Shawarma trong pita là gì? Shawarma ở St.Petersburg: không phải đồ ăn nhanh, mà là một tác phẩm nghệ thuật & nbsp Sự khác biệt so với một món ăn cổ điển.

31.07.2021 Đồ ăn nhẹ

Nó chỉ xảy ra như vậy là không có shawarma trong thành phố trên Neva. Có một chiếc khăn choàng. Nó giống như lề đường và lề đường. Chà, Petersburgers không thích nói tiếng Moscow. Trong nhiều năm, mọi thứ đều đi vào nề nếp, và chỉ gần đây, mọc lên như nấm sau mưa ở thủ đô miền Bắc, các quầy hàng bán khăn choàng bắt đầu xuất hiện. "Komsomolskaya Pravda" đã cố gắng tìm hiểu tình hình và tìm ra sự khác biệt là gì.

ĐÔNG LÀ MỘT VẤN ĐỀ NGON

Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách điều kỳ diệu này, được phát minh ở Trung Đông? Tìm kiếm công thức gốc thực sự trên Internet không thành công. Và tất cả là vì không biết ai và ở đâu là người đầu tiên nghĩ ra món ăn thịnh soạn này. Người Thổ Nhĩ Kỳ, người Ả Rập, hoặc ai đó khác. Chỉ có một điều rõ ràng: ngay sau khi món ăn này được phát minh, nó ngay lập tức trở nên phổ biến rộng rãi và các đầu bếp bắt đầu thử nghiệm công thức của họ. Đóng gói trong pita - một món, trong lavash - đã là một món khác. Nước sốt đã được thay thế, các thành phần được thêm vào, các loại thịt khác nhau đã được sử dụng. Tên món ăn cũng thay đổi. Shawarma, shawarma, shawarma, shuarma, shaferma, donar, dener kebab - đây không phải là tất cả các lựa chọn. Do đó, các đầu bếp đã nấu theo nhiều cách khác nhau và gọi chúng theo cách riêng của họ, không tuân theo các quy tắc nghiêm ngặt. Do đó, sự nhầm lẫn với tên và công thức nấu ăn. Bản thân ác quỷ sẽ đánh gãy chân anh ta nếu anh ta cố gắng tìm ra nó. Tuyệt vọng tìm được câu trả lời trên Internet, "Komsomolskaya Pravda" đã đến gặp các đầu bếp để tìm xem phiên bản tên món ăn là chính xác - Moscow hay St.Petersburg. Và có sự khác biệt trong thành phần của shawarma và shawarma.

HÀNG NGÀN VÀ MỘT CÔNG NHẬN

Thịt gà, salad, hành tây, nước sốt. Chỉ có chúng tôi mới thêm nước sốt đỏ, - người đầu bếp và người bán hàng trong quầy hàng gần ga tàu điện ngầm Staraya Derevnya giải thích. Kể từ khi shawarma được bán trong mạng này, tôi thậm chí đã không nói lắp về gà thay vì gà. Anh chỉ hỏi liệu họ có biết về sự khác biệt giữa tên Moscow và St.Petersburg của món ăn hay không. Đã không biết. Giải thích. - Và tôi tự hỏi tại sao họ lại viết khác nhau, - người bán gái ngạc nhiên. - Tôi đã nghĩ nó rất đúng. Ở Dagestan, họ nói "shawarma". Tôi sẽ đi xa hơn. Shawarma từng được bán ở Bistro gần ga tàu điện ngầm Chkalovskaya. Bây giờ trong thực đơn là shawarma.

Đầu bếp của chúng tôi đã thay đổi. Món hiện tại chế biến theo một công thức mới, với nước sốt đỏ và bắp cải, - trong tổ chức giải thích. Trước đây, món ăn chỉ có nước mắm tỏi trắng, không có bắp cải. Chỉ có thịt gà, cà chua, dưa chuột, một ít rau diếp, hành tây và nước sốt. Shawarma dài, bánh mì pita giòn, ngon ngọt. Bây giờ nó gần như hình vuông, nó có rất nhiều bắp cải, và nước sốt cay. Nói một cách ngắn gọn, shawarma. Nhân tiện, họ bắt đầu thêm bắp cải ở thủ đô. Ở thành phố trên sông Neva, các đầu bếp từ lâu đã coi việc bổ sung yếu tố này là một hình thức xấu. Tôi đã được thông báo về điều này trong một trong những cuốn sách cổ nhất. - Công thức chế biến món ăn phụ thuộc vào đầu bếp, tên gọi cũng vậy. Có người thêm khoai tây, có người thì thêm bắp cải hoặc cà rốt Hàn Quốc. Họ có thể kết hợp mọi thứ cùng một lúc và kết hợp cả nước sốt trắng và đỏ. Nói chung, đây là những gì họ làm ở Moscow. Ở thủ đô phía Bắc, trong một thời gian dài, họ cố gắng giữ gìn truyền thống, nhưng hiện nay các cơ sở mới đang xuất hiện, và ngày càng nhiều bạn có thể tình cờ bắt gặp shawarma. Đó hoàn toàn không phải là những gì họ đang tìm kiếm, - họ đã chia sẻ với nhà báo KP ở Shaverma trên góc đường Nevsky và Liteiny Prospekt. - Đó là, nếu không muốn thất vọng, tốt hơn là nên hỏi bên trong có cái gì? - Tất nhiên. Trong một cơ sở bình thường, bạn sẽ luôn được cho biết những gì được bao gồm.

TRONG TÌM KIẾM SHAVERME HOÀN HẢO

Bạn có thể tìm thấy món shawarma huyền thoại ở Petersburg đó ở đâu, mà người ta nói: “Tôi đã không ăn nó - Tôi đã đến Petersburg một cách vô ích”? Nếu không có bắp cải, khoai tây và các chất phụ gia khác? Hóa ra, trong thành phố của chúng tôi, hàng nghìn người đang tham gia vào việc tìm kiếm chiếc khăn choàng hoàn hảo. Tất cả đều nằm trong nhóm "Nhận xét về shawarma ở St.Petersburg và khu vực" trên mạng xã hội VKontakte. Ở đó, họ viết về các chuyến đi đến dịch vụ ăn uống công cộng và chia sẻ ấn tượng của họ về những gì họ đã ăn. Có một nhóm tương tự ở Belokamennaya, chỉ ở đó họ quan sát shawarma. Trong mọi trường hợp, đừng cố gắng viết tên món ăn này ở Moscow trong nhóm Petersburg. Bạn sẽ bị ăn tươi nuốt sống, bởi vì những người tham gia tin chắc rằng ở thủ đô miền Bắc chỉ có chỗ cho shawarma. Nói chung, có ý kiến cho rằng một cư dân thực sự của thành phố trên sông Neva cảm thấy chán ăn, kèm theo chứng khó tiêu, nếu anh ta nghe hoặc đọc từ "shawarma". Chúng tôi đã liên hệ với các quản trị viên của nhóm St.Petersburg.

Bạn đã nảy ra ý tưởng thành lập một nhóm như vậy như thế nào và tần suất đánh giá như thế nào? - Được tạo ra bằng cách tương tự với Moscow. Hóa ra chủ đề này cũng đang có nhu cầu ở thủ đô văn hiến. Trung bình, ba đến bốn bài đánh giá được xuất bản mỗi ngày. Cho rằng nhóm nhỏ, nhưng hóa ra người đăng ký khá tích cực. - Bạn đã quản lý để tìm thấy shawarma tốt nhất ở St.Petersburg? - Thực tế của vấn đề là những tìm kiếm này mang tính chủ quan và phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Mỗi người cần một bộ nguyên liệu khác nhau và một lượng khác nhau. Vì vậy, chúng tôi đã đưa ra khá nhiều tiêu chí đánh giá để các thuê bao có thể nhận được những thông tin hữu ích nhất từ mỗi đánh giá. Tuy nhiên, kể từ khi bài viết được nhận, điều đó có nghĩa là mọi người vẫn đang tìm kiếm, cố gắng hiểu cô ấy là loại shawarma lý tưởng nào. Nhưng mỗi người đều có của riêng mình.

THỬ Ở ĐÂU:

- TRÊN GÓC CỦA NEVSKY VÀ LITEIN AVENUE. Nơi thực sự là lịch sử. Họ nói rằng tấm biển màu đỏ này là một trong những tấm biển đầu tiên xuất hiện trong thành phố. Hầu hết mọi du khách tình cờ ở gần đó đều coi nhiệm vụ của mình là phải ghé vào thưởng thức một món ngon ngay tại đây, vì vậy, danh tiếng của cơ sở này ngày càng lan rộng. Họ nói rằng nhóm "Kirpichi" đã hát về shawarma này. - TẠI ĐƯỜNG BELA KUNA VÀ SOFISKAYA CROSSING. Cái thứ hai trong truyền thuyết và cái đầu tiên gặp nguy hiểm, vì nó nằm ở Kupchino. Thường thì trong số những du khách có những nhân cách không nhân từ cho lắm. Tuy nhiên, bản thân món ăn ở đây được chế biến rất ngon. - TRÊN GÓC CÁC ĐƯỜNG CỦA YAROSLAV GASHEK VÀ KUPCHINSKAYA. Một tổ chức nổi tiếng khác trong thành phố. Ngoài ra, bạn có thể bị bắt gặp những vị khách không thân thiện lắm, nhưng rủi ro là đáng giá - khăn choàng cổ địa phương là lớn nhất. Nó nặng hơn một pound và không phải người đàn ông trưởng thành nào cũng có thể chế ngự được phần này. Nếu bạn cảm thấy một cơn đói tàn bạo, đây là nơi dành cho bạn. - "TẠI DZHAMAL" TRÊN DUMSKAYA. Những người trẻ tuổi đi bộ trên phố Dumskaya cho rằng shawarma được chế biến ở đây ngon không kém ở góc Nevsky và Liteiny Prospekt. Và đây là một tuyên bố nghiêm túc và đảm bảo chất lượng. Chúng tôi đi dạo trên phố Dumskaya - ghé qua Jamal.

RẤT NHIỀU HƠN VỀ TÊN:

Ở Moscow - shawarma, ở St.Petersburg - shawarma, ở Tver, nằm giữa chúng - shawarma. Ở Yekaterinburg và Perm, shawarma là khi ở trong phòng tắm, và shawarma là ở pita. Nếu bạn muốn nếm thử món ăn này tại Cộng hòa Séc, hãy quên hai từ "shawarma" và "shawarma", sẽ không ai hiểu bạn cần gì. Nhưng nếu bạn đặt một con quay hồi chuyển, bạn sẽ nhận được những gì bạn đang tìm kiếm. Ở Bulgaria, tên "duner" được sử dụng. Những người bán Shawarma được gọi đùa là shawarmen, shawarmakers, shawarma và shawarmacho.

Alexander Gushchin

Tôi không thể đảm bảo về hương vị, nhưng nó sẽ nóng :)

19 tháng 3 2016 tháng 11.

Nội dung

Một trong những loại thức ăn "nhanh" và thỏa mãn phổ biến nhất là shawarma (doner kebab). Ở hầu hết các thành phố, bạn có thể tìm thấy một quầy hàng nướng bán món ăn phương Đông này. Món khai vị được yêu thích bởi tất cả những người không có thời gian cho bữa tối dài. Bánh shawarma tự làm là một cách hay để làm hài lòng bản thân và bạn bè bằng hương vị đặc biệt của ẩm thực dân tộc phương Đông. Một bữa ăn nhẹ thịnh soạn sẽ là vật trang trí trên bàn trong bất kỳ bữa tiệc nào. Sự phân bố rộng rãi của món ăn này mang đến cho những người sành ăn cơ hội chế biến các món ăn theo tất cả các loại công thức theo ý thích của họ.

Các tính năng của nấu ăn

Không có bí mật đặc biệt nào về cách làm shawarma tại nhà - tất cả các nguyên liệu có thể được lựa chọn và kết hợp tùy theo sở thích cá nhân. Tuy nhiên, bạn nên chú ý một số khía cạnh quan trọng: đặc thù của việc ướp thịt, làm nước sốt và chọn một chiếc bánh mì pita ngon. Các gia vị chính được sử dụng trong shawarma là bạch đậu khấu, ớt bột, nghệ, cà ri và các loại ớt khác nhau. Đôi khi cà phê đen hoặc quế được thêm vào, nhưng một số người không dừng lại ở đó và đang tìm kiếm những nguồn hương vị mới.

Ưu điểm chính của việc nấu ăn tại nhà là an toàn cho sức khỏe. Thật không may, không phải tất cả các quầy thức ăn nhanh đều tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh. Vì vậy, sau khi ăn shawarma ở một nơi không quen thuộc, các bệnh dạ dày khác nhau có thể xảy ra, chẳng hạn như: ngộ độc, ợ chua hoặc viêm dạ dày. Một món ăn nhẹ tự làm từ nguyên liệu tươi và được rửa kỹ có thể giúp bạn tránh mọi vấn đề về sức khỏe, cũng như giảm lượng calo dư thừa cho cơ thể.

Cách ướp thịt

Nhân chính của shawarma là thịt. Nó có thể là bất cứ thứ gì: thịt gà, thịt lợn, thịt cừu hoặc gà tây. Nên ướp thịt trước khi nấu để thịt có được độ mềm, hương vị dễ chịu. Để làm được điều này, bạn cần nạo nó với các loại gia vị yêu thích, rắc rau thơm, rải hành lá thái nhỏ lên trên. Thêm giấm nếu muốn và phủ rượu khô (trắng) trong một giờ. Sau khi ướp, cho thịt vào chảo chiên vàng.

Cách làm nước sốt

Nước sốt được pha đúng cách là bí quyết của bất kỳ món shawarma nào. Các thành phần chính của chất bổ sung không thể thay thế này là các sản phẩm sau: kem chua, mayonnaise tự làm và kefir. Để làm nước sốt shawarma tại nhà, bạn cần: trộn các nguyên liệu chính theo tỷ lệ bằng nhau, thêm tỏi xay, cà ri, rau thơm khô (húng quế, mùi tây, thì là), tiêu đen xay và rau mùi. Sau khi chuẩn bị trống doner, cần để nó trong tủ lạnh trong một giờ cho đến khi nó đặc lại.

Cách gói nó trong bánh mì pita

Trước khi gói shawarma, bạn cần chọn đúng loại bánh mì pita. Nó phải chặt chẽ, đàn hồi và linh hoạt. Điều quan trọng là chọn bánh mì pita không bị khô, không có vết nứt để bánh không bị vỡ và nhân không bị rơi ra ngoài hoặc nước sốt không bị chảy ra ngoài. Bánh tráng mỏng Armenia thường được sử dụng, nhưng doner cũng có thể được làm trong bánh mì pita. Shawarma tự làm được gói như thế này:

Mở bánh mì pita trên một bề mặt cứng và bằng phẳng.
Bôi nước sốt đã pha chế đặc biệt.
Với một vết lõm nhỏ từ phía dưới, xếp các nguyên liệu gần với một trong hai mép của bánh mì pita.
Bắt đầu gấp bánh mì pita ở phía bên có nhân bánh.
Xoay một vài lần để các nguyên liệu được bọc hoàn toàn trong bánh mì pita.
Dán mép dưới và mép trên của bánh mì pita lên trên phần nhân.
Cuộn tất cả các cách thành một cuộn chặt chẽ, đóng lại trên tất cả các mặt.
Shawarma đã sẵn sàng để được làm nóng trong chảo hoặc lò nướng.

Các công thức nấu shawarma tự làm từng bước tốt nhất

Hoàn toàn bất cứ ai cũng có thể nấu shawarma tại nhà - món ăn này không đòi hỏi nhiều thời gian. Thành phần nguyên liệu của người làm tùy thuộc vào mong muốn của chính người sành ăn. Tuy nhiên, đối với những người không biết shawarma được làm tại nhà, có rất nhiều công thức từng bước khác nhau. Đối với mỗi người trong số họ, một thành phần nhất định, số lượng thành phần, gia vị được lựa chọn. Chúng ta hãy xem xét một số trong số họ.

Với Chiken

Nếu bạn sử dụng ức gà cho doner, bạn sẽ nhận được shawarma ăn kiêng. Danh sách các thành phần bắt buộc cho hai phần ăn:

mỏng Armenia lavash - hai tờ;
thịt gà - 300-350 g;
dưa chuột và cà chua tươi - 1 cái;
bắp cải trắng tươi - 70-150 g;
nước sốt tỏi hoặc pho mát tự làm;
rau xanh;
muối tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt dưa chuột thành các dải mỏng và cà chua thành các khối vuông nhỏ.
Cắt nhỏ bắp cải và trộn với nhau, nêm muối và tiêu.
Cắt nhỏ rau xanh và hành tây.
Cắt thịt gà đã ướp thành từng lát rộng 1 cm.
Chiên chúng trong chảo nóng.
Quét bánh mì pita với nước sốt cho vừa ăn.
Trải tất cả các thành phần đã trộn lên bánh mì pita gần một cạnh.
Cuộn thành một cuộn chặt chẽ, làm nóng trong chảo với một ít dầu.
Shawarma ngon cổ điển đã sẵn sàng ở nhà.

Với thịt lợn

Có rất nhiều công thức nấu ăn doner, và chúng thú vị theo cách riêng của chúng. Để nấu shawarma thịt lợn tại nhà theo cách Nga, bạn cần thực hiện:

bánh mì pita hoặc bánh pita;
thịt lợn - 200 g;
cà chua - 1 cái;
Cải thảo - 40 g;
khoai tây - 150 g;
thì là - 1 nhánh;
nước sốt hoặc sốt mayonnaise;
muối tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và khoai tây vừa ăn.
Chiên khoai tây và thịt trong chảo cho đến khi chín vàng.
Cắt cà chua, bắp cải thành dải.
Trải thịt, khoai tây lên bánh mì pita.
Thêm một nhánh thì là, cà chua và cải thảo.
Đổ nước sốt bạn chọn.
Gói bánh mì pita trong một ống chặt.
Đun nóng trong chảo hoặc trong máy ép bánh quế.

Với gà tây

Một trong những loại thực phẩm ngon và tốt cho sức khỏe là gà tây. Là thành phần chính trong shawarma, nó rất hợp với rau. Để làm doner gà tây cho 4 phần ăn, bạn cần thực hiện:

gà tây băm - 250 g;
bắp cải -100 g;
Cà rốt Hàn Quốc - 30 g;
dưa chuột muối - 1 cái .;
cà chua - 2 chiếc;
tiêu xay và muối - để nếm;
xà lách xanh - 2 lá;
tỏi - 1 tép;
hành tím - 1 củ;
mayonnaise tự làm - 60 g;
Lavash Armenia - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

Trộn mayonnaise tự làm với tỏi.
Chiên gà tây băm trên lửa nhỏ với một ít dầu.
Cắt hành tây thành từng khoanh, bắp cải thái nhỏ.
Cắt mỏng cà chua thành nửa khoanh và dưa chuột thành từng lát.
Cắt bánh mì pita làm đôi.
Đánh nó với sốt mayonnaise.
Đặt thịt băm lên bánh mì pita, cách mép khoảng hai ngón tay trở lại.
Xếp bắp cải, hành tây, cà chua, dưa chuột lên trên.
Quấn nhẹ nhàng, gấp mép sang một bên để tạo thành một chiếc khăn choàng kín.
Đun nóng chảo không dầu cho đến khi pita giòn.

Cách nấu với thịt cừu và phô mai Feta

Bạn có thể nấu shawarma tại nhà bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ với thịt cừu và pho mát feta. Công thức giả định có sự hiện diện của các thành phần như sau:

banh my Pita;
dầu mè;
cà chua - 2 chiếc;
thịt cừu - 100 g;
phô mai feta - 70 g;
dầu thực vật - 150 ml;
tỏi - 2 tép;
hỗn hợp salad - 30 g;
matsoni;
dưa chuột - 1 miếng;
thảo quả;
củ hành;
trứng - 2 miếng;
cà ri;
muối tiêu.

Có lẽ ai cũng đã từng thử món shawarma in pita: thịt ngon ngọt với rau, gói trong một chiếc bánh dẹt. Không khó để chuẩn bị một món khai vị như vậy, điều chính là làm theo hướng dẫn từng bước.

Có nhiều công thức khác nhau để làm bánh pita, đối với món Ả Rập truyền thống, bạn cần chuẩn bị:

bột mì cao cấp - 0,5 kg;
nước uống - 0,3 l;
dầu thực vật - 60 ml;
men làm bánh - 2 muỗng cà phê;
muối ăn - 1 muỗng cà phê

Rây bột mì và thêm men vào.
Thêm muối và trộn các nguyên liệu khô.
Ở chính giữa đường trượt bột, chúng ta tạo một chỗ lõm nhỏ.
Đổ dầu và lượng nước ấm đã khai báo vào đó.
Chúng tôi nhào bột, cho phần đế đã hoàn thành vào túi ni lông và đặt ở nơi ấm áp.
Một giờ sau, chúng ta nhào phần đế và để yên thêm một thời gian nữa.
Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh nhỏ với độ dày 5 mm từ bột.
Chúng tôi đặt chúng trên một tấm nướng và nướng trong khoảng 7 phút.

Để hiểu rằng bánh pita đã sẵn sàng thì rất đơn giản, bánh sẽ phồng lên như một quả bóng.

Công thức tiếp theo cho bánh pita là với bột giấy dán tường. Để chế biến loại bột này, bạn cần chuẩn bị:

bột giấy dán tường - 500 g;
nước ấm - 0,3 l;
đường cát - 1 muỗng cà phê;
muối - 1 muỗng cà phê;
sô đa - 5 g;
men làm bánh khô - 1 muỗng cà phê;
dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.

Trộn từng bước:

Chúng tôi kết hợp tất cả các nguyên liệu khô đã chuẩn bị, trộn đều.
Cho dần nước vào âu rồi nhào cho bột dẻo, không dính tay.
Thêm dầu và trộn kỹ mọi thứ một lần nữa.
Dùng khăn phủ lên mặt bột và đợi cho bột nở.
Chúng tôi chia nó thành nhiều phần, tạo thành các quả bóng.
Chúng tôi cuộn chúng thành những chiếc bánh mỏng, đặt chúng trên một tấm nướng, trước đó đã được phủ giấy.

Chúng tôi làm nóng lò và đặt các hố vào đó, đợi chúng phồng lên rồi lấy chúng ra. Quá trình này thường mất 5-7 phút. Bây giờ chúng tôi cắt các túi và đặt nhân vật yêu thích của chúng tôi vào chúng.

Shawarma cổ điển với gà

Ở nhà, shawarma hóa ra không tệ hơn. Ngoài ra, thực phẩm như vậy là an toàn, vì tất cả các sản phẩm được lấy tươi. Đối với công thức này, bạn cần chuẩn bị:

phi lê gia cầm - 0,3 kg;
pita - 3 chiếc;
bắp cải trắng - 250 g;
dưa chuột muối - 3 chiếc;
kem chua - 3 muỗng canh. l & agrave;
bơ - 50 g.

Hướng dẫn làm shawarma:

Cắt phi lê gà thành các dải mỏng và chiên thịt trong bơ.
Cắt bắp cải tươi thành dải, dưa chuột thành khối nhỏ.
Đổ kem chua lên rau và khuấy đều.
Chúng tôi bày những chiếc bánh mì pita đã cắt sẵn trên bàn, đặt chúng vào bắp cải và dưa chuột.
Đặt miếng gà lên trên.

Món gà shawarma tự làm ở pita đã sẵn sàng.

Nấu với thịt lợn

Thịt lợn shawarma hóa ra rất ngon ngọt và khiến bạn hài lòng, thật là vui khi được nấu một món ăn như vậy.Để bắt đầu, bạn nên bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu:

pita làm sẵn - lá;
thịt lợn - 0,3 kg;
dưa chuột - 1 cái;
Bắp cải Bắc Kinh - 0,2 kg;
cà chua - 1 cái;
pho mát cứng - 150 g;
rau xanh các loại - 1 bó;
mayonnaise - 2 muỗng canh. l & agrave;
dầu thực vật - 50 ml.

Từng bước nấu đồ ăn nhẹ:

Nấu sốt mayonnaise và xốt rau thơm cắt nhỏ.
Cắt thịt lợn thành từng miếng vuông nhỏ và chiên trong chảo với bơ cho đến khi chín mềm.
Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào thịt heo và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
Cắt rau thành dải.
Xay pho mát cứng bằng máy xay.
Chúng tôi cho rau cắt nhỏ vào bánh pita, sau đó là các miếng thịt chiên, và rắc mọi thứ với pho mát bào sợi lên trên.

Juicy shawarma đã sẵn sàng, bạn có thể chiêu đãi bản thân một bữa ăn nhẹ ngon lành.

Với việc bổ sung cà rốt Hàn Quốc

Nếu bạn muốn bằng cách nào đó đa dạng hóa món shawarma, cho nó thêm gia vị và vị ngon, thì bạn nên thêm một chút cà rốt Hàn Quốc vào. Món khai vị này sẽ phù hợp với khẩu vị của thành phần nam giới trong gia đình. Thành phần chính của món ăn như sau:

thịt bò - 0,2 kg;
pita - 6 chiếc;
Cà rốt Hàn Quốc - 0,1 kg;
Bắp cải Hàn Quốc - 0,1 kg;
dưa chuột tươi - 1 cái;
cà chua - 1 cái;
sốt cà chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
mayonnaise - 2 muỗng canh. l & agrave;
tỏi - 2 tép;
rau xanh - 1 bó.

Hãy bắt đầu nấu ăn:

Chúng ta rửa sạch và thái thịt bò thành từng lát mỏng.
Muối và chiên nó trên chảo.
Cắt cà chua và dưa chuột thành khối vuông.
Trộn sốt mayonnaise với tương cà chua và tép tỏi băm nhỏ.
Thêm rau xanh thái nhỏ vào đó.
Chúng tôi trải các hố đã rạch ra, bôi đầy dầu bên trong bằng băng.
Chúng tôi đặt trong thịt, cà rốt Hàn Quốc, bắp cải và các miếng rau.

Một món khai vị ngon đã sẵn sàng, bạn có thể thưởng thức một hương vị tuyệt vời.

Biến tấu với sốt đỏ

Shawarma với nước sốt đỏ có một hương vị khác thường. Món khai vị này có thể được phục vụ cả trên bàn tiệc lễ hội và hàng ngày. Để bắt đầu, bạn nên bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Công thức pita shawarma này bao gồm:

bánh pita làm sẵn - 4 chiếc;
thịt bất kỳ - 300 g;
cà chua ngon ngọt - 2 miếng;
ớt ngọt - 1 quả;
dầu ô liu - 50 ml;
hành tây - 1 củ;
tương cà - 2 muỗng canh. l.

Từng bước nấu shawarma:

Cắt cà chua thành những khối vuông nhỏ.
Cắt hành tây thành nửa vòng. Ớt chuông - ống hút.
Chiên các miếng thịt trong dầu ô liu cho đến khi xuất hiện lớp vỏ hấp dẫn.
Thêm rau và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Đổ tương cà vào các nguyên liệu và chiên thêm 5 phút.
Chúng tôi tạo các túi trong pita và lấp đầy chúng.

Thiết bị và đồ dùng nhà bếp:

bề mặt công việc;
đĩa để nguyên liệu;
chảo;
đĩa ăn;
bảng;
ép tỏi.

Thành phần

Từng bước nấu ăn

Chúng tôi chuẩn bị các thành phần. Chúng tôi cắt rau thành các dải, lấy khoảng một nửa của mỗi loại rau, tùy thuộc vào số lượng shawarma bạn sẽ nấu. Ta chiên hoặc nướng thịt cho vừa ăn, cũng thái nhỏ. Bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào - gà, bò, vịt hoặc gà tây để thưởng thức.
Nấu nước sốt. Trong một bát, trộn 3-4 muỗng canh kem chua, một nửa pho mát đã chế biến mềm (khoảng 1 muỗng canh), 1 muỗng cà phê nước tương, mù tạt, dầu ô liu, rau thơm Provencal, rau thơm thái nhỏ và tỏi nghiền qua máy ép. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi sánh mịn rồi cho vào tủ lạnh 10 - 20 phút, để nước sốt nguội.
Cắt đôi pita. Có một "túi" trong pita, trong đó chúng tôi sẽ đặt tất cả các thành phần.
Đầu tiên, cho nước sốt vào và dùng thìa hoặc cọ quét mỡ bên trong bánh pita cho đều với nước sốt.
Sau đó cho một ít thịt, rau và một ít thịt nữa lên trên.
Thêm nước sốt lên trên.
Sau đó thêm rau và thịt, và sốt hành tây lên trên.
Chúng tôi đặt các thành phần theo thứ tự bạn thích. Sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Cách phục vụ và trang trí món ăn đa dạng

Shawarma in pita là một món ăn đơn giản để chiêu đãi bạn bè hoặc những người thân yêu của bạn. Bạn đang bận rộn và không có thời gian để nấu bữa tối? Chuẩn bị một shawarma lành mạnh và ngon như vậy trong pita! Tuy nhiên, món ăn như vậy phải được trình bày đẹp mắt. Để làm khách của bạn ngạc nhiên hơn nữa, hãy làm theo các mẹo dưới đây. Để phục vụ shawarma trong pita đến bàn, bạn có thể làm như sau:

Phục vụ shawarma in pita cho mỗi khách trên một đĩa riêng.
Trang trí đĩa với nước sốt, như cách làm trong các nhà hàng. Ví dụ, lấy một cây cọ sơn và vẽ một "giọt" nước sốt.
Phục vụ shawarma in pita trên một đĩa hình chữ nhật rộng đẹp mắt để tất cả các thực khách có thể cắn một miếng.
Bày shawarma ra đĩa và lót khăn ăn lễ hội có hoa văn dưới đáy đĩa.

Bạn có thể thu thập shawarma này từ bất kỳ thành phần nào khác mà bạn thích.

Công thức video

Xem video này để tìm hiểu thêm về từng bước làm bánh pita shawarma. Công thức càng đơn giản càng tốt, nhưng nó vẫn đòi hỏi sự cẩn thận. Bạn chắc chắn có thể lặp lại nó trong nhà bếp của mình nếu bạn làm theo các hướng dẫn ở trên. Xem vui!

Bây giờ bạn biết rằng nấu shawarma trong pita sẽ không mất nhiều thời gian của bạn, và bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng làm cho bạn bè, khách hoặc những người thân yêu của bạn. Đã thử nấu món shawarma như vậy một lần, bạn sẽ mê mẩn công thức này và sẽ không ngừng làm món này không chỉ cho khách mà còn cho chính bạn, như một món ăn nhanh. Đồng ý, một món ăn như vậy thực sự là dễ dàng nhất để chế biến và không yêu cầu bất kỳ nguyên liệu đặc biệt nào. Bạn đã bao giờ nấu món shawarma như vậy chưa? Bạn thích làm nó trong bánh mì pita hay bánh mì pita? Chia sẻ ấn tượng của bạn về công thức bên dưới trong phần bình luận!

Shawarma là một món ăn nhẹ ngon miệng được nhiều người trong chúng ta yêu thích. Tuy nhiên, không có gì bí mật khi để mua và nếm được shawarma tươi, chất lượng cao không phải là điều dễ dàng. Vì vậy, tôi đề xuất nấu shawarma ở nhà và thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó. Tất nhiên, thịt chuẩn bị cho bữa ăn nhẹ này ở nhà sẽ khác với thịt phương Đông được nấu trên bếp nướng dọc. Nhưng mặt khác, bạn sẽ biết rằng thịt tươi và có chất lượng cao, và nếu bạn muốn, nó có thể được chế biến khá ngon. Hãy nấu shawarma ở nhà.

Để làm shawarma, bạn sẽ cần (2 phần ăn):

300-400 g thịt ức gà *;

100 g lá rau diếp (tùy ý);

4 bánh Ladushki **;

1 quả dưa chuột tươi;

1 quả dưa chuột muối chua và / hoặc dưa chuột muối chua;

½ củ hành tây;

1 nhánh tỏi;

dầu thực vật (để chiên thịt);

muối, tiêu đen, cà ri - để nếm.

4 muỗng canh. l. mayonaise ***;

1 tép tỏi, cho qua máy ép tỏi;

hỗn hợp tiêu mới xay - để nếm.

* - bạn có thể dùng thịt khác tùy theo sở thích.

** - bạn có thể sử dụng bánh mì pita mỏng, bánh mì pita, bất cứ thứ gì bạn thích nhất.

Rửa và lau khô các loại rau. Cắt nhỏ cà chua, dưa chuột, hành tây, thêm dưa chuột muối và / hoặc dưa chuột muối đã thái nhỏ vào. Nhân rau cho shawarma đã sẵn sàng.

Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị thịt cho shawarma tự làm. Để làm điều này, cần phải làm ấm dầu thực vật, thêm một nhánh tỏi băm nhỏ vào và đun nóng. Chú ý để tỏi không bị cháy. Lấy tỏi ra khỏi dầu. Trong dầu tỏi, chiên phi lê ức gà thái nhỏ với muối, tiêu đen mới xay và cà ri cho đến khi có màu vàng nâu.

Hãy chuẩn bị nước sốt shawarma. Để làm điều này, bạn phải trộn tất cả các thành phần được chỉ định để chuẩn bị. Nước sốt đã sẵn sàng.

Sấy khô bánh mì pita một chút trong chảo (sử dụng lò nướng rất tiện lợi, nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể không sấy khô bánh mì pita chút nào). Đặt lá rau diếp và nhân rau lên bánh mì pita.

Thêm nhân thịt vào.

Thêm nước sốt đã chuẩn bị trước. Theo quy luật, nước sốt được thêm vào cuối cùng, khi shawarma đã được cuộn lại, nhưng nếu bạn thích nhiều nước sốt, hãy thêm nó ngay bây giờ và một chút vào cuối nấu.

Cuộn shawarma tự làm thành một cuộn chặt. Cuộn giấy bên dưới để nước sốt không bị trào ra ngoài, cho shawarma vào túi ni lông nhỏ để dễ ăn hơn. Thêm nước sốt nếu muốn.

Nếu bạn đang nấu shawarma cho nhiều người cùng một lúc, thì bạn nên phục vụ shawarma bằng cách đặt nó trong những chiếc ly cao. Như vậy trông sẽ rất mất thẩm mỹ, nước sốt không bị trào ra ngoài.

Bài báo thú vị