เนื้อไก่ที่นุ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการ และราคาไม่แพงมักปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา รสชาติดีและเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน แต่มีข้อแม้อยู่อย่างหนึ่ง ถ้าจานเดิมๆ กินบ่อยๆ ก็น่าเบื่อ หากซุป ซุปข้น หรือขาไก่ทอดไม่ทำให้คุณอยากอาหารอีกต่อไป ก็ถึงเวลาเปลี่ยนเมนูและปรุงไก่ม้วน นี่เป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง! ดูเหมือนว่าเนื้อจะเหมือนกัน แต่รูปร่างและการเสิร์ฟของจานแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และการเติมด้วยไส้ที่แตกต่างกัน คุณสามารถแนะนำองค์ประกอบของความแปลกใหม่ได้อย่างต่อเนื่อง ม้วนเตรียมจากไก่สับหรือเนื้อขาหรือซากทั้งชิ้นที่ไม่มีกระดูก ยัดไส้เห็ด ชีส เบคอน ไข่กวน พริกหยวก สมุนไพร หรือเนื้อม้วนที่ปรุงแต่งด้วยเครื่องปรุงรสในม้วน โดยปกติแล้วจะเตรียมในสองวิธี - อบในเตาอบหรือต้มในน้ำด้วยการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศ

ม้วนไก่ - การเตรียมอาหาร

สำหรับม้วนเนื้อสับ เนื้อสับวางบนแผ่นฟิล์มหรือผ้าเช็ดปาก ไส้จะวางอยู่ด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วน ยกขอบฟิล์มขึ้น และช่วยสร้างก้อนที่สวยงามด้วยมือของคุณ หากเตรียมม้วนจากอกหรือเนื้อ ให้ทุบเนื้อให้หนาเท่ากัน เกลือ โรยหน้าด้วยเครื่องปรุง แล้วห่อด้วย “ไส้กรอก” เพื่อไม่ให้กระจุยจึงพันด้วยด้ายหรือขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

หากใช้ซากนกทั้งตัวในการม้วน ให้ปลอดจากกระดูกก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีมีดคมเพราะ ต้องตัดเส้นเอ็นจำนวนมากโดยเฉพาะที่แขนขา จากนั้นชั้นของไก่วางอยู่บนโต๊ะโดยเอาหนังลงและทุบเนื้อด้วยค้อน นอกจากนี้ตามปกติเนื้อจะเค็มถูด้วยเครื่องเทศเติมไส้หากมีให้และรีดขึ้น ม้วนม้วนเป็นเกลียว ห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์ แล้วต้มหรืออบ

ไก่ม้วน - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: โรลไก่

ม้วนไก่นี้ทำจากเนื้อสัตว์บริสุทธิ์เช่น โดยไม่ต้องเติม ปรุงด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเท่านั้น หลักการผลิตนั้นค่อนข้างง่าย: ซากไก่หลุดจากกระดูก ม้วน ต้ม และอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:ซากไก่ 1 ตัว - 2 กก., กระเทียม 4 กลีบเพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร

ปลดปล่อยซากจากกระดูก ขั้นตอนนี้ไม่ยาก แต่ต้องใช้ทักษะเล็กน้อย ดังนั้นในครั้งแรกจึงต้องใช้เวลาพอสมควร ในอนาคต สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วขึ้นมาก ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ก่อนอื่นคุณต้องตัดไขมันส่วนเกินออกจากขาในบริเวณหาง หากไก่ได้รับอาหารอย่างดีก็มีค่อนข้างมาก

จากนั้นจึงจำเป็นต้องตัดผิวหนังด้วยเนื้อจากช่องท้องตามยาวตามขา (ขา) แล้วเอาเนื้อออกจากกระดูก ผ่ากระดูกอ่อนและเอ็นทั้งหมด ยังปล่อยขาที่สอง

จากนั้นใส่ซากที่ด้านหลังแล้วตัดตามเต้านมและจากที่นี่เริ่มที่จะปลดปล่อยเนื้อจากกระดูกซี่โครงกระดูกงูและตัดด้วยมีด ตัดปีกทั้งสองออกจากปีกจากนั้นกระดูกจากปีกจะหลุดออกได้ง่าย ต่อไปคุณต้องแยกกระดูกสันหลังออก ยกคอแยกผิวหนังออกจากด้านหลังอย่างระมัดระวังด้วยมีด

ผลลัพธ์ควรเป็นชั้นไก่ไม่มีกระดูกเกือบสี่เหลี่ยม คลุกเคล้าหรือตีเนื้อและเนื้อเพื่อให้มีความหนาเท่ากัน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ - พริกไทย, ใบกระวาน หรือเพิ่มกระเทียมแห้งลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ถูเครื่องเทศลงในผิวหนัง ใช้มือเนื้อ แล้วปล่อยให้ซากนอนราบสักครู่

จากนั้นม้วนไก่เป็นม้วนตามความยาวห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ครั้งบิดขอบเหมือนกระดาษห่อขนม โอน "ขนม" ไปที่แบบฟอร์ม กระทะเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทำงานได้ดีที่สุด เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมซากประมาณสองในสาม

สับกลีบกระเทียมลงในน้ำ ใส่ใบกระวานและเกลือ ปรุงเป็นเวลา 60-80 นาทีที่ 200C เย็นและโอนโดยตรงไปยังแม่พิมพ์ค้างคืน (หรือหลายชั่วโมง) ในตู้เย็น นำฟอยล์ออกจากม้วนแช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สูตร 2: เบคอนไก่ม้วน

สำหรับม้วนนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อในขนาดเล็ก (เหรียญ) จากนั้นคุณจะได้ม้วนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย พวกเขาสามารถวางบนจานทั่วไปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเสิร์ฟในส่วนที่มีกับข้าวเป็นอาหารจานร้อน

วัตถุดิบ:เนื้อ 400 กรัม (เหรียญ), เบคอน (ตามจำนวนชิ้นเนื้อ), เกลือ, พริกไทย, ชีสแปรรูป 200 มล., น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ตีเนื้อโรยด้วยเกลือพริกไทย วางเบคอนบาง ๆ ลงบนเนื้อแต่ละชิ้น จารบีกับชีส ห่อด้วยม้วนแล้วสับด้วยไม้จิ้มฟัน ทาน้ำมันบนแบบฟอร์มเบา ๆ แล้วอบประมาณ 25 ถึง 25 นาที (200C)

สูตร 3: ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้งและเห็ด

จานที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง ดูสง่างามมากและมีรสชาติที่ประณีต มันถูกเตรียมจากเนื้อหรือเนื้อหน้าอกซึ่งบดเป็นเนื้อสับ ไม่ควรเติมเกลือและพริกไทยลงไป - ไม่มีขนมปังไม่มีไข่ ถ้าคุณสามารถหาไก่สับคุณภาพได้คุณก็ใช้ได้เลย

วัตถุดิบ:เนื้อหรือเนื้อหน้าอก - 800g, 2 ไข่, 2 หัวหอม, เห็ด 200g, แอปริคอตแห้ง 100 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง (ใด ๆ ) - 100ml, 1-2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส เกลือ น้ำมันพืช สมุนไพร

วิธีทำอาหาร

แอปริคอตแห้งแช่: เทไวน์แล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง

เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กไข่เจียว ผสมมายองเนส ไข่ เกลือ พริกไทย แล้วตีให้เข้ากัน อบไข่เจียวโดยทอดทั้งสองด้าน เมื่อเย็นแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ

เห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผัดกับหัวหอมสับ เย็นลง.

ระบายไวน์จากแอปริคอตแห้ง (อย่าเท) สับผลไม้แห้งอย่างประณีต

บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ โรยด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ผ้าก๊อซชุบน้ำบิดหมาดแล้วพับครึ่ง (คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว) ใส่เนื้อสับลงไป เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาหนึ่งเซนติเมตรจากนั้น

โรยแอปริคอตแห้งให้ทั่วพื้นผิวด้วยชั้นแรก สลายผักใบเขียวด้านบน ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมในชั้นที่สาม ถัดไป - ชิ้นไข่เจียว ส่วนผสมทั้งหมดต้องกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

ใช้ผ้าก๊อซ (หรือผ้าขนหนู) ค่อยๆ ยกขอบม้วนขึ้น หากจำเป็น ให้ใช้มือเกลี่ยให้เรียบสม่ำเสมอและสวยงาม เพื่อให้ไส้ไม่เหนียวมือต้องชุบน้ำหมาดๆ

โอนม้วนไปยังแผ่นอบด้วยผ้ากอซโดยตรงและเลื่อนอย่างระมัดระวัง (คุณสามารถม้วนได้) เทไวน์ที่เหลือ เติมน้ำครึ่งแก้ว อบไฟ 200C เป็นเวลา 40 นาที ตัดม้วนเย็นเป็นชิ้นซึ่งวางบนใบผักกาดหอม

สูตรที่ 4: ม้วนไก่ในปลอกชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกติมาก ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวต้มและอบม้วน ประกอบจากเนื้อต้มแล้ว ส่วนผสมบดและเกิด "ไส้กรอก" ซึ่งม้วนด้วยชีสขูด ใช้แทนไส้กรอกจริงได้ เช่น แซนวิช วางสไลซ์บนขนมปัง

วัตถุดิบ: 2 ขาไก่ขนาดใหญ่วอลนัทปอกเปลือก - ½ถ้วย, ชีส 150g, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ต้มขาไก่ให้เย็น นำเนื้อออกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับถั่ว ขูดกระเทียมและผสมกับเนื้อและถั่ว เกลือพริกไทย

ขูดชีสอย่างประณีต ทำ "ไส้กรอก" จากเนื้อสับ บีบด้วยมือแล้วโรยด้วยชีส คุณสามารถชุบน้ำหรือทาจารบีด้วยมายองเนสแล้วม้วนในชีสเพื่อให้ชั้นขนาดใหญ่เกาะติด ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นไว้สองชั่วโมง

สูตร 5: ม้วนขากับไข่เจียวและแฮม

ม้วนไก่กับไข่เจียวเรียกว่าโรลเลด มันต้มในน้ำซุปไก่ สูตรนี้เป็นหนึ่งในรูปแบบของการเตรียม ปรากฎว่าอร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม สูตรนี้ใช้ขาไก่แทนไก่

วัตถุดิบ:ขาใหญ่ 1 ฟอง ไข่ 2 ฟอง แฮม 100 กรัม ต้นหอมพวง 2 โต๊ะ โกหก มายองเนส เกลือ พริกไทยดำ น้ำมันพืช คุณจะต้องใช้ฟิล์มยึดหรือปลอกอบและด้าย

วิธีทำอาหาร

ผสมมายองเนส ไข่ และเกลือ ทอดไข่เจียว ควรทอดด้านใดด้านหนึ่งภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ตัดขาตามยาวถึงกระดูกแล้วเอาเนื้อกับผิวหนังออก การทำเช่นนี้สะดวกด้วยมีดคมในการตัดเอ็น วางชั้นบนผิวหนังแล้วทุบเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อน เกลือและพริกไทย โรยด้วยต้นหอมสับ วางไข่เจียวไว้ด้านบนแล้วบี้แฮมลงไป

ยกขอบม้วนขึ้น ห่อด้วยด้ายและห่อด้วยปลอกหรือฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไประหว่างการปรุงอาหาร

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ (คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งกับออลสไปซ์ได้ถ้าต้องการ) แล้วตั้งไฟ ขณะที่เดือด ใส่ม้วนและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

- จากน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงม้วน คุณสามารถทำซุปได้

- ตีให้เนื้อไม่กระเด็นควรทุบด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก

- เพื่อไม่ให้ม้วนระหว่างการปรุงอาหารต้องห่อด้วยผ้าขาวและมัดด้วยด้าย

ไม่ควรโยนกระดูกไก่จากซากไก่ควรใส่ในช่องแช่แข็ง ต่อมาคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากพวกเขา

ม้วนอกไก่จะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน! และต้องขอบคุณความจริงที่ว่าพวกเขาอร่อยน่าพอใจดูผิดปกติมากและเตรียมง่าย - แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้!

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ม้วนไก่แสนอร่อย คุณต้องมีเนื้อไก่แช่เย็นหรืออก (ต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก) ตัวไก่เองควรทุบทิ้ง - คุณควรได้ชิ้นหนา 1.5-2 ซม. จากนั้นพริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส มันยังคงเป็นเพียงการเตรียมไส้ใส่เข้าไปแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วมัดรอบขอบด้วยด้าย

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย - คุณสามารถทำในเตาอบ นึ่งในหม้อหุงช้า ทอดในกระทะ ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับไส้ โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 30 ถึง 60 นาที

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยคือในหม้อหุงช้า: คุณต้องม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในม้วนใส่ในชามโรยด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, ตั้งโหมดที่ต้องการและทิ้งไว้ 40 นาที แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงเป็นม้วนในเตาอบ - ในกรณีนี้ม้วนจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นแช่ในเครื่องปรุงรสที่เพิ่มเข้ามา

ที่นี่ทุกอย่างก็ง่ายเช่นกัน: หลังจากบิดชิ้นไก่ด้วยไส้คุณต้องวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ +180 ... +200 องศาเป็นเวลา 30- 40 นาที

เพื่อให้จานถูกปกคลุมด้วยเปลือกทั้งสองด้านต้องพลิกม้วนสองครั้งในระหว่างกระบวนการอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมจะปรากฏขึ้นเมื่อปรุงในกระทะและสามารถผัดและตุ๋นได้ ในกรณีแรก ม้วนจะต้องถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งก่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้คงรูปร่างไว้เมื่อทอด

มันยังคงจุ่มอาหารเรียกน้ำย่อยในไข่และเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปที่กระทะ ถ้าม้วนหนาเกินไป ให้ใส่ในไมโครเวฟ 10 นาทีหลังจากทอด

และเพื่อให้ได้จานอาหารมากขึ้น ให้ทอดม้วนทั้งสองด้านก่อนเป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นเทซอสใดๆ เช่น มะเขือเทศ เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรม้วนไส้เห็ด

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 150 กิโลแคลอรี

สูตรนี้เหมาะสำหรับเห็ดทุกชนิด: แชมปิญอง, เห็ด, ชานเทอเรล

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สดเนื่องจากของดองสามารถให้น้ำผลไม้ที่ไม่จำเป็น - ต้องบีบเห็ดดังกล่าวก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 600 กรัม
• เห็ด 250 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พวงของผักใบเขียว;
• ไข่นกกระทา 6 ฟอง;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจะค่อนข้างง่าย: ขั้นแรกให้ล้างเต้านมให้สะอาดแยกจากกระดูกแบ่งเป็นชิ้นเนื้อหั่นเนื้อแล้วเปิดเป็นหนังสือ ตีเนื้อให้หนาประมาณ 1.5 ซม. เกลือ พริกไทย หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที

ระหว่างที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้หั่นเห็ด ทอดในเนย ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับ ผสมกับชีสขูด ใส่ไส้บนเนื้อวางไข่นกกระทาที่ต้มไว้ด้านบนห่อให้แน่นแล้วมัดไก่ด้วยด้าย ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปที่เตาอบเพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือต้ม บวบอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมชีสและแฮม

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 115 กิโลแคลอรี

อีกชื่อที่รู้จักกันดีสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคือ Cordon bleu จานน่ารับประทานมีรสชาติและน่าพอใจมาก เมื่อหั่นแล้วชีสร้อนจะเริ่มไหลออกจากม้วนด้วยการเสิร์ฟจะงดงาม ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• แฮม 50 กรัม (ควรใช้ไก่งวงดีกว่า);
• เครื่องปรุงรสไก่ 1 แพ็ค;
• ชีส 50 กรัม ไขมัน 9%

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชั้น ๆ ตีแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส
2. สับแฮมและชีสอย่างประณีต
3. เราวางมันลงบนเนื้อแล้วพับ (ถ้าจำเป็นให้มัดปลายด้วยด้าย)
4. เราวางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบม้วนด้านบน
5. อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ +180 องศา

อกไก่ม้วนกับเบคอนที่น่าสนใจ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 533 กิโลแคลอรี

ทุกคนจะต้องชอบไก่ม้วนหอมในเบคอนอย่างแน่นอน และในการดับรสชาติของเนื้อ คุณต้องใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศรสเผ็ด สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น 10 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว 150 กรัม
• 2 พริกหวาน;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เบคอน 200 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.

เราตัดเนื้อแต่ละครึ่งแล้วตีเกลือพริกไทยจาระบีด้านบนด้วยชีสนมเปรี้ยวโรยด้วยก้อนพริกไทยและสมุนไพรสับละเอียด ม้วนเป็นม้วนให้แน่นห่อด้วยเบคอนหั่นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลี่ยในแม่พิมพ์แล้วทาด้วยน้ำมัน

เราอบ 25 นาทีที่อุณหภูมิ +180 องศา 5 นาทีก่อนจะเสร็จ เราเพิ่มอุณหภูมิเป็น +200 องศา (หรือตั้งค่าโหมด "ย่าง") ซึ่งจะทำให้คุณได้กรอบอร่อย

Courgette ม้วนกับเต้านม

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 106 กิโลแคลอรี

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 บวบหนุ่ม;
• 1 กองไก่ (2 เนื้อ);
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณต้องการทำอาหารหรือไม่? ในบทความนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยม

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมปังกรอบแสนอร่อย? เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมการในกระทะและเตาอบ

อ่านสูตรอาหารเพื่อเตรียมของว่างที่อร่อยและแปลกไม่เหมือนใครบนเสียบไม้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อไก่: แยกเนื้อออกจากกระดูกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ ทุบแต่ละชิ้น และเพื่อไม่ให้เปื้อนครัวเมื่อตีเนื้อแนะนำให้ห่อเนื้อในถุงพลาสติก จากนั้นเนื้อควรเกลือพริกไทยโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดย้ายไปที่ภาชนะลึกแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่แช่เนื้อ คุณควรดูแลบวบ: ล้างผักให้สะอาด ตัดหาง หั่นบวบเป็นเส้นบางๆ ใส่แถบบวบที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ทาเนยด้วยเนยแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 5-8 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ในขณะที่ผักกำลังอบให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากที่บวบเย็นตัวลงคุณสามารถเริ่มสร้างม้วนจากพวกเขา: ใส่เนื้อที่ตีบนบวบโรยด้วยชีสด้านบนม้วนขึ้น ถ้าชิ้นใหญ่เกินไป แต่ละม้วนสามารถตัดเป็นสองส่วน

เรากระจายอาหารเรียกน้ำย่อยในจานอบแล้วส่งในเตาอบที่อุ่นถึง +200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ม้วนเหล่านี้น่าทึ่งทั้งร้อนและเย็น

จานวันหยุดที่เรียบง่ายคือม้วนเนื้อไก่ มีหลายพันธุ์ เช่น ชีส แฮม เห็ด คอทเทจชีส หรือส้มเขียวหวาน พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและนำเสนอสิ่งใหม่ ๆ สำหรับวันหยุด การเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำม้วนยัดไส้อร่อยและหอมกรุ่นเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเรียนรู้

วิธีทำไก่ม้วน

ใบสั่งยาใด ๆทำไก่ม้วนเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบ ในการทำม้วนไก่ยัดไส้แสนอร่อย คุณต้องใช้เนื้อไก่แช่เย็นสดหรืออกที่ไม่มีกระดูก ทุบเนื้อให้หนาครึ่งเซนติเมตร เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ มันยังคงวางไส้ห่อม้วนแล้วมัดด้วยเกลียวที่รุนแรงเพื่อความแข็งแรง

มีการเตรียมม้วนหลายวิธี - อบในแม่พิมพ์ภายในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment นึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้งทอดหรือตุ๋นในกระทะ ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับการเติมในม้วน - สำเร็จรูปใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและดิบ - หนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า ในเตาอบ จานจะอบเร็วกว่าในหม้อหุงช้า แต่นานกว่าในกระทะ

ในหม้อหุงช้า

ปรุงง่ายที่สุดม้วนอกไก่ในหม้อหุงช้า. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผูกด้วยด้ายวางในรูปแบบพิเศษสำหรับนึ่งซึ่งวางอยู่บนชามน้ำ อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมสามารถโรยด้วยเครื่องเทศเกลือ หลังจากปิดฝาแล้ว ที่เหลือก็แค่ตั้งค่าโหมดไอน้ำและรอ 45 นาที

ในเตาอบ

นิสัยที่สุดที่จะทำม้วนอกไก่ในเตาอบเพราะในกระบวนการผลิตจะอบอวลไปด้วยกลิ่นของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา หลังจากห่อแล้วควรวางม้วนบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษฟอยล์ / กระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอทั้งสองด้าน ต้องพลิกสองครั้งในระหว่างกระบวนการอบ คุณสามารถเทซอสลงบนโรลแสนอร่อย

ในกระทะ

ทำได้สองวิธีม้วนไก่ในกระทะ- ทอดหรือตุ๋น ในขั้นแรก ม้วนที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเย็นลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อรักษารูปร่าง จุ่มในไข่ที่ตีแล้วม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง มันยังคงทอดในน้ำมันร้อนหรือในไขมันลึก หากอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นหนาหลังจากทอดแล้วจะต้องนำไปพร้อมในไมโครเวฟ - 10 นาทีเต็มกำลังก็เพียงพอแล้ว

เพื่อให้ได้จานอาหารมากขึ้น คุณต้องทอดมันในแต่ละด้านเป็นเวลา 6 นาที เทน้ำกับซอส (เช่น มะเขือเทศ) และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีกครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการทดลอง ทำซอสเหมือนกับอาหารจานโปรดของคุณด้วยน้ำเกรวี่ เช่น ชวนให้นึกถึงเนื้อสโตรกานอฟ อาซูกับผักดอง หรือสตูว์เนื้อวัวกับปาปริก้า แขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับเวอร์ชั่นใหม่ของอาหารที่คุ้นเคย!

สูตรม้วนไก่ยัดไส้

พ่อครัวทุกคนสามารถหาได้สูตรไก่ม้วนเหมาะสมกับทุกสภาวะ สำหรับผู้เริ่มต้น ขอแนะนำให้เลือกสูตรทีละขั้นตอนหรือสูตรพร้อมรูปถ่ายเพื่อปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด จากนั้นพวกเขาก็จะได้รับของอร่อยเลิศรสที่ประดับประดาโต๊ะ สูตรง่ายๆ ได้แก่ โรลกับเห็ด ผัก หรือคอทเทจชีส และสูตรที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยชิ้นแฮมและชีส ลูกพรุน และซอสครีม

กับเห็ด

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

ทำอาหารอย่างไร ม้วนเนื้อไก่กับเห็ดจะช่วยคุณค้นหาสูตรต่อไป สำหรับการผลิต คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ เช่น แชมปิญอง พอร์ชินี ชานเทอเรลหรือเห็ด แต่ของสดจะดีที่สุด ของดองหรือเกลือสามารถให้น้ำผลไม้ที่ไม่จำเป็นได้ ดังนั้นควรบีบออกก่อนบรรจุ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 600 กรัม
• แชมเปญ - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น.;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเต้านมแต่ละส่วนออกจากกระดูก แล่เป็น 2 ชิ้น ผ่าแล้วเปิดเหมือนหนังสือ ตีเนื้อให้หนาครึ่งเซนติเมตร
2. เกลือ พริกไทย หมัก 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันใส่กระเทียมสับสมุนไพรสับ ผสมกับชีสขูด
4. ใส่ไส้บนเนื้อใส่ไข่ต้มด้านบนม้วนให้แน่นถ้าจำเป็นให้มัดด้วยด้าย ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์อบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบ
5. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือทอด บวบผัด

กับลูกพรุน

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

น่ารับประทานและประณีตม้วนเนื้อไก่กับลูกพรุน. รสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนของผลไม้แห้งเปรี้ยวตัดกันอย่างสวยงามกับเนื้อนุ่ม ๆ ทำให้เกิดความสามัคคี นักชิมจะประทับใจและส่วนที่เหลือจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของจานที่ได้ เพื่อให้ความคมชัดมากขึ้นขอแนะนำให้โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศร้อน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 80 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แกะกระดูกออกจากเต้านม หั่นเป็น 2 ชิ้น ตีอย่างละชิ้น
2. ลูกพรุนนึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีสับ
3. เกลือชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นโรยด้วยเครื่องเทศวางลูกพรุนม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมเมล็ดคีนัวและซอสส้ม

กับเบคอน

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 533 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หอมน่ารับประทานม้วนไก่ห่อเบคอนซึ่งห่อด้วยแถบเนื้อรมควันเหมือนรังไหม ด้วยเหตุนี้และการอบในระยะยาวอาหารเรียกน้ำย่อยจึงอุดมไปด้วยกลิ่นและรสชาติที่รมควันซึ่งทำให้กลั่นและอ่อนโยนยิ่งขึ้น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คมชัดทำให้เนื้อนุ่มขึ้น - พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งสด และผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.7 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 150 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• เบคอน - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแต่ละครึ่งแล้วตีเกลือและพริกไทย
2. หล่อลื่นด้วยชีสกระท่อมโรยด้วยพริกหวานสมุนไพรสับ
3. ม้วนให้แน่นห่อด้วยเบคอนวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทาด้วยน้ำมัน
4. อบที่ 180 องศาครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เปิดโหมดย่างเพื่อให้ได้เปลือก
5. เสิร์ฟพร้อมคูสคูส

กับสับปะรด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการทำ ม้วนไก่กับสับปะรดและชีสช่วยคุณค้นหาสูตรด้านล่าง ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ - คุณต้องทุบเนื้อ ยัดด้วยไส้และอบ มันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนด้วยไส้สับปะรดหวานอมเปรี้ยวและครีมชีสแข็ง เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่หรืองานรื่นเริงอื่น ๆ พร้อมกับมันบดข้าว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 0.4 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นเนื้อแล้วทุบด้วยค้อน ใส่สับปะรดชิ้น, ชีสครึ่งหนึ่งหั่นเป็นก้อน, ห่อ
2. อบบนแผ่นอบครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยด้วยชีสชิป ปล่อยให้ละลาย
3. เสิร์ฟคนเดียวหรือใส่เครื่องเคียงกับ bulgur

กับมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 177 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน โดยเพิ่มชีสแข็ง ปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียมเพื่อให้มีรสชาติที่กลมกล่อม นอกจากนี้ยังช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเผ็ดร้อนที่เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศฝานเป็นแว่นรสหวาน เป็นการดีที่จะเพลิดเพลินกับอาหารสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำกับมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อตามยาวจนเปิดเหมือนหนังสือ ห่อในถุงตี, เกลือ, พริกไทย, หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ชีสขูดใส่กระเทียมสับมายองเนสมะเขือเทศก้อน
3. ใส่ไส้บนผิวเนื้อบิดห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ทานกับข้าว.

กับแฮมและชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 116 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

กลิ่นหอมน่ารับประทานและเข้มข้นต่างกันโรลไก่แฮมชีส. จานร้อนแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาลนี้เรียกว่ากอร์ดองเบลอ เมื่อหั่นแล้ว ครีมชีสจะไหลออกมา ซึ่งทำให้เสิร์ฟได้อย่างสวยงามและมีกลิ่นหอม แฮมไขมันต่ำและชีสไขมันต่ำเหมาะสำหรับการทำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• แฮมไก่งวง - 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสไก่ - ถุง;
• ชีส 9% ปริมาณไขมัน -50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชั้นๆ ตีให้เข้ากัน โรยด้วยเครื่องปรุงรส
2. ยัดไส้แฮมและชีสสับละเอียด ม้วนขึ้น
3. วางบนแผ่นอบบนกระดาษรองอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือทอด

กับคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร โรลไก่กับคอทเทจชีสจะแจ้งสูตรต่อไปครับ ไส้นมเปรี้ยวทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มและหอมขึ้น และการผสมผสานกับเครื่องปรุงรสที่สดใส เช่น โรสแมรี่และโหระพาทำให้ได้กลิ่นที่เข้มข้น แทนที่จะใช้คอทเทจชีส คุณสามารถใช้มอสซาเรลล่าชีสครีมนุ่มๆ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นเนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• โรสแมรี่ - 5 กรัม
• โหระพาโหระพา - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อครึ่งแล้วตีผ่านแผ่นฟิล์มใส่ชีสกระท่อมขูด
2. บิดเกลียวให้แน่น
3. ในกระทะทอดน้ำมันกับเครื่องเทศวางม้วนทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีจนนุ่ม
4. เสิร์ฟพร้อมมันบดและสมุนไพร

กับชีส

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ฉ่ำๆ ละมุนๆม้วนเนื้อไก่กับชีสถ้าคุณทำไส้แบบพิเศษสำหรับพวกเขาด้วยการเติมเห็ดและไวน์ขาวแห้ง อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหมาะสม แขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเพราะความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำของมันจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว;
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• ไวน์ขาว - ¼ถ้วย;
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นเนื้อ ผ่าแต่ละชิ้นครึ่งเหมือนหนังสือที่เปิดอยู่ ตีเนื้อ เกลือ พริกไทย
2. ขูดชีสอย่างประณีตใส่ส่วนผสมผัดของหัวหอมสับและจานเห็ด
3. ใส่ไส้บนเนื้อม้วนขึ้นยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ม้วนแป้งในไข่ดิบทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
5. ใส่หม้อ ใส่ไวน์ น้ำ ปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟโดยไม่ใช้ไม้จิ้มฟัน

โรลไก่ไดเอท

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ลดน้ำหนักหรือดูหุ่นจะติดใจโรลไก่ไดเอทอัดแน่นไปด้วยผักสด คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ - มะเขือเทศ, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม หากต้องการใช้เห็ดเล็กน้อยและเพื่อความเผ็ดร้อนและเผ็ดอาหารเรียกน้ำย่อยจะปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสด กำลังเตรียมอาหารแคลอรีต่ำในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อนึ่งหลายเครื่อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.7 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วตีผ่านแผ่นฟิล์ม เกลือพริกไทย
2. ยัดไส้ด้วยกระเทียมสับ, สมุนไพรสับ, ใส่พริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อน
3. ม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง เตรียมชั่วโมง.
4. สามารถแช่เย็นและอุ่นในวันถัดไปก่อนเสิร์ฟ

ในซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร ม้วนในซอสครีมซึ่งเหมาะกับการเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเย็น สูตรนี้จะช่วยนำทาง นี่คือเวอร์ชันคลาสสิกของจาน Cordon bleu ที่โด่งดังอยู่แล้ว รวมกับซอสครีม การเติมผลิตภัณฑ์จากนมทำให้ม้วนยัดไส้มีความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ซอสที่เหลือสามารถใช้เมื่อเสิร์ฟ - เทลงบนข้าวหรือปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• แฮม - 150 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ครีมไขมัน 30% - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อครึ่งแล้วตีเกลือและพริกไทย
2. ใส่แฮมชิ้น, ชิ้นชีสด้านบน, ม้วน, ติดขอบบนไม้เสียบ
3. ทอดในน้ำมันทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมกับกระเทียมสับและสมุนไพรลงไป
4. เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมลดปริมาตรลง 2 เท่า
5. เสิร์ฟพร้อมข้าวพาสต้า อย่าลืมเอาไม้เสียบออก

ไส้ม้วนไก่

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือไส้สำหรับม้วนไก่. มันอาจแตกต่างกัน - ฉ่ำ, นุ่ม, เนื้อสัตว์หรือผัก นี่คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับส่วนผสมไส้ม้วนไก่แสนอร่อยที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน:

• ชีส, แฮม, ผักใบเขียว;
• เบคอน, วอลนัท;
• พริกหวาน, มะเขือเทศตากแห้ง, ใบโหระพา;
• หน่อไม้ฝรั่ง, เครื่องเทศ;
• ชีสแข็ง, ชีสนิ่ม, ซอสมะเขือเทศ;
• ผัก, วอลนัท, ซอสเพสโต้;
• ลูกพรุน, ชีส, หัวหอม;
• เห็ด, ชีส, พริกขี้หนู;
• จากบวบ, มะเขือยาว, เนื้อรมควัน

วีดีโอ

เนื้อไก่ขาวนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ยังมี. ดังนั้นจึงไม่สามารถจ่ายอกไก่ในอาหารที่มุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนักในขณะที่รักษาและสร้างมวลกล้ามเนื้อ

เพื่อกระจายเมนูอาหารไก่ไม่เพียงสามารถอบต้มและนึ่งเท่านั้น แต่ยังสามารถสร้างม้วนเพื่อสุขภาพที่อร่อยพร้อมไส้ที่เหมาะสมได้อีกด้วย

พิจารณาสูตรโดยประมาณโดยละเอียดและการเตรียมไส้อกไก่ชิ้นใดชิ้นหนึ่งพร้อมไส้ รูปแบบต่างๆ ในองค์ประกอบตลอดจนการใช้จานที่ได้ในการฝึกควบคุมอาหาร

อกไก่ม้วนในเตาอบ - สูตร

ในเวลาเดียวกัน สำหรับโรลอาหาร ทางที่ดีที่สุดคือ:

• ซื้อเต้านมไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็น;
• เอาหนังไก่ออกให้หมดเอากระดูกและชั้นไขมันออก
• เลือกการเติมแคลอรี่ที่ไม่สูงเกินไปโดยไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน

นอกจาก "ห่อหมก" ไก่และการบรรจุจากผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพแล้วยังมีการใช้เครื่องเทศที่หลากหลายรสเผ็ดและเผ็ดร้อนในการปรุงอาหาร:

ตัวอย่างสูตร:

• อกไก่ 600 กรัม
• ไข่ลวกสองฟอง
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

• แกะอกไก่ออกจากผิวหนัง ชั้นไขมัน และกระดูก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหลือชิ้นเดียว ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดส่วนที่หนาเป็นพิเศษออกจากด้านใน เกลี่ยส่วนที่เหลือบนพื้นผิวที่แข็งเรียบ แล้วตีจากด้านในให้ดี
• ต้มไข่ไก่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที วางในน้ำเย็นไหลผ่านเป็นเวลา 4 นาที ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ขูดชีสแข็งในลักษณะเดียวกัน
• ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วาง "แผ่นรอง" ของเต้านมที่ทุบแล้ววางชิ้นส่วนที่ตัดที่จุดเริ่มต้นตามขอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
• แจกจ่ายไข่และชีสขูดหยาบบน "ห่อ" ของม้วนไก่
• ม้วนม้วนเป็นหลอด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ทิ้งม้วนที่ทำเสร็จแล้วไว้ภายใต้แรงกดค้างคืน จากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ - ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น ค่าพลังงานของมันคือ 110-120 กิโลแคลอรีในหนึ่งร้อยกรัม

โรลสำหรับกีฬาไดเอทและเมนูลดน้ำหนัก

หากไส้ประกอบด้วยผักที่อุดมไปด้วยธาตุและเส้นใยปริมาณแคลอรี่ของม้วนจะลดลงอย่างมากเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดของอาหารลดน้ำหนักอย่างเต็มที่ การลดน้ำหนักเกิดขึ้นโดยไม่สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ.

ตัวเลือกการกรอกสำหรับไก่ม้วน

"ทีม" ที่ห่อไก่อย่างแน่นหนาอาจรวมถึง:

• ผัก - อย่างแรกเลย แคลอรี่ต่ำ แต่หัวหอมและแครอทที่ดีต่อสุขภาพ พริกหวานและมะกอก รากขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ มะเขือยาว และบวบ มันฝรั่งต้มรวมอยู่ในไส้สำหรับไดเอทโรลอย่างระมัดระวัง เนื่องจากหัวที่เป็นแป้งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปโดยเฉลี่ย 80 หน่วย
• ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว - มะนาว (ความเอร็ดอร่อยและเนื้อฉ่ำ), แอปเปิ้ลของพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง, ส้ม, มะนาวและ
• สามารถนำเสนอไข่ในไส้ได้ไม่เพียงแค่ต้ม แต่ยังดิบและนำไปอบเป็นไข่เจียวล่วงหน้า
• เห็ด. ร้านค้าที่ซื้อและเหยื่อป่าชั้นหนึ่งมีความเหมาะสม - สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง พวกเขาไม่ได้เพิ่มแคลอรี่พิเศษ แต่ให้เฉดสีและกลิ่นเพิ่มเติมแก่ม้วน
• ผลไม้อบแห้ง. ผสมผสานกับเนื้อไก่รสเปรี้ยวและหวานได้ดีที่สุด (หากอาหารไม่มีข้อ จำกัด ด้านปริมาณน้ำตาล)
• ถั่วและเมล็ด. วอลนัทสับสามารถสร้างชั้นอิสระภายในม้วนหรือใส่เป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพในส่วนผสมไส้ขององค์ประกอบที่ซับซ้อน อัลมอนด์ เฮเซลนัท และยังใช้
• คอทเทจชีส - เหมือนชีสซึ่งไม่เพียง แต่แข็ง แต่ยังนุ่มเพิ่มแคลเซียมและโปรตีนนมในรายการ "ประโยชน์" ของม้วน

วิธีทำอกไก่ม้วน - วิดีโอ

วิดีโอที่นำเสนอนี้สาธิตการผลิตอกไก่แบบแบ่งส่วนอบที่หั่นเป็นชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไส้ประกอบด้วยส่วนผสมของไข่ไก่ดิบ คอทเทจชีส และชีสแข็งขูด มีคำแนะนำสำหรับการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารเพิ่มเติม แสดงการยึดม้วนที่ยังไม่ขึ้นรูปเต็มที่ด้วยไม้จิ้มฟัน

ด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้ ทำให้อกไก่ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงปานกลางอิ่มตัวด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย แต่ยังเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของอาหารลดน้ำหนักทั้งหมด การใช้เครื่องเทศร้อนและเผ็ดช่วยเร่งการเผาผลาญและกระตุ้นการกำจัดไขมันสะสม

คุณมีท็อปปิ้ง "ลายเซ็น" สำหรับอกไก่หรือไม่? เครื่องเทศชนิดใดที่คุณคิดว่าดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ มีม้วนดังกล่าวในเมนูอาหารของคุณหรือไม่? แบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารที่น่ารับประทานและสูตรลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพกับเราในความคิดเห็น!

เมื่อคิดถึงเมนูตามเทศกาลหรือทุกวัน แม่บ้านทุกคนไม่เพียงแต่อยากทำเมนูที่อร่อยแต่ยังสวยงามอีกด้วย มีทโลฟมาช่วยในเรื่องนี้ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมของว่าง ซึ่งม้วนอกไก่ยังคงถือฝ่ามืออยู่ พิจารณาสูตรบางอย่างสำหรับอาหารจานนี้

ผู้ที่ไม่ชอบยืนบนเตาเป็นเวลานานมักจะเขินอายมากกับการเตรียมอาหารประเภทเนื้อ ท้ายที่สุด ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างไม่แน่นอน ต้องเตรียมการเบื้องต้นอย่างละเอียดและใช้เวลาในการทำอาหารค่อนข้างนาน แต่นี่ไม่ใช่กรณีอย่างแน่นอนเมื่อพูดถึงไก่

ตามกฎแล้วเต้านมหรือเนื้อถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารเนื่องจากเป็นส่วนที่อ่อนโยนที่สุด นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ค่อนข้างไม่ติดมัน ดังนั้นจึงไม่มีข้อห้ามแม้แต่กับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เนื้อไก่รวมอยู่ในสลัด, อาหารจานหลัก, ซุป, หม้อปรุงอาหาร สำหรับการผลิตโรลจากอก ในกรณีนี้ เนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่จะได้รับการยอมรับในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสะดวกในการเตรียมอาหาร ตลอดจนความเข้ากันได้เฉพาะตัวกับส่วนผสมที่หลากหลาย

การเตรียมเต้านม

เนื้อไก่มีข้อเสียอย่างหนึ่งแต่ค่อนข้างสำคัญ: เนื้อค่อนข้างแห้ง ดังนั้นงานหลักของการเตรียมเนื้อไก่เบื้องต้นคือการเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับมัน เหมาะสำหรับการหมัก

1. เราล้างเต้านม ผ่าตามยาวแล้วกลับด้านในราวกับว่าเรากำลังเปิดหนังสืออยู่
2. เราทำการตัดเล็กน้อยตามเส้นใย (ไม่ผ่าน!)
3. ห่อเนื้อในฟิล์มแล้วตีเบา ๆ
4. ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยโรสแมรี่และปล่อยให้มันต้มประมาณ 1 ชั่วโมง

นอกจากนี้ยังสามารถหมักเนื้อใน kefir (ผลิตภัณฑ์นม 200 มล. ต่อ 1 เต้านม) หรือแช่ในน้ำเย็น

อกไก่ม้วน: สูตรด่วนพร้อมรูปถ่าย

หนึ่งในสูตรไก่ม้วนที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้ในเวลาเพียงชั่วโมงเดียว

วัตถุดิบ:

• 1 อกไก่;
• 3 ไข่ต้ม;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 1 แครอท;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ม้วนเนื้อยัดไส้แอปเปิ้ล

ไก่เข้ากันได้ดีไม่เพียงกับผักเท่านั้น แต่รวมถึงผลไม้ด้วยโดยเฉพาะแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น;
• 2 แอปเปิ้ล;
• เนย 100 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตทาบนไก่
2. เราม้วนให้แน่นแล้วขันขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย
3. เราทาจานอบด้วยน้ำมันใส่ม้วนแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ปล่อยให้เย็นเอาไม้จิ้มฟันและหั่นเป็นชิ้น หากต้องการจานสามารถตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่

การทำโรลรสดั้งเดิมในเตาอบ

ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดเผ็ดจะประทับใจกับม้วนพริกแดง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น;
• มะกอกกระป๋อง 100 กรัม
• มะกอกกระป๋อง 100 กรัม
• พริกแดง;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เราทุบเนื้อแล้วถูด้วยเกลือ
2. ตัดมะกอกและมะกอกเป็นซีก
3. เราทาไส้บนเนื้อโรยด้วยพริกไทยแล้วม้วนเป็นม้วน
4. เราอบในรูปแบบพิเศษที่ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

คุณสามารถตกแต่งด้วยเยลลี่ส้ม (ผลไม้ 1 ลูก เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้อาหารดูโดดเด่นไม่ซ้ำใคร

โรลอกไก่กับชีส

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานอาหารแบบดั้งเดิม สามารถทำโรลด้วยชีสได้

วัตถุดิบ:

• 1 เต้านม;
• ชีส 150 กรัม
• เกลือ;
• ปรุงรสสำหรับไก่

การทำอาหาร:

1. เราตัดเต้านมเอาผิวหนังออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยเครื่องปรุงและเกลือ
2. เราขูดชีสใส่เนื้อ
3. เราม้วนม้วน
4. เราแจกจ่ายผิวหนังบนจานและห่อมัดไก่
5. วางบนถาดรองอบที่ทาน้ำมันโดยคว่ำด้านตะเข็บลง
6. อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา

หากคุณไม่ชอบหนังไก่ก็สามารถถอดออกได้หลังจากปรุงแล้ว ม้วนนี้ทานได้ทั้งร้อนและเย็น นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนด์วิชสำหรับไปทำงานหรือไปโรงเรียน

อ่าน:

เพิ่มรสชาติเห็ดให้กับจาน

เห็ดและเนื้อไก่ถือเป็นส่วนผสมของรสชาติที่ดีที่สุด ดังนั้นเต้านมจึงมักทำด้วยของขวัญจากป่า (คุณสามารถนำเห็ดแชมปิญองที่ปลูกแบบเทียม เป็นต้น)

วัตถุดิบ:

• 1 เต้านม;
• 1 หอมแดง;
• แชมเปญ 300 กรัม
• วอลนัท 40 กรัม
• ชีสแปรรูป 150 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. สลัดมายองเนส;
• ½มะนาวขนาดเล็ก
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• พาสลีย์.

การทำอาหาร:

1. เราทุบเนื้อไก่และหมัก
2. เห็ดหั่นเป็นสี่ส่วน, หัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันมะกอกประมาณ 10 นาที
4. ในชาม ใช้เครื่องปั่น, ผสมน้ำมะนาว, ถั่ว, มายองเนสและชีส
5. ใส่ซอสบนเนื้อเห็ดด้านบน
6. ม้วนและยึดปลายด้วยไม้จิ้มฟัน
7. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นใส่มัดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

โรลไก่กูร์เมต์กับพรุน

ลูกพรุนทำให้อาหารทุกจานมีเสน่ห์เฉพาะตัวรวมถึงม้วนไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงด้วยซอสมายองเนส!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น;
• ลูกพรุนขนาดใหญ่ 150 กรัม
• ชีส 80 กรัม (แข็งใดก็ได้);
• วอลนัท 40 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• สลัดมายองเนส;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. เราทุบเนื้อและหมัก (คุณสามารถถูด้วยเกลือและพริกไทย)
2. แช่ลูกพรุนเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเย็นเพื่อให้บวม สับละเอียด.
3. บดถั่วส่งกระเทียมผ่านกระเทียม
4. เราถูชีสบนเครื่องขูด
5. ผสมลูกพรุน กระเทียม ชีส และถั่วกับมายองเนส
6. เรากระจายส่วนผสมบนเนื้อม้วนแล้วขันให้แน่นด้วยด้าย
7. กระจายในรูปแบบจาระบีปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา
8. หล่อลื่นจานสำเร็จรูปด้วยมายองเนสแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ