สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

แพนเค้กบางคลาสสิกกับนมเป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้แพนเค้กบางและนุ่มเพื่อให้คุณสามารถห่อไส้ได้อย่างง่ายดายและในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้แตกไม่แตกคุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดาผงฟูหรือยีสต์ลงในแป้ง . และถ้าคุณต้องการได้แพนเค้กที่สวยงามและมีรูพรุน คุณต้องอุ่นกระทะให้ดีก่อนที่จะเทแป้งลงไป

ตามสูตรคลาสสิกแพนเค้กบาง ๆ ที่มีนมพลิกกลับได้ง่ายไม่ติดกระทะและไม่แตก ส่วนผสมทั้งรสเค็มและหวานเหมาะเป็นไส้

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้องดังนั้นจึงควรเตรียมล่วงหน้า

เพิ่มเกลือเล็กน้อย น้ำตาล และ 2 ช้อนโต๊ะลงในนม น้ำมันพืช. ฉันใช้มัสตาร์ด แต่มะกอกหรือทานตะวันจะทำ คุณสามารถใช้ครีมได้ แต่ในกรณีนี้ต้องละลายแล้วเย็นจนอุ่น

ใส่ไข่ไก่.

ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้

จากนั้นใส่แป้งร่อน การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ ประการแรกแป้งอุดมด้วยออกซิเจนและประการที่สองขยะถูกร่อนออก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่ควรมีก้อนในแป้งและควรยังคงเป็นของเหลวในความสม่ำเสมอ: แป้งที่บางลงทินเนอร์แพนเค้กก็จะออกมา

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับการหล่อลื่นควรใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้าชุบน้ำมัน เนื่องจากน้ำมันที่เติมลงในแป้งจะเพียงพอเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดกระทะและคงความนุ่มไว้เป็นเวลานาน

เทแป้งลงในทัพพีหนึ่งก้อน ในขณะที่จำเป็นต้องรักษาน้ำหนักกระทะไว้ เลื่อนเล็กน้อยในลักษณะเป็นวงกลม กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

คุณต้องทอดแพนเค้กจนหมดความเหนียวเวลาขึ้นอยู่กับความร้อนที่อยู่ใต้กระทะ เมื่อแพนเค้กสไลด์ได้ง่ายบนพื้นผิวของกระทะ ให้พลิกกลับด้าน แพนเค้กพร้อมเมื่อเริ่มเป็นสีน้ำตาลจนกรอบ

แพนเค้กปรุงตามสูตรคลาสสิกในนมมีความบางนุ่มและมีกลิ่นหอม หากต้องการ แพนเค้กร้อนที่เพิ่งเอาออกจากกระทะสามารถทาด้วยเนยแช่เย็นก้อนหนึ่งได้ นี้จะเติมพวกเขาด้วยรสชาติครีม

เสิร์ฟแพนเค้กร้อนหรือเย็น

เข้ากันได้ดีกับแยม นมข้น ครีมเปรี้ยว คาเวียร์แดง คอตเทจชีส แซลมอนเค็ม และไส้อื่นๆ

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

อีกไม่นานจะมาถึงเมื่อผู้คนจะเผาหุ่นจำลอง Maslenitsa อย่างเคร่งขรึม มองเห็นฤดูหนาวและหลีกทางให้ฤดูใบไม้ผลิ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำแพนเค้กจากแป้งในนมซึ่งจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพึงพอใจ เราหวังว่าสูตรอาหารง่ายๆ นี้จะวางรากฐานสำหรับประเพณีของครอบครัวใหม่และจะส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

แพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมอบจากแป้งบัควีทด้วยการเติมครีมหรือครีมที่มีไขมัน ส่งผลให้ "กลม" ค่อนข้างแน่นและหนา วันนี้ผลิตภัณฑ์ที่บางและโปร่งสบายซึ่งคุณสามารถห่อไส้ได้ทุกประเภทถือเป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

วิธีทำแพนเค้กด้วยนมมีหลากหลายรูปแบบ: บางคนเติมวานิลลินลงในแป้ง บางคนไม่ต้องการเติมน้ำตาล และบางคนปล่อยให้ส่วนผสม "พัก" ชั่วขณะหนึ่ง

แต่มีองค์ประกอบพื้นฐานที่คุ้มค่าที่จะใช้อย่างน้อยก็จนกว่าคุณจะเชี่ยวชาญพื้นฐานของสูตร

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนม "เลียนิ้วของคุณ!"

วัตถุดิบ

• - 500 มล + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
• - 1/4 ช้อนชา + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม — 200 ก. (ปริมาตรประมาณหนึ่งแก้ว) + -

ขั้นตอนการทำแพนเค้กในนม

สูตรทำง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กแสนอร่อย!

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว: จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมของไข่กับนมลงในแป้ง เราจะเทลงในหลายขั้นตอนกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

• เติมนมลงในภาชนะโดยไม่หยุดกวน
• ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลในชามลึก ตีส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดด้วยการตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ร่อนแป้งลงในจานที่เหมาะสม
• ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้ง เราทำสิ่งนี้เพื่อให้แพนเค้กพลิกได้ง่ายขึ้นในระหว่างการทอดและไม่ย่น
• หากตัวอย่างแรกตามสุภาษิตยอดนิยมยังคงยู่ยี่จากนั้นเติมน้ำมันอีกหนึ่งช้อน - แล้วทุกอย่างจะเรียบร้อย!

ถ้าเราทำทุกอย่างถูกต้องแล้วในท้ายที่สุดเราจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนในชามและในความสม่ำเสมอก็จะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว มันควรจะวิ่งได้ง่ายในกระทะ แต่อย่าให้น้ำมูกไหลเกินไป

เพื่อให้ได้แป้งแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบกับนม ส่วนผสมของนมแพนเค้กจะถูกเติมลงในชามแป้งที่ร่อนแล้ว ไม่ใช่ในทางกลับกัน จากนั้นจะมีก้อนเนื้อน้อยที่สุดและง่ายต่อการ "แตก"

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟร้อนบนจานที่สวยงามทาด้วยเนย หรือห่อให้สวยงามหรือเติมด้วยไส้ต่างๆ

แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมเปรี้ยวมีความอ่อนโยนและความนุ่มนวลเป็นพิเศษและรสชาติก็ชวนให้นึกถึงยีสต์ เมื่อคุณลองทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวคุณจะกลายเป็นผู้ชื่นชอบไปตลอดชีวิต! มาดูสูตรคลาสสิกและสูตรแพนเค้กที่ไม่มีไข่และโซดากัน

• นมเปรี้ยว - 2 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วยหรือเพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลีใน / เกรด - 1.5 ถ้วย;

• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง

1. หากต้องการละลายน้ำตาลจนหมด ให้ผสมกับไข่ในอ่างผสมที่ความเร็วต่ำ
2. เทนมเปรี้ยวลงในมวลไข่ใส่น้ำตาลกับวานิลลาแล้วผสมกับใบมีดผสม
3. ตอนนี้เราผสมแป้งเป็นส่วน ๆ - จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลว
4. ผสมน้ำมันลงในส่วนผสมของเหลวที่เนียนอยู่แล้ว
5. ทอดแพนเค้กชิ้นแรกในกระทะที่ย่างด้วยเนย เราเตรียมแพนเค้กต่อไปโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติม - มีอยู่ในแป้งแล้ว!

เราแช่แพนเค้กที่ทอดทั้งสองด้านด้วยเนย พับเป็นรูปสามเหลี่ยม หรือเป็นหลอด หรือยัดไส้ด้วยของอร่อยๆ หรือคุณสามารถเพลิดเพลินกับนมข้นและชา

แพนเค้กนมเปรี้ยวสูตรไม่มีโซดา

ใส่โซดาลงในแป้งเพื่อความโปร่งสบายของผลิตภัณฑ์ เมื่อรวมกับกรดของนมเปรี้ยว โซดามีส่วนทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ และเริ่มมีฟอง จะเปลี่ยนโซดาให้ผลิตภัณฑ์แป้งโปร่งสบายได้อย่างไร? ใช่แล้ว - ด้วยโปรตีน!

สำหรับแพนเค้กที่บางและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เราต้องการ:

• นมเปรี้ยว 2 แก้ว;
• แป้ง 2 ถ้วย; 5 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยละลายและน้ำมันพืช

ลักษณะเฉพาะของการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้คือการมีไข่ไก่ขาวที่ตีอยู่ในนั้น พวกเขาเป็นคนสุดท้ายที่จะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับแป้ง - ด้วยการเคลื่อนไหวของช้อนจากล่างขึ้นบน

• ในขั้นตอนแรกของการนวดแป้ง ให้ผสมไข่แดงกับน้ำตาลกับเนยละลาย (อุ่น) เทแป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้และได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ

• ในขั้นตอนที่สอง เทนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องตีไข่ เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วบดทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน สุดท้าย ใส่น้ำมันพืชลงไป
• ตีไข่ขาวแยกกัน แต่อย่าตีจนโฟมแข็ง แต่สำหรับหมวกที่อ่อนนุ่ม ผัดโปรตีนลงในแป้งด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน เราบรรลุความสม่ำเสมอของส่วนผสมแพนเค้ก
• ทอดแพนเค้กชิ้นแรกในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือเบคอนที่ไม่ใส่เกลือทั้งสองด้าน นอกจากนี้อย่าทาจารบีที่ก้นกระทะ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสของหวานดีกว่า! ซอสของหวานที่ง่ายที่สุดคือส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับนมข้นหรือแยม

แพนเค้กนมเปรี้ยวสูตรไม่มีไข่

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว - 600 มล
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืชดับกลิ่นไม่มีกลิ่น - สองสามช้อน
• แป้งสาลี - ตามต้องการ

ทีละขั้นตอนการทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่และมังสวิรัติ คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือการให้ความร้อนของนม คุณต้องทำให้ของเหลวร้อนด้วยความร้อนต่ำ

• เราใส่กระทะลึกที่มีนมเปรี้ยวบนกองไฟรอให้ไฟร้อนเล็กน้อยเติมโซดาแล้วละลายในนม
• เราเห็นปฏิกิริยารุนแรง ใส่น้ำตาลและเกลือ รวมส่วนประกอบทั้งหมดโดยการกวนอย่างแรงและนำออกจากความร้อน
• นมร้อนเกินไปไม่ได้ อุณหภูมิสูงสุดไม่ควรเกิน 35-40 องศา
• เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในนมอุ่นเป็นส่วนๆ แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนแป้งหายไปจนหมดจนได้เนื้อที่สม่ำเสมอ ความลื่นไหลของชุดควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว - แป้งควรไหลอย่างอิสระที่ด้านล่างของกระทะ

เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันเล็กน้อยกระจายบนพื้นผิวแล้วเริ่มอบแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว เราตั้งกระทะให้ร้อนจัดและอบผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว

เสิร์ฟพร้อมชาพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือแยม

เคล็ดลับแพนเค้กอร่อยๆกับนมเปรี้ยว

ความลับฉัน

ก่อนใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว ต้องแน่ใจว่าร่อนแป้งโดยยกตะแกรงไว้เหนือชาม แป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนช่วยให้ผลิตภัณฑ์พองตัวและโปร่งสบาย

ความลับ II

ตั้งไฟให้นมเดือดเล็กน้อย ใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น หากคุณใส่วิปขาวแทนเบกกิ้งโซดา ก็ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นเช่นกัน!

ความลับ III

กระทะที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กบาง ๆ คือเหล็กหล่อ มันอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเย็นลงอย่างช้าๆ! กระทะควรอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ จึงตั้งไฟไว้ก่อน

Secret IV

ใช้มือพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายกว้าง ปกป้องผิวจากการไหม้เกรียมด้วยนวมทำอาหารพิเศษ

Secret V

ในแต่ละแพนเค้ก กระทะจะอุ่นขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นเวลาทำอาหารในครั้งต่อไปจึงลดลง พิจารณาความแตกต่างนี้และอย่าทิ้งกระทะ แค่รอให้สีทองด้านหนึ่งกลับด้านแพนเค้กทันทีก็พอ!

แพนเค้กแผ่นบางๆ กองอยู่บนจานเป็นสัญลักษณ์ของบ้านที่อบอุ่นและเป็นกันเอง แพนเค้กกับนมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่ใช้งานง่ายจะเติมเต็มบ้านของคุณด้วยรสชาติที่คุ้นเคยในวัยเด็ก - ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กก็มีกลิ่นหอมมาก!

วิธีทำแพนเค้กข้าวโพดกับนม

หลายคนดูถูกดูแคลนแป้งข้าวโพด แต่ก็เปล่าประโยชน์ ไม่เพียงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย

เราแบ่งปันสูตรง่ายๆ ในการทำแพนเค้กจาก cornmeal ในนม เพื่อให้คุณได้ทราบถึงประโยชน์และรสชาติที่น่าทึ่งของแพนเค้กด้วยตัวของคุณเอง
แป้งข้าวโพดมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าแป้งสาลี กระเพาะอาหารดูดซึมได้ง่ายกว่าและมีองค์ประกอบหลายอย่างที่มีคุณค่าต่อร่างกาย

เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ ขนมอบที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือกำลังลดน้ำหนัก

และบทความเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของแพนเค้ก

แป้งนี้ยังช่วยให้แป้งมีความฟู ความเบา และรสชาติข้าวโพดที่แปลกประหลาดอีกด้วย สำหรับการอบแพนเค้ก แนะนำให้ใช้ cornmeal บดให้ละเอียดที่สุด

แพนเค้กข้าวโพดกับนมเปรี้ยว: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวโพด - 1 แก้ว
• นมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วย kefir) - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

• น้ำส้มสายชูสำหรับดับโซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับการทดสอบ
• เนย - 50-70 กรัม (สำหรับหล่อลื่นแพนเค้ก)

วิธีทำแพนเค้ก cornmeal ด้วย kefir

• เทนมเปรี้ยวลงในชามลึกที่สะดวกเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงไป
• เราขับไข่ลงในนมใส่น้ำตาลเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เพิ่ม cornmeal ทีละน้อยกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง แนะนำให้ใช้ที่ตีแป้งเพื่อนวด
• จากนั้นเทน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทแป้งลงบนพื้นร้อนเพื่อให้แป้งกระจายตัวในชั้นที่บางที่สุดและสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถือจานไว้ในมือแล้วบิดไปทุกทิศทาง (เป็นวงกลม)

อบแพนเค้กแต่ละชิ้นสักสองสามนาทีทั้งสองด้าน

เคล็ดลับความสำเร็จของแพนเค้กข้าวโพดนมเปรี้ยว

• จำไว้ว่าแป้งข้าวโพดเป็นเม็ดเล็กๆ และจะจมลงด้านล่างอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นก่อนที่จะตักแป้งแพนเค้กชิ้นใหม่ลงไปจึงจำเป็นต้องคนแป้งทุกครั้ง

โปรดทราบด้วยว่าแพนเค้กที่ทำจาก cornmeal ในนมเปรี้ยวจะไม่บางจนหมด แต่คุณไม่ควรทำให้หนาเกินไป มิฉะนั้น จะทำอาหารได้ไม่ดี

• เราแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบสารกันติดสำหรับการอบ
• เทน้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด หรือควรใช้แปรงทาจาน (จุ่มในน้ำมันก่อน) เพื่อไม่ให้แพนเค้กเยิ้ม หากกระทะไม่ติดเลย คุณสามารถอบโดยไม่ใช้น้ำมันได้เลย
• แต่ละ "เค้ก" สำเร็จรูปทันทีในขณะที่ร้อนให้ทาเนยด้วยเนย ซ้อนแพนเค้กในกองเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น

แพนเค้ก cornmeal ที่น่ารับประทานพร้อมนมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม แยมแยมและสารพัดอื่น ๆ หากไม่เติมน้ำตาลลงในแป้งแพนเค้กคุณสามารถห่อไส้เนื้อสัตว์หรือผักได้

สองสูตรวิดีโอสำหรับแป้งแพนเค้กจากพ่อครัวของเว็บไซต์ของเรา - กับนมและ kefir

Povarenka มีสูตรแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายที่คุณสามารถหาได้ในวิดีโอหรือบนเว็บไซต์ของเรา

แพนเค้กกับนม: เคล็ดลับของการทดลองที่ประสบความสำเร็จ

แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยทางเทคโนโลยีบางอย่างของกระบวนการนี้ ซึ่งได้รับการทดสอบโดยผู้ดูแลเตาไฟหลายชั่วอายุคน

• ประสบการณ์ที่สั่งสมมาโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายรุ่นพิสูจน์ให้เห็นว่าการอบควรค่าแก่การอบในจานที่มีด้านต่ำ หากขอบของภาชนะสูงเกินไป แพนเค้กอาจหักโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อพลิกกลับ
• เรานำไข่และนมออกจากตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนอบเพื่อไม่ให้เย็น แต่มีอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง
• เราไม่ได้เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แต่ทาบาง ๆ ด้วยฟองน้ำสะอาดหรือแปรงซิลิโคน
• เราถือตะแกรงด้วยแป้งให้สูงที่สุดเมื่อเติมลงในแป้ง - ควรอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างเหมาะสม
• ภาชนะสำหรับอบจะถูกเผาอย่างทั่วถึงก่อนเริ่มกระบวนการ
• สำหรับการพลิกกลับ เราใช้ไม้พายที่มีด้ามจับที่ยืดหยุ่นได้ - มีโอกาสมากขึ้นที่แพนเค้กจะไม่ยับ

คุณเห็นไหมว่าทุกอย่างกลายเป็นเรื่องไม่ยากอย่างที่มองแวบแรก! ฝึกฝนเล็กน้อย - และแพนเค้กกับนมจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณอย่างแน่นอน! พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือเล่นกับไส้: แพนเค้กที่มีรสชาติเป็นกลางทำให้มีตัวเลือกไม่ จำกัด

ส่วนผสมที่ไม่มีในร้าน

คุณสังเกตหรือไม่ว่าแพนเค้กที่ปรุงตามสูตรเดียวกันสำหรับแม่บ้านคนหนึ่งกลายเป็นงานฉลองสำหรับดวงตาในขณะที่อีกคนหนึ่งไม่อร่อยเลย?

ดูเหมือนว่าองค์ประกอบจะเหมือนกันและพวกเขาก็ผัดเหมือนกัน แต่ผลลัพธ์กลับตรงกันข้าม? นี่เป็นเพราะหนึ่งในเชฟของเราอารมณ์ดี และวันที่สองก็ไม่ค่อยจะดี

คนหนึ่งปรุงด้วยความรัก อีกคนหนึ่งอยู่ในห้วงความคิดของเธอ ดังนั้นหากวันนี้คุณไม่รู้สึกแรงบันดาลใจในการแสดงฝีมือที่เตาแล้วคุณไม่ควรเริ่มเลย - ไม่มีอะไรที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กอีกครั้ง! ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ดีจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อนอกเหนือจากส่วนประกอบที่วางโดยเทคโนโลยีแล้วยังปรุงรสด้วยความรักสำหรับผู้ที่ตั้งใจไว้!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กในนมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรง่ายๆ นี้รวมกับไส้ที่หลากหลาย จะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง และจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจกับไอเดียการทำอาหารของคุณ

มาทำแพนเค้กกับนมกัน สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยและทำทุกอย่างให้ถูกต้องทีละขั้นตอน

อาหารรัสเซียจานแรกนี้จัดทำขึ้นสำหรับชโรเวไทด์ แต่วันนี้อาหารอันโอชะดังกล่าวก็เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้าในวันเสาร์กับทั้งครอบครัว ลองนึกภาพการทำแพนเค้กแสนอร่อย นำน้ำผึ้ง ซาวร์ครีม หรือน้ำเชื่อมจากชั้นวางแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ โยนชาคาโมไมล์ร้อน ๆ และคุณมีช่วงเวลาที่ดีในวงปิด โปรดทราบว่ามันมีประโยชน์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม 0.5 ลิตร
• 3 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือและโซดาเล็กน้อย

วิธีการอบแพนเค้กด้วยนม? มาเริ่มกันเลย. ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด

อนึ่ง: หากคุณต้องการให้แพนเค้กของคุณมีรสคาราเมล ให้เติมวานิลลินเล็กน้อยลงในแป้ง

1. เตรียมโถนวดแป้ง เลือกเพิ่มเติมเพื่อให้คุณสามารถผสมได้อย่างอิสระ

2. เทนม 0.5 ลิตรลงในชาม

3. ใส่ไข่ 3 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

4. เทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

5. ใส่เกลือและโซดาเล็กน้อย

6. นวดแป้งโดยใช้ที่ตี (เครื่องผสม)

7. ค่อยๆ ใส่แป้งเป็นส่วนเล็กๆ ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่มีก้อนในแป้ง หากคุณเทแป้งทั้งหมดลงในคราวเดียว การนวดแป้งจะยากมาก

8. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนจัด ใช้แปรงทาน้ำมันทาน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ถ้าไม่มีแปรง ก็ค่อยๆ บดเนยกับมันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งลูก เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานรอง เตรียมมันฝรั่งผ่าครึ่ง แทงด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในน้ำมันบนพื้นผิวเรียบ แล้วถูให้ทั่วกระทะ

9. ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง

10. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเทแป้งลงบนพื้นผิวเป็นวงกลม

11. คุณต้องพลิกกลับเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กกับนมแล้ว อย่าลืมบุ๊กมาร์กสูตรไว้อย่างนั้น นี่เป็นตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด แต่ถ้าจะให้นมลูกละก็

หลังจากที่คุณเติมมือเล็กน้อยแล้ว ของหวานรัสเซียแบบเก่าจะออกมาดีและดีขึ้นสำหรับคุณ

สำคัญ: เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้ ให้อุ่นเกลือในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทาเกลือให้ทั่วก้นกระทะและตั้งไฟให้ร้อน หลังจากการเผาให้เอาเกลือออกแล้วเช็ดด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปาก แต่อย่าล้างกระทะเอง

เมื่อคิดถึงวิธีทำแพนเค้กฉลุในนมสิ่งสำคัญคือต้องจำสิ่งเดียวเท่านั้น - มีไข่หนึ่งฟองในสูตร ในสูตรก่อนหน้านี้คุณเห็นว่าแพนเค้กกับนมต้องมีไข่อย่างน้อย 3 ฟองและสูตรนี้สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีนมแบบ openwork มีคำแนะนำให้ใช้ไข่ไก่เพียงฟองเดียว ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ทำให้แพนเค้กมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย สิ่งที่คล้ายกันสามารถอบเพื่อสร้าง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 1 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• นม 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

แพนเค้กฉลุกับนม สูตรพร้อมรูปถ่าย มาเริ่มกันเลย.

1. เตรียมชามผสม.
2. ตอกไข่ใส่ชาม 3 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
3. ปัดน้ำตาลและไข่ลงในส่วนผสมที่เนียน
4. เพิ่มนม 1 ลิตรโซดาเล็กน้อยนวด
5. ค่อยๆเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงกระจุก
6. เมื่อแป้งทั้งหมดถูกเพิ่มและนวดแป้งดี คุณจะมีความคงตัวเหมือนเยลลี่ นี่คือสิ่งที่เราต้องการ ถ้าแป้งหนาเกินไป ให้เติมนมเพิ่ม
7. มันยังคงเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ เนยและผสมอีกครั้ง
8. เปิดกระทะ หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
9. เทแป้งด้วยทัพพีค่อยๆหมุนกระทะเบา ๆ แต่กล้าหาญเพื่อให้แป้งกระจายไปตามด้านล่าง
10. เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับ

เมื่อแป้งหมดคุณจะได้แพนเค้กฉลุกับนม บันทึกสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในบุ๊กมาร์กของคุณ เป็นสูตรสำหรับแพนเค้กที่ใช้บรรจุคอทเทจชีส เนื้อ และชีส

สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการทำแพนเค้กตามสูตรรัสเซียโบราณ เราเตือนคุณว่างานกำลังเพียรมีขั้นตอนมากกว่านี้ แต่กลับกลายเป็นว่าน่าอัศจรรย์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำต้ม 250 มล.
• 3 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• นมสดธรรมชาติ 250 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ต้มนม เอาฟองออก เทลงในชามผสม สูตรนี้ใช้นมพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อจากร้านไม่ได้ รสชาติจะต่างกัน
2. เทน้ำลงในนม พักไว้ให้เย็น
3. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ แป้ง
4. ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้ kefir ที่สม่ำเสมอ
5. แป้งควรยืนเป็นเวลา 30 นาที
6. จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้ว
7. อบแพนเค้ก. ไม่เกิน 10 วินาทีในแต่ละด้าน
8. วางแพนเค้กที่เตรียมไว้บนจานแบนแล้วทาเนยให้ทั่วพื้นผิว จะทำให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่น

ที่ทางออก คุณจะมีแพนเค้ก 14 ชิ้น มีรสชาติเป็นกลาง คุณจึงสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และคาเวียร์ได้

เราจะปรุงแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนม สูตรทีละขั้นตอนจะดูเหมือนง่ายสำหรับคุณ แต่ในความเป็นจริง คุณจะต้องทำให้เสียส่วนผสมมากกว่าหนึ่งส่วน แพนเค้กนุ่มและบางจึงยากที่จะพลิกกลับ แต่ถ้าได้ผล จานนี้ก็อร่อยดี

ใช้เครื่องผสมสำหรับแพนเค้กที่มีรูพรุน เพราะที่ตีแป้งจะไม่เพียงพอสำหรับการนวด

จะต้อง:

• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ แพนเค้กเหล่านี้จะดูเหมือนแพนเค้กฉลุกับนม สูตรที่มีรูปถ่ายจะบอกคุณถึงประเด็นหลักทีละขั้นตอน

1. ผสมนม น้ำตาล ไข่ เกลือ ด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งและผสมจนเป็นของเหลวที่เนียน
4. เปิดกระทะทาน้ำมันทาด้านล่างและอบแพนเค้ก คุณสามารถใช้ไม้พายกว้างพลิกแพนเค้กได้ แต่ลองพลิกด้วยมือ หากคุณปรับตัวก็จะง่ายกว่าที่จะพลิกแพนเค้ก

บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับสนใจที่จะอบแพนเค้กบาง ๆ ในนม? นี้เป็นเรื่องยากที่จะบรรลุ แพนเค้กหนา ๆ อบง่ายกว่า แต่ไม่อร่อยเท่า

ลองหาวิธีอบแพนเค้กบาง ๆ ในนมกัน เพื่อให้แพนเค้กของคุณนุ่ม ลองใช้เครื่องผสมอาหาร เครื่องผสมอาหาร หรือเครื่องปั่นทุกครั้งที่ทำได้ การตีก็สามารถทำได้เช่นกัน แต่จะต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

คำแนะนำของคุณย่า: แพนเค้กปรุงสุกได้ดีที่สุดในกระทะเหล็กหล่อ

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนม (พร้อมรูป) นี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเดือด พระองค์คือผู้ที่จะช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายเหล่านั้น

คำแนะนำด้านการทำอาหาร: สำหรับแพนเค้ก ไม่เพียงแต่ใช้น้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำมันมัสตาร์ด มะกอกหรือข้าวโพดด้วย สิ่งสำคัญที่สุดในการเลือกน้ำมันก็คือกลิ่นของมัน กลิ่นหอมของน้ำมันจะเข้มข้น เอาชนะรสชาติของแพนเค้กได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม 600 มล.
• น้ำเดือด 200 มล.
• แป้ง 150 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• โซดาและเกลือเล็กน้อย

เราทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม สูตรที่มีรู

1. ตีไข่ ใส่นม น้ำตาล และเกลือ ผสมจนเนียน
2. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ
3. เทเบกกิ้งโซดาลงในช้อนโต๊ะแล้วดับด้วยน้ำเดือด เทลงในแป้ง
4. เพิ่มน้ำมันพืชและคนอีกครั้ง
5. เทน้ำเดือดลงในแป้งในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดนวด หากคุณหยุดคน แป้งจะแข็งตัว คุณจะได้แป้งที่บางและหนืดแต่ไม่เหมือนน้ำ
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาเนยแล้วอบ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมและน้ำเดือดแล้ว รู้สึกอิสระที่จะลงธุรกิจ

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมและน้ำเดือดนุ่มละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้าเพื่อให้ได้รูคุณต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วในขณะที่เทน้ำเดือดลงในกระแสบาง ๆ

หากร่อนแป้งและต้มด้วยน้ำเดือด แป้งจะเก็บความชื้นไว้ ซึ่งจะระเหยไปในระหว่างการอบ จากนั้นจะได้แพนเค้กที่โปร่งและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล.
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือดสูงชัน
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เราเริ่มเตรียมแพนเค้ก openwork บาง ๆ มีรูต้มในนม

1. สิ่งสำคัญคือต้องดูแลแป้งทันที หากคุณร่อนแล้วออกซิเจนจะอิ่มตัวและเมื่อนวดจะไม่มีปัญหากับก้อน
2. เราแตกและนวดไข่
3. เทนมใส่ผงฟูและแป้ง เราผสม ในขั้นตอนนี้แป้งจะกลายเป็นหนาเหมือนแพนเค้ก
4. เทน้ำเดือดลงในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
5. ในขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำมันพืชและสุดท้ายผสมทุกอย่างจนเป็นของเหลวที่มีความสม่ำเสมอ

สำหรับแพนเค้กตามสูตรนี้ ไม่ใช่แค่ไส้หวานเท่านั้นที่เหมาะ ลองเพิ่มไข่ผักชีฝรั่งหรือแฮมกับชีส

ลักษณะเฉพาะของแพนเค้กลูกไม้คือโครงสร้างที่มีรูพรุน ด้านบนเป็นตัวอย่างของสูตรอาหารสำหรับแพนเค้ก openwork ที่มีรู แต่มียีสต์อยู่ในนี้

แพนเค้กลูกไม้เสิร์ฟพร้อมของหวานกับแยมหรือน้ำผึ้ง คุณไม่สามารถใส่ไส้ได้ - มันจะหลุดออกมา แต่พวกเขาฉลาดและเหมาะสมกับตารางงานรื่นเริง

อะไรที่คุณต้องการ:

• 750 มล. นม
• แป้ง 500 กรัม
• 2 ไข่;
• ยีสต์แห้ง 8 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. เทนมอุ่น 250 มล. ลงในแก้ว ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและยีสต์ ผัดและพักไว้ในที่อบอุ่น ยีสต์ควรเพิ่มขึ้น
2. ในขณะที่เราอุ่นนมที่เหลือให้เทลงในชามผสมใส่ไข่เกลือ
3. เมื่อมวลของยีสต์ออกมาแล้ว ให้เพิ่มลงในแบทช์ทั่วไป เราผสม
4. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในชาม นวดแป้งแล้วพักไว้ในมุมที่อบอุ่น
5. พอเห็นว่าแป้งขึ้นแล้ว ให้คนให้เข้ากันอีกครั้งในที่อบอุ่น
6. หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้ทำซ้ำขั้นตอน - คนและทิ้งไว้
7. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง
8. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วเริ่มอบแพนเค้ก อย่ากลัวความสม่ำเสมอของแป้งมันควรจะออกมาเป็นฟองและมีฟองอากาศ
9. ปิ้งเบา ๆ ด้านหนึ่งพลิกอีกด้านหนึ่ง
10. แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาเนยหรือน้ำผึ้งเพิ่มเติมได้หากไม่มีไส้อื่นๆ

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มด้วยนมนั้นน่าพึงพอใจมากกว่า เหมาะสำหรับอาหารเช้าหรือเมื่อแขกมาถึง

ตามสูตรด้านล่าง แพนเค้กมีรูพรุน และสิ่งนี้จะช่วยให้สารเติมแต่ง (แยมหรือน้ำผึ้ง) สามารถแช่แพนเค้กได้ดี

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• นม 300 มล.
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• แป้ง 300 กรัม
• 2.5 ช้อนชา ผงฟู;
• เนย 60 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

มาเริ่มทำแพนเค้กอวบอ้วนกันเถอะ

1. ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับนมและน้ำตาล
2. ร่อนแป้งแยกกัน ใส่ผงฟูและเกลือ คน.
3. รวมส่วนผสมทั้งสองโดยนวดแป้งหนา
4. ละลายเนย เทลงในแป้งแล้วคนอีกครั้ง
5. ปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวเป็นเวลา 5 นาที
6. ตั้งกระทะให้ร้อน จารบีด้วยน้ำมัน และอบแพนเค้ก ใช้ความร้อนปานกลาง ด้านใดด้านหนึ่งใช้เวลาสองสามนาที

เมื่อวางแพนเค้กในกองแล้วคุณสามารถเทแยมที่ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

คุณจะได้แพนเค้กด่วนถ้าคุณไม่ใส่ยีสต์ลงในแป้งและใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แล้วไม่มีที่ไหนเร็วกว่านี้ เราเสนอให้เตรียมแพนเค้กด้วยนม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 5 ไข่;
• นม 1 ลิตร
• แป้ง 350 กรัม
• เนย 125 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

มาเริ่มกันเลย.

1. ผสมน้ำตาลในชาม (ใช้เพียง 1 ช้อนโต๊ะเราจะใช้ส่วนที่เหลือสำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป), ไข่, เกลือ
2. ละลายเนยใส่ส่วนผสม
3. เทนม 0.5 ลิตรแล้วนวด
4. เพิ่มแป้งและเติมนมที่เหลือ คนอย่างต่อเนื่อง
5. ไม่ต้องทาน้ำมัน อบทันที
6. โรยแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาล พับเป็นสี่ส่วนแล้วจัดวางบนจานแบน ในขณะที่คุณปรุงแพนเค้ก พวกเขาจะแช่ในน้ำตาลและไปดื่มชา

แพนเค้กหรือแพนเค้กนุ่มๆ เป็นที่รักของเด็กๆ มาก แพนเค้กแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมกับของหวานบนโต๊ะของหวาน - กับนมข้น, ถั่ว, น้ำผึ้ง

ส่วนผสมเบเกอรี่:

• แป้ง 300 กรัม
• นม 300 มล.
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ตีไข่ใส่น้ำตาลและนม
2. ผสมส่วนผสมแห้งแยกกัน: ผงฟู แป้ง เกลือ
3. รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว
4. เพิ่มน้ำมันที่ส่วนท้ายสุด แป้งไม่สามารถยืนได้นาน เริ่มทำอาหารได้ทันที
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันและอบแพนเค้ก เมื่อชั้นบนสุดเริ่มเป็นฟอง ให้พลิกกลับด้าน อีกด้านแพนเค้กจะสุกเร็วขึ้น
6. เติมแพนเค้กด้วยนมข้น

เราได้เลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กกับนมสำหรับคุณ ลองตัวเลือกทั้งหมด จัดเตรียมงานคาร์นิวัลมาราธอนให้ครอบครัวของคุณ

แม้จะเรียบง่ายของขนมนี้ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถตอบคำถามที่โพสต์ได้ ในเรื่องนี้ เราตัดสินใจที่จะนำเสนอวิธีการทีละขั้นตอนในการทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและละเอียดอ่อนแก่คุณ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ ได้ ลองพิจารณาเฉพาะวิธีการที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดเท่านั้น

แพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่สุด: สูตรพร้อมรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ของหวานดังกล่าวจัดทำขึ้นจากนมสดและไขมัน หลังจากการทอด แพนเค้กโฮมเมดไม่เพียงสามารถใช้เป็นของหวานที่เต็มเปี่ยมได้เท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารยัดไส้ด้วย (กับเนื้อ คอทเทจชีส ชีส ผลไม้ เบอร์รี่ ฯลฯ)

ดังนั้น เราต้องการ:

• นมไขมันสด - 600 มล.;
• ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - ½ ช้อน;
• ทรายน้ำตาลอ่อน - ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• โซดาตั้งโต๊ะ - 1/3 ของช้อนเล็ก (ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู);
• น้ำเดือดเย็น - ประมาณ 2/3 ถ้วย;
• แป้งร่อนเบา - เพิ่มดุลยพินิจส่วนตัว (ประมาณ 2 แก้ว);
• เนยไม่หืน - 160 กรัม (สำหรับทาขนมอบ);
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 4-7 ช้อนขนาดใหญ่ (สำหรับทอด)

นวดฐาน

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรจะเป็นของเหลวมากที่สุด เพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่จะทาในกระทะได้ดี ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเทนมไขมันสดลงในชามโลหะแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อยจนเป็นไอน้ำ ถัดไป เติมน้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือเสริมไอโอดีนลงในเครื่องดื่มอุ่น ๆ การผสมส่วนผสมให้ละเอียดเป็นที่ต้องการเพื่อให้ได้การละลายอย่างสมบูรณ์ ถัดไปในจานเดียวกันคุณต้องใส่ไข่ไก่ที่ตีด้วยเครื่องผสมและแป้งร่อน

เป็นผลให้คุณควรได้แป้งหนืดและหนาเกือบ เพื่อให้เป็นของเหลวมากขึ้น ควรเทน้ำเดือดเย็นลงในฐานเล็กน้อย ในตอนท้ายแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ฐานจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและสูญเสียก้อนให้ได้มากที่สุด

ผลิตภัณฑ์อบในกระทะ

หลังจากที่แป้งได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดได้อย่างปลอดภัย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ควรใช้เครื่องทำแพนเค้กแบบปกติหรือแบบพิเศษ ดังนั้น ควรใช้ทัพพีตักฐานขึ้นมาแล้วเทลงในชามในลักษณะเป็นวงกลม เพื่อช่วยให้กระจายไปทั่วพื้นผิวอย่างทั่วถึง เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกของคุณจับเป็นก้อน กระทะจะต้องอุ่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นสักสองสามช้อน

วิธีการนำเสนอบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

หลังจากที่อร่อยถูกสีน้ำตาลทั้งสองด้านและปิดด้วยรูที่สวยงามแล้วควรวางบนจานแบนและทาเนยร้อนด้วยเนย ขั้นตอนนี้จะทำให้ขนมอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น

วิธีอบให้ผอม

คนส่วนใหญ่เชื่อว่าแพนเค้กที่หนาและนุ่มเท่านั้นที่สามารถปรุงบน kefir ได้ แต่นี่ไม่ใช่กรณี หลังจากนวดแป้งอย่างถูกต้องตามเครื่องดื่มนมหมักแล้วคุณสามารถทำแพนเค้กที่บางที่สุดได้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น (3 สามารถใช้);
• kefir หนาที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 800 มล.
• โซดาตั้งโต๊ะ - 2/3 ของช้อนเล็ก
• แป้งสาลีเบา - เทลงในฐานจนหนา
• น้ำต้มเย็น - ประมาณ 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น - 7 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับทอดและ 2 ในแป้ง
• เนยใส - สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป

การเตรียมฐาน

ก่อนที่จะอบแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ให้ผสมแป้งให้เข้ากัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เท kefir หนาและไขมันลงในชามเคลือบแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้ในเครื่องดื่มนมหมักคุณต้องดับเบกกิ้งโซดาเพื่อให้โฟมเหลวดี หลังจากนั้นควรเติมน้ำตาลและเกลือละเอียดลงใน kefir และไข่ที่ตีอย่างระมัดระวังควรเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและแป้งร่อนเบา ๆ เมื่อผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอม เพื่อให้บางลงจำเป็นต้องเพิ่ม cooled ลงไป หลังจากได้รับความสม่ำเสมอของฐานแล้วแนะนำให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเริ่มอบผลิตภัณฑ์แบบบางได้อย่างปลอดภัย

ขั้นตอนการอบแพนเค้ก

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าแพนเค้ก kefir นั้นนุ่มและอ่อนนุ่มไม่เหมือนกับของหวานกับนมรวมถึงมีความเปรี้ยวและความชื้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในการบรรจุ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนสามารถฉีกขาดได้อย่างรวดเร็วโดยปล่อยให้ไส้ทั้งหมดอยู่ด้านนอก

ดังนั้นในการเตรียมขนม kefir คุณควรตั้งกระทะบนไฟร้อนสูงสุดเทน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ถัดไป เทฐานของเหลวในปริมาณของทัพพีซุปขนาดเล็กลงบนพื้นผิวของจานร้อนในลักษณะเป็นวงกลม เพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะ ขอแนะนำให้เอียงแป้งอย่างรวดเร็วและเข้มข้นในทิศทางต่างๆ หลังจากที่ส่วนล่างของผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีแดงก่ำและส่วนบนถูกปิดด้วยหลายรู แพนเค้กควรพลิกกลับด้านด้วยไม้พายกว้างและควรทำซ้ำขั้นตอนการทอด ในตอนท้ายขนมร้อนที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทาด้วยเนยละลายอย่างเสรี

โดยวิธีการที่เมื่ออบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะแนะนำให้ทาน้ำมันกระทะด้วยไขมันพืชเพียงครั้งเดียว มิฉะนั้น แพนเค้กของคุณจะมันเยิ้มและกรอบเล็กน้อย

การนำเสนอที่ถูกต้องไปยังตาราง

แพนเค้กบางและนุ่มบน kefir ควรเสิร์ฟร้อนพร้อมกับขนมหวานเช่นน้ำผึ้งหรือนมข้น นอกจากนี้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟชา กาแฟ หรือโกโก้เข้มข้นเป็นของหวาน

ทำแพนเค้กในน้ำ

น่าแปลกที่แพนเค้กบาง ๆ ในน้ำนั้นอร่อยและนุ่มที่สุด นอกจากนี้พวกเขาสามารถอบในรูปแบบของผ้าเช็ดปาก openwork และนำเสนอไปยังโต๊ะด้วยวิธีดั้งเดิมไม่น้อย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• นมสดที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - แก้วเต็ม
• น้ำเย็นต้ม - ประมาณ 3 แก้ว;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - เพิ่มรสชาติ;
• โซดาโต๊ะ - ½ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 3 ช้อนขนาดใหญ่ในแป้งและในปริมาณเท่ากันสำหรับการทอด
• เกลือทะเลชั้นดี - เพิ่มรสชาติ;
• แป้งร่อน - ประมาณ 1-3 แก้ว;
• เนยไม่หืน เนย - ประมาณ 90 กรัม (สำหรับทาขนม)

การเตรียมแป้ง

แพนเค้กฉลุบางมีความสวยงามและอร่อยมาก ก่อนนำฐานไปบำบัดความร้อนในน้ำควรผสมให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรวมนมและน้ำเดือดที่เย็นลงในภาชนะเดียว แล้วเติมเบกกิ้งโซดา เกลือละเอียด น้ำตาล น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ และไข่ที่ตีให้หนัก หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วจะต้องใส่แป้งร่อนลงในจานเดียวกัน เป็นผลให้คุณควรได้รองพื้นที่เป็นของเหลวและสม่ำเสมอโดยไม่ต้องมีก้อนเดียว

การทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะดั้งเดิม

ในการทำแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ คุณควรนำขวดพลาสติกอัดลมหรือน้ำแร่ธรรมดาแล้วล้างให้สะอาดแล้วทำรูในฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 มม. (ไม่มาก) หลังจากนั้นคุณต้องเทแป้งบางส่วนลงในภาชนะแล้วเริ่มอบ ในการทำเช่นนี้คุณควรอุ่นกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน (ผัก) ร้อนแดงแล้วเทฐานในรูปแบบของ openwork ที่วุ่นวาย ในอนาคตแพนเค้กจะต้องอบในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปในนมหรือ kefir

วิธีการเสิร์ฟขนมดั้งเดิมไปที่โต๊ะ?

หลังจากที่แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ทอดทั้งสองด้านแล้ว ให้ทาเนยด้วยเนยร้อนๆ และเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟ ชา หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ทันที ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้ห่อขนมเป็นม้วนหรือพับเป็นรูปสามเหลี่ยมอย่างสวยงาม

ทำแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยด้วยกัน

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ นั้นน่าพึงพอใจมากกว่าชิ้นก่อน ๆ มาก แต่สำหรับการเตรียมการต้องใช้เวลามากขึ้น

ดังนั้นในการทำขนมแสนอร่อยคุณควรเตรียม:

• นมไขมันสด - ประมาณ 850 มล.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกลือแกงขนาดเล็ก - ช้อนขนม;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ยีสต์แห้ง - ช้อนขนม;
• วานิลลิน - 7-11 กรัม
• เนยสด - 50 กรัม
• แป้งร่อน - ประมาณ 500 กรัม (เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ);
• น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนการเตรียมฐาน

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ ควรทำด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมยีสต์แห้งกับน้ำตาลทรายและแป้งสาลีหนึ่งแก้วแล้วเทนมสดอุ่น ๆ ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ควรเติมเกลือ ไข่ไก่ที่ตีแล้ว วานิลลิน เนยละลาย และแป้งสาลีที่เหลือลงในแป้ง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึงแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ฐานของยีสต์จะลอยตัวได้ดี เปรี้ยวและมีกลิ่นหอม หากเป็นผลมาจากการกระทำดังกล่าวคุณได้รับแป้งที่หนามากก็อนุญาตให้เติมน้ำเดือดที่เย็นแล้วเล็กน้อยลงไป แต่หลังจากนั้น แนะนำให้อุ่นฐานอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขั้นตอนการย่าง

แพนเค้กยีสต์เตรียมในกระทะในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็ผอมที่สุดด้วยรูขนาดใหญ่และความเปรี้ยวเล็กน้อย หลังจากทอดขนมทั้งหมดแล้ว ควรวางบนจานแบนและทาเนยใสให้ทั่ว

เสิร์ฟของหวานแสนอร่อยบนโต๊ะ

เนื่องจากการใช้ยีสต์ขนมดังกล่าวจึงกลายเป็นที่น่าพอใจและมีแคลอรีสูง ในเรื่องนี้ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่ (โดยเฉพาะในปริมาณมาก) ที่ตรวจสอบรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์บนโต๊ะพร้อมกับกาแฟหรือชาหวานร้อนรวมถึงอาหารรสเลิศเช่นแยมแยมนมข้นหรือน้ำผึ้ง อร่อย!

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำ, นม, kefir และแม้กระทั่งการใช้ยีสต์แห้ง ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน แต่เนื่องจากมีส่วนประกอบต่างกัน รสชาติ ปริมาณแคลอรี่ และรูปลักษณ์จึงแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นเมื่อได้ลองผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเลือกตัวเลือกที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมมากที่สุด คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยของหวานมากมายอย่างน้อยทุกวัน