưu trữ các thiết bị * được sử dụng để sản xuất của họ, - sẽ bị cảnh cáo hoặc phạt tiền của tối đa năm đơn vị cơ bản với việc tịch thu đồ uống, bán thành phẩm và thiết bị được chỉ định ".

* Vẫn có thể mua moonshine tĩnh để sử dụng tại nhà, vì mục đích thứ hai của chúng là chưng cất nước và lấy các thành phần cho mỹ phẩm tự nhiên và nước hoa.

nấu rượu tự làm

Cải thiện rượu vang

Làm sạch rượu.
Làm sạch hay làm sạch rượu là một chu trình làm việc cần thiết và quan trọng. Rượu chưa qua tinh luyện sẽ mất đi vị ngon, rượu bó, dễ mắc các loại bệnh tật.
Việc tẩy rửa rượu bằng hóa chất nên được thực hiện với các chất hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của rượu.
Họ thực hành làm sạch rượu bằng keo cá, gelatin, lòng trắng trứng, sữa và các phương tiện khác không ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc hoặc bó của rượu.
Việc làm sạch rượu được khuyến khích vào tháng 3 năm sau. Nếu rượu được chuẩn bị vào mùa thu, vào tháng 12, lần rót đầu tiên, sau đó rượu được tinh chế bằng phương pháp hóa học hai tuần trước khi rót lần thứ hai, tức là vào tháng Ba.
Bạn không nên bất cẩn tách rượu non ra khỏi bã sẽ để lại nhiều cặn hoặc đặc quánh vì rượu thu được trong điều kiện như vậy sẽ bị vẩn đục và khó làm sạch.
Làm sạch bằng keo cá và sữa chỉ có thể được thực hiện đối với rượu vang làm từ các giống nho trắng, vì rượu vang đỏ bị mất màu với các sản phẩm này.
Rượu tinh chế với sữa dễ bị nhiễm bệnh.
Trong số tất cả các biện pháp khắc phục, gelatin là hiệu quả và linh hoạt. Gelatin có thể được sử dụng để làm sạch cả rượu vang trắng và rượu vang đỏ.
Những thứ sau đây được sử dụng cho gelatin: đối với các loại rượu vang trắng đặc biệt có mùi tanh và chua, mười xô rượu chứa đầy từ 35 đến 50 gam gelatin. Đối với chất lượng tương tự, nhưng rượu vang đỏ - từ 18 đến 28 gam. Đối với các loại rượu vang thông thường, chất lượng và hương vị bình thường, định mức gelatin cho 10 xô: đối với trắng -12 gam, đỏ - 8 gam.

Cải tiến rượu vang.
Nếu phát hiện thấy có dư axit trong nước nho, thì rượu đó có thể được cải thiện bằng nước.
Nước ép nho có thể được cải thiện nếu hàm lượng axit trong nó trên 7% và hàm lượng đường dưới 15%.
Nước nho có độ chua quá mức được pha loãng với nước tinh khiết, và theo cách này, axit được giảm đến tỷ lệ phần trăm cần thiết. Khi cho nước vào nước nho và axit giảm theo% tương ứng thì hàm lượng đường cũng giảm theo, phải bổ sung lại bằng cách cho thêm vào.
Khi tỷ lệ đường so với axit được điều chỉnh, wort được làm nóng đến nhiệt độ phòng để lên men mạnh mẽ và nhanh chóng, tạo ra một loại rượu chất lượng tốt. Cách cải tiến rượu vang này được gọi là quá trình gal hóa rượu vang.
Rượu vang có khả năng kháng bệnh khá tốt. Nó được vận chuyển tốt, luôn trong suốt và theo quy luật, không bị vẩn đục. Rượu vang như vậy luôn có chất lượng như nhau, nếu tuân thủ tất cả các quy định cần thiết về quy định tỷ lệ axit và đường. Rượu được mạ có chất lượng cao hơn, và với quá trình mạ, lượng rượu tăng lên đáng kể.

Trộn rượu (pha trộn), tiến hành để nâng cao chất lượng của rượu. Việc trộn rượu được tiến hành nếu rượu trắng đã chuẩn bị có màu xấu, quá nhạt hoặc quá đậm. Rượu rất nhạt có thể được trộn với rượu rất đậm để có màu khác.
Để tránh những sai lầm khi trộn rượu, trước tiên bạn nên thử với một lượng nhỏ rượu, tìm sự kết hợp có lợi nhất, sau đó trộn tất cả rượu dành cho mục đích này.
Sự pha trộn được thực hiện không chỉ từ rượu trắng với trắng và đỏ với đỏ, mà còn cả trắng với đỏ. Trong trường hợp này, rượu thu được có màu hồng dễ chịu.
Khi trộn rượu, hãy trộn chúng thật kỹ để đạt được sự đồng nhất hoàn toàn của rượu tạo thành. Đôi khi, vì những mục đích này, một lượng nhỏ rượu ấm còn non được thêm vào rượu được trộn, để tạo ra một quá trình lên men mới và do đó đạt được hỗn hợp hoàn chỉnh.
Bạn không thể trộn rượu già và rượu trẻ. Kết quả tốt nhất thu được khi trộn các loại rượu cùng độ tuổi.
Rượu chua quá ngọt không hợp nhau. Trong trường hợp này, tốt hơn là loại bỏ axit dư thừa trong rượu chua.
Việc trộn rượu nên được thực hiện không sớm hơn nửa năm sau khi pha chế, và quá trình tinh chế các loại rượu hỗn hợp nên được thực hiện không sớm hơn một tháng rưỡi sau khi pha.
Không nên dùng đến phẩm màu nhân tạo của rượu vang.

Hỗn hợp là một hỗn hợp của một số loại sản phẩm phù hợp về các đặc tính vật lý và hóa học. Quá trình trộn được thực hiện theo GOST.

Các loại hỗn hợp phổ biến nhất

• Egalization - trộn các loại rượu từ một nhà máy rượu nhất định và cùng một loại rượu cổ điển, nhưng từ các món ăn khác nhau.
• Rượu lắp ghép là công nghệ nấu rượu bằng cách trộn rượu cùng tên, cùng xuất xứ, nhưng khác năm sản xuất.
• Cuvée - được sản xuất bằng cách trộn các loại rượu cùng tên, nhưng từ các nhà máy rượu khác nhau (ví dụ, Champagne - họ trộn rượu trắng và đỏ hoặc rượu có chất lượng cao nhất thu được trong các năm khác nhau).
• Trộn - có nghĩa là trộn các khu vực trồng trọt khác nhau.

Pha rượu

Phối trộn là một khâu không thể thay thế của quy trình công nghệ sản xuất rượu vang.

Khi được sản xuất với sự hỗ trợ của quá trình lắp ráp, những mẻ rượu vang non, đồng nhất lớn sẽ được giải phóng, nhưng thu được từ các khu vực trồng nho khác nhau.

Nếu rượu vang được sản xuất cho rượu sâm panh, thì sự pha trộn là sự kết hợp hài hòa của tất cả các bữa tiệc tập hợp để có được hương vị cao hơn và tinh tế hơn, bó hoa.

Khi pha trộn, cần phải nhớ rằng các loại rượu nhẹ với một chút tươi mát sẽ cải thiện cách chơi của bó hoa.

Nếu năm đó thành công, thì họ thậm chí còn thể hiện tất cả những tài sản tốt nhất của mình. Trong trường hợp này, việc pha trộn chỉ giới hạn ở việc trộn một số loại rượu đã chọn, nhưng nếu năm đó không thể hiện được chất lượng của rượu cuối cùng, thì trong trường hợp này, cần sử dụng các loại rượu dự trữ của những năm trước.

Khi pha trộn các loại rượu vang trẻ với quá trình ủ trong thùng, độ mịn và độ mềm của hương vị được cải thiện. Việc pha trộn các loại rượu cũ được đặc biệt yêu cầu nếu sự pha trộn có chứa các loại rượu "xanh" được làm từ nho chưa chín.

Pha trà

Pha trà đen đã trở nên phổ biến hầu như trên toàn thế giới. Hầu như mọi người đã quen với màu đen và vị hơi se. Theo thống kê, hơn 75% cư dân nước ta mua trà đen, và một nửa số người được hỏi uống ít nhất ba tách mỗi ngày, chỉ 4% trong số đó không uống.

Hơn một nửa số sản phẩm trà được bán dưới dạng hỗn hợp pha sẵn hoặc hỗn hợp pha chế, về chất lượng mà những người làm nghề nấu chè chịu trách nhiệm - người ta có thể nói, họ có khứu giác độc đáo.

Pha trà là trộn với các loại trà theo đúng tỷ lệ, thành phần chính có thể được xác định theo tên của trà. Nhưng, ví dụ, một sự pha trộn thường kết hợp hơn một chục loại trà mọc ở các độ cao khác nhau, các đồn điền khác nhau và thậm chí cả lục địa.

Trong trường hợp này, sự pha trộn là sự hỗ trợ liên tục của hương vị cần thiết của trà, bởi vì ngay cả những lá được thu hái trên cùng một đồn điền cũng sẽ không giống nhau.

Pha trộn rượu whisky

Những người phát hiện ra thức uống có cồn này là người Scotland và người Ireland - họ đã học cách lái xe có cồn từ lúa mạch. Mặc dù vậy, Nhật Bản, Canada và Mỹ cũng được coi là những nhà sản xuất thế giới.

Phân loại rượu whisky

• Malt là một loại cổ điển tiêu chuẩn được làm từ mạch nha lúa mạch đã trải qua nhiều cấp độ chưng cất trong các khối đặc biệt và ủ trong thùng gỗ sồi trong một thời gian nhất định (ít nhất là ba năm).
• Ngũ cốc - xuất hiện cùng với việc phát minh ra các cột chưng cất liên tục đặc biệt, với sự trợ giúp của việc sản xuất sản phẩm chưng cất chất lượng cao hơn mà không bị gián đoạn.
• Blended là một loại rượu whisky được làm bằng cách trộn hai loại đầu tiên với tỷ lệ khác nhau.

Nếu rượu whisky được làm theo công thức cổ điển, thì nó được sản xuất độc quyền từ cây ngũ cốc. Tuy nhiên, ở Mỹ nó được làm từ ngô, ở Ireland - lúa mạch, ở Canada - lúa mạch đen. Mặt khác, Nhật Bản áp dụng kinh nghiệm của các dân tộc khác, nhưng nó xảy ra rằng sự pha trộn của chúng, cuối cùng, thường ít hơn 40% pháo đài, được coi là không đạt tiêu chuẩn ở Scotland.

Ngày nay, có một số cách chưng cất hỗn hợp nghiền trong nhà máy để thu được rượu:

• Bảo thủ - trong các khối đồng đặc biệt có ống làm mát.
• Hành động liên tục - chưng cất được thực hiện trong các cột đặc biệt.

Trong suốt cuộc đời của mình, W. Churchill đã cố gắng thu xếp việc cung ứng, bất kể năm tháng khó khăn như thế nào. Xét cho cùng, thu nhập từ rượu whisky chiếm 1/5 thu nhập của cả nước, vì vậy không thể ngừng sản xuất - để có được một loại đồ uống chất lượng cao thì phải mất ít nhất 3 năm lão hóa, và đối với một loại xa xỉ - ít nhất là 12 năm .

Pha rượu cognac

Việc sản xuất rượu cognac không thể được tưởng tượng mà không có sự pha trộn, nó là một thành phần bắt buộc của nó.

Sự pha trộn thu được của rượu cognac, nếu cần, được phủ lên trên với lòng trắng trứng, gelatin, keo cá hoặc xử lý bằng bentonit. Sau đó, nó được đưa qua một bộ lọc, để yên trong một thời gian nhất định, sau đó lại được đưa qua bộ lọc và đã được đổ và đóng gói.

Nếu rượu cognac không ổn định, thì nó sẽ được xử lý bằng lạnh đến âm 12 độ trong khoảng mười ngày.

Các loại cognac thông thường "nghỉ ngơi" ít nhất sáu tháng, KVVK hoặc KS - ít nhất một năm. Cognac được đóng chai ở nhiệt độ khoảng 20 0 C cả trong chai và trong hộp đựng đồ lưu niệm.

Màu sắc của rượu cognac dao động từ vàng nhạt đến nâu hổ phách, tùy theo sở thích và mùi vị mà nó tương ứng với một loại nhất định, nhưng trong mọi trường hợp không được có mùi lạ, dư vị, cặn lắng.

Ngoài rượu cognac, nhiều loại đồ uống làm từ rượu cognac khác nhau cũng được sản xuất, theo đặc tính của chúng, chúng tương ứng với rượu cognac một năm tuổi.

Phương pháp làm thức uống này khá đơn giản - các nguyên liệu thô cần thiết được đưa qua gỗ sồi đã qua xử lý đặc biệt.

Dựa trên những điều đã đề cập ở trên, chúng tôi có thể tự tin nói rằng pha trộn là một công nghệ không thể thay thế để sản xuất hầu hết các sản phẩm.