Nalistniki เป็นอาหารเบลารุสและยูเครน พวกเขาแตกต่างจากแพนเค้กมาตรฐานในด้านรสชาติและคุณสมบัติ แพนเค้กแพทช์นุ่มมาก ยืดหยุ่นเกือบโปร่งใส พวกเขายังไร้รส - แป้งนวดด้วยน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำเพื่อไม่ให้มีอะไรบดบังไส้ นาลิสนิกิไม่ค่อยกินเหมือนแพนเค้กทั่วไป ทาน้ำมันด้วยครีมเปรี้ยวแล้วล้างออกด้วยชา พวกเขาค่อนข้างทำหน้าที่เป็นเปลือกสำหรับไส้มากกว่าของหวานแยกต่างหาก

วันนี้เราจะทำเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ สำหรับผู้ที่มีทักษะในการทำแพนเค้ก ขั้นตอนจะไม่ยุ่งยาก คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและปฏิบัติตามเทคโนโลยี

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 300 มล.;
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ลูกเกด - 80 กรัม
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง (8-10 กรัม)

สำหรับการอบในเตาอบ:

• เนย - 30-50 กรัม
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

Nalistniki กับสูตรชีสกระท่อมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำเค้กนม

1. สำหรับแป้ง ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล ใช้ตะกร้อมือคน เครื่องผสมสำหรับทำใบปลิวไม่มีประโยชน์
   
2. เพิ่มส่วนผสมของนมและน้ำ ของเหลวควรอุ่นไม่ใช่จากตู้เย็น คน.
   
3. ค่อยๆ ใส่แป้ง ปั่นเป็นวงกลมอย่างแรงด้วยตะกร้อมือ เราพยายามละลายก้อนแห้งทั้งหมด แป้งสำหรับแผ่นแปะควรเป็นของเหลวมากกว่าแพนเค้กทั่วไป ควรระบายออกจากช้อนได้ง่าย เราปิดจานหรือฝาชามแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะเปิดใช้งาน
   
4. ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กเหลว เราใช้กลั่น (ไม่มีกลิ่น) คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
5. ต่อไปเราดำเนินการตามปกติ เปิดกระทะทาน้ำมันเบา ๆ จาระบีบนพื้นผิวที่ร้อนเพียงครั้งเดียว (ครั้งแรก) ก็เพียงพอแล้วสำหรับการอบแพนเค้กครั้งต่อไป เทแป้งที่ไม่สมบูรณ์ออกแล้วหมุนกระทะเพื่อให้องค์ประกอบแพนเค้กเต็มพื้นที่ทั้งหมด เราพยายามทำให้ชั้นบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นแพนเค้กจะเบามากเกือบโปร่งใส
   
6. เมื่อแพนเค้กเป็นสีแดงอย่างเห็นได้ชัดรอบ ๆ ขอบ เรางัดด้วยไม้พายแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่งด้วยการเคลื่อนไหวอย่างคล่องแคล่ว เราทำงานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกแป้งที่อ่อนนุ่ม
   
7. น้ำตาลอีกด้านแล้วนำออกจากพิมพ์
   
8. เราใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกอง สูตรทำแพนเค้กบางได้ประมาณ 15 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ 19 ซม.
   
   
9. ปรุงไส้ นวดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังด้วยส้อมกับวานิลลาและน้ำตาลปกติ หากผลิตภัณฑ์มีความหยาบ ให้บดด้วยตะแกรงละเอียด
   
10. เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน
    
11. ถัดไป ใส่ลูกเกด คลุกเคล้าอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน เมล็ดงาดำ ผลไม้แห้งใดๆ ลงในไส้เต้าหู้
    
12. เราพลิกกองแพนเค้ก - ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีขอบที่นิ่มอยู่แล้วจะปรากฏขึ้นที่ด้านบน ใส่คอทเทจชีสส่วนหนึ่งลงบนแพนเค้กหนึ่งชิ้น (ช้อนโต๊ะกองหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย - ขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของแพนเค้ก) วางไส้ด้านล่างตรงกลางใกล้กับขอบด้านล่าง
    
13. ปิดเต้าหู้ด้วยขอบด้านล่างของแพนเค้ก
    
14. เราหมุนด้านข้างเข้าหากึ่งกลาง นอกจากนี้ เริ่มจากด้านล่าง เราบิดแพนเค้กเป็นม้วนที่ปิดสนิท
    

    วิธีทำคอทเทจชีสสเปรดในเตาอบ

15. ก่อนเสิร์ฟให้อบแผ่นพับในเตาอบ เราจัดวางผลิตภัณฑ์ในรูปแบบทนความร้อน
    
16. หล่อลื่นด้วยเนยละลายบางๆ โรยด้วยน้ำตาลด้านบนเพื่อให้ได้เปลือกคาราเมล
    
17. เราส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาประมาณ 15-20 นาที ทันทีที่แผ่นแปะกลายเป็นสีแดงก่ำ เราก็นำออกจากเตาอบ
    
18. เสิร์ฟชีสกระท่อมร้อนเพิ่มครีมเปรี้ยวหากต้องการ
    

อร่อย!

Nalistniki เป็นแพนเค้กชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในยูเครน ลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือบางมากและไม่มีรูซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการห่อไส้ที่หลากหลาย

นี่คืออาหารที่คุณต้องทำเค้ก ขาดน้ำอย่างเดียว

ทำอาหารแป้ง. ฉันไม่ได้ถ่ายภาพทีละขั้นตอนเพราะแบตเตอรี่ของกล้องนั่งลง แต่ฉันจะพยายามอธิบายความแตกต่างทั้งหมดอย่างละเอียด แค่ส่วนผสมอย่างเดียวไม่พอ มีเรื่องเล็กน้อยที่สำคัญ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย บดน้ำตาลกับเนยที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลจะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในแป้ง หากเราต้องการปรุงสเปรดด้วยการเติมแบบไม่หวานเราก็ใช้น้ำตาล 10 กรัม เพื่อให้ไข่รวมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลวได้ดีขึ้นพวกเขาจะต้องเคาะลงเล็กน้อยจนเนียน เรายิงลงโดยไม่มีความคลั่งไคล้ จำไว้ว่าเราต้องการแพนเค้กที่ไม่มีรู เพิ่มไข่ลงในเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเนียน เพื่อให้แผ่นพับยืดหยุ่นได้ เราจำเป็นต้องเติมนมอุณหภูมิร่างกายที่เจือจางด้วยน้ำลงในแป้ง สิ่งนี้จะสร้างกลูเตนที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กยืดหยุ่นที่บางที่สุดที่จะไม่ฉีกขาด นอกจากนี้น้ำจะทำให้รสชาติของแผ่นพับเป็นกลางมากขึ้นและไม่สามารถเอาชนะรสชาติของไส้ได้ เพื่อให้อุณหภูมิถึงนี้ ให้เจือจางนมเย็นด้วยน้ำเดือด 1: 1 ใส่เกลือเล็กน้อยลงในนมที่เจือจาง เธอเล่นบทบาทของเครื่องเพิ่มรสชาติที่นี่ ฉันแนะนำให้คุณอย่าเพิกเฉย เพิ่มส่วนผสมของเหลวครึ่งหนึ่งลงในแป้ง ผัดจนเนียนแล้วเติมของเหลวที่เหลือ เทคนิคนี้จะทำให้สามารถเตรียมแป้งได้โดยไม่มีก้อน เพื่อให้แพนเค้กบาง แป้งต้องเป็นของเหลวเช่นครีม แต่แป้งต้องยืนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งมีกลูเตน

ตั้งกระทะให้ร้อน จุ่มมันฝรั่งครึ่งลูกลงในน้ำมันพืชและใส่น้ำมันลงในกระทะ เราอบแพนเค้กบาง ๆ

ปรุงไส้ แต่ก่อนอื่น ให้ใส่เนยลงในช่องแช่แข็ง แล้วเราก็ทำคอทเทจชีส ต้องถูผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสและทำให้ไส้นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงในนมเปรี้ยว เราใช้ผงเพื่อให้มันกระจายตัวอย่างรวดเร็วในนมเปรี้ยว หากไม่มีผง เครื่องบดกาแฟจะช่วยคุณได้ (ขอให้ผู้ผลิตอุปกรณ์นี้ยกโทษให้ฉัน)

ใส่ครีมเปรี้ยวเพื่อความนุ่มของไส้

ลูกเกดต้องนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำร้อนก่อนเติมลงในไส้ ระวังน้ำร้อนไม่เดือด ในน้ำเดือดจะแตกและสะสมของเหลวส่วนเกิน

เช็ดลูกเกดที่นิ่มให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วส่งไปที่ไส้

เราสร้างแพทช์ เพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอภายในม้วน จำเป็นต้องกระจายบนแพนเค้กด้วยรูป "พระจันทร์เสี้ยว" เมื่อคุณห่อ คุณจะเข้าใจว่าทำไมถึงเป็นเช่นนี้

เหน็บขอบของแผ่นพับเข้าด้านใน

เราตัดแผ่นแปะที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วเสิร์ฟ!

สนุก!

และงานรื่นเริงที่แสนอร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H30M 1 ชม. 30 นาที

ฉันขอนำเสนออาหารยูเครนแบบดั้งเดิมที่อร่อยมาก อันที่จริงนี่คือปอเปี๊ยะอบในเตาอบ (ปัจจุบันเตาอบถูกแทนที่ด้วยเตาอบ) ไส้สามารถเป็นได้บ่อยกว่า - ชีสกระท่อม และรูปร่างจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: หลอด, มุม, ซองจดหมาย รสชาติของคอทเทจชีสแผ่ขยายเกินความคาดหมายทั้งหมด: แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดรวมกับไส้ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อภายใต้เปลือกครีมนั้นไม่มีใครเทียบได้ ฉันเชื่อว่าทุกคนควรลองของอร่อย

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เพิ่มไข่ไก่ลงในนมที่อุณหภูมิห้อง

เทน้ำมันพืชทันที

จากนั้นส่งวานิลลินและเกลือเล็กน้อย

ผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องตีจนเนียน

เทแป้งลงไป ฉันใช้ข้าวโพด แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งได้

ผัดอีกครั้งจนเนียน จากนั้นใส่แป้งร่อน

ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ไม่ควรมีก้อนเนื้อ แป้งจะกลายเป็นของเหลวและเทออกได้ง่ายและนอนราบบนพื้นผิวของกระทะ

พักแป้งไว้เพื่อให้เข้ากันและพักไว้เล็กน้อย ในเวลานี้เตรียมไส้ เทน้ำตาลและวานิลลินลงในนมเปรี้ยว

จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรง มวลนมเปรี้ยวควรจะนุ่ม

เพิ่มไข่ไก่ (ถ้ามวลเต้าหู้มีของเหลวเพียงพอ ไข่แดงหนึ่งฟองก็เพียงพอ)

ผสมให้ละเอียดด้วยส้อม

เปิดกระทะทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน ยกกระทะขึ้นเล็กน้อยเทแป้งลงไปตรงกลาง ในเวลาเดียวกัน ให้เลื่อนถาดเล็กน้อยเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

ทอดแพนเค้กจนร่อนง่ายบนพื้นผิว จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน ทอดแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

จากนั้นเติมด้วยการเติม: ใส่ก้อนนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางเรียบและบิดอย่างสวยงาม

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พับขอบด้านตรงข้ามเข้าหากึ่งกลาง

จากนั้นจับขอบที่อยู่ไกลออกไปแล้วบิดเข้าหาตัวคุณด้วยท่อ

โรยน้ำตาลเล็กน้อยบนจานอบแล้วใส่เนย 3-4 ชิ้นเล็กๆ

จากนั้นวางแพนเค้กทั้งหมดที่มีไส้นมเปรี้ยวกดให้แน่น

เติมน้ำตาลอีกครั้ง แล้วทาจารบีหรือเทครีมเปรี้ยว

ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที (ที่อุณหภูมิ 180 องศา)

เสิร์ฟคอทเทจชีสร้อนกับคอทเทจชีสทันที

รสชาติของมันยากที่จะอธิบายด้วยคำพูด - พวกเขาต้องลิ้มรส นี่คือสิ่งที่! มันอร่อยมากนุ่มฉ่ำหอม คุณต้องการที่จะกินและกินพวกเขา

อย่าลืมลอง

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

Nalistniki กับคอทเทจชีส ... รสชาติของพวกเขาเอาชนะฉันตลอดไป พวกเขากลายเป็นบางละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอบอุ่นเหมือนอยู่บ้านและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ! กลิ่นหอมสำหรับทั้งบ้านและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของ Napilis เหล่านี้ชนะใจ!

เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กดังกล่าวเรียกว่าหย่อมเพราะมีขนาดเล็กมากเหมือนใบไม้ ตัวแพนเค้กเองอบจากแป้งไร้เชื้อ - ปราศจากยีสต์ แป้งสำหรับพวกเขาเป็นของเหลวมากซึ่งทำให้บางมากเกือบโปร่งใสซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับไส้ และเพื่อไม่ให้แพนเค้กที่บอบบางและบางนั้นไม่แตกและยึดไส้ไว้อย่างแน่นหนาแป้งจึงถูกเตรียมจากนมครึ่งผสมกับน้ำ - ทำให้แพนเค้กทั้งนุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ

• นม 1 แก้ว
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซองหรือวานิลลินที่ปลายมีด
• ลูกเกด - 100 กรัม
• สำหรับการเทและให้อาหาร:
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำตาล.

การตระเตรียม

จากนั้นเทนมลงในฐานไข่ จากนั้นเทน้ำลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

แป้งจะเหลวมาก ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช ผัดแป้งให้ละเอียดเพื่อให้เนยเข้ากันดี

เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วกระจายอย่างรวดเร็วเพื่อให้แพนเค้กบางมาก แพนเค้กไม่ควรติดกระทะเนื่องจากแป้งมีน้ำมันที่จะปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร อบแพทช์จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วางแพนเค้กสำเร็จรูปแล้วปิดด้วยชามขนาดใหญ่ทันที ด้วยเหตุนี้ไอน้ำที่ปล่อยออกมาจากแพนเค้กที่ยังร้อนอยู่จะทำให้แพนเค้กนิ่มลงและยืดหยุ่นได้มาก อย่าทอดมากเกินไป - แพนเค้กจะเข้าสู่สภาวะเมื่ออบ

คุณสามารถทาเนยแต่ละชิ้นด้วยเนย ซึ่งจะเพิ่มความนุ่มและความนุ่มเป็นพิเศษให้กับแพนเค้ก

เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เตรียมไส้เต้าหู้สำหรับเค้ก ไม่ควรเติมล่วงหน้า - หลังจากยืนแล้วอาจเปียกเกินไป แต่ลูกเกดสามารถนึ่งล่วงหน้าได้เพื่อให้นิ่มเมื่อใส่ลงไป หลังจากล้างลูกเกดแล้ว ให้เทน้ำต้มอุ่นๆ ไม่ใช่น้ำเดือด จากนั้นวิตามินจะถูกเก็บไว้ในผลไม้แห้งมากขึ้น หลังจาก 10-15 นาที เมื่อลูกเกดนิ่ม คุณสามารถระบายน้ำหรือดื่มน้ำ และบีบผลเบอร์รี่ให้ดีเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินเข้าไปในไส้ มันจะดีกว่าที่จะใช้ชีสกระท่อมไม่เม็ด แต่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ไม่เปียกเกินไป แต่ก็ไม่แห้งเช่นกัน คอทเทจชีสแบบโฮมเมดนั้นเหมาะมาก: ทานกับมันได้ดีกว่าชีสที่ซื้อจากร้าน หากต้องการให้ชีสกระท่อมนุ่มยิ่งขึ้น ให้ถูผ่านกระชอนหรือตีในเครื่องปั่น เพิ่มไข่น้ำตาลและวานิลลินลงในนมเปรี้ยวผสม เทลูกเกดนวดอีกครั้งและไส้ก็พร้อม

แพนเค้กเย็นลงเล็กน้อย - คุณสามารถสร้างแผ่นแปะได้! มีหลายวิธีในการม้วนแผ่นชีต: ด้วยซองจดหมายกับสามเหลี่ยม - จากแพนเค้กทั้งหมดและเราจะทำให้มินิชีตน่ารักมาก เราตัดแพนเค้กออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันเราใส่ไส้หนึ่งช้อนชาโดยถอยกลับจากขอบ 2-3 ซม.

งอขอบด้านขวาของส่วนตรงกลางจากนั้นไปทางซ้าย ต่อไปเราห่อขอบกว้างขึ้นแล้วม้วนแพนเค้กเป็นม้วน นี่คือสิ่งที่ผ้าเช็ดปากขนาดเล็กเรียบร้อยกลายเป็น!

ในทำนองเดียวกันเราจะม้วนช่องว่างที่เหลือ ในการเร่งกระบวนการ คุณไม่สามารถตัดแพนเค้กหนึ่งชิ้นออกเป็นสี่ส่วน แต่ 3-4 อันในคราวเดียวแล้ววางทับกัน ปล่อยให้แพนเค้กหนึ่งหรือสองชิ้นไม่เสียหาย เราต้องการมัน

เราต้องการรูปทรงที่กว้างขวางมากขึ้นโดยมีด้านสูง: แก้วหรือเซรามิก เตรียมถาดอบโดยทาเนยละลาย เราใส่แพนเค้กทั้งหมดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ตัดให้ได้ขนาด และทาน้ำมันด้วย และวางแผ่นพับไว้บนนั้น หล่อลื่นด้วยเนยละลายโดยใช้แปรงโรยด้วยน้ำตาล

นลิสนิกิ- จานดั้งเดิมของอาหารยูเครนและเบลารุส คล้ายกันมากในการเตรียมแพนเค้ก แต่แน่นกว่า ยืดหยุ่นกว่า และบางกว่า สเปรดถูกยัดไส้เช่นเดียวกับแพนเค้กกับคอทเทจชีส, เห็ด, ปลาคาเวียร์, เนื้อสัตว์ ฯลฯ Poltava แพร่กระจายหลังจากห่อไส้นมเปรี้ยวในเตาอบในครีมเปรี้ยว มีสูตรที่แพทช์ตุ๋นในเนย แช่ในครีมหรือซอสครีมแผ่นพับกลายเป็นฉ่ำมีกลิ่นหอมและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานรสชาติของพวกเขา เนื่องจากแผ่นพับปรุงบนแป้งจึงไม่กระจุยในระหว่างการเคี่ยวและรักษารูปร่างไว้ เมื่อคุณทำอาหารตามสูตรของเรา สูตรทีละขั้นตอนแผ่นพับ Poltava กับคอทเทจชีสคุณจะได้รู้จักรสชาติที่แท้จริงของประเพณีที่มีอายุหลายศตวรรษ!

ส่วนผสมในการทำ Poltava nalistniki

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของ Poltava nalistniki

1. ตีไข่ในชามลึกด้วยเครื่องผสมหรือปัด
2. ใส่เกลือและแป้งลงในไข่แล้วตีอีกครั้ง ไม่ต้องกังวลเรื่องแป้งมากเกินไป - ไม่เป็นอันตราย
3. เทนมที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่น ผัดอีกครั้ง แป้งควรเป็นของเหลวอย่าให้ตกใจเพราะแป้งทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นและหนาแน่น
   
4. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช จากนั้นเปิดไฟปานกลาง ทอดเค้กเหมือนแพนเค้กแบบดั้งเดิม
   
5. เทแป้งลงในกระทะ เอียงให้แป้งกระจาย
6. เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านแล้วเลือกดู จาระบีกระทะทุกครั้งก่อนเทแป้ง พับแผ่นแปะเสร็จแล้วเป็นกอง
7. สำหรับการเติมคอทเทจชีสแบบโฮมเมดควรแห้งบดกับน้ำตาลใส่เกลือน้ำตาลวานิลลาและไข่
8. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำร้อนถ้าจำเป็น แห้งและเพิ่มลงในนมเปรี้ยว คน.
   
9. ตัดแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้ววาง 1 ช้อนชาที่ขอบ เติมและห่อด้วยฟาง
   
10. วางเนยที่ด้านล่างของจานอบแล้วโรยด้วยน้ำตาล
    
11. วางแพทช์หนึ่งแถวทาด้วยครีมและน้ำตาล
    
12. จากนั้นจัดเรียงทีละแถวทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยน้ำตาล ด้วยเหตุนี้แผ่นพับแต่ละแผ่นจึงอิ่มตัวด้วยน้ำเกรวี่ครีม ปิดฝาจานด้วยฝาหรือฟอยล์
    
13. ใส่แผ่นพับ Poltava เพื่ออบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
    

เสิร์ฟแผ่นชีสกระท่อมทันทีหลังจากอบแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป แยมโฮมเมดหรือน้ำผึ้งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเค้ก อร่อย!