วิธีการเลี้ยงคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก? ปรุงหัวใจไก่ด้วยตับหรือโพรง ผสมกับซอสต่างๆ อาหารเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกในครอบครัวและแขก ดังนั้นเราจึงนำเสนอสูตรอาหารดังกล่าวจากหัวใจไก่

ซอสมัสตาร์ดครีมหัวใจไก่

เครื่องในเช่นหัวใจไก่มีวิตามิน B, A, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม พวกมันย่อยได้ง่ายเนื่องจากหัวใจของไก่เป็นกล้ามเนื้อและเป็นโปรตีน

อาหารจากผลพลอยได้นี้มักจะแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง แต่หลายคนมักจะเพิกเฉยเนื่องจากทัศนคติที่ไม่แน่นอนหรือแง่ลบต่อส่วนผสมนี้ เพื่อแก้ไขสถานการณ์และค้นพบไม่เพียงแต่เครื่องในที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังมีเครื่องในที่แสนอร่อยด้วย คุณเพียงแค่ต้องปรุงมันด้วยซอสครีมมัสตาร์ดแบบง่ายๆ

หัวใจถูกชะล้างและเอนหลังในกระชอน ทำเช่นนี้เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน หลังจากนั้น คุณสามารถตัดไขมัน วาล์ว และเส้นเลือดออก แล้วผ่าครึ่งเพื่อล้างไขมันจากด้านในออก แต่นี่เป็นอุปกรณ์เสริม คุณเพียงแค่ต้องล้างมันออก

น้ำมันพืชอุ่นในกระทะจากนั้นวางหัวใจและทอดเป็นเวลา 25 นาที ในนาทีสุดท้ายเกลือและพริกไทยเครื่องใน

หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดกับหัวใจอีก 10 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนพวกเขาอย่างต่อเนื่องด้วยซิลิโคนหรือไม้พายไม้

มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะกวนในครีมและเทของเหลวลงในกระทะ จานถูกนำไปต้มแล้วต้องปิดฝาและเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 10 นาที

ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเพิ่มชีสขูดเพื่อให้ละลายคุณต้องถือหัวใจไว้บนกองไฟอีกนาทีหนึ่ง คุณควรลองจานนี้เพื่อให้แน่ใจว่ามีเกลือและพริกไทยเพียงพอ

หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยืดหยุ่นได้ แต่การเติมมัสตาร์ดจะทำให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่มและนุ่มขึ้นเล็กน้อย

หัวใจการทำอาหารแบบบัลแกเรียในหม้อหุงช้า

หัวใจไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า เมนูที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านสาว และประหยัดเวลาสำหรับคนที่มีประสบการณ์ หม้อวิเศษจะจัดการทุกความกังวลเกี่ยวกับการเคี่ยวอย่างเหมาะสม ซึ่งรับประกันความนุ่มของเครื่องในไก่

อย่างไรก็ตาม พนักงานต้อนรับต้องรับผิดชอบต่อรสชาติของอาหารเสมอ ดังนั้นการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ สูตรบัลแกเรียพริกไทยและซีอิ๊วเหมาะที่สุดสำหรับการเคี่ยวหัวใจ

วัตถุดิบ:

เวลาทำอาหาร: 140 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 63.5 กิโลแคลอรี

รสชาติที่พิเศษของหัวใจมาจากการผสมผสานของอาหารบัลแกเรียและอาหารจีน ซึ่งเป็นส่วนผสมทั่วไปของผักสำหรับเลโชบัลแกเรียและน้ำสลัดซีอิ๊ว

ก่อนปรุงอาหาร multicooker จะเปิดขึ้นในโหมด "การอบ" หลังจากที่อุ่นเครื่องแล้วใส่หัวใจที่ล้างและล้างไขมันลงในนั้น พวกเขาต้องต้มเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมผัก หัวหอมสับละเอียด, แครอท, พริกหยวกควรมีความยาวและความหนาเท่ากันโดยประมาณพวกเขาจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

พริกไทยครึ่งช้อนชาและกลีบกระเทียมบดผสมในซีอิ๊ว

ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารผักและซอสจะถูกส่งไปยังหัวใจ โหมด "สตูว์" ถูกตั้งค่าและในหนึ่งชั่วโมงเครื่องในไก่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดในน้ำผักและซีอิ๊วจะพร้อม

ในตอนเช้าจานจะไม่เสียรสชาติ แต่ในทางกลับกันจะได้รับประโยชน์จากการแช่ผักด้วยเครื่องเทศและน้ำผลไม้เท่านั้น

สูตรหัวใจไก่ตุ๋นและโพรง

ผลพลอยได้ราคาถูกและดีต่อสุขภาพสามารถปรุงร่วมกันได้ ไม่เพียงแต่จะได้รสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังได้รับประโยชน์จากสารอาหารที่มีอยู่ด้วย พิจารณาอาหารจานอร่อยจากกระเพาะไก่และหัวใจ

วัตถุดิบ:

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 108 กิโลแคลอรี

1. หัวใจจะถูกล้างและทำความสะอาดลิ้นและไขมัน ควรล้างโพรงและลอกฟิล์มออกด้วย หลังจากที่ผลพลอยได้จะถูกต้มในน้ำเกลือแยกต่างหาก
2. ขณะปรุงส่วนผสมหลัก การทอดก็เสร็จสิ้น หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงและแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบจากนั้นก็ผัดด้วยกวนอย่างต่อเนื่อง
3. วางหัวใจและโพรงในกระทะและเคี่ยวกับพวกเขาเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเติมน้ำซุปและเตรียมจานอีกประมาณ 10 นาที
4. ในขั้นตอนสุดท้ายหัวใจและโพรงจะถูกเทด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวกับพวกเขาอีกสี่ชั่วโมง
5. ก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยสมุนไพรสด เครื่องใน สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันบด

หัวใจไก่และโพรงตุ๋นกับซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องในและจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

เวลาทำอาหาร: 160 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 87 กิโลแคลอรี

1. ผลพลอยได้จะถูกล้างและทำความสะอาดไขมันและฟิล์มแล้วทำให้แห้ง
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวใจและโพรงในนั้นประมาณ 10 นาที
3. หลังจากเทส่วนผสมด้วยน้ำ 1 ลิตรแล้วเคี่ยวประมาณ 120 นาที ยิ่งพวกเขาอ่อนระโหยโรยราไปนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งนุ่มนวลขึ้น ในกระบวนการดับไฟ คุณจะต้องเติมของเหลวอีกประมาณ 400 มล.
4. จำเป็นต้องเตรียม passerovka จากหัวหอมสับและแครอทแล้วใส่มะเขือเทศลงในผักผัด ผัดต่ออีกสามนาทีกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
5. ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการผสมผักและเครื่องในเกลือและน้ำตาลรวมถึงเครื่องเทศที่ชื่นชอบเพื่อให้ได้ความเผ็ดหรือกลิ่นหอมที่ต้องการ ส่วนผสมทั้งหมดถูกเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

หัวใจไก่กับโพรงและเห็ดในครีม

สูตรนี้ค่อนข้างหลากหลายและปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับการทดลอง เครื่องในสามารถผัดกับเห็ดในกระทะหรือตุ๋นในหม้อดิน ซอสสามารถเป็นซีอิ๊วหรือครีมได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว แต่ไม่ว่าในกรณีใดจานจะอร่อย

วัตถุดิบ:

เวลาทำอาหาร: 110 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 132 กิโลแคลอรี

1. หัวใจถูกล้างด้วยน้ำไหลและทำความสะอาดไขมันส่วนเกินหากมีการเพิ่มโพรงก็ควรแปรรูปและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. เราอุ่นเนยประมาณ 60 กรัมในกระทะแล้ววางเครื่องใน เมื่อมาถึงจุดนี้พวกเขาจะเค็มพริกไทยแล้วเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากวางหัวใจและโพรงในชามแยกและหัวหอมทอดในกระทะจนโปร่งใส เมื่อทอดเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังเครื่องใน
4. ส่วนผสมสุดท้ายคือแชมปิญองผัด คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยหากยังไม่เพียงพอ
5. วางเห็ดหัวหอมและเครื่องในกระทะเดียวเกลือและพริกไทยอีกครั้งตามต้องการ
6. ส่วนผสมเทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 10 นาที

เห็ดสามารถแทนที่ด้วยแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเพื่อให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ตับไก่หัวใจทำเอง

สูตรเรียบง่ายไม่โอ้อวดจากสิ่งที่ปฏิคมมีอยู่ในมือเสมอ

วัตถุดิบ:

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 153 กิโลแคลอรี

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมการทอดทอดหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างตับและหัวใจและขจัดส่วนเกิน (ฟิล์มและไขมัน) จากนั้นใส่ผักในกระทะ ในขั้นตอนนี้เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปและราดด้วยครีมเปรี้ยว หลังจากผสมส่วนผสมแล้วควรเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
3. ก่อนเสิร์ฟเครื่องในซอสจะโรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานหัวใจไก่และตับกับมันบด ข้าว หรือพาสต้า

หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและราคาไม่แพง การเตรียมการไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์หรือความรู้พิเศษมากนัก แต่ก็เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำจากสูตร เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงในชีวิตประจำวันและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารทุกประเภท

อาหารที่ทำจากกระเพาะไก่และหัวใจเป็นที่นิยมมาก พวกเขาสามารถกระจายเมนูและนำบันทึกรสชาติใหม่ พวกเขายังชื่นชอบความจริงที่ว่าด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมาก ท้ายที่สุดพวกเขาสามารถตุ๋น, ต้ม, ทอด, ยัดไส้และเพิ่มในสลัด

ทำไมกระเพาะไก่หัวใจถึงโด่งดัง

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้ชายชอบกินหัวใจของสัตว์ที่พวกเขาฆ่า มีความเชื่อว่านักรบที่กินเหยื่อส่วนนี้จะได้รับพละกำลัง พลังชีวิต และพลังทั้งหมดของมัน

อย่างไรก็ตาม ในโลกสมัยใหม่ พวกมันได้รับความนิยมอย่างสูงเนื่องจากรสนิยมและความสามารถในการจ่ายได้ หลายคนชอบซื้อกระเพาะไก่และหัวใจเพราะราคาถูก

มีสูตรอาหารง่ายๆ มากมายจากกระเพาะไก่และหัวใจ อย่างไรก็ตาม เมื่อเตรียมอาหาร ควรจำไว้ว่าเครื่องในไก่มีไขมันมาก จึงสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็พอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีเลือกหัวใจที่มีคุณภาพ

ในการปรุงอาหารจานอร่อยจากกระเพาะไก่และหัวใจ คุณต้องรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สดและไม่เน่าเสีย

1. ทางที่ดีควรเลือกเครื่องในที่ไม่แช่เยือกแข็ง
2. พวกเขาควรมีสีแดงหรือสีแดงเข้มโดยไม่มีจุดภายนอกและลายเส้นสี
3. กลิ่นของเครื่องในเหมือนกับซากไก่ หากมีกลิ่นภายนอกหรือฉุน การซื้อนั้นควรถูกยกเลิก
4. ในผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับวันหมดอายุและวันที่บรรจุภัณฑ์
5. บรรจุภัณฑ์ไม่ควรมีน้ำแข็งจำนวนมาก และไม่ควรแช่แข็งของในบรรจุภัณฑ์เป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว คุณไม่ควรซื้อเครื่องในเช่นนี้เพราะแสดงให้เห็นว่ามันถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก

ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณปรุงอาหารอย่างกระเพาะไก่และหัวใจ

ประโยชน์ของอาหารที่มีเครื่องในไก่

เมื่อกินส่วนต่างๆ ของนกเหล่านี้ ร่างกายจะได้รับสารอาหารที่จำเป็น ซึ่งรวมถึง:

• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• โคบอลต์;
• แมงกานีส;
• โมลิบดีนัม;
• โครเมียม;
• สังกะสี;
• ทองแดง.

แม้แต่หัวใจห้องล่างและหัวใจก็มีวิตามินจำนวนมาก: PP, B 6, B 12, B 1 และ B 2 รวมถึงวิตามิน A

สูตร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับกระเพาะไก่และหัวใจ พวกเขาสามารถปรุงในหม้อหุงช้า ตุ๋น หรืออบในเตาอบ ในเมนูพนักงานต้อนรับหลายคนมีสูตรสำหรับเครื่องในนกที่อบในครีมหรือครีม การรักษาดังกล่าวกลายเป็นกลิ่นหอมอร่อยและอ่อนโยน

กระเพาะและหัวใจอบในครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารท้องไก่แสนอร่อยและหัวใจประกอบด้วยรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ 600 กรัม
• ช่องไก่ 600 กรัม
• เนย 50 กรัม (เนย);
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมมีไขมัน 15 หรือ 20%

จากเครื่องเทศ คุณจะต้องใช้เกลือและส่วนผสมของหญ้าฝรั่นแห้งและปาปริก้า

1. เครื่องในละลายและล้าง หากจำเป็นไขมันจะถูกตัดออก
2. หัวใจที่เตรียมไว้พร้อมท้องจะทอดในหม้อขนาดใหญ่โดยไม่ต้องเติมน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากนั้นก็ใส่เนยและครีมเปรี้ยวลงไป ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที
4. เมื่อปล่อยน้ำผลไม้เพียงพอแล้ว เครื่องเทศจะถูกเติมและกระทะถูกย้ายไปที่เตาอบโดยให้ความร้อนถึง 200 องศา

จานควรอยู่ในนั้นประมาณ 35 นาที หลังจากเวลาผ่านไปก็นำออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะ หากจำเป็น 5 นาทีก่อนความพร้อม การรักษาสามารถโรยด้วยชีสสับจำนวนเล็กน้อย

รสชาติของจานมีความเด่นชัดเป็นครีม เข้ากันได้ดีกับมันบดหรือข้าวต้ม

เครื่องในหม้อหุงช้าพร้อมผัก

ในการปรุงอาหารท้องไก่และหัวใจในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:

• โพรง 450 กรัม
• 550 กรัมของหัวใจ;
• หัวหอม 90 กรัม
• กระเทียมสด 7 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล.;
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง

จากเครื่องเทศจำเป็นต้องเตรียมเกลือพริกไทยดำและใบกระวาน

1. กระเพาะอาหารและหัวใจจะถูกโอนไปยังชามที่เติมน้ำ (เย็น) และเก็บไว้เป็นเวลา 50 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไป น้ำจะถูกระบายออก และผลพลอยได้จะถูกล้างและทำความสะอาดฟิล์มและไขมัน
3. หลังจากนั้นก็หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมล้างหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาดและกระเทียมบดเป็นเนื้อ
5. แครอทปอกเปลือกล้างและสับเป็นเส้น
6. ในชามของ multicooker น้ำมันจะถูกทำให้ร้อนในโปรแกรม "Frying"
7. แครอทกับหัวหอมและกระเทียมผัดเป็นเวลา 7 นาที
8. หลังจากนั้นเครื่องในจะถูกโอนไปยังชามและทุกอย่างผัดอีก 8 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
9. จากนั้นใส่มะเขือเทศพริกไทยใบกระวานและเกลือลงในชาม เติมน้ำบริสุทธิ์ 100 มล.
10. โหมดจะเปลี่ยนเป็น "การดับ" และทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณควรตรวจสอบปริมาณน้ำสองสามครั้ง ถ้ามันเดือดก็ควรเพิ่ม

หลังจากเวลาผ่านไป สามารถนำจานออกจากชามและวางบนจานที่แบ่งส่วนได้ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ทรีตเมนต์นี้เข้ากันได้ดีกับบัควีทและมันฝรั่ง

เสียบจากโพรงและหัวใจ

จานท้องไก่และหัวใจจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวง่ายๆ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• หัวใจ 700 กรัม
• ท้อง 700 กรัม
• หัวหอมคาร์เมน 200 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• ขมิ้น 20 กรัม
• ผักชี 10 กรัม
• ขิง 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.

จากเครื่องเทศคุณจะต้องใช้เกลือและน้ำตาล หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย

1. เครื่องในไก่ละลายและเตรียมไว้สำหรับการใช้งานต่อไป
2. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. กระเทียมปอกเปลือกแล้วบดให้ละเอียด
4. ผักวางในชามลึกด้วยขิงสับและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. หลังจากนั้นใส่น้ำตาล, ขมิ้น, ผักชี, เกลือลงในมวลและผสมทุกอย่าง
6. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังกระทะเครื่องในทุกอย่างผสมและมีอายุ 30 นาที
7. เสียบไม้แช่ในน้ำเย็นจากนั้นหัวใจและท้องก็พันกัน

กำลังเตรียมจานบนเตาย่างบาร์บีคิวบนเตาถ่าน พวกเขาจะต้องพลิกกลับเป็นระยะและทรมานจนสุกเต็มที่ เวลาขึ้นอยู่กับความแรงของความร้อน

เมื่อคลุกเครื่องในจะสลับกับผักเป็นชิ้นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น มะเขือม่วง บวบ มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ และมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรุงหน่อไม้ฝรั่งบนตะแกรงได้ด้วยไม้เสียบ

ซุปเครื่องในบัควีท

ในการเตรียมอาหารจานนี้จากกระเพาะไก่และหัวใจ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• บัควีท 60 กรัม
• หัวใจไก่ 150 กรัม
• กระเพาะไก่ 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 กรัม
• ผักใบเขียว 1 พวง.

จากเครื่องเทศคุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทยดำบด

1. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม มันฝรั่งวางอยู่ในนั้นและต้ม
3. แครอทและหัวหอมปอกเปลือกและสับแล้วโอนไปยังกระทะ
4. เมล็ดข้าวบัควีทถูกคัดแยกและล้างในน้ำไหล
5. ใส่ผักและต้ม
6. ในเวลานี้ล้างท้องด้วยหัวใจทำความสะอาดฟิล์มและไขมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน
7. หลังจากที่เครื่องในทอดแล้วพวกเขาก็จะถูกย้ายไปที่กระทะและทุกอย่างปรุงต่อไปอีก 8 นาที

ซุปพร้อมแล้วสามารถเทลงในจานแบ่งและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

เพื่อให้ทุกอย่างสวยงาม คุณควรใช้สูตรอาหารจากกระเพาะไก่และหัวใจพร้อมรูปถ่าย เพื่อให้คุณสามารถเห็นล่วงหน้าว่าจานจะมีลักษณะอย่างไรบนโต๊ะ

กระเพาะและหัวใจในหม้อ

การย่างหม้อมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก แต่คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ช่องไก่ 450 กรัม
• กระเพาะอาหาร 400 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ 30 มล.
• พริกหยวก 200 กรัม
• adjika เผ็ด 20 มล.

จากเครื่องเทศคุณจะต้องใช้เกลือพริกไทยดำหรือแดง คุณจะต้องใช้โหระพาแห้ง (สับ) โหระพา และผักชี

1. เครื่องในละลาย ล้าง และทำความสะอาดไขมันและฟิล์ม
2. จากนั้นพวกเขาจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือฟาง
3. ในน้ำมันที่อุ่นในกระทะให้ทอดจนเหลืองทองด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ
4. ในเวลานี้มันฝรั่งล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
5. หลังจากจัดวางในกระถางให้ครอบคลุมพื้นที่ครึ่งหนึ่งแล้วโรยเกลือเล็กน้อย
6. ผลพลอยได้สำเร็จรูปวางบนมันฝรั่งในชั้นเล็ก ๆ
7. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงซึ่งผ่าครึ่งอีกครั้ง
8. ในน้ำมันจากหัวใจห้องล่างและหัวใจ หัวหอมทอดให้เป็นสีทองแล้ววางบนเครื่องในในหม้อ
9. แครอทและพริกปอกเปลือกและบดบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก ผัดในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศ แอดจิกา และพริกหยวก
10. ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางด้วยชั้นสุดท้ายในหม้อและทุกอย่างถูกเทด้วยน้ำเดือดเพื่อให้เนื้อหาถูกซ่อนไว้เกือบทั้งหมด
11. จากนั้นนำไปอบในเตาอุ่นที่ 220 องศาและปรุงเป็นเวลา 35 นาที

หลังจากนั้นสามารถนำออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ที่ดีที่สุดคือการตกแต่งเนื้อย่างด้วยสมุนไพรสด กระเพาะไก่และหัวใจในหม้อจานนี้เหมาะสำหรับการเลี้ยงแขกและจะเสริมเมนูหลักบนโต๊ะเทศกาล

ถือว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการนอกจากเครื่องในที่ค่อนข้างถูก ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเปลี่ยนเมนูและสร้างเซอร์ไพรส์ให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้

เราขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและประหยัดที่สุดจากกระเพาะและหัวใจของไก่ เป็นที่เชื่อกันว่าโพรงไก่ (เป็นสะดือ) และหัวใจเป็นอาหารที่แข็งและดังนั้นจึงไม่มีรส

แต่ไม่มีสูตรที่ผิด - มีเพียงข้อผิดพลาดในการดำเนินการ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมีรายละเอียดอยู่ในบทความ

มาปรุงกระเพาะไก่และหัวใจตุ๋นในครีมเปรี้ยวตามสูตรคลาสสิก:

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 130 กิโลแคลอรี
• เวลาทำอาหาร - 1.5-2 ชั่วโมง

คุณต้องปรุงอาหารประเภทนี้ให้นานกว่าอาหารอื่นเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถเลือกวันหยุดสำหรับพวกเขาหรือทำเครื่องในไก่แสนอร่อยในครีมเปรี้ยวในประเทศ ที่นั่นเวลาไม่เร็วนักและอารมณ์ก็เกินความเหมาะสม

วัตถุดิบ

สำหรับจานนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด:

• ช่องไก่และหัวใจ - 400-500 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยว 10-15% ไขมัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำกระเพาะอาหารและหัวใจในครีม - คำแนะนำ

ขั้นแรก คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วทั้งเครื่องในจากฟิล์มส่วนเกิน ชั้นไขมัน และหลอดเลือด (สองจุดสุดท้ายใช้กับหัวใจเท่านั้น)

วางเครื่องใน (กระเพาะไก่และหัวใจ) ลงในกระทะหรือหม้อขนาดเล็กทันที ขั้นแรก ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้หน้าแดง (ประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน) จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 45-50 นาที

ระหว่างเคี่ยวให้ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป โปรดทราบว่าจะดีกว่าที่จะผ่าท้องครึ่งหรือสามส่วนมิฉะนั้นพวกเขาจะถูกตุ๋นนานกว่าหัวใจ ในกรณีนี้ไฟหลังการทอดควรอยู่ในระดับปานกลาง

ตอนนี้ปอกและสับหัวหอม สามารถเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ขนาดเล็ก หากคุณสับละเอียดเกินไป หัวหอมจะไม่เหลืออยู่ในจานอีกต่อไป - หัวหอมจะละลายเมื่อเคี่ยว

แม้ว่าคุณสามารถตัดมันอย่างประณีต แต่จากนั้นทอดแยกกันและเพิ่มมวลรวมอย่างแท้จริง 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เราทอดในน้ำมันพืช

ตอนนี้หั่นแครอท (หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ) แล้วทอดด้วยหัวหอม คุณสามารถเพิ่มได้ในขณะที่หัวหอมแดงก่ำเล็กน้อย อย่าลืมคนตลอดเวลา - ผักเหล่านี้จะไม่ทนหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลและอาจไหม้ได้

เหลือน้อยมาก. ทันทีที่ผักนิ่ม ให้ใส่ในเครื่องใน และแน่นอนใส่ครีมเปรี้ยวดี 3-4 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

มันกลับกลายเป็นอาหารจานอร่อยของท้องไก่และหัวใจ ปล่อยให้พวกเขาใช้เวลาอันมีค่า 1 ชั่วโมงกับมัน - ความสุขที่ได้รับจะชดเชยเวลานี้ด้วยการแก้แค้นอย่างแน่นอน

จานนี้ค่อนข้างพอเพียง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถจุ่มขนมปังพิต้าจอร์เจียนสดในน้ำเกรวี่แล้วกินเครื่องใน

แม้ว่าใน 50 นาทีเดียวกันนั้น คุณสามารถปรุงกับข้าวอะไรก็ได้ เช่น สปาเก็ตตี้

หรือมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่งหอม

แต่ในโรงเตี๊ยมของรัสเซียในยุคก่อนการปฏิวัติ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเครื่องในกับเครื่องในด้วยบัควีท

เห็ดถูกเพิ่มลงในจานนี้อย่างแน่นอนซึ่งสามารถตุ๋นกับเนื้อได้ พวกเขาชอบเห็ดขาว เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง พูดได้คำเดียวว่า ป่านี้อุดมสมบูรณ์

อาหารจากท้องและหัวใจของไก่

คุณสามารถปรุงอาหารดังกล่าวได้ไม่ใช่จากการขาดเงิน (ส่วนใดของไก่มีราคาไม่แพงนัก) แต่มาจากความสนใจในทางปฏิบัติล้วนๆ กระเพาะไก่มีรสชาติที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิงและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ ประกอบด้วยโปรตีนเกือบทั้งหมด

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจที่ช่องช่วยทำความสะอาดลำไส้ของเราจากสารพิษและปรับปรุงการย่อยอาหาร และกรดโฟลิกที่มีอยู่ในนั้นช่วยฟื้นฟูผิว เล็บและผม และมีแคลอรีน้อยมากในโพรงเอง - 114 kcal ต่อ 100 กรัม

ซุปกระเพาะไก่และเห็ด

ดังนั้นเกี่ยวกับซุป สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• ช่องไก่ 0.5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์ 5 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยข้าวเพื่อเร่งกระบวนการ);
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• แชมเปญสดหรือเห็ดอื่น ๆ - 300 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ทำอาหารอย่างไร

1. ขั้นแรก ปรุงข้าวบาร์เลย์จนเกือบพร้อม ก่อนอื่นต้องแช่หรือล้างอย่างน้อยให้สะอาด หากยังไม่เสร็จ ไม่เป็นไร แค่ปรุง จากนั้นเราจะต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 45-60 นาที และหลังจากแช่น้ำแล้ว เวลาจะลดลง 2 เท่า
2. ตอนนี้วางกระเพาะไก่ ปรากฎว่าพวกเขาจะลงไปในน้ำเดือดแล้วเนื้อจะม้วนตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่คุณต้องได้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม - จากนี้ไปเราจะปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ - จากนั้นเราจะเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น 15-20 นาที
3. มีอีกทางเลือกหนึ่ง - เพื่อปรุงโพรงทันทีด้วยข้าวบาร์เลย์ เป็นผลให้เราจะได้รับจานเสร็จหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง - ซึ่งหมายความว่าเราจะประหยัดเวลาอีกครั้ง 15-20 นาที จริงอยู่เนื้อจะนิ่มเกินไป: สำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ยืดหยุ่นตัวเลือกนี้ไม่เหมาะ
4. ขั้นตอนต่อไปคือการทอดหัวหอม แครอท และแชมปิญอง เมื่อผักนิ่ม ให้เทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
5. เราผัด 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมจากนั้นปิดไฟและยืนยันซุปอีก 15 นาที (คุณสามารถใช้กับสมุนไพรหรือกระเทียมสับละเอียดขึ้นอยู่กับความชอบ)
6. นั่นคือทั้งหมดที่ ซุปลดน้ำหนักแสนอร่อยพร้อมแล้ว เหมาะสำหรับสาวน่ารักที่ติดตามหุ่น เด็ก ปู่ย่าตายายที่รัก และโดยทั่วไป - สำหรับทุกคน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แต่ผู้ชายล่ะ? พวกเขาต้องกินอย่างล้ำลึก ดังนั้นสำหรับเนื้อหาแคลอรี่ให้เพิ่มไข่ต้มผ่าครึ่งลงในซุป มันจะไม่เพียงเพิ่มความอิ่มแปล้ แต่ยังตกแต่งรูปลักษณ์

อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีคือการเสิร์ฟพาย พาย และขนมอบแสนอร่อยอื่นๆ พร้อมซุป สิ่งนี้ทำให้เราใกล้ชิดกับประเพณีของอาหารรัสเซียในตำนานอีกครั้ง

สลัดไก่สไตล์เกาหลีกับแครอท

สลัดอะไรที่สามารถเตรียมได้จากกระเพาะไก่? เนื้อไหนๆก็เหมาะ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ให้ดี คราวนี้เราจะต้มกันด้วย (หรือจะเคี่ยวถ้าอยากให้ได้รสชาติใกล้เคียงกับเนื้อทอด)

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ - 300 กรัม
• แครอทเผ็ดสไตล์เกาหลี - 100-150 กรัม
• หัวหอมดอง - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ทำอาหารอย่างไร

1. สะดือไก่จุ่มในน้ำเดือดและต้มให้เดือดเป็นเวลา 45-60 นาทีจนได้ความนุ่มที่ต้องการ
2. จากนั้นนำออกมาแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเหมาะสำหรับสลัดโดยเฉพาะ
3. หัวหอมถูกตัดเพื่อลิ้มรส (ครึ่งวงหรือชิ้น) จากนั้นคุณต้องถือชิ้นที่หั่นไว้ในน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ในอัตราส่วน 14:7:1
4. ถัดไป เพิ่มแครอทสไตล์เกาหลี (คุณจะได้รับตัวเลือกนี้สำหรับคนรักเผ็ด)
5. เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ได้ขนมที่ดีมากสำหรับทุกวัน หรือแม้กระทั่งที่โต๊ะหน้า นอกจากนี้ยังเหมาะสมที่จะเพิ่ม funchose หรือเห็ดดอง

สลัดกระเพาะไก่และแครอท ภาษาเกาหลี

สลัดอกไก่กับข้าวและถั่วลันเตา

และนี่คือเวอร์ชั่นของสลัดกับกระเพาะไก่ที่คุ้นเคยสำหรับท้องของเรามากกว่า

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ - 300 กรัม
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• มายองเนสเล็กน้อย (คุณสามารถทำเองได้ภายในไม่กี่นาที - ผสมไข่แดง น้ำมันพืชหนึ่งช้อน และมัสตาร์ดอ่อนสองสามช้อนผสมกับน้ำมะนาวโดยใช้เครื่องปั่น)

ความคืบหน้าการทำอาหาร

1. ปรุงกระเพาะไก่ด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 45 นาทีจนนุ่ม นำออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หุงข้าวร่วน (การทำเช่นนี้ล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร)
3. แตงกวาหั่นเป็นก้อน
4. ถัดไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด - ข้าว แตงกวา ถั่ว และมายองเนส
5. และนี่คือสลัดที่ยอดเยี่ยม ที่แม่นยำยิ่งขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจริงที่จะทำให้คุณอิ่มและสดชื่นในฤดูร้อน

แน่นอน คุณสามารถปรุงสลัดอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ชนิดของโอลิเวียร์หรือตัวพิมพ์ใหญ่ ซึ่งเหมาะกับโต๊ะเทศกาล ดังนั้นเทคโนโลยีของการเคี่ยวท้องและหัวใจจึงเป็นที่เข้าใจได้ - ก่อนอื่นพวกเขาต้องทอดจนหน้าแดงแล้วเคี่ยวที่เดือดต่ำเป็นเวลาไม่น้อยกว่า 45-50 นาทีหรือแม้แต่หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนและอายุของนกด้วย เนื่องจากทุกวันนี้ไก่ขายกันเป็นส่วนใหญ่ (เพราะกว่าไก่จะเลี้ยงนานขึ้น ซึ่งหมายความว่าแพงกว่า) ก็เพียงพอแล้วที่จะเลิกใช้ 1 ชั่วโมง

ไม่ว่าในกรณีใด เราสามารถลิ้มรส "สะดือ" ได้เสมอ: 45 นาทีรับประกันความพร้อม และหากมันได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการด้วย จะเสียเวลาอันมีค่าไปทำไม ถึงเวลาโต๊ะ!

อร่อย!

สูตรน้ำจิ้มง่ายๆ อร่อยได้ทุกวัน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอโดยละเอียดของหัวใจไก่และซุปกระเป๋าหน้าท้องบนเตาในกระทะและในหม้อหุงช้าจากผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน

1 ชม. 10 นาที

120 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

เมื่อในวัยเด็ก แม่ของฉันกินซุปไก่ ถือว่าเป็นความสุขถ้าจานนั้นไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มีหัวใจหรือสะดือ (ช่องไก่) มันเป็นสัญญาณมหัศจรรย์ของบางสิ่งที่ดีเป็นพิเศษ ฉันจำสิ่งนี้ได้เสมอเมื่อฉันปรุงซุปเครื่องในไก่ให้ลูกๆ และหัวใจจะอบอุ่น

ตอนนี้มีโอกาสที่จะซื้อหัวใจและโพรงในราคาไม่แพงนักและปรุงซุปราคาประหยัด แต่มีคุณสมบัติและรสชาติที่ยอดเยี่ยม วันนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงซุปที่ยอดเยี่ยมจากหัวใจไก่และโพรงตามสูตรที่ฉันโปรดปรานในรูปแบบต่างๆ: บนเตาและในหม้อหุงช้า

ซุปเครื่องในไก่

เครื่องครัว:

• เขียง;
• มีด, ไม้พาย;

• กระทะ 2 ลิตร
• กระทะ;

การเลือกส่วนผสม

หัวใจไก่สดคุณภาพควรเป็น สีชมพูหรือ เบอร์กันดี. พวกเขาควรจะมีกลิ่นเหมือนเนื้อสดและธาตุเหล็กซึ่งมีอยู่ในเลือด เมื่อสัมผัสแล้ว หัวใจที่สดชื่นจะยืดหยุ่นและชุ่มชื้นเล็กน้อยพร้อมฝาปิดไขมันสีขาว อย่าเอาใจเหนียวๆมีไขมันสีเหลืองพวกเขาเสียหายอย่างเห็นได้ชัด เช่นเดียวกับหัวใจ โพรงควรจะแน่นและชื้นเล็กน้อย สังเกตกลิ่น. ในโพรงสดจะมีกลิ่นหอมของเนื้อสดไม่มีสิ่งเจือปน ฟิล์มที่ปิดช่องโพรงจะต้องโปร่งใสและสะอาด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปไก่หัวใจและโพรง

1. ล้างโพรงไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น (โดยปกติพวกเขาจะขายทำความสะอาดแล้ว) ล้างหัวใจด้วย ตัดเส้นเลือด ไขมันส่วนเกิน
2. ตั้งน้ำบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด ใส่หัวใจและโพรงที่เตรียมไว้ที่นั่นแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
   
   
3. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมครึ่งลูกและแครอทครึ่งลูก พริกหวานล้างและผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ผักทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับทำน้ำซุป
   
   
4. ระบายน้ำที่ต้มหัวใจและโพรงแล้วเติมด้วยน้ำเย็นใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งในกระทะตัดแครอทครึ่งหนึ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะใส่พริกหยวกครึ่งพริกไทยดำ ใบกระวาน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที
5. นำผักออกจากน้ำซุป คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ซุปพร้อมกับข้าวที่ล้างแล้ว
   
   
7. ล้างมะเขือเทศทำแผลบนไม้กางเขนเล็ก ๆ บนผิวหนัง วางมะเขือเทศลงในน้ำซุปที่เดือดปุด ๆ สักครู่ จากนั้นนำออกมาและเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยให้เอาผิวหนังออก (มันจะแยกออกได้ง่าย)
   
   
8. ใช้ผักที่เหลือครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศลวกเพื่อทำสตูว์ซุป ตั้งกระทะบนกองไฟ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทและพริกหยวกเป็นเส้นสับมะเขือเทศ
   
   
9. ใส่น้ำมันลงในกระทะและเมื่อร้อนให้ใส่หัวหอม ผัดสักครู่ แล้วผัดแครอท พริกหยวก และมะเขือเทศ หลนไม่กี่นาที
   
   
10. 10 นาทีหลังจากที่คุณใส่มันฝรั่ง ใส่ผักผัดลงในซุป
11. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตและเพิ่มลงในซุปสักครู่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
    
    
12. เกลือและพริกไทยซุปของคุณ ลองมัน.
13. สับสมุนไพรอย่างประณีต ใส่ลงในซุป แล้วปิดไฟ ควรใส่น้ำซุปประมาณ 20 นาที เสิร์ฟร้อน คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนบนจานเมื่อเสิร์ฟ ซุปดังกล่าวควรน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม
    
    

สูตรวิดีโอซุป

ในวิดีโอนี้ สูตรง่าย ๆ สำหรับซุปหัวใจไก่แสนอร่อย

ซุปจากหัวใจไก่และโพรงในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

จะใช้เวลา: 1 ชม. 50 นาที.
คุณได้รับเสิร์ฟ: 4.
เครื่องครัว:เขียง, มีด, multicooker

จากชุดผลิตภัณฑ์เดียวกันกับในสูตรแรก คุณสามารถปรุงซุปเก๋ไก๋ในหม้อหุงช้า ฉันจะไม่ทำซ้ำส่วนผสม ดูสูตรแรกสำหรับชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น นำผู้ช่วย multicooker ที่ซื่อสัตย์ของคุณออกไปแล้วเริ่มทำอาหารกัน

1. เตรียมเครื่องใน ล้างออกให้สะอาด ขจัดส่วนเกินทั้งหมด (ตัดเส้นเลือดในหัวใจ หากคุณต้องการปรุงซุปที่เป็นอาหารมากขึ้น ให้ขจัดไขมันส่วนเกิน) ผ่าท้องผ่าครึ่ง.
2. เปิด multicooker ในโหมด Frying เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามแล้วทอดเครื่องใน 10 นาที
   
   
3. สับหัวหอม แครอทอย่างประณีต และเพิ่มหัวหอมลงในชามด้วยเครื่องในที่ทอดก่อน ผัด ผัดเล็กน้อย แล้วใส่แครอท ผัดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่
   
   
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
   
   
5. ทำแผลเป็นรูปกากบาทบนมะเขือเทศที่ล้างแล้ว ต้ม. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นทันที ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ
   
   
6. ล้างข้าว ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด: มันฝรั่ง พริก มะเขือเทศ และข้าวลงในชาม multicooker เติมน้ำเย็น 2 ลิตร เกลือ พริกไทย และปรุงในโหมดซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในโหมดสตูว์
   
   
7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เปิดฝาแล้วใส่ต้นหอม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในจาน
   
   

ตัวเลือกซุป

หากการทำซุปที่มีแคลอรีน้อยลงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ อย่าผัด นอกจากนี้ยังใช้กับวิธีการปรุงอาหารบนเตาและในหม้อหุงช้าด้วย หากคุณกำลังทำซุปในกระทะบนเตา ให้เตรียมน้ำซุป ใส่ผักและธัญพืชลงไป แล้วเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียว

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงซุปนี้ได้ทั้งในโหมดสตูว์และในโหมดซุป ฉันชอบตัวเลือกในการทำซุปกับข้าว แต่คุณสามารถปรุงด้วยข้าวฟ่างหรือบัควีท ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ไม่ผิดหรอกถ้าใส่ก้านขึ้นฉ่าย มันจะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น แทนที่จะใส่ซีเรียล หลายคนใส่บะหมี่หรือวุ้นเส้น 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แจ้งให้เราทราบหากคุณชอบสูตรซุปของฉัน บางทีคุณอาจต้องการเพิ่มบางสิ่งบางอย่างหรือบอกวิธีการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ เรายินดีที่จะรับจดหมายของคุณ ปรุงอาหารด้วยความรัก ขอให้ทุกคนมีความสุข

ติดต่อกับ

เริ่ม. สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องอดทน เพราะการทำอาหารจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ทำความสะอาดกระเพาะไก่จากฟิล์มสีเหลืองอย่างทั่วถึง ตัดไขมันออกแล้วล้างออกใต้น้ำไหล เราผ่าท้องที่ล้างแล้วออกเป็น 3-4 ส่วน

เติมน้ำและแช่น้ำไว้ 20 นาที

หลังจาก 3-5 นาทีปิดไฟแล้วย้ายโพรงไก่ไปที่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

ล้างกระทะแล้วใส่กระเพาะลงไปอีกครั้ง นอกจากนี้เรายังใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ 4-5 เม็ดที่นั่นเติมน้ำ (น้ำควรอยู่เหนือโพรง 2-3 ซม.) และปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 40-50 นาทีผ่านความร้อนต่ำ สำหรับตอนนี้ คุณสามารถลืมเกี่ยวกับพวกเขา

ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เพิ่มไปยังหัวหอมและผ่านมันเล็กน้อย

หลังจาก 40-50 นาที ขณะที่ท้องสุก ให้ใส่ผักที่ผัดแล้วลงในกระทะที่มีโพรง เราผสม

ใส่มะเขือเทศลงในหม้อด้วย ผัดและเคี่ยวกระเพาะไก่กับผักด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาที

ในขณะที่ช่องไก่ยังคงเคี่ยว เราจะเตรียมซอส สับกลีบกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต

นำชามและเทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไป

เจือจางแป้งด้วยน้ำซุป 5-7 ช้อนโต๊ะจากกระทะที่มีโพรงไก่

เพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เพิ่มกระเทียมลงในส่วนผสมนี้

ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงตามชอบ (ฉันมี suneli hops)

เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

หลังจากผ่านไป 30 นาที ขณะที่ช่องไก่ตุ๋นกับผัก เราก็ค่อยๆ ใส่ซอสลงในกระทะ

เพิ่มผักใบเขียวลงในหม้อ

ผัดและปิดหลังจากเดือด

กระเพาะไก่กับซอสก็พร้อม พูดตามตรง พวกมันทำอาหารได้เร็วกว่าการอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร แต่ฉันรับรองกับคุณว่านี่เป็นจานที่นุ่มและอร่อยมาก

ช่องอกไก่นุ่มสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากและมีเขาหรือมันฝรั่งบด

Bon Appetit ทุกคน!