วิธีที่ดีในการให้อาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับทุกคนในครอบครัวคือการทำอาหารผสมโฮมเมดด้วยเห็ดและกะหล่ำปลี รสชาติของผักที่อุดมไปด้วยช่วยเติมเต็มกับข้าวใด ๆ และเป็นอาหารจานเย็นหรือสลัดจานจะกลายเป็นแขกประจำในงานฉลองทุกเทศกาล และการปรุงอาหารผสมจะใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อย มันสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นนอกเหนือจากอาหารจานหลัก แต่ยังเป็นน้ำสลัดสำหรับซุปและ Borsch ในกรณีนี้มันสะดวกที่จะตุนผักกระป๋องเช่นสำหรับฤดูหนาว

วิธีการผสมผงกะหล่ำปลีกระป๋องกับเห็ดกะหล่ำปลีและพอร์ชินี

เพื่ออุดตันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามและเวลามาก มันเพียงพอที่จะรู้กฎพื้นฐานสำหรับการทำหมัน น้ำสลัดจะมีมากขึ้นกว่าเดิมในช่วงฤดูหนาวเมื่อองค์ประกอบการติดตามมีประโยชน์ไม่เพียงพอ

ในการเตรียมส่วนผสมของฮอดจ์ฮ็อดลอดจ์แบบโฮมเมดด้วยผักกาดขาวและเห็ดพอชินี่คุณต้อง:

1. เห็ดพอร์ชินี 500 กรัม
2. กะหล่ำปลี 150 กรัม
3. 1 หัวหอม
4. น้ำมะเขือเทศ 250 มล. พร้อมเยื่อกระดาษ
5. ผักชีฝรั่ง 4 สาขา
6. ใบโหระพา 2 กิ่ง
7. น้ำมันพืช 50 มล.
8. น้ำส้มสายชู 50 มล.
9. เกลือ 4 pinches

ล้างเห็ดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเกลือและจดจำด้วยมือของคุณจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น

ตัดหัวหอมปอกเปลือกในวงครึ่ง

ในกระทะลึกอุ่นน้ำมันและผ่านหัวหอมครั้งแรก - 5 นาทีจากนั้นเห็ด - 7-8 นาที

หลังจากเทน้ำทั้งหมดใส่กะหล่ำปลีและหลนประมาณ 15 นาที

หลังจากเพิ่มผักใบเขียว, เกลือและน้ำส้มสายชู, ย้าย, เคี่ยวในความร้อนต่ำประมาณ 4-5 นาที

ก่อนที่จะทำผสมกับฤดูหนาวด้วยเห็ดและกะหล่ำปลีสดดูแลภาชนะบรรจุกระป๋องโดยเก็บขวดเล็ก ๆ โดยไม่มีชิปและรอยแตก ในขณะที่ผักกำลังอิดโรยในกระทะให้นึ่งจานและฝาปิด จากนั้นวางส่วนผสมสำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น จำไว้ว่ามีเพียงผลิตภัณฑ์ร้อนเท่านั้นที่ถูกรีดในขวด - จากความร้อน

  Solyanka กับเห็ดกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสดในหม้อหุงช้า

เพื่อประหยัดเวลาและความพยายามจึงสะดวกในการปรุงอาหารจานนี้โดยใช้หม้อหุงช้าแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะใส่ในชามแล้วอุปกรณ์จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ไม่ต้องใช้ความพยายามเพียงควบคุมภาพเล็กน้อยผ่านอุปกรณ์

เพื่อเตรียมความพร้อมผสมเห็ดและกะหล่ำปลีสีขาวสดในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

1. แชมเปญ 700 กรัม
2. กะหล่ำปลี 300 กรัม
3. 2 หัวหอม
4. 1 แครอท
5. 6 มะเขือเทศสีแดง
6. ใบโหระพา 3 ก้าน
7. ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
8. เกลือ 0.5 ช้อนชา
9. น้ำมันมะกอก 70 มล.

ประเดี๋ยวประด๋าวนั้นไม่เพียง แต่ปรุงด้วยเห็ดและกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังมีมะเขือเทศสดด้วย ล้างและปอกเปลือกเห็ดก่อนจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากปอกหัวหอมและแครอทสับเป็นเส้น เกลือกะหล่ำปลีสับจำด้วยมือของคุณสำหรับความชุ่มชื่นมากขึ้นและใส่ในชามของอุปกรณ์ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเติมด้วยน้ำเย็นทันทีที่ผิวหนังเริ่มปอกเปลือกปอกเปลือกและบดให้เป็นก้อน ความร้อนน้ำมันในกระทะและหัวหอมทอดเห็ดและแครอท หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างไว้ในชามแบบหลายคนเพิ่มมะเขือเทศสมุนไพรและพริกไทย สลับและทำให้อุปกรณ์เข้าสู่โหมด "ดับ" หลังจากนั้นประมาณ 40-50 นาทีจานจะพร้อม

  สูตรอาหารผสมของฮอดจ์เพอดกับกะหล่ำปลีดองและเห็ด

เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้นทางออกที่ดีคือการใช้กะหล่ำปลีดองในสูตรสำหรับผสมกับเห็ด นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดเค็มหรือดอง

จานที่สองแสนอร่อยที่มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยจะดึงดูดให้กับโฮมเมดทุกคน ยอดเยี่ยมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือน้ำซุป

ในการจัดเตรียมกระท่อมผสมกับกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีขาวและเห็ดสดคุณต้อง:

1. แชมเปญ 800 กรัม
2. กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
3. หอมใหญ่ 1 ชิ้น
4. แครอท 1 ชิ้น
5. พริกหยวก 1-2 ชิ้น
6. น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
7. ใบโหระพา 2 ต้น
8. 3 ก้านผักชีฝรั่ง
9. เกลือ 40 กรัม

บีบกะหล่ำปลีให้เข้ากันหรือนำไปใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเกลือทั้งกองล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น บดผักที่เหลือ (หัวหอม, พริกและแครอท) ด้วยฟาง ในกระทะลึกอุ่นน้ำมันและใส่หัวหอมก่อนที่จะทอด - 5 นาทีจากนั้นเห็ด - อีก 8-9 นาทีจากนั้น - พริกไทยและแครอท ทู่ทั้งหมดควรมีเฉดสีทองอ่อน ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเลื่อนการทอดผักมะเขือเทศเกลือผักใบเขียวและกะหล่ำปลีที่บีบ หลังจากผสมทุกอย่างอย่างละเอียดแล้วปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีในขณะที่ของเหลวส่วนเกินควรระเหย

Solyanka กับกะหล่ำปลีเปรี้ยวและเห็ดนางรม

อีกสูตรที่ดีสำหรับการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนผสมดอง แต่มีแคลอรี่สูงและรสชาติที่เข้มข้น

เพื่อเตรียมความพร้อมผสมกับกะหล่ำปลีดองเปรี้ยว (กะหล่ำปลีดอง) และเห็ดสดคุณจะต้อง:

1. เห็ดนางรม 1 กก.
2. กะหล่ำปลีเปรี้ยว 300 กรัม
3. 2 หัวหอม
4. พริกหวาน 1 เม็ด
5. 1 แครอท
6. น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
7. เกลือ 40 กรัม
8. 3 ก้านผักชีฝรั่ง
9. น้ำมันหมู 4 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
10. ใบโหระพา 2 ต้น

ล้างเห็ดนางรมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกเปลือกและสับหัวหอมพริกและแครอทลงในไตรมาสที่บาง (ชิ้น) เปิดเตาและวางน้ำมันหมูเมื่อละลายเพิ่มหัวหอมหลังจาก 3 นาที - เห็ดและหลังจาก 5 นาที - พริกไทยและแครอท ผ่านความร้อนต่ำ ทันทีที่รูปแบบเปลือกทองใส่ผลิตภัณฑ์ในหม้อดิน (ถ้าไม่เช่นนั้นในจานเตาอบ) ส่งกะหล่ำปลีที่บีบมาจากน้ำเกลือมะเขือเทศผักใบเขียวและเกลือที่นั่น เคี่ยวในเตาอบอย่างน้อย 20-30 นาที

สูตรสำหรับผสมกับแตงกวาเห็ดดองและกะหล่ำปลี

รสชาติดั้งเดิมของอาหารจานนี้เกิดจากการผสมผสานของเห็ดเค็มกับผักสดและแตงกวาดอง เหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เพื่อเตรียมตามสูตรที่นำเสนอผสมกับแตงกวากระป๋องเห็ดดองและกะหล่ำปลีสดส่วนผสมที่จำเป็นดังต่อไปนี้:

1. แชมเปญเค็ม 1 กก.
2. แตงกวาดอง 2 ใบ
3. กะหล่ำปลี 300 กรัม
4. 2 หัวหอม
5. แครอท 200 กรัม
6. น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
7. 3 ก้านผักชีฝรั่ง
8. ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
9. เกลือ 20 กรัม
10. วางมะเขือเทศ 50 กรัม
11. น้ำดื่ม 100 มล.
12. พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เอาเห็ดและแตงกวาออกจากน้ำเกลือแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ฟรีแตงกวาจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นเส้น เจือมะเขือเทศกับน้ำเจือเกลือและพริกไทย ในกระทะที่มีผนังหนาให้อุ่นน้ำมันและทอดหัวหอมและแครอทลงไป จากนั้นวางไว้ในแบบฟอร์มสำหรับเตาอบและในกระทะเดียวกันเห็ดสีน้ำตาล จากนั้นใส่เห็ดกะหล่ำปลีหั่นมะเขือเทศแตงกวาเกลือและผักใบเขียวลงในจาน ใส่ในเตาเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในความร้อนต่ำ ผัดเป็นระยะและเติมหากจำเป็น

Solyanka กับเห็ดเค็มกะหล่ำปลีเปรี้ยวและถั่วต้ม

หากคุณรวมเห็ดเค็มและถั่วต้มเข้าด้วยกันคุณจะได้รับของทานเล่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือเพียงแค่สลัดต้นตำรับ

เพื่อเตรียมความพร้อมเช่นผสมเห็ดดองและกะหล่ำปลีเปรี้ยวคุณจะต้อง:

1. แชมเปญเค็ม 500 กรัม
2. กะหล่ำปลีดอง 150 กรัม
3. ถั่วต้มสุก 100 กรัมจนสุกครึ่ง
4. 1 หัวหอม
5. พริกหยวกแดง 1 ชิ้น
6. น้ำมันพืช 70 มล.
7. เกลือ 20 กรัม
8. น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
9. พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

Solyanka ไม่เพียง แต่มีเห็ดและกะหล่ำปลีเปรี้ยว แต่ยังต้มถั่วเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจที่จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีความพยายามที่ไม่จำเป็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้เห็ดและกะหล่ำปลีจะถูกโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเกลือทั้งกอง ปอกเปลือกและหั่นลูกเต๋าหัวหอมและพริกไทย ความร้อนน้ำมันในกระทะและทอดหัวหอมและพริกจนเป็นสีเหลืองทอง โอนผักที่เตรียมไว้ไปยังหม้อเซรามิกและเห็ดสีน้ำตาลในน้ำมันเดียวกันหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้น หลังจากส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในหม้อขนาดใหญ่ใส่ถั่วมะเขือเทศพริกไทยเกลือและกะหล่ำปลี ใส่ในเตาสำหรับเคี่ยว 1-1.5 ชั่วโมงจนสุก

Solyanka กับเห็ดดองและกะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่ง

Solyanka ปรุงด้วยเห็ดดองและกะหล่ำปลี kohlrabi สดจะชนะไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่สดใส แต่ยังมีความสะดวกในการเตรียม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

1. แชมเปญดอง 500 กรัม
2. kohlrabi 350 กรัม
3. 2 หัวหอม
4. แตงกวาดอง 2 ใบ
5. วางมะเขือเทศ 30 กรัม
6. น้ำดื่ม 100 มล.
7. น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
8. ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
9. เกลือ 15 กรัม
10. รากผักชี 20 กรัมขูด

นำเห็ดและแตงกวาออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แล้วหั่นเป็นชิ้น Kohlrabi สับละเอียดและคลุกเคล้าด้วยเกลือ ทอดหัวหอมเป็นก้อนในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองใส่มะเขือเทศและน้ำคนลงไปผัดจนละลายหมด ใส่ในกระทะและรวมกับกะหล่ำปลี, เห็ด, สมุนไพร, ขึ้นฉ่ายและแตงกวา ทอดประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด

สูตรสตูว์ผสมกับเห็ดแห้งและกะหล่ำปลี

เมื่อใช้เห็ดสดธรรมดาจากร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถมั่นใจได้ถึงความสามารถในการรับประทาน

แต่ด้วยการรวบรวมในฟอเรสต์หรือรุ่นที่แห้งของผลิตภัณฑ์คุณจะต้องระมัดระวังให้มากที่สุด และมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มพวกเขาในการรักษาความร้อนก่อนที่จะเพิ่มจานตามสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารสำหรับผสมพืชผักกับเห็ดแห้งและกะหล่ำปลีสด:

1. เห็ดแห้ง 200 กรัม
2. กะหล่ำปลี 200 กรัม
3. แตงกวาดอง 1 ลูก
4. 1 หัวหอม
5. พริกแดง 1 เม็ด
6. น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 มล.
7. เคเปอร์ดอง 100 กรัม
8. น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 50 มล.
9. ใบโหระพา 4 ก้าน
10. กระเทียม 3 กลีบ
11. เกลือเล็กน้อย

ในการเริ่มต้นให้แช่เห็ดในน้ำดื่มล่วงหน้า 3 ชั่วโมงเพื่อให้มันบวม หลังจากนั้นให้สะเด็ดของเหลวที่พวกเขายืนอยู่และเติมด้วยความสดใหม่ตั้งเวลาทำอาหาร 30 นาทีในน้ำเค็มที่แทบไม่เค็ม ผ่านหัวหอมหั่นครึ่งวงในน้ำมันประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยและเห็ดหั่นเป็นเส้น หลังจากสีทองปรากฏขึ้นใส่มะเขือเทศเพิ่มเปอร์, สมุนไพร, กระเทียมบด, กะหล่ำปลีสับละเอียด, เกลือและแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมกับกะหล่ำปลีสีขาวและเห็ดแห้งปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีในความร้อนต่ำเพื่อให้สม่ำเสมอและนุ่มนวล

สูตรสำหรับผสมกับเห็ดป่าและกะหล่ำปลีสด

สำหรับเห็ดที่เก็บรวบรวมในป่าต้องระวังและทำให้แน่ใจว่าพวกมันกินได้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เห็ดพอร์ชินี, บัตเตอร์, กรีนฟินช์, เห็ดชนิดหนึ่งหรือชานเทอเรล

เพื่อเตรียมความพร้อมผสมกับเห็ดป่าและกะหล่ำปลีสดตามสูตรอาหารที่นำเสนอคุณต้อง:

1. น้ำมัน 500 กรัม
2. กะหล่ำปลี 200 กรัม
3. พริกหวาน 2 เม็ด
4. 1 หัวหอม
5. พริกไทยป่นดำ¼ช้อนชา
6. น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
7. ใบโหระพา 4 ก้าน
8. เกลือ 20 กรัม
9. น้ำมันมะกอก 50 มล.

ก่อนที่คุณจะเตรียมผสมพืชผักกับเห็ดป่าและกะหล่ำปลีสดก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนยทำความสะอาดและต้มในน้ำเกลือประมาณ 40 นาที หลังจากหั่นเป็นก้อนและผ่านในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมและพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า รวมส่วนผสมของทอดกับเครื่องดื่มผลไม้เกลือกะหล่ำปลีสับพริกไทยดำและใบโหระพา หลังจากกวนแล้วให้เคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที

สูตรสำหรับต้มซุปกับเห็ดและกะหล่ำปลีสีขาว

ในบรรดาซุปที่เติมเต็มฮอดจ์เพ็ดนั้นมีรสชาติที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวาที่สุด

และด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเห็ดต่างๆการรักษาแบบนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ในการเตรียมซุปโซลียากับเห็ดพอร์ชินีและกะหล่ำปลีสดตามสูตรคุณต้อง:

1. เห็ด 400 กรัม
2. กะหล่ำปลี 150 กรัม
3. 1 หัวหอม
4. มะกอกกระป๋อง 8 ชิ้น
5. มะกอก 8 ชิ้น
6. 40 กรัมของเปอร์
7. เลมอน 4 ชิ้น
8. น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
9. ไก่หรือน้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
10. วางมะเขือเทศ 30 กรัม
11. เกลือ 40 กรัม
12. ผงพริกแดง 4 กรัม

ก่อนที่จะต้มซุปผสมกับเห็ดและกะหล่ำปลีสีขาวให้ดูแลน้ำซุป แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารในน้ำ แต่แล้วจะไม่มีรสชาติที่สดใส ที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารบนเนื้อสัตว์และน้ำซุปกระดูกและหลังการปรุงอาหารความเครียดจากของเหลวส่วนเกินและอนุภาคขนาดเล็กของโปรตีน

ปอกเปลือกเห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วจึงผ่านไปในน้ำมันประมาณ 15 นาที เพิ่มมะเขือเทศวางและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำน้ำซุปไปต้มแล้วปรุงในกะหล่ำปลีสับและทู่เป็นเวลา 20 นาที เทมะกอกมะกอกและเคเปอร์ลงในห่วงที่หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยและไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มมะนาวฝาน

ซุปโซลียานกับดอกกะหล่ำและเห็ดสด

ซุป Solyanka พร้อมดอกกะหล่ำและเห็ดสดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากแม้แต่กับเด็ก ๆ ส่วนผสมสำคัญ:

1. น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตรหรือน้ำ
2. กะหล่ำดอก 200 กรัม
3. แชมเปญ 200 กรัม
4. 1 หัวหอม
5. น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
6. 3 ก้านผักชีฝรั่ง
7. ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
8. น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
9. 1 แครอท
10. เกลือ 30 กรัม
11. พริกแดง 1 เม็ด
12. มะกอกเป็นตัวเลือก

การปรุงอาหารผสมพืชที่ดีต่อสุขภาพด้วยเห็ดและกะหล่ำดอกจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปรุงผักกาดขาวในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากจานแล้วพักให้เย็น ในขณะเดียวกันเห็ดสับแครอทและหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เทมะเขือเทศลงในผักผัดและเคี่ยวประมาณ 6-8 นาที ต้มน้ำซุปและเพิ่มในนั้นทู่กะหล่ำปลีหั่นเป็น "ช่อดอก", สีเขียว, เกลือและพริกไทยมะกอก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

สูตรการปรุงอาหารผสมกับเห็ดมันฝรั่งมะกอกและกะหล่ำปลี

ซุป Solyanka กับเห็ดมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสดจัดทำขึ้นตามสูตรง่าย ๆ และสำหรับจานที่คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แชมเปญ 400 กรัม
2. กะหล่ำปลี 200 กรัม
3. มันฝรั่ง 300 กรัม
4. 1 หัวหอม
5. พริกหยวก 1 ตัว
6. 8-9 มะกอกกระป๋อง
7. มะนาว 3 ชิ้น
8. ซอสมะเขือเทศ 150 มล.
9. น้ำ 1 ลิตรหรือน้ำซุปที่ทำให้เครียด
10. เกลือ 40 กรัม
11. เนย 20 กรัม
12. พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
13. ผักชีฝรั่ง 4 ใบผักชีฝรั่งและใบโหระพาสีเขียว

ก่อนที่จะเตรียมซุปด้วยเห็ดมันฝรั่งและกะหล่ำปลีมีความจำเป็นต้องล้างและปอกมันฝรั่งเห็ดหัวหอมและพริก หั่นเป็นเส้นแล้วทอดทุกอย่างยกเว้นมันฝรั่งในน้ำมันนาน 15-17 นาที เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเทลงในผัด, ซอส, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, มะกอกและกะหล่ำปลีหั่นฝอย ต้มนาน 10 นาทีเสิร์ฟกับมะนาวฝาน

ผสมกับเนื้อไส้กรอกเห็ดและกะหล่ำปลีอย่างอร่อย

สำหรับผู้ที่ทานเนื้อสัตว์จริง ๆ วิธีที่ดีที่สุดในการทำซุปไส้ก็คือเนื้อไส้กรอกหรือเนื้อรมควัน

ซุปโซลียานกับเนื้อและไส้กรอก, เห็ดและกะหล่ำปลีสดมีรสชาติเนื้อมากมายและง่ายมากในการเตรียม

ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:

1. น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
2. เนื้อต้ม 200 กรัม (จากน้ำซุป)
3. ไส้กรอกครีม 200 กรัม
4. แชมเปญ 200 กรัม
5. กะหล่ำปลี 100 กรัม
6. 5 มันฝรั่ง
7. 1 หัวหอม
8. เกลือ 40 กรัม
9. ซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์ 200 มล.
10. มะกอก 10 กระป๋อง
11. มะกอกดอง 10 ลูก
12. น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
13. 40 กรัมของเปอร์
14. พริกไทยป่น 5 กรัม
15. 3 ก้านผักชีฝรั่งและโหระพา

ความลับของการผสมเนื้อสัตว์ที่แสนอร่อยกับเห็ดไส้กรอกและกะหล่ำปลีอยู่ในน้ำซุปเข้มข้น ที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ไปยังกระดูกด้วยการเพิ่มของ allspice และใบกระวานแล้วความเครียดจากไขมันส่วนเกิน

หลังจากต้มน้ำซุปเพิ่มเกลือและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมและเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นเส้นผ่านน้ำมันจนเป็นสีทองแล้วใส่ในน้ำซุป บดเนื้อสัตว์และไส้กรอกด้วยเส้น หลังจากมันฝรั่งสุกจนสุกเพิ่มกะหล่ำปลีและซอส ใส่ผัก, พริกไทย, เนื้อ, ไส้กรอก, มะกอก, มะกอกและเคเปอร์ ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

อาหารเห็ด: วิธีทำซุปกับเห็ด, เนื้อรมควันและกะหล่ำปลี

ซุปเห็ดกับเห็ดเนื้อรมควันและกะหล่ำปลีสดจะพิชิตครัวเรือนทั้งหมดด้วยรสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอมของเนื้อรมควัน

เพื่อเตรียมอาหารจานเห็ดนี้คุณจะต้อง:

1. น้ำซุป 1.5 ลิตร
2. แฮมรมควัน 400 กรัม
3. ไส้กรอกไก่รมควัน 150 กรัม "บนไม้"
4. กะหล่ำปลี 100 กรัม
5. เห็ดนางรมสด 250 กรัม
6. 4 มันฝรั่ง
7. แชมเปญดองดอง 100 กรัม
8. หอมใหญ่ 1 ชิ้น
9. พริกหยวก 1 ตัว
10. เกลือ 40 กรัม
11. ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
12. มะกอกกระป๋อง 40 กรัม
13. น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
14. พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
15. น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
16. มะนาวและครีมฝาน - เลือกเสิร์ฟ

ก่อนที่คุณจะผสมประดู่กับเห็ดดองเนื้อรมควันและกะหล่ำปลีเห็ดจะต้องถูกลบออกจากน้ำเกลือและแห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วตัดเป็นไตรมาสถ้าเห็ดขนาดใหญ่แล้วตัดเป็น 6 ส่วน แล้วก็ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งโรยในน้ำซุปเดือด ล้างเห็ดนางรมสดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น บดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังต้มให้ผ่านหอมหัวใหญ่ในเนยจากนั้นเห็ดนางรมและพริกไทย เมื่อเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นให้เททอดลงในน้ำซุป ตัดแฮมและไส้กรอกเป็นเส้นแล้วส่งไปยังหม้อเพื่อทำอาหาร ทันทีที่มันฝรั่งสุกคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: เครื่องดื่มผลไม้กะหล่ำปลีสับสมุนไพรพริกไทยเกลือและมะกอก หลังจากทำอาหารเป็นเวลา 10 นาทีและเสิร์ฟพร้อมมะนาวและครีมเปรี้ยว

เพื่ออำนวยความสะดวกในขั้นตอนการปรุงอาหารผสมในครั้งแรกกับเห็ดและกะหล่ำปลีให้ดูวิดีโอด้านล่างซึ่งอธิบายรายละเอียดของกระบวนการทั้งหมด

ผสมกับเห็ดที่อุดมสมบูรณ์เป็นจานแสนอร่อยที่อบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่ฝนตก มันมีคุณค่าทางโภชนาการแม้ว่าจะไม่มีการเพิ่มเนื้อสัตว์ก็ตาม เห็ดใดเหมาะสำหรับซุป

ส่วนผสม: น้ำซุปเนื้อสัตว์ 2 ลิตร, ไส้กรอกรมควัน 80 กรัม, เนื้ออกไก่รมควัน 340 กรัม, มันฝรั่ง 3 มันฝรั่ง, เห็ดนางรม 380 กรัม, หัวหอม 2 กำมือ, มะกอกเทศ 3 ลูก, เกลือหยาบ

1. น้ำซุปจะถูกนำไปต้มและเติม มันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ ถูกส่งไปยังมัน
2. เห็ดและหัวหอมสับละเอียด เข้าด้วยกันพวกเขาจะทอดในน้ำมันร้อนจนสุก
3. ไส้กรอกและเนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่กว่ามันฝรั่ง พวกเขายังทอดในทะจนทองกับเห็ดและผัก ถัดไปวางมะเขือเทศปอกเปลือก pureed ที่นี่
4. เมื่อมวลหนาขึ้นมันจะถูกวางในน้ำซุป

มันยังคงเพิ่มเกลือมะกอกและปรุงอาหารอีกสองสามนาที วัยรุ่นสีเขียวจะเน้นเฉพาะรสชาติของอาหาร

ด้วยหัวใจไก่

ส่วนผสม: หัวใจไก่ 820 กรัม, วางมะเขือเทศ 130 กรัม, 7-8 ช้อนเห็ดน้ำผึ้งคั่วขนาดใหญ่, ไส้กรอกรมควัน 370 กรัม, พริกไทยดำ 10-12 ถั่วเกลือหยาบ, 7-8 บาร์เรล, 4-5 มันฝรั่ง 3 ไส้กรอก, มะเขือเทศ 2 ลูก, พริกหวานและหัวหอมมากมาย, แตงกวาดองเต็มแก้ว วิธีการปรุงฮอดจ์ดอดเห็ดที่มีเครื่องในอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ไส้กรอกและไส้กรอกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วนำไปทอดบนเปลือก แตงกวาจะถูกเพิ่มเข้าไปในพวกเขารวมกันผลิตภัณฑ์ละเหี่ยสองสามนาที
2. ผักสดสับฟรียกเว้นมันฝรั่งแยกต่างหาก มะเขือเทศก่อนเติมลงในกระทะให้กำจัดผิวด้วยน้ำเดือด เมื่อผักอ่อนนุ่มพวกเขาจะถูกเทราดด้วยมะเขือเทศและเคี่ยวสักสองสามนาที
3. เครื่องในทำความสะอาดของที่ไม่จำเป็นทั้งหมดและต้มในน้ำเดือดเค็มจนสุก
4. จากนั้นทอดจากขั้นตอนที่หนึ่งและสองก้อนมันฝรั่งดองน้ำผึ้ง agarics พริกไทยและเกลือถูกส่งไปยังกระทะเพื่อพวกเขา
5. หลังจากต้มเสร็จแล้วต้มซุปให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันและขนมปังอบสดใหม่

เห็ดผสมกับกะหล่ำปลีดอง

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม, หัวหอม, ผักดอง 2 บาร์เรล, มะเขือเทศวาง 3 ช้อนใหญ่, มะกอกหรือมะกอก 1 กำมือ, เห็ด 1 ปอนด์, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย

1. กะหล่ำปลีถูกล้างด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เป็นกรดมากเกินไป  จากนั้นเธอก็อ่อนระทวยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีวางมะเขือเทศและน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็จะมีเทหอมหัวใหญ่และฟางดองที่นี่ ส่วนประกอบของหม้อเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนนิ่ม
3. ในกระทะอีกเห็ดต้ม: สด - 12-15 นาทีแห้ง - ประมาณครึ่งชั่วโมง  น้ำเกลือทันที
4. เนื้อหาของกระทะแรกจะถูกโอนไปยังเห็ดที่เตรียมไว้ น้ำตาล, มะกอกสับหรือมะกอก, มีการเพิ่มส่วนผสมของพริกไทย

เสิร์ฟพร้อมเห็ดและกะหล่ำปลีร้อนๆพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

ตัวเลือกมังสวิรัติ

ส่วนผสม: หัวหอม 3, 5 ช้อนมะเขือเทศขนาดใหญ่, 3 ผักดอง, 30 กรัมเห็ด porcini แห้งและ 230 กรัมของสดใหม่กระเทียมสดเพื่อลิ้มรสหนึ่งกำมือของมะกอกหรือมะกอก, 3 มันฝรั่ง, พริกขี้หนู, เกลือ, ยี่หร่าพื้นดิน

1. เห็ดแห้งแช่ในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ส่วนผสมที่สดใหม่จะถูกตัดเป็นแผ่นและทอดกับก้อนหัวหอม, กระเทียมสับเกลือและเครื่องปรุงรส เมื่อเห็ดในกะทะลดขนาดคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงไปในเครื่องแล้วเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยกันประมาณ 7-8 นาที
3. มันฝรั่งและเห็ดแห้งหั่นฝอยเทลงในหม้อของน้ำ กำลังการผลิตไปที่เตา
4. ขั้นสุดท้ายให้วางมะเขือเทศสับมะกอกหรือมะกอกหั่นแตงกวาเป็นชิ้น

เนื้อหาของภาชนะจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ ซุปเค็มและต้มจนมันฝรั่งนิ่ม

ซุปโซลียานกับเห็ดหลากหลายชนิด

ส่วนผสม: แชมเปญสด 5-6 ชิ้น, เห็ดพอชินีแบบแห้ง 60 กรัม, เกลือเค็ม 120 กรัมและเห็ดสดหลายชนิด, กระเทียม 3-4 กลีบ, แครอท, ผักดอง 2 ดอง, หัวหอม, ช้อนมะเขือเทศขนาดใหญ่, น้ำเกลือ 1/3 ถ้วย แตงกวามะกอกหนึ่งกำมือน้ำตาลทรายเกลือหยาบสมุนไพรสด

1. จากแครอทบดกระเทียมและหัวหอมทอดในน้ำมันใด ๆ ที่เตรียมไว้ เมื่อผักชุบทองจะมีมะเขือเทศและผักดองขูดหยาบวางในกระทะ
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีสารละลายจากผักดองก็จะถูกเทลง มวลไอร้อนปานกลางถึง 12-14 นาที ในกระบวนการนั้นมันจะใส่เกลือน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงใด ๆ
3. เห็ดทั้งหมดจะถูกสับและส่งไปปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่แห้งจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
4. เห็ดพร้อมที่สกัดจากน้ำซุปและสับละเอียด ของเหลวถูกกรอง พวกเขากลับไปที่น้ำซุปอีกครั้ง
5. หลังจากการปรุงอาหารอีก 10-12 นาทีเนื้อหาของกระทะและมะกอกทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ เพื่อลิ้มรสซุปผสมเกลือกับเห็ด

เสิร์ฟพร้อมผักสับมากมาย

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: 1.5 กิโลกรัมของเห็ดสดใด ๆ ชิ้นใหญ่ของเนย 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ 4-5 ลูก, มะกอกหนึ่งกำมือหรือมะกอก, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย

1. ล้างเห็ดทำความสะอาดและสับละเอียด
2. ในเนย "สมาร์ทแพน" ในชามร้อนชิ้นเห็ดและก้อนหัวหอมทอด สำหรับสิ่งนี้โปรแกรมการทอดมีความเหมาะสม
3. แป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในเห็ดและหัวหอม หลังจากผ่านไปไม่กี่นาทีมะเขือเทศจะถูกวางโดยไม่มีผิวหนัง เช่นเดียวกับครึ่งหนึ่งของมะกอกหรือมะกอกมีส่วนผสมของพริกไทยป่นเกลือ
4. โหมดจะเปลี่ยนเป็น "ซุป" หลังจากนั้นเทน้ำ 2 ลิตรลงในชาม

จานกำลังเตรียม 14-17 นาที

Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลี - เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: เห็ดหอยนางรมกิโลกรัมและกะหล่ำปลีสดในปริมาณเท่ากัน (สีขาว), ครึ่งกิโลกรัมของหัวหอม, พริกหวานและแครอท, ช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะเกลือขนาดใหญ่ขนาดเล็ก วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน, น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่, 4-5 ถั่วทุกชนิด, ใบกระวาน

1. กะหล่ำปลีและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย พริกหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผักผัดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เห็ดสับละเอียดและต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 7-9 นาที จากนั้นก็นำไปผัดกับก้อนหัวหอมขนาดเล็กในกระทะแยกต่างหากจนกว่าผักจะนิ่ม
4. ผลิตภัณฑ์จากสองขั้นตอนสุดท้ายรวมอยู่ในชามทั่วไป ใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานพริกไทย
5. หลังจากเพิ่มมะเขือเทศวางมวลจะถูกเทลงในแก้วน้ำเดือดครึ่งหนึ่งและตุ๋นภายใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวทั้งหมดจากภาชนะควรระเหย
6. น้ำส้มสายชูไหลเข้า นำไปต้มและปล่อยให้อาหารเดือดประมาณ 3-4 นาที
7. มันยังคงแพร่กระจายของผสมกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวในขวดที่เตรียมไว้และม้วนขึ้น

เก็บภาชนะบรรจุในที่เย็น

เก็บเกี่ยวฤดูหนาวด้วยแครอทและพริก

ส่วนประกอบ: เห็ดป่าหนึ่งกิโลกรัมผักกาดสด 1 ปอนด์มะเขือเทศสด 2 กิโลกรัมพริกหวานแดง 1 ปอนด์หอมใหญ่สีขาว 1.5 ปอนด์และแครอทจำนวนเดียวกัน 340 กรัมพริกขม 6-7 allspice peas 60 เกลือหยาบ -70 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 110 มล., ใบลอเรล 2-3 ใบ

1. เห็ดจะต้องต้มล่วงหน้าใส่ในกระชอน เมื่อของเหลวไหลออกมาผลิตภัณฑ์จะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
2. มะเขือเทศจะถูกปอกเปลือกและหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการอำนวยความสะดวกในงาน แทนที่จะใช้ผักสดคุณสามารถทานมะเขือเทศวาง 320 กรัมโดยไม่ต้องเติมแต่ง  มันมีการเลี้ยงในปริมาณที่เท่ากันกับน้ำที่ผ่านการกรอง
3. ผักที่เหลือจะถูกสับด้วยฟางบาง ๆ หลังจากนั้นก็นำไปพับเป็นจานที่มีก้นหนาและผนัง หากมีการใช้น้ำมะเขือเทศแทนมะเขือเทศมันก็จะถูกเทลงในส่วนผสมที่เหลืออยู่ในขั้นตอนนี้
4. ส่วนประกอบจะถูกเค็มและปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-45 นาที
5. ถัดไปเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ประกาศไว้ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในกระทะและเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเคี่ยวต่อไปอีก 6-7 นาที
6. การรักษาวางในธนาคารที่เตรียมไว้ กำลังการผลิตถูกรีดด้วยฝาโลหะ

Solyanka เป็นซุปหรือเปล่า? และไม่! อย่างน้อยในรุ่นนี้ เห็ดผสมกับกะหล่ำปลี - นี่คือจานที่สามารถให้บริการในครั้งที่สอง แต่ถ้าคุณต้องการอันที่ร้อนก็เพิ่มซุปและมันฝรั่งลงไป

ส่วนผสม

• ผักกาดขาว - 600 กรัม
• เห็ด - 400 กรัมฉันมีเห็ดนางรม แต่มีเห็ดชนิดอื่นที่คุณมีความเหมาะสม: เห็ดเห็ดป่า ฯลฯ
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดองหรือดอง - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งแห้ง
• กระเทียมแห้งหรือสด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงฮอดจ์ฮอดจ์จ์ด้วยเห็ด

1. ก่อนสับหัวหอม
2. ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในน้ำเดือดเค็มและต้มนาน 10 นาที
4. ในกระทะร้อนน้ำมันและทอดหัวหอมและแครอทกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที
5. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ
6. เพิ่มไปยังหัวหอมทอดและแครอท
7. เพิ่มวางมะเขือเทศผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งกระเทียม เพิ่มบางเกลือ
8. เติมน้ำซุป 200 มล. จากเห็ดปรุงสุก ผัดอาหารในกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวโดยไม่ต้องมีฝาปิดความร้อนปานกลาง
9. ในขณะเดียวกันเราตัดเห็ด อย่าเพิ่งบด! ฉันไม่ได้หั่นเห็ดเล็ก ๆ แต่ฉันหั่นเห็ดชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ แทน
10. เราส่งเห็ดในกะทะไปที่กะหล่ำปลี ผัดผสมและยังคงเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีโดยไม่มีฝา
11. ตัดแตงกวาและเพิ่มเข้าไปในกระท่อม ผสมและดำเนินการต่อไปเพื่อเคี่ยวลอดผสมโดยไม่ต้องมีฝาปิดอีก 5 นาที
12. เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ถึงแม้ว่าประดู่เห็ดจะมีรสชาติที่ดีและเย็น

หากคุณเสนอ "Solyanka" ในร้านอาหารหรือในห้องอาหารคุณควรรู้ว่านี่เป็นคำที่แปรปรวน "Selyanka" (จากคำว่า "หมู่บ้าน" นั่นคืออาหารในชนบท)

ในอดีตนี่เป็นเช่นนั้น: ชื่อนี้ประกาศใช้โดยข้าแผ่นดินหรือเจ้านายของพวกเขามันหมายถึง: "อาหารชาวนา", "สตูว์ชาวนา"

อย่างไรก็ตามมานานกว่าร้อยปีแล้วคำว่า "ชาวนา" ได้หายไปจากภาษาของเรา และภาษาการใช้ประโยชน์จากความจริงที่ว่าซุปดังกล่าวมักจะเตรียมเค็มค่อนข้างเริ่มที่จะเปลี่ยนชื่อเก่าของพวกเขาเป็น "ผสมใหม่"

ดูเหมือนว่าคุณไม่ควรเรียกสิ่งนี้ว่า "การบิดเบือน" ของคำ มันเป็นเพียงการแทนที่คำหนึ่งกับอีกคำ

  (ยังไม่มีคะแนน)

การเตรียมผสมประดู่เป็นเรื่องง่าย เราจะต้มเห็ดและเคี่ยวกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ม้วนนี้โดยไม่ฆ่าเชื้อ เราจะวางมันร้อนจากเตาทันทีที่ผักสุก ในช่องว่างทดสอบใด ๆ จากสองช่องนั้น ไม่เกิน 1,5 ชั่วโมง.

โดยไม่มีปัญหาเก็บสลัดอร่อยที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เรากินทุกฤดูหนาวและสรรเสริญโดยไม่ลังเล!

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

คลาสสิกเป็นผักขั้นต่ำเห็ดจำนวนมากและซอสมะเขือเทศเข้มข้น มักจะใช้ "Krasnodar" มันหาง่ายในสายของ TM Chumak ฯลฯ คุณสามารถเลือก "Universal"

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

เราต้องการ:

• ผักกาดขาว - 1 กก
• เห็ดต้ม - 350-400 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 350 กรัม (3.5 ชิ้น. ขนาดกลาง)
• แครอท - 350 กรัม (3.5 ชิ้น. ขนาดกลาง)
• ซอสมะเขือเทศ - 170 มล. (Krasnodar, Universal, ฯลฯ )
• น้ำมันพืช - 170 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่ต้องเลื่อน (ลอง!)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน - ใบขนาดกลาง 6 ใบ
• Allspice - 8 ถั่ว

รายละเอียดที่สำคัญ:

• อัตราการเก็บรักษาจะอยู่ที่ประมาณ 3 ลิตร ต้องการมากขึ้นเพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน
• คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ, กระเทียม (3-4 กลีบ), กานพลู (2-3 ชิ้น), ผักใบเขียวเล็กน้อย หากคุณต้องการทดสอบโปรดจำไว้ว่าแม่บ้านหลายคนทำบาปกระเทียมสับผักชีฝรั่งและผักชีเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการระเบิดกระป๋อง สำหรับการทดสอบครั้งแรก หยุดดีกว่า  บนสูตรที่พิสูจน์แล้ว
• อย่าแปลกใจที่น้ำส้มสายชูเล็กน้อย มีอยู่พอในจานเพราะ มันรวมอยู่ในซอสทั้งหมด

1) เตรียมส่วนประกอบ

วิธีต้มเห็ดสด

เราจัดเรียงล้างและหั่นเพื่อลิ้มรส เราชอบที่จะรู้สึกเห็ด

แช่เห็ดในทันทีและ ใส่เกลือแล้ว (!)  น้ำ สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา

เวลาในการปรุงตั้งแต่เวลาที่เดือดนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ดสด แต่ไม่เกิน 20-25 นาทีในระดับปานกลางโดยไม่มีฝาปิด สถานที่สำคัญ: 5-7 นาทีสำหรับขนมปังและรัสเซล 10 นาทีสำหรับสีขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง 20 นาทีสำหรับ Chanterelles เห็ดมีความพร้อมถ้าพวกเขาตั้งถิ่นฐานที่ด้านล่าง ในขณะที่ผิวหน้าให้ต้มต่อไป

คำเตือน! สิ่งที่ต้องทำเพื่อความปลอดภัยของจานเห็ด?

• หลังจากซื้อเห็ดที่ตลาดสดถึงแม้จะเป็นคนที่เชื่อถือได้เราก็ยังใช้การทดสอบหอม แน่นอนคุณได้ยินเกี่ยวกับเขา เพิ่มหัวหอมในกระทะ หากในระหว่างการปรุงอาหารมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินก็หมายความว่ามีหนึ่งในชนิดที่เป็นพิษในกระทะ
• อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำ  พึ่งพาวิธีนี้ หัวหอมอาจไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแม้ว่าส่วนผสมจะมีเห็ดมีพิษสีซีด นี่เป็นสายพันธุ์อันตรายโดยเฉพาะที่ทำให้เกิดพิษรุนแรง
• ดังนั้นทางเลือกสำหรับการประกันภัยต่อจึงไม่ดี หรือพึ่งพาประสบการณ์ของนักสะสมทั้งหมด คนที่มีความระมัดระวังและมีประสบการณ์สงสัยอย่างน้อยจะโยนเห็ดที่เข้าใจยาก หรือซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีวัตถุดิบจากฟาร์มเห็ดและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากป่าสุ่ม

เราฉีกกะหล่ำปลีตามที่เราชอบในฮอดจ์ดอดจ์ เราไม่ได้ทำอย่างเบาบางจนเกินไปเพื่อให้บาดแผลยังคงอยู่กับพื้นผิว หากกะหล่ำปลีสายคุณสามารถประกันตัวเองจากความขมขื่นและเทชิ้นด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที

สามแครอทในขนาดที่คุณชื่นชอบ ตัวเลือกแบบดั้งเดิมเป็นกระต่ายขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง การกลั่น - ฟางเส้นเล็กเช่นเดียวกับเครื่องขูดประเภท Berner ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก (ประมาณ 1 ซม.)

2) ผักตุ๋นแพ็คพวกเขาร้อนและม้วนขวด

การเคี้ยวตัวเองนั้นไม่แตกต่างจากการปรุงฮอดจ์พอดจ์ไปที่โต๊ะ เราให้ความสนใจมากที่สุดในการทำบุ๊คมาร์คซอสและน้ำส้มสายชู

อัลกอริทึมสั้น ๆ

ผัดแครอทและหัวหอมและรวมกันในกระทะด้วยกะหล่ำปลี - สตูด้วยน้ำมันโดยไม่ต้องแต่งกลิ่นในช่วง 40 นาทีแรก - ใส่น้ำตาลเกลือและเห็ด - เทซอสในอีก 10 นาที - ใส่น้ำส้มสายชูในอีก 10 นาที - ใส่น้ำส้มสายชูใน 10 นาที

ในรูปแบบที่ร้อนจากเตาวางบนธนาคาร

เวลาทั้งหมดบนเตา: การคั่ว + 40 นาที + 30 นาที

รายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช - จนนิ่ม เราเปลี่ยนเป็นหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ที่ตัวละครหลักพร้อมเห็ดจะพอดี เพิ่มกะหล่ำปลีทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง - 40 นาที ผสมเป็นระยะจากล่างขึ้นบน หลังจาก 40 นาทีเพิ่มเห็ดต้ม, น้ำตาล, เกลือและผสมให้เข้ากัน

เราเพียงแค่ต้องถือจานผ่านความร้อนปานกลางอีก 30 นาที

หลังจาก 10 นาทีเทซอสมะเขือเทศและคน อย่าเพิ่มซอสก่อน!  สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดช่วยป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีตุ๋น

หลังจากนั้นอีก 10 นาที (เช่น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) เทลงในน้ำส้มสายชูแล้วผัดผักให้เข้ากันอีกครั้ง

ผ่านไป 30 นาทีแล้วทั้งหมด ทิ้งกระทะไว้บนเตา ลดความร้อนให้น้อยที่สุด และวางฮอดจ์พอดจ์ร้อน ๆ บนฝั่ง นี่เป็นสิ่งสำคัญ! โดยตรงจากเตาโดยไม่ต้องปิดไฟ (!) - ใต้คอของกระป๋อง

ปิดชิ้นงานโดยอัตโนมัติคว่ำลงตรวจสอบรอยรั่วเอียงขวดในทิศทางที่ต่างกัน ปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ เราจัดเรียงใหม่ในตู้มืด เหมาะอย่างยิ่งถ้าเย็น แต่ไม่จำเป็น

สวยงามน่าพอใจและมีกลิ่นหอม! คุณสามารถวางไว้สำหรับอาหารเย็น 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดสตูว์ - ก่อนที่จะเพิ่มน้ำส้มสายชู เพื่อผลลัพธ์ที่ดีเยี่ยมให้โรยด้วยผงเห็ดปรุงรสที่ง่ายที่สุด แต่ขี้ขลาด .

เห็ดผสม "เลียนิ้วของคุณ!" กับพริกหยวก

สูตรฤดูหนาวที่สองนั้นกว้างกว่าในชุดผัก มันแตกต่างกันในพื้นผิวและจะต้องคั่วส่วนผสมทั้งหมดจนนุ่ม แม่บ้านหลายคนเชื่อว่ารสชาติของทุกคนดีขึ้น

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• เห็ดสด - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (สีต่างกัน 1 สีแดง)
• หัวหอม - 200-250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมและสมุนไพร - ถ้าคุณชอบ

วิธีการปรุงอาหาร

เห็ดไม่ทำอาหาร เราจะเตรียมผักที่เหลือตามสูตรแรก พริกหยวกหั่นเป็นเส้นสั้นหรือก้อนเล็ก 1-1.5 ซม.

ผัดหัวหอม + แครอท + พริก, เห็ดสดและกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ สตูว์ชิ้นสุดท้ายในเนย

รวมผักที่นิ่มแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลเกลือน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีผ่านไฟกลาง

โดยตรงจากเตาทิ้งไว้ที่ความร้อนขั้นต่ำเราวางเตาผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ใต้คอ เราหมุนอย่างพลิกคว่ำและอนุญาตให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม

วิดีโอกระชับแสดงทุกขั้นตอนได้ดี

แชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณบนเครือข่ายโซเชียลถ้าคุณชอบที่ว่างเปล่า และอย่าลืมกลับไปบอกใครว่าเลียนิ้วของคุณลองชิมซุปผักกาดขาวกับเห็ดในฤดูหนาว และจากนั้นดูในหัวข้อ สูตรง่าย ๆ - เก็บรักษาแบบโฮมเมด! เรากำลังเขียนเกี่ยวกับการถนอมปากแบบใหม่

ขอบคุณสำหรับบทความ (2)

สวัสดีที่รักผู้อ่านบล็อกของฉัน! วันนี้ฉันต้องการที่จะนำเสนอผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร - สูตรสำหรับการผสมเห็ดฮ็อดจ์พอดจ์กับกะหล่ำปลี เพื่อให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จัดการกับเขาได้ง่ายขึ้นแต่ละขั้นตอนจะมีรูปถ่ายมาด้วย

จานดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในการพบปะสังสรรค์ที่โต๊ะใหญ่ อร่อยและกลมกลืนรวมบันทึกเผ็ดมันถูกจัดทำอย่างง่ายและเป็นสูตรรัสเซียคลาสสิก

ส่วนประกอบสำหรับจาน:

1. กะหล่ำปลี - 600 กรัม

2. เห็ด - 400 กรัม

3. หัวหอม - 110 กรัม

4. แตงกวาดอง - 150 กรัม

5. แครอท - 150 กรัม

6. วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

7. กระเทียมเพื่อลิ้มรส

8. เกลือเพื่อลิ้มรส

9. พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

10. ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

12. น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. Lean hodgepodge ทำจากเห็ดและเหมาะสำหรับการควบคุมอาหารหรือการอดอาหาร สำหรับมันคุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ที่คุณมี

ฉันเป็นตัวเลือกเห็ดตัวยงและฉันมักจะมีในเห็ดป่าในตู้เย็น ฉันต้องการที่จะทราบว่าเห็ดทั้งหมดยกเว้นเห็ดมีการบริโภคตามเงื่อนไขดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มพวกมันล่วงหน้าและหลังจากเก็บไว้เท่านั้น

อย่าซื้อเห็ดป่าที่น่าสงสัยเพราะพวกมันง่ายที่จะวางยาพิษหากคุณไม่เข้าใจ ดีกว่าที่จะแชมเปญในร้าน ล้างให้สะอาดแล้วนำไปต้ม

2. ผักจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล ตัดเป็นหนึ่งในสี่ของแหวน

3. ฉันถูบนกระต่ายขูดหยาบ

ฉันใช้กระทะขนาดใหญ่และลึก เหมาะสำหรับเคี่ยวหรือหม้อ ฉันอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันลงไปและเทหัวหอมด้วยแครอท ผัดให้กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที

4. กะหล่ำปลีหั่นฝอยที่มีแถบบาง ๆ ที่จะให้ความสะดวกในการเคี้ยวและเคี่ยวอย่างรวดเร็ว

5. เทผักกาดขาวหั่นฝอยลงไป

6. ถัดไปส่วนผสมผักที่ฉันเติมด้วยมะเขือเทศเกลือพริกไทยสมุนไพรและกระเทียม มันก็ดีเหมือนกันที่จะใช้สมุนไพรแห้งและสด หากคุณปรุงอาหารในฤดูร้อนจะดีกว่าถ้าทานพาร์สลีย์สดและผักชีฝรั่งที่เต็มไปด้วยวิตามินและผักชีฝรั่งจากบ้านหรือตลาดฤดูร้อน

7. เทน้ำ 200 มล. ลงในกระทะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันปล่อยเคี่ยวพร้อมกับเปิดฝาบนไฟร้อนปานกลาง

8. ในเวลานี้ทำเห็ด ฉันตัดพวกมันให้ใหญ่ เพิ่มลงในกระทะผักและผสมทุกอย่างอีกครั้ง โดยไม่เปลี่ยนระดับของไฟฉันยังคงดับส่วนผสมโดยเปิดฝาไว้อีก 5 นาที

9. Solyanka จัดทำขึ้นด้วยแตงกวาดองซึ่งเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่จำเป็น ฉันตัดมันออกเป็นครึ่งวง

10. เทลงในเนื้อหาของกระทะ ซากเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ปิดฝา

11. หลังจากเวลานี้ที่ผสมอาหารมังสวิรัติควรจะนุ่มพอ มันอร่อยมากที่จะให้บริการมันร้อนแม้ว่ามันจะไม่สูญเสียรสชาติของมันหลังจากระบายความร้อน ทานเล่น!

สูตรนี้สมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและความเรียบง่ายของส่วนผสม เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

จากนั้นมันก็ไม่ได้รำคาญที่จะเพิ่มน้ำส้มเล็กน้อยเข้าไป นอกจากนี้ยังอร่อยมากที่จะทำทานตะวันเล็กน้อยด้วยกะหล่ำปลีดองซึ่งจะทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น ลองใช้ตัวเลือกอื่นและเปรียบเทียบผลลัพธ์

สมัครสมาชิกข่าวและอย่าพลาดสูตรอาหารใหม่ที่น่ารับประทาน ใช้เวลาในครัวอย่างมีความสุขในขณะที่เตรียมอาหารจานอร่อยใหม่ ๆ แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!