Làm pate gan gà. pate gan gà

31.08.2021 Món ăn cho trẻ em

Pháp và Đức vẫn đang đấu tranh cho quyền trở thành quê hương của pate. Theo một trong những truyền thuyết, món pate đầu tiên được làm từ gan ngỗng vào năm 1778 cho người cai trị Strasbourg và chỉ những người thân cận với quốc vương mới được nếm thử. Ngày nay, pate có thể được chế biến một cách dễ dàng và nhanh chóng từ bất kỳ loại gan nào và dành cho tất cả những ai yêu thích vị kem tinh tế, béo ngậy tan chảy trong miệng. Pa-tê gan gà là một công thức món ăn vặt thịnh soạn, dễ chế biến trong nhà bếp của bạn. Bản thân công nghệ nấu và quy trình theo công thức này kèm theo ảnh sẽ không mất nhiều thời gian. Chỉ sử dụng các nguyên liệu tươi và chất lượng cao để nấu ăn. Pate gan gà với cà rốt sẽ bổ sung hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ của bạn suốt cả ngày. Chỉ cần phết nó lên một lát bánh mì mới - và bạn đã hoàn thành, bạn có thể ăn! Gan ngỗng hay gan vịt được coi là món phụ phẩm được yêu thích: nó rất đắt và để tìm được một sản phẩm chất lượng là một vấn đề khá nan giải. Nhưng để chế biến món patê ngon không nhất thiết phải dùng nội tạng đắt tiền, gà, lợn, gan bò ngon cũng phù hợp. Để biết thêm công thức chi tiết cho món pate gan bò, hãy xem.

Thành phần:

300 g gan gà;
1 máy tính cá nhân. hành;
1 củ cà rốt;
100 g bơ;
muối để nếm;
tiêu đen xay để nếm.

Cách làm pate gan gà, công thức kèm ảnh

1. Pate gan có thể được làm từ gan lợn hoặc gan bò, nhưng nội tạng gà và gà tây sẽ có hương vị tinh tế nhất. Chúng tôi mua gan ướp lạnh ở một cửa hàng đáng tin cậy. Không nên chọn các sản phẩm phụ đông lạnh để làm patê. Gan phải tươi, đều màu, không có váng và mùi khó chịu. Chúng ta cho gan vào chao và rửa sạch dưới vòi nước mát. Chúng tôi làm sạch nội tạng khỏi mạch, màng và mô mỡ để pate đồng nhất và mềm. Sau đó, chúng ta chuyển gan gà vào một cái bát sâu và đổ đầy nước lạnh hoặc sữa. Chúng tôi để nó trong ít nhất một giờ. Điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng và mùi hôi gan khó chịu.

2. Chúng tôi bóc vỏ hành tây lớn từ vỏ. Rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn. Cắt thành nửa vòng mỏng hoặc miếng nhỏ tùy ý.

3. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt. Cắt thành các dải mỏng hoặc xay trên một máy vắt lớn.

4. Cho một phần bơ (khoảng một nửa) vào chảo và đun nóng. Thêm hành tây với cà rốt băm nhỏ. Chiên trong vài phút ở nhiệt độ cao. Sau đó, chúng ta giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 5-8 phút nữa dưới nắp. Thỉnh thoảng mở nắp và đảo đều để rau không bị cháy.

5. Khi hành tây và cà rốt đã đủ mềm, đã đến lúc cho gan gà vào. Chúng tôi rút chất lỏng ra khỏi nó. Lau khô các miếng bằng khăn giấy và cắt thành nhiều miếng. Cho vào chảo phi thơm hành tây và cà rốt. Xào, xào khoảng 2-3 phút trên lửa lớn. Sau đó, chúng ta giảm lửa, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 7-10 phút cho đến khi mềm. Để khối thịt được hầm tốt hơn và không bị cháy, bạn có thể cho thêm 0,5 cốc nước sôi nóng vào chảo.

6. Chuyển gan nóng đã sơ chế với các loại rau củ mềm vào thùng sâu. Chúng ta để nước rau và gan tiết ra trong chảo - nó vẫn sẽ hữu ích cho chúng ta. Cho phần bơ còn lại vào, thêm muối và tiêu đen xay cho vừa ăn. Khuấy tan dầu.

7. Đục bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn không bị vón cục. Rau hầm với gan cũng có thể được vo viên trong cối xay thực phẩm hoặc xay qua cối xay thịt. Pha loãng một chút với nước ép từ chảo để khối lượng không quá đặc. Làm nguội pa-tê gan đến nhiệt độ phòng.

8. Chuyển vào lọ sạch, đậy nắp lại. Ta cho vào tủ lạnh, pate khi ướp lạnh sẽ ngon hơn rất nhiều.

Pate gan gà với cà rốt thơm ngon đã sẵn sàng. Chúng tôi bảo quản không quá một ngày trong tủ lạnh. Chúc ngon miệng!

1. Bạn cũng có thể thêm nấm vào gan với rau, nhưng trứng luộc sẽ không cho một hỗn hợp sệt sệt, mặc dù với chúng thì món khai vị cũng khá ngon.

2. Một số đầu bếp thêm kem đánh bông thay vì bơ. Chúng được đưa dần dần thành một khối được làm lạnh và nghiền kỹ và trộn với nhau bằng máy xay sinh tố.

3. Một quả táo nướng mang đến cho pate một hương vị thơm ngon lạ thường, trước tiên phải được gọt sạch vỏ và hạt.

Dưới đây là tất cả các mẹo, nhờ đó bạn có thể làm pate gan gà ngon và tinh tế nhất. Nhân tiện, pate không chỉ có thể được sử dụng cho bánh mì, nó làm bánh kếp gan tuyệt vời, tôi rất khuyên bạn nên nấu ăn!

Một trong những món khai vị đơn giản hơn là pate. Nó được chế biến từ bất kỳ loại thịt và nội tạng nào, nhưng món ăn có hương vị đặc biệt tinh tế từ gan gà. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể nấu pate tại nhà nếu áp dụng những mẹo và thủ thuật được gợi ý trong bài viết.

Cách nấu pate gan gà - đặc điểm và cách chuẩn bị

Công thức truyền thống sử dụng gan gà, rau và dầu. Nhưng đừng ngại thử nghiệm. Bạn có thể thêm trứng và pho mát vào đó. Ngoài ra, hãy thoải mái thử nghiệm với các loại gia vị và thảo mộc.
Gan có thể được nấu theo bất kỳ cách nào: luộc, hầm, chiên hoặc nướng. Nó phụ thuộc vào công thức bạn chọn.
Trước khi nấu, gan được tráng qua nước lạnh. Sau đó cắt bỏ ống mật có mỡ, bỏ màng và thái miếng vừa ăn.
Các loại rau được chuẩn bị theo cách thông thường và cắt. Rau ngót rửa sạch, giã nhỏ. Thông thường, bạn có thể đun chảy bơ, trừ khi công thức nấu ăn có yêu cầu khác.
Từ các dụng cụ nhà bếp, bạn sẽ cần: chảo hoặc chảo, bảng bếp, thìa đảo, máy xay thịt, bát sâu lòng, dao và hộp đựng cho món ăn đã hoàn thành.

Cách làm pate gan gà chiên giòn

Hầu hết các bà nội trợ đều luộc trước gan. Nhưng có một công thức khác cho pate, trong đó các sản phẩm được chiên.

Chuẩn bị các thành phần sau:

gan gà - 650 gr;
bơ - 200 gr;
hành khô và cà rốt - 1 củ;
muối và cỏ xạ hương.

Quá trình nấu ăn:

Gọt vỏ và cắt nhỏ các loại rau. Sơ chế gan, để cho ráo nước rồi cho vào chảo. Thêm cà rốt với hành tây và một phần ba dầu. Đặt lửa trên bếp đến vạch mức lớn nhất.

Đun nhỏ lửa gan với rau khi mở nắp cho đến khi chất lỏng xuất hiện. Lúc này, thêm gia vị, muối, khuấy đều và giảm lửa nhỏ. Bây giờ bạn cần dập gan thêm 30 phút nữa, nhưng đậy nắp lại.

Sau thời gian quy định, cho phần dầu còn lại vào và tắt bếp.

Khi nó tan chảy, khuấy đều pate.

Để gan nguội rồi cho vào máy xay thịt xay nhiều lần. Hoặc sử dụng máy xay sinh tố.

Pate được ăn kèm với bánh mì tươi và rau thơm cắt nhỏ.

Cách nấu pate gan gà trong lò với rượu cognac

Nếu bạn không muốn đứng bếp lâu nấu pate thì hãy áp dụng cách sau nhé. Nó liên quan đến việc nướng món ăn.

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

gan gà - 500 gr;
trứng - 5 chiếc;
rượu cognac - 50 gr;
hành khô - 1 củ;
kem - 100 ml;
bơ và gia vị.

Hành khô băm nhuyễn, cho vào chảo dầu đun nhỏ lửa.

Sau đó đổ rượu cognac vào và tiếp tục xào hành cho đến khi có màu vàng.

Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.

Cho gan sống, hành tây chiên, lòng đỏ trứng và kem vào cối xay sinh tố. Thêm gia vị, muối. Nếu muốn, ở giai đoạn này, bạn có thể cho rau xanh cắt nhỏ vào.

Đánh đều hỗn hợp trong máy xay sinh tố.

Để nướng, bạn sẽ cần một đĩa giấy bạc đặc biệt. Để làm điều này, hãy gấp nó thành hai lớp và bọc một chiếc hộp nhỏ.

Làm thon dài một trong các cạnh bên của biểu mẫu, sau đó uốn cong nó theo dạng nắp. Bạn sẽ nhận được một hộp đựng nướng như vậy.

Đặt đĩa lên khay nướng. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp gan vào bên trong nó.

Đậy nắp bằng giấy bạc phía trên, cho nước vào hộp đựng.

Làm nóng lò ở 200 độ và nướng gan trong 45 phút.

Khi món ăn đã sẵn sàng, đổ bơ lên trên. Để hỗn hợp nguội một chút và chuyển vào tủ lạnh.

Pate được phục vụ trên bánh mì, được phết bơ mỡ trước.

Cách làm pate gan gà thạch sương sáo

Lingonberries có thể tạo thêm sự độc đáo và vị chua nhẹ cho món ăn. Nhưng đối với điều này, không thêm quả mọng vào pate, nhưng trang trí nó dưới dạng thạch.

Các sản phẩm:

gan gà tươi - 1 kg;
hành khô - 3 chiếc;
sữa và kem - 250 ml mỗi loại;
bơ - 200 gr;
quả nam việt quất đông lạnh - 170 gr;
nước lạnh - 100 ml;
gelatin - 4 gr;
muối, tỏi, gia vị.

Tiến triển:

Để loại bỏ vị đắng của gan, ngâm nó trong sữa trong 2 giờ.

Rã đông linh chi, chuyển một phần ba vào nồi và đổ nước vào. Đặt hộp trên lửa nhỏ và đun sôi các quả dâu trong 10 phút dưới nắp.

Chà hỗn hợp qua rây với xi-rô.

Phi hành cho đến khi vàng nâu thì cho tỏi vào.

Chiên gan riêng (không dùng sữa). Chuyển sang hành tây, thêm gia vị, muối và cắt nhỏ trong máy xay sinh tố.

Thêm bơ và kem ở nhiệt độ phòng. Đánh bông một lần nữa trong máy xay sinh tố.

Cho gan đã hoàn thành vào khuôn. Đặt các quả còn lại lên trên.

Hòa tan gelatin vào nước ấm, ủ rồi trộn với mứt linh chi. Đổ nó lên trên pate.

Ăn kèm với những miếng bánh mì nướng.

Cách làm pate gan gà - Bí quyết ẩm thực

Đồ uống có cồn làm tăng thêm độ ngậy và mùi thơm cho món ăn hoàn chỉnh. Thêm chúng trong khi làm pate.
Nếu món ăn sau khi hoàn thành có độ sệt khô thì hãy thêm kem hoặc sữa béo vào pate. Sau đó đánh nhuyễn trong máy xay sinh tố.
Nếu bạn muốn để nguyên cấu trúc của thịt và rau củ trong món ăn thì hãy sử dụng máy xay thịt. Để có hỗn hợp sệt đồng đều hơn, hãy xay khối lượng này trong máy xay sinh tố.

Bây giờ bạn đã biết cách làm pate gan gà chính gốc. Chúc ngon miệng!

Hôm nay tôi sẽ chỉ cho bạn hai công thức làm pate gan gà, cả với hình ảnh và từng bước một. Đầu tiên sẽ là hàng ngày và ngân sách, nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị ở nhà. Thứ hai là đắt hơn, nấu lâu hơn, nhưng pate hóa ra mềm hơn, thoáng hơn. Sử dụng nó, tôi thường chuẩn bị nhân cho hoặc volovanov trên bàn lễ hội.

Pate gan gà với hành tây và cà rốt

Nó chuẩn bị rất nhanh chóng. Đúng, nó cũng bay đi nhanh chóng. Và, nhân tiện, món ăn lành mạnh và, người ta có thể nói, món ăn kiêng này được cả hai má, ngay cả những người yêu gan nhiệt tình nhất cũng phải ngấu nghiến.

Thành phần:

gan gà - 500g;
cà rốt - 1pc;
hành tây - 1pc;
dầu hướng dương - 2-3 muỗng canh;
muối để nếm;
bơ - 200g.

Cách làm pate gan gà tại nhà:

Chuẩn bị gan. Tất nhiên, tốt nhất là bạn nên làm lạnh món ăn, nhưng nếu món ăn của bạn bị đông lạnh, thì nó phải được rã đông hoàn toàn. Để làm điều này, hãy lấy nó ra khỏi ngăn đá vào đêm trước khi nấu, cho vào bát và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nó sẽ rã đông dần dần trong điều kiện như vậy, điều này tốt hơn cho nó nói riêng và cho các sản phẩm thịt nói chung. Bát sẽ cần thiết vì nước và máu sẽ chảy ra từ gan và cần phải được thoát ra ngoài. Với những mục đích tương tự, tốt nhất bạn nên cho gan đã ướp lạnh vào chao và ủ trong khoảng 10 phút, sau đó chúng ta phân loại, cắt bỏ phần mỡ có thể có và những phần còn sót lại của đường mật hoặc những mảnh có vết bẩn của mật. là đắng, vì vậy chúng tôi không cần nó ở tất cả. Không giống như thịt bò hay thịt lợn, lớp màng không cần bỏ gan gà, nó mỏng và không gây cản trở.
Sau đó, chúng tôi cắt nó thành từng miếng. Cắt đôi thường là đủ. Và bây giờ, hãy đặt sang một bên.
Cà rốt và hành tây gọt vỏ, rửa sạch với nước. Cà rốt có thể được bào hoặc cắt thành từng miếng. Điều này không quan trọng, vì cuối cùng tất cả sẽ được xay, nhưng cà rốt nạo sẽ nấu nhanh hơn. Dùng dao băm nhuyễn hành tây.
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo. Chiên rau cho đến khi mềm.
Cho gan vào chảo, đảo đều, xào trong 1 phút.
Sau đó đổ 1/3 cốc nước sôi, muối và nấu trên lửa vừa trong 7-8 phút, khuấy thường xuyên. Kiểm tra gan đã sẵn sàng chưa, nếu bên trong không bị đỏ thì bạn có thể yên tâm tắt bếp. Thông thường thời gian này là đủ. Nếu bạn nấu lâu hơn, thực phẩm sẽ trở nên khô và dai.
Có những công thức nấu ăn khi rau và gan được chiên riêng. Tôi nghĩ điều này là thừa, vì tất cả những thứ này sau đó sẽ biến thành pate, và nấu ăn cùng nhau sẽ tiết kiệm thời gian.
Chuyển các chất trong chảo sang một cái bát và để nguội một chút.
Sau đó, chúng tôi lấy tất cả mọi thứ cẩn thận để không có một mảnh còn lại. Tôi sử dụng máy chìm cho việc này, nhưng máy xay sinh tố có tô cũng phù hợp. Bạn cũng có thể đưa nó qua máy xay thịt, nhưng sau đó bạn cần lắp vỉ nướng với các lỗ nhỏ nhất, cộng với vặn mọi thứ hai lần.
Bơ sẽ tạo cho hỗn hợp có độ đặc và sệt mong muốn. Bạn cần phải thêm nó rất mềm. Vì vậy, bây giờ là lúc để lấy nó ra khỏi tủ lạnh. Khi pate nguội, nó sẽ mềm. Bạn không thể thêm vào ấm, chứ đừng nói đến khối lượng gan nóng! Bơ sẽ tan chảy và món ăn nhẹ sẽ chuyển sang dạng lỏng.
Bạn có thể trộn bằng máy xay sinh tố, nhưng tôi thường quá lười để rửa lần thứ hai, vì vậy tôi lấy một cái nĩa để trộn.
Chúng tôi sắp xếp khối lượng đã hoàn thành trong các thùng chứa. Nhân tiện, đây có thể là một lọ thủy tinh bình thường. Đặt nó trong tủ lạnh ít nhất một vài giờ. Điều chính là không nên bắt đầu ăn ngay bây giờ, không được hạ nhiệt. Rất ngon!

Công thức pate gan gà với hình ảnh từng bước

Một đặc điểm của công thức này là thêm kem và rượu cognac, khi đó pate trở nên rất tinh tế và thơm. Sau khi thêm rượu cognac, chúng tôi sẽ nướng bán thành phẩm trong lò. Rượu sẽ bay hơi khi đun nóng, nhưng hương thơm vẫn còn.

Thành phần:

gan gà - 450g;
hành tây - 1pc;
kem 10% - 100ml;
bơ - 100g;
dầu thực vật để chiên;
muối, tiêu đen - để nếm;
rượu cognac - 1 muỗng canh.

Cách làm pate gan gà ngon tại nhà:

Có thể phết pate lên bánh mì, cho vào volovan với sự hỗ trợ của ống tiêm ẩm thực hoặc máy châm, để món pate gan trông đẹp mắt và phục vụ trên bất kỳ bàn tiệc nào, ngay cả những bàn tiệc tinh tế nhất.

Pate gan gà tự làm tinh tế và vô cùng thơm ngon - cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ, bữa trưa hoặc bữa tối!

Pate gan gà tự làm trong máy xay sinh tố. Tôi rất thích món này: có thể làm bánh mì sandwich, dùng trong bữa tiệc thì tuyệt vời như một món ăn nhẹ, bạn có thể cho vào hộp đựng trong tủ lạnh và dùng trong vài ngày. Công thức làm món pate như vậy rất đơn giản, không tốn nhiều công sức và thời gian.

Gan gà - 0,5 kg
Hành tây - 2-3 con (vừa)
Cà rốt - 2 miếng (vừa)
Lá non - 1-2 nhỏ
Bơ - 100 gram
Dầu hướng dương - 1-2 muỗng canh. thìa
Nước - khoảng 1 ly
Muối, nhục đậu khấu, quế, tiêu đen xay

Chuẩn bị gan: nếu cần, rã đông, sau đó cắt bỏ các tĩnh mạch, đường mật, v.v. Rửa sạch và để ráo. Có người ngâm gan gà trong sữa hai tiếng đồng hồ để loại bỏ vị đắng, nhưng kinh nghiệm cho thấy, gan gà dù sao cũng không đắng.

Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Không nhất thiết phải là "đồ trang sức", vì khi đó toàn bộ hỗn hợp sẽ được nghiền thành một khối duy nhất. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều (trung bình chiên khoảng 10 phút).

Gọt vỏ cà rốt, cắt khoanh (hoặc thái sợi hoặc bào sợi tùy thích) và cho vào hành tây, đảo đều và xào trong vài phút. Sau đó, cho gan, lá nguyệt quế và một cốc nước (lượng nước vừa đủ sao cho xâm xấp mặt gan với hành tây và cà rốt). Nêm muối (nửa thìa cà phê muối), đun sôi, giảm lửa.

Sau đó, đun trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín. Mở nắp, để bay hơi phần nước thừa trong 5-10 phút (không hoàn toàn, để lại một chút, nó sẽ mất đi trong quá trình làm lạnh, và phần còn lại sẽ làm cho pate gà tự làm mềm hơn). Trong khoảng thời gian 5-10 phút bốc hơi này, trước tiên nên cho nước vào rắc quế (một nhúm) và sau đó là nhục đậu khấu (ít hơn quế một chút) trước khi tắt bếp. Tắt, giữ vài phút dưới nắp, sau đó mở nắp và để nguội.

Khi gan với hành tây và cà rốt đã nguội, cho một miếng bơ (khoảng 100 gram) vào máy xay sinh tố đánh đều (khối lượng vừa đủ mềm, nên chọn phần đính kèm theo hướng dẫn của máy xay sinh tố bạn nhé). Nếu bình nhỏ, bạn có thể đánh hai mẻ, sau đó trộn kỹ. Pate gà đã sẵn sàng!

Có thể bảo quản pate gan gà trong thời gian ngắn trước khi dùng. Ăn kèm với một ít rau thơm. Vì hương vị rất tinh tế, nên dùng bánh mì có vị trung tính sẽ tốt hơn.

Công thức 2: Pate gan gà tự làm

Tôi xin giới thiệu cho các bạn món pate gan gà đơn giản nhất về thành phần, bởi vì ngay cả trong phiên bản này, nó cũng rất ngon và mềm! Nấu patê đơn giản nhất sẽ không tốn nhiều thời gian nhưng cần phải có một số nguyên tắc.

gan gà - 500 g;
hành tây - 1-2 chiếc;
cà rốt - 1 củ. (150 g);
muối để nếm;
tiêu đen xay - để nếm;
dầu thực vật hoặc bơ - 100 ml (để chiên);
nước để nấu gan.

Để làm cho pate mềm và đàn hồi, bạn cần lau hoặc đánh các nguyên liệu bằng máy xay khi chúng còn nóng.

Sau đó cho cà rốt đã nạo vào. Sau khi cà rốt đã được cho vào hành tây, trộn đều các loại rau và đậy nắp chảo lại, chúng ta sẽ đun nhỏ lửa cho đến khi cà rốt chín hoàn toàn, thỉnh thoảng đảo đều trong 12-15 phút. Chiên phải chín mềm và không quá chín.

Giai đoạn cuối cùng. Để ráo gan, cho vào xào chín mềm, chút tiêu và muối.

Công thức 3: Pate gan gà thạch nam việt quất

Nếu bạn đang lên kế hoạch tổ chức tiệc mừng gia đình hoặc tiệc cưới, hãy chuẩn bị món pate - pate gan gà với thạch nam việt quất, và tạo bất ngờ cho khách mời hoặc bạn gái của bạn.

Món khai vị này cực kỳ ngon và mềm, đặc biệt là với một ly rượu vang lạnh hoặc sâm panh. Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị một phần riêng cho mỗi khách.

gan gà - 500 g
hành trắng 1 - 1 củ
rượu trắng (bất kỳ) - 100 g
tỏi - 1 tép
kem béo - 100 g
bơ - 1 muỗng canh
dầu ô liu - 3 muỗng canh
rau mùi xay - 0,5 muỗng cà phê
một nhúm hạt nhục đậu khấu
tiêu nhón
muối để nếm

đối với thạch nam việt quất:

nam việt quất - 200 g
giấm rượu vang đỏ - 1 muỗng canh
đường - 3 muỗng canh
gelatin - 10 g
muối - 0,5 muỗng cà phê
tiêu đen xay - để nếm.

Trước khi tiến hành sơ chế pate gan gà, gan phải được rửa thật sạch dưới vòi nước, làm sạch hết màng và dùng khăn giấy lau khô. Trộn dầu thực vật và bơ trong chảo đã làm nóng trước, phi thơm hành và tỏi băm nhỏ cho đến khi trong suốt.

Cho gan vào, chiên trong vài phút cả hai mặt cho đến khi vàng nâu, đổ rượu, muối, tiêu vào, thêm ngò gai và nhục đậu khấu. Nấu khoảng 5-7 phút, gan phải còn hơi hồng bên trong, nếu không sẽ bắt đầu có vị đắng.

Đổ kem vào ngay khi vừa sôi thì tắt bếp, để nguội một chút.

Cho gan và hành tây vào máy xay, thêm một chút nước sốt, đấm pate cho đến khi nhuyễn. Mật độ có thể được điều chỉnh theo ý muốn.

Chia pate thành từng hộp, phủ lớp màng bám và để nguội hoàn toàn.

Cho nam việt quất vào nồi, thêm một cốc nước, đun sôi. Thêm giấm, đường (có thể thêm đường cho vừa ăn), muối và tiêu. Nấu trong 5 phút.

Sau một thời gian, xay dâu trong nồi cho đến khi mịn, thêm gelatin theo hướng dẫn. Để không bị lẫn xương, tốt hơn nên lọc khối lượng qua rây mịn.

Khi thạch nguội đến nhiệt độ phòng, đổ vào hộp thiếc với pate và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.

Dùng với bánh mì nướng cho rượu vang hoặc sâm panh.

Công thức 4: pate gà với hành tây và cà rốt (ảnh từng bước)

Chúng tôi gợi ý bạn cách làm pate gan gà với cà rốt và hành tây cho bữa sáng tại nhà trong 15 phút. Nó được chế biến với pho mát tan chảy và rau, không dầu. Món ăn rất thanh nhẹ, không nhiều dầu mỡ. Phải mất 1/4 giờ để chuẩn bị một miếng pate theo công thức này, và từ những nguyên liệu được đưa ra trong công thức, bạn sẽ thu được 700 g pate.

gan gà - 500 g;
cà rốt - 1 củ;
hành tây - 1 củ;
pho mát chế biến - 1 miếng .;
lá nguyệt quế - 1 cái .;
muối - 5 g;
dầu thực vật - 15 g.

Vậy cách làm pate gan gà. Chúng tôi lấy gan, rửa sạch, loại bỏ tất cả những gì không cần thiết: mật, mỡ, màng, cắt đôi mỗi lá gan. Cắt cà rốt thành từng lát, hành tây thái nhỏ.

Nấu gan trong 7 phút với lá nguyệt quế và hạt tiêu, thái nhỏ. Chần cà rốt trong nước muối trong 5 phút. Chiên hành tây cho đến khi trong suốt.

Xay cà rốt đã chần, hành tây xào và gan trong máy xay sinh tố. Muối để nếm. Thêm phô mai đã chế biến và trộn pate với phô mai ở tốc độ thấp. Nếu pate quá đặc, hãy thêm một chút nước dùng trong đó có gan đã được nấu chín.

Để thuận tiện khi chế biến món bánh mì kẹp với pate đã làm sẵn, bạn hãy bọc chúng trong hai lớp giấy bạc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong một giờ.

Pate gan gà tự làm tinh tế đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Công thức 5: Cách làm pate gan gà tại nhà (từng bước)

Tôi xin lưu ý đến các bạn một công thức làm pate gan gà, có nhiều ưu điểm - tiết kiệm, ngon, khiến bạn hài lòng và quan trọng là chế biến món pate như vậy một cách nhanh chóng và dễ dàng. Bơ phải ở nhiệt độ phòng, không nên đun nóng, nếu không pate làm sẵn trông sẽ không hấp dẫn lắm và điều này cũng làm hỏng hương vị của pate.

Gan gà - 500 gram.
Hành tây - 1-2 miếng.
Cà rốt - 1 miếng.
Ớt cho vừa ăn.
Muối, hạt tiêu đen mới xay - để nếm.
Bơ - 60-70 gram.
Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.
Bay lá - 1-2 miếng.

Gan gà rửa sạch dưới vòi nước, lau khô, cắt bỏ những thứ không ăn được, chặt thành 2-3 miếng.

Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng hoặc một phần tư vòng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào chiên nhẹ. Cho muối và tiêu vào hành, để hành trở nên thơm và đậm đà hơn.

Gọt vỏ cà rốt và cắt thành khối vuông nhỏ, cho vào chảo với hành tây.

Đậy nắp chảo và đun cà rốt trên lửa nhỏ, trong 5 phút, đừng quên đảo đều.

Sau đó, chuyển gan và chiên gan trên lửa lớn và đảo liên tục.

Gan sẽ thay đổi màu sắc. Khi rang nhanh, gan vẫn ngon ngọt và mềm.

Đổ 100-150 ml nước nóng vào chảo, thêm ớt thái nhỏ, lá nguyệt quế và đun dưới nắp ở lửa nhỏ nhất trong 20-25 phút. Thử gan và cà rốt để sẵn sàng, chúng phải mềm. Và cũng có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn cho muối và độ cay. Nếu gan đã mềm và vẫn còn nhiều nước trong chảo thì bạn hãy đậy nắp vung lại để cho lượng nước thừa sôi đi.

Để nguội hỗn hợp một chút, bỏ lá nguyệt quế. Đánh bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, trong trường hợp cực đoan, cuộn 2 lần qua máy xay thịt, dùng dao xay nhỏ nhất.

Cho bơ mềm vào, đánh lại bằng máy xay sinh tố.

Pate đã sẵn sàng, chuyển vào hộp có nắp đậy kín hoặc lọ thủy tinh. Giữ lạnh.

Pate gan gà, phết lên bánh mì nướng một cách hoàn hảo.

Công thức 6: Pate gan gà tự làm với bơ

Mình xin giới thiệu với các bạn món pate gan gà đơn giản nhất nhưng đúng chất bản. Chính xác hơn là một bài thuyết trình khác thường. Công thức cho món khai vị lạnh này khá đơn giản, mặc dù có một số sắc thái, cũng như sự tinh tế trong cách chế biến pate gan. Kết quả là, bạn sẽ không chỉ có được một món ăn ngon và hài lòng mà còn là một món ăn trang nhã có thể trang trí ngay cả một bàn tiệc lễ hội.

gan gà - 800 gr
cà rốt - 300 gr
hành tây - 300 gr
bơ - 120 gr
dầu thực vật - 100 ml
rượu cognac - 2 muỗng canh
muối ăn - 0,5 muỗng cà phê
tiêu đen xay - 1 nhúm
nhục đậu khấu - 1 nhúm

Trước hết, bạn cần sơ chế gan gà. Để làm điều này, hãy rửa nó dưới vòi nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Cắt gan thành 2-3 miếng và cắt bỏ phần gân trắng. Bạn cần chiên gan trong một chiếc chảo rộng sâu trong dầu nóng. 800 gam gan khá nhiều nên mình rán làm 2 liều. Không nên cho nhiều miếng một lúc vì như vậy chả sẽ không bị nhừ mà bị hầm. Chiên gan gà cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Quá trình này sẽ mất không quá 5 phút. Ngay sau khi nước màu đỏ không còn chảy ra từ giữa khi bị đâm thủng, gan đã sẵn sàng. Đừng làm khô nó.

Sau đó đổ rượu cognac và châm lửa. Thật khó cho tôi để nắm bắt quá trình lóe sáng vì nó chỉ kéo dài vài giây. Mục đích của chúng tôi là làm bay hơi rượu để chỉ còn lại hương thơm của rượu cognac. Lấy gan đã hoàn thành ra khỏi chảo và chuyển nó sang một món ăn khác để nguội.

Cũng trong phần dầu mà chúng ta chiên gan, cho hành tây bóc vỏ và cắt miếng vừa. Chúng tôi chiên nó trên ngọn lửa dưới mức trung bình.

Sau đó cho cà rốt đã cắt nhỏ vào máy xay thô. Bạn chỉ cần dùng dao cắt nhuyễn là được - chúng ta vẫn cần phải xay nhuyễn sau đó.

Nấu cho đến khi rau chín mềm. Cuối cùng, thêm một chút nhục đậu khấu - cùng với đó, món pate gan gà thành phẩm sẽ có được hương thơm rất dễ chịu. Lấy chảo ra khỏi nóng và để hành tây và cà rốt nguội.

Khi tất cả các nguyên liệu đã nguội, chúng sẽ cần được chuyển thành pate. Bạn có thể sử dụng máy xay cầm tay, nhưng tôi thích nó hơn trong máy xay thực phẩm (tệp đính kèm - Dao kim loại). Ngoài ra, bạn thậm chí có thể cuộn qua máy xay thịt hai lần. Đầu tiên, chúng ta phá vỡ gan gà, vì nó chiếm khá nhiều không gian.

Sau đó cho rau đã xào vào. Dầu thực vật còn lại sau khi nấu có thể được đổ hoặc thêm vào pate - tùy thích. Xay tất cả mọi thứ một lần nữa, trong khi thêm muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn.

Và cuối cùng, cho 100 gram bơ mềm (100 gram) vào, bạn cần lấy ra khỏi tủ lạnh trước. 20 gam còn lại để trang trí pate.

Một lần nữa, chúng tôi sẽ đục lỗ mọi thứ để khối lượng trở nên mịn và đồng nhất - suy cho cùng thì đây là một loại bột nhão. Trên thực tế, mọi thứ đã sẵn sàng, nhưng tôi muốn cho bạn thấy cách bạn có thể phục vụ món gà pate hình cây (hay đúng hơn là cây gai dầu) một cách đẹp mắt. Vì ở giai đoạn này nó vẫn chưa giữ được hình dạng tốt nên pate cần phải được chuẩn bị, tức là nó phải được làm nguội thật kỹ.

Để làm điều này, chúng tôi chuyển phần lớn pate vào một miếng màng bám và cuộn nó lại, tạo cho nó hình dạng của một hình trụ. Đây sẽ là thân của một cái cây bị đốn hạ. Chúng tôi gửi pate trong tủ đông trong 15 phút.

Bây giờ chúng ta hãy làm một gốc cây. Để làm điều này, chúng tôi chọn một đĩa phẳng phù hợp (để thùng cũng sẽ vừa vặn sau này) và với sự trợ giúp của một vòng định hình, chúng tôi tạo ra một chiếc trống như vậy. Nếu bạn có một chiếc nhẫn như vậy (tôi mới tự lấy), hãy dùng một chiếc chai nhựa 1,5 lít cắt hai bên. Một điều như vậy đã phục vụ tôi trong nhiều năm.

Hãy thêm một vài nút thắt vào nó nữa. Sau đó, với một cái nĩa, tạo ra những bất thường như vỏ cây. Nó rất dễ.

Và cuối cùng là những khoanh cây, chúng tôi để lại 20 gram bơ mềm. Chỉ cần dùng dao bôi lên vết cắt ngẫu hứng của cây, sau đó dùng tăm hoặc xiên gỗ vẽ hình xoắn ốc. Và một điểm nhấn nhỏ là chiếc rìu, trên thực tế, chúng tôi đã chặt cây pate của mình. Nó được cắt từ cà rốt sống. Chỉ cần cắt cà rốt theo chiều dài để có được một đĩa đều - dày khoảng 3-5 mm. Và ở đó với một con dao, cắt ra một cái bẫy, như sự tưởng tượng cho phép.

Hãy làm sống động bức tranh của chúng ta một chút với các loại thảo mộc tươi - những nhánh của mùi tây sẽ rất hữu ích.

Và bây giờ là lúc để gây bất ngờ cho gia đình hoặc khách tại bàn của bạn với món pate gan gà vừa lạ miệng, vừa hiệu quả lại rất dễ chế biến của chúng tôi. Cố gắng cũng được, mọi thứ sẽ ổn thôi!

Công thức 7, từng bước: Cách làm pate gan gà

Một trong những bữa sáng yêu thích của chúng tôi trong thời tiết lành lạnh là bánh mì nướng nóng hổi với pate gan gà và trà nóng ngọt ngào. Bơ tan chảy trên bánh mì nóng hổi, thấm đều bánh mì nướng, khiến món pate gan càng trở nên ngon hơn. Món pate như vậy được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng, nếu không có máy xay sẵn, hãy cho gan gà với tỏi vài lần qua máy xay thịt mà không cần dầu, sau đó cho thêm vào thì sẽ không tệ hơn. Bạn có thể bảo quản patê gan gà khoảng một tuần trong tủ lạnh, đậy kín bằng nắp hoặc giấy da cho khỏi bay hơi.

350 g gan gà
180 g bơ (1 gói)
2 nhánh tỏi
Muối.

Đun chảy một nửa bơ trong chảo lớn. Gan rửa sạch, thái miếng lớn, thấm khô một chút để dầu không bắn ra ngoài, cho vào chảo.

Chiên gan cho đến khi giòn một mặt rồi lật mặt. Chiên cho đến khi giòn ở mặt còn lại. Bên trong gan sẽ chuyển sang màu hồng và máu sẽ ngừng chảy ra.

Lấy gan đã nấu chín ra khỏi chảo. Bóc vỏ tỏi, cắt đôi và bỏ lõi. Cho tỏi vào dầu gan, giảm lửa nhỏ, phi tỏi cho mềm. Trong khi phi tỏi, hãy lật mặt để tỏi không bị cháy, dùng thìa ấn vào một chút thì khi thấy tỏi sẽ mềm.

Cho gan gà và tỏi đã chiên vào máy xay, đổ dầu đã chiên vào, muối (khoảng nửa muỗng cà phê không có dầu). Xay tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.

Chuyển patê gan gà vào hộp hoặc lọ thiếc, trộn đều và làm phẳng bề mặt.

Đun chảy phần bơ còn lại trên lửa nhỏ.

Cẩn thận đổ dầu lên pate gan để không có cặn protein dính vào.

Để nguội pate gan gà ngon bằng nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh để nguội.

Công thức 8: Pate gan gà ngon

Cực kỳ ngon và mềm, thịnh soạn và bổ dưỡng - pate gan gà, được chế biến nhanh chóng và khá đơn giản. Từ một bộ sản phẩm tối thiểu, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ rẻ tiền và rất tốt cho sức khỏe. Tôi cung cấp cho bạn công thức nấu ăn yêu thích của bạn cho món pate gan gà tại nhà kèm theo một bức ảnh, theo đó nó trở nên đặc biệt mềm và ngon.

Có thể dùng pate gan cho bữa sáng hoặc bữa tối với bánh mì sandwich. Bạn có thể trang trí với rau thơm, hành tây thái nhỏ hoặc dưa chuột ngâm chua, cà chua tươi cắt thành từng lát mỏng.

Hoặc bạn có thể đặt nó trên giấy bạc hoặc màng bám và tạo thành cuộn với bơ và rau thơm. Đặt cuộn đã hoàn thành vào tủ lạnh trong vài giờ, và sau đó cắt thành nhiều phần. Thức ăn ngon như vậy có thể được phục vụ trên một bàn lễ hội.

Pate thành phẩm có thể bảo quản trong ngăn đá. Trước khi phục vụ, đặt nó vào lò vi sóng trong vài phút và bạn có thể làm bánh mì sandwich cho bữa sáng

900-1000 gam gan;
một củ hành tây;
hai củ cà rốt;
100 ml dầu hướng dương hoặc ô liu;
70-100 gram bơ (nhiều hơn);
mùi tây - ba đến bốn nhánh;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chế biến gan gà - cắt bỏ gân và mỡ. Rửa sạch, cho muối vào bát, thêm tiêu và để trong vòng hai mươi phút.

Tại thời điểm này, gọt vỏ cà rốt và cho qua máy xay thô. Đun nóng chảo và cho dầu vào. Đặt cà rốt và chiên nhẹ.

Sau mười phút, thêm hành tây thái hạt lựu vào cà rốt. Chiên cho đến khi mềm.

Nhân tiện, nếu bạn có một máy xay cầm tay có công suất tốt (từ 600 W), thì bạn có thể cắt rau củ thành những miếng lớn. Điều chính là để đưa chúng ra tốt. Tôi thường làm pate, và cắt cà rốt và hành tây thành những lát dày từ 1 đến 2 cm. Sau đó, tôi hầm kỹ trong một cái chảo có nắp đậy.

Cho gan vào chảo xào cùng với rau củ. Bước 5. Hầm gan và các loại rau từ mười đến mười lăm phút. Thời gian này khá đủ để gan trở nên mềm và không bị chín quá, biến thành một khối rắn khô.

Cho khối gan rau qua máy xay thịt hoặc máy xay ít nhất hai lần.

Thêm bơ vào, trộn đều.

Món pate đã sẵn sàng, bạn có thể chiêu đãi cả nhà thật ngon miệng, cho một ít bánh vào túi ni lông cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Thành phần:

500 g gan gà;
2 củ hành tây;
1 củ cà rốt;
200 g bơ;
dầu thực vật để chiên;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Cắt nội tạng gà thành từng miếng nhỏ và chiên trong chảo với bơ trong 7-8 phút.

Sau đó rắc gan với muối, tiêu rồi cho hành tây và cà rốt cắt khúc vào, xào trong 10-12 phút.

Ở đây, điều quan trọng là không được nấu quá chín gan, nước cốt phải còn lại trong chảo, khi đó pate sẽ trở nên tinh tế trong hương vị. Thêm bơ vào gan đã chiên.

Chúng tôi gửi nội dung của chảo vào cối xay sinh tố và xay.

Chúng tôi trải khối lượng thu được lên một tấm ván được phủ bằng màng bám, làm phẳng nó.

Chúng tôi trải sản phẩm kem đã được cắt thành các lát dọc, cuộn nó lại và bọc nó bằng màng bám.

Chúng tôi gửi các cuộn kết quả đến một nơi mát mẻ và để ở đó qua đêm.

Tốt hơn là nên mua nội tạng gà đã được ướp lạnh, vì bằng cách này bạn có thể nhìn thấy bề mặt, màu sắc và độ nguyên của nó. Chọn gan đông lạnh sâu, bạn có thể vấp phải hàng kém chất lượng.

Dán công thức từ Julia Vysotskaya

Người dẫn chương trình truyền hình nổi tiếng Yulia Vysotskaya có công thức làm pate gan gà của riêng mình, mà cô ấy đưa ra để thử tất cả các bà nội trợ từng bước tại nhà. Để làm cho pate mềm ngon, Julia khuyên bạn nên chà qua rây. Nhưng món khai vị làm sẵn, như trong ảnh, được phục vụ với bánh mì nướng.

Thành phần:

1 kg gan gà;
2 củ hành tây lớn;
50 g bơ;
6 nhánh cỏ xạ hương tươi;
Kem nặng 150 ml;
2 muỗng canh. l. rượu cognac;
một nhúm hạt nhục đậu khấu;
một nhúm bướm biển;
một chút hỗn hợp tiêu.

Sự chuẩn bị:

Hành tây bóc vỏ thái nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu hoặc chỉ cho đến khi trong suốt.

Đặt các miếng gan gà lên trên hành tây, rắc nhục đậu khấu, lá húng tây, muối biển và hạt tiêu. Chiên trong vài phút cho đến khi nội tạng chín.

Đổ rượu cognac vào, sau khi rượu bay hơi, để lửa liu riu thêm vài lần, cho kem vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Chuyển các thành phần trong chảo vào máy xay sinh tố và xay.

Chúng tôi gửi hỗn hợp đã hoàn thành đến một nơi mát mẻ qua đêm.

Nếu bạn đun chảy bơ và đổ lên pate, món ăn nhẹ có thể được bảo quản đến hai tuần.

Pate gà từ Stalik Khankishiev

Một chuyên gia ẩm thực khác, Stalik Khankishiev, cung cấp cách nấu pate gan gà tại nhà. Các chuyên gia ẩm thực khuyên nên đổ mỡ vào pate để có thể giữ được mùi thơm và vị đậm đà của nó, đồng thời khuyên bạn không chỉ hầm nội tạng gà trong chảo mà còn nên hầm trong lò nướng.

Thành phần:

1 kg gan gà;
150 g bơ;
120 g mỡ ngỗng;
100 ml kem;
2 củ cà rốt;
3 nhánh tỏi;
một nhúm hạt nhục đậu khấu;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
ghee để đổ.

Sự chuẩn bị:

Gan gà chúng ta làm sạch hết màng và máu đông, rửa sạch dưới vòi nước rồi chặt miếng vừa ăn.

Ta dùng dao đập dập các tép tỏi rồi cho vào chảo mỡ ngỗng đun chảy, phi nhẹ rồi đổ cà rốt thái hạt lựu vào, đun nhỏ lửa cho đến khi rau củ mềm.

Ngay sau khi cà rốt mềm, bỏ gan ra, không trộn gì thêm vào, đun nhỏ lửa trong 3 phút, sau đó cho muối và đảo qua.

Chiên thêm 3 phút, sau đó rắc muối, tiêu rồi chuyển tất cả vào máy xay, xay nhỏ.

Đun chảy sản phẩm dạng kem, đổ vào khối kem, trộn đều một lần nữa. Bây giờ thêm nhục đậu khấu và đổ kem vào, trộn và cho khối lượng thu được vào chậu.

Chúng tôi đặt các nồi trong một tấm nướng sâu, đổ nước vào để chất lỏng đến giữa các món ăn.

Chúng tôi phủ lên miếng pate một lớp bơ sữa trâu mỏng và gửi vào lò nướng trong một giờ, nhiệt độ là 130 ° C. Để nguội món khai vị đã hoàn thành và bắt đầu làm bánh mì.

Để pate mềm, trước khi nấu, gan gà nên ngâm trong sữa nửa tiếng, như vậy sẽ mềm hơn.

Jamie Oliver's Chicken Chicken Recipe

Bậc thầy ẩm thực Jamie Oliver cũng phết bơ lên pate gan gà và tuyên bố rằng món khai vị càng béo thì càng ngon.

Thành phần:

0,5 kg gan gà;
200 g bơ;
100 g ghee (để đổ);
bóng đèn tròn;
2 nhánh tỏi;
1 muỗng cà phê rượu mạnh;
1 muỗng cà phê xạ hương;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Băm hành tây thành khối nhỏ, tỏi băm nhuyễn. Chúng tôi đưa rau đến trạng thái mềm trong chảo với dầu thực vật đã được đun nóng.

Trong một chảo rán riêng, rán các miếng nội tạng gà với cỏ xạ hương.

Sau đó đổ rượu mạnh lên gan, rắc tiêu và để gan chín hẳn. Chúng tôi cho tất cả các nguyên liệu đã chiên vào cối xay sinh tố, xay và để nguội.

Đun chảy bơ, trộn với pate và cho món khai vị vào lọ.

Trên nồi cách thủy, đưa ghee sang trạng thái lỏng và đổ đầy pate vào.

Chúng tôi giữ pate trong 24 giờ ở nhiệt độ thấp.

Nếu không có ghee thì ta lấy một gói bơ thành phẩm, cho vào bát chịu nhiệt rồi cho vào lò nướng, để bơ tẩy tế bào chết ở nhiệt độ 100 ° C. Sau khi chúng ta rút hết phần mỡ phía trên, đây sẽ là bơ sữa.

Pate gà trong lò

Bạn luôn có thể phục vụ các món ăn ngon từ gan gà, nhưng món khai vị phổ biến nhất là pate, có thể tự làm tại nhà mà không gặp nhiều khó khăn. Pate có thể được chuẩn bị từng bước theo hình ảnh trong lò nướng, vì vậy món khai vị sẽ trở nên phong phú. Nhiều công thức sử dụng cà rốt để tạo thêm vị ngọt cho pate, nhưng nếu hương vị đó không hiệu quả thì bạn không cần sử dụng.

Thành phần:

0,5 kg gan gà;
1 củ hành tây;
60 g bơ;
1 muỗng canh. l. kem chua;
1 muỗng cà phê bột mì;
một nhúm hạt nhục đậu khấu;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Xào hành tây thái nhỏ trong dầu cho đến khi vàng, sau đó cho trực tiếp vào cối xay cùng với gan sống và băm nhỏ.

Thêm miếng bơ, thêm muối, tiêu, nhục đậu khấu và bột mì, trộn đều một lần nữa.

Bây giờ, cho thành phần cuối cùng dưới dạng kem chua, khuấy đều và cho khối lượng thu được vào nồi nướng, bên trong được bôi mỡ bằng bơ.

Chúng tôi gửi pate trong lò trong một giờ, nhiệt độ là 180 ° C.

Gan gà chỉ cần ướp muối khi sơ chế, nếu ướp muối ngay từ đầu thì nội tạng sẽ nhanh mất độ ngon.

Công thức Champignon

Bạn có thể làm pate gan gà nấm tại nhà. Một công thức từng bước như vậy với một bức ảnh chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích các món ăn có thêm nấm thơm.

Thành phần:

500 g gan gà;
150 g champignons;
1 củ hành tây;
1 củ cà rốt;
2 muỗng canh. dầu thực vật;
70 g bơ;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
0,5 muỗng cà phê hoa bia-suneli.

Sự chuẩn bị:

Cắt hành tây và cà rốt thành những khối vuông lớn, xào rau củ cho đến khi chín vàng rồi xếp nấm đã cắt thành từng lát mỏng vào.

Sau 2 phút, thêm các miếng nội tạng gà vào, đun nhỏ lửa dưới nắp trong 15 phút.

Sau khi cho vào chảo, rắc muối, tiêu, hoa bia, đặt các miếng kem vào, đun nóng, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.

Nó chỉ còn lại để xay tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố, sắp xếp pate vào lọ và đổ nó với bơ đun chảy.

Món khai vị đã hoàn thành có thể được làm lạnh để lớp bơ trên cùng đông lại, hoặc pate có thể được dọn ra bàn ngay lập tức cùng với các lát bánh mì, rau và rau thơm.

Patê gan Ba Lan

Đối với những người đang tìm kiếm một công thức khác lạ với hình ảnh của pate gan gà, thì đây là lựa chọn đáng để đưa ra từng bước cho một món ăn nhẹ Ba Lan có thể được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng tại nhà.

Thành phần:

500 g gan gà;
3 quả trứng;
100 g pho mát Feta;
2 nhánh tỏi;
500 g lê;
1 muỗng canh. l. bơ;
1 muỗng cà phê Quế;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
dầu ô liu.

Sự chuẩn bị:

Xay nội tạng gà đã bóc và rửa sạch cho đến khi nhuyễn bằng máy xay.

Vì vậy, sử dụng máy xay sinh tố, xay trứng với các viên phô mai nước muối và các nhánh rau gia vị.

Chúng tôi kết hợp hai hỗn hợp thu được, thêm muối và tiêu, đánh một lần nữa và đổ khối lượng thu được vào khuôn chịu nhiệt, được bôi trơn bằng dầu.

Ta không đổ đầy khuôn đến hết, chừa chỗ cho lê, cho vào khuôn rồi đổ nước ngập nửa chậu, cho vào lò nướng 50 phút, nhiệt độ 150 ° C.

Lột vỏ lê, cắt khối vuông, đổ vào chảo với bơ đun chảy, rắc quế và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút.

Nếu trái cây không ngon ngọt, sau đó thêm nước.

Chúng ta lấy pate đã hoàn thành ra khỏi lò và cho caramel lê lên trên.

Món ăn nhẹ kiểu Ba Lan ban đầu có thể được phục vụ ngay sau khi nó nguội hoàn toàn, nhưng tốt hơn là nên giữ nó trong tủ lạnh trong 8 giờ để pate và trái cây có thể trao đổi hương vị và mùi thơm.

Công thức ăn kiêng

Gan gà không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn ít calo nên nếu chọn đúng công thức chế biến pate, bạn có thể có được món ăn kiêng.

Thành phần:

400 g gan gà;
2 muỗng canh. l. bột mì;
1 củ hành tây lớn
1 quả trứng gà ta;
một nhúm hạt nhục đậu khấu;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Cho các miếng gan gà, hành tây đã thái hạt lựu vào cối xay sinh tố và đánh đều cho đến khi nhuyễn.

Đánh một quả trứng vào khối lượng kết quả, thêm bột mì và tất cả các loại gia vị, khuấy bằng máy đánh trứng thông thường.

Chúng ta sẽ nấu pate trong lò vi sóng, vì vậy chúng ta lấy khuôn, bạn có thể sử dụng khuôn silicon, đổ hỗn hợp gan và cho vào lò nướng trong 3,5 phút, cài đặt công suất 850W.