ส่วนผสมเค้กวูปี้พาย:
ตีเนยอ่อนด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมจนเป็นสีขาว จากนั้นเราก็เติมน้ำตาล หลังจากน้ำตาล ในขณะที่ตีต่อไป เราแนะนำไข่
เมื่อน้ำตาลและเนยเข้ากันดีแล้ว ให้ลดความเร็วของเครื่องผสมให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่นมลงไป ดังรูป
รวมแป้งและผงฟูสำหรับแป้งและคนเล็กน้อย หลังจากนั้นผสมกับส่วนผสมในเครื่องผสม
หลังจากแป้งเราแนะนำน้ำเดือดและใส่โกโก้สุดท้ายตามภาพ
เราเปลี่ยนแป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับ Whoopi Pie เป็นรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งด้านล่างถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา แนะนำให้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แต่คุณสามารถตัดเค้กหลังอบได้
เราเตรียมครีมสำหรับเค้ก Whoopi Pie: ตีชีสกระท่อมสับในชามผสมที่มีน้ำตาลผงตามภาพ
จากนั้นจึงทำการตีต่อด้วยความเร็วสูงสุด เราขอแนะนำพรีวิปครีม
หากมวลค่อนข้างเหลวคุณสามารถเพิ่มเจลาตินหลังจากแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีแล้วละลาย
การประกอบเค้ก Whoopie Pie ตัดเค้กสำเร็จรูปออกเป็น 3 ส่วน เทครีมครึ่งหนึ่งในส่วนแรก (ในภาพ) แล้ววางบนเค้กชิ้นที่สอง
จากนั้นเทครีมที่เหลือแล้วปิดด้วยส่วนที่สามของเค้ก เราส่งเค้กที่รวบรวมไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กช็อกโกแลต Whoopie Pie กับคอทเทจชีส มาสคาร์โปเน่ ครีม และกล้วย
2018-09-20 Ekaterina Lyfarระดับ
ใบสั่งยา
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ผู้คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
4 กรัม
17 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
32 กรัม303 กิโลแคลอรี
Whoopie Pie เป็นขนมอเมริกัน ตอนแรกมันถูกเตรียมในรูปแบบของคุกกี้ช็อคโกแลตด้วยครีมที่ละเอียดอ่อน ทุกคนชอบมันมากจนพ่อครัวตัดสินใจเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย ตอนนี้ "Whoopie Pie" แบบคลาสสิกประกอบด้วยเค้กบิสกิตหลายชิ้นและเค้กขนาดเล็กตกแต่ง
วัตถุดิบ:
สูตรเค้ก Whoopie Pie ทีละขั้นตอน
เริ่มอุ่นเตาอบที่ 180 °
เทแป้ง ผงฟู โซดา และผงโกโก้ลงในชามลึก ผสมส่วนผสมจำนวนมากใส่เกลือเล็กน้อย
ชงเอสเพรสโซเข้มข้น. ปล่อยให้เย็นแล้วผสมกับนม
โอนเนยอ่อนลงในภาชนะพลาสติก พักไว้สองสามช้อนโต๊ะเพื่อเตรียมเคลือบ โรยเนยด้วยน้ำตาลปกติและวานิลลาตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
ค่อยๆ ตอกไข่ลงในส่วนผสมของเนย ตีส่วนผสมต่ออีก 3 นาที แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป
รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด: ไข่ตีเนย กาแฟกับนม และแป้งผสมโกโก้ เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นของเหลวก่อนแล้วจึงค่อยเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นของเหลว ผัดแป้งด้วยที่ตีจนเนียน
โอนช็อกโกแลตผสมประมาณ 150 กรัมลงในถุงบีบ แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 4 ส่วน สลับกันกระจายในรูปแบบจาระบีอบประมาณ 20-25 นาที เย็นเค้กเสร็จแล้วบนตะแกรง
คุณต้องอบเค้กเพื่อตกแต่งเค้กแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้วางแป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ บนกระดาษ parchment จะต้องมีจำนวนคู่ของพวกเขา อบบิสกิตเป็นเวลา 10-12 นาที
ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผง เติมถุงขนมด้วยครีม
ตัดเค้กทั้งหมดเพื่อให้มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน ทำเศษแป้งที่เหลือซึ่งเราจะใช้ตกแต่งเค้กในภายหลัง
ใส่เค้กหนึ่งชิ้นลงในจาน ทำครีมลูกเล็ก ๆ ให้ทั่วบริเวณแป้ง วางเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนเดิม
บดช็อกโกแลตด้วยมือของคุณแล้วใส่ในชามที่มีครีมร้อน เพิ่มเนยที่เหลือที่นั่นผสม อุ่นไอซิ่งจนเนียน แล้วเทลงบนขนม
ทาครีมสั้นครึ่งหนึ่งด้วยครีมแล้วปิดด้วยวงกลมที่สอง
เค้กที่เสร็จแล้วจะต้องโรยด้วยเศษแป้งวาง "แซนวิช" ไว้ด้านบน คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตขูด มะพร้าวขูด M&M หรือผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง ของหวานควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง
เค้กปรุงในเตาอบ ในกระทะ หรือในหม้อหุงช้า แต่มีวิธีการอบแบบดั้งเดิมที่ทุกคนไม่รู้ สามารถเตรียม Whoopie Pie ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในไมโครเวฟทั่วไป
วัตถุดิบ:
วิธีการปรุงเค้ก Whoopi Pie อย่างรวดเร็ว (สูตร)
เทเจลาตินกับน้ำ ในขณะที่ฟูให้ตีไข่กับน้ำตาล
เทนมและน้ำมันพืชลงในมวลไข่ ผสมส่วนผสมด้วยที่ตี ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงฟู และโกโก้
ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของไข่ในขณะที่คนให้เข้ากัน
จาระบีจานแก้วด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไป อบ 8 นาทีด้วยไฟสูงสุด
ใส่เค้กในถุงมัดแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะที่เย็นตัวให้บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง
ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลา นมข้น และครีมเปรี้ยว ประมวลผลส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ ให้อุ่นเจลาตินในไมโครเวฟ แล้วใส่ลงในครีม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
เมื่อบิสกิตเย็นตัวลงแล้ว ให้ตัดตามยาวเป็นเค้กหลายๆ ชิ้น หล่อลื่นแต่ละอันด้วยครีม ประกอบเค้ก.
เพื่อตรวจสอบความพร้อม จิ้มไม้จิ้มฟันลงในบิสกิต มันจะต้องแห้ง ใช้นิ้วของคุณเพื่อทดสอบแป้งที่ด้านบน ถ้ามันเกาะติด ทางที่ดีควรทิ้งเค้กไว้ในเตาอบอีกสองสามนาที
เค้กกล้วยหอมมีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทาน ไม่สามารถเติมน้ำตาลได้มากนักเนื่องจากผลไม้ค่อนข้างหวานอยู่แล้ว
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน
เทผงฟู วานิลลา และแป้งลงในภาชนะที่ลึก ผสมทุกอย่างด้วยปัดเพิ่มโกโก้
ตีนมกับไข่และน้ำตาล
ใส่เนยนุ่ม 1/3 และแป้งแห้งลงในมวลไข่ ประมวลผลส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น จากนั้นผสมด้วยไม้พาย
อบบิสกิตที่ 180 ° ประมาณ 20 นาที จะต้องเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในห้อง
แบ่งน้ำตาลผงออกเป็นสองส่วน ตีหนึ่งในนั้นด้วยครีม อย่างที่สอง - กับเนยที่เหลือ รวมสองส่วนผสม
ฝานกล้วย. ตัดเค้กบิสกิตขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาครีมแต่ละอัน กระจายกล้วยที่ด้านบน
เพื่อให้ขนมอร่อยและครีมมีความสม่ำเสมอ ให้เลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน ครีมหนักและครีมเปรี้ยวตีได้ดีกว่ามาก
ในขั้นต้น Whoopi Pie จัดทำขึ้นเฉพาะกับมาร์ชเมลโลว์ ตอนนี้ตัวเลือกนี้ถูกลืมไปแล้วสูตรครีมที่ใช้ครีมและครีมเปรี้ยวได้กลายเป็นแบบคลาสสิก แต่คุณสามารถลองสร้างเวอร์ชันดั้งเดิมที่บ้านได้
วัตถุดิบ:
ทำอาหารอย่างไร
ขูดช็อกโกแลตสองประเภทหรือบดด้วยมือของคุณ ใส่ชิ้นในชามไมโครเวฟใส่เนยที่นั่น อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำจนส่วนผสมละลาย
ตีไข่กับวานิลลาและน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตเย็นเล็กน้อย
เทแป้ง ผงฟู และโกโก้ผ่านตะแกรงลงในภาชนะแยกต่างหาก เกลือชิ้นงานผสม ค่อยๆเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่ช็อกโกแลตคนให้เข้ากัน
โอนแป้งไปที่แม่พิมพ์ซิลิโคน นำเข้าอบ 25 นาทีที่ 180 องศา
ตัดบิสกิตครึ่งตามยาว วางมาร์ชเมลโลว์หนา ๆ ที่ด้านล่างปิดด้วยเค้กก้อนที่สอง นำขนมกลับเข้าเตาอบอีก 3 นาที
เค้กสามารถแช่ในเหล้า กาแฟ หรือน้ำเชื่อมได้ นอกจากนี้ คุณสามารถเจือจางนมข้นจืดด้วยน้ำ แล้วทาจารบีบิสกิตร้อน มันจะยิ่งหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
หนึ่งในสูตรครีม Whoopi Pie ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเวอร์ชันครีมชีส เหมาะสำหรับมาสคาโปนชิ้นนี้
วัตถุดิบ:
สูตรทีละขั้นตอน
รวมโซดาผงฟูแป้งและโกโก้
ตีเนยอ่อนกับไข่และน้ำตาล ค่อยๆ เติม kefir ลงในส่วนผสม จากนั้นเติมกาแฟเข้มข้นที่เย็นแล้ว
รวมส่วนผสมของไข่กับส่วนผสมแห้งแล้วนวดแป้ง เทลงในแม่พิมพ์ ส่งครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 170 °
วิปครีมกับแป้ง. บดชีสด้วยส้อมแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ได้
ตัดบิสกิตเย็นเป็นสามเค้ก หล่อลื่นด้วยครีมพับเป็นกอง
หรือจะโรยหน้าเค้กด้วยไอซิ่งก็ได้ ในการเตรียมให้ใช้ครีม 50 มล. เนยสองช้อนโต๊ะและช็อคโกแลตหนึ่งแท่ง อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำจนเนียน
พระเจ้าเองสั่งให้ทำเค้ก
การทำเค้ก Whoopi Pie ในโหมดความเร็วสูง เนื่องจากแขกเกือบจะถึงหน้าประตูแล้ว
การตกแต่งเป็นแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับการดื่มชาที่บ้าน
บิสกิตมีความนุ่มและช็อกโกแลตมาก เค้กอร่อยมาก ใครไม่อยากยุ่งกับเค้ก ทำเค้กชิ้นใหญ่ คุณจะไม่เสียใจ
นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
เพิ่มไข่ผสมให้ละเอียด
ค่อยๆ ใส่แป้งและนม ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
คุณควรได้แป้งที่เนียนเรียบ
หล่อลื่นแม่พิมพ์ (20 ซม.) ด้วยเนย วางแป้ง.
ฉันเอาแป้งมาทำเค้กชิ้นเล็กๆ สำหรับตกแต่ง
อบบิสกิตที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
สำหรับครีมต้องแน่ใจว่าใช้ครีม 33% คราวนี้ 25% ของฉันเต้นได้ดี แต่แล้วพวกเขาก็สูญเสียรูปร่างไป
ตีครีมกับน้ำตาลผงให้เป็นครีมที่เข้มข้น ฉันเอาครีมมาทำเค้กชิ้นเล็กๆ
อย่าพยายามตัดบิสกิตร้อน ๆ มันนุ่มมากและจะกระจุย ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง
ตัดบิสกิตเป็นสามชิ้น ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงบนเค้กด้านล่าง
คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สองแล้ววางครีมที่เหลือ คลุมด้วยชิ้นที่สามแล้วใส่เค้ก Whoopi Pie ลงในตู้เย็น
สำหรับเคลือบให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา จนเนียน เย็นและเทลงบนเค้ก ตกแต่งได้ตามต้องการ
เค้กแบบนี้ไม่ต้องแช่ก็สามารถรักษาตัวเองได้ทันที
ทานให้อร่อย.
ฉันเสียใจที่ไม่ได้ลองเค้กอเมริกันแบบดั้งเดิมเหล่านี้มาก่อน พวกมันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว และคุณตกหลุมรักพวกเขาตั้งแต่คำแรก บิสกิตช็อกโกแลตนุ่มๆ จับคู่กับวิปครีมก็เป็นแค่ BOMB ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรและขอแนะนำให้ลอง
มาเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำเค้ก Whoopi Pie และไปต่อกัน
นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า วัดน้ำตาลและนม ในชามผสมโกโก้, แป้ง, ผงฟูและวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
ถูเนยกับน้ำตาลผงจนนุ่มและฟู
ตีไข่ ผสมให้เข้ากัน
ผัดส่วนผสมแห้งและนม ขั้นแรกให้แป้ง ตามด้วยนม แป้งอีกครั้ง และนมอีกครั้ง ผสมทุกครั้งจนเนียน ถ้าไข่มีขนาดใหญ่ เป็นไปได้ว่าน้ำนมจะลดลง 10-20 มล.
ผัดจนเนียน แป้งควรมีความหนาปานกลางและไม่ควรระบายออกจากช้อน
ใช้ช้อนหรือถุงขนม เกลี่ยแป้งให้เป็นเค้กกลมๆ ไม่ใหญ่มาก จะทำให้ขนาดเพิ่มขึ้น
อบในเตาอบอุ่นอุณหภูมิ - 180 องศา, 10-12 นาที
ในขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัว คุณต้องเตรียมครีม ตีครีมเย็นจนแข็ง ใส่น้ำตาลผง ตีเร็วๆ
ใส่ครีมลงบนเค้กชิ้นหนึ่ง คลุมด้วยอีกชิ้นหนึ่ง และเค้ก Whoopi Pie ก็พร้อม
เค้กในความคิดของฉันไม่ต้องการการตกแต่ง
คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย
ทานให้อร่อย.
หนาแน่น นูนหลังจากการอบ เค้กรับประกันรสชาติช็อคโกแลตที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก และชั้นครีมละเอียดอ่อนกวักมือตรงกันข้ามกับคุกกี้สีเข้ม
ไม่ใช่เรื่องตลก หลายรัฐในสหรัฐฯ อิจฉาริษยาที่ถูกเรียกว่าเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารอันโอชะนี้ โอ้ไม่ไร้สาระ!
การเผชิญหน้าที่ตลกขบขันส่งผลให้สมาชิกสภานิติบัญญัติของรัฐเมนกำหนดให้ Whoopi Pie เป็น "การปฏิบัติอย่างเป็นทางการของรัฐเมน" ตลกเล็กน้อย น่าสัมผัสมาก แต่อันที่จริง นี่เป็นภาพประกอบที่ยอดเยี่ยมของแนวคิดง่ายๆ ในอเมริกา พวกเขาไม่เพียงแต่ให้ความสำคัญกับเอกลักษณ์ประจำภูมิภาคเท่านั้น แต่ยังรัก Whoopi Pie มากด้วย
ตามตำนานเล่าว่า ชาวอามิชเหนื่อยกับการทำงานหนัก แกะห่ออาหาร และพบ Whoopi Pie ที่นั่น ตะโกนอย่างสนุกสนาน: “โว้ว! พาย! เมื่อเวลาผ่านไป คุกกี้ก็เริ่มถูกเรียก
ดังนั้นหากคุณรู้สึกงงกับการแปลชื่อของอาหารอันโอชะเป็นภาษารัสเซียในทันใด คุณจะต้องเลือกระหว่างชื่อตลก "ว้าว พาย!" "ว้าว เค้ก!" และ "เฮ้ กี้พาย!" ในการสัมผัสอารมณ์ดังกล่าว คุณจำเป็นต้องมีสูตรเค้ก Whoopi Pie เท่านั้น
ชื่อสามัญที่สองแปลได้ชัดเจน: "Black Moon"
ในลักษณะที่ปรากฏ - คุกกี้หรือเค้กคล้ายกับขนาดยักษ์ของ Choco Pie ส่วนที่สองของชื่อบ่งบอกถึงความจริงที่ว่ามันถูกตั้งเป็นวงกลม และผู้เห็นเหตุการณ์ที่โชคดีพอที่จะลอง "แบล็กมูน" ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์เป็นพยานว่าบางครั้งคุณสามารถเลี้ยงผู้ใหญ่สองคนที่มีขนาดไม่สุภาพด้วยเค้กชิ้นเดียวนั่นคือเค้ก
ดังนั้นคุณสามารถดำเนินการตามสถานการณ์ได้ whoopie ที่เล็กกว่าเรียกว่าคุกกี้หรือเค้ก พวกเขาอบอะไรขนาดคิงไซส์ - จะเป็นพายหรือเค้ก
อย่างไรก็ตาม จากการจัดเรียงตัวอักษรใหม่ องค์ประกอบจะไม่เปลี่ยนแปลง และเขามีความแตกต่างเล็กน้อยใน "Black Moon" แบบคลาสสิก สูตรดั้งเดิมใช้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปและครีมและบัตเตอร์ครีม เมื่อเวลาผ่านไปการดัดแปลงด้วยคุกกี้ขิงและฟักทองกลายเป็นที่นิยมห้ามทดลองกับไส้
และแน่นอน ฉันอยากลอง