Kẹo (từ Lat. Confectum, "made") - các sản phẩm từ đường hoặc sô cô la khác nhau, bao gồm trái cây kẹo, praline. Thông thường, đồ ngọt chứa 60-75% đường. Chúng được chia thành bánh tráng men (tráng một lớp men), không tráng men và kẹo sô cô la. Ngoài ra còn có kẹo mật ong.

Thuật ngữ "đồ ngọt" xuất phát từ biệt ngữ chuyên môn của các dược sĩ, những người vào thế kỷ 16 biểu thị các loại trái cây làm kẹo hoặc làm mứt được sử dụng cho mục đích y học. Sau đó, thuật ngữ này bắt đầu biểu thị một loạt các sản phẩm bánh kẹo từ các thành phần khác nhau.

Caramel cà phê (ẩm thực Croatia)

2 cốc sữa đặc có đường, 0,5 cốc cà phê đen đậm đặc, 2 cốc mật ong, 2 cốc đường, một chút muối, 0,5 cốc bơ, 1 thìa đường vani.

Trộn cà phê với sữa. Nấu một loại xi-rô đặc từ đường, mật ong và muối. Cho dần dần cà phê với sữa vào, sau đó cho bơ vào, giảm lửa nhỏ nhất, đun sôi nhẹ, thêm đường vani vào cuối nấu. Bôi dầu lên khuôn có chiều dài 25 cm và chiều sâu ít nhất 2 cm rồi đổ hỗn hợp vào khuôn. Dùng mũi dao đánh dấu các ô vuông trên caramen, cho vào tủ lạnh. Cắt caramen đã cứng thành các hình vuông và đặt chúng vào bìa giấy.

Kẹo mật ong (ngọt Tajik)

Đối với 1 kg kẹo mật ong, 5 ly mật ong.

Đun sôi mật ong trong nồi gang khoảng 15-20 phút, khuấy liên tục cho đến khi mật ong chuyển sang màu nâu sẫm. Sau đó đặt lên khay đã bôi mỡ, vò nát và kéo căng theo trọng lượng cho đến khi hình thành các roi.

Kẹo mật ong - makovniki

Mật ong và hoa anh túc với lượng bằng nhau.

Đun sôi mật ong trên lửa nhỏ trong 40 phút để làm bay hơi nước. Đổ hạt anh túc đã rửa sạch trong nước nóng vào xi-rô nóng và đun sôi cho đến khi hạt anh túc dính vào thìa. Đổ khối dày và đông đặc đã đun sôi sau khi nguội lên một tấm ván mịn được làm ẩm bằng nước, cán mỏng. đến độ dày đồng nhất và cắt thành các miếng hình vuông hoặc hình dạng khác. Trong quá trình đun sôi, có thể thêm các loại hạt cắt nhỏ (hạt phỉ hoặc hạt tròn) vào khối.

Kẹo hạt

350 g mật ong, 3 chén quả hạch nghiền thô.

Đun sôi mật ong và. đổ các loại hạt vào đó. Nấu các loại hạt với mật ong cho đến khi hỗn hợp sánh lại trên chảo (chảo phải là thép không gỉ). Việc kiểm tra độ sẵn sàng như sau: đổ khối lượng lên một mảnh giấy, đặt nó trong không khí và nếu nó nguội đi, nó đã sẵn sàng. Khối được làm nguội phải cứng đến mức có thể dùng dao cắt nhỏ.

Kẹo mút mật ong

Mật ong, đường cát.

Chuẩn bị xi-rô đường, như đối với mứt, và thêm không quá 1/3 mật ong theo trọng lượng vào đó. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, vớt bọt. Khi lấy mẫu sẽ nhanh chóng cứng lại, bạn hãy đổ siro đã chuẩn bị vào các đĩa nhỏ, trước đó đã ngâm nước hoặc lót giấy, không để kẹo bị đông cứng, tạo vết lõm và vết cắt trong đó. Kẹo mút nguội được lấy ra và bẻ thành từng miếng dọc theo các đường rạch. Bạn cần bảo quản kẹo mút ở nơi khô ráo, đã lăn bột trong đường bột.

Caramen mật ong

350 g mật ong, 200 g đường cát, 3 thìa sữa hoặc kem.

Mật ong, đường cát và sữa được đun sôi, khuấy đều, cho đến khi khối đặc lại. Khối lượng đã sẵn sàng nếu nó được thả vào nước và nó dễ dàng cuộn thành những quả bóng ^ Khối lượng nóng được đổ lên đĩa được bôi mỡ bằng bơ không muối. Khi nó bắt đầu cứng lại, nó được cắt thành nhiều miếng và gói trong giấy da. Để có được caramen sô cô la, cho 1 thìa sô cô la vào khối.

Pastila táo với mật ong

350 g mật ong, 2 chén nước sốt táo.

Thêm mật ong, trước đó đã nghiền thành màu trắng, vào nước sốt táo và khuấy cho đến khi khối trở nên trắng và bở. Sau đó, cẩn thận đổ thành các dạng giấy có chiều cao 3 cm, đặt trên khay nướng có rắc cám, sấy khô Pastilla bằng nhiệt nhẹ, lấy giấy ra, cho bánh đã hoàn thành vào lọ hoặc xếp 2-3 viên. lớp này lên lớp khác, bôi mỡ bằng mật ong và sấy khô trong tủ mát hoặc lò nướng.

Lingonberry pastila mật ong

350 g mật ong, 2 cốc linh chi xay nhuyễn.

Đầu tiên, hãy làm món lingonberries nghiền. Thêm nước vào sao cho ngập quả dâu và đun sôi cho đến khi quả dâu chuyển sang màu trắng. Sau đó cho chúng lên rây, để cho ráo nước rồi xát rượu đinh lăng qua rây sạch. Đánh nhuyễn, cho mật ong đã đánh sẵn vào khuấy đều cho đến khi mịn.

Cho khối lượng vào hộp các thanh thông dài 9 phân, rộng 7 phân, có lót giấy, thành một lớp dày 2 phân. Sau đó, nó được làm khô trong 24 giờ ở nhiệt độ + 40 ... + 50 ° C, sau đó thêm một lớp dày 2 cm nữa vào hộp và sấy khô lại. Đổ đầy các hộp với khối lượng cho đến khi chúng đầy. Sau đó đậy các hộp bằng ván, đóng đinh bằng đinh gỗ và để nơi khô ráo. Bánh mật có vị rất ngon và có thể bảo quản tốt trong vài năm. Một số người thích marshmallow cũ hơn là mới,

Bánh quy luộc

700 g mật ong, 4 cốc linh chi.

Trộn dâu tây với mật ong, nấu cho đến khi đặc. Sau đó đổ khối này ra đĩa, khi nguội thì cắt thành từng sợi dài, rắc đường và cho vào lọ hoặc hộp.

Halva làm từ mật ong và các loại hạt

1 kg mật ong, 1/2 chén đường cát, 1 kg quả óc chó.

Đun sôi mật ong với khuấy liên tục. Nhúng hạt óc chó đã cắt nhỏ, một nửa đường cát vào và đun sôi cho đến khi sệt lại. Đặt khối lượng thu được lên một tấm ván được làm ẩm bằng nước và san bằng lớp này đến độ dày 1-1,5 cm. Sau khi nguội, cắt lớp tạo thành thành các lát hình chữ nhật hoặc hình vuông.

Mật ong halva

Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần: 450 g mật ong, 800 g bột mì hảo hạng, 400 g bơ sữa trâu.

Rây bột mì, đổ vào chảo, thêm bơ sữa vào, đảo đều và chiên cho đến khi tạo thành một khối màu vàng giòn. Sau đó đổ mật ong lên trên và đun sôi trong 5 phút. Chuyển khối nóng sang đĩa phẳng, để nguội và cắt thành các miếng vuông nhỏ.

Halva với mật ong

Để có 2 kg halova, bạn cần: 6 cốc bột mì, 2 cốc bơ sữa trâu hoặc mỡ cừu, 2 cốc mật ong, 1/2 cốc quả óc chó (nhân hạt), 2 cốc nước.

Chiên bột đã rây trong ấm cùng với bơ hoặc mỡ cừu, khuấy liên tục cho đến khi tạo thành một khối dẻo đồng nhất có màu nâu nhạt. Sau đó, thêm mật ong, nước và nấu trong khoảng 5 phút. Đặt bánh halva đã hoàn thành ra đĩa, rắc hạt óc chó đã cắt nhỏ và cắt thành nhiều miếng với nhiều hình dạng khác nhau.

Halva với mật ong

350 g mật ong, 800 g bột mì, 400 g bơ sữa trâu.

Rây bột mì, đổ vào chảo, thêm bơ sữa vào, trộn đều và đun cho đến khi tạo thành một khối màu vàng giòn. Sau đó đổ mật ong lên trên và nấu trong 5 phút. Chuyển khối nóng ra đĩa, để nguội và cắt thành các miếng nhỏ.43.

Halva badrok

200 g mật ong, 200 g ngô, 200 g hạt óc chó, 1 thìa bơ sữa trâu.

Cho ngô chiên và các loại hạt nướng qua máy xay thịt, cho vào bát sứ đã bôi mỡ bơ. Đun chảy mật ong trong chảo nhôm và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút. Sau đó đổ vào cốc với khối lượng đã chuẩn bị, khuấy đều, cho lên đĩa một lớp bột nếp 1 cm. Khi khối đá đã nguội, cắt thành kim cương và đặt trên một chiếc bình.

Lamans với cây anh túc và mật ong

250 g bột mì, 250 g mật ong, 2 chén hạt anh túc, 50 g hạnh nhân đắng, 1 muỗng canh dầu thực vật, muối vừa ăn.

Dầu thực vật, muối, 6 thìa nước, nhào bột mì thành khối bột cứng. Cán mỏng bột, đặt lên khay nướng đã rắc sẵn bột mì, dùng dao sắc cắt thành từng miếng vuông rồi nướng. Sau đó lấy ra và bẻ dọc theo các vết rạch.

Luộc sơ qua nước sôi, chắt nước, xả qua nước lạnh, để ráo. Sau đó dùng chày gỗ chà xát hạt thuốc phiện trong cốc đá cho đến khi nó chuyển sang màu trắng. Cho mật ong, hạnh nhân đã nghiền nát vào đó, đổ vào một cốc nước sôi, khuấy đều, chuyển sang bát salad và cho hạt lama khô vào hỗn hợp.

Bạn cũng có thể phục vụ lamands đến bàn. Gấp các lam trên rây, trụng qua nước sôi, cho hạt anh túc vào, khuấy đều.

Nougat

350 g mật ong, 300 g đường cát, 100 chiếc. các loại hạt rang, lòng trắng của 5 quả trứng.

Đun chảy mật ong, cho đường vào nấu, dùng thìa khuấy đều đến khi mật ong chuyển sang màu nâu cánh gián. Đánh tan lòng trắng, khuấy đều rồi đổ xi-rô đường-mật ong vào trộn đều. Chuyển chảo sang lửa nhỏ hơn và đun hỗn hợp nhỏ lửa, khuấy dần.

Bóc các loại hạt và cắt nhỏ. Khi khối lượng đủ dày, thêm các loại hạt và đặt ngay khối lượng lên một tờ giấy lớn có bôi dầu hoặc sáp, và phủ lên trên bằng tờ giấy tương tự và đặt dưới máy ép. Sau đó, cẩn thận cắt kẹo hạnh nhân thành từng lát.

Mứt cam gooseberry

200-400 g mật ong, 40 g chùm ruột xay nhuyễn.

Xếp quả lý gai chín, đổ ra bát, đổ 1 ly nước vào đun trên lửa nhỏ, dùng thìa xát vỏ quả. Khi quả lý gai chín mềm, bạn hãy xát qua rây. Thêm mật ong vào máy xay nhuyễn và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bắt đầu đông lại. Chuyển mứt cam vào lọ, buộc lại và bảo quản nơi thoáng mát.

Các loại hạt với mật ong

50 g mật ong, 250 g quả hạch.

Lau khô các loại hạt đã bóc vỏ để chúng gần như vỡ vụn. Đun sôi mật ong cho đến khi nóng và thỉnh thoảng khuấy đều, thêm các loại hạt vào để tạo khối sệt. Nấu khối này cho đến khi cứng lại trên thìa. Dùng thìa dàn đều hỗn hợp đã chuẩn bị trên khay nướng và để nguội, sau đó cho vào lọ và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát.

Excommunicated Smolensk

350 g mật ong, 3 cốc hỗn hợp quả mâm xôi, các loại hạt và vụn bánh mì.

Thêm các loại hạt khô đã nghiền và vụn bánh mì lúa mạch đen đã nghiền vào bột quả mâm xôi khô theo tỷ lệ 1: 1: 1. Đun sôi mật ong, thêm hỗn hợp đã chuẩn bị vào và đun cho đến khi đặc. Trải khối lượng lên khay nướng bánh phẳng, để nguội và khô.

Almond Mazurek

Mật ong 100 g, hạnh nhân ngọt 400 g, hạnh đắng 100 g, đường cát 300 g, lòng trắng 5 quả trứng gà.

Cho hạnh nhân qua máy xay thịt và xay 1 quả trứng với protein, thêm đường và mật ong ấm. Trộn hỗn hợp với 4 quả trứng, lòng trắng đã đánh tan, làm bánh từ nó, nướng trên lửa nhỏ.

Thành phần:

• 1 muỗng canh. l. Chồng yêu
• 250 g đường
• 1 muỗng canh. l. nước chanh (hoặc giấm)
• một chút nước

Phương pháp nấu ăn:
Trộn tất cả các thành phần và đun sôi cho đến khi thu được một khối lượng giống như fudge.
Lấy ra khỏi nhiệt và đặt trên một tấm nướng đã được phủ sáp. Sau khi nguội, cắt thành từng khối vuông nhỏ.

KẸO MẬT ONG SỮA

Thành phần:

• 200 g mật ong kết tinh
• 50 g đường
• 75 g kem chua hoặc sữa
• sô cô la để nếm

Phương pháp nấu ăn:
Đun sôi tất cả các nguyên liệu cho đến khi thu được một khối lượng đặc. Đặt lên khay nướng đã thoa sẵn bơ.
Sau khi nguội, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, bọc trong giấy bóng kính hoặc giấy da.

KẸO MẬT ONG

Thành phần:

• 500 g quả óc chó
• 500 g mật ong
• 100 g đường

Phương pháp nấu ăn:
Đun sôi mật ong và đường, thêm hạt óc chó đã bóc vỏ, cắt nhỏ và chiên nhẹ vào xi-rô thu được và đun trong 15 phút.
Sau đó cho hỗn hợp đã hoàn thành vào đĩa, trước đó đã được làm ẩm bằng nước lạnh, làm phẳng bề mặt của lớp và làm nguội. Sau đó, làm nóng nhẹ các tấm, loại bỏ toàn bộ lớp thu được và cắt thành kim cương.

KẸO CÓ NUÔI

Thành phần:

• 100 g mật ong
• 100 g bánh gừng nghiền
• 200 g quả óc chó
• 100 g đường đóng băng
• 2 muỗng cà phê ca cao
• 1/2 muỗng cà phê Quế
• 1/2 muỗng cà phê cây hồi
• sữa, khi cần thiết

Phương pháp nấu ăn:
Để lại một phần năm số hạt để trang trí, phần còn lại xay nhỏ, cho vào nồi, thêm mật ong, phần nguyên liệu khô còn lại vào khuấy đều. Đổ sữa theo dòng loãng cho đến khi thu được một khối đặc.
Cán khối bột thành một lớp dày 1 cm trên thớt có rắc đường bột. Sử dụng khuôn kim loại, cắt ra các hình khác nhau. Trang trí mỗi cái bằng một hạt nêm.
Để đồ ngọt khô ở nhiệt độ phòng.

KẸO CÀ PHÊ NUT

Thành phần:

• 280 g đường đóng băng
• 4 con sóc
• 2 muỗng canh. l. cà phê pha sẵn
• 2 muỗng canh. l. Chồng yêu
• 500 g quả hạch

Phương pháp nấu ăn:
Trộn đường đóng băng với protein cho đến khi thu được một khối đặc. Thêm cà phê, mật ong và các loại hạt nghiền. Đun sôi trong 5 phút, khuấy liên tục. Lấy ra khỏi nhiệt, và khi khối này nguội, tạo thành những quả bóng có thể được trang trí bằng đá cacao.

Kẹo gừng

Thành phần:

• 1 muỗng canh. l. Chồng yêu
• 100 g đường đóng băng
• 100 ml sữa
• 30 g ca cao
• 120 g bơ
• 150 g bánh gừng
• không quá 1 muỗng canh. l. Rum
• 50 g sô cô la hoặc các loại hạt

Phương pháp nấu ăn:
Trộn mật ong với bánh gừng băm nhỏ. Trộn riêng sữa, đường và ca cao trong một chảo tráng men, vừa nấu vừa khuấy liên tục cho đến khi thu được một khối đặc.
Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội và thêm bánh quy gừng xay với mật ong, rượu rum, bơ. Đánh cho đến khi mịn, thành từng viên, lăn trong các loại hạt hoặc sô cô la cắt nhỏ.
Bạn có thể cho một quả anh đào compote vào mỗi viên kẹo, đã được ngâm trong rượu rum trong một giờ.

Bánh gừng và kẹo trái cây

Thành phần:

• 120 g mật ong
• 200 g bánh gừng
• 50 g nho khô
• 50 g quả óc chó
• 20 g vỏ cam
• 50 g mận khô
• 50 g lê khô
• 1 muỗng canh. l. mứt nho
• 50 g hạnh nhân
• đường vani

Phương pháp nấu ăn:
Cắt trái cây khô thành từng miếng, đổ mật ong lên trên, khuấy đều và để trong một giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm các loại hạt cắt nhỏ, mứt, bánh gừng băm nhỏ, đường vani. Đánh bại cho đến khi thắng. Nếu thấy khối quá đặc, bạn có thể thêm mật ong hoặc mứt. Viên thành những viên tròn, vo thành từng viên và để cứng ở nơi thoáng mát.

NGỌT NGÀO VỚI MẬT ONG

Thành phần:

• 400 g đường
• 150 g sữa bột
• 2 muỗng canh. l. bơ
• 50 g quả óc chó
• 1 thanh sô cô la
• 60 g mật ong
• 1/4 muỗng cà phê Muối

Phương pháp nấu ăn:
Trộn đường với sô cô la, sữa bột và muối. Thêm 3-4 muỗng canh. l. nước và đun sôi trong 5 phút. Thêm mật ong và tiếp tục đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm bơ, để nguội. Đánh cho đến khi mịn, thêm các loại hạt.
Cho hỗn hợp lên các khay nướng đã được bôi mỡ. Sau khi đông cứng, cắt thành từng miếng và bảo quản trong lọ kín.

KẸO KẸO

Thành phần:

• 200 g đường
• 50 g kem chua
• 50 g mật ong
• 1 muỗng canh. l. bơ
• 20 g quả óc chó

Phương pháp nấu ăn:
Trộn đường, kem chua và mật ong và nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm bơ và tiếp tục nấu.
Lấy ra khỏi nhiệt và đánh cho đến khi hỗn hợp đặc và sẫm màu. Thêm các loại hạt đã nghiền và đổ vào khay nướng đã được bôi mỡ.
Khi khối lượng đã nguội, cắt thành từng miếng bằng dao đã được làm nóng.

NGỌT NGÀO ĐÔNG "SUJUK"

Thành phần:

• 100 g mật ong
• 100 g quả hạch
• 200 g bánh gừng
• 2 muỗng canh. l. Rum
• 0,5 muỗng cà phê quế và đinh hương

Phương pháp nấu ăn:
Đun nóng nhẹ mật ong trong nồi cách thủy, thêm các loại hạt cắt nhỏ, bánh gừng xay, rượu rum, quế và đinh hương. Khuấy đều rồi cho hỗn hợp lên tấm gỗ có rắc đường bột. Tạo thành garô từ khối lượng và để đến ngày hôm sau ở nơi khô ráo và thoáng mát. Cắt thành miếng dày 1 cm và trang trí bằng men rượu rum.
Bạn có thể sử dụng hạnh nhân để trang trí.

CHESTNUT "SUJUK"

Thành phần:

• 1 muỗng canh. l. Chồng yêu
• 400 g hạt dẻ
• 50 g đường đóng băng
• 40 g bơ
• 1 lòng đỏ
• 50 g quả óc chó
• một ít quế

Phương pháp nấu ăn:
Đun sôi hạt dẻ và băm nhỏ. Thêm đường, các loại hạt cắt nhỏ, lòng đỏ, bơ, quế và khuấy đều. Nếu khối quá lỏng, bạn có thể thêm bánh quy nghiền.
Đặt khối này lên khay gỗ, trước đó đã rắc đường bột và tạo thành một cái garô từ đó. Che garo bằng giấy và để nguội, sau đó đổ sô cô la lên trên.
Ngày hôm sau, "sudjuk" có thể được cắt lát.

Hàm lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: 60 phút

Nếu bạn là người hảo ngọt và thích nấu ăn, thì công thức này là dành cho bạn! Tất nhiên, việc đi đến một cửa hàng bánh kẹo và mua món tráng miệng yêu thích của bạn sẽ dễ dàng hơn nhiều. Nhưng điều đáng nhớ là nó sẽ không bao giờ có hương vị tuyệt vời như món mà bạn tự nấu. Đồ ngọt tự làm là một cách tuyệt vời để chuẩn bị món tráng miệng trước vài ngày, giúp bạn tiết kiệm tốt cho Năm mới, Lễ Phục sinh và bất kỳ ngày lễ nào khác. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ học cách làm kẹo dẻo mật ong nhé.

Thành phần:

- bánh quy (tốt nhất là bánh mì ngắn) - 150 g;
- nho khô - 150 g;
- mật ong lỏng - 100 g;
- dừa bào sợi - 100 g.

Làm thế nào để nấu ăn từ một bức ảnh từng bước

Đây là những sản phẩm bạn cần để nấu ăn tự chế với mật ong.




Đầu tiên, bạn lấy nho khô và ngâm chúng trong một cốc nước.




Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang nghiền bánh quy. Tốt nhất là sử dụng bánh quy đơn giản cho đồ ngọt mật ong với nho khô, chẳng hạn như với sữa nướng, vì hương vị của nó rất nhẹ và rất hợp với mật ong. Chúng tôi nghiền bánh quy của chúng tôi.






Sau đó thêm nó vào mật ong đã nghiền. Điều đáng chú ý là hương vị của đồ ngọt trong tương lai hầu hết phụ thuộc vào loại mật ong bạn chọn. Trộn đều bánh quy với mật ong.




Tại thời điểm này, rất có thể nho khô đã sẵn sàng. Chúng tôi xả nước và cho nho khô vào hỗn hợp mật ong và bánh quy và trộn các thành phần với nhau một lần nữa. Nhân bánh ngọt tự làm đã sẵn sàng.




Bạn có thể lấy một thìa cà phê hoặc thìa canh, tùy thuộc vào kích thước của viên kẹo mà bạn muốn và bắt đầu cuộn hỗn hợp thu được. Một cách khác là tạo bóng bằng tay ướt. Điều này giúp bạn dễ dàng kiểm soát kích thước và sự xuất hiện của chúng hơn nhiều.






Sau đó đổ dừa nạo sợi ra đĩa. Chúng tôi chọn những miếng có màu vàng, vì kẹo là mật ong. Và lăn những quả bóng của chúng ta trong đó. Cho kẹo vào tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút. Sẵn sàng!




Tốt nhất nên dùng đồ ngọt với mật ong như một miếng trà không đường, cà phê, ca cao, v.v., bày trên đĩa rộng hoặc trong bình.
Chúc ngon miệng!

Chương:
CHỒNG YÊU. MẬT ONG MẬT ONG
Trang thứ 13 của phần

Kẹo tự làm với mật ong

KẸO CÓ MẬT ONG
Ở nhiều nước trên thế giới, trên cơ sở mật ong tự nhiên, cả một hướng phát triển của ngành sản xuất bánh kẹo mà sản phẩm của họ từ lâu đã được người dân sử dụng và ưa chuộng.
Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn tự làm không yêu cầu kỹ năng đặc biệt, nhưng kết quả sẽ làm hài lòng cả trẻ em và người lớn.
Kẹo với mật ong không chỉ ngon mà còn rất hữu ích, giống như mật ong. Nhưng đừng lưu trữ chúng quá lâu. Bất kỳ thực phẩm mới chế biến nào luôn tốt cho sức khỏe và ngon hơn thực phẩm đã ôi thiu.

Thành phần:
200 g đường, 50 g kem chua, 50 g mật ong, 1 muỗng canh. l. bơ, 20 g quả óc chó.

Trộn đường, kem chua và mật ong và nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm bơ và tiếp tục nấu.
Lấy ra khỏi nhiệt và đánh cho đến khi hỗn hợp đặc và sẫm màu; thêm các loại hạt đã nghiền nát và đổ vào khay nướng đã được bôi mỡ.
Khi khối lượng đã nguội, cắt nó thành từng miếng bằng một con dao đã được làm nóng.

Thành phần:
100 g mật ong, 100 g quả hạch, 200 g bánh gừng, 2 muỗng canh. l. rượu rum, 1/2 muỗng cà phê quế và đinh hương.

Chúng tôi đun nóng nhẹ mật ong trong nồi cách thủy, thêm các loại hạt cắt nhỏ, bánh gừng xay, rượu rum, quế và đinh hương.
Nhào đều và trải hỗn hợp lên một tấm gỗ có rắc đường bột.
Chúng tôi tạo thành một garô từ khối lượng và để nó cho đến ngày hôm sau ở nơi khô và mát.
Cắt thành miếng dày 1 cm, sau đó trang trí bằng men rượu rum.
Bạn có thể sử dụng hạnh nhân để trang trí.

Thành phần:
1 muỗng canh. l. mật ong, 400 g hạt dẻ, 50 g đường bột, 40 g bơ, 1 lòng đỏ, 50 g quả óc chó, một ít quế.

Luộc hạt dẻ và băm nhuyễn. Thêm đường, các loại hạt cắt nhỏ, lòng đỏ, bơ, quế và khuấy đều.
Nếu khối lượng tạo thành quá lỏng, bạn có thể thêm bánh quy giòn.
Chúng tôi trải khối lượng lên một khay gỗ, trước đó đã rắc đường bột và tạo thành một garô từ đó.
Dùng giấy phủ kín garo và để nguội, sau đó rắc sô cô la lên.
Ngày hôm sau, chúng tôi cắt "sudjuk".

Thành phần:
100 g mật ong, 100 g gừng đập dập, 200 g quả óc chó, 100 g đường bột, 2 thìa cà phê bột ngọt. ca cao, 1/2 muỗng cà phê. quế, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. hồi, sữa khi cần thiết.

Chúng ta để lại một phần năm số hạt để trang trí, xay phần còn lại, cho vào nồi, thêm mật ong, phần còn lại của các nguyên liệu khô và khuấy đều.
Đổ sữa theo dòng loãng cho đến khi thu được một khối lượng đặc.
Cán khối bột thành lớp dày 1 cm trên thớt có rắc đường bột.
Sử dụng khuôn kim loại, chúng tôi cắt ra các hình khác nhau.
Chúng tôi trang trí mỗi bên một lát óc chó.
Để đồ ngọt khô ở nhiệt độ phòng.

Thành phần:
1 muỗng canh. l. mật ong, 250 g đường, 1 muỗng canh. l. nước cốt chanh (hoặc giấm), một ít nước lọc.

Trộn tất cả các thành phần và đun sôi cho đến khi thu được một khối lượng giống như fudge.
Lấy ra khỏi nhiệt và đặt trên một tấm nướng đã được phủ sáp.
Sau khi nguội, cắt thành từng khối vuông nhỏ.

Thành phần:
200 g mật ong kết tinh, 50 g đường, 75 g kem chua hoặc sữa, sô cô la vừa ăn.

Chúng tôi đun sôi tất cả các thành phần cho đến khi thu được một khối lượng dày.
Đặt trên một tấm nướng đã được thoa sẵn bơ.
Sau khi nguội, chúng tôi cắt thành các hình vuông nhỏ, chúng tôi bọc trong giấy bóng kính hoặc giấy da.

Thành phần:
120 g mật ong, 200 g bánh gừng, 50 g nho khô, 50 g quả óc chó, 20 g vỏ cam, 50 g mận khô, 50 g lê khô, 1 muỗng canh. l. mứt nho, 50 g hạnh nhân, đường vani.

Cắt trái cây khô thành từng miếng, đổ mật ong vào, khuấy đều và để trong một giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm các loại hạt cắt nhỏ, mứt, bánh gừng băm nhỏ, đường vani.
Đánh bại cho đến khi thắng. Nếu thấy khối quá đặc, bạn có thể thêm mật ong hoặc mứt.
Chúng tôi tạo thành những quả bóng, cuộn trong các loại hạt và để cứng ở một nơi mát mẻ.

Thành phần:
1 muỗng canh. l. mật ong, 100 g đường bột, 100 ml sữa, 30 g ca cao, 120 g bơ, 150 g bánh gừng, tối đa 1 muỗng canh. l. rượu rum (không nhiều hơn), 50 g sô cô la hoặc các loại hạt.

Trộn mật ong với bánh gừng cắt nhỏ. Trộn riêng sữa, đường và ca cao trong một chảo tráng men, vừa nấu vừa khuấy liên tục cho đến khi thu được một khối đặc.
Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội và thêm bánh quy gừng xay với mật ong, rượu rum, bơ; đánh cho đến khi mịn, tạo thành những quả bóng, lăn chúng trong các loại hạt hoặc sô cô la cắt nhỏ.
Bạn có thể cho một quả anh đào compote vào mỗi viên kẹo, đã được ngâm trong rượu rum trong một giờ.

Thành phần:
400 g đường, 150 g sữa bột, 2 muỗng canh. l. bơ, 50 g quả óc chó, 1 thanh sô cô la, 60 g mật ong, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Muối.

Trộn đường với sô cô la, sữa bột và muối. Chúng tôi thêm 3 - 4 muỗng canh. l. nước và đun sôi trong 5 phút. Thêm mật ong và tiếp tục đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm bơ, để nguội.
Đánh cho đến khi mịn, thêm các loại hạt.
Chúng tôi trải khối lượng trên tấm nướng đã được bôi mỡ bằng bơ.
Sau khi đông cứng, cắt thành từng miếng và bảo quản trong lọ kín.

Thành phần:
280 g đường bột, 4 protein, 2 muỗng canh. l. cà phê pha sẵn, 2 muỗng canh. l. mật ong, 500 g các loại hạt.

Trộn đường bột với protein cho đến khi thu được một khối đặc.
Thêm cà phê, mật ong và các loại hạt nghiền. Đun sôi trong 5 phút, khuấy liên tục.
Chúng tôi loại bỏ nhiệt, và khi khối đông nguội đi, chúng tôi tạo thành những quả bóng có thể được trang trí bằng đá cacao.

Thành phần:
90 g mật ong, 50 g bơ, 300 g sô cô la, 1 muỗng canh. l. đường, một vài quả óc chó hoặc quả phỉ.

Xay sô cô la và trộn tất cả các sản phẩm, thêm 1 muỗng canh. l. nước và đun sôi trong 10 phút. Chúng tôi trải khối lượng trên một tấm nướng, trước đó đã được bôi mỡ bằng bơ.
Sau khi nguội, cắt thành các hình vuông 3x3 cm.
Trên mỗi hình vuông, chúng tôi đặt một lát quả óc chó hoặc một nửa quả phỉ.
Bọc caramel trong giấy bóng kính, giấy bạc hoặc giấy da.

Thành phần:
400 g đường, 500 g mật ong, 100 g bơ, 150 g sữa bột, muối.

Vào mùa xuân và mùa thu, cơ thể con người bị suy yếu, nhiệt độ thay đổi tạo điều kiện cho các bệnh lây lan qua đường hô hấp và cảm lạnh. Trẻ em thường xuyên tiếp xúc với bạn bè đồng trang lứa trở nên đặc biệt dễ bị tổn thương trong giai đoạn này. Làm thế nào để bảo vệ bản thân và tìm ra những bài thuốc tốt nhất, lời khuyên nào của y học cổ truyền sẽ hữu ích nhất? Loại nào hiệu quả hơn - thuốc thông thường hay thứ gì đó ngon hơn như kẹo mút mật ong?

Kẹo mút mật ong tự nhiên

Cha mẹ sẽ luôn có thời gian để nhồi thuốc cho trẻ, nhưng bạn không thể vội vàng nhờ đến sự giúp đỡ của họ mà hãy thử áp dụng những lời khuyên của y học cổ truyền. Trong bài viết này, bạn sẽ biết được những bài thuốc trị ho cho trẻ em có thể tự chế biến tại nhà, chú ý hơn đến việc tự làm thuốc trị ho bằng gừng và mật ong.

Tại sao mật ong lại hữu ích

Mật ong, do sự hiện diện của các chất hữu ích trong nó, được gọi một cách chính xác là một nguồn năng lượng chữa bệnh. Là một sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, mật ong chứa nhiều hóa chất và khoáng chất có giá trị. Sắt, magiê, canxi, kali, vitamin B2, niacin - đây là danh sách không đầy đủ các thành phần có tác động tích cực đến cơ thể con người.

Đó là kali tác động tiêu cực đến việc hạn chế sự lây lan của vi khuẩn, sắt củng cố tế bào máu, protein và axit amin tăng cường hệ thống miễn dịch. Sản phẩm này có đặc tính kháng khuẩn, chống viêm mạnh, giúp an thần trấn tĩnh, bổ sung các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể.

Mật ong chứa nhiều chất có lợi

Các đặc tính chữa bệnh của gừng

Châu Âu đã biết đến gừng từ thời Trung cổ. Bão hòa củ gừng với các nguyên tố vi lượng và vĩ mô: sắt, kẽm, kali, selen - tăng cường sức mạnh cho các tế bào của các cơ quan nội tạng. Trong thành phần của gừng có đầy đủ các loại vitamin nhóm B, vitamin PP, A, E, K, axit béo “Omega-3”, “Omega-6” giúp nó trở thành nguồn bổ sung tuyệt vời cho sự hình thành sự phát triển khỏe mạnh của con người, đặc biệt là cơ thể của đứa trẻ.

Chỉ cần dùng một nhúm gừng vài lần là đủ để cảm nhận sự khởi đầu của sự cải thiện ở tất cả các cơ quan nội tạng.

Gừng tăng cường khả năng miễn dịch của con người

Cách làm kẹo mút

Khi trời ẩm và mát ngoài cửa sổ, đây là môi trường thuận lợi nhất cho các bệnh lây nhiễm virus. Đứa trẻ thường trở thành nạn nhân của sổ mũi, đau họng. Rất nhanh, quá trình viêm của vòm họng đi xuống bên dưới, gây ra những cơn ho trong đường thở.

Để làm mềm thức ăn khi nuốt, chế ngự cơn ho và cải thiện sức khỏe tổng thể, bạn có thể làm thuốc giảm ho đặc biệt cho trẻ em tại nhà. Trẻ em có nhu cầu lớn nhất ở trẻ em. Kế hoạch làm kẹo mật ong và gừng rất đơn giản - chúng được làm giống như kẹo thông thường, thêm các thành phần cần thiết. Một khối caramel sền sệt có thể được tạo ra từ đường hòa tan trong nước, nhưng một lượng lớn nó sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể của trẻ, vì vậy kẹo ho mật ong cho trẻ em sẽ rất vừa miệng: ngon và tốt cho sức khỏe.

Mật ong và gừng rất tốt cho kẹo

Để chuẩn bị những chiếc kẹo như vậy, bạn cần dự trữ những chiếc khuôn nhỏ bằng silicon hoặc thép, những thanh gỗ để đồ ngọt "ngồi", bơ, tốt nhất là rau, để chế biến khuôn sao cho hỗn hợp caramen không dính vào thành của chúng.

Cách làm kẹo mút tại nhà:

Không khó để chuẩn bị một hỗn hợp để làm thuốc giảm ho: một hộp chứa đầy mật ong được đặt trên lửa nhỏ, đun chảy hoàn toàn, biến thành một chất lỏng đặc, sôi. Sau đó, cần theo dõi cẩn thận độ sôi của mật ong, để mật ong không bị “cạn nước”, nhưng không ngừng sôi sục từ từ. Hỗn hợp này sẽ sôi trong khoảng một tiếng rưỡi, sau đó nó sẽ đặc lại và các giọt của nó sẽ bắt đầu căng ra như một sợi chỉ. Nó vẫn còn để đổ bia vào khuôn - những giọt thuốc ho đã sẵn sàng.

Xin lưu ý: khi mật ong được đun sôi, các đặc tính có lợi của nó bị giảm đi!

Gừng và mật ong giảm ho

Kẹo ngậm trị ho bằng gừng và mật ong sẽ có lợi hơn cho cơ thể của trẻ nếu hai chất này được kết hợp với nhau. Đặc tính chữa bệnh của mật ong với gừng sẽ có tác dụng kép trong việc ngăn ngừa hoặc điều trị cảm lạnh hoặc đau họng, và cũng sẽ góp phần vào cuộc chiến chống ho thành công. Để làm kẹo ngậm từ mật ong và gừng, chỉ cần thêm một nhúm củ gừng băm nhỏ cho mật ong tan chảy là đủ. Cần đảm bảo rằng gừng xay không bị vón cục mà phân bố đều trên hỗn hợp mật ong.

Quan trọng! Đừng quá lạm dụng cách thêm gừng vào kẹo ngậm mật ong tại nhà để hương vị kẹo thuốc không bị đắng.

Thêm gừng băm nhỏ vào hỗn hợp

Công thức nấu ăn:

Công thức trị ho số 1: Viên ngậm gừng và mật ong

Đối với 300 gam mật ong, lấy một thìa cà phê gừng băm nhỏ, trộn đều cho vào nồi chống dính, để lửa nhỏ. Nấu, khuấy luân phiên, trong hơn một giờ. Khi những giọt caramen bắt đầu se lại thành sợi dai thì cho một thìa nước cốt chanh vào. Đổ vào khuôn, để nguội.

Kẹo mút sẵn sàng

Công thức số 2: Kẹo chữa ho có thêm gia vị

Viên ngậm trị ho có gia vị không chỉ tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp khắc phục cơn ho mà còn khiến bạn thích thú với hương thơm tuyệt vời. Bạn nên pha hỗn hợp như sau: cho một cốc nước không đầy đủ, bạn cho 2/3 cốc đường, củ gừng thái nhỏ, vài nhánh đinh hương và nước vắt từ nửa quả chanh vào. Khi nước nóng lên và đường tan hết thì cho mật ong vào hỗn hợp này, khoảng 2 thìa cà phê. Đun sôi chất lỏng trên lửa vừa cho đến khi nó chuyển thành một khối caramel. Viên ngậm ho có thể được coi là đã sẵn sàng khi giọt nhũ tương đặc không còn lan ra nữa. Cẩn thận chọn những miếng gừng và đinh hương từ hỗn hợp, caramel thơm có thể được đổ vào hộp thiếc hoặc vào giấy nướng.

Làm kẹo mút mật ong:

Công thức số 3: Kẹo bạc hà gừng và mật ong

Đổ hỗn hợp lá bạc hà và hoa cúc khô (mỗi loại hai thìa canh) với một cốc nước, đun sôi trong 10 phút. Sau nửa giờ, nửa ly mật ong, cũng như 0,5 thìa quế và gừng xay, phải được thêm vào hỗn hợp đã lọc mà không có bã lá. Đun sôi cho đến khi caramen hóa. Bạn có thể rắc đường bột lên những giọt thuốc ho đã đổ.

Thêm gừng và quế vào hỗn hợp

Công thức số 4: Kẹo mút mật ong từ "bộ sưu tập vú"

Ở nhà, bạn có thể làm kẹo mút với mật ong bằng cách sử dụng cái gọi là "bộ ngực" thần dược. Đun sôi trong 20 phút, sau đó lọc qua vải hoặc rây, một loại thuốc sắc thường được sử dụng cho các trường hợp ho khan hoặc ho khan. Nếu bạn thêm mật ong vào nước dùng theo tỷ lệ 1: 1,5 và đun sôi hỗn hợp này cho đến khi nó đặc lại hoàn toàn, bạn sẽ thu được một loại thuốc giảm ho khác. Bạn có thể thêm nước cốt chanh, một chút gừng xay hoặc một ít quế nếu muốn.

Công thức # 5: Kẹo chanh mật ong

Kẹo mút tự chế, được làm bằng cách thêm bơ (2 muỗng cà phê) vào mật ong (300 g) và 10 giọt tinh dầu chanh, bạch đàn, xô thơm (chỉ dành cho thực phẩm), sẽ làm dịu chứng viêm đường hô hấp với cơn ho cuồng loạn, cũng như bão hòa cơ thể bằng các chất hữu ích và vitamin thiết yếu.

Kẹo mút nên để trong tủ lạnh.

Chống chỉ định sử dụng gừng và mật ong

Viên ngậm trị ho bằng gừng và mật ong tự chế cho trẻ có thể khác nhau về công thức, hình dạng và màu sắc, phủ đường bột, trên que hoặc bọc trong giấy gói kẹo - tùy theo trí tưởng tượng của mẹ và sở thích của trẻ. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là tất cả các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên có thể có một số chống chỉ định sử dụng:

• sự hiện diện của không dung nạp cá nhân, phản ứng dị ứng;
• với bệnh đái tháo đường, mật ong có thể làm tăng lượng đường trong máu;
• cao huyết áp, bệnh tim loại trừ việc sử dụng cả mật ong và gừng;
• đợt cấp của các bệnh về đường tiêu hóa, thận, gan hoặc các dạng mãn tính của chúng;
• nhiệt độ cao, vì gừng có đặc tính làm ấm;
• không nên dùng gừng cho phụ nữ có thai và cho con bú;
• và cả - cho bệnh nhân ung thư;
• Cấm trẻ em ăn mật ong dưới 1 tuổi, gừng dưới 3 tuổi.

Nhất thiết phải có! Trước khi trẻ sử dụng các biện pháp dân gian tưởng chừng như vô hại như ngậm gừng và mật ong, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ về việc sử dụng chúng!

Thiên nhiên đã hào phóng ban tặng cho con người những chất chữa bệnh khác nhau - củ gừng và mật ong đã giúp con người chống lại bệnh tật hơn một lần. Và khi vào một ngày mát trời, bạn hoặc con bạn bị cảm lạnh, không đợi bệnh tiến triển, hãy ghi nhớ những công thức thần kỳ để giảm ho, lấy mật ong với gừng và vào bếp chế biến ngay bài thuốc.