เนื้อฉ่ำและหอมกรุ่นเคี่ยวกับน้ำเกรวี่สามารถตกแต่งเครื่องเคียงได้ เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมเนื้อตามอำเภอใจและต้องการความจัดจ้านนี้ ช่วยให้คุณได้เนื้อที่นุ่มจนแทบจะละลายในปาก น้ำเกรวี่หลายประเภทที่เสนอด้านล่างจะช่วยเพิ่มความหลากหลายในการเตรียมอาหาร เสริมหรือทำให้รสชาติของเนื้อวัวอ่อนลง

สูตรน้ำเกรวี่เนื้อคลาสสิก

การเคี่ยวเนื้อด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุดจะช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถอวดทักษะอันน่าทึ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

สำหรับการเคี่ยวให้ใช้เนื้อ - สะบัก, คอ, ขาหลังชิ้นใหญ่ที่เรียกว่า "แอปเปิ้ล"

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง คุณต้องใช้เนื้อสัตว์ กระดูก หนัง และไขมันประมาณ 600 กรัม

นอกจากนี้ คุณต้อง:

• หัวหอม - 1 หรือ 2 หัวหอมสำหรับมือสมัครเล่น
• กระเทียม - สองกลีบ;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อถูกจัดทำขึ้นในสองขั้นตอน ทอดครั้งแรกแล้วเคี่ยวเป็นเวลานานด้วยไฟอ่อน

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ คุณต้องใส่ใจกับรายละเอียดที่สำคัญหลายประการ:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชิ้นงานดิบควรมีน้ำหนักอย่างน้อย 30 - 40 กรัม เนื่องจากในระหว่างการอบชุบจะสูญเสียปริมาตรไป 30 - 40%
2. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู เนื้อเปียกจะ "ยิง" ในน้ำมันร้อน
3. กระทะต้องร้อนมากเพื่อให้โปรตีนบนพื้นผิวของชิ้นจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็วและปิดผนึกน้ำเนื้อด้านใน เฉพาะในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากขั้นตอนถูกต้อง เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาวก่อน แล้วจึงจะมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ต้องพลิกชิ้นส่วนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้านเท่า ๆ กัน
4. เนื้อวัวผัดจนของเหลวที่ก่อตัวในกระทะระเหยไปเพื่อไม่ให้เลือดที่จับตัวเป็นลิ่มหยดลงไปในน้ำเกรวี่
5. หลังจากนั้นใส่หัวหอมสับหยาบลงในกระทะ ควรนิ่มลงเล็กน้อยและโปร่งแสง
6. แป้งถูกทำให้ร้อนในกระทะแห้งที่แยกจากกันจนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยและเจือจางในน้ำร้อนสองแก้ว
7. ของเหลวเทลงในเนื้อสัตว์แล้วนำไปต้ม
8. เพิ่มเกลือและพริกไทย เกลือดึงน้ำออกจากอาหาร ดังนั้นจึงต้องเติมในตอนท้ายสุดและตามด้วยน้ำ
9. นำเนื้อมาต้มด้วยไฟอ่อนใต้ฝา

เนื้ออ่อนตุ๋นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง หากใช้เนื้อสัตว์เก่า เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 - 2.5 ชั่วโมง เส้นใยควรแยกออกจากเนื้อสำเร็จรูปได้ง่าย ก่อนเสิร์ฟ จานควร "พัก" ใต้ฝาอีกสิบห้านาที เพื่อให้น้ำเกรวี่เข้มข้นและข้นขึ้น

การปรุงอาหารในซอสมะเขือเทศ

น้ำเกรวี่กับมะเขือเทศจะออกรสเผ็ดเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวที่ถูกใจ

สำหรับซอสเตรียมล่วงหน้า:

• มะเขือเทศ - 4 - 5 ชิ้น.;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม

ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือด ลอกผิวออก แล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปก็ได้ แต่การใส่เกลือในเนื้อสัตว์จะมีค่าใช้จ่ายน้อยลง

สำหรับเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ส่วนผสมพริกไทยเกลือ

ส่วนผสมผักในซอสมะเขือเทศจะค่อนข้างข้น สูตรนี้ไม่ต้องใช้แป้ง

1. ชิ้นเนื้อทอดด้วยไฟแรง
2. ผัดพริกไทยบัลแกเรีย แครอท และหัวหอมแยกกัน
3. เทผักและเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. สตูว์เนื้อจนเกือบสุก
5. ราดด้วยซอสแล้วต้มต่ออีก 15 - 20 นาที

เนื้อตุ๋นซอสเปรี้ยวหวาน

ซอสที่สมดุลอย่างเหมาะสมจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับเนื้อในขณะที่ยังคงความนุ่มนวลของรสชาติไว้

สำหรับน้ำเกรวี่เตรียม:

• น้ำส้มสายชูไวน์ 3% - 20 กรัม
• มัสตาร์ด - 5 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• แครกเกอร์ข้าวไรย์ - 60 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม

สำหรับการเสิร์ฟสามถึงสี่ครั้งคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสจะถูกผสมแยกกันระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์

1. ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลด้วยความร้อนสูง
2. เพิ่มผักและทอดต่ออีก 10 นาที
3. เติมน้ำ 100 มล. เพื่อให้เนื้อไม่เดือด แต่ไม่แห้ง
4. ก่อนพร้อม 15 - 20 นาที เทซอสลงไป ลองตามปริมาณเกลือ หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทย
5. นำเนื้อกับผักมาเตรียมไว้ใต้ฝา

เพื่อให้แขกประหลาดใจ น้ำเกรวี่ซึ่งเป็นที่นิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียต สามารถแทนที่ด้วยซอสเปรี้ยวหวานของอาหารจีนแบบดั้งเดิมได้:

• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• น้ำมะเขือเทศ - 60 มล.
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กานพลู

ซอสนี้ยังเทลงในสตูว์ 20 นาทีก่อนปรุงอาหารและเสิร์ฟพร้อมเนื้อ

ปรุงเนื้อในซอสครีม

การผสมผสานพิเศษของรสชาติทำให้เกิดน้ำเนื้อกับผลิตภัณฑ์นมหมัก

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ กรดจะหายไป ทำให้เนื้อมีรสครีมบางๆ

สำหรับน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อวัว คุณสามารถใช้ครีม kefir หรือนมอบหมัก ยิ่งผลิตภัณฑ์นมอ้วนขึ้นเท่าไร รสชาติของอาหารก็จะยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับเนื้อ 600 กรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม
• เกลือ.

เวลาเตรียมการและเตรียมการสั้นเป็นประวัติการณ์

1. เนื้อสัตว์ลดลงเล็กน้อย มันไม่คุ้มที่จะทำสีน้ำตาลอย่างแรงในครีมไม่ว่าในกรณีใดมันจะคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมไว้
2. หัวหอมอุ่นพร้อมกับเนื้อจนโปร่งใส 3-4 นาที
3. เทครีมเปรี้ยวและเติมเกลือ

เนื้ออ่อนจะพร้อมใน 50 นาที ในกระบวนการทำอาหาร คุณต้องตรวจสอบระดับของเหลวและหากจำเป็น ให้เติม 50-100 มล.

เนื้อตุ๋นชิ้นกับน้ำเกรวี่

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อวัวจะสูญเสียปริมาตรไป 30-40% มีความจำเป็นต้องหั่นเป็นก้อนที่มีขอบประมาณ 4 ซม. เพื่อให้ได้ชิ้นใหญ่ในจานสำเร็จรูป เวลาทำอาหารจะต้องเพิ่มขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกตุ๋นอย่างเหมาะสม

เนื้อตุ๋นชิ้นใหญ่จะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มหากหมักไว้ล่วงหน้าเล็กน้อย

เนื้อสัตว์จะไม่สุกเกินไปและจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนด้วยน้ำดองไวน์แดงแบบคลาสสิก:

• ไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่ กานพลูและมัสตาร์ด - หนึ่งส่วนสี่ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ส่วนผสมจะต้องอุ่นจนเกือบเดือด เย็นและผสมกับหัวหอมสับละเอียด ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม

1. เนื้อจะถูกเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
2. ก่อนทอดของเหลวจากเนื้อสัตว์จะถูกระบายออกชิ้นจะถูกทำให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
3. เนื้อเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนสูง หมุนแต่ละชิ้นหลาย ๆ ครั้งด้วยไม้พาย
4. ใส่แครอทหัวหอมและพริกสับหยาบลงในเนื้อสัตว์เทเกลือและแป้ง เนื้อหาทั้งหมดของกระทะเทน้ำร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง
5. ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชอบได้ตามต้องการ

สตูว์เนื้อวัวฮังการี

อาหารประจำชาติจานนี้ไม่ต้องใช้เครื่องเคียง สตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบดั้งเดิมเป็นเหมือนซุปมะเขือเทศหนา ๆ ซึ่งเนื้อสัตว์และผักถูกแบ่งเกือบเท่า ๆ กัน สามารถเสิร์ฟในจานแรกหรือจานที่สองได้

สำหรับเนื้อ 800 กรัมให้ใช้:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรียสี - 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยี่หร่า, เกลือ, พริกไทย

เนื้อสัตว์และผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่เกือบเท่ากัน หลังจากนั้นก็ทำตามอัลกอริธึมง่ายๆ ของการกระทำ

1. เนื้อทอดด้วยไฟแรง
2. แครอทและหัวหอมผัดแยกกัน ใส่เนื้อ.
3. เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อและปิดฝากระทะ
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่พริกหยวก
5. ตุ๋นผักกับเนื้อสัตว์เป็นเวลา 5 - 10 นาทีแล้วโอนไปยังกระทะหรือหม้อลึก
6. ในไขมันที่เหลือมะเขือเทศและกระเทียมลวกผ่านการกด หลังจาก 5 - 10 นาทีด้วยการกวนอย่างแข็งขันพวกเขาจะกลายเป็นน้ำซุปข้น มะเขือเทศสามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของผิวหนังเข้าไปในสตูว์เนื้อวัว
7. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ มันฝรั่ง ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และยี่หร่าลงในเนื้อสัตว์
8. สตูว์เนื้อวัวตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

สตูว์เนื้อวัวแบบง่าย ๆ คือเนื้อตุ๋นกับผักจำนวนเล็กน้อยและวางมะเขือเทศ

สำหรับเนื้อครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จะสะดวกต่อการปรุงอาหารหากคุณใช้กระทะสองใบพร้อมกัน: ลึกและกว้าง

1. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อเนื้อวัวหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ตลอดเวลาเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นโอนเนื้อไปที่กระทะลึก
3. ในไขมันที่ทอดเนื้อ ผัดแครอทและหัวหอม
4. โอนผักเป็นเนื้อสัตว์
5. เทน้ำร้อนอย่างน้อยสองถ้วยลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ในกระทะที่กว้าง ผัดซอสมะเขือเทศในน้ำมันที่เหลือ เพิ่มน้ำและแป้งลงไป
7. เทซอสมะเขือเทศลงในเนื้อ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้น้ำเกรวี่ไม่เสียสี

เหมือนอยู่อนุบาล

การปรุงเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่ตามแผนที่เทคโนโลยีสำหรับสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียนไม่รวมการใช้เครื่องเทศพริกและหมัก เครื่องปรุงรสอนุญาตให้ใช้เฉพาะการวางมะเขือเทศและใบกระวานเท่านั้น ดังนั้นรสชาติของอาหารจึงมีความละเอียดอ่อนและนุ่มเป็นพิเศษ

ผลิตภัณฑ์สำหรับสี่เสิร์ฟ "ผู้ใหญ่":

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - ช้อนโต๊ะ;
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จากการตัดเนื้อในสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียน สตูเนื้อวัวควรจะใช้สะบัก หน้าอก หรือชายเสื้อ

1. นำเนื้อก้อนที่มีน้ำหนัก 20 - 30 กรัมไปทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
2. วางมะเขือเทศผัดในเนยและทาในกระทะ
3. เนื้อถูกเท "ขึ้นไปด้านบน" ด้วยน้ำร้อนและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หัวหอมและแครอทสับละเอียดผัดในเนย จากนั้นจึงนำผักไปเคี่ยวพร้อมกับเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. แป้งถูกทำให้ร้อนในกระทะที่แห้งไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อไม่ให้มืดลง หลังจากนั้นก็เจือจางในน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเทลงในสตูว์ 10 นาทีก่อนพร้อม
6. ใบลอเรลวางอยู่ในเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วและนำไปต้ม

ในหม้อหุงช้า

เนื้อในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจนี้ เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณเคี่ยวเนื้อได้นานโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะแห้งหรือไหม้ ในขั้นตอนการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องมองใต้ฝาตลอดเวลา โดยปล่อยไอน้ำที่จำเป็นสำหรับการเคี่ยวอย่างเหมาะสม

สำหรับเนื้อวัว 600 กรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศหรือซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือ

เนื้อจะต้องเป็นสีน้ำตาลแล้วเคี่ยวในไฟอ่อน ๆ ดังนั้นจะใช้โหมดผู้เล่นหลายคนสองโหมด

1. ขั้นแรก ตั้งค่าโหมด "การทอด" ประเภทผลิตภัณฑ์คือ "เนื้อสัตว์"
2. ที่ด้านล่างของชาม น้ำมันพืชจะถูกทำให้ร้อน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นละประมาณ 2 ซม.) วางเนื้อวัวลงในชามแล้วทอดเล็กน้อยประมาณสิบนาที
3. เมื่อชิ้นเนื้อได้เปลือกสีทอง ซอสหรือซอสมะเขือเทศเทลงไป เนยจะถูกเติมเพื่อทำให้ซอสนิ่ม ชามปิดฝาไว้ 15 นาที
4. ในช่วงเวลานี้ให้สับหัวหอม ระหว่างทำอาหาร มันจะละลายในน้ำเกรวี่หมด จึงไม่คำนึงว่าชิ้นจะขนาดไหน
5. หัวหอมผัดกับเนื้อจนนุ่ม โหมด "ทอด" ถูกปิด
6. ละลายแป้งและเกลือในน้ำร้อน ของเหลวถูกเทลงในเนื้อ โหมด "ดับ" เปิดอยู่
7. หนึ่งชั่วโมงต่อมา เนื้อสัตว์จะถูกตรวจสอบความพร้อม เนื้ออ่อนควรนิ่มในช่วงเวลานี้เนื้อที่โตเต็มที่สามารถเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
8. ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในจานที่เสร็จแล้วผสมและปล่อยให้ "พัก" ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ เนื้อจะมีกลิ่นหอมของกระเทียมและน้ำเกรวี่จะข้นขึ้น

ตั้งแต่สมัยโบราณ เนื้อวัวถือเป็นอาหารสำหรับผู้ชาย พวกเขาเตรียมมันอย่างง่าย ๆ พวกเขาทอดซากทั้งหมด ตอนนี้มีสูตรอาหารอื่นๆ มากมาย แต่เนื้อประเภทนี้ยังถือว่าเหนียวและจืดชืดสำหรับหลายๆ คน อันที่จริงอาหารจานเนื้ออาจแตกต่างกัน - ละเอียดอ่อนนุ่ม สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีจัดการกับเนื้อสัตว์ที่ "ยาก" นี้

เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่ถือเป็นอาหารจานที่สองแบบคลาสสิกซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณยังสามารถปรุง:

• สตูว์ผัก
• ข้าวร่วน;
• โจ๊กบัควีท;
• พาสต้า;
• มันบดและอาหารอื่นๆ

กับเครื่องเคียงเหล่านี้ เนื้อตุ๋นในน้ำเกรวี่จะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ประเภทนี้ตอบสนองความต้องการกรดอะมิโนในแต่ละวันของมนุษย์ ซึ่งก็เพียงพอแล้วที่จะกินในปริมาณ 100 กรัม นอกจากนี้ เนื้อวัวยังมีวิตามิน B6 และ B12 รวมทั้งแมกนีเซียม สังกะสี โซเดียม และฟอสฟอรัส

วิธีการเลือกและเตรียมเนื้อสำหรับเคี่ยว?

พ่อครัวบางคนชอบสตูว์เนื้อ เนื้อนี้ปรุงมาเป็นเวลานาน แต่สุดท้ายกลับกลายเป็นว่าเหนียวและไม่มีรส อย่างไรก็ตาม สาเหตุของผลลัพธ์นี้คือความสามารถในการเตรียมเนื้อสำหรับตุ๋น ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ไม้พายจะดีที่สุดสำหรับการเคี่ยว นอกจากนี้เนื้อสัตว์จะต้องสุก - จากนั้นการเตรียมการทั้งหมดจะรับประกันว่าจะเป็นประโยชน์กับเขา ดังนั้นเพื่อให้เนื้อนุ่มและหอมหลังปรุงจึงต้องหมัก

ในการเตรียมน้ำดองคุณสามารถใช้น้ำองุ่น อย่างไรก็ตาม ไวน์แดงถือเป็นน้ำดองคลาสสิกสำหรับหัวไหล่

• ½ ซ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 เซนต์ ไวน์แดง;
• 2.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสำหรับสลัด);
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ½ ช้อนชา โรสแมรี่และกานพลู
• ¼ ช้อนชา มัสตาร์ดผง
• ไหล่เนื้อ 1 กก.

1. ในกระทะเคลือบ ผสมน้ำส้มสายชู ไวน์ น้ำตาลและเครื่องเทศ
2. นำส่วนผสมไปต้ม
3. เราตัดหัวหอม หากคุณต้องการให้เนื้อสัตว์อิ่มตัวอย่างมากด้วย "วิญญาณ" ของผักก็ควรขูดหัวหอมอย่างประณีต
4. เพิ่มผักในน้ำดอง
5. เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มแล้วตัดตามเส้นใย
7. เติมน้ำดองทิ้งไว้ 2 ถึง 6 ชั่วโมง

การเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับปรุงสตูว์เนื้อก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เครื่องปิ้งขนมปังแบบเหล็กหล่อดีที่สุด แต่สามารถใช้หม้อเหล็กลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ได้

หากคุณต้องการทำอาหารกลางวันแสนอร่อย สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ก็เหมาะเป็นคอร์สที่สอง

• เนื้อดอง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 เซนต์ น้ำ;
• น้ำมันมะกอก (คุณสามารถทานตะวันได้);
• กระเทียมสด 1-2 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น, ฮ็อป suneli;
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

1. หากเนื้อหมักไว้ล่วงหน้า ให้สะเด็ดน้ำดอง ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 x 4 ซม. ตามเส้นใย
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในกระทะลึกบนน้ำมันที่อุ่น ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
3. เราผล็อยหลับไปที่หัวหอมทอดและเพิ่มไฟ ความชื้นควรระเหยออกจากเนื้อ เรากำลังรอให้เปลือกสีทองก่อตัวบนเนื้อ - จากนั้นเมื่อเคี่ยว น้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในชิ้น
4. เทเนื้อด้วยน้ำต้มเคี่ยวประมาณ 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
5. เพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีแล้วปิด
6. เสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า หรือผัก

หากคุณชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อและมะเขือเทศ สูตรสตูว์เนื้อพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเอาชนะวิธีการปรุงตามปกติด้วยวิธีดั้งเดิม

• ไหล่เนื้อ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ น้ำมะเขือเทศ;
• 3 ศิลปะ ล. ครีมไขมัน (หรือครีมเปรี้ยว);
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว.

1. เราตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นเส้นบาง ๆ ทำความสะอาดจากเส้นเอ็น
2. ปล่อยให้เดือดจนของเหลวระเหย

   

3. เราหั่นหัวหอมครึ่งวงทอดในกระทะแล้วส่งไปที่เนื้อ

   

4. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อเทซอสถั่วเหลืองและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. เราผล็อยหลับแครอทขูดเทน้ำมะเขือเทศ

   

6. แยกพริกหยวกใส่เนื้อ
7. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทครีมหรือครีมเปรี้ยว
8. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

   

ความนิยมของสตูว์เนื้อวัวหยุดมานานแล้วที่บ้านเกิดของมัน - ฮังการี จานนี้เป็นที่รักและปรุงสุกทั่วโลก ในขั้นต้น สตูว์เนื้อวัวทำจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวกับมันฝรั่ง ปาปริก้า และซอสข้น ซึ่งทำให้จานดูเหมือนซุป ตอนนี้สูตรช่วยให้ไม่เพียงเพิ่มเครื่องเทศซอสต่างๆ แต่ยังใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นเช่นเนื้อแกะไก่หมู อย่างไรก็ตาม การปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ยังเร็วและง่ายกว่า

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• 1 หัวหอมสลัด;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศธรรมชาติ
• 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (ไม่จำเป็นต้องหมักไว้ล่วงหน้า)
2. ตัดหัวหอมและกระเทียม
3. ผัดกระเทียมในน้ำมันในกระทะ เมื่อมันกลายเป็นสีน้ำตาล เราจะเอากระเทียมออกจากน้ำมัน - ได้เสร็จสิ้นภารกิจการปรุงแต่งแล้ว
4. ผัดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล
5. เราผล็อยหลับหัวหอมทอดบนกองไฟเล็ก ๆ
6. เราเพิ่มแป้ง
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ครีม วางมะเขือเทศและน้ำตาล
8. เติมเนื้อด้วยน้ำเพื่อไม่ให้มองเห็นเนื้อ หลนเป็นเวลา 40 นาที
9. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย

สตูเนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี

อีกสูตรหนึ่งสำหรับสตูเนื้อวัวเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เป็นตัวอย่างของอาหารประจำชาติฮังการีคลาสสิก

• เนื้อสุก 1 กก.
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1.5 กก.
• มันฝรั่งที่เลือก 1 กก.
• 2 พริกหวานบัลแกเรีย
• คื่นฉ่ายสด 2 ก้าน;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 3 หัวหอมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกขี้หนูป่น;
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า;
• น้ำมันมะกอก (หรือผักอื่น ๆ );
• ความเขียวขจี

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มหั่นเป็นก้อน
2. ส่งหัวหอมและแครอทกับพริกหยวกในกระทะในน้ำมันมะกอก
3. เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผักผัดเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ตัดพริกไทยเป็นก้อนแล้วใส่ในสตูว์เนื้อวัว หลังจาก 5 นาทีย้ายเนื้อไปในกระทะลึก
5. ในน้ำมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์ให้ทอดมะเขือเทศสับกับกระเทียม
6. เพิ่มยี่หร่าให้กับผัก
7. เราเปลี่ยนผักผัดเป็นเนื้อ
8. เราหั่นมันฝรั่งและคื่นฉ่ายผสมกับเนื้อ
9. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1.5 ชั่วโมง กระบวนการดับยังสามารถมอบหมายให้เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 150 องศา
10. สตูเนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง และผักชี

สูตรอาหารที่เรานำเสนอจะทำให้คุณหมดกำลังใจจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะต้องผ่านการเข้มงวดและ "ไม่สามารถย่อยได้" ล่วงหน้า การปรุงอาหารเนื้ออร่อยด้วยน้ำเกรวี่ต้องใช้เวลามากและควรหมักไว้ แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องเนื้อจะขอบคุณสำหรับงานของคุณ - มันจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก และคุณจะเติมเต็มอาหารประจำวันของคุณด้วยอาหารที่ประสบความสำเร็จและดีต่อสุขภาพอีกสองสามรายการจากมุมมองของการทำอาหาร

• ของว่าง (211)
• สลัด (167)
• หลักสูตรแรก (117)
• หลักสูตรที่สอง (726)
• เบเกอรี่ (401)
• ของหวาน (177)
• เครื่องดื่ม (132)
• สำหรับโต๊ะวันหยุด (38)
• การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว (123)
• ใน multicooker (164)

ผู้อ่านที่รัก เรายินดีที่จะยอมรับคำขอบคุณ คำติชมและความคิดเห็นของคุณ เราร่วมกันทำให้เว็บไซต์นี้ดีขึ้น

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ เมนูนี้ถูกใจคอเนื้อทุกคนและเหมาะเป็นมื้อเที่ยงมื้อใหญ่ ส่วนผสมในการทำอาหารมีน้อย แต่เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง 30 นาที สูตรสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ข้อมูล

คอร์สที่สอง
เสิร์ฟ - 2
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่: วิธีการปรุง

ก่อนเริ่มทำอาหาร เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: วางเนื้อวัวและหัวหอมไว้บนโต๊ะ เราขอแนะนำให้คุณใช้เนื้อแช่เย็น แต่ถ้าคุณแช่แข็งเนื้อไว้ 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งเพื่อให้มีเวลาเคลื่อนตัวออกไป มาเริ่มเตรียมอาหารกันเลย เรานำเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามแยก หากคุณต้องการตัวเลือกที่บางกว่านี้ ให้แยกไขมันออกและใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ในอนาคต

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ ม้วนเนื้อทั้งหมดอย่างถูกต้องแล้วปล่อยให้หมักประมาณ 5-10 นาที

เมื่อหมักเนื้อแล้วให้โอนไปยังกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

ทอดเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 5-10 นาทีจนสุกครึ่ง อย่าลืมคน

ทีนี้มาดูที่คันธนูกัน ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อของเรา

เติมน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟช้าๆ

เคี่ยวเนื้อกับหัวหอมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เติมน้ำอย่างสม่ำเสมอและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ เมื่อเนื้อกับน้ำเกรวี่กลายเป็นสีน้ำตาล ให้ยกกระทะออกจากเตา

สตูว์เนื้อพร้อมเกรวี่ของเราพร้อมแล้ว เหลือเพียงการจัดเรียงบนจานที่แบ่งส่วนและเพิ่มเครื่องเคียง (พาสต้าหรือบัควีทเหมาะ) ตกแต่งจานด้วยผักกาดหอมและผักชีฝรั่งหากต้องการ ความอยากอาหารที่ดี!

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่าและวิตามินบี มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารแต่ต้องใช้วิธีการที่ละเอียดอ่อนและการรักษาความร้อนในระยะยาว ด้วยวิธีนี้เท่านั้นจึงจะดูนุ่มนวลและไม่แข็งกระด้าง ในการตีพิมพ์วันนี้จะพิจารณาสูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่

ในการสร้างอาหารจานนี้เนื้อนุ่มที่มีเฉดสีอ่อนและชั้นไขมันสีขาวนั้นเหมาะสม ก่อนปรุงอาหาร ชิ้นที่เลือกจะต้องทำความสะอาดด้วยฟิล์มและเส้น ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นก็ตัดผ่านเส้นใยและดำเนินการต่อไป

เพื่อลดเวลาในการเคี่ยวและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้ทุบก่อนด้วยค้อนพิเศษหรือหมักในนม ครีมเปรี้ยว คีเฟอร์ น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูหรือไวน์แดง ด้วยเหตุนี้เส้นใยแข็งจะสูญเสียความแข็งแรงและแยกออกจากกันได้ง่ายขึ้น

ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่เตรียมในกระทะ ในหม้อ หรือในหม้อหุงช้า ในเวลาเดียวกันก็เทของเหลวเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด มิฉะนั้นเนื้อจะสุกและไม่เคี่ยว

สำหรับเครื่องเทศ ที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อวัว ได้แก่ พริก มัสตาร์ด โหระพา ผักชี ลูกจันทน์เทศ กระเทียม โรสแมรี่ ใบกระวาน กานพลู พริกหยวก และซีอิ๊ว เครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้ทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน

พร้อมน้ำมะเขือเทศ

สูตรสำหรับสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่นี้แน่ใจว่าจะสนใจผู้ชื่นชอบอาหารเย็นแบบโฮมเมดแสนอร่อย เนื้อสัตว์ที่ทำขึ้นนั้นค่อนข้างนุ่มและมีรสชาติเข้มข้นผสมผสานกับเครื่องเคียงต่างๆได้อย่างกลมกลืน ในการปรุงอาหารในครัวของคุณเอง คุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน 400 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 180 มล.
• 2 หลอด.
• กระเทียม 1 กลีบ.
• 1 แครอท.
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

การเตรียมสตูว์เนื้อฉ่ำกับน้ำเกรวี่ ภาพที่ปลุกความอยากอาหารได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่เพิ่งทานอาหารเย็นไปเมื่อเร็วๆ นี้ เป็นเรื่องง่ายมาก เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้เทผักที่ปอกเปลือกและสับลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเนื้อหาของกระทะเทน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวจนสุกไม่ลืมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

พร้อมซาวครีมและเห็ด

สตูว์เนื้อชิ้นฉ่ำกับน้ำเกรวี่รับรองว่าถูกใจแม้แต่นักกินที่พิถีพิถัน เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• แชมเปญ 500 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม
• 2 หลอด.
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• เกลือ น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรส

เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ทุบเบา ๆ ด้วยค้อนพิเศษแล้วทอดในกระทะที่มีไขมัน เมื่อเนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน จะเสริมด้วยเห็ดย่างและหัวหอมผัด ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศราดด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง

พร้อมหัวหอม

ผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อแสนอร่อยอย่างแท้จริงจะต้องชอบสูตรที่กล่าวถึงด้านล่างอย่างแน่นอน เนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่ในกระทะจะนุ่มและนุ่มมาก มันเข้ากันได้ดีกับซีเรียลและเครื่องเคียงจากผัก ซึ่งหมายความว่ามันกระจายอาหารตามปกติ เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก คุณจะต้อง:

• เนื้อ 500 กรัม
• น้ำดื่ม 100 มล.
• 2 หลอด.
• 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
• น้ำมันพืชและเครื่องปรุงรส

เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยเกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ แล้วนำไปทอดในกระทะที่มีไขมัน เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงแล้วปรุงต่อ หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ ทั้งหมดนี้จะถูกเทลงในน้ำร้อนและเคี่ยวใต้ฝาโดยไม่ลืมเกลือและปรุงรส

กับซอสมะเขือเทศ

สูตรสำหรับสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ที่กล่าวถึงด้านล่างถูกคิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวฮังการี และอาหารที่ทำจากสตูว์เนื้อนี้เป็นที่นิยมอย่างมากนอกประเทศที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ในการปรุงสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารค่ำ คุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ.
• 1 ผักกาดหอม.
• 1 เซนต์ ล. แป้งธรรมดา.
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• ตาม 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมข้นและวางมะเขือเทศ
• เกลือ น้ำ น้ำมันพืช และเครื่องเทศ

ปอกเปลือกกระเทียมทอดในกระทะน้ำมันร้อนแล้วทิ้ง ชิ้นเนื้อมีสีน้ำตาลในน้ำมันปรุงแต่งที่ได้ เมื่อพวกเขาถูกปกคลุมด้วยเปลือกอร่อยพวกเขาจะเสริมด้วยหัวหอมครึ่งวง, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศและน้ำตาลสลับกัน ทั้งหมดนี้เทน้ำและปรุงใต้ฝาไม่ลืมเกลือและปรุงรส

กับมายองเนส

ตัวเลือกของอาหารจานอร่อยและอร่อยที่อธิบายไว้ด้านล่างจะไม่ถูกมองข้ามโดยเจ้าของ multicooker ทุกคน สูตรสำหรับเนื้อตุ๋นกับน้ำเกรวี่ในเครื่องครัวนี้ทำได้ง่ายแม้สำหรับผู้ที่ไม่ค่อยปรุง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำดื่ม 130 มล.
• เนื้อหนุ่ม 600 กรัม
• 1 แครอท.
• 1 หลอด.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำสลัดมะเขือเทศ
• 2.5 เซนต์ ล. มายองเนส.
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันมะกอก

เนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในชามแบบหลายผู้เล่นแล้วเสริมด้วยผักสับครึ่งวง ทั้งหมดนี้ถูกเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ ในอุปกรณ์ที่ให้มา และราดด้วยซอสที่ทำจากมายองเนส เครื่องเทศ น้ำ เกลือ และน้ำสลัดมะเขือเทศ เตรียมสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าที่ทำงานในโหมดที่เหมาะสมภายในสองชั่วโมง

พร้อมมะเขือเทศกระป๋องและมะกอก

จานเนื้อรสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าทุกชนิดและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำในวันหยุดของครอบครัว ในการให้อาหารแก่คนที่คุณรัก คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• แครอท 140 กรัม
• 315 กรัม มะกอก
• มะเขือเทศ 250 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำดื่มกรอง 250 มล.
• 1 หัวหอมเล็ก
• เกลือ โหระพา และน้ำมันมะกอก

เนื้อที่ล้างแล้วจะทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้น หั่นและทอดในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยความร้อน เมื่อมันแดงเล็กน้อยผักจะถูกเทลงไปแล้วปรุงต่อ หลังจากไม่กี่นาทีเนื้อหาของกระทะจะผสมกับน้ำและมะเขือเทศบดแล้วเคี่ยวใต้ฝาโดยไม่ลืมใส่เกลือ ก่อนที่ไฟจะดับลงไม่นาน จะมีการเสริมเนื้อวัวที่ตุ๋นแล้วเป็นชิ้นใหญ่และเกรวี่ด้วยมะกอกและโหระพา

พร้อมซาวครีมและมะเขือเทศ

เนื้อน่ารับประทานและละลายในปากของคุณจะเข้ากันได้ดีกับข้าว บัควีท หรือมันฝรั่งต้ม มันถูกจัดเตรียมโดยเติมชุดเครื่องเทศขั้นต่ำ ซึ่งหมายความว่าไม่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้รับประทานขนาดเล็กด้วย ในการทำที่บ้านคุณจะต้อง:

• เนื้อแช่เย็น 400 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงสุก 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• แครอท 75 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• แป้งธรรมดา 40 กรัม.
• เกลือ น้ำดื่ม เครื่องเทศหอม และน้ำมันพืช

นี่เป็นหนึ่งในสูตรสตูว์เนื้อวัวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดพร้อมน้ำเกรวี่ ภาพถ่ายของอาหารที่ทำจากอาหารจานนี้ไม่ได้สื่อถึงรสชาติและกลิ่นทั้งหมด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลองครั้งเดียวมากกว่าที่จะตัดสินจากรูปภาพ ล้างแห้งและหั่นเป็นก้อนเนื้อเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันพืชร้อนแล้วเทน้ำเดือดเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด เนื้อวัวจะเสริมด้วยแครอทชิ้นใหญ่และหัวหอมสับ โรยด้วยแป้ง มะเขือเทศสับ ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยเครื่องเทศเค็มและเตรียมพร้อม ก่อนปิดเตาสักนาที ให้โรยเนื้อในกระทะด้วยกระเทียมที่บดแล้ว

พร้อมไวน์แดง

จานวันหยุดที่มีกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับอาหารค่ำมื้อพิเศษ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องตุนล่วงหน้า:

• เนื้อแช่เย็น 1.5 กก.
• ไวน์แดงแห้ง 500 มล.
• เบคอนรมควันปรุงสุก 250 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก 450 กรัม
• แป้งสาลี 60 กรัม.
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• คื่นฉ่ายก้าน 50 กรัม
• เกลือ น้ำมัน เครื่องเทศ ใบกระวาน และผักชีฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเบคอน หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะที่แห้ง จากนั้นเสริมด้วยเนยเล็กน้อยและหัวหอมสับ เมื่อส่วนหลังเปลี่ยนสี เนื้อหาของจานจะถูกรวมเข้ากับชิ้นเนื้อและรอจนกว่าเนื้อจะแดง ในขั้นตอนต่อไปทั้งหมดนี้ผสมกับ lavrushka ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง หลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาที เนื้อกับผักจะถูกย้ายไปยังถาด แป้ง ซอสมะเขือเทศ เกลือ และกระเทียม จะถูกเติมลงในน้ำเกรวี่ที่เหลืออยู่ในกระทะ ทุกอย่างถูกกวนเบา ๆ แล้วเสริมด้วยเนื้อกับผักแครอทปอกเปลือกและไวน์แดงปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง

กับวอดก้า

สูตรสำหรับสตูว์เนื้อพร้อมเกรวี่นี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและที่สำคัญที่สุดโดยไม่ต้องยุ่งยาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• วอดก้าคุณภาพ 50 มล.
• เนื้อสด 1 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
• 1 หลอด.
• กระเทียม 1 กลีบ.
• 1 ลอเรล
• ½ ช้อนชา พริกป่น
• เกลือ น้ำ น้ำมัน และพริกไทย

เนื้อที่ล้างแล้วจะทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้นเลือด หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วนำไปต้มในหม้ออุ่น เมื่อปกคลุมด้วยเปลือกสีทองหัวหอมสับจะถูกเทลงไปแล้วรอจนกว่าจะเปลี่ยนสี ในขั้นตอนต่อไปทั้งหมดนี้เสริมด้วยวอดก้าและระเหย หลังจากนั้นเนื้อหาของหม้อจะเต็มไปด้วยน้ำ สตูว์เนื้อวัวในอนาคตนั้นเค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลา 40-60 นาที ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนด lavrushka ซอสมะเขือเทศและแป้งทอดที่เจือจางในน้ำจำนวนเล็กน้อยจะถูกเติมลงในเนื้อสัตว์ ทั้งหมดนี้ถูกนำไปต้มและหลังจากนั้นหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจะถูกลบออกจากความร้อน

พร้อมพริกหวาน

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนี้เป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผักที่ประสบความสำเร็จอย่างผิดปกติ เสริมด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อ 700 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ.
• 2 ลอเรล
• 1 แครอท.
• พริกหวาน 1 เม็ด.
• 1 หลอด.
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา พริกแห้ง.
• เกลือ น้ำ ออริกาโน แป้ง โหระพา และน้ำมันพืช

ขอแนะนำให้เริ่มกระบวนการด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ ล้าง, ตากแห้ง, หั่นเป็นชิ้น, เค็ม, โรยด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วจะมีการเติมปาปริก้าและน้ำดื่ม 500 มล. ทั้งหมดนี้ตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นรวมกับผักสับสีน้ำตาลด้วยการเติมมะเขือเทศ ในขั้นตอนต่อไป เนื้อจะปรุงด้วยกระเทียม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน สิบนาทีก่อนปิดเตา เติมเนื้อกับน้ำเกรวี่และผักด้วยผักชีฝรั่ง ก่อนเสิร์ฟต้องโรยด้วยสมุนไพรสับ และเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์เนื้อวัวก็คือมันบด ข้าวร่วนหรือบัควีทต้ม

อาหารจานโปรดของครอบครัวชาวรัสเซียส่วนใหญ่คือสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่ แม่บ้านชอบทำอาหาร ที่นี่คุณมีแฟนซีในแง่ของการเตรียมน้ำเกรวี่ นี่คือตัวเลือกในการขายสินค้าที่เหลือเล็กน้อยในน้ำเกรวี่ ปรากฎว่าน่าพอใจและอร่อย

จานจากกาลเวลา

มันไม่คุ้มค่าที่จะติดตามประวัติของการปรากฏตัวของจาน เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเริ่มทำอาหารเมื่อคิดวิธีทำน้ำเกรวี่ ใครกันแน่ที่พูดยาก บางทีนีแอนเดอร์ทัล ไม่มีประโยชน์ที่จะคาดเดา สิ่งที่ยังไม่ได้ทำและยังคงทำต่อไปโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลกด้วยอาหารจานนี้ นิสัยใจคอแบบไหนที่ไม่ได้เกิดขึ้น แต่ทั้งหมดนี้เป็นอาหารชั้นสูง ให้จินตนาการของเชฟก้าวไปข้างหน้า เรามีความสนใจในสิ่งที่สามารถปรุงได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แต่อร่อย

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 6-7 เสิร์ฟ):

• เนื้อวัว (เย็น) - 1.5 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 500 มล.;
• เบคอนรมควัน - 250 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือทะเล
• พริกไทย;
• แครอท - มินิ - 450 g
• แป้ง - 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ลาฟรุสก้า

ทำอาหารอย่างไร:

1. ประมวลผลเนื้อล้างแห้ง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้านละ 4 ซม. เกลือและพริกไทย ผสม.
2. เบคอนหั่นเป็นเส้น
3. ประมวลผลหัวหอมล้าง ตัดเป็นฟาง
4. ทอดเบคอนในกระทะที่แห้ง เทน้ำมันใส่หัวหอม
5. ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ใส่เนื้อที่ปรุงแล้วลงในกระทะด้วยเบคอนและหัวหอม ทอดโดยไม่ลดความร้อนจนเปลือกบางปรากฏขึ้นเพื่อให้เนื้อถูกผนึกทุกด้าน
7. เพิ่มคื่นฉ่าย lavrushka และผักชีฝรั่ง ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
8. โอนเนื้อสัตว์และผักลงในถาด ควรมีน้ำเกรวี่หนึ่งอันเหลืออยู่ในกระทะ
9. ใส่แป้งและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ให้คนให้เข้ากัน
10. เกลือ. ใส่กระเทียมสับ.
11. กลับเนื้อและผักในกระทะ เพิ่มแครอทขนาดเล็ก เทไวน์ลงไป คน. ผสมให้เข้ากัน เพื่อปิดฝา โยนไฟลงไปกองไฟเล็กๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนเนื้อละลายในปากของคุณ
12. ลบคื่นฉ่ายผักชีฝรั่งและ lavrushka
13. จัดเนื้อใส่จานเสิร์ฟ
14. แนะนำให้โรยหน้าด้วยมันฝรั่งบด

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 176.88 กิโลแคลอรี

เนื้อกับซอสครีมเปรี้ยว

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อวัว (แช่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัมϹ
• แครอท - 75 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• กระเทียม - 15 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. กระบวนการเนื้อ ล้าง แห้ง. ตัดเป็นแท่งขนาดกลาง ถ้าเนื้อแก่ก็ต้องทุบทิ้ง เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึก กระจาย. ใส่เนื้อ. ทอดให้คลุมด้วยเปลือกทุกด้าน เทน้ำเดือดเล็กน้อยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องดำเนินการล้างแครอทและหัวหอม หัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่
3. อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะแยกต่างหาก ผัดหัวหอมจนเป็นสีทอง
4. ตัดแครอทเป็นชิ้นใหญ่ เทลงในชามที่มีเนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ควบคุมกระบวนการไว้ และหากจำเป็น ให้เติมน้ำ และที่ดีที่สุดคือน้ำซุป
5. ละลายแป้งร่อนในน้ำอุ่น ใส่หัวหอมลงในชาม จากนั้นส่งวางมะเขือเทศและมะเขือเทศที่ล้างทำความสะอาดและสับละเอียดที่นั่น เทครีมเปรี้ยว ต้ม 8 นาที
6. ใส่เครื่องเทศทั้งชุดลงในภาชนะที่มีเนื้อ ปรุงอาหารสองสามนาที
7. สุดท้าย - เทซอสครีมเปรี้ยวลงในเนื้อ ผสมให้ละเอียด ปรุงอาหารสองสามนาที ใส่กระเทียมสับและต้นหอมสับละเอียด นำออกจากไฟ
8. แนะนำให้โรยหน้าด้วยมันบด มันฝรั่งต้ม หรือต้มแม่น้ำ

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 233.65 กิโลแคลอรี

สตูว์เนื้อซอสเปรี้ยวหวาน

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• พริกหวาน - 175 กรัม
• พริกขี้หนู - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.;
• แป้ง - 30 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.;
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่น จำเป็นต้องดำเนินการและล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ต้องการ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
3. รวมแป้งกับแป้ง โรยเนื้อหั่นด้วยส่วนผสมนี้ เทซอสถั่วเหลือง ผสม. พักเนื้อไว้ 20 นาที
4. ให้เนื้อพักผ่อน ช่วงนี้ต้องทำผัก มะเขือยาวควรล้างแห้งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ตั้งน้ำมันในกระทะที่เหมาะสม ผัดมะเขือยาวเขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง
6. ประมวลผลพริกหวานล้าง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ถัดไป คุณควรดำเนินการ ล้าง และขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถตัดด้วยมือด้วยฟาง
8. ถัดไป ประมวลผล ล้างและสับหัวหอม
9. ล้างมะเขือเทศและหั่นให้ใหญ่กว่าผักที่เหลือ ชิลีตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
10. เทพริกหยวก แครอท หัวหอม มะเขือเทศ และพริกลงในถาดมะเขือยาว ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที
11. อุ่นน้ำมันในกระทะแยกต่างหาก ใส่เนื้อลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
12. เทผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมเนื้อ เตรียมเนื้อหาสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำตาล
13. ปิดฝาหม้อ. ให้ไฟน้อยที่สุด ปรุงอาหาร 10 นาที
14. เครื่องเคียงที่แนะนำ: มันบดครีม ข้าว และสปาเก็ตตี้

แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม: 149.03 กิโลแคลอรี

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ):

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 8 กรัม
• แครอท - 140 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 250 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• มะกอก - 315 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• โหระพา.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ประมวลผลเนื้อล้าง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. กระบวนการหัวหอมล้าง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ
3. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดเนื้อเบา ๆ
5. ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ปรุงอาหารไม่กี่นาที
6. เทน้ำและมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่โหระพา. ผสมให้เข้ากัน
7. สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ ให้โยนมะกอกลงในกระทะ เกลือ.
8. หลนไม่กี่นาทีครอบคลุม
9. แนะนำให้ทานกับพาสต้าชนิดใดก็ได้

สตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 300 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.
• กระเทียม - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. กระบวนการเนื้อ ล้าง แห้ง. ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. กระบวนการผักล้างสับ ขอแนะนำให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมด้วยมีด
3. ทอดเนื้อแปรรูปในหม้อลึก เทผักที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ เคี่ยวเนื้อหาของกระทะอีก 5 นาที
4. เพิ่มแป้งลงในเนื้อสัตว์ผัด ปรุงอาหาร 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ เติมน้ำ. ใส่ซอสมะเขือเทศ. ตั้งไฟให้สูงสุด
5. หลังจากต้มเนื้อหาของกระทะแล้วให้ปิดไฟให้ปานกลาง เทเครื่องปรุงรส เคี่ยวครอบคลุมหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เทน้ำเกรวี่ลงบนพาสต้า โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่ควรซื้อเนื้อสันใน - เนื้อชั้นหนึ่งและชั้นสองนั้นสมบูรณ์แบบ
• ครีมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการรดน้ำครีมเปรี้ยวคุณต้องใส่ใจกับความสม่ำเสมอเพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นอย่างเหมาะสม