อาหารตะวันออกขึ้นชื่อในเรื่องอาหารอร่อยและดั้งเดิม แต่ Churchkhela อยู่ที่หัวของขนมคอเคเซียน อาหารอันโอชะแบบตะวันออกดั้งเดิมนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว ในระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดี พบภาชนะที่มีรูปร่างพิเศษพร้อมจารึกซึ่งบ่งชี้ว่าเรือ Churchkhela ถูกขนส่งในเรือเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีประวัติศาสตร์การดำรงอยู่มาอย่างยาวนาน แต่ประเพณีการปรุงอาหารอันโอชะนี้ยังคงมีอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ พื้นฐานของ Churchkhela คือถั่ว (วอลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์) และน้ำผลไม้ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นองุ่นแม้ว่าคุณจะสามารถใช้ทับทิมแอปเปิ้ลและอื่น ๆ ได้ แต่จะอร่อยในทุกกรณี วิธีการทางเทคโนโลยีสำหรับการทำ Churchkhela แตกต่างกันอย่างมากในด้านต่าง ๆ ดังนั้นจึงมีความหลากหลายของรสชาติ

วิธีการปรุง Churchkhela ที่บ้าน

Churchkhela ที่บ้านปรุงตามสูตรเก่าเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม ชิ้นถั่วจะพันเป็นเกลียวแล้วหย่อนลงในชามที่มีน้ำองุ่นต้มข้นซึ่งควรปิดแต่ละถั่ว จากนั้นนำด้ายออกและตากแดดให้แห้ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงขั้นตอนจะทำซ้ำจนกว่าจะมีชั้นสองสามเซนติเมตรที่ด้านบนของถั่วหลังจากนั้นด้ายที่มีถั่วจะตากแดดเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นคริสตจักรเคลาจะถูกวางไว้ในกล่องเป็นเวลาสองหรือสามเดือนหลังจากนั้นความละเอียดอ่อนจะได้รสชาติและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม - ถั่วที่ปกคลุมด้วยน้ำองุ่นหวานแห้ง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของ Churchkhela

ดังที่คุณทราบ Churchkhela ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ในสมัยโบราณ นักรบนำติดตัวไปกับพวกเขาในการรณรงค์ - ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและไม่โอ้อวดในการจัดเก็บ

• ถั่วมีโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็กมากกว่าผลไม้ 2-3 เท่า และมีโปรตีน 16-25%
• องุ่นมีปริมาณกลูโคสและฟรุกโตสที่ย่อยง่ายเป็นอันดับแรก (12-18%) นอกจากนี้ใน 100 กรัม ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ 0.8-1% และธาตุต่างๆ มากกว่า 20 ธาตุ โพแทสเซียม 250 มก. แคลเซียม 45 มก. ฟอสฟอรัส 22 มก. แมกนีเซียม 17 มก. เหล็ก โคบอลต์ และแร่ธาตุอื่นๆ รวมทั้งวิตามินที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ ของร่างกาย. น้ำองุ่นถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยา อาหาร และอาหารที่มีค่าที่สุด สารเพคตินที่มีอยู่ในองุ่นในปริมาณมากสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้ ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับโรคของปอด กระเพาะอาหาร ตับ โรคเกาต์ โรคหลอดเลือดหัวใจ ฯลฯ ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ องุ่นจึงถูกนำมาใช้ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งวิทยา จากการศึกษาพบว่าองค์ประกอบขององุ่นมีความคล้ายคลึงกับน้ำแร่ ดังนั้นน้ำผลไม้ที่สดชื่นและปรับสีจึงมีผลในการรักษา
• ข้าวสาลีที่ใช้ทำคริสตจักรเคลาประกอบด้วยแป้งและคาร์โบไฮเดรต 50-70% กรดอะมิโนและโปรตีนที่จำเป็น ไขมันพืชและเส้นใย นอกจากนี้ยังมีธาตุและวิตามินที่สำคัญที่สุด

สารที่มีประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะไม่เพียงปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี แต่ยังช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของ Churchkhela คือ 410 kcal ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. อย่างไรก็ตาม จานนี้มีข้อดีหลายประการ มีข้อห้ามหลายประการ

ข้อห้ามในการใช้ Churchkhela

ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงนี้ไม่เหมาะสำหรับคนอ้วน ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรใช้เชิร์ชเคลา โรคตับแข็งของตับ, ความผิดปกติของการถ่ายปัสสาวะ, ช่วงครึ่งหลังของการตั้งครรภ์, รูปแบบขั้นสูงของวัณโรค, แม้แต่อาการแพ้ถั่วและองุ่นสามารถใช้เป็นข้อห้ามได้ ในกรณีเหล่านี้ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

แต่ก่อนอื่น คริสตจักรเคลาเป็นอาหารอันโอชะที่เมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม สามารถส่งอารมณ์เชิงบวกได้มากมาย ความมีชีวิตชีวาซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้อยู่อาศัยทั้งในมหานครใหญ่และเมืองเล็ก ๆ ที่ความเครียดรอคอยบุคคลในทุกขั้นตอน อร่อย กะทัดรัด และมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน นักรบจึงนำ Churchkhela ไปรณรงค์ในสมัยโบราณ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เมื่อการรักษาความแข็งแกร่งและสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญที่สุด

ขนมตะวันออกที่รู้จักกันดีอย่างหนึ่งคือคริสตจักรเคลา จริงอยู่ที่เนื้อหาแคลอรี่ทำให้หลายคนสับสน โดยเฉพาะผู้หญิงที่อดอาหาร แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็ยังเสี่ยงที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนที่น่าดึงดูดในช่วงวันหยุด และเนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดนั้นมาจากธรรมชาติเท่านั้น จึงเป็นเรื่องน่าดึงดูดใจที่จะมอบขนมให้กับเด็กๆ เช่นกัน: มีการนำสารเคมีเข้าสู่สิ่งมีชีวิตที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะน้อยลงเรื่อยๆ ข้อดีของความละเอียดอ่อนนั้นถือได้ว่าเป็นความพร้อมของการผลิตด้วยตนเองเนื่องจากการทำ Churchkhela ที่บ้านไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังค่อนข้างง่ายอีกด้วย จริงอยู่คุณจะต้องรอจนกว่าจะครบกำหนด ดังนั้นเมื่อตัดสินใจที่จะเสิร์ฟอาหารอันโอชะแล้วจึงควรวางแผนระยะเวลาความพร้อมสำหรับวันหยุดที่จะเลื่อนออกไปอีกสองเดือนข้างหน้า

Churchkhela: แคลอรี่ที่น่ากลัว

เอาเป็นว่ามีของอร่อยมากมายหลายแบบ และความหวานของ Mingrelian จะแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น จากความหวานของ Imereti ไม่เพียงแต่ในด้านรูปลักษณ์และองค์ประกอบ แต่ยังรวมถึงคุณค่าทางโภชนาการด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด มันจะเป็นคริสตจักรเคลา ปริมาณแคลอรี่ของขนมผันผวน แต่ขั้นต่ำยังคงอยู่ภายใน 410 กิโลแคลอรีสำหรับอาหารอันโอชะทุกๆ 100 กรัม นอกจากนี้ แคลอรี่ยังอยู่ในรูปแบบที่ย่อยง่าย ดังนั้นแคลอรี่จึงเกือบจะผ่านเข้าสู่ร่างกายของคุณได้อย่างสมบูรณ์ ไม่ใช่โดยไร้เหตุผล ในสมัยโบราณ Churchkhela ถูกมอบให้แก่นักรบในฐานะเสบียงอาหาร ข้อดีของมันไม่เพียงแต่อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ซึ่งสามารถสนับสนุนกองกำลังของนักสู้หลังจากการเปลี่ยนแปลงที่ยาวนาน สำหรับผู้ที่เคร่งครัดเรื่องโภชนาการและนับแคลอรีทุกแคลอรี Churchkhela นั้นแทบจะไม่เหมาะ - ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงเกินไป แต่คุณสามารถมอบมันให้กับเด็ก ๆ กับคุณที่โรงเรียนและพวกเขาจะไม่เกิดขึ้นอย่างแน่นอน

คริสตจักรที่ดีคืออะไร?

อาหารอันโอชะประกอบด้วยน้ำผลไม้และถั่วซึ่งบางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยผลไม้แห้ง องค์ประกอบของมันกำหนดคุณสมบัติทั้งหมดที่ Churchkhela มี: ประโยชน์และอันตรายจับมือกันและอธิบายด้วยปัจจัยเดียวกัน ก่อนอื่นเกี่ยวกับข้อดี

1. ความเป็นธรรมชาติของต้นกำเนิดทำให้ความหวานปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยิ่ง: ไม่มีส่วนผสมของสีย้อม สารให้ความหวาน และสารกันบูด
2. ปริมาณน้ำตาลต่าง ๆ ในปริมาณสูงในผู้ที่บริโภคคริสตจักรเคลาจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและทำให้การคิดมีความชัดเจนยิ่งขึ้น
3. Churchkhela มีวิตามิน ธาตุและแร่ธาตุจำนวนมาก การกินทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้ยาเทียม
4. การย่อยของผู้ที่ชอบโบสถ์เคลาดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับความเสถียรของระบบหัวใจ

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารอันโอชะทำให้แทบขาดไม่ได้ในการฟื้นฟูร่างกายที่อ่อนแอจากปัจจัยใด ๆ - เราระลึกถึงนักรบโบราณและเราเชื่อมั่นในสิ่งนี้โดยไม่มีหลักฐานเพิ่มเติม

ใครควรหลีกเลี่ยง Churchkhela

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อื่น ๆ ทุกคนไม่สามารถแนะนำอาหารอันโอชะของภูเขาได้ กลุ่มเสี่ยง ได้แก่ :

ความละเอียดอ่อนที่ต้องทำด้วยตัวเอง

และตอนนี้เรามาดูวิธีทำคริสตจักรเคลาในสภาพอาหารพื้นเมืองของเรากัน เห็นด้วยไม่ใช่ทุกคนที่อาศัยอยู่ใกล้บ้านของชาวจอร์เจียตัวจริงที่นำมันออกไปขาย และฉันต้องการที่จะเพลิดเพลิน

1. ใช้ด้ายที่แข็งแรงและเข็มยิปซีหนา ถั่ว (ในวอลนัทดั้งเดิม) ถูกพันด้วยเชือก
2. ในน้ำองุ่นที่บีบเองเล็กน้อยแป้งหนึ่งแก้วจะถูกนวดให้อยู่ในสถานะไม่มีก้อนกรองและเทลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้จำนวนมาก (ควรมีทั้งหมดหนึ่งลิตร)
3. ในกองไฟที่เงียบที่สุด มวลจะถูกต้มจนสีเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดงเข้ม
4. หากองุ่นมีรสเปรี้ยว น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะจะละลายในน้ำ แม้ว่าจะไม่ได้เป็นไปตามกฎก็ตาม
5. ด้ายแต่ละเส้นที่มีถั่วจะจับเป็นวงแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อม เชื่อมอย่างถูกต้องแล้วจะไม่ระบายออกจาก "ลูกปัด"

ควรจุ่มซ้ำหลาย ๆ ครั้งหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแห้ง - ดังนั้นกระดาษห่อหุ้มบนถั่วจะหนา หลังจากแขวนด้ายในห้องครัวและหลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถเริ่มการทดสอบได้ ทางตะวันออกเก็บไว้ 2-3 เดือน แต่แทบไม่มีใครอดทนรอได้ขนาดนี้

วิธีทำอาหารทางเลือก

เชิร์ชเคลาที่บ้านสามารถเตรียมได้จากน้ำทับทิม - มันจะมีประโยชน์มากสำหรับโรคเลือดและในช่วงพักฟื้น

แทนที่จะใช้วอลนัท คุณสามารถใช้อย่างอื่นแทนได้ เช่น ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกฟิกแห้ง

หากเป็นองุ่นธรรมชาติหรือไม่ ให้เปลี่ยนเป็นสตรอเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมเชอร์รี่ก็ได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

Churchkhela เป็นอาหารอันโอชะของจอร์เจียโบราณซึ่งมีองค์ประกอบค่อนข้างง่าย ประกอบด้วยถั่วที่ร้อยเป็นเส้น เติมน้ำผลไม้จากธรรมชาติ ชาวจอร์เจียสร้างมันขึ้นมาเมื่อหลายพันปีก่อน นักโบราณคดีพบว่าเป็นพยานในเรื่องนี้ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเมื่ออาหารประจำชาตินี้ช่วยกองทัพจอร์เจียจากความอดอยาก ชื่อนี้ยังคงก่อให้เกิดการโต้เถียงอยู่บ้าง แต่ในภาษาจอร์เจีย การออกเสียงที่ถูกต้องคือ "churchkhela" ไม่ใช่ chuchkhela ของหวานนี้มีลักษณะอย่างไรสามารถเห็นได้ในภาพถ่ายและวิดีโอบนอินเทอร์เน็ต

Churchkhela มีประโยชน์หรือไม่?

ประโยชน์และโทษของคริสตจักรจอร์เจียคืออะไร? ส่วนใหญ่ในที่นี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ ความสดและเป็นธรรมชาติ และวิธีการทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง หากใช้เทคโนโลยีการทำอาหารอย่างถูกต้อง ความหวานจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ของหวานมีคุณค่าทางโภชนาการมาก (400 กิโลแคลอรี) และสามารถรับมือกับความหิวได้อย่างรวดเร็ว

ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส โปรตีน ไขมันพืช กรดอะมิโน แร่ธาตุ และวิตามิน อาหารอันโอชะมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตและระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้นาน (มากกว่าหนึ่งปี) โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

จำเป็นต้องยกเว้นหรือจำกัดการบริโภค Churchkhela สำหรับผู้ที่แพ้อาหาร น้ำหนักเกิน เบาหวาน โรคตับ และวัณโรค

วิธีการเตรียมคริสตจักรเคลา

ในเวอร์ชันดั้งเดิม ส่วนผสมของ Churchkhela แท้ในจอร์เจียมีเพียงวอลนัทและน้ำองุ่นเท่านั้น ในกรณีนี้สีหวานจะมีสีน้ำตาลเข้ม เชิร์ชเคลาทำได้ง่ายเพราะไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถเลือกไส้และน้ำผลไม้ได้ตามรสนิยมของคุณ หรือเลือกแบบคลาสสิกตามปกติก็ได้ การทำอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและค่อนข้างง่าย

2 วิธีในการทำคริสตจักรเคลา:

• นำน้ำองุ่นคั้นสดมา;
• เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอจึงเพิ่ม cornmeal ลงไป
• ร้อยถั่วเป็นเกลียวที่แข็งแรงและไม่ยาวมาก
• ลดด้ายวอลนัทลงในน้ำผลไม้หนา ๆ หลายครั้งในช่วงเวลาสั้น ๆ
• ไส้กรอกบาง ๆ ที่ได้จะถูกทำให้แห้งในที่มืดและแห้งเป็นเวลา 5-10 วัน

• วอลนัท 200 กรัมทอดบนกองไฟทำไมต้องปอก
• ร้อยเป็นเกลียว (ประมาณ 25-30 ซม.) หลังจากผูกไม้ขีดไว้ที่ปลายล่าง:
• บีบน้ำ 2 ลิตรจากองุ่น
• ต้มน้ำองุ่นประมาณ 2 ชั่วโมงเอาโฟมที่ได้ออก
• เพิ่มน้ำตาล 100 กรัมลงในน้ำผลไม้และผสม
• ทำให้น้ำผลไม้เย็นลง
• ค่อยๆผัดในแป้ง 200 กรัม
• ปรุงอาหารมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนจนหนาและปริมาตรไม่ลดลง 2 เท่า
• จุ่ม juchkhela เปล่าลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วดึงออกมาแล้วรอ 5 นาทีเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้งจนเป็นชั้น 1-2 ซม.
• ตากแดดให้แห้งเพื่อไม่ให้เหนียวเหนอะหนะ (ประมาณ 2 สัปดาห์)
• ห่ออาหารอันโอชะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทเพื่อให้สุกครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 1-2 เดือน (จะโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน)

เตรียมอาหารตะวันออกระดับชาตินี้ด้วยมือของคุณเองและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ความลับของการทำอาหาร Churchkhela:

1. การใช้สารเพิ่มความข้นเทียมต่างๆ ช่วยในการเตรียมคริสตจักร แต่ลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
2. มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้คริสตจักรเคลาแห้งในสภาพธรรมชาติเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ
3. สำหรับการเตรียมคริสตจักรจะสะดวกกว่าที่จะใช้ถั่วแห้งคุณภาพสูง (ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง) ถั่วที่คั่วหรือสับละเอียดนั้นยากที่จะร้อยบนเส้นด้าย
4. การร้อยน็อตบนเข็มทำให้ง่ายต่อการใช้ปลอกนิ้วแบบธรรมดาในการเย็บ

รูปแบบที่ทันสมัยของ Churchkhela

ไส้ถั่วผลไม้และชั้นนอกของการรักษาแบบตะวันออกที่เป็นที่นิยมนั้นมีความหลากหลายมาก วันนี้มันไม่ได้ทำมาจากน้ำองุ่นเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้อื่น ๆ (ทับทิม, แอปเปิ้ล, แอปริคอต) ดังนั้นจึงมาในสีที่ต่างกันมีแม้กระทั่งโบสถ์สีเขียว พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในเฉดสี แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย ในภาพถ่ายหรือด้วยตาของคุณเอง คุณจะเห็นได้ว่าอาหารอันโอชะของคอเคเซียนหลากสีนั้นดูน่าประทับใจและน่ารับประทานมาก

แทนที่จะเป็นวอลนัทธรรมดา อาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงมักจะประกอบด้วยถั่วประเภทอื่นๆ (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท ถั่วลิสง อัลมอนด์) หรือถั่วทั้งตัว บางครั้งก็มีผลไม้หวานและผลไม้แห้ง เนื่องจากการเติมและเติมน้ำตาลจำนวนมากจานจึงค่อนข้างหวาน สามารถใช้เครื่องเทศหอมต่างๆ (วานิลลา อบเชย กระวาน) เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนทำการทดลองตามที่เขาต้องการ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดานี้จึงมีความหลากหลายมากมายในตลาด

Chuchkhela ของเฉดสีที่ผิดธรรมชาติมักจะเตรียมโดยใช้สีย้อมเทียมดังนั้นคุณจึงต้องระวังเมื่อใช้และเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพอย่างปฏิเสธไม่ได้

บทสรุป

ชาวใต้นับถือขนมอีสานนี้มาก กินเหมือนขนม โดยเฉพาะเด็กๆ ชอบ มักใช้เป็นอาหารว่าง เพราะมีแคลอรีสูงมาก อาหารอันโอชะนี้ได้รับอนุญาตให้บริโภคได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา ไม่ใช่งานฉลองปีใหม่ในจอร์เจียที่เสร็จสมบูรณ์โดยไม่มี Churchkhela ประเทศได้รับสิทธิบัตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ด้วยซ้ำ

ของหวานสามารถพบได้ในเมืองตากอากาศของทะเลดำในตลาดท้องถิ่น "ผมเปีย" ที่สดใสได้กลายเป็นสถานที่สำคัญของภาคใต้และไม่หยุดที่จะไปเยี่ยมนักชิม วันนี้อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ไม่เพียงได้รับความนิยมในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในยูเครน อาเซอร์ไบจาน อาร์เมเนีย ไครเมีย กรีซ ตุรกี และประเทศอื่นๆ ด้วย และให้เรียกว่าแตกต่างกันทุกที่ แต่องค์ประกอบคล้ายกันมาก

องค์ประกอบของจานนี้รวมถึงถั่วต่างๆ ซึ่งเป็นพื้นฐานของคริสตจักรเคลา ได้แก่ วอลนัท อัลมอนด์ และเฮเซลนัท พวกเขาจะรวมกับน้ำผลไม้ซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำองุ่นซึ่งสามารถแทนที่ด้วยทับทิมแอปเปิ้ลหรืออื่น ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของ Churchkhela อาจแตกต่างกันไป แต่ตัวเลขโดยประมาณคือ 400 kcal ต่อ 100 กรัม

ประโยชน์ของคริสตจักรเคลา

ผลิตภัณฑ์หวานที่เรียกว่าเชิร์ชเคลาไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังดีต่อร่างกายของเราด้วย และประโยชน์จะถูกกำหนดโดยองค์ประกอบหลัก: ถั่วมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียมจำนวนมาก แร่ธาตุเหล่านี้มีมากกว่าผลไม้ประมาณ 2-3 เท่า นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากในถั่ว - ปริมาณของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15% ถึง 25%

หากเชิร์ชเชลาทำจากน้ำองุ่น คุณจะได้รับน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ: กลูโคสและฟรุกโตส นอกจากนี้ยังมีกรดอินทรีย์มากถึง 1% ในตัวองุ่น เช่นเดียวกับแร่ธาตุมากกว่าสองโหลและวิตามินมากมาย โดยตัวมันเองแล้ว น้ำองุ่นมีประโยชน์มากในฐานะผลิตภัณฑ์ยาและยารักษาโรคเบาหวาน อุดมไปด้วยเพคตินซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แนะนำให้ใช้กับโรคต่างๆ เช่น โรคเกาต์ โรคปอด โรคขาดเลือด โรคกระเพาะหรือตับ น้ำองุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นตัวป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งโรคมะเร็ง ในระหว่างการวิจัย พบว่าองค์ประกอบของน้ำผลไม้นี้เหมือนกับน้ำแร่ และด้วยเหตุนี้จึงมีผลโทนิค การรักษา และความสดชื่น

ส่วนผสมที่มีประโยชน์อีกอย่างคือข้าวสาลี ประกอบด้วยแป้ง, คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, กรดอะมิโน, แร่ธาตุ, วิตามิน, เส้นใยและไขมันพืชที่ต้องการ

เนื่องจากองค์ประกอบของมัน Churchkhela มีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีให้พลังงานที่จำเป็นและเติมพลัง

การใช้คริสตจักรเคลลา

Churchkhela เปรียบได้กับบาร์บีคิวเนื่องจากถูกพันด้วยด้ายในลักษณะเดียวกัน คุณต้องกินมันเป็นชิ้น ๆ ดึงมันออกมาเหมือนบาร์บีคิว

การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำวอลนัทฝานเป็นชิ้นแล้วร้อยเป็นเกลียว จากนั้นหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำองุ่นต้มสุกซึ่งมีความเข้มข้นมากขึ้น คุณต้องลดถั่วลงเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ หลังจากนั้นด้ายที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกมาและตากแดดเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปมีความจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนและทำเช่นนี้เพื่อให้ชั้นของน้ำองุ่นถึง 2-3 ซม. หลังจากบรรลุผลแล้วจะต้องทำให้ด้ายที่มีถั่วแห้งในแสงแดดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์แล้วใส่ในกล่องสำหรับ 2-3 เดือน. หลังจากนั้นก็สามารถบริโภคคริสตจักรเคลาได้

อันตรายของ Churchkhela

ประการแรก เชิร์ชเคลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง จึงไม่แนะนำให้ใช้กับโรคอ้วน เนื่องจากน้ำตาลมีมากจึงไม่สามารถรับประทานร่วมกับเบาหวานได้ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในโรคตับแข็งของตับ, ปัญหาเกี่ยวกับปัสสาวะ, วัณโรครูปแบบรุนแรง, การตั้งครรภ์ (เริ่มตั้งแต่ 4-5 เดือน)

หากคุณแพ้ส่วนประกอบต่างๆ (ถั่วหรือองุ่น) การรักษาก็ไม่ได้รับอนุญาตเช่นกัน

การบริโภคคริสตจักรเคลาในระดับปานกลางจะให้ผลในเชิงบวกและร่าเริง และจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

วีดีโอ

อาหารอันโอชะที่มีชื่อตลกเล็กน้อยสำหรับภาษารัสเซีย "churchkhela" เป็นอาหารตะวันออกประจำชาติ จัดทำขึ้นในจอร์เจีย Abkhazia อาร์เมเนีย ฯลฯ ประเทศ. และพวกเขากินอย่างมีความสุขในประเทศอื่น ๆ ที่พวกเขาได้ลิ้มรสมายาวนานและชื่นชมรสชาติดั้งเดิม แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าอะไรมีค่า และประโยชน์และโทษของอาหารอันโอชะก็มีอยู่มากมายสำหรับใครหลายคนจนถึงตอนนี้ - ความลึกลับเบื้องหลังตราประทับเจ็ดดวง

Churchkhela มีลักษณะอย่างไร?

แน่นอนว่าใครก็ตามที่มีโอกาสได้พักผ่อนในรีสอร์ทแห่งหนึ่งทางตอนใต้ เช่น ไครเมีย ได้เห็นไส้กรอกเส้นยาวสีสดใสในตลาดท้องถิ่น ซึ่งคล้ายกับถั่วฝักยาวหรือเมล็ดถั่ว นอกจากนี้ยังเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีความหนาขึ้นหลายครั้งเป็นระยะ มีเพียง Churchkhela เท่านั้นที่ใหญ่กว่าฝักและข้างในนั้นซ่อนถั่วทั้งตัว: วอลนัทเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์

คริสตจักรเคลาทำอย่างไร?

เปลือกนอกของขนมซึ่งมักจะเป็นสีแดงแต่อาจเป็นสีม่วงหรือสีเหลืองก็ได้ ทำจากน้ำองุ่นธรรมชาติ มันเดือดมากกับสถานะของคาราเมลจากนั้นก็นำถั่วที่พันเป็นเกลียวเหมือนลูกปัดตกลงไป ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าพวงของถั่วจะถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้หนา ๆ จากนั้นก็ปล่อยให้แห้ง

ประโยชน์และโทษของคริสตจักรเคลา

เช่นเดียวกับขนมหวานจานนี้มีแคลอรีค่อนข้างสูงแม้ว่าจะไม่ได้มากเกินไปก็ตาม ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ซึ่งพบได้ในน้ำองุ่นจากธรรมชาติเท่านั้น และมีวิตามินมากมายเช่นเดียวกับในถั่ว ดังนั้นประโยชน์ของ Churchkhela จึงอยู่ในเนื้อหาของสารที่มีคุณค่าเช่นวิตามินของกลุ่ม B และ E, เหล็ก, แมกนีเซียมและโพแทสเซียม, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แต่คุณไม่สามารถกินมากเกินไป อาหารอันโอชะนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ เป็นต้นเหตุของการระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร และแม้กระทั่งกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวาน