คุณพยายามเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเป็นเยลลี่สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ฉันต้องบอกว่าได้มะเขือเทศมาแล้ว! มีเพียงรายละเอียดเดียวเท่านั้นที่สร้างสรรค์สูตร - แทนที่จะหมักแบบดั้งเดิมจะใช้ไส้เจลลี่แทน เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ และผลที่ได้ก็คือของว่างแสนอร่อยและน่าตื่นตาตื่นใจ - มะเขือเทศทั้งใบที่มีหัวหอมใหญ่หุ้มด้วยเจลลี่หมักดอง จำเป็นต้องพูดไม่เพียง แต่มะเขือเทศที่มีหัวหอมจะถูกกินจากขวด แต่ยังมีเยลลี่ทั้งหมดจนถึงช้อนสุดท้าย! สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงมะเขือเทศในเยลลี่นั้นไม่ยากเลย สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการ มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าในตอนแรกน้ำหมักกลายเป็นของเหลว แต่หลังจากแช่เย็นในตู้เย็นมันจะกลายเป็นเจลและกลายเป็นเจลลี่ของป้อมปราการเจลลี่โดยเฉลี่ย

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• ถั่วหวาน - 20 ชิ้น,
• พวงมาลัย แผ่น - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• หมัก:
• น้ำ - 1 ลิตร (รวม 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแช่เจลาติน)
• เจลาติน (เม็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. กับถั่ว
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.,
• กลีบ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น,
• ถั่วหวาน - 8 ชิ้น

วิธีการปรุงมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

แช่เจลาตินก่อน เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ควรทำตามคำแนะนำในแพ็คเกจ หากไม่มีให้วัดเจลาตินตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมด้วยน้ำต้มเย็น (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วพักไว้ 30 นาที ฉันดึงดูดความสนใจของคุณกับความจริงที่ว่าด้วยเจลาตินจำนวนมากน้ำดองจะเป็นสีกลาง มันกลับกลายเป็นเยลลี่ที่ "สั่น" สำหรับเจลลี่ที่แข็งแกร่งควรใช้เจลาตินมากกว่านี้อย่างน้อย 2 ครั้ง แต่โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้พวกเขาจะดองอีกต่อไป

ถัดไปเตรียมมะเขือเทศ - ล้างพวกเขาและปล่อยให้แห้ง ฉันชอบที่จะม้วนพวกเขาทั้งหมดเพราะสำหรับวิธีการบรรจุกระป๋องนี้จะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศขนาดเล็ก - พวกเขาดูสวยงามชื่นชอบมากขึ้นและสะดวกกว่าที่จะกินพวกเขา มะเขือเทศขนาดใหญ่สามารถหั่นครึ่งหรือครึ่ง

ปอกหลอดไฟและตัดให้เป็นวงแหวนบาง ๆ

ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมครึ่งซีก

เมื่อเตรียมผักคุณสามารถทำน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลด้วยน้ำเย็น (เหลืออีก 3 แก้ว) ให้ความร้อนแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักและนำออกจากเตาเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้เราฆ่าเชื้อขวดและวางที่ด้านล่างของแต่ละคู่ของใบผักชีฝรั่ง, 6-7 ถั่วของ allspice, 4 ส่วนกระเทียม

จากนั้นเราก็เติมมะเขือเทศด้วยไหแล้วเติมด้วยหัวหอม มีมะเขือเทศทั้งหมดในขวดบรรจุน้อยกว่ามะเขือเทศสับ ฉันได้สองกระป๋อง 500 มล. ต่อกระป๋อง

เรากลับไปที่เจลาติน มาถึงตอนนี้มันบวมแล้วและคุณสามารถส่งไปยังอ่างน้ำ - ความร้อนกวนจนละลายจนหมดและมีลำธารบาง ๆ กวนเราแนะนำวิธีเจลาตินลงในน้ำหมัก

หลังจากนั้นอีกครั้งเราใส่หม้อพร้อมกับน้ำดองบนเตาความร้อนและนำออกจากเตาทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ามันเริ่มเดือด น้ำดองเจลลี่ร้อนเทลงในขวดมะเขือเทศทันที

จากนั้นเราปิดฝาขวดด้วยฝา (ต้ม) และฆ่าเชื้อก่อนที่จะบิด แต่เนื่องจากเจลาตินมีอยู่ในน้ำดองการฆ่าเชื้อจะอ่อนโยน - ใส่ผ้าขนหนูในภาชนะใส่กระป๋องเติมด้วยน้ำร้อนและเก็บกระป๋องในความร้อนปานกลาง (เพื่อให้น้ำเพิ่ง gurgles) 15 นาที ครึ่งลิตรและ 20 นาที ลิตร.

หลังจากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามปกติ: เราบิดกระป๋องพลิกห่อและปล่อยให้เย็น คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในเยลลี่ได้แม้ในตู้เก็บอาหารบนชั้นวาง แต่ก่อนเสิร์ฟพวกเขาจะต้องมีการระบายความร้อนเพื่อให้ดองแช่แข็งและกลายเป็นเยลลี่ คุณสามารถทำการทดสอบครั้งแรกได้เร็วกว่าหนึ่งหรือสองสัปดาห์เพื่อให้มะเขือเทศมีเวลาหมัก

ฉันกินอย่างมีความสุขปรุงโดยฉันในฤดูร้อนง่าย เยลลี่กับมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็ก. การเตรียมการนี้ทำขึ้นเพื่อการทดสอบดังนั้นเราจึงเปิดไหในวันหยุดเท่านั้น และนี่คือการควบรวมกิจการฉันบอกคุณผู้อ่านของฉัน!

สำหรับฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึงฉันเตรียมวุ้นมากขึ้น ทำให้มันและคุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมะเขือเทศในเจลลี่ที่อ่อนโยนในวันที่หนาวจัดสร้างความสุขให้กับตัวเองคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ

เมื่อไหร่เป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจทำ เชอร์รี่ในเยลลี่ ฉันคิดว่าเอะอะที่ว่างเปล่านี้จะสูงกว่าหลังคา แต่นั่นเป็นความคิดที่ผิดของฉัน สิ่งสำคัญคือการแสดงและนำความคิดทั้งหมดไปสู่การปฏิบัติซึ่งฉันมักจะทำ (ฉันต้องบอกว่าหลักการนี้ไม่ จำกัด เฉพาะการทำอาหารสำหรับฉันเท่านั้น)

เตรียมพร้อม วุ้น เร็วมากโดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น! คุณสามารถทำมันและ กับมะเขือเทศสามัญ ก่อนที่จะนำไปใส่ในโถหั่นเป็นสี่ส่วน

สูตรเชอร์รี่เยลลี่

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม - หัวผักกาด - 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียมตามที่คุณชอบ
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• เจลาติน - 35 กรัม
• ออลสไปซ์และแบล็ก (ถั่ว)
• ผักชีฝรั่ง
• ใบและเชอร์รี่ลูกเกด (คุณไม่มีได้) แต่จะไม่มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ทำอาหาร:

1. เราฆ่าเชื้อขวดในอ่างน้ำ
2. ที่ด้านล่างเราวางใบไม้ผักชีฝรั่งหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือครึ่งวงกระเทียมกลีบ
3. เราใส่เชอร์รี่ก่อนหน้านี้เจาะสถานที่ของก้านด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดาเพื่อให้มะเขือเทศไม่แตกในระหว่างการรักษาความร้อนถึงแม้ว่ามะเขือเทศร้อยละขนาดเล็กยังคงร้าว แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติ
4. แช่เจลาตินตามคำแนะนำบนถุง
5. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ถั่วลงไปในน้ำสำหรับหมัก
6. นำไปต้ม
7. เย็นไปสู่สถานะที่อบอุ่น
8. เพิ่มเจลาตินที่เปียกโชกไว้ในน้ำหมักและความร้อนจนกว่ามันจะละลายโดยไม่ต้องนำของเหลวไปต้ม
9. เทกระป๋องในกระป๋องด้วยน้ำดอง
10. คลุมด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ในขั้นตอนนี้อย่าม้วนตัว!
11. เราทำหมัน 0.5 ลิตรกระป๋องเป็นเวลา 10 นาทีลิตร - 20 นาที

เชอร์รี่ในเยลลี่พร้อม!

เราพับเก็บความเย็นแล้วส่งไปเก็บในที่เย็น

อร่อย!

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับกฎสำหรับการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำอาหาร! รอความคิดเห็นของคุณ.

เชื่อมต่อกับกลุ่มของฉัน

หลายคนปลูกมะเขือเทศในเขตชานเมือง บางครั้งการปลูกมะเขือเทศนั้นอุดมสมบูรณ์มากจากนั้นฤดูร้อนเริ่มเก็บเกี่ยวพืชผักสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภทและผู้คนไม่เพียง แต่ต้องการผักสด แต่ยังเป็นกระป๋องอีกด้วย หลายคนรู้วิธีการปิดแบบคลาสสิก แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีเมื่อมีเจลาตินอยู่ในน้ำดอง

สำหรับสูตรนี้ ส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:

• น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร
• มะเขือเทศสด 800 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ถั่วพริกไทย 3 ชิ้น;
• 25 กรัมน้ำตาล
• 35 กรัมเจลาตินสำเร็จรูป
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• ผักใบเขียวบัลแกเรียหรือพริกร้อนเพื่อลิ้มรส

การทำมะเขือเทศในเจลาตินค่อนข้างตรงไปตรงมา ทำตามขั้นตอนคุณสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศได้อย่างง่ายดายตามสูตรใหม่

ดังนั้นก่อนอื่นควรแช่มะเขือเทศไว้ในน้ำประมาณ 40 นาทีสำหรับน้ำดองให้เตรียมน้ำที่ใช้เจลาติน ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มหั่นหัวหอม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ไม่ประณีตเกินไปจากนั้นรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น กระเทียมควรจะสับและปอกเปลือก หากมีพริกและผักใบเขียวในขวดมะเขือเทศพวกเขาก็ควรจะตัดล่วงหน้า หลังจาก 30 - 40 นาทีคุณสามารถเอาผักออกจากน้ำและเริ่มหั่น

มะเขือเทศที่สะอาดและล้างให้สะอาดต้องกำจัดราก ผลไม้ขนาดใหญ่ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เด็กเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมด.

ประการที่สองเราเตรียมธนาคารสำหรับการปั่น ก่อนที่จะดองมะเขือเทศขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันแบคทีเรียและเชื้อราเข้าสู่ขวด เครื่องเทศถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวด: หัวหอมสับ, กระเทียม, ถั่วพริกไทย, สมุนไพร, ใบกระวาน หลังจากนั้นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนเครื่องเทศ ด้านบนคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ประการที่สามเราส่งผ่านไปยังขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุดของสูตรที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ - เพื่อหมัก น้ำที่แช่เจลาตินสำหรับหมักจะต้องใส่ไฟและนำไปต้ม จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาล ทุกอย่างผสมกันหมด และคุณสามารถปิดไฟ น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มลงในน้ำดองที่เตรียมไว้และคุณสามารถเริ่มเติมเนื้อหาของโถได้ หลังจากขวดต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดกระป๋องในที่อุ่น ๆ หันกระป๋องกลับหัว ตามสูตรนี้มะเขือเทศมีความฉ่ำและอร่อยมาก

วิธีที่รวดเร็วในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในเจลาติน

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศดอง ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว สำหรับโถขนาดสามลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1,500 กรัม
• น้ำ 900 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เจลาตินหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

มะเขือเทศจะต้องล้างและตัดเอาราก แช่เจลาตินของน้ำและวางไฟให้ความร้อน ในภาชนะอื่นคุณต้องให้ความร้อนกับน้ำซึ่งหลังจากเจลาตินร้อนๆให้เดือด ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าและวางเครื่องเทศและมะเขือเทศทั้งหมด น้ำดองที่เตรียมไว้เทเนื้อหาของขวด สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณจะต้องทำหมัน หากบริโภคในอนาคตอันใกล้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำตามขั้นตอนนี้

มะเขือเทศในเจลาตินโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อไม่มีเวลาฆ่าเชื้อคุณสามารถปรุงมะเขือเทศเป็นวุ้นได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ รสชาติของมะเขือเทศจากนี้จะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก ในทางตรงกันข้ามรสชาติมีความอิ่มตัวมากขึ้น.

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้สุกโดยไม่มีข้อบกพร่อง หลังจากการเลือกผักจะถูกล้างอย่างทั่วถึงและทำความสะอาดสิ่งสกปรกและรากทั้งหมด มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหัวหอมใหญ่และกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ก่อนการธนาคาร ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หัวหอมสับกระเทียมผักชีฝรั่งและลูกเกดวางไว้ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เวดจ์ของมะเขือเทศนั้นเกือบจะอยู่ด้านบนสุดทิ้งไว้สองสามเซนติเมตร หลังจากนั้นเทขวดด้วยน้ำเดือดและกระชับฝา

หลังจากที่ทุกอย่างถูกแช่เป็นเวลา 10 นาทีคุณสามารถระบายน้ำ ในแต่ละขวดคุณต้องเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารหมัก น้ำใส่ไฟและเกลือและน้ำตาลจะถูกเพิ่มหลังจากต้ม ของเหลวต้มในเวลาเพียงไม่กี่นาที เจลาตินราดด้วยน้ำร้อน 60-80 มิลลิลิตร ในน้ำดังกล่าวเจลาตินจะละลายอย่างรวดเร็วเพียงไม่กี่นาทีสิ่งสำคัญคือการผสมให้เข้ากัน น้ำทำด้วยเจลาตินเพิ่มลงไปในน้ำในกระทะและต้มประมาณ 5-7 นาที กระป๋องที่เติม Marinade จะถูกม้วนและวางไว้ในที่อบอุ่นวางคว่ำ

สูตรเจลาตินมะเขือเทศสีเขียว

หากมะเขือเทศไม่มีเวลาในการอายก่อนเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้มะเขือเทศสีเขียวเพื่อเก็บเกี่ยวเป็นวุ้นได้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

เริ่มแรกคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำอุ่นประมาณ 40 นาทีมะเขือเทศควรล้างและกำจัดราก ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ที่ด้านล่างของกระป๋องเครื่องเทศวางหัวหอมและกระเทียม ชิ้นมะเขือเทศพอดีแน่นด้านบน สำหรับน้ำดองให้ต้มด้วยเกลือและน้ำตาล ถัดไปปิดความร้อนและเพิ่มน้ำส้มสายชูกับเจลาติน ผสมทุกอย่างจนละลาย น้ำดองที่ปรุงสุกแล้วเทลงในขวดมะเขือเทศ หลังจากนั้นไห คุณสามารถบิดและทำความสะอาดในสถานที่อบอุ่นพลิกขึ้นด้านล่าง

เรียนวันนี้เท่านั้น!

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - การเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมและผิดปกติ ความแตกต่างจากการดองมะเขือเทศในแบบปกติคือใช้เจลาตินแทนการหมักปกติ การปรุงมะเขือเทศแบบนี้จะไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านที่เป็นสามเณร จานเปลี่ยนมะเขือเทศฉ่ำชิ้นจะรักษาโครงสร้างหนาแน่นและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ยิ่งเจลาตินยิ่งแข็งแกร่ง แต่มะเขือเทศจะดองอีกต่อไป มะเขือเทศสามารถรีดได้ทั้งหมดหรือหั่นครึ่ง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 50 กรัม
• ถั่วหวาน - 30 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำ - 2 ลิตร
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู (70%) - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. แช่เจลาติน คำแนะนำจะถูกระบุไว้ในกระเป๋า
2. ถัดไปเตรียมมะเขือเทศ ล้างออกให้หมดหรือหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอมสับด้วยแหวนหรือแหวนครึ่ง
4. กระเทียมหั่นครึ่ง
5. เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล, เกลือ, ไฟไหม้, ต้มประมาณ 5 นาที, เพิ่มน้ำส้มสายชู, ลบจากเตาให้เย็น
6. ใส่พริกไทยหลายใบและใบลอเรลสองใบลงในไห
7. เพิ่มกระเทียมครึ่ง 4
8. ใส่มะเขือเทศที่ผสมกับหัวหอม
9. ละลายเจลาตินบวมในอ่างน้ำ
10. เทลงในน้ำหมักใส่ไฟโดยไม่เดือด
11. เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดมะเขือเทศ
12. ปิดฝาปิดบรรจุภัณฑ์ที่ฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศดองสามารถลิ้มรสไม่เร็วกว่าสามสัปดาห์ต่อมา

วิดีโอ:“ มะเขือเทศในเยลลี่”

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงมะเขือเทศในเยลลี่

"แยมตัวจริง"

นี่เป็นสูตรดั้งเดิม แต่ง่ายมากสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• 4 สิ่ง พริกไทยบัลแกเรีย
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 6 กลีบกระเทียม
• 3 ลิตรน้ำ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เม็ดเจลาติน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. เทเม็ดเจลาตินด้วยน้ำตามที่ระบุในคำแนะนำ
2. เราจะเตรียมภาชนะและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. แทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันถ้ามีขนาดใหญ่ - ผ่าครึ่ง
4. ล้างพริกหวานลบเมล็ด สับฟาง
5. ตัดลำแสงเป็นวงหรือครึ่งวง
6. สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
7. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของกระป๋อง
8. เลเยอร์ของมะเขือเทศ, พริกไทย, หัวหอม ปิดท้ายด้วยกระเทียม
9. สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเจลาติน
10. เทกระป๋องด้วยน้ำเกลือ
11. คลุมด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที
12. ม้วน. พลิกคว่ำ อนุญาตให้เย็น
13. เก็บไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาว

รสจัด

การหมักมะเขือเทศรสเผ็ดเกิดขึ้นโดยใช้เครื่องปรุงและเครื่องเทศต่างๆ

รายการส่วนผสม:

• 3 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• 6 พริกหยวก;
• กระเทียม 2 หัว;
• 3 ชิ้น หัวหอม;
• พืชชนิดหนึ่ง 3 ใบ;
• 10 ใบลูกเกดและเชอร์รี่;
• 6 ตากานพลู;
• 12 ถั่วทุกชนิด
• พริกไทยดำ 18 เม็ด
• 4 ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยร้อน - 1 ช้อนชา
• 12 ช้อนชา เกลือ;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• สาระสำคัญ 30 มล. ของน้ำส้มสายชู (70%);
• เจลาตินแห้ง 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่เม็ดเจลาตินในน้ำเพื่อบวม
2. ล้างผักและสมุนไพร
3. ตัดมะเขือเทศครึ่ง
4. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นยาว
5. ตัดหัวหอมเป็นวง กระเทียมครึ่ง
6. เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. ใส่เครื่องปรุงและสมุนไพรไว้ด้านล่าง
8. จัดเรียงมะเขือเทศสับฟางพริกไทยชิ้นกระเทียมและหัวหอมในขวด
9. เตรียมน้ำเกลือสำหรับริน ใส่น้ำลงในหม้อใส่น้ำตาลเกลือและเจลาตินบวม ต้ม.
10. เทผักดอง เพิ่มสาระสำคัญน้ำส้มสายชู
11. ใส่ขวดแต่ละขวดในการฆ่าเชื้อ 15 นาที
12. ม้วนฝาขึ้น

ลัตเวีย

มะเขือเทศในลัตเวียมีรสชาติอร่อยเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับพร้อมกลิ่นหอมที่เข้มข้น

สิ่งที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• ถั่วพริกไทยดำ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เม็ดเจลาติน 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

วิธีการทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็นต้มล่วงหน้า ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนกว่าจะฟู
2. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งให้ใหญ่
3. ปอกเปลือกหลอดหั่นครึ่งวง ขูดแครอท
4. ที่ด้านล่างของกระป๋องวางถั่วพริกไทย, หัวหอม, แครอทขูด
5. ถัดไปใส่มะเขือเทศ
6. ใส่เลเยอร์หอมหัวใหญ่ที่มีแครอทอยู่ด้านบน
7. ต้มน้ำเกลือจากเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เย็น.
8. เพิ่มเจลาตินลงในน้ำดองผสมให้เข้ากัน
9. เทผักด้วยน้ำเกลือพร้อม
10. ฆ่าเชื้อกระป๋องครึ่งลิตรเป็นเวลา 5 นาทีลิตร - 10 นาทีสองลิตร - 15 นาทีสามลิตร - 20 นาที
11. สะสมขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับ สรุป. ใส่ในที่เก็บของสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในเยลลี่กับหัวหอม

สูตรของมะเขือเทศที่มีชั้นหัวหอมนั้นง่ายมาก

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 40 มล.;
• เจลาติน - 30 กรัม

จานมะเขือเทศจะกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและของว่างแสนอร่อย แต่จะต้องเสิร์ฟเย็นไปที่โต๊ะเพื่อให้วุ้นข้นขึ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เจือจางอาหารเสริมด้วยน้ำทิ้งไว้ให้บวม
2. ล้างผักหั่นครึ่งใหญ่ - ในไตรมาส
3. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง
4. ฆ่าเชื้อธนาคารล่วงหน้า
5. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละอันแล้วเลเยอร์ของหัวหอม
6. ถัดไปวางเลเยอร์ของมะเขือเทศให้แน่ใจว่าได้ตัดลง
7. สลับเลเยอร์จนถึงจุดสิ้นสุดของธนาคาร
8. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ นำเจลาตินและน้ำส้มสายชูมาต้ม
9. เทน้ำหมักผัก
10. ฆ่าเชื้อกระป๋องที่บรรจุ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด
11. ม้วน. พลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น